5 ปีที่แล้ว

500 วิว

บอร์ชบางทีอาจเป็นอาหารจานแรกที่ชาวรัสเซียชื่นชอบมากที่สุด เป็น Borscht ที่ผู้คนใฝ่ฝันเมื่อต้องเดินทางไปต่างประเทศ และ Borscht คือสิ่งแรกที่พวกเขาอยากกินเมื่อกลับจากวันหยุด เห็นด้วย Borscht คือสิ่งสำคัญ อาหารประจำชาติ- Borscht คือทุกสิ่งของเรา! สูตรอาหารสำหรับเตรียม Borscht นั้นมีหลากหลายแม่บ้านแต่ละคนนำความละเอียดอ่อนและลักษณะเฉพาะของตัวเองมาสู่กระบวนการทำอาหาร มีเพียงองค์ประกอบพื้นฐานเท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง: หัวบีท, กะหล่ำปลี, มันฝรั่งและแครอท และแน่นอนว่าต้องมีครีมเปรี้ยวและกระเทียมด้วย! Borscht สามารถเตรียมได้ทั้งเนื้อสัตว์และไม่ติดมัน โดยทั่วไปสำหรับทุกรสนิยม ฉันเสนอสูตรการทำ Borscht ให้คุณ ฉันหวังว่ามันจะมี "ความลับ" ของตัวเอง

ผลิตภัณฑ์สำหรับ Borscht

สำหรับน้ำซุปที่คุณต้องการ:

• เนื้อเนื้อวัว 700 กรัม
• น้ำ 2.5 ลิตร
• 1 หัวหอม
• 1 หวาน พริกหยวก
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน

ในการเตรียม Borscht เราใช้:

• สับละเอียดจำนวนหนึ่งกำมือ กะหล่ำปลีขาว(ประมาณ 200 กรัม)
• 5 มันฝรั่ง
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• หัวผักกาดขนาดเล็ก 2 อัน
• พริกหวาน 1 อัน
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

Borscht แบบคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

วิธีการปรุง Borscht ด้วยเนื้อสัตว์

เนื่องจากเรากำลังเตรียมความคลาสสิค Borscht กับเนื้อสัตว์แล้วเรามาจัดการกับมัน (เนื้อ) ก่อน วางหม้อน้ำไว้บนกองไฟล่วงหน้า ล้างเนื้อหั่นมัน เป็นชิ้นๆและใส่ลงในน้ำร้อนแล้ว

สำคัญ!ปผมขอเบี่ยงเบนไปจากสูตรเล็กน้อยแล้วอธิบายว่า ทำไมเนื้อถึงต้องแช่น้ำร้อน?- น้ำที่ร้อนแต่ไม่เดือดจะลดปริมาณ "ฟอง" ที่ก่อตัวและทำให้น้ำซุปใส และที่สำคัญที่สุดคือ อุณหภูมิสูงน้ำเมื่อเติมเนื้อสัตว์จะช่วยรักษารสชาติและรสชาติให้มากที่สุด คุณสมบัติทางโภชนาการผลิตภัณฑ์.
หากคุณใส่เนื้อในน้ำเย็นก็เป็นส่วนสำคัญ สารอาหารจะกลายเป็นโฟมที่เกิดขึ้น และน้ำร้อนจัดจะ "ต้มเปลือก" ซึ่งจะรักษาทุกสิ่งที่มีประโยชน์ภายในชิ้นเนื้อ

เมื่อเดือด ให้ลดความร้อนลงและขจัดฟองที่ก่อตัวขึ้นออก เกลือ ใส่พริกไทยดำ 2-3 ชิ้น ใบกระวาน 1 ใบ หัวหอม 1 หัว และ ความสนใจ!— พริกหยวกหวานทั้งก้านซึ่งจะเติมน้ำซุปของเรา กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน- ฉันมักจะปรุง Borscht ด้วยพริกหยวก - มันอร่อย! ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง น้ำซุปไม่ควรเดือดมากเกินไป ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นขุ่น

ในขณะที่น้ำซุปของเรากำลังปรุงให้เตรียมผัก ปอกเปลือกและสับหัวบีท แครอท และมันฝรั่ง ฉันมักจะตัดหัวบีทและแครอทด้วยมีดเป็นเส้นบาง ๆ เสมอ (ฉันไม่ได้ขูดมัน) วิธีนี้จะช่วยรักษารสชาติและดูน่ารับประทานมากขึ้นในความคิดของฉัน

เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนตามที่คุณต้องการ

พริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ล้างมะเขือเทศและวางมะเขือเทศทั้งลูกในน้ำซุปเดือดประมาณ 25-30 วินาที ในเวลาเดียวกันเปลือกมะเขือเทศจะแตกและล้าหลังผลไม้และถอดออกได้ง่ายมาก

หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจน สีทองใส่มะเขือเทศและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที

ฉีกกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ

เมื่อน้ำซุปของเราสุก เนื้อจะนิ่ม นำหัวหอม ใบกระวาน และพริกหยวกออกจากน้ำซุป คุณสามารถสับพริกไทยและเพิ่มลงใน Borscht เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ฉันยังเอาเนื้อออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

ก่อนอื่นให้ใส่แครอทลงในน้ำซุปที่เดือดเพราะว่า... ใช้เวลาปรุงนานที่สุดเมื่อแครอทเดือดประมาณ 2-3 นาทีให้ใส่มันฝรั่งลงไป

ในเวลานี้ให้เคี่ยวหัวบีทสับแยกกัน วางลงในกระทะ เทน้ำซุป 1/2 ถ้วย ใส่ลงไป น้ำตาล 1 ช้อนชาเพื่อปรับปรุงรสชาติและสีของหัวบีท- เคี่ยวจนสุก จะดีกว่าถ้าหัวบีทแข็งเล็กน้อยพวกเขาจะ "ค้นหา" ใน Borscht

เมื่อมันฝรั่งในน้ำซุปเกือบพร้อม (ตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดแทงมันฝรั่ง) ให้ใส่กะหล่ำปลีลงไป หากกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ก็ไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานาน มันจะรสชาติดีขึ้นถ้ามันกรุบกรอบนิดหน่อย- ทันทีที่เดือดให้ใส่หัวบีทที่เตรียมไว้ หัวหอมผัดและมะเขือเทศสับ พริกหยวก(จากน้ำซุปและสด) ปิดฝา ปรุงเป็นเวลา 3-5 นาที แล้วนำออกจากเตา

ต้องใช้มีดด้านแบนบดกระเทียมเพื่อให้รสชาติดีขึ้นและหั่นเป็น 2-3 ส่วน เพิ่มไปที่ Borscht สำเร็จรูป- โรยด้วยพาร์สลีย์หรือสมุนไพรอื่นๆ เช่น หากฉันกำลังทำอาหารในฤดูใบไม้ผลิแต่อาหารนั้นปรากฏแล้ว

คุณจะจินตนาการถึงอาหารกลางวันที่ไม่เข้มข้นชุ่มฉ่ำได้อย่างไร Borscht อะโรมาติก- ผสมผสานเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุดเท่านั้น

เราจะบอกวิธีปรุง Borscht ให้คุณทราบ

คุณจะต้องการ:

• น้ำ - 3 ลิตร;
• แครอทหนึ่งอัน;
• เนื้อวัว - 0.7 กก.
• มันฝรั่งสามลูก
• น้ำมันพืช;
• บีบีหนึ่งอัน;
• เครื่องเทศ: ใบกระวาน พริกไทยป่น, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, เกลือ;
• ซอสมะเขือเทศ— 25 กรัม;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• กระเทียมสองกลีบ

สูตร Borscht แบบคลาสสิกต้องมีขั้นตอนทีละขั้นตอน:

1. ทางที่ดีควรเอาเนื้อวัวติดกระดูก จะต้องล้างด้วยน้ำประปา วางที่ด้านล่างของกระทะ และเติมน้ำไว้ด้านบน
2. เทเกลือ 10 กรัมทันทีเพื่อให้น้ำซุปเดือดเร็วขึ้น
3. ทันทีที่ของเหลวเดือด ให้ตั้งไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วจึงปรุงเนื้อสัตว์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โดยขจัดฟองสีเทาออกจากพื้นผิวของน้ำซุป
4. ในเวลานี้ แปรรูปผักทั้งหมดโดยการปอกเปลือกและล้าง
5. เราปล่อยกะหล่ำปลีออกจากใบเก่าแล้วสับหัวกะหล่ำปลีสีขาวสด
6. ทันทีที่เนื้อนิ่ม ให้ยกออกจากกระทะ เลาะกระดูกออก และหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ
7. เราใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป
8. ทันทีที่ซุปเดือดอีกครั้งให้ใส่กะหล่ำปลีลงในเนื้อ
9. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่มันฝรั่งก้อนลงไป
10. โรยพริกไทยและเกลือเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส
11. สับหัวบีทอย่างประณีตแล้วผัดในกระทะที่มีน้ำมัน
12. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป
13. หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้นำสิ่งที่อยู่ในกระทะไปใส่ในซุปที่กำลังเตรียมไว้
14. มีดสับแครอทและหัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
15. ใส่เนื้อย่างลงในน้ำซุป
16. จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียดลงไป
17. ทันทีที่บอร์ชพร้อม ให้ใส่สมุนไพรสดและเครื่องเทศที่เหลือลงไป
18. ปิดแก๊สแล้วปล่อยจานทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

วิธีการปรุง Borscht ในหม้อหุงช้า?

Multicooker เป็นอุปกรณ์ที่จำเป็นหากคุณต้องการทำอาหาร จานอร่อยรวดเร็วและง่ายดาย

รายการสินค้า:

• หัวบีท - 0.1 กก.
• เนื้อวัว - 0.8 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร;
• แครอท - 0.1 กก.
• เกลือ - 15 กรัม;
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 30 กรัม;
• พริกไทยดำห้าเม็ด
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• กะหล่ำปลีสด - 0.2 กก.
• ใบกระวานสองใบ

วิธีทำอาหาร:

1. ในหม้อหุงช้า เนื้อจะสุกพร้อมกับผักทั้งหมด ดังนั้นให้เลือกเนื้อวัวไม่มีกระดูก
2. เราทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มในน้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
3. เราเอาใบด้านบนของหัวกะหล่ำปลีออกแล้วสับด้วยมีด
4. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็กๆ
5. เราส่งหัวบีทผ่านเครื่องขูดและทำซ้ำขั้นตอนนี้กับแครอทที่ปอกเปลือก
6. สับหัวหอม
7. อุ่นหม้อหุงข้าวหลายเมนูด้วยน้ำมันพืชในโหมด "ทอด" แล้ววางชิ้นหัวหอม
8. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองเป็นเวลาสามนาที
9. ปรุงต่อโดยใช้แครอทสับต่อไปอีกสามนาทีโดยเปิดฝาไว้
10. เพิ่มหัวบีทและน้ำมะนาว
11. หลังจากผ่านไปสองนาที ให้ใส่มะเขือเทศบดลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 4 นาที
12. ย้ายผู้เล่นหลายคนไปยังตำแหน่งที่เป็นกลางและวางชิ้นเนื้อไว้ด้านบน
13. เพิ่มมันฝรั่งสับกะหล่ำปลีเทน้ำ
14. เพิ่มเครื่องปรุงรสที่จำเป็นทั้งหมด รวมทั้งเกลือด้วย
15. ติดตั้งในเมนู เครื่องใช้ในครัวโปรแกรม “ซุป” เวลา – 50 นาที
16. ทันทีที่จานสุกให้เติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนหรือสับสมุนไพร น่าทาน!

ในภาษายูเครน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผักกาดขาว - 0.2 กก.
• น้ำ - 3 ลิตร;
• หนึ่ง พริกหวาน;
• หัวหอมสองหัว;
• เนื้อหมู (ซี่โครง) - 0.7 กก.
• มะเขือเทศสองลูก
• กานพลูกระเทียมหนึ่งอัน
• น้ำมันหมูชิ้นหนึ่ง;
• แครอทสองอัน;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• บีบีหนึ่งอัน;
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• มันฝรั่งสามลูก
• คันธนูสองอัน;
• ซอสมะเขือเทศ - 50 กรัม;
• สีเขียว.

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. วางเนื้อที่ล้างแล้วลงในกระทะเติมน้ำแล้วรอจนเดือด
2. อย่าลืมเอาโฟมออกเป็นครั้งคราว
3. ใส่หัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วลงในของเหลวเดือด
4. ปรุงจนหมูนุ่ม - ประมาณ 2 ชั่วโมง
5. หลังจากนั้นให้เติมเกลือแล้วนำผักออกจากน้ำซุป
6. วางเนื้อที่เสร็จแล้วลงไป เขียงให้เอากระดูกออกแล้วสับเนื้อ ชิ้นใหญ่.
7. กรองน้ำซุปแล้วเทลงในชามอีกใบ
8. ปอกเปลือกและหั่นผักตามรูปแบบมาตรฐาน
9. เพิ่มมันฝรั่งสับและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
10. ใส่ผักกาดขาวหั่นฝอย
11. หลังจากผ่านไป 5 นาทีคุณต้องเริ่มทอด
12. ตัดหัวบีทที่ปอกเปลือกและล้างเป็นเส้น
13. สับหัวหอมเป็นก้อน
14. นำแกนและหมวกออกจากพริกหยวกแล้วสับเป็นเส้น
15. ล้างมะเขือเทศ ใส่ในน้ำเดือดก่อน จากนั้นในน้ำเย็น ลอกเปลือกบางออก แล้วใส่ลงในเครื่องปั่น
16. สับผักชีฝรั่งสด
17. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะร้อนที่มีน้ำมันทีละรายการ โดยเริ่มจากใส่หัวบีท จากนั้นตามด้วยหัวหอม แครอท พริกไทย มะเขือเทศ และซอสมะเขือเทศ
18. ทอดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 12 นาทีโดยเติมน้ำซุปและเกลือไว้ใต้ฝา
19. เทเนื้อหาของกระทะลงในหม้อซุป รอจนเดือดแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
20. หลังจากนั้นให้ใส่สมุนไพร เครื่องปรุงรส เกลือตามชอบ และกระเทียมบด
21. รอให้จานสูงชันเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษของ Borscht ของยูเครน

Borscht ไซบีเรียกับลูกชิ้นและถั่ว

จานนี้ปรุงเร็วขึ้นมาก แต่รสชาติจะดีขึ้นเท่านั้น

คุณจะต้องการ:

• หมูสับ - 0.5 กก.
• กะหล่ำปลีหนึ่งส้อม
• พริกหยวกหนึ่งอัน;
• ห้ามันฝรั่ง;
• ซอสมะเขือเทศ - 45 กรัม;
• ถั่วกระป๋อง - 0.4 กก.
• บีบีหนึ่งอัน;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• กระเทียมสี่กลีบ
• น้ำมันสำหรับทอด
• สีเขียวไม่จำเป็น;
• กระดูกวัวสำหรับน้ำซุป

ตัวเลือกการทำอาหาร:

1. สำหรับ Borscht ชั้นหนึ่งที่คุณต้องการ น้ำซุปอร่อย.
2. ในการทำเช่นนี้ให้ลดกระดูกลงในน้ำเติมใบกระวานเกลือแล้ววางบนเตา
3. ทันทีที่ของเหลวเดือดก็สามารถถอดกระดูกออกได้
4. ทำลูกชิ้นจากเนื้อสับ คุณสามารถซื้อลูกชิ้นสำเร็จรูปได้
5. วางไว้ในน้ำซุปพร้อมกับบีทรูท
6. ถัดไปเพิ่มก้อนมันฝรั่ง
7. สำหรับการทอด ให้สับหัวหอมและแครอท
8. ผัดพริกหวาน แครอท และหัวหอมในกระทะเป็นเวลา 15 นาที
9. ผ่านกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดแล้วสับกะหล่ำปลีด้วยมีดสับ
10. ทันทีที่เนื้อหาในกระทะสุก ให้เทลงใน Borscht
11. โยนมันต่อไป ถั่วกระป๋องและกระเทียมจำนวนมาก
12. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้สับผักใบเขียว
13. พร้อมกลิ่นหอมและ Borscht ที่อุดมไปด้วยสามารถเทใส่จานได้

สูตรมอสโกพร้อมเนื้อ ไส้กรอก และเนื้อรมควัน

คุณจะต้องการ:

• เนื้อวัว - 1 กก.
• แครอทหนึ่งอัน;
• วางมะเขือเทศ - 65 กรัม;
• เนื้อรมควัน - 100 กรัม;
• ไส้กรอกสองสามอัน
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• หัวบีท - 0.3 กก.
• เนยละลาย - 30 กรัม;
• ผักกาดขาว - 0.3 กก.
• สมุนไพร, เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว - 40 กรัม;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 20 กรัม

วิธีปรุง Borscht แสนอร่อยด้วยหัวบีท:

1. วางเนื้อและกระดูกลงในกระทะที่มีน้ำแล้วปรุงจนนุ่ม
2. เตรียมผักทั้งหมดตามขั้นตอนมาตรฐาน
3. ทอดแถบบีทรูทในกระทะด้วยเนยละลายพร้อมกับหัวหอมสับและแครอท
4. เติมน้ำตาล น้ำซุป และน้ำส้มสายชู 10 กรัมเล็กน้อย แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที
5. เมื่อเนื้อวัวสุกและน้ำซุปกำลังเดือด ให้ใส่กะหล่ำปลีฝอยลงในกระทะ
6. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมน้ำสลัดและปรุงด้วยไฟอ่อน
7. เพิ่มเนื้อรมควันสับ ส่วนผสมจำนวนมาก และสมุนไพร
8. รอให้เดือดแล้วปิด
9. เทซุปนึ่งลงในชามแล้วเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

บอร์ชสไตล์โบยาร์ใส่เนื้อวัว หมู และไก่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาล - 10 กรัม;
• เนื้อวัว - 0.2 กก.
• เนื้อไก่ - 0.2 กก.
• เนย - 30 กรัม;
• แครอทสองอัน;
• เนื้อหมู - 0.2 กก.
• หัวหอมสองหัว;
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม;
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• น้ำมันหมู - 70 กรัม;
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• สี่กลีบกระเทียม
• บีบีหนึ่งอัน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เติมน้ำลงในกระดูกแล้วปรุงเป็นเวลา 3 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
2. ในบางครั้งจำเป็นต้องกำจัดโฟมสีเทาและไขมันออกจากพื้นผิว
3. ทอดแครอทและหัวหอม โดยเติมน้ำซุปหนึ่งช้อนในตอนท้าย
4. ในกระทะอีกใบ ให้เคี่ยวบีทรูทกับน้ำส้มสายชู มะเขือเทศบด น้ำตาล และน้ำซุป
5. เมื่อเนื้อทั้งหมดสุกแล้ว ให้นำออกจากกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้น
6. กรองน้ำซุปแล้วใส่เนื้อกลับเข้าไป
7. หั่นเบคอนเป็นก้อนกดกระเทียมในการกด
8. เอาล่ะ หม้อดินและใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้สำหรับ Borscht ทั้งหมดลงไป
9. เติมน้ำซุป เครื่องเทศ และเกลือลงไป
10. ปิดหม้อในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Borscht กับกะหล่ำปลีดอง

หากคุณชอบอาหารที่มีรสเปรี้ยว อย่าลืมทำ Borscht ด้วย กะหล่ำปลีดอง.

รายการสินค้า:

• แครอทหนึ่งอัน;
• น้ำซุปเนื้อ- 2 ลิตร
• มันฝรั่ง - 0.3 กก.
• กะหล่ำปลีดอง - 0.2 กก.
• ใบกระวาน;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• หัวบีท - 250 กรัม

ความลับในการทำอาหาร:

1. เลือกเนื้อสัตว์ตามที่คุณต้องการแล้วปรุงน้ำซุป
2. ทอดหัวหอมกับแครอทในน้ำมันพืช
3. กะหล่ำปลีจะต้องบีบออกจากน้ำเล็กน้อย
4. ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะพร้อมกับผักผัด
5. ตะแกรงหัวบีท
6. ทำมันฝรั่งเป็นก้อนเล็กๆ
7. วางหัวบีทขูดลงในกระทะและเคี่ยวผักทั้งหมดที่ครอบคลุมเป็นเวลา 10 นาที
8. ส่งมันฝรั่งก้อนลงไปในน้ำซุปเพื่อปรุง
9. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ส่งการทอดไปที่ Borscht
10. เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ
11. เพื่อให้สีและรสชาติสมบูรณ์คุณสามารถเพิ่มกระเทียมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรลงในบอร์ชที่เสร็จแล้วได้ น่าทาน!

Borscht สำหรับฤดูหนาวในขวด

หากคุณไม่ต้องการใช้เวลาทำอาหารมากนัก คุณสามารถทำบอร์ชท์ไว้ล่วงหน้าแล้วม้วนเป็นขวด และในฤดูหนาวเพียงปรุงน้ำซุปแล้วเติมเนื้อหาของขวดลงไป - แล้วอาหารเย็นที่น่าทึ่งก็พร้อม

รายการส่วนผสม:

• หัวหอม - 0.5 กก.
• เกลือ - 30 กรัม;
• หัวบีท - 0.8 กก.
• น้ำส้มสายชู - 45 มล.
• กะหล่ำปลี - 0.8 กก.
• น้ำมัน พันธุ์พืช— 100 มล.
• แครอท - 0.5 ลิตร
• น้ำ - 0.1 ลิตร
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 56 กรัม

ตัวเลือกการทำอาหาร:

1. ส่งหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องเตรียมอาหาร
2. ทำเช่นเดียวกันกับแครอท
3. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตด้วยมีด
4. สับมะเขือเทศและสับหัวหอม
5. วางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในกระทะ เทน้ำ น้ำมัน น้ำตาล และเกลือลงไป
6. ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นเทน้ำส้มสายชูและเติมบอร์ชท์ที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
7. โดยรวมแล้วคุณควรได้รับซุปประมาณสามลิตร
8. ในฤดูหนาวปรุงน้ำซุปเนื้อหั่นมันฝรั่งแล้วเติมน้ำสลัดจากขวด

สูตรอาหารสำหรับทำอาหาร Borscht เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณการกล่าวถึงอาหารจานนี้ครั้งแรกเขียนด้วยภาษา Old Church Slavonic แม้ว่าจะไม่ได้อยู่ในรูปแบบที่เราคุ้นเคยก็ตาม ด้วยเหตุผลบางประการ Borscht จึงถือเป็นของชาติ จานยูเครนแม้ว่านี่จะเป็นส่วนหนึ่งของสูตรอาหารที่มีคุณสมบัติบางอย่างของรสชาติประจำชาติก็ตาม

บอร์ชท์เป็นซุปที่มีวิธีการปรุงอาหารที่หลากหลาย โดยแม่บ้านแต่ละคนจะต้องเตรียมซุปมาเอง ทำให้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และน่าทึ่ง

สิ่งเดียวที่คงที่คือการมีหัวบีทมันฝรั่งและกะหล่ำปลีอยู่ในซุป

Borscht ปรุงด้วย พันธุ์ที่แตกต่างกันเนื้อปลาไม่มีเนื้อสัตว์อาหารเย็น ดังนั้นฉันคิดว่าคุณจะสนใจสูตรอาหารที่มีหมูเนื้อวัวไก่ไม่มีเนื้อสัตว์และ ซุปเบลารุส- Kholodnik ในมินสค์ แต่ก่อนอื่น เคล็ดลับบางประการสำหรับพนักงานต้อนรับ

กฎสำหรับการเตรียม Borscht - "การกินมากเกินไป"

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร.

เมื่อปรุงด้วยเนื้อหมูถือว่าคลาสสิก แต่นักชิมหลายคนอ้างว่าอร่อยที่สุด Borscht เนื้อปรากฎว่าเมื่อใช้เนื้อสัตว์หลายประเภทและถึงแม้จะมีการเติมสัตว์ปีกด้วย

น้ำซุปควรจะชุ่มฉ่ำและเข้มข้น ดังนั้นคุณจึงไม่ควรละเลยเนื้อ คุณต้องเริ่มปรุงเนื้อในน้ำเย็นเพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติทั้งหมด นำไปต้ม จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อน และอย่าลืมตักโฟมและฝาออกบ่อยๆ เพื่อให้น้ำซุปใส ควรเติมเกลือเมื่อเนื้อพร้อมจะดีกว่า

ควรเพิ่มผักตามลำดับ - มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, ผักทอด หากคุณไม่ทอดหัวบีท แต่ต้มให้เดือดควรเติมหลังกะหล่ำปลีและปรุงในระยะเวลาอันสั้น

ควรเลือกมันฝรั่งที่ไม่ต้มให้นิ่ม เป็นชิ้นใหญ่.

Borscht จริงจะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยเสมอ แม่บ้านบางคนทำเช่นนี้โดยเติมน้ำส้มสายชู แต่ก็ยังดีกว่าถ้าทำเช่นนี้ด้วยกรดซิตริก, มะเขือเทศสดที่เติมลงในทอด, กะหล่ำปลีดองหรือน้ำเกลือ

หลังจากซุปพร้อมแล้ว ให้ใส่เครื่องเทศลงไปและต้ม

หากต้องการเพิ่มรสชาติเพิ่มเติม คุณสามารถเพิ่มได้ สารเติมแต่งต่างๆเช่น มัสตาร์ด มะรุม ส่วนผสมเครื่องปรุงรสแห้ง

ฉันหวังว่าการปฏิบัติตามกฎเหล่านี้เมื่อเตรียมบอร์ชท์จะช่วยให้คุณเตรียมซุปที่เข้มข้น อร่อย และมีเอกลักษณ์ได้

ตอนนี้เรามาดูสูตรอาหารหลาย ๆ สูตรสำหรับทำอาหารทั้งแบบมีและไม่มีเนื้อสัตว์

สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับวิธีปรุง Borscht

Borscht ยูเครน

เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยนี้สำหรับ 6-8 เสิร์ฟ คุณจะต้อง:

• หมู, เนื้อประมาณ 1 กก
• แครอท 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 4 – 5 ชิ้น
• ถั่ว 1 ถ้วย
• รากผักชีฝรั่งพร้อมสมุนไพร 1 ชิ้น
• หัวบีทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• พริกแดงหวาน 1 ชิ้น
• กระเทียม 2 – 3 กลีบ
• หัวหอมหนึ่งอัน
• กะหล่ำปลีขนาดกลางครึ่งลูก
• วางมะเขือเทศ 2 – 3 ช้อนโต๊ะ ล. หรือมะเขือเทศสุก 2 ลูก
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, สมุนไพร

เราล้างมันให้ดีหั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่โดยให้ชิ้นมีกระดูกเสมอ

เทลงไป กระทะขนาดใหญ่เติมน้ำ 2/3 ใส่เนื้อสัตว์แล้วนำไปต้ม จากนั้นจึงเคี่ยวเนื้อด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง

ใส่ใบกระวาน เกลือ พริกไทย รากผักชีฝรั่งเล็กน้อย ปรุงจนเนื้อนิ่มและแยกออกจากกระดูก นำรากผักชีฝรั่ง ใบกระวาน ใส่ถั่วที่แช่ไว้แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที ถั่วควรจะคงไว้กับชีสเล็กน้อย

ใส่แครอท พริกหวาน หัวหอม และกระเทียมบดที่หั่นเป็นก้อนเล็กๆ

หัวบีทสามารถหั่นเป็นก้อนขูดได้ เครื่องขูดหยาบเพิ่มลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 10 - 15 นาที คุณยังสามารถทอดในน้ำมันหรือน้ำมันหมูได้ ซึ่งมักจะทำได้หากหัวบีทไม่แดงมาก เพิ่มมันฝรั่งสับและปรุงจนนุ่ม

ใส่มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศปอกเปลือกทอดเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวให้กับบอร์ชท์ หากยังไม่พอ สามารถเติมได้นิดหน่อย กรดซิตริกหรือน้ำเกลือจากกะหล่ำปลีดอง

เพิ่มกะหล่ำปลีสับแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที เติมเกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

ปิดเตาแล้วปล่อยให้สูงชันอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง นักชิมบอกว่า Borscht ที่อร่อยที่สุดคือของเมื่อวาน

แม่บ้านหลายคนไม่ใส่แครอท หัวหอม พริกไทย และหัวบีททั้งหมดลงใน Borscht แต่ทอดเบา ๆ ในน้ำมันแล้วเคี่ยวในกระทะจนนุ่มแล้วเติมลงในน้ำซุป

ควรเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและเกี๊ยวอบสดใหม่พร้อมกระเทียม

มอสโก บอร์ชท์

สำหรับซุปนี้ให้:

• เนื้อวัว (หน้าอก) – 1 กก
• แฮม - 300 กรัม
• ไส้กรอก - 300 กรัม
• กะหล่ำปลี - ครึ่งหัว
• หัวผักกาดสองอัน
• มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น
• หัวหอมหนึ่งอัน
• แครอทหนึ่งอัน
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

ล้างเนื้อให้ดี ปรุงในกระทะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ใส่ใบกระวาน พริกไทย และเกลือ

ล้าง ปอกเปลือก และหั่นผัก

ผัดหัวหอมในน้ำมัน ใส่แครอทและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่หัวบีท วางมะเขือเทศ น้ำตาล น้ำส้มสายชู เคี่ยวต่ออีก 5 นาที เพิ่มน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะแล้วเคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 40 - 45 นาที

แยกแฮมและไส้กรอกทอดเบา ๆ หั่นเป็นชิ้นเอาเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วหั่นด้วย

ต้มมันฝรั่ง, กะหล่ำปลีในน้ำซุป, ใส่เกลือและพริกไทยอีกครั้ง, ใส่ลงไป ผักตุ๋นเนื้อสัตว์ แฮมทอด และไส้กรอกนำไปต้ม

ปิดเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที

เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ครีมและสมุนไพรลงในจาน

สูตร Borscht กับไก่

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• เนื้อไก่ 400 ก
• ผักกาดขาว 300 ก
• 6 มันฝรั่ง 1 แครอท
• บีบีหนึ่งอัน
• หัวหอมหนึ่งอัน
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• กระเทียม 3 กลีบ
• ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย

วางไก่ลงในกระทะ เติมน้ำ ปรุงจนนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

เพิ่มมันฝรั่งเมื่อพร้อมกะหล่ำปลีแล้วผัดผัก - ขั้นแรกผัดหัวหอมใส่แครอทขูดหัวบีทกับมะเขือเทศบดและเคี่ยว ก่อนปรุงอาหาร ให้ใส่ใบกระวานและกระเทียมขูดลงในบอร์ชท์

ใน Borscht มันฝรั่งควรจะนิ่มและไม่ควรต้มกะหล่ำปลี

วิธีการปรุง Borscht โดยไม่มีเนื้อสัตว์

คุณจะต้องการ:

• หัวบีท - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - หนึ่งในสามของหัวกะหล่ำปลี
• วางมะเขือเทศ - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร

ใส่น้ำลงในกระทะเพื่อต้ม

ในขณะที่กำลังเดือดให้เตรียมผัก: ตัดหัวบีทเป็นเส้น, หัวหอมเป็นก้อน, แครอทหนึ่งอันเป็นเส้น, ขูดอันที่สองบนเครื่องขูดหยาบ, มันฝรั่งเป็นชิ้น, กะหล่ำปลีและพริกหยวกเป็นเส้น, ตัดผักใบเขียว

โยนหัวบีทลงในน้ำเดือดปรุงเป็นเวลา 10 นาทีใส่แครอทสับหัวหอมครึ่งลูกและมันฝรั่งปรุงในปริมาณที่เท่ากัน

ในช่วงเวลานี้ผัดหัวหอมที่เหลือและแครอทขูดเบา ๆ ในน้ำมันพืชใส่มะเขือเทศบดและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

วางกะหล่ำปลี พริกหยวก และย่างลงในกระทะ ใส่ใบกระวาน เกลือ และพริกไทย แล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนๆ

เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ครีมและสมุนไพร

วิธีปรุง "Kholodnik ในมินสค์"

หากต้องการทำสิ่งนี้ ให้ทำดังนี้:

• 2 หัวผักกาด
• สีน้ำตาล 200 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• 3 แตงกวา
• พวงหัวหอมสีเขียว
• kefir ครึ่งลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู
• พวงผักชีฝรั่ง
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• น้ำซุปไก่หรือเนื้อ 1 ลิตร
• เกลือน้ำตาล

สูตรโคโลดนิกนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียมใช้เวลาน้อยและมีรสชาติดีมาก

ต้มหัวบีทที่ไม่ได้ปอกเปลือกไว้ล่วงหน้า เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยระหว่างปรุงอาหาร

เราทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ตัดสีน้ำตาลเป็นเส้นแล้วต้มในน้ำซุปจนนุ่ม จากนั้นทำให้น้ำซุปเย็นลง

สับหัวหอมสีเขียวแล้วบดด้วยไข่แดงต้มแล้วเติมเกลือ

สับแตงกวา ไข่ขาวอย่างประณีต แล้วเติมทั้งหมดลงในน้ำซุปเย็นๆ

เพิ่มหัวบีท, น้ำซุปบีทรูท และวิปปิ้งเคเฟอร์กับน้ำตาลเล็กน้อย

เมื่อเสิร์ฟให้เพิ่มผักชีฝรั่ง

น่าทาน!

สูตรวิดีโอสำหรับทำอาหาร Borscht ในหม้อหุงช้า

ดังที่คุณทราบ บ้านเกิดของ Borscht คือยูเครนและภูมิภาคทางตอนใต้ของรัสเซีย แต่มันถูกเตรียมไว้ไม่เพียง แต่ที่นั่นเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานแรกที่ชื่นชอบในเบลารุส ลิทัวเนีย โปแลนด์ บัลแกเรีย และมอลโดวา

กำลังเตรียมการตั้งแต่. ปริมาณมากผักและเนื้อสัตว์ ในบางเวอร์ชันอาจใส่เห็ดและถั่วลงไปด้วย แต่ผลิตภัณฑ์หลักที่มีลักษณะเฉพาะคือหัวบีท ซึ่งทำให้มีสีแดง เข้มข้น และทำให้น้ำซุปมีรสหวานอันเป็นเอกลักษณ์

ในภูมิภาคต่าง ๆ ของรัสเซีย และโดยเฉพาะยูเครน ก็มีการเตรียมการที่แตกต่างกัน ดังนั้นจึงมีสูตรการเตรียมการมากมายสะสมไว้แล้ว และนี่แสดงให้เห็นว่าหลักสูตรแรกนี้ได้รับความเคารพนับถือมากและสำหรับหลาย ๆ คนโดยทั่วไปแล้วหลักสูตรนี้เป็นหลักสูตรที่อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด

วันนี้ฉันอยากจะแจ้งให้คุณทราบถึงสูตรอาหารยูเครนและรัสเซีย เพื่อให้ผู้ที่รักสามารถปรุงได้บ่อยที่สุดโดยไม่ต้องทำซ้ำ!

คุณยายของฉันเมื่อเธอปรุงอาหารอร่อยนี้และ จานมีกลิ่นหอมฉันมักจะพูดเสมอว่า “ถ้าจะทำบอร์ชท์ที่อร่อย คุณต้องเดินไปรอบๆ!” ตอนนั้นฉันยังเด็กอยู่และไม่ค่อยเข้าใจความหมายของข้อความนี้ ตอนนี้ฉันทำอาหารทุกอย่างด้วยตัวเองมานานแล้ว และฉันก็รู้แน่ชัดว่าสำนวนนี้หมายถึงอะไร

เพื่อให้ทุกอย่างออกมาอร่อยและถูกต้องคุณต้องมีความปรารถนาและเวลาก่อน! ไม่มีสิ่งใดที่คุ้มค่าจะเกิดขึ้นโดยปราศจากสิ่งใดสิ่งหนึ่ง ดังนั้นจงตุนพวกมันไว้ด้วย สินค้าที่จำเป็นและเราจะเตรียมอาหารจานแรกที่อร่อยที่สุดในประเภทเดียวกัน

และอย่างแรกที่เราจะได้คือสูตรที่เตรียมไว้บ่อยที่สุด - นี่เป็นสูตรคลาสสิก!

สูตรอาหารคลาสสิกเป็นสูตรที่เตรียมไว้ วิธีดั้งเดิม- วันนี้เราจะมาดูกัน ตัวเลือกต่างๆซึ่งอาจกลายเป็นเรื่องน่าประหลาดใจสำหรับคุณ แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นด้วยเกมคลาสสิก

คุณยายและแม่ของฉันเตรียมอาหารจานนี้ด้วยวิธีนี้ และตอนนี้ฉันก็ทำเหมือนกัน

เราจะต้อง:

• เนื้อติดกระดูก (คุณสามารถเพิ่มหมูเล็กน้อย) - 600 กรัม
• กะหล่ำปลี - 250-300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งหรือรากพาร์สนิป - 50 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวบีท - 2 สื่อ
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น หรือวางมะเขือเทศ
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มะนาว - 1/3 ส่วน (หรือน้ำส้มสายชู 3% - ช้อนโต๊ะ)
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรแห้ง - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่งสด, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, กระเทียม - สำหรับโรย
• ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม:

1. เพื่อเตรียมน้ำซุปเข้มข้นที่อร่อย คุณต้องเอาเนื้อติดกระดูก ถ้ากระดูกเป็นรูปสมองคงจะวิเศษมาก คุณยังสามารถเพิ่มหลุมน้ำตาลได้ ความแตกต่างก็คือกระดูกกระดูกอ่อนประกอบด้วยสมอง ในขณะที่กระดูกกระดูกอ่อนมีกระดูกอ่อนและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน

ทั้งให้ไขมันที่ยอดเยี่ยมและทำให้อาหารจานนี้อร่อยเป็นพิเศษ

เนื้อจะถูกใช้ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบอันไหนมากที่สุด ปรากฎว่าอร่อยมากจากเนื้อวัวและหมู ตัวอย่างเช่น คุณสามารถนำไขกระดูกเนื้อมาชิ้นหนึ่งได้ เนื้อวัวและเพิ่ม ซี่โครงหมู- รสชาติจะเป็นเพียงพระเจ้า

2. ควรล้างเนื้อใส่กระทะแล้วเติมน้ำลงไป วิธีปรุงเนื้อสัตว์ - มีสองตัวเลือก ฉันจะอธิบายทั้งสองอย่างและคุณเลือกอันที่คุณชอบมากกว่า

• ตัวเลือกที่ 1 เทน้ำลงบนเนื้อเพื่อให้ครอบคลุมเพียงเล็กน้อยแล้วปล่อยให้สุก โฟมจะปรากฏขึ้นตลอดกระบวนการต้ม และจะต้องขจัดไขมันออกอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่น้ำเดือด ให้เอาโฟมออกแล้วรอประมาณ 3-4 นาที จากนั้นเราก็นำเนื้อออกมาแล้วเทน้ำออก

จะต้องล้างกระทะเพื่อขจัดคราบเนื้อสัตว์ คุณสามารถล้างเนื้อได้ด้วย จากนั้นใส่เนื้อกลับเข้าไปในกระทะแล้วเติมน้ำ 2.5 ลิตร น้ำซุปพร้อมในกรณีนี้คุณจะได้ 3 ลิตร ทำให้มีการเสิร์ฟคุณภาพดีประมาณ 6 รายการ

• ตัวเลือกที่ 2 เทน้ำให้ท่วมเนื้อ 2.5 ลิตรในครั้งเดียว วางกระทะที่มีน้ำและเนื้อลงบนกองไฟ ในระหว่างการต้ม โฟมจะปรากฏขึ้นและจะต้องขจัดออกอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่น้ำเดือด ให้โยนเกลือเล็กน้อยลงในกระทะที่มีน้ำ โฟมทั้งหมดจะลอยขึ้นไปด้านบน และจะง่ายต่อการเอาออก

ความโปร่งใสขึ้นอยู่กับว่าคุณเอาโฟมออกอย่างระมัดระวังแค่ไหน น้ำซุปพร้อม- ดังนั้นขั้นตอนนี้จึงไม่สามารถละเลยได้ มันสำคัญมากสำหรับทั้งรสชาติและสีของอาหารจานอนาคต

และฉันต้องการทราบว่าตัวเลือกที่สองนั้นดีกว่า ในกรณีนี้เราไม่เท น้ำซุปเพื่อสุขภาพ- แต่คุณจะต้องยืนข้างกระทะในขณะที่เกิดฟองขึ้นมาระยะหนึ่ง

หากคุณพลาดช่วงเวลาดังกล่าวและโฟมก็กลายเป็นสะเก็ดแล้วและน้ำซุปเดือดเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาทีก็ไม่จำเป็นต้องเทน้ำซุปออก เพียงแค่กรองผ่านผ้าขาวบาง

3. ทันทีที่น้ำที่มีเนื้อเดือด (ทั้งสองกรณี) จะต้องลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงเนื้อจนสุก ความพร้อมเต็มที่- ฉันปรุงจนเนื้อเริ่มหลุดออกจากกระดูกจนหมด

ตลอดเวลาจำเป็นต้องให้น้ำซุปเดือดเล็กน้อยเพียงแค่ไหลออกมาเล็กน้อย การต้มแบบแรงๆ จะทำให้น้ำซุปขุ่นและไม่มีรส

4. ทันทีที่เนื้อพร้อมคุณจะต้องนำมันออกจากกระทะแล้วกรองน้ำซุปเพื่อไม่ให้มีกระดูกเล็ก ๆ เหลืออยู่

5. จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป นำไปต้ม และค่อยๆ ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงไป

6. ในขณะที่เรากำลังปรุงเนื้อเราสามารถหั่นและเตรียมผักทั้งหมดได้

7. หั่นหัวหอมเป็นก้อนหรือครึ่งวงบาง ๆ

ขูดแครอทและผักชีฝรั่งหรือรากพาร์สนิปลงไป แครอทเกาหลีหรือตัดเป็นเส้นบางๆ

8. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วผัดหัวหอมเบา ๆ ทันทีที่หัวหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้เทน้ำต้มสุกครึ่งแก้วลงในกระทะแล้วเคี่ยวหัวหอมจนน้ำระเหย หัวหอมจะโปร่งแสงและคุณไม่สามารถหามันได้ในซุป

9. เพิ่มแครอทและพาร์สนิปหรือรากผักชีฝรั่ง ผัดกับหัวหอมประมาณ 3-4 นาทีหากคุณขูดมัน หรือนานกว่านั้นเล็กน้อยหากตัดเป็นเส้น ในทั้งสองกรณี แครอทควรจะนิ่มลงเล็กน้อย

10. ใส่น้ำตาลและแป้งผสม แป้งจะให้กลิ่นบ๊องเล็กน้อยเมื่อทอด และน้ำตาลจะทำให้แครอทเป็นคาราเมลเล็กน้อย

อย่างไรก็ตาม สามารถเติมน้ำตาลลงในหัวบีทได้

เพิ่มชิ้น เนย- ถ้าคุณมี เนยละลายถ้าอย่างนั้นทางที่ดีควรผัดผักลงไป แต่ถ้าไม่ก็ให้ใส่เนยลงไปสักชิ้นก็จะได้น้ำซุปมาก กลิ่นหอมและรสชาติ

คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้ง - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง หลนประมาณ 3-4 นาที จากนั้นปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

11. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ หั่นให้บางลงจะได้รสชาติดีขึ้นและสุกเร็วขึ้นด้วย ท้ายที่สุดแล้ว คุณทราบดีว่าไม่ควรปรุงผักนานเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียวิตามิน

อย่าพยายามหั่นมันฝรั่งทันทีเพื่อไม่ให้ดำคล้ำ ล้างให้สะอาดแล้วใส่น้ำไว้พอถึงเวลาใส่น้ำซุปเราก็จะผ่าออก

สับกระเทียม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้หลังมีดบดบนกระดาน แล้วสับให้ละเอียด สับผักให้ละเอียดที่สุด

กระเทียมแท่งยาวอย่าทิ้ง อาจมีประโยชน์หากจู่ๆมีคนน้ำมูกไหล ถ้าจุดไฟเผาไม้ ดับไฟ และสูดควันที่ออกมาจากไม้ผ่านรูจมูกข้างใดข้างหนึ่ง อาการน้ำมูกไหลจะหายไป และถ้าคุณทำเช่นนี้หลายครั้งต่อวัน คุณก็สามารถรักษามันได้

12. คุณสามารถเตรียมหัวบีทได้โดยใช้หนึ่งในสี่ตัวเลือกซึ่งฉันจะเสนอให้คุณในภายหลัง จะต้องต้ม ทอด อบ หรือหั่นสด (รายละเอียดด้านล่างในบทพิเศษ)

ฉันตัดสินใจหั่นหัวบีทเป็นเส้นบาง ๆ คุณต้องบีบน้ำมะนาวลงไป (คุณสามารถเทน้ำส้มสายชูลงไปได้) แล้วทอดในน้ำมันที่เหลือ

ใส่มะเขือเทศบดหรือซอสมะเขือเทศ หรือคุณสามารถเพิ่ม มะเขือเทศสดในการทำเช่นนี้คุณต้องตัดเป็นรูปกากบาทเทน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาทีเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

13. น้ำซุปก็พร้อม นำเนื้อออกจากกระดูก สับแล้วส่งกลับไปที่น้ำซุป มาทำอาหารต่อ

สิ่งแรกที่คุณต้องใส่ใจคือเราใช้กะหล่ำปลีชนิดใด ถ้าแบบนี้ กะหล่ำปลีฤดูใบไม้ร่วงแล้วมันน่าจะยากที่สุด ตอนนี้พวกเขากำลังเติบโตเป็นพิเศษ พันธุ์ดูรัมซึ่งเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่ใบของกะหล่ำปลีนั้นแข็งและยังหมักได้ยากอีกด้วย

หากกะหล่ำปลีเป็นฤดูใบไม้ผลิต้นใบของมันจะบางและอ่อนโยน

ดังนั้นในกรณีแรกให้ใส่กะหล่ำปลีลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่ง

14. หากกะหล่ำปลียังเร็วและมีใบบางๆ ให้ใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีพร้อมกัน มันฝรั่งสามารถหั่นเป็นเส้นเล็กหรือก้อนก็ได้

นอกจากการเติมผักแล้ว คุณจะต้องเติมเกลือลงในน้ำซุปด้วย เราไม่ได้ทำเช่นนี้มาก่อนเพราะเกลือสามารถดึงน้ำออกจากเนื้อได้ทั้งหมด และเนื้อก็จะแข็งและไม่มีรส

โดยทั่วไปเชื่อกันว่าเพื่อให้ได้เนื้อที่อร่อยคุณต้องใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร และถ้าเราอยากได้น้ำซุปที่อร่อยก็ต้องใส่เกลือตอนเริ่มทำอาหาร

ดังนั้นจึงมีการถกเถียงกันในเรื่องนี้: ควรเติมเกลือเมื่อใดดีกว่า? ฉันมักจะใส่เกลือตามที่อธิบายไว้ นั่นคือตอนที่ฉันเติมผักลงในน้ำซุป

15. ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่แครอท หัวหอม และรากขาวลงไป แล้วปล่อยให้เดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

16. เพิ่ม น้ำสลัดบีทรูทกระเทียมสับและใบกระวาน ปรุงเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรสและปรุงต่ออีก 2 นาที

17. ปิดไฟ ใส่สมุนไพรสดแล้วปิดฝาให้แน่น

18. ปล่อยทิ้งไว้ 15-20 นาที

19. จากนั้นเทใส่จานโรยหน้า ผักชีฝรั่งสดและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

20. กินอย่างมีความสุข!

สูตรโฮมเมดแสนอร่อยสำหรับ Borscht ยูเครนแท้ๆ

ในยูเครน นี่เป็นอาหารจานหลักจานแรกและจัดเตรียมด้วยวิธีต่างๆ ที่หลากหลาย หลากหลายสูตร- แม่บ้านทุกคนมีเคล็ดลับและลูกเล่นเล็กๆ น้อยๆ ของตัวเองในการเตรียมมัน และทุกคนก็สามารถทำได้ จานรวยว่าคุณไม่ต้องกินอะไรเลย

แน่นอนว่าเราไม่สามารถครอบคลุมสูตรอาหารทั้งหมดในบทความเดียวได้ ดังนั้นฉันจะค้นหาต่อไปในอนาคต สูตรอาหารที่น่าสนใจให้ลองทำอาหารตามนั้น แล้วฉันจะแบ่งปันกับคุณ บางทีคุณอาจจะชอบบางอย่างเหมือนกัน!

ตอนนี้ฉันจะบอกคุณว่าคุณสามารถปรุงหัวบีทด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจากสี่วิธีได้อย่างไร

สูตรอร่อยสำหรับ Borscht ในหม้อหุงช้าสำหรับเตรียมฤดูหนาวในขวด

วันนี้เราได้ดูหลายรายการแล้ว สูตรต่างๆที่เราเตรียมไว้ จานโปรดกับเนื้อสัตว์ทุกชนิดและแม้กระทั่งปลา รู้หรือไม่ว่าคุณสามารถเตรียมมันสำหรับฤดูหนาวได้โดยการห่อมันลงในขวดโหล

สะดวกมาก ฉันปรุงมันตามฤดูกาลเมื่อผักทั้งหมดจากสวนของฉันเต็มไปด้วยความอบอุ่นและแสงแดด และซ่อนมันทั้งหมดไว้ในขวด ในฤดูหนาวให้เปิดแล้วเติมลงในน้ำซุปเนื้อแล้วจานก็พร้อม

และเพื่อให้การทำอาหารเร็วขึ้นเรามาดูวิธีการปรุงผลิตภัณฑ์ในหม้อหุงช้ากันดีกว่า

มันง่ายมาก! ฉันชอบความคิดนี้ คุณคิดอย่างไรเกี่ยวกับเรื่องนี้?

วิธีปรุง Borscht กับหัวบีทให้เป็นสีแดง

แน่นอนว่าใครๆ ก็อยากปรุงอาหารที่มีสีสันสดใส แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จ ปรุงอาหารอย่างไรให้ออกมาสวยแดงเข้มหรือเบอร์กันดีอยู่เสมอ?

สิ่งแรกที่คุณต้องมีคือเลือกหัวบีทเบอร์กันดีที่สุก หากหัวบีทเป็นสีแดง Borscht จะไม่กลายเป็นสีเบอร์กันดีตามธรรมชาติ แต่จะจางลง

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเตรียมและวางหัวบีทอย่างเหมาะสมและอย่างที่ฉันได้กล่าวไว้ข้างต้นมีสี่วิธีในการทำเช่นนี้

1. หั่นหัวบีทเป็นเส้นบางๆ แล้วเคี่ยวลงไป ปริมาณน้อยน้ำมันหรือไขมันกับมะเขือเทศและน้ำส้มสายชู บน กระทะสามลิตรและสำหรับหัวบีทประมาณ 1 - 2 หัวก็เพียงพอที่จะเติมน้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนชาหรือ 3% 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศบดยังมีกรดและยังช่วยให้หัวบีทมีสีเข้มและน้ำซุปมีสีสดใสและสวยงามอีกด้วย

2. สามารถปอกเปลือกและต้มหัวผักกาดทั้งหมดได้ ควรเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำระหว่างปรุงอาหาร เมื่อหัวบีทพร้อม ปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นเส้น เพิ่มไว้ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารพร้อมกับผักผัด

3. สามารถต้มหัวบีทในผิวหนังแล้วปอกเปลือกและขูด โรยด้วยน้ำมะนาว 1/2 - 1/3 ลูกแล้วเติมซุปพร้อมกับผักผัด 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม

4. สามารถอบหัวผักกาดในเตาอบหรือไมโครเวฟได้ จากนั้นจึงขูด โรยด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู แล้วใส่ลงในกระทะ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ฉันมักจะใช้วิธีที่สองหรือสาม ดังนั้นในความคิดของฉันรสชาติ จานสำเร็จรูปมันดูอร่อยกว่าและสีก็อิ่มตัวและสว่างกว่า

อย่างไรก็ตาม ยังมีอีกวิธีหนึ่งในการเตรียมบีทรูทที่อาจเป็นประโยชน์กับสูตรอาหารของเรา น่าเสียดายที่ฉันไม่ได้ใช้มันเสมอไป แต่จำเป็นต้องเขียนเกี่ยวกับมัน

หัวผักกาดดองสำหรับ Borscht แสนอร่อย

สมัยก่อนคุณยายมักจะหมักบีทรูท ตอนนั้นฉันยังเด็กมากแต่ฉันก็จำได้ เมื่อโตแล้วและเริ่มทำอาหารได้ ฉันถามแม่ว่าคุณยายทำได้อย่างไร และแม่ก็ให้สูตรมา เธอยังกล่าวอีกว่าหัวบีทดองไม่เพียง แต่ใช้สำหรับอาหารจานแรกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำสลัดสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยอื่น ๆ ด้วย

Borscht กับหัวบีทดองกลายเป็นสิ่งที่พิเศษและมีประโยชน์มาก รสชาติดี- และการหมักก็ง่ายและสะดวก

1. นำหัวบีทมากเท่าที่คุณต้องการหมัก ปอกเปลือกและหั่นด้วยหัวบีทอย่างใดอย่างหนึ่ง วิธีการที่ทราบ- ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณจะใช้มันอย่างไรในอนาคต
2. วางหัวบีทลงในขวดให้แน่น แต่เหลือพื้นที่สำหรับน้ำเกลือ ซึ่งควรจะครอบคลุมหัวบีทประมาณ 5-6 ซม.
3. เตรียมน้ำเกลือ. ในการเตรียมให้ต้มน้ำแล้วเติมเกลือในอัตราน้ำ 0.5 ลิตร - เกลือ 25 กรัม (น้อยกว่าหนึ่งช้อนโต๊ะ) ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นสนิทแล้วเทลงบนหัวบีท
4. วางตุ้มน้ำหนักและวางจานลึกไว้ใต้ขวด
5. ปล่อยให้หัวบีทหมัก เวลาในการหมักอาจแตกต่างกันไป ขั้นต่ำ 5 วัน สูงสุด 12 วัน
6. ในระหว่างการหมักจะเกิดฟองซึ่งจะต้องขจัดไขมันออก น้ำผลไม้ส่วนเกินก็จะรั่วไหลออกมาเช่นกัน ซึ่งจะเกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการหมักด้วย
7. เชื่อกันว่ากระบวนการหมักจะเสร็จสมบูรณ์เมื่อโฟมหยุดปล่อยออกมา ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิโดยรอบ
8. เมื่อโฟมหยุดไหล คุณสามารถนำขวดโหลไปแช่ในตู้เย็นได้ และใช้ตามความจำเป็น

ฉันหวังว่าการคัดเลือกในวันนี้จะน่าสนใจสำหรับคุณและเนื้อหาที่เป็นประโยชน์ และคุณสามารถปรุง Borscht แบบที่คุณต้องการได้!

ท้ายที่สุดแล้วคุณสามารถปรุงจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้เช่นเดียวกับสัตว์ปีกและแม้แต่ปลา! นอกจาก กะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมแครอท และหัวบีท คุณสามารถเพิ่มถั่วหรือเห็ดได้ วันนี้เราไม่ได้สนใจพวกเขาเลย แต่ถ้าคุณต้องการเพิ่มเห็ด คุณสามารถทำได้อย่างปลอดภัย

ต้องต้มเห็ดแห้งก่อนแล้วจึงใส่กะหล่ำปลีลงไป เห็ดสดใส่ก่อนใส่ผัก นำไปต้มและตักโฟมออก จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมทั้งหมดตามสูตร

ควรจำไว้ว่ามันฝรั่งจะถูกวางไว้ในน้ำซุปเสมอไม่ว่าจะก่อนกะหล่ำปลีหากสดใหม่จากฤดูใบไม้ผลิหรือหลังจากนั้นหากแข็งตัวจากฤดูใบไม้ร่วง กับกะหล่ำปลีดอง มันฝรั่งที่ดีกว่าห้ามใช้หรือเติมกะหล่ำปลีหลังจากที่มันฝรั่งสุกแล้วเท่านั้น

ควรเพิ่มหัวบีทกับน้ำส้มสายชูและมะเขือเทศบดหลังจากที่มันฝรั่งสุกเท่านั้นไม่เช่นนั้นพวกมันจะเหนียวและไม่มีรส

แต่ที่เหลือดูเหมือนจะชัดเจนและเข้าใจได้! ฉันหวังว่า Borscht ที่คุณปรุงจะมีความหนาเข้มข้นมีกลิ่นหอมและอร่อยอยู่เสมอ และเพื่อให้มันสดใสและสวยงามอยู่เสมอ!

น่าทาน!

มีใครบ้างที่ไม่ชอบกินของอร่อย? คงไม่มีคนแบบนี้เลย แม้แต่ตัวแทนของเพศที่ยุติธรรมซึ่งคอยติดตามรูปร่างของพวกเขาอย่างระมัดระวังก็ไม่ปฏิเสธความอร่อยและ อาหารเย็นเพื่อสุขภาพหรืออาหารกลางวัน อาหารกลางวันแตกต่างจากอาหารปกติอย่างไร? ถูกต้อง - หลักสูตรแรก มันอาจแตกต่างกันไป

เหตุใดการรวมอาหารเหลวไว้ในอาหารของคุณจึงเป็นประโยชน์

แม้ว่าบางคนจะไม่ชอบซุป แต่ก็ยังเป็นระยะๆ จานของเหลวต้องกินเพราะน้ำซุปดีต่อกระเพาะ ช่วยให้ย่อยอาหารได้ดีขึ้นและป้องกันโรคไม่พึงประสงค์ เช่น แผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ หรือการอักเสบของตับอ่อนที่เรียกว่าตับอ่อนอักเสบ ความโชคร้ายทั้งหมดนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้หากคุณใส่ซุปลงในอาหารเป็นประจำ แต่ในบทความของเราเราจะบอกคุณเกี่ยวกับการเตรียมความอร่อยและ อร่อยก่อนอาหารเช่น Borscht แม่บ้านทุกคนมีของเธอเอง ทางของตัวเองทำอาหารยังไงให้ได้มากที่สุด บอร์ชท์ที่ดีที่สุด- สูตรอาหารง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายที่ให้ไว้ในข้อความจะทำให้กระบวนการทำอาหารเข้าใจและเข้าถึงได้

เล็กน้อยเกี่ยวกับตัวเลือกสำหรับคอร์สแรกแสนอร่อย

เปล่าประโยชน์เลยที่เชื่อกันว่า Borscht เป็นซุปที่มีไขมันเข้มข้นซึ่งแน่นอนว่าเพิ่มน้ำหนักเป็นกิโลแน่นอน Borscht ยูเครนเข้มข้นเนยและมีโดนัทด้วย แต่ก็มีเช่นกัน ตัวเลือกถือบวช Borscht ซึ่งมีส่วนผสมแคลอรี่สูงขั้นต่ำเปลือยบางครั้งปรุงโดยไม่มีเนื้อสัตว์เลย คนที่ถือศีลอดอย่างเคร่งครัดจะรู้ว่า Borscht นั้นง่ายแค่ไหน ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุด บอร์ชท์แสนอร่อยปรุงทั้งในกระทะและในหม้อหุงช้า

ง่ายๆกับไก่.

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องเตรียม:

• น้ำประมาณ 3 ลิตร
• ขาไก่หรือต้นขาไก่ 3 ชิ้นหรือจะเอาไก่ทั้งตัวก็ได้
• มันฝรั่ง - 5-6 หัว;
• กะหล่ำปลีครึ่งหัว
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• สมุนไพร, เกลือ, น้ำมันพืช;
• วางมะเขือเทศ 75 กรัมหรือมะเขือเทศ 2 ลูก

สูตรอาหาร บอร์ชท์ง่าย ๆเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำซุป: เพื่อให้ได้ จานอร่อยก่อนอื่นคุณต้องละลายเนื้อไก่แล้วต้มโดยใส่ในน้ำเดือด ต้องหั่นไก่ทั้งตัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล่วงหน้า หลังจากน้ำเดือดคุณต้องเทออกและรวบรวม น้ำเย็นอีกครั้ง. นี่จะเป็นพื้นฐานสำหรับน้ำซุป Borscht ของเรา ควรปรุงไก่จนสุกครึ่งหนึ่ง ในขณะที่กระบวนการกำลังดำเนินอยู่ คุณจะต้องล้างและปอกเปลือกหัวมันฝรั่ง แครอท กะหล่ำปลี และหัวหอม จากนั้นคุณต้องใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่เกินไปลงในกระทะพร้อมกับไก่ที่ปรุงสุกแล้ว สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งหลังจากเติมมันฝรั่งแล้ว ให้ใส่กะหล่ำปลีสับละเอียดลงในน้ำซุป

วิธีทำ Borscht ทอดแสนอร่อย: ความต่อเนื่องของสูตรก่อนหน้า

ในเวลาเดียวกันเรากำลังเตรียมการทอดสูตรสำหรับ Borscht ง่าย ๆ แม้ว่าแก้ตัวเรื่องซ้ำซากนั้นเป็นเรื่องง่าย แต่ก็ยังทำไม่ได้หากไม่มีขั้นตอนสำคัญนี้ - ผักทอดมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากกว่าผักดิบมาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องทอดแครอทและหัวหอมเข้าด้วยกันในกระทะ ทั้งหมดนี้ทำได้ในน้ำมันดอกทานตะวัน เมื่อการทอดมีสีทอง ให้ใส่มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศสับละเอียดลงในกระทะ เมื่อเนื้อย่างพร้อมแล้ว ให้นำไปใส่หม้อพร้อมน้ำซุป คน Borscht เป็นระยะๆ เติมเกลือหรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส เพื่อป้องกันไม่ให้บอร์ชสูญเสียความสมบูรณ์ คุณสามารถเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปได้ นี่เป็นเคล็ดลับเล็กน้อย ไม่กี่นาทีก่อนที่จะปิดไฟ คุณสามารถโรยเนื้อหาของกระทะด้วยสมุนไพรได้ ก่อนเสิร์ฟจาน ให้ปรุงรส Borscht ด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

สูตรง่ายๆสำหรับ Borscht ในหม้อหุงช้า: ส่วนผสมที่จำเป็น

เมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้เล่นหลายคนได้กลายเป็นผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์สำหรับแม่บ้านในครัว ผู้หญิงจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ชอบทำอาหารโดยใช้เทคโนโลยีมหัศจรรย์นี้ ซึ่งช่วยประหยัดเวลาและความพยายาม เธอทำโจ๊ก อบมัฟฟิน และเตรียมพิลาฟ

คุณสามารถปรุง Borscht ในนั้นได้มันจะอร่อยอย่างแน่นอนไม่แย่ไปกว่าการปรุงบนเตาในกระทะ ดังนั้นผลิตภัณฑ์สำหรับ Borscht ในอนาคต:

• หมูกับซี่โครง - 300 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• กะหล่ำปลีสด - 200 กรัม;
• หัวบีท - 2 ชิ้น
• แครอทและหัวหอม - อย่างละ 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - หัวสองสามอัน;
• มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น;
• เนยละลาย - 1 ช้อน, กระเทียม 2 กลีบ;
• เครื่องปรุงรส, เกลือ, สมุนไพรสับ

มาเริ่มทำอาหารกัน

บางทีนี่อาจเป็นสูตร Borscht ที่ง่ายที่สุดที่แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำได้ แต่ก็ไม่ทำให้เกิดปัญหามากนัก ก่อนอื่นคุณต้องปอกหัวบีท แครอท และหัวหอม จากนั้นขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ แล้วสับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีด สับกะหล่ำปลีสดอย่างประณีต สับมะเขือเทศอย่างประณีต แล้วสับกระเทียมให้ละเอียดหรือผ่านเครื่องกดกระเทียม ใส่หัวหอมและแครอทลงในชามหลายเมนู ทาน้ำมันเล็กน้อย ตั้งเป็น "ทอด" และทอดผักประมาณห้านาที ผสมทั้งหมดด้วยไม้พายซิลิโคนเพื่อไม่ให้เคลือบชามเป็นรอย ไม่จำเป็นต้องปิดฝาหม้อหลายใบ หลังจากผ่านไปประมาณห้านาที ให้ใส่ซี่โครงหมูและมะเขือเทศลงในผักแล้วทอดต่ออีก 5 นาที หลังจากนั้นคุณจะต้องใส่หัวบีทขูด, กะหล่ำปลีและมันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงในชาม คุณสามารถโรยทุกสิ่งเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส น้ำตาลทราย- เกลือและเทร้อน น้ำต้มสุกจากกาต้มน้ำ จากนั้นเลือกโปรแกรม “ดับ” (ถ้ามี) โปรแกรมพิเศษ“ซุป” ก็ต้องเลือก) เวลาทำอาหาร - 60 นาที หลังจากนั้นให้ปิดฝา multicooker จนกว่าจะมีเสียงคลิก ในเวลาเดียวกันให้เทน้ำต้มสุกหนึ่งแก้วลงบนหัวบีทครึ่งหลัง น้ำร้อน,เพิ่มนิดหน่อย น้ำมะนาวและนำไปต้ม น้ำซุปนี้จะต้องกรองผ่านผ้ากอซหรือผ้าพันแผล จากนั้นเทน้ำซุปลงในภาชนะหลายเมนู ใส่กระเทียม เครื่องปรุงรส และสมุนไพรสับละเอียด บนแผงโปรแกรมหลายเมนู ให้ตั้งค่าโหมด "อุ่น" แล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที แยกเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากกระดูก แล้วนำชิ้นเนื้อกลับไปที่ Borscht กระดูกสามารถโยนทิ้งไปได้ ทางที่ดีควรเสิร์ฟ Borscht ด้วยครีมเปรี้ยว

Borscht คลาสสิกกับหัวบีท: ส่วนผสม

และตอนนี้เราขอนำเสนอวิธีง่ายๆ ให้กับคุณ โดยทั่วไปแล้วแม่บ้านแต่ละคนมีสูตรที่แตกต่างกันหลายคนใช้เนื้อสัตว์หลายประเภทหรือแม้กระทั่งแทนที่ด้วยสตูว์ ใน ตำราอาหารคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่มีเกี๊ยว ซี่โครงรมควัน และวิธีการทำอาหารอื่นๆ อีกมากมาย และทั้งหมดนี้จะเป็นรูปแบบในธีมของ Borscht แบบคลาสสิก

เราขอนำเสนอสูตรอาหารสำหรับ Borscht ง่าย ๆ ที่ไม่ต้องใช้เวลามากจากแม่บ้าน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

• เนื้อวัว 1 กิโลกรัม
• มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• กะหล่ำปลีสด 300 กรัม
• หัวบีท 300 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ 3 ขวดเล็ก (โลหะ)
• 3 กลีบกระเทียม
• ใบกระวาน, เกลือ, ออลสไปซ์หรือเครื่องเทศใด ๆ
• สีเขียว.

กระบวนการทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องล้างเนื้อ ถ้าแช่แข็งต้องละลายก่อน จากนั้นเติมน้ำใส่เนื้อแล้วตั้งกระทะบนไฟเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เมื่อพร้อมแล้ว ให้นำออกจากกระทะ หั่นเป็นชิ้นหรือแท่งแล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุปเนื้อ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง สับกะหล่ำปลีเป็นเส้น หัวผักกาดยังถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือขูด คุณสามารถสับมันได้เหมือนกะหล่ำปลี ผัดหัวบีทในกระทะด้วย น้ำมันดอกทานตะวัน- เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป (เพื่อรักษาสี) และมะเขือเทศบด หากคุณไม่มีมะเขือเทศบดที่บ้าน คุณสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสับละเอียดได้ ผสมทุกอย่างและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมัน เมื่อได้สีทองสวยงามแล้ว ให้ยกกระทะลงจากเตา

ลำดับของส่วนผสม

สูตรสำหรับ Borscht ง่าย ๆ หมายถึงการเติมส่วนผสมตามลำดับเช่นเดียวกับสูตรอื่นที่คล้ายคลึงกัน หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ระหว่างปรุงอาหาร ให้ชิมจานและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส หลังจากน้ำซุปเดือดอีกครั้งให้ใส่กะหล่ำปลีลงไป ควรปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณห้านาที จากนั้นใส่หัวบีทลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที ในนาทีสุดท้ายให้ใส่แครอทและหัวหอมทอด (ที่เรียกว่าการทอด) รวมทั้งใบกระวาน

หากจำเป็น ให้เติมเกลือและพริกไทยอีกเล็กน้อย หลังจากนั้นให้ใส่กระเทียมลงใน Borscht ที่เกือบเสร็จแล้วซึ่งก่อนหน้านี้บีบผ่านการกดกระเทียม ใกล้จะพร้อมแล้ว - นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณยี่สิบนาที เท Borscht ที่มีกลิ่นหอมสวยงามและอร่อยลงในจานลึกแล้วเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรและเติมครีมเปรี้ยว มันจะอร่อยไม่น้อยถ้าคุณใส่มายองเนสหรือ ซอสหนาพร้อมเครื่องเทศ และด้วยสีดำ ขนมปังข้าวไรย์มันจะได้ผลในทางปฏิบัติ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร- อาหารจานแรกนี้จะทำให้คุณมีพลังงานตลอดทั้งวัน ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุง Borscht แล้ว บทความของเรามีสูตรอาหารง่าย ๆ และรูปแบบต่างๆ คุณเพียงแค่ต้องเลือกสูตรที่เหมาะกับคุณและสมาชิกในครอบครัวของคุณมากขึ้น