จะทำอย่างไรถ้าผักกาดหอมมีรสขม วิธีกำจัดความขมในใบผักกาดหอม

ผู้ที่ปลูกผักกาดหอมบนพื้นที่ของตนจะรู้ดีว่าบางครั้งใบของมันก็ขม อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นเฉพาะกับสลัดเท่านั้น ปัญหาที่คล้ายกันนี้เกิดขึ้นกับผักชนิดหนึ่งที่ชาวสวนชื่นชอบ นั่นก็คือ แตงกวา เราเคยคุยกันครั้งหนึ่งว่าทำไมแตงกวาถึงมีรสขม ตอนนี้เรามาจัดการกับสลัดกันดีกว่า การที่คุณเลี้ยงดูมันไม่ใช่เรื่องไร้ประโยชน์คุณต้องรู้เหตุผลว่าทำไมมันถึงขมขื่นเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นในภายหลัง

ถ้าสลัดมีรสขม เหตุผลหลัก

โดยปกติแล้วความล้มเหลวทั้งหมดที่หลอกหลอนเราในสวนนั้นเกิดจากตัวเราเอง กล่าวคือ เราจะทำอะไรผิดที่ไหนสักแห่ง มองข้ามมัน หรือแม้กระทั่งลืมทำ และจากนี้พืชไม่ได้รับการดูแลตามที่ต้องการดังนั้นผลไม้และรสชาติอาจไม่ดีโดยสิ้นเชิง ที่นี่สลัดไม่มีผลไม้ มีแต่ใบไม้

สาเหตุหนึ่งที่ทำให้ผักกาดหอมมีรสขมก็คือคุณรดน้ำได้ไม่ดี (เมื่อมันเติบโต) นั่นคือมีน้ำไม่เพียงพอ บ่อยครั้งนี่คือเหตุผลว่าทำไมเขาถึงขมขื่น

เป็นไปได้ว่าคุณไม่ได้ทำผิดพลาดในการรดน้ำและรดน้ำสลัดอย่างถูกต้อง แต่คุณไม่ได้เอาออกในเวลาที่เหมาะสม หากเป็นกรณีนี้ ใบผักกาดหอมจะค่อยๆ หยาบและมีความขมขื่นอีกครั้ง ดังนั้นควรหั่นผักกาดให้ถูกเวลาถ้าคุณไม่อยากกินใบที่มีรสขม หลังจากหยอดเมล็ดแล้วจะใช้เวลาประมาณ 4-50 วัน และจะต้องตัดทิ้งทั้งหมด โดยปกติแล้วในเวลานี้จะมีผักกาดหอมอยู่ 5 หรือ 7 ใบแล้ว มันอยู่ในระยะนี้ที่จะต้องตัดออกอย่างแน่นอน เพื่อให้ช่วงเวลาของการสุกของใบไม้มาช้ากว่านี้เล็กน้อยจะต้องทำให้เตียงบางลง เมื่อหน่อปรากฏขึ้นคุณไม่ควรทิ้งมันไว้ทั้งหมด คุณควรมีระยะห่างระหว่างยอดผักกาดหอมที่อยู่ติดกันประมาณ 5-6 เซนติเมตร ทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นก็ถูกดึงออกมา เมื่อผักกาดหอมเติบโตอย่างอิสระเช่นนี้ มันจะสุกในภายหลัง และด้วยเหตุนี้ การปรากฏตัวของความขมก็อาจล่าช้าได้เช่นกัน

นอกจากนี้ความขมขื่นมักจะปรากฏในสลัดผักสดดังนั้นคุณสามารถทดลองกับพันธุ์ต่างๆและปลูกได้หลายพันธุ์ นอกจากนี้หากเตียงที่มีผักกาดหอมถูกแสงแดดส่องตลอดเวลาก็อาจเกิดความขมขื่นในใบไม้ได้เช่นกัน ควรแรเงาเตียงหรือบางครั้งเปลี่ยนตำแหน่งของเตียงเหล่านี้

จะทำอย่างไรถ้าใบผักกาดยังมีรสขม?

เป็นไปได้ว่าคุณได้ทำผิดพลาดไปแล้วและในปีนี้คุณไม่สามารถรักษาใบผักกาดหอมจากความขมขื่นได้ แล้วต้องทำอย่างไร? แค่นั้นแหละก็แค่ทิ้งพืชผลทั้งหมดทิ้งไปเหรอ?

คุณจะมีเวลาทิ้งผักใบเขียวที่ "กินไม่ได้" เหล่านี้ทิ้งไปเสมอ แต่ไม่จำเป็นต้องรีบเร่งที่นี่ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะกำจัดความขมขื่นนี้

หากต้องการขจัดความขม ให้ตัดรากของใบผักกาดทั้งหมดออก จากนั้นล้างใบให้สะอาดแล้ววางลงในกระทะ คุณควรมีน้ำเค็มอยู่ในกระทะนี้แล้ว คุณจะต้องใช้เกลือธรรมดาหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร นอกจากเกลือแล้ว คุณจะต้องโยนน้ำแข็งธรรมดาหลายๆ ก้อนลงในน้ำนี้ ซึ่งหลายๆ คนมีอยู่ในแม่พิมพ์ในช่องแช่แข็ง รอประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงนำใบออกจากน้ำได้ จากนั้นซับเบาๆ ด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นเช็ดให้แห้งประมาณห้านาที จากนั้นคุณสามารถใช้ใบไม้เหล่านี้ในการประกอบอาหารต่างๆ

หากคุณยังมีเวลาเพียงพอก่อนที่จะเริ่มเก็บใบผักกาดหอมและมีรสขมอยู่แล้ว คุณสามารถลองขับไล่ความขมขื่นทั้งหมดนี้ออกไปจากใบได้ กล่าวคือ ลงไปในราก เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ พวงจะถูกวางไว้ในขวดโดยเทน้ำเย็นลงไปก่อน ปล่อยให้พวกเขายืนอยู่ที่นั่นเป็นเวลา 2 หรือ 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็นำช่อออกแล้วตัดรากทั้งหมดออกอีกครั้ง จะดีกว่าถ้าตัดก้านออกจากใบ โดยเฉพาะถ้าก้านเหล่านี้หนา ดังนั้นโดยทั่วไปคุณจะมีเพียงส่วนที่อร่อยและนุ่มที่สุดของใบเท่านั้น ซึ่งจะไม่มีรสขมอีกต่อไป

และเพื่อไม่ให้ความผิดพลาดของคุณเมื่อปลูกมันกลายเป็นสาเหตุของความขมขื่นของผักกาดหอม อย่าลืมดูวิดีโอนี้ ที่นี่คุณจะได้รับแจ้งรายละเอียดเบื้องต้นเกี่ยวกับการเพาะปลูกและการดูแลรักษา มาดูกัน.

แบ่งปันข้อมูลสำคัญนี้กับเพื่อนของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก!

อ่านด้วย

ผักกาดหอมเป็นพืชที่ไม่โอ้อวดในการดูแล แต่ในขณะเดียวกันก็มีประโยชน์มากสำหรับร่างกายมนุษย์และมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก ด้วยเหตุนี้จึงสามารถพบสลัดหลากหลายชนิดและประเภทได้ค่อนข้างบ่อยในสวนรัสเซีย

แต่บางครั้งผักกาดหอมที่ปลูกอาจมีรสขมมาก และความขมนี้ไม่มีความหลากหลาย แม้จะมีความจริงที่ว่ามีผู้ชื่นชอบสลัด "คาว" แน่นอน แต่บ่อยครั้งที่ข้อเท็จจริงนี้ทำให้คนสวนไม่พอใจ

จะทำอย่างไรในสถานการณ์เช่นนี้: ทำไมใบผักกาดหอมถึงมีรสขมและจะหลีกเลี่ยงความขมขื่นเมื่อปลูกพืชเพิ่มเติมได้อย่างไร?

สาเหตุที่ทำให้ความขมขื่นมักปรากฏอาจแตกต่างกัน แต่ก็ยังมีลักษณะทั่วไปอยู่ประการหนึ่ง ในทุกกรณีคนสวนจะต้องตำหนิตัวเองซึ่งไม่ปฏิบัติตามกฎของเทคโนโลยีการเกษตรและการดูแลผักกาดหอมหรือไม่เก็บในเวลาที่เหมาะสม

สาเหตุของความขมในใบผักกาดหอม

ด้านล่างนี้เป็นรายการสาเหตุที่เป็นไปได้ว่าทำไมความขมขื่นของสลัดจึงปรากฏขึ้น

การรดน้ำไม่สม่ำเสมอ เช่นเดียวกับการปลูกแตงกวา หากรดน้ำมากจนเกินไปและไม่สอดคล้องกัน ผักก็จะมีรสขมในที่สุด ในระหว่างการเจริญเติบโตก็เพียงพอที่จะรดน้ำผักกาดหอมสัปดาห์ละ 3 ครั้งในตอนเช้าหรือตอนเย็น เมื่อรดน้ำจากกระป๋องรดน้ำท่ามกลางแสงแดดที่แผดเผา ใบของมันอาจเหี่ยวเฉา

การปลูกแบบหนา เป็นที่ชัดเจนว่าการหว่านผักในพื้นที่เปิดโล่งมักจะหมายถึงการทำให้ต้นกล้าผอมบางในภายหลังเนื่องจากเป็นการยากที่จะวางเมล็ดเล็ก ๆ ตามรูปแบบการปลูกในแถวและการงอกของวัสดุจะแตกต่างกันเสมอ ในเรื่องนี้เมื่อหน่อปรากฏขึ้นคุณจะต้องถอนหน่อส่วนเกินออกโดยเว้นระยะห่างอย่างน้อย 5 ซม. ระหว่างต้นกล้าผักกาดหอมที่อยู่ใกล้เคียง

การเลือกไซต์ลงจอดไม่ถูกต้อง ความจริงก็คือผักกาดหอมหลายพันธุ์ชอบพื้นที่ปลูกถึงแม้จะค่อนข้างสว่าง แต่มีแสงบางส่วนเป็นสีฉลุ หากผักกาดหอมถูกแสงแดดตลอดทั้งวัน อาจเกิดความขมบนใบได้

การเก็บใบไม้ล่าช้า ระยะเวลาการสุกของผักกาดหอมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพันธุ์ที่เลือก และโดยปกติจะระบุไว้ที่ด้านหลังของถุงเมล็ด เวลาตัดควรเน้นจำนวนใบ ควรมีประมาณ 5...7 ใบ ในวัยนี้ใบจะชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนและตามกฎแล้วไม่มีความขมขื่น

จะทำอย่างไรจะขจัดความขมขื่นได้อย่างไร

หากใบผักกาดหอมมีรสขม แต่คุณไม่ต้องการทิ้งพืชผล ก็มีหลายวิธีที่จะช่วยคุณได้

หากสาเหตุของความขมขื่นในใบเกิดจากการรดน้ำไม่เหมาะสมและไม่สม่ำเสมอให้ลองวิธีไล่ออกดังต่อไปนี้: ผักกาดหอมหลายช่อใส่ในขวดน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง หลังจากนั้นรากจะถูกตัดแต่งอีกครั้งและสามารถตัดเส้นเลือดหนาในใบออกได้ หลังจากนั้นก็สามารถรับประทานใบได้

เก็บใบผักกาดหอมโดยการตัดรากทั้งหมดออกแล้วล้างให้สะอาด เตรียมสารละลายเกลือแกงในภาชนะโดยเติม 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเย็น ต่อน้ำ 1 ลิตร แล้วคนให้เข้ากันจนละลาย หลังจากนี้ขอแนะนำให้เพิ่มก้อนน้ำแข็งสักสองสามก้อน วางใบไม้ไว้ในภาชนะที่มีสารละลายแล้วรอ 30 นาที จากนั้นนำใบผักกาดหอมออกมาตากให้แห้งประมาณ 5...7 นาที แทนที่จะใส่เกลือ คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะสัก 2-3 หยดได้

บางคนใส่ใบผักกาดหอมในน้ำอุ่นเป็นเวลา 20 นาที แต่หลังจากนั้นจะนิ่มและไม่กรอบ เป็นการดีกว่าที่จะพยายามเอาชนะความขมของสลัดที่มีอยู่ในจานโดยเติมน้ำมะนาวสักสองสามหยดซึ่งจะทำให้รสขมของใบเป็นกลาง

วิธีป้องกันความขมของสลัด

เพื่อให้ใบผักกาดหอมชุ่มฉ่ำและอร่อยโดยไม่มีรสขมอันไม่พึงประสงค์ เพียงปฏิบัติตามหลักปฏิบัติทางการเกษตรในการปลูกพืชนี้โดยคำนึงถึงสถานที่และรูปแบบการปลูกก็เพียงพอแล้ว แม้ว่าการดูแลผักกาดหอมจะไม่ใช่เรื่องยาก แต่ก็ต้องให้น้ำให้ตรงเวลา

อย่างไรก็ตามความขมในใบผักกาดหอมก็สามารถเป็นพันธุ์ได้ดังนั้นก่อนที่จะซื้อสิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับคำอธิบายของความหลากหลายและลักษณะของมัน เชื่อกันว่าผักกาดหอมประเภทสีเขียวมีรสขมน้อยที่สุดและมีรสชาติละเอียดอ่อน

ผักกาดหอมเป็นพืชที่ไม่จำกัดเวลาในการหว่าน โดยสามารถปลูกได้ในปริมาณน้อยและปลูกซ้ำเป็นระยะตามความจำเป็น ด้วยวิธีนี้สามารถขยายฤดูกาลของการตัดใบได้และในเวลาเดียวกันการเก็บเกี่ยวทั้งหมดจะถูกกินตรงเวลาซึ่งจะไม่อนุญาตให้ใบมีเวลาแข็งตัวและรับความขมขื่น ดังนั้นโดยการปฏิบัติตามกฎในการปลูกผักกาดหอมและเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมคุณสามารถหลีกเลี่ยงไม่ให้ใบของมันเกิดความขมได้

แต่ถึงแม้จะพลาดจุดใดจุดหนึ่งและยังคงมีรสขมเกิดขึ้น แต่คุณไม่ควรอารมณ์เสียและทิ้งใบไม้ที่เก็บรวบรวมไป - ก่อนอื่นคุณควรพยายามกำจัดมันโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้น และครั้งต่อไปที่คุณหว่านพืชผลนี้ ให้คำนึงถึงความผิดพลาดทั้งหมดของคุณและทำสลัดแสนอร่อย

https://dachnyi-ychastok.ru

ผักกาดหอมโรเมน บัตเตอร์เฮด และใบสามารถปลูกทดแทนเพื่อการเก็บเกี่ยวในช่วงต้นได้ ในช่วงฤดูร้อน ต้นกล้าผักกาดหอมที่เริ่มต้นในที่ร่มหรือมีม่านบังไว้สามารถย้ายไปยังพื้นที่เขตอบอุ่นได้ในภายหลังเพื่อให้ประสบความสำเร็จ

พื้นที่และความลึกสำหรับแม่สุกร

กรองต้นกล้าให้ห่างกัน 4 นิ้วระหว่างต้นสำหรับใบผักกาดหอม และ 6 ถึง 8 นิ้วสำหรับผักกาดหอมโรเมนหรือหัวเนย ต้นกล้าที่สั้นลงสามารถย้ายไปยังที่อื่นหรือรับประทานได้ เนื่องจากผักกาดหอมมีรากตื้นจึงควรใช้จอบหรือปอกเปลือกให้ละเอียด การรดน้ำแบบเบา ๆ บ่อยครั้งจะทำให้ใบเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว ส่งผลให้ผักกาดหอมมีคุณภาพสูง การชลประทานโดยเฉพาะอย่างยิ่งในดินหนักอาจทำให้เกิดโรค การเจริญเติบโตช้า และขอบใบไหม้หรือไหม้เกรียม

ถ้าสลัดมีรสขม เหตุผลหลัก

เศษอินทรีย์สามารถช่วยอุณหภูมิดินและจุลนิเวศวิทยาในระดับปานกลางเพื่อผลิตผักกาดหอมที่มีคุณภาพในสภาพอากาศที่น้อยกว่าอุดมคติ ใบผักกาดหอมสามารถตัดออกได้หากมีขนาดใหญ่พอที่จะใช้ การตัดต้นหนึ่งต้นทุก ๆ วินาทีที่ระดับพื้นดินจะทำให้ต้นอื่นมีพื้นที่ในการเติบโตมากขึ้น พันธุ์ผักกาดหอมจะมีหัวขนาดเล็กและหลวมซึ่งมีน้ำหนักระหว่าง 4 ถึง 8 ออนซ์เมื่อเก็บเกี่ยว ใบชั้นในซึ่งมักเกิดการฟอกขาวนั้นบอบบางมาก

พันธุ์ผักกาดหอมมีนิสัยชอบตั้งตรงและมีหัวที่ยาวและมีความหนาแน่นปานกลาง ในการเก็บผักกาดหอม ให้ล้าง สะเด็ดน้ำ ตากให้แห้ง แล้วใส่ลงในถุงพลาสติกในตู้เย็น เพลี้ยอ่อนหรือเพลี้ยอ่อน - ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีกลุ่มเพลี้ยอ่อนก่อตัวที่ด้านล่างของใบ

ในสิ่งพิมพ์ของเรา “คู่มือแมลง” การถูกแดดเผาเป็นภาวะทางสรีรวิทยาที่ทำให้เสียชีวิตที่ขอบใบผักกาดหอม นี่เป็นเพราะการเปลี่ยนแปลงอัตราส่วนความชื้นระหว่างดินกับพืช ตัดใบสีน้ำตาลบางส่วนออกแล้วใช้ส่วนที่เหลือ การรดน้ำด้วยแสงบ่อยๆ จะช่วยป้องกันผิวไหม้จากแดดได้ บางพันธุ์ทนต่อการไหม้นี้ได้

การเน่าเปื่อยของใบอาจเป็นปัญหาได้ โดยเฉพาะในช่วงที่ร้อนหรือชื้นของปี การระบายอากาศและการระบายน้ำที่ดีสู่พื้นดินในแผงผักกาดหอมจะทำให้เกิดความเสียหายน้อยที่สุดในกรณีส่วนใหญ่ คำถาม. ทำไมเมล็ดผักกาดจึงไม่งอก? เมล็ดไม่งอกเนื่องจากขาดความชื้นหรือเมล็ดเก่า เมล็ดผักกาดหอมไม่ทนต่อการเก็บรักษาในระยะยาวและแนะนำให้รับเมล็ดใหม่ทุกสัปดาห์ เก็บเมล็ดไว้ในภาชนะสุญญากาศและเก็บในตู้เย็น ผักกาดหอมบางพันธุ์มีเมล็ดที่ต้องอาศัยแสงในการงอก

จะทำอย่างไรถ้าใบผักกาดยังมีรสขม?

เมล็ดเหล่านี้ไม่ควรคลุมด้วยดิน แต่ควรกดเพียงเพื่อให้สัมผัสกับดินที่เตรียมไว้อย่างดี ดังนั้นควรดูแลให้กระดานหรือเมล็ดพืชชุ่มชื้นแต่อย่าให้เปียกจนต้นกล้างอกออกมา

ก้านดอกปรากฏขึ้นตรงกลางต้นผักกาดหอมของฉัน ฉันควรทำอย่างไร? การก่อตัวของก้านดอกเกิดจากการผสมผสานระหว่างวันที่ยาวนาน อุณหภูมิที่ร้อนจัด และระยะการเจริญเติบโตของพืช เมื่อก้านดอกเริ่มก่อตัว ให้เก็บเกี่ยวใบผักกาดหอมทันทีและเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็น

สลัดของฉันมีรสขม ผักกาดหอมอาจมีรสขมได้ในสภาพอากาศร้อนและเมื่อก้านดอกเริ่มปรากฏให้เห็น ล้างและเก็บใบไม้ไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งถึงสองวัน รสขมส่วนใหญ่จะหายไป ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งเป็นที่นิยมมากที่สุดในสหรัฐอเมริกา เป็นสลัดผักใบที่มีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติต่ำ ด้วยคุณภาพการขนส่งที่ดีเยี่ยม ผักกาดภูเขาน้ำแข็งจึงมีราคาไม่แพงมากที่สุดในตลาด ซึ่งทำให้เป็นที่นิยม สารอาหารที่มีมากที่สุดในผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งคือน้ำ

ใบผักกาดหอมสีเขียวเข้มมักบ่งบอกถึงปริมาณเส้นใย รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการสูงเสมอ ผักกาดหอมเป็นอากาศที่สดชื่น สามารถแบ่งออกได้เป็นสองประเภท ผักกาดหอมและใบผักกาดหอม ผักกาดหอมที่ผลิตในสวนของคุณจะทำให้คุณมีโอกาสได้สัมผัสกับความสดของใบที่แสนอร่อยโดยไม่ต้องใส่น้ำสลัดโดยตรง ผักกาดหอมใบและผักกาดโรเมนให้รสชาติกรุบกรอบและเหมาะสำหรับสลัดและแซนด์วิช

การเก็บเกี่ยวใบสีเขียวสด ใส่ใบไม้สดที่ยังไม่ได้ล้างลงในถุงพลาสติก และแช่เย็นไว้ 2-3 วันหากจำเป็น อุณหภูมิที่สดใหม่จะทำให้สลัดของคุณสดได้นานขึ้น ลิ้นชักตู้เย็นในตู้เย็นส่วนใหญ่มักเป็นลิ้นชักแรกที่ด้านล่างของตู้เย็น

แบ่งปันข้อมูลสำคัญนี้กับเพื่อนของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก!

หลีกเลี่ยงการเก็บผักกาดหอมร่วมกับแอปเปิ้ล ลูกแพร์ หรือกล้วย ผลไม้เหล่านี้จะสกัดก๊าซเอทิลีน ซึ่งเป็นสารที่ทำให้สุกตามธรรมชาติ ซึ่งจะทำให้เกิดจุดสีน้ำตาลและเน่าเปื่อยบนผักกาดหอมอย่างรวดเร็ว เขย่าสลัดที่ดูงี่เง่าหรือมีสิวหัวดำ ลีกคือซากของการสลายตัวของแบคทีเรีย และจุดดำมักเป็นเชื้อรา

โภชนาการและคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ

คุณค่าทางโภชนาการของผักกาดหอมแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลาย โดยทั่วไปผักกาดหอมจะมีเส้นใยจำนวนเล็กน้อย คาร์โบไฮเดรตบางชนิด โปรตีนบางชนิด และมีไขมันเพียงเล็กน้อย สิ่งสำคัญที่สุดคือ: วิตามินเอและโพแทสเซียม วิตามินเอมาจากเบต้าแคโรทีนซึ่งไม่เห็นสีเหลืองส้มซึ่งถูกซ่อนอยู่ในเม็ดสีเขียวของคลอโรฟิลล์ แน่นอนว่าเบต้าแคโรทีนจะกลายเป็นวิตามินเอในร่างกายมนุษย์ สีเขียวเข้มเป็นสีที่มีเบต้าแคโรทีนมากกว่า

อ่านด้วย

ผักกาดหอมสวนเป็นผู้นำในบรรดาผักใบอื่นๆ สลัดมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษและมีกลิ่นหอมในฤดูใบไม้ผลิ แต่บาร์บีคิวฤดูร้อนที่ไม่มีผักกาดหอมหรือแซนวิชคืออะไร? คุณสามารถห่อเนื้อ ผัก ในสลัด และแน่นอนว่า สามารถทำเมนูสลัดได้ทุกประเภทแม้ในฤดูร้อน
ประโยชน์ของสลัดเป็นหัวข้อแยกต่างหาก ใบประกอบด้วยวิตามินจำนวนมาก: C, K, แคโรทีน, วิตามินบีรวมถึงแร่ธาตุอีกหลายชนิด: แคลเซียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, ทองแดง, ไอโอดีนและอื่น ๆ
ผักกาดหอมมีประโยชน์ต่อตับ ตับอ่อน ไต และระบบหัวใจและหลอดเลือด จะช่วยรักษาการมองเห็นที่ดีและยังสามารถป้องกันโรคอัลไซเมอร์ได้อีกด้วย
ใบผักกาดหอมมีเส้นใยอาหารจำนวนมาก และโดยทั่วไปแล้วสลัดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำ ดังนั้นสลัดจึงช่วยเพิ่มการเผาผลาญในร่างกายและช่วยลดน้ำหนักส่วนเกิน
นอกจากนี้สลัดยังรวมอยู่ในอาหารสำหรับโรคเบาหวาน, หลอดเลือด, แผลในกระเพาะอาหารและความดันโลหิตสูง
อย่างไรก็ตามใบที่สุกเกินไปจะมีรสขมและสูญเสียกลิ่นหอมไป นอกจากนี้ยังมีผักกาดหอมบางชนิดที่มีรสขมในตัวเองด้วย จะดีกว่าถ้าปลูกพันธุ์ที่มีน้ำสีเขียว พันธุ์ที่มีน้ำสีน้ำนมมักจะมีรสขม พันธุ์ที่ไม่มีรสขม ได้แก่ Frillac, Bacardi, Critz, Embrace, Remus, Iceberg, Lollo Rossa
เพื่อป้องกันไม่ให้สลัดมีรสขมจำเป็นต้องรดน้ำอย่างสม่ำเสมอและทั่วถึง การใส่ปุ๋ยที่มีแมกนีเซียมสูงยังช่วยให้ผักกาดหอมมีรสหวานไม่ขมอีกด้วย
และความลับอีกอย่างหนึ่ง: คุณต้องหั่นผักกาดหอมไม่ใช่ในช่วงที่อากาศร้อนอบอ้าว แต่ในตอนเช้าตรู่หรือช่วงเย็น
หากคุณยังคงรู้สึกขมขื่นสลัดก็ต้องฟอกขาว
ในการทำเช่นนี้ให้วางไว้ใต้จานที่ไม่โปร่งใส - กระทะถังแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 3-5-7 วันก่อนปรุงอาหาร ในช่วงเวลานี้ ความขมจะหายไปอย่างสมบูรณ์ และผักกาดหอมดอกกุหลาบกรอบฟอกขาวจะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น คุณยังสามารถขจัดความขมออกจากผักกาดหอมที่สุกเกินไปได้ ก่อนที่คุณจะขจัดความขมของผักกาดหอม คุณต้องล้างมันและเล็มรากออกก่อน หลังจากนั้นใบจะถูกวางลงในจานลึกหรือชามแล้วเติมน้ำเย็น
เพื่อให้ได้ผลดีที่สุด คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งเพิ่มเติมลงในชามและปล่อยให้ทุกอย่างตั้งไว้จนกว่าน้ำแข็งจะละลาย หลังจากนั้นจะต้องนำใบผักกาดออกและวางบนผ้าเช็ดตัวให้แห้งสนิท ซึ่งจะช่วยกำจัดความขมครึ่งหนึ่งและทำให้ใบมีรสชาติที่สดชื่น นอกจากนี้หลังการรักษานี้ ใบผักกาดหอมก็เริ่มกรอบดี
อีกวิธีหนึ่งช่วยให้คุณสามารถกลั่นความขมจากใบไปสู่รากได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีน้ำหนึ่งแก้ว ใส่ใบผักกาดหอมลงไป หยั่งรากลงไป ดังนั้นพวกเขาจึงควรยืนอย่างน้อยสองชั่วโมง หลังจากนั้นจะต้องเอาใบออกและต้องตัดทุกอย่างยกเว้นตัวใบเอง รากและลำต้นจะมีรสขม แต่ใบไม่ขม
นอกจากนี้เรายังหั่นใบไม้เป็นสลัดล่วงหน้า และปล่อยให้แยกกันเป็นเวลา 15 นาที แล้วจึงผสมกับส่วนผสมอื่นๆ

จากข้อมูลของ American Cancer Institute และ American Cancer Society อาหารที่อุดมด้วยวิตามิน A และ C ช่วยป้องกันมะเร็งบางชนิดได้ เช่นเดียวกับสารพฤกษเคมีและสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งในระบบทางเดินหายใจและลำไส้

วิธีการเตรียมและบำรุงรักษา

นอกจากผักกาดแก้วแล้ว ผักกาดหอมยังเป็นแหล่งวิตามินซี แคลเซียม เหล็ก และทองแดงที่ดีพอสมควรอีกด้วย ลำต้นให้ใยอาหาร วิตามินและแร่ธาตุเข้มข้นอยู่ที่ส่วนที่บางที่สุดของใบ คุณค่าทางโภชนาการ ล้างสลัดด้วยน้ำเย็นก่อนเสิร์ฟ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวหรือผ้าสะอาด หั่นใบผักกาดหอมเป็นชิ้นๆ ถ้าเป็นไปได้อย่าหั่นหรือหั่นผักกาดหอมล่วงหน้า ตัดขอบสีที่เปลี่ยนสีออกอย่างรวดเร็ว เช็ดใบผักกาดหอมให้แห้งก่อนเสิร์ฟ

โดยปกติแล้วความล้มเหลวทั้งหมดที่หลอกหลอนเราในสวนนั้นเกิดจากตัวเราเอง กล่าวคือ เราทำอะไรผิดที่ไหนสักแห่ง มองข้ามมัน หรือแม้แต่ลืมทำ เป็นผลให้พืชไม่ได้รับการดูแลตามที่ต้องการดังนั้นผลไม้และรสชาติอาจไม่ดีเลย ที่นี่สลัดไม่มีผลไม้ มีแต่ใบไม้

สาเหตุหนึ่งที่ทำให้ผักกาดหอมมีรสขมก็คือคุณรดน้ำได้ไม่ดี (เมื่อมันเติบโต) นั่นคือมีน้ำไม่เพียงพอ บ่อยครั้งนี่คือเหตุผลว่าทำไมเขาถึงขมขื่น

เป็นไปได้ว่าคุณไม่ได้ทำผิดพลาดในการรดน้ำและรดน้ำสลัดอย่างถูกต้อง แต่คุณไม่ได้เอาออกในเวลาที่เหมาะสม หากเป็นกรณีนี้ ใบผักกาดหอมจะค่อยๆ หยาบและมีความขมขื่นอีกครั้ง ดังนั้นควรหั่นผักกาดให้ถูกเวลาถ้าคุณไม่อยากกินใบที่มีรสขม หลังจากหยอดเมล็ดแล้วจะใช้เวลาประมาณ 4-50 วัน และจะต้องตัดทิ้งทั้งหมด โดยปกติแล้วในเวลานี้จะมีผักกาดหอมอยู่ 5 หรือ 7 ใบแล้ว มันอยู่ในระยะนี้ที่จะต้องตัดออกอย่างแน่นอน เพื่อให้ช่วงเวลาของการสุกของใบไม้มาช้ากว่านี้เล็กน้อยจะต้องทำให้เตียงบางลง เมื่อหน่อปรากฏขึ้นคุณไม่ควรทิ้งมันไว้ทั้งหมด คุณควรมีระยะห่างระหว่างยอดผักกาดหอมที่อยู่ติดกันประมาณ 5-6 เซนติเมตร ทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นก็ถูกดึงออกมา เมื่อผักกาดหอมเติบโตอย่างอิสระเช่นนี้ มันจะสุกในภายหลัง และด้วยเหตุนี้ การปรากฏตัวของความขมก็อาจล่าช้าได้เช่นกัน

นอกจากนี้ความขมขื่นมักจะปรากฏในสลัดผักสดดังนั้นคุณสามารถทดลองกับพันธุ์ต่างๆและปลูกได้หลายพันธุ์ นอกจากนี้หากเตียงที่มีผักกาดหอมถูกแสงแดดส่องตลอดเวลาก็อาจเกิดความขมขื่นในใบไม้ได้เช่นกัน ควรแรเงาเตียงหรือบางครั้งเปลี่ยนตำแหน่งของเตียงเหล่านี้

จะทำอย่างไรถ้าใบผักกาดยังมีรสขม?

คุณจะมีเวลาทิ้งผักใบเขียวที่ "กินไม่ได้" เหล่านี้ทิ้งไปเสมอ แต่ไม่จำเป็นต้องรีบเร่งที่นี่ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะกำจัดความขมขื่นนี้

หากต้องการขจัดความขม ให้ตัดรากของใบผักกาดทั้งหมดออก จากนั้นล้างใบให้สะอาดแล้ววางลงในกระทะ คุณควรมีน้ำเค็มอยู่ในกระทะนี้แล้ว คุณจะต้องใช้เกลือธรรมดาหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร นอกจากเกลือแล้ว คุณจะต้องโยนน้ำแข็งธรรมดาหลายๆ ก้อนลงในน้ำนี้ ซึ่งหลายๆ คนมีอยู่ในแม่พิมพ์ในช่องแช่แข็ง รอประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงนำใบออกจากน้ำได้ จากนั้นซับเบาๆ ด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นเช็ดให้แห้งประมาณห้านาที จากนั้นคุณสามารถใช้ใบไม้เหล่านี้ในการประกอบอาหารต่างๆ

หากคุณยังคงมีเวลาเพียงพอก่อนที่จะเริ่มเก็บใบผักกาดหอมและมีรสขมอยู่แล้ว คุณสามารถลองขับไล่ความขมขื่นทั้งหมดนี้ออกไปจากใบได้ กล่าวคือ ลงไปในราก เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ มัดรวมไว้ในขวดที่เทน้ำเย็นก่อน ปล่อยให้พวกเขายืนอยู่ที่นั่นเป็นเวลา 2 หรือ 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็นำช่อออกแล้วตัดรากทั้งหมดออกอีกครั้ง จะดีกว่าถ้าตัดก้านออกจากใบ โดยเฉพาะถ้าก้านเหล่านี้หนา ดังนั้นโดยทั่วไปคุณจะมีเพียงส่วนที่อร่อยและนุ่มที่สุดของใบเท่านั้น ซึ่งจะไม่มีรสขมอีกต่อไป