การถวาย Kutia ในโบสถ์กรีก ภาพถ่าย: “monastiriaka.gr”

ทุกคนใช้ชีวิตด้วยความมั่นใจอย่างลึกซึ้งในความเป็นอมตะของตนเองและความเป็นอมตะของผู้ที่เขารัก ใช่ เขาเข้าใจและแม้กระทั่งเห็นว่าผู้คนกำลังจะตาย แต่จิตใต้สำนึกของเขายังคงมั่นใจอย่างสงบว่าสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นกับเขาและคนที่เขารัก นี่คือคุณสมบัติของจิตใจมนุษย์ที่มีสุขภาพดี

เมื่อเกิดปัญหาในบ้าน มักเป็นเรื่องที่ไม่คาดคิดและเจ็บปวดอย่างมาก ผู้คนสับสน จะทำอย่างไร?! วิ่งไปไหน! ใครจะช่วย! จำเป็นต้องทำซ้ำกรณีที่ไม่ทราบมาก่อนหลายครั้งภายในระยะเวลาอันสั้นมาก จะเริ่มตรงไหน ทำอย่างไรให้ถูกต้อง?

ที่นี่ผู้มีประสบการณ์ ความแข็งแกร่ง และที่สำคัญที่สุดคือมีจิตใจดีมาช่วยเหลือ

พิธีศพกฎและประเพณีชี้นำญาติของผู้เสียชีวิตตามอัลกอริทึมที่กำหนดซึ่งจากมุมมองของคริสเตียนออร์โธดอกซ์นั้นจำเป็นสำหรับความดีและความรอดของจิตวิญญาณของผู้ตาย

พิธีศพมีอยู่ในทุกศาสนาของโลก เชื่อกันว่าชีวิตของจิตวิญญาณไม่ได้จบลงที่ความตายของร่างกายเช่นเดียวกับความรักของผู้มีชีวิตต่อผู้ตาย ผู้มีชีวิตสามารถสื่อสารกับผู้เสียชีวิตในระหว่างพิธีกรรมรำลึก และสามารถช่วยให้ดวงวิญญาณของเขาเข้าสู่สวรรค์ด้วยการสวดมนต์และทำความดี

เมื่อระลึกถึงผู้ตายแล้ว

1. ในวันมรณะภาพหลังจากนั้นวิญญาณของผู้ตายยังคงอยู่กับเหล่าทูตสวรรค์อีกสองวันและได้รับอนุญาตให้เดินบนโลกทุกที่ที่ต้องการ แต่เธออยากกลับบ้าน ไปยังที่ที่ร่างกายของเธอและคนที่เธอรักอยู่ เชื่อกันว่าวิญญาณที่มีคุณธรรมจะไปเยี่ยมเยียนสถานที่ที่ตนได้ทำความยุติธรรม
2. ในวันที่สามคือในวันงานศพวิญญาณจะขึ้นสวรรค์เพื่อนมัสการพระเจ้า ประการที่สาม เนื่องจากผู้ตายได้รับบัพติศมาในพระนามของพระบิดา พระบุตร และพระวิญญาณบริสุทธิ์ โดยเชื่อในตรีเอกานุภาพซึ่งแบ่งแยกไม่ได้ และเนื่องจากในวันนี้ใบหน้า (ภาพ) ของผู้ตายเปลี่ยนไป ในขณะเดียวกัน เหล่าทูตสวรรค์ก็แสดงวิญญาณของสวรรค์ผู้ล่วงลับ และในวันที่เก้าพวกเขาก็นำไปถวายพระเจ้า
3. ในวันที่เก้าเมื่อจากมุมมองของออร์โธดอกซ์ ร่างกายทั้งหมดถูกทำลายยกเว้นหัวใจ และวิญญาณถูกนำไปยังสถานที่ที่ผู้ตายทำบาป พวกเขาแสดงนรก แสดงให้เห็นถึงความทรมานของคนบาป วิญญาณของผู้ตายรู้สึกหวาดกลัวกับสิ่งที่เขาเห็นและตระหนักว่าเขาเองก็ทำบาปเช่นกันซึ่งวิญญาณก็เสียใจอย่างขมขื่นและสวดอ้อนวอนขอการอภัย สิ่งนี้ดำเนินต่อไปจนถึงวันที่สี่สิบ
4. ในวันที่สี่สิบเมื่อหัวใจถูกทำลาย และการพิพากษาของพระเจ้าดำเนินไปเหนือจิตวิญญาณของผู้ตาย โดยพิจารณาว่าเขามีสถานที่ในสวรรค์หรือนรก
5. หกเดือนและหนึ่งปีหลังจากการตาย วันเกิด และวันเทวดาผู้ล่วงลับและในวันหยุดทางศาสนาที่เกี่ยวข้องทั้งหมดทุกปี: ในทรินิตี้, งานฉลองเนื้อ, ผู้ปกครอง, วันเสาร์เดเมตริอุส, ในวันเพ็นเทคอสต์และใน Radonitsa

เหตุใดจึงต้องมีการเตือนความจำ?

การปลุกไม่ใช่เพียงมื้ออาหาร แต่เป็นพิธีกรรมที่ผู้เป็นที่รักของผู้ตาย จดจำเขาและความดีของเขา ที่ซึ่งความทรงจำของบรรพบุรุษผู้ล่วงลับถูกปลุกให้ตื่นขึ้น ซึ่งพวกเขาหันไปอธิษฐานขอความช่วยเหลือ และสถานที่ที่พวกเขาสวดภาวนาเพื่อการพักผ่อน ดวงวิญญาณผู้ตายพยายามบรรเทาความทรมาน ในคำอธิษฐานที่ส่งถึงพระเจ้า - ตรีเอกานุภาพศักดิ์สิทธิ์ ผู้มีชีวิตขอให้ให้อภัยบาปทั้งหมดของเขาที่กระทำต่อผู้ตายด้วยคำพูด การกระทำ และความคิด และให้เครดิตเขาด้วยคุณธรรมสามประการ: ความศรัทธา ความหวัง และความรัก

วิญญาณของสิ่งมีชีวิตรวมตัวกันพร้อมกับทั้งครอบครัวหันไปหาความช่วยเหลือจากกลไกทางจิตวิทยาโบราณ มุ่งมั่นที่จะรู้สึกเหมือนเป็นส่วนหนึ่งของครอบครัว ซึ่งจะปกป้อง สนับสนุน และมอบความแข็งแกร่งใหม่ให้กับพวกเขา และความเข้มแข็งทางจิตวิญญาณใหม่ ความรัก และความเห็นอกเห็นใจถูกเทลงในแวดวงครอบครัว เยียวยาผู้คนที่ยังมีชีวิตอยู่

กุเตีย – โจ๊กหวานงานศพ

ในการจัดงานศพ สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือเตรียมตัว คุตยา(เรียกอีกอย่างว่า "โคลิโว") เป็นโจ๊กพิธีกรรมที่ปรุงจากธัญพืช: ข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์หรือข้าว หวานด้วยน้ำผึ้งหรือลูกเกด และถวายในงานฌาปนกิจ ธัญพืชเป็นสัญลักษณ์ของการฟื้นคืนชีพของจิตวิญญาณ เพราะเพื่อให้พวกมันเกิดผล พวกมันจะต้องถูกฝังไว้ในพื้นดินก่อนซึ่งพวกมันจะเน่าเปื่อยและให้ต้นกล้า - นั่นคือชีวิตใหม่

จากมุมมองของออร์โธดอกซ์ ร่างของผู้ตายถูกส่งมายังโลกเพื่อที่จะเน่าเปื่อยและปรากฏไม่เน่าเปื่อยในขณะที่ฟื้นคืนพระชนม์โดยทั่วไป น้ำผึ้งและลูกเกดทำหน้าที่เป็นสัญลักษณ์ของความหวานชื่นทางวิญญาณของพรแห่งชีวิตนิรันดร์ในอาณาจักรแห่งสวรรค์ กำลังเชื่อมต่อเข้า จานพร้อม- kutya พวกเขาแสดงความมั่นใจในการมีชีวิตอยู่ในอนาคตการฟื้นคืนชีพของคนตายและความเป็นอมตะของจิตวิญญาณ

วิธีการปรุงคุตย่า: แช่ธัญพืชข้ามคืนหรือหลายชั่วโมง ปรุงจนนิ่มเพื่อให้โจ๊กร่วน ในตอนท้ายให้เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งอุ่นเจือจางด้วยน้ำ (เพื่อให้ดูดซึมได้ง่ายขึ้น) และลูกเกด (ซึ่งต้องล้างก่อนลวกด้วยน้ำเดือดแล้วตากให้แห้ง) คุณยังสามารถเพิ่มเมล็ดงาดำลงใน kutya ได้ คุณสามารถดูสูตร kutya ได้ที่นี่ (สัดส่วนเคล็ดลับ) และอีกทางเลือกหนึ่ง

หลักการเมนูอาหารเย็นงานศพ

ตัวฉันเอง อาหารเย็นงานศพควรเป็น:

1. เรียบง่ายและเข้มงวด
2. ความแข็งแกร่งที่สนับสนุน: ทางร่างกายและจิตใจ (เพราะเป็นที่รู้กันว่าอาหารเป็นยาแก้ซึมเศร้าที่ดีเยี่ยม);
3. ปรุงจากของสดและ สินค้าที่มีคุณภาพเพื่อไม่ให้วันเศร้านี้มืดมนไปด้วยอุบัติเหตุอื่น ๆ
4. ส่งเสริมการสนทนาและรักษาบรรยากาศทางจิตวิญญาณที่เงียบสงบซึ่งผู้ไว้ทุกข์ที่รวมตัวกันเพื่อสื่อสารทางจิตวิญญาณเพื่อรำลึกถึงผู้ตายสามารถผ่อนคลายได้เล็กน้อย

แน่นอนว่าองค์ประกอบของอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับประเพณีของครอบครัวความมั่งคั่งของครอบครัวและใครจะจำได้ (ท้ายที่สุดแล้วผู้คนตามเนื้อผ้าไม่เชิญคนไปงานศพผู้คนมาเอง) หากคุณคิดว่าจะมีผู้คนจดจำพอๆ กับแขกที่มาร่วมงานในช่วงวันหยุดใหญ่ และคุณสามารถเตรียมอาหารมื้อสำคัญโดยได้รับความช่วยเหลือจากครอบครัว โดยใช้จ่ายที่บ้าน และคุณไม่มีเงิน พลังงานหรือเวลาในการคิดและดำเนินการเมนูที่ซับซ้อนเสนอผู้ที่มา อาหารกลางวันปกติ(อาหารเย็น). เพื่อให้มีค่าใกล้เคียงกับอาหารที่คุณเลี้ยงครอบครัวในช่วงสุดสัปดาห์

ตามเนื้อผ้าใน Rus 'ซุปกะหล่ำปลี, โจ๊ก, แพนเค้ก, พาย, เยลลี่ (แข็งเหมือนเยลลี่ - คุณสามารถดูวิธีการเตรียมได้ในตอนท้ายของสูตรเยลลี่นี้) และผลไม้แช่อิ่มถูกเตรียมไว้สำหรับโต๊ะงานศพ เราสามารถแนะนำสิ่งต่อไปนี้ที่ง่ายและค่อนข้างได้ เมนูราคาไม่แพง: Borscht โจ๊กบัควีท ไก่ทอด, การเตรียมแบบโฮมเมด (สลัด, เลโช, แตงกวากระป๋องและมะเขือเทศ) ผลไม้แช่อิ่มและพัฟไส้กล้วย

แน่นอนคุณสามารถตัดมันได้หากต้องการ ผักสดและผลไม้ ไส้กรอก และ เนื้อเดลี่เสิร์ฟสลัด ปลาเฮอริ่ง หรืออื่นๆ หลากหลายชนิด ปลาเค็ม, แซนวิชกับคาเวียร์, ปาเต้, ปลาทะเลชนิดหนึ่ง

ฉันคิดว่าเจ้าของเองจะเป็นผู้ตัดสินใจว่าสิ่งนี้จำเป็นหรือไม่ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเมื่อรำลึกถึงไม่มีเป้าหมาย - ให้อาหารให้เต็มและตะลึงกับความซับซ้อนราคาสูงและอาหารมากมาย แต่มีเป้าหมาย - เพื่อทำให้แขกพอใจขอบคุณพวกเขาสำหรับความช่วยเหลือและการมีส่วนร่วมจดจำผู้เสียชีวิตสวดภาวนาขอให้จิตวิญญาณของเขาสงบลงและการปลดบาปของเขาและให้ความช่วยเหลือและสนับสนุนด้านจิตใจซึ่งกันและกัน สิ่งสำคัญไม่ใช่อาหาร แต่ผู้คน - ทั้งคนเป็นและคนตายรวมกันด้วยความเศร้าโศกของการพรากจากกันและการเปลี่ยนแปลงในชีวิต - ทางโลกและเหนือหลุมศพ

สิ่งที่ต้องเตรียมไปงานศพ

เอาล่ะ เรามาเริ่มเตรียมอาหารงานศพกันดีกว่า

บอร์ชท์แบบโฮมเมด

บางคนเชื่อเช่นนั้น บอร์ชวันรุ่งขึ้นหลังจากการต้มและข้นแล้วจะมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น ดังนั้นหากเราตัดสินใจปรุงเมื่อวันก่อน รสชาติของอาหารจะเปลี่ยนไปแต่จะไม่ได้รับผลกระทบใดๆ อย่างไรก็ตาม คำว่า "ในวันอีฟ" มาจากภาษากรีก "อีฟ" (ตะกร้า) ซึ่งอาหารที่เตรียมไว้สำหรับโต๊ะงานศพถูกนำไปที่โบสถ์เพื่อถวาย

สำหรับ Borscht เราเตรียมน้ำซุปจากเนื้อสัตว์พร้อมกระดูก เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่ร้อนแล้วใส่หัวหอมสับละเอียดอย่างระมัดระวัง ทันทีที่คุณพบหัวหอมหวานที่แพร่กระจายไปทั่วห้องครัว ให้ใส่หัวบีทและแครอท แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยการรักษานี้ หัวบีทจะคงสีไว้ และแครอทจะเปล่งประกายด้วยเปลวไฟสีส้มสดใสในส่วนลึกของบีทรูท

เรียบง่ายและ บอร์ชท์แสนอร่อย

ผักจะเคี่ยวในกระทะจนกระทั่งสถานะแข็งเปลี่ยนเป็นนิ่ม อาหารอร่อยทะลักออกจากกระทะแล้ว กลิ่นเนื้อ- ถึงเวลาแนะนำน้ำซุปกับมันฝรั่งก้อน (หั่นเป็นขนาดของหัวบีทและแครอทส่วนประกอบของจานควรจัดประเภทเป็นเนื้อเดียวกัน)

จำไว้ว่าผักถนอมอาหาร จำนวนมากที่สุดวิตามินและ รสชาติที่สดใสเมื่อปรุงด้วยไฟแรงและรวดเร็ว หลังจากนั้นเล็กน้อยให้ใส่ผักจากกระทะลงในน้ำซุปและเมื่อเดือดเล็กน้อยให้ใส่กะหล่ำปลีสับละเอียด, กระเทียม, ใบกระวานพริกไทยดำเล็กน้อย มะเขือเทศหั่นเต๋า และ พริกหวานแน่นอนว่าจะต้องมีขนาดใกล้เคียงกับส่วนประกอบที่เหลือ

เหลืออีกนิดหน่อยแล้ว มาลองกัน เค็มมัน เพิ่มความหวานหากจำเป็น เติมมะนาวหรือน้ำส้มสายชูสักหยดหากหัวบีทสูญเสียสีที่สวยงามไปเล็กน้อย ทั้งหมด.

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกในการเตรียม Borscht ด้วยแครอทและหัวบีทขูด (สูตร)

คุณสามารถทำได้ล่วงหน้า ทำอาหารและ ไก่ทอด- เป็นเมนูที่อร่อย ราคาไม่แพง และไม่ซับซ้อน

ทอด

เราต้องการ ไก่สับ– สดหรือแช่แข็ง (หากละลายแล้วเหลวเกินไป ให้ลองสะเด็ดน้ำออก น้ำส่วนเกิน- หากไม่ได้ผล เนื้อทอดของเราจะมีรูปร่างเหมือนแพนเค้กมากขึ้นซึ่งยังคงอร่อยอยู่)

ใส่เนื้อสับละเอียดลงไป เครื่องขูดหยาบหัวหอม กระเทียม ไข่ (ถ้าน้ำมูกไหลนิดหน่อยคุณสามารถเพิ่มไข่ได้มากกว่าปกติ) และข้าวโอ๊ต

ผสมเนื้อสับใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย และตอนนี้เราปั้นชิ้นเนื้อโดยจุ่มมือลงในชามน้ำก่อนเพื่อไม่ให้เนื้อสับติดฝ่ามือของเรา หากในตอนแรกมันเป็นของเหลวเล็กน้อยให้ตักชิ้นเนื้อในอนาคตด้วยช้อนแล้วตีลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อน เมื่อด้านที่สัมผัสกับก้นกระทะมีความแข็งแรงเพียงพอและเปลี่ยนสีแล้ว (นี่คือรสชาติที่ได้รับ บางคนชอบทอด สีน้ำตาลเข้ม มีเปลือกที่มองเห็นได้ชัดเจน บางคนชอบมันนุ่มและเบา) ให้หมุน แล้วทอดอีกด้าน

จากนั้นเราก็ใส่เนื้อสัตว์ที่มีกลิ่นหอมลงในกระทะซึ่งด้านล่างเต็มไปด้วยชั้นต่ำ น้ำมันพืชโดยที่พวกเขายังคงรอชุดชิ้นเนื้อทั้งหมดเพื่อตุ๋นต่อไป เมื่อวางชิ้นเนื้อทั้งหมดแล้ว ให้เติมน้ำลงไปประมาณกึ่งกลางของโครงสร้างเนื้อ ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนได้กลิ่นหอมที่เด่นชัด คุณไม่ควรลืมกระทะโดยสิ้นเชิง ดูเป็นครั้งคราวเพื่อดูว่าควรเติมน้ำหรือเขย่าเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อติดจาน คุณสามารถเพิ่มใบกระวานและทาร์รากอนลงในน้ำชิ้นเนื้อได้

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารอื่นๆ สำหรับการปรุงเนื้อทอดตุ๋นในกระทะ และเนื้อทอดตุ๋นในเตาอบพร้อมคำแนะนำ ส่วนผสมที่แน่นอน และปริมาณชิ้น

หวาน

ในขณะที่เนื้อชิ้นกำลังตุ๋นคุณก็สามารถทำได้ อบขนมพัฟ- ในการทำเช่นนี้เราใช้แบบสำเร็จรูป ขนมพัฟและกล้วย

เหตุใดจึงเติมสิ่งนี้โดยเฉพาะ? กลิ่นของกล้วยมีผลทำให้บุคคลสงบเงียบและสารที่มีอยู่ในกล้วยเมื่อสลายตัวจะทำให้เกิดความรู้สึกมีความสุข แม้จะเล็กน้อยแต่ก็ช่วยเหลือคนที่มาพบกันที่โต๊ะฌาปนกิจได้

หากคุณไม่ชอบกล้วยหรือต้องการเปลี่ยนไส้ของพัฟ คุณสามารถใช้ขนมหวานก็ได้ มวลนมเปรี้ยว, แอปเปิ้ลฝาน, แถบชีส หรือส่วนผสม ชีสขูดและคอทเทจชีสไขมัน และไส้อื่นๆ

แผ่แป้งพัฟที่ละลายแล้วออกมา (คุณสามารถใช้แป้งแบบไม่มียีสต์หรือแบบไม่มียีสต์ก็ได้) วาดรูปสี่เหลี่ยมด้วยมีดแล้ววางไส้ออก (ในกรณีของเราคือกล้วยให้ตัดตามขวางเป็น 4-5 ชิ้นหากเป็นชิ้นเกินไป ใหญ่แบ่งครึ่งตามยาวได้)

เรานำขอบของแป้งมารวมกันเพื่อให้ไส้ทั้งหมดอยู่ในฟิล์มพัฟ บีบเล็กน้อยแล้วอบในเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิ t = 220*C เป็นเวลา 10-15 นาที จนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นคุณสามารถโรยแป้งพัฟด้วยน้ำตาลผงได้

ผลไม้แช่อิ่ม

เมื่อไร ปรุงผลไม้แช่อิ่ม- วันก่อนน่าจะดีขึ้น ความกังวลจะน้อยลงทีหลัง ที่นี่คุณมุ่งเน้นไปที่สิ่งที่คุณมีในสต็อกและช่วงเวลาของปีแล้ว คุณมีผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือขวดผลไม้แช่อิ่ม/แยมสำเร็จรูปหรือในทางกลับกัน - ตอนนี้เป็นเวลาฤดูร้อนและทุกสิ่งที่คุณต้องการมีมากมาย ผลไม้แช่อิ่มไม่ควรหวานมากหรือเปรี้ยวเกินไป เพื่อให้มีรสชาติที่สดชื่นและเย็น คุณสามารถเพิ่มสะระแหน่หรือเลมอนบาล์มและกานพลูรสเผ็ดสองสามดอก

โยนผลเบอร์รี่ ผลไม้ หรือแยมลงในน้ำเดือด เติมน้ำตาลเล็กน้อยแล้วปรุงด้วยไฟแรงอย่างรวดเร็ว ผลไม้แช่อิ่มต้มเล็กน้อย (2-3 นาที) - ปิดทันที ใช่คุณเองคงรู้ทั้งหมดนี้แล้ว

หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับสัดส่วน กระทะขนาด 4-5 ลิตรจะต้องใช้ขวดเบอร์รี่ที่มีความจุ 0.7 - 1 ลิตร หรือผลไม้สับในปริมาณเท่ากัน ผลไม้แห้ง 0.5-1 กิโลกรัม หรือแยม 0.5 ลิตร ( ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอะไร ทำไมคุณถึงเตรียมผลไม้แช่อิ่มกันแน่? ผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวหรือ น้ำมะนาว- หากคุณมีผลเบอร์รี่น้อยลง อย่าเพิ่งท้อแท้ ทุ่มเท่าที่คุณมี บางทีนั่นอาจจะเพียงพอแล้ว ลองดูถ้ารสชาติของผลไม้แช่อิ่มค่อนข้างเข้มข้นและสังเกตเห็นได้ชัดเจนก็แสดงว่ามีไส้เพียงพอ หากผลอ่อน ให้เติมผลเบอร์รี่เพิ่ม (หรือแยม หรือผลไม้แห้งจำนวนหนึ่งที่เหลือจากการเตรียมคูเทีย เป็นต้น) หรือเติมน้ำมะนาวเพื่อเพิ่มความสดชื่นและความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ หากคุณกำลังจะแรเงาผลไม้แช่อิ่ม เปลือกส้ม(มะนาว ส้ม ส้มเขียวหวาน) จากนั้นจึงโยนลงไปที่เสร็จแล้ว เครื่องดื่มร้อนเพื่อไม่ให้สุก มิฉะนั้นผลไม้แช่อิ่มจะขม

ส่วนน้ำตาล - สำหรับน้ำปริมาตรนี้ ให้เริ่มด้วยครึ่งแก้วแล้วชิมดูว่าหวานพอหรือไม่ เมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากแยมหวานอาจไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาล ไม่ว่าในกรณีใดให้ลองและเน้นไปที่รสนิยมของคุณ

ถ้าชอบเยลลี่ก็ต้มได้เลย (สูตรเยลลี่)

โจ๊กบัควีท

ในวันงานศพจะมีเพียง การทำโจ๊กบัควีทจะสุกได้ค่อนข้างเร็วและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก คุณสามารถเตรียมไข่ต้มให้เธอล่วงหน้าได้ในอัตราไข่ 1 ฟองต่อซีเรียลหนึ่งแก้ว เมื่อเหลือเวลาอีก 40 นาทีก่อนมื้ออาหารก็สามารถเริ่มได้

ใช้กระทะ (ไม่เคลือบ) ผนังหนาคล้ายหม้อเหล็กหล่อ เติมน้ำและซีเรียลในอัตราน้ำ 2 แก้วต่อ 1 ซีเรียล

หากคุณมีเห็ดพอร์ชินีแห้ง ให้ใส่เห็ดในอัตรา 1 เห็ดต่อซีเรียลหนึ่งแก้ว พวกเขาจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของจาน

เราเดิมพันมาก ไฟแรง- ปิดฝาด้วย และเราเก็บมันไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 4-5 นาทีหลังจากเดือดหลังจากนั้นเราเปลี่ยนเป็นไฟที่มีความเข้มข้นปานกลาง (และในช่วงเวลานี้เราเติมหัวหอมสับละเอียดทอดเบา ๆ ลงในโจ๊กเราแค่โยนมันไว้ด้านบน มันจะ หาทางเข้าไปในบาดาลของบัควีทเอง) และใกล้กับ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเมื่อมีน้ำน้อยลงมากให้เปลี่ยนไปใช้ไฟอ่อน

ไอน้ำมีบทบาทสำคัญในการปรุงโจ๊ก ดังนั้นควรสังเกตตำแหน่งของฝาให้ดี ควรจะพอดีกับกระทะอย่างแน่นหนา

อย่าผสม อัตราส่วนของส่วนประกอบที่สังเกตอย่างเคร่งครัดและ ระบอบการปกครองของอุณหภูมิจานที่มีผนังหนาจะสร้างโครงสร้างที่ถูกต้องของจานรูพรุนจะปรากฏขึ้นที่นั่นเพื่อการระเหยของความชื้นส่วนเกินและการรบกวนใด ๆ จะทำลายโครงสร้างบัควีทที่กลมกลืนกันนี้ และทั้งหมดนี้เตรียมไว้ประมาณ 15-16 นาที (ถ้าคุณทานซีเรียลตั้งแต่ 1 ถึง 4 แก้วและนานกว่านั้นอีกเล็กน้อยหากมีซีเรียลมากกว่านี้)

อย่าปรุงมากเกินไป กลิ่นบัควีทแบบพิเศษอาจหายไปและโจ๊กจะไม่มีรสจืด ปิดแล้วเหรอ? ตอนนี้ปล่อยให้โจ๊กนั่งเป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นสุดท้ายคุณสามารถเพิ่มไข่สับละเอียดและเติมเนยหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ ผสม. ใส่เกลือ คนอีกครั้ง อร่อย?!

เชื่อกันว่าอาหารจานนี้ทำหน้าที่เป็นอาหารจานอิสระไม่ใช่กับข้าว เมื่อคุณลองคุณจะเข้าใจว่าทำไม ขอแนะนำให้เสิร์ฟร้อน

สิ่งที่จะอยู่บนโต๊ะงานศพ

ดู, สิ่งที่เราสามารถทำได้- มี Borscht ที่แสนอร่อยและอร่อยมาก จากนั้นเราก็เสิร์ฟ โจ๊กบัควีท- คุณสามารถเพิ่มชิ้นไก่เนื้อนุ่มลงไปได้ หรือจะแยกทานกับขนมปังดำทานเป็นของว่างก็ได้ แตงกวาดองหรือพริกหวานจาก lecho (ซึ่งจะเข้ากันได้ดีกับโจ๊กบัควีท)

ถึงเราจะหยุดอยู่แค่นี้คนก็อิ่มแล้ว และเราก็มีผลไม้แช่อิ่มกับพัฟเพสตรี้ด้วย

แน่นอนว่าโจ๊กสามารถแทนที่ด้วยมันฝรั่งหรือเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักที่มีคุณภาพได้ เกี๊ยวสำเร็จรูปหรือสตูว์มันฝรั่งกับเนื้อสัตว์ (ทั้งหมดนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วง่ายดายและราคาไม่แพง) คุณสามารถสร้างโต๊ะจากสลัดผักและสลัดต่างๆ ที่มีมายองเนส ไส้กรอก ชีส ชิ้นปลาและผัก ขนมหวาน และคุกกี้

เมนูตัวอย่างสำหรับการปลุกหลังงานศพ

ตัวเลือกโต๊ะฌาปนกิจสำหรับ 25-30 คนแบบนี้ เมนูตัวอย่างสำหรับงานศพ:

1. คุตยา,
2. ชิ้นเนื้อ (เนื้อสับ 3 กก.)
3. ทอด ต้นขาไก่(ทีละชิ้น 30 ชิ้น)
4. มันฝรั่งบด (ถังมันฝรั่ง)
5. ปลาในแป้ง (ปลาแซลมอนสีชมพู 2 ตัว)
6. ปลาทูรมควัน (2 ชิ้น) หั่นเป็นชิ้น
7. ปลาเฮอริ่ง (3 ชิ้น)
8. ไส้กรอกหั่นบาง ๆ แฮมและชีส (ชิ้นละ 0.7-1 กก.)
9. สลัดโอลิเวียร์ (มากเกินพอ) ปีใหม่ปริมาตร 3 ลิตร)
10. สลัดมะเขือเทศและแตงกวา (อย่างละ 2 กก. + ผักใบเขียวและหัวหอม)
11. แซนวิชกับปลาแดง (1 ใหญ่) บน เนย(แพ็ค) และแตงกวาหนึ่งชิ้น (เอาหนึ่งอันจากสลัด);
12. แอปเปิ้ล (2 กก.) หั่นเป็นชิ้น
13. ขนมปัง, ขนมปัง (2 ชิ้น),
14. ขนมหวาน 2 ประเภท (ขนม 2-3 ชิ้นต่อแขก รวมประมาณ 1 กิโลกรัม)
15. หวาน ม้วนสำเร็จรูป(4 ชิ้น);
16. เชอร์รี่เยลลี่ (4 ลิตร)
17. เครื่องดื่มอื่นๆ: น้ำแร่ (4-6 ขวด ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ยิ่งดีกว่า), Cahors (3 ขวด) และวอดก้า (3 ขวด)

เหลือคนปลุกเสกอีก 20-25 คน และบางจานยังทำไม่เสร็จ ชิ้นเนื้อเกือบทั้งหมดหายไปและน้ำแร่ก็ได้รับความนิยมอย่างมากตามมาด้วย มีแตงกวาและสลัดมะเขือเทศเหลืออยู่พอสมควร มีโอลิเวียร์ ต้นขา (หนึ่งในสาม) ชิ้น ม้วน ปลาแมคเคอเรลและแฮร์ริ่งบ้าง นอกจากนี้ยังมีวอดก้าและไวน์เหลือจากต้นฉบับอีกมากมาย แต่ดูว่าครอบครัวของคุณทำได้อย่างไร

ฉันสามารถพูดได้ว่ามีทุกสิ่งมากมาย มันสามารถจดจำได้ง่ายกว่ามาก นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 9 วัน คนที่ใกล้เคียงที่สุดมา (มีจำนวนน้อยกว่าวันงานศพอย่างมาก) และจดจำอาหารเย็นง่ายๆ แสนอร่อย

เมนูตัวอย่างงานศพ 40 วัน

เช่น เป็นเวลา 40 วัน มีงานศพสำหรับ 12 คน โต๊ะงานศพประกอบด้วยอาหารดังต่อไปนี้

หากวันแห่งความทรงจำ 9 หรือ 40 วันตรงกับช่วงอดอาหาร ควรเตรียมอาหารค่ำรำลึกถือบวช สิ่งที่รวมอยู่ในนั้นอาจมีอาหารจานใดบ้างที่โต๊ะงานศพ - อ่านด้านล่าง กฎทั่วไปสำหรับงานศพอ่าน

หากการรำลึก 9 หรือ 40 วันตรงกับช่วงเข้าพรรษา การรำลึกจะไม่ทำในวันธรรมดา แต่จะเลื่อนไปเป็นวันเสาร์หรือวันอาทิตย์ถัดไป (ไปข้างหน้า) ที่เรียกว่า "การรำลึกแบบตอบโต้" สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะเฉพาะวันนี้ (วันหยุดสุดสัปดาห์ในช่วงเข้าพรรษา) เท่านั้นที่มีพิธีสวดศักดิ์สิทธิ์ของนักบุญยอห์น Chrysostom และนักบุญบาซิลมหาราชและมีการเฉลิมฉลองพิธีรำลึก ถ้า วันแห่งความทรงจำตรงกับสัปดาห์ที่ 1, 4 และ 7 ของเทศกาลเข้าพรรษา (สัปดาห์ที่เข้มงวดที่สุด) จากนั้นเฉพาะญาติสนิทที่สุดเท่านั้นที่จะได้รับเชิญไปร่วมงานเลี้ยงอาหารค่ำ

สูตร Kutya สำหรับงานศพ

ได้รับการพิจารณาว่าเป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่โต๊ะงานศพในหมู่ชาวสลาฟมานานแล้ว จานที่ง่ายที่สุดและไม่โอ้อวดที่สุด: แช่เมล็ดข้าวสาลีข้ามคืนจากนั้นต้มจนนิ่มใส่ลูกเกดนึ่งและเมล็ดงาดำและน้ำผึ้ง คุณสามารถแทนที่ข้าวสาลีด้วยข้าวได้ แต่ประเพณีนี้ปรากฏในภายหลังมาก

แพนเค้กถือศีลอดสำหรับงานศพ

ควรมีแพนเค้กอยู่บนโต๊ะด้วย ใน สัปดาห์ที่รวดเร็วพวกเขาเตรียมโดยไม่มีไข่และนม แต่สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อพวกเขา คุณภาพรสชาติ- สำหรับประกอบอาหาร แพนเค้กไม่ติดมันผสมแป้ง, เกลือ, น้ำตาลและยีสต์แห้ง, เจือจางด้วยน้ำอุ่น, ใส่น้ำมันพืชแล้วทิ้งไว้สักครู่ในที่อบอุ่นเพื่อให้แพนเค้กขึ้น

Uzvar หรือผลไม้แช่อิ่มสำหรับงานศพถือบวช

อุซวาร์ (ชง) คือ ผลไม้แช่อิ่มแบบดั้งเดิมจากผลไม้แห้งกับน้ำผึ้ง คุณสามารถให้บริการอะนาล็อกสมัยใหม่ได้: ผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือแอปริคอตแห้ง อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรเปลี่ยนอาหารจานนี้ด้วยโซดาหรืออะไรก็ตาม น้ำหวานจากขวดน้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่มมักมีอยู่ที่โต๊ะงานศพในหมู่ชาวสลาฟมาตั้งแต่สมัยโบราณ

ตามเนื้อผ้า พายควรจะปรากฏที่โต๊ะงานศพ นอกจากนี้ยังแจกจ่ายให้กับแขกหลังรับประทานอาหารเสร็จ

สูตรอาหาร พายถือบวชสำหรับการตื่น:

แป้งสำหรับพายถือบวชทำตามสูตรด้านล่าง คุณสามารถใช้เห็ด, หัวหอม, หัวหอมสีเขียว, สีน้ำตาล.

สำหรับแป้งให้เจือจางยีสต์ในน้ำอุ่น 1.5 ถ้วยเติมแป้ง 200 กรัมคนให้เข้ากันแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อยืนเป็นเวลาสองสามชั่วโมง จากนั้นผสมน้ำมันพืช 100 กรัมกับน้ำตาล 100 กรัม เทลงในแป้งใส่แป้ง 250 กรัม ทิ้งไว้อีกชั่วโมง

ปั้นแป้งที่เสร็จแล้วเป็นลูกบอลแล้วพักไว้ จากนั้นม้วนลูกบอลเป็นเค้กใส่ก้อนเห็ดไว้ตรงกลางทำพายปล่อยให้ขึ้นประมาณครึ่งชั่วโมงบนถาดอบที่ทาน้ำมันจากนั้นแปรงพื้นผิวของพายอย่างระมัดระวังด้วยน้ำหวานแล้วอบในเตาอบ 30-40 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

เพื่อให้เย็นลง พายสำเร็จรูปคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว นำออกจากกระทะเมื่อเย็นสนิท

พิธีเลี้ยงอาหารกลางวันงานศพชุดแรกในช่วงเข้าพรรษา

ขั้นแรก ให้เตรียมซุป ซุปกะหล่ำปลี หรือบอร์ชท์ แต่ไม่ต้องเตรียม น้ำซุปเนื้อและด้วยถั่ว ถั่ว ถั่วเลนทิล สามารถปรุงได้ ซุปครีมเห็ด- หากคุณเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ มันก็จะออกมาน่าพึงพอใจและอร่อยไม่น้อยไปกว่าอาหารจานเนื้อทั่วไป

คอร์สที่ 2 ของการเลี้ยงอาหารกลางวันช่วงเข้าพรรษา

สำหรับมื้อที่สองที่โต๊ะงานศพถือบวชอาหารที่มีเห็ดก็เหมาะสม ตัวอย่างเช่น, มันฝรั่งต้มวี ซอสเห็ด, มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ด, บะหมี่กับเห็ด คุณสามารถหุงข้าวกับผักได้ (เตรียมเหมือนพิลาฟ โดยไม่มีเนื้อสัตว์เท่านั้น) มันค่อนข้างหอมและ จานแสนอร่อยค่อนข้างเหมาะสมที่โต๊ะงานศพ

คุณสามารถทำซีอิ๊วทอดหรือแม้แต่ซีอิ๊วสับก็ได้ หากไม่ต้องการซื้อแบบสำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองในร้านคุณสามารถทำกะหล่ำปลีหรือแครอททอดได้ด้วยตัวเอง หลังจากทอดในเกล็ดขนมปังแล้วพวกมันจะกลายเป็น การทดแทนที่คุ้มค่าไปจนถึงต้นแบบเนื้อของพวกเขา

สำหรับอาหารจานที่สอง คุณสามารถเสิร์ฟผักเค็มและแช่น้ำได้ เช่น แตงกวา มะเขือเทศ บวบ (โดยทั่วไป โปรดตรวจสอบวัตถุดิบในประเทศของคุณ) Vinaigrette, Olivier ที่ไม่มีเนื้อสัตว์และมายองเนส สลัดผัก(แตงกวา + มะเขือเทศ, กะหล่ำปลี + แตงกวา) เหมาะเป็นกับข้าว

โปรดจำไว้ว่าแก่นแท้ของอาหารค่ำงานศพใดๆ (ไม่ว่าจะเร็วหรือเร็ว) ไม่ใช่การกินอย่างเอร็ดอร่อย แต่เป็นการ "เสริมกำลังของคุณในการสวดภาวนาเพื่อผู้ตาย"

การจากไปของผู้เป็นที่รักย่อมเป็นทุกข์เสมอ เมื่อเตรียมรับผู้เสียชีวิตเดินทางครั้งสุดท้าย ญาติ ๆ มักสงสัยว่าเตรียมจัดงานศพอย่างไร? ประเพณีการจัดงานศพของครอบครัวออร์โธดอกซ์นั้นพูดน้อยและยับยั้งชั่งใจ

สามเสาหลักของเมนูงานศพออร์โธดอกซ์

ศีลแห่งศรัทธาออร์โธดอกซ์แนะนำหลายประการ อาหารที่ต้องมีที่โต๊ะงานศพ

อาหารแต่ละจานมีความสำคัญทางพิธีกรรมและเสิร์ฟตามลำดับที่กำหนด เมื่อนึกถึงว่าจะทำอาหารอะไรในงานศพ อย่าลืมรวมอาหารต่อไปนี้ไว้ในเมนู:

1. Kutya (sochivo, kolivo หรือ kanun) - เดิมทีเป็นโจ๊กที่ทำจากทั้งหมด เมล็ดข้าวสาลีปรุงรสด้วยน้ำผึ้ง เมล็ดงาดำ ถั่ว และลูกเกด ในชีวิตสมัยใหม่มักหุงจากข้าวมากกว่า จานนี้มาหาเราแทบไม่เปลี่ยนแปลงจากประเพณีการรำลึกถึงผู้ล่วงลับในสมัยไบแซนไทน์ มันถูกเสิร์ฟก่อน เป็นเรื่องปกติที่ทุกคนที่นั่งอยู่ที่โต๊ะจะวางคุตยาหนึ่งกำมือไว้ในฝ่ามือก่อนเริ่มมื้ออาหาร คุณต้องกินมันจากมือโดยไม่ต้องใช้มีดช่วย ธัญพืช Kutya เป็นสัญลักษณ์ของการฟื้นคืนชีพสู่ชีวิตนิรันดร์ ส่วนน้ำผึ้งและลูกเกดเป็นสัญลักษณ์ของความหวานชื่นแห่งสันติสุขทางจิตวิญญาณสำหรับผู้ที่อยู่ในอาณาจักรแห่งสวรรค์
2. แพนเค้กอพยพไปยังโต๊ะงานศพของออร์โธดอกซ์จากลัทธินอกรีต พวกเขาเป็นตัวตนของดวงอาทิตย์ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการเกิดใหม่
3. Kissel (ข้าวโอ๊ต ข้าวไรย์ หรือข้าวสาลี มักใส่นม) เป็นการอุปมาของแม่น้ำนมและธนาคารเยลลี่จากอีกโลกหนึ่ง ต้มให้เดือดแล้วผ่าด้วยมีด เยลลี่จะถูกเสิร์ฟเป็นลำดับสุดท้าย เขาเสร็จสิ้นงานเลี้ยงอาหารค่ำงานศพ

อาหารงานศพแบบดั้งเดิม

ในวันฝังศพหลังจากพิธีศพและพิธีฝังศพเป็นธรรมเนียมที่จะต้องระลึกถึงผู้ตายไม่เพียง แต่ในโบสถ์เท่านั้น แต่ยังอยู่ที่โต๊ะทั่วไปด้วยโดยมองข้ามวิญญาณของเขา เป็นวันที่ 3 หลังจากการสิ้นพระชนม์ของบุคคลหนึ่งที่เธอขึ้นสู่บัลลังก์สวรรค์เป็นครั้งแรก

Kutya และเยลลี่ - อาหารจานหลักของโต๊ะงานศพ

พวกนักบวชก็เห็นอกเห็นใจต่อความปรารถนาของคนที่รัก โต๊ะครอบครัวระลึกถึงผู้เสียชีวิตรายใหม่ แต่พวกเขาก็เน้นย้ำอยู่เสมอ อาหารงานศพต้องทำโดยไม่มีแอลกอฮอล์ งานศพเป็นพิธีกรรมที่โศกเศร้าสำหรับดวงวิญญาณของผู้ตาย ความช่วยเหลือที่ดีที่สุดคือการอธิษฐาน ไม่ใช่เหล้าองุ่นและวอดก้า

ไม่สำคัญว่าคุณวางแผนที่จะรวบรวมญาติและเพื่อนของผู้เสียชีวิตหลังงานศพที่บ้านหรือในร้านกาแฟที่ไหน

สิ่งสำคัญคืออาหารสำหรับงานศพนั้นมีหลากหลาย แต่พูดน้อย การรำลึกถึงไม่ใช่งานฉลอง แต่เป็นเหตุการณ์ที่น่าโศกเศร้า

คุณไม่ควรปรุงสิ่งที่คุณต้องกินด้วยมือ - สัตว์ปีกเนื้อติดกระดูก จานเนื้ออาจกลายเป็นชิ้นเนื้อหรือสับ โดยจะเสิร์ฟให้กับแขกแต่ละคนเป็นรายบุคคล

สามารถแบ่งปันจานปลาได้โดยวางไว้บนโต๊ะเสิร์ฟ

ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะกินมากเกินไปตอนตื่น ดังนั้นส่วนต่างๆ ควรพอประมาณ และของว่างควรหลากหลายแต่แบ่งส่วน แทนที่เนื้อสัตว์และปลาต่างๆ ด้วยคานาเป้และแซนด์วิชจะดีกว่า สลัดสามารถเสิร์ฟในตะกร้าแป้ง

เครื่องดื่มสำหรับโต๊ะงานศพ

คริสตจักรไม่ยอมรับวิธีการจดจำแอลกอฮอล์สมัยใหม่ แต่การปฏิเสธเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในวันงานศพนั้นเกิดขึ้นได้ยากมาก

หากคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องดื่มเหล้า ก็อย่าวางไว้บนโต๊ะจะดีกว่า และถ้าใส่ก็อย่าให้มากเกินไป

นอกจากไวน์และวอดก้าแล้วยังมีอีกมากมาย น้ำอัดลมเหมาะสมกว่าสำหรับการรำลึกถึงออร์โธดอกซ์ น้ำผลไม้และน้ำที่ซื้อในร้านเป็นเพียงทางเลือกหนึ่งเท่านั้น

เตรียมตัว น้ำมะนาวโฮมเมด- ตัวอย่างเช่น มะนาวขิง คุณจะต้องใช้เวลา 15 นาที น้ำ 2 ลิตร มะนาว 4 ลูก น้ำตาลและขิงอย่างละ 50 กรัม

ต้มน้ำกับขิงขูดและน้ำตาล เติมน้ำมะนาว 4 ผล แล้วปล่อยให้น้ำมะนาวชง

ทางเลือกอื่นสำหรับน้ำมะนาวได้ น้ำเบอร์รี่หรือกัด ดื่มครั้งสุดท้ายมักถูกเปรียบเทียบกับไวน์รสเข้มข้น แต่ภาษารัสเซียไม่มีแอลกอฮอล์ ในการเตรียมสิ่งที่คุณต้องมีคือน้ำ 1 ลิตร น้ำตาล 100 กรัม อบเชย 1 หยิบมือ กานพลูแห้ง 5 กลีบ ขิง 5 กรัม และน้ำผึ้ง 200 กรัม

ต้มน้ำผึ้ง น้ำ น้ำตาล และเครื่องเทศเป็นเวลา 15 นาที แล้วปล่อยให้เดือด เสิร์ฟอุ่นๆ

น้ำผลไม้ที่ซื้อในร้านสามารถแทนที่ด้วยผลไม้แช่อิ่มโฮมเมดที่ทำจากแอปเปิ้ลหรือผลไม้แห้ง

งานศพในวันที่รวดเร็ว

ความตายไม่ได้เลือกวันธรรมดาหรือวันหยุดสุดสัปดาห์ ผู้คนจากโลกไปทั้งในวันหยุดและใน เข้าพรรษา- หน้าที่ของผู้เป็นที่รักคือการละทิ้งผู้ตายอย่างมีศักดิ์ศรีตามประเพณีของวัฒนธรรมจิตวิญญาณออร์โธดอกซ์

เมนูนี้ไม่ประกอบด้วยของคาว สามารถเตรียมทั้งคุตยาและแพนเค้กแบบไม่ติดมันได้เช่นเดียวกับอาหารพิธีกรรมอื่น ๆ

อาหารถือบวช

แพนเค้กอบในน้ำโดยไม่มีไข่ Kutya ปรุงโดยไม่ต้องเติมนมเหมือนเยลลี่

อาหารจานหลักถือบวชไม่เพียง แต่อยู่ในรูปแบบของเนื้อสัตว์หรือปลาและเครื่องเคียงตามปกติเท่านั้น

ในประเพณีออร์โธดอกซ์ถือว่าถูกต้องสำหรับการรำลึกถึง ถือบวช Borscht- อาหารรัสเซียต้นตำรับ

คุณสามารถเตรียมอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์และปลาเป็นของว่างได้:

• สลัดผัก
• สลัดบีทรูท;
• สลัดทอด หลอดมันฝรั่งผสมกับ แครอทดิบและหัวบีทต้ม;
• ม้วนบวบยัดไส้กระเทียมและแครอท

เลือกน้ำมันพืชสำหรับทำน้ำสลัด

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งหรือบัควีทกับข้าว:

• ม้วนกะหล่ำปลีแบบลีน;
• ข้าวโอ๊ตทอด;
• มันฝรั่ง, แครอท, บีทรูทลูก;
• เห็ดลีนหรือสตูว์ผัก

เอียง พายกะหล่ำปลีพายกับมันฝรั่งหรือผลไม้เหมาะที่จะระลึกถึงผู้ตาย

โต๊ะไว้ทุกข์ 9 วัน

9 วันหลังจากการสิ้นพระชนม์ของร่างกาย วิญญาณยังคงอยู่ระหว่างโลกและสวรรค์เพื่อค้นหาหนทางสู่อาณาจักรแห่งสวรรค์ ตั้งแต่วันที่ 3 ถึง 9 ดวงวิญญาณจะอยู่ในสวรรค์ ในวันที่ 9 เธอปรากฏตัวต่อหน้าพระเจ้า และก่อน 40 วันเธอจะเดินทางไปลงนรก

ความหมายอันศักดิ์สิทธิ์ของเลข 9 ซ่อนอยู่ในข่าวประเสริฐ นอกจากนี้ยังมีเทวดา 9 ยศ และวันที่ 9 หลังจากการตายเป็นการสักการะความทรงจำของผู้ตายและเทวดาที่จะเป็นผู้วิงวอนต่อพระองค์ในศาลสูงสุด

ในวันที่ 9 เป็นเรื่องปกติที่จะต้องปรุงซุปกะหล่ำปลี

ไม่มีใครได้รับเชิญเป็นเวลา 9 วัน การปลุกเรียกว่าการปลุกที่ไม่ได้รับเชิญ ญาติและเพื่อนมาโดยไม่ได้รับคำเชิญ และอาหารควรเป็นแบบที่คุณสามารถปฏิบัติต่อแขกที่ไม่คาดคิดได้

อาหารเริ่มต้นด้วยการสวดมนต์และ kutya ถวายในวัดเมื่อวันก่อนหรืออย่างน้อยก็พรมน้ำมนต์ อาหารอื่นๆ ควรพอประมาณ ในวันนี้อาหารฝ่ายวิญญาณหลักของจิตวิญญาณคือคำอธิษฐานของผู้เป็นที่รักเพื่อความรอด

โดยปกติอาหารจานหลักสำหรับ 9 วันคือ บะหมี่โฮมเมดหรือซุปกะหล่ำปลี คุณไม่จำเป็นต้องทำอาหารชิ้นที่สองโดยจำกัดตัวเองอยู่แค่ของว่าง หลักเกณฑ์ในการเตรียมอาหารจะเหมือนกับอาหารในวันงานศพ หากเป็นการถือศีลอด อาหารก็จะถือศีลอดด้วย

อาหารควรเป็นเช่นนั้นเมื่อสิ้นสุดมื้ออาหารคุณสามารถแจกจ่ายให้กับผู้ที่มารวมตัวกันกับคุณหรือนำไปให้ผู้ที่ต้องการความช่วยเหลือเพื่อที่พวกเขาจะได้ระลึกถึงวิญญาณของผู้ตายด้วยการอธิษฐาน

คุณกินอะไรในวัยสี่สิบ?

ในวันที่ 40 การทดสอบของดวงวิญญาณสิ้นสุดลง และจะปรากฏในศาล ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องจดจำบุคคล คำพูดที่ใจดี, อธิษฐานต่อพระเจ้าเพื่อขอการอภัยโทษดวงวิญญาณของผู้ตาย ในวันนี้ เธอจะลงมายังโลกเป็นครั้งสุดท้าย โดยบอกลาโลกมนุษย์

ในวันงานศพ kutya จะเสิร์ฟแขกก่อนในวันที่สิบเก้า เช่นเดียวกับเมล็ดพืชที่งอกออกมาเมื่อตกลงสู่ดิน จิตวิญญาณก็พยายามดิ้นรนเพื่อการฟื้นคืนชีวิตฉันนั้น

Kutya เสิร์ฟเป็นอาหารจานแรก

วัยสี่สิบมีการเฉลิมฉลองตามประเพณีที่บ้านของผู้ตาย ในบรรดาขนมอื่นๆ คุณสามารถใส่ปลาหรือเยลลี่เนื้อ ปลาทอดในแป้ง สลัด และแซนด์วิชไว้บนโต๊ะ

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นสิ่งไม่เหมาะสม แต่ถ้าคุณเสิร์ฟให้กับแขก ตรวจสอบให้แน่ใจว่างานศพไม่กลายเป็นงานฉลองที่มีเสียงดัง เป็นเวลา 40 วันที่สิ่งนี้ไม่เหมาะสม

การรำลึก - จากคำว่าความทรงจำ นี่ไม่ใช่ งานเลี้ยงอาหารค่ำแต่เป็นพิธีกรรมออร์โธดอกซ์ที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อช่วยให้จิตวิญญาณที่กระสับกระส่ายค้นพบโลกที่ดีกว่า

โต๊ะเล็กๆ ไม่ใช่สิ่งชั่วร้ายและเป็นการแสดงให้เห็นถึงความยากจน นี่เป็นตัวบ่งชี้ว่าความช่วยเหลือหลักสำหรับผู้ตายไม่ใช่อาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับญาติของเขา แต่เป็นคำอธิษฐานร่วมกันเพื่อการพักผ่อนของเขา

ในตอนท้ายของงานเลี้ยงอาหารค่ำ เป็นเรื่องปกติที่จะแจกข้าวของของผู้ตาย เพื่อนและครอบครัวสามารถเก็บของที่น่าจดจำที่สุดของคุณได้ ที่เหลือควรพาไปสถานสงเคราะห์หรือวัดจะดีกว่า

สิ่งสำคัญในวันรำลึกคือการสวดภาวนาเพื่อผู้ตาย คุณต้องจุดเทียนเพื่อพักผ่อนดวงวิญญาณของผู้วายชนม์ใหม่และก่อนเริ่มพิธีเช้าให้ส่งบันทึกพร้อมชื่อที่โบสถ์ที่ใกล้ที่สุด จุดเทียนหรือโคมไฟที่บ้าน วางแก้วน้ำและขนมปังไว้ใกล้ ๆ เป็นการดีกว่าที่จะสลายขนมปังในภายหลังสำหรับนก

อาหารเย็นงานศพแบบดั้งเดิม

ความทรงจำทั้งหมดเริ่มต้นด้วยการอธิษฐาน ทุกคนที่มาต้องชิมคุตยาสามช้อน Kutya ปรุงจากเมล็ดธัญพืช (ข้าวหรือข้าวสาลี) โดยเติมน้ำผึ้งและลูกเกด ศีลออร์โธดอกซ์ต่อต้านแอลกอฮอล์ อย่างไรก็ตาม จะมีการเสนอบ่อยที่สุด นี่อาจเป็นคอนญักและไวน์หวานเช่น Cahors

ต่อไปก็เสิร์ฟของว่าง มันอาจจะเป็นเช่นนั้น ตัดเย็นผักและสลัดที่ทำจากผักดอง อย่าลืมเสิร์ฟไข่ต้มครึ่งฟอง ปลาเสิร์ฟทอดหรือต้มกับซอส มักเสนอตับทอดหรือเนื้อทอด คุณยังสามารถเสิร์ฟสลัดเนื้อได้

อาหารจานแรก - Borscht ซุปบีทรูท หรือบะหมี่ น้ำซุปไก่- อาหารจานหลักเสิร์ฟพร้อมสตูว์เนื้อวัวหรือเนื้อย่างพร้อมเครื่องเคียง สามารถเลือกเป็นกับข้าวได้ มันฝรั่งบด, โจ๊กบัควีท สามารถสั่งพิลาฟได้ ตามเนื้อผ้าแพนเค้กจะเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง Kissel สามารถถูกแทนที่ด้วยผลไม้แช่อิ่ม

เมื่อตื่นมาในช่วงเข้าพรรษาควรปฏิบัติตามประเพณีและสร้างเมนูของ อาหารถือบวช- Kutia เสิร์ฟไม่เปลี่ยนแปลง โดยแบบดั้งเดิมทำจากข้าวสาลีหรือข้าวผสมกับน้ำผึ้งและลูกเกด เลือกอาหารเรียกน้ำย่อยปลาเย็น สลัดปลา, ปลาเฮอริ่ง, ปลาทะเลชนิดหนึ่ง พายกับปลามีความเหมาะสม จากสลัด - vinaigrette สลัดเห็ด- ผักดองหรือสลัดที่ทำจากผักสด

สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย - บอร์ชต์ไร้มัน ถั่ว ถั่วเลนทิล และซุปเห็ด สำหรับอาหารจานหลัก คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งหรือบะหมี่กับเห็ด มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ด พิลาฟผัก- ต้นแบบ เนื้อทอดจะมีกะหล่ำปลีหรือแครอททอด มันฝรั่ง zrazyกับเห็ด แพนเค้กถือบวชหรือขนมปังไม่ติดมัน Kissel หรือผลไม้แช่อิ่ม

สิ่งสำคัญคืออย่าลืมแก่นแท้ของงานศพ จัดขึ้นเพื่อเสริมกำลังในการสวดภาวนาเพื่อผู้เสียชีวิต

ปกปิดให้ถูกต้อง โต๊ะถึง อาหารกลางวัน- กิจกรรมที่ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษ คุณสามารถสอนสิ่งนี้ให้เด็ก ๆ ได้และเขายินดีที่จะเป็นผู้ช่วยของคุณเมื่อรับใช้ มื้ออาหารในพิธี.

คุณจะต้อง

• - ผ้าปูโต๊ะ
• - ผ้าเช็ดปาก
• - บริการที่โต๊ะ;
• - แก้วไวน์ แก้วและแก้ว
• - มีด

คำแนะนำ

การเสิร์ฟอาหารค่ำอย่างเป็นทางการเริ่มต้นด้วยการเลือกผ้าปูโต๊ะ สีคลาสสิกคือสีขาว แต่ถ้าคุณพอใจกับโทนสีอื่นก็ไม่มีข้อห้าม สิ่งสำคัญคือเป็นผ้าปูโต๊ะผ้าคุณภาพดีโดยเฉพาะผ้าลินิน ปลายควรคลุมขาโต๊ะโดยแขวนให้เท่ากันทุกด้าน ตามเนื้อผ้า เพื่อป้องกันไม่ให้ได้ยินเสียงกระทบกันของมีด จึงมีการบุผ้าสักหลาดไว้ใต้ผ้าปูโต๊ะ

วางจานเล็กใหญ่ตรงข้ามที่นั่งสำหรับแขกแต่ละคน โดยให้ห่างจากขอบโต๊ะ 2.5 เซนติเมตร คุณสามารถวางจานไว้ได้หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยตามด้วยอาหารจานร้อน หรือจานลึกหากเมนูของคุณมีซุปด้วย แน่นอนว่าจานและช้อนส้อมทั้งหมดควรมาจากชุดเดียวกันหรือนำมารวมกันอย่างมีสไตล์

วางส้อมไว้ทางด้านซ้ายของจาน โดยให้ส่วนโค้งลง ขั้นแรก วางส้อมให้กว้างขึ้นสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา ขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะเสิร์ฟอะไร จากนั้นจึงวางส้อมโดยให้ซี่ขึ้น ควรวางส้อมอันแรกให้ห่างจากขอบจานประมาณ 1 เซนติเมตร

ทางด้านขวาของจาน วางมีดในลำดับเดียวกัน - มีดร้อนจะอยู่ใกล้กับจานมากขึ้น และห่างออกไป -