นี่เป็นชีสเค้กช็อกโกแลตมากที่สุดที่ฉันเคยกินหรือทำมา ชื่อ "Three Chocolates" บ่งบอกว่ามีช็อกโกแลตจำนวนมาก อย่างน้อยสามแบบ แต่ฉันเห็นช็อกโกแลตห้าเฉดสี :-) และที่สำคัญของหวานชนิดนี้อร่อยมากและเตรียมง่ายอีกด้วย ในความคิดของฉัน นี่เป็นเค้กวันเกิดที่สมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ช็อกโกแลต (ปุ๊กใช้อาร์เทมอน) 200 กรัม
• เนย 100 กรัม
• อบเชย 0.5 ช้อนชา
• ครีมชีสหรือคอทเทจชีสชนิดนิ่ม 500 กรัม
• นม 3/4 ถ้วย
• น้ำตาลผง 3/4 ถ้วย
• เจลาติน 25 กรัม
• เฮฟวี่ครีมหนึ่งถ้วยครึ่ง
• ช็อกโกแลตขาว ดำ และนม อย่างละ 100 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต (สำหรับฟัดจ์) 100 กรัม
• เนย 50 กรัม

การตระเตรียม:

ฉันใช้แม่พิมพ์ขนาด 21 เซนติเมตร ฉันคิดว่าคุณสามารถใหญ่กว่านี้ได้นิดหน่อย - 24-26 ซม.
บดคุกกี้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเนยละลายและอบเชยลงในเศษขนมปังและผสมให้เข้ากัน วางถาดด้วยกระดาษรองอบ วางเค้กลงบนพิมพ์ กดให้แน่น

ใส่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที ในระหว่างนี้ให้เตรียมฐาน ละลายเจลาตินในน้ำเย็น 50 กรัม ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นนำไปใส่ในอ่างน้ำหรือตั้งไฟอ่อนๆ แล้วคนจนเจลาตินละลายหมด เพื่อไม่ให้เจลาตินเล่นบ่อยมาก ฉันแค่เทน้ำร้อนลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมดแล้วเติมลงในไส้
ตีคอทเทจชีสในเครื่องปั่นกับนมและน้ำตาลผงจนเป็นครีม แบ่งมาซาออกเป็นสามส่วน ละลายช็อกโกแลตแต่ละแท่งแยกกัน เพิ่มดาร์กช็อกโกแลตในส่วนหนึ่งของมวล ช็อกโกแลตนมในส่วนอื่น และไวท์ช็อกโกแลตในส่วนที่สาม

ตีครีมจนตั้งยอด แบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กันและเพิ่มลงในแต่ละชั้นผสม

ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมเจลาติน 1/3 ในแต่ละมวล ผสมให้เข้ากัน
กระจายส่วนผสมสีขาวลงบนเปลือกโลก

ปล่อยให้แข็งตัวเล็กน้อยแล้วเพิ่มชั้นน้ำนมลงไป...

... แล้วก็ - ดำ

ปล่อยให้มันแข็งตัวในตู้เย็น หรือคุณไม่จำเป็นต้องเล่นกับช็อกโกแลตสามประเภท แต่เตรียมช็อกโกแลตเพียงชนิดเดียว ได้แก่ สีขาว สีดำ หรือนม ช็อคโกแลตจะมีเฉดสีน้อยลงอย่างเห็นได้ชัด แต่ฉันคิดว่ารสชาติของของหวานจะไม่ด้อยกว่า แต่นี่เป็นเพียงการคิดออกมาดัง ๆ และเค้กก็ยังไม่เสร็จ
สำหรับฟัดจ์ ให้ละลายช็อกโกแลตและเนยในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ แล้วเทส่วนผสมลงบนเค้ก

ฉันตกแต่งเค้กช็อคโกแลตขนาดใหญ่นี้ด้วยช็อคโกแลตชิปขาวดำและลูกอมช็อคโกแลต ไม่มีช็อคโกแลตมากเกินไป!

น่ากิน!!!

กรุณาให้คะแนนสูตร :-)

เค้กชิ้นนี้เป็นการสร้างสรรค์ที่อัจฉริยะ รสชาตินุ่มนวลเย้ายวนและละเอียดอ่อนอย่างเหลือเชื่อ ทำให้คนทั้งโลกประหลาดใจด้วยความเรียบง่าย สิ่งที่คุณต้องมีคือ 3 ส่วนผสม

วัตถุดิบ

✓ ไวท์ช็อกโกแลต 120 กรัม (ใช้ช็อกโกแลตนมแทนได้)

✓ ครีมชีส 120 กรัม (มาสคาโปน)

สูตรทำอาหาร

แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ในชาม

ละลายในอ่างน้ำ

แยกไข่และตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีจนตั้งยอดแข็ง (ไข่ขาวที่ตีแล้วไม่ควรหกออกมาเมื่อเอียงชาม)

ผสมช็อกโกแลตละลายกับบัตเตอร์ครีมแล้วผสมให้เข้ากันที่อุณหภูมิห้อง

เพิ่มไข่แดงลงในช็อคโกแลตและครีมผสมให้เข้ากัน

เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มวิปปิ้งขาวเป็นบางส่วน นี่จะทำให้เค้กของคุณนุ่มและโปร่งสบายยิ่งขึ้น

ทำจานอบของคุณเองจากกระดาษรองอบ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. สูง 15 ซม.)

เทแป้งลงในพิมพ์

วางกระทะบนถาดอบแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 1/4 ลิตร

อบเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170° เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160° แล้วอบต่ออีก 15 นาที ปิดเตาอบและปล่อยให้เค้กเย็นภายในอีก 15 นาที

ทำให้เค้กเย็นลงและโรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน

น่าทาน!

ของหวานชิ้นนี้เป็นผลงานประดิษฐ์ของสาวญี่ปุ่นผู้ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของเธอหากไม่มีขนมหวาน ปกติจะทำโดยใช้วัตถุดิบเยอะมาก แต่สูตรที่เธอแนะนำมีส่วนผสมแค่ 3 อย่างเท่านั้น! พายดูมีเสน่ห์ - โปร่งสบาย ละลายในปากของคุณ น่าดึงดูดมาก!

พื้นฐานของสูตรนี้มีความนุ่ม ครีมชีส- เลือกฟิลาเดลเฟีย เหมาะสำหรับชีสเค้กและมาสคาโปน สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับช็อคโกแลต - เฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้นที่จะรับประกันผลลัพธ์ในอุดมคติ อดไม่ได้ที่จะเตรียมปาฏิหาริย์เช่นนี้ รู้สึกเหมือนจะมีวันหยุด...

ชีสเค้ก

วัตถุดิบ

• ไข่ 3 ฟอง
• ไวท์ช็อกโกแลต 120 กรัม
• ครีมชีส 120 กรัม

การตระเตรียม

เพลิดเพลินกับวิดีโอนี้ในขณะที่ผู้หญิงชาวญี่ปุ่นผู้ฉลาดแสดงให้คุณเห็นวิธีทำของหวานที่เธอชื่นชอบ

ฉันชอบที่สูตรนี้ไม่มีแป้งหรือน้ำตาลเลย น่ารักจริงๆ! มีอีกทางเลือกหนึ่งที่เหมาะกับแม่บ้านที่ไม่รู้จักครีมชีสจากต่างประเทศ ในการเตรียมคุณต้องมีไข่ 3 ฟองนมข้นหนึ่งกระป๋องและคอทเทจชีสปกติครึ่งกิโลกรัม ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นแล้วอบชีสเค้กเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 องศา มันไม่ง่ายกว่านี้อีกแล้ว!

คุณจะไม่คาดหวังผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์จากสูตรอาหารง่าย ๆ เช่นนี้... อย่าลืมปฏิบัติต่อเพื่อนของคุณด้วย!

ฉันจะไม่ทำให้คุณสนใจหรอก ส่วนผสม 3 อย่างนี้ได้แก่ ครีมชีส ไข่ และช็อคโกแลต ไม่รวมคุกกี้ เนย หรือครีม ความเรียบง่ายแบบญี่ปุ่นในการดำเนินการ!

เมื่อปรุงเองที่บ้านเป็นครั้งแรก ฉันก็ไม่คิดเลยแม้แต่น้อยว่าจะทำจากอะไร แน่นอนว่าต้องเป็นชีสเค้กญี่ปุ่น! โชคดีที่มีช็อกโกแลตแท่งหนึ่งและไข่สองสามฟองอยู่ในบ้านอยู่เสมอ แต่เขาไม่ต้องการมากกว่านั้น ส่วนผสมเพียงสามอย่างและความอดทนเพียงเล็กน้อยในขณะที่ชีสเค้กกำลังเคี่ยวในเตาอบ นั่นคือสิ่งที่แยกคุณออกจากความละเอียดอ่อนที่โปร่งสบาย นุ่มนวล และมีกลิ่นหอมอย่างเหลือเชื่อนี้! เรามาเริ่มกันเลยมั้ย!

เตรียมส่วนผสมของคุณ

ครีมชีส: ครีมชีสแบบไม่มีรสชาติก็ใช้ได้ ฉันใช้ครีมชีสโฮมเมดจาก kefir ดังนั้นชีสเค้กจึงมีสารอาหารมากกว่าการใช้ครีมชีสแบบคลาสสิก - เพียง 129 กิโลแคลอรี/100 กรัม (ให้ปริมาณแคลอรี่ของชีส)

ช็อคโกแลต: ไวท์ช็อคโกแลตคุณภาพสูงที่ไม่มีสารปรุงแต่ง ช็อกโกแลตในจานนี้เป็นทั้งสารปรุงแต่งรสและสารทดแทนน้ำตาล ดังนั้นควรเลือกช็อกโกแลตที่มีรสชาติดีสำหรับคุณเอง

ไข่ไก่: ปริมาตรและขนาดสุดท้ายของชีสเค้กขึ้นอยู่กับจำนวนไข่ที่ใช้ สำหรับไข่แต่ละฟองควรมีครีมชีสและช็อคโกแลต 40 กรัม ตามสัดส่วนเหล่านี้ จำนวนส่วนประกอบสามารถลดลงหรือเพิ่มขึ้นได้ ขึ้นอยู่กับการเปลี่ยนแปลงขนาดและปริมาตรของชีสเค้ก

ละลายช็อกโกแลตในเตาไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว

ผสมช็อกโกแลตละลายและครีมชีส

เมื่อส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่ไข่แดงลงไปทีละฟอง

อย่าลืมใส่ไข่แดงลงในส่วนผสมที่เย็นลงเล็กน้อย ถ้าส่วนผสมร้อนเกินไป ไข่แดงจะจับตัวเป็นก้อนและชีสเค้กจะมีรสชาติเหมือนไข่เจียว

ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอดแข็ง

ตะล่อมวิปปิ้งขาวลงในส่วนผสมหลักเป็นชุด โดยคนจากล่างขึ้นบนเพื่อรักษาเนื้อครีมให้ฟู

ทากระดาษรองอบด้านหนึ่งด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย วางด้านข้างและด้านล่างของจานอบด้วยกระดาษรองอบ โดย "ติด" โดยให้ด้านเนยติดกับพื้นผิวของแบบฟอร์ม

เทส่วนผสมลงในพิมพ์

วางกระทะในภาชนะที่ใหญ่กว่าหรือจานอบ เติมน้ำอุ่นเพื่อให้ถาดชีสเค้กจุ่มน้ำลงไปครึ่งหนึ่ง

อบชีสเค้กญี่ปุ่นสามส่วนผสมในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นอีก 15 นาทีที่อุณหภูมิ 160 องศา ปิดเตาอบและทิ้งชีสเค้กไว้ในเตาทำความเย็นอีก 15 นาที

ฉันใช้จานอบเซรามิก ดังนั้นฉันจึงวางชีสเค้กลงในเตาเย็น โดยเพิ่มระยะเวลาการอบครั้งแรกขึ้น 10 นาที ฉันปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ทันทีและนำออกเพียงไม่กี่นาทีเมื่อสิ้นสุดการอบเพื่อให้ด้านบนของชีสเค้กเป็นสีน้ำตาล

นำชีสเค้กออกจากเตาอบและเย็น เมื่อเย็นลงแล้ว ให้นำกระดาษรองอบออก

ชีสเค้กญี่ปุ่นสามส่วนผสมพร้อมแล้ว! น่าทาน!

ฉันใช้ถาดอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 19 ซม. ชีสเค้กจะมีความสูงประมาณ 3 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 19 ซม. ถ้าฉันใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า ชีสเค้กก็จะสูงขึ้น