ซีเรียลขนมปังดำ. แป้ง BIO ขนมปังดำ

ข้าวสาลีชีวภาพ เหมาะสำหรับการงอก

เราตรวจสอบการงอกของเมล็ดพืชนี้แล้ว: มันงอกแล้ว ซึ่งหมายความว่ามัน "มีชีวิต"

องค์กรของ Pavel Abramov “ขนมปังดำ”ตั้งอยู่ 18 กม. จากเมือง Aleksin ภูมิภาค Tula ที่ดินและโรงงานผลิตตั้งอยู่ในหมู่บ้าน Khatmanovo, Solomasovo และ Sukhotina ปัจจุบัน ฟาร์มปลูกพืชธัญพืช 12 ชนิด (ข้าวสาลี สเปลท์ ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ สเปลท์ และอื่นๆ)

เมล็ดพืชนี้ถูกเก็บไว้ที่โรงเก็บเมล็ดพืชในฟาร์มเก่าในหมู่บ้าน Solomasovo แป้งผลิตขึ้นในหมู่บ้าน Khatmanovo ที่อยู่ใกล้เคียงในโรงสีหิน คนทำขนมปังบอกว่าอุปกรณ์นี้ช่วยให้บดแป้งด้วยคุณสมบัติการอบที่ดีที่สุดได้อย่างแม่นยำ การผลิตแป้งโฮลเกรนสามประเภทได้ก่อตั้งขึ้นแล้ว: สเปลท์ ข้าวสาลีและข้าวไรย์ ตลอดจนแป้งข้าวสาลีละเอียดและรำข้าวสาลี

พาเวล อับรามอฟ:

“ ปรากฎว่าโดยหลักการแล้วไม่มีแป้งออร์แกนิกของรัสเซียแป้งสาลีสีขาวที่มี "เกรดสูงสุด" นั้นเป็นคาร์โบไฮเดรตจำลองซึ่งทุกสิ่งที่มีประโยชน์ในเมล็ดพืชจะถูกกำจัดออกไป และฉันต้องการเปลี่ยนสถานการณ์

ปัจจุบันขนมปังที่ทำจากแป้งข้าวไรย์เรียกว่า "ดำ" หากเราดูองค์ประกอบของขนมปังในตลาดมวลชน เราจะพบส่วนผสมของข้าวไรย์และแป้งสาลี ยีสต์ และ "สารปรับปรุง" ทุกประเภท ในสมัยของพุชกิน "สีดำ" หมายถึง "ธัญพืชเต็มเมล็ด" และ "ขนมปัง" หมายถึงเมล็ดพืชที่ปลูกในทุ่งนา ดังนั้น ชื่อของบริษัทจึงสะท้อนถึงปรัชญาของเรา - การปลูกธัญพืชบนพื้นที่สะอาด บดเป็นแป้ง และอบขนมปังดำโฮลเกรน - ดีต่อสุขภาพและมีประโยชน์

บริษัท Black Bread เริ่มต้นเมื่อ Margarita ภรรยาของฉันและ Masha น้องสาวของเธอเริ่มสนใจการกินเพื่อสุขภาพ ฉันยังเริ่มเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับส่วนผสมในอาหารซุปเปอร์มาร์เก็ตด้วย Masha เริ่มอบขนมปังโฮมเมด - ผิดปกติ, ต่ำ, หนาแน่น, สีเข้มและในเวลาเดียวกันก็มีกลิ่นหอมผิดปกติและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ด้วยน้ำผึ้งและเมล็ดพืช มันทำจากแป้งโฮลเกรนออร์แกนิกที่ผลิตจากต่างประเทศ จากนั้นปรากฎว่าโดยหลักการแล้วไม่มีแป้งออร์แกนิกของรัสเซียแป้งสาลีสีขาว "คุณภาพสูง" นั้นเป็นคาร์โบไฮเดรตปลอมซึ่งทุกสิ่งที่มีประโยชน์ในเมล็ดพืชจะถูกกำจัดออกไป... และฉันต้องการเปลี่ยนสถานการณ์

พวกเขาพบที่ดิน รถแทรกเตอร์คันแรกปรากฏขึ้น... ความคิดก็ค่อยๆเป็นรูปเป็นร่าง: แป้งธัญพืช - ขนมปัง เริ่มการฝึกอบรมภาคทฤษฎี - ศึกษางานด้านการเกษตร

การผลิตเริ่มต้นขึ้นในฟาร์มที่ถูกละเลยโดยสิ้นเชิงของอดีตฟาร์มของรัฐ Shevchenko ทุ่งรกร้างบนพื้นที่เกษตรกรรมของรัฐถูกทิ้งร้าง รกไปด้วยต้นเบิร์ชหนาทึบ แต่ในเวลาเดียวกัน ที่ดินก็สะอาด พักจากสารเคมีทางการเกษตรที่เคยรดน้ำอย่างอุดมสมบูรณ์ โดยทั่วไปสิ่งที่คุณต้องการ! มีการตัดสินใจที่จะเพาะปลูกดินตามหลักการใช้ที่ดินอย่างอ่อนโยน โดยใช้เทคโนโลยีแบบไม่ต้องไถพรวน โดยไม่ต้องใช้ยาฆ่าแมลงหรือปุ๋ยแร่ใดๆ

แม้จะมีปัญหาด้านเกษตรกรรมในประเทศทั้งหมด แม้จะมีสภาพอากาศฝนตกหนัก แต่การเก็บเกี่ยวครั้งแรกของเราก็เก็บเกี่ยวได้ในปี 2556 คุณรู้หรือไม่ว่าเมื่อเมล็ดพืชถูกนำมาจากทุ่งซึ่งไม่มีการใช้สารเคมีเทลงในกอง กองนี้ก็ยังมีชีวิตอยู่? แมลง แมงมุม และเต่าทองคลานออกมาจากมัน! พวกเขาคลานออกมาและคลานออกไป กระจายไปทุกทิศทุกทาง

คุณคิดอย่างไรหากบำบัดเมล็ดก่อนหยอดเมล็ด ปุ๋ยแร่ธาตุจะถูกเทลงในดินและฉีดพ่นยากำจัดวัชพืชเพื่อป้องกันไม่ให้วัชพืชเติบโต - ผลลัพธ์จะเป็นอย่างไร เราต้องไม่ลืมว่าลูกหลานของเราจะกินขนมปังจากเมล็ดพืชนี้

ตอนนี้คนหนุ่มสาวจำนวนมากถูกดึงดูดให้มายังโลกนี้ และฉันก็เข้าใจพวกเขาดี เมื่อคุณทำงานบนบก คุณเข้าใจชัดเจนว่าคุณกำลังทำสิ่งที่มีประโยชน์ ในความคิดของฉัน นี่คือสิ่งที่ดีที่สุดที่บุคคลสามารถทำได้ คือความมั่นใจในอนาคต ความมั่นใจว่าพรุ่งนี้ลูกหลานของเราจะแข็งแรงและมีสุขภาพดี

ภรรยาของผมอบขนมปังจากแป้งของเราทุกวันอาทิตย์ เช่นเคยในสมัยคุณย่าทวดของเรา - "พาย" ขนาดใหญ่ 7 ชิ้นล่วงหน้าหนึ่งสัปดาห์ ฉันคิดว่าข้าวสาลีเหมาะกับซุปมากกว่า ไรย์เป็นที่ชื่นชอบของฉัน ทำจากตัวสะกด - ไม่เหมือนสิ่งอื่นใดพร้อมรสหวานที่ค้างอยู่ในคอ ทั้งครอบครัวกินขนมปัง "ดำ" ของเรา: Alexandra, Yaroslav, Margo, ฉันและคุณย่าก็เข้าร่วมด้วย และภรรยาของฉันยังสอนแฟนสาวของเธอทุกคนถึงวิธีการอบขนมปัง ดังนั้นประเพณีการอบขนมปังโฮมเมดจึงได้รับการฟื้นฟูในประเทศของเรา!”

วิธีการงอกข้าวสาลี:

คุณค่าทางโภชนาการต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

ดีที่สุดก่อนวันที่:อย่างน้อย 2 ปีนับจากการเก็บเกี่ยว นานถึง 5 ปี ขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษา

ประวัติแบรนด์ขนมปังดำ

แรงบันดาลใจ

บริษัท Black Bread LLC ก่อตั้งโดย Pavel Abramov นักวอลเลย์บอลมืออาชีพที่มีชื่อเสียงในรัสเซีย

เขาได้รับแรงบันดาลใจจากแนวคิดนี้โดย Margarita ภรรยาของเขาและ Maria น้องสาวของเธอ ซึ่งสนใจเรื่องการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและขนมอบที่บ้าน พวกเขาอบขนมปังจากแป้งโฮลเกรนจากต่างประเทศ เนื่องจากการพบแป้งออร์แกนิกแท้ในรัสเซียกลายเป็นปัญหา

และขนมอบกลับมีกลิ่นหอมหนาแน่นและอร่อยจนพาเวลเกิดแนวคิดขึ้นมา - ทำไมไม่เริ่มผลิตแป้งแบบนี้ในประเทศของเราล่ะ?

การทำฟาร์มเชิงนิเวศ

เมื่อพบที่ดินที่เหมาะสมในทุ่งนาร้างของรัฐ Tula เราจึงเริ่มนำแนวคิดของเราไปใช้ ดินที่ใช้ปลูกได้รับการพักและสะอาดพอที่จะเริ่มดำเนินการได้อีกครั้ง

ไม่รวมการใช้สารเคมีเกษตร ปุ๋ยที่เป็นอันตราย และยากำจัดวัชพืช และใช้เทคโนโลยีที่อ่อนโยนเป็นพิเศษในการเพาะปลูกที่ดิน

กลิ่นหอมและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์

สเปลท์ ข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ บัควีต สเปลท์ ผักโขม และธัญพืชประเภทอื่นๆ ปลูกด้วย "ขนมปังดำ" จากนั้นจึงบดเมล็ดพืชในโรงโม่หิน ซึ่งช่วยให้แป้งคงคุณภาพที่ดีที่สุดสำหรับการอบ

อย่างไรก็ตาม ตอนนี้ทั้งครอบครัวของพาเวลทำขนมปังจากแป้งนี้เท่านั้น และรสชาติของการอบนั้นช่างน่าเหลือเชื่อจริงๆ - ขนมปังทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นข้าวสาลี ข้าวไรย์ หรือสเปลท์ ก็เทียบไม่ได้กับขนมปังที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไปด้วยซ้ำ

ปรัชญา

ผู้ก่อตั้งบริษัท Black Bread เชื่อมั่นว่าผลิตภัณฑ์ที่เรารับประทานทุกวันควรเป็นผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก ท้ายที่สุดสิ่งนี้ส่งผลต่อสุขภาพของผู้คนในประเทศของเราและสุขภาพของลูกหลานของเรา

นอกจากนี้ ด้วยการดำเนินการทดสอบแบบ "ปกปิด" พนักงานของบริษัทมั่นใจอีกครั้งว่ารสชาติของไบโอเกรนแตกต่างจากรสชาติของเมล็ดพืชที่ปลูกในสภาพที่ใช้ปุ๋ยเคมี

การรับประกันคุณภาพของสารอินทรีย์ที่แท้จริงเพียงอย่างเดียวคือการมีใบรับรองด้านสิ่งแวดล้อม

การรับรอง

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของบริษัท Black Bread ปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อม ซึ่งได้รับการยืนยันโดยใบรับรอง “Clean Dew BIO” บริษัทยังผ่านระบบการรับรองโดยสมัครใจสำหรับการจัดการระบบนิเวศและชีวพลศาสตร์ “BIO”

“ขนมปังดำ” ปฏิบัติตามกฎระเบียบของมาตรฐานสิ่งแวดล้อมอย่างสม่ำเสมอซึ่งไม่ด้อยกว่ามาตรฐานของสหภาพยุโรป กระบวนการรับรองมีความซับซ้อน แต่สิ่งสำคัญคือการรับประกันผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกบริสุทธิ์

ข้าวสาลีชีวภาพ เหมาะสำหรับการงอก

พาเวล อับรามอฟ:

วิธีการงอกข้าวสาลี:

คุณค่าทางโภชนาการต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

LLC "Black Bread" เป็นองค์กรเกษตรกรรมที่ได้รับการรับรองทางชีวภาพซึ่งเป็นผู้ผลิตพืชผลจากเขต Aleksinsky ของภูมิภาค Tula ที่นี่ปลูกข้าวสาลี ข้าวไรย์ สเปลท์ ข้าวโอ๊ต และข้าวบาร์เลย์ และแป้งโฮลเกรนก็ผลิตโดยการบดเมล็ดพืชในโรงสีหินที่นำมาจากออสเตรียโดยเฉพาะ

ฟาร์มใช้เทคโนโลยีการเพาะปลูกในดินแบบไม่ต้องไถพรวนและประหยัดพลังงาน เทคโนโลยีนี้แตกต่างจากเทคโนโลยีทั่วไป (ด้วยการไถแบบหล่อ) เนื่องจากเทคโนโลยีนี้ทำให้โลกไม่ได้หมุนด้วยคันไถ ในระหว่างการไถพรวนแบบหล่อ (การดำเนินการทางการเกษตรที่ใช้พลังงานมากที่สุด) แบคทีเรียแบบไม่ใช้ออกซิเจนจะถูกหมุนไปที่พื้นผิว และแบคทีเรียแบบแอโรบิกจะถูกฝังลึก ในเวลาเดียวกันทั้งคู่ก็ตายซึ่งส่งผลเสียต่อกระบวนการก่อตัวของชั้นดินที่อุดมสมบูรณ์ นอกจากนี้เมื่อมีการไถนาบ่อยครั้งจะเกิดสิ่งที่เรียกว่า "พื้นไถ" ซึ่งส่งผลเสียต่อการงอกและความมีชีวิตของพืชผล เทคโนโลยีที่ไม่มีการไถพรวนช่วยให้คุณไม่รบกวนกระบวนการทางธรรมชาติที่เกิดขึ้นในโลก ในเวลาเดียวกันดินก็ไม่หมดไม่ถูกลมกัดเซาะและทุกปีจะเพิ่มคุณภาพความอุดมสมบูรณ์ตามธรรมชาติ

นอกจากนี้ โดยพื้นฐานแล้ว Black Bread LLC ไม่ได้ใช้ยาฆ่าแมลง สารกระตุ้น และสารควบคุมการเจริญเติบโตของพืช รวมถึงปุ๋ยแร่และ GMOs การประมวลผลเมล็ดก่อนหยอดเมล็ดหรือเติมสารเคมีอื่นๆ ก็ไม่สามารถทำได้เช่นกัน ปุ๋ยเพียงอย่างเดียวคือฟาง (ปุ๋ยอินทรีย์ของเราเอง) วิธีเดียวในการต่อสู้กับศัตรูพืชและวัชพืชคือการปลูกพืชหมุนเวียนที่ถูกต้องและทำงานในทุ่งนา เป้าหมายหลักคือการรักษาคุณประโยชน์ทั้งหมดของเมล็ดธัญพืชตามที่ธรรมชาติต้องการ ผลิตภัณฑ์ขนมปังดำใดๆ ก็ตามที่มีชีวิตชีวา ออร์แกนิก และดีต่อสุขภาพ

ผลิตภัณฑ์ของ Black Bread LLC ได้รับการควบคุมอย่างระมัดระวังในทุกขั้นตอนของการผลิตและมีใบรับรองทางชีวภาพจาก SDS ที่จดทะเบียนของรัฐเกี่ยวกับการจัดการทางนิเวศวิทยาและชีวพลศาสตร์ “การควบคุมทางชีวภาพ”

เมื่อวันที่ 8 มีนาคม 2019 บริษัท Black Bread ยังประสบความสำเร็จในการผ่านการรับรองตามมาตรฐานของสหภาพยุโรปและสหรัฐอเมริกา และได้รับใบรับรอง 2 ใบที่อนุญาตให้ใช้โลโก้ USDA Organic และ Euro-leaf บนบรรจุภัณฑ์ได้

ผู้ก่อตั้ง Black Bread LLC คือ Pavel Abramov สำเร็จการศึกษาจากคณะภูมิศาสตร์แห่งมหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโก เอ็มวี Lomonosov นักกีฬามืออาชีพผู้ชนะเลิศเหรียญทองแดงจากการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกที่เอเธนส์พ่อของลูกสองคนที่บ้าน

เขาพูดถึงผลิตผลของเขาดังนี้:“ ฉันอ่านเจอว่าคนที่มีความสุขทำสิ่งที่เขาสนใจ จากนั้นคุณก็ทำไป ไม่อย่างนั้นคุณจะรอทั้งชีวิตในช่วงเวลาที่เหมาะสม ฉันต้องการใช้ชีวิตแบบนี้ มีเรื่องจะคุยกับลูกๆ หลานๆ ทุกครั้ง แม้จะลำบากแค่ไหน ฉันก็กลับจากฟาร์มด้วยจิตใจดี

ควรพูดอะไรสักสองสามคำเกี่ยวกับความยากลำบากขององค์กรเชิงนิเวศน์ ส่วนใหญ่เหมือนกับธุรกิจอื่นๆ - อุปกรณ์พัง พนักงานควบคุมเครื่องจักรต้องถูกไล่ออก ซัพพลายเออร์ไม่ตรงตามกำหนดเวลา ผู้ซื้อชำระเงินล่าช้า และบอกตามตรง - ในประเทศของเรา แม้แต่การเปิดร้านเคบับก็เป็นเรื่องยากด้วยซ้ำ

แต่มีอีกส่วนหนึ่ง - แบบเหมารวม ความเข้าใจผิดของทุกคนที่เคยทำงานโดยใช้เทคโนโลยีที่ปัจจุบันเรียกว่า "ดั้งเดิม" - การไถพรวนดิน* บำรุงเมล็ดพืชและรดน้ำพืชผลด้วยสารกำจัดวัชพืช ชาวนาข้างบ้านซึ่งเป็นผู้จัดการที่ดีบอกฉันว่าเราคงไม่เก็บเกี่ยว แล้วเพื่อนบ้านล่ะ! ในตอนแรก นักปฐพีวิทยาของเราไม่ค่อยเชื่อเรื่องการเก็บเกี่ยวในอนาคต (“คุณจะไม่รักษาเมล็ดพืชได้อย่างไร”) จนกระทั่งเธอได้เห็นทุกอย่างด้วยตาของตัวเองในฟาร์มที่ทำงานโดยใช้เทคโนโลยีนี้มาเป็นเวลา 30 ปี

จากด้านส่วนตัว - ช่วงเวลาแห่งความสงสัยและความอ่อนแอในตอนเย็นความรู้สึกว่าคุณกำลังตกนรก แต่รุ่งเช้ามาถึง ข้าวไรย์ยืนอยู่ในทุ่งนา สวยงาม พระอาทิตย์อยู่บนท้องฟ้า และทุกอย่างก็กลับคืนสู่ที่ของมัน ทำงานจริง ดีเพื่อประชาชน หากมีความหมายในชีวิตก็คือสิ่งนี้ เมื่อคุณเดินข้ามทุ่ง ท้องฟ้าจะอยู่เบื้องบน และมีเส้นขอบฟ้าอันไม่มีที่สิ้นสุดอยู่ข้างหน้า เมื่ออยู่ที่โต๊ะใต้ต้นแอปเปิ้ล ลูก ๆ ของคุณกินขนมปังสีดำจริงๆ ที่ทำจากแป้ง น้ำ เกลือ และน้ำผึ้งที่แม่อบ นี่เป็นความรู้สึกที่ยากจะลืมเลือน

ผลิตภัณฑ์ผลิตจากเมล็ดพืชที่ปลูกตามมาตรฐานนิเวศวิทยา โดยไม่ต้องใช้ปุ๋ยเคมี สารส่งเสริมการเจริญเติบโต ยาฆ่าแมลง และสารกำจัดวัชพืช

แป้งข้าวไรย์โฮลเกรนเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยมของเรา เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ลูกค้าที่เลือกผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก
ในการผลิต เราบดเมล็ดข้าวไรย์ทั้งเมล็ดในโรงสีด้วยหินโม่จาก East Tyrol เพื่อให้แป้งยังคงรักษาทุกส่วนของเมล็ดข้าวและสารอาหารสูงสุด ได้แก่ เอนโดสเปิร์มที่มีคุณค่าทางโภชนาการ จมูกเมล็ดธัญพืชที่อุดมด้วยวิตามิน และรำข้าวที่มีเส้นใย แป้งข้าวไรย์โฮลเกรน “ขนมปังดำ” คือแป้งโฮลเกรนแท้ที่ให้ผลผลิต 100% ไม่กรองผ่านตะแกรงใดๆ
นอกจากประโยชน์ต่อสุขภาพแล้ว แป้งข้าวไรย์ทั้งสียังมีรสชาติที่สดใสและมีสีสันสวยงามอีกด้วย เหมาะสำหรับทำขนมปังโฮลเกรน แพนเค้ก พาย แฟลตเบรด คุกกี้ และขนมอบอื่นๆ
จนถึงกลางศตวรรษที่ 20 รัสเซียถูกเรียกว่า "พลังข้าวไรย์" ข้าวไรย์เป็นพืชธัญพืชหลักที่เลี้ยงผู้คนมานานหลายศตวรรษ ในรัสเซีย ขนมปังข้าวสาลีจะรับประทานเฉพาะในวันหยุดเท่านั้น ในขณะที่ขนมปังข้าวไรย์สีดำจะอยู่บนโต๊ะทุกวัน
ข้าวไรย์เป็นพืชผลที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวราวกับสร้างขึ้นเป็นพิเศษโดยธรรมชาติสำหรับทุ่งรัสเซีย ทนต่อความเย็นจัดและความแห้งแล้ง มีความไวต่อโรคและแมลงศัตรูพืชเพียงเล็กน้อย และให้ผลผลิตที่มั่นคง ในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ 20 ข้าวไรย์ในประเทศของเราค่อยๆ ถูกแทนที่ด้วยข้าวสาลี แต่ในปัจจุบันความนิยมของพืชธัญพืชที่มีค่าที่สุดซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ก็กำลังเพิ่มขึ้นอีกครั้ง

เก็บที่อุณหภูมิระหว่าง 0° ถึง 25°C และความชื้นสัมพัทธ์ต่ำกว่า 70% อายุการเก็บรักษา 6 เดือน

ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วย:
โปรตีน 8.2; ไขมัน 1.9; คาร์โบไฮเดรต 74.7
ค่าพลังงาน: 349 กิโลแคลอรี / 1461 กิโลจูล

เต้านมไรย์ฟินแลนด์

วัตถุดิบ:

แป้งข้าวไรย์โฮลเกรน 250 มล., โยเกิร์ตธรรมชาติ 200 มล., 2 ช้อนชา น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา โซดา 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

วิธีการเตรียม:

ตีโยเกิร์ตกับเนยและน้ำผึ้ง ผสมแป้ง เกลือ และโซดาให้เข้ากันในชามแยกต่างหาก รวมส่วนผสมที่แห้งและของเหลว นวดแป้งเหนียว ม้วนเป็นลูกบอล ห่อด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 30 นาที บนพื้นผิวที่มีแป้งดี รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 1 ซม. ตัดเค้กให้เป็นรูปร่างที่ต้องการแล้ววางลงบนถาดอบ ใช้ส้อมแทงขนมปังแต่ละแผ่น อบที่อุณหภูมิ 220 C ประมาณ 15-20 นาที เสิร์ฟพร้อมชีส มะเขือเทศ ผักสดหรือผักดอง ผลไม้ ซาวครีม และกราลักซ์ฟินแลนด์ (ปลาแซลมอนสดหั่นบางๆ โรยด้วยเกลือและผักชีลาวแห้ง แล้วราดด้วยคอนญักหรือวอดก้า)