เมื่อเริ่มต้นเดือนรอมฎอนอันประเสริฐ เราได้ยินคำว่า IFTAR อยู่ตรงนี้และที่นั่น - การละศีลอด คำนี้เข้ามาในชีวิตประจำวันของเราอย่างมั่นคง สำหรับชาวมุสลิมส่วนใหญ่ของเรา คำนี้ได้กลายเป็นที่คุ้นเคยและคุ้นเคย

ทุกครั้งที่เราชวนกันละศีลอด เราอยากจะแสดงความเคารพและความรักต่อการถือศีลอดของชาวมุสลิมด้วยการเสิร์ฟทุกอย่างที่อร่อยจากบ้าน ทั้งหมดนี้เกิดขึ้นในบรรยากาศที่น่ารื่นรมย์ ขณะเดียวกันก็ไตร่ตรองถึงผู้ทรงอำนาจและพระพรที่ผู้สร้างของเราประทานแก่เรา!

ในการสนทนานี้ ทุกครั้งที่เราสรรเสริญผู้สร้างของเราสำหรับการอดอาหารไม่ใช่เรื่องยาก และทันทีที่ถึงเวลาละศีลอดมาถึง ความไม่สะดวกและความยากลำบากทั้งหมดของวันที่ผ่านมาก็จะถูกลืมไป หลังจากอาบน้ำละหมาดเสร็จก่อนที่จะเตรียมอาหารเพื่อละศีลอด คำอธิษฐานทั้งหมดที่เรารู้ โองการของอัลกุรอาน การละหมาดถึงท่านศาสดาพยากรณ์และครอบครัวของพระองค์ และการอ่านดิกฤษจะต้องนึกถึง...

การเตรียมอาหารนี้ก็เป็นการบูชาของเราเช่นกัน! ผู้ที่เลี้ยงอาหารมุสลิมที่ถือศีลอดเพื่อละศีลอดจะได้รับรางวัลเทียบเท่ากับรางวัลของผู้ถือศีลอด! อัลฮัมดุลิ้ลลาห์! เราแต่ละคนมีโอกาสนี้ ท้ายที่สุดแล้ว มีบางคนที่ไม่สามารถอดอาหารด้วยเหตุผลด้านสุขภาพหรือด้วยเหตุผลอื่นที่หนักแน่นได้ ด้วยความเสียใจกับสถานการณ์ของพวกเขาและต้องการได้รับความพอพระทัยจากอัลลอฮ์ พวกเขายังพยายามเตรียมสิ่งที่อร่อยสำหรับละศีลอด และปฏิบัติต่อสมาชิกในครัวเรือนที่ถือศีลอด เพื่อนบ้าน ญาติ และคนรู้จัก ขอให้ผู้ทรงอำนาจยอมรับการกระทำที่ดีทั้งหมดที่เราทำเพื่ออัลลอฮ์!

ชาวมุสลิมของเราถือศีลอดเป็นครั้งแรกมากขึ้นเรื่อยๆ และพวกเขาพูดถึงการรอคอยละศีลอดด้วยความยินดีอย่างยิ่ง! แต่ไม่ใช่เพื่ออาหาร! พวกเขากำลังรอที่จะสรรเสริญผู้สร้างและพูดกับตัวเองว่า: “ฉันทำได้ ฉันทำสำเร็จ!” แน่นอนว่าไม่มีความพึงพอใจที่นี่ มีเพียงความสุขเท่านั้นที่เราสามารถเอาชนะอุปสรรคแห่งความกลัวที่ไม่อาจเข้าใจได้ซึ่งบางครั้งหลอกหลอนเรา (เนื่องจากการแทรกแซงของอิบลิส) เราคุ้นเคยกับการตำหนิข้อบกพร่องทั้งหมดของเราที่มีต่อเขา ไอ้สารเลว! อินชาอัลลอฮฺ มาทำงานเพื่อตัวเราเอง ต่อสู้กับนาฟของเรากันเถอะ!

เราทุกคนคุ้นเคยกับสภาวะนี้ เมื่อถึงเวลาละศีลอด จะไม่รู้สึกหิวรุนแรงหรือกระหายน้ำแรงจนทนไม่ไหว แน่นอนว่าฉันอยากกินและดื่ม แต่ฉันไม่มีความปรารถนาที่จะกินมากจนทนไม่ไหว เมื่อดับความกระหาย กินอาหารเล็กน้อย คุณรู้สึกอิ่มและพอใจว่าด้วยพระคุณของผู้ทรงอำนาจ อีกหนึ่งวันแห่งการทดลองที่พระเจ้าของเรามอบหมายให้เราได้ผ่านไปแล้ว! อัลฮัมดุลิ้ลลาห์! ไม่ใช่ความพึงพอใจในตัวเรา แต่ด้วยความจริงที่ว่าพระเจ้าของเราประทานอาหารที่ยอดเยี่ยมและอร่อยมากมายแก่เราซึ่งเราสามารถละศีลอดได้! หลังจากเสียงอาซานดังขึ้น หลังจากดื่มน้ำเล็กน้อยและรับประทานอาหารในเดทหนึ่ง มีความปรารถนาอย่างแรงกล้าที่จะสวดมนต์ให้ตรงเวลา จากนั้นไปที่โต๊ะซึ่งมีอาหารรออยู่ ซึ่งเตรียมไว้ด้วยความรักอันยิ่งใหญ่ อาหารที่ทำให้เรามีความสุขที่ได้กินที่อิฟตาร์! ปล่อยให้มันเป็นบารอกัตสำหรับพวกเราแต่ละคน!

อาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพที่หลากหลายที่เราให้บริการ! มีอะไรอีกมากมายที่เราไม่มีบนโต๊ะ! ทุกอย่างอยู่ที่นั่น! เมื่อจัดโต๊ะสำหรับละศีลอด เราต้องการทำให้ตัวเองและคนที่เรารักพอใจด้วยอาหารเหล่านี้อย่างมากมาย ซึ่งบางครั้งก็ทำมากเกินไป ทั้งหมดนี้มาจากความปรารถนาที่จะชดเชยทุกสิ่งที่ไม่ได้กินตลอดทั้งวัน เหมือนกับว่าเราได้บรรลุผลสำเร็จด้วยการเฝ้าสังเกตฟาร์ดของเราอย่างรวดเร็ว แน่นอนว่าเราไม่ได้กินทุกอย่าง พวกเราส่วนใหญ่มีโอกาสที่จะซื้อและกินผลไม้ ดังนั้น เราจะพึ่งมันและดื่มน้ำปริมาณมาก เพื่อเติมเต็มความชุ่มชื้นในร่างกายที่สูญเสียไปในช่วงวันที่อากาศร้อนอบอ้าวยาวนาน ศาสดามูฮัมหมัด (ขอความสันติและความจำเริญจงมีแด่ท่าน) ดังที่เราทราบจากประวัติศาสตร์ศาสนาของเรา ใช้ชีวิตอย่างสุภาพเรียบร้อยและรับประทานอาหารง่ายๆ ในวันธรรมดาบางครั้งเขาก็เข้านอนด้วยความหิวเพราะขาดอะไรกินในบ้าน และในช่วงเดือนแห่งการถือศีลอด ศาสดาที่รักของเรา (ขอความสันติและความจำเริญจงมีแด่ท่าน) ไม่ได้มีโอกาสละศีลอดด้วยอาหารเสมอไป แต่เขาไม่ได้บ่นเกี่ยวกับเรื่องนี้ เขาพอใจกับสิ่งที่องค์ผู้ทรงมหิทธิฤทธิ์ประทานแก่เขา! เขารู้วิธีขอบคุณพระผู้สร้างของเขา!

อัลฮาดุลิ้ลลาห์ว่าการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวได้เกิดขึ้นในชีวิตของเราแล้ว! เราคุ้นเคยกับการเชิญผู้คนมาที่ Iftar และเยี่ยมเยียนผู้คนที่ IFTAR แล้ว ไม่ใช่แค่มื้อเย็นเท่านั้น แต่สำหรับการละศีลอดด้วย! มีผู้ที่ปฏิบัติต่อชาวมุสลิมถือศีลอดเพื่อละศีลอดในมัสยิด ในร้านกาแฟ (แม้แต่ในร้านกาแฟที่ไม่ใช่อิสลาม) มากขึ้นเรื่อยๆ ในร้านค้า... แต่มีช่วงหนึ่งที่เราไม่ได้ยินคำนี้ด้วยซ้ำ และยิ่งไปกว่านั้น เราไม่รู้ความหมายของคำนั้น แม้ว่าในโอวาทของอุลามะของเรา แม้ว่าพวกเขาจะได้ยินคำว่า “ละศีลอด” ก็ตาม พวกเขาก็ไม่ได้ให้ความสำคัญใดๆ กับมัน และไม่ได้เจาะลึกความหมายของมัน

โอกาสอันล้ำค่านี้มีเพียงปีละหนึ่งเดือนเท่านั้น! และเดือนอันศักดิ์สิทธิ์นี้ช่างผ่านไปอย่างรวดเร็ว น่าเสียดาย! รีบจับศีลอด! ปีนี้คงมีคนละศีลอดครั้งแรก! ดังนั้นอย่ารอช้า! ให้เราเร่งทำความดีและไม่พลาดพรที่ผู้ทรงอำนาจประทานแก่เรานี้!

ขอให้ผู้ทรงอำนาจยอมรับการอดอาหารและการกระทำที่ดีทั้งหมดของเรา! เอมิเนะ!

คุณจะต้องการ:

- ปลาสด (ปลาคาร์พ ปลาเทราท์)–800-900 กรัม
- แป้ง– 300-400 กรัม
- สำหรับแป้ง : ไข่–2 ชิ้น น้ำ (หรือน้ำซุป)–200 มล. เกลือ–0.5 ช้อนชา แป้ง–600 กรัม (แป้ง–ต้องใช้แป้งเท่าไหร่ + สำหรับปัดฝุ่น)
- สำหรับซอส: หัวหอม 1 หัว, เครื่องเทศ

Beshbarmak จากปลาสดขนาดใหญ่ (ปลาเทราท์ปลาคาร์พ) เป็นสิ่งประดิษฐ์ในการทำอาหารครั้งล่าสุด ล้างและทำความสะอาดปลา ใส่ในกระทะ ที่มีความจุอย่างน้อย 3 ลิตร เติมน้ำลงไปจนท่วมตัวปลาจนหมด แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน รีดให้มีความหนาไม่เกิน 3 มม. ตัดแป้งเป็นเพชร หลังจากที่ปลาสุกแล้ว ให้ต้มน้ำจากแป้งโฮมเมดในน้ำซุปนี้ประมาณ 5-7 นาที เสิร์ฟ beshbarmak ปลาพร้อมกับน้ำซุป ซึ่งคุณสามารถใช้ล้างจานได้ สำหรับซอสคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: น้ำซุปสำเร็จรูป, หัวหอม, เกลือ, พริกไทยและใบกระวาน ส่วนผสมทั้งหมดเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีด้วยไฟปานกลาง ซอสที่เตรียมไว้จะถูกเทลงบน beshbarmak ที่ปรุงไว้ล่วงหน้า

ตับไก่สไตล์เอเชีย

คุณจะต้องการ:

-ตับไก่–700 กรัม
- หัวหอม–1.5 ชิ้น (ประมาณ 185 ก.)
- กระเทียม–2-3 กลีบ (ประมาณ 15 กรัม)
-ซีอิ๊ว–2 ช้อนโต๊ะ ล. (ประมาณ 12 กรัม)
- น้ำมันพืช–5 ก
- ไธม์บด อบเชย ขิง–เพื่อลิ้มรส
- น้ำตาล–1 ช้อนชา (ประมาณ 5 กรัม)
- เกลือ–เพื่อลิ้มรส

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบางๆ สับกระเทียม นำไธม์ อบเชย ขิง น้ำตาล และซีอิ๊วออกมา วางตับลงในกระทะที่อุ่นไว้ ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย แล้วทอดเล็กน้อย กวนประมาณ 3-4 นาที แนะนำว่าตับในกระทะควรอยู่ในชั้นเดียว ถ้ามีตับเยอะและกระทะไม่ใหญ่มากก็ให้ทอดสองรอบ ย้ายตับไปยังชามแยกต่างหาก อัดจาระบีด้วยน้ำมันอีกครั้งแล้วใส่หัวหอม ทอดกวนประมาณ 3-4 นาทีด้วยไฟปานกลาง ใส่กระเทียม ขิง ไธม์ และอบเชยลงไป ทอดกวนต่ออีก 1 นาที

ย้ายตับไปที่หัวหอม เติมซีอิ๊วขาว น้ำตาล เติมเกลือเล็กน้อยหากจำเป็น แล้วทอดจนตับสุกเต็มที่ต่ออีก 5-7 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน
เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร ตับจะนุ่มมากนุ่มนวลด้วยรสชาติที่น่าทึ่งโดยที่ทั้งกระเทียมขิงหรืออบเชยไม่รู้สึกแยกจากกัน แต่เมื่อรวมเครื่องเทศเหล่านี้เข้าด้วยกันทำให้จานมีช่อดอกไม้ที่ละเอียดอ่อนและไม่เกะกะ

มันติกับปลาแซลมอน

คุณจะต้องการ:

- ไข่–1 ชิ้น
- น้ำร้อน 1 แก้ว
- แป้ง–2 แก้ว
การกรอก:
- แก้มหอกคอน 0.5 กก
- ปลาแซลมอน 0.5 กก
- น้ำมะนาวครึ่งลูก
- เกลือ เครื่องเทศ เพื่อลิ้มรส

นวดแป้งสำหรับตั๊กแตนตำข้าวปล่อยให้มันพัก ในเวลานี้เราทำไส้ หั่นแก้มและปลาแซลมอนเป็นก้อนเล็ก ๆ เติมเกลือเติมน้ำมะนาวครึ่งลูกและเครื่องเทศรีดแป้งออก ตัดเป็นวงกลม จากนั้นเติมไส้ของคุณและหยิก. ใส่ในหม้ออัดความดันเป็นเวลา 30 นาที- และทุกอย่างก็พร้อม!

Pilaf กับถั่ว

คุณจะต้องการ:

เนื้อแกะหรือเนื้อวัว –1 กก
น้ำมันพืช –150 กรัม
หัวหอม –3-5 ชิ้น
แครอท –1.5 กก
กระเทียม –1 หัว
ถั่ว – 100ก
ข้าว –1 กก
ซีร่า –1 หยิก
หญ้าฝรั่น –บนปลายมีด
บาร์เบอร์รี่ –10-15 ชิ้น
เกลือ –เพื่อลิ้มรส
พริกแดง –1 หยิก

ล้างเนื้อและทำให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกเปลือกล้างและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ปอกเปลือกล้างและหั่นแครอทเป็นเส้น เปิดหม้อต้มก่อน เทน้ำมันพืช ใส่เนื้อในน้ำมันร้อน ทอดกวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้เวลา 10-15 นาทีบนไฟปานกลาง จากนั้นใส่หัวหอมและแครอท หลนทุกอย่างกวนประมาณ 10 นาที ต้มกาต้มน้ำ. เทน้ำเดือดให้ทั่วทุกสิ่งเหนือเนื้อ 1-2 ซม. ใส่เกลือ (ควรเค็มเล็กน้อยข้าวจะดูดซับเกลือส่วนเกิน), พริกไทย เพิ่มถั่วที่แช่ไว้แล้ว หัวกระเทียม และเครื่องเทศ นำไปต้มลดความร้อนลงเหลือไฟอ่อน ไม่ต้องคนอีกต่อไป ปรุง zirvak จนกระทั่งของเหลวเดือด (30-40 นาที) ล้างข้าวให้สะอาดในหลาย ๆ น้ำจนใส

วางข้าวที่ล้างแล้วไว้บน zirvak แล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยช้อนมีรู เทน้ำเย็นเหนือข้าวประมาณ 1-2 ซม. เพิ่มความร้อน และนำไปต้ม ปรุงอาหารประมาณ 20 นาที ของเหลวจะระเหย เมื่อของเหลวเกือบระเหยแล้ว ให้ปิดฝา pilaf แล้วลดไฟลงเหลือน้อย ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 25-30 นาที เมื่อพิลาฟสุก ให้ผสมให้เข้ากัน นำเนื้อออกจากหม้อ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วาง pilaf ลงบนจาน ใส่เนื้อและกระเทียมไว้ด้านบน

แพนเค้กโมร็อกโก

คุณจะต้องการ:

- เซโมลินา–200 กรัม
- แป้ง– 150 กรัม
- ยีสต์แห้ง –1 ช้อนชา
- ผงฟู –1 ช้อนชา
- น้ำอุ่น –250 มล
- นมอุ่น –250 มล
- เกลือ–1 ช้อนชา
- น้ำตาล–1 ช้อนโต๊ะ ล.

ผสมเซโมลินา แป้ง เกลือ น้ำตาล ยีสต์ และผงฟู ค่อยๆ เติมนมและน้ำ ตีแป้งด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนเนียน (คุณสามารถผสมโดยใช้ที่ตีก็ได้) คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง แป้งควรเพิ่มขนาดและมีฟอง
คนแป้งก่อนอบ ตั้งกระทะที่ทาน้ำมันมะกอกแล้วลดไฟลงเหลือปานกลาง เทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะ อบแพนเค้กด้านเดียวเท่านั้น! และทากระทะด้วยน้ำมันมะกอกทุกครั้ง

ลูกอัลมอนด์กับวันที่

คุณจะต้องการ:

- วันที่–500 กรัม
- อัลมอนด์ – 100 กรัม
- แอปริคอตแห้ง– 100 กรัม
- งา– 100 กรัม
- น้ำผึ้ง– 20 กรัม
- อบเชย– 3 ก

บดอัลมอนด์เป็นผง บดอินทผาลัมและแอปริคอตแห้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน ผสม. เพิ่มน้ำผึ้ง ผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นลูกบอลเล็กๆ ชุบเกล็ดขนมปังด้วยเมล็ดงา ปล่อยให้ลูกอมแห้ง ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

แอปริคอทเชอร์เบท

คุณจะต้องการ:

- แอปริคอต– 1 กก
- น้ำตาล–500 กรัม
- น้ำ– 4 แก้ว
- ขมิ้นบด –เพื่อลิ้มรส

ล้างแอปริคอต เอาเมล็ดออก บีบน้ำออกจากเนื้อ ใส่น้ำตาล ทิ้งไว้ 9-10 ชั่วโมง ต้มน้ำให้เดือด นำออกจากเตา ผสมกับน้ำผลไม้ คน ความเครียด เพิ่มขมิ้นและเย็น

พนักงานต้อนรับที่รักของเรา! ในช่วงรอมฎอน เราจะเผยแพร่สูตรอาหารสำหรับคุณทุกวันของ Suhoor และ Iftar สัปดาห์ละครั้งและล่วงหน้าเจ็ดวัน เรายังเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับครอบครัวมุสลิมที่พวกเขาเตรียมไว้ต่อหน้าคุณด้วย อ่านสูตรซูโฮร์ 7 สูตรแรกได้ที่นี่ อ่านสูตรละศีลอดเจ็ดสูตรที่สองได้ที่นี่ และเมื่อคลิกลิงก์นี้ คุณจะสามารถอ่านสูตรเครื่องดื่มมหัศจรรย์ 7 สูตรที่จะช่วยให้คุณไม่รู้สึกกระหายน้ำมากเกินไปในระหว่างวัน

วันที่ 1 ของเดือนรอมฎอน

ไก่ "คิดถึง"

แอนนา ซึ่งแต่งงานกับชาวอิหร่าน ตัดสินใจเฉลิมฉลองวันแรกของเดือนรอมฎอนด้วยอาหารจานโปรดของคุณแม่ นั่นก็คือ ไก่ ซึ่งคนในครอบครัวมักเรียกว่า "ความคิดถึง" ย่าเก็บดอกไม้ป่าแล้วจึงตกแต่งห้องนั่งเล่นด้วย - ที่นี่ไม่ใช่ในห้องครัวแบบดั้งเดิมที่เธอตัดสินใจเสิร์ฟอาหารเย็น เธอและสามีรอคอยเดือนนี้มานานแล้ว และตลอดทั้งวันอันย่าไม่สามารถสั่นคลอนความรู้สึกเฉลิมฉลองได้

ดังนั้นไก่ "Nostalgie" ตามนางเอกของเราในวันนี้จึงเตรียมดังนี้:

ใช้วอลนัท บาร์เบอร์รี่แห้งสีแดงไร้เมล็ด และหัวหอม คุณสับมันทั้งหมด ผัดหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ถั่วและบาร์เบอร์รี่ลงไปผัดส่วนผสมทั้งหมด จากนั้นให้คุณยัดซากไก่ลงไป (ต้องละลายน้ำแข็งแล้วใส่ส่วนผสมในตำแหน่งที่ใช้เครื่องใน) เมื่อบรรจุเสร็จแล้ว ให้เย็บขอบรูเข้าด้วยกันเพื่อไม่ให้ไส้หกออกมา จากนั้นคุณก็ห่อมันแล้วอบในเตาอบ

อัญญาวางแผนที่จะเสิร์ฟอาหารจานอร่อยนี้พร้อมข้าวต้ม

วันที่ 2 ของเดือนรอมฎอน

โอลวา พี อุชตุนสกายา

อลีนาเป็นภรรยาของชาวอัฟกานิสถานโดยกำเนิด ตลอดเดือนรอมฎอน สามีของเธอเรียกร้องให้เธอเตรียมออลวา พวกเขาแต่งงานกันมาสิบปีแล้ว และในช่วงสามปีแรกของการแต่งงาน สามีของเธอพยายามสอนเธอถึงวิธีการปรุงอาหารจานนี้ด้วยตัวเอง แต่ก็ไม่มีอะไรได้ผล ครั้งหนึ่งพวกเขาไปเยือนอัฟกานิสถานด้วยกันในช่วงรอมฎอน และแม่ของเขาแสดงให้ลูกสะใภ้ทราบถึงวิธีการสนองความปรารถนาด้านอาหารของสามีในช่วงเดือนศักดิ์สิทธิ์ ตั้งแต่นั้นมาบนโต๊ะของครอบครัวต่างเชื้อชาตินี้มักจะมี Olva และ ... สลัดโอลิเวียร์ซึ่งทั้งสามีและภรรยาชื่นชอบ ตลอดระยะเวลาแปดปี Pashtun olva กลายเป็นภาษารัสเซียเล็กน้อย เมื่อ Alina แสดงสัมผัสของตัวเองที่นั่น เธอบอกเราด้วย ข้อได้เปรียบหลักของอาหารจานนี้คือใช้เวลาเตรียม 15 นาที ดังนั้น…

ก่อนอื่นคุณต้องหั่นถั่วแล้วใส่พร้อมกับลูกเกดในกระทะที่ร้อนจัดพร้อมน้ำมันพืชที่เดือดอยู่แล้ว ทอดอย่างรวดเร็ว จากนั้นคลุมทั้งหมดด้วยเซโมลินาควรมีน้ำมันเพียงพอเพื่อให้ซึมเข้าสู่ซีเรียลและไม่แห้ง เพิ่มกระวานที่นั่น

ผัดอย่างแรงแล้วทอดเซโมลินาจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่น้ำตาลทรายและทอดต่ออีกสักครู่ จากนั้นเติมน้ำทีละน้อย - ครั้งละประมาณ 1/3 ถ้วย สิ่งสำคัญคืออย่าให้ส่วนผสมกลายเป็นข้าวเละ ในระหว่างการปรุงทั้งหมด สิ่งที่อยู่ในกระทะควรมีลักษณะคล้ายแป้งขนมชนิดร่วน พอน้ำระเหยหมดแล้วให้เติมเพิ่ม เมื่อคุณลิ้มรสและไม่รู้สึกถึงธัญพืชใด ๆ จานก็พร้อม

ทุกคนใส่น้ำตาลด้วยวิธีที่แตกต่างกัน จานนี้อาจเป็นได้ทั้งแบบหวานสำหรับชาหรือแบบคาวซึ่งก็คืออาหารหลัก คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้ลูกเกดและถั่ว ในเวอร์ชันรัสเซียเราใส่เนยใช้นมแทนน้ำและคุณยังสามารถเติมโกโก้ได้ - มันจะเป็นช็อคโกแลตโอลวา อลีนายังลองใช้กล้วยทอดและแอปเปิ้ลแทนถั่วและลูกเกด มันก็อร่อยเหมือนกัน ลองจินตนาการถึงความสนุกสนานและเพลิดเพลินกับเดือนรอมฎอน

วันที่ 3 ของเดือนรอมฎอน

พริกยัดไส้

วันนี้ Khadija กำลังทำพริกยัดไส้ ยิ่งฤดูใบไม้ร่วงใกล้เข้ามา สมาชิกในบ้านก็ยิ่งสนใจอาหารจานนี้มากขึ้นเท่านั้น ความง่ายและมีประโยชน์ทำให้แม่บ้านจากออมสค์ทำให้อาหารจานนี้เป็น "ไฮไลท์ของรายการ" ในวันนี้ เธอรักและรู้วิธีปรุงอาหารนี้ดังนั้นเราจึงตัดสินใจบอกคุณว่าจะทำพริกยัดไส้ที่อร่อยที่สุดได้อย่างไร และ Khadizhda วางแผนที่จะเสิร์ฟพร้อมกับผลไม้ เฟรนช์ฟรายส์ และชาร์ล็อตต์มากมาย อย่างไรก็ตาม Amina สัญญาว่าจะบอกเราในวันพรุ่งนี้ว่าจะปรุงราชินีแห่งโต๊ะหวานในฤดูใบไม้ร่วงอย่างรวดเร็วและอร่อยได้อย่างไร - ชาร์ล็อตต์ และวันนี้เราหวังว่าจะมีหนุ่มหล่อยัดอยู่บนโต๊ะของคุณ

Khadija จึงเตรียมอาหารจานนี้ดังนี้:

คุณต้องตัดพริกไทยทั้งสองออกแล้วเอาเมล็ดออกจากด้านใน ตัดยอดที่ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมและแครอท ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่พริกที่สับแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำเนื้อสับมาผสมกับข้าวต้มจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วเติมพริกไทยจนเหลือขอบประมาณ 1 ซม. ในกระทะทอดพริกไทยทุกด้าน จากนั้น Khadija ก็ทำซอสกระเทียม ในการทำเช่นนี้เธอผสมกระเทียมที่บีบแล้วและสมุนไพรสับละเอียดกับครีมเปรี้ยว ก่อนเสิร์ฟให้วางผัก "ทอด" ไว้ด้านบนของไส้เนื้อและพริกไทยหล่อราดด้วยซอสกระเทียมที่ด้านบน และตอนนี้คุณมีพริกไทยที่อร่อยที่สุดในโลกอยู่บนโต๊ะของคุณ น่าทาน!

วันที่ 4 ของเดือนรอมฎอน

Charlotte และเนื้อในภาษาฝรั่งเศส

อามินามีครอบครัวเล็ก ๆ เธอกับสามี พวกเขามักจะไปเยี่ยมศีลอดและเชิญเพื่อนและญาติมาละศีลอดด้วยกันหลังการอดอาหาร แต่วันนี้พวกเขาตัดสินใจเป็นเพียงสองคนเท่านั้น หญิงสาวตัดสินใจทำอาหารเย็นมื้อเบาแสนโรแมนติก เธอวางแผนที่จะตกแต่งโต๊ะด้วยเทียนและดอกไม้ รอมฎอนเป็นเหตุผลที่ควรเฉลิมฉลองทุกวัน ผู้หญิงมุสลิมคนนี้เชื่อ

การปรุงเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศส เนื้อลูกวัวดีที่สุด คุณต้องตัดสี่เหลี่ยมหนาไม่เกิน 2 ซม. ตีเนื้อให้ดี! วางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน หัวหอมสับละเอียดวางอยู่ด้านบน จากนั้นก็มีมายองเนสซึ่ง Amina แนะนำให้ผสมกับชุดเครื่องเทศล่วงหน้า - เธอถือว่า "ผัก" ธรรมดาเป็นเครื่องปรุงรสที่ดีที่สุด และเทส่วนผสมนี้ลงบนเนื้อและหัวหอม และใส่ชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบด้านบน ใส่ทั้งหมดนี้ในเตาอบประมาณ 30–40 นาที

และนี่คือชาร์ลอตต์ที่สัญญาไว้:

ในการทำชาร์ล็อตต์ตัวเล็ก คุณจะต้องมีไข่ 3 ฟอง แป้ง 1 แก้ว น้ำตาลทราย 1 แก้ว และแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลสับและวางไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่ทาน้ำมัน หากมีรสเปรี้ยวคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลได้ ในชามก่อนอื่นให้บดไข่แดงสามฟองด้วยน้ำตาล ในเวลานี้ควรเก็บผ้าขาวไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า จากนั้นคนผิวขาวจะถูกตีแยกต่างหากให้เป็นโฟมแบบตั้งพื้น รวมกับไข่แดงและน้ำตาล จากนั้นจึงเติมแป้ง หากคุณเติมมายองเนสอีก 150 กรัม แป้งจะมีรสชาติครีมมากขึ้น อย่าลืมเติมเกลือและโซดาเล็กน้อย แอปเปิ้ลเต็มไปด้วยแป้งและวางในเตาอบ 15 นาที เท่านี้ก็เรียบร้อย ชาร์ล็อตต์พร้อมแล้ว!

แม่ของ Amina เรียกพายนี้ว่า "shukher" เพราะหากจู่ๆแขกมาคุณก็สามารถทำได้ไม่เพียง แต่ชาร์ล็อตต์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงพายอื่น ๆ ด้วย - เปลี่ยนไส้และเพิ่มสิ่งที่คุณมีในบ้าน อย่างไรก็ตาม หากคุณรับประทานอาหารเป็นกลุ่มมากกว่าสี่คน ก็ควรเพิ่มปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ใช้เป็นสองเท่าจะดีกว่า

เราหวังว่าอามีนาและสามีของเธอจะได้ละศีลอดแบบฝรั่งเศสอย่างแท้จริงในวันนี้ และเราผู้อ่านของเราขออวยพรให้คุณมีวันหยุดครอบครัวที่น่ารื่นรมย์ในช่วงวันธรรมดาของเดือนรอมฎอน

วันที่ 5 ของเดือนรอมฎอน

เฟรนช์ฟรายส์ มะเขือเทศกับชีส และเค้กซูกินี

วันนี้นาตาชากำลังเตรียมละศีลอดสำหรับแขก - เธอและสามีคาดหวังว่าคู่สามีภรรยาอีกคู่จะมาทานอาหารเย็น งบประมาณของครอบครัวไม่มากนัก แต่เธอต้องการเซอร์ไพรส์แขกด้วยบางสิ่งที่ผิดปกติ และตรวจสอบให้แน่ใจว่าโต๊ะไม่ดูแย่ ดังนั้นเธอจึงเลือกกินเฟรนช์ฟรายส์ มะเขือเทศกับชีส และเค้กซูกินี

มะเขือเทศกับชีสเตรียมง่ายมาก - ผักถูกตัดเป็นวงกลมแล้ววางบนจาน ชีสขูดผสมกับกระเทียมบีบและมายองเนสวางอยู่ด้านบน รวดเร็ว ง่ายดาย และมักจะไม่นั่งบนโต๊ะ

เค้กบวบนั้นทำยากกว่าเล็กน้อย ขูดบวบเล็ก ๆ สองอันบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นเติม 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อน ไข่ 2 ฟอง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มแป้งจนข้น แต่ไม่มากเกินไป - เพื่อให้แป้งหยดจากช้อน ผสมทุกอย่างแล้วปั้นแพนเค้กหนา ๆ จากส่วนผสมนี้แล้วทอดในกระทะร้อน เค้กจะมีกี่ชั้นก็จะมีเค้กหลายชั้น

จากนั้นคุณจะต้องเตรียมไส้- ในการทำเช่นนี้ให้นำเห็ดสับแล้วทอดกับหัวหอมจนนุ่มไม่ลืมใส่เกลือพริกไทยและเติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส จากนั้นคุณประกอบเค้กเองจากสิ่งนี้: แพนเค้กซูกินี, เคลือบด้วยมายองเนสผสมกับกระเทียม, จากนั้นจึงเติมไส้, ตามด้วยมายองเนสอีกครั้ง, แพนเค้ก, มายองเนส, ไส้... ฯลฯ ใส่มายองเนสเพิ่มที่ชั้นบนสุดและตกแต่งด้านบนด้วยมัลติ -พริกหยวกสี มะกอก หรือสมุนไพร ผักอะไรก็ได้ในบ้านก็ใช้ได้ เมื่อคุณปรุงมะเขือเทศ คุณจะมียอดมะเขือเทศเหลืออยู่เนื่องจากไม่เหมาะที่จะใส่จาน - คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยมะเขือเทศได้ เป็นทางเลือกที่ประหยัด

ขอให้โชคดีและขอให้โต๊ะละศีลอดของคุณถูกใจคุณแม้ในรูปแบบที่ประหยัดที่สุด!

วันที่ 6 ของเดือนรอมฎอน

อาวาร์ คินคาล

Avarka Albina เตรียม Avar khinkal ทุกเย็นเพื่อละศีลอด เพราะในครอบครัวของพวกเขา ไม่มีงานเลี้ยงใดจะสมบูรณ์แบบได้หากไม่มีสิ่งนี้ ชาวไฮแลนเดอร์ไม่สามารถเห็นอาหารเย็นแบบปกติได้หากไม่มีอาหารแบบดั้งเดิมนี้ และแม้ว่าแขกจะมาก็ตาม โต๊ะที่ไม่มีคินคาลก็เป็นไปไม่ได้เลย และแขกมักมาที่อัลบีน่า ดังนั้นเธอจึงเลือกวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมอาหารจานนี้ และเธอก็แบ่งปันกับเรา

เพื่อเตรียม Avar khinkal ให้มากที่สุดคุณต้องปรุงเนื้อสัตว์ก่อนและในขณะที่กำลังทำอาหารให้ทำแป้ง Albina ทำแป้งด้วย kefir เพื่อให้ kinkal นุ่มและโปร่งสบายยิ่งขึ้น คุณต้องเติมโซดา, เกลือ, kefir ลงในแป้งแล้วคลุกแป้ง มันควรจะเป็นเนื้อเดียวกันหนานุ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็ล้าหลังมือของคุณ

คุณต้องทำไส้กรอกสี่เหลี่ยมออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ประมาณ 4x6 ซม.) จากนั้นอัลบีน่าก็ใส่มันฝรั่งลงในกระทะพร้อมเนื้อแล้วเติมเกลือลงในกระทะแยกต่างหากด้วยน้ำเดือดแล้วใส่คินคาลลงไป คุณต้องเข้าใจว่าเมื่อปรุงอาหารชิ้นส่วนของแป้งจะมีขนาดเพิ่มขึ้นและปล่อยให้มีที่ว่างในกระทะเพียงพอสำหรับสิ่งนี้ ปรุงอาหารโดยปิดฝาไว้จนเดือด และเมื่อเดือด ให้ลดไฟลง นำฝาออก คนเบาๆ และปรุงเป็นเวลา 5 นาที

มันสำคัญมากที่จะไม่ปรุงมากเกินไปไม่เช่นนั้นพวกมันจะกลายเป็นสีเทา - ในการตรวจสอบความพร้อม คุณต้องดึงออกมาหนึ่งอันและดูที่การตัดเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งสุกทั้งหมด เมื่อคุณนำแป้งออกมา คุณต้องแทงแต่ละชิ้นด้วยไม้ (ไม้จิ้มฟัน) เพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป เสิร์ฟบนโต๊ะวางบนถาดนำมันฝรั่งและเนื้อออกจากน้ำซุปแล้ววางข้างๆ อย่าลืมเตรียมซอส: adjika หรือครีมเปรี้ยวกับกระเทียม คุณยังสามารถเสิร์ฟไส้กรอกแห้ง หางอ้วน หรือไก่แทนหรือเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ก็ได้

แม้ว่าสามีของคุณจะไม่ใช่นักปีนเขาเลย หรือแม้แต่อาวาร์ พวกเขาก็ควรจะชอบคินคาลอย่างแน่นอน ขอให้โชคดีและน่ารับประทาน!

วันที่ 7 ของเดือนรอมฎอน

อิฟตาร์สำหรับเด็ก

วันนี้ลูกชายของไซดาอดอาหารทั้งวันเป็นครั้งแรก ในโอกาสนี้ มีมติให้เชิญเพื่อนๆ ของเขาและละศีลอดให้กับเด็กๆ มีการวางแผนที่จะจัดโต๊ะสำหรับเด็ก ๆ ในห้องเด็กซึ่งตกแต่งด้วยลูกโป่งและมาลัยล่วงหน้า คุณแม่ยังสาวคิดอยู่นานว่าจะเลี้ยงลูกๆ ของเธออย่างไร และในที่สุดก็ตัดสินใจเลือกตัวเลือกที่น่ารักหลายแบบและอีกหนึ่งแบบให้เลือก

ดังนั้น “กระต่ายแตงกวา”

ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นวง ผสมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว สมุนไพรสับละเอียด และเกลือ ใช้ช้อนชาตักส่วนผสมนมเปรี้ยวลงบนแตงกวา การใช้หัวไชเท้าทำให้คุณสามารถตกแต่งจานเป็นรูปกระต่ายได้โดยการตัดหูออกจากหัวไชเท้าครึ่งวงกลม และตัดตาและจมูกออกจากมะกอกหรือหัวบีท

เกี๊ยวกับซอสสตรอเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่สามารถถูกแทนที่ด้วยผลเบอร์รี่อื่น ๆ เช่น ราสเบอร์รี่ ลูกเกดสีแดงหรือสีดำ

การตระเตรียม:

ทำให้เนยนิ่มลง (2 ช้อนโต๊ะ) บดด้วยน้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ) เพิ่มคอทเทจชีส (200 กรัม) ลงในเนยและน้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นคุณต้องเพิ่มไข่แล้วเซโมลินา (3 ช้อนโต๊ะ) ตามด้วยแป้ง (3 ช้อนโต๊ะ) ผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้เซโมลินาฟู จากนั้นนำออกมานวดบนโต๊ะโรยด้วยแป้ง แป้งควรจะแน่นพอที่จะติดกัน ปั้นแป้งที่เสร็จแล้วเป็นไส้กรอกแล้วตัดขอบเป็นชิ้น ๆ

ต้มชิ้นผลลัพธ์ (เกี๊ยว) ในน้ำเค็มเล็กน้อยจนลอย (ประมาณ 5 นาที)

เตรียมซอสสตรอเบอร์รี่: บดผลเบอร์รี่กับน้ำตาลโดยใช้ส้อมใส่ไฟแล้วนำไปต้ม ทาเกี๊ยวที่เสร็จแล้วด้วยเนยละลาย วางบนจานแล้วราดซอสสตรอเบอร์รี่หรือครีมเปรี้ยว

ซูเฟล่เนื้อ

ต้มเนื้อสัตว์ใด ๆ ตีในเครื่องปั่นโดยเติมน้ำซุปและไข่นกกระทา 1-2 ฟองเทลงในกระทะใส่เนยแล้วระเหยจนกลายเป็นซูเฟล่ จานจะออกมานุ่มมากในแบบที่เด็กๆ ชอบ และคุณสามารถต้มข้าวหรือทำเฟรนช์ฟรายส์ที่เด็กๆ ชื่นชอบเป็นกับข้าวได้

Saida หวังว่าการละศีลอดของเด็กๆ จะประสบความสำเร็จ และเด็กคนอื่นๆ จะได้รับแรงบันดาลใจให้อดอาหารด้วย เรายังขอให้คุณผู้อ่านที่รักของเรา เด็กๆ ที่ยำเกรงพระเจ้า และละศีลอดของเด็กๆ ที่สนุกสนาน

ในหนึ่งสัปดาห์ของเดือนรอมฎอน เราจะโพสต์สูตรอาหารเพิ่มอีก 7 สูตรทุกวัน! คอยติดตามและอย่าลืมบุ๊กมาร์กหน้านี้ไว้ จะได้ไม่ต้องค้นหาเป็นเวลานาน!