อาหารแคลอรี่ต่ำต้องรับประทานอาหารอย่างสม่ำเสมอ หลายๆคนอยากขาดทุนนิดหน่อย ปอนด์พิเศษและได้รับ รูปร่างเพรียวบางพยายามหาคนมาแทนที่พวกเขา สินค้าปกติอิ่มตัวด้วยไขมันและคาร์โบไฮเดรต เป็นไปได้ไหมที่จะกินอาร์เมเนียแบบบาง Lavash ปราศจากยีสต์แคลอรี่ต่ำสำหรับการลดน้ำหนักและการอดอาหาร? ขนมปังแผ่นคอเคเซียนสามารถทดแทนขนมปังธรรมดาได้ ขนมอบดังกล่าวมีแคลอรี่ไม่สูงสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องเติมหรือตามสูตรคุณสามารถห่ออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการต่ำได้ คุณค่าทางโภชนาการ.

ลาวาชคืออะไร

ผู้ที่ต้องการมีน้ำหนักน้อยลงควรงดขนมปังยีสต์ออกจากอาหาร บางคนพบว่าเป็นการยากที่จะเลิกแป้งและอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ในกรณีนี้ ขนมอบอาร์เมเนียจะช่วยเพิ่มสีสันให้กับเมนู Lavash เป็นขนมปังแผ่นบางที่ใช้แทนขนมปังในตะวันออกกลางและคอเคซัส แบบฟอร์มพื้นฐาน ผลิตภัณฑ์แป้ง อาหารคอเคเซียน- ใบไม้. แฟลตเบรดใช้ทดแทนขนมปังทั่วไปได้ดีเยี่ยมเพราะไม่มียีสต์

ลาวาชทำมาจากอะไร?

ขนมปังชิ้นนี้เป็นที่ต้องการอย่างมาก Lavash ทำจากน้ำ แป้งสาลี และเกลือ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีเศษและมีสีขาวหรือสีครีม ในระหว่างการอบในเตาทันดูร์ (ด้านในเตาอบ) จะมีฟองเล็กๆ เกิดขึ้นบนพื้นผิวซึ่งมีสีน้ำตาลสวยงาม การอบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่บ้านไม่ใช่เรื่องง่าย แต่เป็นไปได้ ขนมปังพิต้าสดจากทันดูร์เป็นที่นิยมไม่เพียงแต่ในคอเคซัสเท่านั้น แต่ยังเป็นที่นิยมในเอเชีย อเมริกา และยุโรปด้วย ม้วนที่เตรียมไว้จากผลิตภัณฑ์แป้งนี้ ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือกับชีสและผักชีลาว

อาร์เมเนีย

ขนมอบอาร์เมเนียมีชื่อเสียงไม่เพียงแต่ในเรื่องของมันเท่านั้น รสชาติที่ไม่มีใครเทียบแต่ยัง องค์ประกอบของแสง- ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา เทคโนโลยีการทำอาหารมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย แต่รสชาติและกลิ่นหอมยังคงน่ารับประทานเหมือนเดิม เค้กแบนชิ้นแรกทำจากการบด เมล็ดข้าวสาลีรูปร่างของมันชวนให้นึกถึงผลิตภัณฑ์สมัยใหม่ในยุคของเรามาก ปัจจุบันขนมอบคอเคเชียนประกอบด้วยแป้ง น้ำ และบางครั้งก็เติมเกลือลงไป ผลิตภัณฑ์นี้แนะนำสำหรับการลดน้ำหนัก

ลาวาชเดิมๆอาร์เมเนียจะไม่มีรสจืดเพราะไม่ควรส่งผลต่อรสชาติของอาหารที่เสิร์ฟ อย่าลืมทิ้งแป้งชิ้นเล็กๆ จากชุดที่แล้วไว้ซึ่งใช้สำหรับทำ ผู้เริ่มต้นใหม่- แฟลตเบรดถูกรีดเป็นแผ่นบางๆ แล้ววางลงบน แบบฟอร์มพิเศษทำจากวัสดุไม้และแช่อยู่ในเตาทันดูร์ การเตรียมใช้เวลาประมาณ 20-40 นาที

จอร์เจีย

ขนมปังจอร์เจียแตกต่างจากอาร์เมเนียไม่เพียง แต่ในรูปแบบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบด้วย สินค้ามีความหนามีลักษณะเป็นวงรีหรือ ทรงกลม- ในบรรดาส่วนผสมของการอบนี้มียีสต์อยู่ด้วย ในจอร์เจีย ขนมปังอบโดยใช้เตาอบพิเศษที่เรียกว่า "โทน" lavash แบบจอร์เจียนั้นไม่ใช่เรื่องยากที่จะเตรียมที่บ้าน เตาอบปกติ- ขนมปังแผ่นนี้สามารถรับประทานได้แม้ในระหว่างการอดอาหารและเมื่อลดน้ำหนักเนื่องจากไม่มีการอบในส่วนผสม

เป็นไปได้ไหมที่จะกินขนมปังพิต้าในอาหาร?

ขนมปังแฟลตเบรดคอเคเซียนได้รับความนิยมเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ มีความเห็นว่าห้ามใช้ lavash ในระหว่างการรับประทานอาหาร นี่เป็นเรื่องจริง แต่เฉพาะในกรณีที่ผู้บริโภครู้แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย ส่วนผสมแบบดั้งเดิม- หลายบริษัทที่เกี่ยวข้องกับการผลิตผลิตภัณฑ์เพิ่มความหลากหลาย ส่วนประกอบเพิ่มเติม(ยีสต์ ไข่ เครื่องปรุง) ซึ่งเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์

เป็นไปได้ไหมที่จะกินขนมปังพิต้าขณะลดน้ำหนัก? ใช่แน่นอน สามารถเติมเบเกอรี่ได้ ไก่อร่อยหรือเห็ด หากการรับประทานอาหารเกี่ยวข้องกับโรคต่างๆ ระบบทางเดินอาหารเช่น โรคกระเพาะ ก่อนรับประทานขนมปังคอเคเชี่ยน ควรปรึกษาแพทย์ เพื่อความแน่ใจ องค์ประกอบที่ถูกต้องผลิตภัณฑ์คุณสามารถอบผลิตภัณฑ์แป้งที่บ้านได้

Lavash มีกี่แคลอรี่

ขนมปังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีอาหารมื้อใดสมบูรณ์ ผลิตภัณฑ์แป้งนี้สามารถ รูปร่างที่แตกต่างกัน, จัดทำขึ้นจาก ส่วนผสมต่างๆโดยใช้เทคโนโลยีที่หลากหลาย ในแต่ละประเทศ ขนมชนิดนี้จะมีลักษณะที่แตกต่างกันไป ขนมปังคอเคเชียนแบบดั้งเดิมดูเหมือนขนมปังแผ่นไร้เชื้อ ขนมปังอาร์เมเนียมี 236 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม และขนมปังคอเคเซียนมี 274 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ต่ำของ lavash ส่วนผสมง่ายๆ- อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ BZHU มีดังนี้:

• โปรตีน – 7.9 กรัม;
• ไขมัน – 1.0 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 47.6 กรัม

การวิเคราะห์ตัวบ่งชี้ BJU ให้คำตอบสำหรับคำถาม “เป็นไปได้ไหมที่จะกินขนมปังพิต้าขณะลดน้ำหนัก” ปริมาณไขมันต่ำ รสชาติดี, สามารถประกอบอาหารได้ อาหารที่แตกต่างกันกับผลิตภัณฑ์ - นี่คือข้อดีของผลิตภัณฑ์แป้ง คุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมสลัด โรล และซุป เขามักจะปรากฏตัวบน ตารางเทศกาล- สิ่งสำคัญในการลดน้ำหนักคือการใช้อาหารแคลอรี่ต่ำร่วมกับขนมอบคอเคเซียน: คอทเทจชีส, ชีส, สมุนไพร, ปลา, เนื้อไก่

ขนมปังไร้เชื้อที่ทำจากแป้งสาลีที่มีจุดแดงก่ำกรอบ - lavash - กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ Lavash เป็นขนมปังสำหรับผู้อยู่อาศัยในตะวันออกกลางและคอเคซัส

ขนมปังประเภทนี้ไม่คุ้นเคยกับเราเลย แต่ผลิตภัณฑ์นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะอย่างแท้จริง

ขนมปังพิต้าแห้งก็เพียงพอที่จะโรยด้วยน้ำและหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงก็จะกลายเป็นขนมปังแบนที่นุ่มและน่ารับประทาน

Lavash ยังสะดวกตรงที่สามารถบริโภคเป็นผลิตภัณฑ์อิสระหรือเป็นพื้นฐานได้มากที่สุด ไส้ต่างๆ. ประเพณีการทำอาหารประเทศในตะวันออกกลางเกี่ยวข้องกับการใช้ปลา ข้าว และเนื้อสัตว์ และชาวาร์มาซึ่งเป็นอาหารพื้นเมืองของชาวตะวันออกนั้นเป็นอาหารที่มีส่วนประกอบของลาวาช

Lavash ทำจากส่วนผสมสามอย่าง: น้ำ แป้ง และเกลือ ไม่มีไขมัน ผลิตภัณฑ์จากนม ยีสต์ หรือสารปรุงแต่งอื่นๆ และไม่สามารถเป็นได้

สารเติมแต่งเพียงอย่างเดียวอาจเป็นเมล็ดงาดำหรืองา (คั่วก่อน)

Lavash อบในเตาทันดูร์ ซึ่งเป็นเตาอบดินเผาแบบพิเศษที่ต้องอบโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน

ขนมปังพิต้าแบบดั้งเดิมมีความกว้าง 40 ซม. และยาว 1 เมตร- อย่างไรก็ตาม เพื่อความสะดวก สินค้าที่จำหน่ายในร้านของเราจะมีขนาดที่เล็กกว่ามาก

ปริมาณแคลอรี่ของขนมปังพิต้าแบบหนาและแบบบาง

ในเครือข่ายค้าปลีกของเรามีแฟลตเบรดดังกล่าวอยู่สองประเภท: อาร์เมเนียและจอร์เจีย Lavash อาร์เมเนียที่ได้รับความนิยมมากที่สุดนั้นบาง วิธีการเตรียมขนมปังแผ่นนี้และองค์ประกอบของส่วนผสมดั้งเดิมทำให้สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานโดยไม่กระทบต่อคุณภาพและรสชาติ

Lavash ไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่สามารถบริโภคได้แม้ในช่วงควบคุมอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ของขนมปังแผ่นอาร์เมเนีย 100 กรัมคือ 275 แคลอรี่

ทำไมแม้จะเพียงพอแล้ว ปริมาณแคลอรี่สูงเทียบได้กับปริมาณแคลอรี่แบบดั้งเดิม ขนมปังโฮลวีต Lavash ถือเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหรือไม่? ความลับอยู่ที่รูปร่างของขนมปังพิต้า

ตอร์ติญา 1 ชิ้นหนักประมาณ 250 กรัม ซึ่งเท่ากับ 687 แคลอรี่

แต่เมื่อเตรียมจานที่มี lavash คุณไม่ได้ใช้แฟลตเบรดทั้งหมด แต่เพียงบางส่วนเท่านั้น - โดยปกติจะเป็น 50-70 กรัมของผลิตภัณฑ์ ปริมาณแคลอรี่ในส่วนนี้จะอยู่ที่ 138-190 กิโลแคลอรี

และคำนึงถึงการไม่มีไขมันในผลิตภัณฑ์โดยสมบูรณ์ แต่พื้นฐานของการรับประทานอาหารคือหลักการในการลดปริมาณไขมันที่บริโภค

Lavash ของจอร์เจียแตกต่างจากของอาร์เมเนียเช่น รูปร่างรวมถึงองค์ประกอบ วิธีการอบ และปริมาณแคลอรี่

ส่วนผสมสำหรับ Lavash จอร์เจีย นอกจาก แป้งแบบดั้งเดิมน้ำและเกลือจะเข้าสู่ยีสต์เค้กจึงออกมาฟู การใช้ยีสต์ยังช่วยอธิบายอายุการเก็บรักษาที่สั้นลงอีกด้วย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและผลกระทบต่อร่างกาย

จิรอฟ Lavash จอร์เจียไม่มีแต่ยีสต์ไม่ได้มากที่สุด องค์ประกอบที่มีประโยชน์ผลิตภัณฑ์อาหาร ก็สามารถทำให้เกิดการหมักในลำไส้ได้ ดังนั้น ผลิตภัณฑ์ที่ทำจาก แป้งยีสต์ไม่ควรเป็นแขกประจำบนโต๊ะของเรา

Lavash กับชีส

ในบ้านเกิดของ lavash บาง ๆ อาร์เมเนียเป็นเรื่องปกติที่จะห่อ lavash ด้วยชีสและสมุนไพร ตามเงื่อนไขของเรา แม่บ้านแก้ไขสูตรนี้และทำการปรับเปลี่ยนด้วยตนเอง:

• คุณสามารถใช้ชีสใดก็ได้เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ แต่ควรเลือกไว้จะดีกว่า พันธุ์อ่อน– ซูลูกุนิชีสหรือมอสซาเรลลา คุณสามารถใช้ผักใบเขียวที่คุณชอบที่สุด - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา;
• ขนมปังพิต้าถูกตัด เป็นชิ้นๆ- ขูดชีสลงบนแต่ละชิ้น โรยด้วยสมุนไพรด้านบนแล้วม้วนเป็นซอง
• ซองที่เตรียมไว้จะต้องทอดในกระทะโดยเติมเนยเล็กน้อยประมาณ 3-4 นาทีเพื่อให้ชีสละลาย

ปริมาณแคลอรี่ของขนมปังพิต้าทอด 100 กรัมพร้อมชีสและสมุนไพรคือ 210 กิโลแคลอรี

คุณสามารถเตรียมอาหารม้วนตาม Lavash ของอาร์เมเนียเพื่อใช้เป็นไส้ คอทเทจชีสไขมันต่ำ(เค็ม) และผักใบเขียว Lavash พร้อมไส้ห่อด้วยม้วนหนาแล้วหั่นเป็นชิ้นแคบ

ปริมาณแคลอรี่ของของว่างดังกล่าวจะอยู่ที่ 150 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

การเติม lavash อาจเป็นอะไรก็ได้ - เค็มหรือหวาน- ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและความชอบของคุณ

ขนมปังแบนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ประโยชน์ของ lavash นั้นพิจารณาจากองค์ประกอบ:

1. คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนให้พลังงานแก่ร่างกาย
2. โปรตีนและกรดอะมิโนที่บรรจุอยู่ในปริมาณมากเป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับเซลล์
3. ไฟเบอร์ช่วยชำระล้างของเสียและสารพิษในร่างกาย ช่วยให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ และแก้ปัญหาอาการท้องผูก
4. มีวิตามินและแร่ธาตุสูงช่วยปรับปรุงสภาพทั่วไปของร่างกายและเพิ่มภูมิคุ้มกัน

Lavash จะช่วยบรรเทาความหิวได้เป็นเวลานานและฟื้นฟูความแข็งแรง ทำให้อารมณ์ดีขึ้น และบรรเทาความเหนื่อยล้า

Lavash เป็นขนมปังไร้เชื้อชนิดหนึ่งที่ทำจากแป้งสาลีน้ำที่เติมเกลือซึ่งก็คือ สูตรแท้ของผลิตภัณฑ์นี้ ผู้ผลิตสมัยใหม่ใส่ยีสต์และส่วนผสมอื่นๆ ลงในแป้งเพื่อรักษารสชาติให้คงที่และยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตามสารเติมแต่งดังกล่าวส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ขนมปังนี้ ลาวาชจริงๆซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ต่ำมากเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่สามารถแยกออกจากอาหารได้ในขณะที่ลดน้ำหนัก ส่วนประกอบของวิตามินและสารอาหารที่อุดมไปด้วย Lavash จะช่วยให้คุณรับประทานอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพโดยไม่กระทบต่อปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวัน Lavash มีกี่แคลอรี่? Lavash มีกี่ประเภท?

Lavash: ปริมาณแคลอรี่, องค์ประกอบของวิตามิน, คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

Lavash ซึ่งมีปริมาณแคลอรี่อยู่ระหว่าง 260 ถึง 285 แคลอรี่ จานแบบดั้งเดิมอาหารตะวันออกกลาง สูตรดั้งเดิมสำหรับ Lavash อาร์เมเนียซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ไม่เกิน 275 แคลอรี่ประกอบด้วยส่วนผสมเพียงสามอย่าง: แป้งเกลือน้ำ เท่านั้นที่ยอมรับได้ สูตรดั้งเดิมส่วนผสมคืองาคั่วหรือเมล็ดงาดำ คุณสมบัติที่โดดเด่นอาหารไม่เพียงแต่เป็นสูตรอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นเทคโนโลยีการทำอาหารอีกด้วย ดังนั้น lavash ซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ไม่เกินปริมาณแคลอรี่ของขนมปังประเภทอื่นจึงถูกอบในเตาอบพิเศษที่เรียกว่า "ทันดูร์" โดยไม่ต้องใช้ไขมันและน้ำมัน

ลาวาชเป็น ขนมปังไร้เชื้อยาวถึง 1 ม. และกว้าง 40 ซม. อย่างไรก็ตาม แฟลตเบรดสมัยใหม่จะอบในขนาดที่เล็กกว่ามากเพื่อความสะดวกในการบริโภค น้ำหนักของขนมปังแผ่นหนึ่งถึง 200-250 กรัม เนื่องจากองค์ประกอบของมัน lavash ซึ่งมีแคลอรี่ต่ำจึงสามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนาน ในประเทศตะวันออกกลาง lavash จะถูกเก็บไว้เพื่อใช้ในอนาคต โดยจะเตรียมตามธรรมเนียมในเดือนกันยายน หลังจากการอบ ขนมปังแบนสำเร็จรูปแขวนแยกกัน ตากให้แห้งและซ้อนกัน ในระหว่างการเก็บรักษาขนมปังพิต้าจะแห้ง แต่ก็คุ้มค่าที่จะทาขนมปังแผ่นแห้ง จำนวนเล็กน้อยน้ำเปล่าเมื่อขนมปังกลับมานุ่มและมีกลิ่นหอมอีกครั้ง

จำนวนแคลอรี่ใน Lavash ต่ำมากซึ่งช่วยให้คุณสามารถใช้ขนมปังไร้เชื้อประเภทนี้ได้แม้ในช่วงควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด องค์ประกอบทางโภชนาการของ lavash ซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ไม่เกินปริมาณแคลอรี่ ขนมปังขาวต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

• โปรตีน – 9.1 กรัม;
• ไขมัน – 1.2 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 53.5 กรัม

Lavash ซึ่งมีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ ไม่มียีสต์เจือปน และยังมีไขมันน้อยกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับขนมปังขาว

องค์ประกอบวิตามินของ lavash (ปริมาณแคลอรี่ตั้งแต่ 260 ถึง 285 แคลอรี่) ก็อุดมไปด้วยเช่นกัน ขนมปังประเภทนี้ประกอบด้วยวิตามินบี (B1, B2, B5, B6, B9, PP) รวมถึงวิตามิน E, K และโคลีน

องค์ประกอบมาโครใน lavash:

• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• แมกนีเซียม;
• โซเดียม;
• ฟอสฟอรัส.

องค์ประกอบขนาดเล็กใน lavash:

• เหล็ก;
• แมงกานีส;
• ทองแดง;
• ซีลีเนียม;
• สังกะสี.

พิจารณาจำนวนแคลอรี่ในขนมปังพิต้าและแคลอรี่ด้วย องค์ประกอบของวิตามิน, นี้ ผลิตภัณฑ์แป้งสามารถรวมเข้าไว้ได้อย่างปลอดภัย ปันส่วนอาหาร- อย่างไรก็ตามเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์คุณไม่เพียงต้องใส่ใจกับแคลอรี่ของ Lavash เท่านั้น แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบที่ระบุโดยผู้ผลิตบนบรรจุภัณฑ์ด้วย ควรให้ความสำคัญกับ Lavash พันธุ์เหล่านั้นซึ่งมีปริมาณแคลอรี่อยู่ในช่วง 260-285 แคลอรี่และองค์ประกอบที่ไม่มี วัตถุเจือปนอาหาร, สารปรุงแต่งรส และความคงตัว

Lavash ซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ถึงระดับแคลอรี่ของขนมปังขาว ใยอาหาร(2.2 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) ซึ่งช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร การบริโภค Lavash อย่างต่อเนื่องช่วยให้คุณรักษาสมดุลคาร์โบไฮเดรตของร่างกาย เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และเติมเต็ม ความสมดุลของวิตามินพร้อมทั้งลดน้ำหนักเนื่องจากไม่มีส่วนประกอบของยีสต์ในผลิตภัณฑ์ เนื่องจากมีรูปร่างที่บาง lavash จึงไม่ต้องใช้เวลานาน การรักษาความร้อนซึ่งช่วยให้คุณประหยัดได้มากที่สุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนประกอบของมัน

Lavash สามารถใช้เป็นขนมปังได้และยังเป็นส่วนผสมในการเตรียมต่างๆ อาหารแคลอรี่ต่ำ.

ประเภทของ lavash: lavash อาร์เมเนีย (ปริมาณแคลอรี่), lavash จอร์เจีย

ตามธรรมเนียมแล้ว lavash มีสองประเภท Lavash อาร์เมเนียแบบบางซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ถึง 277 แคลอรี่เป็นความหลากหลายที่ได้รับความนิยมมากที่สุด อาหารตะวันออกกลาง- เป็นขนมปังประเภทนี้ที่ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้ยาวนานที่สุด การบริโภคขนมปังพิต้าดังกล่าวไม่สามารถถูกจำกัดได้แม้ในขณะรับประทานอาหาร แฟลตเบรดแบบบางช่วยให้คุณสร้างความน่าสนใจได้ อาหารอร่อย: ม้วนด้วย พันธุ์ไขมันต่ำเนื้อสัตว์และปลาตลอดจนผัก Lavash ให้อาหารแก่ผลิตภัณฑ์ที่ห่อไว้ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอม

ปริมาณแคลอรี่ของแผ่นลาวาชอาร์เมเนียนั้นเท่ากับปริมาณแคลอรี่ของขนมปังขาวแบบดั้งเดิม แต่ลาวาชนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่ามาก

เมื่อเปรียบเทียบกับ Lavash ของอาร์เมเนียซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ไม่เกิน 270 แคลอรี่ lavash ของจอร์เจียนั้นมีแคลอรี่มากกว่า พันธุ์จอร์เจียขนมปังยังแตกต่างจาก lavash อาร์เมเนียแบบดั้งเดิมในด้านองค์ประกอบและวิธีการอบ ดังนั้น Lavash ของจอร์เจียจึงมียีสต์ซึ่งทำให้มีความฟูและคล้ายกับขนมปังประเภทดั้งเดิม Lavash จอร์เจียไม่ใช่ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร นักโภชนาการไม่แนะนำให้บริโภคขนมปังประเภทนี้ขณะรับประทานอาหาร นอกจากนี้ lavash ของจอร์เจียไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานได้ ระยะยาวเหมือนอารเมเนีย lavash

ปริมาณแคลอรี่ของ Lavash แบบบาง: อาหาร Lavash ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

Lavash มีกี่แคลอรี่? Lavash ซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ถึง 285 แคลอรี่เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารแบบดั้งเดิม คำอธิบายนี้คือรูปร่างพิเศษ ปริมาณแคลอรี่ของขนมปังพิต้าแบบบางจะขึ้นอยู่กับประเภทของแป้งที่ใช้ในสูตรตลอดจนวิธีการอบ (ผู้ผลิตบางรายใช้ ไขมันพืชเมื่ออบขนมปังประเภทนี้) น้ำหนักของขนมปังแผ่นเดียวถึง 250 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของขนมปังพิต้าบาง ๆ (ขนมปังแผ่น 1 อัน) คือ 712 แคลอรี่ อย่างไรก็ตามปริมาณขนมปังที่ใช้ในจานจะต้องไม่เกิน 50-70 กรัม (ในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่ของขนมปังพิต้าแบบบางในส่วนที่ระบุจะอยู่ที่ 142 ถึง 199 แคลอรี่เท่านั้น) เป็นที่น่าสังเกตว่าขนมปังพิต้าไม่มีไขมันเลย

Lavash ใช้ในสูตรอาหารแคลอรีต่ำแสนอร่อยหลายสูตร ดังนั้นพื้นฐานของอาหารคือหลักการของความสมดุลของโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและปริมาณไขมันที่ลดลง ที่สุด จานยอดนิยม lavash ทำเป็นม้วน อัดแน่นไปด้วยเนื้อสัตว์และผัก

สำหรับประกอบอาหาร ม้วนอร่อยสามารถใช้:

• เนื้อไม่ติดมัน (เนื้อลูกวัว, เนื้อสัตว์ปีกต้ม), ปลา;
• ใดๆ ผักตามฤดูกาล(ยกเว้นมันฝรั่ง)

ไม่แนะนำให้ใช้ไขมัน (มายองเนส, ซอส, น้ำมัน) ในการเตรียมอาหารประเภท Lavash แนะนำให้อุ่นเนื้อในกระทะร้อนโดยไม่ต้องเติมไขมัน สับผักด้วยวิธีที่สะดวก วางชิ้นเนื้อร้อนบนขนมปังแผ่น วางผักไว้บนเนื้อ จากนั้นจึงเกิดม้วน ม้วนวางในกระทะร้อนที่ไม่มีไขมันและอุ่นทั้งสองด้าน

คุณสามารถใช้ส่วนผสมแคลอรี่ต่ำมาเติมโรลลาวาชได้ ซึ่งจะช่วยให้คุณรับประทานอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้

Lavash เป็นหนึ่งในขนมปังหลายชนิดที่ปรากฏในคอเคซัสเมื่อนานมาแล้ว แต่ยังคงได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในหมู่หลายชนชาติ ยิ่งไปกว่านั้น lavash เพิ่งได้มา จำนวนมากแฟน ๆ ในส่วนอื่น ๆ ของโลก ตัวอย่างเช่น ในส่วนของยุโรปในรัสเซีย ขนมปังแผ่นบางสีขาวกลายเป็นของว่างแบบดั้งเดิมมายาวนานในหลายครอบครัว

ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าสาเหตุหนึ่งที่ทำให้ lavash ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วไม่เพียงเท่านั้น รสชาติที่ผิดปกติ- มีบทบาทสำคัญในความจริงที่ว่าขนมปังประเภทนี้ถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่า การอบแบบดั้งเดิม- แม้ว่าจะมีฝ่ายตรงข้ามในมุมมองนี้เช่นกันซึ่งโต้แย้งว่า lavash พร้อมด้วยประโยชน์ของมันสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ได้

ผู้แทนทั้งสองฝ่ายให้ข้อโต้แย้งอะไรบ้างเพื่อสนับสนุนจุดยืนของพวกเขา? จริงๆแล้วอะไรคือ ประโยชน์และโทษของ lavash- ลองคิดออกด้วยกัน

สูตรและเทคโนโลยีในการเตรียม Lavash

สิ่งสำคัญที่ทำให้ lavash แตกต่างจากขนมปังประเภทอื่นที่เราคุ้นเคยมากกว่าก็คือมันค่อนข้างมาก สูตรง่ายๆ- ในการเตรียม lavash แบบดั้งเดิม คุณจำเป็นต้องมีเท่านั้น แป้งสาลีเกลือและน้ำ ไม่มียีสต์ สารเติมแต่งเฉพาะเจาะจงน้อยกว่ามาก ซึ่งผู้ผลิตผลิตภัณฑ์เบเกอรี่สมัยใหม่ส่วนใหญ่ไม่ละเลย

เป็นองค์ประกอบที่อธิบาย "ความสะอาดของระบบนิเวศ" ซึ่งเป็นไพ่หลักของผู้สนับสนุน ของผลิตภัณฑ์นี้ในข้อพิพาทเกี่ยวกับ ประโยชน์และโทษของ lavash- ความเรียบง่ายของสูตรก็เป็นตัวกำหนดเช่นกัน ปริมาณแคลอรี่ต่ำขนมปังแผ่นคอเคเซียน - 100 กรัมมีเพียง 275 กิโลแคลอรี ซึ่งน้อยกว่าขนมปังทั่วไปมาก

เมื่อพูดถึง lavash เราไม่สามารถพลาดที่จะพูดถึงวิธีการเตรียมมัน แฟลตเบรดก็อบเข้าแล้ว เตาอบพิเศษภายในซึ่งมีการรักษาอุณหภูมิและความชื้นแบบพิเศษ ด้วยเหตุนี้แป้ง lavash จึงยังคงรักษาส่วนใหญ่ไว้ได้ องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์ซึ่งถูกทำลายเมื่ออบขนมปังด้วยวิธียุโรปดั้งเดิม

ในเรื่องนี้ lavash มีสารจำนวนมากเช่นฟอสฟอรัส, สังกะสี, ทองแดง, เหล็ก, แมงกานีสและแมกนีเซียม Lavash อุดมไปด้วยวิตามิน โดยหลักแล้วนี่คือกลุ่ม B ทั้งหมด รวมถึง E และ PP แต่ข้อได้เปรียบหลักคือไฟเบอร์ซึ่งนักโภชนาการส่วนใหญ่ถือเป็นยาครอบจักรวาลสำหรับโรคภัยไข้เจ็บหลายอย่างของคนยุคใหม่ซึ่งมักเกิดจากโภชนาการที่ไม่ดี

ลาวาชมีประโยชน์อย่างไร?

การบริโภค lavash เป็นประจำจะช่วยให้กระบวนการย่อยอาหารและการเผาผลาญเป็นปกติซึ่งในทางกลับกันจะนำไปสู่การปรับปรุงสภาพทั่วไปของบุคคลเสริมความแข็งแกร่งของเขา ระบบประสาทและภูมิคุ้มกัน

นอกจากนี้ Lavash ยังส่งผลดีต่อระดับสมดุลของคาร์โบไฮเดรตซึ่งเป็นปัญหาสำหรับคนจำนวนมาก น้ำหนักส่วนเกินเป็นอย่างมาก ทรัพย์สินที่สำคัญ- สิ่งนี้ทำให้เราสามารถจำแนก lavash ได้เป็น ผลิตภัณฑ์อาหารแนะนำให้เปลี่ยนขนมปังขณะรับประทานอาหารต่างๆ ทั้งเพื่อสุขภาพแบบง่ายๆ และแบบรักษาโรคพิเศษ

การไม่มียีสต์ใน lavash ทำให้เกิดความเป็นกรดต่ำซึ่งช่วยให้คุณสามารถบริโภคแฟลตเบรดเหล่านี้ได้อย่างปลอดภัยแม้จะมีการติดเชื้อราในลำไส้เช่นเดียวกับ dysbacteriosis และโรคกระเพาะอื่น ๆ

วิธีใช้ขนมปังพิต้า

ควรสังเกตว่าใน การปรุงอาหารแบบดั้งเดิมชาวคอเคซัสและตะวันออกกลางจำนวนมากใช้ lavash ไม่ใช่แค่ทดแทนขนมปังเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนประกอบด้วย มื้ออาหารเต็มรูปแบบ- ดังนั้น, ประโยชน์และโทษของ lavashขึ้นอยู่กับองค์ประกอบเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับลักษณะของผลิตภัณฑ์ที่นำมารวมกันในอาหารบางจานด้วย

ตัวอย่างเช่นในอาร์เมเนียมีการเตรียมอาหารยอดนิยมโดยการห่อไส้ที่สับละเอียด ชีสขูดและผักชีลาวสับ องค์ประกอบของไส้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบด้านการทำอาหารของผู้อยู่อาศัยในพื้นที่ใดพื้นที่หนึ่ง แต่ส่วนผสมที่จำเป็นคือชีสโฮมเมดและสมุนไพรจำนวนมาก

อาหารยอดนิยมอีกจานในอาร์เมเนียห่อด้วยลาเวนเดอร์ สตูว์ปลา- ยิ่งไปกว่านั้น ซากจะถูกวางไว้ในแฟลตเบรดก่อนเริ่มทำอาหาร ไม่ใช่หลังจากนั้น ในอาเซอร์ไบจานต้องบริโภค lavash ด้วย จานเนื้อโดยได้ห่อไว้ก่อนหน้านี้แล้ว ข้าวต้ม- นอกจากนี้ lavash ยังใช้ในสูตรอาหารบางสูตรในการเตรียม pilaf, lula kebab และ shawarma

มันค่อนข้างชัดเจนว่า ประโยชน์และโทษของ lavashขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์เป็นอย่างมากและจะต้องคำนึงถึงปัจจัยนี้หากคุณใส่ใจกับความถูกต้องของการรับประทานอาหารของคุณ

อันตรายและข้อห้ามของ lavash

หากเราพิจารณาเฉพาะสูตรดั้งเดิมในการเตรียม lavash ก็ไม่จำเป็นต้องพูดถึงอันตรายต่อสุขภาพ - นี่เป็นเรื่องเฉพาะ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์- ใครสามารถพูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้ถ้าเพียง ส่วนผสมเพิ่มเติม- น่าเสียดายที่วันนี้สิ่งนี้เกิดขึ้นตลอดเวลาเมื่อผู้ผลิตไร้ยางอายพยายามเพิ่มผลกำไรด้วยเหตุนี้

สารเติมแต่งที่พบมากที่สุดคือยีสต์ Lavash ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมสามารถเก็บไว้ได้เป็นระยะเวลานานโดยไม่สูญเสียคุณภาพ แต่หากมียีสต์อยู่ในแป้ง กระบวนการภายในสองสามวันจะเริ่มขึ้นซึ่งส่งผลให้มีการปล่อย สารอันตรายขึ้นอยู่กับลักษณะที่ปรากฏของเชื้อรา

ดังนั้น, ประโยชน์และโทษของ lavashขึ้นอยู่กับว่าทำตามสูตรของขนมปังนี้หรือไม่รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ใช้ด้วย

ลาวาชแคลอรี่ต่ำ

Lavash ม้วนด้วย ไส้ชีสและไอเดียอื่นๆ สำหรับอาหารแคลอรีต่ำจากขนมปังพิต้าแผ่น

อาร์เมเนีย ขนมปังพิต้าแผ่นเป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อในทุกวันนี้ จากข้อมูลดังกล่าว ผู้สร้างสรรค์ของเราได้คิดค้นสูตรอาหารมากมาย การปรุงอาหารทันที.

ขนมปังแผ่นบางไร้เชื้อสดที่ไม่มียีสต์หรือสารหัวเชื้ออื่น ๆ ประกอบด้วยแป้งน้ำและเกลือเท่านั้นซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง เค้กดังกล่าวมีไว้สำหรับ อาหารบำบัดสำหรับโรคต่างๆ

นอกจากนี้นักโภชนาการแนะนำให้ใช้ขนมปังพิต้าใบซึ่งเตรียมจากแป้งน้ำและเกลือเท่านั้น (โดยไม่ใช้สารปรุงแต่ง) สำหรับอาหารแคลอรี่ต่ำ

ค่าพลังงานของ Lavash อาร์เมเนียแท้ปรุงในทันดูร์ต่อ 100 กรัม: ประมาณ 230 กิโลแคลอรี

หลายคนปรุงขนมปังพิต้านี้ที่บ้านในกระทะ มักจะมี น้ำมากขึ้น- ปริมาณแคลอรี่ของ Lavash ของฉันใน 100 กรัม: 150 กิโลแคลอรี มันอบเร็วมากในกระทะ น้ำแทบไม่มีเวลาระเหย และในแง่ของรสชาติและคุณสมบัติอื่น ๆ นี่ก็ค่อนข้างจะฟุ่มเฟือย

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดเกี่ยวกับ Lavash แบบบางคือสูตรสำหรับการอบแบบทันที: โรลแอนด์โรล, พายขี้เกียจและพายโดยไม่ต้องอบ, ในกระทะ, ในไมโครเวฟ

นี้ ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ยึดมั่น อาหารแคลอรี่ต่ำและทนทุกข์โดยไม่ต้องอบ ขนมปังแผ่นบางมีน้ำหนักเบาและมีแคลอรี่ต่ำ

หากเป็นเช่นนั้น ให้คำนวณปริมาณแคลอรี่ของขนมปังพิต้าเป็น 100 กรัมหรือขนมปังแผ่น 1 แผ่น หากส่วนประกอบของ Lavash คือ แป้ง น้ำ เกลือ และปริมาณแคลอรี่ไม่ได้ระบุ ให้ใส่ส่วนผสมระดับกลางสำหรับ ขนมปังพิต้าบาง ๆ, 200 กิโลแคลอรี เนื่องจากมีน้ำหนักน้อย ข้อผิดพลาดนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อสภาพอากาศ

ตัวเลือกแคลอรี่ที่ง่ายที่สุดและต่ำที่สุดคือห่ออะไรบางอย่างเป็นขนมปังพิต้าเป็นชิ้นๆ โดยไม่ต้องทอด เพื่อทดแทนขนมหวาน คุณสามารถห่อผลไม้หวานในขนมปังพิต้าหนึ่งในสี่แผ่น:

– แอปเปิ้ลหวานขูดลูกเล็ก (100 กรัม – 52 กิโลแคลอรี)

– แอปริคอตขนาดกลางสองตัว (100 กรัม – 46 กิโลแคลอรี) สับละเอียด

– ลูกพีชขนาดกลาง หั่นเป็นชิ้น (100 กรัม – 66 กิโลแคลอรี)

– กล้วยขนาดกลาง (150 กรัม – 142 กิโลแคลอรี) หั่นเป็นชิ้น เป็นต้น

หากต้องการทอดม้วนควรลดปริมาณไส้เปียกลง สำหรับอาหารแคลอรี่ต่ำให้ทอดโดยมีไขมันน้อยที่สุดควรใช้กระทะทอดด้วย เคลือบสารกันติดและเพียงแค่หล่อลื่นด้วยน้ำมัน ตัวอย่างเช่น กระดาษเช็ดปาก

เพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง ก่อนที่จะทาไส้แห้ง ให้ทาครีมเปรี้ยวไขมันต่ำบาง ๆ หรือโรยด้วยนม น้ำ.

Lavash สำหรับอาหาร

เช่นเดียวกับผัก: มะเขือเทศ แตงกวา สมุนไพร รากขึ้นฉ่าย ควรสังเกตว่าไส้เปรี้ยวทำให้คุณอยากกินเร็วมาก

คุณสามารถห่อเห็ดทอดกับหัวหอมในครีมเปรี้ยวในขนมปังพิต้า เพื่อความอิ่มคุณสามารถเติมไข่ต้มได้

โรลลาวาชธรรมดาที่มีเนื้อ คอทเทจชีส และไส้ชีสมีแคลอรี่สูงมาก และยิ่งกว่านั้นเมื่อทอดในกระทะ

แต่ด้วยความสมดุลระหว่างรสชาติและปริมาณแคลอรี่ คุณสามารถเตรียมอาหารจานที่น่าพึงพอใจมากขึ้นโดยใช้ lavash

ดังนั้นฉันจึงลองสูตรโรลลาวาชพร้อมไส้ชีส ตามปกติฉันใช้แป้ง หยาบซึ่งแน่นอนว่ามีประโยชน์มากกว่า หากคุณไม่คุ้นเคยเพื่อไม่ให้ทำลายทุกอย่างให้ใช้แป้งสาลีธรรมดา

ใน สูตรดั้งเดิมจากหนังสือโบราณแป้งสาลีพรีเมียม

Lavash ไส้ชีส

ม้วนทอดในกระทะ

วัตถุดิบ:

1. Lavash 1 แผ่น – 100 กรัม 230 กิโลแคลอรี
2. ดัตช์ชีส – 150 กรัม 528 กิโลแคลอรี
3. นม 2.5% – 1 แก้ว 200 กรัม 106 กิโลแคลอรี
4. เนย 72.5% – 12.5 กรัม 83 กิโลแคลอรี
5. ข้าวโพด แป้งวอลเปเปอร์– 1 ช้อนโต๊ะ 15 กรัม 49 กิโลแคลอรี
6. น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด – 1 ช้อนโต๊ะ 12 กรัม 107 กิโลแคลอรี

รวม: 1103 กิโลแคลอรี

มี 7 ม้วน ยาว 17-19 ซม. เฉลี่ยต่อม้วน: 156 กิโลแคลอรี

หากไม่ทอดรวม 996 kcal ใน 1 ม้วน: 142 kcal

การตระเตรียม:

ไส้ชีส

ขูดชีสแห้งลงไป เครื่องขูดละเอียดนุ่มสด-ขนาดใหญ่

เราเตรียมมันเหมือนครีมสำหรับเค้ก ต้มนมหนึ่งแก้วใส่ชีสขูดปรุงด้วยไฟอ่อนคนจนชีสละลายไม่นานเพื่อไม่ให้ไหม้ หากชีสไม่ต้องการละลายจนหมด ไม่ต้องกังวล เพราะชีสจะละลายเพิ่มอีก
ใส่แป้งลงไปผัดไม่เกิน 2 นาทีจนข้นจึงใส่ลงไป เนยผสม
นำออกจากเตา ปิดฝา. เย็นจน อุณหภูมิห้อง- มันจะได้ผล ครีมหนาด้วยรสชาติชีสเข้มข้น
คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับละเอียด: ผักชีฝรั่ง, ออริกาโน, เล็กน้อยเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของชีส

การทำม้วน:

ตัดขนมปังพิต้าเป็นสี่เหลี่ยม 7-8 ชิ้น ทาด้วยไส้ชีส ม้วนเป็นม้วนแล้วทอดในกระทะ

อิ่มมากสำหรับชาสองชิ้นก็เพียงพอสำหรับมื้อเช้า ของเย็นรสชาติดีกว่า

สด ลาวาชนุ่ม ๆคุณไม่จำเป็นต้องทอดมัน

อีกสูตรครับ จานแคลอรี่ต่ำ- กับ ข้าวโพดป่น

© Taisiya Fevronina, 2010.