หัวไชเท้าขาวมักไม่ค่อยใช้ในสลัด แม้ว่าคุณจะพบอาหารจานดังกล่าวบนโต๊ะ แต่ส่วนใหญ่มักจะกลายเป็นอาหารดึกดำบรรพ์และไม่ธรรมดา ในความเป็นจริงมีสูตรอาหารมากมายที่ให้คุณสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารจากหัวไชเท้าธรรมดา หากพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์นี้มีจำนวนมหาศาลอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จากนั้นจะเป็นไปได้ที่ไม่เพียงแต่จะกระจายเมนูของคุณและกินอย่างเอร็ดอร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มคุณค่าให้ร่างกายด้วยวิตามินและปรับปรุงสุขภาพของคุณอีกด้วย ห่างไกลจากความซ้ำซากจำเจ อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อ สิ่งที่โดดเด่นที่สุดจะถูกนำเสนอในบทความนี้

หัวไชเท้ารสเผ็ดเล็กน้อยเข้ากันได้อย่างน่าอัศจรรย์กับชีสทุกชนิด คุณสามารถใช้ทั้งแบบคาวและแบบทั่วไปก็ได้ ชีสแปรรูปคงจะอร่อยไม่น้อยในจานนี้ กระเทียมก็จะให้เขา กลิ่นหอมอันเหลือเชื่อจะทำให้สดใสขึ้นและช่วยสร้างความสามัคคีที่ยั่งยืน

สำหรับสลัดกับหัวไชเท้าขาวคุณต้อง:

• 250 กรัม หัวไชเท้าขาว
• 150 กรัม ชีส;
• 6 กลีบกระเทียม
• 120 กรัม มายองเนส;
• 100 กรัม เขียวขจี

สลัดหัวไชเท้าขาวกับมายองเนส:

1. หัวไชเท้าล้างด้วยแปรงแล้วปอกเปลือกด้วยเครื่องขูดขนาดเล็ก
2. กระเทียมหลุดออกจากเปลือกแล้วบดด้วยการกดกระเทียม
3. ในการบดชีสให้ใช้เครื่องขูดแบบเดียวกับหัวไชเท้าแล้วถูลงไป
4. เทผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เตรียมไว้สำหรับช่วงเวลานี้ลงในชามสลัดแล้วผสมด้วยช้อน
5. ล้างผักให้แห้งและสับละเอียดบนกระดานด้วยมีดเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แล้วเทมายองเนสผสมกับช้อน

เคล็ดลับ: หากคุณใช้ชีสแปรรูป จะต้องนำไปแช่แข็งในช่องแช่แข็งก่อนจึงขูด ในกรณีนี้การถูจะง่ายกว่ามาก

สลัดหัวไชเท้าขาวแสนอร่อย

คุณสามารถได้รับประโยชน์สูงสุดจากสิ่งนี้เพราะไม่เพียง แต่มีหัวไชเท้าเท่านั้น แต่ยังมีสาหร่ายทะเลซึ่งมีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่า องค์ประกอบหลักจาน. ในขณะเดียวกันก็กลายเป็นการสร้างสรรค์ผลงานที่น่าทึ่ง มีเสน่ห์ และสร้างสรรค์ที่ดูแปลกใหม่และมีรสนิยมที่หลากหลาย

สำหรับสลัดหัวไชเท้าขาวคุณต้องการ:

• 300 กรัม หัวไชเท้า;
• 300 กรัม แครอท;
• 150 กรัม สาหร่ายทะเล;
• หัวหอม 1 หัว;
• 10 กรัม ซีอิ๊ว;
• 10 กรัม เนย;
• 10 กรัม น้ำส้มสายชู;
• 4 กรัม ซาฮารา;
• 5 กรัม มัสตาร์ด;
• 2 กรัม เกลือ.

สูตรสลัดหัวไชเท้าขาว:

1. เริ่มแรกล้าง Daikon (หัวไชเท้าสีขาว) ด้วยแปรงแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมีดบนกระดานใส่เกลือและปล่อยทิ้งไว้ประมาณสิบห้านาที น้ำที่ออกมาในที่สุดจะถูกบีบออกหรือสะเด็ดน้ำออก
2. หัวหอมทำความสะอาดและล้างสับด้วยมีดเป็นครึ่งแหวนบาง ๆ โรยด้วยน้ำตาลแล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชู
3. แครอทล้างให้สะอาดด้วยแปรงปอกเปลือกและหั่นเหมือนหัวไชเท้า
4. ในขั้นต่อไปให้เตรียมน้ำสลัดเพื่อจุดประสงค์นี้ ซอสถั่วเหลืองด้วยเนยและมัสตาร์ด
5. ฉันใส่สาหร่ายลงในกระชอนแล้วเช็ดให้แห้งโดยทำให้แถบสั้นลงเล็กน้อย
6. เทหัวหอม หัวไชเท้า แครอท และสาหร่ายทะเลลงในจาน เทซอสที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยงา

เคล็ดลับ: สลัดจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณใส่แครอทสไตล์เกาหลีลงไป ด้วยเหตุนี้จานจึงได้สีเผ็ดที่น่าพึงพอใจและจะเน้นรสชาติของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

สลัดหัวไชเท้าขาว

เนื่องจากองค์ประกอบที่น้อยมาก จึงดูเรียบง่ายอย่างเหลือเชื่อ แต่ในขณะเดียวกันผลลัพธ์ที่ได้ก็สร้างความประหลาดใจ ความประหลาดใจ และความพึงพอใจ เครื่องเทศช่วยให้คุณได้รับความสมบูรณ์แบบแม้จะมีองค์ประกอบที่ไม่ธรรมดาก็ตาม

สำหรับสลัดหัวไชเท้าขาวคุณต้องการ:

• 300 กรัม หัวไชเท้าขาว
• 2 หัวหอม;
• 100 กรัม เนย;
• 3 กลีบกระเทียม
• 10 กรัม ผักชี;
• 10 กรัม ส่วนผสมของพริกแดง
• 5 กรัม ขิงแห้ง
• 50 กรัม น้ำส้มสายชู;
• 10 กรัม ซาฮารา;
• 4 กรัม เกลือ.

สูตรสลัดหัวไชเท้าขาว:

1. ล้างหัวไชเท้าด้วยแปรงธรรมดาแล้วทำความสะอาดวางบนกระดานแล้วหั่นด้วยมีดเป็นเส้นบาง ๆ โรยด้วยน้ำตาลเติมเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณสามสิบนาที
2. หลังจากผ่านไปสามสิบนาที ให้ใส่รากผักที่สับแล้วลงในกระชอน และกรองน้ำที่คั้นออกมาทั้งหมด
3. หัวหอมทำความสะอาดและสับเป็นวงแหวนบาง ๆ ด้วยมีด
4. หัวไชเท้าสับเทลงในชาม เพิ่มหัวหอม
5. กระเทียมปอกเปลือกและบดด้วยเครื่องกดกระเทียม เทลงในชามเดียวกัน และใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไปด้วย
6. ตอนนี้เทน้ำส้มสายชูลงบนผลิตภัณฑ์แล้วผสมด้วยช้อน
7. พวกเขากดดันและใส่ไว้ในตู้เย็น
8. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง พวกเขาก็นำมันออกมาใส่ในชามสลัด
9. หากต้องการให้โรยด้วยผักชีสดสับละเอียด

เคล็ดลับ: ไม่จำเป็นต้องเทน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการแช่หัวไชเท้า คุณสามารถดื่มได้บ่อยครั้ง และผสมกับน้ำส้มสายชูบางส่วนแล้วเติมลงในสลัด

สลัดกับหัวไชเท้าขาวและแครอท

ผักรากที่ดีต่อสุขภาพที่ใช้ในอาหารจานนี้ช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่อร่อยสดใสและน่าเหลือเชื่อ ปรากฎว่ามันไม่ง่ายอย่างที่คิดในตอนแรก แต่ละผลิตภัณฑ์ที่นี่ถูกใช้เพื่อวัตถุประสงค์เฉพาะ ความกลมกลืนทางอาหารอย่างแท้จริงเกิดขึ้นได้ แต่ในขณะเดียวกัน ผลงานชิ้นเอกยังคงเตรียมง่ายและราคาไม่แพง

สำหรับสลัดหัวไชเท้าขาวและแครอทที่คุณต้องการ:

• 300 กรัม หัวไชเท้าขาว
• 100 กรัม แครอท;
• 150 กรัม หัวบีท;
• 150 กรัม แตงกวา;
• 100 กรัม แอปเปิ้ล;
• หัวหอมแดง 1 หัว
• กระเทียม 1 กลีบ
• 20 กรัม เนย;
• 2 กรัม เกลือ;
• 4 กรัม พริกแดง
• 30 กรัม เขียวขจี

สลัดหัวไชเท้าขาวและแครอท:

1. หัวไชเท้าขาวต้องล้างและสับเป็นเส้นบาง ๆ
2. ในกรณีนี้แครอทจะไม่ต้ม แต่แครอทดิบจะถูกล้างด้วยแปรงปอกเปลือกและสับตามหลักการเดียวกับหัวไชเท้า
3. หัวบีทล้างให้สะอาดด้วยแปรงแล้ววางในกระทะต้มและทำให้เย็น หลังจากนั้นพวกเขาก็ทำความสะอาดและสับ
4. แตงกวาที่ล้างแล้วจะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
5. แอปเปิ้ลปอกเปลือกและเอาเมล็ดทั้งหมดออกแล้วขูดด้วยเครื่องขูดที่หยาบที่สุด
6. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นชิ้นบาง ๆ เทลงไป น้ำเดือด.
7. กลีบกระเทียมปอกเปลือกแล้วบดด้วยกลีบกระเทียม
8. เททุกอย่างลงในชามสลัดแล้วเติมน้ำมันผสม
9. สิ่งที่เหลืออยู่คือสับผักให้ละเอียดแล้วโรยบนสลัด

สูตรสลัดหัวไชเท้าขาว

การผสมผสานที่น่าทึ่งของความฉุนและความอ่อนโยน คุณค่าทางโภชนาการ และความสดชื่น สลัดนี้จะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับคนรักผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเลด้วย ผลลัพธ์ที่ได้คือสิ่งที่น่าทึ่งและพิเศษ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• 500 กรัม ปลาหมึก;
• 350 กรัม หัวไชเท้าขาว
• 150 กรัม ชีส;
• ไข่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง;
• 180 กรัม มายองเนส;
• 100 กรัม แอปเปิ้ล;
• 10 กรัม น้ำมะนาว
• 2 กรัม ผักชีฝรั่ง

วิธีเตรียมสลัดหัวไชเท้าขาว:

1. ต้มไข่ พักให้เย็น น้ำเย็น- หลังจากนั้นก็ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ล้างปลาหมึกราดด้วยน้ำเดือดแล้วลอกฟิล์มออกและดึงคอร์ดออก
3. หลังจากทำความสะอาดแล้ว อาหารทะเลจะถูกวางลงในกระทะที่มีน้ำเค็มและต้มอยู่เสมอเป็นเวลาสามสิบวินาทีหลังจากนั้นจึงนำออกทันทีและทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว
4. สิ่งเหล่านี้เย็นลงแล้ว อาหารทะเลวางบนกระดานแล้วสับด้วยมีดเป็นเส้นบาง ๆ
5. ชีสขูดหรือสับละเอียดโดยใช้มีด
6. แอปเปิ้ลล้างและปอกเปลือกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่าลืมโรยด้วยน้ำมะนาว
7. ต้องล้างหัวไชเท้าขาวด้วยแปรงแล้วทำความสะอาดแล้วถูด้วยเครื่องขูดขนาดกลาง
8. หัวไชเท้าที่บดแล้วจะถูกบีบออกจากน้ำที่ปล่อยออกมาด้วยมือแล้วราดด้วยมายองเนสเท่านั้นส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์จะถูกเทลงไปแล้วผสม หากต้องการคุณสามารถตกแต่งสลัดด้วยสมุนไพรได้

ปรากฎว่าหัวไชเท้าขาวสามารถนำมาใช้ในการเตรียมสลัดที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงได้อย่างไม่น่าเชื่อ พวกเขามีทุกสิ่งที่จะดึงดูดความสนใจและทำให้เกิดความสุขไม่ว่าผลงานชิ้นเอกด้านอาหารชิ้นเอกอื่น ๆ จะอยู่บนโต๊ะในขณะนั้นก็ตาม นอกจากนี้อาหารเหล่านี้ยังมีประโยชน์มากที่สุด แต่ยังไม่เพียงเสริมสร้างความเข้มแข็งเท่านั้น ระบบภูมิคุ้มกันแต่ยังปรับปรุงการทำงานของลำไส้อีกด้วย ควรเตรียมบ่อยขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสามารถซื้อส่วนประกอบทั้งหมดได้ตลอดเวลาของปี

ในฤดูหนาว หัวไชเท้าดำสามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีในการรับประทานอาหารของคุณ แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้ว่าหัวไชเท้าดำสามารถทำอะไรได้บ้าง สำหรับบางคน มันไม่ได้ใช้งาน แม้ว่าคุณจะสามารถปรุงอาหารที่น่าทึ่งได้ก็ตาม ตัวอย่างเช่น เกี๊ยวหัวไชเท้าดำเป็นอาหารที่อร่อยมากและมีกลิ่นหอม

เกี๊ยวหัวไชเท้าดำจัดทำในลักษณะเดียวกันซึ่งสามารถรวมไส้กับสารเติมแต่งอื่น ๆ ได้ สูตรการทำหัวไชเท้าดำนั้นง่ายมาก หากคุณไม่ต้องการรอเป็นเวลานานคุณสามารถทำสลัดหัวไชเท้ากับมายองเนสหรือหัวไชเท้ากับมายองเนสและกระเทียมได้ - อาหารเรียกน้ำย่อยจะดีมาก! มากมาย สูตรอาหารเนื้อเรื่องหัวไชเท้าได้รับด้านล่าง

สิ่งที่สามารถทำจากหัวไชเท้าดำได้ - หลากหลายเมนู

ตัวเลือกมื้ออาหารที่เหมาะสมในแต่ละวันคือ สลัดเบา ๆจากหัวไชเท้าด้วยการเติมน้ำมันพืชหรือครีมเปรี้ยว จานนี้เป็นอาหารและดีต่อสุขภาพร่างกายมาก ในฤดูหนาวมันเป็นสิ่งมีชีวิตเพราะผักรากที่ยอดเยี่ยมประกอบด้วยวิตามินบี, กรดแอสคอร์บิก, วิตามินอีและแคโรทีนเกือบทั้งหมด องค์ประกอบของแร่ธาตุผักก็พอใจเช่นกัน - มีโพแทสเซียมเหล็กฟอสฟอรัสและธาตุหายากจำนวนหนึ่ง

หัวไชเท้ากับมายองเนสและกระเทียมด้วย ตัวเลือกที่ดีสลัดกับผักราก โดยทั่วไปแล้วน้ำสลัดที่มีหัวไชเท้าอาจเป็นการทดลองที่แปลกใหม่ที่สุด ผักและผลไม้อื่นๆ ที่มีอยู่จะถูกเพิ่มลงในสลัด - กะหล่ำปลี, แครอท, แอปเปิ้ล, ลูกพรุน, หัวหอม หัวไชเท้าประเภทต่างๆเข้ากันได้ดี: ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มหัวไชเท้า daikon หรือ Margelan ลงในผักรากดำ - ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพอใจ

สลัดหัวไชเท้าเป็นที่นิยม ตารางเทศกาลมักจะกินขนมเย็นกรอบก่อน สลัดกับเนื้อสัตว์ดีที่สุด - ไก่ต้ม, เนื้อวัว, หมู และยังมีไส้กรอก (ต้ม, รมควัน) ชีสจะเป็นส่วนประกอบในอุดมคติสำหรับสลัดหัวไชเท้า แม่บ้านบางคนเสริมว่า อะไดเกชีสมอสซาเรลลาและแม้แต่คอทเทจชีส - อาหารก็ยอดเยี่ยมมาก!

ตัวเลือกสำหรับสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากหัวไชเท้านั้นมีความหลากหลายมาก เป็นการดีที่สุดที่จะใช้มันใน สดแต่หลังจากการอบร้อน จะสูญเสียวิตามินซีเพียงบางส่วน และส่วนที่เหลือเกือบทั้งหมด สารที่มีประโยชน์ได้รับการบันทึกไว้ เกี๊ยวหัวไชเท้าดำหรือเกี๊ยวหัวไชเท้าสีดำมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม - มีอาหารจานเดียวกันสองแบบ Lagman กับผักรากนี้หัวไชเท้าทอดหรือตุ๋นอร่อยมาก นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในซุปหรือทำเป็น okroshka ได้ - จินตนาการของแม่บ้านจะเป็นปัจจัยกำหนดที่นี่และหัวไชเท้าจะเหมาะกับสูตรใด ๆ !

คุณสมบัติของหัวไชเท้าปรุงอาหาร

หัวไชเท้าสีดำค่อนข้างขม ดังนั้นบางคนจึงหลีกเลี่ยงและซื้อหัวไชเท้าสีเขียวหรือสีขาวสำหรับสลัด แต่ผักรากดำมีปริมาณวิตามินมากที่สุดจึงไม่ควรมองข้าม มีหลายวิธีในการลดให้เหมาะสมกับการบริโภค:

1. ขูดผักบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหยาบแล้วลวกด้วยน้ำเดือด สะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไป 5 นาที เมื่อรวมกับของเหลว เอสเทอร์ที่เผาไหม้ส่วนใหญ่จะออกจากผลิตภัณฑ์
2. เทน้ำหรือนมลงบนหัวไชเท้าขูด ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วสะเด็ดน้ำ
3. ตะแกรงผักและเติมเกลือ วางในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทน้ำออกแล้วหัวไชเท้าจะไม่ขมอีกต่อไป

หัวไชเท้าดำสามารถทำมาจากอะไรได้บ้าง และจะสับให้ถูกต้องได้อย่างไร? จานที่คุณตัดสินใจเตรียมจะกำหนดประเภทของการหั่นผัก ดังนั้นสำหรับเกี๊ยวหรือเกี๊ยวที่ทำจากหัวไชเท้าสีดำควรขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางที่ละเอียดบิดในเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น สำหรับ ม้วนไอน้ำหรือตั๊กแตนตำข้าวกับหัวไชเท้าหั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ สำหรับแลคมันหรือสตูว์สำหรับซุปผักจะถูกหั่นเป็นก้อนหรือก้อนใหญ่ สำหรับสลัดควรใช้หัวไชเท้าขูดโดยเฉพาะอย่างยิ่งบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี

สลัดหัวไชเท้าดำกับมายองเนส

จานนี้จัดทำด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดโดยมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หัวไชเท้า – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทยดำป่น
• มายองเนส – เพื่อลิ้มรส

ขูดหัวไชเท้าใส่เกลือแล้วสะเด็ดน้ำหลังจากนั้นไม่กี่นาที เพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงในหัวไชเท้า ปรุงรสด้วยมายองเนสและเพิ่มเครื่องเทศ ตกแต่งสลัดหัวไชเท้าดำด้วยมายองเนสพร้อมสมุนไพร - ผักชีฝรั่งสับ, หัวหอม, ผักชี, ผักชีฝรั่ง

สลัด – หัวไชเท้ากับมายองเนสและกระเทียม

คุณสามารถทำอะไรจากหัวไชเท้าดำเพื่อทำให้จานเป็นจริงได้? วิตามินระเบิด- แน่นอนหัวไชเท้ากับมายองเนสและกระเทียมพร้อมแครอทและแอปเปิ้ล! สินค้า:

• หัวไชเท้า – 2 ชิ้น
• แครอท – 3 ชิ้น
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 3 กลีบ
• ผิวเลมอน - ช้อนชา
• น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส

ปอกผักและคว้านแอปเปิ้ล ขูดหัวไชเท้าและแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง, แอปเปิ้ลบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ผสมผักและผลไม้ บดความสนุกสับ, กระเทียม, น้ำมันพืชและเกลือ เติมน้ำสลัด เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

สลัดหัวไชเท้าดำกับมายองเนสและมะเขือเทศ

สลัดนี้สามารถใส่มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวก็ได้ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการเติม โยเกิร์ตธรรมชาติ- วี รูปแบบบริสุทธิ์หรือผสมกับมัสตาร์ด น้ำมะนาว- หากคุณต้องการที่จะให้จาน กลิ่นหอมฉุนคุณสามารถทำให้มันเหมือนหัวไชเท้าชนิดหนึ่งด้วยมายองเนสและกระเทียม - ใส่กระเทียมลงไป

สินค้า:

• หัวไชเท้า – 100 กรัม
• มะเขือเทศ – 100 กรัม
• หัวหอม – 30 กรัม
• คอทเทจชีส – 50 กรัม
• มายองเนส (ครีมเปรี้ยว) – 50 กรัม
• กระเทียม – ถ้าจำเป็น

ตะแกรงหัวไชเท้าดำ เติมน้ำแล้วสะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง รวมผักกับเกลือ, กระเทียม, เพิ่มหัวหอม, มะเขือเทศ, หั่นเป็นชิ้น โรยสลัดด้วยคอทเทจชีส ปรุงรสด้วยมายองเนส (ครีมเปรี้ยว)

อาหารจานร้อนกับหัวไชเท้า

เพื่อเตรียมอาหารดังกล่าว จะทำอะไรก็ได้ชนิดของหัวไชเท้าที่มีจำหน่ายจะมีรสชาติใกล้เคียงกัน

สินค้า:

• แป้ง – 500 กรัม
• น้ำ-แก้ว
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - ครึ่งช้อนชา
• หัวไชเท้า – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย
• เนยวัว – 50 กรัม
• ไข่สำหรับกรอก – 1 ชิ้น

เทแป้งลงบนโต๊ะแล้วปั้นเป็นเนินเล็กๆ ตอกไข่ลงในช่องนี้โรยด้วยเกลือเทน้ำมันพืชและน้ำลงไป นวดเป็นแป้งหนา คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันแต่จะช่วยให้แป้งติดมือคุณน้อยลง แป้งพร้อมใส่ในตู้เย็นในถุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือทิ้งไว้บนโต๊ะโดยใช้ผ้าชุบน้ำหมาด ๆ

เตรียมไส้. บดหัวไชเท้าและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่ เกลือผัก ทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นจึงสะเด็ดน้ำออกแล้วบีบไส้ด้วยมือของคุณ ใส่เนยละลาย ไข่ และเกลือลงในหัวไชเท้าจนนุ่ม ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากติดเกี๊ยวแล้ว ให้ต้มเป็นเวลา 8 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมและสมุนไพร

หัวไชเท้าดำและเกี๊ยวกะหล่ำปลี

สินค้า:

• แป้งพร้อม – 0.5 กก
• หัวไชเท้า – 250 กรัม
• กะหล่ำปลี – 250 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส
• เนย – 100 กรัม

เตรียมแป้งตามสูตรเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น สำหรับไส้ ให้รวมหัวไชเท้า สับในเครื่องปั่น และหัวหอมสับละเอียด กะหล่ำปลีขาว- เกลือไส้ให้เข้ากันแล้วนวดด้วยมือ ระบายน้ำผลไม้ออกหลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง เพิ่มความนุ่มนวล เนย,คนไส้ให้เข้ากัน ทำเกี๊ยวหัวไชเท้าดำและปรุงในน้ำเป็นเวลาอย่างน้อย 10-12 นาที เสิร์ฟพร้อมเครื่องเทศ ครีมเปรี้ยว หรือมายองเนสที่คุณชื่นชอบ

ม้วนไอน้ำกับหัวไชเท้าและผัก

คุณสามารถปรุงอะไรด้วยหัวไชเท้าดำเพื่อให้สูตรนี้สร้างความประหลาดใจให้กับสมาชิกในครัวเรือนที่จู้จี้จุกจิกที่สุด? แน่นอนว่าพวกเขาจะต้องประหลาดใจกับจานนึ่ง - อร่อยมากและดีต่อสุขภาพมาก

สินค้า:

• แป้ง – 0.5กก
• หัวไชเท้า – 200 กรัม
• ฟักทอง – 200 กรัม
• มันฝรั่ง – 200 กรัม
• น้ำมันหมูจืด – 100 กรัม
• พริกไทยดำ

สำหรับสูตรนี้ ควรหั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ ซึ่งจะทำให้อาหารจานนี้อร่อยที่สุด แต่ถ้าไม่มีเวลาก็เหมาะที่จะบดด้วยเครื่องขูดขนาดกลางหรือขนาดกลาง ขนาดเล็ก- ฟักทอง มันฝรั่ง และหัวไชเท้าต้องล้าง ปอกเปลือก หั่นและผสมให้เข้ากัน ก้อนเล็กควรตัดและ น้ำมันหมูแล้วจึงเติมลงในไส้ด้วย ปรุงรสไส้ด้วยเกลือและพริกไทย

รีดแป้งออกเป็นวงกลมขนาดใหญ่หรือวงกลมเล็ก ๆ หลาย ๆ วงวางไส้กระจายเท่า ๆ กัน พับขอบด้านข้างเข้าไปอย่างนั้น น้ำผักไม่รั่วซึมระหว่างการปรุงอาหาร วางโรลบนตะแกรงหวดที่ทาน้ำมันแล้วปรุงประมาณ 30-40 นาที เสิร์ฟพร้อมครีม

แม่บ้านหลายคนปฏิเสธที่จะปลูกหัวไชเท้าดำ เนื่องจากเชื่อว่าการใช้หัวไชเท้าดำนั้นจำกัดอยู่แค่เพียงการทำยาแก้ไอเท่านั้น ไม่เป็นเช่นนั้น - แม้จากผักที่ร้อนและขมคุณก็สามารถปรุงอาหารได้มากมาย อาหารอร่อย- สิ่งสำคัญคือต้องสามารถเตรียมหัวไชเท้าดำได้อย่างเหมาะสมก่อนที่จะสร้างสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยและจากนั้นมันจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจอย่างแน่นอน

พวกเขาทำอะไรกับหัวไชเท้าในสมัยโบราณ?

“ราก” ของหัวไชเท้าดำหรือประวัติของมันนั้นสูญหายไปในสมัยโบราณ การศึกษาบางชิ้นชี้ไปที่ต้นกำเนิดของผักในเอเชีย ส่วนบางการศึกษาระบุว่าการปรากฏตัวครั้งแรกของพืชผลอันทรงคุณค่าในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน ชาวอียิปต์ชอบผักมากจนทาสีมันทุกที่ - บนผนังวัดและที่อยู่อาศัย ผักรากถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอียิปต์ และน้ำมันถูกสกัดจากเมล็ด สำหรับทาส พร้อมด้วยหัวหอมและกระเทียม ผักรากเป็นอาหารหลัก แต่คนรวยก็ไม่ดูถูกหัวไชเท้าเช่นกัน

ในกรีซซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของวิทยาศาสตร์และการแพทย์ในสมัยโบราณ เชื่อกันว่าหัวไชเท้าสีดำช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร รักษาโรคท้องมานในช่องท้องและโรคปอด แพทย์โบราณยังใช้ผักนี้เพื่อปรับปรุงการมองเห็น บดนิ่วในไต หยุดไอเป็นเลือด และบรรเทาอาการไอ มักถูกเพิ่มเข้าไปในเมนูและมักถูกนำมาเป็นของขวัญให้กับเทพเจ้าพร้อมกับแครอทและหัวบีทเสมอ

รากผักมาถึงดินรัสเซียจากประเทศจีนเมื่อนานมาแล้วและได้รับความรักในทันที - พวกเขาใช้มันเพื่อเตรียมคุก ความละเอียดอ่อนอีกอย่างหนึ่งของสมัยนั้นใน Rus คือ mazyulya หรือโจ๊กที่ทำจากแป้งหายากพร้อมเครื่องเทศและกากน้ำตาลต่างๆ ในทางการแพทย์ของรัสเซีย มีการใช้น้ำหัวไชเท้าดำ บาดแผลเป็นหนองปวดกล้ามเนื้อก็ดื่มแก้หวัดและปวดท้อง

คุณสมบัติของหัวไชเท้าดำ

หัวไชเท้าพันธุ์ต้นเป็นประจำทุกปีพันธุ์ฤดูหนาวมีทุกสองปี หากคุณไม่เอาหัวไชเท้าออกในปีแรกเมื่อมันเริ่มมีการปลูกรากแล้วในปีที่สองจะมีหน่อออกดอก รากหัวไชเท้าสีดำอาจมีรูปร่างและขนาดแตกต่างกันสามารถกลมและยาวเป็นทรงกระบอก

ในลักษณะใบของหัวไชเท้าสีดำมีลักษณะคล้ายใบหัวไชเท้า แต่มีพลังและเนื้อมากกว่า หัวไชเท้ามีน้ำหนักตั้งแต่ 200 กรัมถึง 1 กิโลกรัม แม้ว่าพันธุ์ส่วนใหญ่จะโตได้ไม่เกิน 600-700 กรัม ในรัสเซีย หัวไชเท้ายักษ์นั้นหายาก แต่เป็นน้องสาวชาวญี่ปุ่น ( หัวไชเท้าสีขาว Daikon) สามารถโตได้ยาวถึงครึ่งเมตรและหนักได้ถึง 20 กิโลกรัม

Blackroot เป็นพืชที่ทนความหนาวเย็นได้มาก เมล็ดที่หว่านเริ่มงอกแล้วที่อุณหภูมิสูงกว่า 0 องศาเล็กน้อย สำหรับการเจริญเติบโตอุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 18-20 องศา หัวไชเท้าดำสามารถปลูกได้ในดินทุกชนิด แต่สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงการขาดไนโตรเจนและโพแทสเซียม ไม่เช่นนั้นพืชรากจะอ่อนแอและมีขนาดเล็ก สามารถเก็บเกี่ยวผักได้ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงแม้หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก แต่ก็ไม่สูญเสียรสชาติและยังยอดเยี่ยมอีกด้วย .

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของหัวไชเท้า

ถึงอย่างไรก็ตาม ประยุกต์กว้างหัวไชเท้าดำใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเท่านั้นวิทยาศาสตร์ไม่ได้ปฏิเสธผักสำหรับร่างกายของเรา ในผลิตภัณฑ์มีสารอันทรงคุณค่ามากมายและมีวิตามินอยู่เกือบครบชุด ที่นี่ไม่มีกรดแอสคอร์บิกน้อยไปกว่าในกะหล่ำปลี โพแทสเซียม มากกว่า 350 มก./100 กรัม ซึ่งค่อนข้างมาก อัตราสูงท่ามกลางผัก หัวไชเท้ายังมีวิตามิน:

• โทโคฟีรอล
• แคโรทีน
• ไทอามีน
• ไรโบฟลาวิน
• กรดโฟลิก
• วิตามินพีพี

หัวไชเท้าสีดำ "ชั่วร้าย" ถูกเรียกว่าเนื่องจากมีรสขมและความเผ็ดร้อนและการมีอยู่ของพวกมันทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ น้ำมันมัสตาร์ด- แม้แต่หัวไชเท้าและหัวไชเท้าสีขาวที่อ่อนโยนก็มีน้ำมันเช่นนี้ แต่ผักรากดำก็ยังเป็นแชมป์ในแง่ของเนื้อหา หัวไชเท้ายังมีไลโซไซม์ซึ่งเป็นสารที่พบใน ร่างกายมนุษย์เพื่อป้องกันการบุกรุกของไวรัสและจุลินทรีย์ องค์ประกอบแร่ธาตุของผลิตภัณฑ์ยังอุดมไปด้วย - ประกอบด้วยองค์ประกอบหลักทั้งหมดและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนหนึ่ง (ทองแดง, ไอโอดีน, ซีลีเนียม, กำมะถันและอื่น ๆ )

รากดำรักษาเพื่ออะไร?

ส่วนใหญ่ สรรพคุณทางยาสินค้าเนื่องจากความพร้อม ประเภทต่างๆไกลโคไซด์ สารเหล่านี้มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ choleretic และขับปัสสาวะ ซัลเฟอร์ช่วยหยุดอาการไอและทำให้น้ำดีเจือจาง และไฟตอนไซด์หัวไชเท้าต่อสู้กับการติดเชื้อทุกประเภทในโรคของระบบทางเดินหายใจส่วนบน

วิธีทำยาแก้ไอจากหัวไชเท้า? สูตรนั้นง่ายมาก:

1. เลือกผักรากดำที่ใหญ่กว่า
2. ตัดรูในหัวไชเท้าแล้วปิดฝาไว้
3. ตัดด้านล่างออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้ตำแหน่งที่สะดวกยิ่งขึ้น
4. วางหัวไชเท้าบนจาน
5. ใส่น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะลงในบ่อแล้วปิดฝา
6. ทิ้งผักไว้ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

น้ำผลไม้ที่ได้สามารถรักษาอาการหวัดและบรรเทาอาการไอได้หากคุณดื่มช้อนโต๊ะมากถึง 6 ครั้งต่อวัน

เนื่องจากมีเอนไซม์ ผักดำจึงมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหารของเรา เพียงเพิ่มลงในสลัดสามารถเพิ่มความอยากอาหารของคุณและทำให้ความเป็นกรดของน้ำย่อยเป็นปกติหากลดลง แต่ด้วยความเป็นกรดสูงคุณต้องระวังของว่างหายากเพราะอาจทำให้โรคกระเพาะกำเริบได้ แผลในกระเพาะอาหารท้อง. หัวไชเท้าดำยังมีเส้นใยอาหารอยู่มาก ซึ่งหมายความว่าผักชนิดนี้สามารถรับมือกับสารพิษและของเสียในลำไส้ได้ดี คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติของหัวไชเท้าดำได้

สลัดกับหัวไชเท้าดำ

หากต้องการสัมผัสคุณประโยชน์จากหัวไชเท้าดำอย่างเต็มที่เพียงแค่รับประทานสัปดาห์ละ 2-3 ครั้งก็พอ เนื่องจากความฉุนของผลิตภัณฑ์จึงค่อนข้างยากต่อการบริโภคสดและไม่มีการ "เจือจาง" กับส่วนประกอบอื่น ๆ แต่มีเคล็ดลับหลายประการที่ทราบ สำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์ซึ่งจะช่วยทำให้หัวไชเท้าร้อนน้อยลง:

1. ก่อนที่จะเติมลงในจาน ให้เทน้ำอุ่นลงบนหัวไชเท้าขูดหรือสับ แล้วสะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไป 15 นาที
2. ลวกรากผักขูดด้วยน้ำเดือดแล้วเทน้ำออก
3. ขูดหัวไชเท้าดำใส่เกลือเล็กน้อยทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วสะเด็ดน้ำออกจากผัก

หลังจากที่รากพืชสมบูรณ์แล้ว รสชาติดีก็สามารถนำไปประกอบอาหารและของว่างได้

สลัดแอปเปิ้ล

สินค้า:

• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น
• หัวไชเท้าดำ – 200 กรัม
• หัวผักกาดหรือหัวบีทดิบ – 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว
• สีเขียว

ปอกเปลือกผักรากทั้งหมด ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนและก้านออก ขูดหัวไชเท้าบนเครื่องขูดหยาบเตรียมแอปเปิ้ลในลักษณะเดียวกันขูดหัวบีทหรือหัวผักกาดบนเครื่องขูดละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว เป็นการดีที่จะโรยสลัดด้วยสมุนไพรไว้ด้านบน

สลัดกับถั่ว

สินค้า:

• หัวไชเท้าสีดำ – 1 ชิ้น
• วอลนัท – 50 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ
• แครอท – 2 ชิ้น
• มะนาว - ครึ่ง
• น้ำมันมะกอก

ล้างแครอทและหัวไชเท้า ปอกเปลือกรากผักด้วยแปรงแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด บดกระเทียมด้วย วอลนัทในครก รวมส่วนประกอบสลัดทั้งหมดแล้วเติมเกลือ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เทน้ำมะนาวลงบนสลัด จำนวนมากน้ำมันพืช ควรใช้น้ำมันมะกอก แต่หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันได้

สลัดกับหัวหอมและมะเขือเทศ

สินค้า:

• หัวไชเท้าสีดำ – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 1 กานพลู
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว – 5 ขน
• น้ำมันพืช

ล้างหัวไชเท้า ปอกเปลือก อย่าลืมแช่ไว้ น้ำแข็ง(ก่อนหั่นรากผักเป็น 4 ส่วน) ขูดหัวไชเท้าบนเครื่องขูดหยาบใส่เกลือแล้วบีบน้ำออก หัวหอมหั่นเป็นสีเขียว - มีดหั่นเป็นก้อน หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดใส่เกลือและโรยด้วยน้ำมันพืช

อาหารจานร้อนกับหัวไชเท้า

ปรากฎว่าหัวไชเท้าสีดำเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารจานหลัก หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อน มันจะสูญเสียความขมไปโดยสิ้นเชิง แม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถรับประทานได้

ซุปปลาหัวไชเท้า

สินค้า:

• ปลาแดง – 300 กรัม (เนื้อหรือส่วนเล็ม – หัว, หาง)
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• หัวไชเท้าสีดำ – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• แชมปิญอง – 200 กรัม
• แตงกวาสด – 1 ชิ้น
• ปูอัด – ครึ่งแพ็ค
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ
• ขิง - ชิ้นเล็ก
• น้ำมันงา - ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศใดก็ได้
• สีเขียว

ปลาจะต้องทำความสะอาด ล้าง และต้มในน้ำ 2-3 ลิตร เวลาทำอาหารไม่เกิน 25 นาที หลังจากนั้นกรองน้ำซุป พักปลาไว้ และเอากระดูกออก ล้างและปอกหัวหอม แครอท และหัวไชเท้า ล้างแตงกวาและพริกไทย หั่นผักทั้งหมดเป็นเส้น (ไม่หนา)

ขูดขิงบนเครื่องขูดละเอียด ใส่เห็ด (หั่นเป็นชิ้น) ลงในน้ำซุปที่ต้มอีกครั้ง ใส่ผักทั้งหมดลงไป เทซีอิ๊วขาวลงไป หลังจากผักพร้อมแล้ว ปิดไฟ ใส่เครื่องเทศ ขิง ลงไปทั้งหมด น้ำมันงาและปลา หากจำเป็นให้เติมเกลือลงในน้ำซุป โรยซุปด้วยปูอัดและสมุนไพรสับละเอียด

หัวไชเท้าและหัวผักกาดบด

สินค้า:

• หัวไชเท้าสีดำ – 1 ชิ้น
• หัวผักกาด – 1 ชิ้น
• เนย – 100 กรัม
• เกลือน้ำตาล – เพื่อลิ้มรส
• สีดำ พริกไทยป่น, ขมิ้น - เพื่อลิ้มรส

ล้างและปอกเปลือกหัวไชเท้า หั่นผักเป็นก้อนแล้วแช่ในน้ำเค็มจัดเป็นเวลาหลายชั่วโมง (มันจะได้ผลดีกว่าถ้าหัวไชเท้าแช่เกลือตลอดทั้งคืน) ปอกหัวผักกาดแล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยจนนิ่ม บดหัวผักกาดหรือบดด้วยเครื่องปั่น ใส่เนย น้ำตาล ขมิ้น พริกไทยดำเล็กน้อยลงในน้ำซุปข้น วางหัวไชเท้าเค็มก้อนตามลำดับแบบสุ่มที่ด้านบนของน้ำซุปข้น คุณยังสามารถตกแต่งน้ำซุปข้นด้วยผักใดก็ได้ที่คุณต้องการ

พายนึ่งหัวไชเท้าดำ

สินค้า:

• แป้ง – 900 กรัม
• นม – 300 มล
• น้ำตาล - ช้อนชา
• เกลือ - ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง – 9 กรัม
• น้ำ – 100 มล
• เนื้อสับ – กิโลกรัม
• หัวหอมสีแดงหรือสีขาว – 3 ชิ้น
• กะหล่ำปลี – 300 กรัม
• หัวไชเท้า – 200 กรัม
• เกลือ, กระเทียม, เครื่องเทศ, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

อุ่นนมในไมโครเวฟจนอุ่น ละลายน้ำตาลและยีสต์ลงไปผสมให้ละเอียด หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เติมน้ำและเกลือแล้วคนอีกครั้ง เพิ่มแป้งลงในของเหลวแล้วนวดแป้ง ปล่อยให้อุ่นเพื่อให้ขึ้นฟูสองครั้ง (แป้งควรเพิ่มปริมาตรครั้งละ 1.5-2 เท่า) แล้วนวดอีกครั้งบนโต๊ะ คุณยังสามารถวางแป้งลงในหม้อหุงช้าหรือเครื่องทำขนมปังในโหมดการทำอาหารที่เหมาะสมได้

ทำไส้: สับหัวหอม, กะหล่ำปลีอย่างประณีต, ขูดหัวไชเท้าบนเครื่องขูดหยาบ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน แล้วคนให้เข้ากัน เนื้อสับ- หากต้องการให้เพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรกระเทียม เติมเกลือลงในส่วนผสมแล้วคนอีกครั้งจนเนียน

แผ่แป้งออกมาเหมือนพาย ส่วนนี้ทำได้ประมาณ 20 พาย วางไส้ไว้ตรงกลางของขนมปังแต่ละแผ่นแล้วปิดพาย หากจำเป็นให้ใช้แป้งปัดฝุ่น ทาแผ่นนึ่งด้วยน้ำมันพืชแล้ววางพาย จำเป็นต้องเว้นระยะห่างที่เหมาะสมระหว่างพวกเขาเนื่องจากปริมาณเพิ่มขึ้น ปรุงจานเป็นเวลา 40 นาทีหลังจากน้ำเดือด เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและซีอิ๊ว

ที่ดินของเราอุดมสมบูรณ์ด้วยพืชผักนานาชนิดซึ่งไม่เพียงแต่มีเลิศเท่านั้น คุณภาพรสชาติแต่ยังมีประโยชน์และแม้กระทั่ง สรรพคุณทางยา- หัวไชเท้าดำเป็นผักรากชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยม จำนวนมากอาหารอร่อย

หัวไชเท้าดำเป็นแหล่งสะสมวิตามินและธาตุต่างๆ ผักชนิดนี้มีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังมองหา รูปร่างในอุดมคติ- ที่ การเตรียมการที่เหมาะสมผักรากนี้ไม่สูญเสียคุณสมบัติ แต่เพียงเน้นย้ำเท่านั้น

หัวไชเท้าดำใช้เพื่อต่อสู้กับปัญหามากมาย ได้แก่ :

• ไอ.
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ช่วยเรื่องโรคของระบบทางเดินอาหาร
• ช่วยเพิ่มความแข็งแรงของหลอดเลือด

ผักนั้นไม่เพียงเท่านั้น ยาที่ดีจากโรคต่างๆมากมายด้วย ใช้บ่อยมันให้ความแข็งแกร่งและพลังงาน ความไม่แยแสและความเกียจคร้านหายไป บุคคลมีความแข็งแกร่งและร่าเริงมากขึ้น นอกจากนี้การรับประทานหัวไชเท้ายังสามารถป้องกันร่างกายจากการเกิดหวัดตามฤดูกาลได้อีกด้วย

น้ำผักนั้นมีคุณค่าไม่น้อย แต่ก็มีคุณสมบัติต้านเชื้อจุลินทรีย์และไวรัส การศึกษาจำนวนมากได้พิสูจน์แล้วว่าการใช้สารสกัดจากรากผักนี้สามารถทดแทนยาปฏิชีวนะเช่นเพนิซิลลินได้ ผักรากมีโพแทสเซียมจำนวนมาก ซึ่งมีความสำคัญต่อระบบกล้ามเนื้อและกระดูก เช่นเดียวกับแคลเซียม

หัวไชเท้าดำมีรสชาติไม่แตกต่างจากหัวไชเท้าทั่วไปและมีเนื้อกรอบฉ่ำเหมือนเดิม สีขาวพร้อมรสหวานเล็กน้อย นอกจากนี้ยังมีรสชาติคล้ายกับมะรุมและหัวผักกาด ถ้าคุณชอบใส่หัวไชเท้าในสลัด คุณก็จะชอบหัวไชเท้าดำพอๆ กัน

บางพันธุ์มีความขมเล็กน้อย แต่เมื่อรวมกับส่วนประกอบอื่น ๆ จะทำให้จานมีความซับซ้อนและมีเสน่ห์

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

แม้แต่ชาวกรีกโบราณก็ยังใช้ผักชนิดนี้ในการรักษาโรคต่างๆ มากมาย Avicena ถือว่าเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักที่ธรรมชาติสร้างขึ้นเพื่อการใช้งานและโภชนาการของมนุษย์ เนื่องจากผักรากมีใยอาหารและ ใยอาหารช่วยปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้ ทำหน้าที่ป้องกัน dysbiosis กำจัดน้ำดีได้ดี และเพิ่มกระบวนการเผาผลาญ

ผักรากช่วยในการรักษาโรคต่อไปนี้ได้ดี:

• โรคเกาต์
• หลอดเลือด
• ความดันโลหิตสูง
• โรคหวัด
• ช่วยเพิ่มความจำ
• บรรเทาหรือลดความเหนื่อยล้าและความกังวลใจ
• กำลังดิ้นรนกับ โรคนิ่วในไต,การละลายนิ่วยังอยู่ในไต.
• ทำงานเป็นน้ำยาทำความสะอาดหลอดเลือดจากคราบคอเลสเตอรอลและคราบอื่น ๆ

เราจะพูดถึงสรรพคุณที่เป็นประโยชน์ได้ยาวนานเพราะว่า ผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนประกอบของพืชธรรมชาติที่ไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อมนุษย์แต่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะดำเนินการรักษาหรือมาตรการป้องกันด้วย ใช้ชีวิตประจำวันหัวไชเท้าก่อนอื่นแนะนำให้ปรึกษาแพทย์

การใช้ผักในการต่อสู้กับอาการไอ

แม้จะมีคุณสมบัติด้านรสชาติที่เฉพาะเจาะจงมากของผักรากนี้ แต่ก็มีการใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณเพื่อรักษาอาการไอเนื่องจากโรคปอดบวม หลอดลมอักเสบ และหลอดลมอักเสบ คุณยายของเรายังบังคับให้เราดื่มน้ำผลไม้รสไม่พึงประสงค์ซึ่งทำให้อาการไม่พึงประสงค์หายไปหรือทุเลาลง

สูตรหัวไชเท้าดำมีประสิทธิผลมาตั้งแต่สมัยโบราณและยังคงใช้อยู่ในปัจจุบันและมีหลายพันธุ์:

• วิธีแรก. นำผักรากขนาดใหญ่หนึ่งใบมาล้างแล้วตัดฝาที่มีรอยเว้าเล็กน้อยด้านบนออก เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงไป ล. น้ำผึ้งเหลวและทิ้งไว้สักพักเพื่อให้เป็นน้ำผลไม้ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลขณะใช้ยา โดยเพิ่มปริมาณเล็กน้อยทุกวัน ควรรับประทานผลิตภัณฑ์ก่อนอาหารครึ่งชั่วโมง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่เกินสามครั้งต่อวัน เพื่อให้ยาดังกล่าวเพียงพอสำหรับ เวลานานการรักษา ให้ทำช่องว่างเหล่านี้หลายช่องในคราวเดียว
• วิธีที่สอง. นำผักมาล้างแล้วขูดพร้อมกับเปลือกบนเครื่องขูดหยาบ เยื่อกระดาษที่ได้จะต้องบีบออกโดยใช้ผ้ากอซเพื่อให้ได้น้ำ เติมน้ำผึ้งในปริมาณเท่ากันลงไป เก็บส่วนผสมไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่มีฝาปิด

ง่ายๆ แต่. สูตรที่มีประสิทธิภาพจะมีผลดีต่อระบบทางเดินหายใจและบรรเทาอาการไอที่น่ารำคาญทั้งเด็กและผู้ใหญ่

สูตรอร่อยน่ารับประทาน

หัวไชเท้าดำเป็นแขกผู้มีเกียรติมายาวนานในทุกโต๊ะ ตั้งแต่คนชั้นสูงไปจนถึงคนงานในชนบทธรรมดาๆ ปัจจุบันผักนี้ไม่ได้ใช้บ่อยนักอีกต่อไป แต่ในหลายประเทศผักชนิดนี้จะดอง ทอด ต้ม เคี่ยว และแม้แต่ใบก็ใช้ในการเตรียมซุปและอาหารอื่น ๆ แม้ว่านี่จะไม่ใช่ผักรากที่ได้รับความนิยมมากนัก แต่ก็มีสูตรอาหารมากมายที่คุณสามารถเตรียมเพื่อทำให้ครอบครัวของคุณพอใจได้ รสชาติอันประณีตและร่างกายของคุณด้วยชุดวิตามินและธาตุขนาดเล็ก

สูตรอาหารพื้นฐานและอร่อยที่สุดสำหรับการเตรียมสลัดหัวไชเท้า:

• สลัด "สุขภาพ" - เพื่อเตรียมคุณจะต้องมีผัก 100 กรัมและแครอท, กะหล่ำปลี, แอปเปิ้ลเปรี้ยว, รากผักชีฝรั่งชิ้นเล็ก ๆ , ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจำนวนเท่ากันรวมถึงน้ำมันพืช, เกลือและพริกไทย เพื่อลิ้มรส ล้างส่วนผสมผักทั้งหมดให้สะอาด หั่นเป็นเส้นหรือชิ้นบางๆ แล้วใส่ในชามสลัด พร้อมจานคุณต้องผสมและเติมน้ำมัน (โดยเฉพาะมะกอก) ลงไป เรียบง่ายแต่มีประโยชน์มาก น้ำหนักเบาและ สลัดแสนอร่อยพร้อมรับประทาน
• สลัดกะหล่ำปลีใส่หัวไชเท้า (สีดำ) นำผักหลาย ๆ หัวกะหล่ำปลี 300–350 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ครีมหรือโยเกิร์ตไขมันต่ำ, ผักชีฝรั่งพวงเล็ก, เกลือ ล้างผัก, ขูดหัวไชเท้า (ควรใช้เครื่องขูดหยาบ) แล้วสับกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ ถูทุกอย่างด้วยเกลือด้วยมือ ถัดไปเพิ่มสมุนไพรและครีมเปรี้ยว กะหล่ำปลีสามารถแทนที่ด้วยผักอื่นๆ เช่น แตงกวา มะเขือเทศ หรือแม้แต่บวบ
• สลัดกับหัวบีท ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีผักรากเล็ก ๆ 3 อันและหัวบีทในปริมาณเท่ากัน, ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว, แอปเปิ้ล 1 ผล, สมุนไพร, เกลือ อบหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วในเตาอบจากนั้นขูดผักทั้งหมดใส่ในจานแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีลาวด้านบน
• สลัดกับหัวไชเท้า แครอท และวอลนัท คุณจะต้องมีถั่ว 6-10 อัน, แครอท 1 อันและหัวไชเท้า 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว, ครีมเปรี้ยว 100 มล. และกระเทียม 2 กลีบเล็ก ผักทั้งหมดที่ถูกล้างด้วยน้ำไหลก่อนหน้านี้จะต้องขูดกระเทียมบีบหรือสับละเอียดและเพิ่มเมล็ดถั่วสับ แยกเตรียมน้ำสลัดจากครีมเปรี้ยวและน้ำผลไม้ใส่สลัดแล้วคนให้เข้ากัน
• สลัดกับหัวไชเท้าดำและเนื้อวัว คุณจะต้องมีหัวหอมใหญ่และหัวไชเท้า 1 อันไข่ 2 ฟอง 200 กรัม เนื้อต้ม, ผักใบเขียว, มายองเนส, เกลือเพื่อลิ้มรส หั่นเนื้อวัวและไข่เป็นก้อน ใส่สมุนไพรและหัวไชเท้าขูด ผัดหัวหอมสำหรับ น้ำมันดอกทานตะวัน,ใส่จาน. เพิ่มมายองเนสลงในสลัด เติมเกลือและพริกไทยหากต้องการ

สูตรหัวไชเท้าดำในการเตรียมนั้นง่ายมากและใช้เวลาเตรียมไม่นานจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมราคาต่ำและจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ร่วมกับอะไรได้อีก?

หัวไชเท้าดำมากที่สุด ผักธรรมดาและแนะนำให้นำไปประกอบอาหารค่ะ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- คุณสามารถทอดกับมันฝรั่ง สับและปรุงอาหาร สลัดมันฝรั่งต้มอบในเตาอบพร้อมเนื้อสัตว์หรือต้ม ซุปอร่อย- อาหารทุกจานที่คุณทำจะอร่อยมาก แต่ก็มีจุดหนึ่ง ผักรากมีประโยชน์มากที่สุดในรูปแบบดิบดังนั้นจึงควรเลือกสูตรอาหารที่ไม่ต้องใช้ความร้อนจะดีกว่า

หลายสูตร:

• หัวไชเท้าทอด. ไม่ต้องสงสัยเลยว่าผักในรูปแบบนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์น้อยกว่า แต่ก่อนอื่นคุณสามารถลองทำสิ่งนี้แบบง่ายๆ และ สูตรอร่อย- คุณจะต้องมีผักรากใหญ่และน้ำมันพืชสองสามอัน ล้างหัวไชเท้า ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันแล้วทอดชิ้นส่วนแต่ละด้าน เติมเกลือลงไปเล็กน้อยและจะรับประทานแบบอุ่นหรือเย็นก็ได้
• กิมจิหัวไชเท้า. อาหารประเภทนี้พบเห็นได้ทั่วไปในหลายประเทศโดยเฉพาะในหมู่คู่รัก อาหารรสเผ็ด- เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีผลไม้ขนาดใหญ่หลาย 1 ช้อนชา ล. เกลือกอง 2 ช้อนชา พริกป่นหรือผงพริก น้ำส้มสายชูข้าวพวงสมุนไพร กระเทียมสองสามกลีบและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส บดหัวไชเท้าที่ล้างและปอกเปลือกด้วยเครื่องขูดพิเศษเป็นเส้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยเกลือ ปล่อยให้นั่งประมาณ 20 นาที ล้างออกใต้น้ำไหล จากนั้นพยายามบีบน้ำออกให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ จานนี้จะซ้ำซ้อน ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่แยกจากกัน เพิ่มหัวไชเท้าที่บีบแล้ว ผัดและแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง
• ชิปสำหรับเบียร์ จานง่ายๆเช่นนี้จะไม่ใช่เรื่องแปลกในกลุ่มเพื่อนและเข้ากันได้ดีกับเบียร์ ในการเตรียมหัวไชเท้าต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างและปอกเปลือกโดยใช้เครื่องปอกผักหรือเครื่องเตรียมอาหาร จากนั้นวางชิ้นส่วนบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบชิ้นในเตาอบจนสุก สามารถโรยชิปได้ เครื่องปรุงรสแสนอร่อยหรือเพียงแค่เกลือหยาบ
• สลัดหัวไชเท้ากับมัสตาร์ด สำหรับคนชอบเผ็ดจานนี้จะมีประโยชน์มาก ใช้ผักรากสองสามช้อนโต๊ะมัสตาร์ด Dijon กอง 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูไวน์พาร์สลีย์ เกลือ และพริกไทย ล้างและปอกผักในชามแยกต่างหาก ปัดมัสตาร์ด น้ำและน้ำมัน ใส่เกลือและพริกไทย คุณควรได้ซอสข้น เพิ่มสมุนไพร เทส่วนผสมมัสตาร์ดโฮมเมดลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
• สลัดมันฝรั่ง คุณจะต้องมีมันฝรั่งข้าวเหนียวครึ่งกิโลกรัม หัวไชเท้า 200 กรัม กระเทียมขนาดกลาง 6 กลีบ น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ น้ำผึ้งเหลว 1 ช้อนชา พริกขี้หนูปอกเปลือก วอลนัทเกลือเพื่อลิ้มรส ต้องหั่นผักเป็นเส้นบาง ๆ ใส่กระเทียมแล้วใส่ในหม้อต้มสองครั้งเป็นเวลา 15 นาที ยกเว้นรากผัก ในขณะเดียวกัน ขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้โรยหัวไชเท้าด้วยเกลือ จากนั้นล้างออกและเช็ดให้แห้ง จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้ววางลงบน จานสวยและโรยด้วยเกลือและปาปริก้า

สูตรอาหารดังกล่าวจะทำให้ชีวิตประจำวันสีเทาจางลงและเติมเต็มของคุณได้อย่างง่ายดาย อาหารประจำวันอาหารจานใหม่จะทำให้ร่างกายของคุณอิ่มด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย

ข้อห้าม

ทุกคนรู้กันมานานแล้วว่าสารและผลิตภัณฑ์บางชนิดสามารถให้ทั้งประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะง่ายและราคาไม่แพง แต่ก็มีข้อห้ามที่คนรักสลัดจำเป็นต้องรู้

โรคหลักที่ไม่พึงปรารถนาที่จะกินหัวไชเท้าดำ:

• โรคกระเพาะและลำไส้และโรคร้ายแรงอื่น ๆ
• ความเสียหายร้ายแรงหรือความล้มเหลวของไตหรือตับ
• ข้อบกพร่องของหัวใจ

หากคุณตัดสินใจที่จะรับการรักษาด้วยผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ก่อนอื่นคุณต้องได้รับการตรวจร่างกายอย่างละเอียดและปรึกษาแพทย์ คุณสามารถใช้ได้หลังจากได้รับอนุญาตจากเขาแล้วเท่านั้น ยาแผนโบราณแต่หากปรากฏสัญญาณของการแพ้หรือความผิดปกติอื่น ๆ เพียงเล็กน้อยคุณควรหยุดรับประทานผักรากนี้ทันที

หัวไชเท้าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผสมผสานและ รสชาติเยี่ยมและคุณประโยชน์ต่อร่างกาย โครงสร้างหัวไชเท้าที่กรอบเข้ากันได้อย่างลงตัวกับสลัดทุกชนิด ให้สัมผัสใหม่ และเพื่อสุขภาพ การรับประทานผักชนิดนี้จะเป็นประโยชน์เท่านั้น นั่นคือเหตุผลที่นักโภชนาการแนะนำให้รวมหัวไชเท้าชนิดใดก็ได้ในอาหารประจำวันของคุณ - แน่นอนหากไม่มีข้อห้าม มันค่อนข้างง่ายเพราะจานหัวไชเท้ามีความหลากหลายและเก็บไว้ตลอดทั้งปี

สรรพคุณของหัวไชเท้าสีเขียว

หัวไชเท้าสีเขียวหรือ loba เป็นผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งมักใช้ในการปรุงอาหาร สิ่งนี้อธิบายได้ง่าย - หัวไชเท้าสีดำมีรสขมและฉุนมาก ในขณะที่หัวไชเท้าสีขาวเข้าถึงได้น้อยกว่าและมีราคาสูงกว่า "พี่สาว" ของมัน แต่ผักรากเขียวมีข้อดีทั้งหมดที่เห็นได้ทั่วไป ได้แก่ ราคาต่ำ การขนส่งและการเก็บรักษาที่ง่ายดาย และมีองค์ประกอบที่หลากหลาย

หัวไชเท้าเป็นหนึ่งในมากที่สุด ผักแคลอรี่ต่ำ. มีเพียง 21 กิโลแคลอรีต่อเนื้อ 100 กรัม ซึ่งหมายความว่าคุณจะไม่สามารถรับน้ำหนักจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้อย่างแน่นอน- อย่างแน่นอน ปริมาณแคลอรี่ต่ำทำให้หัวไชเท้าเป็นส่วนประกอบในอาหารที่น่าปรารถนาสำหรับและสำหรับทุกคนที่มุ่งมั่น ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพชีวิต.

องค์ประกอบของวิตามินในหัวไชเท้า

จากวิตามินที่จำเป็นทั้งหมด 14 ชนิด หัวไชเท้ามีมากถึง 9 ชนิด และวิตามินที่สำคัญต่อร่างกายอย่างแท้จริง วิตามินที่ละลายในไขมันที่พบในเนื้อ:

1. โทโคฟีรอลหรือวิตามินอี เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งและป้องกันไม่ให้เซลล์ถูกทำลายระหว่างปฏิกิริยาออกซิเดชั่น จำเป็นต่อการทำงานของระบบประสาทและสมอง
2. วิตามินเอหรือเรตินอล มันสำคัญมากสำหรับเรตินาของดวงตา (จากภาษาละติน "เรตินา" - เรตินา) หากไม่มีเรตินอล การทำงานปกติของเยื่อเมือกและอุปกรณ์ช่วยหายใจจะเป็นไปไม่ได้ โดยจะสร้างภูมิคุ้มกันและช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อ

มีกรดแอสคอร์บิกค่อนข้างมากในหัวไชเท้า วิตามินซีช่วยในการผลิตคอลลาเจนซึ่งเป็นโปรตีนที่พบในเนื้อเยื่อของร่างกายเกือบทั้งหมด หากไม่มีกรดแอสคอร์บิก บาดแผลจะหายช้า กระดูกอ่อนและฟันจะถูกทำลาย และเหงือกมีเลือดออก นอกจากนี้ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญและมีส่วนในปฏิกิริยาภูมิคุ้มกัน

หัวไชเท้าประกอบด้วยวิตามินบี:

• ไนอาซิน – เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ช่วยให้มั่นใจในการทำงานของอวัยวะย่อยอาหารและระบบประสาท
• ไพริดอกซิ - รับผิดชอบต่อการเจริญเติบโตของมนุษย์, การป้องกันภาวะซึมเศร้า, การผลิตฮอร์โมน, การผลิตฮีโมโกลบิน
• กรดโฟลิก--รูปแบบ ระบบประสาททารกในครรภ์ช่วยสังเคราะห์เซลล์เม็ดเลือดและยังมีส่วนร่วมในการสืบพันธุ์ DNA
• กรดแพนโทธีนิก – ส่งเสริมการสังเคราะห์กรดอะมิโน ปรับปรุงลักษณะผิว
• ไทอามีน – ช่วยเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตให้เป็นพลังงาน มีส่วนร่วมในการทำงานของหัวใจ หลอดเลือด เส้นประสาท กล้ามเนื้อ
• ไรโบฟลาวิน – ผู้เข้าร่วมในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง ช่วยให้ผิวหนังและอวัยวะย่อยอาหารแข็งแรง

แร่ธาตุในหัวไชเท้า

ทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของแร่ธาตุ หากไม่มีแร่ธาตุเหล่านี้ การทำงานตามปกติของอวัยวะและระบบต่างๆ ก็เป็นไปไม่ได้ หากคุณกินหัวไชเท้าสีเขียวหรือหัวไชเท้าชนิดอื่นๆ เป็นประจำ ร่างกายของคุณจะไม่ขาดแร่ธาตุส่วนใหญ่ หัวไชเท้าอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก และเป็นส่วนหนึ่งของฮีโมโกลบิน ซึ่งเป็นสารที่นำออกซิเจนไปยังเนื้อเยื่อ นั่นคือเหตุผลที่หัวไชเท้าเป็นหนึ่งในนักสู้ที่ต่อต้านโรคโลหิตจางได้ดีที่สุด

ควรสังเกตว่ามีแคลเซียมและฟอสฟอรัสจำนวนมากในพืชราก แร่ธาตุเหล่านี้มีความสำคัญต่อการสร้างเนื้อเยื่อกระดูก ฟัน และช่วยต่ออายุคอลลาเจน หากไม่มีแคลเซียมก็จะมีปัญหาในระบบการแข็งตัวของเลือด การส่งกระแสประสาท และวิตามินดีจะไม่ถูกดูดซึมตามปกติ

โพแทสเซียมซึ่งมีมากในผักเช่นกัน มีหน้าที่ควบคุมการทำงานของหัวใจและช่วยส่งกระแสประสาท- แมงกานีสกระตุ้นการสร้างเซลล์ใหม่ แมกนีเซียมควบคุมความตื่นเต้นของกล้ามเนื้อและการเผาผลาญพลังงาน โซเดียมเป็นผู้มีส่วนร่วมในการก่อตัวของแรงดันออสโมติก ทองแดงเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์และฮอร์โมน ใน ปริมาณเล็กน้อยคลอรีนและซัลเฟอร์ถูกระบุในหัวไชเท้า ช่วยปกป้องร่างกายจากการติดเชื้อ กระตุ้นการหายใจ การทำงานของระบบสืบพันธุ์ และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

มีอะไรอีกในหัวไชเท้า?

ด้วยสารพิเศษเช่นไลโซไซม์ จึงได้รับการยอมรับว่าเป็น "ยา" ต้านไวรัส ไลโซไซม์มีอยู่ในร่างกายของเรา และเมื่อไวรัสแทรกซึมเข้าไป มันจะป้องกันเอนไซม์ของไวรัสจากการละลายเยื่อหุ้มเซลล์และแนะนำตัวเองเข้าไปในพวกมัน ยิ่งไลโซไซม์ในเลือดมากเท่าไร การฟื้นตัวก็จะเร็วขึ้นเท่านั้น

เอนไซม์พบได้ในหัวไชเท้า - ผู้มีส่วนร่วมในการย่อยอาหารเพื่อสุขภาพเช่นเดียวกับไกลโคไซด์ สิ่งเหล่านี้เป็นเรื่องทางชีวภาพ สารออกฤทธิ์มีผลเชิงบวกมากมายตั้งแต่การควบคุมการเผาผลาญไปจนถึงการสร้างจังหวะการเต้นของหัวใจ ไฟตอนไซด์ในหัวไชเท้าต่อสู้กับสิ่งมีชีวิตแปลกปลอม - จุลินทรีย์เชื้อรา ลำไส้ของเราต้องการไฟเบอร์อย่างเร่งด่วน และกรดอะมิโนมีส่วนเกี่ยวข้องในการสร้างโปรตีนและการทำงานของอวัยวะที่สำคัญที่สุด

หัวไชเท้าเขียว - มีอันตรายอะไรบ้าง?

ในหัวไชเท้า รสไหม้เนื่องจากการมีอยู่ น้ำมันหอมระเหยและส่วนประกอบอื่นๆ อีกจำนวนหนึ่ง ดังนั้น ในกรณีที่เกิดการอักเสบของอวัยวะย่อยอาหารก็อาจมีผลิตภัณฑ์ได้ ผลกระทบเชิงลบ- การกินหัวไชเท้ามากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการปวดและความหนักในท้องได้ คนที่มีสุขภาพดีดังนั้นจึงไม่ควรนำผลิตภัณฑ์ไปใช้ในทางที่ผิด สำหรับโรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร ตับอ่อนอักเสบ โดยไม่ทำให้อาการกำเริบ คุณสามารถรับประทานได้เป็นครั้งคราวเท่านั้นและในปริมาณที่น้อยมาก

เนื่องจากการกระตุ้นการหลั่งน้ำดีผลิตภัณฑ์จึงเป็นอันตรายหากมีขนาดใหญ่ - พวกเขาสามารถเคลื่อนย้ายและอุดตันท่อน้ำดีได้ ผักรากจำนวนมากสามารถกระตุ้นให้มดลูกเพิ่มขึ้นได้- ในระหว่างการให้นมบุตรคุณไม่ควรพาหัวไชเท้าไปด้วย - ผลิตภัณฑ์ทำให้เกิดอาการจุกเสียดในลำไส้ในทารก

หัวไชเท้า - คุณสมบัติการทำอาหาร

สลัดหัวไชเท้าเลิศรส

สินค้า:

• หัวไชเท้า – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย – 2 ก้าน
• เกลือเพื่อลิ้มรส (ทะเล)
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - ช้อนโต๊ะ
• น้ำแอปเปิ้ล – ช้อนโต๊ะ

ขูดแครอทและหัวไชเท้าที่ปอกเปลือกไว้ก่อนหน้านี้บนเครื่องขูดหยาบ บดผักด้วยมือของคุณใส่สับ ชิ้นเล็ก ๆคื่นฉ่าย เตรียมน้ำสลัดจากน้ำแอปเปิ้ล น้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง ผสมให้เข้ากัน เทน้ำสลัดลงในสลัดใส่เกลือเพื่อลิ้มรส หากต้องการคุณสามารถโรยสลัดด้วยสมุนไพรสับได้

โรยหน้าด้วยหัวไชเท้า หัวผักกาด เซเลอรี่

สินค้า:

• หัวไชเท้าสีเขียวขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย – 1 ก้าน
• หัวผักกาด – 1 ชิ้น

ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด หั่นเป็นก้อนใหญ่ อุ่นในกระทะ น้ำมันมะกอก(คุณสามารถเพิ่มเล็กน้อยลงไปได้ กระเทียมสับ) ใส่ผักลงไป ผัดสักครู่เติมน้ำเกลือเคี่ยวจนสุก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศใดๆ

ซุปหัวไชเท้า

สินค้า:

• Kvass - เพื่อลิ้มรส
• หัวไชเท้าสีเขียว – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว

หัวไชเท้าสีเขียวจานนี้เป็นเวอร์ชันของ okroshka นั่นเอง เตรียมง่าย- มีความจำเป็นต้องต้มมันฝรั่งปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกเปลือกหัวไชเท้าและเสียดสีในลักษณะเดียวกัน เท kvass ลงบนส่วนผสมแล้วเติมเกลือ เพิ่มครีมเปรี้ยวหากต้องการ

สลัดเห็ดกับหัวไชเท้า

สินค้า:

• หัวไชเท้าใด ๆ – 2 ชิ้น
• แชมเปญกระป๋อง – ½ขวด
• อกไก่ – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• มายองเนส

หั่นอกไก่ออกเป็น 2 ส่วน ต้มกับเครื่องเทศในน้ำจนนุ่ม ขูดหัวไชเท้าบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชพร้อมกับเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง อกต้มหั่นเป็นก้อนผสมกับหัวหอม, เห็ด, หัวไชเท้า ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มเกลือมายองเนส เครื่องเทศ "ส่วนผสมของพริก" เข้ากันได้ดีกับสลัดนี้

สลัดมะเขือเทศหายาก

สินค้า:

• หัวหอมสีเขียว – 4 ขน
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม
• หัวไชเท้า – 1 ชิ้น
• ต้ม ไข่ไก่– 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

หั่นไข่ต้มเป็นก้อน (ใหญ่) หั่นมะเขือเทศด้วยวิธีเดียวกัน วางส่วนประกอบทั้งสองลงในชามสลัดแล้วผสมเบา ๆ ในการทำน้ำสลัดให้ปอกหัวไชเท้าแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ปิดหัวไชเท้าด้วยเกลือใส่สับ หัวหอมสีเขียว- รวมส่วนผสมกับครีมแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที เทสลัดพร้อมน้ำสลัดหัวไชเท้าแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะได้

อาหารเรียกน้ำย่อยกับปลาเฮอริ่งและหัวไชเท้า

สินค้า:

• แฮร์ริ่ง เกลือเบา– 1 ชิ้น
• หัวไชเท้าสีเขียว – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะ (6%)

ผ่าครึ่งปลาเฮอริ่งตามยาว หลังจากเอาหัว หาง และลำไส้ออกแล้ว ปอกปลาเฮอริ่งเอากระดูกออกเตรียมเนื้อ 2 ชิ้นหั่นเป็นเส้น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ปอกหัวไชเท้าสีเขียวแล้วเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ ทำน้ำสลัดแยกกัน ตีน้ำมันพืชกับน้ำส้มสายชูเบา ๆ ด้วยส้อมใส่น้ำตาลและพริกไทยผสมให้เข้ากัน รวมหัวไชเท้าและแฮร์ริ่งเทลงในน้ำสลัด ทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อผสมและผสมรสชาติ

สลัดปูอัด

สินค้า:

• ปูอัด – 100 กรัม
• หัวไชเท้าสีเขียว – 1 ชิ้น
• อะโวคาโด – 1 ชิ้น
• งา - ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์ 4% - ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว – ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - ช้อนโต๊ะ
• ใบผักกาดหอมสำหรับเสิร์ฟ

ล้างหัวไชเท้า ปอกเปลือก ขูด เครื่องขูดเกาหลี- ทำเช่นเดียวกันกับอะโวคาโด แต่ให้โรยด้วยน้ำมะนาวทันที รวมส่วนผสมแล้วหั่นเป็นเส้น ปูอัด- วางใบสลัดผักสดบนจานแล้วเกลี่ยส่วนผสมสลัดไว้ด้านบน

เตรียมน้ำสลัด. ผสมน้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว น้ำมันพืช งา น้ำผึ้ง เข้าด้วยกัน (สามารถทดแทนได้ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล- เทน้ำสลัดลงตรงกลางแล้วผสมเบาๆ