ก่อนอื่นนี้ ผลิตภัณฑ์นมและเสื่อมโทรมลงอย่างแรงและรวดเร็ว หากคอทเทจชีสเน่าเสียควรกำจัดมันออกไปดีกว่าและไม่ต้องเสียเวลาเตรียมอาหารหรือพายเพราะคุณอาจถูกวางยาพิษร้ายแรงได้ คำแนะนำของฉันคืออย่าปรุงอะไรด้วยคอทเทจชีสเปรี้ยว

เพื่อดับกรดให้เติมเบกกิ้งโซดา 1/3 ช้อนชาลงในคอทเทจชีส 200 กรัมถูให้เข้ากันด้วยส้อมบนจานเติมไข่ 1 ฟองน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและเซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันทำนมเปรี้ยวแล้วอบในกระทะที่อุ่น เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวเพราะจะไม่เปรี้ยว

คอทเทจชีสเปรี้ยวใช้อบอะไรก็ไม่เลว ผลิตภัณฑ์ทำอาหารมันได้ผลสำหรับเขา แพนเค้กชีสดีที่สุด อร่อยมาก คุณก็ทำได้เช่นกัน หม้อปรุงอาหารต่างๆทำอบ คุกกี้แสนอร่อย,โดนัทจะอยู่แค่กับ รสชาติอันศักดิ์สิทธิ์- แต่อย่าลืมว่าคอทเทจชีสเปรี้ยวนั้นใช้ได้เฉพาะกับสิ่งที่เราอบเท่านั้นและเราพยายามอย่าทำให้เสียมากเกินไป

คุณสามารถเตรียมสิ่งต่อไปนี้จากคอทเทจชีสเปรี้ยว:

• ซีร์นิกิ

จะใช้เวลาครึ่งกิโลกรัม คอทเทจชีสเปรี้ยว,ไข่ 2-3 ฟอง 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ กองแป้ง ผสมคอทเทจชีสกับไข่และน้ำตาล ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมเพื่อทำแป้งหนา คุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย น้ำตาลวานิลลาแอปริคอตแห้ง ลูกเกด ฯลฯ จุ่มชีสเค้กลงในแป้งแล้วทอดในกระทะ

• หม้อตุ๋นนมเปรี้ยว

คุณจะต้องมีคอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม, น้ำตาลครึ่งแก้ว, เซโมลินาครึ่งแก้ว, 5 ช้อนโต๊ะ นม 50 กรัม เนย, ไข่ 2 ฟอง. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วพักไว้ 30 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม หลังจากนั้นให้วางแป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยเนยแล้วอบจนสุก (ประมาณ 40 นาที)



• คุกกี้

คุณจะต้องมีคอทเทจชีสและแป้ง 200 กรัม, เนย 100 กรัม, ถั่ว 100 กรัม, โซดาเล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดแป้งแล้วใส่ลงไป ติดฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตัดแป้งเป็นวงกลมแล้วจุ่มลงในน้ำตาล พับครึ่ง จุ่มแล้วพับอีกครั้ง (คุณจะได้สามเหลี่ยม) จากนั้นอบในเตาอบประมาณ 20 นาที



ไม่จำเป็นต้องปรุงอะไรจากคอทเทจชีสเปรี้ยว!

เป็นการดีกว่าที่จะทิ้งคอทเทจชีสรสเปรี้ยวหรือให้สัตว์บางชนิดกิน และมันไม่ใช่ความจริงที่ว่าคอทเทจชีสนี้จะกินโดยพวกเขา;)

แต่ถ้าคอทเทจชีสที่มีอายุการเก็บรักษาหมดอายุเล็กน้อย แต่มีรูปร่างหน้าตาและที่สำคัญที่สุดคือมีกลิ่นเป็นสิ่งที่คุ้มค่าก็สามารถใช้คอทเทจชีสดังกล่าวได้

หลายคนจะเสนอให้ทำชีสเค้ก และฉันแนะนำให้ใช้คอทเทจชีสกับคุกกี้คอทเทจชีสเท่านั้น

หากคอทเทจชีสหมดอายุเพียงเล็กน้อยและคุณต้องการเก็บไว้ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง จากคอทเทจชีสที่หมดอายุคุณสามารถเตรียมอาหารได้หลายจาน สิ่งสำคัญคือคอทเทจชีสดังกล่าวควรได้รับการบำบัดด้วยความร้อน

ตัวอย่างเช่นคุณสามารถทำอาหารอร่อยได้ ชีสเค้กนมเปรี้ยวหรือหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสที่อร่อยและนุ่มนวล หม้อตุ๋นเตรียมอย่างรวดเร็วและไม่ซับซ้อนเลย รายละเอียด สูตรอ่อนโยน หม้อตุ๋นชีสกระท่อม คุณจะเห็น ที่นี่- คุณยังสามารถปรุงอาหารได้ โดนัทคอทเทจชีสและอาหารอร่อยมาก

หากคอทเทจชีสมีรสเปรี้ยวและมีความแหลมคม กลิ่นเปรี้ยวถ้าอย่างนั้นก็โยนมันทิ้งไปเสียจะดีกว่า คุณสามารถได้รับพิษจากผลิตภัณฑ์นี้



คุณสามารถปรุงอาหารอะไรก็ได้ อีกคำถามคือจานนี้จะกินได้ไหม ฉันคิดว่าไม่ คุณแค่จะโอนผลิตภัณฑ์ไป น่าเสียดาย แต่ก็เป็นเช่นนั้น

จากเปรี้ยว - ไม่มีอะไร รสชาติที่ไม่พึงประสงค์จะเป็นพิษต่ออาหารที่คุณต้องการใช้ คอทเทจชีสที่หมดอายุ แต่ไม่เปรี้ยวทั้งหมดจะเข้าสู่ขนมอบ แต่ไม่อยู่ในไส้ แต่ลงในแป้ง - ชีสเค้ก, คอทเทจชีส, คุกกี้ชีสกระท่อม, โดนัท.

คอทเทจชีสเปรี้ยวคือ พื้นฐานที่ดีสำหรับโซลูชั่นการทำอาหารมากมาย อย่าคิดที่จะทิ้งมันไป คุณสามารถทำอาหารได้:

1. หม้อตุ๋นแสนอร่อย
2. คุกกี้หวาน (ใช่ ไม่เปรี้ยว!)
3. คุกกี้นมเปรี้ยว
4. โดนัท.

• คุณสามารถทำชีสเค้กจากคอทเทจชีสเปรี้ยวได้ ฉันสามารถเสนอสูตรนี้:

  1) คอทเทจชีส 400 กรัม

  2) ไข่หนึ่งฟอง;

  3) แป้งสี่ช้อนกอง;

  4) เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส;

  ผสมทุกอย่างแล้วทำเค้กชิ้นเล็ก จากนั้นทอดให้ทั่วด้วยเนยทั้งสองด้าน

  คุณต้องดมกลิ่นก่อนใช้คอตเทจชีสเปรี้ยวถ้าคอทเทจชีสมีรสเปรี้ยวเกินไปก็ไม่ควรใช้ในอาหาร แต่ถ้าไม่เปรี้ยวเกินไปก็สามารถใช้ได้ สำหรับทำชีสเค้ก โดยเติมไข่ แป้ง และน้ำตาลตามชอบ แต่คุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมไส้สำหรับชีสเค้กได้

  

บางครั้งมันเกิดขึ้นที่คอทเทจชีสที่ซื้อมาก่อนหน้านี้มีรสเปรี้ยวเพราะเก็บไว้นานกว่าที่คาดไว้เล็กน้อย บางอย่างก็ไม่มากเกินไป แม่บ้านที่มีประสบการณ์พวกเขาแค่โยนมันทิ้งไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้อ่าน Popular About Health ฉันจะยกตัวอย่างสิ่งที่ทำจากคอทเทจชีสที่หมดอายุได้สิ่งที่ปรุงได้

คอทเทจชีสเปรี้ยวความสนใจ

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าคอทเทจชีสที่หมดอายุนั้นแตกต่างจากคอทเทจชีสที่หมดอายุ เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีความเป็นกรดเล็กน้อยเท่านั้นจึงเหมาะสำหรับการใช้งานต่อไปซึ่งสูญเสียกลิ่นบางอย่างไปบ้าง แต่ไม่มีการเปลี่ยนแปลงในส่วนอื่น

หากคอทเทจชีสเปลี่ยนสี - เปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือมีกลิ่นเหม็นเน่าหรือมีเชื้อราปรากฏขึ้น - ต้องกำจัดผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทันที การปรุงอาหารจากมันนั้นไม่ปลอดภัยเลย

ซีร์นิกิ

ชีสเค้กเก่าที่ดีสามารถเตรียมได้จากคอทเทจชีสที่หมดอายุแล้ว ในกรณีส่วนใหญ่ คุณจะไม่สามารถสังเกตเห็นความแตกต่างได้ สูตรนี้ไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษหรือทักษะการทำอาหารใดๆ ดังนั้นแม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้

ในการเตรียมชีสเค้ก คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

คอทเทจชีสเปรี้ยว - 500 กรัม;
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
เนย - 50 กรัม;
น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
วานิลลา - กระซิบ;
ลูกเกด - 1 กำมือ

ครีมเปรี้ยวอาจมีประโยชน์ในการเสิร์ฟ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้แยม น้ำเชื่อม และอื่นๆ ได้อีกด้วย โดยทั่วไปแล้วใครชอบอะไร

แพนเค้กชีสจัดทำดังนี้ คุณต้องใช้ภาชนะทรงลึกใส่น้ำตาลและวานิลลาลงไป พวกเขายังเพิ่มที่นั่นด้วย ไข่แตกเช่นเดียวกับ "ไฮไลท์" ของจาน - คอทเทจชีส มวลที่ได้จะผสมกับช้อนโต๊ะปกติ

หลังจากทำให้เนื้อหาในภาชนะเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ลูกเกดจะถูกเติมลงไปเช่นเดียวกับแป้งที่ร่อนแล้ว ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง แป้งสำหรับทำชีสเค้กนั้นถือว่าพร้อมแล้ว

เพิ่มเนยเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้ววางชีสเค้กที่ทำไว้ล่วงหน้า จานสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้ ใครชอบก็..

หม้อปรุงอาหาร

เพื่อเตรียมหม้อปรุงอาหารที่อร่อยและอ่อนโยน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

คอทเทจชีส - ประมาณ 500 กรัม
เซโมลินา- ครึ่งแก้ว
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
น้ำตาล - ประมาณหนึ่งแก้ว
เนย - 50 กรัม

กระบวนการเตรียมหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสมีดังนี้ คอทเทจชีสควรบดผ่านตะแกรงละเอียดหรือปั่นในเครื่องปั่น เติมเนยน้ำตาลและไข่ที่ละลายแล้วลงในมวลที่เกิดขึ้นหลังจากนั้นจึงผสมเนื้อหาของภาชนะอีกครั้ง เซโมลินาถูกเพิ่มเข้าไปแล้ว แป้งพร้อม.

ควรวางมวลที่ได้ไว้ในจานอบซึ่งมีผนังทาน้ำมันด้วย อบในเตาอบอุ่นที่ 140 องศา ระยะเวลา การรักษาความร้อนน่าจะประมาณหนึ่งชั่วโมง

โดนัท

แสงและ โดนัทโปร่งสบายจะอุทธรณ์ไปยังผู้ที่ไม่ปฏิบัติตามเป็นหลัก โภชนาการอาหาร- พวกเขามีแคลอรี่ค่อนข้างมากดังนั้นจึงไม่น่าจะเหมาะกับอาหารของผู้ลดน้ำหนัก

ในการทำโดนัทคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

คอทเทจชีสหมดอายุ - 600 กรัม
ไข่ไก่- 5 ชิ้น;
แป้ง - 3 ถ้วย;
น้ำตาล 8 ช้อนโต๊ะ;
โซดา - กระซิบ
ผักไม่เพียงพอสำหรับการทอด

โดนัทจะเสิร์ฟได้ดีที่สุด น้ำตาลผง- ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถใช้อะไรก็ได้เช่นครีมเปรี้ยวน้ำเชื่อมหรือแยม

ในภาชนะทรงลึกคุณต้องผสมคอทเทจชีสกับโซดา จากนั้นใส่น้ำตาล แป้ง และไข่ลงไป แล้วนำแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้อุปกรณ์ในครัว

ปั้นแป้งเป็นลูกเล็กๆ ขนาดไม่เกินลูกปิงปอง วางไว้ในน้ำมันที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ก่อนเสิร์ฟ ควรทำให้โดนัทเย็นลงเล็กน้อยก่อน เนื่องจากอุณหภูมิของน้ำมันเดือดสูงเกินไปและคุณอาจโดนแผลไหม้ได้ค่อนข้างน่าประทับใจ ขอแนะนำให้เสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลผง

บทสรุป

อย่างที่คุณเห็นสามารถใช้คอทเทจชีสที่หมดอายุได้ ครัวเรือนหมู่บ้านต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อนซึ่งเป็นอันตรายต่อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคส่วนใหญ่

น่าทาน!

คอตเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ แต่การรับประทานมันจะทำให้เบื่อ และในบางครั้งคุณจะรู้สึกอยากทำอะไรอร่อยๆ จากคอทเทจชีส หากความปรารถนานี้ไม่ผ่านคุณไปอ่านว่าคุณสามารถเตรียมของอร่อยได้อย่างรวดเร็วจากชีสนุ่มเปรี้ยวและแม้แต่คอทเทจชีสแบบเก่า

สิ่งที่ต้องทำจากคอทเทจชีสเปรี้ยวหนึ่งห่อ?

สูตรคุกกี้ที่น่าสนใจเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับคอทเทจชีสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุกกี้ข้าวโอ๊ตด้วย

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสเปรี้ยว – 250 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• คุกกี้ข้าวโอ๊ต – 8 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

บด คุกกี้ข้าวโอ๊ตเป็นเศษเล็กเศษน้อย เราถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงใส่ไข่และน้ำตาล ผสมส่วนผสมให้ละเอียดจนเนียน ตอนนี้ใช้ถาดอบแล้วทาน้ำมัน น้ำมันพืชและโรยด้วยเศษคุกกี้ วางคอทเทจชีสลงในพิมพ์แล้วโรยคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดที่เหลือไว้ด้านบน ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 150 °C

หากคุณไม่มีที่ตัดคุกกี้ คุณสามารถทำคอทเทจชีสลูกบอลเล็ก ๆ ม้วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วอบบนถาดอบ

สิ่งที่ต้องทำจากคอทเทจชีสเม็ดเล็ก?

คุณสามารถลองทำสลัดที่ผิดปกติจากคอทเทจชีสที่มีเม็ดเล็กได้

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 200 กรัม;
• แตงกวาสด – 1-2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวหวาน– เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เกลือ, กระเทียม - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เราส่งคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกระเทียม เราใช้เวลาเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เพิ่มผักชีฝรั่งสับ, เกลือ, พริกไทย, ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน ใส่ในชามสลัด ค่อยๆ บีบนมเปรี้ยวให้แน่น หั่นแตงกวา ชิ้นบาง ๆและจัดเรียงใส่เกลือเล็กน้อยเป็นวงกลมบนจานแบน วางกองนมเปรี้ยวไว้ตรงกลาง พลิกชามสลัดกลับด้าน โรยทุกอย่างด้วยผักชีลาวสับแล้วเสิร์ฟ

สิ่งที่ต้องทำจากคอทเทจชีสที่หมดอายุแล้ว?

ฉันอยากจะบอกทันทีว่าเราจะคิดถึงวิธีเตรียมคอทเทจชีสที่ไม่บูด แต่หมดอายุภายในสองสามวันเท่านั้น คอทเทจชีสดังกล่าวในระหว่างการอบร้อนจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่คอทเทจชีสจะเน่าเสีย ( กลิ่นเหม็นเปลี่ยนสี เป็นต้น) ไม่ควรรับประทานไม่ว่าในรูปแบบใดๆ

ลองทำซองนมเปรี้ยวจากคอทเทจชีสเก่ากันดีกว่า

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 250 กรัม;
• เนย (มาการีน) – 250 กรัม
• แป้ง – 2 ถ้วย;
• น้ำตาล, อบเชย, เมล็ดงาดำ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ผสมแป้ง เล็กน้อย และคอทเทจชีส ผัดจนเนียนแล้วม้วนแป้งเป็นไส้กรอก ตัดออก ชิ้นเล็ก ๆให้ใช้มือม้วนเป็นสี่เหลี่ยมแล้วพับสี่เหลี่ยมนี้ลงในซองจดหมาย ลวกซองด้วยน้ำตาล (อบเชย, เมล็ดงาดำ) ทำคุกกี้ที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบ อบประมาณ 15-20 นาทีที่ 150°C

สิ่งที่ต้องปรุงจากคอทเทจชีสเค็ม?

คอทเทจชีสเค็มสามารถกลายเป็นได้ ไส้อร่อยสำหรับม้วนบวบ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2-3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• คอทเทจชีสเค็ม – 200 กรัม
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• พริกไทยดำ ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

หั่นบวบเป็นเส้นยาวแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีในขณะที่เราไปถึงไส้ บดคอทเทจชีสด้วยส้อม ใส่พริกไทยบดสด สมุนไพรสับ และกระเทียมสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทำให้ซูกินีแห้ง กระดาษเช็ดมือและทอดในกระทะทั้งสองด้านจนนุ่ม วางบนจานแล้วปล่อยให้เย็น วางไส้บนแถบที่เย็นแล้วม้วนขึ้น หากจำเป็น ให้ใช้ไม้จิ้มฟันยึดม้วนกระดาษไว้

สิ่งที่ต้องทำจากคอทเทจชีสเหลว?

คอทเทจชีสเหลวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำหม้อปรุงอาหาร

แม่บ้านหลายคนชอบซื้ออาหารสำรองโดยเฉพาะหากใกล้ถึงวันหยุด เมื่อตู้เย็นค่อยๆ หมดเกลี้ยง คุณจะพบห่อหรือคอตเทจชีสอื่นๆ ที่หมดอายุในมุมที่เงียบสงบ และคำถามก็เกิดขึ้น: เป็นไปได้ไหมที่จะกินคอทเทจชีสที่หมดอายุหรือควรละทิ้งขั้นตอนที่เสี่ยงเช่นนี้? และหากไม่มีการพูดถึงการให้นมคอทเทจชีสแก่เด็ก บางครั้งผู้ใหญ่ก็รับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวโดยไม่ต้องกังวลว่าอาจมีพิษเลย

ผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุอาจทำให้เกิดความผิดปกติอะไรบ้าง?

มันไม่เป็นความลับหรอก จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคสามารถเจริญเติบโตได้ดีในผลิตภัณฑ์นมทุกชนิด- ยิ่งกว่านั้นไม่สำคัญเลยว่าจะเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ที่อุณหภูมิเท่าใด แน่นอนเมื่อไหร่. อุณหภูมิห้องผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวจะหายไปอย่างรวดเร็วโดยไม่คำนึงถึงวันหมดอายุ แต่เมื่อแช่เย็นและเก็บไว้นานก็มีแนวโน้มที่จะเสื่อมสภาพเช่นกัน

หากบุคคลหนึ่งเสี่ยงต่อการบริโภคคอทเทจชีสที่หมดอายุ เขาอาจประสบปัญหาสุขภาพดังต่อไปนี้:

• การติดเชื้อโรตาไวรัส
• Salmonellosis - หากผลิตภัณฑ์เริ่มแรกมีคุณภาพไม่ดี
• โรคบิด;
• อาหารไม่ย่อย

หากคุณกินคอตเทจชีสที่หมดอายุ สิ่งเดียวที่จะเกิดขึ้นได้คือการอาเจียนและท้องเสียอย่างรุนแรงอย่างควบคุมไม่ได้ แต่นี่ก็ไม่ใช่เรื่องเล็กนัก เมื่อพิจารณาว่าหนึ่งวันและบางครั้งอาจหายไปหลายวัน และบุคคลนั้นจะไม่ออกจากห้องน้ำจริงๆ

จะต้องคำนึงว่าคอทเทจชีสที่ใส่ลงไปนั้น ตู้แช่แข็งทันทีที่ซื้อถือว่าใช้ได้แม้หลังจากวันหมดอายุตั้งแต่เมื่อใด อุณหภูมิต่ำการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์หยุดลง แต่ด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัย แนะนำให้อบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวด้วยความร้อนก่อนใช้งาน

จะทำอย่างไรกับความล่าช้า

หากแม่บ้านพบสิ่งของที่หมดอายุในตู้เย็นคำถามเชิงตรรกะก็เกิดขึ้นทันที: จะทำอย่างไรกับมัน? มันคุ้มค่าที่จะพูดทันที แม่บ้านที่ดีไม่น่าเป็นไปได้ที่แม้แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็จะถูกโยนทิ้งไปเนื่องจากมีสูตรอาหารมากมายที่เหมาะกับคอทเทจชีสที่หมดอายุ ด้วยคอทเทจชีสที่หมดอายุซึ่งมีไขมันต่างกันจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำอาหารอร่อยที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบ:

• ซีรนิกิ;
• คัพเค้ก;
• หม้อตุ๋นชีสกระท่อม;
• เกี๊ยวขี้เกียจ
• เกี๊ยวกับคอทเทจชีส
• โดนัท;
• ชีสเค้ก

หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนสามารถรับประทานคอทเทจชีสที่หมดอายุได้แต่เฉพาะในกรณีที่วันหมดอายุเพิ่งหมดอายุเท่านั้น หากผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวมีอายุประมาณหนึ่งเดือนแล้ว ก็ไม่สามารถรับประทานได้อย่างแน่นอน แม้ว่าจะอบหรือต้มแล้วก็ตาม

เพื่อให้แน่ใจว่าคอทเทจชีสจะอุ่นขึ้นมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เมื่อทอดชีสเค้ก ต้องมีฝาปิดกระทะ

เมื่อใดที่คุณไม่ควรกินคอทเทจชีสที่หมดอายุ

คุณสามารถปรุงอาหารที่ล้าสมัยได้เฉพาะในกรณีที่ผลิตภัณฑ์ไม่เปลี่ยนสีหรือมีกลิ่นนมเปรี้ยว- คอทเทจชีสหรือก้อนนมเปรี้ยวไม่สามารถใช้ปรุงอาหารได้หาก:

• สีของผลิตภัณฑ์เปลี่ยนไป
• นมเปรี้ยวเหนียวเมื่อสัมผัส
• พบจุดที่มีเชื้อราบนก้อนนมเปรี้ยว;
• กลิ่นหยุดเป็นนมเปรี้ยวแล้วปรากฏขึ้น กลิ่นหอมอ่อนๆแม่พิมพ์

ถ้าลูก อายุน้อยกว่ากินคอทเทจชีสที่หมดอายุ เขาอาจมีพิษร้ายแรง

แบคทีเรียอะไรทำให้เกิดพิษ?

พิษเกิดขึ้นเนื่องจากจุลินทรีย์ก่อโรคซึ่งพบได้มากในผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุ ความรุนแรงของพิษมักขึ้นอยู่กับชนิดของจุลินทรีย์- บ่อยครั้งที่พิษจากผลิตภัณฑ์นมหมักเกิดจากเชื้อโรคประเภทต่อไปนี้:

• Staphylococcus - บาซิลลัสนี้สามารถเข้าไปในคอทเทจชีสได้ในระหว่างขั้นตอนการปรุง คุณลักษณะของโรคนี้คือกล้ามเนื้ออ่อนแรงที่อุณหภูมิปกติ
• Shigella เป็นชื่อของสาเหตุของโรคบิด เชื้อโรคนี้สามารถเข้าไปในคอทเทจชีสได้หากทำจากวัตถุดิบคุณภาพต่ำ ด้วยพิษประเภทนี้จะมีอาการท้องอืดความดันโลหิตต่ำและท้องเสียอย่างรุนแรง
• Salmonella - เข้าสู่ผลิตภัณฑ์หากเทคโนโลยีการเตรียมการถูกละเมิด จุลินทรีย์นี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเลย- สัญญาณแรกของการเป็นพิษจะสังเกตเห็นได้ภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังจากรับประทานอาหารที่ปนเปื้อน อาการหลักคือ อุณหภูมิสูงและอาเจียน

ถ้าคอทเทจชีสและ มวลนมเปรี้ยวไม่ได้อยู่ในตู้เย็นมานานก็สามารถนำไปประกอบอาหารได้ จานชีสกระท่อม- ไม่อย่างนั้นอย่าเสี่ยงแล้วส่งจะดีกว่า ผลิตภัณฑ์นมหมักลงในถังขยะ

หากคุณไม่มีเวลากินคอตเทจชีสหรือใช้อย่างอื่นก่อนถึงวันหมดอายุและเป็นผลให้ผลิตภัณฑ์มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ยังไม่เปลี่ยนสีหรือขึ้นราอย่ารีบเร่ง โยนทิ้งไปเพราะมีสูตรคอทเทจชีสเปรี้ยวมากมาย

แพนเค้กชีสทำจากคอทเทจชีสที่หมดอายุ

คุณแม่ส่วนใหญ่รู้ดีว่าชีสเค้กเป็นของที่บางเบาและ จานอร่อยสำหรับเด็กซึ่งคุณสามารถ "ซ่อน" คอทเทจชีสที่พวกเขาไม่ชอบได้ ชีสเค้กสีทองละเอียดอ่อนสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า ของว่างยามบ่าย และแม้แต่อาหารเย็น และนำเสนอให้กับเด็กๆ แทนคุกกี้และขนมหวานที่ซื้อจากร้านค้าที่ดีต่อสุขภาพน้อยกว่า

และถ้าคุณตกแต่งชีสเค้กด้วยผงน้ำตาลครีมสดหรือ ผลเบอร์รี่กระป๋องมันจะได้ผล ของหวานแสนอร่อย- ในขณะเดียวกันการเตรียมอาหารก็ทำได้ง่ายแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ ก สูตรนี้เหมาะถ้าคอทเทจชีสหายไปและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสเปรี้ยวหนึ่งซอง
• น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• เนย 50 กรัม
• แป้งสาลี 50 กรัม
• ลูกเกดวานิลลิน

เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงผสมกับไข่และน้ำตาล ผัดใส่วานิลลินและเนยนิ่มแล้วเติมแป้งลงไปคนตลอดเวลา คุณอาจต้องใช้มากหรือน้อยกว่านี้เล็กน้อย ขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งที่ใช้ มันควรจะคงความยืดหยุ่น ชุ่มชื้นพอสมควร แต่สม่ำเสมอ

สุดท้ายนำลูกเกดนึ่งและแห้งเล็กน้อยมาผสมอีกครั้ง เค้กขนาดเล็กถูกสร้างขึ้นจากมันหนาประมาณ 5 มม. สามารถปรุงในกระทะทอดในแต่ละด้าน คุณสามารถอบในเตาอบได้ประมาณ 15 นาที ในที่สุดคุณสามารถปรับหม้อหุงข้าวหลายเมนูได้โดยใช้โหมด "การทอด" (จะต้องพลิกชีสเค้กด้วย) หรือ "การอบ"

คุกกี้

สูตรสำหรับคุกกี้เหล่านี้ไม่เพียงแต่รวมถึงคอทเทจชีสที่เหลืออยู่ในตู้เย็นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดที่แห้งแล้วด้วย มักพบได้ในเกือบทุกห้องครัว - ที่ด้านล่างของกล่องยังมีชิ้นส่วนเหลืออยู่สองสามชิ้นที่ไม่มีใครกินอีกต่อไป แต่น่าเสียดายที่ต้องทิ้งมันไป

สารประกอบ:

• คอทเทจชีสครึ่งห่อ (120-150 กรัม)
• คุกกี้ข้าวโอ๊ต 4-5 ชิ้น
• 2 ไข่;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

คุกกี้จะต้องกลายเป็นแป้ง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถม้วนมันออกมาด้วยไม้นวดแป้งหลังจากใส่ลงในถุงแล้ว ง่ายกว่าที่จะแบ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วต่อยด้วยเครื่องปั่น

บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ใส่ไข่และน้ำตาลแล้วผสม ตอนนี้คุณต้องค่อยๆเพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในมวลไข่นมเปรี้ยว ข้าวโอ๊ตและนวด "แป้ง" ที่ค่อนข้างหนาแน่น หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มนมเล็กน้อย (ถ้าเพื่อนของคุณเทเศษข้าวโอ๊ตมากเกินไป)

วางถาดอบ กระดาษรองอบบีบชิ้นเล็ก ๆ ออกจาก "แป้ง" แล้วปั้นเป็นก้อนกลมแล้วจึงกลายเป็นเค้กแบน อบคุกกี้ประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180C จนเป็นสีเหลืองทอง

สินค้าสำเร็จรูปยังคงความนุ่มภายใน แต่มีเปลือกกรอบ คุณต้องใส่น้ำตาลเพียงเล็กน้อยเพราะคุกกี้ข้าวโอ๊ตมีรสหวานเช่นกัน

สูตรต่อไปคือ คุกกี้ไม่หวานด้วยงา มันมีลักษณะคล้ายกับของว่างหรืออาหารเรียกน้ำย่อยมากกว่า และยังสามารถทำจากคอทเทจชีสเก่าได้อีกด้วย หากต้องการทำสิ่งนี้ ให้ทำดังนี้:

• ก้อนชีสกระท่อมเปรี้ยว
• เนย 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• เมล็ดงา

บดคอทเทจชีสและเติมเกลือ หลังจากนั้นให้ใส่แป้งและเนย ปั้นเกล็ดเนย ม้วนแป้งเป็นก้อนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นแผ่ออกเป็นชั้นๆ แล้วตัดคุกกี้ออก (ใช้คัตเตอร์หรือมีดก็ได้)

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้วโอนคุกกี้ ตีไข่เล็กน้อยแล้วทาขนมอบในอนาคตด้วย โรยหน้าด้วยเมล็ดงา ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200-220C

หากไม่เพียง แต่คอทเทจชีสรสเปรี้ยวเท่านั้นที่ "ซ่อน" อยู่ในตู้เย็น แต่ยังมีครีมเปรี้ยวด้วย หมดอายุแล้วความเหมาะสมก็คุ้มค่าที่จะรวมเข้าด้วยกัน จานถัดไปซึ่งคุณจะต้อง:

• คอทเทจชีสเปรี้ยวและครีมเปรี้ยวอย่างละ 1 ถ้วย (ยิ่งอ้วนยิ่งดี)
• 2 ไข่;
• น้ำตาลทรายละเอียด 5 ช้อนโต๊ะ
• แก้ววานิลลา เกล็ดขนมปังหรือคุกกี้ที่ซื้อจากร้านค้า 100 กรัม

หากใช้คุกกี้ ควรลดขนาดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ลูกคนนี้หรือ. แครกเกอร์วานิลลาวางที่ด้านล่างของพิมพ์มัฟฟินหรือคุกกี้ ไส้เตรียมจากคอทเทจชีสพร้อมครีมเปรี้ยวไข่และน้ำตาล วางไส้ไว้ด้านบนของคุกกี้หรือแครกเกอร์แล้วโรยด้วยเศษที่เหลือ ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้คุกกี้แช่ตัว หลังจากนั้นจึงอบประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 170C

กำลังทดลองกับ ประเภทต่างๆคุกกี้คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติได้ จานสำเร็จรูป- คุณสามารถเพิ่มถั่วสับลงในเศษขนมปังหรือนำคุกกี้กับช็อคโกแลต คุณสามารถเพิ่มผิวส้ม มะนาว หรือโกโก้เล็กน้อยลงในไส้ได้

สูตรหม้อตุ๋น

สำหรับหม้อตุ๋น เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ ที่นำเสนอนี้ คุณควรใช้คอตเทจชีสที่หมดอายุเล็กน้อย นั่นคือเมื่อเราพูดว่าอาหารจานนี้ปรุงจากคอทเทจชีสเปรี้ยวเราหมายถึงวันหมดอายุนั้นหมดอายุเมื่อ 2-3 วันก่อน หากผลิตภัณฑ์มีกลิ่นเปรี้ยวจัด มีของเหลวเกิดขึ้นในบรรจุภัณฑ์มาก หรือเปลี่ยนสีได้ ไม่ควรรับประทานไม่ว่าในรูปแบบใดๆ

สารประกอบ:

• คอทเทจชีสเปรี้ยว 250 กรัม
• เนย 150 กรัม (นำออกจากตู้เย็นก่อนเพื่อให้นิ่ม)
• 2 ไข่;
• แป้ง 400 กรัม
• น้ำตาล 150-200 กรัม
• 1 มะนาว
• ผงฟูครึ่งช้อนชา

คุณต้องทำแป้งจากแป้งน้ำตาลครึ่งหนึ่งผงฟูและเนย มันจะมีลักษณะเหมือนเศษเนย สิ่งสำคัญคือต้องผสมส่วนผสมที่แห้งให้ละเอียดและเศษที่ได้จะมีความละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หากส่วนผสมดูมันเกินไป ให้เติมแป้งอีก 50 กรัม

ลวกมะนาวด้วยน้ำเดือดแล้วเอาเปลือกออก เพิ่มลงในคอทเทจชีสแล้วตอกไข่ที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม

ไปที่ด้านล่าง ทรงกลมก่อนหน้านี้หล่อลื่นด้วยน้ำมันแล้วให้วางเศษน้ำมันแล้วอัดให้แน่นด้วยก้นแก้ว คุณต้องสร้างด้านข้างจากแป้งด้วย ตอนนี้คุณควรเทคอทเทจชีสพร้อมไข่ลงในแม่พิมพ์ อบจานเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 170-180C

หม้อตุ๋นก็อร่อยทั้งร้อนและเย็น มันจะมาแทนที่อาหารเช้าหรือของว่างยามบ่ายและเมื่อเย็นจะเข้ากันได้ดีกับชาและกาแฟเสิร์ฟเป็นของหวาน

ถ้าหม้อตุ๋นตามสูตรนี้ชอบกว่านี้ รอยัลชีสเค้กหรือ พายเบา ๆ, ที่ สูตรถัดไปอาจอ้างสิทธิ์ในชื่อ "คลาสสิก" ได้เป็นอย่างดี หม้อปรุงอาหารมีน้ำหนักเบา โปร่งสบาย และมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสเปรี้ยว 250 กรัม (แพ็ค)
• 2 ไข่;
• เซโมลินา 50 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เนย 30-40 กรัม

คอทเทจชีสควรบดผ่านตะแกรงแล้วผสมกับสารให้ความหวาน จากนั้นใส่ไข่ เซโมลินา และเนย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชโรยเซโมลินาเล็กน้อยแล้วใส่แป้งลงไป อบที่อุณหภูมิ 170C นาน 20-25 นาที

แพนเค้ก

แพนเค้กจาก นมเปรี้ยว- เพียงพอ สูตรอันโด่งดัง- แต่ถ้าคอทเทจชีสมีรสเปรี้ยวก็สามารถเติมลงในแป้งได้เช่นกัน ผลลัพธ์จะเป็นที่น่าพอใจและ แพนเค้กปุยซึ่งผสมผสานกับครีมเปรี้ยวได้อย่างกลมกลืน ผลเบอร์รี่สดหรือแยม ในการทำเช่นนี้คุณต้องดำเนินการ:

• คอทเทจชีสเปรี้ยวหนึ่งซอง
• นม 150 มล.
• 2 ไข่;
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายละเอียดมากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย
• ผงฟูครึ่งช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย

ร่อนแป้งกับผงฟู เติมออกซิเจน ตีคอทเทจชีสด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมด้วยนมด้วยความเร็วต่ำ ใส่สารให้ความหวาน เกลือ ไข่

ผสม ส่วนผสมของเหลวกับแป้งคลุกแป้งเหลว (ความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว) แล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เทน้ำมันบางๆ ลงในกระทะที่มีก้นหนา (เหล็กหล่อเหมาะที่สุด) แล้วรอให้ร้อน เทแป้งลงในกระทะแล้วเริ่มทอดแพนเค้ก

ทันทีที่รูปรากฏบนพื้นผิวด้านบนของแพนเค้กและพื้นผิวด้านล่างเป็นสีทองก็ถึงเวลาพลิกกลับ ด้านที่สองจะทอดเร็วขึ้นหลังจากนั้นคุณสามารถปิดฝากระทะได้สักสองสามนาที วิธีนี้จะช่วยให้อาหารปรุงจากภายในได้อย่างสมบูรณ์

สิ่งสำคัญคือต้องปรับความรุนแรงของไฟ มันควรจะปานกลาง ถ้าทอด ไฟสูงแพนเค้กจะไหม้เหลือแต่ความดิบอยู่ข้างใน หากไฟอ่อนแพนเค้กจะอยู่ในน้ำมันเป็นเวลานานและผลที่ตามมาจะไม่ขึ้น

โดนัท

โดนัทเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ “ลูกบอล” ทอดที่โปร่งสบายเหล่านี้เป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับการดื่มชา สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมจาก สินค้าที่มีจำหน่ายและสูตรนี้ช่วยให้คุณสามารถรีไซเคิลคอทเทจชีสที่ใช้ไม่ได้ได้ ดังนั้นในการทำโดนัทจากคอทเทจชีสที่เน่าเสียคุณจะต้อง:

• ก้อนชีสกระท่อม 2 อัน;
• 4 ไข่;
• 7-10 ช้อนโต๊ะ (เน้นที่ความเป็นกรดของคอทเทจชีสและรสนิยมของคุณเอง)
• แป้ง 3-4 ถ้วย;
• วานิลลิน;
• 2-3 ช้อนโต๊ะเนย
• ผงฟูครึ่งช้อนชา
• เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา