มอสซาเรลล่าชีส) คือชีสหนุ่มเนื้อนุ่มจากอิตาลีตอนใต้ ในอาหารท้องถิ่น มอสซาเรลลามักนำไปใช้กับพิซซ่า สลัดสด อาหารเรียกน้ำย่อย (คาปรีเซ่) คาสเซอโรล ลาซานญ่า และพาสต้า

อาหารอิตาเลียนหลายชนิด โดยเฉพาะพิซซ่า คิดไม่ถึงถ้าไม่มีชีสชนิดนี้ เป็นมอสซาเรลลาที่มีรสชาติที่เป็นกลางในอุดมคติและมีโครงสร้างเฉพาะเนื่องจากชีสจะยืดออกเล็กน้อยเมื่อคุณทานพิซซ่าร้อนที่เตรียมไว้ ขอบคุณมอสซาเรลลาซึ่งเป็นพายอิตาเลียนแบบปิด คัลโซเนอร่อยมากและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอิตาเลียนอันเป็นเอกลักษณ์ คาปรีเซ่มันคงไม่เกิดหรอก แต่สิ่งสำคัญที่สุดที่คุณควรต้องขอบคุณคือควายดำซึ่งมีนมที่ชาวอิตาเลียนผู้ทำงานหนักใช้เป็นพื้นฐานสำหรับชีสที่ยอดเยี่ยมและอร่อยนี้

ประวัติความเป็นมาของมอสซาเรลลา

การกล่าวถึงมอสซาเรลลาที่เป็นลายลักษณ์อักษรครั้งแรกสามารถเห็นได้ในตำราอาหารของ Bartolomeo Scappi เชฟชาวอิตาลีผู้โด่งดังแห่งยุคเรอเนซองส์ ในหนังสือของเขา โอเปร่าตีพิมพ์ในปี 1570 และมีสูตรอาหารมากกว่า 1,000 รายการ มีบรรทัด: “ครีม เนยสด ริคอตต้าชีส มอสซาเรลลาสด และนม” เราต้องสมมติว่า Bartolomeo เขียนเกี่ยวกับมอสซาเรลลาเป็นผลิตภัณฑ์ทั่วไปในสมัยของเขา ซึ่งหมายความว่าชีสถูกประดิษฐ์ขึ้นเร็วกว่ามาก

มอสซาเรลล่าชีส) เป็นการผสมผสานคำที่แก้ไขจากภาษาถิ่นเนเปิลตัน มอสซาหมายถึงการตัดและ มอสซาเร่- ตัดออกซึ่งบ่งบอกถึงกระบวนการทางเทคโนโลยีในการผลิตชีสนี้

วิธีทำมอสซาเรลล่าชีส

นมหมักด้วยวัฒนธรรมชีสพิเศษและบางครั้งก็มีการเพิ่มองค์ประกอบของวัว หลังจากนั้นมวลที่เสร็จแล้วซึ่งคล้ายกับโยเกิร์ตจะถูกทำให้ร้อนและคนให้เข้ากันจนกระทั่งเวย์แยกตัวซึ่งจะถูกระบายออก มวลยืดหยุ่นที่เกิดขึ้นจะถูกนวดด้วยมือจนกลายเป็นแป้งแข็งและตัดชิ้นส่วนตามขนาดที่ต้องการออกแล้ววางลงในน้ำเกลือเย็น อย่างไรก็ตามเวย์ซึ่งยังคงมีอยู่มากมายหลังจากการผลิตมอสซาเรลลาถูกนำมาใช้ในการเตรียมชีสอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงอีกชนิดหนึ่ง - ริคอตต้า

ประเภทและรูปแบบของมอสซาเรลลา

มอสซาเรลลามักจะพบในรูปแบบของลูกบอลที่ผิดปกติ บอคคอนชินีเป็นลูกบอลขนาดใหญ่เท่าไข่ ชิเลนกิเป็นลูกบอลขนาดเท่าเชอร์รี่ขนาดใหญ่ เพอร์ลินีมีขนาดเล็กมาก บางครั้งมอสซาเรลลาขายในรูปแบบของเปีย (treccia) หรือลูกบอลขนาดใหญ่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-10 ซม. ตามเนื้อผ้า มอสซาเรลลาขายในของเหลวที่ก้อนชีสลอยได้อย่างอิสระ ข้อยกเว้นคือมอสซาเรลลาแบบถักเปียและมอสซาเรลลาแบบแข็งเป็นก้อนใหญ่

เชื่อกันว่ามอสซาเรลลาในลูกบอลขนาดใหญ่ที่ไม่มีน้ำเกลือนั้นมีไว้สำหรับการอบอันที่จริงมอสซาเรลลาใด ๆ ก็สามารถอบได้ แต่ในน้ำเกลือชีสจะนุ่มและอร่อยกว่าและชีสขนาดใหญ่และแห้งเป็นเพียงชั้นล่างซึ่งจะทำให้แคบลงโดยอัตโนมัติ ใช้.

สิ่งที่ต้องปรุงด้วยมอสซาเรลล่า

ก่อนอื่นเราขอแนะนำให้เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและสลัดกับมอสซาเรลลา ไม่ต้องใช้ความร้อนและปรุงอาหารได้เร็วมาก วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมสลัดคือใช้ผักสดและสมุนไพร ใส่มอสซาเรลลาชีส มะกอกเล็กน้อย และเครื่องปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และเกลือ อาหารเมดิเตอร์เรเนียนคลาสสิกนี้ไม่ล้าสมัยมานานหลายศตวรรษและเหมาะสมมากในช่วงฤดูร้อน อย่าลืมลองสลัดอาหารเรียกน้ำย่อย Caprese: นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยเบา ๆ ประกอบด้วยมะเขือเทศชิ้น, มอสซาเรลลาชีสและใบโหระพา, ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก, พริกไทยดำและเกลือทะเล จัดเตรียมภายในไม่กี่นาทีและสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรือไวน์สักแก้วได้ อย่าลืมเพิ่มขนมปังโฮลวีตสดสักชิ้นลงในคาปรีเซ่ของคุณ!

มอสซาเรลลาเป็นหนึ่งในชีสหลักที่ใช้ในพิซซ่าแบบดั้งเดิม เนเปิลส์ซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดและเมืองหลวงของพิซซ่าอิตาเลียน ยังเป็นเมืองหลักของภูมิภาคกัมปาเนีย ซึ่งเป็นที่เริ่มผลิตมอสซาเรลลา ไม่ชัดเจนว่าอะไรคือสาเหตุที่แท้จริง - ทั้งพิซซ่าโอลีต้องการชีสสำหรับพิซซ่าที่มีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้เสมอหรือมอสซาเรลลาทำขนมปังแบนธรรมดาพร้อมไส้พิซซ่าในความหมายปกติ แต่ความจริงที่ว่ามอสซาเรลลาเหมาะสำหรับพิซซ่านั้นเป็นความจริงที่ปฏิเสธไม่ได้ .

ลองพิซซ่าหลายสไตล์: วางชีสทับลงบนซอสแต่อยู่ใต้ท็อปปิ้งเพื่อมัดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน หรือโรยมอสซาเรลลาลงบนท็อปปิ้งเพื่อตกแต่งพิซซ่า อย่าลืมว่ามอสซาเรลลาเป็นชีสไร้เชื้อ และถ้าคุณไม่ใส่ส่วนผสมที่มีรสเค็ม คุณควรเติมเกลือเล็กน้อยลงในพิซซ่าก่อนอบ

คาลโซเนอิตาเลียนคลาสสิกทำจากมอสซาเรลลา พายนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึง cheburek แต่จริงๆ แล้วมันเป็นพิซซ่าแบบเดียวกันพับเพียงครึ่งเดียวเท่านั้น คัลโซเนมีหลายประเภทและหลายสไตล์ แต่มอสซาเรลลาเป็นชีสที่ใช้กันมากที่สุดในคัลโซเน

บางครั้งลาซานญ่าก็ปรุงด้วยมอสซาเรลลา ลาซานญ่าเป็นพาสต้าแผ่นแบน “กระดาษพาสต้า” ซ้อนกันเป็นชั้นๆ ด้วยไส้ (ชีส เนื้อสับ ผัก เห็ด) ราดด้วยซอสแล้วอบในเตาอบหรือเตาอบ มอสซาเรลลามีบทบาทเป็นตัวเชื่อมต่อที่นี่ โดยเชื่อมโยงรสชาติของส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน เมนูที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมากที่เตรียมได้ง่าย มีรูปลักษณ์ "เป็นเอกลักษณ์" และรวมอยู่ในเมนูของร้านอาหารหลายแห่งทั่วโลก

ด้วยมอสซาเรลลาคุณสามารถเตรียมแคสเซอรอล ผักต่างๆ เนื้อสัตว์ เมนูเห็ด "พร้อมชีส" เพิ่มลงในจาน "ในหม้อ" ไปจนถึงผักอบหรือทอด ที่นี่คุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆข้อหนึ่ง: หากชีสเป็นส่วนหนึ่งของไส้หรืออยู่ในจานคุณสามารถเพิ่มชีสพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือได้และหากวางชีสไว้ด้านบนก็ควรทำสิ่งนี้ 5-10 นาทีก่อนที่จะพร้อม ความจริงก็คือมอสซาเรลลาละลายเร็วมากและความร้อนเป็นเวลานานจะทำให้ชีสแห้งและทำให้รสชาติแย่ลง

สูตรอาหารที่มีมอสซาเรลล่า

คาเปรเซ่

นี่เป็นของว่างเบาๆ มีพื้นเพมาจากเกาะคาปรี การผสมผสานของสีในจานนี้เข้ากับสีของธงชาติอิตาลี และคาปรีเซถือเป็นอาหารประจำชาติของอิตาลี ตามหลักการแล้ว มอสซาเรลลาควรทำจากนมควาย มะเขือเทศควรเป็นหัวใจวัว และน้ำมันมะกอกไม่ควรมีรสขม คาปรีเป็นอีเดนเมดิเตอร์เรเนียนสำหรับกลุ่มปัญญาชนชาวรัสเซีย ในช่วงเวลาที่แตกต่างกัน Leonid Andreev, Ivan Bunin, Maxim Gorky, Vladimir Lenin, Anatoly Lunacharsky, Konstantin Paustovsky, Konstantin Stanislavsky, Ivan Turgenev และ Pyotr Tchaikovsky อาศัยอยู่ที่ Capri ดังนั้นอาหารของคาปรีจึงเป็นที่รักของเรา อย่างน้อยก็ผ่านจิตวิญญาณของผลงานคลาสสิกของรัสเซีย

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ

ใบโหระพา
น้ำมันมะกอก
พริกไทยดำเกลือ

การตระเตรียม:

จัดเรียงชิ้นมะเขือเทศเป็นวงกลม โรยหน้าด้วยมอสซาเรลลาชิ้นหนึ่ง แล้วปิดแต่ละชิ้นด้วยใบโหระพา ราดด้วยน้ำมันมะกอก พริกไทย และเกลือ Caprese เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เหมาะสำหรับไวน์แห้งรสเบา

ตามตำนานเล่าว่าพิซซ่าเนเปิลส์แสนอร่อยและเรียบง่ายนี้จัดทำขึ้นครั้งแรกเพื่อเป็นเกียรติแก่พระมเหสีของกษัตริย์แห่งอิตาลี มาร์กาเร็ตแห่งซาวอย ในปี พ.ศ. 2432 สีของพิซซ่าเป็นสัญลักษณ์ของสีของธงชาติอิตาลี มาร์เกอริตาประทับใจกับรูปลักษณ์ของพิซซ่ามาก และตั้งแต่นั้นมา พิซซ่าได้เปลี่ยนจากการเป็นอาหารของคนจนจนกลายเป็นความภาคภูมิใจของชาติในอิตาลี

วัตถุดิบ:
แป้งพิซซ่า,
ซอสมะเขือเทศ,
มะเขือเทศ
ใบโหระพา

พริกไทยดำ
เกลือ.

การตระเตรียม:
แผ่แพนเค้กบาง ๆ จากแป้งยีสต์ ทาด้วยซอสมะเขือเทศ วางมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นๆ และโรยมอสซาเรลลาชีสไว้ด้านบน พริกไทยและเกลือ อบประมาณ 15-20 นาที ที่ 230 องศา หรือ 7-12 นาที ที่ 270 องศา ตกแต่งพิซซ่าที่เสร็จแล้วด้วยใบโหระพาสีเขียว

ลาซานญ่าเป็นพาสต้าแผ่นบาง ๆ พับโดยมีไส้คล้ายเค้ก การกรอกลาซานญ่าอาจเป็นอะไรก็ได้ แต่การมีอยู่ของชีส ซอส และพาสต้ายังคงไม่เปลี่ยนแปลง คุณสามารถเสริมผักด้วยเนื้อสับหรือไก่สับละเอียดเปลี่ยนองค์ประกอบของผักหรือแทนที่ซอสด้วยมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
แผ่นลาซานญ่าสำเร็จรูป
สำหรับซอสเบชาเมล:
เนย 50 กรัม
แป้ง 50 กรัม
นม 500 มล.

สำหรับการเติม:
1-2 บวบ
1 หัวหอม
เนื้อสับ 200 กรัม
มอสซาเรลล่า 200 กรัม
พาเมซานขูด 150 กรัม

การตระเตรียม:
การเตรียมเบชาเมล:
ปล่อยให้นมอุ่น แต่อย่านำไปต้ม!
ละลายเนย ใส่แป้ง คนตลอดเวลา
เพิ่มนมลงในส่วนผสมเนยและแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนอย่างต่อเนื่องจนเนียน

ในขั้นตอนนี้ เปิดเตาอบที่ 180 องศา

การเตรียมไส้:
ผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
เพิ่มเนื้อสับแล้วทอดสักสองสามนาที
เพิ่มบวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและทอดทุกอย่างเป็นเวลา 5-7 นาที

การประกอบลาซานญ่า:
อัดจาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนย
วางไส้ชั้นเล็ก ๆ ซอสเบชาเมลเล็กน้อยแล้วปิดด้วยพาสต้าหนึ่งแผ่น
อีกครั้งไส้มอสซาเรลล่าชิ้นและพาร์เมซานขูดซอสเล็กน้อย ปิดด้วยแผ่นพาสต้า
อีกชั้นของไส้ ซอส ชีสมอสซาเรลลา และพาร์เมซาน และพาสต้าอีกแผ่นหนึ่ง
โรยด้วยชีสที่เหลือและโรยด้วย Parmesan ที่เหลือ เทซอสที่เหลือรอบๆ ขอบ
อบประมาณ 35-40 นาทีที่ 180 องศา

ลาซานญ่าเข้ากันได้ดีกับไวน์และเป็นอาหารจานอร่อยและอร่อย

มอสซาเรลลาเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด เป็นชีสอเนกประสงค์ เหมาะสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น สลัด พิซซ่า และหม้อปรุงอาหาร

สูตรอาหารโดยละเอียดและรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยคุณเตรียมสลัดมอสซาเรลลาที่อร่อยที่สุดสำหรับโต๊ะของคุณ!

• มอสซาเรลลาชีส – 100 กรัม;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• ใบผักกาดหอม - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศเชอรี่ – 5 ชิ้น;
• หัวหอม / 14 หัว;
• หัวหอมสีเขียว - ขน 5-6 อัน;
• มะกอก – 10 ชิ้น;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• งา – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ

เปิดขวดมอสซาเรลลา มันควรจะเป็นสีขาวเหมือนหิมะและไม่มีกลิ่น

นำมอสซาเรลลาชีสออกจากขวดแล้วปล่อยให้แห้งในขณะที่เราหั่นส่วนผสมที่เหลือ

ปอกหัวหอมล้างแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างใบผักกาดหอมด้วยน้ำน้ำแข็ง คุณยังสามารถใช้ผักใบเขียวได้ จะต้องล้างให้ดี

เราฉีกใบผักกาดหอมลงในชามสลัดลึกด้วยมือของเรา

เพิ่มหัวหอมลงในสลัด

เราล้างมะเขือเทศเชอรี่เอาก้านออกแล้วล้างออกใต้น้ำ หั่นมะเขือเทศเชอรี่ออกเป็น 4 ส่วน

เราล้างพริกหยวก เอาเมล็ดออก ตัดเป็นฝัก

เพิ่มมะเขือเทศลงในสลัด

พริกหยวกเราก็ส่งไปที่นั่นด้วย หั่นมอสซาเรลลาเป็นชิ้น

ทิ้งจานไว้สองสามแผ่นสำหรับตกแต่ง ส่วนที่เหลือ - ลูกบาศก์

ผสมมอสซาเรลลากับผัก

นำมะกอกออกจากขวดแล้วเช็ดให้แห้ง หั่นมะกอกแต่ละลูกออกเป็น 2 ส่วน

เพิ่มมะกอกลงในสลัด

เราใส่เกลือสลัด เทเมล็ดงาลงในกระทะที่แห้ง

ผัดเมล็ดงาจนสุก

โรยงาทองลงในสลัด

โยนสลัดกับมอสซาเรลล่าชีส น้ำมันมะกอก และซีอิ๊ว หั่นหัวหอมสีเขียวเป็นวง

เสิร์ฟสลัดกับมอสซาเรลลาและมะเขือเทศเชอรี่ โรยด้วยหัวหอมสีเขียวด้านบน

สูตรที่ 2: สลัดกับ arugula และมอสซาเรลล่าชีส (ทีละขั้นตอน)

• arugula - 1 พวง (ประมาณ 70 กรัม)
• มะเขือเทศเชอรี่ - 7-8 ชิ้น;
• มอสซาเรลลาชีส - 100 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - ½ช้อนโต๊ะ ช้อน

เราแยกมอสซาเรลลาออกจากเวย์ ปล่อยให้ของเหลวระบายออก จากนั้นหั่นชีสสีขาวเหมือนหิมะเป็นก้อนเล็กๆ

หลังจากเอาก้านออกแล้ว ให้ผ่าครึ่งมะเขือเทศเชอรี่ที่สะอาดและแห้ง

ล้าง arugula แล้วใส่ในกระชอน เมื่อผักใบเขียวแห้ง ให้นำไปใส่ในชามสลัด/ชาม เราไม่หวงผักใบเขียว ในกรณีนี้ มันควรจะเป็นอาหารจานหลักของเรา! เพิ่มเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งและก้อนชีสสีขาวเหมือนหิมะลงใน arugula

ในชามแยกต่างหากเตรียมน้ำสลัดง่ายๆ: ผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิกกับน้ำมัน หากต้องการให้เพิ่มพริกไทยบดสดเล็กน้อย

คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูปรุงรสจานด้วยน้ำมันหรือส่วนผสมของน้ำมันและน้ำมะนาวเท่านั้น

โยนสลัดกับผักร็อกเก็ต มะเขือเทศเชอรี่ และมอสซาเรลลาชีส ด้วยน้ำสลัดเบาๆ ผสมให้เข้ากันและปรุงรสด้วยเกลือหากจำเป็น แบ่งส่วนผสมของส่วนผสมลงในจานแล้วเสิร์ฟทันที

สูตรที่ 3: สลัดกับมอสซาเรลล่าและแตงกวา (มีรูป)

• ปูอัด – 150 กรัม
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• มอสซาเรลลา – 125 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• ผักกาดหอม – 30 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ลำดับการตัดส่วนประกอบไม่สำคัญ สับปูอัดให้ละเอียด

วางปูอัดสับลงในชามสลัด

จากนั้นสับมะเขือเทศลูกใหญ่หนึ่งลูกหรือลูกเล็กสองลูกอย่างประณีต

วางมะเขือเทศลงบนปูอัด

สับแตงกวาสดหนึ่งลูกอย่างประณีต

เพิ่มแตงกวาสับลงในสลัด

เรายังตัดใบผักกาดหอมด้วย ปัจจุบันการฉีกด้วยมือเป็นกระแสนิยม แต่ฉันยังคงยึดถือประเพณีเก่าและยังคงตัดมันอยู่ คุณจะต้องใช้ผักกาดหอมประมาณ 4-5 แผ่น

เพิ่มสลัดลงในชาม

และสุดท้ายก็มอสซาเรลล่าชีส แพคเกจประกอบด้วยชีสนี้ 125 กรัม เพียงพอสำหรับสลัด

ใส่มอสซาเรลลาลงในสลัด

ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น เกลือ และพริกไทยดำป่น

สลัดที่ยอดเยี่ยมมีสุขภาพดีและอร่อยพร้อมแล้ว เราเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ ปลา หรือทานคู่กับขนมปังสดใหม่ น่าทาน!

สูตรที่ 4: สลัดกรีกกับมอสซาเรลลาและไก่

ด้วยมอสซาเรลลาสลัดจะได้รสชาติที่สดชื่นเบาและน่าพึงพอใจมาก

• ผักกาดเขียวหรือผักกาดภูเขาน้ำแข็ง
• แตงกวาสด - 1 ใหญ่หรือ 2 เล็ก
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มอสซาเรลล่าชีส - 125 กรัม
• เนื้อไก่ - 200 กรัม
• มะกอกหลุม - 20 ชิ้น
• น้ำมันพืชไม่ขัดสีสำหรับใส่น้ำสลัด

ล้างใบผักกาดหอมใต้น้ำไหล ซับน้ำด้วยผ้าขนหนูแล้วสลัดให้แห้ง เกลี่ยใบบนผ้าขนหนูหรือจานกว้าง ล้างแตงกวาและมะเขือเทศ

เกลือและทอดเนื้อไก่ในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

เราฉีกใบผักกาดหอมด้วยมือของเราค่อนข้างใหญ่ คุณสามารถหั่นมันด้วยมีดได้ แต่ด้วยมือของคุณจะ "อร่อยกว่า" บ้าง

ปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นก้อน

หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน

นำหัวหอมเล็กหรือครึ่งหัวใหญ่แล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ

ตัดเนื้อไก่ตามขวางของเมล็ดข้าวเป็นเส้น

หั่นมอสซาเรลล่าชีสเป็นก้อน

ผ่ามะกอกดำหลุมครึ่ง

ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันมะกอกและผสม เนื่องจากสลัดมีใบผักกาดหอมที่ "โปร่งสบาย" จึงสะดวกที่สุดที่จะผสมกับสองช้อนโต๊ะ เพื่อรสชาติคุณสามารถโรยสลัดด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย

สูตรที่ 5: สลัด Arugula กับมะเขือเทศและมอสซาเรลลา

• ผักร็อกเก็ต – 200 กรัม;
• มอสซาเรลลา – 1 ลูก;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 ชิ้น;
• มะนาว - ครึ่ง;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนชา;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ตามกฎแล้ว Arugula มีวางจำหน่ายในร้านค้าในรูปแบบพร้อมรับประทาน แต่ถ้าคุณตัดสินใจจะล้างก็อย่าลืมทำให้ผักแห้งด้วย เพราะหากมีของเหลวส่วนเกินในสลัดมอสซาเรลลา มันจะสูญเสียรูปร่างและความสดอย่างรวดเร็ว

ใส่ใบ arugula ลงในชามสลัด

Leeks เข้ากันได้ดีกับ arugula ตัดมันเป็นวงแหวนขนาดใหญ่

จัดเรียงกระเทียมรอบๆ มอสซาเรลลาสลัด

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางบน arugula

คุณสามารถใช้มะเขือเทศเชอร์รี่ได้หากต้องการ ตัดก้อนชีสเป็นวงกลมบาง ๆ อย่างระมัดระวัง

อย่าบดมอสซาเรลลามากเกินไป เธออาจสูญเสียน้ำผลไม้ เพิ่มชีสลงในสลัดของเราด้วย arugula และมะเขือเทศ

สำหรับน้ำสลัด ให้เทน้ำมันมะกอกลงในเรือน้ำเกรวี่ เติมน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงไปสองสามหยด สุดท้ายบีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในซอส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เทน้ำสลัดลงบนสลัด

สลัดนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับอาหารจานหลักบนโต๊ะของคุณ นอกจากนี้ยังสามารถบริโภคเป็นอาหารจานเดียวได้เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก

สูตร 6 ง่าย ๆ: สลัดกับมอสซาเรลลาและหัวหอม

• สลัด 0.5 พวง
• มอสซาเรลล่าชีส 50g.
• แตงกวา 1 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว 2 ชิ้น
• ผิวส้ม 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด 0.5 ช้อนชา
• เกลือชิป

สับหัวหอมสีเขียว หั่นแตงกวา.

ล้างใบผักกาดหอมใต้น้ำไหลแล้วฉีกเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือของคุณ

หั่นมอสซาเรลลาเป็นชิ้นใหญ่

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วปรุงรสสลัด: น้ำมันมะกอก มัสตาร์ด น้ำมะนาว ผสมให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและผิวส้ม

สูตรอาหารที่มีมอสซาเรลลาอร่อยมากจนคุณควรลองสูตรยอดนิยมที่สุด นอกจากนี้ชีสดังกล่าวยังใช้ได้ดีทั้งเป็นอาหารจานอิสระและเป็นส่วนผสมในสูตรอาหารต่างๆ สลัด แคสเซอรอล พิซซ่า ลาซานญ่า และอาหารอื่น ๆ กลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงเมื่อมีชีสประเภทนี้อยู่ในนั้น มอสซาเรลลาเป็นชีสที่มีพื้นเพมาจากประเทศอิตาลี และก่อนหน้านี้ทำจากนมควายสด ปัจจุบันเชฟหลายคนนิยมใช้นมจากวัวที่คุ้นเคยแต่ยังคงคุณภาพเหมือนเดิมเป็นฐาน และแม้ว่าชีสประเภทนี้จะเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักของอาหารอิตาเลียน แต่เพื่อนร่วมชาติของเราหลายคนก็เพลิดเพลินกับมอสซาเรลลาที่มีชื่อเสียงชิ้นนุ่มและอร่อย

แต่ก่อนที่คุณจะวิ่งไปที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดเพื่อซื้อชีสอันล้ำค่าหนึ่งห่อ คุณควรพบว่าคุณสามารถทำมอสซาเรลลาด้วยตัวเองได้

วิธีทำมอสซาเรลล่าชีสที่บ้าน - สูตรโดยละเอียด

กฎที่สำคัญที่สุดที่ควรพิจารณาเมื่อพยายามทำมอสซาเรลลาแบบโฮมเมดคือ:

นมต้องเป็นแบบโฮมเมด ของที่ขายเป็นถุงไม่เหมาะครับ ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะทำมอสซาเรลลาจากนมที่ "ซื้อจากร้าน" ได้

ควรเก็บมอสซาเรลลาสำเร็จรูปไว้ในเวย์ไม่เช่นนั้นจะเสียรสชาติและทำให้เสียเร็วมาก

มอสซาเรลลามีอายุการเก็บรักษาประมาณ 4 วันในตู้เย็น

มอสซาเรลลาชีสแท้ต้องนวดเหมือนแป้งเพื่อให้ได้ชีสคุณภาพดี

จำเป็นต้องปฏิบัติตามปริมาณและอุณหภูมิอย่างเคร่งครัดในระหว่างขั้นตอนการเตรียมเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

เราจะต้อง:
- นมสด – 3 ลิตร มันควรจะเข้มข้น โดยหลักการแล้วหากมีครีมอยู่ในขวดประมาณ 0.5 ลิตร หากต้องการตรวจสอบปริมาณครีม คุณต้องนำนมไปแช่ในตู้เย็นสักพักก่อนจึงจะปรุงได้
- กรดซิตริก – 7 กรัม
- เปปซินเจือจาง 2 ช้อนชา (น้ำพริก) ปริมาณที่นี่อาจแตกต่างกัน ดูปริมาณที่แนะนำบนบรรจุภัณฑ์
- น้ำเย็นต้มหรือกรอง 200 มล. น้ำเปล่าเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาเนื่องจากมีคลอรีนซึ่งทำลายคุณสมบัติของเปปซิน
- น้ำธรรมดา
- เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ สำหรับเตรียมน้ำเกลือ
- ตะแกรง;
- หม้อขนาด 3.5 และ 2 ลิตร
- ถุงมือเพื่อหลีกเลี่ยงการถูกไฟไหม้
- เทอร์โมมิเตอร์ที่แม่นยำเป็นพิเศษ

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นคุณต้องเจือจางกรดซิตริกในน้ำ 100 มล.

จากนั้นสารละลายที่ได้จะต้องรวมกับนมเย็น (สูงถึง 10 องศา) ทั้งหมดนี้ให้ความร้อนสูงถึง 32 องศาด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง

สำคัญ! นมต้องเย็นไม่เช่นนั้นมันจะจับกันเป็นก้อนภายใต้อิทธิพลของกรด

คนสารสตาร์ทเตอร์ที่เกิดอย่างรวดเร็วและเข้มข้นมากเป็นเวลาประมาณ 10 วินาที จากนั้นปิดฝา ตอนนี้คุณต้องรอให้ก้อนก่อตัว โดยปกติ กระบวนการนี้จะใช้เวลา 15 ถึง 40 นาที หากต้องการทราบว่าพร้อมแล้วหรือไม่ คุณต้องใช้นิ้วกดลงไป ถ้านิ้วของคุณสะอาด แสดงว่านมเปรี้ยวก็พร้อมแล้ว

ตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องตัดก้อนที่เกิดขึ้นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 2x2 ซม. ชิ้นส่วนเหล่านี้ควรยืนประมาณห้านาทีเพื่อให้ละลายเล็กน้อย

หลังจากนั้นให้นำกระทะกลับมาตั้งไฟแล้วเริ่มให้ความร้อนแก่มวลคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้สี่เหลี่ยมติดกัน ควรใช้ไม้พายไม้ในการกวน ความร้อนจะดำเนินต่อไปจนกว่ามวลจะมีอุณหภูมิ 35 องศา

อย่างไรก็ตามอย่ารีบเร่งที่จะทิ้งเวย์มันจะมีประโยชน์ในการจัดเก็บและเตรียมมอสซาเรลล่าต่อไป

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทลงในกระทะต้มให้เย็น

เราให้ความร้อนเวย์ที่ระบายแล้วที่อุณหภูมิ 80 องศา เติมเกลือลงไปแล้วดำเนินการในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมมอสซาเรลลา ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้ช้อนมีรูเพื่อนำส่วนหนึ่งของมวลชีสที่บีบแล้วจุ่มลงในน้ำร้อนเป็นเวลา 5 ถึง 15 วินาที ที่นี่ชีสควรจะมีความสม่ำเสมอจนสามารถนวดด้วยมือได้ง่าย สวมถุงมือ (เพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้) นวดส่วนที่อุ่นของชีสแล้วยืดออก ใส่ในของเหลวร้อนแล้วนวดอีกครั้ง

จะต้องดำเนินต่อไปจนกว่ามวลจะเรียบและยืดหยุ่น ตอนนี้คุณสามารถปั้นให้เป็นรูปร่างที่ต้องการ (เช่นลูกบอล) แล้ววางลงในน้ำต้มเย็น

เราทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้ด้วยชีสและมวลวัวอีกจำนวนหนึ่ง จากนั้นมอสซาเรลลาที่เย็นแล้วจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังเวย์ที่เย็นแล้วและส่งไปที่ตู้เย็น

ทานคู่กับมอสซาเรลล่า

เนื่องจากมอสซาเรลลาเป็นชีสอิตาเลียน แน่นอนว่าอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดที่มีชีสนี้อยู่จึงเป็นอาหารอิตาเลียน สลัด Caprese ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน และเตรียมได้ง่ายมากสิ่งสำคัญคือต้องใช้สูตรอย่างละเอียด

สลัดกับมอสซาเรลล่าชีส "Caprese"

สารประกอบ:
- มะเขือเทศสุก – 2 ชิ้น ขนาดกลาง
- น้ำมันมะกอก -2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนชา;
- ใบโหระพาเขียว 12 ใบ
- มอสซาเรลลาชีส 150 กรัม
- พริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส;
-จานเสิร์ฟสวยงาม

การตระเตรียม:

ในการเตรียม Caprese แบบคลาสสิก มะเขือเทศที่ล้างแล้วและชีสที่เอาออกจากน้ำเกลือจะต้องหั่นเป็นวงหนาประมาณ 4 มม.

โรยน้ำส้มสายชูและน้ำมันด้านบน โรยด้วยพริกไทยแล้วเสิร์ฟทันที

คาปรีเซ่อบ

สารประกอบ:
- ควินัวสุก 2 ถ้วย (เมล็ดค่อนข้างแปลก แต่ดีต่อสุขภาพมาก)
- ซอสสปาเก็ตตี้ 1 แก้ว
- วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- หนึ่งในสามของครีมหนักหนึ่งแก้ว
- หนึ่งในสามของแก้ว Parmesan ขูด
- มอสซาเรลลาสับ 1 ถ้วย;
- มะเขือเทศลูกเล็ก 1 ถ้วยผ่าครึ่ง
- ใบโหระพาเขียว 1 พวงใหญ่
- 0.5 ช้อนชา พริกแดงป่น
- เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา
- พริกไทยดำบดหนึ่งในสี่ช้อนชา

การตระเตรียม:

ในการเตรียมคาเปรสอบในเตาอบ คุณต้องตั้งซอส พาสต้า ครีม พาร์เมซาน เกลือ และพริกไทยทั้งสองชนิดให้ร้อนบนไฟ

นำออกจากเตาแล้วใส่ควินัวลงไปผัด

นอกจากนี้ยังเพิ่มมะเขือเทศกับมอสซาเรลลาชีส (ครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุ) และใบโหระพา 6 ใบ

เตรียมถาดอบขนาด 21x23 ซม. (โดยประมาณ) แล้วทาด้วยน้ำมันพืช วางส่วนผสมที่เตรียมไว้ไว้ที่นี่

โรยมอสซาเรลล่าชีสและมะเขือเทศที่เหลือไว้ด้านบน

อบ Caprese ในเตาอบประมาณ 15 นาที (อุณหภูมิ 180 องศา) ชีสควรกลายเป็นสีทอง

หลังจากนั้นให้ยกจานออกจากเตาอบ โรยหน้าด้วยก้านโหระพา รอประมาณ 5 นาทีแล้วจึงเสิร์ฟ

ขนมปังกรอบกับมอสซาเรลล่า

ขนมปังทรงกลมสอดไส้ชีสไม่เพียงแต่ดูน่ารับประทาน แต่ยังปรุงได้รวดเร็วอีกด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

สำหรับขนมปัง 8 ก้อนคุณจะต้อง:
- 450 กรัมสำเร็จรูป
- มอสซาเรลลาชีส 120 กรัม หั่นเป็นก้อนขนาด 2.5 ซม.
- เนย 4 ช้อนโต๊ะละลาย
- เครื่องปรุงรสอิตาเลียน 1 ช้อนชา
- ผงกระเทียม 1 ช้อนชา สามารถเตรียมได้โดยการอบแห้งกระเทียมสับในเตาอบ หลังจากที่กระเทียมแห้งแล้วนำไปบดในเครื่องบดกาแฟ
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นคุณต้องเปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วเตรียมถาดอบโดยทาน้ำมันพืช

รีดแป้งออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมที่มีขนาดใหญ่กว่ามอสซาเรลลาก้อน คุณต้องใส่ชีสในแต่ละสี่เหลี่ยมแล้วบีบขอบให้เข้ากันจนกลายเป็นลูกบอล

ในรูปแบบนี้ควรวางขนมปังในอนาคตไว้บนถาดอบโดยให้ขอบบีบลง

อบในเตาอบประมาณ 10 นาที ขนมปังควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อย แต่ไม่ควรแห้งเกินไป

ในขณะที่อบแป้งคุณต้องเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เครื่องปรุงรส ผงกระเทียม และเกลือลงในเนยละลาย

ทันทีที่คุณนำขนมปังออกจากเตาอบ คุณควรแปรงด้วยซอสทันทีโดยใช้แปรงซิลิโคน

ทางที่ดีควรเสิร์ฟชีสบอลร้อนโรยด้วยพาร์สลีย์

ครัวซองต์ขนาดเล็กพร้อมไส้กรอกและมอสซาเรลลาชีส

ตัวเลือกนี้เหมาะเป็นอาหารเช้าจานด่วนสำหรับไปโรงเรียนหรือที่ทำงาน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- 230 กรัม
- มอสซาเรลล่าชีส 4 แท่ง
- ไส้กรอกซาลามิ 100 กรัม
- ซอสกระเทียม ขั้นตอนการเตรียมซึ่งอธิบายไว้ในสูตรขนมปังมอสซาเรลลา

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นคุณต้องเปิดเตาอบที่ 180 องศา

รีดแป้งออกแล้วหั่นเป็นสามเหลี่ยมยาวตามขอบซึ่งคุณต้องวางไส้กรอกหั่นบาง ๆ ประมาณ 6 ชิ้น

วางมอสซาเรลลาสติ๊กไว้ด้านบนของไส้กรอก แล้วห่อแป้งสามเหลี่ยมให้เป็นทรงครัวซองต์

ในรูปแบบนี้ ควรวางครัวซองต์ขนาดเล็กไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชโดยคว่ำตะเข็บลง

อบในเตาอบประมาณ 15 นาที

หลังจากที่ครัวซองต์เป็นสีน้ำตาลแล้ว ต้องนำออกจากเตาอบแล้วทาด้วยซอสกระเทียม

ทอดกับมอสซาเรลล่า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

สำหรับเนื้อสับ:
เนื้อ 450 กรัม
ซาลามิ 450 กรัม
ผงกระเทียม 0.5 ช้อนชา
เกลือ 2 ช้อนชา
พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
Parmesan ขูดหนึ่งในสี่ถ้วย;
2 ไข่;
นมไขมัน 0.5 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสับ 0.5 ถ้วย

สำหรับการเติม:
มอสซาเรลล่าชีส

สำหรับการหายใจ:
เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย

การตระเตรียม:

บดไส้กรอกและเนื้อวัวลงในเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับเนื้อสับ มวลนี้จะต้องตีด้วยมือของคุณให้ดี

หลังจากนั้นคุณจะต้องม้วนเนื้อสับเป็นลูกบอลแบนให้ใส่มอสซาเรลลาสับในแต่ละชิ้นแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ชีสอยู่ข้างในเท่านั้น

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชีสซ่อนอยู่ในเนื้อสับอย่างดี ไม่เช่นนั้นชีสจะรั่วไหลออกมาระหว่างการทอด

หลังจากสร้างชิ้นเนื้อแล้วพวกเขาจะต้องรีดเป็นเกล็ดขนมปังและทอดใต้ฝา

มินิพิซซ่าด่วนกับมอสซาเรลลา

สารประกอบ:
- เนื้อสับ 450 กรัม
- กลีบกระเทียมสับ 3 กลีบ
- ผักชีฝรั่งสับ 2 ถ้วย;
- พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันกลั่น 1 แก้ว (ควรเป็นมะกอก)
- ซอส 1 กระป๋อง โดยควรเป็น "Marinara"
- เนย 50 กรัม
- ขนมปังขาว 4 แผ่น
- มอสซาเรลลา 4 ชิ้น;
- ซาลามิ 200 กรัม หั่นเป็นชิ้นบางๆ

การตระเตรียม:

ทำก้อนเนื้อสับจากเนื้อสับ, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยและเกลือ แบ่งออกเป็น 4 ส่วนแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ทอดในกระทะเป็นเวลา 6 นาทีในแต่ละด้าน วางบนผ้ากระดาษ

แยกกันในกระทะคุณต้องอุ่นซอส

ในกระทะอีกใบ ละลายเนยและใส่กระเทียม ทอดเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นจึงทอดขนมปังเป็นชิ้นๆ

จากนั้นคุณจะต้องให้ความร้อนเตาอบและวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบนถาดอบที่ทาน้ำมันตามลำดับต่อไปนี้: ขนมปัง, เนื้อสับ, มอสซาเรลลา, ซาลามิ

อบจนไส้กรอกกรอบ (ประมาณ 3 นาที)

โรยมินิพิซซ่าที่เสร็จแล้วด้วยพาร์สลีย์แล้วเสิร์ฟ

แม่บ้านหลายคนใช้ผลิตภัณฑ์ชีสซึ่งมีรสชาติดีเยี่ยมเมื่อเตรียมอาหารต่างๆ วันนี้เราจะมาพูดถึงอาหารจานที่คล้ายกันที่สามารถทำอาหารได้

มันคืออะไร?

Mozzarella เป็นชีสอิตาเลียนชนิดพิเศษ ในตอนแรกเตรียมจากนมควาย แต่ต่อมาก็ใช้นมวัวแทน ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์จะจำหน่ายในรูปแบบของลูกบอลซึ่งสามารถมีหลายขนาดได้

เมื่อเตรียมมอสซาเรลล่าชีส จะต้องใส่ในน้ำเกลือชนิดพิเศษ จานชีสอยู่ได้ไม่นาน แม่บ้านหลายคนสังเกตว่ามันมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและฉุนและมีความสม่ำเสมอที่ผิดปกติ จากผลิตภัณฑ์นมนี้คุณสามารถสร้างอาหารอันหลากหลายได้

อาหารจานร้อน

ปัจจุบันมีสูตรอาหารร้อน ๆ มากมายที่สามารถปรุงด้วยชีสอิตาเลียนได้

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับมอสซาเรลล่า

ผักปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในภาชนะที่เจิมด้วยน้ำมัน (2-3 ช้อนโต๊ะ) ในเวลาเดียวกันให้สับใบโหระพาอย่างประณีตและสับหัวกระเทียมสองสามหัว ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องปั่น

มันฝรั่งก้อนผสมกับใบโหระพา กระเทียม และเกลือ (เพิ่มรสชาติ) จากนั้นจึงปล่อยทิ้งไว้ให้ชงสักพัก จากนั้นนำผักในภาชนะใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ควรอุ่นที่อุณหภูมิ 180°C

ในเวลาเดียวกันให้หั่นมะเขือเทศเป็นวงแล้วขูดมอสซาเรลล่าชีส ส่วนผสมที่เตรียมไว้เหล่านี้โรยลงบนมันฝรั่งในชาม หลังจากนั้นให้ทิ้งจานไว้ในเตาอบเพื่ออบต่ออีก 10-15 นาที

ลูกชิ้นเนื้อไก่กับมอสซาเรลล่าชีส

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อสับเป็นก้อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้เนื้อไก่จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณต้องทานขนมปังด้วย (คุณสามารถทานขนมปังขาวหรือขนมปังก้อนก็ได้) วางลงในภาชนะแล้วแช่ในครีมสักครู่เพื่อให้นุ่ม

หลังจากนั้นขนมปังที่นิ่มแล้วจะถูกผสมในภาชนะที่มีเนื้อสับและไข่แตกหนึ่งฟอง จากมวลที่ได้คุณต้องทำเค้กหลายชิ้น มอสซาเรลลาก้อนเล็กวางอยู่ตรงกลางแต่ละชิ้น

จากนั้นทำลูกบอลขนาดใหญ่หนึ่งลูกโดยใช้ส่วนผสมทั้งหมดนี้ จากนั้นจึงควรรีดเป็นเกล็ดขนมปังให้ทั่ว วางจานไว้ในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วทอดจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง

ไข่เจียวกับมะเขือเทศและมอสซาเรลลา

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องตอกไข่หลายฟอง (2-3 ชิ้น) แล้วผสมในกระทะที่มีพริกไทยดำป่นและเกลือ ก่อนทำสิ่งนี้อย่าลืมทาเนยด้วยเนยเล็กน้อย

ใส่มะเขือเทศที่หั่นเป็นวงลงในกระทะพร้อมกับไข่ หลังจากผ่านไป 15-20 วินาที ใส่มอสซาเรลลาชีสและใบโหระพาสับลงในชาม ต่อมาให้นำทุกอย่างออกจากเตาแล้วรอให้จานเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นราดด้วยน้ำมันมะกอกและเสิร์ฟ

เบเกอรี่

ชีสจากอิตาลีมักใช้ในการเตรียมขนมอบต่างๆ

พายกับซาลามิและมอสซาเรลลา

ในการทำอาหารจานนี้คุณต้องวางมะเขือเทศที่หั่นเป็นวงบนถาดอบ พวกเขาจะถูกฉีดพ่นด้วยน้ำมันมะกอกเพิ่มเติมอีกครั้ง

ใส่ผักในเตาอบประมาณ 10-15 นาที ก่อนหน้านี้ควรอุ่นไว้ที่ 160°C ในกรณีนี้มะเขือเทศควรจะนิ่ม แต่ไม่แตกสลาย ในเวลาเดียวกัน ให้หั่นซาลามิเป็นเส้นบางๆ

ในเวลาเดียวกันให้สับหัวกระเทียมให้ละเอียด สามารถส่งผ่านสื่อพิเศษได้ แป้งที่เตรียมไว้จะถูกตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหลายชิ้น

วางซาลามิและมะเขือเทศที่หั่นเป็นเส้นไว้ตรงกลางแป้งแต่ละชิ้น ในตอนท้ายวางชีสขูดและส่วนผสมกระเทียมกับสมุนไพรไว้ที่นั่น ขอบของแป้งเชื่อมกันเป็นซองเล็กๆ

คุณควรตอกไข่หนึ่งฟองแล้วตีด้วย ส่วนผสมที่ได้จะถูกทาด้วยพายแต่ละชิ้น วางกระดาษรองอบไว้บนถาดอบ ก่อนหน้านี้จะหล่อลื่นด้วยน้ำมันมะกอก

ถาดอบพร้อมพายจะถูกส่งไปยังเตาอบเพื่อปรุงอาหาร ก่อนหน้านี้จะอุ่นที่อุณหภูมิ 170°C คุณต้องทิ้งจานไว้ที่นั่นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ครัวซองต์กับมอสซาเรลล่าชีสและไส้กรอก

ขนมอบดังกล่าวสามารถทำได้แม้กระทั่งสำหรับโต๊ะวันหยุด ในการเริ่มต้น ห้องเตาอบจะถูกให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 180°C แป้งที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจะถูกรีดและหั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยม

สำหรับแป้งแต่ละชิ้นให้วางไส้กรอกหั่นบาง ๆ หลายชิ้น (5-6 ชิ้น) จากนั้นพวกเขาก็ใส่มอสซาเรลล่าชีสลงไปเล็กน้อย สามเหลี่ยมถูกห่อเป็นรูปครัวซองต์

วางครัวซองต์ที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก วางในเตาอุ่นแล้วอบประมาณ 12-15 นาที

รอให้จานมีสีน้ำตาลเล็กน้อย หลังจากนั้นให้นำออกมาราดซอสกระเทียมลงไป

มินิพิซซ่ากับมอสซาเรลล่าชีส

ในการเตรียมพิซซ่าคุณต้องทำเนื้อไก่สับสำเร็จรูปหัวกระเทียมสับและสมุนไพรให้เป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนผสมที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน

ชิ้นส่วนเหล่านี้ทอดในกระทะทั้งสองด้าน ควรทำภายในไม่กี่นาที หลังจากนั้นจานจะวางบนกระดาษหนาหรือผ้าเช็ดปาก

น้ำมันพืชกลั่น (1 ถ้วย) เทลงในกระทะแยกต่างหาก เพิ่มกระเทียมสับลงไป ทอดหมดเลย จากนั้นใส่ขนมปังสองสามแผ่น (ขนมปังขาว 4 แผ่น) ลงในส่วนผสมเหล่านี้

วางชิ้นขนมปังบนถาดอบและวางมวลที่ทำจากเนื้อสับซาลามิและมอสซาเรลลาไว้ อบทั้งหมดนี้จนไส้กรอกกรอบเล็กน้อย การดำเนินการนี้จะใช้เวลาสักครู่ โรยพาร์สลีย์สับลงบนมินิพิซซ่าที่ได้ แล้วเสิร์ฟ

สลัดและของว่าง

ปัจจุบันมีสลัดแสนอร่อยมากมายที่ปรุงด้วยมอสซาเรลล่าชีสของอิตาลี

สลัดกับมะเขือเทศตากแห้งและชีส

คุณต้องหั่นมะเขือเทศลูกใหญ่หนึ่งลูกเป็นครึ่งวง มะเขือเทศแต่ละชิ้นทาด้วยน้ำมันพืช หลังจากนั้นก็ใส่ผักลงในจานอบ

วางมะเขือเทศเชอรี่ (11-13 ชิ้น) ลงในชามข้างๆ มะเขือเทศปกติ ผักราดซอส ในการเตรียมคุณต้องใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย (1/4 ช้อนโต๊ะ) น้ำส้มสายชูบัลซามิก (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำกระเทียมน้ำตาลทราย (2 ช้อนโต๊ะ) เกลือลงในภาชนะเดียว

ห้องเตาอบถูกให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 170°C วางถาดอบพร้อมผักและซอสไว้ ในเวลาเดียวกัน สับมอสซาเรลล่าชีส (200 กรัม) ใบโหระพา และพาร์สลีย์

มะเขือเทศถูกนำออกจากเตาอบ ผสมกับชีสและสมุนไพรในชามเดียว ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้เป็นชั้นๆ

สลัดกับมอสซาเรลล่าชีสและผักร็อกเก็ต

ในการทำสลัดนี้ คุณต้องหั่นมะเขือเทศลูกใหญ่สี่ลูกเป็นวงแหวน คุณควรสับมวลชีสด้วย (500 กรัม) ในเวลาเดียวกันก็กำลังเตรียมซอส

ในการทำซอส คุณต้องบดใบโหระพาในเครื่องปั่น มวลที่ได้จะถูกผสมกับน้ำส้มสายชูบัลซามิก (สองช้อนโต๊ะ) น้ำมันมะกอก (30 มิลลิลิตร) และเกลือ

ไส้ที่เตรียมไว้เทลงบนมอสซาเรลล่าและมะเขือเทศ Arugula วางอยู่ด้านบน และก็ทำทั้งใบไม่หั่นเป็นชิ้นหลังจากนั้นก็เสิร์ฟสลัดที่โต๊ะ

สลัดกับสตรอเบอร์รี่และชีส

ต้องล้างสตรอเบอร์รี่ (150 กรัม) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน ในเวลาเดียวกัน สี่อย่างนี้จะถูกทิ้งไว้และวางไว้ในเครื่องปั่นในภายหลังเพื่อสร้างมวลสตรอเบอร์รี่ที่มีลักษณะคล้ายโจ๊ก มันถูกใช้เป็นซอส

ต่อมาชีส (150 กรัม) หั่นเป็นชิ้น arugula ฉีกด้วยมือ 70 กรัมใส่ในชาม วางมอสซาเรลล่าและผลเบอร์รี่ผสมไว้ด้านบน

ซอสเบอร์รี่ผสมกับน้ำมันมะกอก (หนึ่งช้อนโต๊ะ) น้ำส้มสายชูบัลซามิก พริกไทย และเกลือ สลัดที่ได้จะถูกเทลงในของเหลวนี้ หลังจากนั้นก็พร้อมรับประทาน

สลัดกับเห็ดแชมปิญองและมอสซาเรลลา

ควรหั่นอกไก่ (0.1 กิโลกรัม) เป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชในกระทะ แยกเห็ดออกเป็นเส้น (5-7 ชิ้น) ควรวางไว้ในกระทะเพื่อทอดด้วย

หั่นแตงกวาและมะเขือเทศเป็นวง ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้เข้าด้วยกันและชีสในภาชนะที่แยกจากกัน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวสด พริกไทยดำป่น และเกลือ คุณสามารถเพิ่ม arugula สองสามพวงเพื่อลิ้มรส

สลัดกับหางกั้งและชีส

ฉีกใบผักกาดหอมเล็กน้อย ชิ้นส่วนควรมีขนาดเท่ากัน ในเวลาเดียวกันให้นำแตงกวา (2 ชิ้น) ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น

ในกระทะที่แยกจากกัน ปรุงหางกั้ง (20 ชิ้น) เอาเปลือกทั้งหมดออก ส่วนผสมสำเร็จรูปวางอยู่บนเนื้อแตงกวา

มอสซาเรลลาชีส (0.1 กิโลกรัม) หั่นเป็นวงเล็ก

นอกจากนี้ยังยอมรับได้ที่จะใช้ชีสอิตาเลียนขูดแบบง่ายๆ ส่วนประกอบถูกปกคลุมไปด้วยมายองเนสและเทเกลือและพริกไทยป่นลงไป

สลัดกับมอสซาเรลล่าและมะม่วง

มะม่วง (ชิ้นเดียว) ปอกเปลือกและเนื้อของมันหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ พวกเขายังฉีกชีส (100 กรัม) สำหรับจานนี้คุณต้องสับกระเทียมด้วย พวกเขาทำเช่นนี้ในครึ่งวง

บดพริกเล็กน้อย เป็นส่วนผสมที่สามารถเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับสลัดในอนาคตได้ แต่การเพิ่มผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่จำเป็นเลย

มะเขือเทศก็หั่นเป็นก้อนเช่นกัน นอกจากนี้คุณควรเติมอาหารอันโอชะด้วย ในถ้วยสะอาดแยกต่างหาก ผสมน้ำมันมะกอก (3 ช้อนโต๊ะ), ซีอิ๊วขาว (2 ช้อนโต๊ะ), น้ำมะนาว (2 ช้อนโต๊ะ), พริกไทยและเกลือ ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ถูกผสมและเทลงไปด้วยการเทที่ทำไว้ล่วงหน้า

สลัดกับชีสและกุ้ง

ต้องใส่กุ้งลงในกระทะเพื่อปรุง (0.2 กิโลกรัม) ยิ่งกว่านั้นควรเอาเฉพาะอันเล็ก ๆ ดีกว่าเพราะจะได้ไม่ต้องตัดมัน และความละเอียดอ่อนจะดูสวยงามยิ่งขึ้น

หั่นมอสซาเรลลาชีส (0.2 กก.) ให้เป็นวงกลมเล็กๆ นำมะเขือเทศเชอรี่ (200 กรัม) แล้วหั่นเป็นสองซีก ในเวลาเดียวกัน ให้เอาเปลือกออกจากอะโวคาโดสองอัน สับเนื้อของพวกเขาเป็นชิ้น

สำหรับสลัดคุณควรเตรียมซอส คุณต้องรวมเคเปอร์ (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำมันมะกอก (5 ช้อนโต๊ะ) และเกลือเข้าด้วยกันในภาชนะเดียว ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกใช้ในการปรุงรสส่วนผสมของสลัด

สลัดตับปลา ส่วนผสมชีส และไข่นกกระทา

ตับปลา (250 กรัม) บด ในเวลาเดียวกันให้ต้มไข่นกกระทาแล้วแยกออกเป็นซีกเท่า ๆ กัน ส่วนผสมทั้งสองผสมเข้าด้วยกัน

มอสซาเรลลาหั่นเป็นก้อนก่อนแล้วใส่หัวหอมสีเขียวสับลงในส่วนผสมที่ได้ หลังจากนั้นให้เตรียมน้ำสลัด ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมน้ำมัน (ควรใช้น้ำมันมะกอก) น้ำมะนาวสด เกลือ และเครื่องปรุงรสเผ็ดในภาชนะแยกต่างหาก มวลนี้ถูกเทลงในผลิตภัณฑ์

นอกจากสลัดแล้ว หลายๆ คนยังเตรียมของว่างแสนอร่อยด้วยผลิตภัณฑ์นมนี้อีกด้วย

Bruschetta กับมอสซาเรลล่าและสตรอเบอร์รี่

เพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยอิตาเลียนนี้ คุณต้องหั่นชีสและสตรอเบอร์รี่เป็นก้อนเล็ก ๆ ปิ้งขนมปังในเครื่องปิ้งขนมปัง จากนั้นทาด้วยเนยแล้วโรยด้วยพริกไทย

ชีสที่ทำจากนมแพะจะถูกทาให้ทั่วขนมปังแต่ละชิ้น ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ในชั้นบาง ๆ โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าและสตรอเบอร์รี่ก้อน โรยใบโหระพาฉีกมือลงบนอาหารเรียกน้ำย่อย

มอสซาเรลลาในเกล็ดขนมปัง

เทเกล็ดขนมปัง (สามช้อนโต๊ะ) พริกไทยดำ เกลือ หัวกระเทียมสับละเอียดลงในภาชนะ บางคนแนะนำให้ใส่พริกด้วย ส่วนผสมเหล่านี้ผสมกัน

มอสซาเรลล่าถูกตัดด้วยไม้ พวกเขาจะรีดในส่วนผสมของเกล็ดขนมปังและทอดในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกให้ทั่วพื้นผิว

อาหารเรียกน้ำย่อยมักเสิร์ฟพร้อมผักกาดหอมและซอสต่างๆ

มะเดื่อกับมอสซาเรลล่าบอลและแฮม

เพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ คุณต้องหั่นลูกฟิกเป็นลูกเต๋า ควรสับไส้กรอกเป็นชิ้นบาง ๆ จะดีกว่า เตรียมไม้เสียบไม้ไว้ล่วงหน้า

ขั้นแรก ให้นำชีสบอลมาพันเข้ากับไม้เสียบไม้ จากนั้นวางแฮมและมะเดื่อชิ้นไว้ที่นั่น วางของว่างที่ได้ลงในจานแยกต่างหากแล้วโรยพริกไทยดำด้านบน

ราดด้วยซอสมะเขือเทศ โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าชีสหั่นบาง ๆ และมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง ทั้งหมดนี้พริกไทยและอบในเตาอบประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นจึงปิดจานด้วยใบโหระพาและเสิร์ฟ

หากต้องการเรียนรู้วิธีเตรียมสลัดแสนอร่อยกับมอสซาเรลล่าชีส โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้

มอสซาเรลลาทำอย่างไร?

มีมอสซาเรลลาชนิดใดบ้าง?

พวกเขาแบ่งออกเป็น:

• มอสซาเรลลาหัวใหญ่ที่สุดผลิตในอิตาลี
• มอสซาเรลลาบาร์แห่งแรกเปิดในโรม
• อิตาลีประสบปัญหาการขาดแคลนมอสซาเรลลา (ภาพ)
• วิธีการขูดมอสซาเรลล่าชีส
• รีวิวมอสซาเรลล่าชีส!

สลัดและของว่าง

• รีวิวมะเขือเทศยัดไส้มอสซาเรลล่าชีสร้อนๆ!
• ซองใส่แฮมและมอสซาเรลล่า
• รีวิวซองมอสซาเรลล่า!
• รีวิวของว่างมอสซาเรลล่าเบาๆ!
• มอสซาเรลล่าชีสหมักในซาวครีมพร้อมเลมอน รีวิว!
• ไข่เจียวกับชีสมอสซาเรลล่า แซลมอน และมิ้นต์
• รีวิวมะเขือเทศลายกับมอสซาเรลล่า!
• สลัด Caprese กับพาร์มาแฮม
• รีวิวซีซาร์สลัดมอสซาเรลล่าและซอสอิตาเลี่ยน!
• รีวิวสลัดถั่วเขียวกับมอสซาเรลล่าชีส!
• รีวิวสลัดมอสซาเรลล่าพีชของ Jamie Oliver!
• รีวิว Caprese สลัดพริกเผา!
• รีวิวสลัดมอสซาเรลล่า!
• รีวิวสลัดบอคคอนชินี่ด่วน!
• รีวิวสลัดไส้กรอกสไปซี่และมอสซาเรลล่าชีส!
• รีวิวสลัดมะเขือเทศและมอสซาเรลล่าชีส!
• รีวิวสลัดกับมะเขือเทศ มอสซาเรลลาชีส และหัวหอม!
• มอสซาเรลล่าชีสบอล
• มอสซาเรลล่าชีสบอล
• รีวิวมอสซาเรลล่าชีสและมะเขือเทศเสียบไม้!

แซนวิชกับมอสซาเรลล่า

• รีวิวแซนวิชมะเขือยาวและมอสซาเรลล่า!
• แซนด์วิชกับพริกย่างและมอสซาเรลลาชีส
• Crostini บนเสียบไม้กับปลากะตัก
• Crostini กับปลาแอนโชวี่ ผักทอด และชีส
• ครอสตินี่กับมอสซาเรลล่าชีสและพาร์มาแฮม
• มอสซาเรลล่าในรีวิวรถเข็น!

อาหารจานร้อนกับมอสซาเรลล่า

• เบอร์เกอร์กับมอสซาเรลล่าชีส
• รีวิวหม้อตุ๋นมันฝรั่งใหม่!
• รีวิว Cannelloni กับถั่วและมอสซาเรลล่า!
• รีวิวเนื้อไก่กับมอสซาเรลล่า!
• รีวิวไก่ยัดไส้ชีสมอสซาเรลล่าพริก!
• รีวิวลาซานญ่ากับมะเขือเทศ มาสคาโปน และมอสซาเรลลาชีส!
• รีวิวไลท์โรลกับบวบและมอสซาเรลล่า!
• รีวิวซอสมะเขือเทศหน้าร้อนกับมอสซาเรลล่าชีส!
• โรลกับมอสซาเรลล่า
• สปาเก็ตตี้โพโมโดโรกับสมุนไพรและมอสซาเรลลา
• รีวิวไข่กระทะกับมอสซาเรลล่าชีส!

เบเกอรี่

• รีวิวพายด่วนกับซาลามิและมอสซาเรลล่าชีส!
• Quiche กับมะเขือเทศและมอสซาเรลลา
• มอสซาเรลล่าบนแป้ง (พาสต้า frolla)
• พายกับมอสซาเรลล่าชีสและแฮม
• พิซซ่ากับมันฝรั่ง มอสซาเรลลาชีส และกระเทียม
• พิซซ่ากับพริกไทย สลัด และมอสซาเรลลาชีส

มอสซาเรลลาเป็นซอฟต์ชีสที่อร่อยและได้รับความนิยมมาก ซึ่งเป็นสูตรที่คิดค้นขึ้นทางตอนใต้ของอิตาลี โดยทั่วไปแล้วชาวอิตาลีจะใช้ครีมชีสที่ละเอียดอ่อนนี้กับอาหารยอดนิยม เช่น พิซซ่า ลาซานญ่า และพาสต้า มอสซาเรลลาชีสยังใช้ในสลัดอิตาเลียนและอาหารเรียกน้ำย่อยแบบคลาสสิก (เช่นในจานคาปรีเซ่ยอดนิยมซึ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ประกอบด้วยชีสที่กล่าวมาข้างต้น มะเขือเทศสดและใบโหระพาสดปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก)

มอสซาเรลลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารหลายประเภท ต้องขอบคุณรสชาติที่ละเอียดอ่อนและแสดงออกอย่างอ่อนโยน รวมถึงความนุ่มนวลและความหนืด มอสซาเรลลาชีสจึงกลายเป็นส่วนประกอบสำคัญในพิซซ่า

ประวัติความอร่อยของมอสซาเรลล่าชีส

การกล่าวถึงมอสซาเรลลาที่เป็นลายลักษณ์อักษรครั้งแรกนั้นย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 16 ซึ่งหมายความว่าตัวผลิตภัณฑ์นั้นอาจถูกนำมาใช้เร็วกว่าที่เขียนไว้เล็กน้อย มอสซาเรลลาชีสคลาสสิกทำจากนมควายดำชั้นเลิศ แต่ชีสนี้ก็ทำจากนมวัวธรรมดาเช่นกัน

มอสซาเรลล่ามักขายในรูปแบบของลูกบอลสีขาวหิมะแช่ในน้ำเกลือพิเศษและในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ มอสซาเรลลาชีสใช้เวลาน้อยมาก ชีสยังอ่อนและไม่สามารถบ่มได้

มอสซาเรลลาทำอย่างไร?

ก่อนอื่นพวกเขาเลือกนมที่เลือกไว้ มีการแนะนำวัฒนธรรมชีสหรือวัวชนิดพิเศษเข้ามา หลังจากการหมักจะได้โยเกิร์ตที่มีลักษณะคล้ายมวล จากนั้นมวลชีสจะถูกทำให้ร้อนและผสมให้เข้ากัน หลังจากให้ความร้อนแล้ว เวย์จะถูกปล่อยและกำจัดทิ้ง

จากนั้นนวดมวลชีสที่เหลือด้วยมือโดยให้ความสม่ำเสมอของแป้งจากนั้นจึงตัดชิ้นส่วนของรูปแบบที่ต้องการออกจากชีสที่เสร็จแล้ว มอสซาเรลลาชีสชิ้นเหล่านี้ถูกเก็บไว้ในสารละลายน้ำเกลือที่เย็น

มีมอสซาเรลลาชนิดใดบ้าง?

มอสซาเรลล่าชีสมักจะขายในรูปแบบของลูกบอล โดยปกติแล้วลูกบอลจะมีรูปร่างผิดปกติและมีขนาดต่างกัน

พวกเขาแบ่งออกเป็น:

Bocconcini - ลูกบอลขนาดใหญ่ที่มีลักษณะคล้ายไข่

Chilenji - ลูกบอลเล็ก ๆ ขนาดเท่าเชอร์รี่ขนาดใหญ่หรือเชอร์รี่หวาน

Perlini เป็นลูกบอลขนาดเล็กมาก ขนาดเท่าไข่มุก

Treccia คือมอสซาเรลลาที่มีรูปร่างคล้ายเปีย

ตอนนี้เรามาดูกันว่ามอสซาเรลล่ามีประโยชน์กับอาหารอะไรบ้าง

ทางเลือกของขนมที่ใช้ชีสนี้มีให้เลือกมากมาย

ประการแรก มอสซาเรลลาชีสเหมาะสำหรับใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดเย็นๆ มอสซาเรลลามีรสชาติที่ยอดเยี่ยมทั้งแบบเย็นและร้อน

ด้วยความช่วยเหลือนี้คุณสามารถเตรียมสลัดผักแสนอร่อยที่มีรสชาติครีมละเอียดอ่อนได้อย่างง่ายดาย นำใบผักกาดหอม แตงกวา มะกอก มอสซาเรลลาก้อนหนึ่ง หั่นทุกอย่าง ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ และน้ำมะนาว 1 ช้อนชา สลัดนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันช่วงฤดูร้อน

อย่าลืมทำคาปรีเซ่ที่บ้าน อาหารเรียกน้ำย่อยอิตาเลียนแบบดั้งเดิมนี้ใช้เวลาเตรียมเพียง 5-10 นาทีและคุณจะชอบรสชาตินี้ Caprese เหมาะที่จะรับประทานเป็นอาหารเช้าหรือเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมไวน์ คุณยังสามารถเพิ่มขนมปังแป้งสาลีร้อนๆ ลงในของว่างได้ด้วย

แน่นอนว่าเราไม่สามารถลืมเกี่ยวกับการใช้มอสซาเรลล่าชีสที่คลาสสิกที่สุดได้: พบการใช้งานหลักในพิซซ่าอิตาเลียน มอสซาเรลลาเป็นส่วนผสมหลักในพิซซ่าหลายประเภท เราสามารถพูดได้ว่ามอสซาเรลลาเหมาะสำหรับพิซซ่า

สามารถวางมอสซาเรลลาไว้ด้านบนของแป้งและซอส และสามารถวางท็อปปิ้งพิซซ่าไว้ด้านบนได้ จากนั้นชีสก็จะรวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน หากคุณต้องการตกแต่งพิซซ่า ให้วางมอสซาเรลลาชีสไว้บนหน้าพิซซ่า

โปรดจำไว้ว่ามอสซาเรลลาชีสไม่มีรสชาติเข้มข้นและไม่มีเกลือ ดังนั้นควรใส่เกลือพิซซ่าก่อนอบ

ชาวอิตาเลียนยังชอบทำพายคัลโซเนแบบปิดกับมอสซาเรลลา ก็เหมือนกับพิซซ่า เพียงแป้งบางส่วนคลุมไส้เท่านั้น Calzones ทำด้วยวิธีต่างๆ กัน โดยมีไส้ที่แตกต่างกัน แต่มอสซาเรลลาชีสมักจะรวมอยู่ในพายนี้เสมอ

มอสซาเรลลายังใช้ในอาหารยอดนิยมเช่นลาซานญ่า ลาซานญ่าคือพาสต้าแผ่นแบนและบาง ซึ่งเรียกอีกอย่างว่า "กระดาษพาสต้า" หรือ "กระดาษพาสต้า" ในการเตรียมลาซานญ่าจะใช้ "กระดาษพาสต้า" หลายชั้นโดยใส่ไส้ต่างๆ (โดยปกติจะเป็นเนื้อสับ, ผักต่างๆ, ชีส, เห็ด) ทั้งหมดนี้ราดด้วยซอสครีมสูตรพิเศษแล้วอบในเตาอบ ขอย้ำอีกครั้งว่ามอสซาเรลลาในจานนี้ถูกใช้เป็นตัวเชื่อมระหว่างผลิตภัณฑ์ทั้งหมด นอกจากนี้แน่นอนว่ามอสซาเรลลาชีสยังให้รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนไปทั่วทั้งจาน

โดยการเปรียบเทียบกับลาซานญ่ากับมอสซาเรลลา, แคสเซอรอล, อาหารที่สร้างขึ้น "จาก" ลาซานญ่า, อาหารที่อบ "กับชีส" และขนมที่ปรุงในหม้อ

มอสซาเรลลาเป็นส่วนผสมที่พบได้ทั่วไปในอาหารอิตาเลียนหลากหลายประเภท สามารถพบได้ในสปาเก็ตตี้ พาสต้า เฟตตูชินี ตาเลียเตลเล

มอสซาเรลลาชีสผสมกับใบโหระพา มะเขือเทศ อาหารทะเล เนื้อสัตว์ และสัตว์ปีก พวกเขาทำบรูเชตต้าด้วย มอสซาเรลลาใช้ทำซุป (หัวหอม ผลไม้ ไก่) ผักที่อบในเตาอบจะน่าสนใจยิ่งขึ้นหากคุณใส่มอสซาเรลลาชีสลงไป

อาหารที่เติมมอสซาเรลล่าชีสนั้นดีต่อสุขภาพ มอสซาเรลลาประกอบด้วยโปรตีน วิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ ธาตุขนาดเล็ก และแร่ธาตุหลายชนิดที่จำเป็นต่อร่างกาย มอสซาเรลลาชีสหนึ่งลูกขนาดกลางมีแคลเซียมประมาณ 25% ที่มนุษย์ต้องการต่อวัน มอสซาเรลลายังมีไอโอดีน สังกะสี ฟอสฟอรัส กรดโอเมก้า 6 ที่เป็นประโยชน์ รวมถึงโอเมก้า 3 ที่จำเป็นอีกด้วย

มอสซาเรลลาใช้ป้องกันโรคกระดูกและมะเร็ง มอสซาเรลล่าช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ในส่วนนี้ของเว็บไซต์ คุณจะพบกับสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยมากมายพร้อมมอสซาเรลลาชีสที่เตรียมได้ง่ายทุกวัน สูตรอาหารประกอบด้วยรูปภาพ วิดีโอ ความคิดเห็น

ที่นี่คุณสามารถเรียนรู้อาหารจานที่ง่ายที่สุดได้อย่างง่ายดายด้วยมอสซาเรลล่าชีส (คาปรีเซ่ พาสต้า แพนเค้ก) เรียนรู้วิธีปรุงซุป ลาซานญ่า ไข่เจียว พิซซ่าโดยใช้มอสซาเรลลา

ทดลองทำอาหารอย่างมีความสุขกับมอสซาเรลล่าชีส!