เห็ดอาจเป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่มีราคาย่อมเยาที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารชิ้นเอกแสนอร่อย เชฟที่มีชื่อเสียงส่วนใหญ่ใช้สูตรเห็ดในคลังแสง เห็ดพวกนี้มีขายง่ายในแปลงครัวเรือนเป็นต้น คุณสามารถปรุงเห็ดด้วยวิธีที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ทั้งตามสูตรและขึ้นอยู่กับจินตนาการและรสนิยมของคุณ

Champignons, เห็ดเหล่านี้เรียกอีกอย่างว่าขนมปัง, มี คุณสมบัติการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมรสชาติและกลิ่นที่ยอดเยี่ยม พวกเขามีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์และสารประกอบแร่ธาตุวิตามินและกรดอะมิโนที่เป็นประโยชน์ เห็ดเป็นที่ชื่นชอบของผู้ทานมังสวิรัติและเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้เชื่อที่ปฏิบัติตามคำแนะนำด้านอาหารอย่างเคร่งครัดในช่วงถือศีลอด

ไม่สามารถล้างเห็ดก่อนปรุงอาหาร ทำความสะอาดเศษดินด้วยแปรงแล้วถูเบา ๆ ด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ อย่างไรก็ตาม หากต้องการ สามารถล้างแชมเปญด้วยน้ำที่มีกรดเล็กน้อยด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว สิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ว่าไม่มีเชื้อราที่มืดลงในภายหลัง

เห็ดสดสามารถรับประทานได้แม้ดิบโดยไม่ต้องใช้ความร้อนเพิ่มเติม! ตัวอย่างเช่น พวกเขาสับละเอียดสำหรับสลัดหรือใช้เป็นชิ้นบาง ๆ สำหรับแซนวิช

โดยปกติแล้ว สูตรเห็ดแชมปิญองส่วนใหญ่จะออกแบบมาสำหรับการทอด ต้ม ตุ๋น อบ และการรักษาความร้อนแบบผสมผสานอื่นๆ

คุณสามารถทำให้แขกและสมาชิกในครอบครัวประหลาดใจได้โดยการลองทำที่บ้านหลายวิธีในการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและอร่อยจากเห็ดแชมปิญอง

Shish kebab ของเห็ดแชมปิญอง

แม้แต่ชิชเคบับธรรมดาที่ทำจากเห็ดแชมปิญองก็สามารถดัดแปลงได้โดยเติมสารปรุงแต่งต่างๆ ลงในส่วนผสม เช่น มันฝรั่ง และได้รับสูตรใหม่ๆ ดังนั้นเรามาทำความรู้จักกับวิธีทำแชมปิญองเสียบกับมันฝรั่งอีกวิธีหนึ่ง

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• 300−400 กรัม แชมปิญองสด
• 700 กรัม มันฝรั่งต้ม (ในเครื่องแบบ) จนสุกครึ่ง
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอก;
• สมุนไพรสด 1-2 พวง
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

มันฝรั่งต้มในเครื่องแบบจนสุกครึ่ง เพื่อหลีกเลี่ยงความเปราะและความเสียหายที่อาจเกิดขึ้น จากผักใบเขียวสับละเอียด (ยกเว้นลำต้น) ด้วยการเติมเครื่องเทศ เกลือ และน้ำมันพืช เราเตรียมน้ำดอง จากนั้นเสริมด้วยมันฝรั่งต้มหั่นเป็นชิ้นที่สะดวกสำหรับการร้อยด้วยไม้เสียบ ปอกเปลือกออกจากผิวหนัง และเห็ดสดซึ่งปอกเปลือกก่อนหน้านี้

คุณต้องผสมเบา ๆ ให้เวลาเล็กน้อยเพื่อดูดซับน้ำดอง จากนั้นชิ้นมันฝรั่งกับเห็ดจะถูกเสียบสลับกันบนไม้เสียบและเคบับดังกล่าวจะทอดบนตะแกรงบนถ่านจนเป็นสีทอง บาร์บีคิวพร้อม! เสิร์ฟพร้อมผักสด สมุนไพร และน้ำมะเขือเทศ เป็นการดีที่จะทำ croutons สำหรับมัน

สปาเก็ตตี้ครีมซอส

อาหารอิตาเลี่ยนที่เรียบง่ายและอร่อยมาก สำหรับการเตรียมคุณจะต้อง:

ต้มสปาเก็ตตี้ในน้ำเดือดจนสุก หากบรรจุภัณฑ์ระบุเวลาทำอาหาร 15-20 นาที สำหรับสูตรนี้ควรต้มสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็มประมาณ 7-10 นาที

คุณสามารถเริ่มเตรียมซอสได้พร้อม ๆ กันซึ่งควรประหยัดของเหลว 1 แก้วจากพาสต้า.

หลังจากที่คุณปรุงสปาเก็ตตี้เสร็จแล้ว พวกเขาจะกรองและล้างในน้ำเย็น จากนั้นเติมน้ำมันพืช (มะกอก) เล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน

ในเวลาเดียวกันกำลังเตรียมซอส เห็ดแชมปิญองหั่นบาง ๆ ทอดในกระทะก้นลึก ควรวางเห็ดในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น ทอด Pecherits เป็นเวลา 7-10 นาทีโดยคนตลอดเวลา เป็นที่พึงปรารถนาก่อนที่จะระเหยของเหลวที่เห็ดหลั่งออกมาระหว่างการทอด

กระเทียมสับละเอียดแล้วส่งไปยังเห็ดในกระทะ ไม่กี่นาทีต่อมาหลังจากมีกลิ่นหอมอร่อยสมุนไพรแห้งและแป้งหนึ่งช้อนเต็มจะถูกเพิ่มลงในเห็ดซึ่งโรยไว้ด้านบนอย่างสม่ำเสมอ ทุกอย่างทอดโดยมีการกวนอย่างต่อเนื่องประมาณหนึ่งนาที ถัดไปเพิ่มครีมและควรต้มซอสที่ได้เป็นเวลาหลายนาทีจนกว่าจะข้นขึ้น เกลือและพริกไทยซอสเพื่อลิ้มรส

สปาเก็ตตี้ที่ต้มก่อนหน้านี้จะถูกเพิ่มลงในองค์ประกอบที่ได้ทุกอย่างผสมเบา ๆ และจำเป็นต้องนำจานไปต้มที่อุณหภูมิต่ำ จานโรยด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัวและสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ การเตรียมอาหารจานนี้ง่ายมาก แต่ผลที่ได้คืออาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยม!

สลัด "โอลิเวียร์"

สูตรดั้งเดิมสำหรับสลัด Olivier ที่รู้จักกันดีสามารถเตรียมสำหรับผู้ที่ไม่ใช้เนื้อสัตว์ในเมนูอาหาร ค่าพลังงานของสลัดนี้สามารถเติมได้ด้วยแชมเปญ!

ที่จำเป็น:

• 3 ชิ้น มันฝรั่ง;
• 1 ชิ้น แครอท;
• 300−350 กรัม แชมปิญอง;
• 1 ชิ้น ลูกา;
• 2-3 ชิ้น แตงกวาดอง
• 3 ชิ้น ไข่;
• 4−5 ว. ช้อนถั่วกระป๋อง
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

หั่นเห็ดเป็นชิ้นไม่เล็กเกินไปเพื่อไม่ให้เสียรูปทรงระหว่างการทอด หัวหอมหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง เพิ่มเห็ดลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชซึ่งทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นคุณต้องเพิ่มหัวหอมสับ ทุกอย่างผัดให้เข้ากันอีกสองสามนาทีโดยมีการกวนอย่างต่อเนื่อง

ส่วนผสมที่ได้จะต้องปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ขณะที่ผัดเห็ด คุณสามารถต้มแครอท มันฝรั่งทอด และไข่ลวกได้ ผักทั้งหมดล้างให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร หลังจากเดือดเปลือกจะถูกลบออกจากมันฝรั่งและแครอท ไข่วางในน้ำเย็นเพื่อทำความสะอาดเปลือกได้ดียิ่งขึ้น

ขั้นตอนต่อไปคือการหั่นแตงกวาดองเป็นลูกเต๋าจากนั้นนำไปผสมกับส่วนผสมของเห็ดและหัวหอมที่เย็นแล้ว ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึงในชาม ผักต้มและปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชามที่เตรียมสลัด ขั้นตอนเดียวกันซ้ำกับไข่ต้มและปอกเปลือก

ในที่สุดเพิ่มถั่วกระป๋องลงในสลัดทุกอย่างผสมอีกครั้งเพิ่มเครื่องเทศและมายองเนส (ครีมเปรี้ยว) เพื่อลิ้มรส ตกแต่งอย่างสวยงามเช่นสลัดสามารถโรยด้วยสมุนไพร

ซุปหลายอย่าง

มีหลายสูตรสำหรับซุปเห็ดและซุปครีมที่มีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ในการทำซุปปกติคุณจะต้อง:

• 500 กรัม แชมปิญอง;
• 1 ชิ้น แครอท;
• 1 ชิ้น หลอดไฟขนาดกลาง
• 3-4 ชิ้น มันฝรั่งขนาดกลาง
• 150 กรัม ตัวอย่างเช่นพาสต้าวุ้นเส้น - ใยแมงมุม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• ครีมเปรี้ยว - ไม่จำเป็น

ใส่เห็ดที่ปอกเปลือกและล้างแล้วลงในหม้อน้ำแล้วปล่อยให้ทุกอย่างปรุงเพื่อให้ได้น้ำซุป น้ำจะต้องเค็มก่อน ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงผักจะสุก ปอกเปลือกแครอท มันฝรั่ง หัวหอม หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทจะดีกว่า มันฝรั่งหั่นเป็นเส้นเมื่อน้ำซุปเกือบพร้อมเพื่อไม่ให้มันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีดำ

หลังจากปรุงเห็ดแล้วพวกเขาจะถูกโยนลงในกระชอนและเพิ่มมันฝรั่งสับลงในน้ำซุปเดือด หัวหอมทอดในน้ำมันพืชในกระทะจนสุกครึ่งจากนั้นใส่แครอทลงไปและผัดส่วนผสมของผักจนสุก เมื่อน้ำซุปกับมันฝรั่งเดือดคุณต้องลดความร้อนและเพิ่มหัวหอมทอดกับแครอทและแชมเปญที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ปรุงอาหารต่ออีก 3-5 นาทีด้วยไฟอ่อน

ต้มวุ้นเส้นต่างหาก เพิ่มวุ้นเส้นต้มลงในหม้อพร้อมซุปและใส่อีกสองสามนาที โรยด้วยสมุนไพร ครีมสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซุปสำเร็จรูป

ซุปครีมเห็ด

อาหารจานเด็ดที่มีส่วนผสมง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ 150 มล.
• 400 กรัม แชมปิญอง;
• นม 800 มล.
• ครีมหนัก 50-60 มล.
• 30 กรัม แป้งสาลี;
• 1 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็ม
• 50 กรัม เนย;
• หัวหอมเล็ก 1 หัว;
• 50 กรัม กระเทียมหอม;
• 40 กรัม ก้านขึ้นฉ่าย
• น้ำมะนาว;
• โหระพาแห้ง 1 หยิบมือ;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

จำเป็นต้องสับหัวหอม, ก้านผักชีฝรั่งและต้นหอมอย่างประณีต จากเห็ดแชมปิญองแยกขาออกจากหมวก ขาสับละเอียดผสมกับผักสับ หมวกยังสับละเอียด ใส่แคปสับสองสามกำมือลงในส่วนผสมของผักและเห็ด

เทน้ำมัน 2 ชนิดลงในกระทะ ทันทีที่ส่วนผสมของน้ำมันอุ่นขึ้นส่วนผสมของผักกับเห็ดจะถูกเพิ่มลงในกระทะซึ่งผัดด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 2 นาทีจากนั้นต้องปิดกระทะและทุกอย่างควรเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที . บ่อยครั้งที่คุณไม่สามารถเข้าไปยุ่งได้อีกต่อไป ส่วนผสมโรยด้วยแป้งเป็นชั้นบาง ๆ และทุกอย่างทอดอีกครั้งอีก 3 นาทีโดยคนให้เข้ากัน

ในขณะที่ผัดส่วนผสมคุณต้องอุ่นนมและน้ำซุป เทลงในกระทะร้อน เพิ่มเกลือพริกไทยและใบโหระพาแห้ง คุณต้องปรุงอาหารทุกอย่างต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะข้น ซอสที่ได้จะถูกตีด้วยเครื่องปั่นจนเป็นครีม ซุปควรเดือดอีกครั้งและปิดทันที จากนั้นเติมน้ำมะนาวและครีมเพื่อลิ้มรส ซุปกับ croutons อร่อยเป็นพิเศษ

เห็ดยัดไส้ชีส

อีกสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากเห็ดสด เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:

• 500 กรัม แชมปิญอง;
• 150 กรัม ชีสแข็ง
• 1 หัวหอมเล็ก
• พริกไทยป่นแดงและดำ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก;
• น้ำมะนาว;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นต้องล้างเห็ดในน้ำที่เป็นกรดซึ่งใช้ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร ช้อนน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ จากนั้นแยกแคปออกจากด้านล่างของเห็ดอย่างระมัดระวัง เห็ดแห้งบนผ้ากระดาษ ขาของเห็ดสับละเอียดแล้วส่งไปยังภาชนะ จากนั้นใส่ชีสขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางและหัวหอมสับละเอียด

ในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่นส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกทอดประมาณ 7-10 นาที มวลชีสที่ได้หลังจากระบายความร้อนแล้วจะถูกยัดด้วยหมวกเห็ด

จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมมันบดหรือเป็นของว่างอิสระ

หมูอบซอสเห็ด

หากคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจคุณสามารถใช้สูตรอื่นในการทำแชมเปญ

ในการเตรียมอาหารจานร้อนนี้ คุณต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อสันนอกหมู 1 กก.
• 500−600 กรัม แชมปิญองสด
• 0.5 ถ้วยนม
• ไข่ดิบ 1 ฟอง
• 2-3 ชิ้น หลอดไฟขนาดเล็ก
• เนย - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว 100 มล.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง 1-2 ช่อ
• ยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส

ล้างหมูให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ถัดไปจะต้องหมักอย่างระมัดระวังด้วยส่วนผสมของเกลือพริกไทยและเครื่องเทศ ปล่อยให้นั่งสักครู่เพื่อการดองที่ดีขึ้น

ขั้นตอนต่อไปคือใส่หมูที่เตรียมไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้และย่างจนนุ่ม ในระหว่างการเตรียมเนื้ออบคุณต้องเทน้ำที่หลั่งออกมาเป็นครั้งคราว

ในขณะที่หมูกำลังอบคุณต้องหั่นเห็ดเป็นแผ่นและสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วผัดส่วนผสมของเห็ดสับกับหัวหอม

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะมีการเพิ่มครีมและนมและเครื่องเทศ ทุกอย่างตุ๋นจนสุกประมาณ 7-10 นาที คุณควรมีซอสเห็ดข้น เนื้อเสร็จแล้วจะเย็นลงเล็กน้อยหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้ววางในจานลึก ราดหน้าเนื้อด้วยซอสเห็ดมากมาย ผักชีฝรั่งใช้สำหรับตกแต่ง

นี่คือวิธีที่เราปรุงเห็ดแชมปิญอง สูตรอาหารน่าทึ่งมาก

อร่อย!

แฟน ๆ ของอาหารเห็ดที่ดีที่สุดไม่สนใจเห็ดแชมปิญอง - อร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดีอย่างน่าประหลาดใจ มีหลายวิธีในการปรุงเห็ดเหล่านี้ ส่วนใหญ่นำไปทอด ต้ม หมัก เค็ม และอบ พิจารณาวิธีการปรุงแชมเปญเพื่อรักษารสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการทั้งหมดไว้อย่างเต็มที่ สูตรอาหารที่เรานำเสนอมีความละเอียดอ่อนมากและในขณะเดียวกันก็ปฏิบัติได้ง่าย ดังนั้นพวกเขาจะไม่ทิ้งอาหารรสเลิศใด ๆ ดังนั้นสิ่งที่สามารถทำได้จากเห็ด?

ความลับในการปรุงเห็ดแชมปิญอง

หนึ่งในสายพันธุ์ที่โดดเด่นที่สุดของเห็ดเหล่านี้คือเห็ดแชมปิญองซึ่งประสบความสำเร็จในการเพาะมากว่าสองทศวรรษ พวกเขาไม่ได้โดดเด่นด้วยสีขาวตามปกติของหมวก แต่เป็นสีน้ำตาล ในบรรดาสายพันธุ์ที่รู้จักกันในปัจจุบัน เป็นสายพันธุ์ราชวงศ์ที่มีรสชาติและกลิ่นที่แสดงออกถึงอารมณ์มากที่สุด เห็ดเหล่านี้อุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีประโยชน์อย่างน่าประหลาดใจ ไม่เพียง แต่ในรูปแบบแปรรูปเท่านั้น แต่ยังอยู่ในรูปแบบดิบด้วย ดังนั้นสิ่งที่สามารถปรุงโดยใช้เห็ดแชมปิญอง? พิจารณาสูตรการทำอาหารที่ประสบความสำเร็จและน่าสนใจ

คุณสามารถปรุงเห็ดแชมปิญองในน้ำดองที่ละเอียดอ่อน ซึ่งเป็นส่วนผสมของซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชูไวน์ น้ำมะนาว รวมถึงเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม ผลลัพธ์ที่ได้คือเคบับเห็ดที่มีรสชาติอร่อย สูตรอาหารที่เรียบง่ายและมีประสิทธิภาพจะดึงดูดใจคุณหากคุณชอบอาหารและของว่างที่เห็ดมีบทบาทนำ

เพื่อนำแนวคิดการทำอาหารนี้ไปใช้ คุณต้องมีรายการอาหารต่อไปนี้:

• 12 ชิ้น เห็ดสด
• กระเทียม 5 กลีบเล็ก
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
• ผักชีฝรั่งสดหนึ่งพวง
• 0.5 ช้อนชา พริกขี้หนูและแกง
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว;
• 0.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์

ในการปรุงอาหารจานนี้อย่างถูกต้อง สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีแปรรูปเห็ดชนิดนี้ก่อนปรุงอาหาร

แชมเปญ Royal จะต้องทำความสะอาดสิ่งปนเปื้อนที่มีอยู่ทั้งหมดให้สะอาดเสียก่อน แล้วจึงล้างด้วยน้ำเย็น แต่ไม่แนะนำให้แช่โดยเด็ดขาด - อาจสูญเสียรสชาติตามธรรมชาติที่เข้มข้นและกลายเป็นน้ำได้

หลังจากดำเนินการอย่างง่าย ๆ คุณสามารถเริ่มกระบวนการทำอาหารได้:

นั่นคือทั้งหมด - เห็ดแสนอร่อยพร้อมแล้วและสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงแชมเปญรอยัลไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังไม่ธรรมดาอีกด้วย อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถใช้วิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมที่รู้จักกันดีได้ - เห็ดเหล่านี้มักจะดีมากเมื่อทอด

วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงเห็ดทุ่ง

เห็ดแชมปิญองถือเป็นพันธุ์ที่อร่อยมากซึ่งมีกลิ่นหอมของโป๊ยกั๊ก ลองหาวิธีปรุงอาหารให้ถูกต้องเพื่อให้จานออกมายอดเยี่ยม

มีหลายวิธีในการปรุงเห็ดทุ่ง - เช่นเดียวกับชนิดอื่น ๆ พวกเขาสามารถผัด, ตุ๋นหรือต้ม เห็ดแชมปิญองอบในเตาอบและปรุงด้วยวิธีอื่น ๆ มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ไข่เจียวที่ละเอียดอ่อนกับเห็ดและแฮมมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม พิจารณาว่าคุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะนี้ได้อย่างรวดเร็วและอร่อยได้อย่างไร

รายการส่วนผสมที่จำเป็นประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เห็ดทุ่ง 800 กรัม
• แฮม 100 กรัม
• 8 ชิ้น ไข่ไก่
• น้ำซุปเห็ด 50 มล.
• แป้งสาลี 30 กรัม
• 2 ชิ้น รากผักชีฝรั่ง
• เนยและน้ำมันพืช 30 กรัม
• เพื่อลิ้มรส - พริกไทยป่นแดงและเกลือ
• เป็นของตกแต่ง - ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

การเตรียมอาหารที่บ้านนั้นง่ายมาก:

การทอดสามถึงสี่ขั้นตอนจะให้เนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอและรูปลักษณ์ที่สวยงามของจาน เมื่อออมเล็ตพร้อมแล้ว ให้นำออกจากกระทะอย่างระมัดระวังแล้วม้วนขึ้น หมุนขอบให้เป็นรูปพาย เทไข่เจียวที่วางบนจานเท่า ๆ กันด้วยเนยละลายและวางแฮมหอม ๆ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เรียบร้อยลงบนจานทั้งสองด้าน คุณสามารถตกแต่งไข่เจียวเห็ดได้อย่างมีประสิทธิภาพด้วยสมุนไพรสดรวมถึงเห็ดดองขนาดเล็ก - พวกมันจะให้รสชาติที่เผ็ดร้อนและรูปลักษณ์ที่สวยงาม

วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงเห็ดแชมปิญองในทุ่งหญ้าคืออะไร

หากคุณสนใจเห็ดสำเร็จรูป ใช้สูตรของเรา ในการนำแนวคิดการทำอาหารง่ายๆ นี้ไปใช้ คุณจะต้อง:

• เห็ดแชมปิญองสด 250-350 กรัม
• เนย 15 กรัม
• 3 หัวหอม
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ทุกคนสามารถปรุงแชมเปญทุ่งหญ้าแสนอร่อยตามสูตรนี้โดยไม่ต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาด ปล่อยให้แห้ง จากนั้นแยกขาออกจากฝาอย่างระมัดระวัง หั่นเป็นชิ้นบางๆ
2. หัวหอมสามารถตัดด้วยวิธีใดก็ได้ - เป็นวงแหวน, ครึ่งวงกลมหรือลูกบาศก์ สิ่งสำคัญคือพวกเขามีขนาดใหญ่พอ
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีชั้นบาง ๆ แล้วตั้งไฟแล้วเติมเห็ดสับลงไป แนะนำให้ผัดเป็นระยะ ๆ จนกว่าของเหลวส่วนเกินจะระเหยหมด
4. ในเวลานี้ทอดหัวหอมสับในกระทะอื่น อย่าปรุงมากเกินไป - เพียงพอแล้วที่จะได้รับสีทองที่น่าพึงพอใจ
5. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณห้านาทีให้ผสมเห็ดกับหัวหอมเพิ่มเครื่องปรุงรวมทั้งเนยชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นยังคงทอดจานเป็นเวลา 1-2 นาที
6. แชมเปญพร้อมควรยืนในเวลาเดียวกันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะปิดฝา

ตามสูตรที่คล้ายกันคุณสามารถปรุงแชมเปญทุ่งหญ้ากับมันฝรั่งได้อย่างรวดเร็วอร่อยและน่าพอใจ

การปรุงเห็ดแชมปิญองป่า

อีกพันธุ์ที่รู้จักกันดีคือเห็ดป่าซึ่งส่วนใหญ่มักเติบโตในป่าสน หมวกกึ่งวงรีทาสีด้วยโทนสีน้ำตาลเล็กน้อย

เช่นเดียวกับสายพันธุ์อื่น ๆ ของตระกูลเห็ดนี้ เห็ดแชมปิญองป่าสามารถปรุงได้หลายวิธี หนึ่งในตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุดสำหรับอาหารคือเห็ดยัดไส้ ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผลไม้แชมปิญองขนาดใหญ่ - 24 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - 2-3 ก้าน;
• 2 ช้อนชา วางมะเขือเทศ
• 2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวแห้ง;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ เนย;
• 2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังสำหรับการหายใจ
• กระเทียม 1 กลีบ

ขั้นตอนการเตรียมเห็ดป่ายัดไส้:

ทั้งร้อนและเย็นก็อร่อยสุดๆ เมื่อใช้สูตรเห็ดแชมปิญองเหล่านี้ คุณสามารถจัดเตรียมอาหารเห็ดแสนอร่อยได้เสมอ

ในซุปเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่เกือบทุกแห่งคุณสามารถซื้อแชมเปญได้ สิ่งที่ต้องปรุงเห็ดเหล่านี้พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์ทุกคนรู้ แต่ในการปรุงอาหารมีสูตรอาหารมากมายที่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ ซึ่งต้องขอบคุณบทความในวันนี้ที่คุณจะพบสิ่งใหม่อย่างแน่นอน

ตัวเลือกข้าวโพดแช่แข็ง

สูตรนี้น่าสนใจเพราะเกี่ยวข้องกับการใช้หม้อหุงช้า ช่วยให้คุณสามารถทำอาหารที่อร่อยและน่าพอใจได้อย่างรวดเร็ว ก่อนที่คุณจะปรุงเห็ดแชมปิญองกับมันฝรั่ง ต้องแน่ใจว่ามีทุกสิ่งที่คุณต้องการแล้ว ในกรณีนี้ คุณจะต้อง:

• กิโลกรัมของเห็ดสด
• เนยหกช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยวสองสามแก้ว
• แป้งสามช้อนโต๊ะ
• ข้าวโพดแช่แข็งหนึ่งแก้ว
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
• ¾ถ้วย Parmesan ขูด
• หัวหอมใหญ่.
• แครอทสองสามอัน
• หัวมันฝรั่งสี่หัว

มักใช้เฉพาะเกลือและพริกไทยป่นเป็นเครื่องปรุงรส จำนวนของพวกเขาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของพ่อครัวเองและสมาชิกในครอบครัว

คำอธิบายกระบวนการ

ก่อนที่คุณจะปรุงเห็ดแชมปิญองให้อร่อย คุณควรดูแลผักให้ดีเสียก่อน ล้างปอกเปลือกและบด หัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายหั่นเป็นวงบางๆ มันฝรั่ง - ก้อนใหญ่

ในชาม multicooker ทาเนยใส่หัวหอมแครอทและขึ้นฉ่ายแล้วทอดโดยไม่ลืมที่จะคนตลอดเวลา เจ็ดนาทีต่อมามันฝรั่งกับเห็ดจะถูกส่งไปที่นั่นและปรุงอาหารต่อไป หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ให้ใส่ข้าวโพด แป้ง และครีมเปรี้ยวลงในหม้อหุงช้า ทั้งหมดนี้เป็นเกลือปรุงรสด้วยพริกไทยและโหระพาแล้วผสมเบา ๆ แล้วเทด้วยน้ำกรองหรือน้ำซุป

อุปกรณ์ปิดฝาโหมด "ดับไฟ" หรือ "ทอด" เปิดใช้งานและรอครึ่งชั่วโมง หลังจากสิ้นสุดโปรแกรมสามารถเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะได้ หากต้องการให้โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ตัวเลือกเนื้อสับ

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีเห็ดค้างอยู่ในตู้เย็น วิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้? นี่เป็นคำถามที่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์หลายคนถาม เห็ดยอดนิยมและราคาย่อมเยาเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมส่วนใหญ่ และสามารถใช้ทำอาหารแสนอร่อยได้หลากหลายเมนู หนึ่งในนั้นคือเห็ดยัดไส้เนื้อสับ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เห็ดสามสิบ
• ชีสแข็งสองร้อยกรัม
• ครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศหนึ่งร้อยแปดสิบมิลลิลิตร
• เนื้อสับสี่ร้อยกรัม
• มายองเนสสองสามช้อนโต๊ะ
• หลอดหัวหอม

ก่อนที่คุณจะปรุงเห็ดในเตาอบ ต้องแน่ใจว่ามีเกลือและเครื่องเทศอยู่ในมือ

ลำดับ

เห็ดที่ล้างแล้วและแห้งจะถูกปล่อยออกจากขา หมวกที่เหลือยัดไส้ด้วยเนื้อสับผสมกับหัวหอมสับเกลือและเครื่องเทศ เห็ดที่เตรียมด้วยวิธีนี้วางในถาดอบลึกแล้วโรยด้วยชีสขูด

ในชามแยกต่างหากรวมมะเขือเทศครีมเปรี้ยวและมายองเนส ทุกอย่างผสมกัน ก่อนปรุงเห็ดในเตาอบพวกเขาจะราดด้วยซอสที่ได้ และหลังจากนั้นแผ่นอบจะถูกส่งไปยังเตาอบซึ่งร้อนถึงสองร้อยองศา ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงสามารถเสิร์ฟจานที่โต๊ะได้

ตัวแปรในกระถาง

เทคโนโลยีนี้เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ สามารถใช้ในการทำอาหารที่น่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษโดยมีเห็ดแชมปิญองเป็นพื้นฐาน (คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงเห็ดเหล่านี้จากบทความของวันนี้) ในการปรุงเนื้อย่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยคุณจะต้อง:

• มันฝรั่งหกร้อยกรัม
• ครีมสองร้อยห้าสิบมิลลิลิตร
• แชมเปญหกร้อยกรัม
• ลูกจันทน์เทศหนึ่งช้อนชา
• หลอดหัวหอม
• ชีสแข็งหนึ่งร้อยยี่สิบกรัม

เทคโนโลยีทีละขั้นตอน

ก่อนที่คุณจะปรุงเห็ดกับมันฝรั่งคุณต้องจัดการกับผัก พวกเขาปอกเปลือกล้างและบด หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง, มันฝรั่ง - เป็นชิ้นบาง ๆ และเห็ด - ออกเป็นสี่ส่วน ผักที่เตรียมในลักษณะนี้วางเป็นชั้นในหม้อ จากนั้นราดด้วยซอสที่ประกอบด้วยครีม เกลือ ลูกจันทน์เทศ และพริกไทยป่น

วางหม้อที่เต็มไปในเตาอบที่ร้อนถึงสองร้อยองศา สี่สิบนาทีต่อมา นำออกจากเตาอบ โรยหน้าด้วยชีสขูดแล้วกลับคืน หลังจากที่เปลือกสีทองสวยงามปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของเนื้อย่างแล้ว ก็นำมาบดกับสมุนไพรสับและเสิร์ฟ

ตัวแปรหัวหอม

สูตรนี้จะเป็นสูตรจริงสำหรับผู้ที่ยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะปรุงอะไรจากแชมเปญอย่างรวดเร็วและอร่อย มันทำให้เห็ดทอดน่ารับประทานมากซึ่งเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด ในการเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วยอาหารค่ำคุณต้องซื้อส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดล่วงหน้า ในกรณีนี้ คุณจะต้อง:

• เห็ดหกร้อยกรัม
• หลอดหัวหอม
• น้ำมันพืชห้าสิบมิลลิลิตร
• เกลือและเครื่องเทศ

อัลกอริทึมการดำเนินการ

ก่อนปรุงเห็ดในกระทะต้องล้าง ตากให้แห้ง และหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร หลังจากนั้นคุณสามารถทำหัวหอมได้ ปอกเปลือกบดและทอดในน้ำมันพืช หลังจากผ่านไปสองสามนาที เห็ด เกลือ และเครื่องเทศจะถูกเติมลงในผักที่มีสีน้ำตาล ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้บนไฟร้อนปานกลาง เนื่องจากมีของเหลวจำนวนมากออกจากเห็ดระหว่างการทอด จึงไม่ควรปิดฝากระทะ

หลังจากความชื้นส่วนเกินระเหยออกจากเห็ดแล้วพวกเขาจะถูกทอดจนมีสีทองที่น่าพึงพอใจจากนั้นจึงนำออกจากเตาเท่านั้น หากต้องการให้ใส่กระเทียมสองสามกลีบลงในกระทะก่อนปิดไฟ ส่วนใหญ่จานนี้เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม

ตัวเลือกด้วยครีมเปรี้ยว

สูตรง่าย ๆ นี้สามารถแนะนำได้อย่างปลอดภัยสำหรับผู้ที่ไม่สามารถตัดสินใจได้ว่าจะปรุงอะไรจากแชมเปญอย่างรวดเร็วและอร่อย การผสมผสานระหว่างเห็ดกับครีมถือเป็นอาหารคลาสสิกมานานแล้ว ดังนั้นจานนี้จะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น เป็นสิ่งที่ดีเพราะสามารถให้บริการได้ไม่เฉพาะสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการมาถึงของแขกด้วย ก่อนเข้าใกล้เตา ดูว่าครัวของคุณมีทุกสิ่งที่คุณต้องการหรือไม่ จานนี้ประกอบด้วย:

• เห็ดหอมสด ครึ่ง กก.
• ครีมเปรี้ยวห้าช้อนโต๊ะ
• พริกหยวกหวาน.
• แครอท.
• หลอดหัวหอม
• มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่
• น้ำมันหมูห้าสิบกรัม

ก่อนที่คุณจะปรุงเห็ดแชมปิญองอย่างอร่อย ให้ตุนกระเทียม เกลือ และเครื่องเทศสักสองสามกลีบ

ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับผัก พวกเขาจะล้างถ้าจำเป็นให้ปอกเปลือกและบด เห็ดหั่นเป็นชิ้น, แครอท - เป็นเส้นบาง ๆ, มะเขือเทศ - เป็นชิ้น, หัวหอมและพริกหยวก - เป็นครึ่งวง

หลังจากหั่นผักและเห็ดแชมปิญองแล้ว (เราบอกไว้สูงกว่านี้เล็กน้อยว่าจะใช้ทำอะไรกับผลิตภัณฑ์นี้) คุณสามารถดำเนินการขั้นตอนต่อไปได้ บนกระทะร้อนแห้งวางเบคอนหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วละลาย หลังจากนั้นเสียงแตกที่เกิดขึ้นจะถูกนำออกและหัวหอมจะถูกเทลงในไขมันร้อน เมื่อโปร่งใสผักที่เหลือ (ยกเว้นเห็ด) และเกลือจะถูกส่งไป ผสมให้เข้ากันแล้วทอดเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่เห็ด ครีมเปรี้ยว และเครื่องปรุงรสลงในกระทะ ปิดฝา เคี่ยวไฟอ่อนจนนิ่ม ตามกฎแล้ว ระยะเวลาของกระบวนการนี้ไม่เกินยี่สิบนาที ในกรณีนี้ควรกวนเนื้อหาของกระทะเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้

ใส่ผักใบเขียวและกระเทียมสับลงในจานที่เกือบพร้อมแล้วทอดโดยไม่มีฝาปิดประมาณห้านาที อย่างไรก็ตาม เห็ดแชมปิญองสามารถใช้ร่วมกับมะเขือเทศ พริกหยวก และแครอทได้ มักปรุงโดยมีหรือไม่มีผักอื่นๆ

ตัวเลือกแฮมและชีส

สูตรนี้จะมีประโยชน์อย่างแน่นอนสำหรับผู้ที่ไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรจากเห็ดอย่างรวดเร็ว มันกลายเป็นจานที่น่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมซึ่งมีรสชาติที่ผิดปกติ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟได้ไม่เฉพาะสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวเท่านั้น แต่ยังให้บริการบนโต๊ะเทศกาลอีกด้วย ก่อนเริ่มกระบวนการ ดูว่าคุณมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดอยู่ในมือหรือไม่ ในกรณีนี้ คุณจะต้อง:

• สิบสองเห็ด
• แฮมหนึ่งร้อยหกสิบกรัม
• หัวหอมใหญ่.
• ครีมสี่ช้อนโต๊ะ
• ชีสแข็งหนึ่งร้อยหกสิบกรัม
• Dill เกลือและน้ำมันพืช

ก่อนปรุงเห็ดแชมปิญองจะถูกล้างและทำให้แห้ง หลังจากนั้นขาจะถูกตัดออกจากพวกเขาพร้อมกับเยื่อกระดาษบางส่วน หมวกที่ได้จะถูกนำออกไปด้านข้างและส่วนที่เหลือจะถูกบดและส่งไปยังกระทะที่อุ่นแล้วทาด้วยน้ำมันพืช เพิ่มหัวหอมสับ หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแฮมสับครีมเปรี้ยวสมุนไพรสับเกลือและชีสขูดเล็กน้อยจะถูกส่งไปยังกระทะ ผสมให้เข้ากันแล้วทอดเป็นเวลาเจ็ดนาที

หลังจากนี้หมวกเห็ดจะถูกยัดไส้ด้วยผลที่ตามมาวางบนแผ่นอบแล้วโรยด้วยชีสขูดที่เหลือ ที่หนึ่งร้อยเก้าสิบองศาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

ตัวแปรคุกกี้

จานนี้มีความโดดเด่นไม่เพียงแค่รสชาติที่ประณีตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเตรียมที่ง่ายอย่างผิดปกติอีกด้วย ดังนั้นสูตรอาหารจะจบลงในหน้าตำราอาหารที่บ้านของคุณอย่างแน่นอน เพื่อให้ครอบครัวของคุณพึงพอใจและอิ่มอร่อย ตุนวัตถุดิบที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้า ในกรณีนี้ คุณจะต้อง:

• แชมเปญหนึ่งร้อยกรัม
• หลอดไฟขนาดเล็กสามดวง
• ตับสองร้อยกรัม
• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
• กลีบกระเทียม
• มะเขือเทศกระป๋องครึ่งกระป๋อง
• เกลือ พริกไทย ใบโหระพา

ตับล้างแห้งหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในเนยละลาย หลังจากสีน้ำตาลอ่อนปรากฏขึ้นบนพื้นผิวก็วางลงในกระทะแล้วนำไปด้านข้าง

เห็ดที่ล้างและสับแล้วทอดในน้ำมันที่เหลือจากนั้นนำไปรวมกับตับ นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มมะเขือเทศกระป๋องเกลือและเครื่องเทศสับ ทุกอย่างผสมกันปิดฝาให้แน่นแล้วส่งไปที่เตา หลังจากผ่านไปประมาณสิบนาทีในกระทะใบโหระพาแห้งและกระเทียมสับ มักเสิร์ฟพาสต้า ข้าวต้ม หรือมันฝรั่งบดเป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานนี้

เนื้อหาของบทความ:

Champignon เป็นเห็ดที่อยู่ในสกุล Lamellar ซึ่งเป็นตระกูล Champignon ชายรูปงามคนนี้มีหมวกที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-6 ซม. จานสีขาวในตอนแรกจะมืดลงและเปลี่ยนเป็นสีชมพูบ้างเมื่อเวลาผ่านไป คุณลักษณะนี้ทำให้แชมปิญองแตกต่างจากพี่น้องที่มีพิษ ซึ่งจานจะมีสีเหลืองหรือขาวเหมือนหิมะ พวกเขาเป็นที่นิยมมากที่สุดในบรรดาเห็ดที่ใช้ในการปรุงอาหาร เป็นที่รู้กันว่าค่อนข้างจู้จี้จุกจิก แต่เมื่อปลูก ดินควรชื้น เห็ดเหล่านี้เติบโตได้ดีในดินเปิด ในร่ม โรงเรือน แม้แต่ชาวฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 17 ก็เริ่มปลูกฝังพวกเขาอย่างแข็งขันและในปัจจุบันเทคโนโลยีได้มาถึงระบบอัตโนมัติแล้ว

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของเห็ดแชมปิญอง

ในองค์ประกอบของเห็ดสดมีวิตามินเช่น B, D, E, PP เช่นเดียวกับองค์ประกอบแร่ธาตุ - ฟอสฟอรัส, แมงกานีส, เหล็ก, ซีลีเนียม, โพแทสเซียมและทองแดง, สังกะสี, แคลเซียม, กรดอะมิโน 2 โหลส่วนใหญ่ ไม่สามารถถูกแทนที่ได้และไม่ถูกสังเคราะห์ขึ้นภายในตัวบุคคล โปรตีนที่ย่อยง่ายเป็นทางเลือกที่ดีแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์

ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดแชมปิญองต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์คือ 27 กิโลแคลอรีซึ่ง:

• โปรตีน - 4.3 กรัม
• ไขมัน - 1.0 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 0.1 กรัม
• ใยอาหาร - 2.6 กรัม
• น้ำ - 91 กรัม
• เถ้า - 1.0 กรัม

องค์ประกอบวิตามินของเห็ดแชมปิญองต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

• วิตามินเอ (RE) - 2 ไมโครกรัม;
• เบต้าแคโรทีน - 0.01 มก.;
• วิตามินบี 1 (ไทอามีน) - 0.1 มก.
• วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน) - 0.45 มก.
• วิตามินบี 5 (กรดแพนโทธีนิก) - 2.1 มก
• วิตามินบี 6 (ไพริดอกซิ) - 0.05 มก.
• วิตามินบี 9 (โฟเลต) - 30 ไมโครกรัม;
• วิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก) - 7 มก.
• วิตามินอี (อัลฟาโทโคฟีรอล, TE) - 0.1 มก.;
• วิตามินพีพี (NE) - 5.6 มก.;
• ไนอาซิน - 4.8 มก.

ธาตุอาหารหลักต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

• โพแทสเซียม K - 530 มก.
• แคลเซียม, Ca - 4 มก.;
• แมกนีเซียม มก. - 15 มก.;
• โซเดียม นา - 6 มก.;
• ฟอสฟอรัส, Ph - 115 มก.;
• คลอรีน Cl - 25 มก.

องค์ประกอบการติดตามต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

• เหล็ก Fe - 0.3 มก.
• ไอโอดีน ฉัน - 18 ไมโครกรัม;
• โคบอลต์, Co - 15 mcg;
• โมลิบดีนัม Mo - 3 mcg;
• รูบิเดียม Rb - 26 mcg;
• ฟลูออรีน, F - 14 ไมโครกรัม;
• โครเมียม Cr - 13 mcg;
• สังกะสี, สังกะสี - 0.28 มก.

ในบรรดาคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ในเห็ดแชมปิญองมีเพียงโมโนและไดแซ็กคาไรด์ (น้ำตาล) ในปริมาณ 0.1 มก. ต่อ 100 กรัม

กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน และกรดอิ่มตัว ต่อ 100 กรัม:

• กรดไขมันโอเมก้า 6 - 0.49 กรัม
• Capric - 0.001 กรัม
• ลึกลับ - 0.033 กรัม
• ปาล์มมิติก - 0.059 กรัม
• สเตียริก - 0.008 กรัม
• ปาล์มมิโทเลอิก - 0.072 กรัม
• โอเลอิก (โอเมก้า 9) - 0.037 กรัม
• ไลโนเลอิก - 0.491 ก.

เห็ดมีองค์ประกอบไมโครและมาโครกรดและวิตามินที่มีอยู่เกือบทั้งหมด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเห็ดแชมปิญอง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเห็ดนี้ไม่อาจปฏิเสธได้แม้ว่าผู้ป่วยโรคเบาหวานจะพยายามกินก็ตามเนื่องจากมีน้ำตาลและไขมันในปริมาณเล็กน้อย เห็ดควรรับประทานระหว่างการรับประทานอาหาร เนื่องจากมีแคลอรี่น้อย แต่มีโปรตีนจำนวนมาก ซึ่งย่อยง่าย

นี่คือประโยชน์ของเห็ดแชมปิญองสด:

1. การต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน. เห็ดสดเหล่านี้มักจะแทนที่เนื้อสัตว์ปกติในอาหารที่หลากหลายและวันที่ "อดอาหาร" นอกจากนี้ยังเกี่ยวข้องกับนักกีฬาเมื่อสร้างมวลกล้ามเนื้อระหว่างการบรรทุกหนัก การใช้เห็ดแชมปิญองนั้นเหมาะสมเมื่อรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ ผู้ที่ไม่ติดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จะได้รับประโยชน์สูงสุดจากพวกเขา พวกเขาให้โปรตีนที่จำเป็นต่อร่างกาย ปริมาณโซเดียมต่ำมีส่วนทำให้รับประทานอาหารที่ไม่มีเกลือ
2. กำจัดคราบไขมันและป้องกันหลอดเลือด. เห็ดทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะในอุดมคติ ซึ่งจะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด พวกเขาไม่มีมัน (น้ำตาล) เลย
3. ยาบรรเทาอาการปวดหัว. เห็ดนี้จะแทนที่ยาแก้ปวดศีรษะและยังช่วยรักษาไมเกรนด้วย สารที่เป็นประโยชน์ในเห็ดแชมปิญอง เช่น ไลซีนและอาร์จินีนจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการทำงานและความจำ
4. การเสริมไต. แทนที่จะเป็น Kanefron ที่มีราคาแพง การบริโภคจานแชมปิญองเป็นประจำมีส่วนช่วยในการทำงานปกติของไต ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงระบบย่อยอาหารทั้งหมด ตับอ่อนด้วย
5. สารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม. คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเห็ดแชมปิญองสามารถช่วยกำจัดสารพิษในร่างกาย ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย ซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์
6. ยากล่อมประสาท. หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับความกังวลใจ เห็ดเหล่านี้จะมีประโยชน์สำหรับคุณ พวกเขามีวิตามินบีซึ่งมีผลดีต่อเซลล์ประสาทและทำให้พวกมันอยู่ในสภาพที่มั่นคง
7. การปรับปรุงการมองเห็น. สารที่มีประโยชน์และองค์ประกอบการติดตามจำนวนมากในเห็ดแชมปิญองมีผลดีต่อเรตินาและช่วยปรับปรุงคุณภาพการมองเห็น
8. เสริมสร้างเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของร่างกาย. เห็ดนี้อุดมไปด้วยแคลเซียม ทองแดง แมงกานีส แมกนีเซียม สังกะสี ฟอสฟอรัส และวิตามินดี (บางครั้งอาหารของเราขาดสารเหล่านี้) ซึ่งช่วยเสริมสร้างกระดูก ผิวหนัง ผม เล็บและฟัน
9. การฆ่าเชื้อโรค! น้ำเห็ดเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับยาฆ่าเชื้อ
10. การป้องกันการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลันและโรคซาร์ส. กรดแอสคอร์บิกและวิตามินบีที่มีอยู่ในเห็ดนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย
11. เสถียรภาพของระบบประสาทในระหว่างตั้งครรภ์. กรดโฟลิกซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานปกติของระบบประสาทพบได้ในเห็ดแชมปิญองในปริมาณมาก แต่ไม่มีในผักและผลไม้ ด้วยเหตุนี้ สตรีที่คาดว่าจะมีลูกควรใช้เห็ดเหล่านี้ในช่วงสามเดือนแรก แต่ในปริมาณที่น้อย

ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ของเห็ดเหล่านี้เป็นตัวกำหนดความนิยม เป็นที่ทราบกันดีว่าสิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งมีชีวิตที่มีคุณสมบัติของสัตว์และพืช สิ่งนี้อธิบายถึงการมีอยู่ของคาร์โบไฮเดรตกรดไขมันโปรตีนวิตามินแร่ธาตุและกรดอะมิโนจำนวนมากในเห็ดแชมปิญอง

น่าสนใจ! เห็ดมีฟอสฟอรัสไม่น้อยไปกว่าปลาและอาหารทะเลอื่นๆ

อันตรายและข้อห้ามในการใช้แชมเปญ

เชื่อกันว่าเห็ดแชมปิญองเป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่ไม่เป็นอันตราย นักโภชนาการแนะนำให้กินแม้กระทั่งสำหรับเด็ก แต่อย่าลืมว่าการบริโภคมากเกินไปนั้นเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ และเด็กควรระวัง

แชมปิญองทำอันตรายอะไรได้บ้าง:

• โรคของตับอ่อน ตับ ระบบทางเดินอาหาร. ไคตินซึ่งมีอยู่ในเห็ดแชมปิญองสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายอย่างไม่สามารถแก้ไขได้ มันมีอยู่ในเยื่อหุ้มเซลล์ของเชื้อราไม่ละลายด้วยกรดไฮโดรคลอริกและกรดกำมะถันและในกระเพาะอาหาร
• ผลที่ตามมาของการได้รับสารพิษ. หากคุณพบเห็ดแชมปิญองใกล้กับหนองน้ำ หลุมฝังกลบ และสถานที่อื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน โปรดทราบว่าเห็ดที่ปลูกในสภาพเช่นนี้จะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใดๆ แก่คุณ และรับประกันว่าจะเป็นอันตรายต่อร่างกาย เนื่องจากพวกมันสามารถดูดซับสารพิษได้ทั้งหมด ตำแหน่งของพวกมันจึงสำคัญมาก และคุณควรใส่ใจกับสิ่งนี้!
• การชะลอตัวของระบบย่อยอาหาร. ปริมาณของแชมเปญสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 5 ปีควรให้น้อยที่สุดเนื่องจากมีน้ำหนักมากและทำให้ระบบทางเดินอาหารของเด็กแย่ลง
• ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้น้อยลง. เพื่อการดูดซึมวิตามินที่เป็นประโยชน์และธาตุอื่นๆ ที่ดี แนะนำให้บริโภคเห็ดแชมปิญองในปริมาณที่จำกัด

โดยทั่วไปแล้วเห็ดแชมปิญองไม่มีข้อห้ามใด ๆ ยกเว้นการแพ้โดยบุคคล

ให้ความสนใจกับความคล้ายคลึงกันภายนอกของเห็ดแชมปิญองกับเห็ดชนิดหนึ่งสีซีดและเห็ดแมลงวันชนิดต่างๆ คนเก็บเห็ดควรระมัดระวังเมื่อเก็บเห็ดในป่า เนื่องจากเห็ดแชมปิญองอายุน้อยจะสับสนกับสายพันธุ์ที่มีพิษได้ง่าย พวกเขามีความโดดเด่นด้วยการปรากฏตัวของวอลโว่ที่ฐานของขาเท่านั้น

สูตรเห็ด

ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 17 ชาวฝรั่งเศสเริ่มใช้แชมเปญในอาหารประจำชาติของตนอย่างแข็งขัน ทุกวันนี้อาหารอันโอชะนี้ได้รับความนิยมไม่เพียง แต่เป็นของว่างและกับข้าวเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนประกอบรองของอาหารรสเลิศอีกด้วย คุณสามารถทำอะไรก็ได้กับแชมเปญ: แห้ง, ทอด, ดอง, เกลือ, ปรุงซุปจากพวกเขา แต่รสชาตินั้นน่าประหลาดใจเสมอ เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และผัก มีหลายวิธีในการปรุงแชมเปญ แต่วิธีที่ง่ายและน่าพึงพอใจจริงๆ นั้นไม่เพียงพอ

ต่อไปนี้เป็นวิธีการปรุงอาหารที่หลากหลายและรวดเร็ว:

1. "มันฝรั่งหีบเพลง". สูตรง่ายๆพร้อมแชมเปญนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านทุกคน กรีดมันฝรั่งแต่ละลูก แต่อย่ากรีดจนสุด สำหรับการบรรจุเราใช้เห็ดสับขนาดกลางผักใบเขียวซึ่งปรุงรสด้วยพริกไทย จากนั้นวางมันฝรั่งยัดไส้บนแผ่นเหล็กทาน้ำมันมะกอก จากนั้นปิดด้วยกระดาษฟอยล์และรอ 30 นาที มันฝรั่งหีบเพลงพร้อมแล้ว
2. "ปราสาทแห่งฝรั่งเศส". หากคุณเป็นนักชิมชอบ "เนื้อในฝรั่งเศส" และคุณไม่ยอมรับมายองเนส สูตรนี้เหมาะมาก คุณลักษณะของมันคือซอส Bechamel โดยเราจะเริ่มเตรียมการ ใส่เนย, แป้งลงในกระทะ, ตามด้วยลูกจันทน์เทศเล็กน้อย เราอุ่นมันบนกองไฟกวนตลอดเวลาจากนั้นเติมนมส่วนผสมควรมีลักษณะเหมือนครีมข้นและสามารถใช้ซอสได้ ใส่มะเขือเทศสับลงในจานอบซิลิโคนแล้วเทเบชาเมลลงไป ชั้นที่สามคือเห็ดสับและเติมด้วยซอส ใส่ต้นหอมซอยตามชอบ ส่วนประกอบสุดท้ายคือเนื้อหมูซึ่งราดด้วยซอสเบชาเมล ในตอนท้ายวางกระดาษฟอยล์ไว้บนจานแล้วรอหนึ่งชั่วโมง และจานนี้จะทำให้คุณพอใจ! หากคุณเป็นคนรักผักใบเขียวและชีสขูด ควรใช้เมื่อเสิร์ฟ
3. กบาล "ความอ่อนโยน". แช่ถั่วลวกในน้ำเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นจะต้องต้ม (คำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์) สะเด็ดน้ำออกและปล่อยให้เย็น ในระหว่างการเตรียมให้ทอดหัวหอมสับและแครอทสับ โยนแชมเปญชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะพร้อมผัก ขอแนะนำให้ทอดจนถึงขั้นที่ของเหลวจากเห็ดหายไป เรารวมผักเย็นกับเห็ดกับถั่ว เครื่องเทศ สมุนไพร และเกลือตามชอบ จากนั้นตีในเครื่องปั่นจนเนื้อเนียนละเอียด เป็นผลให้มีสุขภาพแข็งแรงและ "ป่า" กบาล เจริญอาหาร!
4. ซุป "ง่ายกว่าไม่มีที่ไหนเลย". ต้มน้ำ. ผัดเห็ดในน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลา 5 นาทีรวมทั้งหัวหอมสับและเนื้อสับ อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย ปอกมันฝรั่งและขูดบนเครื่องขูด ส่งเนื้อสับทอดกับเห็ด, ชีสแปรรูปและมันฝรั่งขูดไปยังซุปเดือด ควรต้มส่วนผสมนี้ประมาณ 15 นาที หากต้องการก็ปรุงรสตามชอบ เสิร์ฟซุปสำเร็จรูปพร้อมผักใบเขียวบนโต๊ะ น่าทึ่งที่ใช้เวลาเพียง 20 นาทีในการปรุงอาหาร เพลิดเพลินไปกับรสชาติ!
5. สับแป้ง. ในตอนแรกเราต้องการส่วนผสมสำหรับทำแป้ง: เนยในปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำต้มสุกและแป้ง 350 กรัม เทน้ำเดือดและเนยลงในภาชนะที่มีแป้ง นวดให้เข้ากันแล้วรอจนเย็น เตรียมซอสเติม: หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวใส่เกลือและพริกไทยแล้วปล่อยให้มันชง จากนั้นทอดมวลนี้แล้วเติมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในตอนท้าย เราตัดแป้งออกเป็น 8 ส่วน ม้วนบาง ๆ แล้วทาซอส สับแต่ละชิ้น ชั้นถัดไปคือแป้งที่เราปิดเนื้อของเรา ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เราสามารถโรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ และทำให้คนที่คุณรักมีความสุขด้วยอาหารจานอร่อยและแปลกตานี้
6. สลัด "เมืองเก่า". รวดเร็ว เรียบง่าย และอร่อย - แต่สลัดดังกล่าวสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้ บนชั้นของเนื้อไก่ต้มหั่นเป็นเส้นใส่เห็ดผัดกับหัวหอมแล้วปิดด้วยชีสแล้วตามด้วยมะเขือเทศ เราเติม "หอคอย" นี้ด้วยครีมหรือมายองเนสและตกแต่งด้วยชิ้นมะกอก สลัดดูเหมือนเมืองที่เข้มแข็ง แต่รสชาติจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

อย่างที่คุณเห็น สูตรอาหารดูเหมือนจะเรียบง่าย แต่อาหารมีรสชาติดีและเหมาะสำหรับทั้งในชีวิตประจำวันและในเทศกาล เห็ดสามารถเป็นส่วนประกอบของทั้งสลัดเบาๆ และส่วนประกอบในอาหารจานเนื้อมากมาย

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจมีไว้สำหรับการจำหน่ายเห็ดที่สวยงามเหล่านี้ ประสบการณ์หลายปีในการใช้งาน ความลับในการจัดเก็บ และเครื่องมือเก็บเห็ดที่ยอดเยี่ยม ดังนั้น:

• มีเห็ดแชมปิญอง 60 ชนิดในโลก แต่ที่พบมากที่สุดในการเกษตรคือแชมปิญองที่ปลูกและสองสปอร์
• เห็ดเป็นที่ชื่นชอบในศิลปะการทำอาหารของประเทศส่วนใหญ่ในโลก แม้แต่ประเทศที่มีทัศนคติที่ลำเอียงต่อเห็ด เช่น บริเตนใหญ่
• แม้ว่าแชมปิญองจะอบอวลไปด้วยกลิ่นของเห็ดเนื่องจากการรักษาความร้อน แต่ในรูปแบบดิบพวกมันมีรสชาติคล้ายกับถั่ว
• เพื่อรักษาเห็ดให้ดีขึ้น ไม่ควรล้างด้วยน้ำ ห่อด้วยกระดาษรองอาหารและวางในภาชนะพลาสติกที่มีรูในช่องแช่แข็ง
• การเก็บเห็ดแชมปิญองไว้เป็นเวลานานเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา เพราะยิ่งเห็ดเหล่านี้นอนนานเท่าไร พวกมันก็จะสะสมไคตินมากขึ้นเท่านั้น และสารนี้เป็นอันตรายต่อร่างกาย
• ในรัสเซียผลิตภัณฑ์นี้มีความเกี่ยวข้องเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 แม้จะมีแหล่งที่มาขนาดใหญ่ - ป่าก็ตาม
• ทุกวันนี้ เห็ดแชมปิญองถูกปลูกในทุกมุมโลกที่ซึ่งเป็นที่ยอมรับเท่านั้น: เอเชีย แอฟริกา ออสเตรเลีย อเมริกาใต้และอเมริกาเหนือ และยุโรป สถานที่แรกในการเพาะปลูกคือสหรัฐอเมริกาซึ่งด้อยกว่าฝรั่งเศสและอังกฤษเล็กน้อย
• ในสวนแห่งหนึ่งของเขาเอง คนเก็บเห็ดจากอิตาลีได้เห็ดแชมปิญองหนัก 14 กิโลกรัม

ดูวิดีโอเกี่ยวกับเห็ดแชมปิญอง:

เห็ดทุกชนิดมีองค์ประกอบที่ไม่เหมือนใครเนื่องจากเป็นสิ่งที่อยู่ระหว่างสัตว์และพืช แต่แชมปิญอง "โดดเด่นกว่าใคร" ด้วยองค์ประกอบ ความเก่งกาจ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ความเข้ากันได้กับผลิตภัณฑ์มากมาย ไม่น่าแปลกใจที่รสชาติของเห็ดเหล่านี้สร้างความพึงพอใจให้กับผู้คนในหลายประเทศทั่วโลกแม้จะมีอาหารประจำชาติดั้งเดิมก็ตาม

เห็ดเป็นส่วนประกอบที่สะดวกมากในการปรุงอาหารต่างๆ หาซื้อได้ง่ายในร้านค้าทุกแห่ง แม้แต่ในฤดูหนาวก็มีตัวเลือกระหว่างเห็ดแช่แข็งและเห็ดสดอยู่เสมอ ไม่ต้องการการทำความสะอาดหรือการปรับสภาพ แต่ทุกคนไม่ทราบวิธีการปรุงอาหารเห็ดสดจากร้านค้าเพื่อรักษาประโยชน์และรสชาติของพวกเขา

การคัดเลือกและการเตรียมการ

หากคุณต้องการเปลี่ยนอาหารให้เป็นผลงานชิ้นเอก คุณควรระมัดระวังเกี่ยวกับการเลือกผลิตภัณฑ์ เห็ดยังมีกฎง่ายๆ:

ระยะเวลาการเก็บเห็ดแชมปิญองในตู้เย็นขึ้นอยู่กับสิ่งที่ใส่เข้าไป คุณสามารถปิดด้วยผ้าเช็ดปากจากนั้นจะสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้อีก 4 วัน

หากมีความจำเป็นในการจัดเก็บระยะยาว เห็ดแชมปิญองจะแช่แข็งได้ง่าย สิ่งสำคัญคืออย่าทำให้เปียกก่อนหน้านี้เพราะจะดูดซับน้ำและรสชาติของมันจะแย่ลงอย่างมาก แต่หลังจากแช่แข็งแล้วจะสามารถคงความเหมาะสมกับอาหารได้นาน 6 เดือน

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การค้นหาว่าสามารถเก็บเห็ดดองที่ทำเองที่บ้านได้มากน้อยเพียงใดหากดำเนินการเก็บเกี่ยวตามกฎทั้งหมด อายุการเก็บรักษาสูงสุดคือ 1 หรือ 2 ปี

เป็นประโยชน์ในการจดจำข้อมูลเกี่ยวกับจำนวนเห็ดต้มที่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพ: อายุการเก็บรักษาเพียง 3 วันจากนั้นจะเปลี่ยนเป็นสีดำและกินไม่ได้

การใช้เห็ดแชมปิญองดิบ

บ่อยครั้งที่คำถามเกิดขึ้นเกี่ยวกับการกินเห็ดแชมปิญองดิบ บางคนไม่รู้ว่าคุณสามารถกินแชมปิญองดิบจากร้านค้าได้ก็ประท้วง แต่ในความเป็นจริงทุกอย่างชัดเจน - ผลิตภัณฑ์กินได้ มีเงื่อนไขเพียงข้อเดียว - ต้องล้างให้สะอาด

ข้อได้เปรียบหลักของวิธีนี้คือหากปราศจากการอบชุบสารที่มีประโยชน์มากมายจะถูกเก็บรักษาไว้ในเห็ด เห็ดมีน้ำ 90% อย่างอื่นในนั้นคือกรดอะมิโน วิตามินและแร่ธาตุ

ชาวญี่ปุ่นมีเห็ดชนิดนี้ในเวอร์ชันของตัวเองและเรียกว่าไมตาเกะ ที่นั่นเขาไม่เพียง แต่เพิ่มความอร่อยให้กับอาหารประจำวันเท่านั้น แต่ยังเป็นผู้รักษาคุณสมบัติการรักษามากมายอีกด้วย ตัวอย่างเช่น สามารถใช้เพื่อทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ไม่จำเป็นต้องใช้เห็ดดิบในรูปแบบดั้งเดิม พวกมันสามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีของแซนวิช สลัด หรือทำหน้าที่เป็นของตกแต่ง ปราศจากน้ำตาลและไขมันโดยสิ้นเชิงซึ่งหมายความว่าเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่ดูแลรูปร่าง

การรับประทานเห็ดดิบนั้นง่ายมาก คุณสามารถนำชิ้นเล็ก ๆ วางบนขนมปังปิ้งและมะเขือเทศเป็นวงกลมหยดน้ำมะนาวและซีอิ๊วด้านบน จากนั้นเอาไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลาง แล้วคุณจะได้คานาเป้รสเลิศ และอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะไม่มีค่าใช้จ่าย

ผัดเห็ดในกระทะ

การย่างเห็ดนั้นง่ายมาก ไม่จำเป็นต้องล้างก่อนปรุงอาหารด้วยซ้ำ คุณสามารถเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ รอจนแห้ง แล้วตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ในกระทะพวกเขาจะต้องเก็บไว้เป็นเวลา 15 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝาและคนตลอดเวลา

เห็ดกระป๋องยังสามารถทอดได้ พวกเขาเพียงแค่ต้องล้างเพื่อกำจัดน้ำส้มสายชู หลังจากนั้นคุณเพียงแค่ต้องจุดไฟสักสองสามนาที ในตอนท้ายเพิ่มเครื่องเทศและเกลือ ดังนั้นจึงจำเป็นที่เห็ดจะไม่ปล่อยให้น้ำออกเร็วกว่าที่กำหนด

เครื่องเคียงคลาสสิกสำหรับเห็ดคือมันฝรั่ง เคล็ดลับในการทำอาหารจานนี้คือ เพื่อให้ส่วนผสมหลักทั้งสองผัดแยกกัน. มันฝรั่งจะใช้เวลาประมาณ 20 นาทีและควรใส่เกลือไม่เกิน 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม เห็ดกับหัวหอมควรผัดประมาณ 15 นาทีตามสีของส่วนผสม เมื่อมันกลายเป็นสีทองก็สามารถเพิ่มมันฝรั่งที่เสร็จแล้วและผสมได้

หลังจากนั้นทุกอย่างปรุงรสด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยวเคี่ยวต่ออีกประมาณ 5 นาที หากต้องการคุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรหรือผักสับให้สวยงาม

ซอสครีมเปรี้ยว

เห็ดเข้ากันได้ดีกับครีมและหัวหอม คุณสามารถเพิ่มรสชาติของเห็ดได้หากคุณหั่นเห็ดให้ใหญ่ขึ้น และถ้ามีขนาดเล็กเกินไป จากนั้นคุณสามารถส่งไปที่จานโดยรวม. หลายคนชอบตัวเลือกหลังมากยิ่งขึ้น

คุณจะต้องการ:

• เห็ดสด 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว;
• 1 หัวหอม
• น้ำมันพืชบางชนิด

การเลือกเครื่องเทศขึ้นอยู่กับความชอบของเชฟ

ก่อนอื่นควรล้างเห็ดและทำให้แห้ง จากนั้นหั่นแล้ววางบนกระทะร้อน จะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการทอด จากนั้นคุณต้องเพิ่มของเหลวครีมและหัวหอมเล็กน้อย จากนั้นเคี่ยวส่วนผสมต่ออีก 15 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา

บางคนชอบที่จะเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเห็ดย่าง ช่วยให้ซอสข้นขึ้น

ในที่สุดทุกอย่างก็โรยด้วยผักชีแห้งและผักชีฝรั่งสองสามช้อนโต๊ะ และจากนี้ไปก็ถือว่าจานพร้อมแล้ว นอกจากนี้ยังเป็นการเตรียมการสำหรับ Julienne และหากคุณต้องการปรนเปรอคนที่คุณรัก คุณสามารถกระจายส่วนผสมลงในหม้อแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาที

คำเตือน เฉพาะวันนี้เท่านั้น!