ขอให้เป็นวันที่ดีแขกที่รัก! รีวิววันนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยและน่าพึงพอใจทุกคน

คุณสามารถมอบอาหารกลางวันอันแสนวิเศษให้กับคนที่คุณรักโดยใช้ไก่ สามารถทอดตุ๋นหรือต้มได้

แต่น่องไก่ในเตาอบก็อร่อยเป็นพิเศษ ฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับในการเตรียมอาหารจานเด็ดเช่นนี้

เทคโนโลยีการสร้างจานที่มีเปลือกกรอบนั้นไม่ได้ซับซ้อนขนาดนั้น เพียงแค่ล้างเนื้อ โรยด้วยเครื่องเทศ แล้วอบ

หากต้องการสร้างบางสิ่งที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น คุณจะต้องปรับแต่งเล็กน้อย

จานกับมันฝรั่ง

ตอนนี้เรามาทำจานกับมันฝรั่งในครีม ไก่จะนุ่มและมีเปลือกกรอบ

หากไม่มีครีมเปรี้ยวแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้สามารถแทนที่ด้วย kefir หรือโยเกิร์ตได้ มันฝรั่งจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 8 มันฝรั่ง
• 4 สะโพก;
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน;
• เครื่องเทศและเกลือ

คุณต้องเตรียมมันดังนี้:

1. ถูต้นขาด้วยเกลือ
2. ผสมครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศ
3. ปิดชิ้นส่วนด้วยส่วนผสมแล้วหมักไว้หนึ่งชั่วโมง
4. หั่นมันฝรั่งออกเป็น 4 ส่วนแล้วเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวที่เหลือ
5. วางชั้นมันฝรั่งลงในจานอบ ตามด้วยชั้นต้นขา
6. ปิดฟอยล์อาหารที่ซ้อนกันแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตรกับชีส

สำหรับ ตารางเทศกาล เนื้อจะทำกับชีส ในกรณีนี้ต้นขาจะเต็มไปด้วยชีส

ต้องวางชิ้นชีสไว้ระหว่างเนื้อและหนังของไก่ เหมาะสำหรับประดับตกแต่ง เนื้อไก่.
นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:

• สะโพก 7-8 ชิ้น;
• ชีส 200 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ผักชีฝรั่งพริกไทยและเกลือ

ขั้นตอนหลักของการเตรียมการ:

1. ปรุงรสต้นขาด้วยเกลือและพริกไทย
2. ผสมมายองเนส สมุนไพร และกระเทียม
3. ตัดชีสเป็นชิ้นหนา 3 มม.
4. ใช้มีดลอกผิวออกแล้วใส่ชิ้นชีสลงไป
5. เคลือบจานที่เข้าเตาอบด้วยน้ำมันแล้ววางเนื้อ จากนั้นปิดด้วยกระดาษฟอยล์
6. วางต้นขาในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตรกระทะ

คุณสามารถทำอาหารได้โดยไม่ต้องใช้เตาอบ

นี่คือส่วนประกอบที่คุณต้องการ:

• กิโลกรัม ต้นขา หรือคุณสามารถใช้เนื้อ;
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• เกลือและพริกไทยดำ
• น้ำมันพืช 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. หั่นไก่เป็นชิ้น เกลือ และพริกไทย
2. หมักทิ้งไว้ 10 นาที
3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมัน
4. ย่างไก่ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
5. วางกระเทียมสับไว้บนไก่ จากนั้นปิดฝาแล้วทอดประมาณ 5 นาที
6. พลิกชิ้นส่วนแล้วทอดต่ออีก 5 นาทีโดยปิดฝา

ไก่ทอดเสิร์ฟร้อนและผักหรือผักเป็นกับข้าว

ทานกับซีอิ๊ว

จานในซีอิ๊วมีรสชาติพิเศษ เนื้อเผ็ดนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:

• 2 สะโพก;
• ซีอิ๊วขาว 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อน;
• กระเทียม 2 กลีบ
• อบเชยเล็กน้อย;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศและเกลือ

นี่คือสูตรทีละขั้นตอน:

1. สำหรับน้ำดองนั้นซีอิ๊วผสมกับมัสตาร์ดกระเทียมสับและน้ำมัน จากนั้นจึงเติมน้ำผึ้ง
2. เพิ่มอบเชยและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ พริกหวาน ขมิ้น ออริกาโน่ ฯลฯ ที่เหมาะสม
3. ต้นขาต้องคลุมด้วยน้ำดองแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. วางเนื้อหมักลงในพิมพ์แล้วเทซอสที่เหลือ
5. อบประมาณ 40-50 นาที ไก่สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือมันฝรั่ง

ต้นขากับเห็ด

ตอนนี้มาทำเนื้อกับข้าวและเห็ดกันดีกว่า

เตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นขาไม่มีผิวหนังและกระดูก
• แชมเปญ 300 กรัม
• ใบโหระพา;
• น้ำซุป 400 กรัม
• ข้าวหนึ่งแก้ว
• ไวน์แห้งครึ่งแก้ว
• พริกไทยและเกลือ

คุณควรเตรียมมันดังนี้:

1. อุ่นในกระทะ น้ำมันมะกอกเพิ่มเนื้อสัตว์และปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นลดความร้อนลงและพลิกต้นขากลับ ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
2. ในกระทะนี้ ให้ผสมผักชีฝรั่ง เห็ด และโหระพาเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่ข้าวแล้วเทไวน์และน้ำซุปลงไป นำไปต้ม
3. ใส่เนื้อสัตว์ ตั้งไฟอ่อน และเคี่ยวจนข้าวสุก

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับบวบหรือผักอื่นๆ

ฉันหวังว่าคุณจะพบว่าสูตรอาหารของฉันมีประโยชน์ และด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณจะกระจายเมนูของคุณ นั่นคือทั้งหมดที่ฉันมีสำหรับวันนี้

หากคุณต้องการเพิ่มสูตรอาหารเพิ่มเติมในการรีวิวเขียนในความคิดเห็น

แล้วพบกันใหม่แขกบล็อกที่รัก!

ไก่เป็นอาหารที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ การทดลองทำอาหาร- มีราคาไม่แพงนักจึงรวมอยู่ในอาหารของเกือบทุกครอบครัว แต่โดยพื้นฐานแล้วมีการเตรียมอาหารเพียงไม่กี่จานเท่านั้น - ตุ๋นอบทอด แม้ว่าในความเป็นจริงแล้ว ไก่สามารถนำไปใช้สร้างของอร่อยได้มากมาย ดังนั้นวันนี้เราจะมาพูดถึงสิ่งที่ต้องปรุงจากสะโพกไก่ไม่มีกระดูกและทำให้มันอร่อย

วิธีอบสะโพกไก่ไม่มีกระดูกให้อร่อย?

สำหรับการเตรียมที่อร่อยและมาก จานหอมคุณจะต้องมีต้นขาไก่สี่ชิ้น, เนย 10 กรัม, ส้มขนาดกลาง 1 ชิ้น, ซีอิ๊วขาว 70 มิลลิลิตร, ไธม์สด 10 กรัม และกระเทียม 1 กลีบ

ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ล้างส้มด้วยแปรงขนแข็ง ถอดมันออก ชั้นบนสุด– ความเอร็ดอร่อย – ใช้เครื่องขูด รวมซีอิ๊วกับผิวส้มในภาชนะที่สะดวก ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดกระเทียมใส่ลงในซอส

ผสมต้นขาให้เข้ากันกับซอส ปิดฝาแล้ววางไว้บนโต๊ะ (เมื่อ อุณหภูมิห้อง) เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

วางกระทะบนไฟ เนย- อุ่นให้ดี ใช้ไฟแรงพอสมควร ย่างต้นขาแต่ละข้าง

วางเนื้อบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาที

น่องไก่กับชีสในเตาอบ

สำหรับการปรุงไก่ จานอร่อยข้างต้นคุณต้องใช้หก ต้นขาไก่ไม่มีกระดูกและผิวหนังมายองเนสหนึ่งร้อยกรัมครีมเปรี้ยวหนึ่งร้อยกรัมผักชีฝรั่งพวงใหญ่ชีสแข็งสองร้อยห้าสิบกรัม นอกจากนี้ตุนเครื่องเทศ - สีดำ พริกไทยป่นและแกง เกลือ และน้ำมันพืช

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช วางมันลงบนเธอ ต้นขาไก่และทอดด้วยไฟแรงทั้งสองด้าน คุณจะต้องใช้เวลาสองนาทีในแต่ละด้านอย่างแท้จริง

เตรียมน้ำสลัด. ล้างและสลัดผักชีลาวออก สับให้เล็กลงแล้วผสมกับมายองเนส เพิ่มครีมเปรี้ยวและคนให้เข้ากัน

วางต้นขาที่เตรียมไว้ในจานอบโดยให้ด้านสูงเพียงพอเพื่อให้อยู่ใกล้กัน วางน้ำสลัดไว้ด้านบนแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยช้อน วางแบบฟอร์มพร้อมกับเนื้อในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ตะแกรงชีส โรยเนื้อหาของแม่พิมพ์แล้วปรุงประมาณสิบห้านาที

สะโพกไก่ไร้กระดูกยัดไส้ในเตาอบ

นี่เป็นอาหารจานอร่อยและน่าสนใจอย่างน่าประหลาดใจที่สามารถเตรียมได้ในครัวทั่วไป สำหรับเขาคุณต้องตุนเซเว่น ต้นขาไก่ไม่มีกระดูก แชมปิญองสามร้อยกรัม ห้าแถบ เบคอนรมควันดิบและหัวหอมเล็ก ให้ใช้เกลือ พริกไทยดำ และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

ทำความสะอาดเห็ดถ้าจำเป็น บดให้เป็นก้อนเล็ก ๆ วางกระทะที่แห้งบนไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อนอย่างทั่วถึง วางเห็ดลงในกระทะแล้วทอดเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก

ระหว่างนี้ให้สับเบคอนเป็นก้อนเล็กๆ ปอกหัวหอมแล้วสับให้เล็กลง ส่งส่วนผสมเหล่านี้ลงในกระทะพร้อมกับเห็ดหลังจากที่คนหลังหยุดตุ๋นแล้ว เทน้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย ผัดและทอดประมาณห้าถึงเจ็ดนาที กวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีทองสวยงาม ใส่เกลือเล็กน้อย (จำไว้ว่าเบคอนมีรสเค็มอยู่แล้ว) โรยด้วยพริกไทยป่น

ตัดต้นขาไก่ด้วยมีดคมๆ เพื่อให้ได้เนื้อเป็นชั้นต่อเนื่อง ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย แต่ต้องระวัง ตีแต่ละชิ้นเล็กน้อยแล้ววางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะ (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย) ไว้ด้านบน ห่อเนื้อและยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟันธรรมดา

วางม้วนเนื้อที่ได้ลงในจานอบโรยด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย คุณสามารถเทน้ำเล็กน้อยลงในก้นแม่พิมพ์ได้ วางกระทะในเตาอบ เปิดไว้ที่ 220 องศา และปรุงเป็นเวลาสามสิบห้าถึงสี่สิบนาที

ต้นขาไก่ฝรั่งเศสในเตาอบ

สูตรนี้เป็นรูปแบบของเนื้อฝรั่งเศสอันโด่งดัง ต้นขาไก่ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้จะได้เนื้อฉ่ำและอร่อย พร้อมจานจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพอใจ

ดังนั้นคุณจะต้องมีต้นขาไม่มีกระดูก มะเขือเทศสองสามลูก หัวหอมขนาดกลาง มายองเนส และ ชีสแข็ง- แน่นอนว่าต้องใช้เกลือและพริกไทยด้วย ส่วนผสมทั้งหมดสามารถนำมา "ด้วยตา" ได้เช่นเดียวกับในตอนท้าย ต้นขาอร่อยคุณจะยังคงประสบความสำเร็จ

ดังนั้นให้เอาต้นขาที่ไม่มีกระดูกมาตีเล็กน้อย เจาะผิวหนังหลายครั้ง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ทาถาดอบด้วยน้ำมัน วางด้านผิวหนังต้นขาลง เพิ่มเกลือและพริกไทยขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นวง หั่นมะเขือเทศเป็นวงด้วย

วางหัวหอมไว้บนเนื้อก่อน จากนั้นจึงวางมะเขือเทศ หล่อลื่นด้วยมายองเนส ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วโรยโครงสร้างทั้งหมดไว้ด้านบน

วางแผ่นอบที่มีต้นขาไก่ในเตาอบ อุ่นไว้ที่หนึ่งร้อยแปดสิบ - สองร้อยองศา แล้วปรุงเป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบนาที

สะโพกไก่มักจะหาได้ดีกว่าอกไก่มาก พวกเขาอร่อยกว่าและสมควรที่จะเข้าแทนที่ในเมนูวันหยุดและทุกวัน

เพิ่มสูตรในรายการโปรด!

ฉันอยากจะทำอาหาร ปีกไก่ในซอสพริกหวาน แต่น่าเสียดายที่ไม่มีในร้าน เหลือแต่น่องไก่ เลยตัดสินใจหมักและปรุงครับ ฉันใส่พัสดุลงในตะกร้าโดยไม่ได้ลงรายละเอียด และเมื่อกลับถึงบ้านก็พบว่าพวกมันอยู่ในหลุม! นี่ไม่ใช่ส่วนหนึ่งของแผนของฉันเป็นพิเศษ เพราะไก่ไร้รูปร่างเหล่านี้แค่ต้องการยัดอะไรบางอย่างลงไป ฉันต้องคิดออกทันทีและนี่คือสิ่งที่ฉันคิดขึ้นมา

คุณจะต้องการ:

• ไก่ ต้นขาไม่มีกระดูก 1 กก
• ซอสพริกหวาน 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกหยวก 1 ชิ้น

ฉันหมักสะโพกไก่ในซอสพริกหวาน ซึ่งตอนนี้หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่งแล้ว ในความคิดของฉัน นี่คือน้ำหมักไก่สำเร็จรูปที่สมบูรณ์แบบและสมดุล ถ้ามีก็ไม่จำเป็นต้องประดิษฐ์อะไรเลย แม้ว่าฉันยังต้องประดิษฐ์อยู่เพราะเมื่อฉันเห็นชิ้นไก่ที่ไม่มีรูปร่างฉันก็รู้ทันทีว่าพวกมันจะต้องยัดไส้อะไรบางอย่าง และเนื่องจากฉันไม่พร้อม ฉันจึงยัดของในตู้เย็นลงไป ในตู้เย็นมีพริกหยวกสีแดงที่ฉันหั่นตามยาว และมอสซาเรลลาชิ้นเป็นชิ้น

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน:

ล้างต้นขาของคุณแล้วเช็ดให้แห้ง กระดาษเช็ดมือใส่ในชามใส่เกลือเทน้ำดองและน้ำมันพืชที่เตรียมไว้บีบกระเทียมผ่านการกด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

คลุมด้วยฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที ในขณะที่ต้นขากำลังหมักอยู่ ให้ปอกเปลือกและสับพริกหยวกและชีส

วางต้นขาของคุณไว้บนกระดาน โรยหน้าด้วยชีสและพริกไทย

ห่อไส้ไว้ที่ต้นขาแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน วางในจานอบ ฉันใส่โรสแมรี่แห้งหนึ่งกิ่งและถั่วลันเตา 3 อันไว้ด้านบน ออลสไปซ์- อบต้นขาในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 25-30 นาที

หลังจากเริ่มอบ 15 นาที ให้นำกระทะออกแล้วทาต้นขาโดยปล่อยของเหลวและไขมันออกจนเป็นสีน้ำตาล ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2-3 ครั้งจนกระทั่งสิ้นสุดการอบ

ภายใน 25-30 นาที ยัดต้นขาพร้อม.

ข้อเสียอย่างเดียวที่ทำให้ไม่ชอบไก่ส่วนนี้คือ... จำนวนมากอ้วน ถ้าคุณไม่ชอบไขมันก็ให้ใช้ช้อนตักมันออกแล้วโยนทิ้งไป เทของเหลวที่เหลือลงบนจานเมื่อเสิร์ฟ และอย่าลืมเอาไม้จิ้มฟันออกด้วย ซึ่งยึดต้นขาไว้ด้วยกัน!

ต้นขาก็ดูสวยและฉ่ำมาก ใช่ ไม่ใช่ทุกอย่างในชีวิตจะเกิดขึ้นตามที่เราวางแผนไว้ แต่นั่นไม่ได้หมายความว่ามันแย่!

สะโพกไก่ยัดไส้. สูตรสั้นๆ.

• สะโพกไก่ไม่มีกระดูก 1กก
• ซอสพริกหวาน 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกหยวก 1 ชิ้น

หมักน่องไก่ในซอสพริกหวาน ใส่เกลือ กระเทียม และน้ำมันพืช ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ห่อชีสและพริกหยวกเป็นชิ้นที่ต้นขา ใช้ไม้จิ้มฟันยึดไว้ วางในพิมพ์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 25-30 นาที

แม่บ้านคนไหนเมื่อถามว่าจะเรียกว่าอะไร ผลิตภัณฑ์สากลเขาจะโทรมาโดยไม่ลังเลใจ และชี้แจง: ต้นขาไก่. คุณสามารถทำอะไรก็ได้ตามใจปรารถนา ไม่ว่าจะเป็น ต้ม ตุ๋น ทอด รมควัน ของต่างๆ

วิธีการปรุงอาหารใดๆ ก็ตามจะให้ผลลัพธ์ที่ตอบสนองความต้องการด้านรสชาติของทุกคนในปัจจุบัน สิ่งที่คุณต้องทำคือดูและทำความเข้าใจ: วิธีปรุงสะโพกไก่ให้อร่อย มีหลายสูตร คุณต้องเลือกสิ่งที่ดีที่สุด

เพื่อให้ทุกคนมีความสุขคุณต้องรู้วิธีปรุงต้นขาให้อร่อย

ดูเหมือนว่าจะมีรายละเอียดปลีกย่อยอะไรบ้าง? ถูด้วยเครื่องเทศแล้วทอด แต่นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ดังนั้นความแตกต่างบางประการ:

1. เพิ่มกระเทียมสับเล็กน้อยและสมุนไพรสับละเอียดลงในเกลือและพริกไทยมาตรฐาน
2. ก่อนที่คุณจะเริ่ม การรักษาความร้อนอย่าลืมหมักผลิตภัณฑ์ - น้ำดองใด ๆ จะช่วยปรับปรุงรสชาติ
3. ใช้ซีอิ๊วหมักต้นขาโดยลดปริมาณเกลือลงเล็กน้อย
4. ระวังเครื่องปรุงรส เพราะมากเกินไปจะทำให้จานเสียหาย เกลือและพริกไทยก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าคุณต้องการเพิ่มอย่างอื่นจริงๆ ให้เพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อยซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และไม่ขัดจังหวะรสชาติตามธรรมชาติ
5. อย่าละเลยการหายใจ ด้วยความช่วยเหลือจานนี้จะถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกที่มีกลิ่นหอมและกรอบ ใช้เกล็ดขนมปัง, แป้ง, เซโมลินา (ผสมกับเครื่องปรุงรส) ในการชุบเกล็ดขนมปัง
6. อย่าเสียเงินไปกับส่วนผสมเครื่องปรุงรสราคาแพง ง่ายกว่าและถูกกว่ามากในการเลือกสรรผลิตภัณฑ์ของคุณเองโดยการผสมส่วนผสมที่คุณชื่นชอบแล้วเก็บไว้ โถแยกบนชั้นวางของในครัว

ต้นขากับชีส - ปรุงในเตาอบ

สูตรอาหาร:

• สะโพก - 0.350 กก.
• มายองเนส - 0.06 กก.
• กระเทียม - 0.02 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 0.02 กก
• น้ำมันพืช - 0.03 ลิตร
• เกลือ.

เทคโนโลยี:

1. ล้างผักชีลาวให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว สับละเอียด
2. แปรรูปกระเทียม. บดด้วยการกดหรือสับละเอียดด้วยมีด
3. ในภาชนะขนาดเล็ก ผสมมายองเนส ผักชีลาว กระเทียมสับ
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนเนียน ความสอดคล้องไม่ควรหนามาก
5. จากนั้นนำชีสมาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหนา 1 ซม.
6. บนต้นขาที่ทำการรักษา ให้เล็มผิวหนังเล็กน้อยอย่างระมัดระวังเพื่อให้สามารถวางชีสสี่เหลี่ยมไว้ข้างใต้ได้ เป็นทางเลือก: คุณสามารถขูดชีสด้วยเครื่องขูดหยาบแล้วยัดไว้ใต้ผิวหนังต้นขา
7. เกลือของที่เตรียมไว้ วางในจานอบที่ทนความร้อนซึ่งปูด้วยกระดาษรองอบ เคลือบต้นขาให้ดีด้วยซอสที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
8. วางแม่พิมพ์ในเตาอบ เร่งไปที่ 180 ปรุงเป็นเวลา 40 นาที

อย่าปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแลขณะอบ

อาหารใดๆ ก็ตามจำเป็นต้องได้รับการควบคุม ซึ่งจะรับประกันผลลัพธ์ที่คาดหวัง

สะโพกไก่ในซอสแกงในหม้อหุงช้า

สูตรอาหาร:

• มัสตาร์ดดิจอง (รวมธัญพืช) - 0.02 กก.
• ผงกะหรี่ - 0.005 กก.
• หัวหอม - 0.650 กก.
• สะโพก - 0.175 กก.
• น้ำมันพืช
• มะนาว
• น้ำมันพืช

เทคโนโลยี:

1. ล้างออกให้สะอาด น้ำเย็น
2. แปรรูปหัวหอม. ตัดเป็นครึ่งเส้น
3. ถูต้นขาด้วยมัสตาร์ด Dijon น้ำมะนาวแกงและเกลือ วางใต้พลาสติกแร็ปเพื่อหมักไว้ครึ่งชั่วโมง
4. เปิดโหมด “ทอด” วางต้นขาที่หมักไว้ลงในชาม ทอดในน้ำมันพืช
5. เพิ่มหัวหอมสับลงในไก่ ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
6. ปิดหม้อหุงข้าวแบบมีฝาปิด ตั้งค่าโหมด "ตุ๋น" หรือ "อบ" เป็นเวลา 25 นาที
7. เมื่อสิ้นสุดรอบการทำอาหาร ให้ปิดอุปกรณ์ วางต้นขาไว้บนจานเสิร์ฟ
8. แนะนำให้โรยหน้าด้วยข้าวต้ม มันบด หรือผักย่าง

เวลาในการปรุงอาหารโดยประมาณอิงจากหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ 1000 วัตต์

สำหรับอุปกรณ์ที่มีกำลังไฟต่ำ ควรเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารเล็กน้อย

น่องไก่ทอดในกระทะ

สูตรอาหาร:

• ต้นขา - 1.0 กก.
• มายองเนส - 0.120 กก.
• กระเทียม - 0.02 กก
• วางมะเขือเทศ - 0.05 กก.
• ชีส ดูรัม- 0.100 กก.
• น้ำมันพืช - 0.08 ลิตร
• ลูกจันทน์เทศ(ผง) - 0.005 กก.
• พริกไทย

เทคโนโลยี:

1. ล้างต้นขาด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวหรือผ้าเช็ดปาก
2. แปรรูปกระเทียมสับด้วยการกด
3. รวมมะเขือเทศบดกับเกลือ พริกไทย และกระเทียมสับครึ่งหนึ่ง
4. ถูน้ำหมักที่ได้ลงบนต้นขา วางไว้ในถุงพลาสติก ไล่อากาศออกจากถุงแล้วมัด ใส่ถุงไว้ในตู้เย็นประมาณสองถึงสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ต้องเขย่าเนื้อหาของแพ็คเกจหลายครั้ง
5. บดชีสด้วยเครื่องขูดหยาบ ผสมกับกระเทียมสับที่เหลือใส่มายองเนส สำหรับสีสันคุณสามารถเพิ่มปาปริก้าบดหวานเล็กน้อย
6. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม ใส่ต้นขาที่หมักไว้ลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทองด้วยไฟปานกลาง จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและนำจานมาปรุงโดยไม่ต้องปิดฝา จะใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. หลังจากเวลานี้ ทามายองเนสที่ต้นขา - ซอสชีส- ปิดฝากระทะ เพิ่มไฟ ปรุงจานประมาณ 5 - 7 นาทีจนชีสละลาย

ต้นขาไก่ในซอสครีมเห็ด

สูตรอาหาร:

• น่องไก่ - 1.0 กก.
• เบคอน - 0.100 กก.
• แชมเปญ - 0.200 กก.
• เฮฟวี่ครีม - 0.250 ลิตร
• สมุนไพรโปรวองซ์
• พริกไทย
• น้ำมันพืช - 0.05 ลิตร

เทคโนโลยี:

1. ก่อนเริ่มทำอาหาร คุณต้องเปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180°C
2. ล้างต้นขาด้วยน้ำเย็น แห้ง. ตะแกรง สมุนไพรโปรวองซ์เกลือและพริกไทย
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่
4. ทอดต้นขาที่เตรียมไว้ด้วยไฟปานกลาง โดยคว่ำด้านหนังลง
5. เมื่อไหร่จะปรากฏ. เปลือกโลกสีทองวางต้นขาในจานอบที่เตรียมไว้ โดยหงายด้านผิวหนังขึ้น ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
6. ในขณะที่ต้นขากำลังอบ ให้หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน ถ่ายโอนไปยังถาดแยกต่างหาก
7. ทอดก่อนล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในไขมันเบคอน ทอดจนความชื้นระเหยหมดและมีเปลือกสีทองปรากฏขึ้น
8. วางเบคอนกลับเข้าไปในกระทะ เพิ่มครีมตามจำนวนที่ระบุที่นั่น เพิ่มเครื่องปรุงรสที่เหลือ ต้มซอสด้วยไฟปานกลางจนข้น
9. นำต้นขาที่ปรุงสุกแล้วออกจากเตาอบ โอนไปยังกระทะพร้อมซอส ปิดฝา. เคี่ยวบนขอบเตาเป็นเวลา 10 นาที
10. แนะนำให้โรยหน้าด้วยสปาเก็ตตี้หรือมันฝรั่งบด

คุณสามารถตกแต่งจานด้วยก้านทาร์รากอน มะกอก และมะนาวฝาน

สะโพกไก่ยัดไส้

สูตรอาหาร:

• ต้นขา - 1.0 กก.
• ขนมปังขาว - 0.05 กก.
• นม - 0.150 ลิตร
• ตับไก่ - 0.100 กก.
• หัวหอม - 0.200 กก.
• เนย - 0.06 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 0.06 กก.
• ลูกจันทน์เทศ - 0.005 กก.
• พริกไทย
• เกลือ.

เทคโนโลยี:

1. ล้างต้นขาและเช็ดให้แห้ง ค่อยๆ เอาผิวหนังออกจากพวกมันอย่างระมัดระวัง เอาเนื้อต้นขาออกจากกระดูก ผ่านเครื่องบดเนื้อโดยใช้ตะแกรงขนาดกลางพร้อมกับขนมปังและนม
2. แปรรูปหัวหอม ล้าง หั่น ลูกบาศก์เล็ก- ผัดหัวหอมในกระทะด้วยเนย
3. ล้างตับไก่ให้สะอาด ตากแห้งและทอด เย็นเล็กน้อยแล้วสับละเอียด ผัดหัวหอมผัดและไก่สับ เพิ่มเครื่องเทศลูกจันทน์เทศและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. วางผิวหนังต้นขาไว้ เขียงวางของที่เตรียมไว้แล้วม้วนเป็นม้วน จากนั้นเย็บด้วยด้ายเชฟหรือยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
5. เคลือบม้วนเสร็จแล้วอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีมเปรี้ยวทุกด้านแล้วนึ่งเป็นเวลา 45 นาที จากนั้นนำด้ายออก (ไม้จิ้มฟัน)

สามารถเสิร์ฟจานเดี่ยวหรือกับข้าวที่คุณเลือกได้ เครื่องเคียงที่แนะนำ - มันฝรั่งบด.

หมักสำหรับต้นขาไก่

หากคุณต้องการหมักต้นขาก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถใช้น้ำหมักอย่างใดอย่างหนึ่งต่อไปนี้:

• น้ำดองที่ง่ายที่สุดคือเกลือ พริกไทย และน้ำมะนาว สิ่งสำคัญคือต้องถูผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้อย่างดีด้วยส่วนผสมนี้
• Marinade "Vernier" หมัก: น้ำมันมะกอก, บัลซามิก, น้ำตาลอ้อย, มัสตาร์ดดิจอง, กระเทียม - น้ำดองนี้จะมีรสชาติที่สดใสและฉุน
• Marinade "Vitel": น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย, น้ำมันมะกอก, กระเทียม, เกลือ, พริกไทยขาว
• กับลูกจันทน์เทศ: น้ำมันมะกอก, ซีอิ๊วขาว, ลูกจันทน์เทศบด, เกลือทะเล,พริกไทยขาว

ความจริงก็คือไม่มีสูตรอาหารใดที่สามารถมีวิธีการเตรียมอาหารจานใดโดยเฉพาะได้

มีแม่ครัวกี่คน - เยอะมาก ลองจินตนาการ ทดลอง สร้างสรรค์: ทุกอย่างอยู่ในมือคุณ

สำหรับคนรักอาหารมื้อจริงจะมีลักษณะดังนี้: ไก่ชิ้นใหญ่เปลือกกรอบหอมกรุ่นกับข้าว สลัดผัก- ไก่สามารถต้มตุ๋นทอดได้ แต่ต้นขาไก่อบก็อร่อยเป็นพิเศษ - ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารซึ่งแม้แต่เด็กก็สามารถทำอาหารได้

วิธีปรุงต้นขาไก่ในเตาอบ

เทคโนโลยีในการสร้างอาหารจานนั้นง่าย: ล้างเนื้อ, เกลือ, โรยด้วยเครื่องเทศแล้วอบ แม้จะมีวิธีการดั้งเดิม แต่มันก็อร่อยมาก หากคุณต้องการปรุงน่องไก่เพื่อให้แขกของคุณชื่นชมอาหาร คุณจะต้องปรับปรุงเล็กน้อย ซอส น้ำหมัก สมุนไพร และผลไม้จะเพิ่มสีสันให้กับเนื้อไก่และทำให้มันนุ่มยิ่งขึ้น สลัดจาก ผักสดสำหรับกับข้าวให้เลือกบัควีท, มันฝรั่ง, ข้าว, พาสต้า

อบนานเท่าไหร่

ก่อนที่จะปรุงชิ้นเนื้อสัตว์ปีกจะต้องละลายก่อน อย่าพยายามอบขาที่แช่แข็ง เพราะจะทำให้สุกได้ไม่ทั่วถึง และหากเปลือกไหม้ ก็จะมีจุดศูนย์กลางที่ดิบ ระยะเวลาในการอบต้นขาไก่ขึ้นอยู่กับขนาดและ การเตรียมการเบื้องต้น- เร่งกระบวนการทางกลไกและ การบำบัดด้วยสารเคมี: ต้นขาสามารถตีเบา ๆ หรือหมักด้วยน้ำผลไม้, kefir, น้ำส้มสายชู, ซีอิ๊ว เจาะชิ้นงานที่เสร็จแล้ว: น้ำสีชมพูจะไม่ไหลออกมา เวลาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

หมัก

เรียนรู้การหมักน่องไก่เพื่อ... รูปแบบที่แตกต่างกันจาน. นี่เป็นสนามขนาดใหญ่สำหรับการทดลองที่น่าสนใจและอร่อย ของเหลวถูกผสมบางครั้งถูกตีเพิ่มเครื่องเทศกระเทียมหัวหอมและสมุนไพร ชิ้นไก่ต้องปิดด้วยน้ำดองให้มิดในกรณีนี้ให้ใช้ฝาที่เล็กกว่าและสารถ่วงน้ำหนัก (ความดัน) ไก่จะถูกเก็บไว้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 1-12 ชั่วโมง สำหรับการใช้งาน:

• น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ล, โต๊ะ, ไวน์, บัลซามิก);
• kefir, ครีมเปรี้ยว, โยเกิร์ต;
• ซีอิ๊ว;
• น้ำผึ้ง, น้ำตาลไหม้;
• ไวน์, เบียร์;
• ไม่หวาน น้ำผลไม้ธรรมชาติ(มะนาว, ส้ม, แอปเปิ้ล, องุ่น, มะเขือเทศ)

สูตรน่องไก่

จากสิบสองตัวเลือก ให้เลือกสูตรต้นขาไก่ในเตาอบของคุณ ในการทำเช่นนี้ให้ลองเตรียมอาหารตามสูตรอาหารแต่ละจานที่กำหนด วิธีการอบ ซอส น้ำหมัก และเครื่องเคียงแตกต่างกันออกไป บางส่วนต้องเตรียมเนื้อสัตว์ บางส่วนก็ทำ การแก้ไขอย่างรวดเร็ว- เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในสูตรที่เลือกและในทางกลับกันแทนที่เครื่องเทศที่คุณไม่ชอบ อย่าลืมถ่ายรูปและจดส่วนผสมของอาหารที่ประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ เผื่อคุณต้องการทำซ้ำ

กับมันฝรั่ง

มันฝรั่งช่วยเสริมรสชาติได้อย่างลงตัว เนื้อไก่- ในสูตรนี้ ต้นขาไก่กับมันฝรั่งในเตาอบปรุงรสด้วยสมุนไพรแห้งและกระเทียม หมายเหตุครีมเนื้อจะได้รับครีมหมักไก่จะนุ่มน่ารับประทาน เปลือกสีน้ำตาลทอง- หากจำเป็นสามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวเป็นโยเกิร์ตหรือเคเฟอร์ได้ ไม่รู้ว่าจะใช้เครื่องเทศอะไร? ซื้อ ส่วนผสมพร้อมสำหรับเนื้อสัตว์ปีก สิ่งสำคัญคือต้องหั่นมันฝรั่ง ชิ้นใหญ่- หัวเล็กสามารถอบได้ทั้งชิ้น

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่ – 4 ชิ้น;
• มันฝรั่ง (ใหญ่) – 8 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างต้นขาไก่ให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วถูด้วยเกลือเล็กน้อย
2. ผสมครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศ ใช้ครึ่งหนึ่งเป็นน้ำหมักสำหรับเนื้อสัตว์ เคลือบชิ้นส่วนอย่างทั่วถึงด้วยส่วนผสมครีมเปรี้ยว ปิดฝาและหมักไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็น 4 ส่วนแล้วเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวที่เหลือ
4. วางมันฝรั่งลงในจานอบและวางชั้นต้นขาไว้ด้านบน ปิดโครงสร้างพัฟด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

บนถาดอบ

หากคุณกำลังวางแผนที่จะอบต้นขาไก่ในเตาอบ ลองนึกถึงน้ำดองดู สูตรนี้มีส่วนผสมที่ซับซ้อน น้ำดองอะโรมาติกซึ่งประกอบด้วยช่อดอกไม้รสชาติอันละเอียดอ่อน เชอร์รี่แช่แข็งจะเพิ่มความเปรี้ยวและทำให้อาหารจานนี้รื่นเริง ควรใช้ถาดอบลึกโดยให้ด้านกว้างอย่างน้อย 3 ซม. ปริมาณน้อยไก่สามารถปรุงในจานอบได้

วัตถุดิบ:

• สะโพกไก่ (เล็ก) – 12-15 ชิ้น;
• คอนยัค – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส – 3 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เชอร์รี่แช่แข็ง – 1.5-2 ถ้วย;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมต้นขาไก่: ล้างให้แห้งด้วยผ้ากระดาษใส่เกลือ
2. เตรียมน้ำดอง: ผสมคอนญัก, เนย, มัสตาร์ด, น้ำผึ้งในชาม เพิ่มเชอร์รี่ (ถ้าไม่ละลายน้ำแข็ง) ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ระบายของเหลวและใช้เป็นน้ำหมักสำหรับไก่ หมักไว้ 2 ชั่วโมง ยิ่งนานยิ่งอร่อย
3. ทาน้ำมันบนถาดอบแล้ววางเนื้อให้แน่นในชั้นเดียว โดยหงายผิวหนังขึ้น ด้านบน ชิ้นไก่กระจายผลเบอร์รี่ให้เท่ากัน ในเตาอบประมาณ 50-60 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศา - และต้นขาก็พร้อม

เนื้อสะโพกไก่ในเตาอบ

ไก่อบนุ่มกำลังดี น้ำเกรวี่ครีม- เนื้อสะโพกไก่เหมาะสำหรับสูตรนี้ เนื่องจากเนื้อถูกตัดเป็นชิ้นเล็กๆ จึงสุกได้เร็วกว่าเนื้ออื่นๆ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมซอสอย่างถูกต้องซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในอาหารจานนี้ ตกแต่งหน้าไก่ด้วย ซอสครีมเสิร์ฟมันฝรั่งบด ข้าวต้ม,พาสต้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อสะโพกไก่ - 0.5 กก.
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• แชมเปญ – 0.2 กก.
• ครีมหนัก– 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนย ทาจารบีแม่พิมพ์และเนื้อแต่ละชิ้น ใส่เกลือ พริกไทย แล้วเกลี่ยด้วยข้าวต้มกระเทียมขูด
2. วางบนถาดอบในชั้นที่มีความหนาแน่นสูงโดยไม่มีช่องว่าง วางเห็ดหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน
3. อบในเตาอบประมาณ 35 ถึง 45 นาที
4. เทของเหลวที่เหลือหลังจากการอบลงในกระทะ ใส่ครีมแล้วปรุง กวนจนข้น เทซอสลงบนไก่แล้วใช้เป็นน้ำเกรวี่

ต้นขาไก่ที่แขนเสื้อ

วิธีหนึ่งสำหรับคนยุ่งและขี้เกียจคือการอบสัตว์ปีกในถุงหรือซองแบบพิเศษ ชิ้นไก่เคลือบด้วยเครื่องเทศหรือซอส ใส่ในปลอกแล้วอบ เนื้อที่สวยงามและอร่อยที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากบรรจุภัณฑ์ซึ่งสามารถเสิร์ฟบนจานหรือจานที่แบ่งส่วนได้ ปรุงน่องไก่โดยใช้ปลอกแขนในเตาอบโดยใช้ซอสที่คุณชอบ อาจเป็นมายองเนส, ซอสมะเขือเทศ, เปรี้ยวหวานแบบจีน, ครีม, เผ็ด - ทางเลือกของคุณ

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่ – 5-6 ชิ้น;
• กระเทียม – 5-6 กลีบ;
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่มกระเทียมบดลงในมายองเนส
2. เกลือ พริกไทย ล้างและทำให้ต้นขาแห้ง แล้วราดด้วยซอส
3. วางเนื้อไว้ในปลอก ไล่อากาศส่วนเกินออก แล้วปิดผนึก
4. เก็บในเตาอบให้ร้อนที่สุดเป็นเวลา 60 นาที

ด้วยผัก

อาหารจานก่อนๆ ที่ต่างไปจากเดิมอาจเป็นแครอทและซอสมะเขือเทศ ต้นขาไก่พร้อมผักอบในเตาอบที่ใช้ปรุงอาหาร แขนทำอาหาร- นอกจากหัวหอมและแครอทแล้วคุณยังสามารถเพิ่มพริกหยวกลงในจานได้ซึ่งจะทำให้ไก่ กลิ่นหอมสดใสฤดูร้อน. อย่าลืมใส่กระเทียมเล็กน้อยแล้วโรยจานที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับ

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่ – 5-6 ชิ้น;
• แครอท (ใหญ่) – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, พริกไทยผสม;
• เครื่องเทศอื่น ๆ (ไม่จำเป็น);
• ผักกาดหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง (สำหรับเสิร์ฟ)

วิธีทำอาหาร:

1. วางต้นขาไว้ที่แขนเสื้อ ทาเกลือ ทาด้วยซอสมะเขือเทศและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
2. เพิ่มแครอทหั่นเป็นวงและหัวหอมลงในเนื้อ - ฟางที่สวยงาม- อย่าหั่นผักละเอียดเกินไป ไม่อย่างนั้นผักจะเสียรูปทรงในขณะที่เนื้อกำลังสุก
3. ปิดผนึกแขนเสื้อและกำจัดอากาศส่วนเกินออก อบประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. วางจานที่เสร็จแล้วลงในจานที่แบ่งส่วนบนใบผักกาดหอม โรยด้วยสมุนไพรสับ

สะโพกไก่ไม่มีกระดูก – สูตร

เนื้อน่องไก่ปลอดจากกระดูกและหนังสามารถพบได้ใน ยอดขายปลีก- ถ้าไม่ก็ไม่เป็นไร คุณสามารถปลดปล่อยต้นขาของคุณจากสิ่งที่ไม่จำเป็นทั้งหมดได้ด้วยตัวเอง ไก่ที่ปรุงด้วยวิธีนี้ก็ลดลง มูลค่าพลังงาน- พลังงานเพียง 130 แคลอรี่ สามารถพิจารณาต้นขาไก่ไร้หนังและไม่มีกระดูกในเตาอบได้ จานอาหารเหมาะสำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพโดยคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ของอาหาร

วัตถุดิบ:

• สะโพกไก่ – 5-6 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ทุบต้นขาที่ไม่มีผิวหนังและกระดูกโดยใช้ค้อน ติดฟิล์ม- เพิ่มเกลือและพริกไทย
2. น้ำมันพืชอัดจารบีกระทะและเนื้อแต่ละชิ้น ไม่ควรจะมีน้ำมันมาก
3. วางเนื้อไว้ที่ด้านล่างของจานแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์
4. อบประมาณ 20 นาทีโดยใช้เตาอบไฟสูง
5. นำภาชนะออก เปิดแล้วทาน้ำมันให้เนื้ออีกครั้ง
6. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบครั้งที่สองเป็นเวลา 10-15 นาที

กับเห็ด

เห็ดและสัตว์ปีกเป็นผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันอย่างลงตัว เนื้อต้นขาอันอ่อนโยนอยู่ข้างใต้ ซอสเห็ดจะตกแต่งงานกาล่าดินเนอร์มอบให้แขก ความสุขที่แท้จริงรสชาติ. วิธีปรุงต้นขาไก่กับเห็ดในเตาอบเพื่อให้ได้เนื้อฉ่ำอร่อยและสวยงามเหมือนในภาพ? เอากระดูกออกจากต้นขาแล้วใส่ลงไป ไส้เห็ดและขึ้นรูปเป็นม้วนสวยงาม

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ – 300 กรัม;
• สะโพกไก่ – 8 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 2-3 ชิ้น;
• กระเทียม - 5-6 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• มายองเนส – 200 กรัม;
• ปาปริก้า;
• เกลือพริกไทยผสม

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดเห็ดและหัวหอมสับในน้ำมันใส่เกลือ แบ่งไส้ออกเป็น 8 ส่วน
2. ตัดต้นขาและเอาออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าทำร้ายผิว ต้นขาแต่ละข้างควรผลิต ทั้งชิ้นเนื้อ.
3. ตีไก่ด้วยค้อน (ใช้ฟิล์ม)
4. หล่อลื่นด้านในของชิ้นเนื้อสับด้วยมายองเนสวางเห็ดส่วนหนึ่งแล้วม้วนเป็นม้วนแน่นแล้วใช้ไม้จิ้มฟันยึดขอบ
5. ม้วนสำเร็จรูปจำเป็นต้องทอด ทอดด้านที่ติดไม้จิ้มฟันก่อน
6. วางม้วนที่ด้านล่างของภาชนะอบแล้วเทไขมันจากกระทะลงไป ปิดด้วยส่วนผสมของมายองเนส ครีมเปรี้ยว และปาปริก้าที่เหลือ ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง
7. เวลาเสิร์ฟอย่าลืมไม้จิ้มฟัน พวกเขาจะต้องถูกดึงออก

ด้วยชีส

จานที่น่าสนใจซึ่งดูสวยงามบนโต๊ะสำหรับวันหยุดด้วย - ต้นขาไก่ในเตาอบพร้อมชีส พวกเขาดูอ่อนโยนและฉ่ำมากโดยมีความโดดเด่น รสชาติอันสูงส่งชีสละลาย คุณจะต้องใช้มีดที่คมและบาง - ต้องวางชีสอย่างระมัดระวังระหว่างหนังไก่กับเนื้อ สำหรับกับข้าวให้ทานมันฝรั่งบด - มันอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่ – 6-8 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - ประมาณ 200 กรัม
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. เกลือต้นขาที่ล้างแล้วปรุงรสด้วยพริกไทย
2. เตรียมส่วนผสมมายองเนส กระเทียมสับ สมุนไพรสับ
3. หั่นชีสเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหนา 3 มม. (ตามจำนวนต้นขา)
4. ใช้มีดคมๆ แยกผิวหนังออกจากต้นขาบางส่วนแล้ววางชีสลงใน "กระเป๋า"
5. วางเนื้อในจานทนความร้อน เคลือบด้านบนด้วยส่วนผสมมายองเนส และปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ต้นขาไก่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในซีอิ๊วขาว

อาหารตะวันออกเติมเต็มโต๊ะอาหารยุโรปด้วยซอส เครื่องเทศ และสมุนไพร สำหรับเนื้อสัตว์ปีก ซีอิ๊วกลายเป็นสิ่งที่มาจากสวรรค์ จะได้เนื้อหมักมา รสชาติที่เหลือเชื่อและกลิ่นหอมอ่อนๆ ละลายในปากด้วย ปรุงเนื้อน่องไก่ในซีอิ๊วให้ลูกๆ ของคุณ - เป็นวิธีที่ดีในการแนะนำให้พวกเขารู้จักกับอาหารต่างๆ ประเทศต่างๆและเชื้อชาติ

วัตถุดิบ:

• สะโพกไก่ – 6 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ – 50 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 70 มล.
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. ซีอิ๊วขาว, น้ำผึ้ง, ซอสมะเขือเทศ, กระเทียมบด, ผสมให้เข้ากัน ก่อนปรุงอาหารให้หมักต้นขาด้วยส่วนผสมนี้ไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง
2. วางเนื้อบนถาดอบที่ทาน้ำมัน เทน้ำดองที่เหลือ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
3. นำไก่ออกแล้วพลิกแต่ละชิ้น ด้านหลัง- อบต่ออีก 30 นาที
4. หากต้องการสัมผัสประสบการณ์แบบตะวันออกอย่างแท้จริง ให้เสิร์ฟข้าวบริเวณต้นขา

ในกระดาษฟอยล์

สำหรับ อาหารกลางวันของครอบครัวสามารถปรุงได้ จานที่ยอดเยี่ยม– ต้นขาไก่ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ อ่านวิธีการปรุงเนื้อสัตว์และผักแต่ละส่วนอย่างละเอียด ใส่มันฝรั่ง หัวหอม แครอท ลงในไก่ ห่อในถุงฟอยล์แยกตามจำนวนครัวเรือน จะดีกว่าถ้าทำกระเป๋าเพิ่มอีกสองสามใบ เผื่อว่าแขกที่ไม่คาดคิดมาปรากฏตัวหรือมีคนต้องการมากกว่านี้ อาหารอร่อยๆ แบบนี้คงไม่มีใครอ้างสิทธิ์ได้ สูตรนี้สำหรับหนึ่งหน่วยบริโภค

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่ – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 1-2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1/2 ชิ้น;
• แครอท – 1/2 ชิ้น;
• พริกไทยซีอิ๊ว

วิธีทำอาหาร:

1. หมักสะโพกไก่กับซีอิ๊วเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ปอกผักแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. เตรียมฟอยล์ขนาด 35-40 ซม. สำหรับการเสิร์ฟแต่ละครั้ง
4. เตรียม “เตียง” เป็นชั้นๆ สำหรับไก่. วางชั้นหัวหอม มันฝรั่ง และแครอทไว้ตรงกลางฟอยล์ วางไก่ไว้บนผัก
5. ยกขอบของฟอยล์ขึ้นแล้วปิดผนึกให้แน่น ควรมีที่ว่างภายในซองให้น้ำไก่ได้นึ่งและต้ม

ต้นขาไก่อบ - เคล็ดลับการทำอาหาร

แม่บ้านทุกคนมีความลับของตัวเองในการอบต้นขาไก่ในเตาอบ รวบรวมสูตรซอสและน้ำหมัก เพื่อให้ซอสติดเนื้อต้องมีความสม่ำเสมอของ ต้นขาแช่อยู่ในน้ำดองเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วกดทับภายใต้ความกดดัน คำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยคุณอบต้นขาไก่ในเตาอบ:

1. หมัก
2. ใช้เครื่องเทศ.
3. อบภายใต้กระดาษฟอยล์
4. เวลาในการอบไม่เกินหนึ่งชั่วโมง
5. พลิกกลับเพื่อให้เปลือกเรียบสม่ำเสมอ
6. เมื่ออบให้เทน้ำผลไม้หรือไขมันด้วยเนย
7. เสิร์ฟต้นขาร้อน
8. อย่าลืมถ่ายรูปอาหารที่ประสบความสำเร็จ ถือเป็นแรงบันดาลใจ!

วีดีโอ