ผลไม้และเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้าน เตรียมและจัดเก็บง่าย... นอกจากนี้การเตรียมสำหรับฤดูหนาวยังรักษาสารอาหารได้มากกว่าแยมที่ใช้เวลาปรุงบนเตาเป็นเวลานาน ดังนั้นลูกเกดในน้ำผลไม้จึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติและกลิ่นหอมของเบอร์รี่เพื่อสุขภาพนี้!

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำ – ขวดลิตร
• น้ำตาล – 1 แก้ว

• ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำในการเตรียมการเก็บรักษานี้

• แทนที่จะใช้ลูกเกดดำคุณสามารถใช้ลูกเกดสีแดงหรือสีเหลืองได้พวกมันจะต้องมีน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน

ลูกเกดในวิธีการเตรียมน้ำผลไม้ของตัวเอง:

1. จัดเรียงลูกเกด - เอาหางและใบสีเขียวออกจากผลเบอร์รี่แต่ละอันถ้ามี ล้างผลเบอร์รี่ให้ดีในชามเติมน้ำหลาย ๆ ครั้งแล้วกรองของเหลวผ่านกระชอน

วางลูกเกดไว้บนพื้นผิวเรียบคลุมด้วยผ้าฝ้าย ผลเบอร์รี่ควรแห้งสนิทดังนั้นจึงควรวางลูกเกดไว้ในชั้นเดียวจะดีกว่า จะใช้เวลาหลายชั่วโมงกว่าผลเบอร์รี่จะแห้ง คุณจึงสามารถทิ้งผลเบอร์รี่ไว้บนผ้าข้ามคืนได้

2. ฆ่าเชื้อขวดโหลที่เตรียมไว้สำหรับการเก็บรักษา โดยพลิกกลับด้าน วางลงในกระทะที่มีน้ำ วางฝาเกลียวไว้ข้างๆ และต้มเป็นเวลา 10 นาที ในการเตรียมลูกเกดตามจำนวนที่ระบุคุณจะต้องมีขวดขนาด 300 มล. สามขวดซึ่งหนึ่งในนั้นจะเป็นอุปกรณ์เสริมเท่านั้น

ดังนั้นให้ใส่น้ำตาลหนึ่งชั้นลงในขวดโหลร้อนสามใบ (ปิดก้นขวดด้วย)

3. จากนั้นใส่ลูกเกดหนึ่งชั้นลงในขวดแล้วโรยด้วยน้ำตาลทันที

4. เติมขวดโหลไปด้านบนด้วยวิธีนี้ (คุณสามารถเติมด้วยสไลด์ก็ได้) แล้วโรยน้ำตาลที่เหลือไว้ด้านบน

5. วางผ้าเช็ดครัวผ้าฝ้ายไว้ที่ด้านล่างของกระทะกว้างเพื่อป้องกันไม่ให้ขวดชนกับก้นโลหะระหว่างการปรุงอาหาร วางลูกเกดทั้งสามขวดไว้บนผ้าเช็ดตัว ปิดฝาด้วย (ถ้าคุณจัดผลเบอร์รี่เป็นกองๆ ก็ให้ปิดฝาขวดไว้ในภายหลังเล็กน้อยเมื่อผลเบอร์รี่นั่งยองๆ) แล้วเติมน้ำให้เต็มถึงระดับ ไหล่

6. ต้มขวดโหลในกระทะเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออกและปิดฝา บ่อยครั้งที่ลูกเกดหดตัวมากเกินไปในระหว่างการให้ความร้อนดังนั้นผลเบอร์รี่จากขวดที่สามจึงสามารถแบ่งออกเป็นสองชนิดได้

พลิกขวดโหลที่ร้อนคว่ำ ตั้งใจฟังเพื่อดูว่ามี "ส่งเสียงดัง" หรือไม่ จากนั้นจึงวางมันไว้บนโต๊ะใต้ผ้าเช็ดตัวจนกระทั่งเย็นสนิท

ลูกเกดพร้อมสำหรับฤดูหนาว! จะดีแค่ไหนถ้าคุณหยิบขวดโหลเหล่านี้ออกมาในช่วงเย็นของฤดูหนาวแล้วให้รางวัลตัวเองด้วยของหวาน!

ขอให้โชคดีกับการเตรียมฤดูหนาวของคุณ!

ขอแสดงความนับถือ Victoria Dolgova

สูตรลูกเกดแดงในน้ำผลไม้ของตัวเองนี้เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานเนื่องจากไม่มีน้ำตาล แต่ลูกเกดแดงในน้ำผลไม้ของตัวเองสามารถรับประทานได้ในฤดูหนาวสำหรับทุกคนที่ใส่ใจสุขภาพของตนเอง ตั้งแต่สมัยโบราณลูกเกดแดงถือเป็นผลไม้เพื่อสุขภาพและเป็นยารักษาโรคต่างๆ ลูกเกดช่วยรับมือกับโรคระบบทางเดินอาหารต่าง ๆ ลดกระบวนการอักเสบภายในและยังสามารถหยุดการพัฒนาเซลล์มะเร็งได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดแดง – 2 กิโลกรัม

ทีละขั้นตอน สูตรลูกเกดแดงในน้ำผลไม้ของตัวเอง

1. วางลูกเกดแดงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นหลาย ๆ ครั้ง ปล่อยให้น้ำไหลออกและแยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง
2. วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ให้แน่นในขวดที่สะอาดและแห้งแล้วปิดฝา
3. วางขวดโหลลงในกระทะที่มีน้ำเย็นโดยวางตะแกรงไม้หรือโลหะไว้ด้านล่างและให้ความร้อน
4. เมื่อน้ำคั้นออกมา ผลเบอร์รี่จะลดลง ดังนั้นคุณต้องเพิ่มผลเบอร์รี่มากขึ้นจนกว่าน้ำจะขึ้นถึงคอขวด
5. ฆ่าเชื้อขวดลูกเกดในน้ำเดือดประมาณ 10-30 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของขวด) จากนั้นม้วนให้เย็นในน้ำเดียวกัน

ฉันขอให้คุณมีสุขภาพที่ดีและขอให้ลูกเกดแดงมหัศจรรย์ในน้ำผลไม้ของมันเองช่วยให้คุณรักษาสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีได้

ลูกเกดดำถือเป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดรวมถึงเนื่องจากมีกรดแอสคอร์บิกสูงในองค์ประกอบ วิตามินซีทำปฏิกิริยาได้ไม่ดีเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูง เมื่อผลเบอร์รี่สุกก็จะถูกทำลาย การเตรียมการที่เทคโนโลยีการเตรียมไม่เกี่ยวข้องกับการต้มผลไม้จะมีประโยชน์มากกว่ามาก ซึ่งรวมถึงลูกเกดดำในน้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้

คุณสมบัติการทำอาหาร

กระบวนการเตรียมแบล็คเคอแรนท์ในน้ำผลไม้ของตัวเองมีลักษณะเฉพาะและต้องใช้เวลาค่อนข้างมาก แต่ก็ไม่ซับซ้อน แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้สำเร็จหากเขารู้และคำนึงถึงหลายประเด็น

• ต้องล้างลูกเกดดำให้สะอาดก่อนปรุงอาหารซึ่งสามารถทำได้ในหลายน้ำ แต่ไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้ใต้น้ำที่แรง แม้ว่าลูกเกดจะไม่ใช่เบอร์รี่ที่เปราะบาง แต่การจัดการอย่างไม่ระมัดระวังอาจทำให้ผลไม้เสียหายก่อนเวลาอันควรและสูญเสียน้ำผลไม้บางส่วน
• หลังจากล้างลูกเกดแล้วคุณจะต้องเอากิ่งออกจากผลเบอร์รี่แล้วเช็ดผลไม้ให้แห้งโดยเทลงบนผ้าเช็ดตัว หากน้ำประปาเข้าไปในผลิตภัณฑ์จะทำให้รสชาติไม่อร่อยและส่งผลเสียต่อการถนอมอาหารกระป๋อง
• ในการเตรียมแบล็คเคอแรนท์ในน้ำผลไม้ของคุณเอง คุณสามารถใช้เฉพาะขวดที่ล้างสะอาดและฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น ปิดด้วยฝาโลหะเพื่อความแน่น ฝาพลาสติกไม่เหมาะกับจุดประสงค์นี้ ต้องฆ่าเชื้อฝาด้วยโดยปกติจะต้มประมาณ 5-10 นาที
• เทคโนโลยีในการเตรียมแบล็คเคอแรนท์ในน้ำผลไม้ของตัวเองนั้นขึ้นอยู่กับการปล่อยน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่เมื่อได้รับความร้อนเป็นเวลานาน ลูกเกดฆ่าเชื้อในขวดโดยวางไว้ในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำ คุณต้องวางผ้าเช็ดตัวหรือแผ่นซิลิโคนลงในกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก ตั้งน้ำในกระทะด้วยไฟอ่อน ระดับน้ำควรถึงที่แขวนกระป๋อง

แบล็คเคอแรนท์ในน้ำผลไม้ของตัวเองสามารถเตรียมได้หลายสูตรรวมทั้งไม่เติมน้ำตาลด้วย อาหารกระป๋องไร้น้ำตาลดีต่อสุขภาพและมีแคลอรี่น้อยกว่า ผู้ที่เป็นเบาหวานสามารถรับประทานได้ มีข้อเสียเปรียบเพียงประการเดียวในการเตรียมการดังกล่าว - สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและไม่เกิน 6 เดือนเท่านั้น อาหารกระป๋องที่ปรุงด้วยน้ำตาลจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและไม่เน่าเสียเป็นเวลาอย่างน้อย 12 เดือน

สูตรคลาสสิกสำหรับลูกเกดในน้ำผลไม้พร้อมน้ำตาล

องค์ประกอบ (ต่อ 1 ลิตร):

• ลูกเกดดำ - 1 กก.
• น้ำตาล – 0.35 กก.

วิธีทำอาหาร:

• จัดเรียงล้างแบล็คเคอแรนท์เอากิ่งออก
• ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดที่ตรงกัน
• เทลูกเกดลงในขวดแล้วโรยผลเบอร์รี่แต่ละชั้นด้วยน้ำตาล
• ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาและชำระตัว
• เพิ่มลูกเกดลงในขวด
• วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะแล้ววางขวดลูกเกดไว้
• เทน้ำลงในกระทะจนได้ระดับถึงไม้แขวนขวด
• วางกระทะบนไฟอ่อน เมื่อผลเบอร์รี่สุกแล้ว ให้เติมลูกเกดลงไปจนกว่าคุณจะใช้ปริมาณที่ระบุไว้ในสูตร
• เมื่อลูกเกดเสร็จแล้วให้สังเกตเวลา ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลครึ่งลิตรเป็นเวลา 20 นาที ขวดโหลลิตรใช้เวลาครึ่งชั่วโมง
• นำขวดออกจากกระทะอย่างระมัดระวังและปิดผนึกให้แน่น
• พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้เย็นในห้องอบไอน้ำ จากนั้นจึงเกิดการเก็บรักษาเพิ่มเติม

หลังจากที่ลูกเกดแช่เย็นในน้ำผลไม้ของตัวเองแล้ว ก็สามารถย้ายไปที่ตู้กับข้าวหรือห้องเย็นอื่นๆ ได้

แบล็คเคอแรนท์ในน้ำลูกเกดคั้นสด

องค์ประกอบ (ต่อ 2 ลิตร):

• ลูกเกดดำ – 3 กก.
• น้ำ – 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

• จัดเรียงลูกเกดล้างให้แห้ง
• ใส่ลูกเกดครึ่งหนึ่งลงในชาม เติมน้ำ
• วางกะละมังบนกองไฟ นำน้ำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
• ถูลูกเกดผ่านตะแกรงแล้วบีบเค้กออก
• กระจายผลเบอร์รี่ที่เหลือลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำผลไม้
• ปิดฝาขวดโหลแล้ววางในกระทะด้วยผ้าขนหนูที่ก้นขวดก่อนหน้านี้ เทลงในน้ำ
• วางกระทะบนไฟอ่อน ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 20–55 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาตร
• หลังจากนำขวดออกจากกระทะแล้ว ให้ม้วนขึ้น พลิกกลับด้าน แล้วห่อไว้ในผ้าห่ม

เมื่อขวดลูกเกดเย็นลงจะต้องใส่ของหวานในตู้เย็น - ที่อุณหภูมิห้องมันจะเน่าเสียอย่างรวดเร็ว

สูตรง่ายๆสำหรับลูกเกดในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่มีน้ำตาล

องค์ประกอบ (ต่อ 1 ลิตร):

• ลูกเกด – 1.3–1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

• ฆ่าเชื้อขวดสองลิตรหรือขวดครึ่งลิตรสี่ขวด - คุณจะต้องใช้ภาชนะมากกว่าปริมาณการเตรียมที่วางแผนไว้ 2 เท่า
• ล้างและทำให้ลูกเกดแห้ง
• เติมผลเบอร์รี่ด้วยขวด
• คลุมด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ วางในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำครึ่งหนึ่ง วางผ้าเช็ดตัวหรือแผ่นซิลิโคนไว้ที่ด้านล่างของกระทะ
• วางกระทะบนเตา นำน้ำไปต้มด้วยไฟอ่อน
• รอจนกระทั่งลูกเกดให้น้ำและชำระเพื่อให้ขวดเต็มประมาณครึ่งหนึ่ง
• เทลูกเกดจากขวดที่ไม่สมบูรณ์ลงในภาชนะที่เหลือ ฆ่าเชื้อต่อไปอีกเป็นเวลา 10 นาที
• นำขวดออกจากกระทะแล้วม้วนขึ้น
• ปล่อยให้ขวดโหลเย็นลงในห้องอบไอน้ำ

ผลเบอร์รี่กระป๋องที่เตรียมตามสูตรนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

ลูกเกดดำมีสารที่มีประโยชน์มากมายที่สามารถถูกทำลายได้เมื่อผลเบอร์รี่สุก สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นหากคุณทำแบล็คเคอแรนท์ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว เบอร์รี่ที่ปิดผนึกด้วยวิธีนี้ไม่เพียงแต่ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย

นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่เร็วที่สุดที่ผลิตผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอย่างแท้จริง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้การเก็บรักษาดังกล่าวเป็นไส้พายและพายทุกชนิด

วัตถุดิบ

• ลูกเกด – 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก

วิธีทำอาหาร

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มบรรจุกระป๋องต้องแน่ใจว่าได้แยกผลเบอร์รี่แล้วล้างผลเบอร์รี่
2. เทน้ำเดือดลงบนขวดโหลที่มีปริมาตรสูงสุดหนึ่งลิตร ใส่ผลเบอร์รี่ลงไปโรยด้วยน้ำตาล ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้มวลเบอร์รี่ "เต้น" ทั่วทั้งภาชนะ ชั้นควรมีความหนาแน่น
3. ส่งขวดที่มีฝาปิดเพื่อฆ่าเชื้อ:
   -เลือกจานที่มีก้นกว้างซึ่งคุณสามารถใช้ผ้าฝ้ายหรือผ้าเช็ดตัวคลุมได้
   -หากใส่กระป๋องฆ่าเชื้อที่บ้านหลายกระป๋องในคราวเดียว พยายามตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้สัมผัสกัน
   - ติดตั้งขวดโหล จากนั้นเทน้ำ (อุณหภูมิห้อง) ลงในภาชนะสำหรับฆ่าเชื้อ เพื่อไม่ให้ขวดโหลเข้าไปพร้อมกับของที่เตรียมไว้
   -ทันทีที่น้ำเดือด กระบวนการฆ่าเชื้อจะเริ่มต้นขึ้น ซึ่งจะใช้เวลา 15 นาทีสำหรับขวดที่มีปริมาตรไม่เกิน 1 ลิตร
4. จากนั้นจะต้องขันฝาขวดอย่างรวดเร็ว และอย่าลืมพลิกกลับด้านด้วย ในตำแหน่งนี้ พวกมันจะถูกระบายความร้อนและในขณะเดียวกันก็ตรวจสอบคุณภาพของการบิดอีกครั้ง

พร้อม! ทันทีที่ขวดเย็นลงคุณสามารถซ่อนลูกเกดในน้ำผลไม้ของตัวเองในที่เย็นเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการเตรียมการที่รอฤดูหนาว

kerescan - 13 พฤษภาคม 2558

ตำรับอาหารสำหรับการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวเกี่ยวข้องกับการใช้กระบวนการทางเทคโนโลยีที่แตกต่างกันมาก เราขอแนะนำให้คุณเตรียมสูตรง่ายๆ นี้ แบล็คเคอแรนท์ในน้ำผลไม้ของตัวเองที่ไม่มีน้ำตาลนั้นดีไม่เพียงเพราะกระบวนการทำอาหารไม่เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำตาลซึ่งหมายความว่าเบอร์รี่เหมาะสำหรับฤดูหนาวสำหรับผู้ที่ถูกบังคับให้รับประทานอาหารที่ใช้น้ำตาลต่ำ แต่สูตรนี้ช่วยให้ คุณเพื่อประหยัดเวลาและความพยายามของคุณ

ลูกเกดดำเพื่อสุขภาพ - ภาพถ่าย

วิธีปรุงลูกเกดในน้ำผลไม้ของคุณเองโดยไม่มีน้ำตาล

คัดสรรผลไม้ขนาดใหญ่อย่างระมัดระวัง ล้างและเช็ดให้แห้ง

เติมผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ (จนถึงไหล่)

ปิดฝาด้วย

วางตะแกรงไม้หรือผ้าขี้ริ้วไว้ที่ด้านล่างของกระทะแล้วเติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่ง โอนขวดแบล็คเคอแรนท์ไปที่นั่น ตั้งไฟอ่อนๆ จนกระทั่งน้ำอุ่น หลังจากที่ผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้และเนื้อหาของขวดลดลงครึ่งหนึ่งแล้วให้เทผลเบอร์รี่จากสองขวดเป็นหนึ่งเดียว ปิดฝาอีกครั้ง ให้ความร้อนถึง 85 ° C ขวดลิตรไม่เกิน 25 นาที

ม้วนขวดที่มีฝาปิด

เก็บในที่เย็น

ยอมรับว่าสูตรอาหารฤดูหนาวแบบโฮมเมดที่ไม่มีน้ำตาลนี้เตรียมง่ายมากและ