ใดๆ ตารางเทศกาลบ่งบอกถึงความหนาวเย็น ของขบเคี้ยวเนื้อสัตว์- ถ้าคุณเบื่อ อาหารที่คุ้นเคย, ทำม้วนจาก เยื่อบุช่องท้องหมู- ต้ม อบ ด้วย ควันเหลวหรือใน เปลือกหัวหอม- สูตรอาหารที่หลากหลายนั้นยอดเยี่ยมมาก มาดูกันดีกว่า ตัวเลือกต่างๆเตรียมม้วนหมู

วิธีทำโรลหมูสามชั้น?

ก่อนที่เราจะมุ่งหน้าเข้าครัวไปสร้างสรรค์ผลงานของเราเอง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารมาดูความซับซ้อนบางประการในการเตรียมม้วนแสนอร่อย:

• สำหรับม้วนจะดีกว่าถ้าเลือกเนื้อหมูอ่อนแล้วมันจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม
• เมื่อเลือกเยื่อบุช่องท้องให้ใส่ใจกับร่มเงา เราต้องการเนื้อสีชมพูอ่อนพร้อมชั้นไขมันสีขาว
• เพื่อบันทึก คุณภาพรสชาติและความชุ่มฉ่ำของเนื้อหมูควรล้างเนื้อด้วยน้ำไหลแต่ไม่ควรแช่ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม
• หมูแช่แข็งไม่เหมาะกับการทำโรลเพราะจะทำให้เนื้อแข็งและหลวม
• หากคุณปรุงโรลหมูสามชั้นในหนังหัวหอม จะได้สีที่เข้มข้น
• เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับม้วนที่เสร็จแล้ว ให้โรยน้ำมะนาวคั้นสดลงบนเนื้อหมู

ความสนใจ! ปริมาณแคลอรี่ ม้วนเสร็จแล้วจะขึ้นอยู่กับความหนาของชั้นไขมัน ยิ่งสูงก็ยิ่งนับแคลอรี่มากขึ้น

ม้วนคลาสสิก

จะดีกว่าที่จะลองก่อน สูตรคลาสสิกพร้อมรูปโรลหมูสามชั้น เมื่อเชี่ยวชาญแล้วคุณสามารถเพิ่มรสชาติใหม่ ๆ ลงในจานได้อย่างง่ายดายเช่นใช้ลูกพรุนหรือเห็ดเป็นไส้ ความสนใจเป็นพิเศษควรให้ความสนใจกับการเลือกเครื่องเทศเพราะเป็นสิ่งที่ทำให้ม้วนมีกลิ่นหอมและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์

สารประกอบ:

• 1 กิโลกรัม 500 กรัม เยื่อบุช่องท้องหมู
• เกลือแกงเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นและถั่วเพื่อลิ้มรส
• ใบลอเรล 3-4 ใบ
• ส่วนผสมเครื่องปรุงรส;
• มัสตาร์ดเม็ดละเอียดเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างและทำให้หมูแห้ง ตอนนี้เราต้องตัดผิวหนังบางส่วนออกจากเยื่อบุช่องท้องและจัดแนวขอบเพื่อให้พอดีกันในภายหลัง
   
2. หล่อลื่นเยื่อบุช่องท้องด้วยมัสตาร์ดและถูด้วยเกลือซึ่งเป็นส่วนผสมของเครื่องปรุงรสและพริกไทยดำ

   

3. ม้วนเยื่อบุช่องท้องให้แน่นเป็นม้วนแล้วถูด้านหลังด้วยเครื่องปรุงรส
   
4. เรามัดม้วนด้วยด้ายที่แข็งแรงเพื่อไม่ให้คลี่ออกในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน
   
5. ตั้งน้ำให้ร้อนในกระทะแล้ววางม้วนของเราลงไป เพิ่มใบลอเรลและพริกไทย ปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมงโดยเติมเกลือลงในน้ำ
   
6. หลังจากปิดเตาแล้ว อย่ารีบนำม้วนออกมา แต่ให้เวลาในน้ำซุปให้เย็นสนิท
7. จากนั้นสะเด็ดน้ำซุปแล้วทิ้งม้วนไว้ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวทั้งหมด
   
8. ตัดม้วนและเสิร์ฟพร้อมซอสที่คุณชื่นชอบ

ทำให้งานทำอาหารของคุณง่ายขึ้น

ตอนนี้เรามาดูวิธีทำหมูสามชั้นต้มในหม้อหุงช้ากันดีกว่า ตัวช่วยในครัวนี้จะทำให้งานของเราง่ายขึ้นมาก แบบนี้ ของว่างเย็น ๆเสิร์ฟพร้อมกับมะรุมหรือมัสตาร์ดได้ดีที่สุด

สารประกอบ:

• เยื่อบุช่องท้องหมู 1.5 กก.
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
• 1.5 ช้อนชา เกลือแกง
• 2 ช้อนชา เจลาติน

การตระเตรียม:

1. มาเตรียมเยื่อบุช่องท้องในแบบที่เราทราบกันดีอยู่แล้ว
   
2. ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ใช้มีดทำการตัดตื้น ๆ ทั่วทั้งบริเวณเยื่อบุช่องท้องด้านในของม้วนแล้วใส่ชิ้นกระเทียมลงไป โรยเนื้อให้เท่าๆ กันด้วยเจลาติน เกลือ และพริกไทย
   
3. เราม้วนเป็นม้วนแล้วมัดด้วยด้ายที่แข็งแรง
   
4. วางม้วนลงในถุงอบและยึดขอบให้แน่นเพื่อไม่ให้ของเหลวเข้าไปในระหว่างการปรุงอาหาร
   
5. วางม้วนลงในชามหลายใบแล้วเทลงไป น้ำร้อน- ควรครอบคลุมม้วนประมาณ 1/3
   
6. ปรุงโรลเป็นเวลาสามชั่วโมงในโปรแกรม "สตูว์" หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งก็ต้องพลิกกลับ
7. นำม้วนที่เสร็จแล้วออกมาแล้วทิ้งไว้ในถุงจนเย็นสนิท
   
8. นี่คือความอร่อยที่เราได้รับ

ในหม้อหุงช้าคุณสามารถปรุงอาหารได้ ม้วนรมควัน- ในการทำเช่นนี้คุณต้องรวมควันเหลว 10 มล. กับเครื่องเทศและเกลือจากนั้นถูมวลที่เกิดขึ้นบนเยื่อบุช่องท้องแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็ห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์ตั้งค่าตัวเลือก "การอบ" แล้วรอหนึ่งชั่วโมง ข้อควรสนใจ: เป็นการดีกว่าถ้าปรุงเป็นม้วนเล็ก ๆ ด้วยวิธีนี้

อบม้วนด้วยกระดาษฟอยล์

ปรากฎว่าฉ่ำและอร่อยเป็นพิเศษ ม้วนหมูจากเยื่อบุช่องท้องในเตาอบ และเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อเราจะใช้กระดาษฟอยล์ นอกจากนี้หมูยังจะชุ่มฉ่ำอีกด้วย น้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งจะให้ความอ่อนโยนและกลิ่นหอมอันน่ามหัศจรรย์

หากคุณกังวลเกี่ยวกับรูปร่างของคุณเราขอแจ้งให้คุณทราบว่าปริมาณแคลอรี่ของของว่างดังกล่าวคือ 170 Kcal

สารประกอบ:

• เยื่อบุช่องท้องหมู 1 กิโลกรัม
• กลีบกระเทียมเพื่อลิ้มรส
• พริกเพื่อลิ้มรส;
• การผสมผสานของเครื่องเทศ
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. เรามาใช้เวลาเตรียมเนื้อในตอนเย็นกันดีกว่า ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ถูเยื่อบุช่องท้องทั้งสองด้านด้วยเกลืออย่างทั่วถึงแล้วใส่ในกระทะ
2. ปิดฝาภาชนะแล้วใส่ในตู้เย็นข้ามคืน ในช่วงเวลานี้เยื่อบุช่องท้องจะให้น้ำ
3. หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เอาเนื้อออกแล้วล้างเกลือ
4. ตลอดความยาวทั้งหมดของเยื่อบุช่องท้องด้านในของม้วนอนาคตเราใช้มีดกรีดลึกจนเกือบถึงผิวหนัง แต่ไม่ทำลายมัน
5. บดพริกและกลีบกระเทียมในเครื่องปั่น เราควรจบลงด้วยการวาง
6. ถูข้าวต้มที่เกิดขึ้นที่ด้านในของม้วนและเติมเครื่องเทศด้วย ข้อควรสนใจ: เราต้องทิ้งส่วนผสมบางส่วนไว้
7. เราสร้างม้วนและยึดด้วยเกลียว
8. เคลือบด้านนอกของม้วนด้วยส่วนผสมของพริกไทยและกระเทียมแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์
9. อบจานที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 1.5 ชั่วโมง
10. ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นลงและเสิร์ฟพร้อมกับซอสหรือซอสมะเขือเทศ

• เยื่อบุช่องท้องหมู (อก, ใต้ท้อง, พุง) 2 - 2.5 กก
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา ต่อกิโลกรัม
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• ผักชี - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• เจลาติน - 2 ใบหรือผง 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ทำความสะอาดผิวหมูสามชั้นอย่างทั่วถึง ขูดให้ปราศจากสิ่งสกปรก ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ถ้าชิ้นใหญ่ให้ตัดเป็นสองส่วน เกลือและใช้มีดคมๆ ทำการเจาะและยัดไส้ด้วยกระเทียม

โรยด้วยใบกระวานสับ ผักชี และพริกไทยดำบดสด

เพื่อให้ม้วนของเราจับได้ดีขึ้นและเพื่อให้เราสงบขึ้นว่าจะไม่แตกเมื่อหั่นเราวางใบเจลาตินไว้ด้านบนคุณสามารถโรยด้วยผงเจลาตินประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ม้วนเป็นม้วนแล้วมัดให้แน่นด้วยด้ายในครัว โรยปาปริก้าและชิ้นกระเทียมไว้ด้านบน ปาปริก้าจะทำให้ด้านบนของม้วนมีสีแดงที่สวยงามคุณเพียงแค่ต้องเลือกอันที่สว่าง โอนไปยังภาชนะ

เราคลุมจานด้วยม้วนอย่างดีด้วยฟิล์มยึด 2-3 ชั้นเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไปและนำไปแช่ในตู้เย็น เป็นเวลา 2-3-4 วัน

จากนั้นนำออกจากตู้เย็นทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1-2 ชั่วโมง ฉันหวังว่าคุณจะจำได้จาก สูตรก่อนหน้าโดยเครื่องปั้นดินเผาดังกล่าวจะต้องเติมน้ำไว้ประมาณ 20-30 นาทีก่อนใช้งาน จากนั้นสะเด็ดน้ำ ใส่หัวหอมและแครอทหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นที่ด้านล่างของจานแล้วฉีกเป็นชิ้นๆ ใบกระวาน- หากคุณมีอาหารที่แตกต่างกัน เราจะไม่ปรุงแต่งน้ำ

วางม้วนไว้ด้านบนของผัก อุณหภูมิห้องโดยให้ด้านผิวหนังคว่ำลงเพื่อให้รอยตัดอยู่ด้านบน วางชิ้นกระเทียมที่อยู่ด้านบนไว้ใต้เนื้อใต้ม้วน

ปิดฝาแล้วส่งไปที่ เตาอบเย็นค่อยๆ อุ่นขึ้นถึง 200 องศา หากคุณมีอาหารจานอื่นแล้ว อุณหภูมิที่ดีที่สุด 170-180 องศา หากไม่มีฝาปิดก็ปิดฝา กระดาษ parchmentในกรณีร้ายแรงให้ใช้ฟอยล์ และปรุงอาหารจนเสร็จ

เมื่อนำออกจากเตาอบ ฉันใช้เวลา 3 ชั่วโมงในการปรุงอาหารในหม้อแบบโรมัน เนื่องจากฉันค่อยๆ เพิ่มอุณหภูมิของเตาอบ โดยเพิ่มขึ้นทุกๆ 10 นาที

โอนม้วนเสร็จแล้วลงในภาชนะแล้วปล่อยให้เย็น แล้วห่อให้แน่น ติดฟิล์มและนำไปแช่ตู้เย็นเพื่อให้เซตตัวได้ดี

ม้วนหมูสามชั้นโฮมเมดพร้อมแล้ว!

น่าทาน!

ม้วนหมูสามชั้นเป็นหนึ่งในที่สุด ของว่างยอดนิยมจนถึงปัจจุบัน เนื่องจากมีความสะดวกในการเตรียมการและ รสชาติอันประณีตอาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเตรียมได้ตามปกติ อาหารเย็นกับครอบครัวและสำหรับงานเฉลิมฉลอง แขกจะได้ไม่ทิ้งความหิวเอาไว้เป็นอย่างมากเช่นกันจานแสนอร่อย

- สามารถหั่นเป็นของว่างบนโต๊ะได้ เด็ก ๆ สามารถทำแซนด์วิชแทนไส้กรอกไปโรงเรียนได้ ท้ายที่สุดเราไม่รู้ว่าไส้กรอกทำมาจากอะไร แต่ที่นี่แม่บ้านทุกคนจะรู้องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ และลูกของคุณจะประทับใจและจะขอให้คุณทำสิ่งนี้อย่างต่อเนื่องไม่ต้องพูดถึงความสุขของคู่สมรสของคุณ เรามาดูวิธีการเตรียมโรลหมูสามชั้นหลายวิธีที่บ้านกันดีกว่า สูตรที่นำเสนอจะช่วยให้คุณเลือกได้มากที่สุดตัวเลือกที่เหมาะสม

: ในหม้อหุงช้าหรือในเตาอบ

ในทั้งสองกรณีโรลจะออกมาชุ่มฉ่ำและมีแคลอรีไม่สูงมาก

สูตรนี้ง่ายมากและใช้เวลาไม่นาน

• จะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
• เนื้อหมู - 0.8 - 1.5 กก.
• กระเทียม;
• 3-5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนซีอิ๊ว;
• ซอสวูสเตอร์ไม่กี่หยด;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;

เครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมหมูม้วนเราใช้เนื้อส่วนท้องของหมูอย่างแม่นยำยิ่งขึ้น ต้องล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว หากคุณนำเนื้อหมูเนื้อแน่นที่คุณไม่สามารถห่อเป็นม้วนได้ คุณต้องทุบมันเล็กน้อยด้วยค้อนหรือตัดตามยาวแต่อย่าให้สุด และแผ่ให้แบนซึ่งจะทำให้งานง่ายขึ้น

ม้วนที่เกือบเสร็จแล้วจะต้องมัดด้วยเส้นใหญ่ หากไม่มีเส้นใหญ่ คุณสามารถใช้ด้ายเส้นหนาได้ ดึงเนื้อให้แน่นมากขึ้นเพื่อไม่ให้เสียรูปร่างเมื่อปรุงในเตาอบ เราห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์หรือในปลอกเพื่อให้อบในน้ำผลไม้ของมันเองและไม่ไหม้ที่ด้านล่างของกระทะ หลังจากนั้นเราก็สร้างรูเล็ก ๆ เพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป

เราใส่ม้วนของเราในเตาอบที่อุ่นไว้ที่180º หลังจากนั้นเราก็นำออกมาตัดพับด้านข้างของแขนเสื้อหรือฟอยล์เพื่อให้ครอบคลุมม้วนจากเยื่อบุช่องท้อง เปลือกโลกสีทองและทิ้งไว้อีก 20 - 30 นาที หากคุณไม่ต้องการเปลือก ก็ปล่อยให้จานนั้นอยู่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีก็พอ ไม่แนะนำให้นำม้วนออกจากเตาอบจนกว่าจะเย็นลง แต่ถ้าคุณรอไม่ไหวให้นำออก แต่ต้องไม่ถอดด้ายออกจนกว่าจะเย็นสนิท

สูตรม้วนต้ม

ตามที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้สามารถเตรียมม้วนในหม้อหุงช้าได้ ในการเตรียมม้วนต้ม คุณต้องเทน้ำ 1 ลิตรลงในชามหลายเมนูแล้วเปลี่ยนเป็นโหมดนึ่งเป็นเวลา 40-50 นาที เวลาขึ้นอยู่กับน้ำหนักของม้วนตามกฎคือตั้งแต่ 1 ถึง 1.5 ชั่วโมง

ม้วนหมูสามชั้นเสร็จแล้วนำไปต้มนำออกมาถูด้วยกระเทียมพริกไทย adjika และเครื่องเทศต่างๆตามรสนิยมของคุณ หลังจากนั้นควรพันด้วยด้ายให้แน่น และเมื่อเย็นลงแล้วคุณต้องนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง และการสร้างโรลหมูสามชั้นก็เสร็จสมบูรณ์!

นี่เป็นสูตรคลาสสิก แต่ถ้าคุณต้องการความหลากหลาย คุณสามารถใส่แครอทขูดทอดกับหัวหอมลงไปได้ หัวหอมทอดกับเห็ดและครีมเปรี้ยวสามารถบิดผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ชิ้นมีขนาดเล็กหรือจะปล่อยให้ใหญ่ก็ได้

ไข่ต้มหั่นแล้ววางก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน และถ้าคุณต้องการให้ม้วนไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังมีสีสันในหม้อหุงช้าคุณสามารถเพิ่มปาปริก้าได้ สีที่ต่างกัน: เขียว แดง เหลือง ส้ม การเตรียมการแทบไม่ต่างจาก วิธีคลาสสิกคุณเพียงแค่ต้องนำพริกขี้หนูสดมาหั่นเป็นเส้นแล้ววางลงบนหมูก่อนจะม้วนเป็นม้วน

สำหรับ คนรักที่แท้จริงเนื้อสัตว์คุณสามารถทำกบาลจากเนื้อสับ (ไก่, หมู, เนื้อวัว)

ในการทำเช่นนี้เนื้อสับผัดกับแครอทและหัวหอมจากนั้นไส้ที่ได้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร และเรายัดหมูด้วยกบาลนี้ เนื้อสับสามารถแทนที่ด้วยตับหรือกะหล่ำปลี

แม่บ้านบางคนเสริมว่า มัสตาร์ดฝรั่งเศสและแม้แต่ "ควันเหลว" เพื่อทำม้วนรมควัน แต่สิ่งนี้เป็นอันตรายต่อร่างกายมาก ดังนั้นจึงขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าอะไรสำคัญกว่ากัน: เตรียมสิ่งที่อร่อยและ จานเพื่อสุขภาพหรือรับม้วนรมควัน

น่าทาน!

ตารางวันหยุดใด ๆ ต้องมีอาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อเย็น หากคุณเบื่อกับอาหารเดิมๆ มาทำโรลหมูสามชั้นกันดีกว่า ต้ม อบ ควันเหลว หรือในเปลือกหัวหอม - สูตรอาหารที่หลากหลายนั้นน่าทึ่งมาก มาดูตัวเลือกต่าง ๆ ในการเตรียมม้วนหมู

วิธีทำโรลหมูสามชั้น?

ก่อนที่เราจะเข้าไปในครัวเพื่อสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารของเราเอง เรามาดูความซับซ้อนบางประการในการเตรียมโรลแสนอร่อยกันดีกว่า:

• สำหรับม้วนจะดีกว่าถ้าเลือกเนื้อหมูอ่อนแล้วมันจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม
• เมื่อเลือกเยื่อบุช่องท้องให้ใส่ใจกับร่มเงา เราต้องการเนื้อสีชมพูอ่อนพร้อมชั้นไขมันสีขาว
• เพื่อรักษารสชาติและความชุ่มฉ่ำของเนื้อหมู ควรล้างเนื้อด้วยน้ำไหล แต่ไม่ควรแช่ไว้ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม
• หมูแช่แข็งไม่เหมาะกับการทำโรลเพราะจะทำให้เนื้อแข็งและหลวม
• หากคุณปรุงโรลหมูสามชั้นในหนังหัวหอม จะได้สีที่เข้มข้น
• เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับม้วนที่เสร็จแล้ว ให้โรยน้ำมะนาวคั้นสดลงบนเนื้อหมู

ความสนใจ! ปริมาณแคลอรี่ของม้วนเสร็จแล้วจะขึ้นอยู่กับความหนาของชั้นน้ำมันหมู ยิ่งสูงก็ยิ่งนับแคลอรี่มากขึ้น

ม้วนคลาสสิก

ก่อนอื่นควรลองสูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายม้วนหมูสามชั้นจะดีกว่า เมื่อเชี่ยวชาญแล้วคุณสามารถเพิ่มรสชาติใหม่ ๆ ลงในจานได้อย่างง่ายดายเช่นใช้ลูกพรุนหรือเห็ดเป็นไส้ ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกเครื่องเทศเพราะเป็นสิ่งที่ทำให้ม้วนมีกลิ่นหอมและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์

สารประกอบ:

• 1 กิโลกรัม 500 กรัม เยื่อบุช่องท้องหมู
• เกลือแกงเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นและถั่วเพื่อลิ้มรส
• ใบลอเรล 3-4 ใบ
• ส่วนผสมเครื่องปรุงรส;
• มัสตาร์ดเม็ดละเอียดเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ทำให้งานทำอาหารของคุณง่ายขึ้น

ตอนนี้เรามาดูวิธีทำหมูสามชั้นต้มในหม้อหุงช้ากันดีกว่า ตัวช่วยในครัวนี้จะทำให้งานของเราง่ายขึ้นมาก อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นนี้เสิร์ฟพร้อมกับมะรุมหรือมัสตาร์ดได้ดีที่สุด

สารประกอบ:

• เยื่อบุช่องท้องหมู 1.5 กก.
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
• 1.5 ช้อนชา เกลือแกง
• 2 ช้อนชา เจลาติน

การตระเตรียม:

คุณยังสามารถปรุงโรลรมควันในหม้อหุงช้าได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องรวมควันเหลว 10 มล. กับเครื่องเทศและเกลือจากนั้นถูมวลที่เกิดขึ้นบนเยื่อบุช่องท้องแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็ห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์ตั้งค่าตัวเลือก "การอบ" แล้วรอหนึ่งชั่วโมง ข้อควรสนใจ: เป็นการดีกว่าถ้าปรุงเป็นม้วนเล็ก ๆ ด้วยวิธีนี้

อบม้วนด้วยกระดาษฟอยล์

รูเลดหมูที่ทำจากเยื่อบุช่องท้องในเตาอบกลายเป็นเนื้อฉ่ำและอร่อยเป็นพิเศษ และเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อเราจะใช้กระดาษฟอยล์ นอกจากนี้เนื้อหมูจะชุ่มและชุ่มด้วยน้ำผลไม้ของมันเองซึ่งจะให้ความนุ่มนวลและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

หากคุณกังวลเกี่ยวกับรูปร่างของคุณเราขอแจ้งให้คุณทราบว่าปริมาณแคลอรี่ของของว่างดังกล่าวคือ 170 Kcal

สารประกอบ:

• เยื่อบุช่องท้องหมู 1 กิโลกรัม
• กลีบกระเทียมเพื่อลิ้มรส
• พริกเพื่อลิ้มรส;
• การผสมผสานของเครื่องเทศ
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. เรามาใช้เวลาเตรียมเนื้อในตอนเย็นกันดีกว่า ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ถูเยื่อบุช่องท้องทั้งสองด้านด้วยเกลืออย่างทั่วถึงแล้วใส่ในกระทะ
2. ปิดฝาภาชนะแล้วใส่ในตู้เย็นข้ามคืน ในช่วงเวลานี้เยื่อบุช่องท้องจะให้น้ำ
3. หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เอาเนื้อออกแล้วล้างเกลือ
4. ตลอดความยาวทั้งหมดของเยื่อบุช่องท้องด้านในของม้วนอนาคตเราใช้มีดกรีดลึกจนเกือบถึงผิวหนัง แต่ไม่ทำลายมัน
5. บดพริกและกลีบกระเทียมในเครื่องปั่น เราควรจบลงด้วยการวาง
6. ถูข้าวต้มที่เกิดขึ้นที่ด้านในของม้วนและเติมเครื่องเทศด้วย ข้อควรสนใจ: เราต้องทิ้งส่วนผสมบางส่วนไว้
7. เราสร้างม้วนและยึดด้วยเกลียว
8. เคลือบด้านนอกของม้วนด้วยส่วนผสมของพริกไทยและกระเทียมแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์
9. อบจานที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 1.5 ชั่วโมง
10. ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นลงและเสิร์ฟพร้อมกับซอสหรือซอสมะเขือเทศ

ฉันจะบอกคุณ เรื่องราวแสนอร่อยวิธีเตรียมอาหารอันโอชะหรืออาหารเรียกน้ำย่อยจากเนื้อหมู แน่นอนว่าม้วนหมูต้มสามารถเตรียมได้ภายในหนึ่งชั่วโมง แต่ตามกฎแล้ว น้ำมันหมูต้มมันดูนุ่มนวลและหลวมมาก

แม่ของฉันให้ฉัน สูตรอาหารวิธีทำให้มันอร่อย ม้วนหมูสามชั้น (ท้องหรือท้อง)ด้วยเนื้อและน้ำมันหมูที่ยืดหยุ่นมากขึ้น

ในการทำเช่นนี้เนื้อหมูพร้อมกับน้ำมันหมูจะต้องเค็มก่อนแล้วจึงต้ม คุณสามารถปรุงเค็มได้ในลักษณะเดียวกัน - ม้วนต้มจากข้อนิ้วหรือ หัวหมู- ดังนั้น, รูปภาพทีละขั้นตอนสูตรพร้อมคำแนะนำสำหรับหม้อหุงช้า:

ม้วนหมูสามชั้น

สำหรับสูตรการทำมีทโลฟกับน้ำมันหมูคุณจะต้อง:

• เยื่อบุช่องท้อง (ท้องหรือหน้าอก) มีขนาดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามีชั้นของเนื้อ
• เกลือ,
• กระเทียม,
• พริกไทยดำ
• พริกแดง,
• ดอกคาร์เนชั่น,
• ใบกระวาน

วิธีทำโรลหมูสามชั้น

ควรเลือกท้องหมูหรือท้องสัตว์เล็กตามท้องตลาด ตามกฎแล้ว ชิ้นดังกล่าวจะมีไขมันน้อยและมีเนื้อเป็นชั้นใหญ่ เยื่อบุช่องท้องควรเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าจะสะดวกกว่าในการม้วนเป็นม้วน

อย่างที่บอกไปแล้วว่าหมูสามชั้นต้องเค็มแห้งก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทลงในถาดสี่เหลี่ยมหรือถาดอบ เกลือแกงเพื่อปกปิดส่วนล่างทั้งหมด คุณไม่จำเป็นต้องละเลยเกลือเพราะน้ำมันหมูจะไม่กินมากเกินไป วางน้ำมันหมูโดยให้เกลือเป็นชั้น โดยให้ด้านหนังคว่ำลง และโรยเกลือให้ทั่วด้านข้างและด้านบนของชิ้นทั้งหมด ทิ้งน้ำมันหมูไว้ค้างคืนโดยไม่ต้องแช่เย็น เพื่อให้เนื้อคั้นออกมา

ในตอนเช้า เกลือเสริมปอกม้วนเกลือแล้วขูดทุกด้านด้วยกระเทียมขูดพริกไทยดำและแดง

ม้วนหมูเป็นม้วนแล้วมัดด้วยด้ายหยาบหรือสายรัดซิลิโคน ส่วนเตรียมการเตรียมหมูม้วนจากเยื่อบุช่องท้องหรือหน้าท้องก็เป็นอันเสร็จสิ้น

วิธีทำโรลหมูสามชั้น

(ท้องหรือหน้าอกในหม้อหุงช้า)

ม้วนหมูเค็มในหม้อหุงช้าสามารถเตรียมได้สองวิธี:

• นึ่ง (วิธีด่วน) และ
• ในการดับไฟ

สำหรับ วิธีที่รวดเร็ว เชื่อมต่อแล้ว ม้วนเค็มวางมันลงในถาดสำหรับนึ่งโดยใช้น้ำมันหมูและซ้อนกันเป็นชั้นๆ คุณสามารถปรุงด้วยวิธีนี้ในกระดาษฟอยล์หรือซอง (ถุง) สำหรับการอบ เทน้ำ 1 ลิตรลงในชามหลายเมนู และเปลี่ยนโหมดหลายเมนูไปที่โหมด "นึ่ง" เป็นเวลา 40 - 50 นาที

ม้วนหมูสามชั้นในหม้อหุงช้า บน โหมดช้า"ดับ":

ม้วนเทน้ำเดือดจนถึงขีดสูงสุดของเมนูหลายเมนูแล้วปรุงโดยปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที

ม้วนที่ต้มเสร็จแล้วจะถูกมัดและถูอีกครั้ง กระเทียมสดและพริกไทยแล้วห่อให้แน่น เมื่อโรลท้องเย็นลงก็ใส่ในตู้เย็นและหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงก็เสิร์ฟเป็นของว่าง

ของฉัน มีทโลฟมันค่อนข้างใหญ่ ฉันก็เลยปรุงมัน บนเตาในกระทะ(แม้ว่าหมูและน้ำมันหมูนี้สามารถอบในเตาอบแทนก็ได้)

ในภาพต้องพับหมูม้วนเค็มเล็กน้อยก่อนปรุงมันไม่พอดีกับกระทะขนาดห้าลิตร เพื่อให้พุงม้วนเดือดเร็วขึ้น ฉันจึงเทน้ำเดือดลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงพอดี

จากนั้นผมแก้ม้วนท้องหมูต้ม เคลือบด้วยกระเทียมบด พริกไทย แล้วม้วนให้แน่น ห่อด้วยฟิล์ม (สะดวกมาก โดยวิธีเก็บไว้ในตู้เย็นเหมือนไส้กรอกปลอก)

เมื่อเยื่อบุช่องท้องหรือหน้าท้องเย็นลง พวกเขาก็เก็บตัวอย่าง:

เชื่อเถอะว่าอร่อยมาก!

น่าทาน!