แม่บ้านทุกคนคุ้นเคยกับสูตรดั้งเดิมสำหรับ pilaf ด้วยเนื้อสัตว์หรือไก่ แต่มีน้อยคนที่รู้ว่าอาหารจานนี้มีความหลากหลายที่ผิดปกติ - pilaf หวานซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่หลาย ๆ คนในภาคตะวันออก สูตรอาหารของเขามีอยู่ในอาหารอาเซอร์ไบจัน อุซเบก เติร์กเมนิสถาน และคาซัค พิลาฟนี้จะทำให้เด็ก ๆ พอใจ เหมาะสำหรับทั้งผู้เป็นมังสวิรัติและผู้อดอาหารเนื่องจากอาหารนี้จัดทำขึ้นโดยไม่มีเนื้อสัตว์

เคล็ดลับในการเตรียม pilaf หวานอร่อย

เพื่อให้ได้ pilaf ที่อร่อยและสวยงามเหมือนในรูปถ่ายในตำราอาหารคุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์ ติดตามพวกเขาแล้วผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง:

• ข้าวสวยกลมหรือยาวก็เหมาะกับจานนี้ จำเป็นต้องกำจัดแป้งโดยการล้างให้สะอาด
• คุณไม่ควรเติมน้ำตาล แต่ผลไม้แห้งจะเข้ามาแทนที่ เมื่อเลือกควรใส่ใจกับรูปลักษณ์ภายนอก: ลูกเกดควรมีน้ำหนักเบาและนุ่ม แอปริคอตแห้งควรไม่มีคราบและความเสียหาย
• เครื่องเทศที่เหมาะสม ได้แก่ บาร์เบอร์รี่ ยี่หร่า ขิง ยี่หร่า หญ้าฝรั่น พริกไทยดำ ซูเนลิฮอป และบางครั้งก็ไม่เป็นที่พึงปรารถนาของผักชี
• ตามเนื้อผ้าจานจะจัดเตรียมในจานที่มีผนังหนา: หม้อต้ม, กระทะ, หม้อเหล็กหล่อ, จานหม้อปรุงอาหารเหล็กหล่อ
• ในกระบวนการหุงข้าว สิ่งที่ยากที่สุดคือการเติมของเหลว ใส่มากเกินไปจานจะเดือด แต่เติมน้อยเกินไปมันจะไหม้ คุณต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด

สูตรพิลาฟหวาน

การเตรียม Pilaf หวานมีหลายรูปแบบ: ด้วยผลไม้แห้ง, ฟักทองและแครอท, ผลไม้สด, แอปเปิ้ลคาราเมล เพิ่มถั่วและเครื่องเทศเพิ่มรสชาติเพิ่มเติม นอกจากความแตกต่างในด้านส่วนผสมแล้วเทคโนโลยีการทำอาหารยังแตกต่างกัน: ในอาร์เมเนียผลิตภัณฑ์จะถูกรวมและปรุงเข้าด้วยกันในอาเซอร์ไบจานพวกเขา "รู้จักกัน" เมื่อเสิร์ฟเท่านั้น

Pilaf หวานกับแอปเปิ้ล

• เวลา: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 320 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้าวันหยุด
• ประเภทอาหาร: ชาวทรานคอเคเซียน
• ความยาก: ง่าย

ข้าวที่เติมผลไม้สดถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่าข้าวแห้ง มันเป็นเรื่องของวิตามินซี ซึ่งครึ่งหนึ่งจะสูญเสียไปเมื่อแห้ง แอปเปิ้ลในสูตรจะช่วยเติมเต็มสารอาหาร การผสมผสานระหว่างผลไม้และอบเชยจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของเทศกาลก่อนคริสต์มาส คุณสามารถเสิร์ฟ pilaf บนโต๊ะในวันคริสต์มาสอีฟหรือในงานสังสรรค์ของเด็ก ๆ กับเพื่อน ๆ

วัตถุดิบ:

• ข้าวหวาน - แก้ว 200 มล.
• แอปเปิ้ล – 150 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกด – 0.25 ถ้วย;
• น้ำตาล (ควรเป็นสีน้ำตาล) – 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หญ้าฝรั่น - เพื่อลิ้มรส;
• อบเชยป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างข้าวให้สะอาดแล้วพักไว้ให้แห้ง
2. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่ข้าว ทอดเป็นเวลา 4 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว
3. ลวกลูกเกดด้วยน้ำเดือดแล้วสะเด็ดน้ำ
4. เพิ่มเกลือ, อบเชย, หญ้าฝรั่น, ลูกเกดแปรรูป
5. เติมน้ำร้อนลงในอาหารในส่วนเล็กๆ เพิ่มทุกครั้งที่ข้าวดูดซับของเหลว
6. ระหว่างวิธีด้วยน้ำ ให้ใส่แอปเปิ้ลหั่นเต๋า น้ำตาล และผสมให้เข้ากัน
7. เติมน้ำต่อ โดยคนโจ๊กจนได้ความเข้มข้นที่ต้องการ

Pilaf หวานคลาสสิกพร้อมผลไม้แห้ง

• เวลา: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 319 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: อุซเบก
• ความยาก: ง่าย

สูตรพิลาฟคลาสสิกต้องมีผลไม้แห้ง ส่วนใหญ่เป็นแอปริคอตแห้งและลูกเกด แต่คุณสามารถเพิ่มวันที่ กล้วยแห้ง มะเดื่อ และประเภทอื่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติได้ น้ำผึ้งเพิ่มความหวานให้กับจาน ผลิตภัณฑ์ได้รับการคัดเลือกเพื่อให้ pilaf เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร หากต้องการในสูตรคลาสสิกให้โรยถั่วสับไว้ด้านบนก่อนเสิร์ฟจาน

วัตถุดิบ:

• ข้าวสวย - 1.5 ถ้วย;
• ลูกเกด – 50 กรัม;
• น้ำ - 3.5 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง – 4 ช้อนโต๊ะ;
• Barberry – 1 หยิก
• แอปริคอตแห้ง – 150 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างสับผลไม้แห้งซาวข้าว
2. ตั้งน้ำมันในหม้อให้ร้อนใส่ผลไม้แห้งเคี่ยวประมาณ 3 นาที
3. เพิ่มข้าวเคี่ยวสักสองสามนาทีกวนตลอดเวลา
4. ใส่ส่วนผสมที่เหลือ เติมน้ำ ปิดฝา
5. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 25-35 นาที ตรวจดูว่าสุกหรือไม่ หลังจากนำออกจากเตาแล้วให้ปิดฝาต่ออีก 15 นาที

ด้วยแครอทและวอลนัท

• เวลา: 35 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 395 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: อาร์เมเนีย
• ความยาก: ง่าย

ในสูตรสำหรับ pilaf กับวอลนัท ข้าวจะได้สีที่หลากหลายด้วยการเติมแครอท เพื่อพัฒนารสชาติของส่วนผสมทั้งหมดอย่างเต็มที่ผลิตภัณฑ์จะต้องได้รับการประมวลผลอย่างเหมาะสม: สับลูกพรุนและแอปริคอตแห้งลูกเกดทิ้งไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาทีและถั่วจะทอดในกระทะแห้งโดยไม่มีน้ำมันเป็นเวลาหลาย ๆ นาที.

วัตถุดิบ:

• ข้าว – 200 กรัม;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• ลูกเกด, ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง – ชิ้นละ 50 กรัม
• วอลนัทสับ – 100 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• แครอทขูดละเอียด – 75 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดแครอทสับในน้ำมันใส่ผลไม้แห้งเคี่ยวประมาณ 3 นาที
2. ใส่ข้าว เกลือเล็กน้อย เติมน้ำร้อน ปิดฝาทิ้งไว้ 25-30 นาที
3. นำออกจากเตา ใส่ถั่ว ปล่อยให้เดือดกรุ่น ปิดฝาต่ออีก 15 นาที

ด้วยลูกเกด

• เวลา: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 175 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับวันหยุด
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

pilaf เวอร์ชันเรียบง่ายประหยัดและเป็นอาหารพร้อมลูกเกด ควรต้มโจ๊กให้สม่ำเสมอและผลไม้แห้งควรนิ่ม สูตรนี้มีความโดดเด่นในเรื่องความเรียบง่ายในการใช้เครื่องเทศและสารปรุงแต่ง: แม่บ้านใช้วานิลลินและปรุงรสด้วยน้ำตาล ผู้ชื่นชอบอบเชยสามารถเพิ่มรสชาติได้ แต่อย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้เสียรสชาติหลัก

วัตถุดิบ:

• ข้าวขาว – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 50 กรัม;
• ลูกเกด – 50 กรัม;
• วานิลลิน – 0.5 กรัม;
• เกลือ – 2 กรัม
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนโต๊ะ;

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างข้าวและลูกเกด
2. เพิ่มข้าวและน้ำลงในกระทะก้นหนาแล้วปรุงเป็นเวลา 8-10 นาที
3. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ, ผัด, ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

ในหม้อหุงช้า

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับน้ำชายามบ่ายสำหรับเด็ก
• ประเภทอาหาร: เอเชียกลาง
• ความยาก: ง่าย

คุณสามารถเตรียม pilaf ได้ไม่เพียง แต่ในภาชนะที่มีก้นหนาเท่านั้น แต่ยังอยู่ในหม้อหุงช้าด้วย อุปกรณ์จะช่วยประหยัดเวลาส่วนตัว ในการเตรียมการ คุณเพียงแค่ต้องเตรียมอาหารและตั้งค่าเมนูหลายเมนูในโหมดที่ต้องการซึ่งเรียกว่า "Pilaf" จานนี้ดูร่วนมีกลิ่นหอมเนื่องจากเครื่องเทศและมีรสหวานเนื่องจากผลไม้แห้ง ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• ข้าว – 1 แก้วต่อ 200 มล.
• น้ำมันมะกอก - 10 มล.
• น้ำ – 400 มล.;
• แครอท - ครึ่งหนึ่ง;
• มะเดื่อแห้ง – 3 ชิ้น;
• ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง – 5 ชิ้น;
• ลูกเกด – 30 กรัม;
• ขมิ้น – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ทาน้ำมันมะกอกลงในชามอเนกประสงค์ ใส่แครอทสับ ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน มะเดื่อ และเพิ่มขมิ้น
2. ล้างข้าว ใส่ลงในชามพร้อมอาหาร เติมเกลือ เทน้ำ และเริ่มหม้อหุงข้าวหลายเมนู
3. ปรุงอาหารจนกระทั่งผู้เล่นหลายคนส่งเสียงบี๊บ

ด้วยฟักทอง

• ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 221 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ชาวทรานคอเคเซียน
• ความยาก: ง่าย

Pilaf กับฟักทองจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารที่ดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจ จานนี้อุดมไปด้วยวิตามินจากวัตถุดิบสดใหม่ และข้าวทำให้มีแคลอรี่ต่ำ เด็กๆ จะได้เพลิดเพลินกับขนมนี้ด้วย โดยการผสมผสานระหว่างควินซ์ แอปเปิ้ล และฟักทองเข้าด้วยกัน จะทำให้ข้าวมีรสหวาน ผลิตภัณฑ์จะต้องได้รับการประมวลผลอย่างเหมาะสม: ปอกเปลือก, ล้างให้สะอาด ควรทำความสะอาดฟักทองให้สะอาดและเอาเมล็ดออก

วัตถุดิบ:

• ข้าว – 1.5 ถ้วย;
• ฟักทอง – 500 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น;
• ควินซ์, ลูกเกด – 100 กรัมต่อชิ้น;
• เนย – 120 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผลไม้ ปอกเปลือกฟักทอง ล้างลูกเกดและข้าว
2. ละลายเนย 60 กรัมในกระทะ ปิดก้นด้วยฟักทองชิ้นเท่าๆ กัน โดยหงายเนื้อขึ้น
3. เทข้าวบางส่วนลงบนฟักทอง ใส่ผลไม้ แล้วคลุมด้วยข้าว จะมีทั้งหมดสามชั้น
4. เติมเกลือด้านบน เติมน้ำมันที่เหลือ และเติมน้ำจนเต็มจนถึงระดับสุดท้าย
5. ปรุงอาหารครอบคลุมประมาณ 50-60 นาที

ด้วยผลไม้สด

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 210 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับงานเลี้ยงอาหารกลางวันสำหรับเด็ก
• ประเภทอาหาร: เอเชีย
• ความยาก: ง่าย

สามารถเตรียม Pilaf ได้โดยไม่ต้องใช้ผลไม้แห้ง แต่แทนที่ด้วยผลไม้สดทั้งหมด แทนที่จะใช้ลูกพีชและลูกพลัมเชอร์รี่ที่ใช้ในสูตร คุณสามารถเลือกชุดผลไม้ของคุณเองได้ (แอปริคอต พลัม ราสเบอร์รี่ สับปะรด) น้ำเชื่อมทับทิมซึ่งเทลงบนข้าวก่อนเสิร์ฟจะเพิ่มความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ข้าว – 200 กรัม;
• น้ำมันพืช – 150 กรัม;
• แช่หญ้าฝรั่น – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกพีช – 3 ชิ้น;
• พลัมเชอร์รี่ - 1 แก้ว;
• อัลมอนด์ปอกเปลือก – 100 กรัม;
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำทับทิม - ครึ่งแก้ว;
• อบเชยป่น – 1 ช้อนชา;
• กานพลู – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและต้มข้าวจนสุกครึ่งแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. วางครึ่งหนึ่งลงในชามก้นหนา ใส่เนยละลาย ระดับ ปิดฝา เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
3. ทอดล้างหั่นเป็นเส้นผลไม้และอัลมอนด์จนเป็นสีเหลืองทอง
4. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำผลไม้ น้ำตาล น้ำผึ้ง เมื่อของเหลวเดือด ให้ใส่อาหารทอดแล้วปรุงต่อประมาณ 3-4 นาที
5. เสิร์ฟข้าวหลังจากราดน้ำเชื่อมแล้วตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่

วีดีโอ

Sweet pilaf เตรียมได้ง่ายที่บ้านแม้ไม่มีหม้อแบบพิเศษก็ตาม คำว่า “ปิลาฟ” มาจากภาษาเปอร์เซีย پلو‎ - โปลอฟ หรือจากภาษาฮินดี “पुलाव” - palаu ความหมายตรงตัวคือ “ข้าวต้ม” อย่างไรก็ตามเกือบทุกที่จานนี้เรียกว่าเกือบจะเหมือนกัน: pilaf, pilau, plov, pilaf; ปาลู, ปิลาฟ, ปาโล. ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหนขอ pilaf แล้วคุณจะไม่ผิดพลาดคุณจะเข้าใจ

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะระบุได้อย่างน่าเชื่อถือว่า pilaf มาจากไหนสู่โลกนี้ สันนิษฐานและเกือบจะแน่นอน pilaf มายังโลกจากตะวันออกกลางหรืออินเดียแม้ว่าข้าวซึ่งเป็นพื้นฐานของ pilaf จะเป็นที่รู้จักในประเทศจีนมานานแล้วก็ตาม

Pilaf เป็นจานผสมที่ค่อนข้างซับซ้อน ในกรณีส่วนใหญ่ พื้นฐานของ pilaf คือข้าว แม้ว่าจะมีตัวเลือกสำหรับธัญพืชอื่น ๆ เช่น ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ปลายข้าวข้าวโพด ฯลฯ เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่า pilaf เป็นอาหารจานเนื้อ สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ตัวอย่างเช่นในตุรกี pilaf เวอร์ชันยอดนิยมที่มีเครื่องในไก่ พิสตาชิโอ และลูกเกดคือ "ich pilav"

ตามกฎแล้วจานที่อร่อยมากจะถูกใช้เป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อ Pilaf กับปลา มักจะมีขนาดเล็ก - แอนโชวี่หรือแฮร์ริ่ง พิลาฟกับมะเขือเทศ พิลาฟกับผัก ในอินเดีย ตัวเลือกพิลาฟที่มีผัก ถั่ว และผลไม้หลากหลายชนิดเป็นที่นิยมมาก

การทำอาหาร pilaf เป็นวิทยาศาสตร์ Pilaf กลายเป็นโจ๊กได้ง่ายและแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะจับขอบของการเปลี่ยนแปลง ด้วยสูตรพิลาฟที่มีมากมาย จึงเป็นเรื่องยากมากที่จะเตรียมพิลาฟที่ดีจริงๆ แม้ว่าฉันจะบอกคุณจากประสบการณ์ของตัวเอง แต่การทำอาหาร pilaf ก็เหมือนกับการกระโดดด้วยร่มชูชีพเป็นครั้งแรก กระโดดหนึ่งครั้งและทักษะได้รับการแก้ไขตลอดไป พิลาฟไก่นั้นเตรียมได้ไม่ยาก แต่พิลาฟหวานมักจะติดกัน คุณต้องมีประสบการณ์

ฉันสนใจตัวเลือกสำหรับ pilaf ที่ไม่มีเนื้อสัตว์มาโดยตลอด ฉันเห็นพิลาฟหรูหราที่มีผลไม้ ผัก ถั่ว เมล็ดต่างๆ หรือแม้แต่กลีบกุหลาบ มันเป็นอะไรบางอย่าง ในภาคตะวันออก pilaf หวานไม่ได้หายากนัก มาลองทำ Pilaf หวานอร่อยในเนยโดยเติมลูกเกดและถั่ว

พิลาฟหวานๆ สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

• บาสมาติรสา 1 ถ้วย
• วอลนัท 100 กรัม
• ลูกเกด 100 กรัม
• เนย 50 กรัม
• แกง น้ำตาล เกลือเครื่องเทศ

1. ทางตะวันออกมีคนพิเศษที่เรียกว่า Ashpazy ปรมาจารย์แห่ง pilaf หรือเอซอย่างแท้จริง! พวกเขาเดินไปจากวันหยุดหนึ่งไปอีกวันหยุดหนึ่งและปรุงอาหาร pilaf ตลอดเวลา ยิ่งไปกว่านั้น สิ่งที่สำคัญไม่ใช่การผสมผสานและการมีอยู่ของส่วนประกอบบางอย่าง แต่เป็นเทคโนโลยีการปรุงอาหารแบบยั่งยืน เมื่อข้าวไม่ได้ถูกต้ม อย่างที่หลายคนเชื่อ แต่ค่อนข้างจะตุ๋น ข้าวและเนื้อสัตว์ (zirvak) มักไม่เคี่ยวด้วยกัน แต่นำมารวมกันในจาน ฉันจำได้ว่าเพื่อนชาวทาจิกของฉันเตรียมพิลาฟประเภทนี้ และมันก็เหลือเชื่อมาก สิ่งสำคัญคือเมล็ดข้าวจะต้องไม่ติดกันไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นโจ๊ก ในการทำเช่นนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกข้าวที่เหมาะสม
2. ข้าวยากเสมอ ข้าวที่เหมาะสมที่สุดสำหรับพิลาฟในเอเชียกลางถือเป็นข้าวแดง "ข้าวอุซเกน" - "เดฟซิรา" ด้วยเหตุผลที่ชัดเจน ข้าวชนิดนี้ไม่ได้มีขายเสมอไป ดังนั้นจึงใช้พันธุ์อื่นแทน ในตุรกีใช้ข้าว "บัลโล" ซึ่งเป็นข้าวที่มีเมล็ดยาว ค่อนข้างร่วนและค่อนข้างเหมาะกับพิลาฟ ในอินเดียพวกเขามักจะใช้พันธุ์บาสมาติซึ่งเป็นข้าวที่มีกลิ่นหอมมากที่สุดซึ่งมีเมล็ดบางและยาว
3. โดยทั่วไปแล้วจู่ๆ ฉันก็คิดว่ามีข้าวแปลกๆ มากมายตามร้าน เราไม่มีข้าวให้เลือกมากนักสำหรับปรุงอย่างเหมาะสม ส่วนใหญ่มักเขียนว่า "ข้าว" ไม่ค่อยมีการเพิ่มคำว่า "ร่วน", "กลม" หรือคำที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวคือ "สโนว์ไวท์" และปรุงอาหารตามที่คุณต้องการ ในกรณีส่วนใหญ่ ผลลัพธ์จะเกิดความยุ่งเหยิง ฉันพยายามซื้อข้าวที่ระบุความหลากหลายบนบรรจุภัณฑ์: มะลิ, บาสมาตี, อาร์โบริโอ, คาร์นาโรลี่ ฯลฯ อย่างน้อยก็ชัดเจนว่าเป็นข้าวชนิดใดและปรุงอย่างไรเพื่อให้ได้จานไม่ใช่โจ๊ก
4. เพื่อเตรียมพิลาฟรสหวาน ฉันเลือกพันธุ์ "บาสมาติ" ข้าวชนิดนี้ร่วนมาก มีกลิ่นหอมมาก และเข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายชนิด รวมถึงข้าวที่มีรสหวานด้วย
5. ละลายเนยในหม้อหรือกระทะก้นลึก ตั้งไฟประมาณ 5-6 นาทีแล้วใส่ข้าวลงไป ผัดข้าวในน้ำมันจนข้าวเริ่มโปร่งแสงตามขอบ
6. เพิ่ม 1 ช้อนชา ผงกะหรี่ แกงจำเป็นต้องมีขมิ้นซึ่งให้สีเหลืองที่ไม่มีใครเทียบได้ ผักชี พริกแดง ลูกฟีนูกรีก ขิง กานพลู ลูกจันทน์เทศ และส่วนผสมอื่น ๆ อีกมากมาย ส่วนผสมแกงเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักในภาคตะวันออกและมีการใช้ทุกที่
7. เพิ่ม 3 ช้อนชา น้ำตาล (หรือน้ำผึ้ง) และเกลือเล็กน้อย ผสม. อุ่นข้าวกับเครื่องเทศใต้ฝาด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที
8. เพิ่มลูกเกดล้างและถั่ว
9. ต่อไปคุณต้องเติมน้ำซุปหรือน้ำ ปกติจะเติมน้ำเพราะว่า... ยังคงต้องเตรียมน้ำซุป ดังนั้นอย่าทำเรื่องยุ่งยากให้ตัวเอง เมื่อหุงข้าวจะ “คาดเดา” ปริมาณของเหลวได้ยากมาก เมื่อเตรียมริซอตโต้ ชาวอิตาเลียนจะเติมของเหลวเป็นบางส่วน แต่สามารถทำได้ง่ายกว่า โดยปกติแล้ว ข้าว 1 หน่วยจะต้องมีปริมาตรของเหลว 2 หน่วย สิ่งนี้เป็นจริงเกือบทุกครั้ง ยกเว้นพันธุ์ที่มีแป้งสูง เช่น อาร์โบริโอและคาร์นาโรลี จึงเติมน้ำเดือด 2 ถ้วยตวง
10. คนให้เข้ากันลดไฟเหลือน้อย และปิดฝาด้วย ของเหลวไม่ควรเดือดและไม่มีฟอง ตามหลักการแล้ว พื้นผิวจะเคลื่อนไหวจนแทบสังเกตไม่เห็น ทิ้งพิลาฟรสหวานไว้ตามลำพังเป็นเวลา 15 นาที ระหว่างนี้ข้าวจะดูดซับของเหลวเกือบทั้งหมด และเมล็ดข้าวจะเริ่มแยกออกจากกัน

    

ทุกคนคุ้นเคยกับ pilaf แบบคลาสสิกกับเนื้อสัตว์ แต่นอกจากนั้นแล้วยังมี pilaf เอเชียหวานพร้อมผลไม้แห้งหลากหลายรูปแบบอีกด้วย จานนี้ดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจอย่างไม่ต้องสงสัย เหมาะสำหรับมื้อเช้าและอาหารทารก กระบวนการเตรียม pilaf ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ

ประโยชน์ของส่วนประกอบพิลาฟหวาน

คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งต่าง ๆ ลงในจาน: ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง, วันที่และแม้แต่ถั่ว สามารถแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งหรือเสิร์ฟแยกกันเพื่อลิ้มรส เครื่องเทศต่าง ๆ เหมาะสำหรับ pilaf หวาน ควรเพิ่มขมิ้น, อบเชย, ลูกจันทน์เทศหรือวานิลลิน

• Pilaf ถือเป็นอาหารเอเชีย ในแต่ละประเทศจะจัดเตรียมในลักษณะของตัวเอง เช่น ในประเทศไทย นอกเหนือจากผลไม้แห้ง กล้วย และมะพร้าวยังถูกเพิ่มเข้ามา และเสิร์ฟในเปลือกกล้วยหรือขนมปังพิต้าบาง ๆ วิตามินผสมบางชนิดปรุงด้วยไฟ บางครั้งอบในเตาอบหลังจากเติมไข่ลงไปเล็กน้อย
• ข้าวมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนมากกว่า 80% และมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อคนประมาณ 8% ดังนั้นอาหารที่ทำจากธัญพืชดังกล่าวจึงเป็นที่นิยมและเป็นที่นิยมมาก ควรกินข้าวเพื่อเพิ่มการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางและสมอง เพราะ... ประกอบด้วยธาตุ วิตามินบี เลซิติน โพแทสเซียม นอกจากนี้ยังควรเน้นย้ำว่าเมล็ดข้าวไม่มีกลูเตน
• ผลไม้แห้งเป็นผลิตภัณฑ์เฉพาะที่แทบไม่มีข้อห้าม ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ และยังสามารถรับประทานเป็นของหวานอิสระหรือเพิ่มในอาหารจานหลักได้
• แม้ว่าลูกเกดจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวาน แต่ก็ไม่มีน้ำตาลเลย มีเพียงกลูโคสและฟรุกโตสเท่านั้นซึ่งไม่เพิ่มระดับอินซูลินในเลือด และยังมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานด้วย ลูกเกดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง ดังนั้นคุณจึงไม่ควรรับประทานมากเกินไป เพราะ... การบริโภคมากเกินไปเสี่ยงต่อโรคอ้วน
• ลูกเกดอุดมไปด้วยโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แมกนีเซียม B1, B2, B5, PP ต้องขอบคุณวิตามินบีที่ทำให้การทำงานของระบบประสาทดีขึ้น มีฤทธิ์กดประสาทต่อร่างกาย และยังแนะนำให้ใช้ลูกเกดสำหรับผู้ที่มีอาการนอนไม่หลับอีกด้วย ผลิตภัณฑ์มีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด โดยเฉพาะกรด oleanolic ซึ่งยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคในช่องปาก
• แอปริคอตแห้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการอบแห้งแอปริคอต คุณสามารถกินเป็นของหวานแยกกันหรือเพิ่มลงในเนื้อสัตว์ อาหารปลา เครื่องเคียง และของหวาน นอกจากนี้แอปริคอตแห้งมักถูกเติมลงในซอสด้วย แอปริคอตแห้งประกอบด้วยวิตามิน A, B1, B2, C, PP, แร่ธาตุ, โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ไฟเบอร์ และ AA

การบริโภคผลไม้แห้งอย่างเหมาะสมในอาหารประจำวันจะรักษาสมดุลของฮอร์โมนและเป็นมาตรการป้องกันโรคโลหิตจาง หัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง และโรคหัวใจ การกินแอปริคอตแห้งช่วยกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย และเนื่องจากแอปริคอตแห้งมีเพคติน โลหะหนักจึงถูกกำจัดพร้อมกับสารพิษด้วย

Pilaf หวานกับลูกเกดและแอปริคอตแห้ง

หนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับ pilaf หวานกับผลไม้แห้ง คุณจะต้อง:

• ข้าว – 1 ช้อนโต๊ะ
• แอปริคอตแห้ง ลูกเกด – 0.5 ถ้วยต่อแก้ว
• เนยใส – 0.5 ถ้วย
• น้ำตาลเกลือ – เพื่อลิ้มรส

ละลายเนยในหม้อขนาดใหญ่ วางผลไม้แห้งไว้ด้านล่างแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ซาวข้าวหลายๆ ครั้ง วางในหม้อ เติมเกลือ และเติมน้ำให้สูงจากระดับข้าว 2 ซม. ใส่น้ำตาล

• นำไปต้มปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ โดยไม่ต้องคนจนความชื้นทั้งหมดระเหยไป
• คลุมกระทะด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
• ปิดหม้อด้วย pilaf ด้วยจานเสิร์ฟแล้วคว่ำลงเพื่อให้ผลไม้แห้งอยู่ด้านบนของข้าว
• เป็นที่น่าสังเกตว่า pilaf ไม่ควรมีโจ๊กสม่ำเสมอและข้าวควรจะร่วน

นอกจากลูกเกดและแอปริคอตแห้งแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ผลไม้แห้ง และผลไม้สดลงในพิลาฟแสนอร่อยได้

ตัวอย่างเช่น pilaf ที่อร่อยและน่าพึงพอใจด้วยการเติมแครอทหรือหัวหอม:

• ข้าวเมล็ดกลม – 1.5 ถ้วย
• แครอทขนาดกลาง – 2 ชิ้น
• แอปริคอตแห้ง – 1 ถ้วย
• ลูกเกด – 1 ถ้วย
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

เทแอปริคอตแห้งและลูกเกดด้วยน้ำอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้บวม นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้แห้งจะนิ่ม

• ซาวข้าวประมาณ 5 ครั้งจนน้ำใส
• ขูดแครอทแล้วหั่นแอปริคอตแห้งออกเป็น 3-4 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้
• เติมน้ำมันลงในภาชนะหรือหม้อต้มที่มีก้นหนา เมื่อร้อน ให้ใส่แครอทแล้วทอดเล็กน้อย เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
• เทน้ำใส่เกลือเล็กน้อยใส่น้ำตาลแล้วนำไปต้ม
• เมื่อความชื้นเดือดถึงระดับข้าว ให้ลดไฟลง เคี่ยวใต้ฝาไว้ 20 นาที

เสิร์ฟจานร้อน Sweet pilaf เป็นส่วนผสมของวิตามินโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารหรืออดอาหาร ส่วนผสมทั้งหมดช่วยให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยพลังงานและสารอาหาร นอกจากนี้จานนี้จะช่วยตกแต่งโต๊ะในวันหยุดได้อย่างสมบูรณ์แบบและยังเหมาะสำหรับเมนูประจำวันของครอบครัวอีกด้วย

โดยปกติแล้วเมื่อเราพูดถึง pilaf เราหมายถึงอาหารประเภทเนื้อ แต่อาหารจานนี้ยังมีอีกหลากหลาย - พิลาฟหวานที่ทำจากผลไม้แห้ง

นอกจากนี้ยังใช้ข้าว ผลไม้แห้ง หรือผลไม้สดในการเตรียมอีกด้วย ในแง่ของรสชาติ พิลาฟที่หวานไม่ได้ด้อยกว่าพิลาฟเนื้อ เหมาะสำหรับเป็นอาหารทารกและผู้ที่ไม่รับประทานเนื้อสัตว์

ด้านล่างนี้เราจะบอกวิธีเตรียม pilaf หวานกับลูกเกด

สินค้าที่จำเป็น

• ข้าว - 200 กรัมซีเรียลอาจเป็นอะไรก็ได้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ แต่พันธุ์บาสมาติหรือเมล็ดยาวจะดีที่สุด
• ลูกเกด - 100 กรัมควรเลือกพันธุ์ที่ไม่มีเมล็ดดีกว่า
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนถ้าใครแพ้น้ำผึ้งคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลได้
• เครื่องเทศ: เกลือเพื่อลิ้มรสคุณสามารถใช้อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, กระวาน, กานพลูเพื่อลิ้มรส;
• เนย - 100 กรัม

สูตรอาหาร

1. ซาวข้าวให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งจนใสแล้วเติมน้ำทิ้งไว้ 20
2. จัดเรียงลูกเกด เติมน้ำร้อน ทิ้งไว้ 10 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
3. ปอกเปลือกและหั่นแครอทตามที่คุณต้องการ
4. วางหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนาบนไฟ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เนยลงไป แล้วละลาย ใส่แครอท น้ำผึ้ง และเครื่องเทศหอมลงในกระทะ ทอดเป็นเวลาหลายนาทีคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ส่วนผสมติดจาน
5. ใส่ลูกเกดที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากัน
6. สะเด็ดน้ำออกจากข้าวแล้วเติมลงในอาหารที่เหลือ เทส่วนผสมด้วยน้ำเพื่อให้ของเหลวคลุมข้าวประมาณ 2 เซนติเมตร ใส่เกลือ ปิดฝากระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนของเหลวระเหยไปประมาณครึ่งชั่วโมง หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้
7. เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้ว ให้ปิดไฟและปล่อยให้ pilaf ต้มเสร็จแล้วเป็นเวลา 10 นาที

มีสูตรอาหารที่ง่ายกว่านี้สำหรับอาหารจานนี้ แต่คุณจะต้องใช้หม้อหุงช้า ในการเตรียม pilaf หวานพร้อมลูกเกดและแอปริคอตแห้งในหม้อหุงช้าคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ข้าว 1 ถ้วยหลายถ้วย
• 1 แครอท;
• แอปริคอตแห้งลูกเกด - คุณกำหนดปริมาณผลไม้แห้งด้วยตัวเอง
• น้ำมันพืชหรือเนย
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรสอะโรมาติกที่ชื่นชอบ

กระบวนการทำอาหาร

1. ล้างผลไม้แห้งให้สะอาด เติมน้ำร้อน ทิ้งไว้สักพักให้บวม
2. หั่นแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่จำเป็นต้องสับลูกเกด ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เทน้ำมันลงไปที่ก้นชาม ใส่แครอทและผลไม้แห้ง
4. ล้างข้าวและวางในชามที่ด้านบนของส่วนผสมอื่นๆ
5. เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ
6. เทน้ำให้คลุมซีเรียลไว้ 2 เซนติเมตร
7. เลือกโหมด "pilaf" หรือ "ซีเรียล" ขึ้นอยู่กับรุ่นของผู้เล่นหลายคน เมื่อ pilaf พร้อมสัญญาณจะดังขึ้น

สูตรนี้ง่ายกว่าสูตรก่อนหน้าเพราะเครื่องใช้ในครัวเรือนเกือบทั้งหมดทำ

จานนี้สามารถเตรียมเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นได้ ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้ง ถั่ว หรือผลไม้หวานอื่น ๆ ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟ pilaf แบบร้อน หากต้องการก็สามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติโดยไม่มีสารปรุงแต่ง ในฤดูร้อนควรเสริม pilaf ด้วยผลไม้แช่อิ่มสลัดผักสดหรือ okroshka แบบเบา ๆ และในฤดูหนาวด้วย kefir หรือ matsoni

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้เวลาไม่นานและคุณจะได้อาหารจานอร่อยที่อร่อยโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

Sweet pilaf ไม่ได้เป็นเพียงอาหารจานเดียวอีกต่อไป แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง พวกเขาสามารถตกแต่งได้ไม่เพียง แต่โต๊ะวันหยุดสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังช่วยให้เด็ก ๆ ในงานปาร์ตี้ของเด็ก ๆ ได้อีกด้วย จานหวานจะใช้เวลาไม่นานและราคาจะค่อนข้างต่ำ หากคุณไม่ทราบวิธีปรุง pilaf แบบหวานลองดูตัวเลือกที่แนะนำหลายประการ ทุกสูตรจะทำให้แขกและครอบครัวของคุณพอใจ!

Pilaf กับผลไม้แห้ง

ส่วนประกอบหลักของ pilaf หวานไม่ใช่ zirvak แต่เป็นข้าวที่เตรียมอย่างเหมาะสม สูตรนี้มีความซับซ้อนเนื่องจากต้องปรุง pilaf บนขนมปังแผ่นพิเศษซึ่งคุณจะต้องทำเอง

วัตถุดิบ:

• ข้าวเมล็ดยาว - 0.5 กก.
• ส่วนผสมผลไม้แห้ง - 0.3 กก.
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา;
• สำหรับการทอดผลไม้แห้ง 50 กรัมเนย
• สำหรับขนมปังแผ่น - แป้ง (2-3 ช้อนโต๊ะ) ไข่ (2 ชิ้น) เนย (100 กรัม) ครีมเปรี้ยว (2 ช้อนโต๊ะ)

การตระเตรียม:

1. ล้างข้าวด้วยน้ำอุ่นปริมาณมาก ในการทำเช่นนี้ให้เทลงในกระทะหรือจานเทน้ำส่วนหนึ่งสะเด็ดน้ำแล้วล้างซ้ำหลาย ๆ ครั้ง (จนกระทั่งน้ำเกือบใส)
2. นี่คือวิธีที่คุณควรหุงข้าว วางลงในกระทะ เติมน้ำเกลือเพื่อให้ชั้นว่างประมาณ 1 ซม. และปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 7 นาทีนับจากเวลาที่เดือด
3. ในขณะที่ข้าวกำลังหุงเราจะเตรียม gazmak ซึ่งเป็นขนมปังแผ่นพิเศษที่จะ "ทำ" pilaf จากโจ๊กข้าว นวดแป้งหนาครีมเปรี้ยวและไข่ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด ตอนนี้ใส่เนยลงในชามที่เตรียมไว้สำหรับ pilaf เพิ่มขมิ้นครึ่งหนึ่งแล้วเทน้ำมันพืชลงไป เมื่อทุกอย่างอุ่นขึ้นอย่างทั่วถึงแล้ว ให้เทส่วนผสม gazmak ลงด้านล่างแล้วพลิกกลับด้านหลังจากผ่านไปสองหรือสามนาที (คล้ายกับการทอดแพนเค้ก)
4. วางข้าวในชั้นเท่า ๆ กันบน gazmak ทาด้วยน้ำมันพืชที่เหลือแล้วโรยด้วยขมิ้น ตอนนี้สามารถปิดจานด้วยฝาปิดแล้วปล่อยทิ้งไว้โดยใช้ไฟอ่อนมากประมาณ 30-40 นาที
5. ในขณะที่ข้าวกำลังสุก เราก็เตรียมผลไม้แห้งกัน ละลายเนยในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
6. วางข้าวบนจานกว้างแล้วโรยผลไม้แห้งไว้ด้านบน Gazmak ต้องหั่นเป็นชิ้นสวยงาม pilaf หวานกับผลไม้แห้งพร้อมแล้ว! อย่างไรก็ตามสูตรสำหรับ pilaf นี้ไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟเป็นบางส่วน

Pilaf กับลูกเกด

สูตรหวานนี้ค่อนข้างง่ายกว่าสูตรก่อนหน้าและเตรียมได้ง่ายกว่า แต่รสชาติของ pilaf นั้นไม่ด้อยไปกว่าตัวเลือกแรกเลย

วัตถุดิบ:

• ข้าวเมล็ดยาว - 0.4 กก.
• ลูกเกด - แครอทขนาดกลาง 4 อัน
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หญ้าฝรั่น - ครึ่งช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
• แครอท - ผลไม้ขนาดใหญ่ 1 ผล
• เกลือ - หนึ่งในสี่ของช้อนชา;
• น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว

สูตรทำอาหาร:

1. เพื่อเตรียม pilaf แบบหวานเวอร์ชันนี้ คุณจะต้องมีหม้อขนาดใหญ่ มาเริ่มทำอาหารกัน เทน้ำมันพืชลงไปรอจนร้อนแล้วจึงใส่หัวหอมสับละเอียด
2. เมื่อหัวหอมเกือบโปร่งใส ให้ใส่แครอทสับลงไป ทอดประมาณ 4-5 นาทีโดยใช้ไม้พายคน
3. ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในหม้อ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ แล้วเติมน้ำ (ชั้นว่างประมาณ 1 ซม.) ตอนนี้สิ่งที่คุณต้องทำคือรอจนกว่าข้าวจะดูดซับน้ำและหลังจากนั้นคุณก็สามารถปิดหม้อที่มีฝาปิดและลดพลังของเครื่องทำความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด
4. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้วคุณสามารถเปิดหม้อและเพิ่มลูกเกดที่ล้างแล้วลงใน pilaf ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถโรยจานด้วยน้ำมะนาวได้
5. ควรเสิร์ฟ pilaf หวานกับลูกเกดร้อน คุณสามารถตกแต่งด้วยผลไม้แห้งอื่น ๆ หรือลูกเกดที่เหลือ

Pilaf กับอินทผาลัมและมะม่วง

สูตรดั้งเดิมสำหรับผลไม้และถั่ว pilaf ทำให้ไม่มีใครสนใจที่จะลองอาหารจานที่เตรียมไว้

วัตถุดิบ:

• ข้าวเมล็ดยาว - ประมาณ 300 กรัม
• วันที่ - ประมาณ 150 กรัม
• มะม่วง - ประมาณ 100 กรัม
• ถั่ว (อัลมอนด์สับโดยเฉพาะ) - 70 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• อบเชยสับ - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำองุ่นธรรมชาติ - ประมาณ 300 มล.
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อมะม่วงและอินทผลัมให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ทอดถั่วในกระทะกวนแรงๆ
3. ตั้งน้ำมันในหม้อให้ร้อนแล้วใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงไป ปรุงรสด้วยอบเชย ตอนนี้คุณต้องผัดข้าวสักครู่แล้วเติมน้ำผลไม้และน้ำต้มสุกประมาณ 1 แก้ว หลังจากเดือดแล้วคุณจะต้องเพิ่มผลไม้และถั่วที่เตรียมไว้ลงใน pilaf หลังจากเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที คุณสามารถนำ pilaf ออกจากเตาได้ ยังไงก็ลองเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยขณะทำอาหาร รสชาติของจานนั้นฉุนเฉียวมากขึ้น แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบความเปรี้ยวที่ปรากฏ
4. พิลาฟนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งในอาหารจานเดียวหรือบางส่วน

แม่บ้านหลายคนถามคำถาม - ควรเลือกข้าวชนิดไหนดีกว่าเมื่อเตรียม pilaf หวาน? เราไม่มีข้าวให้เลือกมากมายดังนั้นฉันจึงใช้ข้าวเมล็ดยาวธรรมดา แต่ถ้าคุณมีโอกาสแทนที่ด้วยข้าวบาสมาติก็อย่าลืมทำ - มันจะเข้ากับสูตรพิลาฟได้อย่างลงตัว.