ป่าของเราอุดมไปด้วยเห็ดนานาชนิด ท่ามกลางพุ่มไม้อันร่มรื่นคุณจะพบเห็ดชนิดหนึ่งซึ่งเป็นเห็ดคุณภาพสูงแสนอร่อย เราขอแนะนำให้เตรียมอาหารจานอร่อยอร่อยและในเวลาเดียวกันจากเห็ดชนิดหนึ่งซึ่งเป็นสูตรที่เรารวบรวมไว้ในบทความนี้

สูตรที่ 1 แพนเค้กแสนอร่อย: จานเห็ดชนิดหนึ่ง

แพนเค้กกับเห็ดเป็นอาหารจานโปรดของแม่บ้านหลายคนเพราะทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบพวกเขา อาหารเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสเห็ด ครีมเปรี้ยว หรือชีส ขึ้นอยู่กับความชอบของครอบครัวคุณ ไม่ว่าในกรณีใดการเตรียมเห็ดชนิดหนึ่งสมควรได้รับความสนใจจากสิงโตซึ่งเราจะหารือแยกกัน

วัตถุดิบ:

สำหรับการเติม:

• เห็ดชนิดหนึ่ง - 15 ชิ้น ขนาดกลาง
• หัวหอมครึ่งลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
• น้ำมันพืช
• หัวหอมเล็ก

สำหรับแพนเค้ก:

• นม 0.5 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• 6 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. นำเห็ดมาล้างและสับ
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช เมื่อเป็นสีเหลืองทองแล้ว ให้ใส่เห็ดลงไปและทอดจนความชื้นส่วนใหญ่ระเหยไป
3. จากนั้นใส่ครีมและเกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวอีกเล็กน้อย
4. ในขณะที่ไส้เย็นลงคุณสามารถอบแพนเค้กได้ ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเนยด้วยเครื่องผสม จากนั้นใส่เนยและอบแพนเค้กแผ่นบางๆ
5. แพนเค้กแต่ละชิ้นจะเต็มไปด้วยเห็ดหนึ่งช้อนเต็มและปิดผนึกด้วย "ซอง" ขึ้นอยู่กับขนาด

จานนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเย็น ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว ชีสขูด สมุนไพร หรือสารปรุงแต่งอื่น ๆ เราหวังว่าตอนนี้เมื่อคุณต้องการอะไรอร่อย ๆ การปรุงเห็ดชนิดหนึ่งจะไม่เป็นปัญหา

สูตรที่ 2 วิธีปรุงเห็ดชนิดหนึ่งกับมันฝรั่ง: สูตร

อาหารประเภทผักมีชื่อเสียงในด้านประโยชน์อันล้ำค่าต่อร่างกายและรสชาติที่ยอดเยี่ยม หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งกับมันฝรั่ง เราจะให้คำแนะนำทีละขั้นตอนด้านล่าง เมื่อใช้สูตรนี้ ในไม่ช้าคุณจะสามารถปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานพิเศษที่เหมาะสำหรับโต๊ะประจำวันหรือวันหยุด สูตรอาหารจานนี้ค่อนข้างง่ายและตรงไปตรงมา แต่รสชาติค่อนข้างแปลก

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• หัวหอม;
• เกลือพริกไทย
• เห็ดชนิดหนึ่ง

วิธีทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องปอกเห็ดอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากล้างด้วยน้ำไหล
2. จากนั้นนำไปทอดในกระทะจนเกือบสุก
3. ในเวลาเดียวกันปอกเปลือกและสับมันฝรั่งแล้วใส่เห็ดลงในกระทะผสมให้เข้ากัน ในอนาคตจนกว่าจานจะพร้อมคุณต้องคนอย่างระมัดระวัง ขอแนะนำให้ใช้ช้อนไม้สำหรับสิ่งนี้
4. ปิดฝาจานแล้วทอดจนมันฝรั่งสุก
5. หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ใส่เกลือและพริกไทยแล้วปล่อยให้ต้มในกระทะสักพัก

หากคุณสงสัยว่าจำเป็นต้องต้มเห็ดชนิดหนึ่งก่อนปรุงอาหารหรือไม่คำตอบสำหรับคำถามนี้ก็ชัดเจน - ไม่ไม่จำเป็น เห็ดชนิดนี้มีรสชาติดี แต่เมื่อปรุงสุกแล้วจะหายไปพร้อมกับคุณค่าทางโภชนาการด้วย

สูตรที่ 3 การเก็บเกี่ยวเห็ดชนิดหนึ่งในน้ำเกลือในฤดูหนาว

เห็ดชนิดหนึ่งเค็มแสนอร่อยซึ่งเป็นสูตรที่เราจะนำเสนอด้านล่างนั้นเตรียมง่ายมาก ในเวลาเดียวกัน เห็ดยังคงความยืดหยุ่นและสวยงามตลอดฤดูหนาว จึงสามารถวางลงบนโต๊ะได้ตลอดเวลา

วัตถุดิบ:

• เห็ดชนิดหนึ่ง
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือและน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย
• พริกไทย
• กระเทียมสองสามกลีบ
• กานพลู - 2-3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

1. เห็ดจะต้องทำความสะอาดสิ่งสกปรก, การบดอัด, พื้นที่ที่มีหนอนและเสียหาย
2. ถัดไปพวกเขาจะถูกบดขยี้ แต่ไม่มากเกินไปเพื่อให้ชิ้นส่วนที่ได้สะดวกต่อการหยิบ
3. ก่อนที่จะเตรียมน้ำดองต้องต้มเห็ดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
4. ต่อไปการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งลงไปเพื่อให้น้ำดองร้อน ส่วนผสมทั้งหมดผสมกับน้ำเดือด โดยแช่เห็ดและปรุงสุกประมาณครึ่งชั่วโมง
5. จากนั้นเทน้ำส้มสายชูและกระเทียมลงในภาชนะแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
6. หลังจากนั้นนำออกจากเตาแล้วม้วนลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เราหวังว่าสูตรเห็ดชนิดหนึ่งพร้อมรูปถ่ายจะถูกนำเสนอในรูปแบบที่เข้าใจได้และจะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านทุกคน อย่างที่คุณเห็นคุณสามารถทำขนมอร่อย ๆ มากมายจากเห็ดชนิดหนึ่งสำหรับทั้งครอบครัวหรือเตรียมสำหรับฤดูหนาวแล้ววางไว้บนโต๊ะวันหยุด โปรดทราบว่าเห็ดเล็กเหมาะที่สุดสำหรับการดอง แต่สำหรับการปรุงมันฝรั่งเช่นเห็ดใด ๆ ก็เหมาะสมสิ่งสำคัญคือพวกมันไม่มีหนอนหรือเน่าเสีย

เห็ดชนิดหนึ่งเป็นเห็ดในสกุล Leccinum เห็ดกลุ่มนี้มีชื่อเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า “โอบาบก”

ลักษณะและคำอธิบาย

เห็ดชนิดหนึ่งทั่วไปมีหมวกสีน้ำตาลนูนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 15 ซม. ในเห็ดที่โตเต็มที่จะมีผิวด้านและแห้ง ชั้นท่อของเห็ดเหล่านี้มีน้ำหนักเบา (ในรุ่นเก่าจะเป็นสีเทา) และมีรูขุมขนเล็ก ขาของเห็ดชนิดหนึ่งมีความหนาแน่นและเป็นเส้นยาวตามยาวสูงถึง 17 ซม. และหนา 1-3 ซม. สีของพวกมันเป็นสีขาว แต่มีเกล็ดตามยาวสีน้ำตาลดำหรือสีเทาบนพื้นผิว

เนื้อเห็ดอ่อนค่อนข้างนุ่ม แต่มีความหนาแน่นและมีสีอ่อน ต่อมาจะกลายเป็นน้ำและหลวม ขาด้านในเป็นเส้นใยและค่อนข้างแข็ง

สายพันธุ์

Boletus ประเภทต่อไปนี้มีความโดดเด่น:

สามัญ

สีของหมวกสายพันธุ์นี้อาจมีสีต่างกันเนื้อเป็นสีขาว เผยแพร่ในป่าของอเมริกาและยูเรเซีย

หลากสี

โบโลตนี่

เห็ดชนิดหนึ่งชนิดนี้มีความโดดเด่นด้วยหมวกสีขาวเกือบและมีการเจริญเติบโตใกล้หนองน้ำ เนื้อของมันจะหลวมมากและเดือดอ่อนมากเมื่อสุก ดังนั้นเห็ดชนิดนี้จึงรับประทานได้เฉพาะเมื่อยังเด็กเท่านั้น

สีเทา

อีกชื่อหนึ่งของสายพันธุ์นี้คือ "ฮอร์นบีม" เนื่องจากไมคอร์ไรซาส่วนใหญ่มักประกอบด้วยฮอร์นบีม สุกตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคม เห็ดชนิดนี้มีมูลค่าน้อยกว่าเห็ดชนิดหนึ่งทั่วไปเนื่องจากมีเนื้อหมวกที่มีความหนาแน่นน้อยกว่า

สีดำ

ลักษณะเฉพาะของสายพันธุ์นี้คือหมวกสีเข้ม (อาจเป็นสีดำหรือสีน้ำตาลเข้ม) อีกชื่อหนึ่งของสายพันธุ์คือ "สิวหัวดำ" พบในป่าเบิร์ชและป่าสน ชอบที่ชื้นแฉะ

รุนแรง

เรียกอีกอย่างว่าไม้เนื้อแข็งและต้นป็อปลาร์ boletus ไมคอร์ไรซาในเชื้อราชนิดนี้มีต้นป็อปลาร์และแอสเพน เห็ดชนิดนี้ชอบดินปูน เนื้อที่หนาแน่นของมันไม่ค่อยได้รับผลกระทบจากหนอนมากนัก

หมากรุก

เรียกอีกอย่างว่าการทำให้ใส่ร้ายป้ายสีเพราะเมื่อหั่นแล้วเนื้อของเห็ดดังกล่าวจะได้สีแดง - ม่วง - น้ำตาลแล้วเปลี่ยนเป็นสีดำ ไมคอร์ไรซาของเชื้อรานี้เกิดจากต้นบีชและต้นโอ๊ก

ชมพู

ลักษณะเฉพาะของเห็ดชนิดหนึ่งชนิดนี้คือเมื่อหักเนื้อของมันก็จะกลายเป็นสีชมพู มันเติบโตในป่าเบิร์ชในที่ชื้นและเป็นแอ่งน้ำ

แอชสีเทา

โดดเด่นด้วยหมวกสีน้ำตาลอ่อนและเนื้อสีขาวเมื่อตัดจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู

มันเติบโตที่ไหน

คุณสามารถพบเห็ดชนิดหนึ่งได้ในป่าผลัดใบซึ่งส่วนใหญ่มักจะอยู่ติดกับต้นเบิร์ช เห็ดเหล่านี้ยังเติบโตในป่าเบญจพรรณด้วย พวกเขาเติบโตทั้งเดี่ยวและเป็นกลุ่มใหญ่ บ่อยครั้งที่เห็ดชนิดหนึ่งสามารถพบได้ที่ขอบถนนในป่า

วิธีการหาในป่า

การสุกของเห็ดชนิดหนึ่งจะเริ่มในปลายเดือนพฤษภาคม คุณสามารถพบเห็ดเหล่านี้ได้ในป่าจนถึงกลางเดือนตุลาคม เนื่องจากเนื้อเห็ดที่โตเต็มที่จะหลวม จึงแนะนำให้เก็บเห็ดชนิดหนึ่งตั้งแต่อายุยังน้อย

สิ่งสำคัญคือต้องแยกแยะเห็ดชนิดหนึ่งจากเห็ดน้ำดีซึ่งมีลักษณะดังนี้:

• รสชาติอันไม่พึงประสงค์
• หลอดสีชมพู
• ลายขาตาข่าย
• เยื่อกระดาษ "มันเยิ้ม";
• สถานที่เจริญเติบโตอีกแห่งหนึ่ง (ในป่าสน ในคูน้ำ ข้างตอไม้)

ลักษณะเฉพาะ

• เห็ดชนิดหนึ่งทุกชนิดเป็นเห็ดที่กินได้
• โดดเด่นด้วยหมวกที่มีเฉดสีต่างกันโดยมีเนื้อสีขาวอยู่ด้านล่างซึ่งไม่เปลี่ยนสีเมื่อกดรวมถึงขาแคบ
• ขาปกคลุมไปด้วยเกล็ดสีดำ
• เห็ดชนิดนี้เติบโตใกล้ต้นเบิร์ช
• ฤดูสะสมหลักคือช่วงปลายฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่

เห็ดชนิดหนึ่ง 100 กรัมประกอบด้วย:

องค์ประกอบทางเคมี

เห็ดชนิดหนึ่งประกอบด้วย:

• โปรตีน (35%) รวมถึงกรดอะมิโนที่มีคุณค่า
• น้ำตาล (14%);
• ไขมัน (4%);
• ไฟเบอร์ (25%);
• วิตามินซี, บี1, พีพี, บี2, ดี, อี;
• แมกนีเซียม โพแทสเซียม แคลเซียม แมงกานีส และธาตุอื่นๆ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

• ในบรรดากรดอะมิโนที่มีอยู่ในเห็ดชนิดนี้ มีอาร์จินีน กลูตามีน ไทโรซีน และลิวซีนอยู่เป็นจำนวนมาก
• ปริมาณใยอาหารสูงในเห็ดชนิดหนึ่งช่วยให้สามารถกำจัดสารพิษและสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายได้
• เห็ดชนิดนี้มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระตลอดจนมีผลดีต่อเยื่อเมือกและผิวหนัง
• เนื่องจากเห็ดชนิดหนึ่งมีกรดฟอสฟอริกจำนวนมากจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าสำหรับระบบกล้ามเนื้อและกระดูก

อันตราย

• อาจเป็นไปได้ที่จะไม่สามารถทนต่อเห็ดประเภทนี้ได้
• Boletus เช่นเดียวกับเห็ดชนิดอื่นที่ไม่ได้บริโภคในวัยเด็ก
• มีข้อห้ามสำหรับโรคลำไส้และแผลในกระเพาะอาหาร
• นอกจากนี้อันตรายจากการบริโภคเห็ดชนิดหนึ่งยังสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่จะทำให้เกิดความสับสนกับเชื้อราในถุงน้ำดี

แอปพลิเคชัน

ในการประกอบอาหาร

• เห็ดชนิดนี้กินได้และใช้ในการเตรียมซุปและอาหารจานหลัก
• นอกจากนี้ยังตากแห้ง แช่แข็ง ดอง และเค็มอีกด้วย
• ในระหว่างการประมวลผลเห็ดชนิดหนึ่งมักจะเข้มขึ้น
• สำหรับการบริโภคอาหารแนะนำให้เก็บเห็ดแข็ง
• เนื่องจากเห็ดเหล่านี้ไม่มีรสชาติชัดเจน จึงควรปรุงร่วมกับเห็ดชนิดอื่น
• ซอสและน้ำเกรวี่เตรียมจากเห็ดชนิดหนึ่งแห้ง

ปรุงนานแค่ไหน

ควรล้างเห็ดสดให้สะอาดเพื่อกำจัดเศษและสิ่งปนเปื้อน ฐานของก้านเห็ดชนิดหนึ่งก็ถูกตัดออกเช่นกัน เห็ดเต็มไปด้วยน้ำเย็น (ปริมาตรควรมากกว่าปริมาณเห็ดสองเท่า) คุณต้องใส่เกลือลงในน้ำโดยรับประทานเห็ดแต่ละกิโลกรัมหนึ่งช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำเดือด ให้สะเด็ดน้ำแล้วเติมน้ำเย็นสะอาดลงในเห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดเหล่านี้ปรุงเป็นเวลาเฉลี่ย 40-50 นาที โดยเอาโฟมออกเป็นระยะ เห็ดที่ทำเสร็จแล้วจมลงไปที่ก้น หากคุณต้องการต้มเห็ดชนิดหนึ่งในหม้อหุงช้า ให้ตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 30 นาที

วิธีดอง

สำหรับการดองจะใช้เห็ดขนาดกลางและแข็งแรง ในแต่ละกิโลกรัมจะใช้:

• เกลือ 40 กรัม
• น้ำ 120 มล.
• 5 พริกไทย;
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน

ปอกเปลือกล้างและต้มเห็ดเป็นเวลา 15 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วใส่ในขวดโรยด้วยเกลือ ถัดไปคุณต้องเตรียมน้ำเกลือ - ใส่ผักชีลาว, กานพลู, พริกไทยและใบกระวานลงในน้ำเดือด หลังจากเติมน้ำเกลือเห็ดแล้วให้นำไปไว้ในที่เย็น สามารถรับประทานได้หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน

วิธีหมัก

สำหรับเห็ดชนิดหนึ่งหนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้อง:

• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวหรือกรดซิตริก
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• ใบกระวาน 5 ใบ;
• 1/2 ช้อนชา ถั่วออลสไปซ์

ควรสับเห็ดที่ปอกเปลือกและล้างแล้ว ขั้นตอนต่อไปของการเตรียมการคือการต้มในน้ำปริมาณมากเป็นเวลา 50 นาทีโดยเอาโฟมออกเป็นประจำ หลังจากเติมน้ำส้มสายชูและเครื่องปรุงรสลงในน้ำแล้ว ควรต้มเห็ดต่ออีกสิบนาที ถัดไปเห็ดจะถูกเอาออกด้วยช้อนมีรูแล้วใส่ในขวดหลังจากนั้นเทน้ำซุปลงไปด้านบน เห็ดชนิดหนึ่งดองแช่เย็นจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น

วิธีทำให้แห้ง

คัดเลือกเห็ดสดที่ไม่มีความเสียหายมาตากแห้ง ทำความสะอาดล้างและทำให้แห้งเล็กน้อยจากนั้นจึงวางบนกระดาษรองอบ หากเห็ดมีขนาดเล็ก คุณสามารถใส่เห็ดทั้งตัวแล้วหั่นเห็ดชนิดหนึ่งขนาดใหญ่ได้ ควรตากเห็ดในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ +50 องศา เปิดประตูเตาอบทิ้งไว้

ในทางการแพทย์

• ยาแผนโบราณกำหนดให้ใช้เห็ดชนิดหนึ่งในการรักษาไต
• เห็ดเหล่านี้ยังช่วยแก้ปัญหาเกี่ยวกับระบบประสาทและระดับน้ำตาลในเลือดอีกด้วย

เมื่อลดน้ำหนัก

ใครก็ตามที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินควรรวมเห็ด Boletus ไว้ในอาหารของคุณเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ

เห็ดชนิดหนึ่งมีความโดดเด่นด้วยการเติบโตที่รวดเร็วมาก - ในหนึ่งวันจะโตได้ 4 ซม. และเพิ่มประมาณ 10 กรัม หลังจากเติบโตหกวันเห็ดก็เริ่มมีอายุ

ฉันอุทิศโพสต์นี้ให้กับเห็ดอีกครั้งอย่างแม่นยำยิ่งขึ้นวิธีการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวและอาหารจากญาติของเห็ดพอร์ชินี - เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดเหล่านี้เป็นของสกุลโอบาบก ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าภายนอกแตกต่างกันเพียงสีโครงสร้างสูตรการทำอาหารการทำเกลือและการดองเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งมีความคล้ายคลึงกัน เมื่อสุกแล้วเห็ดชนิดหนึ่งจะเข้มขึ้นเมื่อหั่นซึ่งเป็นเหตุให้เห็ดชนิดนี้เรียกว่าสีดำ แต่เห็ดชนิดหนึ่งถูกเรียกว่าเห็ดแดงเนื่องจากมีหมวกที่สวยงาม เชื่อกันว่าประโยชน์ของเห็ดชนิดหนึ่งคือช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและทำความสะอาดเลือด แต่เห็ดชนิดหนึ่งมีประโยชน์สำหรับโรคไต เห็ดเหล่านี้มีโปรตีนและใยอาหารจำนวนมาก ซึ่งทำงานในร่างกายของเราเป็นเครื่องดูดฝุ่นและตัวดูดซับ ดังนั้นคุณควรจำไว้ว่าคุณต้องเก็บเห็ดให้ห่างจากถนนและพื้นที่อุตสาหกรรม เป็นการดีกว่าที่จะไม่เก็บเห็ดที่แก่เกินไปสุกเกินไปและกินหนอนลงในตะกร้าของคุณ

สูตรนี้ง่ายมากแม้ว่าจะมีไว้สำหรับใช้ในอนาคตก็ตาม เห็ด - เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งต้มเพียงอย่างเดียวในตอนท้ายของการปรุงอาหาร, เติมน้ำส้มสายชูและเครื่องปรุงรสลงไป ฉันจะอธิบายรายละเอียดว่าคุณต้องปรุงเห็ดชนิดหนึ่งหรือเห็ดชนิดหนึ่งมากแค่ไหนและมากแค่ไหนและแสดงไว้ในรูปภาพในสูตรนี้

สำหรับสูตรเห็ดชนิดหนึ่งดองและเห็ดชนิดหนึ่งคุณจะต้อง:

• ที่จริงแล้วเห็ดป่านั้นเอง

หมัก:

• ต่อน้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (กอง)
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนชา (หรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% 1 แก้ว)
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• กานพลู 3-5 ตา
• อบเชย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันลองเพิ่มกระเทียม 2-3 กลีบเมื่อหมักเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งฉันชอบรสชาติของเห็ดมาก!

• ถ้าคุณใช้น้ำส้มสายชูในน้ำหมักแทนน้ำส้มสายชู ก็ควรลดปริมาณน้ำลงหนึ่งแก้ว
• ข้อควรระวัง: เมื่อหมักและดองเห็ดอย่าใช้เกลือเสริมไอโอดีน!

วิธีการดองเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง:

วิธีทำความสะอาดเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดแอสเพน?
พวกเขามักจะเลือกเห็ดที่อายุน้อยและแข็งแรงโดยไม่มีรูหนอน

บางคนคิดว่าคุณต้องถอดผิวหนังออกจากหมวกและถอดเกล็ดออกจากก้านของเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง โดยส่วนตัวแล้วฉันทำความสะอาดเห็ดจากกิ่งและใบไม้เล็ก ๆ ตัดและทำความสะอาดส่วนที่สกปรกด้วยมีดเติมน้ำให้เต็มเพื่อให้สิ่งสกปรกหลุดเร็วขึ้น (คุณสามารถใช้แปรงเล็ก ๆ เพื่อทำความสะอาดเห็ด) จากนั้นฉันก็ล้างเห็ดหลาย ๆ ครั้งในน้ำไหล

วิธีแช่แข็งเห็ด

สูตรเห็ดป่าแช่แข็งนั้นง่ายและมีประโยชน์มากที่สุด

เห็ดป่าหรือส่วนผสมสามารถแช่แข็งได้:

• เห็ดขาว
• เนย,
• แชมปิญอง,
• ชานเทอเรล,
• หมวกนมหญ้าฝรั่น,
• เห็ดนม,
• เห็ดน้ำผึ้ง,
• เห็ดชนิดหนึ่ง,
• เห็ดชนิดหนึ่ง,
• รัสเซีย,
• คลื่น,
• ดังกี้,
• นกอีก๋อย (น้ำค้างแข็ง)

วิธีเตรียมและปรุงเห็ดเพื่อแช่แข็ง:

ฉันอธิบายขั้นตอนการทำความสะอาดและการปรุงอาหารข้างต้นในสูตรการดองเห็ด

1. เห็ดต้มแช่แข็ง

ตอนที่ฉันกำลังเตรียมเห็ดชนิดหนึ่งดองและเห็ดแอสเพนฉันก็โยนส่วนหนึ่งของส่วนผสม (ยังไม่มีน้ำส้มสายชู) ลงในกระชอนทำให้เย็นแล้วใส่ลงในภาชนะเพื่อแช่แข็ง คุณสามารถปรุงเห็ดจนสุกครึ่งหนึ่ง (5-10 นาที) หรือจนสุกเต็มที่ (40 นาที) ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่คุณจะนำไปใช้ในอนาคต (เพียงแค่อุ่นเห็ดด้วยหัวหอมและเนย หรือปรุงซุปหรือย่างกับเห็ดเหล่านั้น ). หากคุณวางแผนที่จะเตรียมเห็ดแช่แข็งจำนวนมาก คุณสามารถใส่เห็ดเหล่านั้นลงในถุงพลาสติกหรือภาชนะก็ได้ อย่าลืมระบุเวลาและวันที่เตรียมด้วยปากกามาร์กเกอร์

2.เห็ดทอดแช่แข็ง

1. เลือกเห็ดที่เหมาะแก่การทอด จัดเรียง ล้าง และหั่น เพื่อความปลอดภัย ฉันแนะนำให้ต้มหัวหอมในน้ำประมาณ 5-10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วทอดในเนยหรือน้ำมันพืชจนนุ่ม ใส่บางส่วนลงในภาชนะหรือถุงแช่แข็ง

แน่นอนว่าใครๆ ก็สามารถคัดค้านและพูดได้ว่าซูเปอร์มาร์เก็ตขายเห็ดแช่แข็งสด และเห็ดชนิดนี้มีกลิ่นมากกว่า ใช่ รสชาติและรสชาติของเห็ดจะหายไปบางส่วนหลังจากการต้ม แต่การกินเห็ดป่าด้วยวิธีนี้จะปลอดภัยกว่ามากและไม่มีใครสามารถเพิกเฉยต่อสภาพแวดล้อมในปัจจุบันได้ และเห็ดสดแช่แข็งที่เราเห็นในร้านค้านั้นปลูกแบบอุตสาหกรรมจึงไม่จำเป็นต้องต้มก่อน

เห็ดแช่แข็งควรเก็บไว้ไม่เกินหกเดือน ในฤดูหนาว ควรแช่เห็ดแช่แข็งในน้ำเดือดหรือในกระทะโดยไม่ละลายน้ำแข็ง!

• ในฤดูหนาวเตรียมซุปเห็ดแสนอร่อยพร้อมเห็ดแช่แข็งหรือพิซซ่า () และเป็นทางเลือกให้ทำเกี๊ยวโฮมเมดพร้อมเห็ดและหัวหอมทอด!
• เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งต้มแช่แข็งสามารถผัดกับครีมเปรี้ยว (เช่น หมวกนมหญ้าฝรั่น) หรือมันฝรั่ง
• สลัดไก่และเห็ดกับผักดอง () ก็จะอร่อยมากเช่นกัน

ที่นี่ฉันขอเชิญคุณชมวิดีโอสไลด์โชว์ของฉันพร้อมสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนสำหรับเห็ดชนิดหนึ่งดองและเห็ดแอสเพนรวมถึงการแช่แข็งเห็ดเหล่านี้

วิธีทำให้เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งแห้ง

คุณยายของเราเคยตากเห็ดด้วยการร้อยเชือก ตอนนี้คุณสามารถใช้เตาอบหรือเครื่องอบผ้าไฟฟ้าเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ได้

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• เห็ดที่แข็งแรงและสดอยู่เสมอ

เมื่อใช้เตาอบหรือเครื่องอบไฟฟ้าเพื่อทำให้เห็ดแห้ง

1. เห็ดชนิดหนึ่งหรือแอสเพนทำความสะอาดล้างและทำให้แห้งเล็กน้อย
2. ถาดอบปูด้วยกระดาษรองอบและวางเห็ดไว้
3. วางเห็ดขนาดเล็กทั้งหมดเห็ดขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้น
4. ควรอบเห็ดในเตาอบโดยเปิดประตูเล็กน้อย อุณหภูมิในการอบไม่ควรเกิน 50 องศาเซลเซียส

ลิขสิทธิ์©เว็บไซต์
สูตรตามเว็บไซต์

เพลิดเพลินไปกับการเก็บเกี่ยวเห็ดและการเตรียมอาหารแสนอร่อย!

ในเนื้อหานี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง จากเห็ดแม้แต่แม่บ้านสาวก็เข้าใจสิ่งนี้คุณก็สามารถเตรียมอาหารต่างๆ ได้มากมาย แต่อย่าลืมว่าเห็ดเป็นอาหารที่มีน้ำหนักมาก ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องให้ความร้อนอย่างเหมาะสมก่อนเสิร์ฟ

การเลือกเห็ดให้เหมาะสม

แม้แต่เห็ดป่าอย่างเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งในปัจจุบันไม่เพียงแต่สามารถเก็บได้ในป่าด้วยตัวเองเท่านั้น แต่ยังสามารถพบได้ในตลาดและแม้แต่ในร้านค้าอีกด้วย เห็ดสดจำเป็นต้องได้รับการประมวลผลอย่างจริงจังหลังจากเก็บหรือซื้อ และคุณจำเป็นต้องรู้ว่าคุณจะทำอย่างไรกับเห็ดเหล่านี้ต่อไป - การแช่แข็ง การบรรจุกระป๋อง และการทอด

ไม่สำคัญว่าจะเลือกตัวเลือกใดในการเตรียมและใช้เห็ดเพิ่มเติม แต่ผลิตภัณฑ์นี้ยังคงต้องต้มเพิ่มเติม การใช้ความร้อนเพื่อทำความสะอาดเห็ดจะช่วยขจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกจากองค์ประกอบ มาทำอาหารอร่อยๆ กัน

เห็ดชนิดหนึ่ง

เห็ดเหล่านี้เติบโตไม่เพียงแต่ใต้ต้นแอสเพนในป่าเท่านั้น อย่างที่ชื่อของมันบอกไว้ พวกเขาจะเพลิดเพลินไปกับป่าสนและป่าเบญจพรรณจำนวนมาก แต่เชื่อกันว่าหนึ่งก้าวก่อนเห็ดนี้แอสเพนจะเติบโตอย่างแน่นอน เห็ดชนิดนี้จดจำได้ง่าย - มีลำต้นสีเข้มและมีหมวกสีแดงกว้าง เมื่อคุณสัมผัสขาของแอสเพน boletus สถานที่นี้จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน คุณไม่ควรทานเห็ดที่แก่เกินไป - มันไม่อร่อยอีกต่อไป

เห็ดชนิดหนึ่ง

เห็ดเหล่านี้พบได้ทั่วไปในป่าหลากหลายชนิด โดยก้านที่มีเกล็ดสีน้ำตาลจะจดจำได้ง่าย ก้านจะกว้างขึ้นที่ด้านล่างเสมอ แต่หมวกจะมีรูปร่างเป็นทรงกลมและสีของส่วนบนจะไม่ชัดเจน เตรียมเครื่องหอม.

เกี่ยวกับการปรุงอาหารที่เหมาะสม

ไม่สำคัญว่าคุณจะเลือกวิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งก่อนทอดหรืออาหารจานอื่นหรือไม่ ขั้นตอนการเตรียมจะเหมือนกัน เห็ดมีความแตกต่างกันและกระบวนการให้ความร้อนนั้นแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ก็ยังแตกต่างกัน

วิธีปรุงเห็ดชนิดหนึ่งเพื่อไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีดำ:
1. ขั้นแรก ต้องทำความสะอาดเห็ดแต่ละชนิดให้ปราศจากเศษซาก และต้องทำความสะอาดก้านและหมวกเพิ่มเติม (คุณสามารถใช้แปรงสีฟันได้) อย่าลืมลอกฟิล์มที่อยู่บนพื้นผิวของฝาปิดออก
2. เห็ดที่หั่นแล้วสามารถแช่ในน้ำเย็นได้นานหนึ่งชั่วโมง นี่เป็นกระบวนการเพิ่มเติมที่ดี แต่ไม่จำเป็น
3. วางเห็ดสับลงในกระทะ เติมน้ำเย็น แล้ววางบนเตา เมื่อน้ำอุ่นให้เติมเกลือลงไปแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหาร กวนอย่างต่อเนื่องและขจัดโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวออก
4. จากการเดือดให้ปรุงเห็ดต่ออีกสี่ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน หลังจากเวลานี้ ให้สะเด็ดน้ำและเติมน้ำใหม่ให้กับเห็ด นำไปต้มอีกครั้งและปรุงเป็นเวลาห้านาที
5. หากคุณเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในน้ำ จะช่วยป้องกันเห็ดไม่ให้ดำคล้ำ

วิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งอย่างถูกต้อง:
1. เห็ดชนิดหนึ่ง เราจะเตือนคุณทันทีว่าคุณต้องปรุงนานขึ้น แต่ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดเป็นประจำ
2. จากนั้นใส่เห็ดที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงในกระทะที่มีน้ำแล้วต้มบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากนั้นให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณสี่สิบนาที
3. หลังจากเวลานี้ ให้สะเด็ดน้ำและเติมน้ำใหม่ ปรุงเห็ดจนจมลงไปด้านล่าง

เกี่ยวกับเวลาทำอาหาร

กระบวนการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งเพื่อแช่แข็งจะไม่แตกต่างจากสูตรอื่น โปรดจำไว้ว่าการให้ความร้อนเป็นเวลานานส่งผลเสียต่อรสชาติของเห็ด

สำคัญ! ผู้เชี่ยวชาญเน้นย้ำว่าสามารถทิ้งเห็ดก่อนปรุงได้ก็ต่อเมื่อมีความมั่นใจ 100% ว่าเก็บเห็ดในสถานที่ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

ควรเน้นแยกกันว่าดำเนินการปรุงอาหารเพื่อกำจัดสารที่เป็นอันตรายทั้งหมดออกจากเห็ดภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิและผลิตภัณฑ์จะปลอดภัยสำหรับการบริโภค เพื่อให้เห็ดอร่อยและกรอบ ก่อนที่จะทอด ก็เพียงพอที่จะปรุงเป็นเวลา 10 นาทีสำหรับเห็ดชนิดหนึ่งและ 20 นาทีสำหรับเห็ดชนิดหนึ่ง

วิธีอื่นในการเก็บเห็ด

ควรสังเกตว่าเห็ดแช่แข็งสามารถเก็บไว้อย่างเหมาะสมเป็นเวลาหกเดือนเท่านั้น ในเวลาเดียวกัน คุณจะไม่สามารถแช่แข็งเห็ดซ้ำได้หากละลายไปแล้วครั้งหนึ่ง ควรบรรจุทุกอย่างลงในถุงทันทีซึ่งมีปริมาณเห็ดที่เหมาะกับการบริโภคหนึ่งครั้ง

เมื่อต้มเห็ดตามคำแนะนำพื้นฐานที่ให้ไว้ในเอกสารนี้แล้ว คุณจะต้องใส่เห็ดลงในกระชอนและรอให้น้ำทั้งหมดระบายออก จากนั้นคุณสามารถวางเห็ดไว้บนกระดานแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เมื่อเห็ดสุกแล้วให้ใส่ถุง

วิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งสูตรก่อนดองจะแตกต่างกันเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเห็ดจะต้องปรุงนานกว่าที่ระบุไว้ในแผนภาพด้านบนของวัสดุของเราหนึ่งเท่าครึ่ง

คำแนะนำ! ในการดองเห็ดอย่างอร่อยเห็ดต่อกิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำครึ่งแก้ว, เกลือ 40 กรัม, พริกไทยห้าลูกและใบกระวานจำนวนเท่ากัน, ผักชีลาวหนึ่งก้านและกานพลูสองสามกลีบ

เกี่ยวกับการปรุงเห็ดแห้ง

เมื่อไม่มีเห็ดสดแล้วต้องใช้น้ำสต๊อก พวกเขาให้รสชาติและกลิ่นหอมของจาน แต่คุณต้องรู้วิธีใช้อย่างถูกต้อง ก่อนที่คุณจะเริ่มต้มเห็ดแห้งจะต้องเติมน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ให้บดเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำเก่าเทน้ำอุ่นลงบนเห็ดแล้วตั้งไฟอ่อนปรุงต่ออีก 120 นาที

นี่คือทั้งหมดที่คุณต้องรู้ในหัวข้อวิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง คุณต้องจำไว้ว่าเห็ดชนิดหนึ่งปรุงได้เร็วเป็นสองเท่าของเห็ดชนิดหนึ่ง เวลาในการปรุงอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงเห็ดที่เลือกไว้

มันไม่ได้ด้อยกว่าในเรื่องรสชาติแม้แต่กับเห็ดชนิดหนึ่งอันสูงส่ง แม้แต่คุณสมบัติที่แปลกประหลาดของเห็ด - เข้มจนเกือบดำ - ก็ไม่ทำให้ผู้ที่ชื่นชอบที่แท้จริงหวาดกลัว หมวกของเขาบอบบางมีการเตรียมอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง แต่ขาค่อนข้างหนาแน่น บางคนไม่กินเลย แต่หลายคนชอบเพราะความกรอบของมัน เห็ดเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารต่างๆ วิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งนั้นขึ้นอยู่กับคุณ! ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารบางส่วนที่คลาสสิกและไม่ธรรมดา

เห็ดชนิดหนึ่ง: ถิ่นที่อยู่ ลักษณะพิเศษ ระยะเวลาการเก็บ

ชื่อนี้เปิดเผยความลับทั้งหมด - เชื้อราชนิดนี้ชอบอาศัยอยู่ในป่าเบิร์ชและป่าผลัดใบอื่น ๆ เห็ดชนิดหนึ่งที่รักความร้อนเกาะอยู่ที่ขอบหุบเหว พื้นที่โล่ง และขอบป่า - ที่ซึ่งรังสีของดวงอาทิตย์ทำให้ดินอบอุ่นเพียงพอ การเก็บเกี่ยวครั้งแรกจะเกิดขึ้นในปลายเดือนพฤษภาคม เห็ดที่รู้จักมี 4 ชนิด:

สามัญ;
- สีดำ;
- หนองน้ำ (สีขาว);
- สีชมพู

ที่พบบ่อยที่สุดและมีกลิ่นเห็ดเด่นชัดที่สุด เห็ดชนิดหนึ่งทุกชนิดเหมาะสำหรับการปรุง การอบแห้ง การทำเกลือ และการดอง

การเตรียมเห็ดเบื้องต้น

ก่อนที่จะปรุงเห็ดชนิดหนึ่งจะต้องปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นชิ้น ๆ เห็ดป่ามักจะมาถึงห้องครัวในสภาพที่ค่อนข้างสกปรก - เต็มไปด้วยทราย กิ่งไม้ กิ่งไม้ ใบไม้เล็ก ๆ และแม้แต่ชาวป่า ใช้มีดเล็กๆ ปอกเปลือกเห็ดออกแล้วตัดบริเวณที่เสียหายออก ต้องล้างด้วยน้ำไหล คุณสามารถใช้แปรงสีฟันหรือผ้าเช็ดตัวได้ คนเก็บเห็ดหลายคนแนะนำให้แช่เห็ดในน้ำเย็นก่อนโดยเติมเกลือเล็กน้อย ไม่มีความแตกต่างพื้นฐาน ขึ้นอยู่กับว่าใครจะสบายกว่ากัน...

มักผัดเห็ดชนิดหนึ่งเพื่อเตรียมอาหารต่างๆ และขาแข็งก็สามารถตากให้แห้งหรือทำคาเวียร์เห็ดก็ได้ การตัดเสร็จสิ้นทั้งนี้ขึ้นอยู่กับจานที่เลือก ก่อนที่จะเตรียมอาหารจานใด ๆ จากเห็ดชนิดหนึ่งจะต้องต้มเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นควรเทน้ำซุปออกควรล้างเห็ดแล้วจึงเริ่มปรุงอาหารเท่านั้น

เรากำลังเตรียมเห็ดชนิดหนึ่งสด สูตรอาหารสำหรับงานฉลอง

คุณสามารถเตรียมอาหารจานเด็ดมากมายจากเห็ดชนิดหนึ่งที่เก็บมาสดๆ ไม่ควรปล่อยให้เห็ดป่าอิดโรยเป็นเวลานานโดยรออยู่ที่ปีก ขอแนะนำให้จัดเตรียมไว้ในวันที่รวบรวม

เห็ดชนิดหนึ่งผัดไปได้ดีด้วยกัน กับมันฝรั่ง ในการทำเช่นนี้เห็ดที่ต้มไว้ล่วงหน้าจะถูกทอดในน้ำมันในกระทะรวมกับหัวหอมและเคี่ยวต่อใต้ฝา เป็นการดีกว่าที่จะทอดมันฝรั่งแยกกันและเมื่อสิ้นสุดกระบวนการเท่านั้นจึงรวมเข้ากับเห็ด คุณสามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะนี้พร้อมกับสมุนไพร ผักดองโฮมเมด และผักตามฤดูกาล

เห็ดชนิดหนึ่งต้มเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับกับข้าวพาสต้า ข้าว และบัควีท ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ครีมเปรี้ยว กระเทียม และสมุนไพรสับเล็กน้อยลงในเห็ดต้ม วางเห็ดไว้บนโจ๊กหรือพาสต้า

ไส้พายจากเห็ดชนิดหนึ่งเป็นเรื่องธรรมดา ในการเตรียมเห็ดต้มผัดในน้ำมันกับหัวหอม

การเตรียมใช้ในอนาคต: หมัก, แห้ง, แช่แข็ง

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมเห็ดชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ เห็ดที่หั่นเป็นชิ้นสามารถนำไปตากแห้งได้ ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องร้อยเชือกและแขวนไว้เป็นร่าง คุณไม่ควรใช้ด้ายที่บางเกินไปสำหรับงานนี้ - มันจะตัดเป็นชิ้น ๆ และพวกมันก็จะร่วงหล่น โดยปกติหนึ่งสัปดาห์ก็เพียงพอแล้วสำหรับเห็ดชนิดหนึ่งให้แห้งสนิท เครื่องอบผ้าไฟฟ้าเหมาะสำหรับการอบแห้งอย่างยิ่ง เห็ดส่วนหนึ่งจะพร้อมภายใน 6-8 ชั่วโมง เห็ดก็ตากแห้งในเตาอบเช่นกัน ในการทำเช่นนี้ ให้วางชิ้นส่วนบนถาดอบ เปิดอุณหภูมิต่ำสุดแล้วแง้มประตูไว้ ต้องคนเห็ดชนิดหนึ่งทุกๆ ครึ่งชั่วโมง ขอแนะนำให้เก็บเห็ดแห้งไว้ในขวดแก้วที่ปิดสนิท มิฉะนั้นผีเสื้อกลางคืนในครัวอาจปรากฏขึ้นได้

เห็ดชนิดหนึ่งดองหรือเค็มอร่อยมาก การทำอาหารไม่ยากเกินไป ควรวางเห็ดที่ต้มไว้ล่วงหน้าและล้างแล้วในกระทะเคลือบฟันและเติมน้ำเกลือ ในการเตรียมเห็ดทุก ๆ 10 กิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำ 5 ลิตร เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 แก้ว เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล 1 หยิบมือ ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องเทศ โดยเฉพาะเครื่องเทศที่เผ็ดร้อน ท้ายที่สุดแล้วเห็ดชนิดหนึ่งก็มีกลิ่นหอมในตัวเองและเครื่องเทศก็สามารถเอาชนะได้

มีวิธีอื่นในการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งเพื่อใช้ในอนาคต สะดวกมากที่จะแช่แข็งมัน ซึ่งสามารถทำได้หลายวิธี วิธีที่น่าเชื่อถือและสะดวกที่สุดคือการแช่แข็งเห็ดต้ม จากนั้นจะใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งน้อยลงและในฤดูหนาวจะใช้เวลาเตรียมน้อยลงมาก แต่คุณสามารถใส่เห็ดดิบในช่องแช่แข็งได้ และปรุงในฤดูหนาวโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน

สิ่งที่ต้องปรุงจากเห็ดชนิดหนึ่ง?

เห็ด Boletus เหมาะสำหรับทำน้ำเกรวี่ ผัด ไส้พาย น้ำสลัดบะหมี่ และซุป เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงที่ทำจากธัญพืชและผักส่วนใหญ่ เวลาในการอบร้อนขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่ง แต่คุณควรใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเสมอ