กรีซยินดีต้อนรับแขกผู้มีน้ำใจกับผลงานชิ้นเอกด้านอาหาร อาหารของประเทศนี้เป็นอาหารยอดนิยมชนิดหนึ่ง โดยขึ้นชื่อในเรื่องชีส เนื้อ ปลา และเครื่องปรุงต่างๆ ที่ใช้ในการเตรียมอาหาร ถ้าคุณบอกว่าสลัดที่เรียกว่า "กรีก" เป็นคนดังระดับโลกคุณจะไม่โกหกแน่นอน มีอะไรอยู่ในสลัดกรีก?

วิธีทำสลัดกรีก

มีแนวคิดมากมายในการเตรียมอาหารที่มีชื่อเสียง คุณสามารถใช้อะไรเพื่อกระจายสลัดกรีกของคุณ? ชีสประเภทต่างๆ เพิ่มส่วนประกอบของเนื้อสัตว์และทำให้อาหารจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น ทดลองบรรจุกระป๋องและเพิ่มพืชตระกูลถั่ว สิ่งที่ต้องคำนึงถึงความแตกต่างเมื่อทำงานด้านการทำอาหารเพื่อทำให้สมบูรณ์แบบ:

1. จะดีกว่าถ้าเตรียมเครื่องปรุงรสสำหรับสลัดกรีกแยกกันจากนั้นจึงปรุงรสด้วยผักบนจานเท่านั้น
2. คุณต้องเติมเกลือก่อนเสิร์ฟดังนั้นจานจะคงความน่ารับประทานโดยไม่ต้องเสียเวลา "จม" ลงในน้ำผัก
3. คุณต้องการอะไรอีกสำหรับสลัดกรีก? ผักใบเขียวหลายชนิด: ผักชีฝรั่งสับ ออริกาโน

วัตถุดิบ

ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารจาก Hellas มีหลายเวอร์ชันและเชฟชาวยุโรปนำเสนอสัดส่วนที่สำคัญของผลงานเหล่านี้ไปทั่วโลก ไม่ว่าคุณจะปรับเปลี่ยนอาหารอย่างไร ต้องมีพื้นฐานที่จะทำให้สามารถจดจำได้ มีส่วนผสมขั้นต่ำแบบดั้งเดิม ได้แก่ ผัก (มะเขือเทศปกติหรือพันธุ์เชอร์รี่ แตงกวา) สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง ผักกาดหอม ออริกาโน) มะกอกไร้เมล็ด และชีส ส่วนผสมเหล่านี้ถือเป็นของคลาสสิก แต่มะเขือเทศประเภทใดหรือชีสชนิดใดที่คุณใช้ในสลัดกรีกนั้นขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

สูตรฤดูหนาวแสนอร่อยพร้อมถั่วใส่ขวดโหลหรือเพิ่มในเมนูพร้อมโปรตีนส่วนหนึ่งในรูปเนื้อไก่ คุณสามารถใช้วิธีการต่างๆ ในการเตรียมไก่เพื่อเพิ่มรสชาติต่างๆ ให้กับอาหารได้ เช่น ทอดเนื้อ ย่าง หรือต้ม จำเป็นต้องขึ้นอยู่กับน้ำมันมะกอกและเลือกการเติมเพิ่มเติมตามดุลยพินิจของแม่บ้าน:

• น้ำส้มสายชู;
• น้ำมะนาว
• ซอสถั่วเหลือง

สูตรสลัดกรีก

วิธีการปรุงอาหารที่มีลักษณะสวยงามอร่อยและถูกต้อง? สูตรง่ายๆและอร่อยที่ใครๆก็ทำได้ ส่วนผสมส่วนใหญ่สามารถล้างและสับได้ง่ายๆ คุณไม่จำเป็นต้องทำการบำบัดด้วยความร้อนด้วยซ้ำ ประเด็นหลัก: อย่าหวงสมุนไพรและการแต่งกาย - ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้กลิ่นหอมของจานที่เข้ากันได้ดีกับข้าวและอาหารจานหลัก

คลาสสิค

คุณต้องการเตรียมสลัดกรีกคลาสสิกโดยไม่ต้องมีอะไรหรูหราเหมือนในรูปจากร้านอาหารหรือไม่? รุ่นดั้งเดิมมีน้ำหนักเบาในทุกแง่มุมทั้งในกระบวนการแปรรูปและรสชาติ อาหารประเภทคลาสสิกเรียกอีกอย่างว่า "หมู่บ้าน" เนื่องจากชาวเมืองเล็ก ๆ ในกรีซทำงานหนักและพยายามปรุงอาหารในครัวโดยเร็วที่สุด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• แตงกวา – 1 ชิ้น;
• หอมแดง (หรือหวานอื่น ๆ ) – 1 ชิ้น;
• พริกหยวกแดง – 3 ชิ้น;
• มะกอก – 15-20 ชิ้น;
• เคเปอร์ดอง – 1.5 ช้อนชา;
• ชีส (เนื้อนุ่ม) – 200 กรัม;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องล้างผักทั้งหมดส่วนเอาเปลือกออกและต้องทำความสะอาดพริกหยวกจากแกนและเมล็ด
2. หั่นมะเขือเทศและแตงกวาเป็นชิ้น พริกและหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. ใส่มะกอก เคเปอร์ ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือ น้ำมันมะกอก และน้ำมะนาวเปรี้ยว
4. ตัดชีสเป็นชิ้นแล้ววางด้านบน

พร้อมเฟต้าชีส

เป็นการยากที่จะสับชีสประเภทนี้ให้ละเอียด คุณต้องใช้มีดพิเศษมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะแตกสลาย เพื่อให้ผลิตภัณฑ์นมหมักยังคงสภาพเดิมคุณต้องวางมันไว้บนผัก แต่อย่าผสม สูตรสลัดกรีกกับเฟต้าชีสเกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องเทศ แต่ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้จานไม่เค็มเกินไป

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสด – 3 ชิ้น;
• แตงกวา – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก (สีแดง) – 2 ชิ้น;
• มะกอกหลุม – 30 กรัม;
• เฟต้าชีส – 150 กรัม;
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด เอาก้านออก และเอาเมล็ดออกจากพริกไทยเพิ่มเติม
2. หั่นมะกอกเป็นซีก และผักทั้งหมดเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
3. ผสมส่วนผสมผักกับมะกอก ปรุงรสด้วยน้ำมัน เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู (แทนที่ด้วยน้ำมะนาว) แบ่งเป็นส่วนๆ พร้อมเสิร์ฟ
4. ตัดชีสเป็นก้อนแล้ววางลงบนจาน คุณสามารถให้บริการได้

พร้อมเฟต้าชีส

เฟต้าชีสรสเผ็ดเป็นชีสประเภทเค็มที่น่ารับประทานมาก พยายามใส่เกลือเล็กน้อยให้กับผัก ตัดผลิตภัณฑ์นมหมักเป็นเส้นหรือก้อน แล้ววางลงบนผักหรือผสมกับผักเหล่านั้น สูตรสลัดกรีกกับเฟต้าชีสและมะกอกสามารถเสริมด้วยผลิตภัณฑ์มากมายที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ

วัตถุดิบ:

• เฟต้าชีส – 150 กรัม;
• มะเขือเทศเชอรี่สด – 7-8 ชิ้น;
• มะกอกหลุม – 50 กรัม;
• แตงกวา – 2 ชิ้น;
• ลูกพรุน – 2 ชิ้น;
• พริกแดงหวาน – 1 ชิ้น;
• หัวหอมแดง – 0.5 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, ออริกาโน, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. บีบชีสเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่
2. ต้องแช่ลูกพรุนในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้สูญเสียความสว่างของรสชาติ ในการทำเช่นนี้ให้ทิ้งลูกพรุนที่ล้างแล้วไว้ในชามที่อุณหภูมิห้องปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 2.5 ชั่วโมง หลังจากหมดเวลาแช่ ให้สะเด็ดน้ำ ตากผลไม้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. หลังจากล้างและล้างเมล็ดและก้านส่วนเกินแล้ว ให้หั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนใหญ่ มะเขือเทศผ่าครึ่ง
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยน้ำมัน เติมเกลือเล็กน้อย เสิร์ฟบนจาน โรยหน้าด้วยสมุนไพร

ด้วย fetax

ผลิตภัณฑ์นมหมักของพันธุ์นี้เข้ากันได้ดีกับผักและชิ้นจะไม่นิ่มเกินไป การค้นหา feta ดั้งเดิมบนชั้นวางของร้านค้าในประเทศของเรานั้นง่ายกว่าการค้นหา feta การเปลี่ยนชีสจะส่งผลต่อรสชาติ แต่ต่อมรับรสของคุณจะชอบการเปลี่ยนแปลงนี้มาก สูตรสลัดกรีกสามารถเสริมด้วยผักใบเขียวต่างๆซึ่งจะทำให้จานสดชื่น

วัตถุดิบ:

• เฟต้าซ์ – 150 กรัม;
• มะเขือเทศเชอรี่ – 2-4 ชิ้น;
• แตงกวาสด (กลาง) – 2 ชิ้น;
• มะกอก – 10 ชิ้น;
• ใบกะหล่ำปลีจีน – 3-4 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูไวน์ – 0.5-1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักและสมุนไพรแล้วเช็ดให้แห้ง หั่นมะเขือเทศและแตงกวาเป็นก้อนใหญ่แล้วฉีกใบกะหล่ำปลีด้วยมือ วางทุกอย่างลงบนจาน
2. บีบมะกอกออกจากของเหลวแล้วหั่นเป็นวง เพิ่มผัก
3. หั่นชีสเป็นชิ้นหรือชิ้นใหญ่ ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู น้ำมัน และเกลือ

กับไก่

อาหารจานนี้มีหลายรูปแบบในโลก รูปภาพของหน้านิตยสารการทำอาหารมักเต็มไปด้วยชื่อที่มีชื่อเสียงนี้ ชีสเป็นอาหารหลักที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ทำไมไม่ลองเสริมด้วยผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่มีแคลอรี่ไม่สูงเกินไปล่ะ? สลัดกรีกกับไก่ทอดสามารถเป็นได้ทั้งอาหารจานหลักหรือกับข้าวหรืออาหารจานหลัก

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 500 กรัม;
• ซอฟท์ชีส – 70 กรัม;
• มะเขือเทศเชอรี่ – 2 ชิ้น;
• แตงกวา – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 0.5 ชิ้น;
• มะกอก – 10 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• Croutons สีขาว (ปรุงรสด้วยกระเทียมหรือเบคอน) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มกระบวนการทีละขั้นตอนด้วยส่วนโปรตีน: หั่นไก่เป็นก้อนแล้วหมักด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ เมื่อเนื้อหมักดีแล้ว ให้ทอดบนตะแกรงหรือกระทะทอดจนด้านข้างเป็นสีน้ำตาลทอง
2. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ปอกเปลือกและหั่น: หัวหอมเป็นวงครึ่ง, แตงกวาเป็นชิ้น
3. ตัดมะกอกหลุมเป็นวง
4. ผสมทุกอย่างแล้วปรุงรสด้วยน้ำมัน บัลซามิก และเครื่องเทศ
5. สับซอฟต์ชีส (บรินซา เฟต้า หรือเฟต้าซ์) ด้วยมีด (เป็นก้อนหรือเป็นชิ้น) วางชีสไว้ด้านบนของส่วนผสมผัก พร้อมด้วยขนมปังกรอบและเชอร์รี่ล้างทั้งหมด จานนี้สามารถเสิร์ฟและรับประทานได้

ด้วยถั่ว

สำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์หรือแม่ครัวมือใหม่ ผลงานในครัวก็มีความสำคัญไม่แพ้กัน สลัดกรีกบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวพร้อมถั่วเป็นสิ่งที่ผู้หญิงทุกคนสามารถทำได้ ทั้งผู้ที่มีประสบการณ์มากที่สุดในครัวและผู้เริ่มต้น ผลิตภัณฑ์เรียบง่ายที่อร่อย มีกลิ่นหอม จะกลายเป็นของว่างหรือเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ แม้จากรูปถ่ายที่หักมุมก็ยังเห็นได้ว่ามันสดใสและน่ารับประทานแค่ไหน

วัตถุดิบ:

• ถั่ว – 1 กก.
• มะเขือเทศสด – 2.5 กก.
• หัวหอมสีขาว – 500 กรัม;
• แครอท – 1 กก.
• พริกไทยเหลือง - 1 กก.
• น้ำตาล – 190 กรัม;
• น้ำมันพืช (ดอกทานตะวันหรือมะกอก) – 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 1 ช้อนชา;
• พริกไทย – 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ถั่วข้ามคืนแล้วสะเด็ดน้ำในตอนเช้า
2. เราสับผักต่างๆ ทั้งหมด: หัวหอมเป็นครึ่งวง, มะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ, พริกและแครอทเป็นเส้น
3. ใส่ผัก ถั่ว น้ำสลัด และเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุในสูตรลงในภาชนะปรุงอาหาร หลังจากกวนแล้ว ตั้งไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม จากจุดนี้ไป ส่วนผสมควรปรุงประมาณสองชั่วโมง
4. เมื่อผักทั้งหมดเคี่ยวแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝา

วิธีการแต่งตัวสลัดกรีก

น้ำสลัดกรีกสามารถทำได้หากคุณพบว่าน้ำมันมะกอกธรรมดาเกินไปสำหรับอาหารจานนี้ น้ำมันมะกอกจะทำหน้าที่เป็นส่วนสำคัญของน้ำสลัดอย่างแน่นอน แต่สามารถเปลี่ยนรสชาติให้ฉุนที่สุดได้ ซอสอะไรที่ต้องเตรียมสำหรับสลัดกรีก:

1. น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู (ไวน์ บัลซามิก แอปเปิ้ล) ในอัตราส่วน 2:1
2. น้ำมันมะกอก – 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา ออริกาโนเล็กน้อย น้ำทับทิม - 1 ช้อนโต๊ะ l. เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
3. ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนน้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ l. เครื่องเทศ
4. สำหรับผู้ที่ชอบปรุงรสอาหารด้วยมายองเนส: มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว (มะนาว) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งเหลว - 0.5 ช้อนชา ผักชีฝรั่งสับหลายกรัม ปริมาณแคลอรี่ของน้ำสลัดนี้สูง

วีดีโอ

สลัดผัก - สูตรง่ายๆ

วันนี้เรากำลังเตรียมอาหารที่อร่อยและซับซ้อนและในขณะเดียวกันก็อาหารจานง่าย ๆ - สลัดกรีก ในการทำเช่นนี้เราใช้สูตรคลาสสิกในการจัดทำพร้อมรูปถ่าย!

35 นาที

90 กิโลแคลอรี

5/5 (3)

Choriatiki หรือสลัดกรีกถูกนำเข้าสู่โลกแห่งการทำอาหารโดยชาวบ้านในกรีซซึ่งเพียงแค่ผสมผักที่มีอยู่แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก ประโยชน์และรสชาติอันยอดเยี่ยมของอาหารจานนี้ได้รับความนิยมในร้านอาหารและบ้านเรือนทั่วโลก

การเพลิดเพลินกับรสชาติของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและเพิ่มสุขภาพให้กับอาหารของคุณนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย ใครๆ ก็สามารถทำสลัดกรีกคลาสสิกได้ รวมถึงผู้ที่ไม่มีทักษะในการทำอาหารเลยด้วย

วิธีเลือกผักให้เหมาะกับสลัด

สูตรนี้เรียบง่ายแม้จะเป็นระดับประถมศึกษา แต่ในทุกสูตรก็มีประโยชน์ที่จะรู้ ส่วนผสมอะไรให้เลือกเริ่มจากสิ่งนี้กันก่อน

การเลือกมะเขือเทศและแตงกวา

ขอแนะนำให้เลือกมะเขือเทศขนาดใหญ่และฉ่ำสำหรับสลัดกรีก แต่มะเขือเทศที่มีน้ำผลไม้บรรจุอยู่ในส่วนที่เป็นของแข็งและมีเนื้อไม่มากเนื่องจากถ้ามะเขือเทศเหลวเกินไปน้ำนี้อาจทำให้น้ำสลัดเจือจางและเพิ่มความเป็นน้ำได้ มะเขือเทศชนิดนี้มีชื่อว่า อ้วนมีความคงตัวที่ดีที่สุดสำหรับสลัดกรีก อีกทั้งยังมีรสหวานที่สุดอีกด้วย และสำหรับสูตรนี้ มะเขือเทศก็เป็นส่วนเสริมที่ดีเช่นกัน

ควรใช้แตงกวาดีกว่า มีเมล็ดเล็กๆแต่ค่อนข้างใหญ่ แตงกวาสลัดเป็นทางเลือกที่ดีและตัดให้ยาวได้ง่าย

อย่างไรก็ตามในกรีซเป็นเรื่องปกติที่จะปอกแตงกวาซึ่งคุณสามารถทำได้โดยใช้เครื่องตัดผักขั้นพื้นฐาน จากประสบการณ์ของตัวเองบอกได้เลยว่าเวอร์ชั่นนี้รสชาติสลัดแตกต่างออกไป พื้นผิวเปลี่ยนไปเล็กน้อยและแตงกวาไม่ได้โดดเด่นมากนักเมื่อเทียบกับพื้นหลังของส่วนผสมที่นุ่มกว่าอื่นๆ และเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเฟต้าชีส

การเลือกหัวหอมและผักกาดหอม

โดยทั่วไปแล้ว สลัดกรีกค่อนข้างกินได้โดยไม่ต้องใช้หัวหอม แม้ว่าถ้าคุณต้องการเพิ่มบันทึกนี้ก็ตาม หัวหอมสีแดงหรือสีขาว- ไม่ควรใส่หัวหอม รสชาตินี้ไม่เหมาะสำหรับสลัดกรีก

คุณสามารถเลือกใบผักกาดหอมใดก็ได้ แต่ฉันแนะนำให้คุณตามคำแนะนำของเชฟคนหนึ่ง ผักกาดหอมโรเมนซึ่งหาได้ง่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ต ความหลากหลายนี้มีความน่าสนใจ รสถั่วซึ่งจะเพิ่มปริมาณให้กับช่วงโดยรวมของสูตร

การเลือกชีส

หัวข้อการเลือกชีสสำหรับ สลัดกรีกสมควรได้รับบทความของตัวเอง ฉันสามารถบอกคุณได้จากประสบการณ์ - คุณไม่ควรประดิษฐ์สิ่งที่พิเศษโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่เข้าใจความหลากหลายและรสนิยมของชีสนี้คุณควรเลือกแบบพื้นฐานจะดีกว่า เฟตากี- ความหลากหลายนี้มีระดับความเค็มที่เหมาะสม ดังนั้นสลัดกรีกจึงไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเพิ่มเติม

การเลือกมะกอกและพริก

และที่นี่คุณไม่ควรประดิษฐ์อะไรเลยหยิบขวดขึ้นมา มะกอกปอกเปลือกโดยไม่มีสารเติมแต่ง- คุณสามารถเพิ่มพริกไทยได้ตามต้องการเนื่องจากมะเขือเทศที่ดีให้ความหวานตามที่ต้องการ แต่ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้พริกหยวก แต่คิดด้วยตัวเอง: สลัดกรีกกับพริกหยวก?

วิธีเตรียมสลัดกรีก: ลำดับและขั้นตอน

มีการเขียนมากมายเกี่ยวกับการเลือกส่วนผสม แต่ถ้าคุณอ่านคำแนะนำเหล่านี้ตอนนี้คุณจะใช้จ่าย เวลาขั้นต่ำเพื่อซื้อชุดที่เหมาะสมที่สุด หากส่วนผสมบางอย่างไม่ตรงตาม "พารามิเตอร์" ที่กำหนด ไม่ต้องกังวล ให้ใช้ส่วนผสมที่มีอยู่ในสลัดกรีก

การเตรียมการจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที โดยพื้นฐานแล้ว คุณต้องการเพียง:

1. หั่นผัก
2. เพิ่มน้ำสลัด;
3. ผสม.

เคล็ดลับในการเตรียมอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

เมื่อเริ่มเตรียมสลัดของเราคุณควรใส่ใจกับเคล็ดลับบางประการที่จะเป็นประโยชน์กับคุณอย่างไม่ต้องสงสัยเพื่อให้สลัดออกมาตรงตามที่คุณต้องการ

ผักกาดหอมโรเมนหรืออะไรก็ตามที่คุณใช้ ดีกว่าที่จะไม่ตัดเพื่อให้กรีนไม่ออกซิไดซ์และคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้อย่างสมบูรณ์ แค่ ฉีกใบด้วยมือของคุณและเก็บส่วนก้านไว้สำหรับทำอาหารอื่นๆ สลัดกรีกไม่ใช้ส่วนที่แข็งของผักกาดหอม (ขออภัยในความซ้ำซาก)

หัวหอมสับ ครึ่งวงบาง- ต้องทำหัวหอมเป็นชิ้นเพื่อให้รู้สึกได้ แต่อย่าครอบงำพื้นหลังของส่วนผสมอื่นๆ

ในกรณีนี้คุณไม่ควรใช้การตัดเป็นก้อนตัวเลือกนี้ไม่เพียงแต่ไม่แท้เท่านั้น (ในกรีซพวกเขาใช้การตัดขนาดใหญ่) แต่ยังจะเปลี่ยนพื้นผิวให้เละอีกด้วย

ในสลัดกรีกคลาสสิก มะเขือเทศและมะกอกมีชัย- เมื่อเทียบกับผักอื่นๆ ทั้งหมด มะเขือเทศควรรับประทานประมาณครึ่งหนึ่ง แม้ว่าคุณจะอาจแตกต่างกันไปตามความต้องการของคุณ เนื่องจากบางคนชอบแตงกวา

กรีซผู้ใจดียินดีแบ่งปันสูตรอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของตนให้โลกได้รับรู้ ไม่มีใครแปลกใจกับความหลากหลายของชีส ค็อกเทลทะเล และอาหารประเภทเนื้อหลากหลายแบบดั้งเดิมของประเทศนี้ นอกจากนี้สลัดต่างๆยังผสมผสานกันแบบออร์แกนิกในอาหารประจำชาติ Horiatiki ได้รับการพิจารณาอย่างถูกต้องว่ามีชื่อเสียงที่สุด - สลัดหมู่บ้านที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลกภายใต้ชื่อ "กรีก" ความเรียบง่ายและความพร้อมของส่วนผสม รสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณค่าทางโภชนาการพร้อมปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำ ควบคู่ไปกับรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานผิดปกติ - ทั้งหมดนี้รับประกันความสำเร็จ

บทความของเราจะบอกวิธีเตรียมสลัดกรีกตามสูตรดั้งเดิมและวิธีเปลี่ยนส่วนผสมบางอย่าง

ดังเช่นที่มักเกิดขึ้น อาหารอันชาญฉลาดนี้ "มาจากผู้คน" ดังนั้นจึงไม่ทราบแน่ชัดถึงการประพันธ์ ในบางขั้นตอนมีการเพิ่มส่วนผสมใหม่ลงในจานซึ่งทำให้รสชาติของมันได้รับการแก้ไขและทำให้อิ่มตัว ตัวอย่างเช่นสิ่งนี้เกิดขึ้นหลังจากการปรากฏตัวของมะเขือเทศซึ่งถูกนำเข้ามาในประเทศไม่เร็วกว่าศตวรรษที่ 19

ตอนนี้สลัดกรีกคลาสสิกจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีผักนี้ นอกจากมะเขือเทศแล้ว สลัดยังต้องมีส่วนผสมอื่นๆ อีกด้วย ซึ่งบางส่วนก็เป็นผลิตภัณฑ์ "กรีก"

วันนี้เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าประเพณีที่ดีที่สุดของอาหารกรีกควบคู่ไปกับของขวัญจากดินแดนอันอุดมสมบูรณ์ถูกรวบรวมไว้ในจานที่เรียบง่ายและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจนี้

ส่วนผสมสลัดกรีก:

• ผัก: มะเขือเทศ, แตงกวา, พริกหยวก, หัวหอม (สีแดงเด่นกว่า);
• มะกอก, เคเปอร์;
• ผักใบเขียวมากมาย: ผักชีฝรั่ง, ออริกาโน, ผักกาดหอม;
• เฟต้าชีส;
• น้ำมันมะกอกสำหรับแต่งตัว

การปรากฏตัวของชีสในสลัดเป็นส่วนผสมที่ค่อนข้างแปลก แต่เป็นส่วนผสมที่ทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

ความแตกต่างที่สำคัญ:ผักและผักสำหรับสลัดควรหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร

ความประมาทที่สร้างเสน่ห์พิเศษของสูตรอาหาร "ประเทศ" ทั่วไป นอกจากนี้ยังได้รูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดด้วยเฉดสีและรูปทรงที่หลากหลาย ในร้านอาหารและร้านกาแฟกรีกจานนี้เสิร์ฟพร้อมขนมปังขาวปิ้งซึ่งจะอร่อยเป็นสองเท่าหากจุ่มในห่อผักกาดหอม

สูตรสลัดกรีกคลาสสิก

ใช้เวลาเตรียมไม่นานไม่ใช่เพื่ออะไรที่อาหารจานนี้ได้รับความนิยมในหมู่ชาวนาซึ่งงานประจำวันไม่อนุญาตให้พวกเขาใช้เวลานานในครัว ในการทำสลัดตามสูตรคลาสสิกคุณต้องเลือกและสับส่วนผสมทั้งหมด และสำหรับการแต่งตัวอย่าใช้สมุนไพรและน้ำมันมะกอก

• มะเขือเทศขนาดกลาง - 4 ชิ้น;
• แตงกวาขนาดเล็กหนึ่งอัน
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว ควรมีสีแดง พันธุ์ "หวาน"
• พริกหยวก ขึ้นอยู่กับขนาด 1-5 ชิ้น
• มะกอก - ประมาณ 20 ชิ้น;
• เคเปอร์ดอง - 2 ช้อนชา;
• เฟต้าชีส - 200 กรัม;
• ออริกาโนแห้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างผักสำหรับสลัดให้ดีหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแตงกวาเป็นชิ้นหัวหอมและพริกไทยเป็นครึ่งวง ใส่มะกอก เคเปอร์ และเครื่องปรุงรส เกลือ และปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก ตามเนื้อผ้าชีสจะถูกวางเป็นชิ้นกว้างด้านบน

ในอาหารยุโรป ชีสจะถูกหั่นเป็นก้อนแล้วผสมกับผัก

ไอเดียและสูตรอาหารสลัดกรีก

เช่นเคยเกิดขึ้น สูตรอาหารไม่ได้ใช้ในรูปแบบดั้งเดิมเสมอไป ส่วนใหญ่มักจะได้รับการเสริมและดัดแปลง เพื่อปรับให้เหมาะกับรสนิยมและค้นหาส่วนผสมใหม่ เชฟชาวยุโรปได้สร้างสรรค์สูตรอาหารมากมายโดยใช้สลัดกรีก ส่วนผสมหลัก ได้แก่ ชีสและน้ำสลัด ได้ผ่านการเปลี่ยนแปลงหลายอย่าง และตอนนี้ร้านอาหารเกือบทุกแห่งก็เสิร์ฟอาหารจานนี้ในเวอร์ชันของตัวเอง

แนวคิดบางประการสำหรับการเปลี่ยนแปลงสูตรดั้งเดิม:

• การใช้มะเขือเทศเชอรี่จะทำให้จานมีความสวยงามมากขึ้น ตัวอย่างที่มีขนาดเล็กมากสามารถวางทั้งชิ้น ใช้สำหรับตกแต่ง และจัดวางใน "ความผิดปกติทางศิลปะ" ลงบนจาน
• ใบผักกาดหอมยังเข้ากันได้ดีกับรสชาติโดยรวมของสลัดอีกด้วย คำแนะนำเล็ก ๆ น้อย ๆ: เป็นการดีกว่าที่จะไม่หั่นส่วนผสมนี้ด้วยมีด แต่หากใช้มือฉีกหยาบ ๆ วิธีนี้จะช่วยรักษาสารอาหารได้มากขึ้นและความประมาทเลินเล่อเล็กน้อยจะค่อนข้างอยู่ในจิตวิญญาณของสูตรนี้
• ทางที่ดีควรเตรียมน้ำสลัดแยกกันและผสมกับส่วนผสมหลักก่อนเสิร์ฟ ดังนั้นผักจะไม่ระบายและจะไม่สูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงาม
• การหั่นผักเป็นรูปทรงจะทำให้จานมีสีสันและเป็นต้นฉบับมากขึ้น คุณสามารถใช้เครื่องตัดผัก อุปกรณ์เสริมพิเศษ หรือใช้จินตนาการและทำอะไรที่ไม่ธรรมดาก็ได้

เทคนิคดังกล่าวจะช่วยให้แขกและครอบครัวประหลาดใจด้วยการสร้างจานลึกลับและแปลกตามาก ข้อดีของสลัดนี้คือความสามารถรอบด้านอย่างแท้จริง- โดยปกติแล้วจะจัดเตรียมในฤดูร้อนซึ่งเป็นช่วงฤดูกาลของผักสด ในทางกลับกัน ตอนนี้คุณสามารถซื้อส่วนประกอบทั้งหมดได้ตลอดทั้งปี ดังนั้นปาฏิหาริย์ดังกล่าวก็ยังเหมาะสมมากแม้จะอยู่บนโต๊ะปีใหม่

สูตรกับเฟต้าชีส

ชีสแพะเฟต้ามีโครงสร้างหลวมเล็กน้อยและมีรสเค็ม ตอนนี้คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์นี้ได้อย่างอิสระในซูเปอร์มาร์เก็ต โดยปกติจะขายในภาชนะโลหะหรือพลาสติกและเก็บไว้ในน้ำเกลือ การบดชีสเป็นงานที่ค่อนข้างยากมันแทบจะพังในมือของคุณ คุณสามารถตัดให้เรียบร้อยด้วยมีดพิเศษเท่านั้น

เฟต้าชีสสามารถใช้ในสูตรอื่นได้ มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับผลิตภัณฑ์หลายอย่างทำให้รสชาติสดใสขึ้น แม้จะมีปริมาณชีสแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่อาหารจานนี้ก็กลายเป็นอาหาร

สูตรสลัดกรีกกับเฟต้าชีสนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากเนื่องจากมีผักสูง

ในกรีซเอง ชีสไม่ได้ผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ แต่เพียงวางไว้ด้านบนเพื่อเป็นของตกแต่งและเป็นของว่างหลัก สูตรดัดแปลงแนะนำให้สับเฟต้าแล้วรวมกับผักและมะกอก ในเวลาเดียวกันน้ำผลไม้ซึ่งได้มาจากการผสมผสานดังกล่าวมีความสำคัญมาก ไม่ควรเทออกไม่ว่าในกรณีใด ควรแช่ขนมปังไว้แล้วลิ้มรสส่วนผสมที่ลงตัวนี้

สูตรกับชีส

บ่อยครั้งที่คุณจะพบการตีความสูตรคลาสสิกนี้ เฟต้าชีสที่แปลกนิดหน่อยสำหรับเรา สามารถแทนที่ด้วยชีสที่มีรสชาติใกล้เคียงที่สุดได้ ในการทำเช่นนี้ให้บีบชีสเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้นตามที่คุณต้องการ

สูตรสลัดกรีกกับเฟต้าชีสมีเกลือน้อยกว่าเนื่องจากตัวชีสนั้นมีรสเผ็ดมาก ปริมาณของมันเป็นไปตามสัดส่วนแบบคลาสสิก คุณสามารถปรับสูตรได้เล็กน้อยโดยเพิ่มลูกพรุน นึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้น การใช้พริกหยวกที่มีสีต่างกันจะทำให้สลัดมีสีสันและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

ชีสกรีกที่ใกล้เคียงที่สุดเป็นอันดับสองในองค์ประกอบคือ fetaxa แม้ว่าจะมีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับตัวอย่างที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่ก็พบได้บ่อยในประเทศของเรา ภายใต้แบรนด์นี้ ได้รับอนุญาตให้ผลิตซอฟต์ชีสนอกกรีซ ในขณะที่เฟต้าเป็นผลิตภัณฑ์ประจำชาติเท่านั้น มีความแตกต่างทั้งในด้านองค์ประกอบและความสม่ำเสมอ: แทนที่จะใช้นมแพะจะใช้นมวัวและเฟตากิมีความหนาแน่นมากกว่า

แม้จะมีความแตกต่างเหล่านี้ แต่ชีสทั้งสองชนิดเข้ากันได้ดีกับผักและเหมาะมากสำหรับสลัดกรีก

หากคุณโชคดีพอที่จะซื้อชีสเฟต้าสูตรดั้งเดิมของกรีก คุณสามารถลองเตรียมทั้งสองตัวเลือกและตกลงร่วมกันในแต่ละครั้งเกี่ยวกับการใช้ชีสให้ดีที่สุดในสลัดนี้

น้ำสลัดกรีก

หากน้ำมันมะกอกธรรมดาดูเหมือนเป็นซอสธรรมดาเกินไปสำหรับอาหารกูร์เมต์เช่นนี้ คุณสามารถลองสร้างรูปแบบต่างๆ ได้ น้ำสลัดกรีกที่บ้านควรใช้น้ำมันมะกอกโดยเฉพาะ (นี่คืออาหารกรีกที่คุณขาดไม่ได้) รวมถึงเครื่องเทศดั้งเดิมสำหรับประเทศนี้

องค์ประกอบดั้งเดิมของปั๊มน้ำมันนั้นพูดน้อยและไม่ต้องการต้นทุนจำนวนมาก สำหรับชาวกรีซ น้ำมันมะกอกเป็นสิ่งที่คุ้นเคยมากจนแทบจะนึกไม่ออกว่าอาหารจานไหนๆ หากไม่มีน้ำมันมะกอก น้ำมันมะกอกมาหาเราเมื่อไม่นานมานี้ แต่ได้ครองตำแหน่งบนชั้นวางในครัวอย่างมั่นคงแล้ว

• น้ำมันมะกอก - 4-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำป่น - 1 กรัม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

คุณยังสามารถใช้น้ำส้มสายชูธรรมดาเป็นกรดได้ แต่ขอแนะนำให้เลือกตัวเลือกที่ "น่าสนใจ" มากกว่า: แอปเปิ้ล ไวน์ หรือบัลซามิก สิ่งนี้จะสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดที่จำเป็นซึ่งจะเป็นเครื่องปรุงรสที่ดีเยี่ยมสำหรับชีสและผักที่มีรสเค็ม

หากต้องการรสชาติหวานอมเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถเติมน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อยได้ โดยปกติแล้วจะเป็นการดีกว่าถ้าปฏิบัติตามสัดส่วนต่อไปนี้: สำหรับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูใช้เวลา 1 ช้อนชา ซาฮารา ต้องละลายก่อนเพื่อไม่ให้ธัญพืชไปอยู่ในสลัด

เวอร์ชันดัดแปลง

• น้ำมันมะกอก 2 ส่วน;
• น้ำส้มสายชู - 1 ส่วน;
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

จะได้รับรสชาติที่ผิดปกติเล็กน้อยหากคุณเติมน้ำทับทิมจริง ๆ เล็กน้อยลงในน้ำสลัด (ควรใช้คั้นสดดีกว่า) นอกจากรสชาติแล้วสีจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย แต่นักชิมส่วนใหญ่ชอบน้ำสลัดประเภทนี้

รสทับทิมดั้งเดิม

• น้ำมันมะกอก - 4-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำทับทิม - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถเพิ่มความแปลกใหม่เล็กน้อยด้วยซีอิ๊ว แม้จะมีความไม่สอดคล้องกันทางวัฒนธรรมอยู่บ้าง แต่ผู้ที่รับประทานซอสนี้ก็ยังคงรักษารสชาติที่กลมกลืนกันอย่างน่าทึ่ง เป็นการยากที่จะโต้เถียงเกี่ยวกับเรื่องนี้ หากมีแฟน ๆ สำหรับตัวเลือกนี้ ก็ต้องเป็นเช่นนั้น

• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของตนเองได้โดยปราศจากมายองเนสแบบดั้งเดิม คุณสามารถลองน้ำสลัดนี้ได้

ข้อแม้เดียว:ปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสค่อนข้างสูง ดังนั้นจึงไม่สามารถบริโภคอาหารจานนี้ระหว่างรับประทานอาหารได้อีกต่อไปเหมือนสูตรดั้งเดิม

สำหรับคนรักมายองเนส

• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำผึ้งเหลว - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

บ่อยครั้งที่มีการเติมผักใบเขียวสับละเอียดและแม้แต่กระเทียมลงในซอสสำหรับสลัดกรีกแม้ว่าชาวกรีกเองก็ยังไม่ได้ระบุชัดเจนว่าควรเน้นรสชาติของสลัดด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมมากเกินไปหรือไม่

ผักใบเขียวตามธรรมเนียมประกอบด้วยผักชีฝรั่ง ออริกาโน ผักชีลาว และโหระพา สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ใบผักกาดหอมรวมถึงก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง รสชาติของสลัดจะสว่างขึ้นหากคุณไม่ใช้มัสตาร์ด มายองเนส หรือน้ำส้มสายชู แต่บางสูตรก็มีส่วนผสมดังกล่าว อย่างที่พวกเขาพูดกันว่ามันเป็นเรื่องของรสนิยมดังนั้นจึงสามารถปรับเปลี่ยนและปรับสูตรให้ "เหมาะกับตัวคุณเอง" ได้ตลอดเวลา

ปริมาณแคลอรี่ของสลัดกรีก

แม้จะมีชีสที่มีไขมันค่อนข้างสูง แต่สลัดก็สามารถจัดเป็นอาหารได้อย่างปลอดภัย ปริมาณแคลอรี่ตามสูตรดั้งเดิมคือประมาณ 87 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม บางส่วน- ในขณะเดียวกันปริมาณวิตามินและโปรตีนที่จำเป็นต่อร่างกายก็ทำลายสถิติสำหรับจานผัก

น้ำมันมะกอกยังได้รับอนุญาตให้ใช้ในอาหารได้ ซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันส่วนใหญ่ การย่อยได้อย่างสมบูรณ์และมีสารอาหารสูงทำให้เป็นแหล่งสุขภาพที่ทรงคุณค่า

คุณสามารถใช้ชีสเกือบทุกชนิดสำหรับสลัดกรีกได้สิ่งสำคัญคือเลือกรสเค็มและความนุ่มนวล หาก "เฟต้า" ไม่เหมาะกับคุณด้วยเหตุผลบางประการ อะนาล็อกของมันคือเฟต้าชีสหรือชีส Adyghe คุณมักจะพบตัวเลือกที่มีชีสแข็งทั่วไป แต่มีแนวโน้มว่าจะเป็นเวอร์ชันที่ธรรมดาเกินไป

สูตรสลัดกรีกง่ายๆ ชนะใจผู้ชมจำนวนมากแล้วและไม่ได้อยู่ในอันดับสุดท้ายในบรรดาอาหารจานที่คล้ายกัน ในประเทศของเราสูตรมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย แต่คนส่วนใหญ่หลงรักมันแล้วโดยค่อยๆ แทนที่ "โอลิเวียร์" และ "มิโมซ่า" บนโต๊ะเทศกาล

เนื่องจากมีปริมาณผักสูงและปริมาณแคลอรี่ต่ำ จึงมีน้ำหนักเบามากและเหมาะสำหรับเป็นอาหารควบคุมน้ำหนัก

คุณสามารถกระจายรสชาติของอาหารด้วยชีสประเภทต่างๆ: โดยทั่วไปจะใช้ feta และ fetax รุ่น "ของเรา" อาจมี feta ชีสหรือ "Adyghe ชีส" ข้อได้เปรียบที่ยิ่งใหญ่: คุณสามารถตกแต่งการเฉลิมฉลองด้วยอาหารที่สดใสและน่าจดจำโดยการทดลองกับประเภทของการหั่นผักแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ

ทุกคนตระหนักดีถึงสลัดผักกรีก แน่นอนว่าทุกคนได้ลองทำขนมนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง หรือแม้แต่ลองทำเองด้วยซ้ำ มันไม่ได้ยากขนาดนั้นจริงๆ และมันก็เร็วมากด้วย ผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในสลัด "กรีก" ที่บ้านสามารถใช้แทนกันได้และสามารถแลกเปลี่ยนเป็นเสบียงที่มีโครงสร้างและรสชาติคล้ายกันได้สำเร็จ และจะไม่ทำให้ภาพรวมของอาหารเสียไป ในทางตรงกันข้าม บางทีมันอาจจะเปิดแง่มุมใหม่ๆ ของของว่าง และยกมันขึ้นมาจากอีกด้านหนึ่ง

วิตามินสลัดที่มีประโยชน์ต่อร่างกายสามารถรับประทานได้ทุกวัน สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม จัดเตรียมได้รวดเร็ว และมีราคาค่อนข้างถูกอีกด้วย

สลัดกรีก - ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ – 135 กรัม;
• แตงหนุ่ม – 145 กรัม;
• 1 หัวหอมใหญ่ – 110 กรัม;
• พริกไทย – 2 ฝัก;
• ครีมชีส – 125 กรัม;
• มะกอกขนาดใหญ่ – 80 กรัม
• เกลือ – 15 กรัม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันพืช – 35 มล.;
• น้ำมะนาว
• การโปรยออริกาโนแบบแห้ง

สลัดกรีกแบบดั้งเดิม:

1. เพื่อเตรียมน้ำสลัดกรีกคลาสสิกคุณต้องใช้น้ำมันมะกอกและบีบน้ำมะนาวลงไป คุณสามารถใช้น้ำมะนาวได้แต่จะมีรสเปรี้ยวมากกว่าและมีรสชาติที่สดใส ไม่เหมือนมะนาวอ่อนซึ่งเหมาะสำหรับทำสลัด
2. เพิ่มออริกาโนแห้งลงในส่วนผสม เติมเกลือ และบีบกระเทียม 2-3 กลีบเพื่อความเผ็ดร้อน
3. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น
4. ล้างแตงกวา หั่นเป็นล้อ ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง
5. ล้างพริกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โดยเอาเมล็ดด้านในออกก่อน
6. สลายชีสเป็นชิ้น ๆ หรือตัดด้วยมีด
7. ใส่ส่วนผสมลงในชามสลัด ใส่มะกอก เทส่วนผสมน้ำมันลงไปทุกอย่าง และผสมให้เข้ากัน
8. หากต้องการคุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ

สลัดกรีก - สูตรจริง

สลัดผักมักใส่เนื้อไก่เพื่อเพิ่มแคลอรี่ให้กับอาหารจานนี้ จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นมื้อแยกสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันได้อย่างง่ายดาย

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้ง:

• เนื้อไก่ – 180 กรัม
• มะเขือเทศ – 135 กรัม;
• แตงกวาอ่อน – 110 กรัม
• ชีสนมแพะ – 90 กรัม;
• มะกอก – 75 กรัม;
• 1 หัวหอมขนาดกลาง – 70 กรัม;
• ใบผักกาดหอม – 70 กรัม;
• น้ำมันไม่มีกลิ่น - 45 มล.;
• ผักใบเขียว – 45 กรัม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือแกง – 12 กรัม;
• น้ำมะนาวหนึ่งผล
• ออริกาโนแห้ง – 25 กรัม;
• ส่วนผสมของพริกต่างๆ – 7 กรัม

วิธีเตรียมน้ำสลัดกรีก - สูตร:

1. ก่อนอื่นคุณควรจัดการกับไก่ เนื้อปลาที่สะอาดและแห้งต้องเคลือบด้วยน้ำมะนาว น้ำมัน เกลือ เครื่องเทศแห้ง และกระเทียม
2. อบเนื้อในรูปแบบนี้ประมาณ 35 นาทีในเตาอบ หลังจากเย็นแล้ว หั่นเป็นชิ้นๆ
3. สำหรับการแต่งกายคุณต้องเพิ่มสมุนไพรออริกาโน ส่วนผสมของพริกบด น้ำมะนาว กระเทียมเล็กน้อยลงในน้ำมันที่ไม่มีกลิ่น และเติมเกลือลงในน้ำสลัด
4. ล้างและสับผัก
5. ล้างใบผักกาดหอม ฉีกเป็นชิ้นๆ แล้ววางลงที่ด้านล่างของจาน
6. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง
7. บดชีสนมแพะเป็นก้อน
8. วางส่วนผสมทั้งหมดลงบนใบผักกาด ใส่มะกอก วางชิ้นไก่ และปรุงรสสลัดด้วยซอสที่เตรียมไว้ ผสมอย่างระมัดระวัง

วิธีการเตรียมและสิ่งที่จะปรุงรสสลัดกรีกด้วย

ชีสอะไรที่ใช้ทำสลัดกรีก? แน่นอนว่าต้นฉบับคือ Feta แต่ในสูตรนี้ผลิตภัณฑ์นมแพะอื่น ๆ ก็สามารถทำได้

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• เชอร์รี่ – 145 กรัม;
• แตงกวาสด – 125 กรัม
• พริกไทย – 110 กรัม;
• ชีสแพะ – 90 กรัม;
• มะกอก – 70 กรัม;
• เกลือ – 11 กรัม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันพืช – 35 มล.;
• น้ำส้มสายชูไวน์ – 20 มล.

สลัดกรีก - การเตรียม:

1. ล้างผัก ใส่มะเขือเทศทั้งหมดหรือผ่าครึ่ง แตงกวาเป็นชิ้นใหญ่
2. นำพริกไทยออกจากก้านแล้วหั่นเป็นเส้น
3. รวมส่วนผสมทั้งหมด ใส่เกลือ ปรุงรสด้วยส่วนผสมของน้ำมันและน้ำส้มสายชูไวน์ และสุดท้ายก่อนเสิร์ฟ ผสมให้เข้ากัน

คุณอาจจะชอบมัน

สลัดกรีกที่บ้าน - สูตร

สลัดที่มีองค์ประกอบนี้มีแคลอรี่ต่ำและเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก ดังนั้นกินให้มากเท่าที่คุณต้องการ!

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

• เชอร์รี่ – 140 กรัม
• แตงกวา – 135 กรัม
• หัวกะหล่ำปลี "ภูเขาน้ำแข็ง" - 120 กรัม
• เฟต้าชีส – 90 กรัม;
• คื่นฉ่าย – 155 กรัม;
• มะกอก – 70 กรัม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 45 มล.
• เกลือ - 13 กรัม
• ส่วนผสมของออลสไปซ์ -7 กรัม
• ออริกาโนแห้ง – 17 กรัม
• น้ำเกลือที่ใช้ดองมะกอก – 20 มล.

วิธีเตรียมจานและซอสสำหรับสลัดกรีก - สูตร:

1. ล้างขึ้นฉ่ายแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ล้างมะเขือเทศเชอรี่เราจะใส่ทั้งหมด
3. ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้น
4. ล้างใบผักกาดหอม ตากให้แห้ง แล้วฉีกแบบสุ่ม
5. สลายชีสและนำมะกอกออกจากขวด
6. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด
7. ในการทำน้ำสลัดคุณต้องละลายเกลือในน้ำหมักมะกอกโรยด้วยส่วนผสมของพริกไทยเติมออริกาโนน้ำมันพืชกระเทียมขูดแล้วบีบน้ำมะนาวครึ่งลูกออก
8. เทน้ำสลัดลงไปคนให้เข้ากัน

สลัดกรีกกับมันฝรั่ง

จานนี้เป็นอาหารเลิศรสที่จะทำให้คุณอิ่มท้อง ความจริงก็คือเมื่อเติมมันฝรั่งสลัดกรีกจะได้รับแคลอรี่และไม่เบาเหมือนในแบบดั้งเดิม

ส่วนผสมสำหรับสลัด (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

• มะเขือเทศ – 155 กรัม;
• แตงกวา – 100 กรัม;
• มันฝรั่ง – 50 กรัม;
• หัวหอมแดงขนาดใหญ่ 1 หัว – 95 กรัม
• ครีมชีส – 75 กรัม;
• พริกหวาน – 125 กรัม;
• น้ำมันพืช – 55 มล.;
• ใบร็อคเก็ต – 120 กรัม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมะนาว 1/2 ลูก;
• เกลือ - 13 กรัม

ทำอาหารตามลำดับ:

1. มันฝรั่งต้องต้มจนสุกครึ่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วทอดในน้ำมันพืชทุกด้านจนกรอบ
2. ล้างพริกหวานสับเป็นเส้นแล้วทอดสองสามนาทีในน้ำมันที่มันฝรั่งสุก ทำเช่นนี้เพื่อให้เดินกะโผลกกะเผลกเล็กน้อย
3. ปอกหัวหอมสลัดแล้วหั่นเป็นวง
4. ล้างมะเขือเทศและแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ชีส - ลูกบาศก์
5. ล้างใบ arugula ด้วยน้ำเย็น จากนั้นเช็ดให้แห้งแล้ววางลงบนจาน วางมันฝรั่ง พริก แตงกวา หัวหอม มะเขือเทศ และชีสลงไป
6. น้ำสลัดกรีก: ผสมน้ำมะนาว กระเทียม และเกลือเข้ากับน้ำมัน เทส่วนผสมลงบนจานแล้วคนให้เข้ากัน

สลัด "กรีก" เป็นสลัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมที่คิดค้นในกรีซได้แพร่กระจายไปทั่วหลายประเทศและเป็นที่ชื่นชอบของผู้อยู่อาศัย ความสมดุลของรสชาตินั้นดีมากจนส่วนผสมง่ายๆ มารวมกันเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นสุดชิค

สลัด 100 กรัมมีพลังงานไม่เกิน 130 กิโลแคลอรี หากต้องการ คุณสามารถลดตัวเลขนี้ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเสิร์ฟผัก ชีส และน้ำสลัดแยกกัน

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:

การทำอาหารคลาสสิกประเภทต่างๆ

ก่อนอื่นเราจะอธิบายสลัดกรีกตามสูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเราจะทิ้งความลับกลอุบายและรูปแบบต่างๆไว้ จะมีเยอะมาก! แต่ละขั้นตอนมีโอกาสที่จะทำแตกต่างกัน - น่ารับประทานเหมือนเดิม แต่ให้ผลลัพธ์ใหม่

เราต้องการผักดังต่อไปนี้ -

ลองประมาณทีละชิ้นเพื่อให้ได้สัดส่วนสำหรับการปรุงอาหารที่บ้านอย่างรวดเร็ว:

• แตงกวา - 2 ชิ้น (ไม่เล็ก)
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น (ขนาดไม่ใหญ่ หลากหลาย เนื้อแน่น)
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• หัวหอมไครเมีย (สีน้ำเงิน) - 1 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• มะกอก - 20 ชิ้น, ใหญ่, ไม่มีเมล็ด
• เฟต้าชีส - 80-100 กรัม
• ออริกาโน (ออริกาโน) - สมุนไพรแห้งครึ่งช้อนชา
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• หั่นมะเขือเทศและแตงกวาเป็นชิ้นใหญ่ (2-2.5 ซม.) คุณสามารถปอกแตงกวาได้ถ้าผิวแข็งเกินไปสำหรับคุณ
• หั่นหัวหอมสีน้ำเงินเป็นวงหรือครึ่งวง สำหรับครอบครัวที่ดูแลหัวหอมดิบด้วยความระมัดระวัง หั่นเป็นชิ้นบางกว่าและออกเป็นสี่วง
• เราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดและเยื่อหุ้มสีขาวภายในแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ - ประมาณ 2-2.5 ซม.

• สามารถทิ้งมะกอกทั้งลูกได้ อันที่ใหญ่มาก - ผ่าครึ่ง
• วางผักลงในชามใบใหญ่แล้วคนเบาๆ ไม้พายขนาดใหญ่สองอันจะช่วยได้ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส อย่าลืมว่าชีสมีรสเค็มแค่ไหน
• ปัดน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาวเพื่อสร้างซอส ตกแต่งสลัดแล้วโรยด้วยออริกาโน ครั้งละหยิบมือ ถูสมุนไพรเล็กน้อยบนนิ้ว
• เราหั่นเฟต้าชีสเป็นชิ้นใหญ่ เทียบได้กับการหั่นแตงกวา และวางไว้บนสลัดอย่างสวยงาม ออริกาโนหยิกสุดท้ายแล้วสลัดก็พร้อม - ง่ายอย่างน่าอัศจรรย์!

คุณสามารถทำอะไรได้อีกกับส่วนผสม?

หัวหอม: หมักไว้ล่วงหน้า วิธีที่ง่ายที่สุดคือการโรยหัวหอมสับด้วยส่วนผสมของน้ำส้มสายชู (3 ส่วน) และน้ำตาล (2 ส่วน) ใส่เกลือเล็กน้อยพักไว้ 25-30 นาที สะเด็ดน้ำออกแล้วใส่ชิ้นลงในผักอื่น ๆ หรือหั่นหัวหอมให้เล็กลง - ออกเป็นสี่ส่วนและแปดของวงแหวน หรือใช้สองพันธุ์ - สีขาวและสีน้ำเงินในอัตราส่วน 1:2 หรือแม้แต่ 1:1 (โดยเฉพาะหัวหอมสีขาวที่แข็งแรงในกรณีนี้ควรทำให้นิ่มลงด้วยการดอง) หรือแทนที่หนึ่งในสี่ของหัวหอมด้วยกลีบกระเทียม ความแตกต่างเป็นสิ่งสำคัญที่นี่: มีดสับกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ

มะกอก: หั่นให้ใหญ่ขึ้นหรือเล็กลง อย่าหั่นเลย แทนที่ด้วยมะกอกหรือเคเปอร์ (ในกรณีนี้คือเมื่อสิ่งที่แปลกใหม่สำหรับเราเป็นส่วนผสมในชีวิตประจำวันของชาวกรีก)

แตงกวา: โดยธรรมชาติแล้ว ให้เล่นกับการหั่น หรืออย่างอื่นปอกเปลือกเป็นชิ้นใหญ่สลับกันเอาเปลือกออกเป็นเส้นๆ การใช้เครื่องปอกผักด้วยมือโดยใช้เครื่องปอกผักทำได้รวดเร็วเป็นพิเศษ โดยดึงแถบออก เหลือแถบไว้ และอื่นๆ ในลักษณะเป็นวงกลม เราจะได้แตงกวาม้าลายและ "ด้านหลัง" ของแต่ละชิ้นในสลัดจะเป็นสีขาวและเขียว

มะเขือเทศ: เลือกพันธุ์อื่น หลายพันธุ์ หรือเน้นมะเขือเทศเชอรี่โดยผ่าครึ่ง อย่าลืมเรื่องสี: ตัวอย่างเช่นรวมมะเขือเทศสีแดงและสีส้มเข้าด้วยกัน สิ่งนี้ไม่เพียงแต่ดูน่าประทับใจยิ่งขึ้น แต่ยังช่วยให้เนื้อสลัดลดความเปรี้ยวได้ด้วยมะเขือเทศสีส้มที่เข้มข้นและมีกรดต่ำ นอกจากนี้คุณยังสามารถปอกมะเขือเทศได้อีกด้วย! ใช่ ใช่ ลองนึกภาพ: ชิ้นใหญ่ขนาดใหญ่ ฉ่ำ นุ่มไร้ที่ติ - ใครจะปฏิเสธตัวเลือกนี้!

Pepper: อีกหนึ่งบทกวีที่มีหลายสี ซึ่งน่าสนใจที่สุดเมื่อหั่นเป็นเส้นบางๆ เรายังมีไอเดียแปลกๆ มาฝากอีกด้วย มันเพิ่มความเข้มข้นของแรงงานเล็กน้อย แต่ทำลายสถิติทั้งหมดเพื่อความพึงพอใจของผู้ที่ลองใช้ตัวเลือกนี้ ดังนั้นให้ลองดูพริกไทยที่มีเนื้อสีแดงและมีผนังหนาเพื่อใช้ในการทำความสะอาด คุณจะต้องมีมีดคมหรือเครื่องปอกที่ลับคม วิธีการนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในอาหารทางใต้แบบกูร์เมต์ซึ่งแนวคิดของชาวกรีกได้ถูกนำมาใช้มานานแล้ว ทางตอนใต้ของฝรั่งเศส อิตาลี บัลแกเรีย โอเดสซา เคอร์ซอน และไครเมีย หากพวกเขาต้องการให้สลัดกรีกคลาสสิกมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและยกระดับ พวกเขาเริ่มต้นด้วยการปอกพริกและมะเขือเทศ

วิธีเปลี่ยนเฟต้าชีส

ชีสเค็ม รวมถึงชีสแพะซึ่งหาได้ง่ายตามตลาดทั่วไป

หรือชีสแปรรูปชิ้นใหญ่ที่มีรสชาติเข้มข้น (ผักใบเขียว เนื้อรมควัน แต่ไม่ใช่มะเขือเทศ!) พร้อมเกลืออีกเล็กน้อย

ตัวเลือกที่มีชีสดัตช์ก็ดีเช่นกัน แต่ทำให้ชิ้นเล็กลง ใช่ นี่จะไม่ใช่ความคลาสสิกอย่างแท้จริง แต่ใครจะรู้บางทีครอบครัวของคุณอาจจะไม่ชอบมันมากกว่านี้อีกแล้ว? สามีมักจะหัวโบราณ และพวกเขาเข้าใจชีสดัตช์และชีสแพะมากกว่าชีสเฟต้าจากต่างประเทศ

สามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ได้หรือไม่?

รสนิยมส่วนตัวเป็นตัวกำหนดการแสดง! วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ชีสที่คุณใช้: ชีสที่เค็มที่สุดคือไก่ต้มสด

คุณเสี่ยงที่จะสูญเสียสลัดชีสแบบดั้งเดิมหรือไม่? บางสิ่งบางอย่างรมควันเค็มอย่างดี แต่สลัดดังกล่าวจะเก็บไว้ได้ไม่ดีนักความไม่ลงรอยกันระหว่างผักสดกับเนื้อรมควันนั้นมากเกินไป

นอกจากเนื้อสัตว์แล้วคุณยังสามารถเพิ่มเห็ดลงในสลัดได้ไม่เพียง แต่แชมปิญองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชานเทอเรลดองที่ง่ายที่สุดด้วย สิ่งสำคัญคือการล้างน้ำมูกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ความสมบูรณ์แบบของฐานที่เรียบง่ายและจินตนาการของคุณคือทีมที่ดีที่สุดสำหรับความคิดสร้างสรรค์!

เคล็ดลับการส่ง

ข้อดีของการเสิร์ฟเป็นชิ้นใหญ่: ใครไม่ชอบมะกอกก็สามารถเอาออกได้ง่าย เช่นเดียวกับหัวหอมใหญ่

บางครั้งสลัดก็ดูเหมือนการหั่นผักกับชีสที่ง่ายที่สุดดังนั้นจึงวางชิ้นใหญ่ไว้บนจานโดยไม่ต้องคนมากนัก

ส่วนที่เสิร์ฟในร้านอาหารกรีกมักจะพูดน้อยมาก: คุณได้จานลึกโดยไม่มีชีสหั่นเป็นชิ้น เฟต้าทั้งหมดวางอยู่ในชิ้นเดียวกัน โดยวางทับผักเป็นชิ้นๆ เพื่อให้คุณเลือกได้ว่าจะทำอะไรกับมัน

คุณสามารถเสิร์ฟซอสในลักษณะเดียวกัน - ในภาชนะที่แยกจากกันสำหรับการเสิร์ฟแต่ละครั้ง มีวิธีที่สะดวกและปรับเปลี่ยนทุกวัน: ตราบใดที่สลัดไม่ราดซอสไว้ สลัดก็จะดีขึ้น

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

การแต่งสลัดจะเป็นประโยชน์หลังจากเสิร์ฟบางส่วนเท่านั้น วิธีนี้จะทำให้คุณสามารถเก็บชิ้นในตู้เย็นได้นานขึ้นหากครอบครัวของคุณได้รับวิตามินไม่เพียงพอในคราวเดียว

น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และออริกาโน- สลัดกรีกคลาสสิกเริ่มต้นด้วยซอสนี้ซึ่งเราสะท้อนให้เห็นข้างต้นในสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน แต่อย่ากลัวเครื่องปรุงรสและสมุนไพรอื่นๆ! จานนี้จะยอมรับใบผักกาดหอมหยิกหยาบและกระเทียมป่าเส้นบาง ๆ ได้อย่างง่ายดาย คุณสามารถเพิ่มใบโหระพา ไธม์ และพาร์สลีย์ได้หากต้องการ

เอาละมายิ้มอย่างน่าติดตาม... และมาเติมเต็มส่วนต่อไป ซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งเตรียมซอสได้ง่าย: มัสตาร์ดอ่อน (สามารถใส่ธัญพืชได้), น้ำผึ้งและน้ำมันมะกอกในอัตราส่วน 1:1:2, ปัด หากซอสข้นให้เติมน้ำมันเพิ่ม

จุดเด่นด้านการทำอาหารของกรีซเชิญชวนให้มีความหลากหลายจนคุณหลีกเลี่ยงไม่ได้ที่จะลองชิมชีสที่มีรสเค็มน้อยลง เช่น โดยการเตรียมสลัดที่มีเฟต้าชีสเค็มเล็กน้อย และที่นี่สูตรที่สามสำหรับการแต่งตัวจะมีประโยชน์ - ด้วยซีอิ๊วที่มีรสเค็มแบบดั้งเดิมและเข้มข้น

การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายเหมือนเมื่อก่อน - ปัดส่วนผสม เราต้องการ: น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ + ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ + มัสตาร์ด (ปานกลางหรืออ่อน) 1 ช้อนชา

มีอะไรเพิ่มเติมอีกในท็อปปิ้งและน้ำสลัดกรีก?

• น้ำมันอื่น ๆ (มัสตาร์ด, งาข้าวโพด - เพื่อกลิ่นหอม);
• เศษขนมปังหรือแครกเกอร์เค็มทอด (บดด้วยมือด้วยหมุดกลิ้ง);
• กระเทียมกดผ่านการกดกระเทียม (โดยวิธีการหนึ่งที่น่ารังเกียจที่สุดจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่คิดว่าการสับกระเทียมเป็นสัญญาณแรกของผู้เชี่ยวชาญในทุกโอกาส) กูรูก็คือกูรู ใครจะเหมาะกับหางนกยูงอีกล่ะ!... พูดเหมือนกัน! (c) และทำในแบบของคุณเอง

แนวคิดที่รวบรวมไว้อย่างรอบคอบของเราสำหรับแบรนด์การทำอาหารของกรีซกำลังรอการเพิ่มเติมในความคิดเห็น คุณชอบตัวเลือกใด? กุ้ง ไข่เจียวฟู คอทเทจชีสเม็ดเล็ก ผักกาดขาว พวกเขาทั้งหมดทำงานได้ดีกับสลัดกรีกสากลสูตรคลาสสิกที่รอคุณอยู่ที่จุดเริ่มต้นของบทความพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนเสมอ

ขอบคุณสำหรับบทความ (38)