เมื่อถึงฤดูใบไม้ร่วง ป่าก็มอบเห็ดน้ำผึ้งมากมายให้เราเก็บเกี่ยว คุณสามารถมีความสุขอย่างยิ่งจากการไปป่าเพื่อเก็บเห็ดและในเวลาเดียวกันก็เก็บเห็ดทั้งตะกร้าและถ้าคุณโชคดีก็มีหลายอย่างด้วยซ้ำ ท้ายที่สุดแล้วเห็ดชนิดนี้ไม่ได้เติบโตทีละตัว แต่เติบโตในทั้งครอบครัวในคราวเดียว จากต้นไม้หรือตอไม้ต้นเดียวสามารถเก็บได้หลายกิโลกรัม ตามกฎแล้วทั้งครอบครัวมีส่วนร่วมในการแปรรูปต่อไปเพราะเป็นไปไม่ได้เลยที่คน ๆ เดียวจะคัดแยกและเตรียมเห็ดน้ำผึ้งเนื่องจากปริมาณของมัน

กฎการใช้งาน

ประโยชน์ของเห็ดต่อร่างกายของเรามีคุณค่าในเกือบทุกวัฒนธรรมมานานหลายศตวรรษ เห็ดเหล่านี้เติมพลังงานที่สำคัญให้กับคุณและทำหน้าที่เป็นตัวช่วยที่ดีสำหรับร่างกายในการต้านทานโรคไวรัส เห็ดน้ำผึ้งเป็นแหล่งของธาตุเหล็ก สังกะสี โปรตีนสมบูรณ์ วิตามินซี และฟอสฟอรัส ผู้ที่กำลังควบคุมอาหารหรือเป็นมังสวิรัติรวมเห็ดน้ำผึ้งไว้ในอาหารเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ

เห็ดเหล่านี้จะไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย สิ่งสำคัญคืออย่าใช้ในทางที่ผิดและเลือกเฉพาะอาหารที่มีคุณภาพเท่านั้น สิ่งเดียวที่คุณไม่ควรทำ:

• ใช้สำหรับโรคของระบบทางเดินอาหาร
• ให้เด็กอายุต่ำกว่า 7 ปี

วิธีทำความสะอาดและต้มเห็ด

เห็ดน้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ดังนั้นหลังจากจบป่าแล้ว สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือคัดแยกพวกมัน วิธีเตรียมเห็ดน้ำผึ้งสดเพื่อการแปรรูปอย่างเหมาะสม:

• โยนเห็ดที่เน่าเสียและเน่าเสียจากแมลงทั้งหมดลงถังขยะ
• กำจัดเศษป่า: กำจัดดิน ใบไม้ และกิ่งไม้
• หากจำเป็นต้องใช้เห็ดในการอบแห้งคุณจะต้องเอาฟิล์มใต้หมวกออกแล้วตัดส่วนล่างของก้านออก หากต้องการปรุงสด ให้แช่เห็ดไว้อีกหนึ่งชั่วโมงแล้วลอกฟิล์มออก

กระบวนการทำความสะอาดจะใช้เวลาและความพยายามไม่มากแม้ว่าเห็ดจะมีขนาดเล็กและเปราะบางมากก็ตาม เมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการทำความสะอาด คุณควรเริ่มอบเห็ดด้วยความร้อน สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

วิธีทำเห็ดทอดให้อร่อย: เทคนิคและสูตรอาหารที่ดี

ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าการเลือกตะกร้าเห็ดแล้วปรุงเป็นมื้อเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือทอดกับมันฝรั่ง เด็กๆ ที่ขอพายก็ไม่ใช่ปัญหาเช่นกัน และคุณต้องเตรียมคาเวียร์สำหรับแพนเค้กในฤดูหนาวอย่างแน่นอน มีสูตรเห็ดน้ำผึ้งมากมาย

ในการเตรียมเห็ดน้ำผึ้งกับหัวหอมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารที่สูงมากนัก เพราะสูตรนั้นง่ายมาก:

• ต้มเห็ด.
• หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วทอดในกระทะพร้อมเนย
• เพิ่มเห็ดน้ำผึ้งลงในหัวหอมใส่เกลือแล้วทอดประมาณ 15-20 นาที
• โรยด้วยใบโหระพาหรือผักชีฝรั่ง

ทุกวันนี้แม่บ้านทุกคนมีหม้อหุงข้าวในครัวของเธอ ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถปรุงเห็ดด้วยครีมเปรี้ยวได้อย่างโอชะ วัตถุดิบ:

คำแนะนำในการทำอาหาร:

วางจานที่เสร็จแล้วลงในจานที่สวยงามแล้วโรยสมุนไพรไว้ด้านบน

ซุปครีมเห็ดเป็นอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมซึ่งมักพบได้ในร้านกาแฟและร้านอาหาร แต่ก็ไม่ใช่เรื่องยากนักที่จะเตรียมโดยใช้เห็ดน้ำผึ้งที่บ้านและปรนเปรอตัวเองด้วยรสชาติอันยอดเยี่ยมนี้

สินค้าที่คุณต้องการ:

คำแนะนำในการเตรียมซุปเห็ด:

วิธีเตรียมสลัดเห็ดเค็ม: สูตรง่ายๆ

เสิร์ฟซุปที่เสร็จแล้วกับขนมปังกรอบขาวหรือโรยด้วยเกล็ดขนมปังบด

มีความคิดที่ดีเกี่ยวกับวิธีการปรุงเห็ดน้ำผึ้งให้อร่อย รวมเห็ดกับชีสและเกี๊ยวแล้วอบในเตาอบ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่เตรียมเท่านั้น แต่ยังรับประทานได้เร็วมากอีกด้วย

แน่นอนว่าอาหารจานยอดนิยมและชื่นชอบที่สุดคือมันฝรั่งทอดกับเห็ด เพื่อเตรียมเห็ดน้ำผึ้งสด แม่บ้านจะต้อง:

1. เห็ดน้ำผึ้งเก็บสด (ถ้าเป็นฤดูหนาวใช้ช่องว่างก็ได้) หนัก 500 กรัม
2. หัวมันฝรั่งขนาดกลาง - 8-9 ชิ้น
3. หัวหอม - 2 ชิ้น
4. ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 100-120 ม.
5. เนยและน้ำมันพืชสำหรับทอด
6. สีเขียว.
7. เกลือและพริกไทย

คุณควรเตรียมมันดังนี้:

สูตรอาหารชานเทอเรลทอดในกระทะ

วางบนจานและตกแต่งด้วยสมุนไพร เพิ่มผักดองหลากหลายเพื่อลิ้มรส

หากแขกมาถึงโดยไม่คาดคิดและคุณต้องจัดโต๊ะอย่างรวดเร็ว คุณสามารถเตรียมสลัดพร้อมเห็ดและถั่วได้ ในตอนแรกความคิดดูเหมือนว่าการผสมผสานของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ แต่ในความเป็นจริงแล้วกลายเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและอร่อย เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

คำอธิบายของการเตรียมการ:

• สับแครอทและหัวหอมแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนนุ่ม
• สับแฮมเป็นเส้น
• ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด
• ใส่แครอทกับหัวหอม แฮม ชีสลงในชามสลัดทรงลึก ใส่ถั่วกระป๋อง (ไม่มีของเหลว) แล้วใส่เห็ดลงไป
• ผสมทุกอย่างให้เข้ากันกับมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว ใส่เกลือและประดับด้วยสมุนไพร

วางบนจานและเสิร์ฟให้กับแขก

แม่บ้านมักตัดสินใจปรุงรีซอตโต้กับเห็ด แต่ไม่มีเห็ดน้ำผึ้งสดอยู่ในมือ ในกรณีนี้สิ่งที่แช่แข็งจะมาช่วยเหลือ สูตรนี้ง่ายมาก คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

เรียนแม่ครัวและแขกทุกท่าน! ฉันขอเสนอสูตรเกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ดน้ำผึ้งดอง ฉันหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินไปกับส่วนผสมที่ผสมผสานกันนี้ แป้งไม่มีไข่และเกี๊ยวก็ถือเป็นอาหารไม่ติดมัน สำหรับแม่บ้านสาว ฉันจะแสดงวิธีทำเกี๊ยวแบบฉลุและขอบที่แข็งแรง ยุคก่อนประวัติศาสตร์ ฉันเริ่มสนใจการทำอาหารตั้งแต่ยังอยู่ชั้นประถม วันหนึ่งฉันไปเยี่ยมเพื่อนบ้านและเห็นป้าทัสยาทำเกี๊ยว วิ่งกลับบ้าน และเริ่มทำอาหาร... ฉันได้อะไรสักอย่างระหว่างพื้นรองเท้ากับยาง สองปีต่อมา ขณะไปเยี่ยมเพื่อนชาวยูเครน ฉันได้รับเกี๊ยวมาให้ ฉันเห็นด้วยอย่างสุภาพโดยจำได้ว่ามันไม่อร่อย ได้กัดคำแรกก็ชื่นใจ! และป้าลิดาเมื่อเห็นสีหน้าของฉันก็พูดว่า:“ บาชิชยากิเมเนวาเรนีชกิเหรอ!” แน่นอนว่าแป้งเกี๊ยวนั้นนุ่มและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ แน่นอนเธอขอให้ฉันสอนทำอาหารจานอร่อยเช่นนี้ และป้าลิดาก็อดทนแสดงและเล่าทุกอย่างให้ฉันฟัง ฉันไม่ได้นิสัยเสียเกี๊ยวอีกต่อไป ตั้งแต่นั้นมาฉันก็ไม่อายที่จะขอสูตรและเรียนรู้เลย! วันนี้ฉันจะแบ่งปันประสบการณ์ของฉัน

ชาวบ้านในภูมิภาคนี้สวมรองเท้าบูทยาง หยิบตะกร้าแล้วออกเดินทาง ปีนี้เห็ดเยอะมาก แต่เห็ดน้ำผึ้งได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่คนเก็บเห็ดมาโดยตลอด เห็ดน้ำผึ้งเป็นเห็ดที่สะดวกทุกประการ เติบโตเป็นกระจุกและเก็บง่าย แทบไม่ได้รับความเสียหายจากเวิร์ม มีขนาดเล็ก ในหลายกรณี ไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้นๆ พวกเขาดูสวยงามในจาน ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารบางส่วนจากอาหารป่าอันแสนวิเศษเหล่านี้:

1.พายเห็ดน้ำผึ้ง ส่วนผสม: พัฟเพสตรี้, เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็ง 1 กก., ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, หัวหอม 1-2 ชิ้น, ชีส 100 กรัม (แข็ง) ละลายเห็ดน้ำผึ้งแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน หากเห็ดดูใหญ่เกินไปสำหรับพาย คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ได้ จากนั้นตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดเห็ดต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นสับหัวหอมอย่างประณีต ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะแยกต่างหาก เพิ่มหัวหอมทอดลงในกระทะพร้อมกับเห็ด เพิ่มครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาที ในขณะที่เห็ดกำลังตุ๋นอยู่ ให้ขูดชีส พัฟเพสตรี้มักจะประกอบด้วย 2 ชั้น แผ่ออกเป็นขนาดของจานอบของคุณ เราวางชั้นแรกในรูปแบบทาน้ำมันใส่ไส้เห็ดลงไปโรยด้วยชีสขูดแล้วปิดด้วยแป้งชั้นที่สอง เราบีบขอบด้วยนิ้วของเราเพื่อสร้างความโล่งใจที่สวยงามระหว่างการอบ แปรงพื้นผิวของพายในอนาคตด้วยไข่ที่ตีแล้วใช้ส้อมแทงในหลาย ๆ ที่เพื่อระบายความชื้นส่วนเกิน วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 40 นาที

2. เห็ดน้ำผึ้งกับมันฝรั่งในเตาอบ ส่วนผสม: มันฝรั่ง 1 กก., เห็ดน้ำผึ้ง 500 กรัม, หัวหอม 2 ชิ้น, ชีส 150 กรัม (แข็ง), สมุนไพร, เกลือ, พริกไทยตามชอบ ล้างเห็ดน้ำผึ้งให้สะอาดด้วยน้ำไหล จากนั้นใส่เห็ดลงในกระทะเติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟแรง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณต้องใส่เกลือเพื่อลิ้มรส ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นวง วางในชาม จากนั้นใส่เกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางวงแหวนมันฝรั่งลงไป ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือวงแหวนบาง ๆ ทาบนมันฝรั่งเป็นชั้นเท่าๆ กัน เมื่อเห็ดสุกแล้ว พักไว้ให้เย็น จากนั้นจึงวางเห็ดลงบนถาดอบที่ด้านบนของหัวหอม โรยด้วยใบโหระพาแห้งหรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ ตอนนี้ขูดชีส เทครีมเปรี้ยวลงบนมันฝรั่งกับเห็ดโรยด้วยชีสขูดด้านบน วางแผ่นอบในเตาอบแล้วอบจานของเราเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา

3.ซุปเห็ดกับเห็ดน้ำผึ้ง ส่วนผสม: น้ำ 1.5 ลิตร, ชีสแปรรูป 2 ชิ้น, เห็ดน้ำผึ้ง 400 กรัม, แครอท 50 กรัม, หัวหอม 50 กรัม, น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน, มันฝรั่ง 150 กรัม, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่เห็ดน้ำผึ้งที่ล้างแล้วลงในกระทะ คลุมด้วยน้ำเย็นแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที นำเห็ดที่เสร็จแล้วออกแล้วสะเด็ดน้ำ ในกระทะอีกใบ นำน้ำไปต้ม ใส่เกลือ และใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูด เมื่อมันฝรั่งสุก ให้ใส่ชีสแปรรูป 1 ชิ้นที่หั่นเป็นก้อนลงไปในน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ผักทอดและเห็ดต้มลงในกระทะและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่ชีสขูดก้อนที่สองลงในซุป เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ยกลงจากเตา เทใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ

4. เห็ดน้ำผึ้งทอดกับมันฝรั่ง ส่วนผสม: มันฝรั่ง 200 กรัม, หัวหอมแดง 70 กรัม, เห็ดน้ำผึ้ง 100 กรัม, น้ำมันหมู 50 กรัม (ใช้เบคอนได้), เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพรตามชอบ ล้างเห็ดและต้มในน้ำเค็ม ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นหัวหอมแดงเป็นเส้น วางน้ำมันหมูลงในกระทะร้อนแล้วทอดประมาณ 1-2 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งและเห็ดลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทอดด้วยไฟแรงจนมันฝรั่งมีเปลือกสีทอง หลังจากนั้นให้ใส่หัวหอมลงในกระทะและลดไฟลงเล็กน้อย ทอดจนมันฝรั่งนิ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ปิดฝากระทะไว้ประมาณ 1-2 นาทีเพื่อให้มันฝรั่ง “สุกในสภาพ” วางมันฝรั่งกับเห็ดน้ำผึ้งลงบนจาน โรยด้วยพาร์สลีย์แล้วเสิร์ฟ

5. เห็ดน้ำผึ้งในครีม ส่วนผสม: เห็ดน้ำผึ้ง 1 กก., หัวหอม 2 ชิ้น, ครีมเปรี้ยว 500 กรัม, เนย 200 กรัม, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส ปอกเห็ดน้ำผึ้ง ล้างออกให้สะอาด ใส่ในกระทะแล้วต้มประมาณ 15-20 นาที ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่เนยลงในกระทะ ปล่อยให้ละลาย ใส่หัวหอมลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเห็ดต้มลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม ทอดเป็นเวลา 5 นาที ใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำครึ่งแก้วลงในเห็ดและหัวหอมในกระทะ ผสมให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและพริกไทย คนอีกครั้ง เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนซอสครีมเปรี้ยวเปลี่ยนเป็นสีครีมอ่อน

6.เห็ดน้ำผึ้งดอง ส่วนผสม: เห็ดน้ำผึ้ง 1 กก. น้ำ 1 ลิตร เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ใบกระวาน 2 ชิ้น, ถั่วออลสไปซ์ 5 ชิ้น, ก้านผักชีฝรั่งพร้อมร่ม 1 ชิ้น, เมล็ดมัสตาร์ด 2 ช้อนชา, น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกระเทียม 1 กลีบ ก่อนอื่นต้องล้างเห็ดน้ำผึ้งให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วราดด้วยน้ำเดือด วางเห็ดน้ำผึ้งลงในกระทะแล้วเทน้ำลงไปให้ท่วมเห็ดเพียงเล็กน้อยแล้วตั้งไฟ เติมเกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะลงในน้ำแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากน้ำเดือดแล้วให้ปรุงเห็ดน้ำผึ้งด้วยไฟปานกลางประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงและอย่าลืมเอาโฟมออกเป็นระยะ จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วใส่เครื่องเทศและสมุนไพรลงไป: ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, ใบกระวาน, เมล็ดมัสตาร์ด ปล่อยให้เห็ดและน้ำดองเย็นลง และทางที่ดีควรแช่เห็ดไว้ข้ามคืนในที่เย็น หั่นกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่ เพิ่มน้ำส้มสายชูและกระเทียมสับลงในเห็ดที่เย็นแล้ว ใส่เห็ดน้ำผึ้งพร้อมกับน้ำดองลงในขวดลิตรปลอดเชื้อ ปิดฝาแล้ววางในที่เย็น

7. สลัดไก่และเห็ดน้ำผึ้ง ส่วนผสม: เห็ดน้ำผึ้งดอง 2 ถ้วย, อกไก่ 2 ชิ้น, หัวหอม 1 ชิ้น, ถั่วกระป๋อง 2 ถ้วย, แตงกวาดอง 3 ชิ้น, แครอท 1 ชิ้น, เกลือ, พริกไทย, มายองเนสตามชอบ การเตรียมสลัดไก่และเห็ดน้ำผึ้งใช้เวลาประมาณ 50 นาที และเสิร์ฟสำหรับครอบครัวใหญ่หรือบริษัทขนาดใหญ่ ประมาณ 8 ที่

ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่เห็ดน้ำผึ้งที่ปลูกในครอบครัวใกล้ตอไม้ถูกเรียกว่าเป็นหนึ่งในเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงที่ได้รับความนิยมและมีประสิทธิผลมากที่สุด - โชคดีแม้จะเดินเล่นในป่ามาระยะหนึ่งแล้วคุณก็สามารถกลับบ้านพร้อมตะกร้าที่เต็มเปี่ยมไปด้วยลูกอ่อน เห็ด “แข็งแรง” บนขาเรียวเล็ก และเห็ดน้ำผึ้งซึ่งอาศัยอยู่ในทุ่งหญ้าทุ่งหญ้าและทุ่งหญ้าก็ให้ผลผลิตไม่น้อยไปกว่า "พี่น้อง" ในป่า คงมีจินตนาการและเวลาเพียงพอที่จะประมวลผลพวกมัน! เป็นที่น่าสังเกตว่าเห็ดน้ำผึ้งสามารถเตรียมอาหารได้หลายร้อยรายการ ซุปครีมเห็ดโปร่งสบาย สลัดอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิม คาเวียร์รสเผ็ดจะไม่ปล่อยให้เฉยเมยแม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันและซับซ้อนที่สุด และเห็ดน้ำผึ้งจะอร่อยแค่ไหนทอดแบบโบราณกับมันฝรั่งหรือเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในน้ำดอง! อย่างไรก็ตามด้วยสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถรับมือกับคำถามเกี่ยวกับวิธีการเตรียมอาหารข้างต้นได้อย่างง่ายดาย

คุณสามารถเตรียมอะไรได้บ้างจากเห็ดน้ำผึ้งสดสำหรับมื้อเย็น: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆพร้อมรูปถ่าย

เวลาฤดูใบไม้ร่วงสำหรับ "การล่าอย่างเงียบ ๆ " เป็นเวลาที่จะเปลี่ยนเมนูประจำวันตามปกติด้วยอาหารเห็ดที่แปลกตา ท้ายที่สุดแล้ว "การเก็บเกี่ยวในป่า" ถือเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารตามฤดูกาลที่น่าสนใจมากมาย ซึ่งรวมถึงขนมอบรสเค็มแสนอร่อย อาหารจูเลียนชุบทอง และแน่นอนว่ารวมถึงสลัดทุกประเภท เมื่อคิดถึงคำถามว่าคุณสามารถเตรียมอะไรจากเห็ดน้ำผึ้งสดสำหรับมื้อเย็นได้อย่าลืมจดสูตรสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนของเรา

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมสลัดขนมจากเห็ดน้ำผึ้งสดสำหรับมื้อเย็น

• เห็ดน้ำผึ้งสด - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ผักโขมทารก - 3 กำมือ
• ขนหัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• น้ำมันพืชใด ๆ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ
• ดอกไม้ Arugula (arugula) - 1 พวง
• พาเมซานขูด - 1 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนกับเห็ดน้ำผึ้งทีละขั้นตอนสำหรับมื้อเย็นตามสูตรพร้อมรูปถ่าย

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุในสูตร แน่นอนว่าคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้สารปรุงแต่งเล็กน้อย แต่ถึงแม้จะมีฟังก์ชั่นพิเศษในจานก็ตาม ดังนั้นดอกไม้ arugula จึงปรับสมดุลรสชาติของน้ำส้มสายชูบัลซามิกด้วยความขมเล็กน้อยและขนหัวหอมสีเขียวเพิ่มความสว่างของสีและโครงสร้างดั้งเดิมให้กับของว่างที่ทำเสร็จแล้ว
   
2. ล้างเห็ดน้ำผึ้งสดให้สะอาด คุณยังสามารถใช้การเตรียมแช่แข็งหรือเห็ดแห้งและแช่ไว้ล่วงหน้าได้ หากผลไม้มีขนาดเล็กให้ปล่อยไว้ทั้งผล อันใหญ่ - ตัดมัน
   
3. เห็ดน้ำผึ้งทอดในน้ำมันพืชพร้อมหัวหอมสับ, ซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชูบัลซามิก อย่าปรุงมากเกินไปหรือทำให้เห็ดแห้งเกินไป ปล่อยให้พวกเขายังคงชุ่มฉ่ำ
   
4. ล้างผักโขมอ่อนในน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ วางเตียงใบไม้สีเขียวบนจานเสิร์ฟ
   
5. ค่อยๆ กระจายเห็ดทอด, ต้นหอม และดอกผักร็อกเก็ตที่ล้างแล้วลงไปด้านบน หากต้องการคุณสามารถผสมส่วนประกอบของของว่างอุ่น ๆ ได้ นี้จะไม่เปลี่ยนรสชาติ
   
6. ก่อนเสิร์ฟโรยจานด้วย Parmesan ขูด การรู้วิธีและสิ่งที่คุณสามารถเตรียมจากเห็ดน้ำผึ้งสดสำหรับมื้อเย็นพร้อมสูตรสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนคุณสามารถทำได้ภายในไม่กี่นาที
   

วิธีทำซุปกับเห็ดน้ำผึ้งและมันฝรั่ง: สูตรทีละขั้นตอน

หลากหลายรสชาติกลิ่นหอมอันน่าทึ่งความเบาและความอิ่มไปพร้อม ๆ กัน - ทั้งหมดนี้เกี่ยวกับซุปเห็ดแบบโฮมเมด สิ่งที่ดีเป็นพิเศษคือหลักสูตรแรกที่เตรียมด้วยน้ำซุปมันฝรั่งและเห็ดน้ำผึ้ง - เลือกสดหรือแช่แข็งหรือตากแห้งล่วงหน้า ตามเนื้อผ้า อาหารเหลวดังกล่าวจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบสีทองหรือขนมปังกรอบที่ปรุงรสด้วยซอสกระเทียมรสเผ็ด เราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรทีละขั้นตอน "วิธีเตรียมซุปด้วยเห็ดน้ำผึ้งและมันฝรั่ง" ไม่ต้องสงสัยเลย - ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมจะทำให้คุณและครอบครัวของคุณประทับใจ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมซุปเห็ดกับเห็ดน้ำผึ้งและมันฝรั่ง

• น้ำซุปไก่หรือผัก - 2 ลิตร
• ข้าวสาลี groats (ข้าวบาร์เลย์) - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดน้ำผึ้งสนาม - 300 กรัม
• แชมเปญ – 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ก้านคื่นฉ่ายสับ - 200 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เนย - 40 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น

การเตรียมซุปเห็ดทีละขั้นตอนพร้อมมันฝรั่งและเห็ดน้ำผึ้งตามสูตรพร้อมรูปถ่าย

1. เทน้ำซุปผักหรือไก่ลงในกระทะขนาดเล็ก นำของเหลวไปต้ม ใส่เกลือ พริกไทย และใบกระวาน ล้างข้าวบาร์เลย์มุกแล้วใส่ในน้ำซุปเดือด ปรุงฐานเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
   
2. ล้างเห็ดสนามให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไป หั่นเห็ดหอมเป็นชิ้นเล็กๆ
   
3. ในขณะที่ข้าวบาร์เลย์มุกกำลังปรุงในน้ำซุป ให้ทอดเห็ดในเนย อย่าเปิดไฟสูงเกินไป ไม่เช่นนั้นน้ำมันจะไหม้
   
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดในครัว ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะสำหรับใส่เห็ดน้ำผึ้ง ผัดเห็ดต่อไป
   
5. เกลือและพริกไทยทอดเห็ด ตั้งกระทะบนไฟร้อนจนกระทั่งของเหลวระเหยหมด
   
6. ในกระทะที่สองทอดหัวหอมสับที่สองในน้ำมันพืช
   
7. เพิ่มแครอทปอกเปลือกและขูดและก้านผักชีฝรั่งสับลงไป เกลือและน้ำตาลผักเล็กน้อย
   
8. นำน้ำซุปหนึ่งทัพพีออกจากกระทะแล้วเทของเหลวลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมผัก หลนประมาณ 5-10 นาทีแล้วนำออกจากเตา
   
9. ในกระทะใบที่สามทอดแชมเปญที่หั่นเป็นชิ้น ๆ พวกมันจะทำให้ซุปเห็ดมีโครงสร้างพิเศษ
   
10. เทแชมเปญทอดลงในกระทะพร้อมน้ำซุป จากนั้นจึงย้ายเห็ดน้ำผึ้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ไปที่นั่น
    
11. หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ให้ใส่ผักทอดและมันฝรั่งหั่นเต๋าเล็กๆ ลงในซุป
    
12. ปรุงซุปด้วยเห็ดน้ำผึ้งและมันฝรั่งตามสูตรทีละขั้นตอนจนสุกเต็มที่ โปรยลงในชามและเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมของเห็ดป่ากับครอบครัวของคุณ
    

วิธีปรุงมันฝรั่งกับเห็ดน้ำผึ้งในกระทะ: สูตรวิดีโอ

มันฝรั่งทอดกับเห็ดเป็นหนึ่งในอาหารที่มักเรียกว่า "อาหารรัสเซียคลาสสิก" ด้วยวิธีการที่ถูกต้อง ปรากฎว่าอร่อยและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ จานนี้ไม่โอ้อวดอย่างยิ่งเนื่องจากต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำทักษะการทำอาหารและเวลาที่ใช้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงมันฝรั่งกับเห็ดป่าในกระทะตามสูตรพร้อมคำแนะนำโดยละเอียด แม้แต่วัยรุ่นก็สามารถทดลองทำอาหารง่ายๆ ได้

ดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงมันฝรั่งกับเห็ดน้ำผึ้งในกระทะในสูตรวิดีโอ:

วิธีปรุงเห็ดน้ำผึ้งให้อร่อยในครีมพร้อมเนื้อสัตว์และสมุนไพร

เห็ดที่มีเนื้อในไส้ครีมเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับเมนูสุดสัปดาห์เมื่อการปรุงอาหารแบบสบาย ๆ เป็นสิ่งที่สนุกสนานและเพลิดเพลิน นอกจากนี้แม้แต่ผู้ชายและผู้ช่วยตัวน้อยก็สามารถมีส่วนร่วมในกระบวนการทำอาหารง่ายๆ ได้ เชื่อฉันเถอะว่าช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์และมีประโยชน์ร่วมกันจะทำให้ทุกคนมีส่วนร่วมในการปรุงอาหารมีอารมณ์เชิงบวกมากมาย อ่านต่อเพื่อเรียนรู้วิธีปรุงเห็ดน้ำผึ้งในครีมเปรี้ยวพร้อมเนื้อสัตว์และสมุนไพรให้อร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมเห็ดน้ำผึ้งเนื้อนุ่มด้วยสมุนไพรและเนื้อลูกวัวในครีม

• เนื้อลูกวัว – 400 กรัม
• เห็ดน้ำผึ้งสด - 300 กรัม
• เกลือแกง - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 40 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมปอกเปลือก - 3 กลีบ
• น้ำซุป (เห็ด, ผัก, เนื้อวัว, ฯลฯ ) - 150 มล
• ไวน์ขาวแห้ง – 50 มล
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง - 100 กรัม
• พริกไทยป่น - 0.5 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 1 พวง

การเตรียมเห็ดน้ำผึ้งแสนอร่อยทีละขั้นตอนพร้อมเนื้อสัตว์และสมุนไพรในครีมเปรี้ยวตามสูตรพร้อมรูปถ่าย

1. ล้างสเต็กเนื้อลูกวัวสดอย่างระมัดระวังใต้น้ำไหล และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
   
2. ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ เป็นเส้นหรือเป็นชิ้น ๆ
   
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน
   
4. ส่งกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดในครัว
   
5. ในกระทะร้อนทอดเนื้อลูกวัวสับในน้ำมันพืช
   
6. ทันทีที่เนื้อเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่หัวหอม กระเทียม และเห็ดน้ำผึ้งขนาดเล็กลงในกระทะ เกลือและพริกไทยเนื้อหาของกระทะ
   
7. ทอดเนื้อลูกวัวกับเห็ดจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วนำไปใส่จานลึก
   
8. ปรุงอาหารต่อในกระทะเดียวกัน ละลายเนยสักชิ้นโดยไม่ต้องล้างจาน
   
9. ใส่แป้งสาลีครึ่งช้อนโต๊ะบดส่วนผสมให้ละเอียด เพิ่มน้ำซุปและไวน์ขาวที่นั่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไฟบนหัวเตาอยู่ในระดับต่ำ
   
10. เพิ่มเนื้อทอดและเห็ดก่อนหน้านี้ลงในน้ำเกรวี่ อย่าลืมใส่ครีมเปรี้ยว
    
11. เคี่ยวขนมด้วยไฟเล็กๆ ใต้ฝาเป็นเวลา 15 ถึง 25 นาที ก่อนความพร้อม 2 นาทีโรยส่วนผสมด้วยสมุนไพรสับ
    
12. เห็ดน้ำผึ้งปรุงสุกอย่างโอชะในครีมเปรี้ยวพร้อมเนื้อสัตว์และสมุนไพรเข้ากันได้ดีกับพาสต้าเนื้อนุ่ม เส้นก๋วยเตี๋ยว ข้าวฟ่างต้ม หรือมันฝรั่งบด
    

สิ่งที่ต้องปรุงจากเห็ดน้ำผึ้งและไก่อย่างเร่งรีบ

หากมีไก่และเห็ดอยู่ในตู้เย็นพนักงานต้อนรับไม่จำเป็นต้องกลัวแขกที่ไม่คาดคิดจะมาถึง “ คู่อาหาร” ที่กล่าวถึงมีความสวยงามในการผสมผสานและสัดส่วนที่หลากหลาย - ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้เสริมซึ่งกันและกันแบบออร์แกนิก คุณสงสัยว่าจะปรุงอะไรกับเห็ดน้ำผึ้งและไก่? ให้ความสนใจกับหม้อตุ๋นต้นขาไก่ที่นุ่มพร้อมเห็ดและชีสแข็ง ความสำเร็จของอาหารที่เรียบง่ายและกะทัดรัดนี้ค่อนข้างง่าย - รสชาติที่ละเอียดอ่อนของนก, เห็ดที่เข้มข้นกว่า, กลิ่นหอมอันมหัศจรรย์และแน่นอนว่าเป็นการนำเสนอที่หรูหราน่ารับประทาน

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำหม้อตุ๋นเห็ดและไก่แสนอร่อยแบบเร่งด่วน

• อกไก่ – 400 กรัม
• เห็ดน้ำผึ้งสด - 400 กรัม
• ชีสไขมันต่ำชนิดแข็ง - 250 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส
• เกลือละเอียด
• พริกไทย

การเตรียมหม้อตุ๋นไก่อย่างรวดเร็วพร้อมเห็ดน้ำผึ้งสดทีละขั้นตอน

1. ล้างอกไก่สด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. หมักเนื้อสัตว์ปีกในมายองเนสด้วยเกลือและพริกไทย ทิ้งชิ้นงานไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. ในระหว่างนี้ให้เตรียมเห็ดน้ำผึ้ง: ล้าง, ทิ้งในกระชอน, สับละเอียด
4. ปอกหัวหอมสับแล้วทอดกับเห็ดในน้ำมันพืช
5. ทากระทะลาซานญ่าด้วยเนย วางไก่หมักไว้ด้านล่าง จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมหัวหอมและเห็ด และมันฝรั่งสับไว้ด้านบน อัดจาระบีด้านบนด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยชีสแข็งขูด
6. ปรุงหม้อตุ๋นเห็ดน้ำผึ้งและไก่อย่างรวดเร็วเป็นเวลา 30-40 นาทีที่ 175C เมื่อครบเวลา ให้นำกระทะออกจากเตาอบและปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้จาน “เซ็ตตัว”

สิ่งที่ต้องปรุงจากเห็ดน้ำผึ้งสดสำหรับฤดูหนาว: สูตรวิดีโอ

หาก "การล่าอย่างเงียบ ๆ" ประสบความสำเร็จความคิดจะเกิดขึ้นอย่างแน่นอนเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวเห็ดป่าตามฤดูกาลเพื่อใช้ในอนาคต มีตัวเลือกมากมายสำหรับวิธีเก็บรักษาจนถึงฤดูหนาว ตัวอย่างเช่นเห็ดน้ำผึ้งที่ไม่โอ้อวดทนต่อการแช่แข็งและทำให้แห้งได้ดีและเมื่อดองเกลือและดองก็ดีไม่น้อย ดังนั้นจึงขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะจัดการ "สิ่งที่ทำลายป่า" อย่างเหมาะสมและเก็บรักษาไว้จนกว่าอากาศจะหนาวจัดได้อย่างไร พอร์ทัลของเรายินดีที่จะเสนอเคล็ดลับและคำแนะนำที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจากแม่บ้านประหยัดพร้อมสูตรวิดีโอ:“ สิ่งที่ต้องปรุงจากเห็ดน้ำผึ้งสดสำหรับฤดูหนาว”

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมเห็ดป่าและทุ่งนานั้นไม่ยากอย่างที่คิดในตอนแรก ทำตามสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและสนุกกับการเตรียมอาหารทุกประเภท: สำหรับคอร์สแรก - ซุปเห็ดเข้มข้นพร้อมกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง สำหรับคอร์สที่สอง - เห็ดทอดแสนอร่อยพร้อมมันฝรั่งหรือสลัดไฟแช็ค อย่าลืมว่าคุณสามารถเตรียมเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวได้

มีสูตรอาหารมากมายที่ใช้เห็ดน้ำผึ้ง สูตรอาหารที่พบบ่อยที่สุดคือสูตรสำหรับเก็บเห็ด และนี่เป็นสิ่งที่เข้าใจได้เพราะสามารถนำพืชผลที่เก็บเกี่ยวไปใช้กับจานใดก็ได้ในภายหลัง สำหรับการเก็บรักษาเห็ดน้ำผึ้งจะแห้งเค็มและดอง - ในการเตรียมทั้งหมดนี้เห็ดจะไม่สูญเสียรสชาติความดีต่อสุขภาพและปริมาณโปรตีนที่มีอยู่ไม่น้อยไปกว่าเนื้อสัตว์

หากคุณวางแผนที่จะปรุงเห็ดในอนาคตอันใกล้นี้ จะต้องทำความสะอาดเห็ดและเติมน้ำเกลือเย็นๆ หากคุณไม่จำเป็นต้องปรุงในวันนี้ คุณควรใส่เห็ดในช่องแช่แข็ง ความจริงก็คือเห็ดที่ปอกเปลือกนั้นเหมาะสำหรับการปรุงไม่เกิน 5 ชั่วโมง

ก่อนที่จะเตรียมอาหารด้วยเห็ดน้ำผึ้งคุณต้องต้มพวกมันในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาทีแนะนำให้โยนหัวหอมลงไปในน้ำ หลังจากนั้นควรเทน้ำซุปออก คุณควรคำนึงด้วยว่าหลังจากปรุงอาหารแล้ว คุณสามารถรับประทานเห็ดได้ภายใน 20 ชั่วโมงเท่านั้น ดังนั้นควรคำนวณจำนวนเห็ดที่เตรียมไว้เพื่อไม่ให้ทิ้งไป

สลัดเห็ดเค็มหรือดอง

เป็นของว่างที่ง่ายและเร็วที่สุดในการเตรียม

วัตถุดิบ:

เห็ดน้ำผึ้งดองหรือเค็ม (ซื้อจากร้านค้าหรือทำเอง)
หัวหอม
น้ำมันพืช

วิธีเตรียมสลัดเห็ดน้ำผึ้งเค็ม:

จำเป็นต้องเอาเห็ดออกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นผ่านกระชอนและปล่อยให้ของเหลวระบายออก

วางเห็ดลงในชามเคลือบ ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ (คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสีเขียวแทนหัวหอมได้) แล้วปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

5 นาที - และสลัดก็พร้อม! อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับทุกโต๊ะ ไม่ว่าจะเป็นวันหยุดหรือมื้อเย็นที่บ้านเป็นประจำ

วิธีการเลือกเห็ดในร้าน ชมวิดีโอ!..

แต่มีอีกหลายสูตรที่ใช้เห็ดน้ำผึ้ง

กะหล่ำปลี Solyanka กับเห็ดน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:
ผักกาดขาว 0.5 กก
เกลือ
น้ำมันพืช 50 กรัม
มะเขือเทศ 0.5 ลิตร
แครอท
เห็ด
คื่นฉ่ายผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

วิธีปรุงกะหล่ำปลี Solyanka กับเห็ดน้ำผึ้ง:

ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำกะหล่ำปลีหั่นให้ใหญ่กว่าสลัดเล็กน้อยแล้วใส่ในกระทะจากนั้นเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสแล้วนวดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ

จากนั้นคุณต้องเทน้ำและน้ำมันหนึ่งแก้ว ทั้งหมดนี้วางบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวโดยคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 6-8 นาที

หากคุณต้องการทำให้กะหล่ำปลีเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศเมื่อเคี่ยวได้ ในเวลานี้แครอทและหัวหอมทอดในน้ำมันจนสุกครึ่งหนึ่งหลังจากนั้นจึงใส่กะหล่ำปลีตุ๋นและผสมให้เข้ากัน

วางเห็ดบนกระทะที่อุ่นและทาน้ำมัน ใส่เกลือเล็กน้อย ผัดและปิดฝา

หลังจากที่คั้นออกมามากพอแล้ว ให้เปิดฝาออกและคนอย่างต่อเนื่องจนผัดจนหมด

เมื่อเห็ดน้ำผึ้งพร้อมก็ใส่กะหล่ำปลีคนให้เข้ากันและเติมน้ำอีกครึ่งแก้ว เคี่ยวจนสุกโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาทีจนน้ำเดือด

คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส การผสมที่เสร็จแล้วจะถูกวางบนจานและเสิร์ฟร้อน