แตงสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารไม่ จำกัด เฉพาะแยมและผลไม้แช่อิ่มทั่วไป ในช่วงฤดูหนาว คุณสามารถซื้อเบอร์รี่นี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตได้ แต่รสชาติจะไม่เข้มข้นนัก ในช่วงฤดูแตงควรลองใช้สูตรใดสูตรหนึ่งที่จะช่วยรักษารสชาติและกลิ่นของมัน การเตรียมสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานหรือเติมในขนมอบได้

แตงแห้ง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมแตงสำหรับฤดูหนาวคือการทำให้แห้ง กระบวนการนี้ไม่ใช้น้ำตาลหรือสารปรุงแต่งอื่นๆ ดังนั้นอาหารจานนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ยึดมั่นในวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ของหวานแคลอรี่ต่ำนี้สามารถรับประทานเป็นของว่างหรือรวมกับอาหารจานอื่นๆ ก็ได้

สูตรเมล่อนหน้าหนาวนี้ต้องใช้เบอร์รี่ชนิดนี้เท่านั้น การปรุงแบบแห้งจะสะดวกกว่า แต่คุณสามารถกางออกที่อุณหภูมิห้องใต้แสงแดดได้

เก็บแตงแห้งที่เสร็จแล้วไว้ในที่แห้งและมืด คุณยังสามารถบรรจุในถุงสูญญากาศได้อีกด้วย

แตงกระป๋อง

บรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยยังคงรักษารสชาติเอาไว้ หากปรุงอย่างถูกต้องจะมีลักษณะคล้ายสับปะรด สำหรับแตงเฉลี่ยที่มีน้ำหนัก 2 กิโลกรัม คุณจะต้องมีน้ำตาลหนึ่งแก้ว น้ำหนึ่งลิตร และกรดซิตริกเล็กน้อย

แตงดองสำหรับฤดูหนาวแช่ในน้ำเชื่อมและยังคงความชุ่มฉ่ำ ในฤดูหนาวเข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้งและอบเชย มันถูกเพิ่มลงในหม้อตุ๋นชีสกระท่อมและทำหน้าที่เป็นไส้แพนเค้ก

เมล่อนพาสเทล

หนึ่งในสูตรแตงที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาวคือมาร์ชเมลโลว์ แม่บ้านหลายคนลืมความหวานนี้ไปโดยไม่สมควร แต่มันสามารถกลายเป็นไม่เพียง แต่เป็นของหวานในชีวิตประจำวันเท่านั้น แต่ยังเป็นของตกแต่งอย่างแท้จริงสำหรับโต๊ะวันหยุดอีกด้วย มีลักษณะคล้ายขนมและมีความหนืดสม่ำเสมอ

สำหรับเนื้อแตงโม 1 กิโลกรัม คุณจะต้องมีน้ำประมาณ 2 ถ้วยและน้ำตาล 1 ถ้วย มาร์ชแมลโลว์จะออกมาชุ่มฉ่ำและหวานมากขึ้นหากคุณเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำผึ้งเหลว

Pastille จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นและเหมาะสำหรับการบริโภคจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป เพื่อรักษารสชาติไว้และไม่แห้ง แต่ละม้วนจะต้องห่อด้วยฟิล์มให้แน่น

แม้ว่าครัวเรือนจะไม่มีเครื่องอบผ้า แต่ก็ไม่มีทางเลือกน้อยลงสำหรับสิ่งที่ต้องเตรียมจากแตงสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถใช้เตาอบแทนอุปกรณ์นี้ได้ ในกรณีนี้น้ำซุปข้นพาสต้าจะกระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษ parchment โดยก่อนหน้านี้ต้องทาด้วยน้ำมันพืช

แตงเป็นอาหารอันโอชะที่เป็นสากลซึ่งมีประโยชน์ทั้งดิบและเป็นพื้นฐานในการเตรียมฤดูหนาว มีสูตรแตงทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายมากมายซึ่งแต่ละสูตรจะนำรสชาติฤดูร้อนกลับมาในฤดูหนาว แตงกระป๋องหรือดองเหมาะสำหรับการอบในฤดูหนาว ไส้เค้ก พายหรือแพนเค้ก

ในรูปแบบแห้งสามารถเสิร์ฟพร้อมถั่วและถั่วและยังสามารถใช้ตกแต่งของหวานได้อีกด้วย Pastila เป็นขนมหวานที่ไม่ธรรมดาซึ่งไม่มีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งด้วยซ้ำ ยังไงก็คุ้มค่าที่จะดูแลในช่วงฤดูร้อนและคงรสชาติและกลิ่นหอมของเมล่อนไว้ตลอดทั้งปี

คำอธิบาย

น้ำซุปข้นแตงโมไม่จำเป็นต้องแช่แข็ง แต่ก็สามารถปิดผนึกในขวดแก้วได้ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในกรณีนี้เราจะต้องเติมน้ำตาลจำนวนมากและสิ่งนี้จะส่งผลต่อรสชาติอย่างมาก นั่นคือเหตุผลว่าทำไม หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นธรรมชาติของเมลอนในฤดูหนาว ก็เพียงแค่แช่แข็งมันในรูปของน้ำซุปข้น วิธีนี้มีข้อดีหลายประการ: ใช้เวลาและความพยายามไม่มากแตงโมจะคงรสชาติและกลิ่นไว้การเตรียมอาหารจะเป็นอาหารและดีต่อสุขภาพมาก ลองจินตนาการดูว่าแพนเค้กหรือพัฟโฮมเมดกับเมลอนบดจะอร่อยแค่ไหน
สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะแสดงให้คุณเห็นอย่างชัดเจนในแต่ละขั้นตอนของการเตรียมเมลอนบดสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นคุณจะไม่มีปัญหาในการเตรียม สิ่งเดียวที่คุณต้องทำคือเลือกแตงที่เหมาะสม ผลไม้ควรมีความหนาแน่นสุกและมีรสหวานจากนั้นน้ำซุปข้นก็จะออกมาเหมาะสม นอกจากความจริงที่ว่าแตงโมนั้นมีประโยชน์มากในแง่ของวิตามินแล้วยังมีผลดีต่อการทำงานของกระเพาะอาหารทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและกระตุ้นตับอ่อน เด็ก ๆ จะเพลิดเพลินไปกับโอกาสที่จะเพลิดเพลินกับขนมปังปิ้งกับเมลอนบดเป็นอาหารเช้าในฤดูหนาว นี่ไม่ใช่วิธีเดียวที่จะใช้ช่องว่าง แต่เราปล่อยให้ทุกอย่างเป็นไปตามจินตนาการของคุณเอง มาเริ่มเตรียมเมลอนบดแสนอร่อยที่บ้านสำหรับฤดูหนาวกันดีกว่า

วัตถุดิบ

น้ำซุปข้นแตงโม – สูตร

มาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่เราต้องเตรียมเพื่อสุขภาพกัน ทางที่ดีควรล้างแตงล่วงหน้าแล้วเอาเมล็ดที่อยู่ข้างในออกในส่วนผสมปริมาณของแตงจะถูกระบุในรูปแบบที่ปอกเปลือกแล้ว คำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้ก่อนเริ่มทำอาหาร

หั่นเนื้อแตงโมที่ปอกแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ ตามที่แสดงในภาพ แล้ววางลงในชามทรงลึก วิธีที่ง่ายที่สุดคือใส่ชิ้นแตงลงในชามของเครื่องปั่นทันที

ค่อยๆ นำแตงไปบดให้ละเอียด ชิมรสหวานและ เพิ่มน้ำตาลทรายให้มากที่สุดตามที่เห็นสมควร- ความหวานของเมลอนขึ้นอยู่กับความหลากหลายของเมล่อนโดยตรง ดังนั้นจึงระบุปริมาณน้ำตาลในส่วนผสมโดยประมาณ

มีสองทางเลือกสำหรับการพัฒนากิจกรรม: คุณสามารถแช่แข็งแตงในรูปแบบนี้หรือกรองน้ำผลไม้แล้วแช่แข็งเท่านั้น สำหรับการแช่แข็ง วิธีที่ดีที่สุดคือใช้แม่พิมพ์ที่มีขนาดเล็ก เพื่อไม่ให้ชิ้นงานทั้งหมดกลับมาแข็งตัวอีกครั้งวางแตงในรูปแบบที่เลือก คลุมหรือห่อด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งจนแข็งสนิท ในอนาคตคุณสามารถใช้การเตรียมนี้เพื่อเตรียมของหวานอื่น ๆ หรือนอกเหนือจากโจ๊ก คุณจะได้อาหารจานแคลอรี่ต่ำและอร่อยมาก

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

วันนี้ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมของหวานที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาว - แตงโมในน้ำเชื่อม ดังที่คุณจะเห็นจากสูตรของฉันพร้อมรูปถ่าย กระบวนการบรรจุผลิตภัณฑ์ดังกล่าวนั้นง่ายมาก - โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกแตงที่ถูกต้อง ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามไม่ควรเป็นสีเขียว แต่ก็ไม่ควรสุกเกินไป ปริมาณน้ำตาลสามารถลดลงได้หากต้องการ แต่เนื่องจากเรากำลังเตรียมของหวาน น้ำตาลในความคิดของฉันจึงอยู่ในระดับที่พอเหมาะ แน่นอนว่ามันจะไม่เป็นเหมือนแตงสดถ้าคุณเคยลองสับปะรดกระป๋องแล้วคุณจะเข้าใจรสชาติสุดท้ายโดยประมาณว่าแตงโมนั้นคล้ายกับสับปะรดคลุมเครือ แตงนี้สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานจากคอทเทจชีสได้





- แตง – 1 ชิ้น;
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำตาล – 1.5 ถ้วย;
- กรดซิตริก – 1 ช้อนชา

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ต้องหั่นแตงออกเป็นหลายส่วนแล้วตักเมล็ดออก ล้างแตงด้วยน้ำเย็น




จากนั้นลอกเปลือกออกแล้วหั่นเนื้อแตงโมเป็นชิ้นตามใจชอบ ไม่เล็กและไม่ใหญ่เกินไป หากคุณกำลังเตรียมแตงให้เด็กๆ ก็สามารถหั่นเป็นรูปทรงต่างๆ ได้




เตรียมขวดโหล-ล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ จากนั้นเติมขวดด้วยชิ้นแตงโม เขย่าขวดหลาย ๆ ครั้งจนชิ้นแตงเข้ากันแน่น




เทน้ำกรองที่ต้มสุกใหม่ๆ ลงบนแตงแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นเทน้ำลงในกระทะ






เติมน้ำตาลและกรดซิตริกลงในน้ำในอัตราน้ำตาล 1.5 ถ้วยและกรด 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร ต้มสักสองสามนาที หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลา, สะระแหน่, อบเชยและโป๊ยกั้กเล็กน้อย




เทน้ำเชื่อมหวานร้อนกลับเข้าไปในชิ้นแตงโมนึ่ง โยนฝาปิดทันทีแล้วม้วนขึ้น




วางขวดแตงโมคว่ำลงคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากนั้นไม่นาน ให้นำไปวางไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวเพื่อเก็บรักษาไว้ในระยะยาว




น่าทาน!

และมันก็อร่อยมาก

แยมเมล่อนในบางประเทศมีมูลค่าพอๆ กับน้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติ เนื่องจากมีรสชาติและคุณประโยชน์ที่ซ่อนอยู่ในส่วนผสม แน่นอนว่าการบำบัดด้วยความร้อนจะช่วยลดปริมาณวิตามินที่เป็นประโยชน์และสารอื่น ๆ เมื่อเทียบกับแตงโมสด แต่ก็เพียงพอที่จะตอบสนองฤดูหนาวได้อย่างหอมหวานโดยไม่มีการขาดวิตามิน ความเหนื่อยล้า และอารมณ์ไม่ดี

แยมแตงโมที่เตรียมตามสูตรคลาสสิกประกอบด้วยเนื้อสีเหลืองอำพันที่สวยงามในน้ำเชื่อมหอมเข้มข้น สามารถเสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งสำหรับชาจากนั้นบนโต๊ะจะดูเหมือนดวงอาทิตย์ฤดูร้อนในชาม

ในการเตรียมฤดูหนาวนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อแตงโมที่เตรียมไว้ 1,000 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวผลึก 1,200 กรัม
• น้ำ 300 มล.
• ผงวานิลลา 5 กรัม
• ผลึกกรดซิตริก 3 กรัม

ลำดับงานทีละขั้นตอน:

1. ต้มน้ำในกระทะที่มีขนาดเหมาะสมแล้วใส่แตงหั่นเต๋าลงไปเป็นเวลาห้านาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและปล่อยให้เนื้อเย็นสนิท
2. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาล วานิลลา กรดมะนาว และน้ำ สำหรับน้ำเชื่อม คุณสามารถใช้น้ำที่ลวกเมล่อนได้
3. เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนแตงโมที่เย็นแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
4. หลังจากแช่ในน้ำเชื่อมแล้วให้นำเนื้อหาในภาชนะไปต้มต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและสามารถเก็บรักษาไว้ได้ ภาชนะสำหรับเก็บรักษาควรผ่านการฆ่าเชื้ออย่างแน่นอน

สูตรที่ง่ายที่สุด

สูตรนี้เรียกได้ว่าง่ายที่สุดทั้งในแง่ของปริมาณส่วนผสมที่ต้องการและเทคโนโลยีการเตรียม สำหรับคุณภาพของวัตถุดิบควรเลือกผลไม้ที่มีเนื้อแข็งจะดีกว่า

อัตราส่วนน้ำตาลต่อผลไม้:

• เนื้อแตงโม 1,000 กรัม
• น้ำตาล 600 กรัม

วิธีทำอาหารที่ถูกต้อง:

1. หั่นเนื้อแตงโมที่เตรียมไว้ (ไม่มีเปลือกและเมล็ด) เป็นก้อน ใส่ในภาชนะที่จะแยมสุก แล้วโรยน้ำตาลไว้ด้านบน ปล่อยวัตถุดิบไว้ตามลำพังจนกว่าน้ำจะออกมา อาจใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของผลไม้
2. หลังจากนั้นให้นำแตงกับน้ำตาลในน้ำผลไม้ไปต้มโดยใช้ไฟอ่อน ๆ ปิดเตาทันทีแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นสนิทใต้ฝา
3. จากนั้นนำสิ่งที่บรรจุในภาชนะไปต้มอีกครั้ง ต้มสักครู่แล้วปิดผนึกขณะร้อนในขวดปลอดเชื้อเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

เพื่อรักษากลิ่นหอมของแตงสดไว้ได้ดีที่สุด อย่าต้มแยมนานเกินห้านาที

พร้อมมะนาวเพิ่ม

รสชาติที่น่าสนใจมากสามารถหาได้จากการเตรียมแตงฤดูหนาวหากคุณเติมมะนาวลงไป ส่วนประกอบนี้ไม่เพียงแต่ปรับสมดุลความหวานของส่วนผสมหลักและเพิ่มกลิ่นหอมของซิตรัส แต่ยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติเนื่องจากมีปริมาณกรดอีกด้วย

สำหรับแยมแตงโม - มะนาวคุณต้องดำเนินการ:

• แตงสุก 1,000 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 700 กรัม
• มะนาว 1 ลูกใหญ่

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ล้างแตงสุกให้ดีใช้มีดทำครัวปอกเปลือกอย่างระมัดระวังเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนโดยให้ด้านไม่เล็กกว่า 1-2 ซม. ใส่น้ำตาลผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้จนน้ำออกมา
2. ในขณะเดียวกันเช็ดมะนาวที่ล้างในน้ำร้อนให้แห้งแล้วหั่นเป็น 4-8 ชิ้นเพื่อให้สามารถเอาเมล็ดทั้งหมดออกได้อย่างง่ายดาย หลังจากนั้นให้ส่งส้มที่ไม่มีเมล็ดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเปลี่ยนเป็นเนื้อโดยใช้เครื่องปั่นแบบอยู่กับที่พร้อมกับความสนุกและฟิล์ม
3. ใส่เนื้อมะนาวลงในแตงที่ผสมไว้ ผัดและนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นต้มแยมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แต่ใช้ไฟอ่อนและเย็น
4. เมื่อแยมเย็นลง ให้ต้มซ้ำโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในขณะที่ยังร้อน ให้ปิดผนึกในขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วห่อในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท (ประมาณ 2-3 วัน)

จากแตงโมและแตงโม

พืชแตงเช่นแตงและแตงโมไม่เพียงสามารถอยู่ร่วมกันบนชั้นวางร้านค้าในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นแยมที่อร่อยควบคู่กันอีกด้วย

ในการเตรียมเนื้อแตงโมและแตงโมฉ่ำสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• เนื้อแตงโม 500 กรัม
• เนื้อแตงโม 500 กรัม
• น้ำตาล 1,000 กรัม
• มะนาวขนาดกลาง 2 ลูก
• น้ำ 250 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อของแตงทั้งสองเป็นก้อนโดยให้ด้านวัดหนึ่งเซนติเมตร วางในกระทะเติมน้ำตาล 600 กรัมแล้วใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา
2. ใช้เครื่องขูดละเอียดค่อยๆ เอาความสนุกออกจากมะนาวที่ล้างแล้วบีบน้ำออก หากต้องการคั้นน้ำผลไม้มากขึ้น คุณสามารถหมุนผลไม้บนโต๊ะโดยใช้แรงกดเล็กน้อย
3. เทน้ำตาลที่เหลือลงในกระทะ เทน้ำลงไป แล้วต้มน้ำเชื่อม เมื่อน้ำตาลละลายหมดและเนื้อหาในกระทะกำลังเดือด ให้เติมน้ำมะนาวและผิวเลมอนแล้วผสมทุกอย่าง
4. เทน้ำเชื่อมเย็นลงในภาชนะที่มีเนื้อผลไม้จากนั้นนำส่วนผสมไปต้มต้มประมาณ 30-40 นาทีแล้วแยมก็พร้อม สามารถรีดเป็นขวดที่เตรียมไว้ได้

ด้วยสีส้มสำหรับหน้าหนาว

แยมแตงโมกับส้มไม่เพียงแต่มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์เท่านั้น แม้แต่กลิ่นหอมยังอร่อยอีกด้วย การผสมผสานระหว่างผลไม้และส้มนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่แม่บ้าน

ดังนั้นสำหรับแยมแตงโมกับส้มสามขวดครึ่งลิตรคุณจะต้อง:

• เนื้อแตงโม 1,500 กรัม
• น้ำตาล 2,000 กรัม
• น้ำดื่ม 600 มล.
• 2 ส้มใหญ่

ความคืบหน้าในการทำอาหาร:

1. คลุมเนื้อแตงโมก้อนด้วยน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมแล้วพักไว้สองชั่วโมง
2. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำที่เหลือ เทน้ำเชื่อมเดือดร้อน ๆ ลงบนเนื้อและปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันเป็นเวลาสิบชั่วโมง
3. จากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มอีกครั้ง เทร้อนใส่เมล่อน แช่หวานซ้ำอีก 10 ชั่วโมง
4. ล้างและหั่นส้มเป็นชิ้นแล้วใส่แตงโม จากนั้นต้มแยมจนชิ้นแตงโมโปร่งใสและผลิตภัณฑ์สุดท้ายมีความหนาสม่ำเสมอ
5. ขณะที่ยังร้อน แยมจะถูกปิดผนึกในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อและปิดด้วยฝาเหล็ก

แยมแตงโมกับอบเชย

แยมเมลอนรสเผ็ดพร้อมกลิ่นหอมของอบเชยสามารถเปลี่ยนของหวานธรรมดาๆ ให้เป็นของหวานชั้นเลิศได้ ไม่ว่าจะเป็นไอศกรีม คอทเทจชีสหม้อปรุงอาหาร แพนเค้ก หรือขนมปังปิ้งชิ้นธรรมดา

องค์ประกอบของแยมแตงโมรสอบเชยประกอบด้วย:

• เนื้อแตงโม 2,000 กรัม
• น้ำตาล 2,000 กรัม
• วอดก้า 200 มล.
• น้ำกรอง 200 มล.
• มะนาวขนาดกลาง 1 ชิ้น
• อบเชย 1 แท่งในแต่ละขวดครึ่งลิตร

กระบวนการบรรจุกระป๋องทีละขั้นตอน:

1. หั่นเนื้อแตงโมที่มีความหนาแน่นและแข็ง (แต่สุก) ให้เป็นก้อนขนาด 2-3 ซม. ใส่เยื่อที่เตรียมไว้ลงในกระชอนแล้วลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นปล่อยทิ้งไว้จนน้ำระบายออกหมด
2. เตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลครึ่งหนึ่งของสูตรกับวอดก้าแล้วเคี่ยวจนผลึกทั้งหมดละลายหมด หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลที่เหลือแล้วเทน้ำลงไป ปรุงอาหารกวนจนเดือด
3. ต้มชิ้นแตงโมในน้ำเชื่อมจนโปร่งแสง ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 15-20 นาทีโดยเฉลี่ย นำภาชนะออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
4. จากนั้นนำแตงโมก้อนโปร่งแสงออกแล้วปรุงน้ำเชื่อมจนปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง หลังจากเดือดแล้ว ให้บีบน้ำมะนาวหนึ่งผลลงในน้ำเชื่อมแล้วนำแตงกลับคืน
5. ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดเล็กน้อยแล้วคุณก็สามารถเริ่มบรรจุกระป๋องได้ วางแท่งอบเชยลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ เติมแยมลงไปด้านบน แล้วปิดด้วยฝาเหล็ก

ด้วยกล้วย

ของหวานที่เรียบง่ายและในเวลาเดียวกันก็สามารถทำจากแตงโมและกล้วยได้ แยมนี้ดูข้นและหวานมากและกลิ่นหอมของผลไม้ทั้งสองก็เข้ากันได้อย่างลงตัว

ในการทำแยมแตงโมและกล้วย คุณต้องเตรียม:

• เนื้อแตงโม 750 กรัม
• กล้วย 400 กรัมไม่มีเปลือก
• น้ำตาล 800 กรัม
• 2 มะนาวขนาดกลาง
• น้ำ 200 มล.

การทำอาหาร:

1. โรยเนื้อแตงโมสับด้วยน้ำตาลแล้วลืมมันไป 12-16 ชั่วโมง
2. บีบน้ำมะนาวหนึ่งผลลงบนแตงโมที่คั้นแล้วแล้วเคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟปานกลางประมาณสามสิบนาที
3. หั่นมะนาวและกล้วยที่เหลือเป็นวงแล้วใส่ในกระทะพร้อมแยม หลังจากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงจนข้น
4. เทแยมร้อนลงในขวดโหลที่สะอาดและเตรียมไว้และปิดผนึก

เพื่อเพิ่มอายุการเก็บของชิ้นงานก่อนที่จะม้วนฝาคุณสามารถปิดด้านบนของแยมด้วยกระดาษวงกลมที่จุ่มลงในวอดก้า

แยมแปลกๆ จากเปลือกแตงโม

สูตรแยมแตงสำหรับฤดูหนาวต่อไปนี้จะทำให้เกิดเสียงอุทานด้วยความประหลาดใจและความประหลาดใจเนื่องจากไม่ได้ใช้เนื้อผลไม้หวานฉ่ำ แต่เป็นเปลือก อย่างไรก็ตามการเตรียมการกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและราคาไม่แพงนักเนื่องจากวัตถุดิบสำหรับทำคือสิ่งที่มักจะถูกส่งไปยังถังขยะ

ดังนั้นสัดส่วนของส่วนผสมที่ต้องการ:

• เปลือกแตงโม 1,000 กรัม
• น้ำตาล 1,000 กรัม
• น้ำดื่ม 1,000 มล.

อัลกอริทึมในการเตรียมเปลือกแตงโม:

1. แยมทำจากส่วนที่แข็งและแข็งของผลไม้ซึ่งอยู่ระหว่างเนื้อและเปลือกบางที่หยาบ เพื่อให้ได้มาคุณจะต้องใช้มีดตัดเนื้อออกอย่างระมัดระวังจากนั้นจึงเอาเปลือกออกอย่างระมัดระวังด้วยเครื่องปอกมันฝรั่ง
2. หั่นเปลือกที่เตรียมไว้เป็นสี่เหลี่ยมขนาด 1-2 เซนติเมตร แล้วหลังจากล้างด้วยน้ำเย็นแล้ว ให้แช่ในน้ำเกลือเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง วิธีนี้ทำให้คุณมั่นใจได้อย่างแน่นอนว่าไม่มีรสขมในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
3. เตรียมน้ำเชื่อม: ผสมน้ำและน้ำตาล ตั้งไฟจนส่วนประกอบที่เป็นผลึกละลาย
4. โอนเปลือกไปที่น้ำเชื่อมแล้วนำไปต้ม จากนั้นนำภาชนะออกจากเตาและทำให้เนื้อหาเย็นลง ต้มซ้ำและทำให้เย็นลงอีกสี่ครั้ง เป็นผลให้เปลือกโลกควรจะโปร่งใส
5. หลังจากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่คือการเทส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดแล้วม้วนฝาสำหรับฤดูหนาว

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า?

ด้วยเวลาเพียงเล็กน้อย คุณก็สามารถเตรียมแยมเมล่อนแสนอร่อยในหม้อหุงช้าได้ สูตรนี้น่าสนใจไม่เพียงเพราะการใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัย ​​แต่ยังเป็นเพราะส่วนผสมผสมผสานราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วงเข้ากับส้ม (ราชาแห่งฤดูหนาว) และเมล็ดงา

สำหรับแยมแตงโมสองขวดครึ่งลิตรในหม้อหุงช้าคุณจะต้อง:

• เนื้อแตงโม 700 กรัม
• น้ำตาล 400 กรัม
• 1 ส้มขนาดใหญ่
• เมล็ดงา 30 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 20 กรัม

เตรียมแยมตามลำดับต่อไปนี้:

1. กระบวนการจัดซื้อทั้งหมดจะรวมถึงการเตรียมผลิตภัณฑ์ การอบชุบด้วยความร้อน และการรีดเป็นขวด แตงเตรียมคล้ายกับสูตรก่อนหน้านี้ ล้างปอกเปลือกเมล็ดแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน ส้มก็ปอกเปลือกเช่นกัน โดยเอาเยื่อหุ้มและส่วนที่เป็นสีขาวออก เอาเมล็ดออก ถ้ามี และหั่นเป็นลูกบาศก์
2. วางชิ้นแตงโมลงในกระทะหลายใบ วางชิ้นส้มลงไป โรยน้ำตาลทั้งสองชนิดและเมล็ดงาไว้ด้านบน หลังจากนั้นให้ปิดฝาอุปกรณ์แล้วเปิดโปรแกรมดับเพลิงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างขั้นตอนนี้ สามารถกวนแยมได้เป็นครั้งคราว
3. เทอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วลงในขวดเพื่อยกระดับจิตวิญญาณของคุณในฤดูหนาวที่น่าเบื่อ บิดและห่อจนเย็นสนิท

แตงเป็นผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งมีสารที่มีประโยชน์มากมายอยู่ในเนื้อของมัน เมล่อนประกอบด้วย:เพคติน; น้ำตาลที่ดีต่อสุขภาพ โปรตีน; กรดอินทรีย์ เกลือแร่

คุณรู้หรือไม่? นอกจากนี้แตงโมยังมีโพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก และซิลิคอนอยู่เป็นจำนวนมาก.

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าแตงโมมีผลในการฟื้นฟูร่างกาย หลายๆ คนสนุกกับการทำแยมเมลอน น้ำผึ้ง ผลไม้หวาน หรือแม้แต่ผลไม้แช่อิ่ม

แตงโมแช่แข็ง

เมล่อนมีกลิ่นหอมพิเศษ อบอุ่น และสดชื่น หวานและไม่ฉุน ซึ่งมีเพียงวันในฤดูร้อนที่มีแดดจ้าเท่านั้นที่จะได้กลิ่น เมลอนไม่ใช่เบอร์รี่ที่ดีที่สุดในการแช่แข็ง แต่ถ้าคุณรักอาหารอันโอชะนี้จริงๆ ปัญหาเล็กๆ น้อยๆ ก็ไม่ควรจะเป็นอุปสรรคสำหรับคุณ

สำคัญ! ในการเตรียมแตงสำหรับฤดูหนาวคุณต้องใช้เฉพาะผลไม้สุกและมีรสหวานเท่านั้น ไม่เช่นนั้นแตงแช่แข็งจะมีรสขม.

พันธุ์ต่อไปนี้เหมาะที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้: "Kolkhoznitsa", "Krymka", "Persidskaya" และ "Cantaloupe"

ในการแช่แข็งแตงโม ก่อนอื่นคุณต้องล้างมันให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น เอาเมล็ดออก ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม หากคุณใส่ผลสี่เหลี่ยมจัตุรัสลงในถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เมลอนทั้งหมดของคุณจะแข็งตัวเป็นชิ้นเดียว ซึ่งจะทำให้เกิดความไม่สะดวกอย่างมากในอนาคตเมื่อคุณต้องการแยกแตงตามจำนวนที่ต้องการ ทางที่ดีควรแช่แข็งแต่ละชิ้นแยกกันในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีสเปรดเดอร์ ฟิล์มยึด และตัวแตงเอง ปิดสเปรดด้วยฟิล์ม วางแตงหนึ่งชั้นแล้วแช่แข็ง เมื่อชิ้นส่วนทั้งหมดถูกแช่แข็งแล้ว คุณสามารถเทลงในถุงเดียวหรือภาชนะพิเศษแล้วเก็บไว้ได้ เพียงเท่านี้แตงก็พร้อมสำหรับฤดูหนาว

สำคัญ! หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว เมล่อนจะเสียรูปทรงเดิม ดังนั้นจึงควรนำไปใช้ทำเครื่องดื่มหรือไอศกรีมจะดีกว่า.

วิธีหนึ่งในการเก็บแตงแช่แข็งคือการคลุมด้วยน้ำเชื่อม เทน้ำเชื่อมเย็นลงในภาชนะที่มีแตงแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง เมลอนในน้ำเชื่อมช่วยให้คุณรักษาความคงตัวและรูปร่างของมันหลังจากการละลายน้ำแข็ง แม้ว่ารสชาติจะเปลี่ยนไปเล็กน้อยก็ตาม

น่าแปลกที่คุณสามารถทำอาหารมื้ออร่อยจากแตงได้ น้ำผึ้งแตงโมในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างแตงโมเอาเมล็ดและผิวหนังออก หลังจากนั้นคุณจะต้องบีบน้ำออกจากเยื่อกระดาษกรองแล้วปรุงผลเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อน หากเนื้อแน่นเกินไปและคั้นน้ำออกได้ยาก ก็ต้องต้มแตงโมประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นบีบน้ำออก กรองแล้วต้มจนนิ่ม น้ำผึ้งแตงโมพร้อมมีความคล้ายคลึงกับครีมเปรี้ยวข้นสีน้ำตาลอ่อนและมีสีทอง น้ำผึ้งนี้มีน้ำตาลมากกว่า 60%

คุณรู้หรือไม่? หากคุณเติมนมลงในน้ำผึ้งเมลอนที่เสร็จแล้วแล้วต้มต่อไปผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นความหวานที่ชวนให้นึกถึงท๊อฟฟี่

แตงกับน้ำตาล

อีกสูตรที่ง่ายมากในการเตรียมแตงสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะรักษาคุณสมบัติและกลิ่นหอมที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ก็คือ แตงกับน้ำตาลในการเตรียมคุณจะต้องปอกเปลือกและคว้านเมล็ดแตงโม ต้องเปลือกเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อหรือปั่นด้วยเครื่องปั่น จากนั้นหั่นแตงเป็นชิ้น ๆ ผสมกับเปลือกและน้ำตาลที่ผสมไว้ วางส่วนผสมที่ได้ลงในขวดปิดด้วยกระดาษ parchment หรือผ้ากอซแล้ววางในที่เย็น อาหารอันโอชะนี้สามารถใช้ได้ทุกเมื่อ เพียงเอาเปลือกหวานออกแล้วเพลิดเพลินกับรสชาติของฤดูร้อน

ผลไม้แช่อิ่มเมลอนเตรียมง่าย อุดมไปด้วยวิตามิน ดับกระหายได้ดีและให้ความทรงจำอันน่ารื่นรมย์ในวันฤดูร้อนมีสูตรอาหารมากมายสำหรับผลไม้แช่อิ่มนั้นเตรียมทั้งจากแตงโมและผลไม้รสเปรี้ยว แต่เราจะดูสูตรผลไม้แช่อิ่มคลาสสิกที่ทำจากแตงหนึ่งผล

แตงสุกที่มีเนื้อยางยืดเหมาะสำหรับเตรียมเครื่องดื่ม หากคุณไม่มีแตงก็ไม่สำคัญผลไม้แช่อิ่มจะยังคงอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ดังนั้นให้ใช้แตงสดครึ่งกิโลกรัม น้ำสองแก้ว และน้ำตาลครึ่งแก้ว ปอกเปลือกและหลุมแตงโม หั่นเป็นชิ้น โรยด้วยน้ำตาล และแช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่แตงซึ่งตอนนี้ได้คั้นน้ำออกมาหมดแล้วลงไป ปรุงอาหารสักสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้น ปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มเย็นแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึก วางขวดแช่อิ่มเมล่อนไว้ในที่เย็นและมืด เมื่อใดก็ตามที่คุณอยากสัมผัสกลิ่นหอมของฤดูร้อน ให้เปิดขวดโหลสักใบแล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติอันละเอียดอ่อนของผลไม้แช่อิ่มเมลอน

วิธีการดองแตง

แตงดองถือเป็นอาหารอันโอชะและเป็นอาหารกูร์เมต์ ในสมัยก่อนมีการใช้แตงดองเป็นกับข้าวกับอาหารประเภทเนื้อ

ในการดองแตงโมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แตง 0.5 กก.
• น้ำ 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 150 กรัม 9%;
• เกลือ 10 กรัม
• อบเชยครึ่งช้อนชา
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไม่กี่กลีบ

ขั้นแรกให้เตรียมน้ำดอง ผสมน้ำ, อบเชย, น้ำผึ้ง, เกลือและกานพลู, นำส่วนผสมไปต้ม, ใส่น้ำส้มสายชู, ต้มต่ออีกสองสามนาที, นำออกจากเตา ในขณะที่น้ำดองเย็นตัวลง ให้ล้างและแกะเมล็ดแตงออก หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อให้แน่น เทน้ำดองเย็นลงบนแตง ปิดฝาขวดโลหะแล้วพาสเจอร์ไรซ์เป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นให้ม้วนฝาขึ้น พลิกขวดคว่ำลงแล้วห่อให้แน่น หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถนำขวดโหลไปไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินได้

สูตรแยมเมล่อน

แยมแตงโมไม่เพียงแต่เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ประโยชน์ของแยมเมล่อนอยู่ที่องค์ประกอบทางเคมีที่มีอยู่ในเนื้อของเบอร์รี่ เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแตงลดลงในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจึงต้องปรุงโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุดและกระบวนการนี้ไม่ควรล่าช้าเป็นเวลานาน

เรานำเสนอคลาสสิก สูตรแยมแตงโม.ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และรสชาติที่ละเอียดอ่อน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แตงโม 1 กิโลกรัม
• น้ำ 1.5 แก้ว
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 1 มะนาวหรือกรดซิตริก 3 กรัม
• วานิลลิน 5 กรัม

ขั้นแรก ให้หั่นแตงโมที่ปอกเปลือกและหลุมเป็นชิ้นๆ ลวกเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นให้ย้ายแตงไปที่กระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก ในขณะที่ของเหลวไหลออกมาจากแตง ให้เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาล น้ำมะนาว และวานิลลา เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงบนแตงโมแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้เคี่ยวส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ปล่อยให้แยมเย็น ใส่ขวด ปิดฝาให้สนิท แล้ววางในที่เย็น

สูตรต่อไปคือ แยมแตงโมกับมะนาวแยมนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแท้จริง เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แตงโม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 0.7 กก.
• มะนาวขนาดกลาง 2 ลูก

ปอกแตงออกจากเมล็ดแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันแล้วปล่อยให้ใส่โรยด้วยน้ำตาล เมื่อน้ำคั้นออกมาแล้ว ให้เคี่ยวแตงโมด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที ทิ้งแยมที่ได้ไว้ให้ชันเป็นเวลา 10 ชั่วโมงแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที ปล่อยให้แยมต้มอีกครั้งประมาณ 10 ชั่วโมง แล้วใส่มะนาว หั่นเป็นชิ้นพร้อมเปลือก จากนั้นต้มประมาณ 15 นาที ปล่อยให้แยมเย็นและต้มอีกครั้ง จากนั้นเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึก คุณสามารถทำแยมแตงและแยมส้มได้ด้วยวิธีเดียวกัน

ที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่ง สูตรแยมแตงโมกับกล้วยรสชาติค่อนข้างดั้งเดิม แต่ใช้เวลาเตรียมหลายวัน คุณจะต้องการมัน