ใครไม่ชอบชีสเค้ก? เฉพาะผู้ที่ไม่เคยลองของหวานสุดวิเศษนี้เท่านั้น!

ในขั้นต้นชีสเค้กจัดทำขึ้นเฉพาะกับขนมอบและพื้นฐานของการบรรจุคือครีมชีส แต่เวลาเปลี่ยนไปและสูตรอาหารก็เช่นกัน

วันนี้คุณสามารถทำชีสเค้กโดยไม่ต้องอบและมีท็อปปิ้งหลากหลาย พื้นฐานของครีมสามารถเป็นส่วนผสมของชีสและครีม, นมข้น, ครีมและแม้แต่ช็อกโกแลตนูเทลล่า

ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบ - หลักการทำอาหารทั่วไป

พื้นฐานสำหรับของหวานทำจากบิสกิต ขนมชนิดร่วนที่ใช้เป็นส่วนใหญ่เช่น "วันครบรอบ", "สำหรับกาแฟ" บ่อยครั้งที่พวกเขาใช้บิสกิต, พัฟ, บางครั้งก็ปรุงด้วยแท่งซาโวอาร์ดีสำหรับทำทีรามิสุ คุกกี้ถูกบดเป็นเศษเล็กเศษน้อยและเป็นเนื้อเดียวกันมากเท่าไหร่ฐานก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น จากนั้นเติมเนยละลายหรือเนยนิ่มลงไป คุณยังสามารถใส่โกโก้ วานิลลา อบเชย ถั่วบด มวลถูกนวดและวางในรูปแบบที่ถอดออกได้

สำหรับการกรอกเตรียมครีมพิเศษ อาจขึ้นอยู่กับซอฟต์ชีสหรือผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ เนื่องจากขนมไม่ตอบสนองต่อการรักษาความร้อนคุณจึงไม่ควรใส่ไข่ลงไป ในฐานะที่เป็นสารเพิ่มความข้นคุณสามารถเพิ่มเจลาติน, ช็อคโกแลตแท่งสำเร็จรูป, เนย หากมีการเพิ่มไข่ครีมจะถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำ

หลังจากรวมฐานทรายและครีมแล้วจะต้องเก็บขนมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ชีสเค้กที่ไม่มีการอบจะค่อนข้างอ่อนแอไม่สามารถอุ่นได้นาน ตกแต่งอาหารอันโอชะตามดุลยพินิจใช้โรยผลเบอร์รี่ครีม

สูตรที่ 1: ชีสเค้ก Mascarpone แบบไม่ต้องอบ

ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบที่ง่ายและธรรมดาที่สุดพร้อมไส้ชีสที่ละเอียดอ่อนที่สุด เจลาตินช่วยเพิ่มความหนาแน่นและความคงตัวให้กับครีมมาสคาโปน

วัตถุดิบ

คุกกี้ 300 กรัม

น้ำมัน 150 กรัม

มาสคาโปนครึ่งกิโลกรัม

ผงหนึ่งแก้ว

เจลาติน 15 กรัม

ครีม 200 มิล.

ในการโรยของหวานคุณจะต้องใช้ผงโกโก้

การทำอาหาร

1. เปลี่ยนคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณสามารถม้วนด้วยไม้นวดแป้งหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. ผสมเศษที่เกิดขึ้นกับเนยนิ่ม

3. เราปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ (ถอดออกได้) ด้วยฟิล์มยึดแล้ววางแป้งที่ได้ เราสร้างด้านเล็ก ๆ และใส่ไว้ในตู้เย็น

4. เทเจลาตินกับน้ำ 50 มล. ทิ้งไว้ให้พองตัว

5. เราทำการบรรจุ ขั้นแรกให้ตีครีมด้วยผง จากนั้นค่อยๆเพิ่มมวลที่ได้ลงในมาสคาโปน ผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ผลัดเซลล์ผิว

6. เราอุ่นเจลาตินที่บวมจนละลายหมดใส่ครีมผสม

7. เรานำแบบฟอร์มพร้อมเค้กออกจากตู้เย็นวางไส้ โรยขนมด้วยผงโกโก้ด้านบนแล้ววางกลับในที่เย็นจนแข็งตัวประมาณ 3 ชั่วโมง

สูตรที่ 2: ไม่มีชีสเค้กกระท่อมอบ

คอทเทจชีสเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับซอฟต์ชีส เช่น มาสคาโปน ริคอตต้า ฟิลาเดลเฟีย ผลิตภัณฑ์นี้หาได้ทั่วไปและราคาไม่แพง เหมาะสำหรับชีสเค้กแบบไม่ต้องอบ แต่ควรใช้ชีสกระท่อมที่มีไขมันอย่างน้อย 9% คุณจะต้องใช้แยมหนา ๆ ด้วย แต่คุณสามารถเอาผลเบอร์รี่ออกมาเท่านั้น มันจะอร่อยไม่น้อยถ้าคุณใส่ช็อคโกแลตหยดลงในไส้

วัตถุดิบ

คุกกี้ "ยูบิลลี่" 250 กรัม;

น้ำมัน 200 กรัม

คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม

0.5 ช้อนชา โซดา

แยม 150 กรัม

50 กรัมของผง

การทำอาหาร

1. บดคุกกี้แล้วผสมกับเนยครึ่งหนึ่ง บดให้ละเอียด ปั้นเค้กและแช่เย็น

2. เรารวมคอทเทจชีสกับเนย โซดา ผงและไข่ดิบ เราใส่มวลลงในอ่างน้ำและทำให้อุ่นขึ้น โซดาจะทำปฏิกิริยากับคอทเทจชีส มวลจะเริ่มละลายและเป็นเนื้อเดียวกัน

3. ผสมครีมนมเปรี้ยวกับแยมแล้วทาบนเค้กแช่เย็น

4. เราปิดแบบฟอร์มด้วยฟิล์มและส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง เราตกแต่งอาหารอันโอชะเสร็จแล้วด้วยผลเบอร์รี่แยมโรยด้วยช็อคโกแลตหรือโกโก้

สูตรที่ 3: ไม่มีชีสเค้กอบกับ Nutella

สูตรสำหรับของหวานช็อกโกแลตครีมจากพาสต้ายอดนิยม ชีสเค้กจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องอบด้วยสารเพิ่มความข้นที่รวมอยู่ในองค์ประกอบทำให้ไส้มีความหนาแน่นสูง แต่ไม่ควรให้ความอบอุ่นเป็นเวลานาน

วัตถุดิบ

นูเทลล่า 300 กรัม

ซอฟต์ชีส 300 กรัม

ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

ครีมหนัก 300 กรัม

ผง 50 กรัม

ซองครีมข้น (10 กรัม)

คุกกี้ 200 กรัม

น้ำมัน 80 กรัม

นมข้น 50 กรัม

การทำอาหาร

1. ครัมคุกกี้ผสมกับเนยนิ่มแล้วค่อยๆใส่นมข้น ผสมให้เข้ากัน ปรับความข้น อาจใช้นมข้นหวานมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์ เราสร้างเค้กในรูปแบบที่ถอดออกได้อย่าลืมปิดด้านล่าง เราส่งให้เย็น

2. ผสมนูเทลล่ากับชีส วานิลลา และลูกจันทน์เทศ เราพักไว้

3. ตีครีมด้วยผงเทสารข้นออก คุณสามารถเพิ่มได้ทันที มันไม่สำคัญจริงๆ

4. ตอนนี้ต้องใส่ครีมจำนวนมากลงในครีมชีสกับนูเทลล่า ใส่ช้อนเต็มคนเบา ๆ ควรเหลือวิปปิ้งครีมเล็กน้อย (ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ) ซึ่งจะมีประโยชน์ในการตกแต่งขนม

5. เรากระจายไส้ที่เกิดขึ้นบนเปลือกคุกกี้แช่เย็น

6. ท็อปด้วยชั้นครีม ค่อยๆ เกลี่ยให้ทั่ว ตอนนี้คุณสามารถตกแต่งได้ ในการทำเช่นนี้ให้โรยด้วยช็อคโกแลตชิป, ถั่ว, โกโก้, คุณสามารถใช้รูปแบบ Nutella โดยใช้กระบอกฉีดขนม บนพื้นหลังสีขาวครีมพวกเขาจะดูงดงามและสดใส

สูตรที่ 4: ชีสเค้ก Marshmallow No-Bake

คุณลักษณะของสูตรชีสเค้กแบบไม่ต้องอบนี้คือครีมมาร์ชเมลโล่ที่ละเอียดที่สุด ในการเตรียมคุณจะต้องมีมาร์ชเมลโลว์ - เคี้ยวมาร์ชเมลโลว์ เมื่อถูกความร้อนจะให้มวลที่เขียวชอุ่มผสมผสานกับส่วนผสมอื่น ๆ ได้ดี

วัตถุดิบ

มาร์ชเมลโล่ 400 กรัม

แครนเบอร์รี่ 50 กรัม

เนย 130 กรัม

นม 300 กรัม

มาสคาโปน 500 กรัม

น้ำมะนาว 20 กรัม

คุกกี้ 350 กรัม

โกโก้ 3 ช้อน

การทำอาหาร

1. บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยผสมกับโกโก้และเนย หากมวลหลวมคุณสามารถเพิ่มน้ำมันหรือน้ำอุ่นเล็กน้อย เราทำเค้กเย็น

2. เราใช้ถ้วยขนาดใหญ่ใส่มาสคาโปเน่และมาร์ชเมลโลว์ลงไป นำเข้าไมโครเวฟสักครู่ แล้วเอาออกมาคน ทำซ้ำอีกครั้งตั้งอีกครั้งหนึ่งนาที โดยปกติสามขั้นตอนก็เพียงพอที่จะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและเขียวชอุ่ม

3. เทนมผสมแรง ๆ

4. เทน้ำมะนาวผสมอีกครั้งแล้วเกลี่ยครีมที่ได้บนฐานที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

5. ถูแครนเบอร์รี่กับน้ำตาลเล็กน้อยแล้วกรองผ่านตะแกรง คุณจะได้น้ำซุปข้นข้นซึ่งคุณต้องใส่ถุงขนม เราทำหลุมที่ปลายและหยดน้ำเชื่อมลงบนครีมมาร์ชเมลโล่จนแข็ง คุณสามารถวาดลวดลายรูปแบบใดก็ได้ แครนเบอร์รี่รสเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับไส้หวานและดูสวยงามบนพื้นหลังสีขาว

สูตรที่ 5: ไม่ต้องอบชีสเค้กกับนมข้นและครีมเปรี้ยว

แน่นอนว่ารสชาติของชีสเค้กครีมเปรี้ยวที่ไม่ต้องอบนั้นแตกต่างจากรุ่นคลาสสิกที่มีชีส แต่ก็ไม่ยอดเยี่ยม ของหวานนั้นนุ่มอร่อยหวานและยังมีราคาค่อนข้างถูกอีกด้วย เตรียมไส้ด้วยเจลาติน เราใช้ครีมเปรี้ยวไขมันมากกว่า 25% คุณสามารถใช้นมข้นรวมทั้งต้ม

วัตถุดิบ

ครีมครึ่งกิโลกรัม

นมข้น 300 กรัม

น้ำมัน 100 กรัม

คุกกี้ 250 กรัม

เจลาติน 20 กรัม

น้ำบางส่วน.

การทำอาหาร

1. ทำฐานด้วยเนยบิสกิตบด คำอธิบายโดยละเอียดของกระบวนการสามารถพบได้ในสูตรก่อนหน้า

2. ผสมครีมเปรี้ยวกับนมข้น ไม่จำเป็นต้องเอาชนะ คุณยังสามารถเติมวานิลลา เหล้า โกโก้ และสารเติมเต็มอื่นๆ

3. สำหรับครีม คุณต้องเจือจางเจลาตินในน้ำ 80 กรัม ทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ทันทีที่มันฟูให้อุ่นจนเมล็ดละลายหมด

4. เทเจลาตินเหลวลงในครีมคนให้เข้ากัน

5. เรากระจายไส้ที่ด้านบนของเค้กตกแต่งและส่งไปแช่แข็งในตู้เย็น เก็บไว้อย่างน้อยสี่ชั่วโมง

สูตรที่ 6: ไม่มีชีสเค้กเยลลี่ผลไม้อบ

ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบแบบดั้งเดิม ซึ่งถูกใจเด็กๆ เป็นพิเศษ สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมีเยลลี่ผลไม้ถุงสำเร็จรูปซึ่งสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใด ๆ ฐานทำจากคุกกี้ใด ๆ

วัตถุดิบ

คุกกี้ 0.3 กก.

น้ำมัน 0.13 กก.

ครึ่งกิโลกรัมของชีส (ครีมใด ๆ );

ครีมหนึ่งแก้ว

ผงหนึ่งแก้ว

เยลลี่ 2 ซอง คุณแตกต่างได้

การทำอาหาร

1. เราเตรียมคุกกี้ครัมแล้วผสมกับเนยละลายและทำฐานสำหรับขนมของเราด้วยด้านข้าง เย็นดี

2. เราเจือจางเยลลี่หนึ่งถุง แต่เทน้ำน้อยกว่าที่ระบุในสูตรหนึ่งในสาม หลังจากอุ่นเจลลี่แล้ว คุณต้องทำให้เยลลี่เย็นลง แต่อย่าปล่อยให้เยลลี่แข็งตัว จากนั้นเทน้ำเชื่อมเจลลี่ที่ได้ลงบนฐานคุกกี้ ใส่ในตู้เย็นอีกครั้งแล้วทาครีม

3. ตีครีมให้เป็นฟอง เทแป้งลงไป แล้วค่อยๆ ผสมกับซอฟต์ชีส สำคัญมาก! ครีมถูกนำเข้าสู่มวลชีสไม่ใช่ในทางกลับกัน มิฉะนั้นส่วนผสมอาจแยกส่วนครีมจะเสีย

4. ปาดครีมบนเยลลี่แช่แข็ง น้ำเชื่อมมักจะแข็งตัวเร็วเพราะฐานแช่เย็นอยู่แล้ว ตอนนี้ต้องเก็บชีสเค้กไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

5. เราเตรียมเยลลี่ถุงสุดท้ายและเทของเหลวให้น้อยลงเพื่อให้ชั้นแข็งแรงขึ้น ปล่อยให้เย็นและค่อย ๆ เทลงบนพื้นผิวด้วยช้อน อย่าเทลงในลำธาร มิฉะนั้น จะเกิดรูในครีมมาสคาโปน

6. เราเอาขนมออกให้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งตลอดทั้งคืน คุณยังสามารถทำเยลลี่ผลไม้อีกชั้นตรงกลางโดยแบ่งครีมออกเป็น 2 ส่วน แต่ในกรณีนี้กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลานานขึ้น

เพื่อให้ผงโกโก้วางบนพื้นผิวของชีสเค้กเบา ๆ ควรโรยขนมด้วยเครื่องกรองขนาดเล็ก คุณยังสามารถใช้ลายฉลุต่างๆ เพื่อแสดงรูปร่างและลวดลายต่างๆ บนพื้นผิวของขนม ไม่จำเป็นต้องซื้อลายฉลุสามารถทำจากกระดาษหรือกระดาษแข็งได้ง่าย

สำหรับคุณแม่บ้านหลายๆ คน การตีครีมเป็นปัญหาจริงๆ หากมวลนั้นซุกซนและดื้อรั้นไม่ต้องการข้นให้พยายามทำให้เย็นลง ตามหลักการแล้วอุณหภูมิของครีมไม่ควรเกิน 4 องศา หากผลิตภัณฑ์ไม่ยอมแพ้คุณสามารถเพิ่มครีมข้นและครีมเปรี้ยวได้ หาซื้อได้ที่แผนกเบเกอรี่

หากคุกกี้และเนยไม่เชื่อมต่อกัน มวลจะร่วนและไม่รวมตัวกันเป็นก้อน คุณสามารถเติมน้ำ นมข้นจืดหรือนมสด และเนยเพิ่มเติมได้เล็กน้อย หากแป้งเป็นของเหลวให้ใส่ในตู้เย็นน้ำมันจะยังคงแข็งตัว แต่คุณสามารถเพิ่มคุกกี้เพื่อลดปริมาณไขมันได้

ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบเป็นของหวานแสนอร่อยที่ทำมาจากบิสกิตและไส้ครีมชีสที่โปร่งสบาย ตกแต่งของหวานด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้สด ข้อดีของอาหารอันโอชะนี้คือความง่ายในการเตรียมโดยไม่ต้องอบ แม้ว่าวุ้นจะใช้เวลานานกว่าจะแข็งตัว แต่ในเวลานี้คุณสามารถทำธุรกิจของคุณได้อย่างปลอดภัย เป็นเพราะความเรียบง่ายที่ฉันมักจะเตรียมของหวานเมื่อเร็ว ๆ นี้โดยเปลี่ยนฟิลเลอร์จากผลไม้และผลเบอร์รี่ ใช่ และครีมสามารถเตรียมครั้งเดียวกับคอทเทจชีส และครั้งต่อไปกับมาสคาโปนครีมชีส เป็นต้น มีรสชาติที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

ชีสเค้ก - คำศัพท์ภาษาอังกฤษ ("ชีส" - ชีส " เค้ก" - เค้กคุกกี้) แต่บ้านเกิดของมันไม่ใช่อเมริกาอย่างที่หลายคนเชื่อ แต่เป็นกรีกโบราณ ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 7 ก่อนคริสต์ศักราช บนเกาะ Samos ในโอกาสพิเศษโดยเฉพาะอย่างยิ่งพายอบจากชีสขูดแป้งและน้ำผึ้งซึ่งเสิร์ฟเย็น และหลังจากการยึดครองกรีซโดยชาวโรมันผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้เพิ่มไข่ลงในสูตรและเสิร์ฟของหวานนี้แล้วร้อน ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา อาหารชนิดนี้ได้กลายมาเป็นอาหารอันโอชะที่เราโปรดปรานในครัวของเรา

สามารถเตรียมชีสเค้กได้สองวิธี - โดยไม่ต้องอบในที่เย็นหรืออบในเตาอบพร้อมไส้ชีส สามารถเตรียมของหวานได้แม้ในประเทศสิ่งสำคัญคือมีตู้เย็น

ในบทความนี้ ฉันต้องการแนะนำสูตรชีสเค้กแบบไม่ต้องอบ หลายคนเรียกชีสเค้กว่าเค้กที่ไม่ต้องอบ ในความเป็นจริงมันเป็นทั้งของหวานหรือเค้กมันแตกต่างกันอย่างไรสิ่งสำคัญคือมันอร่อยมาก

สูตรชีสเค้กคลาสสิกแบบไม่ต้องอบ:

ชีสเค้กคลาสสิก - สูตรสตรอเบอร์รี่และชีสกระท่อม

สตรอเบอร์รี่มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมที่พวกเขาจะตกแต่งขนมหรือขนมอบ และตอนนี้เป็นฤดูสตรอว์เบอร์รี ดังนั้นเตรียมของหวานที่น่าทึ่งนี้ไว้เลย คุณจะไม่เสียใจ

เราจะต้อง:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 200 กรัม
• ครีม - 500 มล. (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว 30%)
• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เจลาติน - 30 กรัม
• น้ำ - 100 มล
• น้ำตาลวานิลลา - 1/2 ช้อนชา
• เยลลี่ผลไม้ - 1 แพ็ค
• น้ำ - 400 มล

1. เราเตรียมพื้นฐานสำหรับของหวาน เราทำลายคุกกี้ด้วยมือของเราแล้วบดด้วยเครื่องปั่นเป็นเศษเล็กเศษน้อย (เกือบจะกลายเป็นแป้ง) ใส่เนยละลายลงในคุกกี้และผสมให้เข้ากัน

อัตราส่วนของเนยและบิสกิตในชีสเค้กควรอยู่ที่ประมาณ 1:2

2. เราปิดแบบฟอร์มของหวานด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่คุกกี้ที่บดแล้วบีบให้แน่นด้วยช้อนหรือมือ เราส่งแบบฟอร์มไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

3. เทเจลาตินกับน้ำเย็นประมาณ 15 นาทีเพื่อให้พองตัว

ตอนนี้เราจะเตรียมครีมเยลลี่ มีหลายสูตรและครีมดังกล่าวอร่อยมากกับคอทเทจชีส, ครีม, มาสคาโปนชีส, กับโยเกิร์ต ทดลองเองลองท็อปปิ้งหลากหลายรับรองว่าอร่อยทุกเมนู

4. ผสมครีมหนักหรือครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลวานิลลาและน้ำตาล ตีด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายหมดและได้มวลที่ฟู

5. เราเช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงจากนั้นคอทเทจชีสจะได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนมาก เพิ่มคอทเทจชีสลงในครีมเป็นส่วน ๆ แล้วตีอย่างต่อเนื่องด้วยเครื่องผสม

6. มันกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันตามความสอดคล้องของครีมข้น

7. อุ่นเจลาตินที่บวมจนละลายหมดแล้วเทลงในครีมด้วยชอคกี้สตรีม ในเวลาเดียวกันเรายังคงกวนด้วยเครื่องผสม (คุณสามารถใช้ช้อนได้แล้ว)

8. เทเจลลี่ครีมซูเฟล่ลงบนเค้กที่แช่เย็นแล้วลงในแม่พิมพ์ เราส่งขนมไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนครีมข้น

9. ถึงคราวทำเยลลี่จากซองที่ทำเสร็จแล้ว ดูปริมาณน้ำที่เขียนไว้ในคำแนะนำและใช้เวลาน้อยลง ตัวอย่างเช่นในแพ็คของฉันแนะนำให้เทน้ำ 500 มล. ฉันใช้ 400 มล. ฉันต้มน้ำให้เดือดแล้วละลายเยลลี่ออกจากซอง เจลลี่ควรเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เพื่อเร่งกระบวนการฉันส่งไปที่ตู้เย็น

10. ฉันหั่นสตรอเบอร์รี่ (ล้างตามธรรมชาติ) เป็นชิ้นบาง ๆ เราจะตกแต่งด้านบนของขนมด้วย วางสตรอเบอร์รี่เป็นรูปวงกลมอย่างสวยงาม

11. เทเจลลี่เย็นลงด้านบนแล้วใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมงจนเยลลี่แข็งตัว

12. เรานำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ทำลายความงาม เราช่วยแยกขอบออกจากแม่พิมพ์ด้วยมีด

เค้กโดยไม่ต้องอบด้วยผลไม้และเจลาติน - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ชีสเค้กเป็นเค้กที่ไม่ต้องอบ ในฤดูร้อน เมื่อมีผลไม้และผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดในสวน ในป่า หรือในตลาด คุณสามารถปรุงชีสเค้กด้วยส่วนผสมเหล่านี้ได้ ผลเบอร์รี่และผลไม้ที่อยู่บนโต๊ะของคุณจะมีประโยชน์ที่นี่มันจะอร่อยกับอะไร

เราจะต้อง:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 200 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• ถั่วลิสงคั่ว - 100 กรัม
• คอทเทจชีสหรือของหวานคอทเทจชีส - 500 กรัม
• ครีม - 70 มล
• ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ - 200 กรัม
• 1 มะนาว
• น้ำตาล - 70 กรัม
• เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เยลลี่ผลไม้ - 1 แพ็ค
• น้ำ - 400 มล

ลำดับของการปรุงอาหารชีสเค้กทั้งหมดโดยไม่ต้องอบจะใกล้เคียงกัน ขั้นแรกให้เตรียมเปลือกคุกกี้ จากนั้นจึงทาครีม และในตอนท้าย ถ้าต้องการ ให้เทมวลเยลลี่ลงไปด้านบน แต่แต่ละสูตรยังคงมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ลองวิเคราะห์ชีสเค้กชีสเค้กแบบไม่ต้องอบนี้ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. เจลาตินเทน้ำเย็น 50 มล. ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้พองตัว

2. บดคุกกี้ด้วยเครื่องปั่นเป็นเศษเล็กเศษน้อย ถั่ว (ฉันมีถั่วลิสง) คั่วก่อนแล้วจะมีกลิ่นหอมและรสชาติ นอกจากนี้เรายังบดถั่วลิสงด้วยเครื่องปั่น ละลายเนย เราผสมส่วนผสมทั้งหมด

3. เรากระจายคุกกี้จำนวนมากลงในแม่พิมพ์ใช้มือหรือช้อนบีบเบา ๆ เราส่งแบบฟอร์มไปที่ตู้เย็นเพื่อแข็งตัว

4. ในการเตรียมครีมให้อุ่นครีม (อย่าต้ม!) แล้วละลายเจลาตินในนั้นคนตลอดเวลา คนจนเจลาตินละลายหมด มาคลายร้อนกันสักหน่อย

5. หากคุณกำลังเตรียมครีมจากคอทเทจชีสอย่าขี้เกียจเกินไปที่จะถูผ่านตะแกรงเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน เชื่อฉันเถอะว่าความแตกต่างระหว่างคอทเทจชีสธรรมดากับของหวานบดละเอียดนั้นใหญ่โตมาก ฉันซื้อนมเปรี้ยวสำเร็จรูปสำหรับของหวานและขนมอบมันบดแล้วและนุ่มมาก ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลในชามแยกต่างหากและขูดผิวเลมอนหนึ่งลูก ที่นี่เราบีบน้ำมะนาวเพื่อความเปรี้ยว

6. ใส่ส่วนผสมเจลาตินลงในมวลนมเปรี้ยวคนให้เข้ากัน

7. เรานำเค้กออกจากตู้เย็นแล้วเทครีมลงไป เราส่งเค้กไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง บางครั้งก็ใช้เวลามากขึ้น ตรวจสอบจนกว่าก้อนครีมจะแข็งตัว

8. เราตกแต่งของหวานด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่ตามจินตนาการของคุณ

9. เราละลายเยลลี่สำเร็จรูปหนึ่งซองตามที่เขียนไว้ในคำแนะนำในน้ำฉันเทน้ำน้อยกว่าปริมาณที่แนะนำเล็กน้อย ละลายเจลาตินและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย เทเยลลี่เย็นลงบนผลไม้ เราใส่ชีสเค้กในตู้เย็น

10. หลังจากที่เจลาตินแข็งตัวแล้ว ให้นำขนมออกจากแม่พิมพ์ และเพื่อให้ง่ายต่อการนำออกจากแม่พิมพ์เราจึงใช้มีดวาดตามขอบโดยแยกออกจากผนัง

บลูเบอร์รี่ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบ - สูตรมาสคาโปน

อร่อยอย่างน่าประหลาดใจง่าย ๆ แม้ว่าจะไม่ใช่สูตรอาหารที่มีบลูเบอร์รี่ ตอนนี้เป็นฤดูกาลของผลไม้เล็ก ๆ ที่มีประโยชน์นี้ ปีนี้ไม่ใช่การเก็บเกี่ยวบลูเบอร์รี่ที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด แต่ก็เพียงพอสำหรับของหวาน บลูเบอร์รี่ทำให้ชีสเค้กนี้มีสีม่วงสวยงาม สำหรับครีม เราจะใช้ครีมชีส Mascarpone มันตีได้ดีและเหมาะสำหรับของหวาน

เราจะต้อง:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 200 กรัม
• ถั่วใด ๆ - 100 กรัม
• บลูเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง - 300 กรัม
• ครีม - 280 กรัม
• มาสคาโปนชีส - 350 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ - 200 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำตาลผง - 80 กรัม
• เจลาติน - 20 กรัม
• ก้านโรสแมรี่

1. บดคุกกี้ด้วยเครื่องปั่น เทนมลงในคุกกี้ คนจนเนียน

2. ทอดถั่วในกระทะ (ถั่วลิสง, เฮเซลนัท, วอลนัท - ตามความชอบของคุณ) คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ถั่ว ผสมคุกกี้กับถั่ว

3. กระจายแป้งที่ได้อย่างสม่ำเสมอด้วยมือของคุณที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ เป็นการดีกว่าที่จะปิดแบบฟอร์มด้วยแผ่นหนัง เราส่งเค้กจากคุกกี้ไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที

4. ระหว่างนี้เตรียมไส้บลูเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ต้องเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เติมน้ำตาลและก้านโรสแมรี่ โรสแมรี่มีกลิ่นหอมเด่นชัดดังนั้นขนมจะกลายเป็นของดั้งเดิมมากขึ้น

5. เราไม่เสียเวลาและเตรียมไส้ชีส ตีครีมจนข้นด้วยเครื่องผสม

6. ตี Mascarpone ชีสกับผงน้ำตาลแยกจากกันและหลังจากนั้นสักครู่ให้ใส่ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตที่นี่ แส้อีกสองสามนาที

7. ละลายเจลาตินในน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ให้พองตัวประมาณ 15-20 นาที

8. ในช่วงเวลานี้บลูเบอร์รี่สุกเราจะนำก้านโรสแมรี่ออกมา ผสมบลูเบอร์รี่กับเจลาติน

9. เทส่วนผสมบลูเบอร์รี่เจลาตินลงในครีมแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

10. ใส่วิปปิ้งครีมลงในครีมบลูเบอร์รี่สีม่วงสวย คนให้เข้ากัน

11. เรานำรูปแบบเค้กออกจากตู้เย็นแล้วใส่ครีมที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก เกลี่ยผิวให้เรียบด้วยไม้พาย

12. ใส่ชีสเค้กในตู้เย็นจนครีมแข็งตัว ด้วยเหตุผลบางอย่างเวลาในการชุบแข็งจะแตกต่างกันทุกครั้ง แต่โดยเฉลี่ย 5 ชั่วโมงฉันพยายามทำของหวานตอนกลางคืนและในตอนเช้าจะรับประกันว่าพร้อม

ช็อคโกแลตชีสเค้ก

ของหวานที่น่าทึ่งนี้คู่ควรกับตารางเทศกาล ยิ่งไปกว่านั้น มันเตรียมค่อนข้างเรียบง่าย เช่นเดียวกับชีสเค้กอื่นๆ ดูสักครั้งดีกว่า...

ชีสเค้กส้ม - เค้กไม่ต้องอบ

สูตรนี้สามารถเตรียมได้แม้ในฤดูหนาวที่ไม่มีผลเบอร์รี่หรือผลไม้สดเพราะในฤดูหนาวจะมีส้มอยู่เสมอ อย่างไรก็ตาม ซูเปอร์มาร์เก็ตยังมีผลไม้อื่นๆ เกือบตลอดทั้งปี สูตรนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก มันใช้ชีสฟิลาเดลเฟียที่ค่อนข้างมันและครีมจำนวนมาก ฉันแนะนำให้ซื้อคุกกี้ช็อกโกแลตชิปแล้วชีสเค้กจะอร่อยเป็นพิเศษ

เราจะต้อง:

• คุกกี้ช็อคโกแลต - 1 แพ็ค (100 กรัม)
• ครีม - 500 มล
• ฟิลาเดลเฟียชีส - 300 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• เจลาติน - 20 กรัม
• ส้ม - 3 ชิ้น

1. ในสูตรก่อนหน้านี้บดคุกกี้เทเนยละลายลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในแม่พิมพ์ เราใส่แบบฟอร์มในตู้เย็น

2. แช่เจลาตินกับน้ำประมาณ 20 นาทีเพื่อให้พองตัว

3. เราจะเตรียมครีมคัสตาร์ด เทครีมลงในกระทะและ 100 กรัม น้ำตาลนำไปต้มแล้วใส่ครีมชีสลงไปผัดแล้วนำออกจากเตา

4. เทเจลาตินครึ่งหนึ่งลงในครีมร้อน คนจนละลายหมด ปล่อยให้ครีมเย็นลงเล็กน้อย

5. เรานำแบบฟอร์มคุกกี้ออกจากตู้เย็นแล้วเทบัตเตอร์ครีมลงไปด้านบน ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง

6. บีบน้ำจากส้ม คุณควรได้รับ 250 มล. เติมน้ำตาล 50 มล. ลงในน้ำแล้วต้ม

7. นำกระทะออกจากเตาแล้วเติมเจลาตินที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงในน้ำ หลังจากที่น้ำผลไม้เย็นลงแล้วเทลงบนเค้กแล้วส่งไปให้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

8. ใช้มีดแยกเค้กออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและให้บริการด้วยวิธีที่ดีที่สุด

นอกจากนี้ โดยไม่ต้องอบ คุณก็สามารถทำอาหารตามสูตรที่เคยอยู่ในเว็บไซต์ของฉันเมื่อไม่นานมานี้ได้

ฉันหวังว่าฉันจะเป็นแรงบันดาลใจให้คุณทำขนมแสนอร่อยและเรียบง่าย ยิ่งกว่านั้นตอนนี้เป็นเวลาที่ดีที่สุดสำหรับพวกเขา - ฤดูร้อน

ชีสเค้ก (ชีสเค้ก) เป็นอาหารที่นิยมมาก แม้ว่าจะเป็นเค้ก (เค้ก) แต่ก็ไม่จำเป็นต้องปรุงด้วยเตาอบเสมอไป ชีสเค้กอเมริกันถูกอบอย่างแน่นอน แต่ชาวอังกฤษเกิดความคิดที่จะเติมเจลาตินลงในนมเปรี้ยว ผลที่ได้คือชีสเค้กแบบไม่ต้องอบที่ทำจากทั้งครีมชีสและคอทเทจชีสธรรมดา

แม้ว่าจะค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำเค้กคอทเทจชีสจากครีมชีสและคอทเทจชีสนมเปรี้ยว (ทั้งสองผลิตภัณฑ์ในภาษาอังกฤษเรียกว่า "ชีส" คำเดียวกัน) ควรใช้มาสคาโปนและถ้าคุณใช้คอทเทจชีส นุ่ม และอ้วนท้วนไร้เมล็ดข้าว

ในการเตรียมของหวานแบบคลาสสิกโดยไม่ต้องใช้ความร้อน ห้องครัวต้องมี:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน 400 กรัม
• เนย 155 กรัม
• ครีมชีส 620 กรัม (หรือคอทเทจชีส);
• ครีม 500 มล.;
• น้ำตาลผง 155 กรัม
• น้ำ 100 มล.
• นม 100 มล.
• เจลาติน 24 กรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. บดคุกกี้ให้เป็นเม็ดเล็ก ๆ ซึ่งใส่เนยละลายลงไป คุณสามารถดำเนินการดังกล่าวได้อย่างรวดเร็วโดยใช้เครื่องปั่นหรือโดยการเดินบนคุกกี้ด้วยหมุดกลิ้ง ในกรณีแรกจะมีประสิทธิภาพมากกว่า บีบเศษที่ทาน้ำมันให้แน่นในรูปแบบที่ถอดออกได้
2. ชีส แป้งหวาน และครีมโฟมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทน้ำลงในภาชนะขนาดเล็กที่มีเจลาติน อุ่นนมให้ร้อน อย่าให้เดือด เทลงในเจลาตินที่บวม ผัดจนธัญพืชทั้งหมดละลายหมด
4. เจลาตินที่ละลายแล้วจะถูกเติมลงในวิปปิ้งครีมชีสและตีให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อไม่ให้ส่วนประกอบของเจลจับตัวกันที่ด้านล่าง
5. โอนซูเฟล่ไปยังแม่พิมพ์และปล่อยให้แข็งตัวอย่างใจเย็นในความเย็น ชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วสามารถราดด้วยผลเบอร์รี่หรือเยลลี่น้ำผลไม้เป็นชั้น ๆ เช่นเดียวกับช็อคโกแลตไอซิ่งโรยหน้าด้วยผลเบอร์รี่หรือช็อคโกแลตหรือเกล็ดมะพร้าว

ของหวานเต้าหู้กับคุกกี้

การทำชีสเค้กแบบไม่ต้องอบไม่ใช่เรื่องยาก สรุป: คุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่ในภาชนะสำหรับประกอบและวางไว้บนชั้นวางของตู้เย็น

ในการทำเช่นนี้เพื่อความอัปยศของขนมง่าย ๆ คุณต้องทำ:

• คอทเทจชีส 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 320 มล.
• น้ำตาลผง 255 กรัม
• ผงวานิลลา 4 กรัม
• 4 ไข่แดง;
• เจลาติน 42 กรัม
• เกล็ดขนมปังชนิดร่วน 250 กรัม
• ผลเบอร์รี่สำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. บดชีสนมเปรี้ยวกับไข่แดง ใส่น้ำตาลผง ผงวานิลลา และครีมเปรี้ยว ตีผลิตภัณฑ์ที่ผสมให้เข้ากันแล้วเทเจลาตินที่ละลายในน้ำ (หรือนม) ลงไป
2. ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์จะเป็นการดีที่จะบีบเศษทรายแล้ววางซูเฟล่เต้าหู้ไว้ด้านบน หลังจากนั้นซ่อนขนมจากตัวคุณเองและคนรักหวานคนอื่น ๆ เป็นเวลาสี่ชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อให้ข้นและคงตัว โรยหน้าด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมดก่อนเสิร์ฟ

ด้วยสตรอเบอร์รี่

การผสมผสานระหว่างสตรอเบอร์รี่ฉ่ำสดใสกับซูเฟล่เต้าหู้สีขาวราวกับหิมะจะทำให้ของหวานอร่อยและน่าตื่นเต้น

• เค้กบิสกิตสำเร็จรูป 1 ชิ้น;
• สตรอเบอร์รี่สด 300-400 กรัม
• ครีมชีส 500 กรัม
• ครีม 220 มล.;
• น้ำตาลผง 155 กรัม
• เจลาติน 21 กรัม

วิธีการประกอบสตรอเบอร์รี่ชีสเค้ก:

1. ทำซูเฟล่ครีมชีส. นำครีมที่มีน้ำตาลผงขึ้นสู่สถานะเมฆที่ละเอียดอ่อนไร้น้ำหนักใส่เจลาตินที่ละลายแล้วตามคำแนะนำที่ให้ไว้บนบรรจุภัณฑ์แล้วตีอีกครั้ง
2. ล้างสตรอเบอรี่ ผึ่งให้แห้ง จำนวนผลเบอร์รี่ซึ่งเพียงพอที่จะจัดเรียงตามเส้นรอบวงของแบบฟอร์มให้ผ่าครึ่ง ตัดสตรอเบอร์รี่ที่เหลือเป็นก้อนขนาดกลาง
3. ใส่ครีม 2-3 ช้อนโต๊ะในชามแยกต่างหาก และเพิ่มสตรอเบอร์รี่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไปและผสม
4. วางเค้กบิสกิตที่เสร็จแล้วที่ด้านล่างของแบบถอดได้ ถ้าขนาดใหญ่กว่านั้นให้ตัดด้วยมีด หล่อลื่นเค้กรอบ ๆ ขอบด้วยส่วนหนึ่งของครีมที่สงวนไว้และวางผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งลงไปตัดกับผนังของแม่พิมพ์ กรอกแบบฟอร์มด้วยซุปนมเปรี้ยวกับสตรอเบอร์รี่
5. กระจายครีมที่เหลือโดยไม่มีผลเบอร์รี่จากชามด้านบน ดังนั้นพื้นผิวของขนมจะแบนอย่างสมบูรณ์ หลังจากการคงตัวแล้ว ให้นำขนมออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง เผยให้เห็นแก้มยางที่สวยงาม

รักษากล้วย

ขนมกล้วยนมเปรี้ยวเตรียมง่ายมาก โดยเฉพาะถ้าคุณใช้เครื่องปั่นช่วย จากนั้นระยะเวลาของกระบวนการทั้งหมดจะถูกคำนวณในเวลาไม่กี่นาที และรายการส่วนประกอบสำหรับการรักษานี้จะเป็นดังนี้:

• คุกกี้น้ำตาล 365 กรัม
• เนย 130 กรัม
• 460 กรัม คอทเทจชีสแบบไม่มีเม็ด
• กล้วยขนาดกลาง 3 ลูก
• ศิลปะ. ครีม;
• น้ำตาลผง 50 กรัม
• น้ำตาลกลิ่นวานิลลา 15 กรัม
• น้ำมะนาว 25 มล.
• เม็ดเจลาตินสำเร็จรูป 28 กรัม

เราดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. จากคุกกี้และเนยทำฐานหวานสำหรับพายคล้ายกับสูตรก่อนหน้านี้: บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยเครื่องปั่นผสมกับเนยและเหยียบย่ำด้วยเครื่องบดมันฝรั่งในรูปแบบ
2. หลังจากนั้นผลกล้วยที่ปอกแล้วจะถูกส่งไปยังเครื่องปั่น เพื่อไม่ให้มืดลงต้องโรยด้วยน้ำมะนาว
3. ใส่คอทเทจชีสลงในกล้วยบด เทครีม ร่อนผงน้ำตาลและน้ำตาลกลิ่นวานิลลา ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นสักครู่
4. ใส่เจลาตินเหลวที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมที่ได้ หลังจากผสมแล้วให้เทครีมลงบนฐานแล้วส่งไปยังที่เย็นเพื่อให้คงตัวและแข็งตัว เพื่อให้เจลาตินกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอในตีให้เป็นฟองและไม่ให้แข็งตัวแยกเป็นก้อน ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องไม่เย็นกว่าอุณหภูมิห้อง
5. ก่อนเสิร์ฟ สามารถตกแต่งด้วยกล้วยฝาน ช็อกโกแลตชิพ หรือท็อปปิ้งอื่นๆ ก่อนเสิร์ฟ

ช็อคโกแลตชีสเค้ก

ของหวานนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนพร้อมรสช็อกโกแลตนุ่ม ๆ จัดทำขึ้นจากชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• บิสกิต 310 กรัม (หลากหลายทรายเหมือนในรุ่นก่อนหน้า);
• เนย 110 กรัม
• โกโก้ 34 กรัม
• ครีมชีส 600 กรัม
• ช็อกโกแลตนม 150 กรัม
• ช็อคโกแลตขมเข้ม 100 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต 50 กรัม
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• ครีมหรือนม 30-40 มล.

เทคโนโลยีการผลิต:

1. แบ่งคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เติมผงโกโก้และเนยลงไป ทำฐานจากส่วนผสมนี้ - ชั้นของเศษน้ำมันบดอัด
2. ปัดชีสกับน้ำตาลผง ละลายนม 100 กรัม และดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม ในช็อกโกแลตเหลวใส่ชีสหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสม.
3. โอนไส้ช็อกโกแลตนมเปรี้ยวไปที่ฐานเค้กให้เรียบและส่งในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
4. จากช็อกโกแลตที่เหลือ (นมและสีเข้ม) เตรียมไอซิ่งโดยละลายผลิตภัณฑ์นี้กับนม คลุมครีมแช่แข็งไว้ด้านบนด้วยส่วนผสมที่ได้ แล้ววาดลวดลายตกแต่งด้านบนด้วยไวท์ช็อกโกแลตละลาย หลังจากที่ฟรอสติ้งเซ็ตตัวแล้ว ช็อกโกแลตชีสเค้กก็พร้อม

กับนมข้น

ความหวานที่ละเอียดอ่อนพร้อมรสชาติของทอฟฟี่ที่คุณชื่นชอบสามารถเตรียมได้ในเวลาที่สั้นที่สุดจากคอทเทจชีสและนมข้นต้ม สิ่งที่ยากที่สุดในขั้นตอนการปรุงคือการรอให้ครีมแข็งตัว

สำหรับ Soufflé ฐานและนมเปรี้ยว คุณต้องใช้:

• 370 กรัม นมข้นต้ม
• ชีสกระท่อมไขมัน 300 กรัม
• ครีม 100 มล.
• เจลาตินแบบเม็ดทันที 30 กรัม
• คุกกี้ขนมชนิดร่วน 310 กรัม
• เนยละลาย 150 กรัม.

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. นำคุกกี้ชอร์ตครัสต์ผสมกับเนยเป็นฐานของขนม ในการทำเช่นนี้ให้กระจายและบีบเศษน้ำมันที่ด้านล่างและด้านข้างของจานอบใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
2. ใส่คอทเทจชีส นมข้น และครีมลงในโถปั่น ผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้จนเนียน จากนั้นใส่เจลาตินที่เตรียมไว้ตามคำแนะนำของผู้ผลิต ผสม.
3. นำซูเฟล่ครีมที่ได้ไปยังฐานคุกกี้แช่แข็ง เกลี่ยให้เรียบแล้วส่งกลับไปที่ตู้เย็นเพื่อให้คงตัวและแข็งตัว จะใช้เวลาเฉลี่ย 3 ชั่วโมง

มาสคาร์โปนชีสเค้กแบบไม่ต้องอบ

Mascarpone เป็นชีสนุ่มที่ทำจากครีมนมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการนำไปใช้อย่างกว้างขวางในการทำอาหารรวมถึงการทำชีสเค้ก

ในกรณีนี้ จำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วนที่เปราะบาง 300 กรัม
• เนย 150 กรัม
• มาสคาโปนชีส 500 กรัม
• เฮฟวี่ครีม 200 มล. (จาก 30%);
• น้ำตาลผง 150 กรัม
• น้ำเย็น 100 มล.
• เจลาตินกินได้ 21 กรัม

ชีสเค้กโดยไม่ต้องอบด้วย mascarpone ทีละขั้นตอน:

1. เทเจลาตินที่กินได้กับน้ำแล้วพักไว้ให้พองตัวตามวิธีใช้ที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
2. เปลี่ยนคุกกี้ให้เป็นทรายละเอียดผสมกับเนยละลาย ส่วนผสมที่ร่วนคล้ายกับทรายเปียกจะถูกบดอัดเป็นชั้นหนาแน่นที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ ใส่ในเย็น.
3. ตีครีมแช่เย็นกับน้ำตาลผงด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู เพิ่มมาสคาโปนให้กับพวกเขา ผสม.
4. อุ่นเจลาตินในไมโครเวฟหรืออบไอน้ำจนละลายหมด แล้วเติมลงในครีมเป็นเส้นบางๆ
5. หลังจากนั้นให้เคลือบเกล็ดน้ำแข็งด้วยครีม ย้ายไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือดีกว่าจนถึงวันถัดไป

มาร์ชเมลโล่สูตรดั้งเดิม

ในสูตรนี้ความคงตัวของครีมเกิดขึ้นเนื่องจากการเคี้ยวมาร์ชเมลโลว์ไม่ใช่เจลาติน ด้วยเหตุนี้ตีให้เป็นฟองจึงกลายเป็นโปร่งสบายและอร่อยผิดปกติแม้แต่คอทเทจชีสที่กระตือรือร้นที่สุดก็ยังกลืนมันเพื่อวิญญาณที่หอมหวาน

สัดส่วนของส่วนผสมที่ต้องใช้ในการทำขนมมีดังนี้

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน 300 กรัม
• เนยละลาย 115 กรัม
• ชีสกระท่อมที่ไม่มีกรด 500 กรัม
• มาร์ชเมลโลว์สีขาว 400 กรัม มาร์ชเมลโลว์สีขาว
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 200 กรัม
• น้ำตาลผง 50 กรัม
• น้ำมะนาว 20 มล.
• น้ำเชื่อมเบอร์รี่เข้มข้นเข้มข้น 50 มล.

ขั้นตอนการทำขนม:

1. บดคุกกี้ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยวิธีใดก็ได้ (ด้วยไม้นวดแป้ง เครื่องปั่น หรือเครื่องเตรียมอาหาร) เทเนยละลายผสมให้เข้ากัน
2. ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่มีลักษณะคล้ายทรายเปียก เหยียบให้แน่นตามแนวเส้นรอบวง (ด้านล่างและผนัง) ในรูปแบบเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. ถัดไป - แช่เย็นในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที
3. บดคอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว และน้ำตาลผงด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำให้เป็นเนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. อุ่นมาร์ชเมลโลว์ในไมโครเวฟจนเพิ่มเป็นสองเท่าและนิ่ม ผสมคอทเทจชีส มาร์ชเมลโลว์ และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน เอาชนะมวลที่เกิดขึ้นได้ดี
5. วางซูเฟล่ลงบนฐานและปรับระดับพื้นผิว จากด้านบนเป็นเกลียวจากตรงกลางถึงขอบด้วยเข็มฉีดยาหรือปิเปต ทำเส้นทางของน้ำเชื่อมหยด จากนั้นวาดเกลียวเดียวกันด้วยไม้จิ้มฟันผ่านจุดศูนย์กลางของแต่ละหยด วางชีสเค้กในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้ซูเฟล่เซ็ตตัว

ของหวานราสเบอร์รี่รีบร้อน

ราสเบอร์รี่ชีสเค้กนี้แม้ว่าจะประกอบด้วยสามชั้น (เปลือกคุกกี้ ซูเฟล่เต้าหู้ และเยลลี่ราสเบอร์รี่) แต่เตรียมได้ค่อนข้างเร็วเนื่องจากชั้นถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อรักษาเสถียรภาพและแข็งตัว คุณสมบัติอีกอย่างของสูตรคือคุกกี้ชีสเค้กมักทำจากขนมปังชนิดร่วน แต่ที่นี่ใช้ข้าวโอ๊ตบด

ในกระบวนการเตรียมการจะใช้:

• คุกกี้ข้าวโอ๊ต 300-340 กรัม
• เนยนุ่ม 200 กรัม
• คอทเทจชีส 500 กรัม
• ราสเบอร์รี่ 300 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 20 กรัม
• น้ำตาล 125 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 มล.
• เจลาตินอาหาร 24 กรัม
• น้ำน้ำแข็ง 100 มล.
• บรรจุภัณฑ์เยลลี่ราสเบอร์รี่และราสเบอร์รี่สำหรับตกแต่ง

เราเตรียมดังนี้:

1. ในเครื่องเตรียมอาหารในครัว ตีข้าวโอ๊ตกับเนยจนเป็นเศษเล็กเศษน้อยที่กระจายอยู่ด้านล่างของจานพาย ส่งในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที
2. ราสเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งพร้อมกับคอทเทจชีสครีมเปรี้ยวและน้ำตาล (รวมถึงวานิลลา) เปลี่ยนเป็นครีมด้วยเครื่องปั่น เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยช้อนหรือไม้พาย
3. ด้านบนของชั้นของข้าวโอ๊ตบด, เลื่อนครึ่งหนึ่งของsoufflé, ราสเบอร์รี่ที่เหลืออยู่บนนั้น, และอีกครั้งครีมนมเปรี้ยวที่ด้านบน. ส่งทุกอย่างในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที
4. ด้านบนของครีมยึดกระจายผลเบอร์รี่สำหรับการตกแต่งและราดราสเบอร์รี่เยลลี่ด้านบนแล้วตู้เย็น สามารถเสิร์ฟชีสเค้กได้ทันทีหลังจากที่เซ็ตตัวแล้ว

สุดท้าย สำหรับคุณแม่บ้านหลายๆ คน เคล็ดลับหนึ่งมีประโยชน์มาก ซึ่งจะช่วยให้คุณถอดชีสเค้กแบบไม่ต้องอบออกจากแม่พิมพ์ได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องใช้มีดแยกออกจากผนัง ไม่กี่นาทีควรห่อขนมด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่จุ่มลงในน้ำร้อนและเค้กจะเคลื่อนออกจากผนังได้ง่าย

เพื่อให้ชีสเค้กโดยไม่ต้องอบด้วยคอทเทจชีสจะนุ่มและอ่อนนุ่ม ผลิตภัณฑ์นมหมักต้องถูให้ทั่วผ่านตะแกรง หากคุณต้องการบางสิ่งที่ซับซ้อนกว่านี้ให้เตรียมชั้นเต้าหู้, มาสคาโปน, ฟิลาเดลเฟีย, อัลเมตต์, คอทเทจชีสหรือครีมชีส

คอทเทจชีสเค้กกับคุกกี้และเจลาติน

• เวลา: 5.5 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 7-8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 243 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• อาหาร: นานาชาติ.
• ความยาก: สามารถเข้าถึงได้สำหรับผู้เริ่มต้น

เค้กชีสเค้กชีสเค้กแบบไม่ต้องอบเตรียมด้วยไอซิ่งสตรอเบอร์รี่ซึ่งปรุงจากแยมที่มีชื่อเดียวกัน หากต้องการคุณสามารถใช้แยมจากผลเบอร์รี่และผลไม้ที่คุณชอบ

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน ("ชา", "สำหรับกาแฟ", "นมอบ") - ¼ กก.;
• เนย (เนยนิ่ม) - 0.1 กก.
• คอทเทจชีส (โฮมเมด) - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 1/5 กก.
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เจลาตินวานิลลิน - 20 กรัมต่อชิ้น
• แยมสตรอเบอร์รี่

วิธีทำอาหาร:

1. บดคุกกี้จนร่วนด้วยเครื่องบดหรือใช้เครื่องปั่น
2. ใส่เนยนุ่มผสมให้เข้ากัน ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ควรเป็นเนื้อเดียวกัน หากผสมไม่ดีฐานจะแตก
3. ใช้แบบถอดได้วางฐานทรายที่ด้านล่างแล้วบีบให้เข้ากัน คุณควรได้ชั้นหนาประมาณ 1 ซม. เนื่องจากเตรียมเค้กโดยไม่ต้องอบให้ใส่แม่พิมพ์ในตู้เย็น
4. ใช้ชามลึกใส่คอทเทจชีสลงไป เพิ่มนม, น้ำตาล, วานิลลิน, ปั่นจนละเอียดด้วยเครื่องปั่น หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว ก่อนอื่นให้ใส่ส่วนประกอบ 3 อย่างสุดท้ายลงในผลิตภัณฑ์นมหมัก บดด้วยช้อน จากนั้นเทนมลงไปแล้วคนเท่านั้น
5. เทเจลาตินลงในภาชนะแยกต่างหากเทนมผสมให้เข้ากัน
6. ใส่ภาชนะบนเตานำของเหลวไปต้มคนตลอดเวลา
7. นำส่วนผสมออกจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อย เทนมเปรี้ยวตีด้วยเครื่องปั่น (เครื่องผสม) ในระหว่างการตี ความสม่ำเสมอของมันจะโปร่งสบายและนุ่มนวลมากขึ้น หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะเลี้ยงเด็กด้วยเค้กให้เพิ่มเหล้า 100 มล. ลงในมวลนมเปรี้ยว
8. เทมวลลงในแบบถอดได้บนฐานทราย นำชีสเค้กกลับเข้าตู้เย็น พักไว้ 4 ชั่วโมงจนแข็งตัวเต็มที่
9. เตรียมฟรอสติ้ง: ละลายเจลาติน ½ ซอง (5 กรัม) ในน้ำอุ่น 100 มล.
10. ปรุงน้ำเชื่อมจากแยม: ผสมน้ำตาลทราย 60 กรัมกับน้ำ 65 มล. ใส่แยมเล็กน้อย ผัดนำไปต้มบนไฟอ่อน ความเครียด.
11. เทน้ำเชื่อม 150 มล. ลงในเจลาติน นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน เย็นลงเล็กน้อย
12. เทเคลือบที่เกิดขึ้นบนครีมปล่อยให้แข็งตัว
13. ตกแต่งชีสเค้กเจลาตินแบบไม่ต้องอบด้วยการโรยหน้าเยลลี่เบอร์รี่ที่แข็งตัวแล้วด้วยผลไม้สด เบอร์รี่ ใบสะระแหน่ ฯลฯ

สวัสดี! ฉันเป็นผู้ชายที่ชอบทำชีสเค้กแสนอร่อยแบบไม่ต้องอบ! ในบทความนี้เราจะเรียนรู้วิธีการทำชีสเค้ก

สูตรการอบนี้มาจากยุโรปซึ่งเตรียมบ่อยมากที่นั่น ชีสเค้กคล้ายกับคอทเทจชีสเค้กทั่วไป หากคุณต้องการประหยัดเวลา สูตรการอบนี้เหมาะสำหรับคุณ!

พื้นฐานของจานนี้คือขนมอบชนิดชอร์ตคัสต์จากคุกกี้บิสกิตใช้ในเค้กและในสูตรนี้จะมีเฉพาะแป้งขนมชนิดร่วนเท่านั้น! ชีสเค้กจัดทำเป็นชั้น, ชั้นแป้ง, ชั้นของนมเปรี้ยว ไส้สามารถเป็นคอทเทจชีสหรือฟิลาเดลเฟียชีส

คุณยังสามารถเพ้อฝันเกี่ยวกับสูตรนี้! ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้เจลาตินคุณสามารถใช้ผลไม้ผลเบอร์รี่เพื่อเติมได้ หากคุณคิดอย่างรอบคอบคุณสามารถทำสูตรอาหารได้จากการอบนี้ แทนที่จะใช้น้ำตาล คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่หรือลูกเกดเพื่อทำให้ชีสเค้กของเราหวานได้

เค้กนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องอบ แต่ยังสามารถตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีมได้! ชีสเค้กแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงและเสิร์ฟเย็น!

เราต้องการคอทเทจชีสที่มีไขมัน (300 กรัม) นมข้นต้ม (300 กรัม) คุกกี้ขนมชนิดร่วน (250 กรัม) เนย 1 ซอง (น้ำหนักมาตรฐาน 200 กรัม) 1.5 ตาราง ช้อนเจลาติน, เฮฟวี่ครีม (100 มล.)

ไม่คุย แต่เริ่มทำอาหารกันเถอะ! สูตรนี้เหมาะสำหรับคนรักของหวานเพราะ เราจะปรุงให้หวานและอร่อยกว่าชีสเค้กดั้งเดิมมาก

มาเริ่มสูตรกันเลย!

1. จำเป็นต้องเทน้ำครึ่งแก้วแล้วเทเจลาตินให้พองประมาณ 15-20 นาที คุกกี้จะต้องบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและผสมกับเนยก่อนอื่นน้ำมันจะต้องนอนราบที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้นิ่ม
2. ถัดไปคุณต้องมีแม่พิมพ์วางแป้งขนมชนิดร่วนเพื่อให้ได้ด้านล่างและด้านข้าง ใส่คอทเทจชีสในภาชนะแยกต่างหากเทนมข้นครีมแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นใส่เจลาตินที่แช่ไว้ที่นั่นแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ตอนนี้เทมวลนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์เดียวกันปรับระดับแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้ข้น

ตรวจสอบชีสเค้กอื่นด้านล่าง!

มาทำของหวานชีสเค้กกันดีกว่า! ชีสเค้กนี้จะยอดเยี่ยมมากเพราะ เราจะทำด้วยลูกพีช! รูปลักษณ์เค้กดูสวยงามมากดูสมบูรณ์มาก หากคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจ ขนมชิ้นนี้ก็ใช่เลย!

ในการปรุงอาหารเราต้องซื้อผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

คุกกี้ขนมชนิดร่วน (200 กรัม), คอทเทจชีส 400 กรัม (ปริมาณไขมันใด ๆ ), ลูกพลัม 100 กรัม เนย, น้ำตาลครึ่งแก้ว (100 กรัม), ครีม 200 กรัม, ลูกพีชกระป๋อง 1 กระป๋อง, เจลาติน (30 กรัม)

1. ชีสเค้กเริ่มต้นด้วยเจลาตินเสมอ เจลาตินครึ่งหนึ่งเจือจางด้วยน้ำอุ่นธรรมดาคุณต้องการน้ำ 1/3 แก้ว (เราจะเอาออกประมาณ 25-30 นาทีเพื่อให้บวม) เจือจางเจลาตินที่เหลือด้วยน้ำพีช หากคุณใช้ลูกพีชสด ให้แช่เจลาตินทั้งหมดในน้ำครึ่งแก้ว
2. บดคุกกี้ให้นิ่มเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วผสมกับเนย เนยต้องนิ่ม พักไว้ให้อุ่นก่อน คุณจะได้แป้งชนิดหนึ่งคุณต้องปรับระดับให้เป็นรูปร่างและทำด้านข้างใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
3. ตีครีมกับน้ำตาลแล้วใส่ลงในคอทเทจชีสผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น
4. เจลาตินอุ่นขึ้นเล็กน้อยและละลาย หลังจากละลายแล้วให้เพิ่มลงในนมเปรี้ยวแล้วผสมอีกครั้ง
5. เรานำแบบฟอร์มที่มีแป้งออกจากตู้เย็นกระจายคอทเทจชีสของเราปรับระดับแล้วใส่ในตู้เย็นอีกครั้งสองสามชั่วโมง
6. . เจลาตินที่เหลือแช่ในน้ำเชื่อมก็ละลายได้ในกองไฟเช่นกัน อย่าต้ม เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง หั่นลูกพีช วางบนคอทเทจชีสแล้วเติมเจลาติน

ชีสเค้กของเราพร้อมแล้ว! ยังคงเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมงและคุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ

สำรวจชีสเค้กชิ้นต่อไป!

มาทำชีสเค้กขี้ขลาดกันอีกอันก็เสร็จแล้วสำหรับวันนี้! ตัวเลือกการทำอาหารนี้ดูเหมือนจะมีความเกี่ยวข้องและน่าสนใจที่สุดสำหรับฉัน

ในการทำชีสเค้กเราต้องซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

คุกกี้ขนมชนิดร่วนช็อคโกแลต (400 กรัม) เนย 1 ซอง (200 กรัม) สำหรับไส้คุณจะต้องมีคอทเทจชีส 0.5 กก. ครีมเปรี้ยวไขมัน 300 มล. (จาก 20 ถึง 30%) น้ำตาลทราย 150 กรัม 30 กรัมของเจลาติน สำหรับการตกแต่งใช้ผลเบอร์รี่หรือครีม

เริ่มสูตรกันเลย:

1. เราต้องเทน้ำครึ่งแก้วแล้วเทเจลาตินลงไปเพื่อให้พองตัวทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
2. คุกกี้ขนมชนิดร่วนจะต้องนวดและบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใส่เนยนิ่มลงในคุกกี้แล้วผสม ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
3. เราต้องการแบบฟอร์มสำหรับเค้กหรืออย่างอื่น ใส่แป้งที่นั่น ปรับระดับ และตรวจสอบด้านข้าง นำเข้าตู้เย็นเพื่อให้แป้งเริ่มแข็งตัว
4. เทคอทเทจชีส น้ำตาล และครีมเปรี้ยวลงในภาชนะ บดให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เจลาตินที่แช่ไว้ล่วงหน้าจะบวมแล้วเราต้องอุ่นบนเตาเล็กน้อยแล้วละลาย เทสารละลายลงในนมเปรี้ยวแล้วปั่นอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
5. เรานำเค้กออกจากตู้เย็นเทส่วนผสมนมเปรี้ยวลงไปปรับระดับแล้วใส่กลับเข้าไปในตู้เย็น
6. คุณสามารถตกแต่งชีสเค้กด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้ก็ได้ สวยงามมาก! ในตู้เย็นควรใส่ชีสเค้กเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง

เราได้ศึกษาสูตรอาหารง่าย ๆ ดังกล่าวแล้ว การทำชีสเค้กสมัยใหม่แบบไม่ต้องอบนั้นง่ายมาก อ่านสูตรอื่น ๆ บนเว็บไซต์ของฉัน!

เราจะปรุงสูตรโดยไม่ต้องอบโดยปกติแล้วชีสเค้กกับคอทเทจชีสจะจัดอยู่ในหมวดหมู่นี้ ทางตะวันตกมักเพิ่มมาสคาโปนชีส คุณสามารถลองได้เช่นกัน!

มาดูรูปแบบต่างๆ ของชีสเค้กแบบไม่ต้องอบพร้อมรูปภาพด้านล่าง ชีสเค้กคอทเทจชีสที่เราจะดูด้านล่างปรุงด้วยคอทเทจชีสหลังจากนั้นจะมีชีสเค้กกับมาสคาโปนชีส

พื้นฐานของชีสเค้กคือเปลือกทันทีและคอทเทจชีสกับเจลาติน มักจะใช้มาสคาโปนชีสด้วย อย่างที่คุณเข้าใจ ส่วนประกอบทั้งสองนี้เป็นสิ่งสำคัญที่สุดในสูตรที่ไม่ต้องอบ! มาสคาโปนไม่รวมอยู่ในชีสเค้กนี้!

รายการส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด:

สำหรับเปลือก:โดยหลักการแล้ว คุกกี้ 300 กรัม อะไรก็ได้ (ควรเป็นขนมปังชนิดร่วน) ลูกพลัม 150 กรัม หากต้องการน้ำมันคุณสามารถเพิ่มถั่วสับ 50 กรัม
สำหรับฐาน:คอทเทจชีส 0.5 กก. 6 โต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ, เจลาติน 15 กรัม, ผลเบอร์รี่ใด ๆ 200 กรัม (ไม่มีก็ได้)

ไม่ต้องอบชีสเค้กทีละขั้นตอน:

พวกเขามักจะเตรียมเค้กสำหรับชีสเค้ก อย่างอื่นเท่านั้นเพราะ เขาต้องแช่แข็งและชงในตู้เย็น

1. ขั้นแรก บดคุกกี้ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย โดยควรผ่านเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น
2. ใส่เนยนุ่ม, ถั่วลงไปและผสมให้เข้ากัน
3. ตอนนี้เรากระจายมวลลงในแม่พิมพ์ แกะมันเบา ๆ แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ตอนนี้เรามาเตรียมฐานและชีสเค้กกัน:

1. ขอแนะนำให้ตีผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นหากไม่มีเครื่องปั่นให้ใช้ส้อมถูให้เข้ากัน
2. เพิ่มผลเบอร์รี่, น้ำตาลลงในคอทเทจชีสและผสม
3. ในตอนแรกเจลาตินต้องแช่ในน้ำประมาณครึ่งแก้วก็เพียงพอแล้วอาจจะน้อยกว่านี้เล็กน้อย
4. จากนั้นอุ่นเจลาตินเล็กน้อยในอ่างน้ำแล้วเทคอทเทจชีสลงไป ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นมือถือ
5. ต้องเทฐานนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์ปรับระดับแล้วใส่ในตู้เย็นอีกครั้งเพื่อให้แข็งตัวเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงเป็นที่พึงปรารถนาที่ชีสเค้กจะยืนตลอดทั้งคืน

นั่นคือขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมด! เราศึกษาสูตรต่อไปนี้

สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับสูตรการอบเหล่านี้คือสามารถปรุงได้หลายวิธี บางคนชอบชีสเค้กกับผลเบอร์รี่ บางคนชอบแอปเปิ้ล และบางคนไม่ชอบผลเบอร์รี่และผลไม้เลย คุณยังสามารถทำชีสเค้กโดยไม่ต้องอบ และบางอันด้วยการอบ อย่างที่ฉันได้อธิบายไว้ด้านล่างในหน้านี้!

ต้องซื้อผลิตภัณฑ์อะไร:

สำหรับการทดสอบ:น้ำตาล ¼ ถ้วย เนย 50 กรัม เกลือ 1 หยิบมือ แป้ง 1 ถ้วย
สำหรับการกรอก:แอปเปิ้ล 5-6 ลูก, ครีมชีส 0.5 กก. (มาสคาร์โปเน่เหมาะ), น้ำตาลครึ่งแก้ว, ไข่ 2 ฟอง
การตกแต่ง:น้ำตาล ¼ ถ้วย อบเชย 1 ช้อนชา ถั่วบางชนิด 50 กรัม (โดยเฉพาะอัลมอนด์)

ขั้นตอนการทำเบเกอรี่:

1. มาทำแป้งกันเถอะ! เทแป้งลงในภาชนะใส่เนยเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลแน่นอนตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
2. เราใส่แป้งลงในพิมพ์แล้วอบประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองที่ 200 องศา ปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ไหม้
3. เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้นใส่ในแป้งอบโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย ในมาสคาโปนชีสคุณต้องใส่ไข่, น้ำตาล, อบเชยและถั่วเล็กน้อย, ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมและทาบนแอปเปิ้ล
4. เราอบชีสเค้กที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศาเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ชีสเค้กต้องเย็นลง ตามธรรมเนียมแล้วจะเสิร์ฟแบบเย็น เรากำลังศึกษาสูตรคอทเทจชีสต่อไปนี้ซึ่งรวมถึงมาสคาโปนชีสด้วย!

ชีสเค้กชนิดนี้พบได้ทั่วไปในตะวันตกและที่อื่น ๆ ! ประกอบด้วยมาสคาโปนชีสอันเลื่องชื่อ นอกจากนี้ยังง่ายและสะดวกในการเตรียม!

สิ่งที่เราต้องการสำหรับสูตรของเรา:

สำหรับการทดสอบ:คุกกี้ใด ๆ ประมาณ 300 กรัม ลูกพลัมประมาณ 80 กรัม เนยจืด 3 ชต. ช้อนน้ำตาล
สำหรับการกรอก:ครีมชีสครึ่งกก. (โดยเฉพาะมาสคาโปน), น้ำตาล 1 แก้ว (นี่คือ 200 กรัม), 3 โต๊ะ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย ไข่ไก่ 3 ฟอง เชอร์รี่หรือแยมเบอร์รี่ประมาณ 300 กรัม

ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบทีละขั้นตอนกับมาสคาโปน:

1. คุกกี้ต้องบดเป็นเศษเล็กเศษน้อยหรือทำด้วยเครื่องปั่น ใส่เนยอ่อน น้ำตาล และคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่แม่พิมพ์
2. ใส่ชีสลงในภาชนะใส่น้ำตาลหนึ่งแก้ว, แป้ง, ครีมเปรี้ยว, ไข่แล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นมือถือ
3. เรากระจายมันทั้งหมดบนเค้กแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที
4. หลังจากปรุงอาหารแล้วให้วางเบอร์รี่แยมหรือแยมไว้ด้านบน

ปล่อยให้ชีสเค้กพักไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมงในตู้เย็น ชามีความสุข! ตรวจสอบสูตรต่อไปนี้!

อีกหนึ่งสูตรเด็ดสำหรับวันนี้! ฉันหวังว่าคุณจะชอบและชอบมันเช่นกัน! อย่างที่คุณเข้าใจ มีชีสเค้กจำนวนมาก สิ่งที่น่าสนใจที่สุด คุณยังสามารถคิดสูตรที่ดีที่สุดของคุณเองได้ตามรสนิยมของคุณ

ตัวอย่างเช่น ฉันไม่ค่อยใช้มาสคาโปนชีสในสูตรชีสเค้กของฉันมากนัก ฉันแทนที่ด้วยคอทเทจชีสแบบโฮมเมดทั่วไป ฉันเชื่อว่าคอทเทจชีสมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าชีสทั่วไป เช่น กินแคลเซียมชนิดเดียวกัน คุณเองก็เข้าใจว่ามันมีประโยชน์สำหรับเราแค่ไหน!

เราซื้อชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

สำหรับการทดสอบ:คุกกี้ 250-300 กรัม เนย 80 กรัม 3-4 โต๊ะ ช้อนโต๊ะ ถั่วคั่ว (โดยเฉพาะอัลมอนด์)
สำหรับการกรอก:คอทเทจชีสหรือมาสคาโปนชีส 300 กรัม, วานิลลินหนึ่งช้อนชา, ไข่ 2 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 2/3 ถ้วย

ขั้นตอนการทำเบเกอรี่:

1. เตรียมเค้กโดยไม่ต้องอบ เราจำเป็นต้องเปลี่ยนคุกกี้ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเป็นอย่างดี วิธีนี้สามารถทำได้? ตัวอย่างเช่น เครื่องปั่นหรือใช้ไม้นวดแป้งด้วยตนเอง
2. เมื่อทุกอย่างพร้อมเพิ่มลูกพลัมอ่อน น้ำมันและถั่วทอดในกระทะ แต่ต้องบดด้วย เมื่อทุกอย่างเข้ากันแล้ว ให้ใส่แม่พิมพ์ ทำด้านล่างและด้านข้างของแป้งนี้
3. มาเตรียมของให้พร้อม! มันเป็นสิ่งจำเป็นในคอทเทจชีส 300 กรัม, ใส่น้ำตาล, ไข่, วานิลลินและครีม, ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น
4. เรากระจายมวลทั้งหมดนี้บนเค้กที่เตรียมไว้แล้วอบในเตาอบประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

ตามที่คุณเข้าใจจากบทความของฉัน ชีสเค้กสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องอบ เช่นเดียวกับการอบในเตาอบ พูดตามตรงฉันชอบมากที่สุดโดยไม่ต้องอบด้วยเจลาติน

คุณสามารถปรุงอาหารได้เย็นและอร่อยยิ่งขึ้น! คุณสามารถเตรียมแป้งแยกต่างหากและอบเค้กในเตาอบและทำไส้โดยไม่ต้องอบ การผสมนี้จะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด!

ขอบคุณที่อ่านฉันจนจบ! อ่านบทความที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ของฉันบนเว็บไซต์

เพื่อให้ชีสเค้กเข้ามาแทนที่ของหวานที่คุณมักจะทำที่บ้านจดสูตรของมัน ก่อนอื่น ให้ซื้อผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและวัดปริมาณที่เหมาะสม นี้:

คุกกี้ "ยูบิลลี่" 200 กรัม; เนยครึ่งซอง (100 กรัม) คอทเทจชีส 400 กรัม (นุ่มไม่เป็นเม็ด); ครีมหนัก 200 มล. น้ำตาลทราย 150 กรัม น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง น้ำครึ่งแก้ว เจลาติน 40 กรัม ลูกพีชและสับปะรดกระป๋องอย่างละหนึ่งกระป๋อง

ผลไม้กระป๋องมักจะม้วนเป็นชิ้นขนาด 450 กรัม โปรดสังเกตฉลากหากคุณต้องการให้ชีสเค้กนมเปรี้ยวแบบไม่ต้องอบมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

สูตรชีสเค้ก:

1. เทเจลาตินส่วนหนึ่ง (20 กรัม) กับน้ำแล้วปล่อยให้พองตัว พักไว้ครึ่งชั่วโมง
2. เทน้ำเชื่อมออกจากผลไม้กระป๋อง ตวงให้ได้ 100 มล. แล้วเติมเจลาตินที่เหลือ ในทำนองเดียวกันปล่อยให้มันบวม
3. เรามาเริ่มทำชีสเค้กกันเลย คุกกี้ "ยูบิลลี่" หรืออื่น ๆ ที่ร่วนได้ดี (เตรียมชีสเค้กนมเปรี้ยวโดยไม่ต้องอบ) สับด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่น หรือไม้นวดแป้งก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ชีสเค้กเรียบ
4. ละลายเนย แต่ไม่ติดไฟ แต่อยู่ในอ่างน้ำ
5. ใส่เนยเหลวลงในคุกกี้ที่คุณกำลังทำชีสเค้กและผสมให้เข้ากัน พื้นฐานสำหรับการอบพร้อมสำหรับคุณแล้ว นี่คือมวลที่มีลักษณะคล้ายทรายเปียกในโครงสร้าง
6. เรากระจายขนมชั้นแรกในรูปแบบที่ถอดออกได้ด้านล่างและด้านข้างซึ่งอย่าลืมวางกระดาษ parchment หรือฟิล์ม วิธีนี้จะช่วยให้คุณนำชีสเค้กออกได้โดยไม่ทำให้ด้านนอกเสียหาย
7. ต้องบดแป้งคุกกี้ให้แน่น เครื่องดันมันฝรั่งแบบธรรมดาจะช่วยคุณได้
8. นำแบบฟอร์มที่มีชีสเค้กอยู่ในความเย็น
9. ในระหว่างนี้ให้เตรียมสูตรครีม ตีครีมด้วยการเติมน้ำตาลและวานิลลาเพื่อให้ได้มวลที่คงที่ซึ่งไม่หยดจากการตี
10. เทคอทเทจชีสนุ่ม ๆ (เงื่อนไขนี้จำเป็นสำหรับชีสเค้กที่จะออกมานุ่มสุด ๆ ) แล้วผสมอีกครั้ง
11. เจลาตินที่คุณเติมน้ำก่อนหน้านี้ให้ความร้อนจนละลายหมดและเทลงในครีมในลำธาร
12. เทชีสเค้กโดยไม่ต้องอบด้วยมวลครีมชีส, พื้นผิวเรียบและส่งกลับไปที่ตู้เย็น ชีสเค้กเต้าหู้กับเจลาตินจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง
13. ตัดลูกพีชเป็นชิ้น ๆ แล้ววางบนชีสเค้กโดยไม่ต้องอบหลังจากชั้นก่อนหน้านี้แข็งตัว อย่าใช้ศูนย์อบใส่สับปะรดหรือผลไม้เมืองร้อนกระป๋องอื่น ๆ หั่นเป็นก้อนเพื่อให้ชีสเค้กดูสวยงาม

ตอนนี้เติมชีสเค้กนมเปรี้ยวด้วยการเติมเยลลี่ สูตรสำหรับการเตรียมนั้นง่ายมาก: ละลายเจลาตินที่บวมในน้ำเชื่อมบนกองไฟเติมน้ำเชื่อมอีกแก้ว

เทผลไม้ที่คุณปิดชีสเค้กด้วยส่วนผสมที่ได้ ใส่ชีสเค้กในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืนก็ได้ มันจะไม่ทำร้ายเขาเลย

ในตอนเช้า นำขนมออกจากแม่พิมพ์และแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ด้วยมีดเปียก ตอนนี้คุณรู้สูตรอาหารอันโอชะซึ่งฉันไม่สงสัยเลยว่ามักจะวางบนโต๊ะของคุณ