แบล็คเคอแรนท์เป็นเวลาห้านาทีโดยไม่มีน้ำ “Pyatiminutka” แยมแบล็คเคอแรนท์และราสเบอร์รี่

ลูกเกดดำทรงกลมมีคุณค่าอย่างไม่ต้องสงสัย สรรพคุณทางยา- กีวี มะนาว และลูกเกดเป็น "แชมป์" ในแง่ของปริมาณวิตามินซี วิตามินซีที่เพิ่มขึ้นกลายเป็นเกราะป้องกันในช่วงฤดูหนาว "การบุกรุกของไวรัส" แน่นอนว่าผลเบอร์รี่สดถือเป็น "วิตามินเชิงซ้อน" ที่สมบูรณ์และแยมจะบรรจุเฉพาะส่วนที่เหลือของผลไม้ที่รอดจากการต้มเท่านั้น สารที่มีประโยชน์- แต่แยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาทีม้วนเป็นขวดสำหรับฤดูหนาวสูตรที่ให้ไว้ด้านล่างจะนำมา สิทธิประโยชน์เพิ่มเติมยิ่งกว่าแยมเบอร์รี่ที่เคี่ยวไฟนานหลายชั่วโมง แยมลูกเกดช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันมีสิทธิ์ที่จะรวมไว้ในรายการผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ

วัตถุดิบ:

  • ลูกเกดดำ - 800-900 กรัม
  • น้ำตาล - 650 กรัม
  • น้ำ - 300 มล.
  • กรดซิตริก - 5 กรัม

วิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว: คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ระดับความสุกของลูกเกดนั้นยากต่อการพิจารณา รูปร่าง- ผลเบอร์รี่อาจมีขนาดใหญ่และมีสีดำมันวาวและ รสหวานจะไม่สามารถตรวจพบได้ คุณต้องลองลูกเกดอย่างแน่นอน มันจะไม่ทำงาน แยมที่ดีจากผลเบอร์รี่ที่ทำให้โหนกแก้มของคุณดูโดดเด่น

2. ล้างลูกเกดดำหวานที่เลือกสรรแล้ว เป็นไปไม่ได้ที่จะตัดช่อดอกแห้งของลูกเกดกลมออกเพราะมันสั้นเกินไป แต่ใน แยมสำเร็จรูปคุณจะไม่รู้สึกถึงการมีอยู่ของมันเนื่องจากโครงสร้างของผลเบอร์รี่กลายเป็นเนื้อเดียวกันและอ่อนนุ่ม

3. ภารกิจหลักคือการปกป้องผลเบอร์รี่จากการเดือดดังนั้นก่อนอื่นให้เตรียมน้ำเชื่อมก่อน ใส่น้ำตาลในปริมาณที่วัดได้ลงในชามลึกหรือกระทะ

4. เพิ่ม กรดซิตริกคุณสามารถโยนโป๊ยกั้กหนึ่งดาวได้

5. เทน้ำลงในกระทะ ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

6. นำกระทะออกจากเตา ใส่แบล็คเคอแรนท์ลงไปทันที น้ำเชื่อมร้อน- ผัดผลเบอร์รี่จนจมอยู่ในน้ำเชื่อม กระทะไม่มีฝาปิด ปล่อยให้แบล็คเคอแรนท์แช่ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง

7. ผลเบอร์รี่ที่อุ่นจะไม่แตกเมื่อแยมเดือด วางกระทะบนไฟเป็นเวลา 5 นาที การต้มควรอยู่ในระดับปานกลางและควรเก็บโฟมสีชมพูที่ปรากฏเป็นครั้งคราวด้วยช้อนอย่างระมัดระวัง

8. เป็นเรื่องปกติที่จะกวนแยมด้วยช้อนไม้ คุ้มค่าที่จะซื้อช้อนแกะสลักขนาดใหญ่สักสองสามอันเพื่อให้คงอยู่ตลอดฤดูเก็บเกี่ยว จำเป็นต้องใช้ช้อนที่มีความจุมากเมื่อบรรจุแยม: พวกเขาสามารถตักลูกเกดจำนวนมากในแต่ละครั้งซึ่งจะเติมหนึ่งในสามของขวดครึ่งลิตร

Blackcurrant เป็นคลังเก็บวิตามิน เก็บไว้สำหรับฤดูหนาวโดยเตรียมมันไว้อย่างดี แยมแสนอร่อยตามสูตรที่เราคัดสรร!

  • แบล็คเคอแรนท์ - 11 ถ้วย
  • น้ำตาล - 14 แก้ว
  • น้ำ - 2 แก้ว

แยกแบล็คเคอแรนท์ออก ล้างและปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ

เทน้ำ 2 ถ้วยและน้ำตาล 7 ถ้วยลงในกระทะ

ต้มน้ำเชื่อม - น้ำตาลควรละลายหมด

ใส่ลูกเกดทั้งหมดลงในน้ำเชื่อมเดือด นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตา

ใส่น้ำตาลที่เหลือและคนเป็นเวลา 10 นาทีจนน้ำตาลละลายหมด เทร้อนลงในขวด เก็บในตู้เย็น น่าทาน!

สูตรที่ 2: แยมแบล็คเคอแรนท์คล้ายเยลลี่ (มีรูป)

ทุกคนชอบแยมลูกเกดที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่อย่างแน่นอนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อาหารอันโอชะนี้สามารถรับประทานกับขนมปัง เติมชา และบริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์

คุณต้องจัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเลือกใบกิ่งและก้านทั้งหมด

เราล้างลูกเกดด้วยน้ำอุ่นเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและฝุ่น

ปูผ้าเช็ดตัวลงบนโต๊ะแล้วเทผลเบอร์รี่หลาย ๆ ชั้นแล้วทิ้งไว้จนแห้งสนิท

จากนั้นเทลูกเกดลงในถ้วยขนาดใหญ่แล้วใช้เครื่องบดคุณต้องบดผลเบอร์รี่ทั้งหมดให้ละเอียด

หลังจากบดแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดบนตะแกรงแล้วเช็ดให้สะอาด

เนื้อลูกเกดที่เหลือสามารถทิ้งหรือทิ้งไว้เพื่อเตรียมอาหารจานอื่นได้

ปิดฝาภาชนะแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง

จากนั้นปิดฝาทุกอย่างแล้วปล่อยให้ปรุงประมาณ 10 นาที

หลังจากนั้นให้เปิดฝา ตั้งไฟปานกลาง แล้วต้มต่ออีก 5 นาที ผัดทุกอย่างแนะนำให้ใช้ช้อนไม้ในการกวน

นำภาชนะที่มีแยมออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2 ชั่วโมง

หลังจากนั้นก็พร้อม แยมเยลลี่นำแบล็คเคอแรนท์ออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

ในขณะเดียวกันก็ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

เทแยมลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาไนลอน

สามารถเก็บไว้ในที่เย็นและมืดหรือในตู้เย็น

สูตรที่ 3: วิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์หนาพร้อมเครื่องเทศ

แยมเครื่องเทศมีกลิ่นหอมมากและมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง โป๊ยกั้ก อบเชย และกานพลูช่วยเพิ่มรสชาติให้กับลูกเกด บันทึกแบบตะวันออก, ทำ ความหวานในฤดูหนาวไม่เพียงมีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังเป็นต้นฉบับอีกด้วย

เพื่อให้ผลเบอร์รี่อิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศคุณต้องทำน้ำเชื่อมก่อนแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง ซึ่งจะช่วยให้ มวลหวานดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศให้มากที่สุดและในระหว่างการอบร้อนให้ "มอบ" ให้กับลูกเกด

ผลเบอร์รี่สำหรับรับประทานควรมีความแน่น สุกและมีรสหวาน นี่จะช่วยให้คุณทำแยมได้สมบูรณ์แบบ

  • ลูกเกดดำ (500 กรัม)
  • น้ำตาลทราย (400 กรัม)
  • กานพลู (3-4 ชิ้น);
  • อบเชย (¼ช้อนชา);
  • โป๊ยกั๊ก (¼ช้อนชา);
  • น้ำ (150 มล.)

การทำน้ำเชื่อมอะโรมาติก: เทสารให้ความหวานลงในกระทะแล้วเติมลงไป บรรทัดฐานที่จำเป็นน้ำ.

เพิ่มเครื่องเทศ: กานพลู อบเชย และโป๊ยกั๊ก

การทำอาหาร การเตรียมความหวาน 12 - 15 นาที (หลังจากเดือด) ปล่อยให้นั่งประมาณ 2 - 3 ชั่วโมง

เราเตรียมผลไม้แบล็คเคอแรนท์และวางไว้ในน้ำเชื่อมอะโรมาติก ก่อนอื่นเราสามารถกรองเพื่อแยกเมล็ดกานพลูและโป๊ยกั้กออกมาได้

การทำอาหาร แยมลูกเกดตะวันออก 22-25 นาที

เทมวลเบอร์รี่ร้อนลงในภาชนะและปิดผนึกที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ แยมนี้สามารถเก็บไว้ได้อย่างน้อย 7-10 เดือน

สูตรที่ 4: แยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาที (ทีละขั้นตอน)

เนื่องจากแยมมีโครงสร้างหนาจึงสามารถใช้เติมเกี๊ยวหรือพายอบหวานได้ ลองนึกภาพว่าคุณสามารถทำเค้กแบบไหนในฤดูหนาว - ตัดเค้กสปันจ์ออกเป็นสองส่วน ครีมนมเปรี้ยวและวางแยมเป็นชั้น ๆ - เด็ก ๆ จะชอบของอร่อยแบบนี้มากกว่าของที่ซื้อจากร้านค้าอย่างแน่นอนและผู้ใหญ่ก็ไม่น่าจะปฏิเสธของอร่อยเช่นนี้ ถ้าคุณมีลูกเกดเพียงพอ แยมก็ต้องอยู่บนหิ้งถังขยะของคุณ

  • ลูกเกด – 0.5 กก.
  • น้ำตาล – 0.5 กก.

เลือกพุ่มไม้ลูกเกดหรือซื้อผลเบอร์รี่ที่เก็บแล้วที่ตลาด วางลูกเกดทั้งหมดลงในชาม/อ่างขนาดใหญ่ เติมน้ำ คุณจะเห็นว่าใบไม้และกิ่งแห้งลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ จำเป็นต้องกำจัดออกอย่างระมัดระวัง ล้างลูกเกดอีกครั้งในตะแกรง

ตอนนี้ใช้เครื่องปั่นในครัวหรือเครื่องบดเนื้อใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในเทคนิคและน้ำซุปข้น

วางลูกเกดสับลงในชามหรือกระทะและเคี่ยวประมาณสามนาที หากต้องการให้ถูผ่านตะแกรง แต่เพื่อให้แน่ใจว่ามีผลเบอร์รี่ที่มีขนาดต่างกันอยู่ในเยลลี่ก็เพียงพอที่จะใช้เครื่องปั่นแบบแช่

เทน้ำตาลทรายส่วนหนึ่งลงในลูกเกดที่บดแล้วนำภาชนะใส่เตาแล้วต้มจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลาห้านาที ในขั้นตอนนี้ให้เอาโฟมที่จะปรากฏบนพื้นผิวของผลเบอร์รี่ออก

ส่วนผสมลูกเกดจะค่อนข้างหนาเมื่อแข็งตัวก็จะหนาขึ้นอีก

แบ่งส่วนผสมห้านาทีลงในขวดที่ปลอดเชื้อ คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือจะปิดผนึกขวดโหลด้วยกุญแจแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มก็ได้ จากนั้นย้ายไปที่ห้องใต้ดินแล้วปล่อยทิ้งไว้จนถึงฤดูหนาว

สูตร 5 ง่าย ๆ: แยมสดเพื่อสุขภาพ - แบล็คเคอแรนท์และราสเบอร์รี่

สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องปรุงแยมแบล็คเคอแรนท์และราสเบอร์รี่ แยมแบล็คเคอแรนท์และราสเบอร์รี่ดิบไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังมีความหนาชวนให้นึกถึงเยลลี่อีกด้วย คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมผลเบอร์รี่ฤดูร้อนโดยใช้สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของฉัน

  • ลูกเกดดำ 2 กก.
  • ราสเบอร์รี่ 2 กก.
  • น้ำตาลทรายละเอียด 2-3 กิโลกรัม

เตรียมแบล็คเคอแรนท์ หากต้องการทำความสะอาดหางที่แห้ง เพียงล้างมันในชามขนาดใหญ่ที่มีน้ำปริมาณมาก และเก็บหางที่ลอยอยู่และเศษอื่นๆ ด้วยกระชอนขนาดเล็ก ก้านสีเขียว - ฉีกออก ผลเบอร์รี่ที่สะอาดแห้ง

ล้างราสเบอร์รี่

บดราสเบอร์รี่และลูกเกดดำโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเพิ่ม ปริมาณน้อยซาฮารา

เพิ่มน้ำตาลทรายที่เหลือ

คน แยมดิบจนกระทั่งผลึกน้ำตาลละลายหมด

ทำให้ขวดและฝาปิดปลอดเชื้อ ใส่ขวดที่เย็นแล้วด้วยแยมลูกเกด - ราสเบอร์รี่ดิบแล้วปิดฝา

หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง แยมที่ทำจากราสเบอร์รี่และลูกเกดดำโดยไม่ต้องปรุงจะกลายเป็นเหมือนเยลลี่เนื่องจากมีเพกตินสูงในลูกเกดดำ

สูตร 6 ทีละขั้นตอน: แยมกับส้มและลูกเกดสำหรับฤดูหนาว

มาก วิธีที่ผิดปกติการทำแยมแสดงไว้ด้านล่าง ทำไมเขาถึงน่าสนใจ? ประการแรก รายการส่วนผสมสำหรับแยมนี้มีสีส้มด้วย และอย่างที่สอง นี่คือสูตรทำแยมที่ไม่ต้องปรุง!

  • ลูกเกด 1 กิโลกรัม
  • น้ำตาล 1.5 กก.
  • 1 ส้ม

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดสำหรับแยมลูกเกด ล้างส้มแล้วเทน้ำเดือดลงไปเพื่อเอาแว็กซ์ออก

จากนั้นบดให้เข้ากันกับเปลือกโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับลูกเกด

จากนั้นจึงรวมผลไม้และ เบอร์รี่บดเติมน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งส่วนผสมไว้ที่อุณหภูมิห้องสักสองสามชั่วโมง ผัดส่วนผสมหลายๆ ครั้งในช่วงเวลานี้และรอจนกระทั่งน้ำตาลกลายเป็นน้ำเชื่อมจนหมด

หลังจากที่น้ำตาลละลายแล้ว ให้ใส่แยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

เก็บแยมไว้ในตู้เย็น แม้ผ่านไปหนึ่งปีก็ยังคงรักษารสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้

สูตรที่ 7: วิธีทำแยมแสนอร่อยกับลูกเกดและมะยม

แยมนี้มีตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่าง: แยม "สด" โดยไม่ต้องปรุงและแยม "10 นาที" ระยะสั้น การรักษาความร้อนผลเบอร์รี่และการเติมส้มซึ่งวันนี้ฉันอยากจะเล่าให้คุณฟัง

แยมทั้งสองชนิดมีความหนาสม่ำเสมอคล้ายเยลลี่ ช่วยให้คุณประหยัด สีธรรมชาติและกลิ่นหอม ผลเบอร์รี่สดและการผสมผสานของผลเบอร์รี่ ลูกเกดดำและมะยมก็ให้สิ่งแปลกปลอมเป็นต้น รสชาติดีว่ามันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะฉีกตัวเองออกจากปัญหาที่ติดขัด

  • ลูกเกดดำ – 1 กก
  • มะยม – 0.5 กก
  • น้ำตาล – 1.5 กก
  • ส้ม - 0.5-1 ชิ้น (เพื่อลิ้มรส)

เตรียมส่วนผสมตามรายการ อัตราส่วนของผลเบอร์รี่สามารถเปลี่ยนแปลงได้: เพิ่มมะยม 250–500 กรัมต่อลูกเกดกิโลกรัมหรือผสมผลเบอร์รี่ในปริมาณที่เท่ากัน

สัดส่วนของน้ำตาลในการทำแยม "สด" จากมะยมและลูกเกดเป็นแบบคลาสสิก - 1:1 หรือ 1:1.5 ในขณะที่ควรคำนึงถึงน้ำหนักรวมของผลเบอร์รี่ด้วย สำหรับแยมที่เติมส้มก็อาจใช้เวลาสักหน่อย น้ำตาลน้อยลงและเพิ่มตามความชอบของคุณ

ล้างผลเบอร์รี่ตากให้แห้งจัดเรียง ถอดก้านและกลีบเลี้ยงออก

บด ฉันใช้เครื่องปั่น แต่คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือสับผลเบอร์รี่ด้วยมือก็ได้ นอกจากนี้ คุณยังสามารถถูส่วนผสมผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออกได้ ฉันไม่ทำเช่นนี้

ในการเตรียมแยมที่มีส้ม ให้เทน้ำเดือดลงบนส้มเพิ่มเติม หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก เพิ่มผลเบอร์รี่และสับ

ผสมเบอร์รี่บดกับน้ำตาล

เมื่อน้ำตาลละลาย ส่วนผสมจะมีความเนียนมากขึ้น เป็นมันเงา และมีลักษณะคล้ายเยลลี่

ลูกเกดสดและแยมมะยมพร้อมแล้ว

นำแยมที่เติมส้มลงไปตั้งไฟปานกลางแล้วลดไฟลง ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ใส่แยมลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว

โรยแยม "สด" 1-2 ช้อนโต๊ะไว้ด้านบน ซาฮารา ชั้นน้ำตาลบนพื้นผิวแยม - การป้องกันเพิ่มเติมจากการแทรกซึมและการแพร่กระจายของแบคทีเรีย ปิดฝาขวดโหลด้วยฝาฆ่าเชื้อ ไม่ว่าจะเป็นพลาสติกหรือโลหะ

พลิกขวดแยมร้อนแล้วห่อจนเย็นสนิท

แยมแบล็คเคอแรนท์และมะยมพร้อม

เก็บแยมสดไว้ในห้องเย็น ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น มะยมที่ผ่านการอบด้วยความร้อนและแยมลูกเกดสามารถเก็บไว้ได้ที่อุณหภูมิห้อง

แยมแบล็คเคอแรนท์ Pyatiminutka คงไว้สูงสุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลเบอร์รี่จะมีกลิ่นหอมและมีความคงตัวของเยลลี่ที่น่าพึงพอใจ เรามีสูตรอาหารหลายสูตรสำหรับการเตรียมการนี้

วิธีทำแยมเยลลี่ "ห้านาที" จากลูกเกดดำ - สูตรสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

  • ลูกเกดดำ - 2.2 กก.
  • น้ำตาลทราย - 2.4 กก.
  • น้ำบริสุทธิ์ – 220 มล.

การตระเตรียม

สูตรการทำแยมนี้เกี่ยวข้องกับการได้ชิ้นงานที่มีลักษณะเหมือนเยลลี่ที่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อและน่าทึ่งมาก รสชาติที่สดใหม่- ในการดำเนินการนี้ เราจะคัดแยกลูกเกดสด กำจัดสิ่งเจือปนจากลำต้นและใบหากจำเป็น และล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล หลังจากนั้นให้วางผลเบอร์รี่ลงในภาชนะที่เหมาะสำหรับทำแยมเทน้ำเล็กน้อยลงไปแล้ววางภาชนะบนเตาด้วยไฟปานกลาง จากช่วงเวลาที่สัญญาณแรกของการเดือดให้ต้มชิ้นงานเป็นเวลาห้านาทีหลังจากนั้นเราเติมน้ำตาลทรายตามปริมาณที่ต้องการตามสูตรแล้วคนให้เข้ากันจนผลึกหวานละลายหมด

ตอนนี้มาเทมันกันเถอะ แยมเยลลี่จากลูกเกดดำ “Pyatiminutka” ลงในภาชนะแห้งล่วงหน้า ปิดผนึกด้วยฝาปลอดเชื้อและวางในสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บ

สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์หนาอร่อย "ห้านาที" ผ่านเครื่องบดเนื้อ

วัตถุดิบ:

  • – 1.7 กก.
  • น้ำตาลทราย – 1.7 กก.

การตระเตรียม

ขั้นแรกล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็น ๆ ปล่อยให้สะเด็ดน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว ต่อไปเราส่งแบล็คเคอแรนท์ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตีด้วยเครื่องปั่นจนได้เนื้อคล้ายน้ำซุปข้น ใส่เบอร์รี่บดลงในภาชนะที่เหมาะสำหรับปรุงอาหารอันโอชะ เติมน้ำตาลทราย ผัดและตั้งไฟบนเตา

คนส่วนผสมในกระทะอย่างต่อเนื่องจนผลึกน้ำตาลละลายหมด ปล่อยให้เดือดและปรุงเป็นเวลาห้านาทีโดยแทบไม่สังเกตเห็นสัญญาณของการเดือด

มาดูแลภาชนะใส่แยมกันก่อน เราล้างและฆ่าเชื้อขวดแก้วด้วยวิธีที่สะดวกและต้มฝาไว้ห้านาที เทแยมลูกเกดที่เตรียมไว้ "Pyatiminutka" ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดผนึกและวางไว้ใต้เสื้อคลุมหรือผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

Pyatiminutka แยมจากลูกเกดดำและแดง

วัตถุดิบ:

  • ลูกเกดดำ – 750 กรัม;
  • ลูกเกดแดง – 750 กรัม;
  • น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
  • น้ำบริสุทธิ์ – 110 มล.

การตระเตรียม

เราคัดแยกลูกเกดดำและแดงเอาก้านออกล้างให้สะอาดแล้วใส่ในกระทะ เทน้ำลงไปแล้ววางภาชนะบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง หลังจากต้มจนเดือดแล้วให้ต้มมวลเบอร์รี่สักสองสามนาทีแล้วบดผ่านกระชอน วางน้ำซุปข้นลูกเกดที่ได้ลงในกระทะใส่น้ำตาลทรายแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้งกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้และต้มเป็นเวลาห้านาที

เทแยม Pyatiminutka ที่เสร็จแล้วลงในขวดแก้วแห้งปลอดเชื้อ ปิดผนึกด้วยฝาปิดผนึกแน่นแล้วปล่อยให้เย็นจน อุณหภูมิห้องใต้ผ้าห่มอันอบอุ่น

“Pyatiminutka” แยมแบล็คเคอแรนท์และราสเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

  • ลูกเกดดำ - 2.1 กก.
  • ราสเบอร์รี่ – 700 กรัม;
  • น้ำตาลทราย - 3 กก.
  • น้ำบริสุทธิ์ – 550 มล.

การตระเตรียม

ปรุงจากน้ำและน้ำตาลทรายสองกิโลกรัม น้ำเชื่อมผสมส่วนผสมในกระทะตั้งไฟ คนจนเดือด และผลึกน้ำตาลทั้งหมดละลาย ล้างราสเบอร์รี่และลูกเกดด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดแยมแล้วเทน้ำเชื่อมร้อนลงไป วางภาชนะโดยวางชิ้นงานไว้บนเตา ปล่อยให้เดือด ตักฟองออกแล้วต้มเป็นเวลาห้านาที ปิดไฟทันที ใส่น้ำตาลที่เหลือ คนแยมจนละลายหมด แล้วเทอาหารอันโอชะลงในขวดที่แห้งและปลอดเชื้อ เราปิดผนึกอย่างแน่นหนาและวางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นเพื่อให้เย็นและฆ่าเชื้อในตัวเอง

แยมแบล็คเคอแรนท์ "5 นาที" สำหรับฤดูหนาวนั้นเตรียมง่ายมาก ผลเบอร์รี่จะต้องถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลนำไปต้มทันทีและปรุงเพียงห้านาที นั่นคือทั้งหมด! เยลลี่ลูกเกดหวานหอมสามารถเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ วิตามินฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในสภาพอพาร์ตเมนต์

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 30 นาที
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
ปริมาณสุทธิ: 600 มล

วัตถุดิบ

  • ลูกเกดดำ – 500 กรัม
  • น้ำตาล - 500 กรัม

วิธีปรุงแบล็คเคอแรนท์ห้านาที

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมภาชนะและผลเบอร์รี่ ควรล้างขวดโหลด้วยโซดาให้สะอาด จากนั้นจึงฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ: อบไอน้ำ ไมโครเวฟ หรือเตาอบ ต้มฝา จัดเรียงและเรียงลำดับลูกเกด สำหรับแยมฉันเลือกผลเบอร์รี่ทั้งหมดอย่างระมัดระวังโดยทิ้งผลเบอร์รี่ที่ถูกระงับเน่าเสียและไม่สุกทั้งหมด ฉันกำจัดเศษและกิ่งก้านสีเขียวที่เหลือทั้งหมด ฉันทิ้งก้านแห้งไว้ ("พวยกา" อยู่ที่ปลายอีกด้าน) แม้ว่าแม่บ้านบางคนจะตัดมันออกด้วยกรรไกรก็ตาม - กระบวนการนี้ยาวมากและไม่น่าพอใจที่สุด หากสิ่งนี้สำคัญสำหรับคุณให้เอา "พวยกา" ออก แต่ฉันรับรองได้ว่าจะไม่รู้สึกถึงพวกมันเลยในแยมที่ทำเสร็จแล้วและแยมจะตั้งได้อย่างสมบูรณ์กับก้าน ฉันล้างลูกเกดที่แยกแล้วใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ

ฉันเอากระทะใส่แยม - ใหญ่และกว้างขวางใหญ่กว่าปริมาณลูกเกดถึงสามเท่า เพื่ออะไร? เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่กดทับกันพวกมันจะอุ่นขึ้นเท่า ๆ กันและไม่สุกเกินไป และในระหว่างการปรุงอาหารลูกเกดชอบเกิดฟองและพยายามหนีออกจากกระทะดังนั้นผนังของภาชนะจึงควรสูง ฉันโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล อัตราส่วนคือ 1:1 นั่นคือน้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัมสำหรับลูกเกดทุกกิโลกรัม

ฉันเขย่ากระทะในอากาศเพื่อให้น้ำตาลกระจายได้ดีขึ้นและเริ่มละลาย

ฉันตั้งค่าให้สุกทันที - อันดับแรกใช้ไฟอ่อน เนื่องจากการให้ความร้อนช้า ผลเบอร์รี่จะค่อยๆ อุ่นขึ้นและปล่อยน้ำออกมาเอง

หลังจากผ่านไป 7-8 นาที ผลึกน้ำตาลจะละลายและลูกเกดจะ "ลอย" ในของเหลวอย่างแท้จริง (ไม่ต้องเติมน้ำ!)

ทันทีที่เดือดฉันก็เพิ่มความร้อน แยมควรต้มอย่างแรงเพื่อให้เพคตินถูกปล่อยออกมา ฉันต้มเป็นเวลา 5 นาทีนับจากช่วงเวลาที่เดือดโดยไม่มีฝาปิด ใช้ไม้พายคนเบาๆ เพื่อไม่ให้แยมติดด้านล่าง หากคุณมีกระทะด้วย เคลือบสารกันติดจากนั้นคุณสามารถหมุนมันไปในอากาศเบาๆ โดยไม่ต้องคน และอย่าลืมถอดโฟมออกด้วย

หลังจากผ่านไป 5 นาที ฉันยกกระทะออกจากเตาแล้วเทส่วนผสมห้านาทีลงในขวดโหล ความสนใจ! เพื่อป้องกันไม่ให้แก้วแตกร้าว ขั้นแรกให้เทแยม 2-3 ช้อนโต๊ะลงในขวดโหล หมุนขวดโหลไปในอากาศเพื่อทำให้ผนังอุ่นขึ้น หลังจากนั้นจึงเติมลงด้านบนได้ ฉันปิดผนึกด้วยฝาปิดที่สะอาด ฉันพลิกมันและปล่อยไว้อย่างนั้นจนกระทั่งเย็นสนิท

แยมแบล็คเคอแรนท์แสนอร่อยห้านาทีพร้อมสำหรับฤดูหนาว! เมื่อเย็นตัวลงก็จะข้นขึ้นเหมือนเยลลี่ การเก็บรักษาสามารถโอนไปยังที่เก็บในห้องใต้ดินหรือซ่อนไว้ในที่มืดอื่นได้ อายุการเก็บรักษา - 1 ปี

ในเดือนกรกฎาคม ลูกเกดดำและแดงจะสุกซึ่งหมายความว่าถึงเวลาแล้ว โฮมเมดสำหรับฤดูหนาว - ทำแยมลูกเกดแสนอร่อย แต่ไม่ง่าย แต่มีผลเบอร์รี่ทั้งหมด เป็นที่ทราบกันดีว่าลูกเกดนั้นเกือบจะเป็นส่วนใหญ่ เบอร์รี่เพื่อสุขภาพในแง่ของปริมาณวิตามินซีนั้นสามารถแข่งขันกับมะนาวได้ ดังนั้นหน้าที่ของแม่บ้านทุกคนคือการเก็บรักษาวิตามินทั้งหมดไว้หลังการอบร้อนด้วย ขาดทุนน้อยที่สุด- ลูกเกดสามารถบดได้ด้วย จำนวนมากน้ำตาลและเก็บในตู้เย็น แต่ตามกฎแล้วเมื่อสิ้นสุดฤดูเก็บเกี่ยวตู้เย็นจะเต็มไปด้วยแยมและผักดองหลายขวดที่เก็บไว้ในนั้น วิธีรักษาวิตามินในลูกเกดดำ แต่ในขณะเดียวกันก็ทำแยม การจัดเก็บที่ยาวนานไม่มีตู้เย็นและห้องใต้ดินเหรอ?

มีสูตรการทำอาหารมากมาย ฉันขอเสนอสูตรที่เร็วที่สุด:

แยมเยลลี่ลูกเกดห้านาที สูตรง่ายๆ

ฉันเห็นสูตรนี้ในหนังสือพิมพ์ท้องถิ่น เงื่อนไขหลักในการเตรียมแยมลูกเกด "ห้านาที" คือต้องปฏิบัติตามสัดส่วนของผลเบอร์รี่น้ำตาลและน้ำอย่างเคร่งครัดตลอดจนเวลาในการปรุงอาหาร ไม่ว่าในกรณีใด ๆ แนะนำให้ทำโพล่งออกมา - คุณสามารถลดความพยายามทั้งหมดลงได้ หากคุณปฏิบัติตามกฎการทำอาหารทั้งหมด ผลลัพธ์ที่ได้ควรจะอร่อยและ แยมหอมในรูปแบบของเยลลี่

สัดส่วน:

  • ลูกเกด 12 ถ้วย;
  • น้ำตาล 15 ​​แก้ว
  • น้ำ 1 แก้ว

ดังนั้นตามที่ระบุไว้ข้างต้นแยมลูกเกดจึงถูกเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็วหากคุณใช้แผนงานของฉัน

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมขวดสำหรับเก็บรักษา: ล้าง, ทำความสะอาดด้วยโซดา, ล้างและทำให้แห้งในเตาอบ ควรทำความสะอาดฝาขวดด้วยโซดา ล้าง ราดด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้ง

เราจัดเรียงลูกเกดเอากิ่งและใบออกแล้วล้างใต้น้ำไหลแล้วเทลงในกระทะสำหรับทำแยม


ใส่น้ำตาลครึ่งส่วนลงในกระทะ เช่น 7.5 ถ้วย น้ำ 1 ถ้วย ตั้งไฟแรง


นำไปต้มตั้งเวลาให้เป๊ะเป็นเวลา 5 นาที


เหตุใดการเตรียมจึงมีชื่อแปลก ๆ เช่น "แยมห้านาที"? เนื่องจากผลเบอร์รี่ลูกเกดไม่มีเวลาต้มในห้านาทีและจากน้ำผลเบอร์รี่และ ปริมาณมากน้ำตาลทำให้เยลลี่ลูกเกดยอดเยี่ยม!


ใส่แยมลูกเกดลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดฝา แล้วม้วนขึ้น คุณไม่ควรพลิกขวดโหลและไม่ควรคลุมด้วยผ้าอุ่น

แยมลูกเกด "Pyatiminutka" จัดทำขึ้นตามนี้ สูตรง่ายๆปรากฎว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมแข็งตัวได้ดีในรูปของเยลลี่ การผสมผสานระหว่างผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวและเยลลี่หวานนั้นอร่อยเกินจะบรรยาย อืม อร่อย! เหมาะสำหรับเป็นของหวานสำหรับใส่ชา กาแฟ ไส้พาย ฯลฯ

น่าทาน!