ขนมปังที่สูญเสียความนุ่มไปแล้วสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารโฮมเมดแสนอร่อยได้ สูตรอาหารดังกล่าวประหยัดมากและไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษ ในขณะเดียวกันอาหารที่ทำจากขนมปังเก่าก็น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ

Croutons กระเทียมกับสมุนไพร: สูตรทีละขั้นตอน

กรูตองกรอบและมีกลิ่นหอมพร้อมไส้สามารถทำหน้าที่เป็นของว่างร้อนๆ หรือนอกเหนือจากซุปและน้ำซุปใส เสิร์ฟร้อนก่อนที่พวกเขาจะสูญเสียความกรุบกรอบอันเหลือเชื่อ

มีขนมปังกรอบกรอบรสเผ็ดให้บริการแก่ผู้เข้าพักพร้อมเบียร์ ไวน์หรือชา

สินค้า:

• ก้อนสีขาวค้าง 1 ก้อน;
• ผักใบเขียว 50 กรัม (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว);
• ไข่ 1 ฟอง;
• เนย 70 กรัม
• ชีสแข็ง 70 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชสำหรับทาแผ่นอบ

1. ขั้นแรกให้ตัดขนมปังตามยาวออกเป็นสองซีก จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
   

   ต้องใช้มีดคมๆ เพื่อตัดขนมปังเก่า

2. สับผักใบเขียว
   

   

   สีเขียวจะต้องนำมาสด

3. ผ่านกระเทียมผ่านการกด
   

   

   กระเทียมสดจะทำให้ขนมปังกรอบมีกลิ่นหอมชวนหลงใหล

4. ผสมไข่กับเนย
   

   

   เนยจะเข้ากันดีกับไข่ถ้ามันนิ่ม

5. ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด
   

   

   ควรเก็บชีสไว้ในตู้เย็นก่อนนำไปทำลายจะดีกว่า

6. รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นขนมปังลงในชามเดียว ใส่เกลือพริกไทยและคนให้เข้ากัน ทาส่วนผสมเครื่องเทศหนาๆ ลงบนขนมปังแต่ละชิ้น แล้ววางชิ้นบนถาดอบที่ทาน้ำมัน โดยคว่ำขอบลง อบขนมปังกรอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C
   

   

   กรูตองสำเร็จรูปพร้อมสมุนไพรและกระเทียมเสิร์ฟร้อนๆ อร่อยมาก

พุดดิ้งขนมปังกับเนื้อสับ

คุณยังสามารถทำพุดดิ้งแสนอร่อยที่มีไส้เนื้อจากขนมปังเก่าได้ มันเกือบจะเหมือนกับหม้อปรุงอาหาร ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารชั้นขนมปังจะอิ่มตัวด้วยน้ำเนื้อและกลิ่นหอมซึ่งทำให้อาหารมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

พุดดิ้งขนมปังรสชาติดีที่สุดกับไก่สับไม่ติดมัน แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อวัวและหมูในปริมาณเท่า ๆ กัน

สินค้า:

• ขนมปังขาวปิ้ง 1 ห่อ;
• เนย 40 กรัม
• ไก่สับ 300 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• ไข่ 4 ฟอง (ไส้ 3 ชิ้นและขนมปังแช่ 1 ชิ้น)
• นม 300 มล.
• 1/2 ช้อนชา เกลือสำหรับเติมและ 1/2 ช้อนชา เกลือสำหรับผสมนมไข่
• 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำป่น

1. ละลายเนยในกระทะ

   

   อย่าเปลี่ยนเนยด้วยมาการีน

2. ทอดเนื้อสับด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
   

   

   เนื้อสับควรปรุงให้สุกทั่วถึง

3. ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ)

   

   ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

4. ต้มไข่ต้มสุกแล้วแช่เย็นในน้ำเย็น
   

   

   เลือกไข่ที่มีไข่แดงสดใส

5. สับให้ละเอียดแล้วผสมกับเนื้อสับ หัวหอม เกลือและพริกไทย

   

   สับไข่ทันทีก่อนปรุงอาหาร

6. ตัดขนมปังปิ้งเป็นรูปสามเหลี่ยม
   

   

   ตัดขนมปังอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รูปร่างเสียหาย

7. ในชามผสมนม เกลือ น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) และไข่ดิบ 1 ฟอง
   

   

   หากต้องการผสมนม เนย และไข่ ให้รับประทานอาหารที่มีด้านสูง

8. ปัดเนื้อหาของชามให้ละเอียดด้วยการตีขนม
   

   

   ตีนม เนย และไข่จนเกิดฟอง

9. วางขนมปังไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่ทาน้ำมัน (1 ช้อนโต๊ะ) ซึ่งแต่ละชิ้นแช่อยู่ในส่วนผสมของนมและไข่ กระจายไส้เนื้อ หัวหอม และไข่ด้านบนอย่างสม่ำเสมอ ชั้นสุดท้ายคือขนมปังปิ้งชุบนมและไข่ อบพุดดิ้งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220°C เป็นเวลา 45 นาที
   

   

   พุดดิ้งขนมปังไส้เนื้อจะเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

ชาร์ลอตต์ทำจากขนมปังดำตามสูตรโบราณ

ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 ชาร์ลอตต์เป็นหม้อปรุงอาหารผลไม้รสหวาน สูตรนี้ใช้ขนมปังดำซึ่งค่อนข้างคาดไม่ถึงและแปลกตาเล็กน้อย แต่จานนี้อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

จะเหมาะสมอย่างยิ่งที่จะเสิร์ฟไอศกรีมครีมหนึ่งลูกพร้อมกับชาร์ล็อตต์ สิ่งนี้จะสร้างการผสมผสานรสชาติที่น่าสนใจ

แทนที่จะใช้ไอศกรีมครีม คุณสามารถใช้ไอศกรีมวานิลลาหรือช็อกโกแลตได้

สินค้า:

• ขนมปังเก่าสีดำ 300–350 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 400 มล.
• น้ำตาล 100 กรัมสำหรับครีมและน้ำตาล 100 กรัมสำหรับไส้แอปเปิ้ล
• แอปเปิ้ลเขียว 4 ผล
• เนย 50 กรัม

1. ตัดขนมปังดำเก่าเป็นก้อน
   

   

   อย่าตัดเปลือกขนมปังออกเพราะจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน

2. ตีครีมและน้ำตาลด้วยความเร็วสูง
   

   

   เมื่อตีครีมจากครีมเปรี้ยวและน้ำตาลให้พยายามทำให้โปร่ง

3. ผสมขนมปังก้อนกับครีมเปรี้ยวแล้วปล่อยให้ส่วนผสมพองตัวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้สำหรับชาร์ล็อตต์ ปอกแอปเปิ้ล
   

   

หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงนับจากช่วงเวลาของการอบ กระบวนการของการถอยหลังเข้าคลองของแป้งในขนมอบจะถูกเปิดใช้งาน - คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ปล่อยความชื้นกลับคืนสู่สถานะผลึก เศษจะสูญเสียความยืดหยุ่นและเริ่มแตกสลาย แต่การเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติทางกายภาพไม่ได้มาพร้อมกับปริมาณของธาตุและวิตามินที่ลดลง ขนมปังเก่าเป็นส่วนผสมในการทำอาหารที่ขาดไม่ได้ นี่คือการยืนยันโดยสูตรอาหารด้านล่างสำหรับอาหารที่สามารถทำจากขนมปังเก่าได้

ไส้แตกต่างกันรสชาติก็หาที่เปรียบมิได้ไม่แพ้กัน

พายดั้งเดิมที่ทำจากขนมอบแห้งเป็นขนมอบแสนอร่อยที่สามารถทดแทนมื้อเย็นเต็มรูปแบบ (อาหารกลางวัน) ใช้เวลาขั้นต่ำในการเตรียมตัวและสมาชิกทุกคนในครอบครัวจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้

ในการอบพายหวานจากขนมปังเก่าที่มีเฮเซลนัท (คุณสามารถอบด้วยวอลนัทได้เช่นกัน) คุณจะต้อง:

• ขนมปังข้าวไรย์ 6 ชิ้นหนาสูงสุด 6 มม.
• ถั่ว 2 ถ้วย (วอลนัทและเฮเซลนัทในสัดส่วนเท่ากัน)
• 7 ไข่ (ควรแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงล่วงหน้า)
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เกลือ 5 กรัม (ครึ่งช้อนชา)

ก่อนเริ่มทำงานคุณต้องเปิดเตาอบ (ควรอุ่นได้ถึง 160-170 องศา) ไข่ขาวแช่เย็นในตู้เย็นตีด้วยเกลือ ไข่แดงบดเป็นสีขาวกับน้ำตาล ส่วนผสมของถั่วสับทอดเบา ๆ ในกระทะร้อนโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน ขนมปังบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร

ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกผสมอย่างระมัดระวัง (โปรตีนจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลสุดท้าย) จากนั้นจึงเทแป้งที่ได้ลงในภาชนะสำหรับอบ เวลาทำอาหาร - 60-70 นาที

สำหรับพายที่ยังไม่อบในฤดูร้อนที่ทำจากขนมปังแห้งและคอทเทจชีสคุณจะต้อง:

• ครีม - 1 แก้ว
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• ผลเบอร์รี่สด (ราสเบอร์รี่, ลูกเกด) บดด้วยน้ำตาลในปริมาณหนึ่งแก้วครึ่ง
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ขนมปังขูดและคอทเทจชีสอย่างละ 400 กรัม
• อบเชย (ไม่เกิน 1/2 ช้อนชา) จะเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษให้กับของหวาน

วิปครีมด้วยผงขนมปังผสมกับน้ำตาลและอบเชย คอทเทจชีสบดผ่านตะแกรงจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่โปร่งสบาย

ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกวางในภาชนะแก้วตามลำดับต่อไปนี้: อันดับแรกคือขนมปัง จากนั้นตามด้วยผลเบอร์รี่ จากนั้นคอทเทจชีสและวิปครีมอยู่ด้านบน เลเยอร์จะถูกทำซ้ำอีกครั้งหนึ่ง หากต้องการแช่เค้ก ให้แช่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-60 นาที

สูตรอาหารที่ทำจากขนมปังเก่าจะช่วยให้แม่บ้านไม่เพียง แต่จะปรนเปรอฟันหวานของพวกเขาเท่านั้น แต่ยังเอาใจคนรักขนมอบที่เต็มไปด้วยเนื้อสัตว์อีกด้วย สิ่งที่ยืนยันได้ชัดเจนคือพายเป็นชั้นพร้อมเนื้อสับ จานนี้เตรียมจากก้อนนม (0.8-1 ลิตร) และไข่ 4 ฟอง (ต้องต้ม 2 ฟอง) ในการกรอกคุณจะต้องมีเนื้อสับครึ่งกิโลกรัมและหัวหอมใหญ่ 1 หัว

ขนมปัง - พื้นฐานของการอบ - ต้องหั่นเป็นชิ้นกว้าง 1-1.5 ซม. เทชิ้นส่วนที่มีส่วนผสมของไข่ดิบและนม มวลที่ได้จะถูกพริกไทยและเค็มเพื่อลิ้มรส

ไข่ต้มและหัวหอมควรสับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วรวมกับเนื้อสับทอดในกระทะจนสุกครึ่งหนึ่ง

จานอบควรทาเนยด้วยเนย วางก้อนเก่าที่แช่ในนมอย่างดีลงในภาชนะ (แนะนำให้วางชิ้นส่วนบางชิ้นไว้ที่ด้านข้างของจาน) ซึ่งปิดด้วยชั้นของเนื้อสับอุ่น พื้นผิวของพายทำจากขนมปังที่เหลือโรยด้วยส่วนผสมนมไข่ที่เหลือ

ต้องอบจานจนเป็นสีเหลืองทอง

ในช่วงเข้าพรรษาและวันหยุด: สั้น ๆ เกี่ยวกับเค้ก

ของหวานแสนอร่อยที่สามารถเตรียมได้จากขนมปังเก่าแบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม: แบบดั้งเดิมและไม่ติดมันซึ่งมีเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มาจากพืชเท่านั้น

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กที่ได้รับการอนุมัติให้บริโภคในวันที่งดอาหารบางประเภทชั่วคราวมีดังต่อไปนี้

ส่วนผสม: ผลไม้แห้ง, น้ำ, แยม, ขนมปัง แม่บ้านบางคนเสริมส่วนผสมที่ระบุไว้ด้วยถั่วบด

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและแช่ผลไม้แห้ง
• ควรบดขนมปังเก่า - สีดำเสมอ - และชิ้นที่ได้ควรแห้งสนิท บดในเครื่องบดเนื้อ
• เจือแยมด้วยน้ำ แช่เศษขนมปังอย่างดีด้วยของเหลวที่ได้
• วางเรียงเป็นชั้นๆ ในกระทะ สลับขนมปังและผลไม้แห้ง
• ใส่ส่วนผสมที่โรยด้วยถั่วในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง

มีสูตรเค้กธรรมดามากมายที่สามารถทำจากขนมปังที่แห้งและแห้งได้ ของหวานยอดนิยมในหมู่แม่บ้านประหยัดคือ “มินุตกะ” และ “สุกรนี”

อย่างแรกเตรียมจากครีมเปรี้ยว 0.6 ลิตร, ขนมปังข้าวไรย์บด 300 กรัม, 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, มะนาว 1 ลูก (คุณจะต้องมีความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้), ไข่ 6 ฟอง ส่วนประกอบถูกผสม แป้งที่ได้จะถูกวางในแม่พิมพ์ที่ทาเนยด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้ววางในเตาอบ เสิร์ฟอุ่นๆ

สำหรับเปลือกเค้ก “สุขาร” คุณจะต้องการ:

• 5 ไข่;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• แครกเกอร์หนึ่งแก้วบดในเครื่องบดเนื้อ

ต้องตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเนื้อแน่น ผสมเกล็ดขนมปังกับไข่แดง อบส่วนผสมเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200°C (ควรทาแม่พิมพ์ให้ทั่วและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง) ตัดเค้กที่แช่เย็นแล้วออกเป็น 2 ส่วน เคลือบด้วยครีม - นมข้นจืด วิปด้วยเนยในอัตราส่วน 2:1

ตัวเลือกง่ายๆ สำหรับอาหารเช้าสูตรดั้งเดิม

อาหารที่ทำจากขนมปังเก่านั้นไม่ได้พบเห็นได้ทั่วไปในชีวิตประจำวัน ในขณะเดียวกัน ตัวเลือกอาหารเช้าบางอย่างที่ทำจากขนมปังแผ่นแห้งและบดผสมกับนมไข่ เนื้อสัตว์ ผลเบอร์รี่หรือผักสามารถแข่งขันกับไข่เจียวและโจ๊กแบบดั้งเดิมได้

รูปแบบการเตรียมนั้นง่ายมาก: เศษขนมปังหรือก้อนขนมปังเก่าที่มีความหนาไม่เกิน 1.5 ซม. วางในชั้นที่หนาแน่นในภาชนะอบที่ทาด้วยน้ำมัน ไส้และขนมปังที่เหลือวางอยู่ด้านบน ส่วนผสมจะเต็มไปด้วยไข่ที่ตีด้วยนมแล้วอบในเตาอบ (ที่อุณหภูมิไม่เกิน 200°C) ในบางสูตร ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมและเทลงในแม่พิมพ์

เวลาในการปรุงอาหารจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสับ สัญลักษณ์หลักของอาหารจานเสร็จคือเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม

เพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยชั้นเผ็ด (นี่คือสิ่งที่เรียกว่าหม้อปรุงอาหารในอาหารต่างประเทศ) สำหรับอาหารเช้าคุณจะต้อง:

• หน้าอก 0.3 กก.
• ขนมปังขาวค้างครึ่งกิโลกรัมหั่นเป็นก้อน
• 6 ไข่;
• นม 0.3 ลิตร
• ชีสขูด 200 กรัม
• เกลือเล็กน้อย ผักชีฝรั่ง และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ควรสับเนื้อหน้าอกทอดเบา ๆ ผสมกับขนมปังและชีส 150 กรัม เทส่วนผสมกับไข่ ตีด้วยนม เกลือ และพริกไทย แล้วพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที วางส่วนผสมที่แช่ไว้ลงในพิมพ์ ปรับระดับ และโรยด้วยชีสที่เหลือ ควรวางจานที่คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ไว้ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (อุณหภูมิในการปรุงอาหาร - 180°C) หลังจากหมดเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำแผ่นออกแล้วอบต่ออีก 10 นาที

สำหรับชั้นดั้งเดิมที่มีไวน์และผลไม้กระป๋องคุณจะต้องมีแครกเกอร์บด 2 ถ้วยและลูกแพร์ในปริมาณใกล้เคียงกัน (ลูกพีชแอปริคอต) อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ มาการีนและน้ำตาล 1 ช้อน, ไข่ 2 ฟอง, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมเพิ่มเติม ได้แก่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์แห้ง, โซดาเล็กน้อย, อบเชย

ตีไข่กับน้ำตาลส่วนใหญ่จนเป็นฟอง เพิ่มมาการีนแป้งโซดาละลายด้วยน้ำส้มสายชู 2 หยดและขนมปังเก่าบดผสม เทไวน์ลงไป วางครึ่งหนึ่งของมวลที่นวดอย่างทั่วถึงลงในชามที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง หั่นผลไม้แล้ววางไว้ด้านบน คลุมขนมปังที่เหลือด้วยไข่และแป้ง โรยด้วยน้ำตาลรวมกับอบเชย อบชั้นในเตาอบที่อุณหภูมิที่ระบุไว้ข้างต้นเป็นเวลา 30 นาที

คุณสามารถเตรียมอาหารเช้าแสนอร่อยได้จากขนมปังขาวและแครอท ½ ชิ้น (คุณจะต้องใช้ 2 ชิ้น) ขนมปังที่แช่ในนมหนึ่งแก้วก่อนหน้านี้จะต้องรวมกับไข่แดง 2 ฟองบดด้วยน้ำตาล (ปริมาณทรายคือ 2 ช้อนโต๊ะ) และผ้าขาวที่ตีไว้ 2 ฟองและเกลือเล็กน้อย คนส่วนผสม เทลงในกระทะ แล้วอบ ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารจานนี้ด้วยครีม

การเติมชั้นชั้นสามารถเตรียมได้จากส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เนื้อสับ (ปลา, เนื้อ) ทอดในกระทะจนสุกครึ่งหนึ่งพร้อมหัวหอม, พริกไทย, เกลือ
• ผักสับละเอียด
• ส่วนผสมของเห็ดและหัวหอม

หม้อปรุงอาหารขนมปังดำอีกรุ่นหนึ่งคือชาร์ล็อตต์อันเป็นที่รัก วิธีที่เร็วที่สุดในการเตรียมอาหารจานนี้เป็นไปตามสูตรต่อไปนี้:

ตัดขนมปังเก่าหนึ่งก้อน (ควรเป็นสีขาว) เป็นชิ้นที่มีความหนาไม่เกิน 1 ซม. สับแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือก (ปอกเปลือก) โรยชิ้นผลไม้ด้วยน้ำตาลและเติมอบเชยเล็กน้อยหากต้องการ

ขั้นแรกให้วางขนมปังบดครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่เตรียมไว้ เทส่วนผสมไข่นม ½ ลงไป แล้วปิดด้วยแอปเปิ้ล สร้างพื้นผิวของจานจากก้อนขนมปังที่เหลือ เทส่วนที่สองของไข่ที่ตีด้วยนมลงในภาชนะแล้วอบ

จำนวนส่วนผสมที่ต้องการสำหรับชาร์ล็อตต์: ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาลครึ่งแก้ว, นม 200 มล., แอปเปิ้ลขนาดกลาง 4 ผล ในการเตรียมจานอบสำหรับใช้งาน คุณจะต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แครกเกอร์ (บด), เนย 50 กรัม

สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายโพสต์บนเว็บไซต์ของเราจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารทั้งหมดที่อธิบายไว้อย่างถูกต้อง

เค้ก แพนเค้ก หรือแพนเค้ก?

ข้อเท็จจริงที่น่าอัศจรรย์: ขนมปังเก่ายังสามารถกลายเป็นพื้นฐานสำหรับของหวานที่เกี่ยวข้องกับอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมได้

ดังนั้นในการเตรียมแพนเค้กคุณควรทำ:

• ขนมปังเก่า 200 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ นมอุ่น
• ไข่;
• เกลือเล็กน้อย
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง (โดยเฉพาะแป้งแพนเค้ก)

ควรบีบขนมปังที่แช่ในนมเบา ๆ ผสมกับส่วนผสมที่เหลือตามที่ระบุและเติมผงฟู (0.5 ช้อนชา) เพื่อความฟู หลังสามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมของโซดาและกรดซิตริกในอัตราส่วน 1: 1 ผสมแป้งจนเนียน ทอดในน้ำมันพืชเหมือนแพนเค้กทั่วไป

ขนมปังแห้งที่เหลือจากอาหารเช้าเป็นพื้นฐานสำเร็จรูปสำหรับอาหารจานอร่อยมากมาย ตั้งแต่ขนมปังกรอบเบียร์ไปจนถึงอาหารอังกฤษแบบดั้งเดิม

ในบรรดาสิ่งที่สามารถทำได้จากขนมปัง เราได้เลือกเจ็ดไอเดียสำหรับทุกโอกาส ที่น่าสนใจคืออาหารทั้งหมดนี้ทำมาจากขนมปังเก่าที่สุด นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาจึงปรุงไม่บ่อยนัก: ไม่มีใครรอให้ขนมปังสดใหม่เหม็นอับในสถานะที่ต้องการ
แต่เนื่องจากทุกสิ่งที่เราต้องการมีอยู่แล้ว เรามาดูกันว่าขนมปังเก่าสามารถทำอะไรได้บ้าง

สิ่งที่สามารถทำจากขนมปังได้: สูตรอาหาร

แครกเกอร์ Croutton

ของว่างชั้นเยี่ยมสำหรับดื่มเบียร์ หรือเป็นท็อปปิ้งที่กรุบกรอบและมีรสชาติสำหรับสลัด

วัตถุดิบ:

กระเทียม - 5 กลีบ
ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชา ผักใบเขียว
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก - 50 มล.
ขนมปังเก่า
Parmesan ขูด - 50 มล.

ในชามลึก ใส่กระเทียมสับ ผักชีฝรั่ง เกลือ และน้ำมัน จากนั้นตั้งส่วนผสมให้ร้อนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นนำกระเทียมออก

ตัดขนมปังเป็นก้อนแล้วผสมกับส่วนผสมของเนย ปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินหยดออก แล้ววางชิ้นขนมปังเป็นชั้นเดียวบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

แครกเกอร์แห้งจากขนมปังเก่าประมาณ 8-10 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา เมื่อขอบของขนมปังกรอบเป็นสีน้ำตาล ให้เอาออก และในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้โรยด้วยพาร์เมซานขูด

บาแกตต์พร้อมไส้

สำหรับผู้ที่เบื่อพิซซ่า

วัตถุดิบ:

เนย - 100 กรัม
กระเทียม - 4 กลีบ
สมุนไพรอิตาเลียน - 2 ช้อนชา
เกลือ - 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
ชีสแปรรูป - 2 แพ็ค
บาแกตต์ฝรั่งเศส - 1 ชิ้น

ผสมเนยนิ่ม กระเทียมสับ และเครื่องเทศ แล้วแช่เย็นไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดบาแกตต์ 10-12 ครั้ง ในแต่ละอันเหมือนใส่กระเป๋าใส่ส่วนผสมเนยแช่เย็นและชีส 11-2 ชิ้น

ละลายเนยที่เหลือแล้วใช้แปรงซิลิโคนทาบาแกตต์ให้ทั่ว ห่อบาแกตต์ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่ 200 องศาประมาณ 20 นาที

ขนมปังชาร์ล็อตต์

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล – 500 กรัม
น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 100 กรัม
อบเชย - 0.5 ช้อนชา
เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลวานิลลา - 0.5 ช้อนชา
คาลวาโดส - 2 ช้อนโต๊ะ
ขนมปังขาว - 12 ชิ้น

ในกระทะหนาบนไฟร้อนปานกลาง ละลายเนย ใส่แอปเปิ้ลหั่นเต๋า น้ำผึ้ง น้ำตาล อบเชย คาลวาโดส และน้ำตาลวานิลลา ผัดและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที แอปเปิ้ลควรจะนุ่มบนพื้นผิวแต่ตรงกลางจะกรอบเล็กน้อย

ในขณะที่แอปเปิ้ลกำลังตุ๋น ให้ตัดเปลือกออกจากก้อนเก่าแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใช้ชิ้นเหล่านี้วางด้านล่างและด้านข้างของจานอบแบบพับได้ เทแอปเปิ้ลตุ๋นลงไปตรงกลาง และปิดด้วยชิ้นขนมปังที่เหลือ

อบชาร์ลอตต์เป็นเวลา 30 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศา จนเป็นสีเหลืองทอง ก่อนจะนำขนมปังชาร์ล็อตต์ที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์ ให้พักไว้ให้เย็นก่อน

ไข่คนในขนมปัง

ไอเดียเก๋ๆ สำหรับมื้อเช้า. และถ้าคุณนำมันห่อด้วยกระดาษฟอยล์ติดตัวไปทำงาน มันจะยังคงอุ่น อร่อย และมีกลิ่นหอมจนถึงมื้อเที่ยง

วัตถุดิบ:

ซาลาเปาทรงกลม - 1 ชิ้น
แฮม - 2 ชิ้น
ชีส - 50 กรัม
เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
ไข่ - 1 ชิ้น

ตัดด้านบนของขนมปังกลมออกแล้วเอาเศษออก จัดเรียงช่องที่เกิดด้วยแฮมชิ้น ขูดชีสครึ่งหนึ่งลงบนแฮมแล้วตอกไข่ลงไป เกลือและพริกไทยไข่เพื่อลิ้มรสโรยด้วยชีสที่เหลือ

ปิดฝาขนมปังด้วยฝาปิด ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา

ขนมปังปิ้ง

บางทีนี่อาจเป็นสิ่งที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถทำได้จากขนมปังขาว

ตัดขนมปังเก่าเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ทาเนยเบา ๆ แล้วตากในเตาอบประมาณ 5-10 นาทีที่ 200 องศา เมื่อพื้นผิวของขนมปังกรอบกลายเป็นสีทองและกรอบ ให้วางลงบนจาน ราดด้วยน้ำผึ้งและตกแต่งด้วยผลไม้

หม้อตุ๋นกับซอสวานิลลา

วัตถุดิบ:

ขนมปังขาวหั่นเป็นก้อน - 4 ถ้วย
ลูกเกด - 200 กรัม
แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น
น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย
นม - 1.5 ถ้วย
เนย - 50 กรัม
อบเชย - 1 ช้อนชา
วานิลลา - 0.5 ช้อนชา
ไข่ - 2 ชิ้น

สำหรับซอสวานิลลา:
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
นม - 0.5 ถ้วย
เนย - 100 กรัม
วานิลลา - 1 ช้อนชา

ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางแอปเปิ้ล ขนมปังก้อน และลูกเกดลงในชามทรงลึก

ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำตาล เนย และนมเข้าด้วยกัน ตั้งไฟ คนจนเนยละลาย เพิ่มส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขนมปังและแอปเปิ้ล ผสมและเททุกอย่างลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง

ตีไข่กับอบเชยและวานิลลา แล้วเทลงในกระทะที่อยู่ด้านบนของส่วนผสมขนมปัง

อบที่ 200 องศา 40-50 นาที เมื่อหม้อปรุงอาหารพร้อม ตรงกลางจะหนาแน่นและแอปเปิ้ลจะนิ่มลง

ในขณะเดียวกันก็เตรียมซอสวานิลลา ผสมน้ำตาล นม และเนย นำไปตั้งไฟอ่อน จากนั้นยกลงจากเตา ใส่วานิลลา คนให้เข้ากัน และพักให้เย็น เทซอสลงบนหม้อปรุงอาหารขนมปังก่อนเสิร์ฟ

พุดดิ้งขนมปัง

วัตถุดิบ:

ขนมปังขาวค้าง - 500 กรัม
ช็อกโกแลตร้อนต้มและแช่เย็น - 600 มล.
ช็อกโกแลตนม - 100 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
เกลือ - เหน็บแนม
ไข่ - 5 ชิ้น
มาร์ชแมลโลว์มาร์ชเมลโลว์ - 400 กรัม

ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปิ้งขนมปังในเตาอบจนกรอบ 25-30 นาที
ในชามลึก ผสมช็อกโกแลตร้อน ไข่ วานิลลา และเกลือเข้าด้วยกัน

วางขนมปังครึ่งก้อนลงในถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ขูดช็อกโกแลตครึ่งหนึ่งที่ด้านบน แล้วโรย 100 กรัม มาร์ชเมลโลว์

วางขนมปังที่เหลือไว้ด้านบน กดให้แน่น แล้วโรยด้วยช็อคโกแลตที่เหลือ และอีก 100 กรัม มาร์ชเมลโลว์

เทส่วนผสมช็อกโกแลตร้อนลงในกระทะที่ด้านบนของชั้นขนมปัง มันควรจะยาวเกือบถึงด้านบนของพุดดิ้งขนมปัง
ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยให้แช่ไว้ 2 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 170 องศาแล้วอบพุดดิ้งจนกรอบ ตรวจสอบความพร้อมของพุดดิ้งขนมปังขาวโดยเสียบไม้จิ้มฟันลงไปตรงกลาง - ถ้ามันแห้งแสดงว่าพุดดิ้งพร้อมแล้ว

วางมาร์ชเมลโลว์ที่เหลือไว้บนพื้นผิวของพุดดิ้งแล้วนำเข้าเตาอบสักครู่จนขนมปังปิ้ง

อย่ารีบกำจัดขนมปังแห้ง ในหลายประเทศ ขนมปังเป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญ และการทิ้งขนมปังถือเป็นลางร้าย ยิ่งไปกว่านั้น ในช่วงหลังและก่อนเกิดวิกฤติ ประเทศในยุโรปจำนวนมากมักชอบเที่ยวกลางคืนและหันไปหาประสบการณ์ของคุณยายทวดของเราเพื่อขอความช่วยเหลือ

แน่นอนเพื่อที่จะนำไปใช้ในตอนแรกก้อนขนมปังจะต้องดีมากโดยมีเปลือกสีน้ำตาลที่สมบูรณ์ไม่แตกสลายและถ้าคุณตัดเป็นชิ้นหนาจากนั้นวางลงบนมันมันจะไม่หลุดออก

ประการหนึ่งคืออายุไม่ถูกต้อง เปลือกที่ร่วนและเนื้อผ้าฝ้ายยังคงไม่เปลี่ยนแปลงจนกว่าขนมปังจะขึ้นราทั้งหมด

ลองทำเกล็ดขนมปังจากขนมปังขาวแล้วสิ่งที่ได้มาก็แค่ฝุ่นที่หายไปในปากราวกับลมพัดหายไป

อาหารที่ทำจากขนมปังเก่าในประเทศต่างๆ

ขนมปังดีๆ ไม่ค่อยทำให้ผิดหวัง และสิ่งนี้ถูกใช้โดยสูตรอาหารจำนวนมากที่มีอยู่ในทุกวัฒนธรรมการทำอาหาร ยินดีต้อนรับขนมปังเก่าทุกที่

ตัวอย่างเช่น - . ไม่มีฤดูร้อนใดจะสมบูรณ์แบบหากไม่มี ปานซาเนลลา(สลัดที่ทำจากขนมปังทัสคานีและมะเขือเทศ) และซุป (ซุปคันทรี่ที่ทำจากส่วนผสมเดียวกัน) และในฤดูหนาว ขนมปังเก่าที่เหลือครึ่งหนึ่งมักจะกลายเป็นคัสตาร์ดแช่น้ำ

เฟรนช์โทสต์เป็นอีกเมนูโปรด: ขนมปังปิ้งทาด้วยสตรอเบอร์รี่สดบดด้วยน้ำตาลหรือแยมผิวส้ม หรือขนมปังกรอบห่อไข่ เหมาะสำหรับปิกนิกในร่มทุกสัปดาห์ในช่วงเดือนที่อากาศหนาวกว่าของปี

อร่อยจากขนมปังที่เหลือ

ขนมปังเป็นหัวใจหลักในการปรุงอาหารจากของเหลือใช้ ศิลปะการทำอาหารส่วนที่เป็นธรรมชาตินี้ซึ่งไม่ต้องการการเตรียมการมากนัก มักจะเผยให้เห็นอาหารที่อร่อยที่สุดในโลกและการผสมผสานที่ประสบความสำเร็จอย่างไม่คาดคิด โดยเป็นพื้นฐานของซุปจานด่วน ขนมอบ สลัด หรือหม้อปรุงอาหาร: เต็มไปด้วยความอยากอาหาร และค่อนข้างเป็นประชาธิปไตย ซึ่งเปิดโอกาสให้คุณผสมผสานกับสิ่งอื่นๆ อีกนับพันได้

ดังนั้นแม้ว่าจะใช้เครื่องเตรียมอาหารเพียงครั้งเดียว มันก็จะเปลี่ยนเปลือกที่ขาดความดแจ่มใสให้กลายเป็นเศษขนมปังที่สามารถนำไปแช่แข็งและนำไปใช้ทำขนมปังชิ้นปลาหรือทำซอสขนมปังรสเผ็ดร้อนได้

สรุปง่ายๆ ก็คือ ขนมปังคือหัวหน้าของทุกสิ่ง แม้ว่าจะไม่สดเหมือนเมื่อวานก็ตาม

ขนมปังปิ้ง a la France

ตัดเปลือกออกจากขนมปังหนึ่งหรือสองแผ่น แช่ไว้ในไข่ที่ตีแล้ว (ควรแช่ไว้ประมาณ 20 นาที) ทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นโรยด้วยน้ำตาล อาหารเช้าที่เหมาะสำหรับราชวงศ์พร้อมแล้ว และคุณไม่จำเป็นต้องมีครัวซองต์เลย

อย่างไรก็ตาม ถ้าความคลาสสิกไม่ใช่สิ่งที่คุณชอบ ขนมปังธรรมดาๆ ก็สามารถเปลี่ยนเป็นสิ่งใหม่ได้

ขนมปังกล้วย

ฉันชอบหม้อปรุงอาหารขนมปังและเนย และไม่เคยเบื่อที่จะคิดสิ่งใหม่ๆ ในธีมนี้ทุกครั้ง สูตรนี้เหมาะมากสำหรับวันที่มืดมนในช่วงเวลานี้ของปีเมื่อมีผลไม้สดที่ปลูกในสวนของคุณน้อยมาก

เนยจืด 150 กรัม ทำให้นิ่มลง ขนมปังขาวอายุ 2 หรือ 3 วันประมาณ 450 กรัม ไข่ 3 ฟอง พร้อมไข่แดง 1 ฟอง น้ำตาลทราย 100 กรัม (หรือน้ำตาลวานิลลา) นมสด 300 มล. เฮฟวี่ครีม 200 มล. สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อย กล้วย 2 ลูกใหญ่หรือ 3 ลูก ปอกเปลือกและสับ ช็อกโกแลตนม 200 กรัม สับ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม: ทาน้ำมันจานใหญ่ที่เข้าเตาอบได้เล็กน้อย ตัดขนมปังเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. ตัดและทิ้งเปลือกออก ทาเนยเบา ๆ ทั้งสองข้างแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือสามเหลี่ยม

ในชาม ตีไข่ ไข่แดง และน้ำตาลทรายจนสีอ่อนและเป็นฟอง จากนั้นใส่นม ครีม สารสกัดวานิลลา และลูกจันทน์เทศป่นเล็กน้อย วางชิ้นขนมปังหนึ่งในสามไว้ที่ด้านล่างของจานแล้วโรยด้วยกล้วย 1/2 ส่วนและช็อคโกแลต ทำซ้ำ จากนั้นโรยกล้วยและช็อกโกแลตอีกชั้นด้วยชิ้นขนมปังที่เหลือ

เทส่วนผสมคัสตาร์ดแล้วโรยหน้าด้วยลูกจันทน์เทศบด ปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เซ็ตตัว เปิดเตาอบที่ 180C เปิดฝาออกแล้วโรยหม้อปรุงอาหารด้วยน้ำตาลผง

วางจานบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ เทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำลงในกระทะเพื่อให้ระดับน้ำอยู่ตรงกลางด้านข้างของจาน นำเข้าอบประมาณ 40-45 นาที จากนั้นนำออกจากพิมพ์ และเสิร์ฟหลังจากผ่านไป 10 นาที

มิกัส (ทารก)

อาหารสเปนแสนอร่อยนี้มักเสิร์ฟเป็นส่วนหนึ่งของทาปาส (อาหารเรียกน้ำย่อยหลากหลายชนิด) คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมไข่หรือผักใบเขียวเป็นสลัดอุ่น ๆ ก็ได้

จะมีความจำเป็นสำหรับ สี่เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย (ทาปาส) : ขนมปังเนื้อหยาบอย่างดี 250 กรัม เช่น ข้าวไรย์ ซึ่งมีอายุหนึ่งหรือสองวัน น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 4 กลีบ ปอกเปลือกแต่เหลือทั้งหมด ไส้กรอกโชริโซประมาณ 75 กรัม หั่นเป็นพระจันทร์ครึ่งดวงหนาประมาณ 3 มม. เบคอน 2 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นใหญ่ น้ำมะนาว 1 ผล เกลือทะเล และบดสดๆ พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่งสด 1 พวง

การตระเตรียม: ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วทิ้ง จากนั้นหั่นก้อนเป็นก้อนขนาดประมาณ 2 ซม. (หากขนมปังเหม็นอับมาก ให้ฉีดน้ำเพื่อทำให้ชื้น ปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง) ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มกลีบกระเทียมและปรุงอาหารโดยพลิกบ่อยๆ สักสองสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มโชริโซและเบคอนแล้วทอดสักครู่จนกรอบ นำไส้กรอกโชริโซ เบคอน และกระเทียมออกจากกระทะ โดยสงวนไขมันส่วนใหญ่ไว้

เพิ่มก้อนขนมปัง คลุกให้เข้ากันกับไขมัน แล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที คนตลอดเวลาจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ไส้กรอกโชริโซ เบคอน และกระเทียมกลับเข้าไปในกระทะ แล้วคนทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยหากจำเป็น (โชริโซและเบคอนจะเพิ่มรสเค็มด้วยตัวเอง)

เสิร์ฟทันที ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

ก้อนเนื้อ

บางทีชื่ออาจดูธรรมดาเกินไป และความสัมพันธ์ก็ดูธรรมดาและงุ่มง่ามเกินไป... แต่มีเหตุผลว่าทำไมอาหารจานราคาประหยัดนี้ถึงผ่านการทดสอบของเวลา - มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

คุณจะต้องมีการเสิร์ฟแปดครั้ง: เนย 30 กรัม หัวหอม 2 หัวปอกเปลือกและสับละเอียด ใบกระวาน 1 ใบ ใบโหระพาสับ 2 ช้อนชา แครอทสับ 1 หัว คื่นฉ่าย 1 ช้อนสับ กระเทียม 2 กลีบ ปอกเปลือกและสับละเอียด เนื้อบด 1 กก. (ไม่ลีนเกินไป) หมูสับ 300 กรัม ไข่ 3 ฟอง ตีเบา ๆ , เกล็ดขนมปังหยาบ 70 กรัม, ซอสมะเขือเทศ 200 มล., ซอสวูสเตอร์ 1 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่งสับละเอียด 4 ช้อนโต๊ะ, ยี่หร่าบด ½ ช้อนชา, พริกป่น ½ ช้อนชา, ลูกจันทน์เทศป่นเล็กน้อย เกลือ และพริกไทยดำบดสดตามชอบ

การตระเตรียม: เปิดเตาอบที่ 180C วางกระดาษรองอบบนถาดอบหรือถาดอบแล้วทาน้ำมันพืชเบา ๆ

ตั้งเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ผัดหัวหอมกับใบกระวานและโหระพาประมาณ 15 นาทีจนหัวหอมนิ่มและโปร่งแสง เพิ่มแครอทและขึ้นฉ่าย ปรุงเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่กระเทียมและปรุงต่ออีกสองสามนาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ส่วนผสมผักเย็นสนิท

นำใบกระวานออก ในชามขนาดใหญ่ รวมเนื้อบดและเนื้อหมู ไข่ เกล็ดขนมปัง ซอสมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง ซอสวูสเตอร์ พาร์สลีย์ ยี่หร่า พริกไทย ลูกจันทน์เทศ และผักแช่เย็น ปรุงรสทุกอย่างให้เข้ากันและผสมให้เข้ากันด้วยมือ หักเป็นชิ้น ทอดจนนุ่ม จากนั้นชิมรสและเติมเครื่องปรุงรสหากจำเป็น

วางส่วนผสมไว้ตรงกลางจานอบ แล้วใช้มือเปียก ปั้นเป็นวงรีสูงประมาณ 5 ซม. เทซอสมะเขือเทศที่เหลือลงไป อบประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง (เวลาจะขึ้นอยู่กับรูปร่างของขนมปัง) จนอยู่ตัวและสุก ทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 10 นาทีก่อนหั่น วันรุ่งขึ้นคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วทำแซนด์วิชแสนอร่อยพร้อมซอสมะเขือเทศเพิ่มได้!

อ้างอิงจากวัสดุจาก guardian.co.uk

ในอาหารของประเทศใดก็ตามที่มีขนมปังเป็นพื้นฐานของอาหาร มีอาหารหลายอย่างที่ใช้ขนมปังซึ่งไม่ใช่อาหารที่สดใหม่ที่สุด และไม่สำคัญว่าจะเป็นบาแก็ตหรือครัวซองต์เมื่อวาน เปลือกโฮมเมดหยาบๆ หรือขนมปังดำตากแห้งด้วยหิน หากไม่มีเชื้อราอยู่ เราก็สามารถใช้เป็นส่วนผสมอิสระได้อย่างปลอดภัย และสิ่งเหล่านี้ไม่ได้เป็นเพียงแครกเกอร์ บรูสเชตต้า กรูตง และขนมปังกรอบอื่น ๆ เท่านั้น แต่ตัวเลือกของอาหารที่ทำจากขนมปังเก่านั้นกว้างกว่ามาก

พุดดิ้งขนมปังไม่หวานสำหรับมื้อเช้า

ตัวอย่างเช่น พุดดิ้งขนมปัง: ขนมปังเก่าที่อบในเตาอบสอดไส้ส่วนผสมของนมและไข่ แบบหวานใส่ผลไม้สดหรือแห้งค่อนข้างเป็นที่นิยม แต่แทนที่จะใช้ก้อนหรือขนมปัง ให้ใช้ขนมปังที่มีเศษหนาๆ แล้วแทนที่ผลไม้ด้วยเนื้อสับหรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่เหลือ แล้วคุณจะได้อาหารจานที่ค่อนข้างสำคัญที่เรียกว่า

Casserole พุดดิ้งขนมปังอาหารเช้าแบบไม่หวาน

สลัดยอดนิยมของชาวอาหรับ

ขนมปังคุณภาพสูงที่บ่มอย่างงดงาม สูตรสลัดกับขนมปังเก่ามีพื้นฐานมาจากสิ่งนี้ ในอิตาลีแพนซาเนลลา ขนมปังจะเปียกจากน้ำมะเขือเทศ ส่วนในสลัดซีซาร์ จะให้รางวัลเป็นชิ้นกรอบๆ ในสลัดที่ชื่นชอบของชาวนาอาหรับอนุญาตให้ใช้ทั้งสองตัวเลือกได้ ทำสลัดไว้ข้างหน้า แล้วขนมปังปิ้งจะนิ่มลงด้วยน้ำมะนาวและน้ำสลัด และถ้าคุณเพิ่มขนมปังในนาทีสุดท้ายก่อนเสิร์ฟ ก็จะได้กรุบกรอบกำลังดี

ซุปขนมปังกับสีน้ำตาล

อาหารเรียกน้ำย่อยอิตาเลียน: ต้มหรือทอด

การลดเศษขนมปังก็ไม่ใช่ชะตากรรมที่เลวร้ายที่สุดสำหรับขนมปังเก่า วิธีที่ง่ายที่สุดในการได้มาคือการบดขนมปังเก่าในชามของเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นตามระดับการบดที่ต้องการ เศษขนมปังเก่าถูกนำมาใช้เป็นอาหารขนมปังก่อนทอด ทำให้ไส้สตรูเดิ้ลและพายอื่น ๆ ข้นขึ้น พวกมันถูกใช้เพื่อสร้างเปลือกสำหรับหม้อปรุงอาหารหรือเป็นไส้สัตว์ปีก... และถ้าคุณทอดเศษขนมปังด้วยเนยอย่างดีพร้อมกระเทียมและ ผักชีฝรั่งตามที่แนะนำในสูตรไม่มีใครไม่แม้แต่จะเดาเกี่ยวกับต้นกำเนิดของอาหารจานนี้ด้วยซ้ำ

ไข่สไตล์ซาร์ดิเนีย

ของหวานเทพเจ้ากรีก

เกล็ดขนมปังไรย์เป็นส่วนผสมหลักของของหวานยอดนิยมในทะเลบอลติคที่เรียกว่า "ลูกสาวของชาวนา" ของหวานนี้อร่อยเป็นพิเศษจากขนมปังพันธุ์บอลติกเช่น Rizhsky แต่ Borodinsky ก็เหมาะเช่นกัน เราเปลี่ยนประเภทขนมปัง แยม เปลี่ยนครีมเป็นคอทเทจชีสเนื้อนุ่มหรือโยเกิร์ตหนาๆ ก็ได้ของหวานใหม่ๆ ทุกครั้ง! ไอเดียได้ผลมาก!

ของหวานหลายชั้นที่ทำจากขนมปังแอมโบรเซียเก่า

ต้นทุนผลิตภัณฑ์ที่ซื้อเพื่อเตรียมอาหารทั้งห้าจานนี้คือ 1,050 รูเบิล