ขาหมูปรุงในหลายประเทศ แต่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเยอรมนีและสาธารณรัฐเช็ก ข้อนิ้วคือส่วนล่างของขาหมูที่อยู่ติดกับข้อเข่า ส่วนใหญ่มักใช้ข้อนิ้วหลังที่อ้วนกว่าและมีเนื้อมากกว่า ตามธรรมเนียมแล้ว เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำและทำให้เนื้อนุ่มเป็นพิเศษ จะต้องต้มกับผักและสมุนไพรแล้วอบในเตาอบ

ในยุคกลาง ขาของหมูป่าที่เพิ่งยิงใหม่ถูกอบด้วยไฟ ต่อมาผู้ปรุงอาหารเริ่มเพิ่มเครื่องเทศและน้ำดองลงในสูตร โดยทดลองระดับของการทอดและเครื่องเคียง ผลลัพธ์ที่ได้คือหลากหลายสูตรจากขาหมูอบ

เมนูนี้ถือเป็นเมนูที่โดดเด่นสำหรับหลาย ๆ คน โดยเฉพาะสำหรับผู้ชาย เชฟชื่อดังทางโทรทัศน์จะมาพูดคุยถึงวิธีการหมักและอบขาพระให้ถูกต้อง เราจะเตรียมมันไว้ที่บ้าน และเราจะแสดงให้คุณเห็นวิธีต่างๆ มากมายเพื่อให้เหมาะกับทุกรสนิยม

สนับมือด้วยมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง

น้ำจิ้มรสเผ็ดเข้ากันได้ดีกับหมูติดมัน ในการปรุงขาในกระดาษฟอยล์ในเตาอบควรใช้มัสตาร์ดจริงจะดีกว่า มันควรจะคมและไหม้

วัตถุดิบ

• 1 ก้านต่อ 1.5–2 กก.
• มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 6 กลีบ
• Khmeli-suneli 1 ช้อน

แทนที่จะใช้คเมลี-ซูเนลี คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ บาร์บีคิว หรือส่วนผสมสากลอื่นๆ ได้

การตระเตรียม

1. ผิวหนังของข้อนิ้วต้องได้รับการทำความสะอาดอย่างดี คุณสามารถใช้มีดขูดหรือใช้ฝอยขัดหม้อก็ได้ จากนั้นล้างขาให้สะอาดแล้วเช็ด
2. ตอนนี้คุณต้องทำการตัดผิวหนังบริเวณข้อนิ้วเป็นวงกลม นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เนื้อแน่นเมื่อปรุงอาหาร ตัดสามรอบก็เพียงพอแล้ว
3. ปอกกลีบกระเทียม ผ่าครึ่งแล้วใส่เป็นชิ้น คุณสามารถใส่ชิ้นส่วนเข้าไปในเนื้อผ่านการตัดที่ทำไว้ก่อนหน้านี้ได้
4. ถ้าน้ำผึ้งข้นก็ให้ละลาย เพิ่มมัสตาร์ดและเครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมดลงไป คน.
5. ถูเนื้อกับซอสที่เตรียมไว้
6. เราใช้กระดาษฟอยล์และห่อชิ้นงานของเรา คุณต้องปล่อยทิ้งไว้แบบนั้นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แต่จะดีกว่าถ้าเอาออกข้ามคืน
7. วางมัดบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบเพื่อปรุงเป็นเวลา 100–120 นาทีที่ 180 องศา

ตัวเลือกง่ายๆ สำหรับผู้เริ่มต้น

บ่อยครั้งที่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์จะรู้สึกหวาดกลัวก่อนที่จะเตรียมอาหารจานใหม่ คำแนะนำจากเพื่อนดีๆ หรือสูตรอาหารทีละขั้นตอนจะช่วยคลายเครียดได้ ลองพิจารณาหนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุด

ในการเตรียมขาหมูอบในเตาอบ ขั้นแรกให้รวบรวมชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• เนื้อ;
• หัวหอมใหญ่
• แครอท;
• เกลือ.

1. เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ นำไปต้มและละลายเกลือลงไป จากนั้นยกลงจากเตา
2. เตรียมผักโดยเอาเปลือกและเปลือกออก
3. เมื่อน้ำเกลือเย็นลงแล้ว ให้ใส่เนื้อหมู หัวหอม และแครอทลงไป ปิดฝาทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นจึงระบายของเหลวที่มีเนื้อออกแล้วแทนที่ด้วยของเหลวสะอาด หลังจากนั้นให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนในน้ำเกลือสะอาดประมาณ 4 ชั่วโมง
4. ก่อนอบเนื้อ ให้เปิดเตาอบที่ 200 องศา ทาแผ่นอบแล้ววางเนื้อลงไป อบประมาณ 45 นาที เมื่อผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ปิดเตาอบและปล่อยเนื้อไว้ต่อไปอีก 25 นาที
5. เสิร์ฟขาหมูอบในเตาอบพร้อมกับมันฝรั่งหรือกะหล่ำปลีตุ๋น

เพื่อให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม ขาต้มจะถูกทำให้แห้งแล้วเผาด้วยเตาแก๊ส ทำให้ได้กลิ่นควันเล็กน้อยซึ่งเป็นจุดเด่นของจานนี้

ขาหมูหมักอบเชยและผักโขม

วัตถุดิบ:

• ขาหมู 4 ชิ้น
• เนย 60 กรัม
• โรสแมรี่ 2 ก้าน
• น้ำซุปผักประมาณ 500 มล. (2 ทัพพี)
• 2 แท่งอบเชย
• น้ำมันมะกอก
• ไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว
• ผักโขมสด 500 กรัม
• ลูกเกด 50 กรัม
• ถั่วสนอบ 40 กรัม
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ลอกผิวหนังออกจากก้าน
2. ละลายเนย 50 กรัมในกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก โรสแมรี่ และแท่งอบเชย วางขาหมู เกลือ และพริกไทย แล้วทอดทุกด้าน ระบายไขมันจากการทอด เทไวน์ รอจนระเหย เติมน้ำซุปแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 90 นาที ชุบขาปลาด้วยน้ำซุปเป็นระยะเพื่อให้เนื้อไม่แห้ง - ควร กลับกลายเป็นความนุ่มนวลและอ่อนโยน คุณสามารถคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ (หลวมๆ เพื่อให้อากาศเข้าถึงได้)
3. ล้างผักโขมสด ใส่ในกระทะ เทน้ำ 2 ซม. แล้วใส่เนยลงไป เกลือและพริกไทย ปรุงในกระทะโดยปิดฝา เมื่อผักโขมสุกแล้ว ให้ใส่ลูกเกด (แช่น้ำไว้ก่อน) และถั่วสนที่คั่วแล้ว ผสมทุกอย่าง กับข้าวสำหรับขาพร้อมแล้ว

ขาหมูกับกะหล่ำปลีอบในน้ำหมักเบียร์

วัตถุดิบ:

• ขาหมู 1 ชิ้น
• ไลท์เบียร์ 1.5 ลิตร
• น้ำ 500 มล
• กะหล่ำปลีดอง 300 กรัม
• น้ำผึ้ง 100 มล
• น้ำมะเขือเทศ 200 มล
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• เกลือ, พริกไทยดำ,
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างและทำให้เนื้อแห้ง วางในกระทะ เทเบียร์และน้ำลงไป ใส่พริกไทย ใบกระวาน แครอท และหัวหอม (ควรล้างผักแต่อย่าปอกเปลือก เพราะจะทำให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้น) ใส่เกลือลงในกระทะอย่างไม่เห็นแก่ตัว ต้มหมูเป็นเวลา 1.5–2 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน รับมัน. ทำการตัดตามยาวและตามขวางบนเนื้อ เคลือบด้วยน้ำผึ้ง อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200–220 °C จนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 6-10 นาที วางกะหล่ำปลีลงในกระทะ เทน้ำมะเขือเทศลงไป เพิ่มใบกระวานและเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที เสิร์ฟพร้อมกับข้อนิ้วบนจาน

ข้อนิ้วนั้นรุนแรง

วัตถุดิบ:

• ขาหมู – 1 ชิ้น (1.5 กก.)
• วางมะเขือเทศ – 4 ช้อนโต๊ะ (ใช้ซอสมะเขือเทศได้)
• ใบกระวาน – 5 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เราจะต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ 5 ลิตร ล้างเนื้อแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เทน้ำออก เทน้ำใหม่ ใส่ใบกระวาน เกลือ พริกไทย แล้วตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่น้ำเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง อย่าลืมเอาโฟมออก นำเนื้อที่เสร็จแล้วออก เคลือบด้วยมะเขือเทศบด แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 20 นาที ข้อนิ้วควรเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ขาหมูปรุงในหม้อหุงช้า

จำนวนเสิร์ฟ: 4

เวลาเตรียม: 9 ชั่วโมง 5 นาที

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

วัตถุดิบ:

• สนับมือ – 900 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 2 กลีบ
• ใบโหระพา – 1 ช้อนชา
• น้ำ – 200 มล
• น้ำมันพืช – 50 มล
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นก้านเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่กระเทียมลงไป สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผสมกับเครื่องเทศ ถูก้านด้วยส่วนผสมนี้และแช่เย็นเป็นเวลา 9 ชั่วโมง
2. เทน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนู วางก้านแล้วเทน้ำ
3. ตั้งโหมด MULTICHEF ไปที่ 130°C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

วิธีอบขาหมูใส่ปลอกแขน

ขาที่อบในปลอกมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มเป็นพิเศษ เนื่องจากการห่อที่แน่นหนาจะสร้างไอน้ำที่ทำให้เนื้ออิ่ม จานนี้เต็มไปด้วยกลิ่นหอมและรสชาติของเครื่องเทศดูอ่อนโยนทั้งในรูปและในชีวิต สูตรจะบอกวิธีเตรียมอาหารจานที่สองนี้ คุณสมบัติพิเศษคือไม่ต้องปรุงล่วงหน้าและใช้เวลาปรุงนาน

วัตถุดิบ:

• ขาหมู – 1 กก.
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• มัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องปรุงรสหมู-ซอง.

วิธีทำอาหาร:

ลอกผิวเทน้ำเย็นประมาณ 20 นาทีล้างออกและเช็ดให้แห้ง บดกระเทียมผสมกับมัสตาร์ด เกลือ และเครื่องปรุงรส หมักเนื้อ เก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง วางเนื้อไว้ในปลอกมัดแล้วอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะพร้อม ให้เจาะแขนเสื้อเพื่อให้ได้เปลือกที่กรุบกรอบ เสิร์ฟพร้อมมะรุม มัสตาร์ด เย็นหรือร้อน

น้ำดองแสนอร่อย

เคล็ดลับพิเศษในการเตรียมอาหารจานนี้คือตัวเลือกมากมายสำหรับวิธีหมักขาหมูเพื่ออบในเตาอบ นี่เป็นเพียงน้ำหมักแสนอร่อยที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อหมู:

• มัสตาร์ดน้ำผึ้ง
• มัสตาร์ด, มายองเนส, กระเทียม;
• เบียร์, หัวหอม, ออลสไปซ์, พริกไทยดำ, ใบกระวาน;
• ซีอิ๊ว, มะเขือเทศ;
• ผักชี, ซอสมะเขือเทศ;
• kefir, ยี่หร่า, โรสแมรี่;
• หัวหอม, กระเทียม, พริกหยวก

สูตรที่ 1

วัตถุดิบ:

• ขาหมู 2 ชิ้น ชิ้นละ 800–900 กรัม
• น้ำมันหมู 100 กรัม
• ไวน์แดงแห้ง 2 แก้ว
• น้ำซุปเนื้อ 1 ถ้วย
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 4 กลีบ
• ไข่ 1 ฟอง
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• พริกไทย

หมักขาหมูข้ามคืนในไวน์และสมุนไพรสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยกระเทียม ทอดหัวหอมสับในน้ำมันหมูในกระทะแล้วใส่เนื้อลงไป เมื่อพวกเขาได้ร่มเงาที่น่ารับประทาน ให้ย้ายเนื้อหาของกระทะไปยังจานสตูว์ทรงลึก เทส่วนผสมของน้ำซุปร้อนและน้ำดองลงไป เคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่มประมาณ 1.5 ชั่วโมง แปรงเนื้อที่เสร็จแล้วด้วยไข่แล้วนำเข้าเตาอบร้อนสักสองสามนาทีเพื่อสร้างเปลือกสีน้ำตาลทอง

สูตรที่ 2

วัตถุดิบ:

• ขาหมู 1 ชิ้น
• น้ำมันหมู 100 กรัม
• ไวน์แดงแห้ง 1.5 ถ้วย
• น้ำซุปเนื้อ 1 ถ้วย
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 4 กลีบ
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 2 แครอท
• ไข่ 1 ฟอง
• พริกไทย

หมักขาหมูข้ามคืนในไวน์กับกระเทียมบด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดหัวหอมสับในน้ำมันหมูร้อนในกระทะแล้วใส่หมูลงไป เมื่อได้ร่มเงาที่น่ารับประทาน ให้โอนเนื้อหาของกระทะที่มีใบกระวานและแครอทฝานเป็นชิ้นลงในจานสตูว์ทรงลึก เทส่วนผสมของน้ำซุปร้อนและน้ำดองลงไป เคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่มประมาณ 1.5 ชั่วโมง แปรงเนื้อที่เสร็จแล้วด้วยไข่แล้วนำเข้าเตาอบร้อนสักสองสามนาทีเพื่อสร้างเปลือกสีน้ำตาลทอง

• คุณสามารถยัดเนื้อโดยใช้เข็มยัดไส้หรือมีดแคบบาง ๆ เจาะเนื้อหมุนเพื่อขยายและดึงกระเทียมทั้งกลีบหรือสับ
• น้ำดองที่ดีคือส่วนผสมของซีอิ๊วกับมัสตาร์ด ขมิ้น และพริกไทย อบเนื้อโดยไม่ต้องสัมผัสผิวหนังหรือทำการตัดรูปเพชร - ส่วนหลังจะช่วยลดเวลาในการอบ
• ควรหมักเนื้อเป็นเวลา 2 ชั่วโมงและถ้าเป็นไปได้ทั้งคืนหรือกลางวัน
• ความพร้อมของจานถูกกำหนดโดยใช้ส้อมตะเกียบหรือไม้จิ้มฟัน - คุณต้องเจาะจุดที่หนาที่สุดแล้วดูน้ำผลไม้ เมื่อเจาะเบา ๆ และเนื้อหาโปร่งใสเตาอบจะปิด
• เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้ ให้วางไว้บนหัวหอมครึ่งหนึ่งหรือมันฝรั่งแผ่นหนาๆ
• เมื่อซื้อก้าน ให้ตรวจสอบอย่างระมัดระวัง: ผิวควรมีน้ำหนักเบาไม่มีจุด และเนื้อควรมีความหนาแน่นและบางเบา โดยมีชั้นไขมันสีขาวจำนวนเล็กน้อย กดขาหมูเล็กน้อยถ้ามันเด้งกลับคุณก็สามารถทำอาหารจานอร่อยได้

เสิร์ฟขาไก่กับมะเขือเทศ หัวหอมแดง หัวไชเท้า ผักกาดหอม ต้นหอม มะรุม และมัสตาร์ด

น่าทาน!

สูตรวิดีโอขาหมูอบในเตาอบสไตล์โบวาร์

สวัสดีคนรักอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพของฉัน! ในบางครั้ง เราทุกคนต้องครุ่นคิดว่าจะทำอาหารอะไรให้ถูกใจครอบครัวของเราบ้าง หากสิ่งนี้เกิดขึ้นกับคุณอย่าสิ้นหวัง บทความนี้จะช่วยคุณได้มาก วันนี้จะมาบอกวิธีทำขาหมูพร้อมแชร์ 10 สูตรอร่อยเด็ดโดนใจ

มีสูตรอาหารมากมาย: การเตรียมเนื้อเยลลี่, โรลไส้อร่อยน่าอัศจรรย์ ในการเตรียมอาหารจานหลัก ให้ใช้ข้อนิ้วหลัง มีเนื้อมากกว่าและมีกระดูกน้อยกว่า แต่ด้านหน้ามีกระดูกและอ้วนมากกว่า เหมาะสำหรับซุปและเนื้อเยลลี่เพราะที่นี่มีไขมันมากกว่า

ปริมาณแคลอรี่ของขาหมูคือ 290 – 330 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม โปรตีนประมาณ 19 กรัม และไขมันประมาณ 25 กรัม

ขาที่เสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อนและแบบเย็น กับข้าวแบบดั้งเดิมคือมันฝรั่งต้มหรือข้าวรวมทั้งกะหล่ำปลีดอง แม้ว่าขาหมูจะเข้ากันได้ดีกับผักสดและสมุนไพรก็ตาม ฉันชอบวิธีนี้มากกว่า

อาหารจานเข่าหมูป่าแสนอร่อย

ในกระดาษฟอยล์ในซีอิ๊ว

แม้ว่านี่จะเป็นครั้งแรกที่คุณจัดการกับขาหมู แต่เชื่อฉันสิคุณจะประสบความสำเร็จ จานนี้เตรียมง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขาหลัง;
• ซีอิ๊วขาว 150 มล.
• มะนาว;
• หัวกระเทียม
• พริกไทยดำบด 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย

ขูดคนพาลให้ดีแล้วล้างออกให้สะอาด เราทำรอยบากบนผิวหนังด้วยมีด สำหรับน้ำดอง ให้บีบน้ำส้มออกแล้วผสมกับซอสและพริกไทย บดกลีบกระเทียมลงในน้ำซุปข้นแล้วเติมน้ำดองลงไปผัด คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย แต่ระวังอย่าใส่เกลือมากเกินไปเพราะซีอิ๊วเองก็มีรสเค็ม

วางขาไว้ในถุงแน่น ๆ เทน้ำดองไว้ด้านบนแล้วเขย่าให้เข้ากัน เพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องเทศกระจายทั่วถึง วางถุงไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

ในตอนเช้า นำก้านออกจากถุง (อย่าเทน้ำดองที่เหลือออก) แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ วางแป้งลงในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 องศา แล้วอบต่ออีกหนึ่งชั่วโมง

จากนั้นค่อยๆ คลี่ฟอยล์ออกแล้วเทน้ำดองลงบนก้าน ปรุงต่อที่ 170 องศาประมาณ 15 นาที จากนั้นพลิกขากลับด้าน เทน้ำดองลงไปอีกครั้ง แล้วอบประมาณ 10-15 นาที นั่นคือทั้งหมด - ไม่มีอะไรซับซ้อน แต่เป็นสิ่งที่มีกลิ่นหอมบนโต๊ะ แค่คิดถึงเธอก็น้ำลายสอ :)

ในแขนเสื้อที่มีมันฝรั่ง

จานนี้เป็นสากล - มีทั้งเนื้อสัตว์และเครื่องเคียง และผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการเตรียมการก็มีราคาไม่แพง

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• ขาหลัง;
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• เกลือ;
• 4-5 ชิ้น แครอท;
• 7-8 ชิ้น มันฝรั่ง;
• พริกไทยดำบด
• 2 หัวหอม;
• เนย 30 กรัม
• ซอสร้อน
• น้ำมันพืช

เราทำมีดผ่าคนพาลแล้วใส่กระเทียมหั่นเป็นชิ้นลงใน "กระเป๋า" ผสมเกลือและพริกไทยแล้วถูขาด้วยส่วนผสมนี้ หลังจากนั้นทาก้านด้วยน้ำมันพืชแล้ววางไว้ที่ปลอก วางการเตรียมนี้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

สับแครอทและมันฝรั่งอย่างหยาบแล้วเติมเกลือ หั่นหัวหอมเป็นก้อนใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป เราย้ายผักไปที่แขนเสื้อ เพิ่มเนยเพื่อรสชาติ เราส่งทั้งหมดไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-190 องศา คุณต้องอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง

ตัดแขนเสื้ออย่างระมัดระวังและอัดจาระบีคนพาลด้วยซอสเผ็ด จากนั้นเราก็อบขากับผักต่ออีกประมาณ 15-20 นาที เพียงเท่านี้ - จานก็พร้อม น่าทาน! ฉันขอแนะนำให้ดูกระบวนการทางเทคโนโลยีทั้งหมดในการเตรียมความอร่อยนี้ในวิดีโอนี้

ฉ่ำและอร่อยในหม้อหุงช้า

เพื่อให้ได้เปลือกที่กรุบกรอบ ไม่จำเป็นต้องอบขาในเตาอบ ผลลัพธ์เดียวกันนี้สามารถทำได้หากคุณปรุงในหม้อหุงช้าในซอสไวน์และซีอิ๊ว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขาหมู 2 ขา
• แครอท;
• หัวหอมใหญ่
• ไวน์แดงกึ่งหวานหนึ่งแก้ว (250 มล.)
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• 10 ชิ้น พริกไทยดำ
• 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนซีอิ๊ว;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• กระเทียม 6 กลีบ
• น้ำ.

วางขาที่ทำความสะอาดและล้างแล้วลงในชามหลายเมนู เราทำความสะอาดและสับผัก: แครอทเป็นชิ้นใหญ่และหัวหอมเป็น 4 ส่วน ใส่ผักลงในชาม เพิ่มใบกระวานพริกไทยดำและเกลือลงไป เติมน้ำทุกอย่าง - ของเหลวควรคลุมขาด้วยผักประมาณหนึ่งเซนติเมตร

ตั้งค่าเครื่องเป็นโหมด "ดับไฟ" แรงดันสูงสุด หากคุณมีหม้ออัดแรงดัน เนื้อหมูจะสุกภายใน 40 นาที แต่ในการ์ตูนทั่วไปคุณจะได้ประมาณ 1.5 ชั่วโมง

นำขาออกจากน้ำซุป (ไม่จำเป็นอีกต่อไป) แล้วยัดด้วยกลีบกระเทียมครึ่งหนึ่ง จากนั้นนำขากลับคืนไปยังชามหลายเมนูแล้วเติมไวน์และซอส ตั้งเครื่องเป็นโหมด "อบ" และอบขาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

จากนั้นพลิกขา ตั้งเครื่องเป็นโหมด "อบ" อีกครั้งและอบซาลาเปาต่อไปอีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ระหว่างนี้ขาจะออกสีน้ำตาลและซอสจะข้นขึ้น สูตรเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

เนื้อเยลลี่มีกลิ่นหอม

สินค้าที่ต้องการ:

• แฮนด์ด้านหน้า 1 อัน;
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 3 หัวหอม;
• 2-3 ชิ้น ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ 5-6 เม็ด
• เกลือ;
• น้ำ.

ขูดข้อนิ้วแล้วแช่ในน้ำเย็น จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาด หั่นเป็น 3-4 ชิ้น แล้วใส่ในกระทะใบใหญ่ เติมน้ำลงในก้าน - ควรปิดขาไว้ไม่เกิน 2 ซม. วางภาชนะบนเตา (ความร้อนควรสูงสุด) แล้วรอจนกระทั่งของเหลวเดือด

จากนั้นลดไฟลงเหลือน้อยแล้วลอกโฟมออกจากพื้นผิว หลังจากเริ่มปรุงขาหมู 4 ชั่วโมง ให้ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำซุป ล้างแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในน้ำซุป ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำซุปด้วยใบกระวานและพริกไทยดำ และอย่าลืมเติมเกลือ

ปรุงอาหารต่ออีกครึ่งชั่วโมง นำภาชนะออกจากเตา นำขวดออกจากน้ำซุปแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับให้ละเอียด

สับกระเทียมโดยใช้เครื่องกดกระเทียมและวางไว้ที่ด้านล่างของแต่ละจาน วางหมูไว้ด้านบนแล้วเติมน้ำซุปทั้งหมด ปล่อยให้จานเย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนแข็งสนิท

ขาหมูในเบียร์สไตล์บาวาเรีย

สินค้าที่ต้องการ:

• วัวตัวใหญ่ (ประมาณ 2 กก.)
• เบียร์ดำ 2 ลิตร
• แครอท;
• หลอดกลาง
• หัวกระเทียม
• รากผักชีฝรั่ง 150 กรัม
• ออลสไปซ์ 3-4 ถั่ว;
• 3-4 ชิ้น ใบกระวาน;
• ยี่หร่าเล็กน้อย;
• 2 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนน้ำผึ้งเหลวและมัสตาร์ดธัญพืช
• ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)

วางขวดลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมเบียร์ลงไป วางภาชนะบนไฟแรง ติดกานพลูลงในหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว ตัดผักชีฝรั่งและแครอทเป็นก้อนใหญ่

เมื่อเบียร์เริ่มเดือด ให้ตักโฟมออกจากผิวและลดไฟลงเหลือไฟต่ำ เพิ่มผักลงในกระทะ เพิ่มพริกไทยใบกระวานยี่หร่าและเกลือลงในน้ำซุป ปิดฝากระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

นำเนื้อออกจากน้ำซุป ทำซอส - ผสมน้ำผึ้งกับมัสตาร์ด ที่นี่เราเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปเบียร์หนึ่งช้อนและซีอิ๊วขาวเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทาขาด้วยส่วนผสมเผ็ด

วางขาลงในจานอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ทุบขาเป็นระยะด้วยน้ำซุปเบียร์และซอส เสิร์ฟขาหมูหอมกับกะหล่ำปลีดองและสมุนไพร

สูตรเช็ก

อาหารอันโอชะนี้จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณบนโต๊ะวันหยุดของคุณ ด้วยเบียร์ดำและกะหล่ำปลีดองวางข้างๆ คุณจะรู้สึกเหมือนอยู่ในสาธารณรัฐเช็ก :)

สินค้าที่ต้องการ:

• แฮนด์ด้านหลัง
• เบียร์ดำ 3 แก้ว
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• น้ำ 3-4 แก้ว
• 2 แครอท
• 1 ลอเรล;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• ผักชีฝรั่ง 10 กรัม
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• หัวกระเทียม
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 5 มันฝรั่ง

วางก้านลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมเกลือ เพิ่มพริกไทยดำ 7 เม็ดและใบกระวานที่นี่ หั่นหัวหอมครึ่งหนึ่ง และแครอท 1 หัวเป็นวงหนา เพิ่มผักเหล่านี้ลงในกระทะ นอกจากนี้เรายังวางก้านผักชีฝรั่งและกลีบกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือกไว้ที่นี่ด้วย เติมเบียร์ 2 แก้วและน้ำ 2 แก้ว

วางกระทะบนเตา (ควรตั้งไฟสูงในตอนแรก) แล้วนำของเหลวไปต้ม หลังจากเอาโฟมออกแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่อประมาณ 2 ชั่วโมง เติมน้ำเป็นระยะ - ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร ของเหลวควรอยู่ในระดับเดิม หมุนข้อนิ้วหลาย ๆ ครั้ง

วางจานอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางขาที่ต้มไว้ลงไป ตัดแครอทที่เหลือเป็นวงแหวนขนาดใหญ่ หั่นมันฝรั่งที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกและล้างให้สะอาดออกเป็น 4-6 ชิ้นแล้ววางลงบนถาดอบ เพิ่มกลีบกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือกที่นี่ เทน้ำมันพืชลงบนอาหาร

หากต้องการให้ผักและเนื้อเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ผสมแก้วเบียร์ที่เหลือกับ 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา เทซอสนี้ลงบนผักและขา อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้น 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 160 องศา ในขณะเดียวกันให้ราดซอสและน้ำผลไม้ที่เหลือลงบนผักและเนื้อสัตว์สองครั้ง กำหนดความพร้อมด้วยความนุ่มของมันฝรั่ง

ม้วนกระเทียม

ไม่มีไส้กรอกที่ซื้อในร้านเทียบได้กับโรลที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ เชื่อฉันเถอะว่ามันอร่อยจริงๆ!

• สนับมือขนาดใหญ่
• หัวกระเทียม
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• ใบกระวาน;
• ปาปริก้าเล็กน้อย
• เกลือ;
• น้ำ;
• พริกไทยดำบด

เราจุ่มขาลงในภาชนะที่มีความจุเพียงพอแล้วเติมน้ำให้เต็ม (ของเหลวควรปิดคนพาลสักสองสามซม.) เรายังแช่หัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะด้วย เพิ่มใบกระวานและเติมเกลือเล็กน้อย ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 3.5-4 ชั่วโมง

นำขาออกจากน้ำซุปและทำให้เย็นลงเล็กน้อย นำผิวหนังออกจากมันอย่างระมัดระวัง - พยายามรักษาให้อยู่ในสภาพสมบูรณ์ที่สุด แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับด้วยมีด เกลือหมู เรายังเพิ่มพริกไทยร้อนและปาปริก้าลงในเนื้อด้วย

ทำอาหารบนตะแกรง

คุณสามารถเตรียมขาด้วยเปลือกคาราเมลแสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้เตาอบ ตัวอย่างเช่นบนตะแกรง มันจะออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและยังมีควันอีกด้วย เพียงเพื่อทำให้หมูนุ่มจะต้องทำให้ขาหมูสุกก่อน

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับจาน:

• ขาหลัง;
• น้ำ 2 ลิตร
• เปลือกหัวหอมหนึ่งกำมือ;
• 3 ชิ้น ใบกระวาน;
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดหนึ่งช้อน;
• 5 พริกไทยดำ;
• 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสหมู 1 ช้อนชา

จุ่มขาลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป ใส่พริกไทยดำ ใบกระวาน เปลือกหัวหอม และเกลือลงไป วางกระทะบนไฟแรงแล้วนำของเหลวไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่อประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง

นำก้านออกจากน้ำซุป (อย่าเทออก) และปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสหมูด้านบน พักไว้หนึ่งชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้ควรหมักไว้

สำหรับซอสให้ผสมน้ำผึ้งกับมัสตาร์ดและน้ำซุป 70 มล. ที่ต้มขาไว้ เคลือบขาด้วยซอสนี้ ในการทอดต้องใช้ถ่านที่ร้อนเช่นเดียวกับบาร์บีคิว เราวางขาไว้บนไม้เสียบ 2 อันหรือวางไว้บนตะแกรง ทอดจนเปลือกคาราเมลปรากฏขึ้น ในเวลาเดียวกันให้พลิกขาเป็นระยะแล้วเคลือบด้วยซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณสามารถทำอะไรจากข้อนิ้วที่บ้านได้บ้าง ฉันแน่ใจว่าสูตรอาหารจากบทความวันนี้จะช่วยให้คุณพัฒนาทักษะการทำอาหารของคุณได้ ใช่ เขียนความคิดเห็นหากคุณปรุงขาในหม้อทอดอากาศหรือรมควันร้อน มันทำงานอย่างไรสำหรับคุณ?

อย่าหยุดอยู่แค่นั้น-. และนั่นคือทั้งหมดที่ฉันมีสำหรับวันนี้ ลาก่อน!

ชัดเจนว่าคุณจะต้องทำอะไรเพื่อเริ่มต้น เคาะโดยเฉพาะอย่างยิ่งในผิวหนัง - มีคนรักหนังหมูกรอบหลายคนที่จะขายแม่ของตัวเองเพื่อมัน หากคุณไม่ชอบ ให้ปรุงโดยติดหนังไว้ เพื่อที่เนื้อในจะยังคงชุ่มฉ่ำและไม่แห้ง

สนับมือมาตรฐานมีน้ำหนักประมาณ 1200 กรัม แต่ให้นับต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ใช่ใช่ถูกต้อง โยนลงบนผิวหนังและมันหมู, บนกระดูกเพื่อต้มและทอดจะเหลือไม่มากเท่าที่ควรในตอนแรก แต่ส่วนนี้จะดูดีและน่าประทับใจ

เมื่อเตรียมขา คุณสามารถทำได้สองวิธี - ง่าย แต่ยาว หรือซับซ้อนกว่าเล็กน้อย แต่รวดเร็ว วิธีง่ายๆ คือนำก้านไปอุ่นในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ - ประมาณ 160C - แล้วปล่อยทิ้งไว้สามชั่วโมง สิ่งนี้ไม่เหมาะกับเรา - การรอนานเกินไปและผลลัพธ์ยังแห้งอยู่เล็กน้อย

การปฏิบัติด้านร้านอาหารซึ่งมีประสิทธิผลทางเทคโนโลยีเป็นไปตามเส้นทางที่สอง ขั้นแรกให้ต้มขา เชื่อม เคาะมันนุ่มกว่า ชุ่มฉ่ำกว่ามากอยู่แล้ว และมีเวลาที่จะเติมเกลือและอโรมาทุกประเภท คุณจะต้องอบในระยะเวลาอันสั้นเพียงแค่ทำให้เป็นสีน้ำตาลที่อุณหภูมิสูง - เพียงสั่งซึ่งสะดวกสำหรับทั้งแม่ครัวและลูกค้า

ทำอาหาร

แล้วเราจะทำอย่างไร. นำน้ำไปต้มในกระทะขนาดใหญ่ ทันทีที่เดือดให้ใส่รากทุกประเภท - แครอท, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, ขิง - สับหยาบ โยนหัวหอมสองสามหัวโดยที่ยอดถูกตัดออกในเปลือกชั้นสุดท้ายแล้วติด 6-7 กลีบลงในหลอดไฟ เติมเกลือลงในน้ำอย่างแรง ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำและออลสไปซ์บดหยาบ เพื่อเลียนแบบกลิ่นหอมของเกมคุณสามารถเพิ่มมาจอแรมและจูนิเปอร์เบอร์รี่ได้

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มขาที่ล้างแล้วและแห้งได้แล้ว รอจนกระทั่งเดือดอีกครั้งแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับความนุ่มของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่ต้องการ น้ำหนักรวมของขาหมู และอายุของหมู เป็นสัดส่วนโดยตรง

ระดับกลาง

วางขาที่ปรุงสุกไว้บนจานแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยเพื่อที่คุณจะได้ใช้มือจับได้ ตอนนี้จำเป็นต้องตัดผิวหนังที่เป็นโลภเพื่อให้ไขมันใต้ผิวหนังอบเร็วขึ้นและละลายออก ทำได้โดยใช้มีดคมๆ เป็นรูปเพชรตามขวาง โดยเพิ่มขึ้นทีละ 2-3 เซนติเมตร คุณเพียงแค่ต้องตัดผิวหนังออก พยายามอย่าให้โดนเนื้อจากด้านนอกที่นูนออกมา คุณจะจบลงด้วยรอยหยักเหมือนที่ด้ามปืนพก

เคาะเป็นการดีที่จะทาจาระบี - ซึ่งสามารถทำได้ก่อนอบและในตอนท้าย ใกล้ถึงจุดสิ้นสุดจะปลอดภัยกว่า - การเคลือบจะไม่ไหม้ โดยปกติแล้วพวกเขาจะใช้มัสตาร์ดร้อนในปริมาณมากผสมกับน้ำมันพืชหรือไขมันละลายจำนวนเล็กน้อยใส่พริกไทยป่นแล้วเคลือบข้อนิ้ว การทำเช่นนี้สะดวกด้วยแปรงซิลิโคนโดยดึงแผ่นอบที่มีก้านที่อร่อยและเป็นสีดอกกุหลาบออกมา อย่าลืมปูกระดาษฟอยล์บนถาดอบ ไม่เช่นนั้นจะทำความสะอาดได้ยาก

อบ

ต้องวอร์มเตาอบที่อุณหภูมิสูงไว้ล่วงหน้า - คุณสามารถเริ่มด้วยอุณหภูมิ 200-220C เพื่อให้ผิวเซ็ตตัวทันที จากนั้นหลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180-190C และค้างไว้จนกว่าผิวจะแดงก่ำและมันวาว ทุก ๆ 10 นาที เป็นการดีที่จะราดขาด้วยน้ำผลไม้และไขมัน ทั้งหมด พระสาทิสลักษณ์โดยปกติจะอบประมาณ 30-40 นาที ขึ้นอยู่กับจำนวนทั้งหมด การหมุนเวียนอากาศ เป็นต้น

ถัดจากพระสาทิสลักษณ์ควรใส่แอปเปิ้ลเปรี้ยวลูกเล็ก ๆ ลงในพื้นที่ว่าง: แอปเปิ้ลอบเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมเช่นเดียวกับห่านอ้วน

นำขาที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบบนถาดอบโดยตรง ปิดด้วยกระดาษฟอยล์อย่างหลวมๆ และพักไว้ 10 นาที

ตกแต่ง

อันที่จริงมันเป็นกระบวนการง่ายๆ ทั้งหมด สิ่งที่เหลืออยู่คือการรับใช้พระสาทิสลักษณ์ แน่นอนว่าพวกเขาต้องการกับข้าวและอีกจานที่มีฟังก์ชันกำจัดไขมัน เราได้พูดคุยเกี่ยวกับแอปเปิ้ลแล้ว นอกจากนี้แบบคลาสสิกคือกะหล่ำปลีดองตุ๋น ถ้าเป็นไปได้ก็ซื้อเยอรมันเลย กะหล่ำปลีดองในธนาคาร - ขายในบางแห่ง ไม่ - ตุ๋นกะหล่ำปลีเองไม่ยาก

ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมในน้ำมันในกระทะ จากนั้นใส่กะหล่ำปลีที่บีบแล้วลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำหรือน้ำเกลือครึ่งแก้ว โรยเกล็ดขนมปังด้านบนแล้วนำไปอบในเตาอบเดียวกันที่ระดับล่าง ข้างใต้ พระสาทิสลักษณ์ พวกเขาจะพร้อมเกือบจะในเวลาเดียวกันหรือถอดก้านออกแล้วปล่อยกะหล่ำปลีทิ้งไว้อีก 10 นาทีในขณะที่ก้านพักอยู่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวทั้งหมดไม่เดือด - หากจำเป็น ให้เติมของเหลวเพิ่มในระหว่างกระบวนการ

ตามเนื้อผ้าจะเสิร์ฟขากับมัสตาร์ดเข้มข้นและมะรุมพร้อมครีมเปรี้ยวแล้วก็อร่อยมาก อย่าลืมมีดสเต็กและส้อมหยัก แม้ว่าผู้ชายหลายคนเมื่อเห็นก้านก็จะเปลี่ยนเป็นสัตว์ทันทีและทรมานด้วยกรงเล็บและฟัน โดยหลักการแล้ว ถ้าเราละทิ้งความละเอียดอ่อนของอารยธรรมและธรรมเนียมปฏิบัติของการเลี้ยงดู สิ่งนี้ก็มีเสน่ห์ในตัวเอง

ชั้นเรียนปริญญาโทอื่น ๆ :

สูตรสำหรับคูนิกย้อนกลับไปในความมืดมนของศตวรรษ แม้กระทั่งตำราอาหารรัสเซียเล่มแรกๆ ของศตวรรษที่ 18 ก็ยังมาช้าไปอย่างน้อยสามร้อยปี ความคิดเก่ามาก...

จูเลียน

จากมุมมองของการทำอาหาร Julienne เป็นกิจการที่ง่ายมาก ราคาไม่แพง และไม่ลำบากเป็นพิเศษ เว้นแต่คุณจะต้องล้างกระทะมะพร้าวในภายหลัง ฉันหวังว่าคุณจะมี...

ในอดีต สนับมือถูกกินมาตั้งแต่ยุคกลางในเมืองต่างๆ ในรัสเซีย เยอรมัน เช็ก และแม้แต่ในเนเธอร์แลนด์ สูตรอาหารคลาสสิกของอาหารจานนี้เป็นผลสืบเนื่องมาจากประเพณีการกินที่มีมายาวนานหลายศตวรรษ ในบทความนี้ เราจะแบ่งปันไอเดียง่ายๆ แต่อร่อยและแท้จริงเกี่ยวกับวิธีการปรุงขาหมูที่บ้าน เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย!

วิธีการเลือกข้อนิ้วที่ถูกต้อง?

ตัวเลือกที่ 1
สูตรก้านอบในเตาอบ

คุณจะต้องการ:

• ขาหมูหนึ่งอันหนักประมาณหกร้อยกรัม
• หัวกระเทียม
• tkemali เล็กน้อย (ไม่จำเป็นเพื่อลิ้มรส);
• มัสตาร์ดเล็กน้อย
• เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น
• ใบกระวานสองใบ;
• น้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะ

ดังนั้นสูตรสำหรับพระสาทิสลักษณ์ในเตาอบหลายขั้นตอน:

ตัวเลือกที่ 2
สนับมือเช็ก

คุณจะต้องการ:

• ขาหมูหนึ่งอัน (น้ำหนักตั้งแต่ห้าร้อยกรัมถึงหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง)
• รากผักชีฝรั่งสามร้อยกรัม
• รากขิงสามหัว
• รากผักชีฝรั่งหนึ่งร้อยกรัม
• แครอทหนึ่งอัน;
• หัวหอมสองหัว
• ใบกระวานสามใบ;
• พริกไทยดำหนึ่งช้อนชา (ถั่ว);
• กานพลูเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งห้าสิบกรัม
• แอปเปิ้ลสองลูก ลูกพรุนหนึ่งร้อยกรัม
• ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ
• กะหล่ำปลีดองห้าร้อยกรัม
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• ซีอิ๊วสามช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่าหนึ่งช้อนชา
• กระเทียมสามกลีบ

“เข่าหมูป่า” คือชื่ออาหารจานนี้ในบ้านเกิดในสาธารณรัฐเช็ก ในยุคกลาง ผู้ชายออกไปล่าหมูป่าเพื่อเตรียมขา (ตอนนั้นไม่ปลอดภัย) ขาหน้าซ้ายของสัตว์ที่ถูกฆ่าถูกตัดออกและมีเพียงสิ่งที่เตรียมไว้ในสมัยของเราเท่านั้นที่เราเรียกว่า "สนับมือสไตล์เช็ก" ปัจจุบันเป็นอาหารเช็กที่โดดเด่นที่สุด

สูตรสนับมือเช็กทีละขั้นตอน:

ตัวเลือกที่ 3
สนับมือบาวาเรีย: สูตรพร้อมเบียร์ดำ

สำหรับสูตรขาบาวาเรียคุณจะต้อง:

• ขาหมูขนาดกลางหรือเล็กสองอัน
• แปดมันฝรั่ง;
• หัวหอมหนึ่งหัว
• เบียร์ดำหนึ่งลิตร
• กระเทียมหนึ่งกลีบ
• adjika หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส
• มัสตาร์ดสองช้อนโต๊ะ

ดังนั้นสูตรสำหรับขาเบียร์จึงประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

ตัวเลือกที่ 4
สูตรสำหรับขาในกระดาษฟอยล์

คุณจะต้องการ:

• ขาหมูขนาดกลางหนึ่งอัน
• กระเทียมสองสามหัว
• น้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเล

มาเริ่มปรุงพระสาทิสลักษณ์ในกระดาษฟอยล์:

ขั้นแรกควรล้างก้านให้สะอาดและทำให้แห้ง ปอกเปลือกและสับกระเทียมด้วยครกหรือเครื่องกดแบบพิเศษ ผสมเนื้อกระเทียมที่เตรียมไว้กับเกลือและน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ถูขาด้วยน้ำดองแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยสามชั่วโมง เรานำมันออกมาวางบนกระดาษฟอยล์แล้วตั้งอุณหภูมิสูงสุดในเตาอบของคุณ (ปกติคือ 250 องศา) ในกรณีนี้เนื้อจะสุกไม่เกินห้าสิบนาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือหนึ่งร้อยเจ็ดสิบองศาแล้วปรุงต่ออีกชั่วโมงครึ่ง ตามสูตรสำหรับขาในแขนเสื้อนี้เนื้อจะออกมาไม่กรอบและกรอบมากเท่านุ่มและฉ่ำ น่าทาน!

ตัวเลือกที่ 5
สูตรสำหรับขาในหม้อหุงช้า

คุณจะต้องการ:

• ขาหมูขนาดเล็ก (มากถึงหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง)
• กระเทียมห้ากลีบ
• มะนาวหนึ่งลูก
• โรสแมรี่แห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ
• พริกแดงป่นครึ่งช้อนชา
• น้ำหนึ่งร้อยมิลลิลิตร
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

เราล้างข้อนิ้วใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง หั่นมะนาวครึ่งลูก ปอกกระเทียม บดในเครื่องปั่นแล้วตักใส่จานเล็ก เพิ่มโรสแมรี่, พริกแดง, น้ำมันมะกอก, เกลือและพริกไทยลงในส่วนผสมตามปริมาณข้างต้นเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันแล้วถูก้านด้วยน้ำดองที่ได้ จากนั้นห่อก้านด้วยฟิล์มแล้วแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมง

หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ให้นำก้านออกจากตู้เย็นแล้วใส่ลงในชามอเนกประสงค์ เติมน้ำแล้วตั้งค่าโหมด "สตูว์" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณจะต้องพลิกก้านไปอีกด้านหนึ่งแล้วปล่อยให้ multicooker อยู่ในโหมดเดียวกันอีกหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อด้วยมีด หากคุณเจาะก้านแล้วน้ำไหลใส ก็พร้อมที่จะนำออกจากชามแล้ว เพื่อให้ขามีเปลือกสีทองสวยงาม ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในเมนูหลายเมนูแล้วทอดทั้งสองด้านในโหมด "ทอด" น่าทาน!

ขาหมูเป็นเมนูที่มีรสชาติที่น่าทึ่ง

ส่วนใหญ่มักใช้เนื้อหมูเนื่องจากเหมาะที่สุดสำหรับการอบ

เบื้องหลังหนังกรอบมีเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำไปด้วยไขมันและกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

ขั้นตอนการเตรียมก้านค่อนข้างยาวแต่ไม่ซับซ้อนแม้แต่แม่บ้านที่อายุน้อยที่สุดก็สามารถจัดการได้ เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแห้งควรปรุงด้วยกระดาษฟอยล์จะดีกว่า

ก้านฟอยล์ในเตาอบ - หลักการทำอาหารทั่วไป

หากต้องการให้ก้านชุ่มฉ่ำ คุณต้องหมักก่อนปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้ให้ใช้: ซอสสำเร็จรูป, มายองเนส, มัสตาร์ด, กระเทียม, เครื่องเทศ, น้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยว บางครั้งผลิตภัณฑ์จะถูกวางไว้ในน้ำเกลือหรือเบียร์ เพื่อผลที่ดีควรหมักเป็นเวลา 10-24 ชั่วโมง แต่หากหมูยังอายุน้อยหรือไม่มีเวลาสามารถจำกัดไว้ได้ 1-2 ชั่วโมงครับ จากนั้นจึงห่อขาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

การปรุงขาหมูในเตาอบอาจประกอบด้วยสองขั้นตอน: ก่อนปรุงและการอบในภายหลัง ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องหมักขาล่วงหน้าและใส่เครื่องเทศลงในกระทะ: ใบกระวาน, พริกไทย, คุณสามารถเพิ่มหัวหอม, แครอท, รากได้

การปรุงล่วงหน้าไม่ได้ทำให้เนื้อสุก แต่จะต้องคงความแน่นไว้ หากต้องการรักษารูปทรงของสินค้า ให้ใช้ด้ายพันขาหรือผูกด้วยเชือกก็ได้ จากนั้นนำขาออกเอาด้ายออกตากแห้งเคลือบด้วยเครื่องเทศและซอสบรรจุในกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 30-50 นาที

สูตรที่ 1: สนับมือในกระดาษฟอยล์ในเตาอบพร้อมมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง

น้ำจิ้มรสเผ็ดเข้ากันได้ดีกับหมูติดมัน ในการปรุงขาในกระดาษฟอยล์ในเตาอบควรใช้มัสตาร์ดจริงจะดีกว่า มันควรจะคมและไหม้

1 ก้านต่อ 1.5-2 กก.

น้ำผึ้ง 2 ช้อน;

มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม 6 กลีบ

เกลือ 1 ช้อน;

Khmeli-suneli 1 ช้อน

แทนที่จะใช้คเมลี-ซูเนลี คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ บาร์บีคิว หรือส่วนผสมสากลอื่นๆ ได้

1. ต้องทำความสะอาดผิวหนังบริเวณข้อนิ้วอย่างทั่วถึง คุณสามารถใช้มีดขูดหรือใช้ฝอยขัดหม้อก็ได้ จากนั้นล้างขาให้สะอาดแล้วเช็ด

2. ตอนนี้คุณต้องทำการตัดผิวหนังบริเวณข้อนิ้วเป็นวงกลม นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เนื้อแน่นเมื่อปรุงอาหาร ตัดสามรอบก็เพียงพอแล้ว

3. ปอกกลีบกระเทียม ผ่าครึ่ง แล้วใส่เป็นชิ้น คุณสามารถใส่ชิ้นส่วนเข้าไปในเนื้อผ่านการตัดที่ทำไว้ก่อนหน้านี้ได้

4. ถ้าน้ำผึ้งข้นให้ละลาย เพิ่มมัสตาร์ดและเครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมดลงไป คน.

5. ถูข้อนิ้วกับซอสที่เตรียมไว้

6. นำกระดาษฟอยล์มาพันชิ้นงานของเรา คุณต้องปล่อยทิ้งไว้แบบนั้นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แต่จะดีกว่าถ้าเอาออกข้ามคืน

7. โอนบรรจุภัณฑ์ไปยังถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบเพื่อปรุงเป็นเวลา 100-120 นาทีที่ 180 องศา

สูตรที่ 2: สนับมือในกระดาษฟอยล์ในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง

คุณสมบัติพิเศษของการปรุงอาหารในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ตามสูตรนี้คือการเติมมันฝรั่ง ถ้าขาสุกนานพอ ก็สามารถอบมันฝรั่งทั้งตัวได้ คุณไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออกจากหัวอ่อนด้วยซ้ำ แค่ล้างออกให้สะอาด

หัวหอม 200 กรัม

มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม

ใบกระวาน 1 ใบ;

น้ำมัน 2-4 ช้อนโต๊ะ

6 พริกไทย;

เครื่องปรุงรสสำหรับหมูหรือบาร์บีคิว

1. เตรียมข้อนิ้ว วิธีทำอย่างถูกต้องได้อธิบายไว้โดยละเอียดในสูตรก่อนหน้า

2. ผสมเครื่องปรุงรสกับเกลือเติมน้ำมันพืช จำเป็นเพื่อไม่ให้เครื่องเทศหลุดออกจากชิ้น

3. ถูหมูทุกด้านด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ ปิดด้วยฟิล์มแล้วหมักไว้ 2-3 ชั่วโมง

4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหนา 5 มม.

5. ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง หัวขนาดใหญ่สามารถตัดเป็น 2 ส่วน

6. วางชิ้นส่วนในกระดาษฟอยล์ วางหัวมันฝรั่งเป็นวงกลม ติดหัวหอมแล้วโรยทุกอย่างด้านบนด้วยเครื่องเทศและเกลือ อย่าลืมใส่พริกไทยและใบกระวานด้วย

7. บรรจุหีบห่อและอบประมาณ 2-2.5 ชั่วโมงที่ 170 องศา

สูตรที่ 3: สนับมือในกระดาษฟอยล์ในเตาอบด้วยมายองเนส

หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงขาหมูในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ ชุดเครื่องเทศขั้นต่ำและส่วนผสมเพิ่มเติม

มายองเนส 100 กรัม

เกลือ 1 ช้อน;

0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ

กระเทียม 1 หัว

1. สับกระเทียมใส่เกลือและพริกไทย เพิ่มมายองเนสและผสม

2.เตรียมก้าน : ล้าง,ทำความสะอาด,ตัด วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้ได้อธิบายไว้โดยละเอียดในสูตรแรก

3. ถูชิ้นด้วยมายองเนส ใส่ถุง มัดแล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

4.สักพักก็นำหมูออกจากตู้เย็นเอาถุงออก ใช้มือถูเครื่องเทศให้ทั่วพื้นผิวอีกครั้ง

5. คลี่ฟอยล์ออก วางเป็นชิ้นๆ แล้วบรรจุ

6. วางในเตาอบ ปรุงขาประมาณสองชั่วโมงที่ 170 องศา จากนั้นปิดเตาอบ พักเนื้อไว้อีกครึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องคลี่ฟอยล์ออก

สูตรที่ 4: สนับมือในกระดาษฟอยล์ในเตาอบกับกะหล่ำปลีดอง

อาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม ก่อนหน้านี้ปรุงในเตาอบ แต่วันนี้ทุกอย่างง่ายขึ้นมากด้วยกระดาษฟอยล์ ก้านมีความชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมและเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลีดอง และอย่าพยายามแทนที่ด้วยผักสดมันจะไม่เหมือนเดิมเลย จานนี้เตรียมเป็นสองขั้นตอนพร้อมปรุงล่วงหน้า

กะหล่ำปลีดอง 700 กรัม

กระเทียม 7 กลีบ

เกลือ 1 ช้อน;

5 พริกไทย;

ใบกระวาน 2 ใบ;

พริกไทยดำ ¼ ช้อน;

เนย 50 กรัม

ครีมเปรี้ยว 3 ช้อน;

มัสตาร์ด 1/2 ช้อน;

2 หัวหอม

1. ล้างขาและเช็ดผิวให้แห้ง

2. ปอกกลีบกระเทียม ชุบและจุ่มเกลือ เราทำการตัดผิวหนังและเนื้อสัตว์ติดในชิ้นที่เตรียมไว้ เราไม่ได้ใช้เกลือทั้งหมด แต่เหลือไว้ครึ่งหนึ่งเพื่อหล่อลื่นชิ้นส่วน

3. ตอนนี้คุณต้องพันก้านด้วยด้ายเพื่อไม่ให้ผิวหนังหลุดออกระหว่างการปรุงอาหาร

4. วางของที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ใส่หัวหอมปอกเปลือก ใบกระวาน เติมเกลือที่เหลือ เติมน้ำ แล้วปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยและกานพลูลงในน้ำซุปได้

5. สับหัวหอมที่เหลืออย่างประณีตแล้วทอดในกระทะจนโปร่งใส

6. เพิ่มกะหล่ำปลีและทอดกับหัวหอมประมาณ 10 นาที

7. นำก้านที่เสร็จแล้วออกมาพักให้เย็นเอาด้ายออกถูด้วยพริกไทยดำและครีมเปรี้ยว

8. วางกะหล่ำปลีบนแผ่นฟอยล์ วางชิ้นที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน ปิดผนึกแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

9. หากจำเป็นต้องทอดขาหมูจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้น 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วนำไปเป็นสีที่ต้องการ

สูตรที่ 5: ขายัดไส้ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

อีกหนึ่งสูตรขาหมูกับกะหล่ำปลีดอง มันยัดไส้ขาหมู ดังนั้นควรเลือกชิ้นที่มีหนังไม่เสียหาย

กะหล่ำปลี 150 กรัม

ใบกระวาน 1 ใบ;

1 หัวหอม;

น้ำมันเล็กน้อย

เกลือพริกไทย

มายองเนส 2 ช้อน

1. หั่นหัวหอมแล้วทอดในกระทะ ทันทีที่ชิ้นส่วนโปร่งใสให้ใส่กะหล่ำปลีลงไป ผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที

2. ต้มไข่ สับและผสมกับกะหล่ำปลี

3. เราล้างข้อนิ้วทำความสะอาดผิวหนังและแยกออกจากเนื้ออย่างระมัดระวัง แต่เราไม่ลบมันออกไป มันควรจะยังคงอยู่ที่เดิม

4. เติมหลุมที่เกิดด้วยการเติมกะหล่ำปลี

5. พันชิ้นส่วนด้วยด้ายหลาย ๆ ครั้งเพื่อไม่ให้ผิวหนังหลุดออก

6. ผสมมายองเนสกับเกลือและพริกไทย

7. หล่อลื่นก้านทั้งหมดโดยใช้ด้ายด้านขวาแล้วบรรจุในแผ่นฟอยล์

8. อบประมาณ 2.5 ชั่วโมง ก่อนอื่นเราตั้งไว้ที่ 180 องศา หลังจากนั้นหนึ่งชั่วโมงเราก็ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160

สูตรที่ 6: สนับมือในกระดาษฟอยล์ในเตาอบด้วยซอส tkemali

สูตรที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากสำหรับปรุงขาหมูในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ หากคุณไม่มี tkemali คุณสามารถลองเปลี่ยนซอสด้วยส่วนผสมของซอสมะเขือเทศและพลัมหรือซอสแอปเปิ้ลก็ได้ ซึ่งก็จะได้ผลดีเช่นกัน

tkemali 4 ช้อน;

กระเทียม 5 กลีบ

มัสตาร์ด 1 ช้อน;

เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

1. ควรตัดขาที่ล้างแล้วตากให้สวยงาม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้มีดคมๆ แล้วทำเป็นตาข่ายบนผิวหนัง ลึกประมาณ 4 มิลลิเมตร เนื่องจากโครงสร้างของขา ความลึกในบางจุดจะหนาพอๆ กับผิวหนังเท่านั้น

2. ปอกกระเทียม เราตัดกานพลูออกเป็น 4 ชิ้นตามยาวเพื่อให้ชิ้นส่วนคม เรายัดเยื่อกระดาษ

3. ถูข้อนิ้วด้วยเกลือ ค่อยๆ ค่อยๆ ผ่าส่วนที่เป็นออก

4. ผสม tkemali กับมัสตาร์ด เติมน้ำมัน

5. ถูชิ้นส่วนด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ ย้ายไปยังภาชนะหรือถุงสุญญากาศ เทซอสที่เหลือ และพักไว้ 12 ชั่วโมง

6. เรานำส่วนผสมของเราออกมา ถูซอส tkemali ให้ทั่วพื้นผิวอีกครั้ง แล้วห่อขาด้วยกระดาษฟอยล์

7. ปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 160°C จากนั้นเราก็นำออกมา เอาส่วนบนของฟอยล์ออก เพิ่มอุณหภูมิเป็น 190-200 °C แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรที่ 7: สนับมือม้วนด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบพร้อมแอปเปิ้ล

สูตรสำหรับม้วนข้อนิ้วที่น่าทึ่งที่จะตกแต่งโต๊ะวันหยุด สามารถรับประทานร้อนได้ แต่ชิ้นจากจานแช่เย็นจะดูสวยงามเป็นพิเศษ คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลชนิดใดก็ได้ แต่แอปเปิ้ลสีเขียวจะดีกว่า

2 หัวหอม;

ใบกระวาน 2 ใบ;

5 พริกไทย;

ชีส 70 กรัม

เกลือ 1 ช้อน;

กระเทียม 2 กลีบ

ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อน;

1. ล้างข้อนิ้ว ตัดด้านข้าง และค่อยๆ ดึงเนื้อออกจากกระดูก หากจำเป็น ให้ใช้มีดตัด เราพยายามไม่ทำให้ผ้าใบเสียหาย

2. เกลือและพริกไทยเป็นชิ้นที่ได้

3. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อน เรายังสับหัวหอมด้วย ผ่านกลีบกระเทียมผ่านการกด

4. สามชีสแล้วเติมลงในไส้ มันจะเป็นสินค้าที่มีผลผูกพัน

5. วางไส้ลงบนชิ้นส่วนแล้วม้วนขึ้นแล้วพันด้วยด้ายหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้เป็นรูปทรงที่สม่ำเสมอของท่อนไม้และไม่คลี่คลายระหว่างการอบ

6. ทาจาระบีด้านบนและด้านข้างของม้วนด้วยซอสมะเขือเทศ แล้วบรรจุในกระดาษฟอยล์

7.นำเข้าเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ทอดที่ 170 องศา เรานำมันออกมาทำให้เย็นโดยไม่ต้องคลี่ฟอยล์ออกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

8. นำออกจากกระดาษฟอยล์ หั่นเป็นชิ้นยาว 1.5 ซม. เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ!

จูนิเปอร์เบอร์รี่ที่เติมลงในกระทะเมื่อปรุงขาจะทำให้เนื้อมีกลิ่นหอมเล็กน้อย มาจอแรมมีคุณสมบัติเหมือนกัน คุณสามารถเพิ่มกระดาษฟอยล์ได้เล็กน้อย แต่ไม่สามารถใส่ขาได้

หากคุณต้องการเคลือบข้อนิ้วด้วยซอสเผ็ดแต่ไม่อยากให้มือสกปรก คุณสามารถใช้แปรงซิลิโคนได้ ใช้มวลเป็นชั้นสม่ำเสมอและแทรกซึมเข้าไปในสถานที่ที่ยากลำบากได้อย่างง่ายดาย

หากคุณต้องการได้ผิวที่กรอบและเป็นสีน้ำตาลทองให้เอาฟอยล์ออกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารทาขาด้วยเนยแล้วทอดที่อุณหภูมิสูง (จาก 210 องศา) แทนที่จะใช้เนย คุณสามารถใช้น้ำคั้นจากขาแทนก็ได้

ก้านจะมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษหากหมักกับเบียร์ดำเป็นเวลาหนึ่งวัน โดยวิธีการนี้คุณสามารถอบหมูในนั้นได้เช่นกัน สูตรอาหารบาวาเรียแบบดั้งเดิมมากมายสำหรับการเตรียมไม่เพียงแต่พระสาทิสลักษณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนอื่น ๆ ของซากหมูที่ถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของเบียร์