สวัสดีสหาย! เรามาพูดถึงวิธีทำเมอแรงค์ซึ่งเป็นหนึ่งในของหวานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ในช่วงหกเดือนของการฝึกทำขนม ฉันได้เรียนรู้อย่างชัดเจนว่าไม่มีที่ไหนเลยที่ไม่มีเมอแรงค์ในธุรกิจขนม เพราะทุกๆ วันทำงานของฉันเริ่มต้นจากอิตาเลียนเมอแรงค์ ซึ่งเป็นวิธีหนึ่งในการทำเมอแรงค์

ดูเหมือนว่าฉันได้ให้โปรแกรมการศึกษาที่เป็นไปได้และเป็นไปไม่ได้ทั้งหมดเกี่ยวกับ fakap ที่ทำขนมบ่อยที่สุดที่นี่แล้ว: เกี่ยวกับบิสกิต, กระดาษเหลือใช้จำนวนมากเขียนไว้แล้ว, ชีสเค้กเขียนให้คุณที่นี่และอบและช็อคโกแลต และอาหาร แพนเค้ก และแพนเค้ก สูตรอาหารในอุดมคติที่สุดทั้งหมดได้รับการลงสีในรายละเอียดทั้งหมดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เรามีอะไรอีกบ้างในแง่ของจำนวน Fakups การทำอาหาร? มีเพียงเมอแรงค์เท่านั้นที่ยังคงไม่สนใจ นอกจากนี้ คุณยังขอให้ฉันบอกวิธีปรุงเมอแรงค์ให้สวยงาม คงทน อร่อยและกรอบ เรามาจัดการกับข้อบกพร่องกันดีไหม

คุณต้องเคยเห็น ลอง หรือเตรียมกองสีน้ำตาลน่าเกลียดที่ควรจะเป็นเบเซชกิ นี่คือหายนะ เมอแรงค์คลาสสิกตามธรรมชาติควรเป็นสีขาวเหมือนหิมะ ตัวฉันเองมักจะพบสูตรอาหารมากมายบนอินเทอร์เน็ตสำหรับสิ่งที่เรียกว่า "เมอแรงค์" ที่มีโทนสีน้ำตาลเล็กน้อย อย่าไว้ใจพวกเขา มันไม่ใช่เมอแรงค์ มันเป็นคุกกี้แล้ว เมื่อเมอแรงค์เปลี่ยนสี มันก็กลายเป็นเมอแรงค์และกลายเป็นคุกกี้

จดจำ กฎหลักของเตาอบ:เมอแรงค์ไม่ได้อบ เมอแรงค์จะแห้ง

- นี่คือพายกรอบฝรั่งเศสซึ่งทำจากเมอแรงค์ เมอแรงค์คือตีไข่ขาวกับน้ำตาล เมอแรงค์สามารถทำจากเมอแรงค์ชนิดใดก็ได้ มีสามสายพันธุ์หลัก:

1. ภาษาฝรั่งเศสเป็นวิธีตีไข่ขาวที่ง่ายและธรรมดาที่สุด เพียงตีไข่ขาว ค่อยๆ เติมน้ำตาลลงไป
2. สวิส - เมอแรงค์ที่ทนกว่า ที่นี่โปรตีนถูกตีในอ่างน้ำ
3. อิตาลี - เมอแรงค์ที่เสถียรที่สุดและใช้แรงงานมากที่สุด เตรียมด้วยน้ำเชื่อม

สำหรับเมอแรงค์ฉันชอบทำ สวิสเมอแรงค์. เมอแรงค์ดังกล่าวรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบมีความเสถียรมากกว่าของฝรั่งเศส แต่กระบวนการนี้ไม่ใช้พลังงานมากเท่าของอิตาลี

สิ่งสำคัญในการทำเมอแรงค์

จะทำอย่างไรให้เมอแรงค์ขาว กรอบ และสวยงาม? นี่คือบัญญัติ 10 ประการของฉัน

1. อัตราส่วนที่เหมาะสมของโปรตีนน้ำตาลในเมอแรงค์: โปรตีน 1 ส่วน ต่อ น้ำตาล 2 ส่วน. นั่นคือตามหลักการแล้วคุณต้องชั่งน้ำหนักโปรตีนและรับน้ำตาลให้มากขึ้น 2 เท่า
2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงขณะที่ยังเย็นอยู่ ให้แยกออกจากตู้เย็นทันที (เพื่อให้แยกง่ายขึ้น) จากนั้นทิ้งโปรตีนไว้ 30 นาทีที่อุณหภูมิห้องปิดด้วยฟิล์มยึด
3. เพื่อให้โปรตีนตีเป็นโฟมสูงชัน อุปกรณ์ทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการตีโปรตีนจะต้องใสและแห้ง
4. สำหรับอ่างน้ำควรใช้โลหะหรือแก้ว จานทนความร้อน .
5. เพื่อให้เมอแรงค์คงตัว คนทำขนมจะใช้ ครีมออฟทาร์ทาร์. หากคุณไม่สามารถรับได้ คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาว 2-3 หยด
6. อุณหภูมิของเตาอบด้วยวิธีการทำเมอแรงค์นี้ควรเป็นอย่างไร สูงสุด100º. แต่โดยส่วนใหญ่แล้ว สำหรับเตาอบสมัยใหม่ของเรา อุณหภูมิที่เหมาะสมจะอยู่ที่ 70-80º ที่อุณหภูมินี้ เมอแรงค์จะไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือแตก
7. เวลาอบแห้งของเมอแรงค์ ขึ้นอยู่กับขนาดของมันโดยตรง. ตามกฎแล้วกระบวนการนี้ใช้เวลาตั้งแต่ 1 ชั่วโมงขึ้นไป
8. ในช่วงชั่วโมงแรกของการอบแห้ง อย่าเปิดเตาอบ! มิฉะนั้นเมอแรงค์อาจแตกหรือเสียรูปทรงได้
9. วิธีที่ง่ายที่สุดในการตรวจสอบความสุกของเมอแรงค์คือฉีกออกมา 1 เบซีจากถาดอบ ถ้ามันหลุดออกมาง่ายๆ แสดงว่าเมอแรงค์พร้อมแล้ว และถ้ามันติดอยู่ เขาก็ต้องการเวลาอีกสองสามนาที
10. เมื่อเมอแรงค์สุกแล้ว อย่าเพิ่งนำออกจากเตาทันที ทิ้งไว้ในเตาอบข้ามคืนหรือจนกว่าจะเย็นสนิทเพื่อให้ข้างในแห้งสนิท

สูตรเมอแรงค์สวิสเมอแรงค์

เราจะต้อง:

• ไข่ขาว อุณหภูมิห้อง - 125 กรัม (3-4 ชิ้น)
• น้ำตาล - 250 กรัม
• * ครีมออฟทาร์ทาร์หรือน้ำมะนาว - ¼ ช้อนชา
• ไม่กี่หยด สารสกัดจากวานิลลา (ไม่จำเป็น)
• ไม่กี่หยด สีผสมอาหาร (ไม่จำเป็น)

*เพื่อให้ได้เมอแรงค์ที่คงตัวอย่างสมบูรณ์แบบ ฉันแนะนำให้คุณซื้อ ครีมออฟทาร์ทาร์. เป็นสารทำให้คงตัวที่ดีที่สุดสำหรับโปรตีน ครีม ฯลฯ หาซื้อได้ยากในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป แต่เขา มีอยู่ใน iHerb . รหัสส่วนลด - POR7412.

ก่อนดำเนินการ อ่านกฎ 10 ข้อในการทำเมอแรงค์ ⇑ อย่างละเอียด

การทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่120º. วางถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคน.
2. ใส่โปรตีน น้ำตาล และเอสเซ้นส์ในชามทนความร้อน แล้วใส่ลงในอ่างน้ำ น้ำต้องไม่โดนชาม!
3. กวนอย่างต่อเนื่องด้วยการตีให้ร้อนโปรตีนจนน้ำตาลละลายหมดประมาณ 4 นาที (ถูมวลโปรตีนระหว่างนิ้วของคุณ - คุณไม่ควรรู้สึกถึงเมล็ดพืช) - สิ่งนี้สำคัญมาก!
4. หลังจากน้ำตาลละลายแล้ว ให้นำไข่ขาวออกจากอ่างน้ำ เติมน้ำมะนาวหรือครีมออฟทาร์ทาร์ แล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 4 นาที
5. จากนั้นเพิ่มความเร็วของเครื่องผสมอาหาร (สูงสุดหากกำลังผสมน้อยกว่า 500 W และไปที่ระดับสุดท้ายหากกำลังผสมมากกว่า 500 W) แล้วตีต่ออีก 3-4 นาที หรือจนกว่าอ่างผสมจะเย็นลง อุณหภูมิห้อง.
6. หากต้องการ ให้เติมเอสเซ้นส์หรือสีผสมอาหารสองสามหยดแล้วตีต่ออีก 1 นาที
7. นำเมอแรงค์ใส่ถุงขนมแล้ววางเมอแรงค์ลงบนถาดอบที่เตรียมไว้
8. เราใส่เมอแรงค์ลงในเตาอบ ลดอุณหภูมิลงเหลือ 70 องศาทันทีและทำให้เมอแรงค์แห้ง 1-4 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาด) หลังจากนั้นเราก็ปิดเตาอบและปล่อยให้เมอแรงค์แห้งตลอดทั้งคืน

ตอนนี้ดูที่ขนาดเล็ก รีวิววิดีโอเกี่ยวกับการปรุงเมอแรงค์ที่ถูกต้อง:

เมอแรงค์สวิสกรอบนอกนุ่มใน

แต่ที่นี่ฉันคิดดีแล้วและตัดสินใจว่าสำหรับคนขี้เกียจโดยเฉพาะคุณต้องจดและ สูตรเมอแรงค์ฝรั่งเศสที่ง่ายที่สุด. bezeshki ดังกล่าวมีความกรอบทั้งภายในและภายนอก แต่รสชาติไม่ได้ด้อยกว่าด้านบน))

สูตรเมอแรงค์ฝรั่งเศสที่สมบูรณ์แบบ

สารประกอบ:

• ไข่ขาว - 115 กรัม (4 อย่าง.)
• น้ำมะนาว - สองสามหยด
• น้ำตาล - 115 กรัม
• น้ำตาลผง - 115 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามที่สะอาดและแห้ง ด้วยความเร็วปานกลาง ตีผ้าขาวจนตั้งยอดอ่อน เช่น มวลควรเปลี่ยนเป็นสีขาวและถือไว้บนเครื่องตีเมื่อยกขึ้น เติมน้ำมะนาวสองสามหยด
2. จากนั้นเพิ่มความเร็วของเครื่องผสมและในขณะที่ตีต่อไป ให้ค่อยๆ ใส่น้ำตาล โดยเพิ่มครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ และตีเป็นเวลา 3-4 วินาทีหลังจากใส่น้ำตาลแต่ละครั้ง
3. เมื่อมวลกลายเป็นเงาและเป็นมัน และยอดเขาคงรูปร่างไว้แน่น ปิดเครื่องผสมและร่อนน้ำตาลผง 1/3 ลงในโปรตีน ผสมเบา ๆ และผสมน้ำตาลผงที่เหลืออีกสองส่วนด้วยวิธีเดียวกัน .
4. ทุกอย่างเหมือนกับครั้งที่แล้ว: เราใส่เมอแรงค์ด้วยถุงขนมบนถาดอบ ใส่ในเตาอบ อุ่นที่ 120º และลดอุณหภูมิลงเหลือ 70º ทันที แห้งประมาณ 1-4 ชม. ขึ้นอยู่กับขนาด
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ลองเอาเบซีหนึ่งเม็ดออกจากถาดอบ: ถ้ามันหลุดออกง่าย ให้ปิดเตาอบ ถ้ายังติด ให้ปล่อยให้แห้งต่อไป
   

   อีกวิธีที่แน่นอนในการทดสอบความพร้อมของเมอแรงค์คือแบ่งครึ่ง: ถ้ามันแตกและกระทืบแสดงว่าพร้อมแล้ว

เราเก็บพายสำเร็จรูปไว้ในภาชนะปิดมิดชิด (ไม่ใช่ในตู้เย็น!) ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หรือมากกว่านั้น พูดตามตรงฉันเก็บไว้เป็นเดือน

หากคุณยังมีคำถามที่ยังไม่ได้แก้ไข โปรดถามในความคิดเห็นด้านล่าง ⇓ มาตัดสินใจด้วยกัน

ขอให้โชคดี ความรักและความอดทน

เพื่อน ๆ สวัสดีตอนบ่าย! มาเตรียมไข่ขาวตีกับน้ำตาลอันโอชะของฝรั่งเศสอบในเตาอบกันเถอะ อย่างที่คุณอาจเดาได้ว่าจานนี้เรียกว่า "เมอแรงค์" ซึ่งแปลมาจากภาษาฝรั่งเศสว่าจูบ ผู้ที่ได้ลองอาหารจานวิเศษนี้จะยอมรับว่าเปรียบได้กับการจูบที่อ่อนโยน เราจะปรุงอาหารที่บ้านในเตาอบและแนบรูปถ่ายทีละขั้นตอนอย่างละเอียดเพื่อให้ทุกอย่างออกมาดีสำหรับคุณ

สำหรับแม่บ้านที่ทำอาหารบ่อยครั้ง บางครั้งคำถามก็เกิดขึ้นว่าจะทำอย่างไรกับโปรตีนที่เหลืออยู่หลังจากปรุงอาหารที่ต้องใช้ไข่แดงเท่านั้น เตรียมเมอแรงค์ คุณจะไม่เสีย เค้กที่ละเอียดอ่อนเหล่านี้จะละลายบนริมฝีปากของคนที่คุณรัก ทุกคนมีความสุขและกระรอกไม่ได้หายไป

เมอแรงค์ทำขนมประเภทต่าง ๆ ซึ่งแต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะและเคล็ดลับการทำอาหารของตัวเอง เราแนะนำให้คุณศึกษาปัญหาการเตรียมการอย่างรอบคอบเนื่องจากรายละเอียดมีความสำคัญมาก ผิดเพียงขั้นตอนเดียวและของหวานอาจไม่ได้ผล

เมอแรงค์มีหลายประเภทและมีส่วนผสมที่แตกต่างกัน ในสูตรนี้เราจะแสดงวิธีทำเมอแรงค์จากส่วนผสมง่ายๆ ที่ทุกบ้านมี ดังนั้นเราจึงเตรียมสูตรเมอแรงค์แบบคลาสสิกในเตาอบที่บ้าน

สินค้าที่ต้องการ:

• ไข่ขาว - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 250 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก

วิธีการปรุงโดยละเอียด:

1. เราคัดไข่ไก่สดอย่างดี ก่อนอื่น เราจะแยกโปรตีนออกจากไข่แดง เราต้องการโปรตีนเท่านั้น เป็นสิ่งสำคัญที่ไข่แดงจะไม่เสียหายมิฉะนั้นไข่ขาวจะตีได้ไม่ดี ชามที่เราจะตีไข่ขาวควรเป็นแก้วหรือโลหะ ในชามพลาสติก ตีไข่ขาวให้แย่ลงเล็กน้อย

โปรตีนไม่ควรได้รับน้ำน้ำมันไขมันสักหยดมิฉะนั้นเมอแรงค์จะไม่ทำงาน

2. เพิ่มเกลือเล็กน้อยและเพื่อให้มวลตีได้ดีไข่ควรแช่เย็นเล็กน้อย

3. เราเริ่มตีด้วยเครื่องผสมและเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย ตีจนขึ้นฟูประมาณ 10 นาที

4. เราเปลี่ยนมวลของเราในถุงขนมหรือคุณสามารถกระจายโดยตรงด้วยช้อนบนถาดอบ เราใช้ไฟล์ ง่ายและรวดเร็ว คุณไม่จำเป็นต้องล้างอะไรเลย แค่โยนทิ้งไปเท่านั้นเอง เราตัดปลายถุงออกแล้วบีบมวลลงบนถาดอบซึ่งก่อนหน้านี้ปูด้วยกระดาษรองอบ

5. เราสร้างเมอแรงค์ในอนาคตของเราอย่างสวยงามและถูกต้อง

6. เราใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาเป็นเวลาประมาณ 1 - 1.5 ชั่วโมงหากมีพัดลมในเตาอบให้เปิดขึ้นเนื่องจากขนมของเราควรแห้งและไม่อบ

สูตรเมอแรงค์ในเตาอบนี้ง่ายมากและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก เราหวังว่าคุณจะชอบมัน

ตามสูตรนี้จะได้เมอแรงค์ที่อร่อยมากและในตัวอย่างนี้เราจะแบ่งปันความลับหลักในการเตรียมความอร่อยให้กับคุณ ตอนนี้เราจะบอกรายละเอียดวิธีทำเมอแรงค์ที่บ้าน

เมอแรงค์ - เมื่อมองแวบแรก อาหารจานง่ายๆ ดูเหมือนว่าการตีไข่ใส่น้ำตาลจะง่ายกว่าและเพียงแค่นั้น

สินค้า:

• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น (โปรตีน);
• น้ำตาล - 240 กรัม;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• กรดซิตริกหรือน้ำมะนาวเล็กน้อย - 1 ช้อนชา

มีกฎและรายละเอียดปลีกย่อยที่ต้องปฏิบัติตามเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี 100%:

1. เบซ่าต้องการไข่สด ในการดูความสดของไข่ ให้ใส่ไข่ลงในชามแล้วสังเกตดู หากไก่มองคุณจากชามไข่นั้นจะไม่ทำงานเมอแรงค์🙂

เอาจริงๆ ถ้าโปรตีนคงรูปและไข่แดงไหลเป็นวงแน่นๆ แสดงว่าไข่นั้นสด หากโปรตีนไม่หนาแน่น แต่กระจายอย่างมากแสดงว่าไข่นี้ไม่เหมาะสำหรับเมอแรงค์และคุณไม่ควรปรุงอาหารจานนี้จากไข่ดังกล่าว

2. มีความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับอุณหภูมิของไข่ บางคนบอกว่าไข่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง บางคนตั้งใจทำให้ไข่เย็นลง เราทำเมอแรงค์ค่อนข้างบ่อยและใช้ไข่แช่เย็นปกติจากตู้เย็น เราไม่ได้ใส่ในช่องแช่แข็งหรืออย่างอื่น

3. สำหรับเมอแรงค์ เราต้องใช้กระทะที่แห้งสนิท อันไหนก็ได้ยกเว้นอะลูมิเนียม โปรตีนจะสูญเสียสี ความสง่างาม กลายเป็นสีเทา

4. แยกโปรตีนออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ไข่แดงไม่ควรตกลงไปในโปรตีน เราแนะนำให้แบ่งไข่แต่ละฟองในจานเดียว และควรเทโปรตีนที่แยกไว้ลงในชามแยกต่างหาก ไข่แดงไม่มีประโยชน์สำหรับเรา เราเอาออก

5. ใช้น้ำตาลประมาณ 50 กรัมกับไข่หนึ่งฟอง เรามีแก้วประมาณ 240 กรัมเอาไข่ห้าฟอง

6. เพื่อให้โปรตีนของเราตีได้สำเร็จ เราจะเติมเกลือเล็กน้อยและเริ่มตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำจนเป็นฟอง จากนั้นเพิ่มความเร็วและตีต่อไปเป็นเวลาห้านาที

7. ในส่วนเล็ก ๆ ด้วยความเร็วต่ำให้ใส่น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วตีโปรตีนต่อไป ค่อยๆ เพิ่มความเร็วเป็นเวลา 10 นาที โปรตีนถูกตีจนตั้งยอดหนาแน่นมวลควรจะค่อนข้างหนาแม้ว่าคุณจะพลิกจาน แต่ก็ไม่ควรไหลออกมาในความหมายที่แท้จริงคุณไม่ควรพลิกจาน ทันใดนั้นพวกเขาก็ตีไม่ดีพอ 🙂

8. เติมกรดซิตริก 2-3 เม็ด หยิกเล็กน้อย หรือน้ำมะนาว 1 ช้อนชา แล้วคนอีกหยดเพื่อละลายทุกอย่าง

9. เราต้องกระจายเมอแรงค์ในเตาอบที่อุ่นไว้ถึง 100 องศา สิ่งสำคัญคืออย่าใช้อุณหภูมิสูง กระจายเมอแรงค์บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment สำหรับการอบ คุณสามารถใช้ถุงขนมพิเศษหลังจากวางมวลไว้ที่นั่น เรากระจายมันด้วยสองช้อนเพื่อให้เมอแรงค์ออกมาในรูปของเมฆที่เขียวชอุ่มยิ่งช้อนใหญ่ขึ้นของหวานก็จะยิ่งใหญ่ขึ้น

10. เราอบประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงในเตาอบที่ปิดเสมอซึ่งเราไม่ได้เปิด จากนั้นเปิดเตาอบเล็กน้อย ปิดเครื่อง แล้วปล่อยให้จานเย็นลงสักสองสามชั่วโมง

ดังนั้นเราจึงเตรียมสูตรสำหรับเมอแรงค์ในเตาอบ มันไม่ไหม้ มันเคลื่อนออกจากกระดาษได้ง่าย มันค่อนข้างอวบและโปร่งสบาย

คุณดูรูปร่างของคุณและนับแคลอรี่อย่างต่อเนื่องหรือไม่? คุณคิดว่าความหวานอย่างเมอแรงค์ไม่เหมาะกับคุณหรือไม่? เรารีบเอาใจคุณและเสนอสูตรเมอแรงค์ที่น่าทึ่งโดยไม่มีน้ำตาลและไข่ซึ่งเป็นของหวานมังสวิรัติ ส่วนผสมหลักของขนมของเรานั้นแปลกมากเรียกว่า aquafaba - เป็นของเหลวหนืดที่ได้มาหลังจากการต้มถั่วชิกพีหรือพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ซึ่งเป็นของเหลวที่เรามักจะเทออกหลังจากปรุงอาหาร และความลับทั้งหมดของมันก็คือ เนื่องจากมันมีปริมาณโปรตีนสูง เมื่อรวมกับแป้ง มันจึงตีได้พอๆ กับไข่ขาว และนั่นหมายความว่าคุณสามารถปรุงมูส ซูเฟล่ เมอแรงค์ บิสกิตโปร่งสบาย และแม้แต่โฟมกาแฟ

เราเตรียมเมอแรงค์ในสูตรคลาสสิกที่พวกเขาใช้ไข่ขาวและน้ำตาล แต่เราจะปรุงจากยาต้มถั่วชิกพีและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

สำหรับอควาฟาบา (150 มล.):

• น้ำ - 700 มล.
• ถั่วชิกพี - 200 กรัม

สำหรับเมอแรงค์:

• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - 100 มล.
• อควาฟาบา - 150 มล.
• เกลือ - 1 หยิก;
• กรดซิตริก - ⅓ ช้อนชา;
• น้ำบีทรูท - ไม่จำเป็น;
• วานิลลิน - ½ช้อนชา;

เมอแรงค์ทำอาหารโดยไม่มีน้ำตาล:

1. เราเตรียม aquafaba ล้างถั่วชิกพี แช่ไว้ 8-10 ชั่วโมงหรือทิ้งไว้ค้างคืน เราระบายน้ำ

2. เติมน้ำสะอาด 400 มล. แล้วจุดไฟ ปรุงอาหารจนนุ่มประมาณ 2 ชั่วโมง ปิดฝา ในกระบวนการปรุงอาหารน้ำจะเดือดจากเราดังนั้นเราจึงเพิ่มอีก 300 มิลลิลิตร

3. เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ควรมีน้ำเหลืออยู่ในกระทะประมาณ 150 มิลลิลิตรเท่าที่เราต้องการ น้ำซุปพร้อมแล้วและจากถั่วชิกพีคุณสามารถปรุงอาหารอร่อยหรือมีทบอลได้

4. เทของเหลวลงในภาชนะลึกแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนเป็นฟองขาว ห้านาทีและโฟมก็พร้อม

5. ตอนนี้ใส่น้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่อุ่นแล้ว ตีต่อจนตั้งยอดอ่อน

6. ใส่กรดซิตริก เกลือ และวานิลลา

7. ตีให้ตั้งยอดแข็ง

8. เราเปลี่ยนมวลที่ได้ลงในถุงขนมหรือในถุงที่มีปลายตัด

9. เราบีบครีมลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เราเติมน้ำบีทรูทเล็กน้อยลงในส่วนผสมเพื่อให้ได้สีที่สวยงาม หากมวลกระจายแสดงว่าคุณยังตีไม่พอ

10. เราใส่ bezeshki ของเราในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 100 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

11. หากเมอแรงค์แน่นและอยู่ด้านหลังกระดาษแสดงว่าพร้อม แต่สิ่งสำคัญคือต้องทิ้งไว้ในเตาอบจนกว่าจะเย็นสนิท

โดยวิธีการที่ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์มีเพียง 154 กิโลแคลอรี

อเล็กซานเดอร์ โคโรเชนกิค

สวัสดี! คุณอยากใกล้ชิดกับชุมชนคนที่รักอาหารอร่อย สวยงาม และดีต่อสุขภาพของเราไหม? เข้าร่วมกลุ่ม Vkontakte ของเราและรับประกาศบทความใหม่และข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ

ขนมหวานฝรั่งเศสที่ละลายในปากนี้หลายคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก บทความของเราจะกล่าวถึงวิธีการปรุงเมอแรงค์ที่บ้าน เทคนิคและความลับใดที่คุณต้องรู้และวิธีทำให้หลากหลาย - นี่คืออาหารที่อร่อยและปรุงง่าย

ขนมนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำ

อาหารอันโอชะนี้เรียกอีกอย่างว่าเมอแรงค์ เชื่อกันว่าแหล่งกำเนิดของขนมคือฝรั่งเศส เนื่องจากคำอธิบายที่เป็นลายลักษณ์อักษรครั้งแรกของสูตรนี้จัดทำโดยเชฟชาวฝรั่งเศส อย่างไรก็ตาม ชาวสวิสเชื่อว่าเค้กนั้นตั้งชื่อตามหมู่บ้านไมรินเกนของพวกเขา ในขณะที่ชาวโปแลนด์มั่นใจว่าอาหารจานนี้สร้างสรรค์โดยพ่อครัวของกษัตริย์สแตนนิสลอว์ที่ 1 เลสชินสกี แต่ลูกสาวของกษัตริย์ซึ่งเป็นภรรยาของ Louis XV ได้แนะนำสูตรอาหารฝรั่งเศส เป็นการยากที่จะเข้าใจว่าข้อใดเป็นจริง และในขณะที่รัฐเหล่านี้กำลังโต้เถียงกัน เราก็จะได้เพลิดเพลินกับรสชาติอันน่าทึ่งของฮีโร่ในบทความของเรา

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแค่ของหวานแห้งๆ กรุบๆ ดังนั้นเราจึงควรบอกวิธีทำเมอแรงค์คัสตาร์ด

คุณจะต้องการ:

1. เนย - 100 กรัม
2. น้ำตาลทรายละเอียด - 90 กรัม
3. ไข่แดง - 1 ชิ้น
4. นม - 70 มล
5. วานิลลิน - 0.5 ซอง
6. คอนยัค - ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

• ผสมไข่แดง น้ำตาล และนม แล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน
• หลังจากเดือดแล้ว 2 นาที ให้ปิดและทำให้ส่วนผสมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
• ผสมวานิลลินและเนยนิ่มแยกกันผสมมวลที่ได้กับส่วนผสมของไข่ที่เย็นแล้ว
• เทคอนยัคลงไปคนตลอดเวลา
• หล่อลื่น maringas ด้วยครีมและทากาวเป็นคู่

ในการทำขนมฝรั่งเศสที่บ้าน คุณจำเป็นต้องรู้ความลับที่สำคัญบางประการ:

1. อย่าเลือกชามอลูมิเนียมสำหรับตีเพราะจะทำให้เมอแรงค์มีโทนสีเทา
2. ใช้จานที่สะอาดและแห้งเท่านั้นไม่อนุญาตให้มีหยดน้ำ
3. เนื่องจากเราไม่อบเค้ก แต่ทำให้แห้ง ให้ใช้ฟังก์ชัน "แบบแผน" (ถ้ามี)
4. สำหรับการตีที่สมบูรณ์แบบให้ถือไข่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที
5. เพื่อให้ส่วนผสมวิปปิ้งเป็นสีขาวเหมือนหิมะให้เติมน้ำมะนาวหรือกรดเล็กน้อย
6. อย่าให้ไข่แดงหรือไขมันเข้าไป
7. หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับความสดของไข่ ให้แบ่งไข่แต่ละฟองใส่ภาชนะแยกกัน
8. ใช้ทรายละเอียดหรือน้ำตาลผงเท่านั้นทรายหยาบสามารถละลายได้ไม่ดีและขบเคี้ยวฟัน
9. เริ่มตีด้วยความเร็วต่ำเพื่อให้ส่วนผสมมีออกซิเจน จากนั้นเพิ่มความเร็วไปที่ระดับปานกลาง การตีสูงสุดเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา
10. ตีส่วนผสมให้เป็น "ยอดแข็ง" เพื่อให้พายมีความเสถียร
11. อย่าเปิดเตาอบทันทีหลังจากปรุงอาหาร ปล่อยให้เมอแรงค์เย็นลงสองสามชั่วโมง
12. ห้ามเปิดเตาอบระหว่างการอบแห้ง
13. ตรวจสอบพื้นผิวของเค้กหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว
14. สำหรับบิสกิต คุณไม่ควรตีฟองโปรตีนมากนัก

เมื่อเรียนรู้เพียงครั้งเดียวคุณจะสามารถทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยของหวานนี้ไปตลอดชีวิต

เป็นโบนัส เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารยอดนิยม เค้กเมอแรงค์ - เคียฟ.

วัตถุดิบ:

• โปรตีน - 10 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - แก้ว
• แป้ง - 40 กรัม
• ถั่วคั่ว

วิธีทำอาหาร:

1. เอาชนะโปรตีนที่แช่เย็นอย่างมากด้วยน้ำตาลทราย 1 แก้ว (จนกว่ามวลจะเพิ่มขึ้น 4-5 เท่า)
2. ใส่ถั่วและแป้ง
3. ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
4. วางบนแผ่นกระดาษรองอบสองแผ่น
5. แห้งสี่ถึงห้าชั่วโมงในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศา
6. ปล่อยให้เค้กนอนลงเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง

ครีม:

• ไข่แดง - สิบชิ้น
• เนย - 500 กรัม
• น้ำตาล - 270 กรัม
• นม - 300 มล
• โกโก้ - 25 กรัม
• วานิลลิน
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

1. ผสมทรายกับนมแล้วนำไปต้ม
2. ตีไข่แดงและเทครึ่งหนึ่งของส่วนผสมที่ต้มลงไป (ในเวลาเดียวกันให้ตีโดยไม่หยุด)
3. เททุกอย่างกลับเข้าไปในกระทะพร้อมของเหลวที่เหลือแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน (คนตลอดเวลา) จากนั้นปิดและคนอีก 2 นาที
4. ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลง
5. ตีสะเด็ดน้ำมันด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟูแล้วใส่วานิลลิน
6. ตีต่อไปใส่น้ำเชื่อมแช่เย็น
7. แบ่งครีมออกเป็น 2 ส่วน: ใส่คอนญักลงไปแล้วผสมโกโก้ให้เข้ากัน

ตีโปรตีนที่แช่เย็นจัดด้วยน้ำตาลทราย

ใส่ถั่วคั่วลงในแป้งและผสมเบา ๆ

Vyklydyvym บนแผ่นกระดาษ parchment สองแผ่นและแห้งเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงในเตาอบ

ปล่อยให้เค้กนอนลง 2-3 ชั่วโมง

หล่อลื่นตรงกลางและด้านล่างของเค้กด้วยครีมสีขาว ด้านบนและด้านข้างด้วยช็อคโกแลต ตกแต่งด้วยถั่วและช็อกโกแลต ปล่อยให้เค้กแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

ทาครีมสีขาวตรงกลางและด้านล่างของเค้กและด้านบนและด้านข้างด้วยช็อคโกแลต

ตกแต่งเค้กเมอแรงค์

วิธีทำเมอแรงค์ที่บ้าน

การอบเค้กด้วยตัวเองจะไม่ใช่เรื่องยาก แต่คุณต้องมีเวลาเหลืออีกสองสามชั่วโมงเนื่องจากกระบวนการทำให้แห้งใช้เวลานาน แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณต้องแน่ใจว่าไม่มีสารอันตรายในจานของคุณ

จานนี้มีความเป็นไปได้มากมายสำหรับตัวเลือกการออกแบบต่างๆ

มีสูตรและเทคนิคในการทำขนมที่หลากหลาย เราจะบอกคุณเกี่ยวกับพวกเขาและวิธีการทำเมอแรงค์อย่างถูกต้องและอร่อยที่บ้าน

เทคนิคการตี

ภาษาฝรั่งเศส	วิธีที่ง่ายที่สุด เขย่ากระรอกด้วยน้ำตาลผงและเกลือเล็กน้อยจนเป็น "ยอดแข็ง"
สวิส	การสร้างของหวานเกิดขึ้นในอ่างน้ำ วางภาชนะที่มีเนื้อหาไว้เหนือหม้อน้ำเดือด และด้วยวิธีนี้ทุกอย่างจะเกิดฟองเป็นเวลา 7 นาทีด้วยความเร็วที่รวดเร็ว จากนั้นนำชามออกจากอ่างน้ำและตีส่วนผสมต่ออีก 3 นาที มันกลายเป็นมวลหนาที่รักษารูปร่างได้ดี คุณสามารถเพิ่มถั่ว, แยมผิวส้ม, กาแฟ, ช็อคโกแลตขูด, เจลลี่ลงไปได้
ภาษาอิตาลี	ใช้น้ำเชื่อมร้อน มันค่อยๆเทลงในกระรอกโดยไม่หยุดผสม ในการสร้างดังกล่าวคุณสามารถเพิ่มเนยเพื่อลิ้มรสได้โดยไม่ต้องกลัว

วิธีทำเมอแรงค์ในเตาอบ

นี่เป็นสูตรเมอแรงค์แบบคลาสสิก มันเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด หากต้องการ สามารถใส่สารปรุงแต่งรสชาติต่างๆ ลงในส่วนผสมที่ได้

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว - 4 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 250 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำมันพืช - สำหรับทากระทะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ทำให้กระรอกเย็นลงและเติมเกลือเล็กน้อย
2. เริ่มตีด้วยความเร็วต่ำ
3. หลังจากความขุ่นและการก่อตัวของโฟมและฟองอากาศ สามารถเพิ่มความเร็วของเครื่องผสมได้
4. ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายละเอียด ทรายหรือแป้งในขณะที่ส่วนผสมเกิดฟองอย่างต่อเนื่อง อดทนเพราะต้องเทน้ำตาลลงในช้อนชา นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้พายตกหลังการอบ
5. ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง
6. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมัน
7. ส่งมวลไปยังถุงขนมและใช้มันเพื่อบีบ beringes ที่มีรูปร่างและขนาดที่ต้องการลงบนแผ่นอบ
8. อบที่ 100 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ)
9. ในกระบวนการห้ามเปิดเตาอบและ 2 ชั่วโมงหลังการอบด้วย

ในการแสดงขนมเหล่านี้จะใช้รูปร่างที่หลากหลายและหลากหลายสี

วิธีการปรุงเมอแรงค์ในเตาอบนั้นชัดเจน ตอนนี้มาจัดการกับวิธีที่ซับซ้อนอื่น ๆ

วิธีทำเมอแรงค์ในไมโครเวฟ

สำหรับผู้ชื่นชอบอุปกรณ์นี้มีสูตรแยกต่างหาก มันจะช่วยให้คนใจร้อนปรุงเมอแรงค์ได้อย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าการปรุงอาหารและอุ่นอาหารในไมโครเวฟนั้นไม่ปลอดภัย ไมโครเวฟมีผลเสียต่อสุขภาพของเรา

วัตถุดิบ:

• โปรตีน - สอง
• น้ำตาลทรายละเอียด - หนึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• วานิลลินเล็กน้อย
• น้ำมันพืช.

มีสูตรพิเศษสำหรับการอบในเตาอบไมโครเวฟ

ขั้นตอนการทำเมอแรงค์ในไมโครเวฟ:

1. วางกระรอกในภาชนะที่สะอาดและแห้ง ใส่เกลือ ตีฟองจนขึ้นฟู
2. ค่อยๆใส่วานิลลาและน้ำตาลทรายลงไปทีละน้อย
3. เขย่าจน "ตั้งยอดแข็ง"
4. ทาจานเตาอบไมโครเวฟด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยแป้ง
5. บีบมวลที่ได้เป็นส่วน ๆ ด้วยเข็มฉีดยาลูกกวาด
6. อบเมอแรงค์ด้วยไฟ 750 W เป็นเวลา 1-2 นาที
7. อย่าเปิดประตูอีก 15-20 นาที

เราหวังว่าเค้กและขนมอบของคุณจะออกมาสวยงามและอร่อยอย่างเหลือเชื่อในครั้งแรก!

มีรุ่นที่เป็นครั้งแรกที่ Gasparini นักทำขนมชาวสวิสเตรียมของหวานที่ละเอียดอ่อนและอร่อยของวิปปิ้งโปรตีนและน้ำตาล - เมอแรงค์ เขาต้องการเอาใจแขกด้วยการปฏิบัติที่ผิดปกติ แต่ ณ เวลานั้นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่บ้านมีผลิตภัณฑ์น้อยมาก

นี่คือลักษณะของขนมหวานที่ละลายในปากของคุณจากส่วนผสมหลักเพียง 2 อย่าง สูตรที่ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วทั่วโลก

วันนี้เมอแรงค์เป็นที่นิยมในหลายประเทศ ที่น่าสนใจคือสูตรขนมในแต่ละอันมีความแตกต่างกันอย่างมาก

ดังนั้นในอิตาลีเมอแรงค์จึงถูกเตรียมขึ้นโดยใช้น้ำเชื่อมเดือด ในฝรั่งเศส นักทำขนมชอบทำให้เมอแรงค์แห้งอย่างแรง ทำให้แข็งและกรอบ และในสวิตเซอร์แลนด์ การรักษาจะถูกตีในอ่างน้ำ หลังจากนั้นก็คือ อบที่อุณหภูมิต่ำสุดและเป็นผลให้ข้างในนุ่มมาก

ปัจจุบันมีการเตรียมน้ำตาลมากกว่า 30 สายพันธุ์ พวกเขาแตกต่างกันในตัวเองและส่วนผสมและวิธีการตีการอบการทำให้แห้ง สูตรบางอย่างเป็นสากลและสามารถทำซ้ำได้ง่ายที่บ้าน

เป็นที่น่าสนใจที่จะรู้ว่า:

• คำว่า "เมอแรงก์" นั้นไม่ได้หมายถึงของหวานที่ทำจากน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังหมายถึงการเต้นรำที่เป็นที่นิยมในละตินอเมริกาด้วย (ทั้งหมดเป็นเพราะการเคลื่อนไหวของมันคล้ายกับจังหวะของมิกเซอร์ที่ตีไข่ขาวเพื่อเป็นของว่าง);
• แปลจากภาษาฝรั่งเศสคำว่า "เมอแรงค์" แปลว่า "จูบ" แต่ของหวานดังกล่าวมีชื่อโรแมนติกอื่น ๆ เช่น "ลมแห่งสเปน";
• เป็นการง่ายที่สุดที่จะตีไข่สำหรับเมอแรงค์ในสภาพอากาศแห้งที่มีความชื้นน้อยที่สุด (ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้กรดซิตริกและเกลือ)
• เมอแรงค์ที่ใหญ่ที่สุดถูกอบเมื่อปลายศตวรรษที่ 20 ในสวิตเซอร์แลนด์ (น้ำหนักของขนมเกิน 200 กก. และต้องใช้ไข่ประมาณ 2.5 พันฟองและน้ำตาลทรายมากกว่า 100 กก. เพื่อเตรียม)

ตารางต่อไปนี้จะช่วยคุณจัดการกับ BJU ของของหวาน:

ปริมาณแคลอรี่ของการรักษาคือ 305.2 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ส่วนประกอบของการรักษาประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• วิตามินบีและเอช
• โคลีน;
• กรดนิโคตินิก

องค์ประกอบเหล่านี้ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" มีผลดีต่อสถานะของระบบภูมิคุ้มกันและช่วยต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า เป็นผลให้บุคคลปรับปรุงหน่วยความจำปรับการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางให้เป็นปกติรวมถึงระบบหัวใจและหลอดเลือด

อันตรายของของหวานเกี่ยวข้องกับน้ำตาลจำนวนมากในองค์ประกอบ หากคุณใช้เมอแรงค์บ่อยครั้งและในปริมาณมาก อาจทำให้ตับอ่อนและเมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรตหยุดชะงักได้ การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้นำไปสู่โรคเบาหวาน

เมอแรงค์ยังเป็นอันตรายต่อฟันเนื่องจากความหลงใหลในขนมดังกล่าวทำให้เกิดโรคฟันผุ การบริโภคน้ำตาลร่วมกับโปรตีนในปริมาณมากบ่อยๆ อาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น 1 กิโลกรัมหรือกระทั่งโรคอ้วนได้

สูตรเมอแรงค์คลาสสิก

แม้จะมีสูตรเมอแรงค์ที่แตกต่างกันจำนวนมาก แต่พ่อครัวสมัยใหม่ส่วนใหญ่มักเลือกสูตรคลาสสิก มันกลายเป็นอาหารอันโอชะที่สามารถเป็นได้ทั้งของหวานอิสระและนอกจากเค้กขนมอบมูสหวาน

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง

ข้อได้เปรียบหลักของสูตรดั้งเดิมสำหรับอาหารอันโอชะภายใต้การสนทนาคือรายการผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ ประกอบด้วยไข่ขาวและน้ำตาลทรายเท่านั้น การเลือกไข่ไก่สดเป็นของหวานเป็นสิ่งสำคัญมาก และเคารพสัดส่วนของส่วนประกอบหลักทั้งสอง

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 240 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน

เมอแรงค์สูตรที่เผยแพร่ในบทความที่บ้านจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว:

ของหวานสำเร็จรูปสามารถใส่จานขนาดใหญ่และตกแต่งตามที่คุณต้องการ หรือใช้เมอแรงค์เพื่อทำขนมหวานอื่นๆ

สามารถเพิ่มอะไรได้บ้าง

เป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะสร้างสภาวะที่เหมาะสมในครัวสำหรับการตีเมอแรงค์ หากมวลของโปรตีนและน้ำตาลไม่ต้องการข้น แต่อย่างใด คุณควรดูแลส่วนผสมเพิ่มเติมที่อำนวยความสะดวกในกระบวนการ ตัวอย่างเช่น 1 ช้อนชา เลมอนสดสำหรับโปรตีน 4 ชนิดหรือกรดซิตริกเล็กน้อยและเกลือละเอียด

เพื่อให้ขนมมีกลิ่นหอมน่ารับประทานอนุญาตให้เทสารสกัดวานิลลา 3-5 มล. ลงในมวลก่อนตี และสำหรับสีจะมีการเพิ่มสีผสมอาหารของเฉดสีที่ต้องการลงในส่วนผสมสำหรับเมอแรงค์ในอนาคต

กฎการเสิร์ฟขนม ของตกแต่ง

เมอแรงค์สูตรที่บ้านซึ่งคุณสามารถเลือกรสชาติใดก็ได้ดูน่าประทับใจแม้บนจานสีเข้มขนาดใหญ่ แต่คุณสามารถวางเมอแรงค์บนถาดเล็ก ๆ ที่ปูด้วยกระดาษหัตถกรรมโรยด้วยน้ำตาลผง โรยผลเบอร์รี่สด / แช่แข็ง, ใบสะระแหน่, ชิ้นผลไม้ (เหมาะสำหรับกระป๋อง) ระหว่างเมอแรงค์

หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟเมอแรงค์เป็นส่วนๆ คุณสามารถรวมมันออกเป็น 2 ชิ้น ราดด้วยครีมอะไรก็ได้ (นมข้นต้ม คาราเมล แยม แยม) หรือใส่เมอแรงค์ขนาดใหญ่บนจานแบ่งส่วน บีบวิปปิ้งครีมหวานออกมาส่วนหนึ่ง อย่างละ 3-4 ชิ้น บลูเบอร์รี่ 1 ชิ้น แบล็กเบอร์รี่ ใบสะระแหน่

ของหวานหน้าตาน่ารับประทานราดด้วยน้ำเชื่อมเบอร์รี่ / ผลไม้สีสดใสด้วยความช่วยเหลือของสิ่งหลัง คุณสามารถเขียนความปรารถนาดีบนเมอแรงค์หรือเชื่อมโยงการรักษากับวันหยุดบางประเภทได้

เมอแรงค์ออกมาอร่อยไม่เพียง แต่ตามสูตรดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังตามรูปแบบดั้งเดิมที่หลากหลายด้วย คุณสามารถเพิ่มวานิลลาและเครื่องเทศต่างๆ คอนญัก แป้ง สีย้อม และส่วนผสมอื่นๆ ที่ผู้ปรุงอาหารสามารถหาได้ที่บ้านจนถึงมวลโปรตีนและน้ำตาล

ด้วยน้ำตาลวานิลลาและถั่ว

สารเติมแต่งที่มีกลิ่นหอมเปลี่ยนเมอแรงค์ตามสูตรนี้ให้เป็นของหวานอิสระ มันกลายเป็นเค้กโปร่งแสง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 240 กรัม
• กระรอก - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา - 6-7 กรัม
• วอลนัท (ปอกเปลือก) - 40-45 กรัม

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ทิ้งส่วนหลังไว้สำหรับสูตรอื่น ๆ และส่งส่วนที่เบาในความเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 40-45 นาที
2. จากนั้นตีมวลเย็นจนฟู กระบวนการนี้จะใช้เวลาตั้งแต่ 4 ถึง 10 นาที ขึ้นอยู่กับพลังของเครื่องปั่น/เครื่องผสม
3. เมื่อคนผิวขาวกลายเป็นฟองหนาก็ถึงเวลาที่จะเริ่มเติมน้ำตาลลงไป การตีจะดำเนินต่อไปด้วยความเร็วสูงจนกว่าจะได้มวลที่หนาแน่น
4. ในขั้นตอนสุดท้ายคุณต้องเพิ่มน้ำตาลวานิลลาและตีส่วนผสมอีกครั้ง
5. ยังคงตั้งอุณหภูมิต่ำสุดในเตาอบ และบนถาดอบที่ชุบน้ำและปิดด้วยแผ่นหนังให้บีบเมอแรงค์ขนาดเล็กด้วยถุงทำอาหารแล้วส่งไปอบ
6. เค้กจะใช้เวลา 70-90 นาทีในการปรุงอาหาร

ควรเตรียมขนมให้เย็นและโรยด้วยถั่วสับ คุณสามารถกาวเมอแรงค์พร้อมกับครีมหวานและเสิร์ฟพร้อมชาสมุนไพรหอมทันที

เมอแรงค์สีรุ้ง

นี่เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงวันเกิดของเด็ก เค้กเรนโบว์โปร่งสบายจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว เรียบง่าย และต้องการผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ แต่ดูสดใสและแปลกตามาก

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว - 90-100 มล.
• น้ำตาลผง - 130-150 กรัม
• สีผสมอาหารในรูปเจล - แดง เหลือง น้ำเงิน

การทำอาหาร:

1. ในขั้นตอนแรกคุณต้องแยกไข่ออกเป็นส่วนประกอบอย่างระมัดระวัง ส่งโปรตีนบริสุทธิ์โดยไม่มีไข่แดงสักหยดไปยังชามผสม ปัดทันทีจนขึ้นฟู เครื่องผสมอาหารแบบบ้านๆ เหมาะที่สุดสำหรับการตีไข่ขาวกับน้ำตาลผง ในกรณีนี้ผลึกหวานจะไม่ส่งเสียงดังบนฟันของคุณอย่างแน่นอนในสูตรสำเร็จรูป
2. เมื่อกระรอกกลายเป็นโฟมเขียวชอุ่ม ก็ถึงเวลาเติมผงหวานให้พวกมันทีละช้อน เมื่อน้ำตาลทั้งหมดย้ายไปที่ไข่แล้วคุณต้องตีต่อจนกว่าจะตั้งยอดที่มั่นคง มวลไม่ควรไหลลงไปหนึ่งมิลลิเมตรเมื่อชามพลิกกลับ
3. ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมขนมคุณควรคลุมถุงขนมด้วยสีเจลที่มีสีต่างกันด้วยแถบบาง ๆ คุณสามารถเพิ่มเข้าไปในมวลโปรตีนน้ำตาล แต่คุณจะไม่สามารถบรรลุผล "รุ้ง" ที่ชัดเจนได้ คุณจะต้องต่ออายุแถบสีย้อมเป็นประจำ
4. มันยังคงบีบเมอแรงค์ขนาดเล็กลงบนแผ่นอบด้วยแผ่นซิลิโคนแล้วส่งไปให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 ° ทำขนม 90-130 นาที มันควรจะแห้ง แต่ไม่ใช่สีน้ำตาล

เมื่อเมอแรงค์เย็นลงควรนำออกจากแผ่นรองอย่างระมัดระวัง เสียบไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบที่มีรูปร่างสวยงามทันที หากเตรียมขนมสำหรับวันหยุดของเด็ก ๆ ก็สามารถเป็นผลิตภัณฑ์ในรูปแบบของตัวละครในเทพนิยายได้

"Winter's Tale" พร้อมไส้ครีมและเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่สำหรับสูตรนี้คุณสามารถเลือกได้ แต่ที่ดีที่สุดคือรสเปรี้ยวรวมกับฐานน้ำตาลหวาน

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการเชื่อมต่อ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายกับน้ำมะนาวและโปรตีน ใส่น้ำตาลวานิลลาแล้วตีส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในอ่างน้ำจนตั้งยอด การทำเช่นนี้สะดวกที่สุดในอ่างน้ำด้วยเครื่องผสมที่ทรงพลัง เป็นสิ่งสำคัญมากที่อาหารที่มีโปรตีนจะไม่สัมผัสกับน้ำเดือดในระหว่างกระบวนการ
2. หลังจากนำภาชนะออกจากห้องอบไอน้ำแล้ว ให้ตีต่อไปอีก 7-10 นาที เติมถุงขนมด้วยปลายรูปดาวที่มีมวลหนา วาง "รัง" ขนาดเล็กเรียบร้อยบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
3. ถัดไปคุณต้องทำให้เมอแรงค์แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 100-105 °เป็นเวลา 100-120 นาที จากนั้น - อีก 60-70 นาที ที่ 90°
4. ในชามแยกต่างหากคุณจะต้องต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลทรายและน้ำที่เหลือ เทผลเบอร์รี่แช่แข็งกับของเหลวเดือดอื่น (แครนเบอร์รี่เหมาะสำหรับสูตรนี้) ทิ้งไว้ 3-6 ชั่วโมง
5. สำหรับครีม ตีนมข้นกับเนยนิ่ม
6. ในขั้นตอนสุดท้าย เคลือบเมอแรงค์ที่เย็นแล้วด้วยครีมที่ได้จากขั้นตอนสุดท้าย ท็อปด้วยผลเบอร์รี่แช่ในน้ำเชื่อม หากรับประทานผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว คุณสามารถนำไปปั่นในน้ำตาลทรายละเอียดได้

เมื่อตกแต่งขนมคุณควรเพิ่มใบสะระแหน่ลงในผลเบอร์รี่ เหมาะสำหรับตกแต่งขนมและรูปช็อกโกแลตต่างๆ

Meringues ช็อคโกแลต

สูตรเมอแรงค์ที่บ้านสามารถเปลี่ยนได้ไม่รู้จบ ตัวอย่างเช่นเพิ่มช็อคโกแลตลงไป ทั้งน้ำนมและรสขมเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาวดิบ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลบีทรูท - 180-200 กรัม
• ช็อคโกแลต - 80-100 กรัม

การทำอาหาร:

เมอแรงค์กลายเป็น "หินอ่อน" - อร่อยและน่าตื่นเต้น คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมชาโดยไม่ต้องตกแต่งเพิ่มเติม

ด้วยข้าวโพด

เพื่อให้เมอแรงค์มีความหนาแน่น แข็งแรง และรักษารูปร่างได้ดี จึงเพิ่มแป้งข้าวโพดเข้าไป เมอแรงค์สำเร็จรูปเหมาะสำหรับตกแต่งเค้ก

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาวดิบ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลบีทรูท - 80-100 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 60 กรัม
• มะนาวสด - 5-6 มล.

การทำอาหาร:

1. เพื่อให้แป้งข้าวโพดไม่บิดเบี้ยวรูปร่างและเนื้อสัมผัสของขนมสำเร็จรูป คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่บดละเอียดที่สุด ควรเทลงในชามแยกต่างหากทันทีและพักไว้
2. ควรเริ่มกระบวนการเตรียมเมอแรงค์ด้วยการตีโปรตีนสดที่สะอาด เป็นการดีที่สุดที่จะทำเช่นนี้กับเครื่องผสมที่ทรงพลังก่อนอื่นโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลจากนั้น (เมื่อมวลเริ่มเป็นฟอง) ค่อยๆใส่ทรายและดำเนินการต่อไปจนตั้งยอดสูงชัน
3. เทข้าวโพดป่นทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรลงในมวลที่เขียวชอุ่มแล้วค่อยๆผสมส่วนผสมด้วยไม้พายจนเนียน
4. ใส่ส่วนผสมหนาที่เสร็จแล้วพร้อมถุงขนมบนแผ่นอบพร้อมกระดาษรองอบแล้วอบในเตาอบประมาณ 70-80 นาที ที่ 120-130°.

ตกแต่งของหวานเสร็จแล้วเฉพาะเมื่อเย็นลงแล้วเท่านั้น คุณสามารถวาดใบหน้าตลก ๆ บนเมอแรงค์ด้วยดินสอทำอาหาร (แยมใด ๆ ก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้เช่นกัน)

กับมะพร้าว

หากคุณใส่เกล็ดมะพร้าวลงในมวลโปรตีนและน้ำตาล คุณจะได้ของหวานที่มีรสชาติแปลกใหม่ อาจเป็นสีขาวหรือสีก็ได้

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาวดิบแช่เย็น - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - จาก 2 ช้อนโต๊ะ ล. มากถึง 1 เซนต์ (รสชาติ);
• กรดซิตริก - 2 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว - 40-45 กรัม

การทำอาหาร:

คุณสามารถรวมเมอแรงค์ที่เกิดขึ้นเป็น 2 ชิ้นแล้วมัดด้วยครีมวิปปิ้งครีมและเกล็ดมะพร้าว

กับพีแคนและช็อกโกแลตชิพ

หากไม่สามารถหาพีแคนสำหรับสูตรดังกล่าวได้ก็สามารถแทนที่ด้วยวอลนัทบด รสชาติของขนมที่ทำเสร็จแล้วจะเปลี่ยนไปจากนี้เล็กน้อย แต่จะไม่ด้อยลง

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาวเย็น - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 100-120 กรัม
• ถั่วบด - 120-130 กรัม
• ช็อคโกแลตชิป - 130-140 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 5-6 กรัม

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องถึง 180 ° คุณสามารถส่งถาดอบขนาดใหญ่สองแผ่นได้ทันทีซึ่งก่อนหน้านี้ปูด้วยกระดาษรองอบ
2. ขณะที่เตาอบกำลังอุ่นอยู่ ให้เทไข่ขาวดิบทั้งหมดลงในชามแห้งใบใหญ่ หากคุณไม่แน่ใจว่ามันสดควรเพิ่มเกลือละเอียดเล็กน้อยทันทีแล้วเริ่มตีมวล
3. ในขั้นตอนการตีคุณจะต้องค่อยๆใส่น้ำตาลและผงวานิลลาลงในโปรตีนในส่วนเล็ก ๆ ประมวลผลมวลจนถึงจุดสูงสุดที่มั่นคง
4. สิ่งสุดท้ายที่จะเทลงในมวลโปรตีนคือช็อกโกแลตชิปและพีแคนสับ (หรือวอลนัท) กระจาย "แป้ง" บนแผ่นอบในส่วนเล็ก ๆ ด้วยช้อนแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้แล้วเพื่ออบเป็นเวลา 50 นาที
5. อย่าลืมทิ้งขนมที่ทำเสร็จแล้วไว้ในเตาอบจนเย็นสนิท หลังจากนั้นให้นำเมอแรงค์ออกจากกระดาษรองอบแล้วโอนไปยังจานที่สวยงาม

ด้านบนคุณสามารถโรยขนมด้วยถั่วสับ

กระดูกน้ำตาลสำหรับวันฮาโลวีน

เมอแรงค์เวอร์ชั่นสนุกนี้เป็นสิ่งที่ต้องมีสำหรับวันฮาโลวีน

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 180-200 กรัม
• น้ำมะนาว / มะนาว - 8-10 กรัม

การทำอาหาร:

1. ควรแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังไปยังชามที่แห้งและสะอาดทันที เทน้ำตาลทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตร ปริมาณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ แต่คุณควรเน้นที่อัตราส่วนที่แนะนำของโปรตีนและทราย: 1 ต่อ 2 น้ำตาลควรมากกว่าส่วนที่เป็นของเหลว 2 เท่าโดยน้ำหนัก
2. ถัดไปคุณต้องผสมส่วนผสมด้วยการปัดใส่ภาชนะในห้องอบไอน้ำแล้วตีด้วยมือจนผลึกหวานละลายหมด
3. หลังจากนั้นคุณสามารถนำชามออกจากเตาแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนข้นและแน่น ในช่วงกลางของกระบวนการคุณต้องเทน้ำส้มลงในมวล
4. จะต้องย้ายส่วนผสมของเมอแรงค์ที่ได้ไปยังถุงขนม (หัวฉีดมีลักษณะกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1.3-1.5) จากนั้น - วางบนถาดอบด้วยกระดาษรองอบเลียนแบบรูปร่างของกระดูก
5. คุณต้องทำให้เมอแรงค์แห้งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 80 °ประมาณ 130-140 นาที ควรแห้งสนิทและเคลื่อนออกจากสารเคลือบได้ง่าย

เมื่อเสิร์ฟขนมนี้สามารถเสริมด้วยแมงมุมช็อกโกแลตและใยแมงมุมขนมสายไหม

เมอแรงค์ "ลืม" กับถั่วลิสง

ตามสูตรนี้จะได้รับของหวาน - ลูกผสมระหว่างเมอแรงค์และคุกกี้ ชื่อนี้ปรากฏขึ้นเพราะขนมต้อง "ลืม" ในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

1. คุณต้องเริ่มเตรียมขนมที่ผิดปกติด้วยถั่ว: ปอกเปลือกถั่วลิสง, สับมันขนาดกลางด้วยมีดแล้วทอดเบา ๆ ในกระทะที่แห้ง ชิ้นส่วนควรเป็นสีทองเล็กน้อย แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะไหม้
2. ถัดไปสับช็อกโกแลต ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนเป็นเศษเล็กเศษน้อย ควรรู้สึกถึงชิ้นช็อกโกแลตอย่างชัดเจนเมื่อทำเสร็จแล้ว
3. ในขั้นตอนต่อไปคุณจะต้องจัดการกับโปรตีน - ในชามแยกต่างหากรวมกับน้ำตาลแล้วตีจนตั้งยอด หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มช็อคโกแลตและถั่วสับลงในมวลได้ ค่อยๆ ผสมส่วนผสมด้วยไม้พาย
4. สุดท้าย บีบเมอแรงค์ด้วยถุงขนมลงบนแผ่นอบที่รองด้วยกระดาษ parchment เนื่องจากขนมจะเพิ่มขนาดอย่างมาก จึงควรวาง "เค้ก" ให้ห่างจากกัน
5. อบขนมเป็นเวลา 6-7 นาทีที่ 180 ° จากนั้นปิดเตาอบและทิ้งเมอแรงค์ไว้ในนั้นเป็นเวลา 120 นาที ในเวลาเดียวกัน อย่าเปิดประตูตู้และปล่อยให้อากาศเย็นเข้าไป

หากต้องการคุณสามารถเทอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วด้วยช็อคโกแลตที่ละลายแล้วและทำให้เย็นลงจนแข็งตัว

Meringue "Sputnik" กับวอลนัทและวันที่

สูตรเมอแรงค์ที่บ้านค่อนข้างง่ายที่จะทำซ้ำ แม้ว่าคุณจะใช้ตัวเลือกจากพนักงานต้อนรับจากประเทศอื่น ดังนั้นขนมนี้จึงมาจากรัสเซียจากเยอรมนี ชาวเยอรมันมักปรุงอาหารในวันคริสต์มาส

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 80-90 กรัม
• วอลนัท (ปอกเปลือกและสับ) - 130 กรัม
• วันที่ (แห้ง) - 130 กรัม
• น้ำตาลผง - 175-180 กรัม
• ไข่ขาว - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 1 หยิก

การทำอาหาร:

หากคุณใส่เมอแรงค์ลงในกล่องที่สวยงามพร้อมคันธนู ของหวานสามารถเปลี่ยนเป็นของที่ระลึกคริสต์มาสที่ดีสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

ในการเตรียมเมอแรงค์แสนอร่อยโดยไม่ยากคุณควรมีเคล็ดลับดังต่อไปนี้:

• จานที่มีวิปปิ้งโปรตีนไม่แนะนำให้เช็ดให้แห้งเท่านั้น แต่ยังต้องล้างไขมันด้วย (วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้ผ้าเช็ดปากจุ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ)
• เพื่อให้เมอแรงค์กลายเป็นสีขาวเหมือนหิมะคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและเก็บไว้เป็นเวลานานเติมมะนาว / น้ำมะนาว 3-4 หยดลงไป
• ในการทำขนมที่มีสีคาราเมล การเพิ่มอัตราน้ำตาลประมาณ ¼ จะช่วยได้ เช่นเดียวกับการอบที่ 110 ° นานกว่าปกติ 20-25 นาที
• สีย้อมแห้งหรือเจลเหมาะที่สุดสำหรับการระบายสีเมอแรงค์และควรเพิ่มที่ส่วนท้ายสุด (อย่าลืมว่าบางส่วนจะไหม้เมื่ออบ)

วิธีที่ง่ายที่สุดคือแยกไข่แช่เย็นออกเป็นโปรตีนและไข่แดง และพวกเขาก็แส้เร็วขึ้น แต่โปรตีนอุ่นๆ จะสร้างเมอแรงค์ที่โปร่งสบายและคงตัวมากกว่า

คุณสามารถปรุงเมอแรงค์ได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องผสม - ใช้เครื่องตีตลอดเวลา วันนี้มีสูตรขนมมากมายที่สามารถทำซ้ำได้ง่ายที่บ้าน

การจัดรูปแบบบทความ: วลาดิเมียร์มหาราช

วิดีโอเกี่ยวกับการปรุงเมอแรงค์

ความลับของเมอแรงค์:

วัตถุดิบ:

• 4 ไข่ขาว;
• 1 - 1.5 ถ้วย น้ำตาลผง (หรือน้ำตาล);
• วานิลลินเล็กน้อย
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว.

วิธีทำเมอแรงค์ที่บ้าน

1. สูตรเมอแรงค์ค่อนข้างง่ายและทั้งหมดขึ้นอยู่กับวิธีการตีโปรตีน แยกโปรตีนออกจากไข่แดงแล้วเทลงในชามที่สะอาดและแห้งเพื่อตี เพื่อให้โปรตีนตีได้ดีจะต้องแช่เย็น ดังนั้นฉันจึงใส่โปรตีนที่แยกไว้แล้วในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาทีก่อนที่จะตีตามที่พวกเขาพูดไว้ แต่นี่ไม่จำเป็นเลย แต่ฉันยังแนะนำให้คุณเพิ่มน้ำมะนาวมันจะช่วยเราในการตีและทำให้เมอแรงค์มีรสชาติที่ถูกใจ บีบลงในชามที่มีโปรตีนประมาณ 1 ช้อนชา น้ำมะนาว (คุณสามารถมีมากขึ้นจะไม่เจ็บ)

2. เราเริ่มตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ เมื่อโปรตีนเปลี่ยนเป็นสีขาวและเริ่มมีฟอง ให้เพิ่มความเร็ว

3. ตีจนเกิดฟอง โปรตีนที่ตีอย่างดีควรจับช้อนไว้ไม่ให้กระจาย

4. เทน้ำตาลผง หากขาดคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลได้ แต่เมอแรงค์ที่อ่อนโยนที่สุดสำหรับฉันดูเหมือนว่าจะได้มาจากน้ำตาลผง ครั้งนี้ฉันเจอน้ำตาลผงที่มีคุณภาพไม่ดีนักและมีลักษณะที่บดหยาบ ธัญพืชสามารถมองเห็นได้ในภาพถ่าย แต่ไม่ควรมี คนด้วยช้อนจากล่างขึ้นบนเพื่อให้ผ้าขาวดูดซับน้ำตาลผงและข้นขึ้นอีกเล็กน้อย เพิ่มน้ำตาลผงหากจำเป็น หากเม็ดน้ำตาลละลายได้ไม่ดี คุณสามารถใช้เครื่องผสมและตีด้วยความเร็วต่ำอีกเล็กน้อย โปรตีนที่มีน้ำตาลควรรักษารูปร่างให้ดีและไม่จับตัวเป็นก้อน

สูตรเมอแรงค์ในเตาอบ

จำนวนส่วนผสมนี้เพียงพอสำหรับถาดอบขนาด 46x36 ซม. 1 แผ่น ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment หรือจาระบีด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ เรากระจายเมอแรงค์ในอนาคตด้วยช้อนหรือบีบมวลโปรตีนด้วยกระบอกฉีดยาขนม

เราส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 90 องศาเป็นเวลา 1 - 1.5 ชั่วโมง เมอแรงค์ควรแห้งดีและไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลือง

เหล่านี้เป็นเมอแรงค์น่ารักที่ได้จากเตาอบ พวกมันละลายในปากของคุณ!

สูตรเมอแรงค์ในหม้อหุงช้า

เนื่องจากชามอเนกประสงค์มีขนาดไม่กว้างมากนัก เราจึงต้องการส่วนผสมน้อยลง:

• 2 โปรตีน
• 0.5 เซนต์ น้ำตาลผงหรือน้ำตาล
• วานิลลินที่ปลายมีด
• น้ำมะนาวสองสามหยด

เราเตรียมมวลโปรตีนสำหรับเมอแรงค์ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ทาชาม multicooker ด้วยน้ำมันพืชเบา ๆ แล้วเกลี่ยโปรตีนที่ตีด้วยน้ำตาล เราปรับระดับ ชั้นไม่ควรหนาเพื่อให้แห้งดีจากภายใน

เราเปิดโหมด "ปรุงอาหารหลายอย่าง" และตั้งอุณหภูมิเป็น 100 องศา ตั้งเวลาเริ่มต้นที่ 1 ชั่วโมง เราปรุงอาหารโดยเปิดฝาเพื่อไม่ให้เกิดการควบแน่น ซึ่งป้องกันโปรตีนไม่ให้แห้ง เราตรวจสอบความพร้อมโดยการแทงเมอแรงค์ด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อม หากคุณรู้สึกว่าเมอแรงค์ด้านในและด้านบนอบดีแล้วและไม่เปื้อนไม้จิ้มฟัน ก็ถึงเวลาปิดหม้อหุงช้า ใช้นิ้วสัมผัสได้เลยว่าเมอแรงค์นุ่มขนาดไหน มิฉะนั้นให้ตั้งเวลาอีก 30 นาที - 1 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความหนาของชั้นเมอแรงค์

เมอแรงค์ที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเขย่าออกจากชามอย่างอิสระบนจาน เมอแรงค์ในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว! ดื่มชาอย่างมีความสุขสำหรับฟันหวาน!