หากคุณตัดสินใจแล้ว คุณจะต้องคุ้นเคยกับการกินรูปแบบใหม่ ประการแรก สิ่งที่ชาวฝรั่งเศสรับประทานนั้นแตกต่างอย่างมากจากสิ่งที่ชาวรัสเซียเคยรับประทาน และบางครั้งก็แตกต่างกันอย่างมาก ประการที่สองในฝรั่งเศสพวกเขามักจะพูดคุยเกี่ยวกับอาหารเป็นจำนวนมากและเต็มใจและถ้าในรัสเซียพวกเขามักจะรีบใส่แซนวิชเข้าปากโดยคิดถึงงานที่พวกเขาชื่นชอบ ดังนั้นในฝรั่งเศสก็เป็นอีกทางหนึ่ง - งานสามารถรอได้ถ้าชาวฝรั่งเศส กำลังจะค่อยๆ เคี้ยวขนมปังบาแกตต์ชิ้นโปรดของเขากับชีสชิ้นโตช้าๆ ดังนั้นจึงมีความแตกต่างไม่เพียง แต่ในอาหารจานโปรดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวัฒนธรรมการบริโภคด้วย และถ้าคุณตัดสินใจ อาศัยอยู่ในประเทศฝรั่งเศสเพื่อการพำนักถาวรแล้วทั้งหมดนี้จะเป็นของคุณ จุดสำคัญ. อย่างไรก็ตาม การทำความคุ้นเคยกับรูปแบบใหม่และทัศนคติใหม่ต่ออาหารในฝรั่งเศสนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย เช่นเดียวกับอาหารใหม่ๆ ท้ายที่สุดแล้ว อาหารส่วนใหญ่ในฝรั่งเศสนั้นอร่อยมาก และแม้ว่ามันจะไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับคุณที่จะเปลี่ยนไปทานอาหารเหล่านี้ในตอนแรก หลังจากนั้นคุณก็จะมีความสุขอย่างแน่นอนที่ได้รับประทานสิ่งที่ฝรั่งเศสมอบให้คุณ และอาหารจากประเทศอื่นๆ รวมถึงอาหารจากประเทศของคุณที่คุณคุ้นเคยในตอนแรกจะไม่อร่อยสำหรับคุณอีกต่อไป

นอกจากรสชาติแล้ว อาหารฝรั่งเศสแทบทุกจานยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย และชาวฝรั่งเศสเองมักกล่าวถึงประโยชน์ อาหารที่แตกต่างกันและพึงระวังว่าพวกเขาเป็นผู้นำในเรื่องนี้ วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีชีวิต. ดังนั้น - มันไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย

ชาวฝรั่งเศสรักอะไร?

ที่นี่ รายการตัวอย่างอาหารและเครื่องดื่มที่ชาวฝรั่งเศสคลั่งไคล้

1) กาแฟ สถานที่แรกควรค่าแก่การดื่มกาแฟเพราะเครื่องดื่มนี้เป็นที่นิยมที่สุดในประเทศนี้ ชาวฝรั่งเศสดื่มกาแฟวันละหลายครั้งในทุกโอกาส เช้าสำหรับชาวฝรั่งเศสนั้นคิดไม่ถึงหากไม่มีกาแฟ แต่แม้ในเวลากลางวันชาวฝรั่งเศสก็จะพลาดอีกแก้วอย่างแน่นอนและในตอนเย็นเขาจะไม่ปฏิเสธ

ในขณะเดียวกันชาวฝรั่งเศสชอบดื่มกาแฟเอสเปรสโซสีดำโดยไม่ใส่นมแม้ว่าจะไม่ดีต่อกระเพาะอาหารก็ตาม สำหรับคู่รัก กาแฟรสเลิศอิตาลีเหมาะกับคาปูชิโน่ทุกประเภทมากกว่าในฝรั่งเศสพวกเขาดื่มกาแฟค่อนข้าง "แข็ง" แต่ในปริมาณมาก ถ้ามาก็ต้องชินกับกาแฟเหมือนกันเพราะเป็นเครื่องดื่มที่คนฝรั่งเศสดื่มกันตลอด

2) ชีส ชีสรวมอยู่ในรายการอาหารและอาหารที่โปรดปรานที่สุดสำหรับชาวฝรั่งเศสอย่างถูกต้อง ใช่ บางครั้งอาจเป็นชีสก็ได้ จานอิสระในร้านกาแฟและร้านอาหารหลายแห่งคุณจะได้รับบริการที่เรียกว่า " แผ่นชีสกับชิ้นชีส พันธุ์ที่แตกต่างกัน. ในฝรั่งเศสมีชีสหลากหลายชนิดที่คิดไม่ถึงจริง ๆ แล้วนี่คือเมืองหลวงของชีสของโลก เมื่อมาถึงคุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับชีสหลากหลายชนิดเช่น Camembert, Roquefort (แต่เป็นที่รู้จักกันดีในต่างประเทศ), Chevre ชีสถูกเพิ่มเข้าไปในสลัดและแม้แต่ซุป ดังนั้นคุณจะพบได้ในอาหารฝรั่งเศสเกือบทุกจาน การตกหลุมรักชีสสำหรับคนที่มาฝรั่งเศสถือเป็นงานอันดับหนึ่ง

3) ผัก ชาวฝรั่งเศสกินผักมากเพราะดีต่อสุขภาพ เกือบทุกสัปดาห์ชาวฝรั่งเศสไปตลาด ผักสด. ในขณะเดียวกัน ผักในตลาดมีราคาแพงกว่าในร้านค้า แต่ชาวฝรั่งเศสที่ใส่ใจก็พร้อมที่จะจ่ายมากขึ้นเพื่อให้ได้คุณภาพที่พิสูจน์แล้ว ชาวฝรั่งเศสจำนวนมากคุ้นเคยกับเกษตรกรที่พวกเขาซื้อผลิตภัณฑ์เป็นการส่วนตัว มีสิ่งที่แนบมาและความชอบบางอย่างสำหรับผลิตภัณฑ์ของเกษตรกรผู้จัดหารายนี้หรือรายนั้น

ผักหลายชนิดที่ชาวฝรั่งเศสชื่นชอบต้องทำความคุ้นเคย ตัวอย่างเช่นเมื่อปรุงอาหารมักใช้ผักใบเขียวจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์มาก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ มะเขือบวบมันฝรั่งและมะเขือเทศ - นี่คือสิ่งที่ชาวรัสเซียคุ้นเคยและเป็นที่รักของเขา อย่างไรก็ตามเฟรนช์ฟรายเป็นอาหารทั่วไปที่มักปรุงในฝรั่งเศส และอาหารอร่อยมาก

4) อาหารประเภทเนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์ในฝรั่งเศสก็กินบ่อยและมากเช่นกัน ปาเตและสเต็กเป็นที่นิยม อาหารทั่วไปเช่นสเต็กเลือดกับเปลือกทอดสตูว์ผักกับเนื้อ บ่อยที่สุดในฝรั่งเศสใช้สัตว์ปีกและเนื้อวัว

5) อาหารทะเล ชาวฝรั่งเศสที่นี่แตกต่างจากตัวแทนส่วนใหญ่ของประเทศอื่น ๆ ทั้งในแง่ของความรักในผลิตภัณฑ์ประเภทนี้และความหลากหลาย แต่บนโต๊ะอาหารฝรั่งเศส คุณมักจะเห็นหอยนางรม กุ้ง หอยเชลล์ และอาหารทะเลอื่นๆ นอกจากนี้อย่างที่คุณทราบชาวฝรั่งเศสชอบกบซึ่งไม่ได้อยู่ในอาหารทะเล แต่ก็อยู่ไม่ไกลจากพวกมัน อย่างไรก็ตามกบเป็นอาหารอันโอชะและได้รับการออกแบบมาสำหรับคู่รักในวงแคบ ๆ และถ้าคุณมาที่ฝรั่งเศสอย่ากลัวว่าคุณจะได้รับกบในวันแรก อย่างไรก็ตามกบฝรั่งเศสในรสชาติไม่แตกต่างจากหอยนางรมชนิดเดียวกันมากนักในขณะที่พวกมันเติบโตโดยเฉพาะสำหรับเนื้อสัตว์ในสภาพที่เอื้ออำนวยต่อระบบนิเวศน์ในบ่อพิเศษและขาของกบดังกล่าวส่วนใหญ่จะใช้สำหรับเนื้อสัตว์ ถ้าคุณชอบอาหารทะเล ก็มีโอกาสที่ดีที่คุณจะชอบกบเช่นกัน

6) ไวน์ เกี่ยวกับเรื่องนี้ เครื่องดื่มอันสูงส่งแล้วฝรั่งเศสก็เป็นบ้านเกิดของเขาด้วย ที่นี่ไร่องุ่นส่วนใหญ่จัดหาวัสดุสำหรับการผลิตไวน์พันธุ์ดีที่สุดในโลก อย่างไรก็ตามแม้แต่ไวน์ที่ถูกที่สุดในฝรั่งเศสก็ยังอร่อยมาก คุณสามารถซื้อขวดได้ในราคาเพียง 1-2 ยูโร และเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นหอมอย่างเต็มที่ สิ่งนี้อธิบายได้จากความจริงที่ว่าในฝรั่งเศสไวน์ทั้งหมดมีต้นกำเนิดจากธรรมชาติโดยไม่มีข้อยกเว้น ถ้าคุณกำลังจะมา อาศัยอยู่ในฝรั่งเศสเพื่อการพำนักถาวรคุณมั่นใจได้ว่าคุณจะไม่เพียงได้รับพิษจากผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์ในท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังได้รับความสุขเป็นพิเศษจากการดื่มอีกด้วย ฝรั่งเศสเป็นประเทศแห่งผู้ผลิตไวน์ และชาวฝรั่งเศสที่เคารพตนเองเกือบทุกคนเข้าใจเรื่องไวน์ในระดับใดระดับหนึ่ง คุณยังสามารถมีไร่องุ่นได้หากต้องการ และผลิตไวน์ของคุณเอง

ทั้งหมดนี้ ชาวฝรั่งเศสมักจะไม่ดื่มมากนัก เป้าหมายของพวกเขาคือไม่ทำให้ตัวเองเมา นั่นคือการดื่มไวน์ ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงมักดื่มทีละน้อยตลอดช่วงเย็นและไม่ค่อยดื่มมากกว่าหนึ่งแก้วในช่วงเวลานี้ และเป็นภาษาฝรั่งเศสมาก ชาวฝรั่งเศสสามารถดื่มคนเดียว ออกไปดื่มไวน์สักแก้วบนเฉลียงและจิบทีละน้อย ในขณะที่มองดูผู้คนที่เดินผ่านไปมาและคิดถึงเรื่องของตัวเอง ความเพลิดเพลินในชีวิตควบคู่ไปกับไวน์เป็นลักษณะเฉพาะของชาวฝรั่งเศสซึ่งโดยทั่วไปสามารถเรียกได้ว่าเป็นประเทศที่ร่าเริงที่สุดในโลก

7) ซอส ซอสจากคลังแสง อาหารฝรั่งเศสไม่สามารถยกเว้นได้เช่นกัน ซอสเสิร์ฟกับอาหารเกือบทุกชนิดโดยเฉพาะเนื้อสัตว์ แต่คุณยังสามารถเห็นสิ่งที่น่าสนใจและ ซอสที่ผิดปกติซึ่งเสิร์ฟพร้อมจานผัก อันที่จริง อาหารแทบทุกจานในฝรั่งเศสจะมีซอสเป็นของตัวเอง ซึ่งทำให้อาหารฝรั่งเศสมีความน่าสนใจและหลากหลายมากขึ้นอย่างไม่ต้องสงสัย

8) ซุป โดยทั่วไปแล้วซุปในอาหารฝรั่งเศสไม่ได้อยู่ในสถานที่ที่มีสิทธิพิเศษเช่นเดียวกับในอาหารรัสเซีย อย่างไรก็ตามชาวฝรั่งเศสยังคงชอบซุป แต่ซุปบดเป็นที่นิยมมากที่สุดที่นี่ ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือมีการเพิ่มซุปเกือบทุกชนิด อีกครั้ง ชีส (ในรูปแบบขูด) และแครกเกอร์ขนาดเล็ก ทำให้ซุปฝรั่งเศสมีรูปลักษณ์ที่สวยงามและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ชาวฝรั่งเศสกินซุปเช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ ประณีตและสง่างาม - ช้าๆและเพลิดเพลินกับทุกหยด

9) บาแกต โดยทั่วไปแล้ว การอบขนมเป็นที่ชื่นชอบในฝรั่งเศส และถึงกระนั้นก็ตาม ชาวฝรั่งเศสก็เป็นหนึ่งในประเทศที่ผอมเพรียวที่สุดในโลก บาแก็ตถูกคิดค้นโดยคนทำขนมปังตามตำนานหนึ่งในช่วงสงคราม และข้อดีของบาแกตต์ก็คือพวกมันอบได้เร็วมาก แต่จนถึงทุกวันนี้ ขนมปังฝรั่งเศสก็เป็นที่รักอย่างมาก ตามกฎแล้วพวกเขาทำโดยไม่มีสารเติมแต่ง - แป้งยีสต์และน้ำเท่านั้น หากคุณรู้สึกอยากตื่นแต่เช้าเพื่อไปที่ร้านเบเกอรี่เพื่อรับประทานขนมปังบาแก็ตต์กรุบกรอบร้อนๆ แล้วรับประทานกับกาแฟสักถ้วยเป็นอาหารเช้า คุณควรรู้ว่าคุณเป็นลูกครึ่งฝรั่งเศสอยู่แล้ว

ข้อสรุป

หากคุณได้รับเชิญให้ไปเที่ยวฝรั่งเศส (ง่ายกว่าในร้านกาแฟ เพราะคุณสามารถสั่งอาหารตามปกติที่นั่นได้) ก็เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับสิ่งใหม่ๆ มากมาย ชาวฝรั่งเศสไม่ค่อยวางอาหารไว้บนโต๊ะมากนัก แต่แน่นอนว่าคุณจะได้รับการดูแลด้วยไวน์ชั้นดี ผัก และขนมหวาน เจ้าของที่พักชาวฝรั่งเศสจะไม่บังคับให้คุณกินทุกอย่างที่มี - กินและดื่มแต่น้อยและดำเนินบทสนทนาต่อไป ชมเชยสิ่งที่คุณชอบ และคุณไม่จำเป็นต้องลองสิ่งที่คุณไม่ต้องการ

สิ่งที่ชาวฝรั่งเศสไม่ชอบ

ตอนนี้เรามาพูดถึงอาหารที่ชาวฝรั่งเศสไม่ชอบและสิ่งที่คุณน่าจะบอกลาเมื่อคุณมาอาศัยอยู่ในฝรั่งเศสเพื่อพำนักถาวร ไม่ควรเสนออาหารเหล่านี้ให้กับชาวฝรั่งเศส - โดยพื้นฐานแล้วพวกเขาไม่ยอมรับอาหารเหล่านี้และบางคนก็ไม่เข้าใจ สิ่งที่น่าเศร้าคืออาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมเกือบทั้งหมดอยู่ในรายการนี้

1) ชา เครื่องดื่มนี้ดื่มที่อีกฝั่งของช่องแคบอังกฤษ - ในสหราชอาณาจักร สำหรับชาวฝรั่งเศสพวกเขาไม่ชอบชา คุณแทบจะไม่เคยพบมันในอพาร์ตเมนต์ของชาวฝรั่งเศสเลย แม้ว่าในร้านกาแฟ เป็นไปได้มากว่าชาจะอยู่ในเมนู แต่ถึงอย่างนั้นส่วนใหญ่สำหรับชาวต่างชาติ ชาวฝรั่งเศสไม่คุ้นเคยกับชาจนบางคนแทบไม่เคยลองด้วยซ้ำ นอกจากนี้ ชาจะบ่อนทำลาย "การผูกขาดกาแฟ" ซึ่งปกครองโดยแทบไม่มีขีดจำกัด ในระยะสั้นอย่าเสนอชาแก่ชาวฝรั่งเศส แต่ควรชงกาแฟให้พวกเขา!

2) สลัดไขมัน สลัดที่ชาวรัสเซียเรียกว่า Olivier และภูมิใจในต้นกำเนิดของฝรั่งเศสที่คาดคะเนว่าเป็นฝันร้ายสำหรับชาวฝรั่งเศสทุกคน! เนื่องจากองค์ประกอบของสลัดดังกล่าวรวมถึงทุกอย่างที่มีแคลอรี่จำนวนมาก - ไข่, ไส้กรอก, มายองเนส สำหรับชาวฝรั่งเศสสลัดนั้นไม่สามารถยอมรับได้ เช่นเดียวกับแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ซึ่งในหมู่ชาวฝรั่งเศสที่รู้เรื่องสลัดถือเป็นอาหารที่เป็นอันตรายมากและในขณะเดียวกันก็ไม่อร่อยมาก หากคุณต้องการทำสลัดสำหรับชาวฝรั่งเศสให้หั่นผักและโรยด้วยผักใบเขียว - เพื่อนชาวฝรั่งเศสของคุณจะไม่ปฏิเสธอย่างแน่นอน

3) โอครอชก้า จานนี้ดูเหมือนเป็นเรื่องปกติสำหรับชาวรัสเซียเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้ว kvass (เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติสำหรับชาวต่างชาติอยู่แล้ว) ซึ่งมีผัก ไข่ และไส้กรอกลอยอยู่ ดูน่ากลัวและไม่น่ากิน หากคุณเสนอ okroshka ให้กับชาวฝรั่งเศสเป็นครั้งแรก ให้แบ่งเป็นสลัดและ kvass ในแก้ว อย่างไรก็ตามส่วนประกอบแห้งของ okroshka นั้นชวนให้นึกถึง Olivier มากเกินไปดังนั้นจึงเป็นที่น่าสงสัยว่าชาวฝรั่งเศสจะกินมัน

4) ซุปรัสเซีย ใช่และชาวฝรั่งเศสไม่ชอบซุปรัสเซียที่อุดมไปด้วย ประการแรกพวกเขาคุ้นเคยกับซุปบดและในซุปรัสเซียสามารถเห็นทุกอย่างที่ตัดลงไปได้อย่างรวดเร็ว ประการที่สองชาวฝรั่งเศสเชื่อว่าซุปกะหล่ำปลีกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสคือ อย่างแท้จริงอ้วนเกินไป หากคุณต้องการทำซุปให้ชาวฝรั่งเศสประหลาดใจเพียงแค่บดส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นแล้วชาวฝรั่งเศสก็จะพอใจ

5) มายองเนส ถึงอย่างไรก็ตาม ชื่อภาษาฝรั่งเศสมายองเนสรัสเซีย ซอสนี้ (และนี่คือซอส) ดูเหมือนว่าชาวฝรั่งเศสจะอ้วนเกินไปและไร้ศิลปะในขณะที่พวกเขามีซอสอื่น ๆ อีกมากมายในวัฒนธรรมประจำชาติของพวกเขา - ในความเห็นของพวกเขาอร่อยและดีต่อสุขภาพ

6) บัควีท ดูเหมือนว่านี่ไม่ใช่จาน แต่เป็นเพียงผลิตภัณฑ์อาหาร ในเวลาเดียวกันบัควีทได้รับการพิสูจน์แล้วมากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. แต่ชาวฝรั่งเศสไม่เติบโตและไม่รู้จัก คุณจะไม่พบบัควีทในร้านค้าฝรั่งเศส ยิ่งไปกว่านั้น คุณจะต้องอธิบายเป็นเวลานานว่ามันเกี่ยวกับอะไร ถ้าคุณชอบบัควีท ให้นำไปที่ฝรั่งเศสกับคุณหรือมองหา ร้านค้าเฉพาะสำหรับผู้ที่จิตวิญญาณโหยหารสชาติของรัสเซีย

7) อาหารที่ทำจากนม นมและผลิตภัณฑ์และอาหารโดยทั่วไปไม่ได้รับความนิยมในฝรั่งเศส แน่นอนว่ายกเว้นชีส แต่นั่นเป็นอีกเรื่องหนึ่ง Semolinaวุ้นเส้นนมและอาหารอื่น ๆ อีกมากมายที่ดูเป็นสากลก็ไม่เป็นที่รู้จักในฝรั่งเศสหรือไม่ได้หยั่งราก แม้จะมีความจริงที่ว่าแป้งเซมะลีเนอร์หรือข้าวโอ๊ตบดเหมือนกันมีมากขึ้น อาหารเช้าเพื่อสุขภาพมากกว่าที่คนฝรั่งเศสมักกินเป็นอาหารเช้า - ชีสกับขนมปังฝรั่งเศสและกาแฟ อนึ่ง, ข้าวโอ๊ตชาวฝรั่งเศสก็ไม่กินน้ำเช่นกันซึ่งแตกต่างจากชาวอังกฤษคนเดียวกัน

8) เจลลี่ หนึ่งในอาหารรัสเซียที่สดใสที่สุดคือชาวฝรั่งเศสไม่สามารถเข้าใจได้อีกครั้ง เมื่อมองแวบแรกมันดูแปลกและน่ากลัว และมีรสชาติที่แปลกประหลาด แม้ว่าโดยหลักการแล้วชาวฝรั่งเศสชอบอาหารที่มีลักษณะของเหลวและของแข็งเช่นพุดดิ้งและเยลลี่ แต่จิตวิญญาณของพวกเขามักจะไม่ยอมรับเยลลี่

ข้อสรุป

ดังนั้น หากคุณรับแขกชาวฝรั่งเศส พยายามอย่าปรุงอาหารที่คุณคุ้นเคย แต่ปรุงอาหารที่พวกเขาคุ้นเคย เพื่อไม่ให้กลายเป็นวีรบุรุษในเทพนิยายเกี่ยวกับนกกระเรียนและสุนัขจิ้งจอก ชุดที่สมบูรณ์แบบอาหารที่ตอบโจทย์แขกชาวฝรั่งเศสคือ สลัดผัก, จานกับ จำนวนมากชีส, ไวน์ที่ดีและอื่น ๆ จานเนื้อ. สิ่งนี้จะช่วยให้ทั้งคุณและแขกของคุณมีช่วงเวลาที่ดีในการรับประทานอาหารและการสนทนา

ไม่มี อาหารประจำชาติไม่สามารถเหนือกว่าฝรั่งเศสในด้านความคิดริเริ่มและความซับซ้อน สิ่งที่กินในฝรั่งเศสแตกต่างจากอาหารในประเทศอื่นๆ การทำอาหารฝรั่งเศสเป็นศิลปะ อาหารแต่ละจานถูกจัดเตรียม สูตรของตัวเองเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับสูตรอาหารที่มีชื่อเสียง

อาหารฝรั่งเศส

ฝรั่งเศสนำเข้ามา อาหารประจำวันหรูหราอย่างแท้จริง หอคอยสูงสร้างจากอาหารคาวหวาน เนื้อ, หอยนางรม, ปลาวางอยู่บน "แท่น" เมื่อเทียบกับประเทศอื่นๆ ในยุโรป เชฟชาวฝรั่งเศสใช้ผลิตภัณฑ์จากนมน้อยกว่า ข้อยกเว้นคือ ชีสฝรั่งเศส. มีการใช้ซอสมากกว่าสามพันรายการ อาหารฝรั่งเศสโอ้. อาหารฝรั่งเศสทั้งหมดปรุงจากผลิตภัณฑ์สดใหม่โดยเฉพาะคุณภาพของผลิตภัณฑ์จะได้รับการเก็บรักษาไว้หลังจากการอบด้วยความร้อน อาหารฝรั่งเศสมีหลายแง่มุมใน พื้นที่ที่แตกต่างกันประเทศต่างๆ อาจมีความเห็นไม่ลงรอยกันเกี่ยวกับสูตรอาหารบางประเภท อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าจะอยู่ในพื้นที่ใด อาหารฝรั่งเศสก็เต็มไปด้วยผักและพืชราก

เกี่ยวกับอาหารของโพรวองซ์

สิ่งที่ขาดไม่ได้ในอาหารโปรวองซ์คือผัก, กระเทียม, เครื่องเทศ: ทาร์รากอน, มาจอแรม, ออริกาโน, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่ ผักใช้ในอาหารร้อนและเย็น จานผักพวกเขาพอใจมาก ดังนั้นบางครั้งพวกเขาจึงแทนที่ตัวหลัก

ปลาคอด หอก ปลาชนิดหนึ่ง ปลาคาร์พ ปลาซาร์ดีนประดับประดาอาหารโปรวองซ์ส่วนใหญ่ Bouillabaisse เป็นที่นิยมเป็นพิเศษในฝรั่งเศส โดยมีปลาหลากหลายชนิด อาหารทะเล ผัก ไวน์ และเครื่องเทศ หอยแมลงภู่และหอยนางรมเป็นที่ต้องการ

เนื้อสัตว์ในโพรวองซ์ใช้ด้วยความยับยั้งชั่งใจ มีหลายจาน: สตูว์เนื้อ, สตูว์เนื้อแกะ, ลูกหมู, พาร์มาแฮมซึ่งอยู่บนโต๊ะของชาวฝรั่งเศส

ของหวานในโพรวองซ์เป็นที่ต้องการอย่างมาก มีช็อคโกแลต, ถั่ว, ตังเม, ผลไม้แห้ง, คุกกี้อยู่เสมอบนโต๊ะ หนึ่งในพายที่ฉันชอบคือ clafoutis ที่มีไส้แอปเปิ้ลเชอร์รี่แอปริคอต ในร้านขนมอบใด ๆ มักจะมีเค้ก, ขนมปัง, เค้ก, แยมผิวส้ม, ขนมหวาน, เครมบรูเล่

เกี่ยวกับอาหารของเบอร์กันดี

อาหารเบอร์กันดีใช้ไวน์ในอาหารหลายอย่าง เพิ่มไวน์ลงในซอสเกรวี่ เนื้อและหอยทากหมักไวน์ เสิร์ฟหอยทากโดยไม่มีเปลือกเพิ่มผักชีฝรั่งและหัวหอม

เกี่ยวกับอาหารของนอร์มังดี

ผลิตภัณฑ์นมมีมูลค่าใน Normandy: ครีม, เนย, ชีส Camembert ในนอร์มังดี เนื้อและปลาปรุงด้วยครีมเสมอ และอาหารอย่างเนื้อวัวนอร์มังดีกับครีมและเห็ด และเป็ดสไตล์รูอ็องสามารถปรุงได้อย่างอร่อยเฉพาะในนอร์มังดีเท่านั้น

เกี่ยวกับอาหารของ Lorraine

Lorraine มีชื่อเสียงในด้านพายเปิดที่มีน้ำมันหมูรมควันหรือแฮมกับชีสละลาย อาหารประจำชาติคือ กะหล่ำปลีตุ๋นสไตล์อัลเซเชี่ยนกับหมูและอกรมควัน

เกี่ยวกับอาหารของลียง

อาหารลียงขึ้นชื่อเรื่องซุปหัวหอมลียงกราแตงที่อร่อยไม่ธรรมดา แบบดั้งเดิม จานคริสต์มาส- คาปอนผัดกับเกาลัด Capons (ตัวผู้) ปลูกในกรงซึ่งทำให้เนื้อของพวกมันชุ่มฉ่ำมีรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้

อาหารฝรั่งเศส

อาหารทุกจานที่ปรุงในฝรั่งเศสสามารถจดจำไปตลอดชีวิต ที่สุด จานที่มีชื่อเสียง, ปรุง เชฟชาวฝรั่งเศส – ขากบ. ฝรั่งเศสยังมีชื่อเสียงในด้านชีส พวกเขาผลิตมากกว่า 500 สายพันธุ์ที่แตกต่างกัน: แข็ง, นิ่ม, อายุน้อย, แก่, มีเปลือก, มีรา "หอยทากในเบอร์กันดี" ไข่ "โคโค่" กับ extragone อาหารประจำชาติ เช่น ราตาตุย จูเลียน บาแกตต์ ครัวซองต์ ไม่เพียงเป็นที่รู้จักในฝรั่งเศสเท่านั้น บ่อยครั้งที่พวกเขาอยู่บนโต๊ะของชาวรัสเซียด้วย

ภาษาฝรั่งเศส เครื่องดื่มประจำชาติคือไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือบอร์กโดซ์และเบอร์กันดี ไวน์เสิร์ฟกับอาหารเกือบทุกจาน และบางครั้งรวมอยู่ในค่าอาหารชุด แชมเปญฝรั่งเศสคอนญัก Calvados มีชื่อเสียงไม่น้อยในโลก

ระบบอาหารในฝรั่งเศสนั้นตรงกันข้ามกับกฎแห่งความรู้สึก: กินอาหารเช้าด้วยตัวเอง แบ่งอาหารกลางวันกับเพื่อน และให้อาหารเย็นแก่ศัตรู

อาหารเช้าแบบฝรั่งเศสนั้นเรียบง่ายมากและด้วยเหตุผลที่เรียกว่าอาหารเช้ามื้อเล็ก (le petit dejeuner). ส่วนใหญ่มักจำกัดอยู่ที่กาแฟหนึ่งถ้วยกับขนมปัง เบเกิล หรือแซนด์วิชชิ้นเล็กๆ เป็นที่น่าสนใจที่จะทราบว่าชาวฝรั่งเศสชอบแซนวิชหวานเป็นอาหารเช้า - มักจะเป็นขนมปังด้วย เนยและแยม / แยม

อาหารกลางวัน (ในศัพท์ภาษาฝรั่งเศส "อาหารเช้า" เลอ เดอเจอเนอร์) เริ่มเวลา 12.00 น. มักประกอบด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย สลัดผักสด เนื้อสัตว์หรือ จานปลาชีสและกาแฟ

มื้อเย็น เวลา 18.00-19.00 น. เรียกว่ามื้อกลางวัน (เลอ ดินเนอร์)และยังมีอาหารหลายอย่าง: เหล้าก่อนอาหาร สลัดผัก, อาหารจานร้อน (เนื้อกับข้าว) , แผ่นชีส (ชีสหลายชนิดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และวางบนจานที่จัดไว้ให้เป็นพิเศษ) และกาแฟพร้อมขนมหวาน (มักมี ช็อคโกแลต, คุ้กกี้).

ประเพณีการทำอาหารของชาวฝรั่งเศสได้รับการเก็บรักษาไว้ไม่เพียง ร้านอาหารที่ดีแต่ในครอบครัวธรรมดาด้วย ในงานเลี้ยงอาหารค่ำของครอบครัวและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในมื้อค่ำกับแขก คุณสามารถดูคุณสมบัติหลักของอาหารฝรั่งเศสได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ก่อนเริ่มอาหารค่ำ แขกจะได้รับ "เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย" - สุราที่มีถั่ว อัลมอนด์ หรือบิสกิตแห้ง - เพื่อกระตุ้นความอยากอาหาร อาหารกลางวันที่เหมาะสมเช่นเดียวกับในศตวรรษที่ 16 เริ่มต้นด้วย "การแนะนำ": ผัก เนื้อสัตว์หรือ ขนมปลา. ตอนนี้ไม่ค่อยกินซุปบ่อยขึ้นในหมู่บ้าน พื้นฐานของงานเลี้ยงอาหารค่ำในเมืองคือปลา เนื้อสัตว์ หรือสัตว์ปีกกับไวน์ขาวหรือไวน์แดงที่สอดคล้องกัน

ในต่างประเทศชาวฝรั่งเศสถือเป็นคนรักของกบและไม่ใช่เรื่องบังเอิญเลยเพราะชาวฝรั่งเศสเต็มใจที่จะกินเนื้อขาวนุ่มของขาหลังของกบซึ่งชวนให้นึกถึงเนื้อไก่ในรสชาติ อย่างไรก็ตามสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวนี่เป็นความสุขที่ค่อนข้างแพงดังนั้นจึงไม่ได้กินขากบทุกวัน

ในครอบครัวชาวฝรั่งเศสทั่วไป พวกเขามักจะกินสเต็กกับ มันฝรั่งทอดสตูว์ผัก สตูว์กระต่าย หรือ นอกจากสเต็กเนื้อแล้วยังมีการเตรียมสเต็กเนื้อม้าซึ่งขายในร้านขายเนื้อพิเศษ

ในบรรดาอาหารที่แปลกใหม่สำหรับคนรัสเซียชาวฝรั่งเศสชอบเปลือกหอยและหอยทาก เปลือกบางชนิดกินดิบ - มีลักษณะคล้ายหอยนางรม อื่น ๆ เตรียมเป็นพิเศษ - เนื้อของพวกเขาคล้ายกับเนื้อปูหรือกั้ง มาก จานอร่อยมาจากรายใหญ่ หอยทากองุ่น"escargot": พวกเขาจะอบในน้ำมันกับผักชีฝรั่งและกระเทียมและเสิร์ฟโดยตรงในอ่างล้างจาน

หลัก การเฉลิมฉลองของครอบครัว- คริสต์มาส - ในสมัยก่อนพวกเขาปรุงหมูป่าย่าง จากนั้นมันถูกแทนที่ด้วยหมูซึ่งตอนนี้เป็นไก่งวงมากขึ้นเรื่อย ๆ โต๊ะคริสต์มาสมักจะตกแต่งด้วยหอยนางรมหนึ่งจานและเค้กรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าพิเศษ - "บันทึกคริสต์มาส" . ส่วนสุดท้าย อาหารค่ำวันหยุดประกอบด้วยผักกาดเขียว ชีส ผลไม้ ขนมหวาน และกาแฟ หลังจากดื่มกาแฟแล้วแขกจะได้รับคอนญักหรือเหล้า รวมเรียกว่า "digestif" - อำนวยความสะดวกในการย่อยอาหาร หากเหล้าก่อนอาหารเปิดขั้นตอนของงานเลี้ยงอาหารค่ำการย่อยอาหารก็เสร็จสิ้น

นี่คือประเพณีที่เรียบง่ายของโต๊ะฝรั่งเศสทั่วไป! อย่าลืมตรวจสอบหน้าสูตรอาหารฝรั่งเศสของเรา นี่คือตัวเลือกที่ค่อนข้างเรียบง่ายและใช้งานได้ง่าย สูตรอาหารซึ่งคุณไม่ต้องเสียเงินมากมายไปกับเครื่องปรุงรสและส่วนผสมที่ไม่เหมือนใคร คุณสามารถปรุงอาหารทุกอย่างด้วยตัวคุณเอง!

ในการจัดทำบทความ เนื้อหาจาก หนังสือโดย ว.ป. Smirnov "ฝรั่งเศส: ประเพณี ผู้คน ความประทับใจ"

ชอบบทความ? เพื่อให้ทันสมัยอยู่เสมอ

ชาวฝรั่งเศสเป็นชนชาติที่น่าภาคภูมิใจอย่างเหลือเชื่อ พวกเขาภูมิใจในภาษาของพวกเขา การศึกษาฟรี ประกันสุขภาพ ประชาธิปไตย แต่เหนือสิ่งอื่นใด ชาวฝรั่งเศสมีความภาคภูมิใจในอาหารของพวกเขา ที่นี่การกินไม่ใช่วัฒนธรรมอีกต่อไป แต่เป็นลัทธิ ไม่น่าแปลกใจที่อาหารของประเทศนี้ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกโลกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติโดยยูเนสโกเป็นเวลาแปดปีแล้ว แห่งแรกและแห่งเดียวของโลกด้านการทำอาหาร

สำหรับชาวฝรั่งเศส มื้อกลางวันหรือมื้อค่ำไม่ได้เป็นเพียงมื้ออาหาร แต่เป็นส่วนสำคัญของชีวิตทางสังคม โอกาสในการพบปะสังสรรค์กับเพื่อนหรือเพื่อนร่วมงาน สนทนากับครอบครัว และมีช่วงเวลาที่ดี ดังนั้นกระบวนการนี้จึงได้รับการควบคุมอย่างเคร่งครัดและการเบี่ยงเบนใด ๆ จากกระบวนการนี้ถือเป็นการดูถูก

ดังนั้นชาวฝรั่งเศสจึงไม่ต้อนรับของว่าง แต่ให้รับประทานอาหารกลางวันและอาหารเย็นตามเวลาที่กำหนดอย่างเคร่งครัด อาหารกลางวัน - ตั้งแต่ 12 ถึง 15 โมง - เป็นไปไม่ได้ หากคุณต้องการรับประทานอาหารกลางวันหลังบ่ายสามโมง คุณจะแทบไม่พบร้านอาหารเปิดเลย คุณจะต้องรออาหารค่ำซึ่งเริ่มประมาณเจ็ดโมงเย็น หรือมองหาร้านกาแฟที่เรียบง่าย เช่น บราสเซอรี่ หรือขออภัย McDonald's

เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยเสมอ ย่อยอาหารได้ทุกที่

อาหารกลางวันและอาหารเย็นเป็นไปตามสถานการณ์เดียวกันโดยประมาณความแตกต่างสามารถอยู่ในปริมาณแอลกอฮอล์เท่านั้น (ในตอนเย็นแน่นอนมากขึ้น) ก่อนอื่น เหล้าก่อนอาหาร ก่อนมื้ออาหาร 20 นาที ชาวฝรั่งเศสที่เคารพตนเองทุกคนจะดื่มไวน์ พอร์ตหรือสุรา 1 แก้ว แล้วแต่คุณจะชอบ บางคนชอบเครื่องดื่มที่แรงกว่า เช่น จินหรือเหล้ารัม แต่ในสังคม เป็นเรื่องปกติที่จะทิ้งเครื่องดื่มเหล่านี้ไว้เพื่อการย่อยอาหาร (เครื่องดื่มหลังอาหารเพื่อการย่อยอาหารที่ดีขึ้น) ไวน์ขาวอัลเซเชี่ยนที่มีชื่อที่ออกเสียงไม่ได้ว่า Gewurztraminer (เพื่อนบ้านชาวเยอรมันทำให้ตัวเองรู้สึกว่า) ได้รับความเคารพเป็นพิเศษในฐานะเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย ทิงเจอร์โป๊ยกั๊ก(ตัวอย่างเช่น Pastis และ Ricard) ไวน์หวานมัสกัต และในฤดูร้อน - ไซเดอร์ Breton และ Normandy

อย่างไรก็ตาม หากเราไม่ได้พูดถึงช่วงพักกลางวันในวันธรรมดาธรรมดา แต่พูดถึงมื้อค่ำกับเพื่อนหรือวันอาทิตย์ตามประเพณี อาหารค่ำสำหรับครอบครัว'le répas dominical' จากนั้นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยสามารถยืดออกไปได้หนึ่งชั่วโมง และถ้าคุณได้ยินที่ไหนสักแห่งว่าชาวรัสเซียดื่มและดื่มและชาวยุโรปมีวัฒนธรรมการดื่มฉันรับรองได้เลยว่าชาวฝรั่งเศสยังคงรู้วิธีดื่มเหล้าก่อนอาหารในขณะท้องว่าง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องเปลี่ยนจากเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยไปสู่ช่วงเวลา

สิ่งที่เกี่ยวกับครั้งแรก?

Antre นั่นคือหลักสูตรแรกหรือ อาหารว่างมีสามประเภท: ซุป, สลัดหรืออันที่จริงแล้วเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ในฝรั่งเศสเช่นเดียวกับทั่วยุโรป ซุปไม่ให้เกียรติ: คุณไม่สามารถหาเนื้อทั้งชิ้นในนั้นเช่นใน Borscht พวกเขาไม่ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปและแน่นอนว่าจะไม่ เปลี่ยนจานหลัก

ความนิยมมากที่สุดคือชื่อเสียง ซุปหัวหอม. หัวหอมจำนวนมากผัดและตุ๋นในเนย น้ำซุปที่อ้วนที่สุด และด้านบน - กรูตองที่ปกคลุมด้วยชีสละลาย ระวังแคลอรี่สูงมากและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง! มากกว่า ตัวเลือกการรับประทานอาหาร- แค่ ซุปผัก, อะนาล็อก มิเนสโตรเน่ของอิตาลี. น้ำซุปบางๆ ใส่มันฝรั่ง ถั่วลันเตา หัวหอม ถั่ว และผักอื่นๆ ตามดุลยพินิจของเชฟ หากต้องการคุณสามารถค้นหา ซุปปลาและมะเขือเทศ แต่อาหารเหล่านี้พบได้น้อยกว่า

สลัดที่มีชื่อเสียงที่สุดคือสลัดชีสแพะ ( ชีสแพะ, ผักกาดหอม, กรูตง), สลัดนิซัวส์ (ทูน่า, ถั่วเขียว, มะเขือเทศ, ไข่) และสลัดรัสเซีย (Olivier ที่เราคุ้นเคย) สลัดรัสเซียตั้งอยู่ในที่เดียวกับเมนูในภาษารัสเซีย - เป็นอย่างมาก สถานที่ท่องเที่ยว. อย่างไรก็ตาม หากพนักงานเสิร์ฟถามว่าจะเพิ่มสลัดในอาหารจานหลักของคุณหรือไม่ - อย่ายกยอตัวเอง ในความหมายแบบฝรั่งเศส สลัดเป็นเพียงใบผักกาดเท่านั้น เพิ่มเติม จานที่ซับซ้อนมีชื่อของตัวเอง

ตัวเลือกที่เหลือซึ่งเราเรียกอย่างสุภาพว่า "ของว่าง" รวมถึงสิ่งที่น่าสนใจที่สุดทั้งหมด: หอยทากในซอสเบอร์กันดี (นั่นคือใน ซอสกระเทียม), หอยแมลงภู่ต้ม, ไขมันพอกตับของห่านฟัวกราส์, หอยนางรม, ทาร์ทาร์เนื้อหรือทาร์ทาร์ทูน่า และ ... ไข่กับมายองเนส ใช่ คนฝรั่งเศสรักไข่กับมายองเนสในจานหลัก และต่อหน้าต่อตาฉัน ตัวแทนหนึ่งคนของประเทศอันรุ่งโรจน์นี้เลือกจากหอยทาก หอยแมลงภู่ และฟัวกราส์

ตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยเป็นต้นไป อาหารจะถูกล้างด้วยไวน์หรือเบียร์ และสิ่งที่พวกเขาดื่มเป็นเหล้าก่อนอาหารจะไม่เมาอีกต่อไป! หากพวกเขาดื่มไวน์เป็นเหล้าก่อนอาหาร พวกเขาก็ดื่มไวน์อีกแก้วพร้อมกับอาหาร อย่าทำให้ชาวฝรั่งเศสขุ่นเคือง ปฏิบัติตามกฎ และระวังบาแกตต์ที่เสิร์ฟมาด้วยนะคะ ในจำนวนมากเพราะจานหลักและของหวานยังอยู่ข้างหน้า!

และครั้งที่สอง?

อาหารจานหลักมักจะเป็นเนื้อและเครื่องเคียง นอกจากนี้ยังพบปลา - ปลาคอดหรือปลาแซลมอน แต่ถ้านี่ไม่ใช่ชายฝั่งคุณไม่ควรคาดหวังอะไรมากนัก ด้วยเนื้อสัตว์ตัวเลือกที่หลากหลายยิ่งขึ้นและหลากหลายมากขึ้น ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือเนื้อเบอร์กันดี: ชิ้นตุ๋นเนื้อกับมันฝรั่ง ด้วยความอิดโรยที่ยาวนานทำให้เนื้อนุ่มและไวน์แดงเล็กน้อยทำให้มีกลิ่นหอม หรือ สเต็กทางลาด กึ่งสุกกี่งดิบกับซอส Roquefort หรือผ้าห่มเนื้อลูกวัว à l'ancienne, กระต่ายเข้า ซอสมัสตาร์ด, ขาแกะตุ๋นโรสแมรี่…

หรือนี่คือเป็ดกงฟี - ขาที่อิดโรยด้วยไขมันของตัวเองเป็นเวลาหลายชั่วโมงผ่านความร้อนต่ำ หรือเป็ดมาเกร - เนื้อหนังอบเป็นเวลานานในเตาอบซึ่งเสิร์ฟหั่นเป็น ชิ้นบางกับของหวานอย่างลูกแพร์หรือส้ม เมนูเนื้อไก่ที่ต้องลองอีกอย่างคือ ไก่แช่เหล้า (อาจฟังดูคุ้นหูในภาษาฝรั่งเศสว่า "kokovan" หรือ "coq au vin") เช่นเดียวกับเป็ดทำอาหารช้าและละลายในปากของคุณ อย่างไรก็ตาม ชาวฝรั่งเศสแทนที่วลียาว ๆ ว่า "ปรุงอาหารเป็นเวลานานด้วยความร้อนต่ำ" ด้วยคำเดียว - 'mijoter' ซึ่งทรยศต่อความรักในครัวที่เชื่องช้าและทั่วถึง

ฝรั่งเศส แม้จะมีขนาดที่เล็กเมื่อเทียบกับรัสเซีย (อย่าบอกชาวฝรั่งเศสในเรื่องนี้ พวกเขามีประเทศที่ใหญ่ที่สุดในสหภาพยุโรป) แต่ดูเหมือนว่าจะใหญ่โตเนื่องจากลักษณะและความแตกต่างของภูมิภาค รวมถึงลักษณะการกินด้วย

ดังนั้น Alsace ที่กล่าวถึงแล้วจึงมีชื่อเสียงในด้านซุป: หมู, เบคอน, ไส้กรอกและไส้กรอก, มันฝรั่งกับกะหล่ำปลีดองสำหรับปรุงแต่ง จาก Lorraine ไปทั่วโลกก็มีชื่อเสียง คีชลอเรน: เปิดพายสอดไส้ด้วยไข่ ชีส เนื้อหน้าอกรมควัน(นี้ สูตรคลาสสิกซึ่งมีหลายร้อยรูปแบบ) และอาหารของคนเลี้ยงแกะอัลไพน์คือฟองดูชีสละลายในหม้อซึ่งจุ่มขนมปังบาแกตต์ชิ้นบางลงบนไม้เสียบ หรือแร็กเล็ตต์ - น้องชายของฟองดู ที่นี่หั่นมันฝรั่ง แตงกวา หรือมะกอกจุ่มลงในชีส จากทางใต้ของฝรั่งเศส Cassoulet มีชื่อเสียงไปทั่วประเทศ: หนา ซุปถั่วกับเนื้อสัตว์: เนื้อหมู เนื้อไก่ หรือเนื้อแกะ

Voila ตอนนี้ของหวาน

เครมบรูเล่, ฟองดอง, ฟิวเทอโรเลส, ทีรามิสุ, มูสช็อคโกแลตไอศกรีมหรือชีส ใช่ ชาวฝรั่งเศสเสิร์ฟชีสเป็นของหวาน ไม่ต้องแปลกใจ ดังนั้นหากยังมีบาแกตต์และกำลังอยู่ คุณสามารถนำ Camembert หรือ Roquefort สักชิ้นเป็นของหวานได้ ถ้าไม่สลัดผลไม้ช่วย อย่าข้ามของหวาน - อย่ากีดกันชาวฝรั่งเศส สั่งกาแฟ เพลิดเพลินกับรสชาติที่ค้างอยู่ในคอโดยละเอียด และอย่าลืมการย่อย: กองของที่แข็งแกร่งจะช่วยให้คุณอยู่รอดในงานเลี้ยงนี้

ลำดับการเสิร์ฟอาหารนี้ได้รับการเก็บรักษาไว้แม้ในกรณีของงานเลี้ยงที่บ้าน และนี่คือความแตกต่างอย่างมากจากโต๊ะรัสเซียที่เราคุ้นเคย ความใกล้ชิดของสลัดกับอาหารจานหลักทำให้ชาวฝรั่งเศสโดยเฉลี่ยตกใจและถ้าเขาเห็นผลไม้หั่นบาง ๆ (อ่าน - ของหวาน) บนโต๊ะเดียวกันแสดงว่าเขา ระบบประสาทจะไม่มีวันหาย ฝันร้ายของฝรั่งเศสอีกอย่างที่โต๊ะรัสเซียก็คือไม่มีใครหยุดระหว่างเหล้าก่อนอาหารกับมื้ออาหารเลย ไม่มีใครเลย! ทุกคนกินและดื่มพร้อมกันโดยไม่ต้องเปลี่ยนเครื่องดื่มสำหรับเรียกน้ำย่อยเป็นเครื่องดื่มสำหรับเข้า ดังนั้นในขณะที่ชาวฝรั่งเศสดื่มเหล้าก่อนอาหารเสร็จ ชาวรัสเซียก็เต้นรำกันมานานแล้ว

ฉันจะพูดอีกครั้งเกี่ยวกับชั่วโมงการกิน: ห้ามละเมิด! หากชาวฝรั่งเศสเห็นลูกกินโยเกิร์ตผิดเวลา เรื่องอื้อฉาวก็ไม่อาจหลีกเลี่ยงได้ เพราะกินโยเกิร์ต - ขัดจังหวะความอยากอาหาร - ทานอาหารเย็นไม่เสร็จ - เป็ดกงฟีบินลงถังขยะ - โรคลมบ้าหมู

คุณแน่ใจหรือว่าคุณไม่ได้พลาดอะไรไป?

และโดยสรุปแล้วการฝ่าฝืนกฎของตรรกะเรามาพูดถึงอาหารเช้ากันดีกว่า ไม่มีอาหารเช้าในฝรั่งเศส ลืมที่แม่กับยายบอกไป นี่ไม่ใช่อาหารหลักที่นี่ มันยากที่จะเชื่อ แต่ชาวฝรั่งเศสโดยเฉลี่ยมักดื่มกาแฟกับครัวซองต์เป็นอาหารเช้า ซึ่งสามารถเลือกเปลี่ยนเป็นโรลกับช็อกโกแลตหรือแยม ขนมปังปิ้งกับแยม เบเกิลกับลูกเกด หรืออะไรที่คล้ายกัน โดยทั่วไปแล้วมีเพียงคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวเท่านั้น ในร้านกาแฟและร้านอาหาร คุณควรมองหาอาหารเช้าธรรมดาตามคำว่า "อเมริกัน" หรือ "อังกฤษ" อย่างไรก็ตามชาวฝรั่งเศสไม่กังวลเกินไปว่าหลังจากรับประทานอาหารเช้าเล็กน้อยแล้วหลังจากผ่านไปสองชั่วโมงพวกเขารู้สึกหิว อาหารกลางวันเริ่มที่ 12 โมงและไม่สามารถทำลายระบอบการปกครองได้และถึงเวลาที่ต้องอุ่นเครื่องด้วยเหล้าก่อนอาหารเล็กน้อย

ฝรั่งเศสขึ้นชื่อเรื่องภาษาที่สวยงาม เมืองน่าอยู่ ชายหาดที่สวยงาม และ อาหารอร่อย. อาหารในฝรั่งเศสเป็นสิ่งที่ลัทธิ เชื่อกันว่ามีอาหารที่ยอดเยี่ยม 2 อย่างในโลกคืออาหารฝรั่งเศสคลาสสิกและอาหารจีน ไม่ว่าคุณจะเห็นด้วยกับข้อความนี้หรือไม่ขึ้นอยู่กับคุณ และในบทความนี้เราจะพิจารณาคุณสมบัติของอาหารฝรั่งเศสสิ่งที่นักท่องเที่ยวควรลองอย่างแน่นอน 10 จานที่น่าสนใจและอร่อยและ 12 เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เพื่อไม่ให้จานโดนหน้า

• ค่าอาหารเฉลี่ยในร้านอาหารฝรั่งเศส– 16 ยูโร
• อาหารมื้อใหญ่สำหรับหนึ่งท่านพร้อมไวน์หนึ่งแก้ว– 35 – 45 ยูโร

อาหารเช้าแบบฝรั่งเศส - le petit déjeuner

© ralphandjenny / flickr.com / CC BY 2.0

อาหารเช้าแบบดั้งเดิมในฝรั่งเศสนั้นไม่ซับซ้อน ชาวฝรั่งเศสกินขนมปังบาแกตต์กับเนยและแยม/ชีส/ปาเต้ ครัวซองต์ เบเกิล หรือซีเรียลเป็นอาหารเช้า ของหวานเป็นผลไม้ อย่างที่คุณเห็น อาหารในเมนูตอนเช้าไม่หลากหลายเกินไป จากเครื่องดื่ม - น้ำส้มชา กาแฟ หรือช็อกโกแลตร้อน

อาหารกลางวันแบบฝรั่งเศส - le déjeuner

ในหลายๆ ที่ในฝรั่งเศส อาหารกลางวันจะเสิร์ฟตั้งแต่ 11.30-13.00 น. ตามกฎแล้ว นักท่องเที่ยวจะรับประทานอาหารช้ากว่าปกติและบางครั้งก็ต้องเผชิญกับข้อเท็จจริงที่ว่าพวกเขาถูกปฏิเสธที่จะให้บริการ ชอบพวกมาสายกินทุกอย่าง หากคุณไปทานมื้อเที่ยงช้า ให้ไปที่ร้านอาหารแบบบริการตนเองซึ่งคุณมีโอกาสทานอาหารที่ดีกว่า

แบบดั้งเดิม อาหารกลางวันฝรั่งเศสประกอบด้วย:

• เริ่มต้น: สลัด, ซุปหรือซุปข้น, หัวและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น;
• จานหลัก: เนื้อหรือปลากับมันฝรั่ง ข้าว พาสต้าหรือผักสำหรับปรุงแต่ง;
• แผ่นชีสและ/หรือ ขนม.

บ่อยครั้งที่ของหวานไม่อยู่ในเมนูและคุณต้องฟังคำแนะนำของพนักงานเสิร์ฟ สำหรับของหวานที่ ร้านอาหารฝรั่งเศสพวกเขาให้บริการผลไม้, แยม, ไอศครีม, ขนมอบที่ไม่ค่อยมี, คุณสามารถกดทุกอย่างที่ด้านบนของกาแฟ.

อาหารค่ำในภาษาฝรั่งเศส - le diner

ชาวฝรั่งเศสรับประทานอาหารเย็นระหว่างเวลา 19:30 น. - 20:45 น. ช่องทีวีปรับเวลาเริ่มรายการทีวีหลักตอนเย็นให้เริ่มเวลา 20:45 - 21 น. เมื่อทุกคนรับประทานอาหารเย็น

สำหรับอาหารค่ำในฝรั่งเศส พวกเขาทานอาหารเบาๆ เช่น ผัก ซุป ฯลฯ

1. ง่ายและมากที่สุด คำแนะนำที่สำคัญที่ผมมอบให้ทุกคนไม่ว่าจะไปประเทศไหนก็ตาม- กินที่ชาวบ้านกิน. โดยปกติแล้วในฝรั่งเศสพวกเขารับประทานอาหารกลางวันตั้งแต่ 12 ถึง 13 ชั่วโมงและอาหารเย็นตั้งแต่ 20 ถึง 21 ชั่วโมง ฉันเข้าใจว่าคุณกำลังพักผ่อนและไม่ต้องการผูกติดกับตารางเวลาที่เข้มงวด แต่คุณจะพบกับอาหารที่มีให้เลือกมากที่สุดใน ร้านอาหารในเวลานี้ สถานที่ท่องเที่ยวให้สัมปทาน แต่ฉันไม่แนะนำร้านอาหารสำหรับนักท่องเที่ยว - พวกเขามักจะมีราคาแพงกว่าและมักจะอร่อยน้อยกว่า
2. คว้าอาหารกลางวันเพื่อธุรกิจ. ในกรณีที่คุณไม่รู้ นี่คือเมนูอาหารกลางวันแบบตายตัว คุณได้รับเลือกจากชุดอาหารหลายชุด แต่ละชุดมักจะประกอบด้วย 2 คอร์สและของหวาน ในฝรั่งเศสเรียกว่า "le Menu du jour" อาหารกลางวันเพื่อธุรกิจเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำความคุ้นเคยกับอาหารฝรั่งเศสโดยไม่ต้องจ่ายเงินมากเกินไป
3. ถ้าคุณต้องการ รับประทานอาหารแบบคนฝรั่งเศสแท้ๆจากนั้นคุณควรดื่มเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยก่อน โดยปกติจะเป็นไวน์หรือค็อกเทล Kir (สีขาว ไวน์แห้งและเหล้าแบล็คเคอแรนท์)
4. ขนมปัง- เป็นส่วนสำคัญของตารางภาษาฝรั่งเศส ชาวฝรั่งเศสจะไม่เริ่มรับประทานอาหารหากไม่มีขนมปังฝรั่งเศสที่สดใหม่
5. แต่คุณจะไม่พบบนโต๊ะ กระดาษเช็ดปาก. ชาวฝรั่งเศสใช้ผ้าโดยเฉพาะ พวกเขาหยิบมันขึ้นมาใต้ผ้าปูโต๊ะ ผ้าเช็ดปากก็สำคัญเช่นกัน!
6. ยิ่งเหม็นมาก ชีส- ยิ่งดีเท่าไหร่
7. ชาวฝรั่งเศสใช้มีดขณะรับประทานอาหาร ไม่เพียงแต่ตัดชิ้นสเต็กเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อดันอาหารจากจานไปยังส้อมอีกด้วย ดังนั้น มีดเป็นสิ่งจำเป็นเช่นเดียวกับขนมปัง เช่นเดียวกับแซนวิชชีสในตอนท้ายของมื้ออาหาร
8. เนยเค็มเล็กน้อยในฝรั่งเศส
9. ในฝรั่งเศส ความเข้าใจคำต่างกันเล็กน้อย "ขนม"มากกว่าในส่วนอื่นๆ ของโลก อย่าคาดหวังว่าจะได้รับบริการ éclair au chocolat, choux à la crème หรือ Paris-Brest หลังอาหารเย็น ส่วนใหญ่มักหมายถึงผลไม้ โยเกิร์ต หรือแยม
10. ในฝรั่งเศสคุณเป็นจริง คุณจะไม่พบมังสวิรัติอาจเป็นไปได้ว่าพวกเขาทั้งหมดอพยพออกจากการล่อลวงของอาหารฝรั่งเศสมานานแล้ว
11. ในฝรั่งเศส เป็นเรื่องปกติที่จะใส่เกลือและพริกไทยลงในอาหารเพื่อลิ้มรส ง่ายต่อการแยกเครื่องปั่นเกลือออกจากเครื่องปั่นพริกไทย เครื่องปั่นเกลือมีหลายรู เครื่องปั่นพริกไทยมีรูเดียว

© kotomi-jewelry / flickr.com / CC BY 2.0

คุณจำเป็นต้องให้ทิปในร้านอาหารฝรั่งเศสหรือไม่?

ในร้านอาหารฝรั่งเศส การให้ทิปถือเป็นเรื่องปกติ ที่นี่ไม่มีราคาตายตัว ดังนั้นจึงบอกได้ยากว่าควรให้ทิปเท่าไร ทั้งหมดตามความรู้สึก จำนวนทิปปกติสำหรับบริกรสำหรับการบริการที่ดีในร้านอาหารคือ 10% ของจำนวนเงินในเช็ค ในร้านกาแฟหรือร้านอาหารแบบบริการตนเอง พวกเขามักจะทิ้งเงินไว้ 1-2 ยูโรเพื่อแสดงความขอบคุณ

อาหารฝรั่งเศสที่นักท่องเที่ยวทุกคนควรลอง

1. Les cuisses de grenouille s - ขากบ

มาฝรั่งเศสแล้วไม่ลองเนื้อกบไม่ได้นะ รสชาติเหมือนไก่ผสมอาหารทะเลเล็กน้อย ขากบปรุงอาหารฝรั่งเศสด้วย สมุนไพรปรากฎว่าอร่อยมาก อย่ายอมแพ้จนกว่าคุณจะได้ลอง

1. ฟัวกราส์ - ฟัวกราส์

สิ่งที่คุณควรลองในฝรั่งเศสคือฟัวกราส์ - ตับของเป็ดอ้วนพิเศษ เหมาะที่สุดที่จะรับประทานแบบทอด แต่ถ้าความคิดนั้นทำให้คุณกลัว คุณสามารถสั่งฟัวกราส์ปาเตและวางบนขนมปังบาแก็ตต์

1. Escargots - หอยทาก

อาหารฝรั่งเศสยอดนิยมอีกเมนูที่ทำให้ใครหลายคนหวั่นไหวเมื่อนึกถึงแค่หอยทาก หอยทากแสนอร่อยผัดกับกระเทียม เนย และผักชีฝรั่ง หอยทากถูกนำออกจากเปลือกด้วยส้อมพิเศษ ด้วยประสบการณ์ปรากฎว่าไม่กระเด็นใส่เพื่อนบ้านตรงข้าม

© stoic1 / flickr.com / CC BY 2.0

1. Boeuf tartare - ทาร์ทาร์เนื้อ

ทาร์ทาร์เป็นอาหารของเนื้อดิบแช่เย็น ไข่แดง, เครื่องเทศ, หัวหอม, เคเปอร์, แตงกวาและสารปรุงแต่งมากมาย หากคุณทานเป็นครั้งแรก ให้ทานอาหารจานเดียวสำหรับบริษัทก่อน เพราะรสชาติบางอย่างอาจแปลกเกินไป - นี่คือคุณสมบัติของอาหารฝรั่งเศส แต่สำหรับหลายๆ คน ทาร์ทาร์คืออาหารอันโอชะอย่างแท้จริง

1. Cheval หรือ taureau - ม้าหรือวัว

หรือม้ากับวัว อย่ารีบเร่งจมูกของคุณที่จานนี้ ปรุงรสด้วยไวน์และ ซอสส้มคุณจะจำมันได้นาน

1. ชีสใด ๆ ที่คุณไม่ชอบตั้งแต่แรกเห็น

เหม็นเกินไป? อ่อนเกินไป? แม่พิมพ์หนาเกินไป? ทาบนบาแกตต์สดกับเนยแล้วคุณจะร้องเพลงในแบบที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

5 อาหารฝรั่งเศสที่ทุกคนชื่นชอบ

1. ครัวซองค์

ซื้อครัวซองต์ อย่างจำเป็น. สดๆ ยังอุ่นๆ อร่อย... ซื้อไปหิ้วมา!

1. มาการอง

กลิ่นหอมเล็ก ๆ ที่มีรสชาติหลากหลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเค็ม คาราเมลครีมแต่รสชาติที่เหลือก็โอเค ผู้ผลิตหลายรายมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเอง

© omarsc / flickr.com / CC BY 2.0

1. หอยแมลงภู่ฝรั่งเศส

หอยแมลงภู่นึ่งกับมันฝรั่งสำหรับโรยหน้า คุณสามารถกินพวกมันได้ การปรุงอาหารแบบคลาสสิกกับหัวหอมและไวน์ขาวหรือมากกว่านั้น ตัวเลือกที่น่าสนใจด้วย Roquefort และหญ้าฝรั่น

1. เป็ด

เป็ดย่างและตุ๋น สับและทั้งตัว ตับเป็ดหรือ Cassoulet กับไส้กรอกและถั่ว - ทุกอย่างอร่อย

1. ชีสที่คุณชื่นชอบ

ไม่เพียง แต่ทดลองกับพันธุ์ที่มีกลิ่นเหม็น ชิมชีสที่คุณชื่นชอบในฝรั่งเศส เชื่อฉันเถอะว่าการมาตลาดเพื่อซื้อชีสจากคนที่อาจจะรีดนมสัตว์ที่ให้นมสำหรับชีสนี้เป็นประสบการณ์ที่น่าอัศจรรย์

10 อาหารฝรั่งเศสที่ไม่ธรรมดา

ในรายการนี้ทั้งหมด 10 จานแต่ไม่ธรรมดาทั้งหมด. ฉันยินดีที่จะเดิมพันว่าพวกเขาส่วนใหญ่ที่คุณไม่เคยรู้มาก่อน ไม่ใช่ตับเป็ดหรือขากบ คุณสามารถลองอาหารเหล่านี้ได้ในร้านอาหารเกือบทุกแห่งในฝรั่งเศสใต้อาหารแต่ละจาน คุณจะพบรายการที่อยู่ของร้านอาหาร ซึ่งตามที่คนท้องถิ่นบอก จานนี้ฉันแน่ใจว่าพวกเขาทำอาหารอร่อย

1. บุยยาเบส

© โคโลเนด / flickr.com / CC BY 2.0

French bouillabaisse คือซุปปลา เช่น ซุปปลา ครั้งหนึ่งเคยถูกมองว่าเป็นอาหารของคนจน ชาวประมงมาร์เซย์ต้มอาหารทะเลที่ขายไม่ได้ ซึ่งหมายความว่าเกณฑ์หลักในการเลือกปลาสำหรับ bouillabaisse คือความไม่สวยงาม Google สนใจว่าปลาแมงป่องหน้าตาเป็นอย่างไรและคุณจะเข้าใจทุกอย่าง แต่ในยุคของเรา bouillabaisse ได้เข้าสู่เมนูร้านอาหารและถือเป็นอาหารจานเด็ดราคาแพง ซุปนี้มีหลายรูปแบบ ฉันไม่แนะนำให้สั่ง bouillabaisse ที่ถูกกว่า 30 ยูโรต่อจาน ซุปมักจะเสิร์ฟใน 2 ขั้นตอน - น้ำซุปแรกกับ croutons และ ซอสพริกแล้วก็จานที่มีปลา 5 ชนิด

ลองที่ไหน:เห็นได้ชัดในมาร์กเซย Bouillabaisse อร่อยเสิร์ฟที่ Le Miramar (เว็บไซต์ทางการ: lemiramar.fr; 54 ปอนด์) และที่ Chez Fonfon (chez-fonfon.com; 46 ปอนด์)

2. ทาร์ติฟเล็ต

© heatheronhertravels / flickr.com / CC BY 2.0

Tartiflette เป็นอีกหนึ่งตัวแทนที่สดใสของอาหารฝรั่งเศส นี้เป็นอย่างมาก มื้ออาหารแสนอร่อย. ประกอบด้วยมันฝรั่ง เบคอน และหัวหอมโรยด้วยชีส Reblechon ตำนานเล่าว่าชาวนายากจนถูกเก็บภาษีจากนมของพวกเขา ยิ่งวัวให้นมมากเท่าไหร่คุณก็ยิ่งจ่ายมากเท่านั้น คนเจ้าเล่ห์ปรับตัวอย่างรวดเร็วและเริ่มรีดนมวัวเพียงครึ่งทาง และหลังจากตรวจสอบแล้ว ก็รีดนมวัวจนจบ ชีส Reblechon ทำจากนมที่เหลือ ปริมาณของเนยแข็งนั้นมากเท่ากับความไม่เต็มใจที่จะจ่ายภาษี จำเป็นต้องวางไว้ที่ไหนสักแห่งและในปี 1980 พวกเขาคิดชื่อเดียวกันขึ้นมา

ลองที่ไหน:ในเทือกเขาแอลป์ Tartiflette อร่อยที่ Calèche ใน Chamonix (restaurant-caleche.com; 16 ปอนด์) และ Chalet La Pricaz (sav.org/pricaz.html; 15 ปอนด์) ที่อยู่โดยละเอียดสามารถพบได้บนเว็บไซต์

3. คาสซูเล็ต

© wlappe / flickr.com / CC BY 2.0

จาน Cassoulet ประกอบด้วยถั่วขาวตุ๋น ไส้กรอก และหมู ผลลัพธ์ที่ได้คือหม้อตุ๋นที่ปรุงในหม้อพิเศษ เปลือกกรอบอยู่ด้านบน แต่ภายในจานนั้นฉ่ำมาก ความงดงามทั้งหมดนี้โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟบนโต๊ะ

ลองที่ไหน:ในตูลูสที่ร้านอาหาร Emile (restaurant-emile.com ; 20 ปอนด์)

4. Beef bourguignon หรือ เนื้อสันในเบอร์กันดี (Beef bourguignonne)

อาหารประจำชาติฝรั่งเศสแท้ๆ ประวัติศาสตร์อันยาวนานและ รสชาติเข้มข้น. ในขณะที่ชาวยุโรปกำลังต่อสู้เพื่อชิงตำแหน่งภายใต้ดวงอาทิตย์ ชาวเบอร์กันดีก็ออกจากเวทีการเมืองโลกและดูเหมือนว่าจะไม่ไร้ประโยชน์ แต่พวกเขากลับมาพร้อมกับอาหารจานอร่อยมากมาย ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณอย่าพึ่งพาอาหารเบอร์กันดี มิฉะนั้น คุณจะต้องแยกผนังร้านอาหารออกเพื่อออกไป ฉันล้อเล่นแน่นอน แต่อาหารจานร้อนที่อุดมไปด้วยไวน์จะไม่ตลก ชาวเบอร์กันดีหลายคนเป็นคนอ้วน จำไว้นะ เพราะมันอร่อยมาก

ลองที่ไหน:ใน Dijon ที่ร้านอาหาร D "Zenvies (dzenvies.com; 14 ปอนด์) และในBeursaudière (beursaudiere.com; 17 ปอนด์)

5. ปิซาลาดิแยร์

© alanchan / flickr.com / CC BY 2.0

Pissaladière เป็นปลาที่มีชื่อเสียง พายหัวหอม. มีหัวหอม กระเทียม แอนโชวี่ มะกอก และ สมุนไพรโปรวองซ์. สำหรับบางคนมันคล้ายกับพายหัวหอมธรรมดากับพิซซ่าของใครบางคน เรียกมันว่าสิ่งที่คุณต้องการ จะไม่ทำให้อร่อยน้อยลงเลย

ลองที่ไหน:ใน Antibes (lepain-jpv.com)

6. โพเยฟลีช

© merlejajoonas / flickr.com / CC BY 2.0

หนึ่งในอาหารจานเนื้อที่โดดเด่นที่สุดในฝรั่งเศส มันขึ้นอยู่กับเนื้อขาว 4 อย่าง - เนื้อลูกวัว, หมู, กระต่ายและไก่ ทั้งหมดผสมกับผักในเยลลี่ Potivlash เสิร์ฟพร้อมแตงกวาดอง สลัด และมันฝรั่งทอด

ลองที่ไหน: A-l "Potée d" Léandre ใน Souchez (alpotee.fr; 14.50 ปอนด์), Barbue-d" Anvers ใน Lille (lebarbuedanvers.fr; 16 ปอนด์) และ T "kasteelhof ใน Kassel (http://lvermeersch.free.fr/kasteelhof )

7. สตูว์โอแวร์ญกับผัก (Potée auvergnate)

© จิเอล โบมาดิเยร์ / CC BY-SA 4.0

หมู ไส้กรอก เบคอน และผักตุ๋นรวมกัน แน่นอนว่าไม่ใช่อาหารฝรั่งเศสชั้นสูง แต่นี่เป็นจานที่เรียบง่ายและอร่อยมาก คุณเข้าใจแล้วหรือยังว่าทำไมฝรั่งเศสถึงเข้มงวดกับมังสวิรัติ?

ลองที่ไหน:เนื้อโอแวร์ญได้รับการจัดเตรียมอย่างดีในโอแวร์ญซึ่งไม่น่าแปลกใจ ขอแนะนำให้ไปที่ l "Alambic ใน Clermont-Ferrand (ร้านอาหาร alambic; 14.50 ปอนด์)

8. ชูครูท

© images_improbables / flickr.com / CC BY 2.0

อัลเซเชี่ยน ชูกรูดไม่ใช่เรื่องตลกสำหรับคุณ ในขณะที่โลกละตินและเยอรมันเขย่าพื้นที่ด้วยความขัดแย้งซึ่ง Alsace เป็นระยะ ๆ ชาวบ้านก็ทะเลาะวิวาทกันเรื่องการเมืองทั้งหมดนี้และเข้ามาจัดการเศรษฐกิจ ส่งผลให้ชาวอัลเซเชี่ยนมีบ้านที่กว้างขวาง หมู่บ้านที่เจริญรุ่งเรือง และอาหารประจำชาติสุดเก๋ Shukrut เป็นอาหารที่ทำจาก กะหล่ำปลีดองไส้กรอกและหมู บางคนทำกับข้าว บางคนทำมันฝรั่ง มีตัวเลือกที่มีกะหล่ำปลีสด แต่ในความคิดของฉันมันอร่อยน้อยกว่า อย่างระมัดระวัง! หลังจากปรุงโชครูตอย่างถูกต้องแล้ว เป็นเรื่องยากมากที่จะลุกออกจากโต๊ะโดยไม่ได้รับความช่วยเหลือ

พยายาม Choucroute ฝรั่งเศสแบบบัญญัติมีให้บริการที่ Chez Yvonne ใน Strasbourg (restaurant-chez-yvonne.net; 16 ปอนด์) และ Maison Kammerzell (maison-kammerzell.com; 17 ปอนด์)

9. Aioli (แกรนด์ไอโอลี)

ไอโอลี่ค่ะ ซอสที่มีชื่อเสียงกับกระเทียม Grand aioli เป็นอาหารที่มีปลาค็อดเค็ม แครอท มันฝรั่ง หอย ถั่ว หัวหอม อาร์ติโชก และหัวบีทและผักอื่นๆ ในบางรูปแบบ ทั้งหมดนี้ปรุงรสด้วยซอสไอโอลีและล้างด้วยไวน์กุหลาบ

ลองที่ไหน:ร้านอาหาร Maurin des Maures (maurin-des-maures.com; 15 ปอนด์), ร้านอาหาร Balthazar (bistrotbalthazar.com) และ Le Petit Chaudron (restaurantlepetitchaudron.fr) ในอาวิญง

10. หอยนางรมย่างกับแชมเปญและหญ้าฝรั่น

อาหารฝรั่งเศสที่ไม่มีหอยคืออะไร? ชาวบ้านรักพวกเขา ชอบหอยนางรมเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม ชาวอังกฤษเปลี่ยนหอยดิบแบบคลาสสิกอย่างกล้าหาญด้วยการย่างด้วยสมุนไพรและแชมเปญ

ลองที่ไหน:ร้านอาหาร Les Ormes ใน Barnville Carter (โรงแรม-ร้านอาหาร-les-ormes.fr; 12 ปอนด์)