patee.ru

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 250 กรัม
• ตับเนื้อ 500 กรัม
• แชมเปญ 150 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ไข่ 1 ฟอง;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;

การตระเตรียม

ปั้นชิ้นด้วยมือของคุณแล้วทอดในกระทะทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

วางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช วางชีสขูดหรือหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน โรยด้วยเครื่องปรุงรสแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาที

วัตถุดิบ

• ตับไก่ 800 กรัม
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 แครอท;
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ล้างตับ เอาฟิล์มและหลอดเลือดดำออก ผ่านเครื่องบดเนื้อ

สับหัวหอมและกระเทียมด้วยมีด ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด เพิ่มผักให้กับตับ ตีไข่ดิบแล้วผสมทุกอย่าง

ข้นมวลที่เกิดขึ้นด้วยแป้งนวดเนื้อสับให้ละเอียด

เพื่อให้เนื้อชิ้นนุ่มขึ้น คุณสามารถเพิ่มหัวใจไก่สับลงในเนื้อสับได้

วางตับทอดลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่น ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน

edimdoma.ru

วัตถุดิบ

• ตับไก่ 600 กรัม
• แชมเปญ 250 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ไข่ 1 ฟอง;
• 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

สับตับไก่ เห็ด และหัวหอมอย่างประณีต แล้วใส่ในชาม เพิ่มไข่ เซโมลินา เกลือ และพริกไทย ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งเล็กน้อยเพื่อให้เซโมลินาฟู จากนั้นใส่สมุนไพรสับลงไปและผสมเนื้อสับให้ละเอียด

ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น ให้ใช้ช้อนปั้นเป็นชิ้นทอด ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางเบา ๆ แล้ววางบนถาดอบโรยด้วยสมุนไพรและเห็ดสับ หลนในเตาอบจนสุกเต็มที่ 20-25 นาที

1001eda.com

วัตถุดิบ

• 2 มันฝรั่ง
• 4 แครอท
• ตับไก่ 500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ไข่ 1 ฟอง;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้งสาลี 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ต้มมันฝรั่งแล้วปล่อยให้เย็น ในเวลานี้ เตรียมตับ: เอาฟิล์มและเส้นเลือดออก

ปอกผักและหัวหอมต้มแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มไข่เกลือและเครื่องเทศลงในมวลที่ได้รวมทั้งแป้งเพื่อความหนา หากมันฝรั่งแห้งและเป็นร่วน คุณไม่จำเป็นต้องเติมแป้ง

ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางลงในกระทะที่ทาน้ำมัน ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองอย่างอร่อย เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับสดและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

สำหรับชิ้นเนื้อ:

• ตับไก่ 500 กรัม
• หมูเค็ม 150 กรัม
• กระเทียม 1 หัวเล็ก
• เกลือ 1 ช้อนชา
• โซดา½ช้อนชา
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับซอส:

• 2 หัวหอม;
• น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 450 กรัม
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ส่งตับ น้ำมันหมู และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือโซดาและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ วางในกระทะที่มีน้ำมันแล้วทอดบนไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง

ในขณะที่เนื้อทอดกำลังสุกให้ทำซอส ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันจนใสและเย็น จากนั้นผสมกับครีมเปรี้ยวเกลือและเครื่องเทศ

วางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วลงในกระทะแล้วราดด้วยซอสครีมเปรี้ยว หลนประมาณ 7-10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนหรือในเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอม;
• ตับเนื้อ 400 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• เนื้อสับ 400 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, ผงกระเทียม – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

บดหัวหอมและตับเนื้อในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่ไข่ เนื้อสับ เกลือ พริกไทย และผงกระเทียมลงในส่วนผสม

ใส่เนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง

ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับการสร้างเม็ดเลือด ประกอบด้วยธาตุเหล็กและสารอื่น ๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายจำนวนมาก คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและน่ารับประทานมากมายจากตับ ตัวอย่างเช่นตับทอดและแพนเค้กซึ่งโดดเด่นด้วยความงดงาม อาหารเหล่านี้ใช้เวลาเตรียมไม่นาน คุณจึงสามารถเตรียมกับข้าวสำหรับมื้อเย็นได้อย่างรวดเร็ว

____________________________

สูตรที่ 1: ตับทอดแบบคลาสสิก

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดในการทำตับทอด ในขณะเดียวกันอาหารจานนี้ก็จะไม่ปล่อยให้ใครก็ตามที่รักตับไม่แยแส

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ส่งตับและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มไข่ไก่และแป้งเกลือและพริกไทย
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป
5. ใส่ตับสับลงในกระทะที่มีเนย
6. ทอดสองสามนาทีทั้งสองด้าน

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

• ตับเนื้อสดมีสีน้ำตาลแดงคล้ายเชอร์รี่สุก
• ตับจะเหม็นอับหากมีกลิ่นคล้ายแอมโมเนียและเลือดมีสีเข้ม
• ความสม่ำเสมอของเนื้อสับควรมีความหนาเท่ากับครีมเปรี้ยว

สูตรที่ 2: ตับทอดกับเซโมลินา

มีเด็กที่ไม่ชอบตับจริงๆ แพนเค้กตับพร้อมซอสเป็นเพียงสูตรที่ช่วยให้คุณปกปิดผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบน้อยที่สุดได้

วัตถุดิบ:

• ตับหมู – 600 กรัม
• น้ำมันหมูสด – 200 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• เซโมลินา – 2 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนสโฮมเมด – 1 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. 1. ทำความสะอาดตับจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้น
   2. นำผิวหนังออกจากน้ำมันหมูแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
   3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน
   4. สับตับ น้ำมันหมู และหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ
   5. ตีไข่ลงในส่วนผสมเหล่านี้ เพิ่มเซโมลินา เกลือ และพริกไทย
   6. ผสมเนื้อสับให้ละเอียดแล้วพักไว้ 20 นาที

1. ใส่เนื้อสับลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืช
2. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
3. จากนั้นวางลงในกระทะที่มีก้นหนา
4. เจือจางมายองเนสกับมะเขือเทศบดในน้ำ 0.5
5. เพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
6. เทซอสที่ได้ลงบนแพนเค้ก
7. ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

• คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันหมูลงในเนื้อสับ แต่จะทำให้แพนเค้กมีความชุ่มฉ่ำ
• ตับหมูก็เหมือนกับตับอื่นๆ ที่ไม่ควรมีรสขม
• ความขมของตับบ่งบอกถึงความแก่และอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน

สูตรที่ 3: ตับทอดกับซอส

แอปเปิลทำให้ตับชิ้นนี้มีความพิเศษเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตามซอสที่เสิร์ฟพร้อมกับพวกเขาจะมีความดั้งเดิมไม่น้อย การรวมกันของซอสเปรี้ยวและผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์เป็นตัวเลือกที่ชนะเสมอ

ส่วนผสมสำหรับลูกชิ้น:

• ตับลูกวัว – 300 กรัม
• มันฝรั่ง – 300 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• แป้ง – 2 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมสำหรับซอส:

• Lingonberries – 400 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดง – 1 ชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
• พริกไทย – 1 ช้อนชา
• ส้ม – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดในเครื่องปั่น
2. ขูดมันฝรั่ง หัวหอม และแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดละเอียด
3. ผสมกับตับ ใส่ไข่ไก่ แป้ง เกลือ และพริกไทย
4. ผสมให้เข้ากันด้วยส้อม
5. ตั้งกระทะให้ร้อนโดยเทน้ำมันพืชเล็กน้อย
6. ตักเนื้อสับออกแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
7. บดเมล็ดมัสตาร์ดและพริกไทยเล็กน้อยในครก
8. สับหัวหอมเป็นขนบาง ๆ แล้วสับกระเทียม
9. ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากส้มแล้วบีบน้ำออก
10. ใส่ลิงกอนเบอร์รี่
11. ปิดฝาแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน
12. บดผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่ด้วยเครื่องบด
13. ปรุงอาหารต่อไปเป็นเวลา 15 นาทีจนข้น
14. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

• ตับลูกวัวสดมีความยืดหยุ่น เป็นมันเงา มีกลิ่นหอมหวานเล็กน้อย
• แผ่นโลหะสีเทา สีเข้มเกินไปและสูญเสียความยืดหยุ่นเป็นสัญญาณของผลิตภัณฑ์เก่า
• คุณสามารถเพิ่มใบสะระแหน่ลงในซอสได้ซึ่งจะทำให้รสชาติของผลเบอร์รี่ออกมา

สูตรที่ 4: ตับทอดกับแชมปิญอง

ตับทอดกับเห็ดก็อร่อย ไม่จำเป็นต้องใช้แชมเปญ คุณสามารถเตรียมจานด้วยเห็ดป่าได้

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 500 กรัม
• แชมปิญอง – 225 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 35 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหนา - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรสด เกลือ พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมและเห็ดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งใส
3. เพิ่มเห็ดและปรุงอาหารจนของเหลวทั้งหมดระเหยหมด
4. ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง
5. ทำความสะอาดตับจากเส้นเลือดแล้วเทน้ำเดือดลงไป
6. เมื่อตับเย็นลงแล้วให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
7. ใส่สมุนไพรสับ, ไข่, แป้ง, ครีมเปรี้ยว, เห็ด, ชีสขูด, เกลือและพริกไทย
8. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที
9. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช
10. ตักเนื้อสับออกแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

• จำเป็นต้องถอดท่อน้ำดีออกจากตับอย่างน้อยที่สุดผลิตภัณฑ์จะมีรสขม
• จุดที่มีโทนสีเขียวบนตับบ่งบอกว่าจะมีรสขม
• สามารถวางชิ้นเนื้อสำเร็จรูปไว้บนผ้ากระดาษซึ่งจะดูดซับไขมันส่วนเกิน

สูตรที่ 5: ตับทอดปุย

บางครั้งชิ้นเนื้อตับอาจไม่ฟูเท่าที่ต้องการ หากคุณปรุงตามสูตรนี้พวกเขาจะไม่เพียงแต่นุ่ม แต่ยังอร่อยอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ – 1 กิโลกรัม
• ก้อน “เมื่อวาน” – ¼ ส่วน
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. บดตับผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. แช่ก้อนในน้ำแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ผสมก้อนกับตับ
4. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
5. เพิ่มไข่แดงลงในเนื้อสับใส่เกลือและพริกไทย
6. เติมเกลือลงในผ้าขาวแล้วตีด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้มวลที่หนาแน่นและแข็งแรง
7. เพิ่มส่วนผสมโปรตีนลงในเนื้อสับโดยแบ่งเป็น 2 ส่วน ผสมเบาๆ
8. ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชให้ทอดชิ้นเนื้อทั้งสองข้าง

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

• ความลับของเนื้อชิ้นนุ่มๆ อยู่ที่วิปปิ้งไข่ขาว ซึ่งจะขยายตัวในปริมาณมากเมื่อถูกความร้อน
• เนื้อสับจะมีลักษณะคล้ายกับแป้งแพนเค้ก
• ไม่จำเป็นต้องทอดชิ้นเนื้อเป็นเวลานานไม่เช่นนั้นจะแห้ง
• ทอดด้านใดด้านหนึ่งเป็นเวลา 2 นาทีก็เพียงพอแล้ว

สูตรที่ 6: ตับทอดพร้อมข้าว

จะทำอะไรเป็นมื้อเย็น? ตับทอดพร้อมข้าว! เข้ากันได้ดีกับสลัดผัก บัควีท และมันฝรั่งบด

วัตถุดิบ:

• ตับหมู – 0.5 กิโลกรัม
• ข้าวต้ม – 150 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• หั่นหัวหอมและตับเป็นชิ้นๆ
• บดผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ใส่ไข่ไก่ ข้าว แป้ง เกลือ และพริกไทย
• ตีด้วยเครื่องปั่น
• วางเนื้อสับลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช
• ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

• คุณสามารถบดข้าวด้วยเนื้อสับได้เพียงบางส่วน และผสมส่วนที่เหลือทั้งหมดลงไป
• เพื่อให้ชิ้นเนื้ออบตรงกลางแล้วพลิกไปอีกด้านหนึ่งคุณต้องลดความร้อนลงและมีฝาปิดกระทะ

สูตรที่ 7: ตับทอดกับบัควีท

สามารถเตรียมตับชิ้นเนื้อแสนอร่อยและอร่อยพร้อมบัควีทตามสูตรนี้ได้ มีความนุ่มและเข้ากันได้ดีกับกับข้าว

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ – 400 กรัม
• บัควีทต้ม – 0.75 ถ้วย
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. บดหัวหอมและตับด้วยเครื่องบดเนื้อ
2. ผัดไข่ บัควีท เกลือ พริกไทย และแป้งสาลี
3. ผสมเนื้อสับให้ละเอียด
4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ
5. ใช้ช้อนใส่เนื้อสับแล้วทอดทั้งสองด้าน

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

• คุณสามารถใช้ตับชนิดใดก็ได้ แต่ตับไก่จะแห้งเล็กน้อย
• คุณสามารถเสิร์ฟตับทอดกับมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

สูตรที่ 8: ตับทอดกับแครอท

ตับทอดกับแครอทเป็นอาหารที่ดีสำหรับมื้อเย็นรวมกับสลัดผักเบา ๆ หรือกับข้าวที่น่าพึงพอใจ เมื่อใช้สูตรนี้ คุณสามารถเตรียมชิ้นเนื้อชิ้นเล็กๆ ที่เด็กที่ไม่ชอบตับจะรับประทานได้อย่างมีความสุข

วัตถุดิบ:

• ตับ – 800 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• แป้งสาลี – 100 กรัม
• เนย – 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมและแครอท ขูดบนเครื่องขูดละเอียด
2. ตั้งเนยในกระทะแล้วทอดผัก
3. หั่นตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ส่งหัวหอมและแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. ผสมตับกับไข่ไก่ หัวหอม และแครอท
6. ใส่แป้งสาลี เกลือ และพริกไทย
7. ทอดชิ้นเนื้อทั้งสองด้านด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

• เพื่อลดปริมาณแคลอรี่คุณไม่สามารถทอดหัวหอมและแครอทได้
• ชิ้นเนื้ออร่อยจากตับทุกชนิด

วีดีโอ

ตับทอดเป็นอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว ตับประกอบด้วยวิตามินและองค์ประกอบย่อยที่จำเป็น แต่เพื่อให้อร่อยได้ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง เช่นเดียวกับเนื้อทอด มันอาจจะแข็ง ขม และไม่มีรสก็ได้

ตับทอด ปรุงอาหารอย่างไรให้ถูกวิธี?

ความสำเร็จของตับทอดขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสม เนื้อทอดทำจากไก่ เนื้อวัว และตับหมู ควรเลือกผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่เย็นจะดีกว่า หากคุณต้องทานตับแช่แข็ง คุณต้องละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องหรือที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น ไม่ว่าในกรณีใด คุณไม่ควรใช้วิธีการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วสำหรับชิ้นเนื้อตับ: น้ำร้อน ไมโครเวฟ โครงสร้างของตับจะเสียหายอย่างสิ้นหวัง

เมื่อทำการเลือกแล้วคุณจะต้องเตรียมตับ: ตัดหลอดเลือดดำ, ไขมัน, หนัง, หลอดเลือดออก (ถ้ามี) จากนั้นล้างและเทน้ำเดือด (เพื่อขจัดความขม)

ขั้นตอนต่อไป

หั่นตับหมูหรือตับเนื้อเป็นชิ้น ตับไก่เป็นชิ้นเล็กๆ จึงไม่จำเป็นต้องสับ จากนั้นคุณควรทำเนื้อสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรืออุปกรณ์ที่สะดวกอื่นๆ

• บ่อยครั้งที่น้ำมันหมูที่มีเนื้อจำนวนเล็กน้อยก็ถูกบิดเป็นเนื้อสับสำหรับตับทอด
• เพื่อให้ตับทอดอร่อยให้ใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงในเนื้อสับ
• เพื่อให้คงรูปร่างได้ จึงใช้แป้ง แป้ง โซดา (เพื่อความฟู) และไข่ (สำหรับจับส่วนผสม)
• ในกรณีที่พนักงานต้อนรับต้องดิ้นรนกับแป้งเราแนะนำให้เปลี่ยนแป้งเป็นเซโมลินา
• คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่งเลย สูตรตับทอดจะบอกวิธีการทำเช่นนี้
• หากต้องการรสชาติที่น่าสนใจ ให้เติมข้าว บัควีต เซโมลินา และข้าวโอ๊ตลงไป
• ผักยังช่วยเพิ่มและเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติของตับทอด เช่น แครอท กะหล่ำปลี มันฝรั่ง ถั่วลันเตา บวบ

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกบดขยี้ผสมในรูปของเนื้อสับแล้วทอดเป็นรูปชิ้นเล็ก ๆ ในน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น ๆ เป็นเวลาสองนาที หากคุณแปรรูปตับที่บอบบางเป็นเวลานาน เนื้อตับจะออกมาแห้งและไม่น่ารับประทาน เพื่อให้แน่ใจว่าสุกได้ถูกต้อง ควรทำให้เป็นชิ้นบางๆ

ในเกือบทุกครอบครัว เนื้อทอดเป็นแขกประจำบนโต๊ะ แต่สำหรับอาหารจานนี้คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่เนื้อสับเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องในด้วย ดังนั้นเนื้อตับทอดจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ละเอียดอ่อน สำหรับสูตรอาหาร คุณสามารถใช้เครื่องในแช่แข็งได้ แต่ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่จะทำให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำมากขึ้น

สูตรคลาสสิกสำหรับตับเนื้อทอด

เนื้อทอดเป็นอาหารที่น่ารับประทานและเข้มข้นซึ่งสามารถเตรียมได้จากเนื้อสับ ปลา และเครื่องใน เช่น ตับเนื้อวัว

วัตถุดิบ:

• ตับสด (เนื้อวัว) ครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ไก่สองฟอง
• หัวหอมเล็กสองอัน
• แป้ง 215 กรัม
• มายองเนส 153 มล.
• เครื่องเทศน้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการขจัดความขมขื่นออกจากตับ โดยแช่ในน้ำสักสองสามชั่วโมง หลังจากนั้นให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาดและขจัดฟิล์มและลิ่มเลือดออก
2. จากนั้นหั่นตับเป็นชิ้น ๆ หั่นหัวหอมเป็นชิ้น บดส่วนผสมในเครื่องบดเนื้อ
3. ตีไข่ลงในมวลตับใส่เครื่องปรุงรสและมายองเนสผสมทุกอย่างให้ละเอียด
4. ตอนนี้เพิ่มแป้งผสมความสอดคล้องของส่วนผสมควรมีลักษณะคล้ายกับแป้งแพนเค้ก แต่ไม่แข็งเกินไป
5. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใช้ช้อนตักฐานสำหรับชิ้นเนื้อทอดออก ใส่ลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดผลิตภัณฑ์ตับจนเป็นสีทอง

ตับเนื้อทอดพร้อมข้าว

ตับเนื้อเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและมีวิตามินและกรดอะมิโนจำนวนมาก ดังนั้นหากคุณกำลังมองหาสูตร PP คุณควรเตรียมอาหารจากเครื่องนี้บ่อยที่สุด วันนี้เราจะทอดตับทอดกับซีเรียลข้าวซึ่งสามารถเสิร์ฟได้แม้จะไม่มีกับข้าวก็ตาม

วัตถุดิบ:

• เครื่องใน 1/2 กิโลกรัม
• หัวหอมใหญ่
• ไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟอง
• แป้ง 110 กรัม
• เมล็ดข้าว 115 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 215 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราแช่เมล็ดข้าวในน้ำแล้วปรุงในน้ำเค็มเล็กน้อยจนสุกครึ่งหนึ่ง
2. เรายังแช่ตับไว้หลายชั่วโมงจากนั้นจึงเอาออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
3. ในเครื่องบดเนื้อเราบดเครื่องในพร้อมกับหัวหอมจากนั้นผสมมวลดินกับไข่, แป้ง, ข้าวเย็นและเครื่องเทศ
4. ผัดตับทอดกับข้าวในน้ำมันร้อน ทันทีที่ผลิตภัณฑ์เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มให้เปลี่ยนไฟให้เหลือน้อยที่สุดใช้ครีมเปรี้ยวผสมกับสมุนไพรสับแล้วเทลงบนชิ้นเนื้อ หลนเป็นเวลาเจ็ดนาทีแล้วปิดไฟ หากต้องการสามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวด้วยครีมเหลวได้

สูตรเตาอบ

ตับทอดสามารถทอดในกระทะได้ แต่สำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสมควรอบในเตาอบจะดีกว่า สำหรับสูตรนี้เราจะใช้ข้าวด้วย ประเภทของธัญพืชในจานนี้ไม่สำคัญ

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ 1/2 กก.
• เมล็ดข้าว 225 กรัม
• หัวหอมใหญ่
• ไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟอง
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. บดเครื่องในที่แช่และทำความสะอาดแล้วใส่ในชาม ต่อไปเราจะเพิ่มหัวหอมสับละเอียด
2. ปรุงเมล็ดข้าวจนสุกครึ่ง พักให้เย็น แล้วใส่ไข่และเครื่องปรุงรสลงไปคนให้เข้ากัน
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดปิดตับที่สับแล้วเก็บในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. อัดจาระบีด้วยน้ำมันทำเนื้อสับเป็นชิ้นแล้ววางพักไว้ มวลจะอ่อนแอและเหนียวดังนั้นเราจึงเอามือเปียกน้ำแล้วโรยผลิตภัณฑ์ด้วยแป้งหรือขนมปังใด ๆ
5. อบชิ้นอาหารที่อุณหภูมิ 230 องศาเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นให้เปิดประตูเตาอบและปล่อยให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปยืนต่อไปอีกสามนาที

ด้วยการเติมเซโมลินา

ตับเนื้อสับกลายเป็นน้ำราวกับว่าเรากำลังทอดแพนเค้ก ดังนั้นในการเตรียมเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ควรใช้เซโมลินาซึ่งจะทำให้มวลมีความแข็งแกร่งขึ้นและให้รสชาติที่ผิดปกติกับอาหารจานเสร็จ ตับทอดกับเซโมลินาสามารถทอดหรืออบได้

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ 265 กรัม
• หลอดไฟ;
• สองช้อนโต๊ะ ช้อนเซโมลินา
• ครีมเปรี้ยว 55 มล.
• ไข่ใบเล็ก
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. เราแช่ตับเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยตัดน้ำดีออกทั้งหมด บดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. หัวหอมสามารถสับพร้อมกับตับได้ แต่ควรสับให้ละเอียดดีกว่าเนื่องจากการบิดผักจะทำให้มวลตับมีของเหลวมากขึ้น
3. เพิ่มเซโมลินาลงในตับและหัวหอมเทไข่ที่ตีแล้วและเครื่องเทศผสมและทิ้งเนื้อสับที่ได้ไว้เป็นเวลา 20 นาทีหรือดีกว่านั้นคือหนึ่งชั่วโมง
4. ทอดตับทอดหรืออบในเตาอบที่ 220 องศาเป็นเวลา 10 นาที อัดจาระบีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยครีมเปรี้ยวแล้วเสิร์ฟ

ตับเนื้อฉ่ำกับบัควีท

แม้ว่าบัควีทจะเป็นผลิตภัณฑ์ในชีวิตประจำวันสำหรับเรา แต่เมล็ดนี้มักไม่ค่อยใช้ในการทอดชิ้นเนื้อ แต่เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้ลองตับทอดกับบัควีท เรามั่นใจว่าอาหารจานร้อนเวอร์ชั่นนี้จะกลายเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ

วัตถุดิบ:

• เครื่องใน 365 กรัม
• บัควีทแก้ว 115 กรัม
• ไข่ไก่สองฟอง
• แป้ง 45 กรัม
• หัวหอมใหญ่
• เครื่องเทศน้ำมัน

วิธีทำอาหาร:

1. เราหั่นตับเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปพร้อมกับหัวหอมเพื่อบิดในเครื่องบดเนื้อ
2. เทซีเรียลลงในกระทะ เทน้ำสองเท่า ใส่เกลือ แล้วปรุงจนน้ำเดือดระเหย
3. ทำให้ซีเรียลเสร็จแล้วเย็นลงแล้วผสมกับเครื่องในและผัก จากนั้นตีไข่ดิบใส่แป้งและเครื่องเทศแล้วผสม
4. ทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันเป็นเวลาสามนาทีในแต่ละด้าน

ตับทอดแสนอร่อยในหม้อหุงช้า

อาหารตับเนื้อมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง แต่คุณไม่ควรคิดว่าชิ้นเนื้อในหม้อหุงช้าจะไม่มีรสจืด ในทางกลับกัน ผลิตภัณฑ์จะดูน่ารับประทาน นุ่มและนุ่มมาก

วัตถุดิบ:

• เครื่องในเนื้อวัวครึ่งกิโลกรัม
• หลอดไฟ;
• กระเทียมสามกลีบ
• ไข่หนึ่งฟอง;
• แป้งครึ่งถ้วย
• เครื่องเทศโซดาเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. เราส่งเครื่องในหัวหอมและกานพลูของผักรสเผ็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ตีไข่ลงในส่วนผสมผักตับ เติมเครื่องปรุงรสตามชอบ และยังเติมแป้งและโซดาที่ร่อนไว้ด้วย สามารถเตรียมชิ้นเนื้อได้โดยไม่ต้องใช้โซดา หากมวลหนามากให้เติมน้ำเล็กน้อย
3. เทน้ำมันลงในชามเครื่องใช้ไฟฟ้าเพื่อให้ชิ้นเนื้อขึ้นฟูและอบ
4. เปิดโหมด "การอบ" รอจนกระทั่งน้ำมันอุ่นขึ้น จากนั้นใช้ช้อนใส่ส่วนผสมลงในชามแล้วอบผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้านโดยใช้ฝาปิด สิ่งสำคัญที่นี่คือการตรวจสอบน้ำมันหากระเหยมากเกินไปก็ให้เพิ่มมากขึ้น

ตับทอดกับเกล็ดข้าวโอ๊ต

ตับทอดสามารถทอดได้ไม่เฉพาะกับซีเรียลต่าง ๆ เท่านั้น แต่ยังสามารถทอดกับข้าวโอ๊ตได้อีกด้วย สำหรับสูตรควรใช้เกล็ดบดละเอียดเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์มีความฟูมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ 265 กรัม
• หลอดกลาง
• ไข่หนึ่งฟอง;
• ข้าวโอ๊ต 35 กรัม
• เกลือพริกไทย
• ขนมปังขาว 55 กรัม
• นม 55 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เราแช่ขนมปังในเครื่องดื่มนมแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและเครื่องใน
2. ตีไข่ให้เป็นเกลียวใส่เครื่องปรุงรสและเกล็ดเล็ก ๆ ทิ้งไว้จนเริ่มบวม
3. ทอดผลิตภัณฑ์ตับในน้ำมันทั้งสองด้านจนสุก เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือตามสภาพ

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงได้อย่างไร