นมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่ดีต่อสุขภาพและย่อยง่าย มันถูกเตรียมจากเชื้อพิเศษที่มี เราขอนำเสนอสูตรโยเกิร์ตบางอย่างให้กับคุณ

การอบจากนมเปรี้ยวนั้นเตรียมได้ง่ายและมีส่วนผสมราคาค่อนข้างต่ำ

ลองใช้คุกกี้กัน คุณจะต้องใช้แป้ง - ประมาณ 400 กรัม, น้ำตาลครึ่งแก้ว, น้ำมันพืช 50 กรัม, น้ำมะนาว - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะครึ่ง, โซดาเล็กน้อย, โยเกิร์ต - 2 ถ้วยสำหรับตกแต่งคุกกี้ - น้ำตาลผงและเนยเล็กน้อยสำหรับทา .

เทโยเกิร์ต น้ำมันพืช และน้ำตาลลงในชามลึก (เพื่อความสะดวกในการผสม) แล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มโซดาที่นี่ (หลังจากดับแล้วเพื่อไม่ให้รู้สึกถึงรสชาติของมันในคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้ว) และแป้งซึ่งร่อนได้ดีที่สุดเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน นวดแป้งนุ่มแล้ววางบนโต๊ะโรยด้วยแป้งเบา ๆ แล้วรีดให้มีความหนา 5 มิลลิเมตร เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรนี้เกี่ยวข้องกับการขึ้นรูปคุกกี้ด้วยตนเองหลังจากการอบนั่นคือต้องวางแป้งที่รีดออกแล้ววางบนถาดอบทั้งหมด (ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า) อุณหภูมิเตาอบควรอยู่ที่ประมาณ 180 องศา กำหนดความพร้อมด้วยสี - คุกกี้ในอนาคตควรเปลี่ยนเป็นสีทอง หั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการโดยไม่ปล่อยให้เย็นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

พายโยเกิร์ตจะทำให้ทั้งครอบครัวและแขกของคุณพอใจ นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียม

นอกจากนมเปรี้ยวหนึ่งแก้วแล้วคุณจะต้องมีนม 400 มิลลิลิตร, ไข่ 4 ฟอง, น้ำตาล - มากถึงสองแก้ว, แป้งในปริมาณเท่ากัน, เนยหนึ่งซอง, วอลนัท

ทำฟองฟูโดยตีไข่ 2 ฟอง น้ำตาลครึ่งหนึ่ง และโซดา แล้วตีด้วยน้ำส้มสายชูก่อน จากนั้นใส่นมเปรี้ยวและแป้งหนึ่งแก้ว ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วแบ่งออกเป็นสามส่วน

นำจานอบแล้วทาน้ำมันเล็กน้อย วางส่วนหนึ่งของแป้งลงในกระทะ วางในเตาอุ่นแล้วอบจนสุก ทำแบบเดียวกันกับแป้งที่เหลือ

ในขณะที่เค้กกำลังอบ คุณสามารถเตรียมครีมได้ ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมไข่สองฟองที่เหลือกับแป้งและน้ำตาล ต้มนม ใส่ส่วนผสมของแป้ง ไข่ และน้ำตาลลงในนมเดือด แล้วตั้งไฟต่อไปด้วยไฟอ่อนจนข้น ใส่เนยลงในครีมแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว วางครีมไว้ในที่เย็น (หรือแม้แต่ในตู้เย็น) เป็นเวลา 20 นาที

ทาเค้กที่เสร็จแล้วด้วยครีม วางอันหนึ่งทับกัน แล้วโรยด้านบนด้วยถั่วสับที่ด้านบนของครีม

การอบนมเปรี้ยวนั้นมีความหลากหลายมาก - คุณสามารถเตรียมและได้

ใช้ไข่สองฟอง, แป้งสองแก้ว, เกลือเล็กน้อย, โซดา, โยเกิร์ตสองแก้ว, น้ำมันพืชบริสุทธิ์สองสามช้อนโต๊ะ, น้ำตาลสามถึงสี่ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่น ตีไข่ น้ำตาล โซดา และเกลือให้เข้ากัน ใส่โยเกิร์ตที่นี่ เติมแป้งทีละน้อย กวนตลอดเวลา เพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยวเหลวที่สม่ำเสมอ สามารถปรับความหนาของแป้งได้โดยการเติมโยเกิร์ตหรือแป้งลงไป เพิ่มน้ำมันพืชลงในแป้งที่เสร็จแล้วแล้วผสมอีกครั้ง

ปล่อยให้แป้งนั่งประมาณครึ่งชั่วโมง - จากนั้นแป้งจะพองตัวและแพนเค้กจะอร่อยขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

ก่อนเทแป้งลงในกระทะ ควรอุ่นให้ดีก่อน เมื่อร้อนให้ทาน้ำมันแล้วเทส่วนหนึ่งของแป้งลงไป เมื่อคุณเติมน้ำมันพืช แพนเค้กจะไม่ไหม้ แต่ถ้าคุณชอบอาหารที่เข้มข้นกว่านี้ คุณสามารถทาน้ำมันบนกระทะก่อนอบแพนเค้กใหม่แต่ละชิ้น แพนเค้กจะไม่บางนัก แต่สะดวกในการยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์คาเวียร์ตับหรือขนมหวาน - แยมคอทเทจชีส

อย่างที่คุณเห็นการอบนมเปรี้ยวนั้นใช้เวลาไม่นานและอาจเข้ามาแทนที่บนโต๊ะของคุณได้ คุณจะเตรียมขนมแสนอร่อยให้กับครอบครัวและแขกโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก และไม่ต้องยุ่งยากกับแป้งยีสต์ การอบด้วยนมเปรี้ยวเป็นวิธีที่คุ้มค่าในการแสดงทักษะการทำอาหารของคุณ

ฉันชอบทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนและพายขนมชนิดร่วนบ่อยๆ และชอบมาก ตามเนื้อผ้าจะใช้มาการีนหรือเนยในการเตรียม ฉันเคารพอย่างหลังมากและยิ่งไปกว่านั้นก็รักมัน แต่ถ้าปรุงบ่อยก็จะมันเยิ้มหน่อยๆ (ในทุกแง่ทุกมุม) มีการพูดถึงมาการีนและสเปรดมากมายแล้ว แต่ฉันคิดว่ามันคุ้มค่าที่จะระลึกว่าไขมันดัดแปลงพันธุกรรมที่พวกมันมีอยู่ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือดเพิ่มขึ้น ขัดขวางการทำงานปกติของเยื่อหุ้มเซลล์ มีส่วนช่วย ไปจนถึงการพัฒนาของโรคหลอดเลือด ฯลฯ ดังนั้นฉันจึงแยก "ผลิตภัณฑ์" เหล่านี้ออกจากครัวของฉันโดยสิ้นเชิง ตอนนี้ฉันทำแป้งขนมชนิดร่วนโดยใช้น้ำมันพืช ปลอดภัย อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน และที่สำคัญคือราคาถูกกว่าและเร็วกว่ามาการีนด้วยซ้ำ! และอีกสองสามคำเกี่ยวกับมาการีน ผู้ชื่นชอบมาร์การีนมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ กล้ามเนื้อหัวใจตาย หัวใจเต้นผิดจังหวะ และหัวใจล้มเหลว มันถูกประดิษฐ์ขึ้นในฝรั่งเศสเพื่อเลี้ยงกองทัพและคนยากจน ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ราคาถูกสำหรับแซนวิชและการทอด ทั้งหมดนี้เกิดขึ้นเมื่อปลายศตวรรษก่อนผู้คนมีความคิดที่แตกต่างกันเกี่ยวกับอาหารและชีวิต ฉันอยากจะเตือนคุณว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งนี้มีความแข็งกว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมาการีนหรือเนยเล็กน้อย แต่มันคุ้มไหมที่จะทำลายหลอดเลือดของคุณเพราะความแตกต่างเล็กน้อย???

นมเปรี้ยวเป็นแขกประจำในตู้เย็น คุณสามารถทำแพนเค้กและแพนเค้กจากนมเปรี้ยวได้ แต่พายจะประสบความสำเร็จและนุ่มเป็นพิเศษ สามารถเตรียมไส้หวาน เนื้อ ปลา และผักได้

พายนมเปรี้ยว - หลักการทั่วไปในการเตรียม

แป้งกับโยเกิร์ตมักจะเตรียมเป็นเยลลี่นั่นคือมันไม่หนาและมีลักษณะคล้ายบิสกิตอย่างสม่ำเสมอ นอกจากนี้ยังเพิ่มไข่ น้ำตาล เกลือ และไขมันอีกด้วย ปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับสูตร แต่สิ่งสำคัญคือต้องควบคุมด้วยตัวเองเนื่องจากนมเปรี้ยวไม่ได้หนาและมันเยิ้มเสมอไปคุณอาจต้องเพิ่มช้อนอีกสองสามช้อน

ไส้พายทั่วไป:

ปลา เนื้อสัตว์ อาหารกระป๋อง

ผลไม้สดและแห้ง

ชีส ไข่

มีพายที่ไม่มีไส้เช่นโกโก้ มีลักษณะและรสชาติเหมือนบิสกิต แต่เตรียมได้ง่ายกว่ามาก หนึ่งในสูตรอาหารด้านล่างนี้ ไส้สามารถผสมกับแป้งโดยวางเป็นชั้น ๆ บางครั้งผลิตภัณฑ์ที่วางอยู่ในแม่พิมพ์ก็เทลงด้านบน

พายมักจะอบในเตาอบธรรมดา อุณหภูมิเฉลี่ยอยู่ที่ 180 ถึง 200 องศา หากใช้วัตถุดิบในการกรอกกระบวนการจะใช้เวลา 35-50 นาที

พายโยเกิร์ตหวานกับลูกเกด

สูตรพายโยเกิร์ตที่เรียบง่ายและอร่อยมาก คุณสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่ลูกเกดเท่านั้น แต่ยังใช้ส่วนผสมของผลไม้แห้งและถั่วด้วย แต่น้ำหนักรวมไม่ควรเกินจำนวนที่ระบุในรายการ

วัตถุดิบ

เนยครึ่งแท่ง

นมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

0.7 ช้อนชา โซดา;

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง

ลูกเกด 100 กรัม

ไข่สองฟอง;

ผงสองสามช้อน;

1 ช้อนชา วานิลลา ซาฮารา

การตระเตรียม

1. ผสมโยเกิร์ตอุณหภูมิห้องกับโซดาแล้วคนให้เข้ากัน

2. ล้างลูกเกดแล้ววางบนผ้าเช็ดปาก หากคุณนำผลไม้แห้งลูกใหญ่คุณต้องล้างด้วยแล้วหั่นให้มีขนาดเท่ากับลูกเกดโดยประมาณ

3. เขย่าไข่ในชาม คุณสามารถนวดแป้งด้วยเครื่องผสม

4. ใส่น้ำตาลทรายกับเกลือเล็กน้อยลงในไข่ตีให้เข้ากันสักครู่

5. เทโยเกิร์ตและโซดาที่เตรียมไว้ลงในแป้ง

6. ใส่น้ำมัน คุณสามารถละลายก่อนหรือทำให้นิ่มลงได้ดีมาก คน.

7. ใส่แป้งลงในแป้งผสมและเพิ่มผลไม้แห้ง กระจายเป็นมวลรวม

8. ต้องเตรียมแม่พิมพ์ตามกฎทั้งหมด: ขั้นแรกให้ทาจารบีคุณสามารถถูด้วยเนยสักชิ้นแล้วโรยด้วยแป้ง จากนั้นจะไม่มีปัญหาในการถอดพายออก

9. โอนแป้ง ปรับระดับ และวางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ อบที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

10. หรือเรายังทาจาระบีบนชามหลายเมนู เทแป้ง ตั้งโปรแกรมการอบสำหรับพายโยเกิร์ต ปรุงเป็นเวลา 50 นาที ในเครื่องใช้ไฟฟ้าส่วนใหญ่จะเป็นแบบครบวงจร

11. โรยพายที่เย็นแล้วด้วยผงผสมกับน้ำตาลวานิลลา

พายโยเกิร์ตเยลลี่กับปลา

พายบัตเตอร์มิลค์นี้ใช้ปลาสดในการเติม แต่คุณสามารถทานอาหารกระป๋องได้เช่นกันมันก็อร่อยเช่นกัน หากต้องการเสริมหัวหอมให้ใช้พวงใหญ่

วัตถุดิบ

โยเกิร์ต 400 กรัม

ไข่คู่หนึ่ง;

2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;

โซดา 1 ช้อนชา;

2 ช้อนชา น้ำตาลทราย

เนยครึ่งแท่ง (มาการีน, ไขมัน)

สำหรับไส้หัวหอมสีเขียวและเนื้อปลาแม่น้ำหรือปลาทะเล 300-400 กรัมเครื่องเทศน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรสคุณสามารถใช้ซีอิ๊วเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. ทำไส้ทันที ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเนื้อปลาเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว คุณสามารถเทซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะได้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วคนให้เข้ากัน

2. สับหัวหอม เพิ่มลงในปลา และปล่อยให้หมัก หากคุณใช้อาหารกระป๋อง คุณต้องรับประทานอย่างน้อยสองกระป๋อง ระบายของเหลวแตกเป็นชิ้นแล้วผสมกับหัวหอม

3.เปิดเตาอบที่ 180 องศา

4. ละลายเนยหรือมาการีน คุณสามารถอุ่นในไมโครเวฟแล้วปล่อยให้เย็น

5. ตีไข่ เทโยเกิร์ต เติมโซดา และคนให้เข้ากัน

6. เติมเกลือและน้ำตาลทรายครึ่งช้อนชาละลาย

7. เทเนยละลายที่เย็นลงแล้วใส่แป้งแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว

8. เทมวลประมาณครึ่งหนึ่งลงในแบบที่ทาน้ำมัน

9. เกลี่ยไส้ปลาให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน

10. เทลงบนแป้งที่เหลือ เราทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รบกวนชั้นไส้ จะดีกว่าถ้าใช้ช้อนจัดวางเป็นส่วนๆ ค่อยๆ ยืดชั้นบนสุดออกเพื่อซ่อนไส้

11. อบประมาณ 40 นาที

12. เสิร์ฟพายปลาอุ่น ๆ

พายนมเปรี้ยวกับไก่และชีส

พายโยเกิร์ตอีกรุ่นที่ประสบความสำเร็จอย่างมากพร้อมไส้ที่อร่อยและน่าพึงพอใจ ไก่จะผัดกับหัวหอมควรใช้เนื้อปลา

วัตถุดิบ

โยเกิร์ต 0.8 ถ้วย;

ไข่สามฟอง;

น้ำเปล่า 100 กรัม

เนย 70 กรัม

ริปเปอร์ 10 กรัม

น้ำตาลหนึ่งช้อน;

1 ช้อนชา โดยไม่ต้องมีก้อนเกลือ

แป้ง (ประมาณสี่ถ้วย)

ไส้พาย:

ไก่ 300 กรัม

ชีส 100 กรัม

2 หัวหอม;

เครื่องเทศ น้ำมันเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. ควรเริ่มด้วยการเติมดีกว่าเพื่อให้มีเวลาเย็น หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน เริ่มทอด.

2. หั่นไก่ที่ล้างแล้วเป็นก้อน ผ่านไปหนึ่งนาทีใส่หัวหอม ผัดให้เข้ากันประมาณสามนาทีก็เพียงพอแล้ว ไส้จะสุกเต็มที่ในพาย

4. หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ใส่ชีสขูดหยาบหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในไส้

5. ผสมไข่กับเกลือและน้ำตาล ตีให้เข้ากันจนเกิดฟอง เพิ่มโยเกิร์ตเทลงในน้ำ

6. ละลายเนยแล้วใส่ลงในแป้ง

7.ใส่ริปเปอร์ผสมกับแป้ง นำมวลจนเนียน แป้งเป็น aspic ไม่หนามาก แต่ก็ไม่เหลวบางทีอาจต้องใช้แป้งน้อยกว่าเล็กน้อย

8. เทแป้ง 1/2 ลงในพิมพ์แล้วใช้ช้อนปรับระดับ

9. แจกไก่ไส้ชีสและหัวหอม

10. เติมแป้งที่เหลือแล้วส่งไปอบทันที

11. เตรียมพายไก่กับโยเกิร์ตประมาณ 35-40 นาทีในเตาอบที่ 190 องศา

พายโยเกิร์ตกับกะหล่ำปลี

หนึ่งในตัวเลือกที่อร่อยที่สุดสำหรับพายผสมที่ทำจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุด กะหล่ำปลีใช้สำหรับการเติม คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติได้โดยใส่ไส้กรอกสับ ปลา ไข่ต้ม และผักลงไป

วัตถุดิบ

กะหล่ำปลี 500 กรัม

นมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

ไข่คู่หนึ่ง;

แป้ง 3/4 ถ้วย;

0.5 ช้อนชา โซดา;

เนย 20 กรัม

การตระเตรียม

1. สับกะหล่ำปลีตามต้องการ ใส่เครื่องเทศ ผัด หากต้องการให้เพิ่มสารเติมแต่งใด ๆ ลงในไส้ โอนทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่

2. ตีไข่ทันทีด้วยโยเกิร์ต เติมเกลือ เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชา เพิ่มเบกกิ้งโซดา

3. ใส่แป้ง ตีอีกครั้ง

4. ทาแม่พิมพ์ด้วยเนย

5. เทแป้งลงในกะหล่ำปลี คนให้เข้ากันแล้วใส่ลงในแบบที่เตรียมไว้

6.นำเข้าเตาอบเพื่ออบ ปรุงพายจนเป็นสีเหลืองทองที่ 180 องศา กะหล่ำปลีในไส้ไม่ควรกรุบกรอบ

พายนมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ล (ลูกแพร์ ควินซ์ แอปเปิ้ล)

จริงๆ แล้วประเภทของไส้ในพายโยเกิร์ตนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ เงื่อนไขหลักคือการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ฉ่ำมาก หากผลเบอร์รี่นิ่ม เช่น ราสเบอร์รี่ ควรลดปริมาณลงจะดีกว่า

วัตถุดิบ

นมเปรี้ยวครึ่งลิตร

แป้งสามแก้ว

น้ำตาลหนึ่งแก้ว (ประมาณ 180 กรัม)

ไข่คู่หนึ่ง;

แอปเปิ้ลสองลูก

0.3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

1 ช้อนชา โซดา;

อบเชยบด;

เนย 50 กรัมสะเด็ดน้ำ

การตระเตรียม

1. วางไข่ลงในชาม เททรายลงไปทันที และใส่เกลือเล็กน้อย ปัดทุกอย่างเข้าด้วยกันสักครู่

2. ใส่โยเกิร์ต เติมโซดา และคนให้เข้ากัน

3. ใส่เนยละลายและน้ำมันพืชไร้กลิ่นปกติลงไปผัด

4. ใส่แป้งลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

5. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถ้าเปลือกไม่หนาและเหนียวมากก็ไม่ต้องลอกออก

6. เทแป้งที่นวดแล้ว 1/4 ส่วนลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้ว จัดเรียงแอปเปิ้ลหรือผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ

7. โรยอบเชยด้านบน ถ้าไม่ชอบกลิ่นก็ข้ามขั้นตอนนี้ไปได้เลย

8. เทแป้งที่เหลือลงบนไส้และซ่อนชิ้นส่วนทั้งหมด

9. อบพายจนสุกที่อุณหภูมิ 200 องศา เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยน้ำตาลผง

พายช็อกโกแลตกับบัตเตอร์มิลค์และเกล็ดมะพร้าว

อีกสูตรสำหรับพายหวานที่ทำจากโยเกิร์ต นี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเค้ก หากต้องการคุณสามารถตัดเค้กและทาด้วยครีมหรือเทเคลือบด้านบนก็ได้หากต้องการ

วัตถุดิบ

โยเกิร์ต 300 กรัม

แป้งสามแก้ว

SL นิ่ม 100 กรัม น้ำมัน;

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

ผงโกโก้ 50 กรัม

เกล็ดมะพร้าว 50 กรัม

ไข่สามฟอง;

1 ช้อนชา โซดา

การตระเตรียม

1. ร่อนโกโก้พร้อมกับแป้งลงในชามเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อนเมื่อรวมกับมวลของเหลว เพิ่มขี้โค้กที่นี่

2. ผสมไข่และโยเกิร์ต ใส่น้ำตาล ใส่เกลือเล็กน้อย ตีด้วยเครื่องตีหนึ่งนาที เติมเบกกิ้งโซดาและน้ำมัน ตีต่ออีกนาที

3. รวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกันตีแป้งจนเนียน

4. เทส่วนผสมช็อกโกแลตกับชิปลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ แล้วปรับระดับ แล้วนำเข้าเตาอบ

5. พายช็อกโกแลตอบด้วยโยเกิร์ตประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา เรากำหนดความพร้อมด้วยวิธีมาตรฐาน: เจาะส่วนกลางด้วยไม้ขีดแล้วสัมผัส ไม่มีอะไรควรติดมือของคุณ

เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กติดกระทะและเพื่อให้เปลือกกรอบกรอบ หลังจากทาถาดแล้ว คุณสามารถโรยด้วยเซโมลินาได้

ตกแต่งขนมอบด้วยผงหลังจากที่เย็นลงแล้วเท่านั้น ไม่เช่นนั้นจะละลาย

เพื่อให้แน่ใจว่าไส้ผลไม้แห้งหรือผลไม้สดมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอในแป้งขั้นแรกให้ผสมผลิตภัณฑ์กับแป้งสองสามช้อนโต๊ะก่อนจากนั้นจึงเติมลงในมวลทั้งหมด

การใช้โยเกิร์ตทำให้คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย คุณจะได้เรียนรู้จาก 5 สูตรอาหารต่อไปนี้ สิ่งที่ต้องปรุงจากโยเกิร์ตและส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณมีอยู่ที่บ้าน ต่อไปนี้เป็นอาหารประจำชาติและสูตรอาหารที่คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจได้

บาโนชในฮัทซูล

• แป้งข้าวโพดหยาบ 200 กรัม
• โยเกิร์ต 500 กรัม
• นมพาสเจอร์ไรส์ 200 กรัมไขมัน 3 ถึง 5%
• น้ำมันหมู 400 กรัม (คอ, แก้มหรือหน้าอก);
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันหมู
• 1 ชิ้น หัวหอม;
• ชีสแกะ 200 กรัม
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ใช้หม้อเหล็กหล่อทรงลึก เท 500ก. ครีมเปรี้ยว 200 กรัม น้ำนม. นำไปต้ม เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส พิจารณาความเค็มของชีส. เท 200 กรัมลงในหม้อต้ม แป้ง. ผัดเนื้อหาจนหยดไขมันปรากฏบนพื้นผิว ปรุงส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันเป็นเวลา 25-30 นาที
2. ตัดมันหมู. ตัดหัวหอมเป็นวง ในขณะที่กำลังทำอาหาร Banosh ให้ทอดน้ำมันหมูในน้ำมันหมู หลังจากทอดแล้วให้เอาน้ำมันหมูออกแล้วทอดหัวหอมในไขมัน ใส่พริกไทยในตอนท้าย
3. หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้เทโจ๊กลงบนจานแบนแล้ววางแคร็กเกิลและหัวหอมทอดไว้ด้านบน ทุบชีสด้วยมือแล้วโรยบนโจ๊ก
4. Banosh เสิร์ฟร้อนเป็นพิเศษโดยมีชั้นต่อไปนี้: โจ๊ก, แคร็กเกอร์, หัวหอม, ชีส, ไขมัน

น่าทาน!

เห็ดโอรอชก้า

สิ่งที่คุณจะต้องเตรียม:

• เห็ดสด 200 กรัม
• ไส้กรอกต้ม 200 กรัม
• 4 ชิ้น ไข่ไก่
• 2-3 ชิ้น แตงกวาสด
• 6 -7 ชิ้น หัวไชเท้าสด
• 4 ชิ้น มันฝรั่ง;
• 2ล. kvass ขนมปังไม่หวาน;
• โยเกิร์ต 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, มะรุม, เกลือเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. หากคุณใช้เห็ดแห้ง ให้แช่ไว้ข้ามคืน อบไอน้ำในน้ำเดียวกัน ปรุงเห็ดจนสุกเต็มที่ วางเห็ดที่เสร็จแล้วลงบนจาน อย่าทิ้งน้ำ.
2. ต้มไข่ให้สุกและมันฝรั่งอยู่ในแจ็คเก็ต
3. หั่นมันฝรั่ง ไข่ ไส้กรอก และแตงกวาแช่เย็นเป็นก้อน วางในชาม
4. เพียงสับหัวไชเท้า หัวหอม เห็ด ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง
5. วางชิ้นไว้ในชามเดียวแล้วแช่เย็น
6. ในกระทะผสม kvass ครีมเปรี้ยวและน้ำซุปเห็ดเข้าด้วยกัน ควรปรับสัดส่วนตามรสนิยม ตัวอย่างเช่น: 2l. Kvass ครีมเปรี้ยว 500 กรัม น้ำซุป 300 กรัม วางในตู้เย็น
7. เมื่อเย็นแล้ว ให้รวมส่วนผสมที่เป็นของแข็งและของเหลวเข้าด้วยกันในหนึ่งมื้อ

น่าทาน!

สิ่งที่คุณจะต้องเตรียม:

• ไก่ 1 กิโลกรัม
• ถั่วเขียว 500 กรัม
• 2 ชิ้น หัวหอม;
• น้ำตาล 2 ช้อน;
• โยเกิร์ต 200 กรัม
• ผักชี, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, อบเชยป่น, กานพลู, พริกไทยดำ, ออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส

สิ่งที่คุณจะต้องเตรียม Matsoni:

• นม 500 มล. (ปริมาณไขมัน 5.2%)
• 2 ช้อนชา ครีมเปรี้ยว (25%)

เทคโนโลยีการเตรียม Matsoni:

1. ต้มนม เย็นสบายประมาณ 30-35 องศา
2. ใส่ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนชาลงในขวดแล้วเติมนมต้ม ห่อขวดโหลด้วยผ้าขนหนูเพื่อชะลอกระบวนการทำความเย็น
3. หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง ให้นำขวดไปแช่ในตู้เย็นต่ออีก 12 ชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องเขย่าขวดเพื่อให้กระบวนการข้นเกิดขึ้นอย่างถูกต้อง

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. สับผักใบเขียวและหัวหอม
2. คว้านไก่แล้วหั่นเป็นชิ้น ทอดด้วยเกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มครีมลงในกระทะได้ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ต้มถั่วเขียว. จากนั้นทอดโดยเติมเครื่องเทศ: ผักชี, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, อบเชยป่น, กานพลู, พริกไทยดำ, ออลสไปซ์ เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
4. วางถั่วไว้บนจาน วางไก่ไว้บนถั่วแล้ววางถั่วลงไปอีกครั้ง เท Matsoni ลงบนทุกสิ่ง ควรเสิร์ฟจานร้อน

เรียกน้ำย่อย

สิ่งที่คุณจะต้องเตรียม:

• โยเกิร์ต 400 กรัม
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• วานิลลิน 10 กรัม
• 2 ชิ้น ไข่;
• มาการีน 250 กรัม
• 1 กก. แป้งสาลีพรีเมี่ยม
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• แยมหรือแยมผิวส้มเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ผสม kefir น้ำตาล และวานิลลิน เพิ่มโซดาผสมกับน้ำส้มสายชู จากนั้นไข่ 2 ฟอง ตีด้วยเครื่องปั่น
2. ละลายมาการีน. เพิ่มส่วนผสมวิปปิ้งด้วยเครื่องปั่น ผสมให้เข้ากัน
3. ตอนนี้เพิ่มแป้งกวนในเวลาเดียวกัน แป้งควรเป็นพลาสติกไม่เหนียว
4. ใส่ 1/3 ของแป้งที่ได้ลงในช่องแช่แข็ง
5. วางฟอยล์บนถาดอบและทาน้ำมันดอกทานตะวัน
6. กระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิวของถาดอบ
7. ปาดแยมแล้วติดด้านบนให้เท่าๆ กัน ตอนนี้นำแป้งแช่แข็งแล้วบี้ให้เป็นแยม วางแยมหรือแยมไว้ด้านบนอีกครั้ง แต่ต้องวางเป็นชั้นหลวมๆ
8. วางแผ่นอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งเป็นสีน้ำตาล
9. เมื่อทุกอย่างอบเสร็จแล้ว พักให้เย็น

น่าทาน!

แพนเค้กมีปอด

สิ่งที่คุณจะต้องเตรียม:

• 1กก. เนื้อเบา;
• 3 ชิ้น หัวหอม;
• 1 ชิ้น แครอท;
• 500 กรัม แป้งสาลีร่อน
• 1 ลิตร kefir นมหรือนมเปรี้ยว
• 2 ชิ้น ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• พริกไทยดำและเกลือป่น - เพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ตัดปอดเป็นชิ้น ๆ (ชิ้นละ 2 ซม.)
2. ต้มแล้วล้างออกด้วยน้ำ ปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. หั่นหัวหอมและแครอทเป็นก้อน (ชิ้นละ 1 ซม.)
4. หลังจากปรุงปอดแล้ว ให้เคี่ยวหัวหอมและแครอทในน้ำซุปนี้
5. บดปอด หัวหอม และแครอทในเครื่องบดเนื้อ เกลือและพริกไทยเนื้อสับ
6. ตอกไข่สองฟอง เพิ่ม kefir น้ำตาลและเกลือแล้วตีจนโฟมสีเหลืองเนียน คุณจะได้แป้งที่เป็นของเหลวมาก จากนั้นเติมโซดาครึ่งช้อนชาแล้วตีส่วนผสมต่ออีก 3 ถึง 4 นาที เพิ่ม kefir และตีส่วนผสมต่ออีก 2 - 3 นาที . เติมน้ำมันพืชประมาณ 150 - 200 มิลลิลิตรลงในแป้งแล้วตีส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสมประมาณ 1 - 2 นาที . เพิ่มแป้งที่เหลือและตีแป้งจนเนียนประมาณ 3 ถึง 5 นาที
7. ทาน้ำมันบางๆ บนกระทะที่อุ่น ทอดแพนเค้ก (3 วินาทีในแต่ละด้าน)
8. ห่อเนื้อสับในแพนเค้ก (ซอง) ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนต่อแพนเค้ก
9. ทอดซองจดหมายจนเป็นสีเหลืองทอง
10. ควรเสิร์ฟแพนเค้กร้อนกับครีม

น่าทาน!

ฉันทำแพนเค้ก, แพนเค้ก, okroshka บางอย่าง (kefir, ไข่, ต้นหอม, มัสตาร์ด) คุณสามารถทำอาหารได้หลายอย่าง นมเปรี้ยวก็เหมือนกับ kefir และ kefir ใช้สำหรับเตรียมแป้งเป็นหลัก แต่ยังสามารถใช้กับใบหน้าในรูปแบบของมาส์ก ฯลฯ

แน่นอนว่าสิ่งแรกที่นึกถึงคือแพนเค้ก แต่มีคนพูดถึงพวกเขามากมายที่นี่ ฉันใช้สูตรซอสผักง่าย ๆ จากโปรแกรมของ Yulia Vysotskaya แต่ฉันยังใช้ซอสสำหรับเนื้อสัตว์ด้วย ผสมผักใบเขียว (ฉันใช้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งพวงปกติ) และกระเทียม ใส่โยเกิร์ต เติมน้ำมะนาวเล็กน้อย แล้วเติมเกลือตามรสนิยมของคุณ

มีซุปอาเซอร์ไบจันที่อร่อยมากที่สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น: ใส่นมเปรี้ยว (1.5 ลิตร) ลงในกระทะบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้มคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อนจากนั้นจึงเติม 1/2 ข้าวต้มหนึ่งถ้วย กวนอย่างต่อเนื่อง ใส่ส่วนผสมของไข่ 2 ฟอง แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ และโยเกิร์ตเย็น 1 ช้อนโต๊ะ นำส่วนผสมไปต้มโดยไม่หยุดคน เติมผักชีสับละเอียด 2-3 ช้อนโต๊ะ เมื่อส่วนผสมเดือดอีกครั้ง ให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วปิดทันที

คุณต้องเติมเกลืออย่างเคร่งครัดก่อนที่จะปิด เพราะถ้าคุณทำก่อนหน้านี้ นมที่แข็งตัวจะจับตัวเป็นก้อนและซุปจะไม่ทำงาน

เราทำในฤดูร้อนและไม่ว่าฉันจะเตรียมซุปนี้มากแค่ไหนก็สามารถรับประทานได้ในครึ่งวัน

และในจอร์เจีย okroshka เตรียมโดยใช้โยเกิร์ตเจือจางด้วยน้ำ แต่ไม่มีการเพิ่มเนื้อสัตว์หรือไส้กรอกลงไป - มีเพียงมันฝรั่งไข่แตงกวาสมุนไพรและหัวไชเท้าเท่านั้น

แน่นอนว่าแพนเค้กเป็นหนทางออกจากสถานการณ์นี้ แต่ฉันต้องการอะไรที่ดีต่อสุขภาพกว่านี้ ฉันมักจะหมักนมเป็นพิเศษเพื่อทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมด เทียบไม่ได้กับร้านที่ซื้อมา ใช่และในตลาดอาจมีรสเปรี้ยวหรือแห้งก็ได้ แต่โฮมเมดยังนุ่มจนเลียนิ้ว! สิ่งสำคัญเพียงอย่างเดียวคืออย่าปรุงมากเกินไปและทางที่ดีควรทำในอ่างน้ำ แพนเค้กเข้ากันได้ไม่ดีในครอบครัวของเรา พวกมันดูดซับไขมันได้มาก แต่ก็เหมาะกับขนมอบต่างๆ ยิ่งกว่านั้นไม่จำเป็นต้องดับโซดา แต่จะดับลงตามธรรมชาติในระหว่างขั้นตอนการอบดังนั้นแป้งจึงดูโปร่งสบายยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นที่ไม่มีเวลาใช้นมเปรี้ยวในขณะนี้จากนั้นฉันก็แช่แข็งมันและในบางครั้งฉันก็ใช้สำหรับการอบผลก็เหมือนกัน

คุณสามารถทำคอทเทจชีสจากโยเกิร์ตได้ คุณจะได้คอทเทจชีสและหางนม การเตรียมไม่ซับซ้อน แต่คอทเทจชีสใช้เวลาเตรียมมากกว่าหนึ่งวัน นอกจากนี้คุณยังสามารถคนโยเกิร์ต เติมน้ำตาล และดื่มได้อีกด้วย เครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

เตรียมจากนมเปรี้ยวสามารถ คอทเทจชีส.

ในการทำเช่นนี้คุณต้องวางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้มวลชีสแยกตัวออกจากกัน

จากนั้นเราก็บีบมวลนี้ผ่านผ้าขาวแล้วรับคอทเทจชีส

คุณสามารถใช้นมเปรี้ยวเมื่อทำแพนเค้ก

แล้วสิ่งเหล่านี้ แพนเค้กใช่แล้ว แยมกับนมเข้ากันได้ดีกับจิตวิญญาณ :)

คุณสามารถทำแฟลตเบรดจากโยเกิร์ตได้ง่ายและรวดเร็ว ฉันมักจะทำเมื่อไม่มีขนมปังอยู่ในบ้าน และฉันขี้เกียจเกินไปที่จะไปที่ร้านหรือสภาพอากาศไม่ดี

คุณต้องใช้แป้งครึ่งกิโลกรัมแม้แต่เกรด 1 ก็ตาม

หากคุณทำด้วยไข่ไก่ ให้ตอกไข่ 2 ฟองลงในชาม คนให้เข้ากันและเติมเกลือ เติมน้ำตาลตามชอบ และเติมโซดาสเลกหรือโซดาหากไม่มีน้ำส้มสายชู

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่แป้ง

ในระหว่างการกวนให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันแล้วนวดแป้งต่อไป

หลังจากแป้งพร้อมแล้ว ให้แบ่งออกเป็นเค้กแบนๆ หลายๆ ชิ้นในอนาคต แล้วคลึงโดยใช้ที่โยกให้เป็นรูปร่างเค้กแบน

ตั้งกระทะให้ร้อนโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน เพียงใส่ตอร์ติญ่าลงในกระทะแล้วปิดฝา

หลังจากผ่านไป 5-7 นาที หากคุณเห็นว่าก้นของแฟลตเบรดเป็นสีน้ำตาล คุณจะต้องพลิกแฟลตเบรดกลับด้านแล้วปรุงในกระทะโดยไม่มีฝาปิด

ขนมปังแผ่นนี้สามารถทำได้โดยมีหรือไม่มีไข่ก็ได้

กินแฟลตเบรดจุ่มซาวครีมหรือแค่กินแฟลตเบรดเหมือนขนมปังจะอร่อยไหม?

ผลลัพธ์ที่ได้คือเค้กลักษณะนี้:



คุณสามารถทำคอทเทจชีสและหางนมจากนมเปรี้ยวได้ คุณสามารถอบขนมปังหรือทำ okroshka จากเวย์ได้ คุณสามารถกินคอทเทจชีสหรือทำชีสเค้กก็ได้ นมเปรี้ยวยังสามารถใช้ในการอบได้ เช่น มานา และแน่นอนว่าแพนเค้กและแพนเค้ก และบางคนก็ดื่มมัน

ถ้านมเปรี้ยวฉันก็เตรียมมานาจากมัน สำหรับนมเปรี้ยวหนึ่งแก้วฉันใช้น้ำตาลทราย 1 แก้วเซโมลินา 1 แก้วไข่ 1 ฟองและโซดา 1 ช้อนชา ไม่จำเป็นต้องดับโซดา ฉันผสมทุกอย่างทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้เซโมลินาฟูหล่อลื่นแม่พิมพ์หรือกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันจากนั้นโรยด้วยเซโมลินาแล้วเทแป้งลงไป จากนั้นนำเข้าเตาอบประมาณ 30-40 นาที