ฉันไม่ชอบแยมที่หวานเกินไป แยม ฯลฯ ดังนั้นลองดูว่ามันอร่อยแค่ไหนสำหรับคุณ ฉันใส่น้ำตาลเพิ่มไม่ได้เลย Hawthorn นั้นหวานมาก

ฮอว์ธอร์น 1 กก
น้ำตาล 500 กรัม
น้ำ 500 มล
น้ำมะนาว 2 ลูก

ต้ม Hawthorn ในน้ำ 300 มล. กรองน้ำซุป บดผลเบอร์รี่แล้วเติมน้ำอุ่นต้มเล็กน้อยเพื่อเจือจางความเข้มข้นที่เข้มข้นมาก ถูผ่านตะแกรง งานข้างหน้าจะต้องใช้แรงงานเข้มข้น จากนั้นนำไปใส่ภาชนะสำหรับทำแยม ใส่น้ำตาล น้ำมะนาว แล้วปรุงจนได้ความหนาตามที่ต้องการ ฉันใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที และสำหรับธนาคาร

ฉันทำทุกอย่างเหมือนกันทุกประการ แต่เติมน้ำตาลเพียง 200 กรัมและอีก 2 ช้อนโต๊ะ ล. โรม่า ฉันไม่ได้ตวงน้ำเมื่อปรุงผลเบอร์รี่และเติมในภายหลัง ปริมาณของมันขึ้นอยู่กับว่า Hawthorn บดได้ดีแค่ไหนและคุณได้รับน้ำซุปข้นมากแค่ไหน ฉันไม่ได้พยายามมากเกินไป และจากผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 200 ลูก น้ำมะนาว เหล้ารัม และน้ำ ฉันได้ขวดละ 125 มล. 4 ขวด และลองเพิ่มอีกเล็กน้อย :) ฉันปรุงน้ำซุปข้นเป็นเวลา 10 นาที

ทิงเจอร์ฮอว์ธอร์น

Hawthorn จะต้องมีความหนาแน่นสูง โดยไม่มีรอยบุบหรือความเสียหายที่มองเห็นได้
ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดเป็นครั้งสุดท้ายด้วยน้ำเย็นต้ม จากนั้นให้แห้ง
ใส่ผลเบอร์รี่ลงในภาชนะแก้ว (ฉันใส่ไว้ในขวดขนาด 3 ลิตร)
เติมได้ครึ่งทางก็เติมเกือบ! ไปจนถึงจุดสูงสุดด้วยคอนญักอาจจะไม่แพง แต่มีคุณภาพสูง เพราะ เนื่องจากผลเบอร์รี่ฮอว์ธอร์นมีรสหวาน จึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล น้ำผึ้ง กลูโคส หรือกากน้ำตาล แต่ฉันเพิ่มมันเมื่อฉันทำทิงเจอร์เบอร์รี่รสเปรี้ยว
ปิดฝาปกติแล้วใส่ในที่มืดและเย็น (ไม่ใช่ในตู้เย็น!) เป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่ง คอนญักจะดึงน้ำผลไม้ทั้งหมดออกจากผลเบอร์รี่)) นี่คือขั้นตอนแรก
ระบายทิงเจอร์ก็พร้อม ดื่มด้วยความระมัดระวัง เพราะ... ทิงเจอร์ช่วยลดความดันโลหิตแม้ว่าจะมีคอนยัคผสมอยู่ก็ตาม
แต่รสชาติที่น่าสนใจที่สุดคือระยะที่สอง ผลลัพธ์ที่ได้คือเหล้าบริสุทธิ์
ปิดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล 1:1 เช่น เพียงเทผลเบอร์รี่ลงในขวดเดียวกันแล้วทิ้งไว้อีก 1-1.5 เดือน (ทันช่วงวันส่งท้ายปีเก่าพอดี)) จากนั้นสะเด็ดน้ำกรองเก็บในตู้เย็น
ฉันใช้เหล้านี้ในการอบและของหวาน มันจะเป็นสีเข้ม ผลเบอร์รี่ฮอว์ธอร์นมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ ไม่ด้อยกว่าปริมาณวิตามินของโรสฮิป พวกมันค่อนข้างง่ายต่อการประกอบ แต่โบยาร์กาเนื่องจากมีเมล็ดขนาดใหญ่จึงไม่ได้ใช้สำหรับการเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคต แม้ว่าเมล็ดจะค่อนข้างกำจัดได้ง่ายก็ตาม บางที Hawthorn อาจไม่เป็นที่นิยมเนื่องจากประเพณีการทำแยมของเรา - ผลเบอร์รี่ Hawthorn ไม่เหมาะกับแยมคลาสสิกมากนัก
ปรากฎว่าที่บ้านมันไม่ได้ไปไกลกว่าการอบแห้งผลเบอร์รี่ แต่จาก Hawthorn คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มต่าง ๆ เยลลี่แยมมาร์ชเมลโลว์เครื่องปรุงรสสำหรับอาหารอื่น ๆ น้ำซุปข้นน้ำผลไม้และไส้พาย นี่คือสูตรอาหารบางส่วน:

1. น้ำฮอว์ธอร์น
สำหรับ Hawthorn 1 กิโลกรัม - น้ำตาลทราย 50 กรัม, น้ำ 1 ลิตร
ต้มผลเบอร์รี่ Hawthorn ที่ล้างแล้วในน้ำปริมาณเล็กน้อยโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงถูผ่านตะแกรงเติมน้ำและน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่ได้แล้วนำไปต้ม เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และปิดผนึกหลังจากการพาสเจอร์ไรซ์

2. แยมฮอว์ธอร์นกับแอปเปิ้ล
สำหรับผลไม้ Hawthorn 1 กิโลกรัม - แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม, น้ำตาลทราย 500 กรัม, น้ำ 1 ลิตร
ทำน้ำซุปข้นจากผลไม้ Hawthorn บดผ่านตะแกรงแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนรวมกับซอสแอปเปิ้ลที่ทำจากแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วใส่น้ำตาลทรายผสมแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งแยมมีความหนาตามที่ต้องการ

3.ฮอว์ธอร์นบด
สำหรับผลไม้ Hawthorn 1 กิโลกรัม - น้ำ 1-2 แก้ว
วางผลไม้ Hawthorn ที่เก็บรวบรวมไว้ให้สุกหนึ่งวัน ล้างให้สะอาด ใส่ในกระทะที่มีน้ำแล้วปรุงจนนิ่มและต้ม ถูผลไม้ต้มผ่านตะแกรงบรรจุมวลที่เตรียมไว้ลงในขวดแก้วที่ปลอดเชื้อ เก็บในที่แห้งและเย็น

4.แยมฮอว์ธอร์น
สำหรับ Hawthorn puree 1 กิโลกรัม - น้ำตาลทราย 500 กรัม, น้ำ 1 แก้ว
ถูผลไม้ Hawthorn ที่ต้มแล้วผ่านตะแกรงใส่น้ำตาลและน้ำเล็กน้อยปรุงจนได้ความหนาตามที่ต้องการ บรรจุลงในขวดที่ปลอดเชื้อและเก็บในที่เย็น

5. มาร์ชแมลโลว์ฮอว์ธอร์น
สำหรับ Hawthorn puree 1 กิโลกรัม - น้ำตาลทราย 200 กรัม
ใส่น้ำตาลทรายลงในน้ำซุปข้น ผสมให้เข้ากันเป็นชั้นบางๆ (1 ซม.) บนถาดไม้ แล้วค่อย ๆ แห้งในเตาอบหรือเตาอบ Pastille Hawthorn มักทำโดยไม่มีน้ำตาล

6. ขนมหวานฮอว์ธอร์น
สำหรับ Hawthorn puree 1 กิโลกรัม - น้ำตาลทราย 400 กรัม, แป้ง 100 กรัม, น้ำตาลผง 50 กรัม
ใส่น้ำตาลทรายและแป้งลงในน้ำซุปข้น ผสมให้เข้ากัน เกลี่ยเป็นชั้น 1-2 ซม. บนถาดไม้ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือเพชร โรยด้วยน้ำตาลผง แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้แห้งในอากาศ ใส่ลูกอมที่เสร็จแล้วลงในขวดแก้วเพื่อจัดเก็บ

7. ขนม Hawthorn กับถั่ว
สำหรับ Hawthorn puree 1 กิโลกรัม - น้ำตาลทราย 400 กรัม, แป้ง 50 กรัม, ถั่ว 100 กรัม, น้ำตาลผง 50 กรัม
เตรียมตามสูตรก่อนหน้า ใส่ถั่วสับ

8. ผลไม้แช่อิ่มฮอว์ธอร์น
นำเมล็ดออกจากผลสุกเทน้ำเชื่อม 30% แล้วปล่อยทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำเชื่อมแล้วต้มแล้วใส่ผลไม้ลงในขวดแก้วแล้วเทลงในน้ำเชื่อมที่ต้มแล้ว พาสเจอร์ไรส์และปิดผนึกขวด

9. ฮอว์ธอร์นบดด้วยน้ำตาล
สำหรับน้ำซุปข้น 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 0.5 กิโลกรัม ปรุงอาหารหรืออุ่นประมาณ 10-15 นาที
ลวกผลไม้สุกเต็มที่ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที ถูผ่านตะแกรงหรือกระชอน วางในขวดแก้ว พาสเจอร์ไรซ์ และปิดผนึก

10. ฮอว์ธอร์นหวาน
ม้วนผลไม้สุกเต็มที่ในน้ำตาลผงหรือทราย แล้วใส่ในขวดปากกว้าง เช่น ขวดน้ำทับทิม แตะขวดอย่างแรงบนผ้าเช็ดตัวที่พับหลายชั้นเพื่ออัดให้แน่นแล้วเติมอีกครั้ง โรยน้ำตาลทรายด้านบนเป็นชั้น 5 ซม. แล้วปิดขวดด้วยผ้ากอซ หลังจากผ่านไป 8-10 สัปดาห์ อาหารอันโอชะอันแสนหวานนี้ก็พร้อม เก็บรักษาได้ดีและเป็นเวลานาน

11. แยมฮอว์ธอร์นและทะเล buckthorn
สำหรับผลไม้ Hawthorn 1 กิโลกรัมและผลไม้ทะเล buckthorn 1 กิโลกรัม - น้ำตาลมากถึง 1 กิโลกรัม, น้ำมากถึง 1 ลิตร
จากผลไม้ Hawthorn บดผ่านตะแกรงและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเตรียมน้ำซุปข้นซึ่งผสมกับน้ำ buckthorn ทะเลคั้นผ่านผ้าเมล็ดแฟลกซ์ใส่น้ำตาลทรายผสมและปรุงด้วยไฟอ่อนจนได้ความหนาของแยมที่ต้องการ

พุ่มไม้และต้นไม้ Hawthorn เติบโตทั่วยูเรเซียตอนกลางและอเมริกาเหนือ ผลไม้สามารถรับประทานได้และใช้เป็นยารักษาโรคระบบหัวใจและหลอดเลือด

Hawthorn ใช้ทำทิงเจอร์ ผลไม้แช่อิ่ม และแยม

ประโยชน์ของแยมฮอว์ธอร์น

แยมฮอว์ธอร์นยังมีสรรพคุณทางยา: เพิ่มการไหลเวียนของเลือดและทำให้เซลล์อิ่มตัวด้วยออกซิเจน เป็นการดีที่จะใช้เพื่อป้องกันความเมื่อยล้า

สามารถเตรียมแยมได้ด้วยการเติมผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ตัวเองหลังทำอาหาร

นี่เป็นสูตรง่ายๆที่แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำได้

วัตถุดิบ:

• ฮอว์ธอร์น – 2 กก.
• น้ำตาลทราย – 1 กก.

การตระเตรียม:

1. จำเป็นต้องคัดแยกผลเบอร์รี่ - ไม่สามารถใช้ผลเบอร์รี่ที่เสียหายหรือเสียหายได้ ล้างและทำให้แห้ง Hawthorn
2. วางในภาชนะปรุงอาหารแล้วเติมน้ำตาลคนให้เข้ากัน
3. ปล่อยให้ชงข้ามคืน และในตอนเช้าให้ตั้งกระทะหรือชามด้วยไฟอ่อน
4. หลังจากเดือด ให้ลอกโฟมออกแล้วปรุงจนข้น ตรวจสอบความพร้อมด้วยการหยดน้ำเชื่อมบนพื้นผิวเซรามิก
5. โอนแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อที่เตรียมไว้
6. เก็บในที่เย็น

แยมฮอว์ธอร์นที่มีเมล็ดมีความหนามากและมีคุณสมบัติเป็นยา

แยมฮอว์ธอร์นกับวานิลลา

ด้วยวิธีการเตรียมนี้แยมจะมีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• ฮอว์ธอร์น – 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• กรดซิตริก – 2 กรัม;
• น้ำ – 250 มล.;
• แท่งวานิลลา

การตระเตรียม:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่เอาผลไม้และก้านที่ยู่ยี่และเน่าเสียออก
2. ล้างฮอว์ธอร์นและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง
3. ต้มน้ำเชื่อม
4. เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลเบอร์รี่ เติมฝักวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลาและกรดซิตริกหนึ่งถุง
5. ปล่อยให้สูงชันเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน
6. วางภาชนะบนกองไฟ และหลังจากเดือดแล้วให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด
7. ปรุงอาหารจนสุก คนเป็นครั้งคราวและขจัดฟองออก
8. เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา

วัตถุดิบ:

• ฮอว์ธอร์น – 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• กรดซิตริก – 2 กรัม;
• น้ำ – 500 มล.

การตระเตรียม:

1. จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ Hawthorn
2. ปิดด้วยน้ำแล้วปรุงจนนุ่ม
3. ระบายน้ำลงในภาชนะที่สะอาดแล้วถูผลไม้ผ่านตะแกรง
4. โรยน้ำซุปข้นที่ได้ด้วยน้ำตาลเติมกรดซิตริกและน้ำซุปที่ลวก
5. ปรุงอาหารกวนบ่อยๆจนข้นมาก
6. ใส่แยมที่เตรียมไว้ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา
7. เก็บในที่เย็น

แยมฮอว์ธอร์นสำหรับฤดูหนาวที่เตรียมโดยไม่มีเมล็ดมีลักษณะคล้ายกับโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน สามารถให้บริการเป็นอาหารเช้าทาบนขนมปังปิ้ง

แยมโฮมเมดนี้จะทำให้ทุกคนที่ชื่นชอบของหวานพอใจ

วัตถุดิบ:

• ฮอว์ธอร์น – 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• แอปเปิ้ล (Antonovka) – 500 กรัม;
• ผิวส้ม

การตระเตรียม:

1. ล้างจัดเรียงและทำให้ผลเบอร์รี่ Hawthorn แห้งบนผ้ากระดาษ
2. ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วสับ ชิ้นควรมีขนาดประมาณผลเบอร์รี่ Hawthorn
3. วางผลไม้ในภาชนะที่เหมาะสมแล้วปิดด้วยน้ำตาลทราย
4. ปล่อยให้ยืนเพื่อปล่อยน้ำ
5. ปรุงอาหารกวนด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง
6. ล้างส้มให้สะอาดและขูดความสนุกบนเครื่องขูดละเอียด ห้านาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มลงในแยมแล้วคนให้เข้ากัน
7. ถ้ามันหวานคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกหนึ่งหยดได้
8. เทร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้และเก็บในที่เย็น

ของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจะคงอยู่จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

ทุกคนรู้ดีว่าฮอว์ธอร์นมีคุณสมบัติเป็นยาและรวมอยู่ในยาหลายชนิดด้วยซ้ำ การเตรียมการแบบโฮมเมดจากผลเบอร์รี่เหล่านี้จะมีประโยชน์ไม่น้อย มีสูตรอาหารมากมายในการเตรียม Hawthorn สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถทำเครื่องดื่มที่น่าอัศจรรย์ไม่เพียง แต่ยังมีการเตรียมอื่น ๆ อีกมากมาย

ทุกคนรู้ดีว่าฮอว์ธอร์นมีสรรพคุณทางยา

จากผลไม้สีแดงสดใสเหล่านี้ คุณสามารถทำแยม แยมกงก๊วน และแยมหวานได้ แม้แต่เด็ก ๆ ก็ยังชอบอาหารรสเลิศเช่นนี้อย่างแน่นอน และการเตรียมของหวานดังกล่าวจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใดๆ

แยมฮอว์ธอร์น

แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถเตรียมของหวานจากผลเบอร์รี่เพื่อสุขภาพได้ผลจากการทำงานปรากฏบนชั้นวางขวดแยมซึ่งสามารถรับประทานด้วยช้อนหรือเติมลงในขนมอบ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ฮอว์ธอร์น 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• กรดซิตริก 3 กรัม

แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถเตรียมของหวานจากผลเบอร์รี่เพื่อสุขภาพได้

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ควรล้างผลเบอร์รี่และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เอาก้านทั้งหมดออกแล้วผ่าครึ่งเพื่อเอาเมล็ดออก
2. ต้องวางเนื้อไว้ในกระทะและปิดด้วยน้ำตาลรอจนกระทั่งผลไม้ปล่อยน้ำออกมา
3. ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องจนผลึกน้ำตาลละลาย
4. วางขนมทิ้งไว้และพักให้เย็น
5. คุณต้องต้มแยมอีกสองครั้งเป็นเวลา 5 นาที
6. จากนั้นควรบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อและแห้งแล้วและแช่เย็นทันที

ผลไม้ฮอว์ธอร์นเป็นที่รู้จักในด้านสรรพคุณทางยาในจีนโบราณ และยังใช้โดยหมอชาวเอเชียเพื่อรักษาอาการท้องเสียอีกด้วย ในสมัยนั้นพวกเขาเก็บดอกไม้และผลเบอร์รี่จากต้นไม้และพุ่มไม้ป่า เฉพาะในศตวรรษที่ 16 เท่านั้นที่มีการพัฒนาพันธุ์สวนชนิดแรก เมื่อผลผลิตเพิ่มขึ้น พวกเขาก็เริ่มทำแยมฮอว์ธอร์น

ผลไม้ฮอว์ธอร์นขึ้นชื่อในเรื่องสรรพคุณทางยาในจีนโบราณ

ผลการรักษามีสาเหตุมาจากฟลาโวนอยด์และโพลีฟีนพวกเขามีหน้าที่รับผิดชอบในเรื่องสีของผลเบอร์รี่ ด้วยการบริโภค Hawthorn เป็นประจำ การปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น

ฮอว์ธอร์นใช้สำหรับ:

• การป้องกันและรักษาโรคหัวใจและหลอดเลือด
• การทำให้เป็นกลางของอนุมูลอิสระ
• การทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• ผลประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร
• บรรเทาความเหนื่อยล้า
• ป้องกันอาการทางประสาท
• กำจัดอาการนอนไม่หลับ
• ลดความเสี่ยงของความเปราะบางของผนังหลอดเลือด

การศึกษาเบอร์รี่จำนวนมากไม่ได้ให้คำตอบที่แน่นอนสำหรับคำถามว่าส่วนประกอบใดที่ให้ผลการรักษา แต่ผลลัพธ์ก็พูดเพื่อตัวเอง และยังมีหลักฐานบางประการเกี่ยวกับคุณสมบัติทางยาของผลเบอร์รี่:

1. เควอซิทินช่วยให้การไหลเวียนในสมองเป็นปกติ ซึ่งช่วยเพิ่มความจำและสมาธิ รักษาความยืดหยุ่นของเส้นเลือดฝอย ลดการซึมผ่านของเส้นเลือดฝอย ลดความเป็นไปได้ในการเกิดเนื้องอก และเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ ใช้เป็นยาป้องกันโรคหัวใจและต้อกระจก
2. ไฮเปอร์ไซด์ถูกกำหนดให้เป็นวิธีการรักษาเพิ่มเติมสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน ช่วยบล็อกกลูโคสส่วนเกิน ดูดซับและช่วยกำจัดออกจากร่างกาย องค์ประกอบนี้ช่วยให้เนื้อเยื่อทั้งหมดอิ่มตัวด้วยออกซิเจน มันให้โพแทสเซียมไอออนแก่หัวใจซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ
3. Vitexin เป็นสิ่งจำเป็นในการเป็นยาขยายหลอดเลือด ด้วยการเข้าสู่ร่างกายด้วยอาหารทำให้กระบวนการเผาผลาญที่จำเป็นในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจได้รับการปรับปรุง

การอบแห้งและการรักษาความร้อนของผลเบอร์รี่แทบไม่มีผลกระทบต่อคุณสมบัติทางยาของ Hawthorn ผลไม้ไม่มีรสชาติพิเศษใด ๆ ทำให้แยมและเครื่องดื่มมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะซ่อน แต่สามารถเน้นด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ของอาหารได้

แยม Hawthorn (วิดีโอ)

แยม Hawthorn: สูตรพร้อมเมล็ด

การทำแยมสำหรับฤดูหนาวจากผลเบอร์รี่ทั้งหมดมีความแตกต่างหลายประการประการแรกคือการเลือกใช้วัตถุดิบ เพื่อให้แน่ใจว่ากระดาษติดไม่แห้ง จะต้องเลือกอย่างระมัดระวัง ในการปรุงอาหารจำเป็นต้องเลือกผลเบอร์รี่ที่ใหญ่ที่สุดที่มีผนังหนา นี้สามารถกำหนดได้โดยการสัมผัส ผลเบอร์รี่เปลือกแข็งบางจะให้น้ำผลไม้น้อยมาก แต่ในขวดจะมีเมล็ดจำนวนมาก ผลลัพธ์จะไม่ติดขัด แต่เป็นผลไม้ในคาราเมลน้ำตาล

สัดส่วนของส่วนผสม:

• สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 0.5 กก.
• น้ำ 100 มล.

การทำแยมสำหรับฤดูหนาวจากผลเบอร์รี่ทั้งหมดมีความแตกต่างหลายประการ

ความสนใจ! ในการประมวลผลผลเบอร์รี่ล่วงหน้าควรใช้ถุงมือยางและกรรไกรขนาดเล็ก จำเป็นต้องใช้ถุงมือเพื่อปกป้องผิวหนังมือของคุณจากการเปื้อนน้ำเบอร์รี่ด้วยสีน้ำตาลถาวร กรรไกรทำให้ง่ายต่อการเอาส่วนที่เป็นไม้ของช่อดอกออก

วิธีทำอาหาร:

1. ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกจากก้านและช่อดอกจะต้องล้างใต้น้ำไหล
2. พวกเขาจะวางในภาชนะปรุงอาหารซึ่งมีน้ำเทลงไป น้ำปริมาณเล็กน้อยช่วยให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำผลไม้และป้องกันไม่ให้ไหม้
3. น้ำตาลทรายเทอยู่ด้านบน
4. จำเป็นต้องปรุงแยมด้วยไฟ "ต่ำสุด" เมื่อน้ำคั้นถูกปล่อยออกมา ความร้อนก็จะถูกเพิ่มเข้าไป
5. นำแยมไปต้ม เมื่อพิจารณาถึงความหนืด ความพร้อมที่จะตรวจสอบอย่างเพียงพอจึงเป็นเรื่องยากมาก ผลกระทบที่ต้องทำให้สำเร็จคือการทำลายแบคทีเรียทั้งหมดที่ทำให้เกิดการหมักและเชื้อรา ดังนั้นจึงต้องเก็บแยมที่ต้มไว้บนไฟเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปิดเครื่อง
6. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงคุณจะต้องจุดแก๊สใต้กระทะอีกครั้งนำไปต้มและตั้งไฟต่อไปอีก 5 นาที
7. แยมเดือดเทลงในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วม้วนด้วยฝาปิด

ในการทำแยมฮอว์ธอร์นที่มีรสเปรี้ยวและไม่ต้องเติมน้ำ จะต้องแทนที่ผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งด้วยลูกเกดแดง

การเตรียมฮอว์ธอร์นไร้เมล็ด

เมล็ดในแยมมีความชอบธรรมเฉพาะเมื่อเตรียมลูกพลัมและเชอร์รี่เท่านั้นเนื่องจากจะทำให้แยมมีกลิ่นหอมและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ เมล็ดในแยมราสเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ และสตรอเบอร์รี่ป่าเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ โรสฮิปและฮอว์ธอร์นนั้นเตรียมได้ง่ายโดยไม่ต้องใช้เมล็ด มีเพียงรูปลักษณ์ภายนอกเท่านั้นที่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของของหวาน เมื่อทำแยมเพื่อใช้เป็นยาควรทิ้งเมล็ดไว้จะดีกว่า มีข้อสันนิษฐานว่าคุณสมบัติการรักษามีอยู่ในตัวพวกเขา

วิธีเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ Hawthorn

เมล็ดฮอว์ธอร์นมีขนาดค่อนข้างใหญ่ ตั้งอยู่ใกล้กับถ้วยรูปดอกไม้ ก็เพียงพอที่จะหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วหยิบเมล็ดออกมา ในระหว่างการผ่าตัดลักษณะที่ปรากฏของผลเบอร์รี่จะไม่ได้รับผลกระทบมากนัก

เมล็ดฮอว์ธอร์นมีขนาดค่อนข้างใหญ่

ข้อเสียเปรียบประการเดียวของขั้นตอนการเตรียมการนี้คือต้องใช้เวลามาก

วิธีทำแยมฮอว์ธอร์นไร้เมล็ด

เนื่องจาก Hawthorn มีน้ำผลไม้น้อยมากคุณจึงไม่สามารถต้มได้ แต่ปรุงในเตาอบบนถาดอบโดยเติมน้ำ สิ่งนี้จะช่วยให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไปและป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่ไหม้

เมล็ดจะมีน้ำหนักประมาณครึ่งหนึ่งของผลเบอร์รี่หลังจากเอาออกแล้วสัดส่วนจะเป็นดังนี้:

• เยื่อ Hawthorn 2 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กิโลกรัม
• น้ำ 1 แก้ว

แยมจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมัน

วิธีทำอาหาร:

1. ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกและล้างแล้วจะถูกแบ่งครึ่ง
2. วางเป็นชั้นเท่าๆ กันบนถาดอบที่มีด้านสูงหรือในจานอบ
3. เทแก้วน้ำลงไปตรงกลางมันจะกระจายตัวไปทั่วบริเวณของแม่พิมพ์
4. ทรายกระจายไปทั่วพื้นผิวของผลเบอร์รี่
5. เตาอบตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180° C วางแยมที่เตรียมไว้ไว้
6. ผลเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 10 นาทีโดยปิดประตูเตาอบ หลังจากที่แยมเดือดแล้วจะต้องเปิดออก
7. กระบวนการปรุงอาหารต่อไปเกิดขึ้นพร้อมกับการกวนอย่างต่อเนื่อง โฟมสีขาวจะถูกเอาออก
8. จะต้องนำผลเบอร์รี่ไปสู่ความโปร่งใสของอำพัน การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
9. ใส่แยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

สูตรการทำแยม Hawthorn นั้นไม่หลากหลายมากนัก ด้วยการใช้เทคโนโลยีเดียวกัน คุณสามารถเตรียมแยมบนเตาและเตาไฟฟ้าได้ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมที่จะกวนผลเบอร์รี่เพื่อไม่ให้ไหม้

วิธีทำน้ำเชื่อมฮอว์ธอร์น

เมื่อซื้อน้ำเชื่อมฮอว์ธอร์นที่ร้านขายยาจะสังเกตเห็นว่ามีสีน้ำตาลที่บ้านการรักษาสีส้มที่สมบูรณ์และสีแดงได้ง่ายกว่า

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• ทราย 1 กิโลกรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• 5 กรัม กรดซิตริก (ช้อนชา)

น้ำเชื่อม Hawthorn มีประโยชน์มาก

น้ำเชื่อมเพื่อสุขภาพนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว

1. น้ำวางอยู่บนเตา
2. ในเวลานี้ผลเบอร์รี่จะถูกล้างใต้น้ำไหลในกระชอน
3. วางกระชอนพร้อมผลเบอร์รี่ลงในกระทะเพื่อให้ส่วนใหญ่ไปอยู่ในน้ำเดือด
4. ผลเบอร์รี่ควรจะนิ่มและน้ำเชื่อมควรมีสีสวยงาม หลังจากนั้นกระชอนจะถูกลบออก น้ำจากผลเบอร์รี่จะไหลลงกระทะอย่างรวดเร็ว วัตถุดิบที่ใช้แล้วจะถูกโยนทิ้งไป
5. หากเนื้อเบอร์รี่เข้าไปในกระทะก็สามารถกรองน้ำได้
6. เติมน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ที่กรองแล้ว กระทะถูกวางกลับบนไฟ เก็บไว้จนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด ไม่ต้องต้มน้ำเชื่อม!

แยมฮอว์ธอร์นโฮมเมด

มีสูตรดั้งเดิมในการทำแยมเป็นวิธีเดียวที่ถูกต้องในการทำแยมจากผลเบอร์รี่ทั้งหมด หากคุณใช้เวลาปอกเปลือกเมล็ดฮอว์ธอร์นเพียงเล็กน้อย คุณสามารถทำให้สูตรดั้งเดิมง่ายขึ้นได้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ 1.5 กก.
• 400 กรัม น้ำตาลทราย
• น้ำดื่ม 1,200 มล.
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

วิธีทำอาหารด่วน:

1. ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วซึ่งไม่มีเมล็ดและดอกไม้สีน้ำตาลถูกบดในเครื่องปั่น วางในกระทะ
2. เติมน้ำน้ำตาลทรายและน้ำมะนาวลงไป กระทะถูกย้ายไปที่เตา
3. มวลถูกนำไปต้มแก๊สใต้กระทะจะลดลงเหลือน้อยที่สุด แยมต้องเคี่ยวต่อไปอีก 20-25 นาที
4. มวลที่ถูกทำให้เย็นลงเล็กน้อยจะถูกประมวลผลอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
5. วางกระทะบนไฟแรงแล้วนำแยมไปต้ม หากปรากฏว่ามีของเหลวมากจะต้องปล่อยให้ความร้อน "ช้า" เพื่อระเหยความชื้นส่วนเกิน

หลังจากนำแยมออกจากเตาแล้วคุณจะต้องใส่ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

คุณมีโอกาสที่จะรวบรวมผลไม้ Hawthorn ในสวนป่าหรือผลไม้ขนาดใหญ่จำนวนมาก แต่ไม่รู้ว่าจะทำได้อย่างไรและทำอะไรได้บ้าง? ค้นหาสิ่งที่คุณสามารถเตรียมจากผลเบอร์รี่ Hawthorn ที่บ้านและเตรียมการแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว เตรียมผลไม้แช่อิ่ม แยม แยมเยลลี่ ท้ายที่สุดแล้วผลเบอร์รี่ Hawthorn มีสารหลายชนิดที่ช่วยรักษาร่างกายได้ดังนั้นจึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาโรคเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว - สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากผลเบอร์รี่ Hawthorn

บ่อยครั้งเมื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาวผลไม้ของ Hawthorn จะถูกมองข้ามโดยสิ้นเชิงเพราะผลเบอร์รี่อุดมไปด้วยสารบำบัดที่ร่างกายต้องการมากในฤดูหนาว แน่นอนว่าวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมผลไม้สำหรับฤดูหนาวคือการทำให้แห้ง ผลเบอร์รี่แห้งยังคงรักษาปริมาณสารอาหารสูงสุดและไม่สูญเสียคุณสมบัติการรักษาเป็นเวลา 2-3 ปี ในฤดูหนาวจะมีการเตรียมชาวิตามินผลไม้แช่อิ่มการชงยายาต้มและทิงเจอร์

วิธีที่สองในการเก็บรักษาผลไม้สำหรับฤดูหนาวคือการแช่แข็ง ก่อนที่จะแช่แข็งผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยกอย่างระมัดระวัง ผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและเสียหายจะถูกกำจัดออก จากนั้นพวกเขาก็ล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง ใส่ถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง คุณยังสามารถแช่แข็งผลไม้ที่สับไว้แล้วในภาชนะได้ (โดยใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือปูน) ด้วยวิธีการเก็บรักษานี้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะยังคงอยู่ได้ประมาณ 6 เดือน

ผลเบอร์รี่ของ Hawthorn ในสวนผลไม้ขนาดใหญ่นั้นมีเนื้อมากกว่าผลเบอร์รี่ป่า

นอกจากการทำให้แห้งและแช่แข็งแล้ว ผลเบอร์รี่ Hawthorn สามารถเตรียมอะไรได้อีกบ้าง? จากผลไม้สดคุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มแยมแยมเยลลี่ ฯลฯ สำหรับฤดูหนาว จริงอยู่สำหรับการเตรียมการดังกล่าวจะดีกว่าถ้าใช้ไม่ใช่ผลเบอร์รี่ป่า แต่เป็นผลไม้สวนขนาดใหญ่ - พวกมันมีเนื้อมากกว่า ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารที่ฉันชอบ ฉันคิดว่ามันจะมีประโยชน์กับแม่บ้านหลายคน

Hawthorn แยมพร้อมเมล็ดสำหรับฤดูหนาว

แยมเบอร์รี่ Hawthorn สามารถเตรียมได้หลายวิธี พวกเขาทำแยมไร้เมล็ดโดยเติมผลไม้อื่น ๆ (ส้ม) ฉันลองใช้ตัวเลือกอื่น แต่กลับไปที่สูตรแยมพร้อมเมล็ดตามที่คุณยายทำ (ส่วนผสมขึ้นอยู่กับ: ผลเบอร์รี่ฮอว์ธอร์นขนาดใหญ่ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 1 กิโลกรัม, น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ) ง่ายและรวดเร็ว:

1. ฉันเก็บผลไม้สุก ฉันจัดเรียงและเอาก้านออก ฉันซักและเช็ดให้แห้งโดยวางบนผ้าเช็ดตัว
2. ฉันทำน้ำเชื่อม: ฉันเทน้ำตาลลงในกระทะเคลือบฟัน เทน้ำแล้วจุดไฟ กวนนำไปต้ม
3. เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเดือดคนให้เข้ากันนำไปต้มอีกครั้งแล้วปิดไฟทันที
4. ฉันปล่อยให้มันต้มประมาณ 10 - 12 ชั่วโมง จากนั้นเปิดไฟ เติมน้ำมะนาว และปรุงประมาณ 25 - 30 นาทีจนข้น ฉันตรวจสอบความพร้อมโดยหยดสองสามหยดลงบนจานรอง - หยดไม่ควรกระจาย
5. ฉันเทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาโลหะที่ฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือด
6. ฉันปิดฝาลง ห่อขึ้น และปล่อยให้เย็น

ฉันเก็บแยมที่เสร็จแล้วไว้ในตู้กับข้าวที่อุณหภูมิห้องปกติ กระดูกไม่จำเป็นต้องถูกโยนทิ้งไปเมื่อบริโภค เมื่อสุกแล้วจะแช่ในน้ำเชื่อมให้นิ่มขึ้นและเคี้ยวเหมือนเคี้ยวขนม

แยมเบอร์รี่ฮอว์ธอร์นพร้อมเมล็ด

แยมนี้ช่วยลดความดันโลหิตและบรรเทาอาการร้อนวูบวาบในช่วงวัยหมดประจำเดือน สำหรับความดันโลหิตสูง แนะนำให้ใช้เป็นเวลา 1 เดือน สามครั้งต่อวัน เป็นเวลา 1 วินาที ล. ก่อนอาหาร 15-20 นาที การบำบัดแบบอร่อยสามารถทำซ้ำได้ปีละ 2-3 ครั้ง

แยม Hawthorn แบบหลุม

การทำแยมนั้นยากกว่าการทำแยมเล็กน้อย แต่เชื่อฉันเถอะ ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่า ส่วนผสม: ผลเบอร์รี่คัดแยก 1 กิโลกรัม, น้ำ 0.5 ลิตร, น้ำตาล 0.7 กิโลกรัม, ¼ ช้อนชา กรดซิตริก ฉันทำสิ่งนี้:

1. ฉันล้างผลไม้สีแดงสดที่สุกเต็มที่แล้วคัดแยก (เอาก้านและผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียทั้งหมดออก)
2. ฉันเทผลเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วลงในกระทะเคลือบฟัน เติมน้ำแล้วปรุงเบา ๆ เป็นเวลา 10 - 25 นาที
3. หลังจากเย็นลงแล้วฉันก็เทน้ำซุปลงในภาชนะอีกใบแล้วบดผลเบอร์รี่ที่นิ่มแล้วผ่านตะแกรงแล้วทิ้งเมล็ดและหนังออกไป เพื่อให้มวลเบอร์รี่ผ่านรูของตะแกรงได้ง่ายขึ้นฉันจึงเทน้ำซุปเล็กน้อย
4. ฉันย้ายมวลที่บดแล้วลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล ฉันเปิดไฟ นำไปต้มโดยคนตลอดเวลา และปรุงต่อประมาณ 20 - 30 นาทีจนกระทั่งข้น
5. เพิ่มกรดซิตริกและปรุงอาหารต่ออีก 3 - 4 นาที

ฉันบรรจุ ปิดผนึก และจัดเก็บแบบเดียวกับแยม ในฤดูหนาว แยมที่ทำจากผลเบอร์รี่ฮอว์ธอร์นในสวนที่มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัวที่น่าทึ่ง เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับแพนเค้ก แพนเค้ก ชีสเค้ก คอทเทจชีส โยเกิร์ต และไอศกรีม

ฉันอ่านมาว่าคุณสามารถทำผลเบอร์รี่ฮอว์ธอร์นได้โดยการบดผลไม้ต้มผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก นอกจากแยมแล้ว คุณยังสามารถทำน้ำซุปข้นและพาสเทลได้ด้วย แต่ฉันไม่ได้ใช้สูตรเหล่านี้ด้วยตัวเองจึงไม่แนะนำ

Hawthorn เยลลี่สำหรับฤดูหนาว

ฉันยังทำเยลลี่ที่สวยงามและอร่อยจากผลเบอร์รี่ Hawthorn สำหรับฤดูหนาวด้วย:

1. ฉันเทผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วคัดแล้ว 1 กิโลกรัมลงในกระทะเคลือบฟันเท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ. ฉันปิดฝา ตั้งไฟ แล้วนึ่งจนผลเบอร์รี่นิ่ม
2. ฉันใช้ที่บดมันฝรั่งเพื่อบดผลไม้ร้อนๆ ให้ละเอียด เมื่อส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย ฉันก็บีบน้ำออกจากน้ำซุปข้นอุ่นโดยใช้ผ้าขาวบาง
3. ฉันชั่งน้ำหนักน้ำผลไม้ที่ได้เติมน้ำตาล (อัตราส่วนอย่างเคร่งครัด 1: 1) นำไปต้มขณะกวนปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยตักโฟมออกตลอดเวลา
4. ฉันเทเยลลี่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเปิดทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อให้ข้นขึ้น จากนั้นฉันก็ม้วนมันด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เก็บที่อุณหภูมิห้อง

เนื้อเยลลี่จะออกมาหนา สวยงาม และมีกลิ่นหอม เช่นเดียวกับแยม มันยังคงรักษาคุณสมบัติการรักษาของผลไม้ Hawthorn และเหมาะสำหรับอาหารและของหวานต่างๆ

วิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่ม Hawthorn สำหรับฤดูหนาว

ฉันเตรียมผลไม้แช่อิ่ม Hawthorn berry สำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีดั้งเดิม:

1. ฉันจัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างด้วยน้ำไหลแล้วล้างด้วยน้ำต้มเย็น ฉันเทมันลงในขวดฆ่าเชื้อขนาด 3 ลิตรจนถึงไหล่แล้วเติมน้ำต้มเย็นลงไป
2. จากนั้นฉันก็สะเด็ดน้ำออกจากขวดใส่น้ำตาล (ในอัตราน้ำตาลทราย 300 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) แล้วปรุงน้ำเชื่อม ในตอนท้ายฉันเติมน้ำมะนาวขนาดกลางหนึ่งในสี่ส่วน น้ำมะนาวช่วยให้ผลไม้แช่อิ่มมีรสเปรี้ยว สีสวยงาม และมีกลิ่นหอม
3. ฉันเติมน้ำเชื่อมลงในขวดโหลแล้วปิดด้วยฝาโลหะที่ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด จากนั้นฉันก็พลิกกลับด้าน ห่อไว้ และปล่อยให้เย็น
4. ฉันเก็บมันเหมือนกับการเตรียมอาหารทั้งหมด - ในตู้กับข้าวที่อุณหภูมิปกติ

ผลเบอร์รี่ Hawthorn สุก - ถึงเวลาเลือก

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณสามารถเตรียมอะไรจากผลเบอร์รี่ Hawthorn ที่บ้านเก็บเกี่ยวทำแยมแสนอร่อยแยมเยลลี่ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว น่าทาน!