แป้งสาลีข้าวไรย์ แป้งปอกเปลือก- สินค้าค่อนข้างคุ้นเคย วันนี้ในการทำอาหารมากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันอาหารและหลายรายการสามารถสั่งออนไลน์ได้ทุกที่ในประเทศของเรา ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายดังกล่าวช่วยให้งานของแม่บ้านง่ายขึ้นอย่างมาก เปิดขอบเขตสำหรับการทดลอง และช่วยเหลือผู้ที่ถูกบังคับให้ปฏิบัติตามอาหารที่เข้มงวด ดังนั้นหากคุณต้องการคุณสามารถค้นหาผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมหลายอย่างที่สามารถทดแทนแป้งสาลีตามปกติได้ เช่น อาจเป็นแป้งถั่วชิกพีหรือ แป้งกัญชา- แต่วันนี้เราจะไม่พูดถึงพวกเขา ทางเลือกหนึ่งอาจเป็นแป้งเชอร์รี่นกซึ่งเราจะพิจารณาถึงประโยชน์และโทษ เราจะจัดเตรียมสูตรอาหารสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวด้วย

แป้งเชอร์รี่นกไม่ได้ทำจากเมล็ดเชอร์รี่นกบริสุทธิ์ ได้มาจากผลไม้ของพืชชนิดนี้ซึ่งตากแดดหรือในเครื่องอบแบบพิเศษ น่าเสียดาย อิน ระดับอุตสาหกรรมปัจจุบันยังไม่มีการผลิต แต่มีองค์กรเอกชนหลายแห่งที่ดำเนินงานในรัสเซียที่ผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แม่บ้านบางคนเตรียมแป้งเชอร์รี่นกด้วยตัวเองในเครื่องบดกาแฟ

ประโยชน์ของแป้งเชอรี่นก

ผลิตภัณฑ์นี้ดูเหมือนโกโก้และมีกลิ่นอัลมอนด์เฉพาะตัว แป้งเชอร์รี่เบิร์ดนั้นมีรสหวานแต่มีความขมเล็กน้อย และเธอมีมากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- ผลิตภัณฑ์นี้มีฟลาโวนอยด์และแอนโทไซยานินค่อนข้างมากซึ่งเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อสารที่มีฤทธิ์รุนแรงต่างๆ นอกจากนี้อนุภาคดังกล่าวยังช่วยลดความเสียหายต่อเซลล์และเนื้อเยื่อระหว่างโรคภูมิแพ้หรือกระบวนการอักเสบ

แป้งเชอร์รี่เบิร์ดมีแทนนินค่อนข้างมากซึ่งมีคุณสมบัติในการยึดเกาะและฝาดสมานที่เกี่ยวข้องกับระบบทางเดินอาหาร อุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิกซึ่งกระตุ้นการทำงาน ระบบภูมิคุ้มกันและกิจวัตรประจำวันซึ่งช่วยชะลอกระบวนการชราและป้องกันมะเร็ง แป้งเชอร์รี่นกยังมีกรดและน้ำตาลอินทรีย์อีกจำนวนหนึ่ง

ผลิตภัณฑ์นี้มีเส้นใยจำนวนมาก ซึ่งช่วยทำความสะอาดได้ทั้งหมด ทางเดินอาหารจากสารออกฤทธิ์หลายชนิด ช่วยลดน้ำหนัก และชะลอกระบวนการดูดซึมคอเลสเตอรอล ป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว

แป้งเชอร์รี่นก - อันตราย

อันตรายของแป้งเชอร์รี่นกคือมีกรด ดังนั้นจึงไม่ควรรับประทานโดยผู้ที่เป็นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดมากเกินไป นอกจากนี้ควรจำไว้ว่าประกอบด้วยอะมิกดาลินซึ่งมีข้อห้ามสำหรับเด็กเล็ก (เนื่องจากมีอาการแพ้สูง)

บราวนี่เชอร์รี่เบิร์ด

นี่มันน่าทึ่งมาก ของหวานแสนอร่อยซึ่งง่ายต่อการเตรียม คุณจะต้องใช้แป้งเชอร์รี่นกหนึ่งร้อยกรัม นมสองร้อยมิลลิลิตร น้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม และเนยหนึ่งร้อยกรัม นอกจากนี้ให้ใช้สาม ไข่ไก่แป้งสาลีหนึ่งร้อยถึงหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม, ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว, น้ำตาลบางส่วน (ขึ้นอยู่กับของคุณ ความชอบด้านรสชาติ) และเมล็ดทับทิมเพื่อตกแต่งจานเสร็จ

ชงแป้งเชอร์รี่นกกับนมเดือดปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมง ละลายเนยด้วยไฟอ่อน ในชามแยกต่างหาก ผสมไข่และน้ำตาลเข้าด้วยกัน แต่อย่าตีให้เข้ากัน ใส่เนยและแป้งเชอร์รี่นกที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมนี้ (เมื่อถึงจุดนี้จะมีลักษณะเป็นสีเข้มค่อนข้างข้น) ผสมส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากัน ร่อนแป้งสาลีลงไปแล้วผสมอีกครั้ง คุณควรจะค่อนข้างดี ปะทะควรเทลงในเหยือกนมหรือภาชนะอื่นที่เหมาะสมซึ่งจะช่วยให้เติมแม่พิมพ์ได้สะดวกยิ่งขึ้น
ถ้าทำมาจากแม่พิมพ์ควรมีขนาดเล็ก กระดาษลูกฟูกให้อัดจาระบีด้วยน้ำมัน

อบขนมในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเป็นเวลา 17 นาที (ถ้วยเล็ก) ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล ใส่ส่วนผสมครึ่งช้อนชาลงบนบราวนี่แต่ละอัน ตกแต่ง จานพร้อมทับทิม

แพนเค้กทำจากแป้งเชอร์รี่นกพร้อมไส้นมเปรี้ยว

เพื่อเตรียมความพร้อมดังกล่าวอร่อยและมาก จานเพื่อสุขภาพคุณต้องตุนนมสามร้อยมิลลิลิตร ไข่สองสามฟอง แป้งเชอร์รี่นกหกสิบกรัม และแป้งสาลีหนึ่งร้อยยี่สิบกรัม ใช้น้ำตาลสามสิบกรัม kefir หนึ่งร้อยกรัม โซดาสามกรัม และเกลือห้ากรัม คุณจะต้องมีคอทเทจชีสสองร้อยห้าสิบกรัม น้ำตาลบางส่วน (ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ) ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะและน้ำตาลผงบางส่วน

ร่อนแป้งเชอร์รี่นกเทนมร้อนลงไปแล้วปิดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เพิ่มไข่และน้ำตาลลงในส่วนผสมนี้ และเพิ่มแป้งสาลี ตั้ง kefir เล็กน้อยเติมโซดาลงไปคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมนี้ลงในแป้ง คนจนเนียน

ตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันและอบแพนเค้ก

สำหรับการเติมให้ผสมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาล เติมนมเปรี้ยววางบนแพนเค้กแล้วม้วนเป็นหลอด โรยจานที่เสร็จแล้ว น้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

พานาคอตต้าเชอร์รี่เบิร์ด

ในการเตรียมของหวานคุณต้องตุนครีมหนึ่งร้อยมิลลิลิตร (10%) ครีมเปรี้ยวหนึ่งร้อยยี่สิบห้ากรัมสามสิบกรัม น้ำตาลทรายแดงแป้งเชอร์รี่นก 2 ช้อนโต๊ะ และแผ่นเจลาตินใบไม้ 1 แผ่น

นำครีมไปต้มแล้วยกลงจากเตา ผสมแป้งเชอร์รี่นกและน้ำตาลให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง แช่เจลาติน.

หลังจากครึ่งชั่วโมงใส่ครีมเปรี้ยวลงในมวลเชอร์รี่นกแล้ววางบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม เย็นลงเล็กน้อย ผสมกับเจลาตินและผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในพิมพ์และแช่เย็นไว้สามถึงสี่ชั่วโมง

ความอุดมสมบูรณ์ของอาหารสมัยใหม่นำไปสู่ความจริงที่ว่ามีแป้งจำนวนมากทั้งในประเทศและ การผลิตจากต่างประเทศ- ในบรรดาประชากรทั่วไปฝ่ามือยังคงเป็นของที่คุ้นเคยและเกือบจะเป็น "พื้นเมือง" ซึ่งเป็นสิ่งที่พ่อครัวมือสมัครเล่นมักใช้ในการอบ ได้รับความนิยมน้อยกว่าเล็กน้อยและอันดับที่สามคือประเภทอื่น: ผลิตภัณฑ์จากและส่วนผสมอื่น ๆ

อย่างไรก็ตามแม้จะเป็นวัตถุดิบสำหรับการอบที่แปลกใหม่ที่สุด แต่แป้งเชอร์รี่นกก็ยังโดดเด่น จนถึงทุกวันนี้ยังคงเป็นอาหารอันโอชะและไม่ค่อยมีการใช้กันอย่างแพร่หลาย แป้งเชอร์รี่นกไม่ได้ผลิตในระดับอุตสาหกรรม มีเพียงองค์กรขนาดเล็กเท่านั้นที่มีส่วนร่วมในการผลิตซึ่งปล่อยผลิตภัณฑ์นี้ออกสู่ตลาดในปริมาณที่จำกัดมาก อย่างไรก็ตามนักชิมที่แท้จริงต่างชื่นชมรสชาติและลักษณะทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์นี้เป็นอย่างมาก พวกเขายังรู้วิธีทำแป้งเชอร์รี่นกที่บ้านด้วยซ้ำ - พวกเขาชอบมันมาก รสชาติที่ผิดปกติการอบขึ้นอยู่กับมัน

ภูมิหลังทางประวัติศาสตร์

องค์ประกอบแร่ธาตุของแป้งเชอร์รี่นกนั้นน่าประทับใจ

วิตามินซีร่วมกับฟลาโวนอยด์มีผลกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน เพิ่มความต้านทานโดยรวมของร่างกายต่อไวรัสและแบคทีเรีย

เนื่องจากผลขับปัสสาวะที่เด่นชัดของผลเชอร์รี่นกแป้งจากผลเหล่านี้จึงมีผลดีต่อสุขภาพของไตและช่วยกำจัดทรายและก้อนหินเล็ก ๆ

เชอร์รี่นกบดดีต่อข้อต่อ เธอเทียบท่า กระบวนการอักเสบและอาการปวดเสริมสร้างความเข้มแข็งป้องกันการสะสมของเกลือ

ข้อห้าม

แม้ว่าแป้งเชอร์รี่นกจะเป็นสมบัติที่แท้จริงก็ตาม สารที่มีประโยชน์สำหรับคนบางประเภทการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เป็นที่พึงปรารถนา

ก่อนอื่นผู้หญิงที่อยู่ในตำแหน่งที่ "น่าสนใจ" รวมถึงแม่ให้นมบุตรควรหลีกเลี่ยงอาหารที่ทำจากเชอร์รี่นกบด นอกจากนี้แทนนินที่มีปริมาณสูงซึ่งมีคุณสมบัติในการยึดเกาะทำให้แป้งเชอร์รี่นกไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูก

ทำแป้งเชอรี่นกที่บ้าน

ตามที่ระบุไว้ข้างต้น แป้งเชอร์รี่นกเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณควรปฏิเสธที่จะใช้มัน ที่จริงแล้วคุณสามารถทำแป้งจากผลเบอร์รี่นกที่บ้านได้

คัดแยกผลเบอร์รี่เชอร์รี่นกแห้งแล้วสับให้ละเอียด หลุมผลไม้ค่อนข้างหนาแน่น ดังนั้นคุณต้องใช้ค้อนหรือเครื่องบดเนื้อ คุณไม่ควรเอาเมล็ดออกเพราะเป็นส่วนประกอบที่ให้กลิ่นหอมดั้งเดิมของแป้งเชอร์รี่นก

ในขั้นตอนที่สอง ให้ย้ายส่วนผสมไปยังเครื่องบดกาแฟแล้วบดจนได้ผงที่เป็นเนื้อเดียวกัน

โปรดทราบว่าการประมวลผลจะใช้เวลาค่อนข้างมาก: เพื่อให้ได้วัตถุดิบที่มีคุณภาพดีที่สุดคุณควรบดผลเบอร์รี่ในส่วนละสามช้อนโต๊ะรวมทั้งเครื่องบดกาแฟเป็นเวลา 60-80 วินาที

แป้งสำเร็จรูปควรเก็บในภาชนะสุญญากาศที่อุณหภูมิไม่เกิน 25 องศา อายุการเก็บรักษาคือสิบสองเดือน

การทำพายจากแป้งเชอรี่นก

ในการเตรียมพายคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน, ไข่ 3 ฟอง, โซดา 1 ช้อนชา, แป้งสาลี 150 กรัม, แป้งเชอร์รี่นก 200 กรัม, เกลือที่ปลายพาย มีด. ส่วนผสมสำหรับครีม: ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว, น้ำตาลหนึ่งในสี่แก้ว, วานิลลินหนึ่งช้อนชา

ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล ใส่ไข่ โซดา และเกลือ คนให้เข้ากันแล้วเติมแป้งทั้งสองชนิดลงไป นวดแป้ง

ควรมีความหนาชวนให้นึกถึงช็อกโกแลตที่ละลายแล้วสม่ำเสมอ

วางแป้งบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลายี่สิบนาที ระหว่างนี้ควรเตรียมครีม

ผสมครีมกับน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากัน หลังจากที่เค้กเย็นลงแล้ว ให้ผ่าครึ่งแล้วทาครีม

จะใช้เวลาหลายชั่วโมงกว่าเค้กจะแช่ตัวอย่างเหมาะสม

การทำเค้กจากแป้งเชอรี่นก

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: แป้งเชอร์รี่นกหนึ่งแก้ว, แป้งสาลีในปริมาณเท่ากัน, นม 250 มล., ไข่หนึ่งฟอง, โซดาสเลดครึ่งช้อนชา, โกโก้สามช้อนชา

ส่วนผสมสำหรับครีม: ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำสองแก้วและน้ำตาล 150 กรัม

วางนมบนไฟอ่อน ค่อยๆ ใส่แป้งเชอร์รี่นกที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงไป หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ให้ต้มสักครู่แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ผสมแป้งสาลีกับไข่ เพิ่ม โซดาสลัดและเทส่วนผสมนี้ลงในนมและนกเชอรี่ ผัดมวลผลลัพธ์แล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วน จากแต่ละรูปแบบ เค้กกลม- ควรอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

เตรียมครีม. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม ฟรอสต์เค้กแล้วโรยโกโก้ด้านบน เพื่อให้ขนมอบแช่ตัวได้ จะต้องใช้เวลาสองสามชั่วโมงในตู้เย็น

แป้งเชอรี่นก– ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับระหว่างการแปรรูปผลเชอร์รี่นก เพื่อให้ได้แป้งคุณภาพสูง จำเป็นต้องขจัดความชื้นออกจากผลไม้โดยใช้เครื่องอบแห้ง หลังจากนั้นจึงบดเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่ละเอียด แห้ง และไหลอย่างอิสระ แป้งเชอร์รี่เบิร์ดมีรสชาติเฉพาะที่ชวนให้นึกถึงอัลมอนด์ เชอร์รี่ และช็อคโกแลตไปพร้อมๆ กัน

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบของวิตามิน

เชอร์รี่นกพื้นคือ ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ – คุณค่าทางโภชนาการแป้งหนึ่งร้อยกรัมคือ 119 กิโลแคลอรี โดยมีเงื่อนไขว่า 25% ของ องค์ประกอบทั่วไปวัตถุดิบคือคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ผลิตภัณฑ์ขนมและเบเกอรี่ที่ทำจากเชอร์รี่นกสามารถนำมาใช้ในการลดน้ำหนักได้เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่น้อยกว่าผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันที่ทำจากแป้งอื่น ๆ หลายเท่า

แป้งเชอรี่นกมีน้อย ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดซึ่งช่วยให้ผู้ที่มีความทนทานต่อกลูโคสต่ำสามารถบริโภคได้ ลักษณะเฉพาะของการเจียรคือไม่อยู่ภายใต้การควบคุม การรักษาความร้อนเนื่องจากสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดได้รับการเก็บรักษาไว้ แป้งอุดมไปด้วยวิตามิน E และ P ประกอบด้วย แร่ธาตุในรูปของสังกะสี ทองแดง แมงกานีส และเหล็ก เบิร์ดเชอร์รี่ประกอบด้วยแทนนิน ฟลาโวนอยด์ กรดอินทรีย์ คูมาริน ฯลฯ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแป้ง

แป้งเชอร์รี่นกบดละเอียดไม่เพียงแต่กินได้และอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์อีกด้วย ขอบคุณความเข้มข้นสูง สารอาหารการเติมขนมอบจะทำให้อาหารกลายเป็น "ยา" ซึ่งมีคุณสมบัติในการป้องกัน ประโยชน์ของเชอร์รี่เบิร์ดนั้นเกิดจากการขับปัสสาวะ ขับปัสสาวะ ต้านการอักเสบและต้านเชื้อแบคทีเรีย

ในการแพทย์ทางเลือก เชื่อกันว่าหากคุณเติมแป้งเชอร์รี่นกลงในขนมอบ สัดส่วนที่เท่ากันด้วยแป้งสาลี คุณสามารถกำจัด:

• โรคเบาหวาน;
• วัณโรค;
• อาการลำไส้ใหญ่บวม;
• ความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร (ท้องร่วง, อาเจียน);
• ลำไส้อักเสบ ฯลฯ

ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

ในบางกรณีแป้งเชอร์รี่นกอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ดังนั้นจึงมีการกำหนดข้อห้ามบางประการในการใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหาร:

• ระยะเวลาตั้งครรภ์, ให้นมบุตร, วัยเด็กนานถึงสองปี นี่เป็นเพราะเนื้อหาของอะมิกดาลินในเมล็ดเชอร์รี่เบอร์รี่ซึ่งในระหว่างกระบวนการสลายอาจก่อให้เกิดพิษ ( กรดไฮโดรไซยานิก- มีพิษนี้น้อยมากในผลิตภัณฑ์ แต่ถ้าร่างกายมีความรู้สึกไวเกินควรหลีกเลี่ยงการกินแป้ง
• ท้องผูกเรื้อรัง- เบิร์ดเชอร์รี่มีคุณสมบัติในการจับอุจจาระไว้ด้วยกันและหากการทำงานของ peristaltic ของลำไส้บกพร่องและอาจเกิดโรคต่าง ๆ ที่มีอาการคล้ายกันได้ ลำไส้อาจเกิดการอุดตันซึ่งเป็นภัยคุกคามร้ายแรงต่อสุขภาพและชีวิตของมนุษย์
• โรคเรื้อรัง ระบบย่อยอาหาร- สำหรับโรคกระเพาะและ แผลในกระเพาะอาหารลำไส้และกระเพาะอาหาร อาการกำเริบของผู้ป่วยอาจเกิดขึ้นได้เนื่องจาก เนื้อหาสูงกรดในองค์ประกอบของผลเบอร์รี่เชอร์รี่นก
• แพ้แป้งหรือการแพ้อาหารของแต่ละบุคคล

เมื่อซื้อแป้งในร้านค้าคุณควรคำนึงถึงวันที่ผลิตและวันหมดอายุเนื่องจากหากเงื่อนไขและระยะเวลาในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ถูกละเมิดการบดเชอร์รี่นกอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้

ใช้ในการปรุงอาหาร

สามารถซื้อแป้งเชอร์รี่นกได้ในร้านหรือเตรียมที่บ้านโดยการทำให้แห้งและบดผลเบอร์รี่ คุณสามารถทำขนมอบจากแป้ง โดยเพิ่มลงในพาย เค้ก และมัฟฟินในอนาคต เพื่อประกอบอาหาร จานอร่อยจากผลเบอร์รี่บดคุณต้องรวมนกเชอร์รี่บดด้วย แป้งคลาสสิค(ข้าวสาลี, บัควีท, ข้าวโอ๊ต) - ทำเพื่อให้ขนมอบมีรสชาติที่ถูกใจ การใช้แป้งเชอร์รี่นกเพียงอย่างเดียวจะไม่ให้ความสำเร็จตามที่ต้องการ - แป้งดังกล่าวจะมีรสขม

จัดทำขึ้นจากวัตถุดิบและ อาหารจานง่ายๆเช่นแพนเค้ก แพนเค้ก แพนเค้ก คุกกี้ บิสกิต ขนมปัง ชีสเค้ก และแม้แต่พาย ส่วนผสมเข้ากันดี ผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเพิ่มลูกเกดดำแครนเบอร์รี่และเชอร์รี่ลงในขนมอบด้วยแป้งนี้

แป้งเชอร์รี่นกไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่สามารถพบได้ในร้านค้าใด ๆ แต่มีชื่อเสียงในด้านการทำอาหารมาก ขอบคุณความแปลกประหลาดที่ฉุนเฉียว รสชาติที่น่าทึ่งมักใช้ในการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เครื่องดื่มและอาหารอื่นๆ

บริษัทเอกชนผลิตในปริมาณเล็กน้อยและจัดส่งให้กับร้านอาหารแต่ละแห่ง คุณสามารถทำแป้งนี้ด้วยตัวเองโดยการทำให้ผลไม้เบิร์ดเชอร์รี่แห้งและบดในเครื่องบดกาแฟ ผลที่ได้คือผงที่มีลักษณะคล้ายโกโก้

อะไรอยู่ในนั้น?

องค์ประกอบของส่วนประกอบจะเหมือนกับแป้งสาลี แต่ปริมาณสารอาหารจะแตกต่างกัน:

วัตถุดิบเชอร์รี่นกมีมากขึ้น:

• ไฟเบอร์ (ประมาณ 5 กรัม)
• วิตามิน B1, B2 และ E;
• กรดอินทรีย์ เช่น มาลิก แอสคอร์บิก และซิตริก
• โคบอลต์และทองแดง

ผงเชอร์รี่เบิร์ดมีน้อยกว่า:

• แมกนีเซียม (หลายสิบครั้ง);
• แคลอรี่ (ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ - 120 แคลอรี่)

มีประโยชน์อะไร?

แป้งเชอร์รี่เบิร์ดเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับการรักษาและป้องกันโรคที่ช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่เตรียมไว้ ได้ดูดซับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลเชอร์รี่นกไว้ดังนั้นจึงใช้เพื่อแก้ปัญหาสุขภาพต่อไปนี้:

• บรรเทาอาการคลื่นไส้เป็นยาแก้อาเจียน
• การรักษาและฆ่าเชื้อบาดแผลที่เป็นหนอง
• กำจัดอาการปวดฟัน (เป็นการล้าง);
• การป้องกันไวรัสและ โรคหวัด;
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน (แป้งมีวิตามินซีและพี - สารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งซึ่งร่างกายเราไม่ได้ผลิต)
• บรรเทาอาการปวดและอักเสบ
• คอเลสเตอรอลต่ำ (เนื่องจากปริมาณคูมาริน);
• การฟอกเลือดรวมถึงการรักษาบาดแผลบนเยื่อเมือก (เนื่องจากฆ่าเชื้อแบคทีเรียและ คุณสมบัติฝาดสมานผลเบอร์รี่เชอร์รี่นก);
• ป้องกันอาการแพ้ (ด้วยส่วนประกอบเช่นฟลาโวนอยด์, แอนโธไซยานิน, สารต้านอนุมูลอิสระ);
• ลดความเสี่ยงที่ร่างกายมนุษย์จะเกิดปฏิกิริยา (เช่น ท้องเสีย) ต่อการมีกลูเตน ซูโครส และยีสต์ในขนมอบ
• รักษาผิวอ่อนเยาว์ (ด้วยวิตามิน B1, B2, PP)
• ลดน้ำหนัก

ใน ยาพื้นบ้านผงเชอร์รี่เบิร์ดใช้ในการรักษา: อาหารไม่ย่อย, วัณโรค, เบาหวานระยะเริ่มแรก, ลำไส้อักเสบและลำไส้ใหญ่อักเสบเรื้อรัง มีการตั้งข้อสังเกตว่าช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้น พลังชายและหยุดการพัฒนาของหลอดเลือด

มีข้อเสียบ้างไหม?

แม้จะมีข้อดีหลายประการของแป้งเชอร์รี่นก แต่ก็มีข้อเสียเช่นกัน:

• ไม่แนะนำให้ใช้กับสตรีมีครรภ์และสตรีมีครรภ์
• อาจทำให้เกิดการระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะอาหาร
• ที่ เพิ่มความเป็นกรดอาจกระตุ้นให้เกิดอาการกำเริบของโรคกระเพาะ;
• มีข้อห้ามสำหรับเด็กวัยอนุบาลที่อายุน้อยกว่า (เพื่อหลีกเลี่ยงการแพ้ของแต่ละบุคคล)

สำหรับการลดน้ำหนัก

นักโภชนาการพิจารณาแป้งผลไม้เชอร์รี่นก ส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในอาหาร โภชนาการอาหาร- มีข้อกำหนดเบื้องต้นทั้งหมดสำหรับสิ่งนี้:

• มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ
• ปริมาณไฮโดรคาร์บอนเบาในปริมาณต่ำ
• ปริมาณเส้นใยที่ค่อนข้างสูงซึ่งส่งเสริมการเผาผลาญไขมันรวมถึงการกำจัดกรดแลคติคและผลิตภัณฑ์แปรรูปโปรตีนออกจากร่างกาย

คุณทำอาหารอะไรได้บ้าง?

พบผงเชอรี่นก ประยุกต์กว้างในการปรุงอาหาร ช่วยให้ขนมอบมีสีช็อกโกแลตอีกด้วย กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนเหล้ารัมและอัลมอนด์ แม้ในสมัยโบราณในพื้นที่ทางตอนเหนือของรัสเซียก็ใช้ในการปรุงอาหาร เครื่องดื่มพิเศษด้วยการเติมน้ำผึ้งและผสมกับแป้งชนิดอื่น (ข้าวสาลี ข้าวสาลี ข้าวไรย์) แล้วปรุงสุก พายหอม, ชาเนจกิ และชีสเค้ก

ปัจจุบันนี้ใช้สำหรับอบแพนเค้ก เค้ก พาย มัฟฟิน คุกกี้ และขนมหวานอื่นๆ ต้นฉบับ รสแอปริคอทมันเพิ่มรสชาติให้กับผลไม้แช่อิ่ม kvass และเยลลี่ แม้แต่ในอุตสาหกรรมโรงกลั่น ก็ยังมีการใช้ส่วนประกอบของเบิร์ดเชอร์รี่เป็น สีย้อมธรรมชาติสำหรับคอนญักและไวน์

มาอบอะไรบางอย่างกันเถอะ!

สำหรับสูตรเค้ก คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: นม, น้ำตาล, เบิร์ดเชอร์รี่ และแป้งสาลี อย่างละ 1 แก้ว เบี้ยประกันภัยรวมทั้งไข่หนึ่งฟองและเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา

1. เทแป้งเชอร์รี่นกลงในชามลึก เทลงไป นมอุ่นผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
2. ในภาชนะที่แยกจากกัน บดน้ำตาลกับไข่ใส่ลงไป เบกกิ้งโซดาคนให้เข้ากันแล้วเทลงในส่วนผสมนมและแป้ง
3. เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงบนถาดอบแล้วอบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. นำเค้กออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็น ตัดแบ่งครึ่งแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ครีมเปรี้ยว(ครีมเปรี้ยว - 1 ถ้วย + น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ + วานิลลินเล็กน้อย)

บรรจุขนมอบ

ในการเตรียมไส้คุณจะต้อง:

• แป้งเชอร์รี่นก – 350 กรัม;
• น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผง - 1 ถ้วย;
• นมต้มร้อน 0.5 ถ้วย

ขั้นตอนการทำอาหาร: เทแป้งลงในกระทะ ใส่นมและน้ำตาล คนให้เข้ากัน และปรุงจนข้น เราแนะนำให้เติมเค้ก ชีสเค้ก พาย และพายด้วยส่วนผสมที่แช่เย็นไว้

มัฟฟินแสนอร่อย

มัฟฟินก็ทำจากผงเชอร์รี่นกเช่นกัน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แป้งเชอร์รี่นก - 50 กรัม;
• ข้าวสาลี - 0.5 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 0.5 ถ้วย;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• น้ำตาลผง - สำหรับตกแต่ง;
• ช็อคโกแลตชิ้นเล็ก ๆ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมแป้งเชอร์รี่นกกับครีมเปรี้ยว ส่วนผสมควรพักไว้ 30 นาที
2. ตีไข่กับน้ำตาลจนเนียนและขาว
3. เพิ่มครีมกับแป้งเชอร์รี่นก, แป้งสาลี, ช็อคโกแลตและผงฟูลงในส่วนผสมไข่น้ำตาล
4. ผสมให้เข้ากัน
5. เติมแป้งลงในแม่พิมพ์ (อย่าให้ขอบ) แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้
6. อบประมาณ 25 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง
7. ตกแต่งคัพเค้กที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

อาหารแคลอรี่ต่ำจัดทำขึ้นจากแป้งเชอร์รี่นกซึ่งช่วยให้คุณผสมผสานธุรกิจได้อย่างเพลิดเพลินโดยไม่ทำร้ายรูปร่างและร่างกายโดยรวม ในเวลาเดียวกัน ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมากและเหมาะสำหรับทั้งมื้อหลักและของว่างอย่างรวดเร็ว

คุณสามารถหลงไปกับผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการปรุงอาหารมากมาย ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักแป้งเชอร์รี่นก ในขณะเดียวกัน ส่วนผสมนี้เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในวงแคบและเป็นส่วนประกอบที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว อาหารเลิศรสและเป็นองค์ประกอบ ปันส่วนอาหารสำหรับการลดน้ำหนัก

การผลิตและส่วนประกอบของแป้งเบิร์ดเชอรี่

วัตถุดิบสำหรับแป้งเชอร์รี่นกนั้นชวนให้นึกถึงสิ่งที่ใช้ในการเตรียมข้าวสาลีที่คุ้นเคยหรืออย่างคลุมเครือเท่านั้น แป้งข้าวไร- มันทำมาจากผลเชอร์รี่นกแห้งซึ่งตามธรรมเนียมแล้วถือว่าไม่สามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารได้ อย่างไรก็ตามผู้รอบรู้ ประวัติการทำอาหาร, ผู้ไม่แยแสต่อความเพลิดเพลิน อาหารโบราณพวกเขารู้ดีว่านกเชอร์รี่เป็นหนึ่งในสิ่งที่แปลก ฉุนเฉียวและน่าทึ่งที่สุด ส่วนผสมที่อร่อยเพื่อเตรียมอาหารได้หลากหลาย!

โดยปกติแล้ว ทุกวันนี้ไม่มีการผลิตแป้งเชอร์รี่นกอย่างแพร่หลาย ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป โดยปกติแล้วผลิตภัณฑ์นี้ผลิตเป็นชุดเล็กๆ โดยบริษัทเอกชนหรือผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร คุณสามารถทำได้ด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องบดผลเชอร์รี่นกแห้งในเครื่องบดกาแฟ

แป้งนี้ถูกนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จในการผลิตขนมอบ มัฟฟิน เยลลี่ และของหวาน ใช้เป็นสารเติมแต่งสีย้อมและเครื่องเทศในการผลิตไวน์และอื่นๆ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์- ให้ รสเผ็ดและกลิ่นหอมสำหรับคัพเค้ก พาย มัฟฟิน ชีสเค้ก คุกกี้ และขนมอบโฮมเมดอื่นๆ

แป้งเชอร์รี่นกก็พอใจกับองค์ประกอบเช่นกัน ในส่วนประกอบของมันนั้นคล้ายกับข้าวสาลีมาก แต่มีกรดอินทรีย์มากกว่า: มาลิก, ซิตริก, แอสคอร์บิก ประกอบด้วยวิตามินอีจำนวนเล็กน้อย เช่นเดียวกับวิตามินบี 1 และบี 2 แป้งเชอร์รี่เบิร์ดอุดมไปด้วยโคบอลต์และทองแดงเป็นพิเศษ แต่มีแมกนีเซียมน้อยกว่าแป้งสาลีหลายสิบเท่า ปัจจัยองค์ประกอบเชิงบวก ได้แก่ ปริมาณเส้นใยสูง - ประมาณ 5 กรัมรวมทั้งทั้งหมด ปริมาณแคลอรี่ต่ำผลิตภัณฑ์ - ประมาณ 120 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ประโยชน์และโทษของแป้งเชอร์รี่นก

แป้งเชอร์รี่เบิร์ดดูเหมือนโกโก้และมีรสชาติหวานอมขมเล็กน้อยซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของเชฟทั่วโลก ยกเว้น คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งแป้งชนิดนี้ใส่ในจานก็มีมากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่เกี่ยวข้องกับการรักษาและรักษาร่างกายให้เพรียวบาง

ก่อนอื่นควรสังเกตผลยาแก้ปวดและต้านการอักเสบของผลเชอร์รี่นก การกินแป้งจากมันก็จะกลายเป็น วิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมป้องกันโรคหวัดด้วยการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโดยเฉพาะนอกฤดูที่ร่างกายต้องการความช่วยเหลือเพิ่มเติม ฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและฝาดของแป้งเชอร์รี่นกทำหน้าที่เป็นปัจจัยในการฟื้นฟูซึ่งส่งเสริมการรักษาบาดแผลและแผลบนเยื่อเมือกอย่างรวดเร็วและยังมีส่วนร่วมในกระบวนการฟอกเลือดอีกด้วย หลังยังได้รับการอำนวยความสะดวกโดยการปรากฏตัวใน ผลิตภัณฑ์นี้แทนนิน มีความสำคัญต่อการรักษาความเป็นกรดของกระเพาะอาหารและขจัดสารพิษออกจากระบบย่อยอาหาร ซึ่งจะสร้างอุปสรรคต่อการบริโภค สารอันตรายเข้าสู่กระแสเลือด

การปรากฏตัวของฟลาโวนอยด์ แอนโธไซยานิน และสารต้านอนุมูลอิสระในองค์ประกอบของแป้งเชอร์รี่นก ทำให้สามารถนำไปใช้ในการป้องกันอาการแพ้ การระคายเคือง และการอักเสบที่เกี่ยวข้องกับการตอบสนองของร่างกายต่อสารก่อภูมิแพ้ใด ๆ ด้วยเหตุผลเดียวกันการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์หวานช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดปฏิกิริยาต่อกลูเตน ซูโครส หรือยีสต์ได้อย่างมาก ซึ่งอาจเกิดขึ้นได้เช่นกัน คนที่มีสุขภาพดีเช่น มีอาการลำไส้ปั่นป่วน

สารในแป้ง เช่น วิตามิน B1, B2, PP และรูติน ช่วยรักษาผิวอ่อนเยาว์ รวมถึงการชะลอการเกิดสัญญาณแห่งวัยแรกเริ่ม ทำให้ผิวยืดหยุ่นมากขึ้นและทนทานต่อปัจจัยแวดล้อมที่เป็นลบ

การใช้แป้งเชอร์รี่นกมีบทบาทสำคัญในการลดน้ำหนัก แต่ก่อนอื่น สิ่งสำคัญคือต้องเรียนรู้เกี่ยวกับข้อห้ามบางประการ แม้จะมีปริมาณอะมิกดาลินในเมล็ดเชอร์รี่นกเพียงเล็กน้อย แต่ก็ยังสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้หากระคายเคืองต่อเยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ยังมีความเป็นไปได้ที่อาการกำเริบของโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดเพิ่มขึ้นเนื่องจากแป้งเชอร์รี่นกเป็นหนึ่งใน "เปรี้ยว" มากที่สุดเมื่อเทียบกับอะนาล็อกที่ทำจากวัตถุดิบอื่น ๆ

แป้งเชอร์รี่นกสำหรับการลดน้ำหนัก

แป้งเชอร์รี่นกเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้สำหรับอาหาร นอกจากปริมาณแคลอรี่ต่ำแล้วยังมีคาร์โบไฮเดรตเบาในปริมาณต่ำและค่อนข้างสูง เนื้อหาสูงไฟเบอร์ซึ่งมีความสำคัญมากในการเร่งการเผาผลาญและทำให้กระบวนการเผาผลาญไขมันเป็นปกติ ปัญหานี้เกี่ยวข้องอย่างยิ่งในระหว่างการฝึกซ้อมเป็นประจำ ร่างกายจำเป็นต้องกำจัดผลิตภัณฑ์แปรรูปโปรตีนและกรดแลคติคที่สะสมอยู่ในเนื้อเยื่อ ซึ่งเป็นสิ่งที่ส่วนประกอบทางโภชนาการช่วย

แป้งเชอร์รี่เบิร์ดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสร้างของหวานที่มีแคลอรี่ต่ำรวมถึงขนมอบซึ่งกลายเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของตนเองโดยปราศจากขนมหวาน แต่ต้องการกำจัด น้ำหนักส่วนเกิน- เมื่อใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว "สิ่งที่เป็นอันตราย" ที่อร่อยจะไม่เพียงไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างเท่านั้น แต่ยังเป็นประโยชน์ต่อทั้งร่างกายด้วยการปรับกระบวนการทำความสะอาดและการเผาผลาญ

เป็นการดีที่จะรวมการใช้แป้งเชอร์รี่นกในรูปแบบของเยลลี่แพนเค้กพร้อมผลไม้และผลเบอร์รี่ไว้ในอาหารเช่นเดียวกับใน รูปแบบบริสุทธิ์เพื่อกระตุ้นการทำงานของลำไส้และปรับปรุงสุขภาพกระเพาะอาหาร เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อาหารจานนี้จึงเหมาะทั้งสำหรับมื้อหลักและของว่าง

สูตรอาหารที่มีแป้งเชอร์รี่นก

ท่ามกลาง จำนวนมากมีสองสูตรยอดนิยมที่มีแป้งเชอร์รี่นก

1. เค้กทำจากแป้งเชอร์รี่นกพร้อมครีมเปรี้ยว ในการเตรียมคุณจะต้องมีข้าวสาลี 140 กรัมและแป้งเชอร์รี่นก 180 กรัม, น้ำตาล 250 กรัม, ครีมเปรี้ยว 400 กรัม, ไข่ไก่ 3 ฟอง, โซดา 5 กรัม, เนย 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือเล็กน้อยและ ฝักวานิลลา ในขั้นตอนแรกคุณต้องนวดแป้ง: รวมน้ำตาล 200 กรัมและครีมเปรี้ยวไข่โซดาเกลือและฝักวานิลลาครึ่งฝักจากนั้นผสมส่วนผสมกับข้าวสาลีและแป้งเชอร์รี่นก ในตอนท้ายคุณควรจะได้แป้งสีน้ำตาลเข้มที่มีความหนืดซึ่งชวนให้นึกถึง ซอสช็อคโกแลต- ในขั้นตอนที่สอง เทแป้งลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้และทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า เนยแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลา 40 นาที จน ความพร้อมเต็มที่เค้ก. ในขณะที่กำลังเตรียมฐาน ให้เตรียมครีม: รวมครีมเปรี้ยวที่เหลือ, น้ำตาล 50 กรัม และฝักวานิลลาที่เหลืออีกครึ่งฝัก - ปัดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน บน ขั้นตอนสุดท้ายเค้กที่แช่เย็นต้องผ่าครึ่งตามยาวแล้วเคลือบด้วยครีมที่เตรียมไว้ เพื่อปรับปรุง คุณภาพรสชาติปล่อยให้พายนั่งอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ แคลอรี่ทั้งหมดจานนี้ประมาณ 270 หน่วย หากรวมองค์ประกอบไว้เท่านั้น แป้งสาลีถ้าอย่างนั้นของหวานก็จะมีแคลอรี่เป็นสองเท่า

2. แพนเค้กเชอร์รี่นก ใน เมนูอาหารสามารถปรุงรสด้วยน้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ ในการเตรียมแพนเค้ก เพียงผสมแป้งสาลีและแป้งเชอร์รี่นกในอัตราส่วน 2:1 คุณสามารถใช้น้ำหรือนมเป็นฐานของแป้งก็ได้ สำหรับของเหลว 300 มล. คุณจะต้องมีไข่ไก่ 2 ฟอง, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1 ช้อนชา, โซดา 1 หยิบมือ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน เพื่อให้แพนเค้กละเอียดอ่อน คุณสามารถใช้โซดาได้ไม่เพียง แต่ยังมีน้ำอัดลมด้วย

ปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กนั้นอยู่ที่ประมาณ 200 หน่วย โปรดจำไว้ว่าการเพิ่มท็อปปิ้งจะช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจานได้อย่างมาก!

ซีไนดา รูเบฟสกายา
สำหรับ นิตยสารผู้หญิงเว็บไซต์

เมื่อใช้และพิมพ์ซ้ำวัสดุ ให้เชื่อมโยงไปยังวัสดุของผู้หญิง นิตยสารออนไลน์ที่จำเป็น