สิ่งที่สามารถปรุงได้จากเป็ดต้ม จานเป็ด: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย
ข้าวหน้าเป็ดยัดไส้ในเตาอบ
เป็ดยัดไส้ข้าวในเตาอบเป็นอาหารที่ดีที่สุดสำหรับทั้งแขกและครอบครัวของคุณเอง และเมื่อเธอผสมข้าวก็สะดวกมาก กับเป็ดย่าง 1 ตัว เราก็ได้เครื่องเคียงถึง 2 อย่าง! เป็ดมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก สูตรดั้งเดิมนี้จะช่วยประหยัดเวลาในครัวและเปิดโอกาสให้คุณแสดงทักษะการทำอาหารของคุณ และจานที่ออกแบบมาอย่างสวยงามและดั้งเดิมนั้นยืนยันคำพูดเดิม ๆ ว่า "นกบนโต๊ะคือวันหยุดในบ้าน"
เป็ดกับมายองเนสในแขนเสื้อ
เริ่มตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 จนถึงวันนี้ ในงานเลี้ยงอาหารค่ำ อาหารประเภทเกมอบมักจะเป็นที่สนใจอยู่เสมอ เป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจอยู่เสมอซึ่งแม่บ้านประสบความสำเร็จสูงสุด! หนึ่งในสูตรเหล่านี้คือเป็ดกับมายองเนสที่แขนเสื้อ ดูเหมือนว่าจะไม่มีอะไรซับซ้อน แต่ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับน้ำดองและการบรรจุของนก เมื่อคุณปรุงอาหารตามสูตรนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะลืมไปตลอดกาลว่าเป็ดนั้นแข็งได้
เป็ดในเตาอบ
จานที่มีกลิ่นหอมและชวนน้ำลายสออย่างไม่น่าเชื่อซึ่งเหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริง เป็ดอบกับซอสเปรี้ยวหวานแสนอร่อยจะทำให้คุณประหลาดใจไม่เพียง แต่คุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกและคนที่คุณรักด้วย การอบด้วยความร้อนสองเท่าช่วยให้คุณได้เนื้อที่นุ่มและละลายในปาก ดังนั้นสูตรการปรุงเป็ดในเตาอบ
หากคุณกำลังคิดว่าจะปรุงอะไรบนโต๊ะคริสต์มาสให้ใส่ใจเป็นพิเศษกับสูตรอาหารที่นำเสนอ - เป็ดในซอสมะเขือเทศ เตรียมไม่ยากและอร่อยมาก! ครัวเรือนและแขกจะต้องพอใจกับเป็ดที่น่าทึ่งตัวนี้!
เป็ดสไตล์คันทรี่กับกะหล่ำปลีดอง
มีสูตรเป็ดมากมายในโลก นี่เป็นนกที่อร่อยมากที่สามารถอบทอดตุ๋นและต้มได้ น้ำซุปเข้มข้นและมักใช้ไขมันในการเตรียมอาหาร แต่มีสูตรหนึ่งที่ไม่อาจลืมเลือนที่จะเอาชนะใจคุณได้ด้วยกลิ่นหอม รสชาติ และความนุ่มของเนื้อ นี่คือเป็ดสไตล์คันทรี่กับกะหล่ำปลีดอง เนื้อสัตว์ปีกแช่ด้วยผักและเครื่องเทศจนชุ่มฉ่ำและนุ่มอย่างแท้จริง อย่าลืมลอง!
เป็ดกับส้ม
เป็ดกับส้มเป็นอาหารประจำโต๊ะเทศกาล กลิ่นหอมอันหอมหวานของมันจะทำให้คุณเพลิดเพลินจนพรรณนาไม่ได้ และรสหวานอมเปรี้ยวของส้มผสมกับเครื่องเทศจะทำให้คุณอยากอาหารอย่างมากและปรารถนาที่จะเพลิดเพลินกับเป็ดที่น่าทึ่งชิ้นนี้ เมื่อได้ลองอาหารจานนี้ครั้งหนึ่งแล้ว คุณจะไม่สามารถต้านทานความอยากปรุงอีกครั้งได้อีกต่อไป และสิ่งนี้จะทำให้คุณสบายท้อง ปรุงเป็ดกับส้ม!
เป็ดกับแอปเปิ้ลอบในแขนเสื้อ
เป็ดเป็นอาหารในอุดมคติไม่เพียง แต่สำหรับวันหยุดของครอบครัวเท่านั้น แต่ยังสำหรับมื้อเย็นแสนโรแมนติกด้วย เป็ดกับแอปเปิ้ลอบในปลอกเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการเตรียมมันหากเตาอบของคุณอบได้ไม่ดีนัก ปลอกหุ้มช่วยให้คุณอบขนมได้โดยไม่ยุ่งยาก
เป็ดปักกิ่งเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดของชาวเมืองปักกิ่ง ประเทศจีน และประเทศอื่นๆ อีกมากมาย หากคุณต้องการทำอาหารพิเศษให้ใช้สูตรอาหารที่มีรสชาติเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมผิดปกตินี้ กระบวนการเตรียมการที่ยาวนานจะตอบสนองความคาดหวังของคุณ
เป็ดสำหรับคู่รัก
เนื้อเป็ดนุ่มมากมีกลิ่นหอม พวกเขาปรุงอาหารไม่สมควรได้รับเลย บ่อยน้อยกว่าไก่หรือไก่งวงมาก คุณสามารถปรุงเป็ดได้หลายวิธี ทั้งทอด อบ และสตูว์ เป็ดนึ่งเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ดีที่สุด เนื่องจากคุณไม่เพียงแต่ทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยเนื้อสัตว์แสนอร่อย แต่ยังช่วยรักษาธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์มากกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับวิธีการปรุงอาหารอื่น ๆ
เป็ดคริสต์มาส “ความลับจากทั่วโลก”
เป็นครั้งสุดท้ายที่บอกลาปีที่กำลังจะผ่านไปในวันหยุดคริสต์มาสที่สดใสในหลายประเทศทั่วโลกเป็นเรื่องปกติที่จะต้องปรุงเป็ดคริสต์มาส มีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมเป็ดเนื่องจากอาหารจานนี้เป็นที่นิยมทั่วโลก วันนี้ฉันขอแนะนำให้คุณปรุงเป็ดคริสต์มาส "ความลับจากทั่วโลก" ชื่อของจานพูดเพื่อตัวเองเนื่องจากเป็นสูตรอาหารสากลที่รวบรวมประเพณีที่ดีที่สุดในการทำอาหารเป็ดคริสต์มาส และตอนนี้เรามาดูผลงานชิ้นเอกแห่งรสนิยมนี้โดยเร็วที่สุด!
อกเป็ดกับซอสส้ม
คุณต้องการที่จะเอาใจคนที่คุณรักด้วยผลงานชิ้นเอกด้านอาหารของคุณ แต่คุณไม่สามารถตัดสินใจเลือกอาหารจานได้หรือไม่? เราเสนอทางเลือกที่อร่อยมาก - อกเป็ดกับซอสส้ม ชื่อหนึ่งทำให้เกิดความอยากอาหารอยู่แล้วในขณะที่การเตรียมเป็ดนั้นไม่ยากเลย แต่มันดูน่าประทับใจบนโต๊ะทำให้เกิดอารมณ์รื่นเริง
เป็ดย่างกับเปลือกกรอบ
เป็ดย่างกับเปลือกกรอบ - คุณจะประทับใจกับอาหารจานนี้ นกที่ปรุงด้วยวิธีนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย เนื่องจากการใช้ความร้อนที่ไม่โอ้อวดด้วยน้ำเดือด เนื้อเป็ดจึงยังคงมีไขมันและน้ำผลไม้ส่วนใหญ่อยู่ ส่วนน้ำดองรสเผ็ดเปรี้ยวอมหวานก็ทำให้จานนี้ดูแดงก่ำและน่ารับประทานมาก!
เป็ดอบ
เป็ดย่างเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก ไม่มีความลับใดที่ไขมันของนกตัวนี้มีกรดโอเมก้าอิ่มตัวซึ่งสนับสนุนการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและมีผลดีต่อการทำงานของสมองและเนื้อของมันมีวิตามินของกลุ่มต่าง ๆ ที่ช่วยปรับปรุงการมองเห็นผิวหนังและสภาพเส้นผม ดังนั้นอาหารที่เราเสนอให้คุณปรุงจะไม่เพียงให้ความสุขเท่านั้น แต่ยังเติมเต็มร่างกายของคุณด้วยพลังแห่งชีวิตอีกด้วย!
เป็ดย่าง
หากคุณเบื่อกับอาหารจานเนื้อซ้ำซากที่คุณปรุงเป็นประจำบนโต๊ะรื่นเริงลองสร้างปาฏิหาริย์ในการทำอาหารเช่นเป็ดยัดไส้อบ ไม่มีอาหารจานเนื้อที่น่าตื่นตาตื่นใจและอร่อยอีกแล้วในโลกนี้!
เป็ดอบในเตาอบกับส้ม
วันนี้ Sergey Pokanevich จะเปิดเผยเคล็ดลับในการทำอาหารเป็ดวันหยุดที่สมบูรณ์แบบ สูตรเป็ดกับส้มและซอสส้มซิซิลี
เป็ดตุ๋นกับกะหล่ำปลี
เป็ดตุ๋นกับกะหล่ำปลีเป็นอาหารประจำวันแสนอร่อยที่จะตกแต่งมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นของครอบครัวคุณ รสชาติของเป็ดมีความน่าสนใจมากกว่ารสชาติของไก่มาก และถึงแม้ว่าเนื้อของมันจะแข็งกว่า แต่ก็ยังมีประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางมากกว่าอีกด้วย แม้แต่ไขมันของนกตัวนี้ก็มีประโยชน์เนื่องจากมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า 3 จำนวนมาก ดังนั้นควรปรุงและรับประทานเป็ดตุ๋นกับกะหล่ำปลีเพื่อสุขภาพ
ขาเป็ดในเตาอบ
ขาเป็ดในเตาอบ - วิธีง่ายๆ ในการปรุงเนื้อเป็ด แต่ความง่ายไม่ได้หมายความว่าไม่มีรสจืด เชื่อฉันเถอะว่าขาที่อบตามสูตรนี้มีความฉ่ำอร่อยและเผ็ดมาก สูตรนี้จะช่วยให้คุณปรุงอาหารเนื้อเป็ดที่อร่อยและอร่อยได้อย่างง่ายดาย เพื่อให้คุณและครอบครัวได้ใช้ซ้ำแล้วซ้ำอีกและเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยที่น่ารับประทาน
เป็ดกับกะหล่ำปลีในเตาอบ
เป็ดกับกะหล่ำปลีในเตาอบเป็นอาหารอันโอชะของเนื้อสัตว์ที่เข้ากันได้ดีกับอาหารอื่น ๆ บนโต๊ะเทศกาล เนื้อเกมตามสูตรนี้มีความฉ่ำและนุ่ม เนื่องจากแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีดองนกจึงอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และทำให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ระบุในสูตร คุณสามารถให้อาหารแก่แขกทุกคนได้ แม้ว่าจะไม่ต้องทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์เพิ่มเติม เช่น เนื้อทอดหรือไส้กรอกก็ตาม เชื่อเถอะว่าทุกคนจะอิ่มและฟิน!
เป็ดยัดไส้กะหล่ำปลี
บ่อยครั้งที่พนักงานต้อนรับหลายคนหลีกเลี่ยงอาหารเป็ดเพราะก่อนที่จะใช้จะต้องเตรียมอย่างละเอียดมากกว่าไก่ตัวเดียวกันหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะกินไขมันของนกตัวนี้มีวิตามินมากมายและกรดโอเมก้าที่อุดมไปด้วยซึ่งสนับสนุนการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด นั่นคือเหตุผลที่วันนี้เรากำลังเตรียมอาหารราชวงศ์ที่เรียกว่าเป็ดยัดไส้กะหล่ำปลี เชื่อฉันเถอะว่ากระบวนการนี้ไม่ยาก สิ่งสำคัญคือต้องลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งแล้วหลังจากนั้นนกที่ได้ก็จะกลายเป็นอาหารโปรดของคุณ!
เป็ดในหม้อหุงช้า
เป็ดก็เหมือนกับเนื้อสัตว์อื่นๆ ตรงที่เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยม เช่นเดียวกับกรดอะมิโนไขมันที่จำเป็น นอกจากนี้เมนูเนื้อเป็ดยังอร่อยอีกด้วย ดังนั้นเป็ดที่ดีต่อสุขภาพและน่ารับประทานในหม้อหุงช้าจึงเหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวที่อบอุ่นและการเตรียมอาหารจานนี้ค่อนข้างง่าย
เป็ดในหม้อหุงช้ากับกะหล่ำปลี
เป็ดในหม้อหุงช้าพร้อมกะหล่ำปลีเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากที่คุณยายของเรายังคงปรุงอยู่ แต่ในเตาอบรัสเซียจริงๆ ทุกวันนี้ ด้วยเทคโนโลยีที่ทันสมัย เราจึงสามารถปรนนิบัติตัวเองด้วยเนื้อสัตว์ปีกที่นุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอม รสชาตินี้สัมผัสได้เนื่องจากในระหว่างการตุ๋นจานจะแช่ด้วยน้ำกะหล่ำปลีดองและผักอื่น ๆ นอกจากนี้เครื่องเทศก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน เป็ดชนิดนี้สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลได้อย่างง่ายดายเพื่อให้เกียรติแขก
เป็ดกับแอปเปิ้ลในหม้ออัดความดัน
เป็ดกับแอปเปิ้ลในหม้ออัดแรงดันเป็นอาหารเย็นแบบโฮมเมดแบบดั้งเดิม ทำให้ฉันนึกถึงอาหารที่คุณยายเคยทำอาหาร สิ่งที่ฉันชอบมากที่สุดเกี่ยวกับสูตรนี้ไม่ใช่แม้แต่ความจริงที่ว่าเป็ดจะนุ่มและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ แต่เป็นความจริงที่ว่าคุณสามารถโยนทุกอย่างลงในหม้อความดันแล้วรอโดยไม่ต้องกวนอะไรเลย
Confit เป็ด
Duck confit เป็นอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมที่มีต้นกำเนิดมาจากวิธีถนอมเนื้อสัตว์มาเป็นเวลานาน สตูว์เนื้อสัตว์ปีกชนิดหนึ่ง ลักษณะเฉพาะของการเตรียม Confit ก็คือเป็ดจะอิดโรยในไขมันของมันเอง เครื่องเทศแบบคลาสสิกนี้ใช้เพื่อให้เนื้อสัตว์ปีกมีกลิ่นหอมและรสชาติที่สดใสทำให้อาหารจานนี้มีเอกลักษณ์และเป็นต้นฉบับดังนั้น Confit จึงถือเป็นอาหารอันโอชะ และเป็นเรื่องดีอย่างยิ่งที่สามารถเตรียมอาหารฝรั่งเศสที่น่ารับประทานนี้ได้ในครัวของคุณ
อกเป็ดกับลูกพรุน
เป็ดอร่อยเสมอ! แต่ทุกครั้งที่ฉันทำอาหาร ฉันอยากจะทำอะไรที่ประณีตแต่ก็เรียบง่ายไปพร้อมๆ กัน อกเป็ดกับลูกพรุน - ชนะ! นี่เป็นอาหารค่ำที่ยอดเยี่ยมแม้ว่าวันนี้จะเป็นวันธรรมดา แต่เป็ดที่ปรุงตามสูตรนี้จะทำให้เป็นวันรื่นเริง
อกเป็ดพร้อมข้าวและเห็ด
อกเป็ดพร้อมข้าวและเห็ดเป็นอาหารกลางวันที่สมบูรณ์ การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของส่วนผสม ปรากฎว่าอร่อยมากน่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ ตัวเป็ดเองก็อร่อย แต่เมื่อรวมกับข้าวและเห็ดแล้วมันก็วิเศษมาก สำหรับผู้ที่ไม่ชอบเห็ด สูตรจะอธิบายข้าวกับผักหลากหลายชนิด
เป็ดตุ๋น
เป็ดบ้านเป็นนกที่เป็นหัวโต๊ะวันหยุดมาหลายทศวรรษ แต่ศตวรรษที่ 21 ได้มาถึงแล้วและเมื่อเร็ว ๆ นี้รสชาติของเป็ดตุ๋นกับแอปเปิ้ลได้ถูกลืมไปอย่างสิ้นเชิงโดยแทนที่นกที่นุ่มและอร่อยด้วยอาหารแปลกใหม่ อย่างไรก็ตามรสชาติของแอปเปิ้ลอบในวัยเด็กที่มีเนื้อเป็ดนุ่มหวานไม่สามารถเทียบได้กับรสชาติแปลกใหม่อื่น ๆ เพื่อให้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ฉันใช้เครื่องเทศหลากหลายชนิด: โรสแมรี่ ไธม์ ขิง อบเชย และลูกจันทน์เทศ และอื่นๆ อีกมากมาย
วัตถุดิบ:
- 330 เนื้อเป็ด;
- ไข่ปรุงสุก 2 ฟอง;
- แตงกวาสด 1 อัน
- ชีสเค็มแข็ง 30 กรัม
- 1/2 เซนต์ โยเกิร์ตธรรมชาติไม่หวาน
- 1 ช้อนชา ซีอิ๊วคลาสสิค
- ผักชีฝรั่งแห้ง 1 หยิบมือ;
- เกลือ;
- พริกไทยดำ.
เริ่มปรุงด้วยซอส:
- ผสมโยเกิร์ตไม่หวานกับซีอิ๊ว
- เพิ่มผักชีฝรั่งแห้งและเกลือ
- เทพริกไทย
- ผสมส่วนผสม
ต้มเนื้อเป็ดจนนุ่ม ฉีกมันเป็นเส้นใย ใส่เนื้อครึ่งหนึ่งลงในชาม ฝนตกปรอยๆกับซอส ตะแกรงไข่ต้มที่เย็นแล้วไว้ด้านบน แจกจ่ายซอสบางส่วนอีกครั้ง
แตงกวาพร้อมเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทชั้นถัดไปลงบนสลัด เคลือบด้วยน้ำสลัด กระจายก้อนชีสขนาดเล็ก เคลือบด้วยน้ำสลัด โยนเนื้อที่เหลือออก กระจายซอสที่เหลือ
แพ็คสลัดอย่างดี ส่งมาแช่ในที่เย็น
สลัดอกเป็ด "อารมณ์ส้มเขียวหวาน"
วัตถุดิบ:
- 8 ชิ้น เชอร์รี่;
- 2 ส้มเขียวหวาน;
- อกเป็ด 1/2;
- 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบัลซามิก
- 2 ช้อนชา น้ำผึ้งผึ้งเหลว
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกที่มีคุณภาพ
- แชมเปญสด 230 กรัม
- ถั่วงอกเขียว 30 กรัม
- ใบผักกาดหอมสดหนึ่งพวง
- โหระพาและโรสแมรี่เล็กน้อย
- เกลือ.
ย่างอกไก่จนสุก เย็นและตัดเป็นเส้น ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา เตรียมน้ำหมักเห็ดโดยผสมน้ำผึ้งครึ่งหนึ่ง น้ำมันครึ่งหนึ่ง น้ำส้มสายชูครึ่งหนึ่ง และเครื่องเทศ เทเห็ดสับด้วยของเหลวที่เกิดขึ้น ทิ้งไว้ 45 นาที จากนั้นอบชิ้นเห็ดในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 160 องศา
ล้างส่วนผสมผักกาดหอมและฉีกด้วยมือ เทชิ้นส่วนลงในชามสลัดทันที ใส่หลอดนก มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง ส้มเขียวหวานหนึ่งผลปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น นำฟิล์มออกจากแต่ละอัน ให้ผ่าครึ่ง ส่งผลไม้ไปยังส่วนผสมที่เหลือ
บีบน้ำจากผลไม้ชิ้นที่สอง เกลือผสมกับน้ำมันที่เหลือน้ำส้มสายชูน้ำผึ้ง ตีน้ำสลัดเบา ๆ ด้วยการตี
ใส่แชมปิญองอบที่แช่เย็นแล้วลงในสลัด ผสมส่วนผสมทั้งหมด ราดด้วยน้ำสลัดที่เตรียมไว้ เสิร์ฟให้กับแขกทันที
สลัดเป็ด "Sytny"
วัตถุดิบ:
- เนื้อเป็ด 550 กรัม
- เห็ดดอง 340 กรัม
- มันฝรั่งขนาดใหญ่ 4 อัน
- แครอทขนาดกลาง 3 อัน
- สมุนไพรสดต่างๆ 1 พวง;
- มายองเนสเบา
- เกลือ.
เติมเนื้อเป็ดด้วยน้ำเค็มเย็น ส่งลงเตาปรุงอาหาร ต้มรากในชามแยกต่างหาก หากต้องการคุณสามารถอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์จนนิ่ม
ทำให้เนื้อนกที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วสับให้ละเอียดมาก บดผักใบเขียวโดยเหลือกิ่งก้านไว้ทั้งหมดเพื่อตกแต่งจาน
ล้างเห็ดออกจากน้ำดอง วางในกระชอนหรือซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
รากพืชต้มให้เย็น ปอกเปลือก ถูให้หยาบ
ประกอบสลัดตามลำดับต่อไปนี้:
- มันฝรั่งฝอย.
- เนื้อนก.
- แครอทฝอย.
- ผักใบเขียวสับ
- เห็ด.
ชั้นผลลัพธ์ทั้งหมดจะถูกโรยด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส โรยด้วยมายองเนสสีอ่อน ชั้นสุดท้ายของการรักษาตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรสดที่เหลือ
เป็ดทอด
วัตถุดิบ:
- ขนมปังขาวเมื่อวาน 2 แผ่น;
- ซากเป็ดบ้าน 1 ตัว
- 2/3 ถ. นมวัว
- ไข่โต๊ะ 1 ฟอง;
- 2 หัวหอม;
- กระเทียม 2 กลีบ
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกล็ดขนมปังกับพริกไทย
- 1st. ล. semolina;
- น้ำมันกลั่นสำหรับทอดชิ้น;
- เกลือ.
ตัดเปลือกออกจากชิ้นขนมปัง ใส่ลงในชามลึกเทนมที่ไม่เย็น ขณะที่ขนมปังกำลังแช่อยู่ ให้เปลี่ยนส่วนผสมอื่นๆ ก่อน
ล้างซากนกให้สะอาดเช็ดด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน เอาเนื้อออกจากเป็ดพร้อมกับไขมัน บดเยื่อกระดาษที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องบดเนื้อหรือหัวปั่นแบบพิเศษ บนเครื่องบดเนื้อคุณต้องติดตั้งตาข่ายที่เล็กที่สุดหรือขนาดกลาง
ปอกหัวหอมและกระเทียมสับหยาบ พวกเขายังยึดติดกับสภาพข้าวต้มด้วยวิธีที่สะดวก เพิ่มลงในเนื้อเป็ด เกลือมวล เทส่วนผสมแห้งที่เหลือลงไป ตอกไข่ใส่เนื้อสับ สุดท้ายใส่ขนมปังแช่น้ำบีบความชื้นส่วนเกินลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
เพื่อให้เนื้อสับมีความงดงามยิ่งขึ้นและชิ้นเนื้อที่ขึ้นรูปแล้วจะไม่แตกสลายในระหว่างกระบวนการทอดจะต้องตีให้เข้ากัน ในการทำเช่นนี้ให้วางมวลทั้งหมดลงในถุงแล้วกระแทกอย่างแรงบนพื้นผิวเรียบแข็งหลาย ๆ ครั้ง
สร้างไส้เล็ก ๆ ที่เรียบร้อย ทอดจนเปลือกที่สวยงามปรากฏขึ้นในน้ำมันกลั่นที่ให้ความร้อนจำนวนมาก เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ
เป็ดอบ "บอร์โดซ์"
วัตถุดิบ:
- เนื้อเป็ด 1 กิโลกรัม
- 2 หัวหอมหวาน
- แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
- 2 ช้อนโต๊ะ. ไวน์แดงแห้ง
- 1 ช้อนชา ใบกระวานบด;
- ½ ช้อนชา โรสแมรี่;
- ½ ช้อนชา ไธม์;
- 1 ช้อนชา รากผักชีฝรั่งบด
- 3 ศิลปะ ล. ซอสมะเขือเทศ;
- ไขมันเป็ดหรือเนย 90 กรัม
- เกลือ;
- ไวน์ของหวาน 170 มล.
- ส่วนผสมพริกไทย
จากซากเป็ดใช้อกแบ่งด้วยผลแรกส่วนเนื้อด้านบนของปีกและขา ล้างผักให้สะอาดทั้งหมด หั่นหัวหอมเป็นชิ้นตามใจชอบ ถูแครอทอย่างหยาบ
เตรียมน้ำดอง:
- ใส่ผักสับลงในชามลึก
- โรยด้วยเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตร
- โรยหน้าด้วยไวน์แดงแห้ง
- ผสมให้เข้ากัน
ใส่ชิ้นเนื้อเป็ดในน้ำดองที่ทำเสร็จแล้ว ทิ้งนกในลักษณะนี้ไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 8 ถึง 9 ชั่วโมง ทำความสะอาดชิ้นไก่ที่เตรียมไว้จากน้ำดอง ซับด้วยกระดาษเช็ดปาก กรองส่วนผสมที่เหลือออกจากชาม แยกทั้งกากและของเหลวไว้ในชามแยกกัน
ทอดชิ้นเป็ดในไขมันที่เลือกด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นในไขมันที่เหลือจากนกให้ทอดผักจากน้ำดอง ใส่ซอสมะเขือเทศ ไวน์หวานลงไป ต้มส่วนผสมเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยคนบ่อยๆ เกลือเพื่อลิ้มรส
เทน้ำดองที่เหลือลงไป กลับชิ้นเป็ด ปิดกระทะด้วยฝาปิด หลนเนื้อหาด้วยไฟอ่อนประมาณ 70 - 80 นาที ในขั้นตอนนี้ ให้พลิกชิ้นเนื้อสองสามครั้ง
ใส่เป็ดที่เสร็จแล้วลงบนจานใบใหญ่ น้ำซุปข้นซอสที่เหลือในกระทะ เทลงบนนกร้อน
เนื้อเป็ดในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ:
- เนื้อสัตว์ปีก 730 กรัม
- 1 ช้อนชา ขิงบด
- 3 ศิลปะ ล. น้ำผึ้ง;
- 1.5 สต. ล. มัสตาร์ดหวาน;
- บรั่นดี 40 มล. ไม่มีรสชาติ
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
- เกลือ;
- ส่วนผสมพริกไทย
ก่อนอื่นให้เตรียมน้ำดองสำหรับเนื้อสัตว์ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมขิงบดกับคอนญักและมัสตาร์ด เพิ่มน้ำผึ้งน้ำมันดอกทานตะวัน
ล้างเนื้อนกให้สะอาดใต้น้ำไหลและแห้ง ใช้มีดคมๆ ตัดตามผิวหนัง สิ่งสำคัญคือไม่ทำให้เนื้อเสียหายมากนักในกระบวนการนี้ ถูด้วยส่วนผสมเกลือและพริกไทย โรยหน้าด้วยน้ำดองแล้วใช้มือถูให้เข้ากับเนื้อ ทิ้งเป็ดในรูปแบบนี้ไว้ในที่เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 3 - 4 ชั่วโมง
หล่อลื่นชามของ "กระทะอัจฉริยะ" ด้วยไขมัน ใส่อกที่หมักไว้โดยคว่ำด้านผิวหนังลง เปิดใช้งานโหมดการอบ ปรุงนกในนั้นเป็นเวลา 50 - 55 นาที กลับด้านเป็ดหลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง หั่นเนื้อที่เตรียมไว้ออกเป็นส่วนๆ แล้วใส่สลัดผัก
เป็ดกับแอปเปิ้ลและส้ม "คริสต์มาส"
วัตถุดิบ:
- ซากเป็ดขนาดใหญ่ 1 ตัว
- 3 แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว
- 2 ส้มสุกขนาดใหญ่
- 1st. ล. น้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติ
- เกลือหยาบ
- เครื่องเทศใด ๆ สำหรับสัตว์ปีก
ล้างซาก ตัดบล็อกลง กำจัดไขมันภายในส่วนใหญ่ออก เช็ดเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถูเกลือและเครื่องเทศที่เลือกไว้บนพื้นผิว ดูแลซากด้วยวิธีนี้ ไม่เพียงแต่ภายนอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงภายในด้วย
ล้างผลไม้ทั้งหมดที่ระบุในสูตรด้วยแปรง ทางที่ดีควรใช้แอปเปิ้ลโฮมเมด หั่นผลไม้ทั้งหมดเป็นชิ้นขนาดกลางพร้อมกับเปลือก ยัดแอปเปิ้ลและส้มไว้ที่ท้องนกให้แน่น เย็บหรือยึดส่วนที่เหลือด้วยไม้จิ้มฟัน
วางเป็ดไว้ในปลอกย่าง วางชิ้นผลไม้ที่ไม่พอดีกับด้านใน ผูกปลายแขนเสื้อให้แน่น
ส่งชิ้นงานเข้าเตาอบร้อน อบนกเป็นเวลา 90 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง 7 - 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม ตัดถุง เคลือบพื้นผิวของซากด้วยไขมันและน้ำผึ้งเหลวที่ปล่อยออกมา นำจานแดงที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วหั่นเป็นส่วนๆ
ขาเป็ดกับมันฝรั่ง
วัตถุดิบ:
- 2 ชิ้น ขาเป็ด
- 6 มันฝรั่งขนาดกลาง
- 1 หัวหอม;
- 3 - 4 กลีบกระเทียม
- พริกป่น 1 หยิบมือ;
- โหระพาสด 4 - 5 ก้าน;
- สมุนไพรโปรวองซ์ 2 หยิก;
- เกลือ;
- 5 ส. ล. น้ำมันสำเร็จรูป.
วางขาเป็ดลงในชามก้นลึก ขูดด้วยส่วนผสมของเกลือ, เครื่องเทศ, ใบโหระพาบดด้วยมือของคุณ ทิ้งไว้ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ประมาณ 1.5 ชั่วโมง ในขั้นตอนนี้ ให้พลิกชิ้นเนื้อสองสามครั้ง
ปอกมันฝรั่งและหัวหอมแล้วล้างออก หั่นผักทั้งสองเป็นชิ้นใหญ่ เกลือโรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์เล็กน้อยราดด้วยน้ำมันผสม
บนถาดอบที่มีด้านสูงที่เตรียมไว้ ให้ใส่ผักทั้งหมดก่อน วางขาเป็ดดองและกลีบกระเทียมไว้ด้านบน
ปิดภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์โดยวางด้านที่เป็นมันเงาให้กับผลิตภัณฑ์ ส่งขาไก่กับมันฝรั่งไปที่เตาอบ อบที่ 200 - 210 องศา 80 - 90 นาที ก่อนปรุงอาหาร 20 นาที ให้เอาสารเคลือบมันออกจากถาดอบ วิธีนี้จะช่วยให้คุณปรุงอาหารด้วยสีน้ำตาลทองที่สวยงาม
สตูว์เป็ดโฮมเมด
วัตถุดิบ:
- เนื้อต้นขาเป็ด 870 กรัม
- 1 ช้อนชา ส่วนผสมของพริกในถั่ว
- ใบกระวาน 2 ใบ;
- ลูกจันทน์เทศบด 2 หยิบมือ;
- 1 - 1.5 เซนต์ ล. เกลือ;
- น้ำกรอง 170 มล.
สับเนื้อหยาบพร้อมกับส่วนที่เหลือของผิวหนัง ใส่มันลงในชามหลายเมนู เพิ่มเครื่องเทศและเกลือทั้งหมดในครั้งเดียว ผสมอาหาร.
เทน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้นกทอด เปิดใช้งานโปรแกรมอิดโรยเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จัดเรียงสตูว์ที่เสร็จแล้วในขวดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีน นำออกไปไว้ในที่เย็น
หากคุณวางแผนที่จะจัดเก็บชิ้นงานไว้นานกว่า 2 สัปดาห์ จะต้องเปลี่ยนฝาพลาสติกเป็นโลหะ และใช้กุญแจเย็บตะเข็บ สูตรง่ายๆ และอร่อยนี้จะช่วยให้คุณประหยัดค่าสตูว์ที่ซื้อจากร้านได้มาก
อาหารเป็ดไม่ค่อยปรากฏในเมนูประจำวันอย่างไม่สมควร แต่บ่อยครั้งที่ปรุงบนโต๊ะเทศกาล หลายคนละเลยนกตัวนี้เพราะกลัวกลิ่นเฉพาะตัวและสูตรที่ซับซ้อน นอกจากนี้เป็ดยังไม่ใช่คนมาเยี่ยมชั้นวางบ่อยนัก อย่างไรก็ตามอาหารเนื้อเป็ดที่ปรุงตามกฎทั้งหมดนั้นจะมีรสชาติอร่อยประณีตและดีต่อสุขภาพอยู่เสมอ เมื่อรู้วิธีปรุงเป็ดอย่างถูกต้องคุณสามารถเอาชนะใจญาติและแขกได้อย่างง่ายดายด้วยอาหารเนื้อเป็ดที่แปลกตาซึ่งพวกเขาอาจจะลองเป็นครั้งแรก
ข้อดีและข้อเสียของอาหารเป็ด
เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เนื้อเป็ดก็มีข้อดีและข้อเสียเหมือนกัน ลองพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติม
ประโยชน์ของเป็ด:
- เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง กรดอะมิโน สารที่มีประโยชน์และวิตามิน
- ส่งผลดีต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและมีผลดีต่อระบบประสาท
- แนะนำให้ใช้ชิ้นส่วนของซากเป็ดเช่นอกและขาที่ไม่มีหนังเพื่อใช้ในอาหารเพื่อสุขภาพต่างๆ
- แม้ว่าไขมันเป็ดจะมีปริมาณแคลอรี่สูง แต่ก็มีประโยชน์มากกว่าเนยหรือไขมันเนื้อวัวในแง่ของโภชนาการ ไขมันโอเมก้า 3 ที่พบในหนังเป็ดจำเป็นต่อร่างกายสำหรับการทำงานปกติของหัวใจและสมอง
ข้อบกพร่อง:
- เนื้อนี้มีแคลอรี่ค่อนข้างสูงและมีปริมาณไขมันสูงมากดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้กับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน
- เนื้อเป็ดประกอบด้วยเส้นใยแข็งและย่อยยากดังนั้นจึงสามารถบริโภคได้โดยผู้ที่ไม่มีปัญหาเรื่องกระเพาะอาหารและระบบย่อยอาหาร
- ไขมันเป็ดเป็นแหล่งของคอเลสเตอรอลที่ร่างกายต้องการในปริมาณที่น้อยมาก
เป็ดในการปรุงอาหาร
ในประเทศต่างๆ ของโลก เป็ดจะปรุงตามธรรมเนียมสำหรับเทศกาลอีสเตอร์และคริสต์มาส เนื้อเป็ดที่นุ่มและละเอียดอ่อนนั้นปรุงค่อนข้างยาก แต่มีสูตรต่างๆ ที่สามารถจัดการได้ง่ายที่บ้าน
สูตรยอดนิยมคือเป็ดย่าง โดยปกติจะยัดไส้ด้วยไส้ต่างๆ: บัควีท, ข้าว, เห็ด, แอปเปิ้ลและส้ม อย่าลืมเสิร์ฟเป็ดตัวนี้กับซอส: แครนเบอร์รี่, lingonberry หรือส้ม สำหรับเมนูประจำวัน เหมาะที่จะอบขาเป็ดหรืออกเป็ดด้วยผัก ผลไม้ และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม
ด้วยเทคนิคการทำอาหารที่ถูกต้อง ไขมันที่ปล่อยออกมาจากเป็ดจะซึมซาบกับข้าวซึ่งกลายเป็นน้ำฉ่ำและอร่อยมาก
เป็ดเป็นที่นิยมมากในอาหารจีน ใครๆ ก็เคยได้ยินสูตรเป็ดปักกิ่งมาก่อน นอกจากนี้ในประเทศจีนพวกเขาเตรียมซุปเป็ด สลัดอุ่นพร้อมอกเป็ด เป็ดพร้อมซอสต่างๆ
เป็ดย่างเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลี แครอท และมันฝรั่ง และถ้าคุณเติมไวน์แห้งเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณก็สามารถทำให้รสชาติของอาหารมีรสเผ็ดร้อนขึ้นอีกเล็กน้อย
สลัดที่มีเนื้อเป็ดมีรสชาติอร่อยและประณีตซึ่งมีการเพิ่มผลไม้เช่นลูกแพร์และสับปะรด, ผักกาดหอม, อารูกูลา, ส้ม, เห็ด, ราสเบอร์รี่และข้าว ราดด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำมันมะกอก หรือน้ำสลัดมัสตาร์ด
ซุปเป็ดหรือน้ำซุปมักเตรียมไว้สำหรับเมนูประจำวัน
ในน้ำซุปเป็ด คุณสามารถปรุงบอร์ชท์และอาหารจานแรกอื่นๆ ได้ แต่จะอ้วนกว่าที่ปรุงในน้ำซุปไก่มาก และอีกอย่าง เนื้อเป็ดใช้เวลาปรุงนานกว่าด้วย
อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือปาเตเป็ด ซึ่งเป็นอาหารอันโอชะที่สามารถเตรียมได้ที่บ้าน นี่คือสูตร "พื้นฐาน" ของเขา:
- ต้มเป็ดในน้ำประมาณ 50 นาทีโดยไม่ใส่เครื่องเทศ
- เลื่อนเนื้อที่เย็นลงในเครื่องบดเนื้อสองครั้ง
- เพิ่มไขมัน 100 กรัม (ต่อเป็ด 0.5 กิโลกรัม) และหัวหอมทอดในน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างจนได้มวลอากาศ
- ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำส้ม (2 ช้อนโต๊ะ)
จานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก!
วิธีการปรุงเป็ด
วิธีการพื้นฐานในการเตรียมเป็ดก็ไม่แตกต่างจากวิธีการเตรียมนกตัวอื่น นี้:
- การอบทั้งชิ้นหรือเป็นชิ้นในเตาอบ เตาย่างลม ลูกเป็ด ฟอยล์หรือปลอก;
- ตุ๋น, ทอดบนเตา, ในกระทะ, หม้อต้ม, หม้อหุงช้า;
- ปรุงซุปน้ำซุป
ในเตาอบ
เมื่อย่างเป็ดทั้งตัวจะถูกถูด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมตามกฎแล้วจะใช้โหระพา, กระเทียม, ใบโหระพาและยี่หร่า บางคนชอบที่จะรักษาซากด้วยมายองเนส แต่นกนั้นมีมันอยู่แล้วดังนั้นจึงควรใช้น้ำผึ้งดีกว่าซึ่งจะช่วยให้คุณได้เปลือกที่มีกลิ่นหอมกรอบ
ซากจะต้องถูกเจาะในบริเวณที่มีไขมันสะสมมากที่สุดด้วยส้อมหรือมีด
เป็ดปรุงจาก 2 ถึง 3 ชั่วโมงเมื่อเริ่มทำอาหารอุณหภูมิตั้งไว้ที่ 250 องศาหลังจาก 20 นาทีจะลดลงเหลือ 180 เมื่อปรุงอาหารควรใช้เครื่องคั่วกระทะทอดลึกและกระดาษฟอยล์
บนเตา
โดยปกติเป็ดทั้งตัวจะไม่สุกบนเตา แต่จะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ มีน้ำหนักประมาณ 100 กรัม พวกเขาถูด้วยเครื่องเทศและทอดในเนยคุณสามารถใช้ไขมันได้
เพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อยกับแป้งและเคี่ยวจนนิ่มในน้ำผลไม้หรือน้ำและไวน์เล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร มันฝรั่ง และผัก
เตรียมเป็ดและวัตถุดิบอื่นๆในการประกอบอาหาร
หากคุณเตรียมเป็ดอย่างเหมาะสมเป็ดก็จะนุ่มโดยไม่มีกลิ่นเฉพาะตัว
- นำเครื่องในออกจากเป็ดทั้งตัว ลวกและทำความสะอาดขนที่เหลือ แล้วเผาไฟ อย่าลืมกำจัดไขมันบริเวณหางและหน้าท้องซึ่งเป็นสาเหตุหลักของกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และคุณต้องกำจัดมันออกไป
- เป็ดแช่แข็งไม่สามารถละลายในน้ำและไมโครเวฟได้เพราะเหตุนี้จึงใช้ชั้นล่างสุดของตู้เย็นมิฉะนั้นเนื้อจะแห้ง
- เป็ดที่ฆ่าแล้วควรถูด้วยเครื่องเทศและควรทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือตลอดทั้งคืน
- เพื่อเร่งกระบวนการปรุงอาหาร คุณสามารถหมักเป็ดไว้ล่วงหน้าหรือแช่ในน้ำประมาณ 12 ชั่วโมง หมักไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง จากนั้นน้ำดองจะทำให้เนื้อมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ฉุน น้ำดองที่เหมาะสม:
- ส้มจากส้มและมะนาว น้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทย
- รสเผ็ดจากกระเทียมพริกไทยน้ำมันพืชและปาปริก้า
- มัสตาร์ด.
- ไม่ใช้น้ำส้มสายชูสำหรับหมักเพื่อไม่ให้เนื้อสัตว์ปีกแห้งเกินไป
เคล็ดลับการทำอาหารเป็ด
เพื่อที่จะรับประกันว่าเป็ดจะนุ่มและมีกลิ่นหอมอ่อนโยนและชุ่มฉ่ำคุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางประการของการปรุงนกตามอำเภอใจนี้
- ทางเลือกที่เหมาะสมของเป็ด คุณต้องเลือกลูกนกที่มีเนื้อสีแดงเข้ม ไม่มีกลิ่น และมีผิวแข็งเป็นมันเงา
- สำหรับการปรุงทั้งซาก เวลาจะคำนวณตามการคำนวณ 45 นาทีต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม บวกอีก 25 นาทีสำหรับการทำให้เป็นสีน้ำตาล
- การปรุงเป็นชิ้นจะใช้เวลาประมาณ 90 นาที
- เป็ดเสิร์ฟพร้อมไวน์แดงแห้ง ซอสเบอร์รี่ และผักใบเขียว
- เป็ดป่าใช้เวลาปรุงนานกว่าเป็ดบ้าน
- อย่าลืมตัดก้นเป็ดและส่วนล่างของหน้าท้องออก
- เพื่อให้ได้เนื้อฉ่ำเป็นที่พึงปรารถนาที่จะยัดซากด้วยผักและผลไม้ฉ่ำ
- หากใช้ปลอกหรือฟอยล์ ต้องถอดออกก่อนปรุงอาหาร 25 นาทีเพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบ
- รดน้ำเป็ดด้วยไขมันในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารทุกๆ 15-20 นาที
- เพื่อไม่ให้เต้านมมากเกินไป คุณต้องทอดมันด้วยไฟแรงก่อนแล้วจึงเคี่ยวในน้ำผลไม้ของคุณเอง
- เพื่อให้แน่ใจว่าเป็ดจะไม่ดิบ ให้ต้มเป็นเวลา 20 นาทีก่อนอบ
- เนื้อที่เสร็จแล้วมีสีชมพูน่ารับประทานไม่มีเลือดและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ
สูตรเป็ดแสนอร่อยและเรียบง่าย (ย่าง ตุ๋น หรืออบ) พบได้ในประเพณีการทำอาหารทั้งหมดของโลก แต่ละประเทศมีลักษณะและกฎเกณฑ์ของตนเองในการปรุงเป็ดทั้งตัว แต่ชาวจีนประสบความสำเร็จเป็นพิเศษในเรื่องนี้: เป็ดปักกิ่งที่มีชื่อเสียงซึ่งขูดด้วยน้ำผึ้งและเสิร์ฟพร้อมหัวหอมฉ่ำซอสเขียวและเค้กส้มเขียวหวานถือเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหาร เป็ดสำหรับคริสต์มาสและปีใหม่
การเลือกเป็ดที่ดี
การหาเป็ดที่เหมาะกับโต๊ะเทศกาลไม่ใช่เรื่องง่ายเพราะไม่ค่อยพบนกที่มีคุณภาพ เลี้ยงดี แห้ง นุ่ม ลื่น ไม่ลื่น ไร้กลิ่น ในเวลาเดียวกัน เธอควรมีหน้าอกที่เต่งตึง ผิวมัน มีอุ้งเท้าเป็นพังผืดละเอียดอ่อน และมีเนื้อสีแดงเข้มข้นในบริบท ถือว่าตัวเองโชคดีถ้าคุณพบเป็ดอายุสองเดือนน้ำหนัก 2–2.5 กก.
ที่น่าสนใจคือเป็ดร้านจะมีเนื้อนุ่มกว่าและมีรสชาติเหมือนไก่ ในขณะที่เป็ดบ้านนอกถือว่ามีไขมันมากกว่า
พื้นฐานของการทำอาหารเป็ดอย่างเหมาะสมในเตาอบ
ซากทั้งหมดปรุงเป็นชิ้นหรือยัดไส้ แต่ที่อร่อยที่สุดคือเป็ดยัดไส้ซึ่งมีหลากหลายรูปแบบให้คุณได้อาหารจานใหม่ทุกครั้ง ไส้เป็ดยัดไส้ที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน กะหล่ำปลีดอง lingonberries แช่ มันฝรั่งต้ม ข้าวหรือบัควีทกับเห็ดและผัก พาสต้า พืชตระกูลถั่ว ผลไม้ ผลไม้แห้ง และถั่ว
ก่อนปรุงเป็ดที่บ้านจำเป็นต้องล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง ดองหรือถูด้วยเกลือ เครื่องเทศ กระเทียมทั้งด้านในและด้านนอก แล้วเติมด้วยสองในสามของไส้ จากนั้นจึงจำเป็นต้องเย็บขอบด้วยด้ายเคลือบเป็ดด้วยน้ำมันพืชแล้วส่งไปที่เตาอบในเครื่องคั่วหรือบนถาดอบที่มีด้านสูง
สิ่งที่สำคัญที่สุดในการปรุงเป็ดอบคือการได้ความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และรสชาติเข้มข้น ในการทำเช่นนี้คุณต้องคำนวณเวลาปรุงอาหารเป็ดในเตาอบที่แน่นอน โดยใช้เวลา 45 นาทีสำหรับเนื้อเป็ดแต่ละกิโลกรัมนับจากตอนที่เตาอบร้อนเต็มที่ อย่าลืมรวม 25 นาทีในการทำให้ซากเป็นสีน้ำตาล
การปรุงเป็ดเป็นชิ้นในเตาอบใช้เวลาสูงสุด 90 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นและความนุ่มเริ่มต้นของเนื้อ นกที่เสร็จแล้วเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงต่างๆ ซอสเผ็ด สมุนไพร ของว่างรสเปรี้ยว และไวน์แดงแห้ง
เป็ดและเกม: สูตรการทำอาหารและความแตกต่าง
การปรุงเป็ดสไตล์ปักกิ่งแตกต่างจากสูตรดั้งเดิมตรงที่ซากจะถูกราดด้วยน้ำเดือดแล้วถูด้วยกระเทียมและเครื่องเทศใส่ขวดโหลแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงในจานลึกเนื่องจากน้ำผลไม้จะโดดเด่นจากเป็ดปักกิ่ง นก. เป็ดปักกิ่งมักปรุงได้ไม่ยากนัก เพราะต้องอบในกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นจึงเคลือบด้วยส่วนผสมของขิง น้ำมันงา ซีอิ๊ว และพริกไทย แล้วส่งไปที่เตาอบอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิเตาอบสำหรับเป็ดควรตั้งไว้ที่ 200°C ในระยะแรก และ 250°C ในระยะที่สอง หลังจากพร้อมแล้ว ก็ทาเป็ดด้วยซอสน้ำผึ้งและเสิร์ฟบนโต๊ะ
การปรุงเป็ดตุ๋นหั่นเป็นชิ้นเกี่ยวข้องกับการทอดเนื้อด้วยหัวหอมและผักล่วงหน้า ในระหว่างกระบวนการทอดน้ำจะถูกปล่อยออกจากนกซึ่งเป็ดจะถูกตุ๋นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยเติมน้ำหรือไวน์เป็นระยะ หากต้องการคุณสามารถเสริมจานด้วยผักเห็ดและผลไม้แห้ง
การปรุงเป็ดในกระทะเริ่มต้นด้วยการดอง - ซากถูกถูด้วยเกลือพริกไทยและเคลือบด้วยมายองเนสและหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงนกก็หั่นเป็นบางส่วนทอดทั้งสองด้านในกระทะร้อนแล้วเทน้ำ และเคี่ยวจนสุกด้วยเครื่องเทศและผัก เป็ดทั้งตัวทอดในลักษณะเดียวกัน
การปรุงเป็ดโดยใช้ปลอกหรือฟอยล์เป็นไปตามสถานการณ์ปกติโดยมีข้อแตกต่างประการหนึ่งคือ เป็ดจะถูกใส่ในปลอกหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์ จากนั้นจึงส่งไปที่เตาอบ สามารถปูเนื้อด้วยมันฝรั่งและผักอื่น ๆ และสามารถทาซากด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้ง เนย และกระเทียม ในกระดาษฟอยล์โดยปกติจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงและในแขนเสื้อ - 90-100 นาทีด้วยอุณหภูมิการอบที่ 180 ° C
วิธีการปรุงเป็ดป่าแตกต่างจากสูตรดั้งเดิมในการปรุงสัตว์ปีกเล็กน้อย ความจริงก็คือเนื้อเกมนั้นมีความแข็ง จึงต้องใช้เวลาในการอบหรือสตูว์นานขึ้น ทางที่ดีควรปรุงเป็ดป่าเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้อบได้ดี แต่เกมนี้มีลักษณะเฉพาะอย่างหนึ่ง - เนื้อของมันดูดิบแม้ว่าในความเป็นจริงแล้วเป็ดอาจจะพร้อมแล้วก็ตาม รสชาติที่เผ็ดร้อนของเกมสามารถเน้นได้ด้วยรากและสมุนไพร และกลิ่นเฉพาะของปลาซึ่งเป็นลักษณะของเป็ดป่าสามารถกำจัดได้ด้วยการหมักในเครื่องเทศ
เคล็ดลับการทำอาหารเป็ดอีกสองสามอย่าง
- ก่อนอบเป็ดอย่าลืมตัดก้นออกเพื่อกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ในจาน
- เพื่อให้ได้เนื้อฉ่ำจะดีกว่าถ้าใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ฉ่ำเป็นไส้ - แอปเปิ้ล, ส้ม, ลูกพรุน, แครนเบอร์รี่และลิงกอนเบอร์รี่
- หากคุณปรุงเป็ดโดยใช้กระดาษฟอยล์หรือปลอกเปลือก อย่าลืมเอาเป็ดออกก่อนปรุง 20 นาทีเพื่อให้นกมีสีน้ำตาล
- นำเป็ดออกจากเตาอบเป็นระยะๆ แล้วทาด้วยไขมันที่ละลายในระหว่างกระบวนการอบ
- การปรุงเป็ดในหม้อหุงช้านั้นถือว่าง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้นนอกจากนี้วิธีการอบตุ๋นหรือทอดนี้ยังช่วยให้คุณเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อสัตว์ได้สูงสุดและในขณะเดียวกันก็ยังคงความนุ่มนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างน่าอัศจรรย์
- เพื่อไม่ให้อกเป็ดแห้งเกินไปควรทอดทั้งสองด้านด้วยความร้อนสูงสุดอย่างรวดเร็ว
- แม่บ้านที่มีประสบการณ์ต้มเป็ดเป็นเวลา 20 นาทีแล้วปรุงตามสูตร - ด้วยเคล็ดลับนี้เป็ดจะไม่ดิบ
- การปรุงเป็ดในเครื่องคั่วและหม้อต้มที่ทำจากเซรามิก กระจกนิรภัย และเหล็กหล่อ ช่วยให้นกมีความนุ่ม อร่อย และมีกลิ่นหอม
เนื้อเป็ดที่ปรุงอย่างเหมาะสมมักเป็นสีชมพูและไม่มีเลือด มีรสชาติละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม ผู้อดอาหารกลัวที่จะรวมเป็ดไว้ในอาหาร - และไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง ผู้รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพยังสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ได้หากพวกเขาซื้อสัตว์ปีกที่มีไขมันน้อย ยัดซากด้วยไส้อาหาร และเอาหนังออกก่อนรับประทานอาหาร เป็ดเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่สำหรับวันหยุดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทุกวันด้วยและรวมกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดดังนั้นคุณจะไม่มีปัญหากับเครื่องเคียง บนเว็บไซต์ของเราคุณจะพบสูตรเป็ดที่น่าสนใจพร้อมรูปถ่าย เพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยและดื่มด่ำไปกับความสุขในการรับประทานอาหาร!
เป็ดเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำในเตาอบสามารถปรุงได้หลายวิธี สามารถอบทั้งแผ่นด้วยกระดาษฟอยล์หรือจะปรุงเฉพาะอก ต้นขา หรือปีกของนกแบบปลอกแขนก็ได้ เนื้อเป็ดนุ่มเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและเครื่องเคียงอื่นๆ แต่สามารถอบด้วยแอปเปิ้ลหรือส้มได้เช่นกัน เราได้เลือกสูตรอาหารที่แปลกที่สุดสำหรับการเตรียมเนื้อเป็ดด้วยน้ำผึ้ง เครื่องเทศ และผัก ในบรรดาคำแนะนำง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอทีละขั้นตอน พนักงานต้อนรับสามารถค้นหาตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับการปรุงเป็ดตุ๋นหรือยัดไส้ในเตาอบได้อย่างง่ายดาย
วิธีหมักเป็ดเพื่ออบในเตาอบให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ - สูตรรูปถ่าย
น้ำดองที่เตรียมอย่างเหมาะสมคือการรับประกันในการเตรียมเป็ดที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอม การเติมแอปเปิ้ลซึ่งเป็นเครื่องเทศที่ง่ายที่สุดจะช่วยหมักเนื้อสัตว์ปีกได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณเพียงแค่ต้องวางไว้พร้อมกับซากในถุงหรือย้ายไปที่แขนเสื้อทันที สูตรต่อไปนี้จะบอกวิธีหมักเป็ดเพื่อย่างในเตาอบทีละขั้นตอนเพื่อให้นุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก
ส่วนผสมในการหมักเป็ดเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำก่อนนำไปอบในเตาอบ
- เป็ดทั้งตัว (เสียใจมาก) - 1 ชิ้น;
- มะนาว - 1/4 ชิ้น;
- จูนิเปอร์เบอร์รี่ - 8 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 3-4 สาขา;
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- พริกไทยป่น - 1/2 ช้อนชา
สูตรรูปถ่ายสำหรับการหมักและอบเนื้อเป็ดนุ่มในเตาอบ
น้ำดองดั้งเดิมสำหรับเป็ดทั้งตัวพร้อมน้ำผึ้งและมัสตาร์ดในตอนกลางคืน - สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย
การหมักด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายช่วยให้คุณได้เนื้อเป็ดที่มีความนุ่มและเครื่องเทศเป็นพิเศษ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดถือได้ว่าเป็นน้ำดองสำหรับเป็ดที่ทำจากน้ำผึ้งและมัสตาร์ดซึ่งช่วยให้คุณทำให้เนื้อนุ่มขึ้นในชั่วข้ามคืน เราได้เลือกสูตรง่ายๆ ที่จะบอกคุณถึงวิธีการหมักเป็ดก่อนที่จะอบทั้งตัวโดยใช้ซองหรือฟอยล์
ส่วนผสมสำหรับการหมักเป็ดข้ามคืนด้วยน้ำผึ้งและมัสตาร์ด
- เป็ดทั้งตัว - 1 ชิ้น;
- น้ำผึ้ง - 1/4 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้ม - 4 ช้อนชา;
- ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนชา;
- มัสตาร์ดสำเร็จรูป - 0.5 ช้อนชา;
- เกลือ - เหน็บแนม
สูตรรูปถ่ายสำหรับหมักข้ามคืนและเป็ดย่างง่ายๆ ด้วยมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง
วิธีเตรียมเป็ดเนื้อนุ่มฉ่ำในเตาอบพร้อมแอปเปิ้ล - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
เป็ดย่างหอมสามารถปรุงทั้งตัวหรือแยกชิ้นก็ได้ เราแนะนำให้ปรุงอกเป็ดที่ไม่ธรรมดา ด้วยสูตรต่อไปนี้ เป็ดจะถูกย่างในเตาอบและเสิร์ฟพร้อมกับแอปเปิ้ลคาราเมล ผลงานชิ้นเอกที่เตรียมไว้ที่บ้านนั้นง่ายมาก หากต้องการคุณสามารถอบเนื้อในซองหรือกระดาษฟอยล์ได้
ส่วนผสมสำหรับทำเป็ดฉ่ำและนุ่มมากพร้อมแอปเปิ้ลในเตาอบ
- อกเป็ด - 2 ชิ้น;
- หอมแดง - 4 ชิ้น;
- ไวน์แดงกึ่งหวาน - 300 มล.
- แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น;
- น้ำตาล (ควรเป็นสีน้ำตาล) - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือพริกไทย - เหน็บแนม
สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายการปรุงเนื้อเป็ดนุ่มในเตาอบพร้อมแอปเปิ้ล
เป็ดน่ารับประทานกับมันฝรั่งในเตาอบที่บ้าน - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
โดยปกติแล้วเนื้อเป็ดจะอบด้วยมันฝรั่งในซองหรือกระดาษฟอยล์ แต่เราตัดสินใจเสนอสูตรทีละขั้นตอนให้กับพนักงานต้อนรับโดยที่เป็ดอบกับมันฝรั่งในเตาอบในรูปแบบปกติ คำแนะนำง่ายๆ จะบอกวิธีเตรียมนกอย่างเหมาะสม วิธีอบเป็ดทั้งตัวจนสุกเต็มที่
รายการส่วนผสมสำหรับปรุงเป็ดแสนอร่อยกับมันฝรั่งในเตาอบ
- เป็ดทั้งตัว - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- เบคอน - 150 กรัม;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
สูตรภาพการทำอาหารเนื้อเป็ดแสนอร่อยในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง
วิธีปรุงเป็ดฉ่ำในเตาอบในปลอกแอปเปิ้ล - สูตรวิดีโอง่ายๆ
การใช้ปลอกหุงเพื่อปรุงอาหารจานหลักถือเป็นการตัดสินใจที่ถูกต้อง ด้วยอุปกรณ์นี้ คุณจึงสามารถทำอาหารสูตรดั้งเดิมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในเวลาเดียวกันด้วยแขนเสื้อทำให้พนักงานต้อนรับไม่ต้องเสียเวลาในการทำความสะอาดแบบฟอร์มหรือลูกเป็ดเป็นเวลานาน หลังการใช้งานสามารถโยนปลอกออกไปแล้วเช็ดแบบฟอร์มด้วยฟองน้ำ คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงเป็ดในแขนเสื้อด้วยแอปเปิ้ลในเตาอบในสูตรที่เราเลือก
วิดีโอเกี่ยวกับสูตรการปรุงเนื้อเป็ดในเตาอบโดยมีแอปเปิ้ลอยู่ในซอง
สูตรวิดีโอต่อไปนี้แสดงให้เห็นประโยชน์ทั้งหมดของการปรุงอาหารจานหลักได้อย่างสมบูรณ์แบบ ท้ายที่สุดมันช่วยให้คุณสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารอย่างแท้จริงได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในเวลาเดียวกันปลอกสามารถใช้ทั้งหมักและย่างเนื้อได้ จำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้เขียนและคำแนะนำของเขาอย่างเคร่งครัดเท่านั้น จากนั้นเนื้อเป็ดที่ปรุงสุกในปลอกก็จะอร่อยและน่ารับประทาน
เป็ดนุ่มและชุ่มฉ่ำในกระดาษฟอยล์หรือปลอกในเตาอบ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
การปรุงซากเป็ดทั้งตัวด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขนนั้นค่อนข้างง่าย ด้วยการอบนี้ คุณสามารถทำให้มันไม่เพียงแต่ชุ่มฉ่ำและนุ่ม แต่ยังแดงก่ำอีกด้วย สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่เราเลือกไว้จะช่วยให้พนักงานต้อนรับปรุงเป็ดในกระดาษฟอยล์ในเตาอบได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย
ส่วนผสมสำหรับปรุงซากเป็ดฉ่ำและนุ่มในเตาอบในกระดาษฟอยล์หรือซอง
- เป็ดทั้งตัว - 1 ชิ้น;
- ซีอิ๊วขาว - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ไวน์ขาวแห้ง - 1/2 ถ้วย;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- หัวหอมสีเขียว - 3-4 ก้าน
สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับการอบเป็ดนุ่มและฉ่ำในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์
วิธีอบเป็ดทั้งตัวด้วยแอปเปิ้ลในเตาอบให้ชุ่มฉ่ำ - สูตรรูปถ่ายง่ายๆ
คุณสามารถอบเนื้อเป็ดด้วยแอปเปิ้ลในซองฟอยล์หรือแบบธรรมดา แต่เพื่อให้ได้อาหารจานดั้งเดิมคุณต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับแอปเปิ้ลที่ใช้ พันธุ์เปรี้ยวต้องเสริมด้วยน้ำผึ้งและน้ำตาล แอปเปิ้ลหวานผสมผสานกับน้ำมะนาวและเครื่องเทศได้อย่างกลมกลืน เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารง่าย ๆ ที่จะบอกรายละเอียดวิธีการอบเป็ดทั้งตัวในเตาอบด้วยแอปเปิ้ลเปรี้ยวเพื่อให้ชุ่มฉ่ำและนุ่ม
ส่วนผสมสำหรับการปรุงเป็ดทั้งตัวที่นุ่มและชุ่มฉ่ำในเตาอบพร้อมแอปเปิ้ล
- แอปเปิ้ล - 4-5 ชิ้น;
- เป็ดทั้งตัว - 1 ชิ้น;
- อบเชย - 1/4 ช้อนชา;
- น้ำผึ้ง - 1/2 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
- คอนยัค - 2 ช้อนโต๊ะ;
- แครอท - 2-3 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- สมุนไพรแห้ง - 1 ช้อนชา;
- หัวบีท - 1 ชิ้น;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายเป็ดย่างเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมแอปเปิ้ลในเตาอบ
วิธีปรุงเป็ดให้นุ่มและชุ่มฉ่ำในเตาอบ - สูตรพร้อมรูปถ่าย
เป็ดแสนอร่อยสามารถอบได้ไม่เพียงแต่ในกระดาษฟอยล์หรือทั้งปลอกเท่านั้น คุณสามารถปรุงปีกหรือต้นขาของเธอได้อย่างผิดปกติ เราได้เลือกสูตรต่อไปนี้สำหรับแม่บ้านที่ต้องการทราบวิธีปรุงเป็ดในเตาอบภายในครึ่งชั่วโมงเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ
ส่วนผสมในการย่างเนื้อสะโพกเป็ดเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ
- ต้นขาเป็ด - 2 ชิ้น;
- เกลือ - 3/4 ช้อนโต๊ะ;
- ไวน์แดง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ขิงขูด - 1 ช้อนชา;
- กระเทียม - 4 กลีบ;
- น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
สูตรภาพการย่างต้นขาเป็ดเนื้อนุ่มฉ่ำในเตาอบ
วิธีทำเป็ดปักกิ่งที่บ้าน - สูตรพร้อมวิดีโอ
เป็ดปักกิ่งเนื้อนุ่มเป็นเครื่องเคียงที่ดีเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียง มีรสเผ็ดและรูปลักษณ์ดั้งเดิม สูตรต่อไปนี้จะบอกวิธีปรุงเป็ดปักกิ่งทั้งตัวที่บ้าน
วิดีโอสูตรเป็ดปักกิ่ง
เมื่อศึกษาสูตรต่อไปนี้อย่างละเอียดแล้วคุณสามารถปรุงเป็ดปักกิ่งฉ่ำได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว แต่สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดพิเศษสำหรับการอบ: บนตะแกรงใต้กระดาษฟอยล์ หากคุณทำตามคำแนะนำของผู้เขียนคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารได้อย่างง่ายดาย
วิธีปรุงเป็ดในปลอกด้วยแอปเปิ้ลในเตาอบเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ - สูตรวิดีโอ
เป็ดยัดไส้แอปเปิ้ลหรือส้มเหมาะสำหรับการเสิร์ฟที่โต๊ะรื่นเริง เนื้อสัตว์ปีกเนื้อนุ่มผสมผสานกับผลไม้และส้มมีกลิ่นที่น่าทึ่ง ในเวลาเดียวกันมันถูกเตรียมง่ายมาก: คุณเพียงแค่ต้องวางแอปเปิ้ล, นกไว้ในแขนเสื้อแล้วเริ่มอบมัน สูตรง่ายๆ ด้านล่างจะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการปรุงเป็ดในปลอกด้วยแอปเปิ้ลเพื่อให้เนื้อเป็ดนุ่มและชุ่มฉ่ำ
วิดีโอทีละขั้นตอนเกี่ยวกับสูตรการย่างเนื้อเป็ดฉ่ำและนุ่มด้วยแอปเปิ้ลในเตาอบ
แนะนำให้ใช้สูตรที่เราเลือกไว้เป็นพื้นฐาน ด้วยอุปกรณ์นี้ คุณสามารถเรียนรู้วิธีอบเป็ดทั้งตัวโดยใช้แอปเปิ้ลในปลอกแขน หรืออบต้นขาและปีกเป็ดบนหมอนแอปเปิ้ล ไม่ว่าในกรณีใด การใช้ปลอกหุ้มจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานดั้งเดิมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ปลอกจะช่วยให้แอปเปิ้ลอบได้ดีทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ
ในบทความนี้ เราได้เลือกสูตรเนื้อเป็ดที่ดีที่สุดพร้อมแอปเปิ้ล มันฝรั่ง และส่วนผสมอื่นๆ คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอจะบอกวิธีปรุงอาหารจานหลักด้วยกระดาษฟอยล์ปลอกแขนเป็ด ตัวอย่างเช่นจะได้เป็ดเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำในเตาอบเมื่อปรุงในสไตล์ปักกิ่ง นกอบทั้งบัควีทส้มก็จะผิดปกติเช่นกัน คำแนะนำทั้งหมดง่ายต่อการปฏิบัติตามและจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานดั้งเดิมได้อย่างง่ายดาย
ยอดดูโพสต์: 258