» เดือนละครั้ง เว็บไซต์จะแจ้งให้ผู้อ่านทราบเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และส่วนผสมที่น่าสนใจต่างๆ ซึ่งเป็นที่นิยมในอาหารของประเทศต่างๆ มีจำหน่ายในร้านค้า แต่ยังไม่ได้รับความนิยมบนโต๊ะอาหารของเรา

ประวัติศาสตร์กับภูมิศาสตร์

ยี่หร่ามีสรรพคุณทางยา เขาหรืออนุพันธ์ของเขา - ทิงเจอร์, น้ำมันหอมระเหย - ใช้สำหรับโรคภัยไข้เจ็บทั้งหมดตั้งแต่โรคหัวใจไปจนถึงการปรับปรุงการเผาผลาญอาหาร มนุษย์ค้นพบสิ่งนี้ในสมัยโบราณ พืชชนิดนี้จึงเป็นที่รู้จักและนิยมมาตั้งแต่สมัยโบราณ ในสมัยกรีกโบราณ มันถูกเรียกว่า "การวิ่งมาราธอน" เพราะมันเป็นพันธุ์ป่าที่เติบโตในทุ่งใกล้กับเมืองที่เกิดการต่อสู้อันโด่งดัง แต่นี่ไม่ใช่กรณีเดียวที่เม็ดยี่หร่าสามารถสร้างประวัติศาสตร์ได้ ในยุคกลางในประเทศจีน มันถูกแขวนไว้ที่ประตูเพื่อขับไล่อำนาจมืด ในยุโรปด้วยความช่วยเหลือของยี่หร่ากองกำลังแห่งความมืดก็ถูกเรียกในทางใดทางหนึ่ง สำหรับเมล็ดของมันใช้ทำ Absinthe ที่มีชื่อเสียง

ยี่หร่าเติบโตอย่างอิสระในสภาพอากาศที่หลากหลาย ตั้งแต่เยอรมนีไปจนถึงอินเดีย ยี่หร่ารู้สึกดีเป็นพิเศษในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน

ดิบ - ในสลัด

เมล็ด สมุนไพร ลำต้นและหัว - ทุกอย่างในพืชชนิดนี้กินได้ แต่เพื่อที่จะมีสมาธิและตรงตามจำนวนอักขระที่ต้องการเรามาหยุดกันที่หัว

ไม่ว่าคุณตัดสินใจจะทำอะไรกับมัน ควรถอดใบไม้คู่บนออกอย่างแน่นอน - มันค่อนข้างรุนแรงและจะทำให้เสียความสุขทั้งหมด พวกเขาสามารถเก็บไว้สำหรับน้ำซุปปลาและนำออกหลังจากปรุงอาหารเมื่อพวกเขาสูญเสียรสชาติและกลิ่น

ยี่หร่าสามารถนำไปอบ ทอด ใช้เป็นไส้พาย ใส่กระเทียมและหัวหอมขณะทำริซอตโต้ และยังรับประทานแบบดิบๆ ได้อีกด้วย

ชาวอิตาลีแสดงความเคารพสูงสุดต่อฮีโร่ของเรา สลัดฐานของพวกเขาประกอบด้วยหัวหั่นบาง ๆ โดยตรง, เกลือ, พริกไทยและน้ำมันมะกอกที่ดี และไม่มีน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว ขอเรียกร้องให้ Marcella Hazan หนึ่งในผู้เขียนตำราอาหารอิตาลีที่ได้รับการยอมรับมากที่สุด

จากความแตกต่างของรสโป๊ยกั๊กของยี่หร่ากับรสหวาน ทำให้เกิดไอเดียเกี่ยวกับสลัดมากมาย การผสมผสานแบบคลาสสิกของยุโรปคือยี่หร่าและส้ม และแน่นอนว่ามีสลัดที่ทำจากส่วนผสมหลักทั้งสองนี้ ในโพรวองซ์ยี่หร่ารวมกับลูกพีชและแฮม Briton Gordon Ramsay แนะนำให้เตรียมสลัดยี่หร่าฝานบาง ๆ ลูกแพร์และ arugula และแต่งตัวด้วยน้ำสลัดน้ำผึ้ง - มันเป็นการระเบิดของรสชาติอย่างแท้จริงนี่เป็นแนวคิดตามฤดูกาลที่ยอดเยี่ยมสำหรับเดือนกันยายน

ในภาคตะวันออก ยี่หร่ายังเป็นที่นิยมในสลัด เช่น ในอิหร่าน สลัดยี่หร่า แอปเปิ้ล และเมล็ดทับทิม

ฉันทำสลัดยี่หร่าที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเอเชียและกะหล่ำปลีแดงกับน้ำสลัดขิงที่ทุกคนคลั่งไคล้

คุณยังสามารถเตรียมสลัดที่ปรับปรุงแล้วด้วยยี่หร่า - มันเข้ากันได้ดีกับไก่ ไก่งวง และปลาเนื้อขาวที่ละเอียดอ่อน สลัดไก่กับยี่หร่าและส้มมี Yotam Ottolenghi ในขณะเดียวกัน เขาก็เล่นกับส่วนผสมของยี่หร่า-ส้มแบบคลาสสิกในแบบของเขาเอง ส้มสำหรับสลัดนี้ต้มเป็นเวลานานด้วยหญ้าฝรั่นและเครื่องเทศอื่น ๆ จากนั้นจึงบดเป็นแป้งโดยใช้เครื่องปั่น จากนั้นปรุงรสด้วยซอสนี้

ทั้งน้ำซุปและสตูว์

หากคุณปรุงยี่หร่า คุณสามารถเริ่มด้วยวิธีง่ายๆ และได้รับการพิสูจน์แล้ว ยี่หร่าอบ ย่าง ตุ๋นในน้ำมันมะกอกหรือเนย Ramsay แนะนำคาราเมลในกระทะ สับให้ละเอียด จุ่มน้ำมันมะกอก เกลือ โรยน้ำตาล แล้วเคี่ยวต่ออีกห้านาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูเล็กน้อยจากแหล่งกำเนิดอันสูงส่งเช่นเชอร์รี่ปล่อยให้มันระเหยและปิด - มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และถ้าคุณอบหัวไชเท้าผ่าครึ่งภายใต้เกล็ดขนมปังกับพาเมซานขูด คุณจะได้ Florentine Fennel

เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ หัวหอม กระเทียม หน่อไม้ฝรั่ง ถั่วเขียว ผลไม้หลากหลายชนิด สลัดผสมมัสตาร์ด อาหารทะเลและปลา สัตว์ปีก หมู และเนื้อแกะ

ซุปที่หลากหลายเป็นไปไม่ได้หากไม่มียี่หร่า ตัวอย่างเช่นซุปปลาสเปนกับยี่หร่าซึ่งดูเหมือนว่าจะดูดซับดวงอาทิตย์ทั้งหมดในโลก นี่คือซุปที่ยอดเยี่ยมที่มีหอยแมลงภู่ มะเขือเทศ หญ้าฝรั่น และแน่นอน ยี่หร่า ซึ่งปรุงรสด้วยส้มและบรั่นดี มักใช้ยี่หร่าใน Marseille bouillabaisse

ซุปน้ำซุปข้นกับพืชชนิดนี้ก็อร่อยเช่นกัน มันสร้างพันธมิตรที่ยอดเยี่ยมกับขึ้นฉ่ายฝรั่ง แอปเปิ้ล มันฝรั่งและดอกกะหล่ำ

อย่างไรก็ตามยี่หร่ามีความสามารถมากกว่านี้

หากต้มมะเดื่อแห้งในน้ำส้มสายชูไวน์แดงในปริมาณเล็กน้อย จากนั้นสับยี่หร่ากับเมล็ดยี่หร่าแยกตุ๋นในน้ำมันมะกอก รวมกับมะเดื่อตุ๋นแล้วต้มต่ออีกระยะหนึ่ง คุณจะได้ชัทนีย์เปอร์เซียใส่ยี่หร่าและขิง

และ - ไก่ย่างกับยี่หร่าและหญ้าฝรั่นซึ่งปรุงโดยเชฟชาวอังกฤษชื่อดัง Sabrina Gayur จากอิหร่าน สำหรับเขา เธอเคี่ยวหัวหอมในน้ำมันมะกอก จากนั้นใส่น่องไก่ลงไป ปรุงรสด้วยหญ้าฝรั่น ยี่หร่า อบเชย น้ำส้ม เกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่าง จากนั้นเติมน้ำ ใส่หัวยี่หร่าหั่นเป็นสี่ส่วนลงในกระทะ เติมน้ำผึ้งและทิ้งทุกอย่างไว้บนไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบ คนเบา ๆ และปรุงอาหารต่อไป โดยรวมแล้วการย่างต้องใช้เวลาไฟ 2 ชั่วโมงครึ่ง จากนั้นจะได้รสชาติที่ลึกล้ำและสีสันที่น่าตื่นตาตื่นใจ ในตอนท้ายของสตูว์คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ Barberry แห้งลงในเนื้อและยี่หร่า

การตุ๋นเนื้อกับยี่หร่ายังเป็นธรรมเนียมในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกกลางอีกด้วย - อาหารของภูมิภาคอีเจียนของตุรกี ลักษณะโดยทั่วไปคือการใช้ผักใบเขียวจำนวนมาก จานนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น คุณต้องเอาเนื้อวัวติดกระดูกแล้ววางไว้ที่ก้นจานตุ๋น ใส่ต้นหอมสับทั้งพวงและหัวยี่หร่าสับหยาบสองสามอันด้านบน เกลือ พริกไทย ปิดและใส่ในเตาอบเพื่อเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง คุณสามารถทำเช่นเดียวกันในผู้เล่นหลายคน

กล่าวอีกนัยหนึ่งยี่หร่านั้นดีทั้งในด้านโปรไฟล์และแบบเต็มหน้า และมีสูตรอาหารเป็นพันๆ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะซื้อ นำกลับบ้าน และเพลิดเพลินกับประสบการณ์การทำอาหารที่ดี

และสูตรเด็ดสองสามอย่าง เพื่อทำความเข้าใจว่ายี่หร่าให้ความรู้สึกที่ดีบนโต๊ะอาหารในประเทศที่อากาศเย็นมาก ฉันจึงค้นหาเมนูสแกนดิเนเวีย

ยี่หร่าดองสวีเดน

• ยี่หร่า - 2-3 หลอด
• น้ำมะนาว - ½ถ้วย
• น้ำตาล - ½ถ้วย
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำ - ½ถ้วย
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• พริกไทยขาว - 1 ช้อนชา

สับยี่หร่าให้ละเอียด เติมน้ำเย็น รวมน้ำ น้ำตาล เกลือ ใบกระวาน และพริกไทยลงในกระทะแล้วตั้งไฟจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด ปิดเย็นลงเล็กน้อย เพิ่มน้ำมะนาว นำยี่หร่าออกจากน้ำเย็นด้วยช้อน slotted และใส่ในน้ำดอง หมักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง (แต่นานกว่านั้นจะดีกว่า) และเสิร์ฟ

ทันทีที่ของเหลวระเหย เกลือและพริกไทยจะเคี่ยวในอนาคต เพิ่มไวน์และเคี่ยวต่อไป

เปิดมะเขือเทศ ผสมน้ำผลไม้กับน้ำซุป 1 ถ้วย สับมะเขือเทศให้หยาบ ส่งน้ำซุปด้วยน้ำมะเขือเทศและมะเขือเทศไปที่สตูว์ ลดความร้อนให้ต่ำและเคี่ยวอย่างน้อยสองชั่วโมงครึ่ง เติมน้ำซุปที่เหลือเป็นระยะ ยิ่งสตูว์อยู่บนเตานานเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น สิ่งสำคัญคือมันไม่ไหม้และยังคงอยู่ จำนวนมากของเหลว ถึงกระนั้นเราเรียกสิ่งนี้ว่าซอสเนื้อตุ๋น เสิร์ฟพร้อมพาสต้าขนาดกลางที่คุณเลือก เช่น เพนเน่

แน่นอนมีหลายสูตรที่มียี่หร่า มีแม้กระทั่งตัวเลือกของหวาน ดังนั้นหากคุณยังไม่ได้สร้างความสัมพันธ์ที่สร้างสรรค์กับผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ ถึงเวลาแล้วที่จะคว้าโอกาสนี้ไว้ ผมเองก็จะไปเรียนใหม่เหมือนกัน ท้ายที่สุดเราไม่ได้มีแค่ความสัมพันธ์กับเขา แต่เป็นความรักที่แท้จริง

ยี่หร่า: สูตรอาหาร

ยี่หร่าคั่ว

จานนี้สั้นและเตรียมง่ายมาก สำหรับการเสิร์ฟ 2 ครั้งคุณจะต้อง: - ยี่หร่า 2-3 หลอด; - น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ - เกล็ดขนมปัง - เกลือ.

ล้างเอาเกล็ดด้านนอกออกแล้วหั่นถั่วงอก หั่นเป็น 4-6 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาดของหัว เกลือเพื่อลิ้มรส

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ วางเกล็ดขนมปังลงบนจานแล้วม้วนแต่ละชิ้นเข้าไป ใส่ยี่หร่าลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อนแล้วทอดด้านละ 2 อันด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิด จากนั้นเพิ่มไฟ เปิดฝา แล้วทอดจนเหลืองกรอบ

น้ำมันมะกอกทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นและรสชาติที่พิเศษ แต่ก็สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันทั่วไปที่ไม่มีกลิ่นได้ เสิร์ฟยี่หร่าคั่วร้อน จัดใส่จานพร้อมผักกาดแก้วและมะเขือเทศเชอรี่

ยี่หร่าสอดไส้ไก่งวง

หลอดยี่หร่าขนาดใหญ่ 2-3 หลอด - เนื้อไก่งวง 500 กรัม - ครีม 200 มล. - เกลือ; - พริกไทย; - เนย 1-2 ช้อนโต๊ะ - ฮาร์ดชีส 100 กรัม

ตัดเนื้อไก่งวงเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่ เกลือและพริกไทยป่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ล้างหัวยี่หร่าใต้น้ำไหล ตัดด้านบนและด้านล่างออก ผ่าครึ่งแล้วแยกจาน

วางยี่หร่าฝานในน้ำเดือดสักครู่ หลังจากการลวกมันจะนิ่มลงและบิดได้ง่ายขึ้น

ใส่เนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละจานแล้วห่อ จาระบีจานอบด้วยเนย บรรจุยี่หร่ายัดไส้ให้แน่น เกลือทุกอย่างเล็กน้อย เทครีมหนักและโรยด้วยชีสขูด

เปิดเตาอบที่ 180-190°C. ใส่แม่พิมพ์ยี่หร่าลงไปแล้วอบประมาณ 30-40 นาที จานสำเร็จรูปควรได้รับเปลือกสีทอง

ยี่หร่ายัดไก่งวงโรยด้วยสมุนไพร เสิร์ฟอุ่นหรือร้อนเป็นอาหารด้วยตัวเอง

ยี่หร่าต้ม

ไม่เพียงแต่หัวยี่หร่าที่ใช้เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงก้านใบและใบของมันด้วย ในการเตรียมอาหารตามสูตรนี้คุณจะต้องมีลำต้นของพืช - ก้านใบยี่หร่า - ผักโขม 300 กรัม - ไข่ 2 ฟอง - ครีม 200 กรัม - กระเทียม 2 กลีบ - เกลือ.

ตัดใบและรากยี่หร่าออก ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้ก้านใบเท่านั้น ล้างพวกเขา ต้มน้ำ เกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ก้านยี่หร่าในน้ำเดือดแล้วต้มจนนิ่ม

เสิร์ฟยี่หร่าต้มกับซอส ต้มใบผักโขมแล้วถูผ่านตะแกรง ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ตีไข่แดงด้วยตะกร้อมือ ใส่ครีมลงไป แล้วตีส่วนผสมอีกครั้ง ใส่มวลลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มคนตลอดเวลา ใส่ผักโขมและกระเทียมลงในส่วนผสมไข่ครีม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสซอสด้วยเกลือและพริกไทย

สูตรยี่หร่าสำหรับผู้ที่ต้องการลองอะไรใหม่ๆ จานยี่หร่าเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ในยี่หร่าไม่เพียง แต่ใช้สมุนไพรและเมล็ดพืชเพื่อการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหัวด้วย ยี่หร่าเขียวมีกลิ่นหอมเผ็ดหวานชวนให้นึกถึงโป๊ยกั๊ก ยอดอ่อนทำให้น้ำสลัดมีความละเอียดมากขึ้น และยังนำไปใช้ในผักกระป๋องได้ด้วย โดยเฉพาะแตงกวาและกะหล่ำปลี หัวเป็นที่นิยมอย่างถูกต้องสำหรับการปรุงอาหารปลาซึ่งมักเป็นสีขาว (โดยเฉพาะปลาคาร์พ) อย่างไรก็ตามคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารมากมายที่รวมยี่หร่ากับเนื้อสัตว์ปีกหรือเนื้อหมู นอกจากนี้ยี่หร่าทุกส่วนยังใช้เป็นสารเติมแต่งในซุป ผลยี่หร่าใช้ผลิตยาชา ยาแช่ และสุรา

เนื้อของยี่หร่านั้นฉ่ำและกรอบซึ่งยากที่จะเปรียบเทียบกับผักชนิดอื่น ยี่หร่ารับประทานดิบ เพิ่มในสลัด ตุ๋น เสิร์ฟกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาเป็นเครื่องเคียงและซอส พวกเขายังเตรียมซุปที่เบาและดีต่อสุขภาพ เป็นที่นิยมโดยเฉพาะ

บท: ซุปครีม

Porchetta เป็นหมูอบตามสูตรอิตาเลียน มันดูน่าประทับใจมากบนโต๊ะและมีรสนิยมที่แตกต่างกันมากมาย จานเป็นแบบพอเพียงคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักสด สิ่งสำคัญเมื่อปรุงอาหารเนื้อสัตว์

บท: อาหารอิตาเลี่ยน

เนื้ออบเป็นหนึ่งในตัวเลือกวันหยุดยอดนิยมสำหรับอาหารจานร้อน หมูปรุงอย่างรวดเร็วผักให้ความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และอาหารจานนี้ - ประโยชน์ต่อความงามและสุขภาพ ชนิทเซิลหมูนุ่มชุ่มฉ่ำ และบวบตามชอบ

บท: ชนิทเซล

ไม่สามารถซื้ออกเป็ดแห้งได้ แต่ปรุงเองที่บ้าน นอกจากนี้ยังสามารถเลือกเครื่องเทศได้ตามใจชอบ สูตรนี้ใช้ส่วนผสมของ ucho-suneli, Fenugreek, ปาปริก้าหวาน, ยี่หร่าและพริกไทย แต่คุณสามารถซื่อสัตย์เท่านั้น

บท: การเตรียมเนื้อสัตว์

Khashlama เป็นอาหารที่ไม่สามารถนำมาประกอบกับที่หนึ่งหรือสองได้ แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเอง และเธอเสิร์ฟ khashlama ในแบบของเธอเอง โดยปกติแล้ว khashlama จะเตรียมจากเนื้อลูกวัวติดกระดูก ผักมีตามฤดูกาล และถ้ามะเขือเทศของเราไม่มีแดดเลยลำแสง

บท: อาหารอาร์เมเนีย

สำหรับการอบหมูชิ้นหนึ่งเหมาะ - คอแฮมหรือสีข้าง ก่อนส่งเนื้อเข้าเตาอบ หมักด้วยซอสถั่วเหลืองแล้วเคลือบด้วยเครื่องเทศป่น ซอสพลัมสำหรับเนื้อสัตว์สามารถเตรียมได้หลายวิธี ครั้งนี้ขอเสนอ

บท: สูตรหมู

ฤดูบวบเต็มไปด้วยความผันผวนและคำถามมักจะเกิดขึ้นมีอะไรอีกที่จะปรุงจากพวกเขา? ฉันไม่ใช่ข้อยกเว้น ดังนั้นหลังจากคุ้ยหาแผ่นตัดต่างๆ มากมาย ฉันจึงพบสูตรพาสต้าแสนอร่อยที่ทำง่ายและมีส่วนประกอบของบวบ ยี่หร่า และถั่ว อย่ากลัว

บท: พาสต้ากับซอส

หมูสันในราดซอสโรเมสโก สำหรับคนเบื่อหมูอบแบบเดิมๆ วันหยุดกำลังจะมาถึง? จากนั้นดูแลครอบครัวด้วยอาหารมื้อค่ำที่อบอวลไปด้วยเครื่องเทศและกลิ่นหอมของซอสโรเมสโกแบบสเปน ซื้อขวดสีชมพูสำหรับสิ่งนี้

บท: สูตรหมู

Kyufta-shurpa กับถั่วชิกพีสามารถแปลว่า "ซุปกับลูกชิ้น" หรือ "มีทบอล" ชาวเตอร์กส่วนใหญ่ภายใต้คำว่า "shurpa" หมายถึงซุป ซุปรุ่นนี้แตกต่างจาก shurpa รุ่นคลาสสิกโดยมี "kufta" อยู่ในนั้น - ก้อนเล็ก ๆ

บท: ซุปเนื้อ

แซลมอนตุ๋นกับผักเป็นทั้งสตูว์เนื้อหนาและปลาจานที่สอง ก่อนปรุงอาหารเนื้อปลาแซลมอนจะถูกหั่นเป็นก้อนซึ่งเพิ่มเข้าไปในส่วนท้ายสุดของผักที่ปรุงด้วยไวน์ขาวแล้ว เวลาทำอาหารทั้งหมดของปลาไม่เกิน 10-15 นาที

บท: ปลาโซลยันก้า

เมนูประจำวันของคุณขาดความสว่างและสีสันหรือไม่? หลากหลายด้วยสลัดต้นตำรับ! สูตรอาหารของสมาชิกของ Russian Guild of Chefs Alexei Semenov จะช่วยเพิ่มสีสันให้กับอาหารของคุณและทำให้อารมณ์ดีขึ้นตลอดทั้งวัน เช่น ทำอาหาร

บท: ยำมะเขือยาว

Spices จะให้เสียงใหม่ที่สมบูรณ์แบบแก่ผลิตภัณฑ์ทั่วไปในละติจูดของเรา มันเป็นแค่ไก่กับฟักทอง แต่มันกลายเป็นไก่โมร็อกโก ฉันแนะนำให้คุณตุนอนาคตด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศที่อธิบายไว้ในสูตรเพื่อปรุงรสและอาหารอื่น ๆ ช

บท: จานไก่

สำหรับลาซานญ่านี้ ซอสเนื้อผสมกับซอสเบชาเมล และแต่ละชั้นของลาซานญ่าจะโรยด้วยชีสขูด เป็นผลให้แผ่นแป้งอิ่มตัวด้วยซอสอย่างดี และจานนี้ได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น สำหรับท็อปปิ้ง ให้เลือกชีสชนิดใดก็ได้

บท: ลาซานย่า

Chutney เป็นซอสอินเดียแบบดั้งเดิมที่เสิร์ฟที่โต๊ะเพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารจานหลัก Chutney เสิร์ฟพร้อมจานในปริมาณเล็กน้อยซอสนี้ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและกระตุ้นการย่อยอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ Chutneys มักจะมีความหวานที่น่าพอใจ

บท: ชัทนี่

บิสกิตพาร์เมซานรสเผ็ดซึ่งเหมาะสำหรับทั้งเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยพร้อมไวน์สักแก้ว และใช้เป็นของว่างระหว่างมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ ก่อนอบ คุกกี้แต่ละชิ้นจะโรยหน้าด้วยเม็ดพริกไทยหรือเม็ดยี่หร่าและเมล็ดยี่หร่า

บท: บิสกิตชีส

สำหรับการอบให้เลือกแฮม - ส่วนบนของขาหลัง มีตัวเลือกที่นี่ - ปล่อยผิวหรืออบโดยไม่ใช้ ตัวเลือกแรกดีกว่าสำหรับฉัน สำหรับส่วนผสมที่มีรสเผ็ดก็เพียงพอที่จะบดเมล็ดยี่หร่าด้วยเกลือหยาบ

บท: สูตรหมู

หากคุณปรุงปลาแซลมอนตามสูตรนี้คุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าความเอร็ดอร่อยของส้มโอให้ความขมขื่นเพิ่มเติม เนื่องจากยี่หร่าดองและส้มโอเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง รสชาติของปลาจึงได้รับผลกระทบจากรสที่ค้างอยู่ในปากเท่านั้น

หลายคนมีความสนใจในคำถามของ วิธีปรุงยี่หร่าแล้วมันมีประโยชน์อะไร?

ยี่หร่ามีประวัติศาสตร์ที่เก่าแก่และน่าสนใจ พืชเมดิเตอร์เรเนียนนี้มีมูลค่าสูงโดยชาวกรีก และชาวโรมันโบราณได้นำมาใช้ในยุโรปภาคพื้นทวีป Pliny the Elder มีมูลค่าสูง ประโยชน์ต่อสุขภาพของยี่หร่าและแย้งว่ายี่หร่ามีศักยภาพที่ดีในการรักษาโรคตาและนี่คือความจริงที่ว่างูทันทีที่พวกมันลอกผิวหนังออกคลานไปที่ยี่หร่าและถูกับมันแล้วมองเห็นอีกครั้ง อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่เพียงความเชื่อมโยงของยี่หร่ากับงูเท่านั้น พวกเขายังกล่าวด้วยว่าพืชชนิดนี้มียาแก้พิษจากการถูกงูกัด

แต่เราสนใจ ประโยชน์ต่อสุขภาพของยี่หร่างั้นเอาทีละอย่างละกัน

มียี่หร่าป่าและสวน แม้จะอยู่ในวงศ์เดียวกันแต่ก็เป็นพืชต่างชนิดกัน ยี่หร่าป่า (finocchietto selvatico) เติบโตตามธรรมชาติในหลายภูมิภาคของยุโรป โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน และถือเป็นพืชที่มีกลิ่นหอม โดยจะใช้ใบ ดอก และเมล็ดที่มีกลิ่นหอมมาก ซึ่งเป็นผลไม้จริงๆ มีรสชาติอร่อยมากและนิยมนำมาปรุงอาหารเป็นเครื่องปรุง

ยี่หร่าธรรมดาเป็นผักที่มนุษย์ปลูก รสชาติไม่รุนแรงเมื่อเทียบกับยี่หร่าป่า และใช้ผลไม้ที่มีรสเผ็ดหวานชวนให้นึกถึงโป๊ยกั๊ก

ยี่หร่าแยกความแตกต่างระหว่างผลตัวผู้และตัวเมีย: ผลตัวผู้จะกลมกว่าและเหมาะสำหรับรับประทานดิบ ผลตัวเมียมีรูปร่างยาวรีและบอบบางกว่า เหมาะสำหรับใส่อาหารที่ต้องอบด้วยความร้อน

วิธีปรุงยี่หร่า

ในอาหารของประเทศแถบเมดิเตอเรเนียนนั้นยี่หร่าแพร่หลายมาก: ปรุงจากมัน, บริโภคโดยไม่มีส่วนผสมอื่น, ดิบ, โดยเติมน้ำมันมะกอก, เกลือและพริกไทยดำ วิธีการปรุงอาหารนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในอิตาลี ไม่เพียงแต่สำหรับยี่หร่าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักอื่นๆ ที่สามารถรับประทานดิบได้ และเรียกว่าพินซิโมนิโอ

ยี่หร่าต้มยังสามารถปรุงรสด้วยน้ำมันและมะนาวหรือซอสเบชาเมลขาวหรือผัดในกระทะ

ดอกยี่หร่าป่า (finocchietto selvatico) สามารถเพิ่มลงในสลัด น้ำสลัดมะกอก ปรุงรสอาหารประเภทปลา และซุปผัก ในซิซิลี เครื่องปรุงรสนี้ถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารซิซิลีทั่วไป บูคาตินีกับปลาซาร์ดีน

เมล็ดยี่หร่าใช้ปรุงรสชีส ไส้กรอก ขนมปังและขนมอบ รวมถึงใช้ทำไวน์และสุราชนิดพิเศษ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของยี่หร่า

ยี่หร่ามีสรรพคุณทางยา ยี่หร่าเป็นผักที่ปราศจากไขมันและแป้ง ดังนั้นจึงมีแคลอรีน้อยที่สุด ยี่หร่ามีน้ำอยู่มาก จึงใช้เป็นยาขับปัสสาวะและช่วยในการย่อยอาหาร มันจะช่วยให้เบื่ออาหาร อาหารไม่ย่อย และท้องอืด

ยี่หร่ามีโพแทสเซียม วิตามินซี กรดโฟลิก แมกนีเซียม แคลเซียม และฟอสฟอรัสจำนวนมาก ยี่หร่ามีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับคุณแม่ที่ให้นมบุตร เนื่องจากมันช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำนมและให้รสหวานเล็กน้อย

ยี่หร่ามีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ ยาแก้ปวด และฤทธิ์ต้านอาการกระสับกระส่าย มีฤทธิ์ขับเสมหะที่จะช่วยบรรเทาอาการของคุณด้วยโรคหลอดลมอักเสบและอาการไอ และด้วยความเจ็บปวดในช่องท้องยาต้มของเมล็ดยี่หร่าจะช่วยคุณได้

กินยี่หร่าบ่อยขึ้นในอาหารของคุณและรู้สึกแข็งแรง!

คุณต้องการอัปเดตในบล็อกนี้หรือไม่? สมัครรับจดหมายข่าวและคุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับบทความใหม่ของฉันทันที

ในลักษณะที่ปรากฏ มันคือผักชีฝรั่ง ดังนั้นชื่อที่สองของมันคือร้านขายยาผักชีฝรั่ง กลิ่นของยี่หร่าคล้ายกับโป๊ยกั๊ก แต่หวานกว่าเล็กน้อย ผลยี่หร่าใช้เป็นยา น้ำมันหอมระเหยยังจัดทำขึ้นตามพื้นฐาน ในการปรุงอาหารคุณสามารถใช้เมล็ดของพืชเป็นเครื่องปรุงรส ใบเพื่อตกแต่งและเพิ่มรสชาติให้กับจาน และมักเสิร์ฟ "หัวเทียน" ยี่หร่าเป็นเครื่องเคียง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

• การทำให้เป็นปกติของการย่อยอาหาร
• ลมหายใจสดชื่น

นักวิทยาศาสตร์พบว่ายี่หร่ามีสารจำพวกอะนีโทล ลิโมนีน และเควอซิทิน ซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ขอบคุณน้ำมันยี่หร่าที่ช่วยบรรเทาอาการกระตุกของกล้ามเนื้อเรียบของกระเพาะอาหารและช่วยให้มีอาการท้องอืด ไฟโตสเตอรอลที่มีอยู่ในยี่หร่าจะไปแทนที่คอเลสเตอรอล ซึ่งจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ในอินเดียพวกเขาสังเกตเห็นคุณสมบัติอื่นของพืชชนิดนี้ ในร้านอาหารที่นั่นพวกเขานำยี่หร่ามาพร้อมกับอาหารจานสุดท้าย - เชื่อว่าจะทำให้ลมหายใจสดชื่น จากการศึกษาพบว่ายี่หร่ามีข้อห้ามสำหรับสตรีมีครรภ์ ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้และโรคลมบ้าหมูควรหลีกเลี่ยง

องค์ประกอบของยี่หร่า

คุณสมบัติหลักของยี่หร่าคือน้ำมันหอมระเหยในปริมาณสูง น้ำมันหอมระเหยจากผลยี่หร่ามีกลิ่นหอมแรงและมีรสเผ็ดอมหวาน ผลไม้ยี่หร่าอุดมไปด้วยน้ำมันไขมัน เมล็ดมีน้ำมันไขมัน 12 ถึง 18 เปอร์เซ็นต์ น้ำมันเหล่านี้ประกอบด้วยกรดที่มีค่ามากมายในองค์ประกอบ:

• โอเลอิก;
• ปิโตรเซลิน;
• ปาล์มิติก;
• ไลโนเลอิก

องค์ประกอบของยี่หร่าสีเขียวอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์:

• วิตามิน A, C, PP, กลุ่ม B.
• แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม โพแทสเซียม โซเดียม
• ทองแดง เหล็ก แมงกานีส สังกะสี
• น้ำมันหอมระเหย - มากถึง 0.5 เปอร์เซ็นต์ในใบไม้และมากถึง 6.5 เปอร์เซ็นต์ในผลไม้
• วิตามินซี;
• แคโรทีน;
• ฟลาโวนอยด์;

วิธีการเลือก?

เมื่อเลือกยี่หร่าจะใช้กฎเดียวกันกับการเลือกผักชีฝรั่ง: ซื้อสมุนไพรสดที่มีใบเล็ก ๆ และมีกลิ่นเฉพาะตัว ยี่หร่าที่ "ถูกต้อง" คือหน่อที่ไม่มีสัญญาณของการเหี่ยวแห้งและหลอดยืดหยุ่นสีขาวเขียว

วิธีการเตรียมยี่หร่าปรุงรส?

เป็นเครื่องเทศใช้:

• ส่วนยอด (ใบ)
• ราก;
• ผล (เมล็ด).

ใบไม้จะถูกเก็บเกี่ยวในฤดูร้อน พวกเขาถูกวางไว้ให้แห้งในชั้นบาง ๆ ในที่ร่มบนกระดาษสะอาด มีการพลิกกลับวัตถุดิบเป็นระยะ

ควรใส่สมุนไพรแห้งในถุงผ้าใบหรือกล่องกระดาษแข็งและปิดให้สนิท

นอกจากนี้ สำหรับการเก็บเกี่ยวสมุนไพรยี่หร่า ยังใช้วิธีการทำเกลือแบบแห้ง ซึ่งใช้ในการเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และสมุนไพรอื่นๆ

วิธีการใช้ยี่หร่าในการปรุงอาหาร?

ชาวสเปนและชาวอิตาลีใส่ยี่หร่าแห้งและเมล็ดยี่หร่าในขนมหวาน ขนมอบ ผลไม้แช่อิ่ม และอาหารอื่น ๆ พวกเขายังชงชาชั้นเลิศด้วยยี่หร่า

อาหารรัสเซียโดดเด่นด้วยการใช้ยี่หร่าในรูปแบบดิบ - ผักใบเขียว หัวและเมล็ดพืช มันถูกเพิ่มเข้าไปในสลัด, ซอส, ชีสและนมเปรี้ยว, ปลาและเนื้อสัตว์

ประโยชน์ด้านการทำอาหารของยี่หร่ามีหลากหลายและสามารถรับประทานได้ทุกส่วนของพืช เมล็ดแห้งใช้เป็นเครื่องปรุงรสใบที่มีลักษณะดั้งเดิมและมีกลิ่นหอมจะตกแต่งจานใด ๆ - สามารถเพิ่มเช่นผักชีฝรั่งในสลัดหรือคุณสามารถตกแต่งสลัดหรืออาหารจานหลักด้วยก้านยี่หร่าที่วางอยู่ด้านบน

ยี่หร่าสามารถตุ๋นหรืออบและเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์หรือพาสต้า การผสมผสานของยี่หร่ากับปลาสีขาวเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ

เมื่อซื้อหัวยี่หร่า คุณควรใส่ใจกับข้อเท็จจริงที่ว่าหัวยี่หร่ามีความหนาแน่น สีขาวหรือสีเขียวอ่อน รวมถึงกลิ่น - มันควรจะสดพร้อมกลิ่นโป๊ยกั๊ก หลังจากซื้อแล้วพวกเขาสามารถนอนในตู้เย็นได้ประมาณ 5 วันหากห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์ม แต่คุณไม่ควรชะลอการปรุงอาหารจานยี่หร่าเพราะกลิ่นของมันจะหายไปทุกวัน

การผสมผสานของยี่หร่ากับขิงนั้นน่าสนใจมาก - คุณสามารถรวมเข้าด้วยกันเมื่ออบเนื้อและปลาหรือคุณสามารถชงชายี่หร่าโดยเพิ่มขิงเล็กน้อย ชานี้เป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการป้องกันและรักษาโรคหวัด

หญ้ายี่หร่ามักใช้ปรุงรสน้ำดองและผักดอง

เมล็ดยี่หร่าในการปรุงอาหาร

ในการปรุงอาหาร เมล็ดยี่หร่าใช้เป็นเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับอาหาร ใช้สำหรับตกแต่งแฮมเบอร์เกอร์ พาย และขนมอบอื่นๆ

หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติของเมล็ดยี่หร่า จะต้องผ่านความร้อน: ผัดหรืออบกับผัก

รากยี่หร่าในการปรุงอาหาร

รากยี่หร่ามักจะปรุงกับผัก: พวกมันจะถูกผ่าครึ่ง, ทอดในน้ำมันมะกอก, กระเทียม, มะเขือเทศ, มะกอกแล้วใส่จานด้วยไวน์ขาวโรยด้วยเมล็ดยี่หร่าเล็กน้อยและตุ๋นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง รากตุ๋นเน้นรสชาติของปลาและเนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์แบบ

ผลไม้ใช้อบขนมปังบางชนิด เพิ่มผักใบเขียวในจานเนื้อรวมถึงสลัดซุป เครื่องเทศนี้จะเน้นรสชาติของอาหารจานปลา หัวของพืชอบและบริโภคเป็นอาหารอิสระ ลำต้นปรุงเหมือนหน่อไม้ฝรั่ง รากยี่หร่าหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในขวดเทด้วยน้ำดองร้อนและเก็บรากดองไว้ในที่เย็น

ซอสยี่หร่า

วัตถุดิบ:

• หัวยี่หร่าขนาดใหญ่ 1 หัว
• 1 กานพลูกระเทียม
• เวอร์มุตแห้ง 100 มล
• น้ำซุปปลาหรือผัก 150 มล
• 1 ไข่แดง
• เนย 50 กรัม
• ครีมหนัก 100 มล
• เกลือ

การทำอาหาร:

นำใบยี่หร่าที่เสียหายออก ตัดและพักไว้ ลำต้นด้านบนมีใบสีเขียว สับเยื่อยี่หร่าให้ละเอียด บดกระเทียม ปอกเปลือกและสับ ละลายเนยในกระทะลึก เพิ่มยี่หร่าสับทอดกวนบ่อย ๆ 5 นาที เทเวอร์มุตและน้ำซุปใส่กระเทียมสับนำไปต้มเกลือนำออกจากเตา ตีครีมกับไข่แดงเบา ๆ เทลงในกระทะ กลับกระทะซอสไปที่ความร้อนต่ำและความร้อน คนตลอดเวลาจนซอสข้น นำออกจากไฟ ใส่ใบยี่หร่าสับละเอียด เสิร์ฟซอสร้อน

สลัดเป็ดอุ่นกับยี่หร่า

วัตถุดิบ:

• อกเป็ดกลาง 1 ตัว
• 70-80 กรัม arugula หรือสลัดผสมกับ arugula
• 2 ส้มขนาดกลาง
• 1 ยี่หร่าขนาดเล็ก
• หอมแดง 1-2 หัวเล็ก
• 1 เซนต์ ล. ไวน์พอร์ต
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอก
• เกลือพริกไทยป่นสด

การทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่ 170°C. ซับอกเป็ดให้แห้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตัดหนังหลายๆ จุดตามแนวทแยงมุม

เปิดเตาย่าง ย่างด้านหนังอกลงบนไฟแรงประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นลดไฟลง พลิกกลับด้านและปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาที

วางเต้านมในจานเซรามิกแล้วปรุงอาหารในเตาอบอีก 5-7 นาที ขึ้นอยู่กับระดับความสุกที่ต้องการ ถอดฝาครอบและพักไว้เล็กน้อย

ในขณะที่ปรุงเต้านมให้ผ่าครึ่งยี่หร่าแล้วสับให้ละเอียดด้วยเครื่องตัดแมนโดลีน ผสม arugula ที่ล้างและแห้งกับยี่หร่าแล้วจัดใส่จาน ปอกเปลือกส้ม หั่นเป็นชิ้น แล้วพักไว้

เตรียมน้ำสลัด. บีบน้ำจากส่วนที่เหลือของส้ม ใส่หอมแดงสับละเอียด ไวน์พอร์ต น้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทย ผสม หากส้มมีรสหวานมาก คุณสามารถเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยได้ ตัดเต้านมตามขวางเป็นชิ้นบาง ๆ น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำสลัดและยี่หร่าผสมจัดเรียงส้มและเป็ดไว้ด้านบนเพิ่มน้ำสลัดอีกเล็กน้อย เสิร์ฟทันที

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ

ปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดยี่หร่า - 345 กิโลแคลอรี, หลอดยี่หร่า - 31 กิโลแคลอรี

คุณค่าทางโภชนาการของเมล็ดยี่หร่า: โปรตีน - 15.8 กรัม, ไขมัน - 14.87 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 12.49 กรัม

คุณค่าทางโภชนาการของหัวยี่หร่า: โปรตีน - 1.24 กรัม, ไขมัน - 0.2 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 4.19 กรัม

ประโยชน์ของชายี่หร่า:

• ปรับปรุงการย่อยอาหาร
• ผลประโยชน์ในการทำงานของระบบย่อยอาหารทั้งหมด
• บรรเทาอาการระคายเคืองมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ
• ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติดังนั้นจึงมักรวมอยู่ในโปรแกรมการลดน้ำหนักและการรักษาร่างกาย
• คืนค่าจุลินทรีย์ในลำไส้
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• มีผลขับปัสสาวะ

วิธีการชงชายี่หร่า?

สูตรอาหาร:

ชายี่หร่าสามารถชงจากเมล็ดพืช สมุนไพร และหัวยี่หร่า

ชาเมล็ดยี่หร่า

ก่อนชงชา คุณต้องบดเมล็ดพืชในครกโดยใช้ช้อนชาประมาณหนึ่งช้อนชา

เทเมล็ดที่บดแล้วด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ปิดถ้วยและทิ้งไว้เจ็ดถึงสิบนาที

จากนั้นกรองชาผ่านกระชอนละเอียดแล้วเติมน้ำร้อน

ชาใบสด

ล้างใบยี่หร่าสดด้วยน้ำเย็นแล้วสับ ตามกฎแล้วสมุนไพรหนึ่งช้อนโต๊ะจะถูกนำไปใช้ในน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ยืนยันเป็นเวลา 15-20 นาทีแล้วดื่ม

ชาหัวยี่หร่า

ยี่หร่ามีสองประเภท: เป็นสมุนไพรรสเผ็ดและหัว พืชชนิดนี้ใช้ทำชาได้ด้วย ในการทำเช่นนี้ให้ล้างหัวพืชให้ดีแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วางในกาน้ำชาแล้วเทน้ำเดือด ยืนยันเป็นเวลา 15-20 นาที

ก่อนใช้คุณสามารถเติมน้ำร้อนได้เล็กน้อย

เท่าไหร่ที่จะดื่มชากับยี่หร่า

ด้านบนเขียนให้ชานี้แก่ทารกมากแค่ไหน สำหรับเด็กโต อัตรานี้อยู่ที่ 20 ถึง 50 มล. วันละสองครั้ง

สำหรับผู้ใหญ่ - 50 ถึง 100 มล. วันละสองครั้ง

ระหว่างตั้งครรภ์ - 20 ถึง 50 มล. วันละสองครั้ง

ผู้สูงอายุ - ตั้งแต่ 20 ถึง 50 มล. วันละสองครั้ง

เมื่อชงชา ห้ามมิให้เติมส่วนผสมอื่นๆ เช่น ผงยี่หร่าและผักชี ซึ่งมีคุณสมบัติคล้ายกับยี่หร่า

ข้อห้าม

ข้อห้ามในการใช้ชายี่หร่าอาจเป็นการแพ้หรือแพ้พืชแต่ละชนิด เช่น แครอท ยี่หร่า เซเลอรี และพืชอื่นๆ จากกลุ่มพฤกษศาสตร์เดียวกัน อาการแพ้สามารถแสดงออกในรูปแบบของผื่นคันระคายเคือง

น้ำมันหอมระเหยยี่หร่า

น้ำมันหอมยี่หร่าได้มาจากการกลั่นด้วยไอน้ำของเมล็ดของมัน น้ำมันหอมระเหยยี่หร่าประกอบด้วยเฟนฮอล, ลิโมนีน, อะนีโทล, แคมฟีน, เฟลแลนดรีน, พิเนน น้ำมันมีกลิ่นหอมเผ็ดคล้ายกับโป๊ยกั๊ก

ประโยชน์ของน้ำมันหอมระเหยยี่หร่า:

• ทำความสะอาดร่างกายอย่างทั่วถึงช่วยขจัดสารพิษ
• มีฤทธิ์เป็นยาระบายและขับปัสสาวะอย่างอ่อน
• เปิดใช้งานการย่อยอาหาร
• ช่วยให้ท้องอืดและท้องผูก