การทำงานเป็นแม่ครัวส่วนใหญ่มักจะให้รายได้ที่มั่นคงและเป็นที่ต้องการของตลาดแรงงาน นักศึกษาจะได้รับโอกาสพิเศษในการฝึกงานในร้านอาหาร บาร์ และร้านกาแฟ ซึ่งช่วยให้นักศึกษาจำนวนมากสามารถหางานได้ก่อนที่จะสำเร็จการศึกษา หลังจากจบการศึกษาจากสถาบันการศึกษา อนาคตจะได้รับประเภทที่สามซึ่งคุณสามารถมีอาชีพเป็นเชฟมือฉมังและแม้แต่เชฟเอง เงินเดือนห้าร้อยดอลลาร์และความเป็นไปได้ในการเติบโตอย่างมืออาชีพพร้อมโอกาสที่ดีเป็นแรงจูงใจเพิ่มเติมในการได้รับอาชีพนี้

เมื่อสมัครเป็นเชฟ โปรดจำไว้ว่าคุณจะมีกิจกรรมทางกายมากมาย มีสมาธิจดจ่อตลอดเวลา และไม่สามารถผ่อนคลายในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารได้

โดยปกติจะไม่มีการสอบเข้าสำหรับ "พ่อครัว" พิเศษ - ก็เพียงพอแล้วที่จะผ่านการสัมภาษณ์ ซึ่งในระหว่างนั้นคณะกรรมการคัดเลือกครูควรเข้าใจว่าทำไมคุณถึงตัดสินใจเป็นพ่อครัวและคุณพร้อมแค่ไหนสำหรับสิ่งนี้ ในสถาบันการศึกษาบางแห่ง คุณอาจต้องมีใบรับรองโรงเรียนด้วยซ้ำ เนื่องจากเด็กสามขวบและเด็กขี้แพ้ไม่น่าเอาจริงเอาจังกับงานมากไปกว่านักเรียนที่เก่งและเรียนเก่ง

รับสมัครเชฟ

ก่อนที่จะเป็นเชฟมืออาชีพ ขอแนะนำให้ทำความคุ้นเคยกับรายการสิ่งที่สามารถสอนได้ในสาขาพิเศษนี้ ดังนั้น คุณจะได้รับการสอนการเตรียมทั้งอาหารธรรมดาและอาหารชิ้นเอก การออกแบบดั้งเดิม การจัดโต๊ะอาหาร การวางแผนอาหารและเมนู

นอกจากนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและจัดทำรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการซื้ออย่างถูกต้อง

ในระหว่างชั้นเรียนทำอาหาร คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมสลัด ซุป อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานร้อนและเย็น รวมถึงของหวานและอาหารลดน้ำหนัก คุณสามารถเป็นเชฟที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดได้หากคุณมีความรู้ด้านเคมีและชีววิทยาของโรงเรียน - วิชาเหล่านี้มีพื้นฐานมาจากสาขาวิชาการทำอาหารอย่างมืออาชีพ เช่น การทำอาหาร วิทยาการสินค้า เทคโนโลยีการทำขนม และกฎอนามัยและสุขอนามัย

ในระหว่างการฝึกฝนในโรงอาหารและร้านกาแฟ คุณจะเชี่ยวชาญการทำงานเป็นทีม ฝึกฝนการเคลื่อนไหวร่างกายของคุณ เรียนรู้วิธีจับมีดอย่างช่ำชอง และเรียนรู้เคล็ดลับระดับมืออาชีพมากมายจากผู้ที่มีประสบการณ์มากกว่า นอกจากนี้ ในภายหลัง คุณจะสามารถกำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้จากรสชาติ สี กลิ่น หรือแม้แต่ "ด้วยการสัมผัส"

พ่อครัวเป็นผู้นำกระบวนการทำอาหารในครัวมืออาชีพ คำพูดของเขาคือกฎหมาย เขาพัฒนาเมนู ส่งใบสมัครสำหรับผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ตรวจสอบความสะอาดและความเป็นระเบียบเรียบร้อยในครัว อาชีพนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีความสนใจในวัฒนธรรมศิลปะโลกและงานและเศรษฐกิจ (ดูตัวเลือกอาชีพสำหรับความสนใจในวิชาเรียน)

คำอธิบายสั้น

ไม่มีใครโต้แย้งความคิดเห็นของพ่อครัว ทุกคนที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการทำอาหารเชื่อฟังเขา เขาเริ่มต้นอาชีพด้วยการเป็นเชฟธรรมดา ดูแลงานของเพื่อนร่วมงานที่มีประสบการณ์อย่างต่อเนื่อง อายุเฉลี่ยของเชฟอยู่ที่ 30-35 ปี ซึ่งเป็นตำแหน่งที่สำคัญที่สุดสำหรับเชฟ ก้าวต่อไปของอาชีพคือการเปิดร้านอาหารของคุณเอง

ผู้ที่รับผิดชอบในครัวมืออาชีพสามารถพัฒนาสูตรอาหารใหม่ ปรับปรุงรสชาติของอาหารคลาสสิก ผสมผสานส่วนผสมต่างๆ ทำงานร่วมกับซัพพลายเออร์และทีมงาน เขาได้ยินและเห็นทุกสิ่งที่เกิดขึ้นในอาณาเขตของครัวของเขา เหมือนเป็นกัปตันเรือจริงๆ พ่อครัวที่มีประสบการณ์ได้รับเชิญให้ทำงานโดยภัตตาคารที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยม

คุณสมบัติของอาชีพ

เชฟเป็นอาชีพชั้นนำที่ต้องการรสชาติที่สวยงาม การดมกลิ่นที่ยอดเยี่ยม และบุคลิกที่แข็งแกร่ง โดยที่ไม่สามารถรักษาลำดับในครัวได้ โปรดทราบว่าพ่อครัวในอนาคตจะต้องมีสุขภาพที่ดี อุณหภูมิสูงในครัว, การทำงานเป็นเวลานานโดยไม่มีโอกาสนั่ง, ข้อผิดพลาดของพนักงาน, ความต้องการของลูกค้า, การขาดความตรงต่อเวลาของซัพพลายเออร์ - นี่เป็นเพียงปัญหาเล็กน้อยที่พ่อครัวเผชิญเกือบทุกวัน

ความรับผิดชอบของพ่อครัวมีมากมายเช่นกัน ลองมาดูกัน:

• การคัดเลือกพนักงานที่มีคุณภาพและมีความสามารถ
• การจัดตำแหน่งพนักงาน การออกงาน;
• รวบรวมเมนูการแข่งขัน
• การพัฒนาสูตรอาหารใหม่
• การควบคุมคุณภาพของงาน
• การซื้อและการลงบัญชีสินค้าอุปโภคบริโภค
• การรักษาความสะอาดในสถานที่เตรียมและจัดเก็บอาหาร
• นำตัวอย่างจากจานที่ทำเสร็จแล้ว
• ฝึกอบรมพนักงานใหม่

พ่อครัวมีหน้าที่ตรวจสอบการใช้เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัวอย่างถูกต้อง ไม่ว่าพนักงานจะปฏิบัติตามข้อควรระวังเพื่อความปลอดภัยหรือไม่ก็ตาม งานยาก ประหม่า แต่น่าสนใจมาก ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารมักจะเดินทางไปต่างประเทศเพื่อเข้ารับการฝึกอบรมขั้นสูง ไปงานนิทรรศการ เข้าร่วมหรือเรียกดูชั้นเรียนปริญญาโททางอินเทอร์เน็ตอยู่เสมอ และมีโอกาสพบปะกับภัตตาคารที่ดีที่สุดในโลก

ข้อดีและข้อเสีย

ข้อดี

1. โอกาสในการเป็นเชฟอายุต่ำกว่า 35 ปี
2. ผลงานมีความสร้างสรรค์และน่าสนใจ
3. โอกาสในการได้งานในร้านอาหารที่ดีที่สุด
4. ตำแหน่งผู้นำ
5. การฝึกอบรมง่ายๆ ที่ไม่ต้องการความรู้ด้านเทคนิคที่ซับซ้อน
6. ความต้องการสูง

ข้อเสีย

1. สภาพการทำงานที่ไม่เอื้ออำนวย (อุณหภูมิสูงในครัว ควันอันตราย ไขมันหยด)
2. ความเสี่ยงในการเกิดโรคต่าง ๆ เพราะบ่อยครั้งที่พนักงานในครัวต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคหอบหืด อาการแพ้ ปวดข้อ
3. งานประสาทที่ต้องควบคุมตนเองอย่างดีเยี่ยม
4. แขกตามอำเภอใจของสถาบัน

คุณสมบัติส่วนบุคคลที่สำคัญ

การไม่มีนิสัยที่ไม่ดีเป็นข้อกำหนดแรกที่นำมาใช้ในการทำอาหาร ความจริงก็คือการสูบบุหรี่และนิสัยที่ไม่ดีอื่น ๆ ทำให้การรับรู้กลิ่นการมองเห็นลดลงและความไวของปุ่มรับรสลดลง ข้อกำหนดที่สองคือสุขภาพที่ดีและความอดทนทางร่างกายความมั่นคงทางศีลธรรม พ่อครัวจะต้องรับมือกับคำวิจารณ์ในหน้าที่มากกว่าหนึ่งครั้ง ดังนั้นเขาจึงต้องสามารถยอมรับได้ด้วยการยิ้มอย่างสุภาพบนใบหน้า

1. การสร้างผู้นำ
2. วิริยะ.
3. การตัดสินใจที่เข้มงวด
4. ความคิดริเริ่ม.
5. องค์กรตนเอง
6. ปัญญา.
7. วิจารณ์ตนเอง.
8. หน่วยความจำอันงดงาม
9. ความสะอาด

อบรมเชฟ

พ่อครัวเริ่มงานด้วยตำแหน่งว่างของพ่อครัวทั่วไป เขาสามารถฝึกฝนในวิทยาลัยเฉพาะทางหรือในโรงเรียนอาชีวศึกษา พ่อครัวที่ต้องการปรับปรุงตำแหน่งและคุณค่าทางวิชาชีพอย่างแท้จริงจำเป็นต้องมีการศึกษาที่สูงขึ้น การเลือกโปรแกรมการฝึกอบรมที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมอาหารเป็นสิ่งที่คุ้มค่า ได้แก่: "วิศวกรรมอาหารสำหรับธุรกิจขนาดเล็ก" "เทคโนโลยีอาหาร" และอื่น ๆ

หากผู้สมัครต้องการรับประกาศนียบัตรระหว่างประเทศเขาจะต้องไปเรียนที่โรงเรียนสอนทำอาหารในต่างประเทศ ค่าเล่าเรียนสูง แต่หลังจากได้รับประกาศนียบัตรและทำงานพิเศษ 2-3 ปี ผู้สำเร็จการศึกษาสามารถหางานทำในร้านอาหารที่ดีที่สุดในประเทศ เปิดสถาบันของตนเองได้

การศึกษาไม่ได้จบที่มหาวิทยาลัย เพราะส่วนใหญ่แล้วเชฟในอนาคตจะเข้าร่วมหลักสูตรเพิ่มเติม, ชั้นเรียนปริญญาโท, ทำงานในครัวจริง, ได้รับประสบการณ์, อ่านวรรณกรรมเฉพาะทาง

หลักสูตรเชฟ

บ้านของภัตตาคารมอสโก

หลักสูตรอันทรงเกียรติพร้อมโปรแกรมที่แข็งแกร่งซึ่งในระหว่างนั้นพ่อครัวในอนาคตจะได้รับความรู้เกี่ยวกับการจัดระบบงานในครัว การตัดสินใจด้านการจัดการ เศรษฐศาสตร์ ระยะเวลา - 4 วัน (27 ชั่วโมงการศึกษา) ผู้สมัครสามารถเรียนเป็นกลุ่ม สั่งบทเรียนส่วนตัวในอาณาเขตของโรงเรียนหรือในครัวของเขา ประเภทของชั้นเรียนมีผลกระทบต่อต้นทุนการศึกษา

สถาบันการทำอาหาร ประเทศรัสเซีย

หลักสูตรการฝึกอบรมที่ยอดเยี่ยมสำหรับพ่อครัวซึ่งรวมถึงพื้นฐานของการจัดระเบียบการผลิตอาหารและการควบคุมคุณภาพข้อมูลเกี่ยวกับคลังสินค้าและวัสดุสิ้นเปลืองทำงานร่วมกับสิ่งเหล่านั้น เอกสาร อุปกรณ์ และอื่นๆ อีกมากมาย สำหรับนักเรียนจากมอสโกมีการศึกษาเต็มเวลาสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในภูมิภาคอื่น ๆ ของสหพันธรัฐรัสเซีย - การเรียนทางไกลมีตัวเลือกโปรแกรมพร้อมการฝึกงาน

สถานที่ทำงาน

สถานที่ทำงานคือร้านอาหาร ร้านกาแฟ และแม้แต่ครัวส่วนตัว เพราะเชฟระดับแนวหน้ามักจ้างดาราชื่อดังมาทำงานถาวร คุณสามารถหางานทำในประเทศใดก็ได้โดยได้รับการฝึกอบรมวิชาชีพที่จำเป็นมีความรู้ภาษาต่างประเทศเพียงเล็กน้อยเพราะครัวเป็นดินแดนที่ผู้คนเข้าใจกันโดยแทบไม่ต้องพูดอะไร เชฟมักจะขาดแคลนเสมอ เพราะจำเป็นในโรงแรม สถานรับเลี้ยงเด็ก ศูนย์การแพทย์และสถานบันเทิง โรงงาน ร้านอาหาร และสถาบันอื่นๆ ที่มีครัวและอาหารจานร้อนอยู่ในเมนู

เงินเดือน

อาชีพนี้ได้รับความเคารพ เป็นที่นิยม และได้รับค่าตอบแทนสูง แต่เงินเดือนจะขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่พำนัก คุณสมบัติ ประเทศที่การฝึกอบรมเสร็จสิ้น การฝึกอบรมเพิ่มเติม และประสบการณ์การทำงาน พ่อครัวไม่เพียงได้รับเงินเดือน แต่ยังได้รับค่าลิขสิทธิ์, ทำงานในงานเลี้ยงนอกสถานที่, วันหยุดกับดารา, ในค่ายเด็ก, ที่นิทรรศการ ฯลฯ

เงินเดือน ณ วันที่ 08.05.2019

รัสเซีย 40,000—120,000 ₽

มอสโก 57,000—150,000 ₽

ความรู้และทักษะวิชาชีพ

1. มีประสบการณ์อย่างน้อย 3 ปีในการเป็นแม่ครัว
2. มีความรู้ด้านการผลิตอาหาร บัญชี อุปกรณ์ครัว
3. ทักษะปฏิบัติในการเตรียมอาหารที่หลากหลาย
4. การทำงานกับรายงานและวารสารพิเศษ
5. ความรู้เกี่ยวกับข้อกำหนด SES
6. ความรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ (การรักษาคุณค่าทางโภชนาการระหว่างการอบด้วยความร้อน การแช่แข็ง การเก็บรักษา ฯลฯ)
7. ความสามารถในการกำหนดความสดของผลิตภัณฑ์

เมื่อสมัครงาน คุณต้องให้คำแนะนำหรือเอกสารยืนยันประสบการณ์การทำงาน หนังสือทางการแพทย์ และเอกสารเกี่ยวกับการศึกษาด้านเทคนิคระดับมัธยมศึกษาหรืออุดมศึกษา!

คนดัง

1. พอล โบคัส.
2. เจมี่ โอลิเวอร์.
3. อิลยา เลเซอร์สัน.
4. โทมัส เคลเลอร์.
5. เธียร์รี่ มาร์ค.

ทำอาหารก็ดี เมื่อคุณรู้วิธีการทำเช่นนี้ คุณจะใช้เวลาน้อยลงมากกับสิ่งที่สำคัญเช่นนี้ แต่เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะได้รู้วิธีการเป็นเชฟ และถ้าไม่มีคนที่สามารถช่วยคุณในเรื่องนี้ได้ มันก็แย่มาก มีอาชีพทองคำที่สามารถเลี้ยงคุณได้ตอนนี้เราจะคิดออก

ประการแรกอย่าคิดว่ากิจกรรมประเภทนี้แย่กว่ากิจกรรมอื่น ทุกสิ่งมีความสำคัญเท่ากัน ดังนั้นหากความปรารถนานี้ "นั่ง" อยู่ในตัวคุณอย่างมั่นคงและตลอดไปอย่าเสียเวลาเลยแม้แต่นาทีเดียวและดำเนินการต่อเพื่อเติมเต็มความฝันที่รอคอยมานานและสวยงามของคุณทันที ในช่วงเริ่มต้นของการเดินทางอาจมีความยุ่งยาก แต่ในความคิดของฉัน พ่อครัวตัวจริงนั้นแข็งแกร่งและกล้าหาญที่สามารถเลี้ยงคนสิบคนด้วยอาหารจานเดียว โอเค ฉันล้อเล่น เพื่อนรัก

ประการที่สองกำจัดภาพลวงตาที่ครอบงำ ตัวอย่างเช่น ในโทรทัศน์ พวกเขาแสดงรายการหลายรายการที่มี "แม่ครัวคนสวย" หรือชายผู้กล้าหาญแสดงบนหน้าจอ เข้าใจว่านี่เป็นเพียงภาพร่างเท่านั้น ไม่มีอะไรเพิ่มเติม พวกเขาจะไม่นำข้อมูลล่าสุดมาให้คุณ และจะทำให้คุณสับสนด้วยแนวคิดผิดๆ ก่อนอื่น คุณควรรู้ว่ารูปร่างหน้าตาของคุณไม่ได้มีบทบาทใดๆ ในการทำอาหาร สิ่งสำคัญคือมือที่มีทักษะ นี่คือสิ่งที่คุณต้องเรียนรู้ก่อน จงเป็นคนที่แตกต่างที่จะดึงดูดผู้คนเข้ามาหาคุณ เนื่องจากคุณสมบัติต่างๆ เช่น ตรงต่อเวลา มีความรู้ในธุรกิจของคุณเป็นอย่างดี

1. อย่าปฏิเสธบทบาทของการศึกษาในชีวิตของคุณ ขึ้นอยู่กับเป้าหมายที่คุณตั้งไว้ เรียนรู้ด้วยตนเอง หรือไปโรงเรียนสอนทำอาหารที่ผู้เชี่ยวชาญจะสอนคุณทุกอย่าง ลงมือทำเองและเรียนรู้ ทำเช่นนี้คุณจะได้รับผลมากที่สุด ด้วยการพัฒนาของเทคโนโลยี การเรียนรู้บางอย่างจึงกลายเป็นเรื่องง่าย ตัวอย่างเช่น ถ้าคุณมีความปรารถนาดีและความมุ่งมั่น คุณก็สามารถไปที่ร้านหนังสือและซื้อหนังสือที่นั่นได้ นี่จะเป็นก้าวแรก ทำมันโดยไม่ต้องกลัว

ฉันพยายามคาดเดาการกระทำของคุณและตอบคำถามของคุณ: "ฉันต้องเรียนวิชาอะไรที่โรงเรียนเพื่อเข้าเรียน" น่าเสียดายที่โรงเรียนคุณจะไม่พบวิชาที่คุณสอบผ่านได้ คิดเพื่อตัวคุณเอง ชีววิทยาถูกกำจัดออกไปอย่างแจ่มแจ้ง และอย่างน้อยก็ไม่มีอะไรที่สอดคล้องกับชีวิตในอนาคตของคุณได้อีกแล้ว อะไรที่คุณตอบได้โดยไม่ลังเลในข้อสอบ แล้วลองทำดู

2. ผู้ปรุงอาหารต้องได้รับการพัฒนาอย่างรอบด้าน อย่าหยุดเพียงแค่หนึ่ง การทำงานกับวัสดุสำเร็จรูปนั้นง่ายกว่า แต่ก็ไม่เสียหายที่จะเจาะลึกความซับซ้อนและเข้าใจว่ามีความพยายามและวิธีการใดบ้างในการผลิตกะหล่ำปลีแครอทและมันฝรั่ง

3. พยายาม! สร้างทรัพยากรของคุณบนอินเทอร์เน็ต ดังนั้นจงเปิดเผยความลับ จะเป็นเชฟได้อย่างไร. คุณอาจท่องไปในไซต์ต่างๆ มากกว่าหนึ่งครั้ง และสะดุดกับภาพถ่ายที่ชวนน้ำลายสอ ซึ่งดูที่คุณติดอยู่บนหน้าจอ คุณต้องการให้ฉันเปิดเผยความลับที่ตลกและน่าสนใจหรือไม่? ในกรณีส่วนใหญ่ ผู้เขียนแหล่งข้อมูลเหล่านี้ไม่ได้ทำอะไรเลย แต่ได้สูตรอาหารเหล่านี้มาจากคุณย่าของพวกเขา แค่นั้นแหละ! และพวกเขาก็กลายเป็นเชฟที่ไม่มีใครรู้จัก เมื่อคุณรู้ว่ามีคนอ่านสูตรอาหารของคุณประมาณร้อยคน คุณจะทำทุกวิถีทางเพื่อให้ทุกอย่างอร่อย เข้าใจได้ และรวดเร็ว ในขณะนี้บุคคลพัฒนาด้วยความเร็วที่เร่งขึ้นซึ่งทำให้เขายังคงเชื่อมั่นในตัวเองและพัฒนาทักษะทั้งหมดของเขา หากฉันเชื่อว่าคุณต้องการองค์กรนี้ คุณสามารถยกเลิกการสมัครรับความคิดเห็นได้ และฉันจะให้คำแนะนำในสิ่งที่ต้องทำ

4. เริ่มต้นด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด อย่าอบเค้กโดยไม่ต้องเตรียม นี่เป็นเรื่องยากและใช้เวลานาน คุณต้องการทักษะพิเศษ ประสบการณ์ ในท้ายที่สุดซึ่งคุณยังไม่มี อย่างที่เราบอก คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารได้ในหนังสือ คุณจะพบทั้งรายการที่ง่ายและซับซ้อน เริ่มต้นด้วยตัวเลือกแรก จากนั้นทำให้งานของคุณง่ายขึ้นและเรียนรู้พื้นฐานแรกสุด

5. คุณต้องมีพรสวรรค์! ใช่ มีพ่อครัวหลายคน มีเพียงดูตำแหน่งงานว่างในหนังสือพิมพ์ แต่ทำไมบางคนถึงไม่ประสบความสำเร็จในขณะที่คนอื่น ๆ ได้รับเงินจำนวนมากจากการทำงาน? พวกเขาเกิดมาแบบนั้นและทำอาหารบางอย่างได้ไม่ดีนัก คุณนึกภาพออกไหมว่าถ้าคุณมีความสามารถโดยกำเนิด สิ่งนี้จะทำให้คุณเป็นที่นิยม ยังไง? ใครทำอาหารให้นักการเมือง นักธุรกิจ และคนที่ประสบความสำเร็จ? ถูกต้อง ผู้คนก็เหมือนกับคุณ พวกเขาถือว่าเป็นชนชั้นสูงเนื่องจากทักษะของพวกเขา

พิจารณาสถานการณ์จริงโดยทั่วไป ชายคนหนึ่งชื่ออเล็กซี่ตัดสินใจเปลี่ยนแปลงชีวิตของเขา เขาต้องการที่จะทำอาหาร เขาเริ่มต้นจากสิ่งที่ง่ายที่สุด และค่อยๆ สร้างความต้องการที่ยิ่งใหญ่ให้กับตัวเอง เขาหมดอารมณ์ที่จะทำมัน เขาเลิกและจากไปพร้อมกับจิตใจที่ "พิการ" เขาไม่ได้เกิดมาเพื่อสิ่งนี้ สงสัยตัวเอง? ยาว ปรุงอาหารทุกวัน และดูว่าคุณรู้สึกอย่างไร ? ขยะแขยง? ความพึงพอใจ? หากคุณรู้สึกอย่างที่สอง คุณจะไปได้ไกล และคุณสามารถใช้ความสามารถของคุณให้เป็นประโยชน์โดยไม่ต้องสงสัย และพวกเขาคือ: เรียนรู้วิธีการเป็นเชฟอย่างรวดเร็ว

6. ฉันจะทำให้คุณมีความสุข. สิ่งที่ดีที่สุดที่คนเรามีได้คือจินตนาการของเขา ไม่มีเธอก็เหมือนไม่มีมือ แต่ถ้ามีมากเกินไปล่ะ? ไม่มีปัญหา! คุณสามารถคิดสูตรอาหารของคุณได้ อาจจะมีคนชอบ? ดังนั้นทดลองลอง คุณยังสามารถคิดสิ่งที่ประสบความสำเร็จได้ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเป้าหมายที่คุณรัก จากนั้นเส้นทางที่เลือกจะดูง่ายและสวยงาม

7. พ่อครัวต้องรวมคุณสมบัติเช่น: เสน่ห์, ความแม่นยำ คุณคิดว่าคนแบบนี้ไม่มีอยู่จริงหรือ? ในพื้นที่ที่คุณเลือกพวกเขาโชคดีที่มี แต่มีน้อย คุณต้องการเข้าร่วมอันดับของพวกเขาในอนาคตอันใกล้หรือไม่? จากนั้นลงมือทำและอย่าลืมว่าความพยายามจะไม่สูญเปล่า

พิจารณาเหตุผลที่อาชีพนี้ดีกว่าอาชีพอื่น:

• คุณจะมีเวลาว่าง
• หมดกังวลกับอนาคตของคุณในอีกสิบปีข้างหน้า
• มั่นใจในประโยชน์ของธุรกิจของคุณ (สำคัญที่สุด!)
• ความเคารพจากผู้อื่น (เป็นเกียรติ)

หลายคนถามตัวเองว่า: จะเป็นเชฟได้อย่างไรและในขณะเดียวกันก็ต้องอยู่อันดับต้น ๆ เสมอ? คุณมีสิทธิ์ที่จะระมัดระวัง คุณจะต้องใช้ความพยายามอย่างมาก คุณจะเหนื่อยมากและบางครั้งคุณจะไม่ได้รับสิ่งที่คุณต้องการ แต่ให้ผู้ช่วยของคุณตระหนักว่าหลายคนเริ่มทำธุรกิจนี้โดยปราศจากความรู้และเงินที่จำเป็น พวกเขาขึ้นจากหลุมได้ด้วยความปรารถนาดี ห้องสมุดอยู่ใกล้แค่เอื้อม คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามของคุณอย่างแน่นอน นอกจากนี้สิ่งอำนวยความสะดวกที่ทันสมัยจะช่วยให้กระบวนการเรียนรู้เร็วขึ้น

ขอให้โชคดีกับธุรกิจของคุณ

บทความนี้ช่วยคุณได้หรือไม่? ฉันมีความสุขและขอบคุณมากสำหรับการอ่าน - สมัครรับการอัปเดตบล็อก - สนุกมากขึ้นโดยไม่มีปัญหามากเกินไป

รายละเอียด

คุณชอบทำอาหารและต้องการรวมงานอดิเรกที่คุณชื่นชอบกับงานหรือไม่? บางทีคุณอาจจะงงกับคำถามที่ว่าจะเป็นเชฟมืออาชีพได้อย่างไร นี่เป็นเรื่องง่ายๆ ถ้าคุณต้องการ คุณก็สามารถเป็นเชฟได้โดยไม่ต้องมีการศึกษา จะเป็นเชฟได้อย่างไรหากไม่มีการศึกษาและสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้? ลองหาตอนนี้

ในภาพยนตร์ โครงเรื่องค่อนข้างเป็นที่นิยมเมื่อชายหนุ่มที่ไม่มีการศึกษามาถึงเมืองใหญ่และผ่านการลองผิดลองถูก เอาชนะความเป็นมืออาชีพของศิลปะการทำอาหารได้อย่างรวดเร็วทีละคนๆ แต่นั่นไม่ได้เกิดขึ้นบ่อยนักในชีวิตจริง เชฟผู้ยิ่งใหญ่ส่วนใหญ่มีการศึกษาระดับมืออาชีพที่หลากหลาย ดังนั้นสำหรับคำถามที่ว่าจะเป็นเชฟมืออาชีพได้อย่างไร จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เน้นที่งานศิลปะ แต่เน้นที่ความเป็นจริงในชีวิตและสถิติ และสถิติชี้ให้เห็นว่าหากคุณต้องการเป็นผู้เชี่ยวชาญที่ดีที่ได้รับค่าตอบแทนสูง คุณจะไม่สามารถทำได้หากไม่มีการศึกษา

จะเป็นเชฟโดยไม่มีการศึกษาได้อย่างไร?

แน่นอนคุณสามารถหาทางออกในการเป็นเชฟโดยไม่ต้องมีการศึกษา แต่การขาดการศึกษาจะทำให้เส้นทางอาชีพของคุณซับซ้อนขึ้น เจ้าของสถานประกอบการที่จริงจังส่วนใหญ่ต้องการเห็นพนักงานของพวกเขาเป็นพ่อครัวมืออาชีพและไม่ได้เรียนรู้ด้วยตนเอง ดังนั้นหากคุณไม่มีการศึกษา อย่างดีที่สุดคุณจะถูกจ้างในร้านอาหารจานด่วนซึ่งแม้ว่าจะเรียกว่าร้านอาหาร แต่ในความเป็นจริงยังไม่มีอาหารคุณภาพสูงและบรรยากาศที่เป็นเอกลักษณ์ของร้านอาหารจริง ที่นี่คุณสามารถเป็นเชฟได้โดยไม่ต้องมีการศึกษา แต่ตัวเลือกอาชีพนี้เหมาะสำหรับคนที่ดื้อรั้นและมุมานะ และการทำงานในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดไม่ได้ทำให้คุณมีคุณสมบัติพอที่จะไปทำงานในสถานประกอบการที่มีชื่อเสียงกว่าได้ โดยพื้นฐานแล้ว ผู้ปรุงอาหารดังกล่าวจะทำหน้าที่ชุดของฟังก์ชันที่ซ้ำซากจำเจเชิงกล และมีส่วนร่วมในการให้ความร้อนกับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมากกว่าในการปรุงอาหารจริง

ดังนั้นหากคุณวางแผนที่จะเปลี่ยนงานใน Kroshka-kartoshka เพื่อทำงานในร้านอาหาร Pushkin ในอนาคต คุณต้องทำงานหนักและพัฒนาทักษะของคุณไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง ตัวอย่างเช่น เรียนหลักสูตรแม่ครัว เรียนปริญญาโท และอย่างไรก็ตาม เพื่อที่จะเป็นแม่ครัว จำเป็นต้องจบการศึกษาจากโรงเรียนอาชีวศึกษาระดับมัธยมศึกษา หากไม่มีประกาศนียบัตรวิทยาลัยหรือโรงเรียนเทคนิค พวกเขามักไม่ได้รับการยอมรับให้ทำงานที่ดี

จะเป็นเชฟมืออาชีพได้อย่างไร?

จะเป็นเชฟได้อย่างไร? คำตอบนั้นง่ายและสมเหตุสมผล - เพื่อเข้าเรียนในวิทยาลัยด้วยปริญญาด้านเชฟ เรียนอย่างขยันขันแข็งและรับประกาศนียบัตร นอกจากนี้ ตามกฎใหม่ คุณจะไม่ต้องสอบเข้า แต่คุณเพียงแค่ต้องผ่านใบรับรองของคณะกรรมการรับเข้า การฝึกอบรมใช้เวลามาตรฐาน 2 ปี 10 เดือน และเมื่อเสร็จสิ้นการฝึกอบรม คุณจะมีอาชีพที่เชื่อถือได้ในมือซึ่งจะช่วยให้คุณมีรายได้ที่มั่นคงและจะไม่ทิ้งคุณไว้โดยไม่มีงานทำ เชฟเชี่ยวชาญในการเตรียมอาหารประเภทต่างๆ คุณสามารถเป็นเชฟสากล - คุณสมบัติหลักซึ่งทำให้เป็นไปได้ต่อไปในการทำงานเพื่อเลือกทิศทางที่แคบลงและปรับปรุงให้ดีขึ้น และคุณสามารถทำได้ เช่น เป็นเชฟขนมอบและศึกษาสาขาการทำอาหารนี้ ในตอนท้ายของโรงเรียนมัธยม คุณจะเป็นผู้เชี่ยวชาญที่รอบรู้และมีประสบการณ์ ซึ่งจะช่วยให้คุณได้รับเงินเดือนในช่วงแรกของอาชีพการงานของคุณ ซึ่งสูงกว่าแค่พ่อครัวทั่วไปเล็กน้อย

ดังนั้นก้าวแรกของการเป็นเชฟมืออาชีพคือการเรียนในสถาบันการศึกษาระดับมืออาชีพ

ขั้นตอนที่สอง (มีทั้งขั้นตอนที่สองและสามมีมากมาย) บนเส้นทางสู่ความสมบูรณ์แบบคือการขัดเกลาความรู้ด้วยประสบการณ์จริง ระบุจุดแข็งและจุดอ่อนของคุณ กำหนดว่าอะไรดีที่สุด ค้นหาจานเด็ดของคุณ และทดลองผสมอาหาร เชฟมืออาชีพแต่ละคนมีชิปของตัวเอง เพราะตอนนี้มันกำลังเป็นที่นิยมในการปรุงอาหาร สิ่งที่เขารู้สึกดีที่สุดและสิ่งที่เขาเป็นต้นฉบับและดีที่สุด บางคนมีกบาล บางคนมีซอส บางคนเชี่ยวชาญเรื่องงูพิษ บางคนเชี่ยวชาญเรื่องซุปใส - ขอบเขตการค้นหากว้าง คุณสามารถเปิดเผยข้อดีของคุณในเชิงประจักษ์ได้ในขั้นตอนการทำอาหารเท่านั้น

ขั้นตอนต่อไปในการก้าวสู่ความเป็นมืออาชีพนั้นมีมากมายและหลากหลายและขึ้นอยู่กับคุณเท่านั้น ทุกคนเลือกวิธีการเป็นเชฟมืออาชีพ สิ่งที่เขาต้องปรับปรุงเพื่อให้ทำงานได้ดีขึ้น โรงเรียนสอนทำอาหาร, หลักสูตรเฉพาะ, มาสเตอร์คลาสโดยผู้เชี่ยวชาญและเชฟชั้นนำของร้านอาหารในประเทศและต่างประเทศ - มีโอกาสมากมายที่จะเรียนรู้สิ่งใหม่ ๆ ในตอนนี้ มืออาชีพที่แท้จริงจะเปิดรับสิ่งใหม่ๆ อยู่เสมอ และพร้อมที่จะเรียนรู้บางสิ่ง เขาแสดงให้เห็นถึงความยืดหยุ่นในการคิดและไม่จำกัดขอบเขตของเขาในการรวบรวมสูตรอาหารเก่าๆ

ดังนั้น คำตอบสำหรับคำถามที่ว่าการเป็นเชฟมืออาชีพนั้นง่ายมาก - เรียน ทำงาน แล้วเรียนใหม่แล้วทำงานใหม่ และถ้าเป็นไปได้ที่จะเป็นเพียงผู้ปรุงอาหารในห้องอาหารโดยไม่ได้รับการศึกษา อนิจจา การเป็นเชฟในร้านอาหารโดยปราศจากการศึกษาจะไม่ทำงานเลย หากคุณต้องการบรรลุความสูงระดับมืออาชีพ บรรลุชื่อเสียงในวิชาชีพ มาพร้อมกับความสำเร็จทางวัตถุ - ศึกษา รับการศึกษา รับประสบการณ์ และไม่ช้าก็เร็วคุณจะบรรลุทุกสิ่งที่คุณต้องการ

พ่อครัวในทุกวันนี้ไม่เพียง แต่เป็นอาชีพที่น่าพึงพอใจและน่าสนใจเท่านั้น แต่ยังเป็นอาชีพที่สร้างสรรค์อีกด้วย คุณก็สามารถเป็นแม่ครัว พ่อครัว แม่ครัวที่เชี่ยวชาญในอาหารบางประเภท นักออกแบบอาหาร อย่างไรก็ตาม เพื่อที่จะได้อาชีพนี้ คุณต้องผ่านหลายด่าน

วิธีที่จะเป็นเชฟ - ทีละขั้นตอน

พื้นฐานคือการศึกษาด้วยตนเอง

หากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของคุณไม่น่าดู และความปรารถนาที่จะปรุงอาหารอย่างเอร็ดอร่อยตามหลอกหลอน ให้เริ่มเรียนรู้และฝึกฝนทักษะการทำอาหารของคุณ ในการทำเช่นนี้ เรียนรู้วิธีใช้เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว (เตา เตาอบ เครื่องปั่น ฯลฯ) ทั้งหมดนี้คุณต้องเชี่ยวชาญ ปรุงอาหารที่บ้านให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้และหลากหลายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ รายการทีวีทำอาหาร หนังสือพิมพ์ฉบับพิเศษ นิตยสาร สูตรอาหารจากอินเทอร์เน็ตเพื่อช่วยคุณ เริ่มต้นด้วยสูตรง่าย ๆ แล้วค่อย ๆ ไปสู่สิ่งที่ยาก อย่าสิ้นหวังหากแพนเค้กก้อนแรกเป็นก้อน เฉพาะผู้ที่ไม่ทำตามเป้าหมายอย่างแน่วแน่เท่านั้นที่ยอมแพ้ง่ายๆ และคุณไม่ได้เป็นแบบนั้นใช่ไหม?

การศึกษาในสถาบันพิเศษ

หากคุณสามารถหาคนทำอาหารในสถาบันการศึกษาได้ โอกาสในการได้งานดีๆ จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก คุณสามารถลงทะเบียนเรียนในวิทยาลัยการทำอาหารในเมืองของคุณ หลังจากเกรด 9 การฝึกอบรมจะดำเนินการเป็นเวลา 3 ปีหลังจากเกรด 11 - เพียงครั้งเดียว หากคุณไม่มีเวลาหรือไม่ต้องการเรียนเป็นเวลานาน ให้ลงเรียนหลักสูตรระยะสั้นแบบมีค่าใช้จ่ายในการทำอาหาร คุณจะได้รับการอธิบายถึงสัดส่วนที่คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารจานใดจานหนึ่ง วิธีการดำเนินการเบื้องต้น วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม ฯลฯ หลักสูตรดังกล่าวใช้เวลา 2-3 สัปดาห์และอาจมีราคาสูงถึง 16-20,000 รูเบิล

คุณสามารถจ้างครู - ติวเตอร์รายบุคคล เพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่ไร้ประโยชน์ เลือกติวเตอร์ของคุณอย่างระมัดระวัง ให้เขามีเปลือกของพ่อครัวและประสบการณ์ในร้านอาหารที่ดี

หากคุณต้องการได้รับเงินเดือนสูงๆ นอกเหนือจากการเรียนพิเศษแล้ว ให้เรียนต่อต่างประเทศกับอาจารย์ที่มีชื่อเสียง แน่นอนว่าราคาแพงและไม่ใช่ทุกคนที่สามารถจ่ายได้ แต่คุณจะมีสิทธิ์เรียกร้องเบี้ยประกันภัยเพื่อศักดิ์ศรีเมื่อสมัครงาน

วิธีเริ่มต้นอาชีพ

คุณสามารถเริ่มต้นอาชีพเชฟได้แม้กระทั่งพนักงานเสิร์ฟ หลังจากทำงานเป็นพนักงานเสิร์ฟมาหลายเดือน คุณจะเข้าใจและสัมผัสได้ถึงความละเอียดอ่อนของงานเชฟ เรียนรู้สิ่งใหม่ๆ มากมาย คุณสามารถหางานทำอาหารในร้านกาแฟหรือร้านอาหารบางแห่งได้ โดยปกติแล้วจะมีตำแหน่งงานว่างอยู่เสมอ คุณจะได้รับประสบการณ์อันล้ำค่าและความรู้มากมายเกี่ยวกับศิลปะการทำอาหาร

เป้าหมายที่ต้องการ - เชฟ

จะเป็นเชฟได้อย่างไร? การเป็นเชฟนั้นไม่ง่ายเลย ประสบการณ์ในการทำอาหารเป็นสิ่งจำเป็น และยิ่งมากก็ยิ่งดี ก่อนอื่นคุณทำงานเป็นพ่อครัวและหาชื่อเสียงให้ตัวเอง จากนั้นคุณก็สามารถเป็นผู้ช่วยเชฟได้ นั่นคือ ผู้ช่วยเชฟ ถ้าทุกอย่างเป็นไปด้วยดีสถานที่ของพ่อครัวในอนาคตก็อยู่ใกล้ ๆ คุณสามารถเป็นเชฟในรัสเซียได้หลังจากฝึกฝนการทำอาหารมาสามปี

แต่อย่าหลงกล การเป็นเชฟเป็นงานที่หนักและมีความรับผิดชอบสูง เขารับผิดชอบไม่เพียง แต่สำหรับคุณภาพของผลิตภัณฑ์และอาหารทั้งหมดในครัว แต่ยังรวมถึงงานของผู้ช่วยด้วย บ่อยครั้งที่พ่อครัวมีวันหยุดเพียงหนึ่งวันต่อสัปดาห์ซึ่งยิ่งไปกว่านั้นสามารถลอยตัวได้ ตารางการทำงานอาจยุ่งมาก บางครั้งกะอาจถึง 12 ชั่วโมงต่อวันหรือมากกว่านั้น นอกจากนี้พ่อครัวต้องมีสต็อกของสูตรดั้งเดิม

เงินเดือนของพ่อครัวขึ้นอยู่กับสถาบันที่เขาทำงาน การมีหรือไม่มีการศึกษา ประสบการณ์การทำงานและตำแหน่ง เป็นที่ชัดเจนว่าพ่อครัวธรรมดาในห้องอาหารสาธารณะได้รับน้อยกว่าพ่อครัวของร้านอาหารชั้นเลิศที่เสิร์ฟอาหารฝรั่งเศส

นี่แหละอาชีพคนทำอาหาร! แม้จะเรียบง่าย แต่ก็อาจจะยากเกินไปสำหรับหลายๆ คน แต่ถ้าคุณแน่ใจว่าการเป็นเชฟคือหน้าที่ของคุณ ก็ลุยเลย! เราหวังว่าเคล็ดลับการเป็นเชฟของเราจะช่วยคุณได้อย่างแน่นอน