นิเวศวิทยาของการบริโภค ชีวิต: ในฝรั่งเศส เด็ก ๆ ไม่มีสิทธิ์เปิดตู้เย็นและหยิบของที่ชอบจากที่นั่น ...

ชาวฝรั่งเศสไม่กินของว่าง และลูกของพวกเขาด้วย

ตามคำบอกเล่าของคุณยายในหมู่บ้านของเราพวกเขาไม่มีของว่างเช่นกัน “การดึงอาหาร” “การกัด” ถือเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้และถูกลงโทษอย่างรุนแรง คุณมักจะได้ยิน: "อย่ากินสิ่งนี้คุณจะเบื่ออาหารของคุณ!", "คุณต้องเพิ่มความอยากอาหาร", "กินที่โต๊ะเท่านั้น" ทั้งหมดนี้เป็นภาพสะท้อนของวัฒนธรรมพื้นบ้านดั้งเดิมซึ่งการรับประทานของว่างไม่เป็นที่ยอมรับ ฉันทราบว่าไม่มีตู้เย็น และฮอทด็อกบาร์ก็ไม่ขาย

ในหลายประเทศมีการรักษาประเพณีที่คล้ายกันไว้ น่าเสียดายที่ประเพณีนี้ในเบลารุสได้ถูกทำลายไปแล้วและมีการกำหนด "ของว่างเพื่อสุขภาพ" ที่ก้าวร้าว สำหรับคนธรรมดาไม่มี อาหารว่างเพื่อสุขภาพไร้สาระพอๆ กับ "ยาเพื่อสุขภาพ" อาจมีข้อยกเว้นที่หายากสำหรับนักกีฬา แต่นั่นไม่ใช่สิ่งที่เรากำลังพูดถึงในตอนนี้

จากสถิติพบว่า 72% ของผู้หญิงกินมันฝรั่งทอด แครกเกอร์ และขนมหวานในระหว่างวันทำงาน โดยมักอธิบายว่าอาหารเหล่านี้เป็นสิ่งเดียวที่ทำให้เวลาทำงานสดใสขึ้น พนักงานออฟฟิศหลายคนถูกบังคับให้มีของว่างติดโต๊ะ เพราะพวกเขาไม่สามารถซื้ออาหารกลางวันได้เต็มที่ เนื่องจากภาระงานหนักและงานจำนวนมาก

ในอเมริกาช่วงทศวรรษ 1950 “ผู้คนรับประทานอาหารเช้า กลางวัน และเย็น พวกเขากินข้าวที่บ้านทั้งครอบครัวที่โต๊ะเดียวกัน ... ของว่างเป็นสิทธิพิเศษของเด็กและวัยรุ่น - เป็นโอกาสเพิ่มเติมในการเลี้ยงดูร่างกายที่กำลังเติบโต ในผู้ใหญ่สิ่งนี้ไม่ได้รับการยอมรับ” เมเรดิ ธ ลูอิสนักโภชนาการจากออร์แลนโดกล่าว แต่การกินของว่างค่อยๆ กลายเป็นเรื่องปกติ และจากสถิติพบว่า สิ่งนี้เกิดขึ้นในช่วงปี 1980 และ 1990 เดียวกัน ยิ่งไปกว่านั้น แคลอรีที่เราได้รับจากการรับประทานอาหารว่างมักจะไม่หักล้างกับปริมาณแคลอรีที่ลดลงในมื้ออาหารหลักของเรา เราไม่รู้สึกว่าจำเป็นต้องลดปริมาณอาหารในมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเพราะเราเคี้ยวมาทั้งวัน

กฎนี้เป็นส่วนใหญ่ อุตสาหกรรมอาหารโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อจำหน่ายอาหารเพิ่มเติม คุณไม่สามารถขายได้มากด้วยอาหารสามมื้อต่อวัน ดังนั้นการตลาดจึงมุ่งเน้นไปที่การเจือจาง อาหารแบบดั้งเดิมและเพิ่มจำนวนครั้ง

การใช้งานที่ก้าวร้าว: "อย่าช้าลง - หัวเราะเยาะ", "คุณไม่ใช่คุณเมื่อคุณหิว" การแนะนำนิสัยพฤติกรรมใหม่: ป๊อปคอร์นระหว่างดูหนัง ชิปกับเพื่อน ฯลฯ การรวม "แคลอรี่ของเหลว" - โซดา ใช่นี่เป็นแคลอรี่และของว่างด้วย!

นอกอเมริกา บรรทัดฐานทางวัฒนธรรมมีแนวโน้มที่จะลดความเสี่ยงของการกินมากเกินไป อาหารว่างถูกประณาม วัฒนธรรมดั้งเดิมเช่น ญี่ปุ่น ตุรกี ฝรั่งเศส

สิ่งพิมพ์จำนวนนับไม่ถ้วนซึ่งอิงจากการวิจัยและการสร้างทฤษฎีล้วน ๆ ได้พยายามอธิบายสิ่งที่เรียกว่า French Paradox ซึ่งชาวฝรั่งเศสมีโอกาสเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคอ้วนน้อยกว่าชาวอเมริกัน แม้ว่าพวกเขาจะบริโภคไขมันมากกว่าก็ตาม ตามทฤษฎีหนึ่ง ประเด็นทั้งหมดก็คือในฝรั่งเศสปรุงอาหารด้วยน้ำมันมะกอกที่ดีต่อสุขภาพ ความลับอยู่ในไวน์แดง ข้อที่สามระบุว่าชาวฝรั่งเศสมีสุขภาพดีกว่าเพราะชีวิตของพวกเขามีความเครียดน้อยกว่าชาวอเมริกัน ประการที่สี่อธิบายปรากฏการณ์นี้ด้วยความแตกต่างทางพันธุกรรมในเมแทบอลิซึม คำตอบนั้นง่ายกว่า: ลักษณะเฉพาะของอาหารในฝรั่งเศสคือชาวฝรั่งเศสไม่กินของว่าง.

โปรดทราบว่าตามสถิติล่าสุด ผู้หญิงชาวฝรั่งเศสได้รับการยอมรับว่าเป็นชาวยุโรปที่ผอมที่สุด ตามที่นักสังคมวิทยาผู้ทำการศึกษาได้จำแนกไว้เป็นประเภทพิเศษ ดัชนีมวลกายของผู้หญิงฝรั่งเศสซึ่งเป็นอัตราส่วนระหว่างน้ำหนักและส่วนสูงได้รับการยอมรับว่าต่ำที่สุดในยุโรป มันคือ 23.5 ในขณะที่สัดส่วนนี้สำหรับผู้หญิงไอริชคือ 24.5

ปัจจัยด้านอาหารอีกประการหนึ่งในฝรั่งเศสที่ปกป้องชาวฝรั่งเศสจากโรคอ้วนคือประเพณีทางประวัติศาสตร์ของการรับประทานอาหารสองหรือสามมื้อต่อวันกับครอบครัวหรือเพื่อนฝูงโดยไม่มีของว่างระหว่างนั้น เป็นเวลานานร้านอาหารฝรั่งเศสยังให้บริการลูกค้าเฉพาะในช่วงเวลาที่ถือว่าเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำเท่านั้น

ในฝรั่งเศส เรายังมีโครงสร้างอาหารที่เข้มงวดมาก” France Bellille ผู้ศึกษาเรื่องโรคอ้วนที่คลินิก Hotel Dieu ในปารีสบอกฉัน

ของคุณ ประเพณีวัฒนธรรมงดอาหารว่างระหว่างมื้อหลัก? ฉันชี้แจง

ใช่อย่างแน่นอน ชาวฝรั่งเศสรู้ตั้งแต่เด็กว่านี่ไม่ใช่วิธีที่จะทำ มันไม่ถูกต้อง Bellille มักพูดกับนักเรียนของเธอว่า “อะไรนะ ไม่มีใครเอาอะไรมากินในห้องเรียนเลยเหรอ? ถ้าเราอยู่ในอเมริกา คุณจะต้องมาพร้อมกับกาแฟ โดนัท และช็อกโกแลตแท่งอย่างแน่นอน

ไม่เป็นเช่นนั้นในฝรั่งเศส “คงไม่มีใครคิดจะนำอาหารมาให้ผู้ชม” เธอกล่าวเสริม “พวกเขาไม่เคยทำอย่างนั้น และพวกเขาก็ไม่ได้สนใจแนวคิดนี้ ไม่มีอะไรในสภาพแวดล้อมของเราที่กระตุ้นให้เกิดอาหารผิดที่ผิดเวลา”

อนิจจา บรรทัดฐานด้านพฤติกรรมและโภชนาการในฝรั่งเศสที่ให้การป้องกันการกินมากเกินไปโดยกำหนดให้เรากินเฉพาะในบางช่วงเวลาของวันกำลังกัดกร่อนนอกอเมริกา

แม้แต่ในฝรั่งเศส ขนมขบเคี้ยว ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด และสิ่งล่อตาล่อใจอื่น ๆ ก็ปรากฏขึ้นแล้ว ในขณะที่แนวคิดเรื่องการเข้าถึงอาหารอร่อยกำลังถูกส่งออกไปทั่วมหาสมุทร เป็นที่ชัดเจนว่าการกินมากเกินไปแบบมีเงื่อนไขนั้นอยู่เหนือขอบเขตของประเทศ

Jean-Pierre Poulin ซึ่งเป็นหัวหน้าศูนย์การศึกษาการบริการแห่งมหาวิทยาลัยตูลูส (Le Mireille) มองเห็นสัญญาณของการเปลี่ยนแปลงทางวัฒนธรรมที่ค่อยเป็นค่อยไปจากการรับประทานอาหารที่มีโครงสร้างไปสู่สิ่งที่เขาเรียกว่าการกินแบบเร่ร่อน เขาถือว่าการเคลื่อนไหวนี้เป็นการทำลายล้าง ประเพณีฝรั่งเศสที่เกี่ยวข้องกับอาหาร แม้ว่านักกินนักเดินทางจะยังคงรับประทานอาหารกับครอบครัวหรือเพื่อนฝูง แต่พวกเขาก็ไม่พลาดโอกาสที่จะกินคนเดียวหลายครั้งต่อวัน France Bellille สังเกตเห็นแนวโน้มเดียวกัน “สัญลักษณ์ที่เกี่ยวข้องกับอาหารมีจำนวนมากขึ้นและก้าวร้าวมากขึ้น” เธอกล่าว เป็นผลให้โรคอ้วนเริ่มคุกคามชาวฝรั่งเศสและสิ่งนี้จะสังเกตเห็นได้ชัดเจนในเด็ก

โปรดทราบว่าการศึกษาภาษาฝรั่งเศสแบบคลาสสิกของเด็ก ๆ ในด้านโภชนาการในฝรั่งเศสไม่อนุญาตให้พวกเขากัด:

1. ในฝรั่งเศส ห้ามเด็กเปิดตู้เย็นและหยิบของที่ต้องการจากตู้เย็นพวกเขาต้องขออนุญาตจากผู้ปกครอง สิ่งนี้ไม่เพียงกีดกันเด็กจากการกัด แต่ยังช่วยรักษาความสงบเรียบร้อยในบ้านด้วย

2. ในฝรั่งเศส เด็ก ๆ ไม่ได้ตัดสินใจว่าจะทานมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำไม่มีใครเสนออาหารให้เลือก สมาชิกทุกคนในครอบครัวกินอาหารเหมือนกัน การลองใช้วิธีนี้ที่บ้านจะปลอดภัยกว่า หากเด็กไม่กินหรือแทบไม่แตะต้องอะไร ให้ตอบสนองอย่างใจเย็น อย่าให้อาหารอื่นแทน สมมติว่าเด็กเพิ่งเริ่มออกจากการจำกัดอาหารในวัยเด็ก ทำให้ชีวิตง่ายขึ้นสำหรับเขา - ปรุงอาหารที่สมาชิกทุกคนในครอบครัวชอบ จากนั้นค่อย ๆ แนะนำอาหารใหม่ ๆ ในอาหาร

3. บางทีหลักการสำคัญของแนวทางฝรั่งเศส อาหารเด็กคือว่า เด็กควรลองอย่างน้อยหนึ่งชิ้นของสิ่งที่อยู่ในจาน. ฉันแน่ใจว่าไม่ใช่ทุกครอบครัวชาวฝรั่งเศสที่ถือว่ากฎนี้ศักดิ์สิทธิ์ แต่ฉันไม่เคยพบกฎดังกล่าว

พยายามนำเสนอ "กฎแห่งรสชาติ" แก่เด็กว่าเป็นกฎธรรมชาติชนิดหนึ่ง - มีแรงดึงดูดเท่ากัน อธิบายว่ารสนิยมของเราถูกกำหนดโดยสิ่งที่เรากิน หากเด็กประหม่าและไม่อยากลองทำอะไรเป็นครั้งแรก อย่างน้อยให้เขาลองดมดูสักชิ้น (บางทีเขาอาจจะกัดกินบ้าง) เสนอผลิตภัณฑ์ใหม่เพียงครั้งเดียวในแต่ละครั้ง เสิร์ฟอาหารที่เด็กชอบร่วมกับเขา

ดูขั้นตอนนี้ แต่อย่าเป็นเหมือนผู้คุม ใจเย็นๆ หรือไม่ก็เปลี่ยนทุกอย่างให้เป็นเกมไปเลยดีกว่า หลังจากที่เด็กกลืนชิ้นที่ปรารถนาแล้วให้สรรเสริญเขา ตอบสนองอย่างเป็นกลางหากเขาไม่ชอบ อย่าให้อาหารอื่นเป็นการตอบแทน อย่าลืมว่าเกมของคุณได้รับการออกแบบมาสำหรับระยะยาว คุณคงไม่อยากให้ลูกกินอาร์ติโช้คเพียงครั้งเดียวในชีวิต แล้วต้องอยู่ภายใต้ความกดดัน เป้าหมายของคุณคือค่อยๆ สอนให้เขารักอาร์ติโชก

4. แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะไม่ได้ผลสำหรับบุตรหลานของคุณ แต่อย่ายอมแพ้และนำเสนออีกครั้งหลังจากนั้นสักครู่ ใส่บรอกโคลีลงในซุป เสิร์ฟพร้อมชีสละลาย หรือผัดในน้ำมัน บรอกโคลีอาจไม่ใช่อาหารโปรดของลูกคุณ แต่ทุกๆ อย่าง เฉดสีใหม่รสชาติเพิ่มโอกาสในการเป็นผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย จากนั้นคุณก็จะใส่บรอกโคลีเข้าไปได้อย่างปลอดภัย เมนูครอบครัว. แน่นอนว่าเด็กไม่จำเป็นต้องรักอาหารทั้งหมด แต่อย่างน้อยคุณก็ให้โอกาสพวกเขาแต่ละคน

5. ชาวฝรั่งเศสพูดมากเกี่ยวกับอาหารเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอาหารในฝรั่งเศส บทสนทนาเหล่านี้ช่วยปลูกฝังให้เด็กๆ เข้าใจว่าอาหารไม่ได้เป็นเพียงแหล่งที่มาของกิจกรรมที่สำคัญของร่างกายเท่านั้น อาหารเป็นประสบการณ์รสชาติที่น่าสนใจคู่มือการเลี้ยงลูกของชาวฝรั่งเศสแนะนำว่าไม่จำกัดการสนทนาเกี่ยวกับอาหารกับเด็กๆ ว่า “ชอบหรือไม่” แต่แนะนำให้ถามคำถาม: “แอปเปิ้ลเหล่านี้เปรี้ยวหรือหวาน?”, “ปลาทูมีรสชาติแตกต่างจากปลาแซลมอนอย่างไร”, “อะไรอร่อยกว่ากัน” ?” : ผักกาดใบแดงหรือ arugula?

คิดว่าอาหารเป็นการเชิญชวนให้พูดคุย ถ้าจู่ๆ เค้กก็แตกหรือเนื้อย่างกลายเป็นของกินไม่ได้ ให้หัวเราะไปด้วยกัน ในซุปเปอร์มาร์เก็ต เดินไปตามทางเดินอาหารกับลูกของคุณ ชวนเขาเลือกผักและผลไม้ด้วยตัวเอง

ถามคำถามฉันตอบ: เพราะพวกเขากินต่างกัน ไม่ดีขึ้นหรือแย่ลง แค่แตกต่าง ยังไง? นั่นคือสิ่งที่เราจะพูดถึง

ไม่ยุติธรรมเลย! อาหารฝรั่งเศสอุดมไปด้วยไขมันและคาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้ชาวฝรั่งเศสปฏิบัติต่อขนมปังด้วยความเคารพและภาพยนตร์ฝรั่งเศสก็ "ยัด" หนาแน่นด้วยฉากอาหารกลางวันและอาหารเย็นซึ่งไม่มีใครปฏิเสธอะไรเลย และขอบอกหน่อยว่าผู้หญิงฝรั่งเศสสามารถรักษาความสว่างและความน่าดึงดูดใจได้อย่างไร? คำถามนี้ไม่เพียงเป็นที่สนใจสำหรับเราเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้หญิงทั่วโลกด้วย

ก่อนอื่น ใครบอกว่าคนฝรั่งเศสกินข้าววันละ 3 มื้อ กิน 3 มื้อ เช้า กลางวัน เย็น? ไม่เชื่อ!

นี่คืออาหารตามปกติของผู้หญิงฝรั่งเศสสมัยใหม่โดยเฉลี่ยซึ่งเป็นผู้นำ ภาพที่ใช้งานชีวิต.

อาหารเช้า:

• คั้นสด น้ำส้ม
• ขนมปังปิ้งร้อน 1 แผ่นพร้อมแยม (ควรเป็นโฮมเมดหรือน้ำตาลต่ำ) วันอาทิตย์ - แยม + เนย
• ชา (มาก ส่วนใหญ่มักไม่ใส่น้ำตาล) หรือกาแฟ (ไม่มาก)

• 1 ครัวซองต์ แทนขนมปังปิ้ง
• โยเกิร์ตธรรมชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่มีสารเติมแต่ง จากนั้นแยม (หรือน้ำผึ้ง) จะไม่ไปบนขนมปังปิ้ง แต่ในโยเกิร์ตและขนมปังปิ้งจะทาด้วยเนยบาง ๆ (ไขมันต่ำธรรมชาติผู้หญิงฝรั่งเศสเลือกอย่างระมัดระวัง) และหดตัวโดยไม่มีแยม

• ซีเรียลกับนม (สำหรับมือสมัครเล่นซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นเด็ก)
• ผลไม้ (แต่ต้องการน้ำผลไม้)

ยกเว้นช่วงวันหยุด เมื่อการได้เห็นบุฟเฟ่ต์ในโรงแรมทำให้คุณเบิกตากว้าง จากนั้นหญิงชาวฝรั่งเศสก็เพียงแค่ "ปิด" พวกเขาและปล่อยให้ตัวเองทั้งไข่กวน (แม้แต่กับเบคอน แต่ไม่ค่อยชอบผลิตภัณฑ์นี้) และขนมปังปิ้ง (กับเนย และแยม) และครัวซองต์ (ปกติจะเป็นแบบมินิ) และผลไม้ (นอกเหนือจากน้ำผลไม้) แต่เธอมักจะปฏิเสธอาหารกลางวันหรือกินสลัดสีเขียวอ่อนและดื่มกาแฟสักถ้วย

ไม่มีแซนวิชที่มีชีส แฮม ไส้กรอกร้อนๆ ซีเรียล และอาหารอื่นๆ ที่ชาวเยอรมันหรือชาวอเมริกันคุ้นเคย

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือชาวฝรั่งเศสไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจาก "ความยับยั้งชั่งใจ" ในการทำอาหารเช่นนี้เพราะพวกเขาคุ้นเคยกับอาหารเช้าด้วยวิธีนี้เท่านั้น ตั้งแต่ไหน แต่ไร พ่อแม่ของพวกเขาทานอาหารเช้าแบบนี้ (ยกเว้นผู้ที่อาศัยอยู่ในจังหวัดที่ "รุนแรง" เช่น Alsace หรือ Auvergne ซึ่งฤดูหนาวจะหนาวเย็นและยาวนาน) ดังนั้นพวกเขาจึงคุ้นเคยกับอาหารเช้าตั้งแต่เด็ก ความสุขเป็นพิเศษคือขนมปังบาแกตต์ที่มีเปลือกกรอบและมีเศษเล็กเศษน้อยอยู่ตรงกลาง ครัวซองต์ที่สดใหม่และโปร่งสบาย ยังดีกว่าที่ยังอุ่นอยู่ และ แยมโฮมเมด. และน้ำผลไม้เป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์ มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ไฟฟ้าในทุกบ้าน

ในวันอาทิตย์ - สูตร: อาหารเช้า + อาหารกลางวัน = บรันช์ (จากคำภาษาอังกฤษสองคำคืออาหารเช้าและอาหารกลางวัน) เช่น อาหารเช้าสายไหลเข้าสู่มื้อกลางวันพร้อมไข่คนและแฮมและอาหาร "มื้อค่ำ" อื่น ๆ และอาหารเย็นเต็มรูปแบบหรือดี อาหารค่ำสำหรับครอบครัวกับปู่ย่าตายายแล้ว อาหารเย็นแบบเบา ๆที่บ้าน (ชีส, ขนมปังฝรั่งเศส, ไวน์)

อาหารเย็น:

• น้ำแร่
• ในฤดูร้อน - สลัดcomposée (หรือสลัดแกรนด์ (ใหญ่)) เป็นสลัดผักสดกับบางอย่าง: ชีสแพะอุ่น, อาหารทะเล, ปลา, ไก่, ฯลฯ
• ในสภาพอากาศหนาวเย็น - อาหารจานร้อน 1 จาน (เนื้อปลา) พร้อมเครื่องเคียง (ส่วนใหญ่มักเป็นผัก) หรือสลัดขนาดเล็ก (เล็กกระทัดรัด) แทน
• กาแฟเอสเปรสโซกับดาร์กช็อกโกแลตสักชิ้น (หรือคุกกี้ชิ้นเล็กๆ) แน่นอนคุณสามารถกินไอศกรีมได้ แต่นี่ไม่ใช่ภาษาฝรั่งเศส
• อนุญาตให้ดื่มไวน์หนึ่งแก้วได้แม้ในช่วงเวลาทำงาน (ไม่มีใครเมาสุราจากปริมาณแอลกอฮอล์ดังกล่าว และ อัตราที่อนุญาตแอลกอฮอล์ในเลือดขับออกได้ ที่ฝรั่งเศส 0.3 ppm มากกว่าหนึ่งแก้ว)

แน่นอนว่ากลายเป็นอาหารค่ำ 3 คอร์สและไวน์ที่จะบู๊ต!

อาหารเย็น:

นี่เป็นอาหารหลักดังนั้นที่นี่ชาวฝรั่งเศสจึงให้อิสระแก่ตนเอง

• เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย. ชาวฝรั่งเศสดื่มอะไรเป็นเหล้าก่อนอาหาร?
• เอนทรี(entre) หรือ hors-d "?uvre (หรือ d'evre) - อาหารเรียกน้ำย่อย (ร้อน / เย็น) หรือซุป อาหารเย็นมักเรียกว่าซุปเปอร์ (ซุป) - จากคำว่า "ซุป" อย่างแม่นยำ
• หลัก จานร้อน. เกี่ยวกับอาหารดั้งเดิมและอาหารจานโปรดของชาวฝรั่งเศสรวมถึงอาหารฝรั่งเศสจานพิเศษ -
• ชีสหรือ/และ ขนม. "หรือ" สำหรับผู้หญิง "และ" สำหรับผู้ชาย ผู้หญิงฝรั่งเศสชอบทำอะไรเป็นของหวาน? .
• กาแฟ, ไทเซน - ชาสมุนไพรและ/หรือไดเจสติฟ (เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์)
• น้ำและไวน์ตลอดมื้อค่ำ และไวน์อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอาหารและตัวเลือกเริ่มต้น (ขวด / แก้วแรกกลายเป็นสำเร็จหรือไม่สำเร็จ)

อ้างอิง อตะแกรง คุณจะกินทั้งหมดนี้ได้อย่างไร หรือทั้งหมดนี้เหมาะกับผู้หญิงฝรั่งเศสผอมๆ ตรงไหน? ใช่ ส่วนมักจะมีขนาดเล็ก ยังไง ร้านอาหารราคาแพงกว่า- ยิ่งส่วนน้อย นอกจากนี้ ก่อนที่จะสั่ง "ที่หนึ่ง ที่สอง และผลไม้แช่อิ่ม" ผู้หญิงชาวฝรั่งเศสจะรู้ว่าขนาดของจานในร้านอาหารนี้เป็นอย่างไร และถ้าจู่ๆ ก็ร้อนเกินไป copieux เช่นกัน - เช่น ส่วนใหญ่เธอจะทำโดยไม่มีอาหารเรียกน้ำย่อยและของหวานหรือเธอจะกินของว่าง, ชีส, ของหวาน แต่ปฏิเสธอาหารจานหลัก

ถ้าเราทานอาหารเย็นที่บ้านทุกอย่างก็ค่อนข้างง่าย: เนื้อชิ้นหนึ่งทอดใน 3 นาที, กับข้าวเบา ๆ (ข้าว, ผัก), สลัดผักสดและชีส (มันอยู่ด้วยกันและหลังอาหารจานหลัก, ฝรั่งเศส " กินให้หมด” ชีสถ้าไม่อิ่ม) ผลไม้หรือของหวานเบาๆ (เช่น โยเกิร์ตกับน้ำผึ้ง เป็นต้น) "แบบภัตตาคาร" เตรียมไว้ในวันอาทิตย์หรือสำหรับแขก

ศิลปะแห่งการใช้ชีวิตอย่างมีความสุข

ฉันต้องยอมรับว่าโดยทั่วไปแล้วชาวฝรั่งเศสไม่ชอบที่จะมีน้ำหนักเกิน ตามสถิติมีเพียง 11% เท่านั้นที่ต้องทนทุกข์ทรมาน น้ำหนักเกิน. สถิติโรคอ้วนในฝรั่งเศสโดยทั่วไปแสดงตัวเลขที่เจียมเนื้อเจียมตัวมาก ในอังกฤษสูงกว่าสองเท่าในสหรัฐอเมริกา - สามเท่า

อย่างไรก็ตาม มันไม่ได้เป็นเพียงเรื่องของความบกพร่องทางพันธุกรรมเท่านั้น

“ถ้าเราปฏิบัติตามข้อจำกัดและการควบคุมอาหารที่เป็นที่นิยมในโลกทุกวันนี้” สตรีชาวฝรั่งเศสกล่าว “เราคงหายดีไปนานแล้ว เราไม่พบความขัดแย้งใด ๆ ในความจริงที่ว่าคุณสามารถกินขนมปัง ช็อคโกแลตและของอร่อย ๆ อื่น ๆ ดื่มไวน์ และในขณะเดียวกันก็รักษาความสามัคคีและสุขภาพ แต่ ถ้าเราอยากกินช็อกโกแลตแล้วน้ำหนักไม่ขึ้นก็ต้องทำงานหนัก».

มันหมายความว่าอะไร? และนี่คือสิ่งที่:

อย่าปฏิเสธความสุขเล็ก ๆ น้อย ๆ ในแต่ละวันของคุณ. ถ้าคุณต้องการช็อคโกแลต - กินขนม, ลิ้มรส, เพลิดเพลิน, ชื่นชมยินดี แต่ไม่จำเป็นต้องสานทั้งกล่องในคราวเดียว! คุณต้องรู้สึกถึงความแตกต่างระหว่างความสำส่อนและความปรารถนาที่จะปรนเปรอตัวเอง หากเรากำหนดข้อจำกัดใด ๆ ไว้เพื่อจุดประสงค์เดียวในการเพลิดเพลินกับสิ่งอื่น ๆ ในปริมาณที่พอเหมาะ สิ่งสำคัญคืออย่าเสียสติและลุกขึ้นจากโต๊ะโดยไม่รู้สึกว่ากินมากเกินไปหรือรู้สึกผิด

« ห้านาทีในปาก - ห้าปีที่สะโพก", - ยายของปิแอร์กล่าว (คนเดียวกันซึ่งเป็นหนึ่งในนางแบบมืออาชีพคนแรก ๆ จำได้ไหม?) ตบก้นยางยืดของเธออย่างตุ้งติ้ง ผู้หญิงฝรั่งเศสไม่เคยลืมเรื่องนี้ ดังนั้นพวกเธอจึงพยายามทำตามกฎง่ายๆ ที่เป็นบรรทัดฐานของชีวิต

ฉันพยายามวิเคราะห์สถานการณ์และสรุปกฎเหล่านี้ก่อนอื่นสำหรับตัวฉันเอง แต่วันนี้ฉันจะแบ่งปันกับคุณ

ความลับ 13 ข้อของสาวฝรั่งเศสหุ่นเพรียว:

1. กินสามารถ ทั้งหมด แต่เพียงเล็กน้อย. และนี่คือประเด็นหลัก

2. ทุกคน มื้อ- เหตุการณ์ทั้งหมดไม่เร่งรีบ พิธีกรรมและความเพลิดเพลินทุกชิ้น. หญิงชาวฝรั่งเศสจะไม่เคี้ยวขณะวิ่ง - ความสุขเล็กน้อย! การพูดคุยบนโต๊ะเป็นส่วนสำคัญของมื้ออาหาร

3. สารเติมแต่งเป็นสิ่งชั่วร้าย. นี่เป็นกฎเฉพาะของนักบัลเล่ต์ทั่วโลก

4. อย่าทานอาหารว่าง. แอปเปิ้ลในช่วงบ่าย นี่คือทั้งหมด.

5. น้ำแร่ตลอดทั้งวัน

6. อาหารสด ดีกว่าเสมอ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป - เฉพาะในกรณีที่รุนแรงที่สุด

7. ไม่มีความเข้มข้น,สารเติมแต่ง, สีย้อมเคมีและเรื่องไร้สาระอื่นๆ ผู้หญิงฝรั่งเศสหมกมุ่นอยู่กับ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ. ปล่อยให้มีรอยบุบเล็กน้อยด้วย "ถัง" แม้ว่าพวกมันจะถูกหนอนแทะเล็กน้อย แต่เฉพาะที่ปลูกในสภาพธรรมชาติเท่านั้น มะเขือเทศควรมีกลิ่นเหมือนมะเขือเทศ ส่วนชีสและเนยควรเป็นผลผลิตจากฟาร์ม (และควรรู้จักเกษตรกรด้วยสายตา) แต่อาหารที่ปราศจากไขมันและปราศจากน้ำตาลนั้นเป็นสิ่งที่ไม่จำเป็น พวกมันไร้รสชาติ!

8. โภชนาการต้องเป็น très varié - มาก หลากหลาย. และมาก ผักมากมาย(มักเป็นสิ่งที่ผู้หญิงรัสเซียไม่คุ้นเคยเลย) ยี่หร่า เซเลอรี ถั่วเขียว หน่อไม้ฝรั่ง บรอกโคลี เป็นเครื่องเคียงที่ผู้หญิงฝรั่งเศสชอบ และไม่มีสลัดกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มักเป็นคนต่างด้าวสำหรับชาวฝรั่งเศส

9. ไม่มีเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเป็นฟอง. โคล่า แฟนต้า โซดา น้ำมะนาว ฯลฯ ไม่รวม เดียวกัน เคมีที่เป็นของแข็ง! แม้แต่น้ำผลไม้ก็เป็นธรรมชาติถ้าเป็นไปได้

10. ระหว่างมื้ออาหาร - น้ำเปล่าเท่านั้น(หรือไวน์). "เครื่องดื่ม" - เครื่องดื่มผลไม้, kvass, kissels, compotes ซึ่งเป็นที่รักของชาวรัสเซียไม่มีอยู่ในธรรมชาติและไม่มีใครจะดื่มน้ำผลไม้

11. ความถี่ในการรับประทานอาหาร(ตามตัวอักษรเป็นรายชั่วโมง). ในสถานการณ์นี้ คุณไม่สามารถปฏิบัติตามกฎการบริโภคอาหารยอดนิยมได้ - ห้ามรับประทานอาหารหลังเวลา 18.00 น. และจะสังเกตได้อย่างไรว่าชาวฝรั่งเศสทานอาหารเย็นหลังเวลา 20.00 - 20.30 น.? ร้านอาหารหลายแห่งให้บริการสองมื้อค่ำ - เวลา 20.00 น. และ 22.00 น.

12. ไวน์ - เฉพาะกับอาหารและไม่เกินสองแก้วต่อวัน (แต่มักจะเป็นวันหยุด วันหยุดสุดสัปดาห์ วันหยุด ผู้หญิงฝรั่งเศสจะไม่ดื่มคนเดียวในมื้อค่ำ เธอ ผู้หญิงปกติ). แอลกอฮอล์แรงผู้หญิงแทบจะไม่เคยดื่มเลย มันเป็นสิทธิพิเศษของผู้ชาย

13. เหงือก? เพื่ออะไร?นอกจากนี้ยังเริ่มกลไกของกระเพาะอาหารเริ่มผลิตน้ำย่อยและรู้สึกหิว ตรรกะอยู่ที่ไหน นอกจากนี้การเคี้ยวอาหารในที่สาธารณะยังไม่เหมาะสม รู้ รู้ ถาม แต่ลมหายใจสดชื่นล่ะ? แปรงฟันหลังอาหารเย็นยังไงดี? เชื่อหรือไม่ว่าผู้หญิงชาวฝรั่งเศสส่วนใหญ่พกแปรงสีฟันใส่กล่องและสเปรย์ฉีดผมน่ารักๆ ในกระเป๋า ซึ่งเป็นสเปรย์ดับกลิ่นปาก และไม่คุ้มที่จะพูดถึงไม้จิ้มฟันบนโต๊ะ: การขุดต่อหน้าทุกคนนั้นคิดไม่ถึง

สรุปแล้วคำสองคำเกี่ยวกับอาหาร

ผู้หญิงฝรั่งเศส ไม่ค่อยเหยียบตาชั่ง. เพื่ออะไร? พวกเขามีดวงตา เสื้อผ้า และกระจก

พวกเขาจะคลั่งไคล้ด้วยความเบื่อหน่ายหากต้องคำนวณแคลอรี่ อ่านเกี่ยวกับไขมัน โปรตีน ลิพิด และอื่นๆ สารเคมีไม่ต้องพูดถึงการนำสิ่งเหล่านี้ไปใช้ในส่วนที่ศักดิ์สิทธิ์ในชีวิตของพวกเขา - อาหาร นั่นเป็นเหตุผล:

หากคุณต้องการอยู่ในสภาวะสมดุล คุณไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามการรับประทานอาหาร แต่ค่อยๆ ในช่วงเวลาหนึ่ง เปลี่ยนนิสัยการกิน. ดังนั้นเมื่อคุณรีเซ็ต น้ำหนักเกินความพยายามของคุณไม่เพียงแต่จะไม่เจ็บปวดเท่านั้น แต่ยังนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ยั่งยืนอีกด้วย

อาหารที่เข้มงวดสามเดือนสามารถทำลายจิตวิญญาณของผู้หญิงคนใดก็ได้ และสามเดือนของการค้นพบและความคุ้นเคยในเชิงลึกมากขึ้นกับพฤติกรรมและปฏิกิริยาของร่างกายของตนเองต่อข้อ จำกัด ด้านอาหารที่เล็กและค่อนข้างประหยัด - มันเป็นทัศนคติที่ดีผลไม้ที่คุณจะเก็บเกี่ยวในอีกหลายปีข้างหน้า

หากคุณสามารถรับรู้ทัศนคติของชาวฝรั่งเศสที่มีต่ออาหารและชีวิตได้อย่างน้อยสักเสี้ยวหนึ่ง ปัญหาเรื่องน้ำหนักก็จะหมดไปจากการครอบงำจิตใจที่น่ากลัวของคุณ ความพยายามอย่างต่อเนื่องแต่ไร้ผลที่จะควบคุมความอยากอาหารของคุณ และคุณจะเห็นว่าการรักษาน้ำหนักเป็นส่วนหนึ่ง ของโปรแกรมที่ชื่อว่า " ศิลปะแห่งการใช้ชีวิตอย่างเต็มที่และมีความสุข».

สัปดาห์หน้าในหัวข้อ "Let's talk about beauty": Secrets of French makeup or beauty with the mind

ข้อความ: อาริน่า คาเลดินา

ภาพประกอบ: นาตาเลีย โบลอตสกีคห์

รูปภาพบนแบนเนอร์:

คำตอบง่ายๆ สำหรับคำถามที่ว่า "คนฝรั่งเศสกินอะไร" คือกินเกือบทุกอย่าง ในฝรั่งเศส เช่นเดียวกับในประเทศที่พัฒนาแล้วส่วนใหญ่ มีคนรักเนื้อและมังสวิรัติ มีคนชอบเค็มและผู้ที่ชอบหวานมากที่สุด อย่างไรก็ตาม มีหลายแง่มุมที่เกี่ยวข้องกับ ประเพณีอาหารฝรั่งเศสที่ทำให้ฝรั่งเศสแตกต่างจากประเทศอื่นๆ ทั้งหมด

ประวัติอาหารในฝรั่งเศส

อาหารเป็นส่วนสำคัญของฝรั่งเศส ซึ่งทำให้อาหารเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมฝรั่งเศสทั้งหมด ในขณะที่ชาวอังกฤษขึ้นชื่อเรื่องชายามบ่ายและชาวอเมริกันขึ้นชื่อเรื่องอาหารจานด่วน แต่ชาวฝรั่งเศสขึ้นชื่อเรื่องมื้ออาหารยาวหลายคอร์ส วัฒนธรรมอาหารนี้เป็นส่วนสำคัญของไดนามิก ชีวิตประจำวันในประเทศฝรั่งเศส.

การเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วของชีวิตในศตวรรษที่ 21 ก็เปลี่ยนไปเช่นกัน วิถีชีวิตแบบฝรั่งเศส. ตัวอย่างเช่น ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ซึ่งไม่แตกต่างจากเครือข่ายขนาดใหญ่ของอเมริกา มาที่ฝรั่งเศสในช่วง 20 ปีที่ผ่านมาเท่านั้น ในขณะที่ฝรั่งเศสครั้งหนึ่งเคยเป็นตัวอย่างของการช็อปปิ้งที่หลากหลาย (ขนมปังใน บูลแลงเจอรี,เนื้อ-ในบูเชอรี, ชีส - อินfromagerieและผักและผลไม้ในตลาดท้องถิ่น) ชาวฝรั่งเศสจำนวนมากขึ้นกำลังวางแผนการรับประทานอาหารโดยการเยี่ยมชมทุกสัปดาห์ ไฮเปอร์มาร์ชé ส.

แม้จะมีแนวโน้มเช่นนี้ แต่ชาวฝรั่งเศสก็ยังคงซื้อมากที่สุด สินค้าที่สำคัญ(ขนมปังและขนมอบ) ในอิสระและ ร้านค้าเฉพาะ. ในขณะที่เนื้อสัตว์ มื้ออาหารทุกวันมักจะซื้อที่ซูเปอร์มาร์เก็ต หลายครอบครัวยังคงไปร้านขายเนื้อเพื่อซื้อโอกาสพิเศษ ชิ้นที่ดีที่สุดเนื้อ. นอกจากนี้ ชาวฝรั่งเศสจำนวนมากวิ่งเข้าร้านเบเกอรี่ทุกวันเพื่อซื้อขนมปังบาแกตต์อบสดใหม่หรือขนมปังชนบท ( ความเจ็บปวด เดอ แชมเปญ).

คนฝรั่งเศสชอบกินอะไร?

แม้ว่าขั้นตอนการรับประทานอาหารในฝรั่งเศสมักจะใช้เวลานานมาก แต่อาหารเช้าก็สามารถทำได้ค่อนข้างมาก ธุรกิจด่วน. มื้อกลางวันและมื้อค่ำสามารถรู้สึกเหมือนเป็นมื้อยาวที่มีมากมาย อาหารจานต่างๆในขณะที่อาหารเช้าคล้ายกับที่คนในประเทศอื่นๆ คุ้นเคย: ซีเรียลกับนมหรือกาแฟกับขนมปังปิ้ง

อาหารเช้าแบบฝรั่งเศส

ตามกฎแล้วชาวฝรั่งเศสไปที่หม้อกาแฟก่อนที่จะถึงจานอาหารเช้า แม้ว่าเครื่องดื่มยามเช้าที่เป็นค่าเริ่มต้นในฝรั่งเศสจะเป็นเอสเปรสโซ่รสเข้ม (ถ้าคุณขอกาแฟในร้านอาหาร คุณจะต้องได้เอสเปรสโซ่แน่นอน) สำหรับอาหารเช้า คุณควรขอเป็นกาแฟสำหรับมื้อเช้า คาเฟ่é ออสเตรเลีย นอน. กาแฟนี้เสิร์ฟในแก้วกลมขนาดใหญ่และบรรจุนมอุ่นๆ จำนวนมาก ตัวเลือกที่ได้รับความนิยมน้อยกว่าคือชาหรือช็อกโกแลตร้อน

โดยปกติกาแฟถ้วยแรกในหมู่ชาวฝรั่งเศสจะมาพร้อมกับ:

- ขนมปังบาแกตต์กับเนยหรือแยม ตามกฎแล้วนี่เพียงพอสำหรับอาหารเช้าแบบฝรั่งเศสดั้งเดิม

– ทาร์ทีน – อาหารโปรดของชาวฝรั่งเศส- ขนมปังปิ้งกับแยมหรือแยมซึ่งมีรสหวานเข้ากันได้ดีกับกาแฟรสเข้ม

– ครัวซองต์อุ่นเป็นชั้น สินค้ายอดนิยมสำหรับอาหารเช้า ตามธรรมเนียมแล้วมีไว้สำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์ ในวันธรรมดาพวกเขายังเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเช้า แต่บ่อยครั้งน้อยกว่ามาก เมื่ออยู่ในฝรั่งเศส อย่าคิดแม้แต่จะกินครัวซองต์ที่ไม่ได้อุ่นก่อน

– ความเจ็บปวด ออสเตรเลีย ช็อคโกแลต- ขนมอบยามเช้าแสนอร่อยสุดหรู ในวันหยุดสุดสัปดาห์ รุ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่สอดไส้ช็อกโกแลตเป็นของว่างสำหรับเด็กอย่างแท้จริง

– บางครั้งมีขนมปัง / ขนมปังปิ้ง / ครัวซองต์มาด้วย ในปริมาณที่น้อย ผลไม้สดหรือโยเกิร์ตธรรมดา

อาหารกลางวันฝรั่งเศส

สำหรับคำถาม " คนฝรั่งเศสชอบกินอะไร?สำหรับอาหารกลางวัน?" ที่สุดรอคุณอยู่ จำนวนมากตัวเลือก. ชาวฝรั่งเศสบางคนหยุดขั้นตอนการทำงานเป็นเวลาสองสามชั่วโมงเพื่อผลประโยชน์ อาหารกลางวันแสนอร่อยพร้อมกับเสียงร้องของไวน์ แต่ทุกคนไม่สามารถซื้อความหรูหราเช่นนี้ได้และไม่เสมอไป ตัวอย่างเช่น ความเร่งรีบของชีวิตสมัยใหม่ทำให้พนักงานของศูนย์ธุรกิจในเมืองใหญ่ต้องสกัดกั้นแซนด์วิชที่ซื้อจากพ่อค้าแม่ค้าริมถนน

ร้านอาหารมื้อเที่ยงตอบ: ตัวเลือกนี้ถูกจำกัดด้วยจินตนาการและงบประมาณของคุณเท่านั้น สามหรือสี่คอร์สอาจรวมถึงอาหารเรียกน้ำย่อย (สลัด ซุป หรือปาเต) เนื้อหรือปลา พร้อมด้วยมันฝรั่งและ ผักอุ่น. ทั้งหมดนี้ประดับด้วยของหวานและบางครั้งก็เป็นแผ่นชีส ตามกฎแล้วอาหารเย็นดังกล่าวจะมาพร้อมกับอาหารรสเลิศ ไวน์ของฝรั่งเศส. แน่นอนว่ามีร้านอาหารที่ให้บริการอาหารกลางวันแบบเบา ๆ พร้อมรายการเมนูยอดนิยม

- หอยนางรมนอนอยู่บนน้ำแข็งในเปลือกหอยครึ่งหนึ่ง ชั้นของหอยนางรมมีความสำคัญมาก เช่น คุณภาพของหอยนางรม spé เซียเล่ เดอ แคลร์ ลำดับความสำคัญสูงกว่าดี เดอ แคลร์ที่ซึ่ง spé เซียเล่ ปูส th แคลร์ – เกรดสูงสุดดีกว่าที่อื่น ๆ ทั้งหมดรวมกัน

– สลัด พรรณีç ออยปรากฏในเมนูของร้านกาแฟหลายแห่ง สลัดนี้ตั้งชื่อตามเมืองที่มีชื่อเสียงในริเวียร่าของฝรั่งเศส ประกอบด้วยทูน่าและไข่ลวก มันฝรั่ง มะเขือเทศ มะกอก เคเปอร์ ถั่วเขียว และปลาแองโชวี่ในบางครั้ง

– ซุป à ล‘ ออยญอง กราแตงé อีไม่มีที่ไหนในโลกอร่อยเท่าฝรั่งเศสอีกแล้ว หอมมันลงตัวด้วยหอมคาราเมลโรยหน้าด้วยแป้งกรุบกรอบ สวิสชีส กรูแยร์, ภาษาฝรั่งเศส ซุปหัวหอม- คลาสสิกอย่างแท้จริง

– Charcuterie– ชุดไส้กรอกทำมือ ตากแห้ง แฮมแห้งและกบาล รอบริษัท ตัดเย็นจะทำมัสตาร์ด Dijon, Gherkins และหัวหอมดองขนาดเล็กพร้อมกับบาแกตต์และชีส เพิ่มขวดสีแดง ไวน์ของฝรั่งเศส… เป็นต้น ว่างเปล่าà , คุณมี ปิกนิกฝรั่งเศสซึ่งสามารถจัดวางบนม้านั่งในสวนสาธารณะที่ใกล้ที่สุด

– ร้านอาหารและแผงลอยต่าง ๆ ขายแพนเค้กฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม (Crê เพส) ซึ่งที่นี่จะเป็นได้ทั้งอาหารคาวและหวาน จะเป็น Main Course หรือของหวานก็ได้

– คร็อก นายไม่ใช่ญาติห่าง ๆ ของ American Grilled Cheese Sandwich นี้ เปิดแซนวิชกับแฮมและชีสปิ้ง ราดด้วยซอสเบชาเมลเนื้อนุ่ม การเปลี่ยนแปลงของมันคือ คร็อก แหม่มเกี่ยวข้องกับการเพิ่มไข่ดาวด้านบน

- อย่าลืม มันฝรั่งทอดทอด!

อาหารกลางวันโฮมเมด: ชาวฝรั่งเศสบางคนคุ้นเคยกับการรับประทานอาหารที่บ้านและไม่ต้องการทำลายประเพณีนี้ แม้ว่าที่บ้านจะไม่ได้รับประทานอาหารหลายคอร์สที่แปลกใหม่และซับซ้อนเหมือนในร้านอาหารก็ตาม การปฏิบัติเช่นนี้พบได้ทั่วไปในพื้นที่ชนบท โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการออกกำลังกายกลางแจ้ง ซึ่งการรับประทานอาหารกลางวันเป็นการหลีกหนีจากแสงแดดยามเที่ยงวัน

อาหารกลางวันข้างถนน: เมื่อตารางการทำงานแน่นแฟ้นมากขึ้น ชาวฝรั่งเศสจำนวนมากพากันไปซื้อแซนด์วิชตามท้องถนนหรือตามสถานีรถไฟ แซนวิชที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ คนฝรั่งเศสชอบกินอะไร?ประกอบด้วยขนมปังบาแกตต์และชีสหรือแฮมถือเป็นไส้แบบดั้งเดิมที่สุด นอกจากนี้ยังสามารถหาไส้ได้ ไข่ต้มปลาทูน่าและซาลามิ

อาหารค่ำแบบฝรั่งเศส

อาหารค่ำในฝรั่งเศสแตกต่างกันไปตามวันในสัปดาห์ ช่วงเวลาของปี และปริมาณอาหารกลางวันที่หนักหนา คู่รักที่ทานอาหารที่บ้านมักจะทานอาหารเย็นที่ค่อนข้างเคร่งครัด ในขณะที่คนที่เพิ่งทานแซนด์วิชเป็นมื้อกลางวันก็สามารถจ่ายอาหารค่ำที่หลากหลายและหลากหลายได้

เนื่องจากฝรั่งเศสมีขนาดใหญ่พอที่จะทำให้สภาพอากาศและภูมิศาสตร์ลดลงเหลือเพียงส่วนเดียว จึงมีเหตุผลเพียงอย่างเดียวที่อาหารหลักจะแตกต่างกันในภาคเหนือและภาคใต้ ตามแนวชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนที่ร้อนอบอ้าวและในเทือกเขาแอลป์ที่หนาวเย็น ดังนั้นในวันหยุดสุดสัปดาห์หรือวันหยุดทั้งครอบครัวจะรวมตัวกันเพื่อรับประทานอาหารเย็น บางครั้งในองค์ประกอบที่ยาวนานขึ้น จากนั้นอาหารจะยาวขึ้น มีการเตรียมอาหารมากขึ้น และโต๊ะอาหารก็ตกแต่งด้วยผ้าปูโต๊ะ ช้อนส้อม มีด ผ้าเช็ดปาก และจานที่สวยงาม เมื่ออาหารเย็นพร้อมและหัวหน้าครอบครัวพูดว่า " à โต๊ะ" ทุกคนไปที่โต๊ะและเข้าแทนที่

เคล็ดลับ: หากคุณไม่ชอบสเต็กหรือปลา ลองมาที่ฝรั่งเศสดู แล้วคุณอาจจะเปลี่ยนใจ ซอสรสเลิศที่เย้ายวนใจอยู่ไม่ไกลจากความสมบูรณ์แบบ

– สำหรับสเต็กบิสโทรที่มีชื่อเสียง สเต็ก ออสเตรเลีย ฟรายส์, entrecote (ริบอาย) ย่างหรือทอด (ด้านละสองสามนาที) และเสิร์ฟทันทีพร้อมชีสชิ้นใหญ่ ร็อคฟอร์ทหรือกับน้ำจิ้มแจ่ว ขé อาร์เนสซึ่งเทลงบนชิ้นเนื้อ ต้องมีของทอดกรอบกองโตพร้อมสลัดผักสด

– ปลาสดซื้อในวันที่เตรียมที่ตลาดท้องถิ่น ย่างไฟอ่อนๆ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและสลัด เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกอาหารค่ำยอดนิยมของชาวฝรั่งเศส

– หอยลายนอร์มังดีย่างสามารถเสิร์ฟกับหอมแดงและโหระพาในซอสไวน์ขาว แล้วจิ้มในขนมปังบาแก็ตต์ปิ้ง

– บุยยาเบสมีต้นกำเนิดบนชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนของมาร์เซย์ เป็นซุปปลาคลาสสิกของฝรั่งเศส นี่เป็นหนึ่งในสัญลักษณ์สำคัญ อาหารฝรั่งเศส.

– ผ้าห่ม เดอ โว, เนื้อลูกวัวที่นุ่มที่สุดตุ๋นในซอสขาวเป็นอาหารหลักประจำบ้านและมากที่สุดอย่างหนึ่ง อาหารยอดนิยมในประเทศฝรั่งเศส. บางครั้งจานอาจแตกต่างกันไปและเนื้อลูกวัวจะถูกแทนที่ด้วยเนื้อแกะ

- ไก่ต้ม, เบอร์กันดี, เห็ด, หัวหอมและเบคอนชิ้นรวมกันเพื่อสร้าง จานในตำนาน ค็อก ออสเตรเลีย วิน, "ไฮไลท์ของรายการ" ของอาหารฝรั่งเศสที่มีอายุหลายศตวรรษ

– เบิฟ บูร์กีญง, น้องจานถึงค็อก ออสเตรเลีย วินมาจากแคว้นเบอร์กันดีเช่นกัน โดยทั่วไปใช้วิธีเดียวกันที่นี่ แต่ใช้เนื้อวัวแทนไก่

– Cassouletอาหารจานเด็ดในหม้อที่แพร่หลายไปทั่วโลกตั้งแต่ตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส การย่างที่เข้มข้นและปรุงช้าๆ เป็นสูตรที่สร้างขึ้นจากเนื้อสัตว์ ( ไส้กรอกหมูหมู ห่าน หรือเป็ด) และถั่วขาว

สนุกไม่ซ้ำใคร ประเพณีอาหารฝรั่งเศส

แม้ว่าจะไม่มีรูปแบบการบริโภคอาหารเฉพาะสำหรับชาวฝรั่งเศสทุกคน แต่บ้านและร้านอาหารหลายแห่งก็มีการกำหนด ผลิตภัณฑ์ทั่วไปและอาหารพื้นบ้าน กาแฟและ ไวน์ของฝรั่งเศสมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับวัฒนธรรมอาหาร นักท่องเที่ยวและผู้มาเยือนประเทศจะประทับใจกับอาหารชั้นเลิศรวมถึงส่วนผสมที่เรียบง่ายและสดใหม่

วินเซนต์ เวก้า: คุณรู้หรือไม่ว่าชีสเบอร์เกอร์ขนาด 1/4 ปอนด์ในปารีสเรียกว่าอะไร?
จูลส์: อะไรนะ เค้าไม่เรียกว่าชีสเบอร์เกอร์ 1/4 ปอนด์เหรอ?
วินเซนต์: พวกเขามีระบบเมตริกที่นั่น พวกเขาไม่เข้าใจด้วยซ้ำว่าหนึ่งในสี่ของปอนด์คืออะไร
จูลส์: แล้วเขาเรียกว่าอะไร?
วินเซนต์: พวกเขาเรียกมันว่ารอยัลชีสเบอร์เกอร์
จูลส์: "รอยัลชีสเบอร์เกอร์"? สิ่งที่พวกเขาเรียกว่า "บิ๊กแม็ค" แล้ว?
วินเซนต์: "บิ๊กแมค" ก็คือ "บิ๊กแมค" แต่เค้าเรียกว่า "เลอบิ๊กแมค"

(เรื่องเยื่อกระดาษ, ผู้กำกับ Quentin Tarantino)

อาหารเช้า:
ชาวฝรั่งเศสรับประทานอาหารเช้าที่หวานเป็นพิเศษ ซีเรียล ครัวซองต์ (ครัวซองต์แบบฝรั่งเศสแท้คือครัวซองต์ที่ไม่มีไส้และทำจากพัฟเพสตรี้ในเนย) ขนมปังพัฟกับช็อกโกแลต ขนมปังบาแก็ตต์หนึ่งชิ้นกับนูเทลลา เนย หรือแยม (อย่างใดอย่างหนึ่ง ไม่ใช่ทั้งสองอย่าง กันทั้งๆ ที่ยังเชื่อว่า เนย + แยม = สำเร็จ) ครัวซองต์และขนมปังจะดีกว่าที่จะซื้อในบูลังแกรี! นี่คือขนมอบที่ยอดเยี่ยม เป็นการดีกว่าที่จะไม่ไปที่บูแลงเจอรีในขณะท้องว่าง - เค้กมากมายจะไม่ทำให้คุณเฉยเมย พวกเขาดื่มกาแฟบ่อยกว่าชาและช็อคโกแลตร้อนบ่อยมากซึ่งไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับช็อคโกแลตร้อนที่ผลิตในรัสเซียหนาและเข้มข้น แต่เรียกว่าโกโก้จากนมและเนสควิก เครื่องดื่มจะดื่มจากชาม จุ่มทุกอย่างที่กินลงไป ไม่ว่าจะเป็นบาแกตต์หรือครัวซองต์ ดูน่าขยะแขยง แต่รสชาติดีขึ้นจริงๆ

อาหารกลางวัน (ประมาณ 11.30 น. ถึง 14.00 น.):
อาหารกลางวันเป็นสิ่งที่น่าประหลาดใจที่สุดสำหรับฉัน สำหรับมื้อกลางวันชาวฝรั่งเศสกิน ... แซนวิช แม่นยำยิ่งขึ้น แซนวิชยาวหนึ่งชิ้น ประกอบด้วยขนมปังบาแกตต์ครึ่งลูก ผ่ากลาง มีเนยและแฮมอยู่ข้างใน - jambon-beurre (แฮม-เนย) ที่เป็นที่ยอมรับ แน่นอนว่ามีรูปแบบต่างๆ มากมาย เช่น ชีส ซาลามี แตงกวา ไก่ ฯลฯ นี่คือแซนวิช ของหวาน เครื่องดื่ม ราคารวมกันอยู่ที่ 7-10 ยูโร แน่นอน ในวันอาทิตย์ พ่อกับแม่สามารถทำคีชหรือพิซซ่าได้ แต่สิ่งนี้เกิดขึ้นน้อยมาก

อาหารว่างยามบ่าย (16:00-17:00 น.):
ในเวลานี้ เด็กๆ กลับจากโรงเรียนและถูกหลอกล่อด้วยคุกกี้และน้ำผลไม้ทันที เพราะ…

อาหารค่ำจะมีเฉพาะเวลา 19.30-21.00 น.:
สายเกินไปแน่นอน มีการผสมผสานของอาหารที่หลากหลาย ตัวอย่างเช่น อาหารเย็นประกอบด้วย 3 คอร์ส: entrée (แซนวิชกับปาเต และบางครั้งอาจอยู่ด้านล่าง ปีใหม่และฟัวกราส์ :) plât (จานที่เหมาะสม + สลัดผักกาด) และของหวาน
สำหรับของหวานพวกเขามักจะ "เสิร์ฟ" ... โยเกิร์ต ใช่ใช่ถ้าคุณไม่รู้ โยเกิร์ตเป็นของหวานและปรากฎว่าการรับประทานในตอนเช้าเป็นอันตรายเนื่องจากชาวรัสเซียใช้ชีวิตในวัยผู้ใหญ่!
นี่คือลักษณะของพลัด:
Quiche Lorraine เป็นอาหารฝรั่งเศสคลาสสิกที่ยอดเยี่ยม คุณจะอธิบายด้วยคำพูดของเขาอย่างไร? พายไข่เจียวเบคอนแบบเปิด? ไข่เจียวกับเบคอนในแป้ง? โดยทั่วไป ดูภาพที่ #2 สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารนั้นอำนวยความสะดวกอย่างมากทุกประการ: ซื้อแป้งสำเร็จรูป, กลม, เบคอนสับ, ชีสขูด เว้นแต่คุณต้องผสมไข่กับครีมเอง

Gatelttes de sarrasin - จานนี้มักจะกินเฉพาะในฤดูหนาวเพราะตามภาษาฝรั่งเศสแล้วมันค่อนข้างอ้วน ดังนั้นนี่คือแพนเค้กที่ทำจากแป้งสีเข้ม (บัควีท) ซึ่งห่อชีสขูดแฮมชิ้นหนึ่ง (บางเท่ากระดาษ) และไข่ดาวธรรมดา สำหรับชาวรัสเซีย นี่เป็นเหมือนอาหารเช้าทั่วไปมากกว่า

Cassoulet เป็นอีกหนึ่ง จานฤดูหนาว. ถั่วกับไส้กรอกและชิ้นเป็ด มักจะซื้อสำเร็จรูปในกระป๋องขนาดใหญ่

นอกจากนี้สำหรับอาหารค่ำบางครั้งยังมี: ซุปฟักทองน้ำซุปข้น, เนื้อและถั่วเขียว, อกไก่และถั่วเขียว, ทอด (พร้อมและแช่แข็ง) และถั่วเขียว บางครั้งก็มีพาสต้าแทนถั่ว และมักจะกัดกับสลัดผักกาดหอม พูดถึงน้ำสลัด นี่คือสูตรของเธอ: น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก, มัสตาร์ด 1 ช้อนชา, เกลือ, พริกไทย ผสมให้เข้ากันจนเนียน พร้อม!
สำหรับของหวานอย่างที่บอกไปแล้วว่ามักจะเป็นโยเกิร์ต
ในร้านอาหารคุณสามารถหาสิ่งเดียวกันได้รวมถึงเฟรนช์ฟรายส์ เนื้อสับดิบกับไข่ดิบ เบอร์เกอร์ หอยนางรม พิซซ่า

หากคุณรับประทานเนื้อสัตว์ คุณควรระบุว่าควรทอดอย่างไรดี (bleu / raw - saignant / with blood - à point / half-fried - bien cuit / well-fried) ไม่มีใครใช้อย่างหลังเพราะมันถือว่ายากเกินไป ของหวานตามปกติ: แผ่นชีส, ทีรามิสุ, ทาร์ตช็อคโกแลตพร้อมของเหลวตรงกลางและทาร์ตเปิดแอปเปิ้ลซึ่งจัดทำขึ้นดังนี้: บน แป้งพร้อมกระจายแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที - เสร็จแล้ว!

(เข้าชม 2,258 ครั้ง, เข้าชม 1 ครั้งในวันนี้)

ฝรั่งเศสขึ้นชื่อเรื่องภาษาที่สวยงาม เมืองน่าอยู่ ชายหาดที่สวยงาม และ อาหารอร่อย. อาหารในฝรั่งเศสเป็นสิ่งที่ลัทธิ เชื่อกันว่ามีอาหารที่ยอดเยี่ยม 2 อย่างในโลกคืออาหารฝรั่งเศสคลาสสิกและอาหารจีน ไม่ว่าคุณจะเห็นด้วยกับข้อความนี้หรือไม่ขึ้นอยู่กับคุณ และในบทความนี้เราจะพิจารณาคุณสมบัติของอาหารฝรั่งเศสสิ่งที่นักท่องเที่ยวควรลองอย่างแน่นอน 10 จานที่น่าสนใจและอร่อยและ 12 เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เพื่อไม่ให้จานโดนหน้า

• ค่าอาหารเฉลี่ยในร้านอาหารฝรั่งเศส– 16 ยูโร
• อาหารมื้อใหญ่สำหรับหนึ่งท่านพร้อมไวน์หนึ่งแก้ว– 35 – 45 ยูโร

อาหารเช้าแบบฝรั่งเศส - le petit déjeuner

© ralphandjenny / flickr.com / CC BY 2.0

อาหารเช้าแบบดั้งเดิมในฝรั่งเศสนั้นไม่ซับซ้อน ชาวฝรั่งเศสกินขนมปังเป็นอาหารเช้า เนยและแยม/ชีส/ปาเต้ ครัวซองต์ เบเกิล หรือซีเรียล ของหวานเป็นผลไม้ อย่างที่คุณเห็น อาหารในเมนูตอนเช้าไม่หลากหลายเกินไป จากเครื่องดื่ม - น้ำส้ม ชา กาแฟ หรือช็อคโกแลตร้อน

อาหารกลางวันแบบฝรั่งเศส - le déjeuner

ในหลายๆ ที่ในฝรั่งเศส อาหารกลางวันจะเสิร์ฟตั้งแต่ 11.30-13.00 น. ตามกฎแล้ว นักท่องเที่ยวจะรับประทานอาหารช้ากว่าปกติและบางครั้งก็ต้องเผชิญกับข้อเท็จจริงที่ว่าพวกเขาถูกปฏิเสธที่จะให้บริการ ชอบพวกมาสายกินทุกอย่าง หากคุณไปทานมื้อเที่ยงช้า ให้ไปที่ร้านอาหารแบบบริการตนเองซึ่งคุณมีโอกาสทานอาหารที่ดีกว่า

อาหารกลางวันแบบฝรั่งเศสดั้งเดิมประกอบด้วย:

• เริ่มต้น: สลัด, ซุปหรือซุปข้น, หัวและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น;
• จานหลัก: เนื้อหรือปลากับมันฝรั่ง ข้าว พาสต้าหรือผักสำหรับปรุงแต่ง;
• แผ่นชีสและ/หรือ ขนม.

บ่อยครั้งที่ของหวานไม่อยู่ในเมนูและคุณต้องฟังคำแนะนำของพนักงานเสิร์ฟ สำหรับของหวานที่ ร้านอาหารฝรั่งเศสพวกเขาให้บริการผลไม้, แยม, ไอศครีม, ขนมอบที่ไม่ค่อยมี, คุณสามารถกดทุกอย่างที่ด้านบนของกาแฟ.

อาหารค่ำในภาษาฝรั่งเศส - le diner

ชาวฝรั่งเศสรับประทานอาหารเย็นระหว่างเวลา 19:30 น. - 20:45 น. ช่องทีวีปรับเวลาเริ่มรายการทีวีหลักตอนเย็นให้เริ่มเวลา 20:45 - 21 น. เมื่อทุกคนรับประทานอาหารเย็น

สำหรับอาหารค่ำในฝรั่งเศส พวกเขาทานอาหารเบาๆ เช่น ผัก ซุป ฯลฯ

1. ง่ายและมากที่สุด คำแนะนำที่สำคัญที่ผมมอบให้ทุกคนไม่ว่าจะไปประเทศไหนก็ตาม- กินที่ชาวบ้านกิน. โดยปกติแล้วในฝรั่งเศสพวกเขารับประทานอาหารกลางวันตั้งแต่ 12 ถึง 13 ชั่วโมงและอาหารเย็นตั้งแต่ 20 ถึง 21 ชั่วโมง ฉันเข้าใจว่าคุณกำลังพักผ่อนและไม่ต้องการผูกติดกับตารางเวลาที่เข้มงวด แต่คุณจะพบกับอาหารที่มีให้เลือกมากที่สุดใน ร้านอาหารในเวลานี้ สถานประกอบการท่องเที่ยวให้สัมปทานแต่ ร้านอาหารสำหรับนักท่องเที่ยวฉันไม่แนะนำใครเลย - แพงกว่าเสมอและมักจะอร่อยน้อยกว่า
2. คว้าอาหารกลางวันเพื่อธุรกิจ. ในกรณีที่คุณไม่รู้ นี่คือเมนูอาหารกลางวันแบบตายตัว คุณได้รับเลือกจากชุดอาหารหลายชุด แต่ละชุดมักจะประกอบด้วย 2 คอร์สและของหวาน ในฝรั่งเศสเรียกว่า "le Menu du jour" อาหารกลางวันเพื่อธุรกิจเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำความคุ้นเคยกับอาหารฝรั่งเศสโดยไม่ต้องจ่ายเงินมากเกินไป
3. ถ้าคุณต้องการ รับประทานอาหารแบบคนฝรั่งเศสแท้ๆจากนั้นคุณควรดื่มเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยก่อน โดยปกติจะเป็นไวน์หรือค็อกเทล Kir (สีขาว ไวน์แห้งและเหล้าแบล็คเคอแรนท์)
4. ขนมปัง- เป็นส่วนสำคัญของตารางภาษาฝรั่งเศส ชาวฝรั่งเศสจะไม่เริ่มรับประทานอาหารหากไม่มีขนมปังฝรั่งเศสที่สดใหม่
5. แต่คุณจะไม่พบบนโต๊ะ กระดาษเช็ดปาก. ชาวฝรั่งเศสใช้ผ้าโดยเฉพาะ พวกเขาหยิบมันขึ้นมาใต้ผ้าปูโต๊ะ ผ้าเช็ดปากก็สำคัญเช่นกัน!
6. ยิ่งเหม็นมาก ชีส- ยิ่งดีเท่าไหร่
7. ชาวฝรั่งเศสใช้มีดขณะรับประทานอาหาร ไม่เพียงแต่ตัดชิ้นสเต็กเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อดันอาหารจากจานไปยังส้อมอีกด้วย ดังนั้น มีดเป็นสิ่งจำเป็นเช่นเดียวกับขนมปัง เช่นเดียวกับแซนวิชชีสในตอนท้ายของมื้ออาหาร
8. เนยเค็มเล็กน้อยในฝรั่งเศส
9. ในฝรั่งเศส ความเข้าใจคำต่างกันเล็กน้อย "ขนม"มากกว่าในส่วนอื่นๆ ของโลก อย่าคาดหวังว่าจะได้รับบริการ éclair au chocolat, choux à la crème หรือ Paris-Brest หลังอาหารเย็น ส่วนใหญ่มักหมายถึงผลไม้ โยเกิร์ต หรือแยม
10. ในฝรั่งเศสคุณเป็นจริง คุณจะไม่พบมังสวิรัติอาจเป็นไปได้ว่าพวกเขาทั้งหมดอพยพออกจากการล่อลวงของอาหารฝรั่งเศสมานานแล้ว
11. ในฝรั่งเศส เป็นเรื่องปกติที่จะใส่เกลือและพริกไทยลงในอาหารเพื่อลิ้มรส ง่ายต่อการแยกเครื่องปั่นเกลือออกจากเครื่องปั่นพริกไทย เครื่องปั่นเกลือมีหลายรู เครื่องปั่นพริกไทยมีรูเดียว

© kotomi-jewelry / flickr.com / CC BY 2.0

คุณจำเป็นต้องให้ทิปในร้านอาหารฝรั่งเศสหรือไม่?

ในร้านอาหารฝรั่งเศส การให้ทิปถือเป็นเรื่องปกติ ที่นี่ไม่มีราคาตายตัว ดังนั้นจึงบอกได้ยากว่าควรให้ทิปเท่าไร ทั้งหมดตามความรู้สึก จำนวนทิปปกติสำหรับบริกรสำหรับการบริการที่ดีในร้านอาหารคือ 10% ของจำนวนเงินในเช็ค ในร้านกาแฟหรือร้านอาหารแบบบริการตนเอง พวกเขามักจะทิ้งเงินไว้ 1-2 ยูโรเพื่อแสดงความขอบคุณ

อาหารฝรั่งเศสที่นักท่องเที่ยวทุกคนควรลอง

1. Les cuisses de grenouilleเอส- ขากบ

มาฝรั่งเศสแล้วไม่ลองเนื้อกบไม่ได้นะ รสชาติเหมือนไก่ผสมอาหารทะเลเล็กน้อย ขากบปรุงอาหารฝรั่งเศสด้วย สมุนไพรปรากฎว่าอร่อยมาก อย่ายอมแพ้จนกว่าคุณจะได้ลอง

1. ฟัวกราส์ - ฟัวกราส์

สิ่งที่คุณควรลองในฝรั่งเศสคือฟัวกราส์ - ตับของเป็ดอ้วนพิเศษ เหมาะที่สุดที่จะรับประทานแบบทอด แต่ถ้าความคิดนั้นทำให้คุณกลัว คุณสามารถสั่งฟัวกราส์ปาเตและวางบนขนมปังบาแก็ตต์

1. Escargots - หอยทาก

อาหารฝรั่งเศสยอดนิยมอีกเมนูที่ทำให้ใครหลายคนหวั่นไหวเมื่อนึกถึงแค่หอยทาก หอยทากแสนอร่อยผัดกับกระเทียม เนย และผักชีฝรั่ง หอยทากถูกนำออกจากเปลือกด้วยส้อมพิเศษ ด้วยประสบการณ์ปรากฎว่าไม่กระเด็นใส่เพื่อนบ้านตรงข้าม

© stoic1 / flickr.com / CC BY 2.0

1. Boeuf tartare - ทาร์ทาร์เนื้อ

ทาร์ทาร์คืออาหารที่ทำจากเนื้อวัวดิบแช่เย็น ไข่แดง เครื่องเทศ หัวหอม เคเปอร์ แตงกวาดอง และสารปรุงแต่งอื่นๆ มากมาย หากคุณทานเป็นครั้งแรก ให้ทานอาหารจานเดียวสำหรับบริษัทก่อน เพราะรสชาติบางอย่างอาจแปลกเกินไป - นี่คือคุณสมบัติของอาหารฝรั่งเศส แต่สำหรับหลายๆ คน ทาร์ทาร์คืออาหารอันโอชะอย่างแท้จริง

1. Cheval หรือ taureau - ม้าหรือวัว

หรือม้ากับวัว อย่ารีบเร่งจมูกของคุณที่จานนี้ ปรุงรสด้วยไวน์และ ซอสส้มคุณจะจำมันได้นาน

1. ชีสใด ๆ ที่คุณไม่ชอบตั้งแต่แรกเห็น

เหม็นเกินไป? อ่อนเกินไป? แม่พิมพ์หนาเกินไป? ทาบนบาแกตต์สดกับเนยแล้วคุณจะร้องเพลงในแบบที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

5 อาหารฝรั่งเศสที่ทุกคนชื่นชอบ

1. ครัวซองค์

ซื้อครัวซองต์ อย่างจำเป็น. สดๆ ยังอุ่นๆ อร่อย... ซื้อไปหิ้วมาเลย!

1. มาการอง

กลิ่นหอมเล็ก ๆ ที่มีรสชาติหลากหลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเค็ม คาราเมลครีมแต่รสชาติที่เหลือก็โอเค ผู้ผลิตหลายรายมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเอง

© omarsc / flickr.com / CC BY 2.0

1. หอยแมลงภู่ฝรั่งเศส

หอยแมลงภู่นึ่งกับมันฝรั่งสำหรับโรยหน้า คุณสามารถกินแบบคลาสสิกกับหัวหอมและไวน์ขาวหรือรุ่นที่น่าสนใจกว่ากับ Roquefort และหญ้าฝรั่น

1. เป็ด

เป็ดย่างและตุ๋น สับและทั้งตัว ตับเป็ดหรือ Cassoulet กับไส้กรอกและถั่ว - ทุกอย่างอร่อย

1. ชีสที่คุณชื่นชอบ

ไม่เพียง แต่ทดลองกับพันธุ์ที่มีกลิ่นเหม็น ชิมชีสที่คุณชื่นชอบในฝรั่งเศส เชื่อฉันเถอะว่าการมาตลาดเพื่อซื้อชีสจากคนที่อาจจะรีดนมสัตว์ที่ให้นมสำหรับชีสนี้เป็นประสบการณ์ที่น่าอัศจรรย์

10 อาหารฝรั่งเศสที่ไม่ธรรมดา

ในรายการนี้ทั้งหมด 10 จานแต่ไม่ธรรมดาทั้งหมด. ฉันยินดีที่จะเดิมพันว่าพวกเขาส่วนใหญ่ที่คุณไม่เคยรู้มาก่อน ไม่ใช่ตับเป็ดหรือขากบ คุณสามารถลองอาหารเหล่านี้ได้ในร้านอาหารเกือบทุกแห่งในฝรั่งเศสใต้อาหารแต่ละจาน คุณจะพบรายการที่อยู่ของร้านอาหาร ซึ่งตามที่คนท้องถิ่นบอก จานนี้ฉันแน่ใจว่าพวกเขาทำอาหารอร่อย

1. บุยยาเบส

© โคโลเนด / flickr.com / CC BY 2.0

bouillabaisse ของฝรั่งเศสคือ ซุปปลา, หู เช่น ครั้งหนึ่งเคยถูกมองว่าเป็นอาหารของคนจน ชาวประมงมาร์เซย์ต้มอาหารทะเลที่ขายไม่ได้ ซึ่งหมายความว่าเกณฑ์หลักในการเลือกปลาสำหรับ bouillabaisse คือความไม่สวยงาม Google สนใจว่าปลาแมงป่องหน้าตาเป็นอย่างไรและคุณจะเข้าใจทุกอย่าง แต่ในยุคของเรา bouillabaisse ได้เข้าสู่เมนูร้านอาหารและถือว่ายอดเยี่ยม จานแพง. ซุปนี้มีหลายรูปแบบ ฉันไม่แนะนำให้สั่ง bouillabaisse ที่ถูกกว่า 30 ยูโรต่อจาน ซุปมักจะเสิร์ฟใน 2 ขั้นตอน - น้ำซุปแรกกับ croutons และ ซอสพริกแล้วก็จานที่มีปลา 5 ชนิด

ลองที่ไหน:เห็นได้ชัดในมาร์กเซย Bouillabaisse อร่อยเสิร์ฟที่ Le Miramar (เว็บไซต์ทางการ: lemiramar.fr; 54 ปอนด์) และที่ Chez Fonfon (chez-fonfon.com; 46 ปอนด์)

2. ทาร์ติฟเล็ต

© heatheronhertravels / flickr.com / CC BY 2.0

Tartiflette เป็นอีกหนึ่งตัวแทนที่สดใสของอาหารฝรั่งเศส นี้เป็นอย่างมาก มื้ออาหารแสนอร่อย. ประกอบด้วยมันฝรั่ง เบคอน และหัวหอมโรยด้วยชีส Reblechon ตำนานเล่าว่าชาวนายากจนถูกเก็บภาษีจากนมของพวกเขา ยิ่งวัวให้นมมากเท่าไหร่คุณก็ยิ่งจ่ายมากเท่านั้น คนเจ้าเล่ห์ปรับตัวอย่างรวดเร็วและเริ่มรีดนมวัวเพียงครึ่งทาง และหลังจากตรวจสอบแล้ว ก็รีดนมวัวจนจบ ชีส Reblechon ทำจากนมที่เหลือ ปริมาณของเนยแข็งนั้นมากเท่ากับความไม่เต็มใจที่จะจ่ายภาษี จำเป็นต้องวางไว้ที่ไหนสักแห่งและในปี 1980 พวกเขาคิดชื่อเดียวกันขึ้นมา

ลองที่ไหน:ในเทือกเขาแอลป์ Tartiflette อร่อยที่ Calèche ใน Chamonix (restaurant-caleche.com; 16 ปอนด์) และ Chalet La Pricaz (sav.org/pricaz.html; 15 ปอนด์) ที่อยู่โดยละเอียดสามารถพบได้บนเว็บไซต์

3. คาสซูเล็ต

© wlappe / flickr.com / CC BY 2.0

จาน Cassoulet ประกอบด้วยถั่วขาวตุ๋น ไส้กรอก และหมู ผลลัพธ์ที่ได้คือหม้อตุ๋นที่ปรุงในหม้อพิเศษ เปลือกกรอบอยู่ด้านบน แต่ภายในจานนั้นฉ่ำมาก ความงดงามทั้งหมดนี้โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟบนโต๊ะ

ลองที่ไหน:ในตูลูสที่ร้านอาหาร Emile (restaurant-emile.com ; 20 ปอนด์)

4. Beef bourguignon หรือ เนื้อสันในเบอร์กันดี (Beef bourguignonne)

ปัจจุบัน อาหารประจำชาติฝรั่งเศสตั้งแต่ ประวัติศาสตร์อันยาวนานและ รสชาติเข้มข้น. ในขณะที่ชาวยุโรปกำลังต่อสู้เพื่อชิงตำแหน่งภายใต้ดวงอาทิตย์ ชาวเบอร์กันดีก็ออกจากเวทีการเมืองโลกและดูเหมือนว่าจะไม่ไร้ประโยชน์ แต่พวกเขากลับมาพร้อมกับอาหารจานอร่อยมากมาย ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณอย่าพึ่งพาอาหารเบอร์กันดี มิฉะนั้น คุณจะต้องแยกผนังร้านอาหารออกเพื่อออกไป ฉันล้อเล่นแน่นอน แต่อาหารจานร้อนที่อุดมไปด้วยไวน์จะไม่ตลก ชาวเบอร์กันดีหลายคนเป็นคนอ้วน จำไว้นะ เพราะมันอร่อยมาก

ลองที่ไหน:ใน Dijon ที่ร้านอาหาร D "Zenvies (dzenvies.com; 14 ปอนด์) และในBeursaudière (beursaudiere.com; 17 ปอนด์)

5. ปิซาลาดิแยร์

© alanchan / flickr.com / CC BY 2.0

Pissaladière เป็นปลาที่มีชื่อเสียง พายหัวหอม. มีหัวหอม กระเทียม แอนโชวี่ มะกอก และ สมุนไพรโปรวองซ์. สำหรับบางคนมันคล้ายกับพายหัวหอมธรรมดากับพิซซ่าของใครบางคน เรียกมันว่าสิ่งที่คุณต้องการ จะไม่ทำให้อร่อยน้อยลงเลย

ลองที่ไหน:ใน Antibes (lepain-jpv.com)

6. โพเยฟลีช

© merlejajoonas / flickr.com / CC BY 2.0

หนึ่งในอาหารจานเนื้อที่โดดเด่นที่สุดในฝรั่งเศส มันขึ้นอยู่กับเนื้อขาว 4 อย่าง - เนื้อลูกวัว, หมู, กระต่ายและไก่ ทั้งหมดผสมกับผักในเยลลี่ Potivlash เสิร์ฟพร้อมแตงกวาดอง สลัด และมันฝรั่งทอด

ลองที่ไหน: A-l "Potée d" Léandre ใน Souchez (alpotee.fr; 14.50 ปอนด์), Barbue-d" Anvers ใน Lille (lebarbuedanvers.fr; 16 ปอนด์) และ T "kasteelhof ใน Kassel (http://lvermeersch.free.fr/kasteelhof )

7. สตูว์โอแวร์ญกับผัก (Potée auvergnate)

© จิเอล โบมาดิเยร์ / CC BY-SA 4.0

หมู ไส้กรอก เบคอน และผักตุ๋นรวมกัน ไม่สูง อาหารฝรั่งเศสแน่นอน แต่นี่เป็นจานที่เรียบง่ายและอร่อยมาก คุณเข้าใจแล้วหรือยังว่าทำไมฝรั่งเศสถึงเข้มงวดกับมังสวิรัติ?

ลองที่ไหน:เนื้อโอแวร์ญได้รับการจัดเตรียมอย่างดีในโอแวร์ญซึ่งไม่น่าแปลกใจ ขอแนะนำให้ไปที่ l "Alambic ใน Clermont-Ferrand (ร้านอาหาร alambic; 14.50 ปอนด์)

8. ชูครูท

© images_improbables / flickr.com / CC BY 2.0

อัลเซเชี่ยน ชูกรูดไม่ใช่เรื่องตลกสำหรับคุณ ในขณะที่โลกละตินและเยอรมันเขย่าพื้นที่ด้วยความขัดแย้งซึ่ง Alsace เป็นระยะ ๆ ชาวบ้านก็ทะเลาะวิวาทกันเรื่องการเมืองทั้งหมดนี้และเข้ามาจัดการเศรษฐกิจ เป็นผลให้ชาวอัลเซเชี่ยนมีบ้านที่กว้างขวาง หมู่บ้านที่เจริญรุ่งเรือง และเก๋ไก๋ อาหารประจำชาติ. Shukrut เป็นอาหารที่มีกะหล่ำปลีดอง ไส้กรอก และหมู บางคนทำกับข้าว บางคนทำกับมันฝรั่ง มีตัวเลือกที่มีกะหล่ำปลีสด แต่ในความคิดของฉันมันอร่อยน้อยกว่า อย่างระมัดระวัง! หลังจากปรุงโชครูตอย่างถูกต้องแล้ว เป็นเรื่องยากมากที่จะลุกออกจากโต๊ะโดยไม่ได้รับความช่วยเหลือ

พยายาม Choucroute ฝรั่งเศสแบบบัญญัติมีให้บริการที่ Chez Yvonne ใน Strasbourg (restaurant-chez-yvonne.net; 16 ปอนด์) และ Maison Kammerzell (maison-kammerzell.com; 17 ปอนด์)

9. Aioli (แกรนด์ไอโอลี)

ไอโอลี่ค่ะ ซอสที่มีชื่อเสียงกับกระเทียม Grand aioli เป็นอาหารที่มีปลาค็อดเค็ม แครอท มันฝรั่ง หอย ถั่ว หัวหอม อาร์ติโชก และหัวบีทและผักอื่นๆ ในบางรูปแบบ ทั้งหมดนี้ปรุงรสด้วยซอสไอโอลีและล้างด้วยไวน์กุหลาบ

ลองที่ไหน:ร้านอาหาร Maurin des Maures (maurin-des-maures.com; 15 ปอนด์), ร้านอาหาร Balthazar (bistrotbalthazar.com) และ Le Petit Chaudron (restaurantlepetitchaudron.fr) ในอาวิญง

10. หอยนางรมย่างกับแชมเปญและหญ้าฝรั่น

อาหารฝรั่งเศสที่ไม่มีหอยคืออะไร? ชาวบ้านรักพวกเขา ชอบหอยนางรมเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม ชาวอังกฤษเปลี่ยนหอยดิบแบบคลาสสิกอย่างกล้าหาญด้วยการย่างด้วยสมุนไพรและแชมเปญ

ลองที่ไหน:ร้านอาหาร Les Ormes ใน Barnville Carter (โรงแรม-ร้านอาหาร-les-ormes.fr; 12 ปอนด์)