22/11/2018 3,406 ครั้ง

คนรักอาหารทอดไม่ช้าก็เร็วถามคำถาม:“ ฉันจะทำอย่างไรเพื่อป้องกันไม่ให้กระทะไหม้” กลิ่นไหม้ควันความพยายามล้างจานที่เสียหายเป็นเวลานาน - ทั้งหมดนี้รบกวนความเพลิดเพลินในการทำอาหาร และเครื่องใช้ที่เริ่มเสื่อมสภาพอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้จากการใช้งานระยะยาวก็กลายเป็นรายการค่าใช้จ่ายที่ไม่จำเป็นแยกต่างหาก

เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารเย็นของคุณไหม้ แค่รู้วิธีง่ายๆ สองสามวิธีในการหลีกเลี่ยง ทุกคนรู้วิธีล้างจานและกำจัดกลิ่น แต่จะดีกว่ามากหากเรียนรู้วิธีหลีกเลี่ยงการเผาล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้คุณต้องเข้าใจว่าเหตุใดจึงเกิดเหตุการณ์เช่นนี้และต้องทำอย่างไร

กระทะไหม้ด้วยเหตุผลอะไร?

เครื่องใช้ที่ไม่เคลือบผิวมีราคาถูกกว่า แต่ไม่แน่นอนมากกว่ามาก รอยไหม้จะปรากฏเฉพาะบนเครื่องครัวที่ทำจากวัสดุดูดซับที่มีรูพรุนซึ่งไม่ได้เคลือบด้วยอีนาเมลหรือชั้นป้องกันสารกันติด ซึ่งรวมถึงเหล็กหล่อและอะลูมิเนียม เครื่องครัวเคลือบหรือเทฟลอนไม่ค่อยเกิดการเผาไหม้แม้ใช้งานเป็นเวลานาน

ในกรณีของเครื่องใช้ที่ไม่มีการเคลือบป้องกัน วัสดุที่มีรูพรุนจะสร้างปัญหาได้อย่างรวดเร็ว เมื่อปรุงอาหาร เศษอาหารขนาดเล็กจะติดอยู่ในรูพรุนขนาดจิ๋วเหล่านี้ เมื่อติดอยู่ที่นั่นพวกมันก็จะไหม้เนื่องจากความร้อนที่ยาวนานที่ด้านล่างของจาน มีอนุภาคอื่นเกาะติดอยู่และสิ่งเดียวกันก็เกิดขึ้นกับพวกมัน เป็นผลให้คุณจบลงด้วยอาหารและประสาทเสีย

จะทำอย่างไรถ้ากระทะไหม้?

หากเครื่องครัวของคุณไม่มีสารเคลือบสารกันติด ไม่มีทางที่จะแก้ไขได้อย่างถาวร แต่บ่อยครั้งที่แม่บ้านเชื่อว่าแม้ว่าแพนเค้กจะไหม้บนเครื่องครัวเหล็กหล่อ แต่ก็ยังมีรสชาติอร่อยกว่า ไม่สามารถเปลี่ยนภาชนะที่เคลือบสารกันติดได้ถาวร แต่น้ำมันหรือเกลืออาจอุดตันชั่วคราวเมื่อมีรูขุมขนที่เปิดอยู่ ทำให้เกิดชั้นที่เรียบและไม่ติด มันจะไม่ถาวร แต่มันจะเป็นวิธีแก้ปัญหาชั่วคราวที่ดี

หากคุณต้องการกำจัดจานที่ไหม้ซึ่งทำจากวัสดุที่มีรูพรุน ให้ดำเนินการด้วยวิธีง่ายๆ หลังจากขั้นตอนนี้ อาหารจะไม่ไหม้เป็นเวลาหลายสัปดาห์:

• ล้างกระทะ เช็ดให้แห้ง แล้วตั้งบนไฟอ่อน
• จากนั้นเติมน้ำมันดอกทานตะวันลงไปครึ่งหนึ่งแล้วตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 40 นาทีหรือนานกว่านั้น
• จากนั้นเทออกและขจัดไขมันที่เหลือด้วยทิชชู่หรือผ้าเช็ดปาก

ด้วยการรักษานี้ น้ำมันร้อนจะเข้าไปเติมเต็มรูขุมขนในโลหะและก้นจะเรียบเนียน สามารถใช้อาหารได้หลังจากผ่านไปสองสามวัน หลายๆ คนไม่ชอบกลิ่นน้ำมันร้อนๆ หรือกลัวเพราะเด็กเล็กหรือสัตว์เลี้ยง หากคุณเป็นหนึ่งในนั้น ให้ลองอุ่นกระทะด้วยเกลือเพื่อป้องกันไม่ให้กระทะไหม้ ซึ่งจะให้ผลที่คล้ายกันโดยสิ้นเชิง เทลงในกระทะที่อุ่นในชั้นประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง อุ่นประมาณ 15-20 นาที หลังจากนั้น ใช้ผ้าเช็ดปากทำความสะอาดพื้นผิวจานอย่างทั่วถึง พยายามเอาออกทั้งหมด แต่อย่าถูหรือเกาด้วยเล็บ หลังจากผ่านไป 2-3 วัน เมื่อเคลือบเสร็จก็สามารถใช้งานได้

หลังจากการเผาคุณไม่สามารถล้างกระทะได้ชั่วคราวซึ่งจะทำลายการเคลือบป้องกันที่สร้างขึ้นระหว่างการประมวลผล จะต้องเผาภาชนะเป็นประจำเนื่องจากชั้นของน้ำมันหรือเกลือมีอายุสั้นหลังจากใช้ไปประมาณสิบห้าครั้ง สารเคลือบจะเสื่อมสภาพและไม่สามารถปกป้องอาหารได้อีกต่อไป เครื่องครัวเคลือบไม่สามารถให้ความร้อนได้การบำบัดจะทำลายพื้นผิวและทำให้ไม่เหมาะสมต่อการใช้งาน

ทำจากอลูมิเนียม

กระทะที่ทำจากวัสดุที่ไม่แน่นอนดังกล่าวมักทำให้เกิดการร้องเรียนและปัญหา อลูมิเนียมค่อนข้างร่วนและดูดซับเศษอาหารได้ง่าย แต่เครื่องครัวที่ทำจากวัสดุนี้ยังคงเป็นที่นิยมคุ้นเคยและสะดวกในการปรุงอาหาร คุณสามารถหลีกเลี่ยงปัญหาเรื่องการเผาไหม้ได้โดยใช้วิธีการรักษาเป็นประจำดังนี้:

1. ทำความสะอาดและทำให้กระทะแห้งอย่างทั่วถึง
2. เทน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีให้ทั่วก้น อย่าลืมเคลือบผนังด้วย
3. เติมเกลือปกติสองช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน
4. วางชามด้วยส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลาง
5. ลบออกเมื่อมีควันแรกที่เห็นได้ชัดเจนปรากฏขึ้น อย่านำไปต้ม: การกระเด็นของน้ำมันร้อนอาจทำให้ไหม้ได้และเวลาพิเศษจะไม่ปรับปรุงผลของการแปรรูป
6. ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงแล้วจึงเทออก เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนู

ตอนนี้กระทะสามารถใช้ปรุงอาหารได้อีกประมาณสิบห้าครั้งหลังจากนั้นจะเริ่มไหม้อีกครั้ง เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น เพียงทำซ้ำขั้นตอนนี้

เซรามิค

หากคุณมีปัญหากับกระทะที่เคลือบด้วยเซรามิกและมักจะไหม้การเผาด้วยเกลือและน้ำมันจะไม่มีผลใด ๆ - เคลือบฟันของกระทะมีรูพรุนอย่างประณีต การรักษาจะไม่เปลี่ยนแปลงอะไรเลย

เป็นไปได้ที่จะปรับปรุงสภาพของมันบ้าง: ล้างออกให้สะอาดแห้งและทาจาระบีบนพื้นผิวที่คุณกำลังปรุงอาหารด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นเอาไขมันออกด้วยผ้าเช็ดปาก หากไม่ได้ผลแสดงว่าตอนนี้เหมาะสำหรับการตุ๋นเท่านั้น สิ่งที่คุณต้องทำคือบอกลากระทะแพนเค้กที่เริ่มไหม้แล้ว

นี่คือหนึ่งในคุณสมบัติของเครื่องใช้เซรามิก - พวกมันไม่แน่นอนมาก ไม่ควรล้างด้วยเครื่องล้างจาน ใช้กับน้ำยาทำความสะอาดที่มีฤทธิ์กัดกร่อน ถูด้วยแปรงแข็งหรือฟองน้ำ หรือใช้กับอุปกรณ์ที่เป็นโลหะ ความคิดเห็นมากมายจากเจ้าของกระทะดังกล่าวยืนยันว่าแม้จะผ่านการประมวลผลทุกๆ 10-15 ครั้งหลังจากปรุงอาหารหกเดือนแรก อุปกรณ์จะสูญเสียคุณสมบัติในการป้องกันอย่างรวดเร็วและอาหารก็เริ่มเน่าเสีย

เคลือบสารกันติด

สถานการณ์จะซับซ้อนยิ่งขึ้นเมื่อเกิดปัญหาโดยที่ไม่ควรปรากฏ แต่ชื่อกระทะที่ไม่ติดไม่ได้รับประกันการบริการชั่วนิรันดร์ ในความเป็นจริง สารเคลือบดังกล่าวจะสูญเสียคุณสมบัติการไม่ติดเมื่อเวลาผ่านไป และนี่เป็นเรื่องปกติ อายุการใช้งานตามแผนของภาชนะโดยเฉลี่ยที่มีการเคลือบป้องกันอยู่ที่หนึ่งถึงสามปี ทอดในกระทะสแตนเลสเพื่อไม่ให้อะไรไหม้ง่าย โดยทำตามขั้นตอนง่ายๆ แต่หากกระทะเทฟล่อนหรือกระทะไม่ติดเริ่มไหม้ แสดงว่าชั้นป้องกันถูกทำลายไปแล้ว ไม่สามารถกู้คืนได้อีกต่อไป อย่าเสียใจกับอาหารที่เสียหายและซื้อใหม่ดีกว่า

ตำนานเกี่ยวกับการเคลือบที่เสียหายบนกระทะที่ไม่ติดซึ่งถูกกล่าวหาว่ามีความสามารถในการฆ่าล้างเผ่าพันธุ์ในครอบครัวเล็ก ๆ ยังคงเป็นเพียงตำนาน การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าโพลีเตตระฟลูออโรเอทิลีนซึ่งปัจจุบันใช้ในการเคลือบสารกันติดไม่เป็นอันตราย วัสดุชนิดเดียวกันนี้มักใช้ในการทำกายอุปกรณ์ในด้านศัลยกรรมหลอดเลือดและในการผลิตบรรจุภัณฑ์สำหรับหยอดจมูกและตา ขอบเขตของการใช้วัสดุนี้มีขนาดใหญ่มาก

แน่นอนว่าไม่สามารถทำร้ายบุคคลได้แม้จะอยู่ใกล้ที่สุดก็ตาม คุณควรเปลี่ยนเครื่องครัวเคลือบกันติดที่เสียหายหากทุกอย่างไหม้ ไม่ใช่เพราะคุณกลัวการปล่อยมลพิษที่เป็นอันตราย ปัจจุบันกระทะคุณภาพต่ำและเป็นอันตรายสามารถพบได้จากผู้ผลิตที่ไม่รู้จักซึ่งเสนอสินค้าราคาถูกเกินไปเท่านั้น คุณไม่ควรคาดหวังใบรับรองจริงและคุณภาพสูงจากร้านค้าในตลาดและแผงลอยเล็กๆ คุณไม่สามารถหาซื้อได้ในร้านค้าขนาดใหญ่หรือร้านค้าเฉพาะทางอีกต่อไป

วิดีโอ: จะทำอย่างไรเพื่อป้องกันไม่ให้กระทะไหม้?

ปรุงอาหารอย่างไรให้ถูกวิธีไม่ให้ติดกระทะ?

มีความจำเป็นไม่เพียง แต่ต้องแปรรูปอุปกรณ์เพื่อการทำอาหารล่วงหน้าเท่านั้น แต่ยังต้องทำอย่างถูกต้องด้วย เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารของคุณจะไม่ไหม้และอร่อยอย่างสมบูรณ์แบบ เราได้เขียนเคล็ดลับการทำอาหารบางประการไว้สำหรับคุณ:

• ปรับอุณหภูมิ ควรทอดผักด้วยไฟปานกลางหรือต่ำดีกว่า ปลาก็เหมือนกัน แต่เนื้อสัตว์จะต้องใช้ไฟสูงกว่า
• สิ่งสำคัญคือต้องปรับสภาพกระทะก่อนปรุงอาหาร
• ควรอุ่นอุปกรณ์สแตนเลสก่อนทอด
• ใช้เครื่องกระจายเปลวไฟหากคุณปรุงอาหารบนเตาแก๊สและกระทะมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ คุณจะได้อาหารที่ปรุงสุกอย่างทั่วถึงโดยไม่มีส่วนที่ปรุงสุกหรือไหม้
• วางอาหารบนพื้นผิวที่อุ่นอยู่แล้วเมื่อน้ำมันมีกลิ่นเล็กน้อย: เทลงในกระทะร้อนหรือใส่ในกระทะที่เย็นแล้วตั้งไฟให้ร้อนในเวลาเดียวกัน ในความเป็นจริงไม่มีความแตกต่าง
• คุณไม่ควรใส่อาหารเป็นชั้นขนาดใหญ่บนกระทะ - มันจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาและส่งผลให้จานสตูว์หรือแท่ง
• อย่าทอดอาหารเปียก เนื้อ ปลา ผัก และอาหารใดๆ ควรปล่อยให้แห้งหรือเช็ดด้วยกระดาษชำระ
• ปรุงอาหารที่อุณหภูมิห้อง ผัก เนื้อสัตว์ และปลาที่สดใหม่จากตู้เย็นมีแนวโน้มที่จะไหม้และจะอร่อยน้อยลงเมื่อปรุงสุก

การปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เหล่านี้ คุณจะทำให้งานในครัวของคุณน่าพึงพอใจ ปรุงอาหารได้ง่ายขึ้นและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น และไม่เสีย ไม่ต้องยุ่งยากอีกต่อไปด้วยการเช็ดคราบไหม้อันไม่พึงประสงค์ออกจากก้นกระทะ กลิ่นไหม้อันไม่พึงประสงค์ หรือรสชาติที่น่ารังเกียจจากอาหารอีกต่อไป แค่ล้างจาน อาหารที่หอม และแม่บ้านก็พอใจ

กระทะไหม้และหลอมช่วยได้ด้วยเหตุผลอะไร?

5 (100%) 1 โหวต

นิเวศวิทยาแห่งชีวิต Lifehack: เป็นความลับที่การทำงานในครัวนำมาซึ่งปัญหามากที่สุดในการทำความสะอาด กระทะที่ถูกไฟไหม้สามารถเพิ่มความยากลำบากได้ เราปรุงอาหารและทำความสะอาดห้องครัวหลายครั้งต่อวัน และมักจะต้องใช้ความพยายามและเวลาอย่างมาก ผู้ที่รักการทำอาหารรู้เคล็ดลับการทำอาหารมากมายที่ทำให้ชีวิตของพวกเขาง่ายขึ้นมาก แต่ตามกฎแล้วคนอื่น ๆ จะประสบกับความยากลำบากและความเครียดเท่านั้น

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าห้องครัวเป็นสถานที่ทำงานที่ตึงเครียดที่สุดเมื่อต้องทำความสะอาด กระทะที่ถูกไฟไหม้สามารถเพิ่มความยากลำบากได้

เราปรุงอาหารและทำความสะอาดห้องครัวหลายครั้งต่อวัน และมักจะต้องใช้ความพยายามและเวลาอย่างมาก

ผู้ที่รักการทำอาหารรู้เคล็ดลับการทำอาหารมากมายที่ทำให้ชีวิตของพวกเขาง่ายขึ้นมาก แต่ตามกฎแล้วคนอื่น ๆ จะประสบกับความยากลำบากและความเครียดเท่านั้น

เช่น เวลาล้างจาน มักจะขจัดคราบมันส่วนเกินและอาหารที่ติดกระทะได้ง่ายมักจะทำได้ยาก

นอกจากนี้ไม่มีอะไรจะเลวร้ายไปกว่าการใช้เวลามากมายในการเตรียมจานเพียงเพื่อให้มันไหม้จนติดก้นกระทะ

เพื่อช่วยคุณหลีกเลี่ยงปัญหาเหล่านี้ วันนี้เราจะนำเสนอบทความของเราถึง 9 เคล็ดลับที่น่าสนใจที่จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการเผาผลาญอาหารได้เขียนมันลงไป!

1. ใช้น้ำมันมะกอก

น้ำมันปริมาณเล็กน้อยที่ก้นกระทะเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดวิธีหนึ่งในการป้องกันไม่ให้อาหารไหม้

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยกระดาษชำระให้ทั่วก้น

ก่อนจะเริ่มทอดต้องรอจนกระทะร้อน (แน่นอนว่าไม่ใช่จนน้ำมันเริ่มไหม้)

2. เติมเกลือเล็กน้อย

หากกระทะทำจากอลูมิเนียมอาหารจะติดได้ง่ายขึ้นเนื่องจากเป็นวัสดุที่มีรูพรุน

เพื่อป้องกันสิ่งนี้ คุณจะต้องทาน้ำมันดอกทานตะวันเป็นชั้นบางๆ และเติมเกลือหนึ่งกำมือ โดยเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

พยายามอย่าใส่เกลือมากเกินไปเพราะจะทำให้รสชาติอาหารแย่ลงได้ ถ้าคุณรู้สึกว่าใส่มากเกินไป ให้เอาผ้าเช็ดปากส่วนเกินออกก่อนที่กระทะจะร้อน

3. ใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล

อลูมิเนียมและวัสดุที่มีรูพรุนอื่นๆ ควร "ปิดผนึก" ก่อนเริ่มปรุงอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารติด

ทางเลือกที่ดีคือทาน้ำมันที่ก้นขวด และหลังจากทำความร้อนแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย

ควรระเหยให้หมดโดยใช้ไฟอ่อนก่อนเริ่มขั้นตอนการปรุงอาหาร

4. ใช้เนยธรรมชาติ

น้ำมันธรรมชาติมีสารอาหารที่สำคัญสำหรับร่างกายของเรา และสารประกอบที่เป็นน้ำมันช่วยให้ปรุงอาหารได้ง่ายขึ้นโดยไม่เกิดอาการไหม้

น้ำมันสามารถเป็นแหล่งของกรดไขมันจำเป็น วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับแหล่งกำเนิดของมัน

ใช้เนยเล็กน้อยทากระทะก่อนปรุงไข่คน ไส้กรอก และโครเกต์

เพื่อป้องกันการไหม้ อย่าตั้งกระทะให้ร้อนเกินไปและเติมเกลือเล็กน้อย

5. หลีกเลี่ยงการใช้ไม้พายและช้อนโลหะ

หากคุณกำลังปรุงอาหารบนกระทะที่ไม่ติด คุณไม่ควรใช้ช้อนโลหะหรือไม้พายเพราะอาจทำให้สารเคลือบเสียหายและทำให้เกิดการสึกหรอได้

คุณสามารถซื้อไม้พายหรือไม้พายที่ทำจากไนลอนหรือพลาสติกแทนได้ ซึ่งจะไม่ทำให้เกิดรอยขีดข่วนบนพื้นผิว จึงทำให้อาหารไม่ติดได้

6. ห้ามใช้ขากรรไกรที่เป็นโลหะ

ลวดหรือฟองน้ำแข็ง ๆ ดังกล่าวสามารถขยายรูขุมขนในกระทะอลูมิเนียมและทำให้สารเคลือบเป็นรอยขีดข่วนบนกระทะที่ไม่ติด

ใช้ฟองน้ำหรือแปรงขนนุ่มเพื่อรักษากระทะให้อยู่ในสภาพดี

7. หลีกเลี่ยงการเก็บกระทะไว้ข้างในกัน

หากคุณมีกระทะเทฟล่อน อย่าเก็บไว้ข้างในกัน วัสดุนี้มีความไวต่อการสัมผัสใดๆ และอาจเสียหายได้ง่ายเมื่อจัดเก็บในลักษณะนี้

8. เช็ดกระทะให้แห้งก่อนจัดเก็บ

หลังจากที่คุณล้างกระทะแล้ว ให้ปล่อยให้แห้งก่อนจะเก็บไว้ในตู้

ความชื้นที่ตกค้างอาจทำให้เกิดเชื้อราและทำให้อาหารไหม้ได้

9. ทาจาระบีกระทะของคุณเสมอ

หัวใจสำคัญในการป้องกันไม่ให้อาหารติดกระทะคือทาก้นกระทะด้วยไขมันหรือน้ำมันเล็กน้อยเสมอ

หากคุณสังเกตเห็นว่ากระทะแห้งอีกครั้ง ให้เติมน้ำมันเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่วก้นกระทะโดยเอียงกระทะ

สิ่งนี้อาจทำให้คุณสนใจ:

ปฏิบัติตามเคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้ แล้วคุณจะเห็นว่าคุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษ เพราะอาหารจะไม่ติดกระทะอีกต่อไป

ในเวลาเดียวกันคุณจะไม่เพียงได้รับอาหารที่สวยงามและอร่อยเท่านั้น แต่ยังประหยัดเวลาในการล้างจานและกระทะของคุณจะดูสมบูรณ์แบบโดยไม่มีคราบแม้แต่น้อยที่ตีพิมพ์

เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับแม่บ้านทุกคนว่าของใช้ในครัวที่เธอใช้ทุกวันต้องมีคุณภาพสูงและทนทาน สิ่งสำคัญได้แก่ เครื่องใช้ต่าง ๆ ซึ่งเป็นสถานที่สำคัญที่สุดที่จะมีกระทะทอดอยู่

เมื่อทราบถึงความทนทานและความน่าเชื่อถือ ผู้หญิงหลายคนจึงเลือกใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อใช้ในชีวิตประจำวันในห้องครัว กระทะเป็นสิ่งที่คุณไม่สามารถคิดเกี่ยวกับการประหยัดเงินได้ในระหว่างการซื้อเพราะมันกลายเป็นแพลตฟอร์มที่น่าพอใจสำหรับการรับรู้ถึงจินตนาการในการทำอาหารทุกประเภทที่ช่วยให้คุณตระหนักถึงทักษะและความสามารถในการทำอาหารของคุณเท่านั้น

ข้อดีของกระทะเหล็กหล่อคือน้ำมันที่ให้ความร้อนนั้นก่อตัวเป็นสารเคลือบตามธรรมชาติซึ่งมีความสามารถในการป้องกันไม่ให้อาหารไหม้ แต่เป็นที่ทราบกันดีว่าอาหารทุกจานหรือของใช้ในครัวเรือนอื่นๆ จำเป็นต้องมีการจัดการอย่างระมัดระวังและระมัดระวัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเราคาดว่าจะใช้มันนานกว่าหนึ่งหรือสองปี

โดยปกติแล้ว กระทะเหล็กหล่อของเราต้องการทุกสิ่งที่กล่าวมาข้างต้น เนื่องจากการใช้อย่างเหมาะสมจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารปรุงสุก และที่สำคัญที่สุด ไม่ไหม้ได้เป็นเวลานาน

แต่มีบางสถานการณ์ที่กระทะยังไหม้อยู่ด้วยเหตุผลบางประการ คุณจะถามตัวเองด้วยคำถามว่า "ฉันควรทำอย่างไร" และเราพร้อมที่จะตอบคุณและแบ่งปันเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับการใช้และการดูแลเครื่องครัวเหล็กหล่ออย่างเหมาะสม

เมื่อวันแห่งความสุขมาถึงและคุณซื้อกระทะเหล็กหล่อคุณจะต้องดำเนินการบางอย่างซึ่งส่งผลให้ไม่มีอะไรไหม้ที่ก้นกระทะระหว่างการทอด เรากำลังพูดถึงการเคลือบกันติดแบบพิเศษ

จะต้องทำอะไรเพื่อสิ่งนี้? ก่อนอื่นเราล้างจานให้สะอาดด้วยน้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ปิดก้นกระทะด้วยเกลือหยาบหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร จากนั้นตั้งไฟบนเตาหรือในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โดยคนตลอดเวลา เทเกลือที่ใช้แล้วออก และหล่อลื่นพื้นผิวภายในกระทะด้วยน้ำมันพืช (หรือไขมัน) อย่างระมัดระวัง ซึ่งจะช่วยเพิ่มความต้านทานต่อการเผาไหม้ของกระทะในการใช้งานแต่ละครั้ง

ความสนใจ! ข้อควรจำ: ลักษณะเฉพาะของเหล็กหล่อคือการกระจายความร้อนสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิวของกระทะ (!) ระวังและระมัดระวังต้องแน่ใจว่าใช้ถุงมือผ้าสำหรับเตาอบ

ดังนั้นยิ่งคุณใช้กระทะเหล็กหล่อบ่อยแค่ไหน การเคลือบสารกันติดที่สร้างขึ้นด้วยมือของคุณเองก็จะเร็วขึ้นและมีเสถียรภาพมากขึ้นเท่านั้น

แต่หากหลังจากนี้อาหารไหม้ คุณจะต้องตั้งกระทะให้ร้อนอีกครั้ง ตอนนี้ก่อนที่จะทำเช่นนี้เราต้องเผชิญกับงานทำความสะอาดกระทะจากอาหารที่ไหม้บนผิวกระทะอย่างละเอียดก่อนเพราะกระทะไม่ได้ "มาจากร้านค้า" อีกต่อไป แต่ถูกใช้แล้ว

สำหรับการทำความสะอาดคุณสามารถใช้ผงซักฟอกและหลังจากล้างจานให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ต่อไปเป็นขั้นตอนการหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชที่คุ้นเคยอยู่แล้ว แต่คราวนี้คุณไม่สามารถทำได้โดยใช้เพียงก้นจานเท่านั้น เรายังครอบคลุมภายนอก วางกระทะในเตาอบโดยพลิกคว่ำลง

เราสามารถทำได้โดยใช้กระทะที่มีด้ามจับซึ่งไม่ได้ทำจากไม้ แต่เป็นโลหะ เป็นต้น เพื่อความปลอดภัยในกรณีที่เนยละลายรั่ว คุณสามารถวางแผ่นฟอยล์ไว้ใต้กระทะเหล็กหล่อ

ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาและควรอุ่นอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เครื่องดูดควันจะต้องทำงานตลอดเวลานี้ เมื่อครบเวลา ให้ปิดเตาอบ แต่ทิ้งกระทะไว้ข้างในจนเย็นสนิท

ครั้งแรกหลังจากที่เราอบจานเพื่อเคลือบสารเคลือบแล้วควรปรุงอาหารในกระทะที่ค่อนข้างมันและไม่มีกรดหรือของเหลวมากเกินไป ถ้าเป็นผลมาจากการทอดอย่างต่อเนื่องในกระทะอาหารยังคงเกาะติดและไหม้คุณต้องแช่กระทะด้วยน้ำก่อนจึงจะซักและแนะนำให้(!) ล้าง ไม่มีผงซักฟอกคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย แต่ไม่มีอะไรเพิ่มเติม

กระทะแพนเค้กซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่แน่นอนและมีความต้องการต้องใช้อย่างระมัดระวังและเอาใจใส่อย่างที่สุด แต่การอบแพนเค้กยังคงเป็นประสบการณ์ที่น่าพึงพอใจสำหรับทั้งคุณและกระทะของคุณ คุณเพียงแค่ต้องดูแลมันก่อนและใช้เวลาในการเผาแพนเค้ก (ในกรณีนี้ อาจใช้เวลานานกว่าหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถใช้เกลือในครัวได้)

ด้วยขั้นตอนเหล่านี้ แม้แต่แพนเค้กชิ้นแรกในการฝึกทำอาหารของคุณก็ยังประสบความสำเร็จอย่างมาก อย่างที่พวกเขาพูดว่า "เลียนิ้วเก่ง!"

หากใช้แปรงโลหะในการล้างหรือขจัดเศษอาหารออกจากกระทะ คุณจะไม่มีทางป้องกันตัวเองจากการไหม้อย่างต่อเนื่องได้!!! คุณสามารถบรรลุเป้าหมายในการไม่ให้อาหารติดกระทะในอนาคตได้โดยการเรียนรู้วิธีล้างอย่างถูกต้องและระมัดระวัง

ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดสามารถทำได้หากคุณแช่จานโดยเทน้ำร้อนลงไปแล้วรอประมาณครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง ทำให้ง่ายต่อการทำความสะอาดกระทะจากเศษอาหารโดยใช้ฟองน้ำนุ่ม ๆ ซึ่งมักใช้ล้างจานทั้งหมด นอกจากนี้ ด้วยความระมัดระวัง คุณจะปกป้องกระทะจากรอยขีดข่วนและความเสียหายอื่นๆ ต่อพื้นผิวที่อาจเกิดขึ้นได้เมื่อใช้แปรงโลหะ

ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใดๆ ไม่ว่ามันจะฟังดูแปลกแค่ไหน และไม่ได้ลบล้างความเชื่อมั่นอันหนักแน่นของเราไปในทางตรงกันข้าม ท้ายที่สุดแล้ว เมื่อใช้ร่วมกับเศษอาหาร อนุภาคโลหะก็จะถูกกำจัดออกไปด้วย และสิ่งนี้ "ช่วย" ในการเผาไหม้ที่เสถียรยิ่งขึ้น

ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยงการใช้ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดแม้แต่แบรนด์ดังและแทนที่ด้วยโซดาอ่อน (เบกกิ้งโซดา) อุณหภูมิของน้ำควรร้อนถึงระดับที่มือของคุณสามารถจับได้ตามปกติ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ฟองน้ำตามที่กล่าวไปแล้วซึ่งมีความนุ่มและไม่มีพื้นผิวที่มีฤทธิ์กัดกร่อน

เป็นความคิดที่ดีที่จะเช็ดกระทะเหล็กหล่อให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและเคลือบด้วยน้ำมันพืชหลังการล้างแต่ละครั้ง

ข้อดีของเครื่องครัวสแตนเลส:

• ไม่ทำปฏิกิริยากับผลิตภัณฑ์อาหาร เช่น มะเขือเทศ และไวน์
• ในจานดังกล่าวคุณสามารถเตรียมซอสชั้นเลิศได้โดยการละลายผลิตภัณฑ์โดยใช้คาราเมล

ข้อเสียของสแตนเลส:

• สแตนเลสให้ความร้อนไม่สม่ำเสมอ
• บ่อยครั้งที่อาหารที่แตกต่างกันมักติดอยู่บนพื้นผิวของเครื่องครัวสแตนเลสหากไม่ปฏิบัติตามข้อควรระวัง

ทำไมอาหารถึงติดเครื่องครัวสแตนเลส?

การเผาไหม้อาหารเกิดจากปฏิกิริยาทางเคมีที่เกิดขึ้นระหว่างอาหารกับโลหะที่ใช้ทอดกระทะ อาหารที่มีโปรตีนสูงมีแนวโน้มที่จะเกาะติดกันเป็นพิเศษ เนื่องจากโปรตีนสามารถสร้างสารเชิงซ้อนกับอะตอมของโลหะ เช่น เหล็ก ในกระทะได้

จะทำอย่างไรเพื่อไม่ให้กระทะไหม้ - ใช้น้ำมันร้อน

เนื่องจากน้ำมันที่ให้ความร้อนเป็นของเหลว จึงสามารถเติมรอยบุ๋มและรอยแตกเล็กๆ บนพื้นผิวของกระทะได้ แม้ว่ากระทะจะดูเรียบเสมอกัน แต่ในระดับจุลภาค แม้แต่บนพื้นผิวโลหะที่เรียบที่สุด ก็อาจพบรอยเซาะและรอยขีดข่วนได้ น้ำมันร้อนมีความหนืดน้อยกว่าน้ำมันเย็นจึงเติมได้ทุกซอกทุกมุมทันที

หากคุณเติมน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่ร้อน น้ำมันจะร้อนเร็วมาก โดยทอดอาหารชั้นนอกแล้วน้ำจะระเหยกลายเป็นชั้นไอน้ำที่ “ยก” อาหารไว้เหนือฟิล์มน้ำมันและป้องกันไม่ให้ ไม่ให้เกาะติดกับพื้นผิวที่ร้อน หากน้ำมันไม่ร้อนพอ จะไม่เกิดไอน้ำ และอาหารจะติดกระทะ

ทำไมน้ำมันถึงมี “เสียงฟู่”?

เสียงฟู่เกิดขึ้นเนื่องจากน้ำระเหยออกจากผิวน้ำมัน เมื่อหยุดร้อน น้ำมันจะร้อนเร็วมาก ดังนั้นคุณต้องระวังอย่าให้อาหารไหม้

อาหารทอดเมื่ออุณหภูมิน้ำมันสูงถึง 100 องศาขึ้นไป ผลพลอยได้จากกระบวนการนี้คือน้ำ และแม้ในขณะที่อาหารกำลังทอด เราก็จะได้ยินเสียงฟู่ เมื่ออาหารสุกเต็มที่ น้ำจะไม่ระเหย และเสียงที่ร้อนจัดจะหยุดลง

1. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นผิวกระทะสะอาด เศษอาหารที่ติดอยู่ขนาดเล็กอาจทำให้อาหารเกาะติดกับพื้นผิวกระทะได้อีก
2. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นผิวของอาหารที่คุณจะทอดแห้งและไม่เย็นมาก ควรทิ้งอาหารไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิห้องสักพักจะดีกว่า เนื้อเย็นจะเกาะติดกับพื้นผิวกระทะสแตนเลสได้ง่ายเมื่อปรุงอาหาร โปรดจำไว้ว่าหากมีน้ำอยู่บนผิวอาหาร อุณหภูมิของน้ำมันจะลดลงซึ่งทำให้เกิดการเผาไหม้ได้ คุณสามารถซับพื้นผิวของอาหารด้วยผ้าเช็ดปากก็ได้ หรือในกรณีของปลาที่ไม่ได้ลอกหนังออก ให้ใช้ใบมีดปาดผิวเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน วิธีนี้ยังช่วยให้คุณปรุงปลาที่มีหนังกรอบได้ด้วย หมายเหตุ: พ่อครัวบางคนชอบเติมน้ำมันเล็กน้อยบนพื้นผิวของส่วนผสมที่แห้งเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกระทะ
3. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันร้อน เติมน้ำมันเย็นลงในกระทะร้อน หรือเริ่มปรุงอาหารโดยตั้งกระทะเย็นและน้ำมันเย็น ทั้งสองวิธีก็ใช้ได้ดีพอๆ กัน แต่คนส่วนใหญ่ชอบเติมน้ำมันเย็นลงในกระทะร้อน ข้อดีของวิธีนี้คือคุณต้องเติมน้ำมันลงในกระทะที่ร้อนน้อยกว่าน้ำมันที่เย็นลงถึงหนึ่งเท่าครึ่งเนื่องจากน้ำมันจะปกคลุมพื้นผิวได้ดีกว่า น้ำมันร้อนมีความหนืดน้อยและกระจายตัวได้ทันที คุณจะต้องใช้น้ำมันน้อยลงเพื่อเติมรอยแตกขนาดเล็กบนพื้นผิว และเป็นตัวกั้นระหว่างอาหารกับกระทะ นอกจากนี้วิธีนี้จะทำให้น้ำมันร้อนเร็วขึ้นและไม่หมดเร็วอีกด้วย หมายเหตุ: พ่อครัวบางคนยังคงชอบเติมน้ำมันเย็นลงในกระทะที่เย็นอยู่ เนื่องจากจะง่ายกว่าที่จะบอกได้ว่ากระทะถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้วเมื่อใด

ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับบางประการในการบอกได้ว่ากระทะร้อนเพียงพอที่อาหารจะเกาะติดกับพื้นผิวเมื่อใด

• น้ำมันควร "กระเพื่อม" และกระจายไปทั่วพื้นผิวค่อนข้างเร็ว หากกระทะร้อนพอ กระบวนการนี้จะใช้เวลาเพียงไม่กี่วินาที
• ทางที่ดีควรวางอาหารไว้ในกระทะก่อนที่น้ำมันจะเริ่มไหม้ หากรอนานเกินไปกระทะจะร้อนจัด น้ำมันจะเริ่มไหม้และคล้ำ และอาจทำลายพื้นผิวกระทะได้
• หากคุณต้องการตรวจสอบว่ากระทะร้อนเพียงพอหรือไม่ คุณสามารถหยดน้ำ 2-3 หยด ซึ่งควรจะระเหยทันที ไม่เช่นนั้นหยดน้ำที่ใหญ่กว่านั้นจะส่งเสียงดังฉ่าและลอยบนพื้นผิวเนื่องจากไอน้ำของมันเอง

ด้วยเวลาและประสบการณ์คุณจะได้เรียนรู้ที่จะตัดสินใจว่าเมื่อใดควรใส่อาหารลงในน้ำมันที่อุ่น

1. อย่าใส่อาหารมากเกินไปในกระทะ เพราะจะทำให้อุณหภูมิลดลงและปล่อยของเหลวออกมามากขึ้น หากความชื้นเข้าไปในเนยมากเกินไป อุณหภูมิก็จะไม่สามารถไปถึงอุณหภูมิที่จำเป็นสำหรับการคาราเมลได้ ส่งผลให้อาหารสุกไม่สม่ำเสมอ ทางที่ดีควรปรุงอาหารเป็นชุดเล็กๆ โดยตั้งกระทะให้ร้อนก่อนและเติมน้ำมันหากจำเป็นหลังแต่ละชุด นอกจากนี้ ไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะ เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นในเทคโนโลยีการทำอาหาร เนื่องจากในกรณีนี้ ไอน้ำอาจทำให้อาหารนิ่มได้ ตามหลักการแล้ว อาหารทอดควรมีกรอบนอกกรอบ แม้ว่าจะขึ้นอยู่กับรายการอาหารมากกว่า (สเต็กทอดมักจะกรอบนอก ในขณะที่แครอททอดไม่กรอบ)
2. อย่าพลิกอาหารเร็วเกินไป แม้ว่าอาหารจะติดกระทะเล็กน้อย แต่ก็มักจะอยู่ได้ไม่นาน ดังนั้นอย่ากังวล หากคุณใช้กระทะสแตนเลสและอาหารติดอยู่บนพื้นผิว คุณจะต้องลดความร้อนลงเล็กน้อยแล้วลองพลิกอาหารอีกครั้ง ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือผักสับซึ่งต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ อย่าลืมเติมน้ำมันลงไปด้วยจะได้ไม่ติดกระทะและปรุงอาหารได้ทั่วถึง และกระทะควรจะร้อนมากตลอดเวลา
3. ฟัง: คุณควรจะได้ยินเสียงกระทะร้อนไม่กระเซ็น เสียงร้อนหมายความว่ายังมีน้ำอยู่ในกระทะและอาหารจะไม่ไหม้ ทันทีที่เสียงดังกล่าวหยุดลง อาหารก็เริ่มไหม้ หากทอดอาหารอย่างเหมาะสมโดยใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย อาหารก็จะกรอบนอกนุ่มใน เมื่ออุณหภูมิน้ำมันต่ำเกินไป กระบวนการปรุงอาหารจะผลิตไอน้ำได้ไม่เพียงพอ และอาหารจะมีน้ำมันมากหลังจากดูดซับน้ำมันจำนวนมาก เมื่อทอดอาหารโดยใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย เมื่อได้รับความร้อน ของเหลวที่อยู่ภายในอาหารจะเดือด ซึ่งจะระเหยออกมาเป็นไอน้ำ ไอน้ำช่วยป้องกันไม่ให้น้ำมันเข้าไปในอาหารและทำให้อาหารมันเยิ้ม ดังนั้นอาหารจึงมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำด้านใน แต่กรอบด้านนอก

กระทะไหนดีกว่าที่จะเลือก

อยากทอดอาหารให้ดีต้องเลือกกระทะที่มีคุณภาพ ควรให้ความสนใจกับกระทะที่ทำจากสแตนเลสและแผ่นอลูมิเนียม กระทะดังกล่าวจะกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอและอาหารจะไม่ไหม้เนื่องจากการทำความร้อนและความเย็นของพื้นผิวเกิดขึ้นเร็วมาก แผ่นโลหะที่ค่อนข้างหนักช่วยให้แน่ใจว่าก้นกระทะยังคงแบนและไม่เสียรูประหว่างการใช้งาน เพราะถ้าก้นไม่เท่ากัน อาหารก็จะทอดไม่สม่ำเสมอ พ่อครัวบางคนชอบใช้กระทะเหล็กหล่อในการผัด แต่ไม่เหมาะกับการทำซอส

เราหวังว่าเคล็ดลับของเราจะช่วยให้คุณทราบ จะทำอย่างไรเพื่อป้องกันไม่ให้กระทะไหม้.

ไม่ว่ากระทะเทฟล่อนซุปเปอร์ไม่ติดที่วิศวกรของ Kulibin สร้างขึ้นจะเป็นเช่นไร กระทะเหล็กหล่อแบบเก่าก็มีความคลาสสิกอย่างแท้จริง การอุ่นน้ำมันในกระทะทำให้เกิดสารเคลือบกันติดตามธรรมชาติ เครื่องครัวเหล็กหล่อมีคุณสมบัติที่ดีที่สุด - บำรุงรักษาง่ายและทนทาน แต่บางครั้งด้วยเหตุผลที่เราไม่ทราบ กระทะที่เราชื่นชอบก็ “ล้มเหลว” หากคุณจะไม่ส่งไปยังส่วนที่เหลือที่สมควรได้รับด้วยเหตุผลนี้ แต่ไม่ได้ตั้งใจที่จะทนกับความจริงที่ว่ากระทะเหล็กหล่อไหม้เราจะบอกคุณว่าต้องทำอย่างไรในบทความนี้ เราได้รวบรวมวิธีการต่างๆ ไว้ให้คุณดูแลและดูแลรักษาเครื่องครัวเหล็กหล่อ ทั้งเพื่อแก้ไขปัญหาและป้องกันไม่ให้เกิดขึ้นอีกในอนาคต

จำเป็นต้องปรุงรสกระทะเหล็กหล่ออย่างไร?

กระทะโลหะลดราคาโดยใช้สารเคลือบป้องกันบางชนิดในรูปของจาระบี สิ่งนี้จะช่วยปกป้องกระทะจากความเสียหายภายนอก

ภายใต้อิทธิพลของปัจจัยภายนอก ภาชนะเหล็กหล่อจะสึกกร่อน ดังนั้นก่อนใช้งานจะต้องล้างและเผาก่อน มิฉะนั้น:

• หลังจากนั้นครู่หนึ่ง อาหารจะไหม้และเกิดชั้นเขม่าหนา การเอาเขม่าออกค่อนข้างเป็นงานที่ค่อนข้างยาก
• สารหล่อลื่นป้องกันทั้งหมดเป็นสารเคมี และชั้นของสารเคมีนี้จะถูกดูดซึมเข้าสู่อาหารของคุณอย่างต่อเนื่อง
• ภายใต้อิทธิพลของปัจจัยข้างต้น เรือของคุณจะไม่สามารถใช้งานได้ล่วงหน้า และคุณจะสงสัยว่าจะทำอย่างไรถ้ากระทะเหล็กหล่อไหม้

สำคัญ! การเผาภาชนะเหล็กหล่อยังจำเป็นสำหรับการทำความร้อนที่สม่ำเสมอของพื้นผิวตลอดอายุการใช้งาน และสิ่งนี้ส่งผลโดยตรงต่อคุณภาพการปรุงอาหาร

ล้างครั้งแรกหลังจากซื้อ

ในเรื่องนี้ เราจะไม่เปิดอเมริกาแก่คุณ และเราจะไม่บอกภูมิปัญญาใหม่ๆ แก่คุณ ดังนั้นการล้างกระทะเหล็กหล่อ:

1. ทำน้ำสบู่อุ่นๆ.
2. ล้างจานทั้งสองด้านให้สะอาดโดยใช้ฟองน้ำ
3. ล้างหลาย ๆ ครั้งภายใต้น้ำอุ่น
4. เช็ดให้แห้งและแห้ง

ตั้งกระทะให้ร้อน - 3 วิธี

เพื่อให้ความร้อนแก่ภาชนะดังกล่าวก่อนใช้งาน คุณต้องพิจารณาประเด็นบางประการ:

ปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนใช้งานและดำเนินการต่อ กระทะเหล็กหล่อพร้อมให้บริการคุณแล้ว

วิธีที่ 1

วิธีที่ง่ายมากโดยไม่เสียเวลาและความพยายาม ต้องทำกิจวัตรต่อไปนี้:

1. เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส
2. วางกระทะลงในเตาอบ
3. รอเป็นเวลา 3 ชั่วโมงของการบำบัดความร้อนอย่างต่อเนื่อง
4. ปิดเตาอบแล้วปล่อยให้กระทะเย็นลง

สำคัญ! ตัวเลือกการเผานี้จะไม่ทำงานหากกระทะมีที่จับแบบถอดไม่ได้

วิธีที่ 2

บนพื้นผิวของกระทะคุณต้องสร้างสารเคลือบกันติดจากน้ำมันพืชภายใต้อุณหภูมิสูง ขั้นตอนนี้สามารถทำได้ในเตาอบหรือบนเตา:

1. ล้างกระทะและเช็ดให้แห้ง
2. เทเกลือลงไปหนาอย่างน้อย 1 เซนติเมตร
3. เจาะบนเตาหรือเตาอบเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
4. จากนั้นเทเกลือและไขมันด้วยน้ำมันพืช

สำคัญ! เป็นข้อเท็จจริงที่เถียงไม่ได้ว่ายิ่งใช้กระทะเหล็กหล่อบ่อยเท่าไร พื้นผิวที่ไม่ติดก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

วิธีที่ 3

เพื่อป้องกันไม่ให้กระทะไหม้จึงมีวิธีการทดสอบตามเวลา ขั้นตอนนี้ใช้แรงงานเข้มข้นที่สุด แต่มีประสิทธิภาพ

ดำเนินการตามนี้:

1. เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส
2. วางกระทะลงไปแล้วนำไปตั้งอุณหภูมิเท่าเดิม
3. แล้วค่อยเอาออก
4. ทำให้พื้นผิวเปียกทั้งหมดด้วยน้ำมันพืช
5. ใส่กลับเข้าไปในเตาอบ
6. รอให้น้ำมันไหม้แล้วปิดเตาอบ
7. ถอดกระทะเหล็กหล่อออกหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว

สำคัญ! เพื่อหลีกเลี่ยงควันในห้องครัว ให้เปิดฝากระโปรงและเปิดหน้าต่าง และเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้เมื่อใช้กระทะร้อน ให้ใช้ถุงมือกันความร้อนแบบหนา

1. คุณไม่ควรปล่อยให้มีคราบหนาก่อตัวบนกระทะไม่ว่าในกรณีใด
2. ล้างกระทะอย่างสม่ำเสมอและเช็ดให้แห้งหลังการใช้งานแต่ละครั้ง
3. ในการเก็บกระทะเหล็กหล่อ ให้เลือกที่แห้งและมืดเพื่อไม่ให้เกิดการกัดกร่อนแม้แต่น้อย
4. เพื่อรักษาความเงางาม คุณต้องเช็ดให้แห้งหลังการใช้งาน

เราบอกคุณเกี่ยวกับการดูแลและการเก็บรักษากระทะเหล็กหล่ออย่างเหมาะสม เราหวังว่าเคล็ดลับของเราจะช่วยคุณได้ แต่จะทำอย่างไรถ้าคุณพลาดช่วงเวลานี้และอุปกรณ์ในครัวของคุณถูกไฟไหม้และคุณกำลังเผชิญกับคำถามว่าจะทำความสะอาดกระทะเหล็กหล่อได้อย่างไร

การทำความสะอาดกระทะ

เพื่อทำความสะอาดจานดังกล่าวที่บ้านอย่างรวดเร็ว ถูก และมีประสิทธิภาพ เราจะใช้วิธีการแบบคุณยายเฒ่า น้ำยาทำความสะอาดแบบโฮมเมดส่วนใหญ่จะทำหน้าที่และช่วยให้กระทะเหล็กหล่อของคุณไม่ติด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

กรดซิตริก

กรดซิตริกมีประโยชน์มากมาย มีประสิทธิภาพอย่างเหลือเชื่อและปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ในขั้นตอนการทำความสะอาด เหมาะสำหรับเรือดังต่อไปนี้:

1. ล้างกระทะใต้น้ำอุ่น
2. โรยพื้นผิวทั้งหมดด้วยกรดซิตริก
3. รอประมาณ 3-5 นาทีเพื่อให้กรดซิตริกซึมเข้าสู่โครงสร้างที่มีรูพรุนของเหล็กหล่อได้ดี
4. จากนั้นจึงนำทุกอย่างออกด้วยผ้าชุบน้ำหมาด
5. ล้างออกตามปกติ

ผงมัสตาร์ด

การใช้ผงมัสตาร์ดจะช่วยขจัดไขมันที่ฝังแน่นที่สุดและป้องกันไม่ให้กระทะเหล็กหล่อไหม้:

• หากต้องการกำจัดไขมันออกจากพื้นผิวภายในเครื่องครัวต้องละลายก่อน
• จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเช็ดพื้นผิวกระทะด้วยผงมัสตาร์ด
• หลังจากผ่านไป 25 นาที ให้ล้างออกด้วยน้ำปริมาณมาก

น้ำส้มสายชูและโซดาบนโต๊ะ:

1. ผสมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% ในสัดส่วนที่เท่ากันกับโซดา
2. จะเกิดปฏิกิริยาเคมีทำให้เกิดเป็นเพสต์
3. ถูพื้นผิวทั้งหมดของกระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้เช่นนั้นเป็นเวลา 30 นาที

ส่วนผสมจะกัดกินคราบคาร์บอนทั้งหมด และคุณสามารถเอาออกได้อย่างง่ายดายโดยใช้ด้านแข็งของฟองน้ำล้างจาน

กาวและสบู่

วิธีการของคุณยายโบราณอย่างแท้จริง - นี่เป็นสูตรที่มีประสิทธิภาพและแพร่หลายที่สุดและได้ผล:

• ถูสบู่ซักผ้าบนเครื่องขูดหยาบ - ซึ่งจะทำให้ละลายในน้ำเร็วขึ้น
• เตรียมภาชนะขนาดใหญ่เพื่อให้กระทะของคุณสามารถใส่ลงไปได้
• เติมน้ำแล้วนำไปต้ม
• เพิ่มขี้กบสบู่ในปริมาณหนึ่งแท่งที่หลุดลุ่ย
• เพิ่มกาว PVA หลอดเล็ก ๆ ด้วย
• ผสม “ปุ๋ยหมัก” นี้ให้เข้ากัน
• ลดกระทะเหล็กหล่อลงและเคี่ยวประมาณ 2-3 ชั่วโมง
• หากคราบสกปรกมากก็สามารถเพิ่มเวลาเดือดของเครื่องใช้ในครัวได้
• หลังจากเดือดแล้ว ปล่อยให้เครื่องครัวเย็นลง และคุณสามารถล้างคาร์บอนที่สะสมอยู่ทั้งหมดออกจากพื้นผิวกระทะได้อย่างง่ายดายโดยใช้ฟองน้ำ

มันเกิดขึ้นที่ดูเหมือนคุณจะเก็บกระทะเหล็กหล่ออย่างถูกต้องและดูแลรักษา แต่เมื่อทอดแพนเค้กกลับมีเหตุการณ์เกิดขึ้น แพนเค้กไหม้จนไม่อยากหลุดออกมา ดังนั้นอย่าใช้กระทะใหม่ในการปรุงแพนเค้ก นี่คือความลับทั้งหมดที่ว่าทำไมแพนเค้กถึงไหม้ แม้ว่าคุณจะทำตามขั้นตอนที่จำเป็นทั้งหมดด้วยกระทะเหล็กหล่อใหม่แล้ว แต่ก็จะไม่สามารถรับมือกับงานนี้ได้ 100% มีเพียงกระทะเก่าที่ผ่านการพิสูจน์แล้วเท่านั้นที่สามารถทำได้ตามที่แม่บ้านหลายคนยืนยัน แต่ละคนมีลักษณะวิธีการและเทคนิคในการเตรียมแพนเค้กของตัวเอง