สวัสดีกาลิน่า!

เมื่อนึกถึง Zhvanetsky ฉันจะพูดว่า: "คุณทำได้ถ้าคุณไม่สนใจผลลัพธ์" หากคุณต้องการรับผักอบในเตาอบคุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างบางประการ

ข้อผิดพลาดทั่วไปในการปรุงผักในเตาอบ

หากคุณเพียงแค่โยนผักลงบนถาดอบแล้วอบ ผลลัพธ์ที่ได้อาจทำให้คุณผิดหวัง ต่อไปนี้เป็นกฎทั่วไปสำหรับการปรุงผักในเตาอบ:

• การตัดไม่สำเร็จ
• ไม่สนใจน้ำมัน
• จานผิด
• ผักเทลงใน "กอง";
• อุณหภูมิที่ไม่เหมาะสม
• การละเลยการหมุนเวียน

ลองมาดูกันดีกว่า ขอแนะนำให้หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้น ๆ ที่มีขนาดใกล้เคียงกันและมีขนาดปานกลาง ชิ้นเล็กหรือใหญ่เกินไป การตัดที่ไม่สม่ำเสมอทำให้ผักอบไม่สำเร็จที่ผลลัพธ์

หลังจากตัดแล้วจำเป็นต้องทาแผ่นอบและโรยผักด้วยน้ำมัน โปรดทราบว่ามะเขือยาวและเห็ดต้องการน้ำมันมากกว่า ในขณะที่ผักรากต้องการน้ำมันน้อยกว่า แต่การใช้น้ำมันมากเกินไปจะทำให้จานเยิ้มเกินไป น้ำมันประมาณสองสามช้อนโต๊ะเป็นแนวทางที่ดี

อย่างไรก็ตาม ถาดอบอาจเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการย่างผัก เนื่องจากผักจะสุกทั่วถึงมากกว่าบนพื้นผิวเรียบและมีโอกาสไหม้น้อยกว่า เมื่อวางผักบนแผ่นอบให้เว้นระยะห่างระหว่างกันเล็กน้อย จากนั้นรับจานที่นุ่มและมีกลิ่นหอมพร้อมเปลือกที่อร่อย เพื่อช่วยตัวเองไม่ต้องยุ่งยากในการทำความสะอาดในภายหลัง ให้ปูกระดาษรองอบในถาดอบ อย่าลืมทาน้ำมันกระดาษเบา ๆ

ขั้นตอนการปรุงผักในเตาอบมีอุณหภูมิอย่างน้อย 200 องศา แต่คุณสามารถเพิ่มอุณหภูมิได้เล็กน้อยและอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง - จากนั้นผักที่ผ่านกระบวนการคาราเมลจะออกมาน่ารับประทานเป็นพิเศษ ในขั้นตอนการอบเพื่อให้ผักออกมาสวย ฉ่ำ และแดงก่ำ สามารถกลับด้านได้ 1 หรือ 2 ครั้ง

การอบผักบนแผ่นอบอร่อยแค่ไหน?

แต่เป็นการดีกว่าที่จะปรุงครั้งเดียวตามสูตรสำเร็จมากกว่าที่จะเจาะลึกหลักการทั่วไป ดังนั้นคุณจะต้อง:

สินค้า:

• ผัก ~ 1 กก.
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทย;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ (เช่น โรสแมรี่แห้ง - 1 ช้อนชา)

การทำอาหาร:

• คุณสามารถใช้ผักใดก็ได้ - มันฝรั่ง, แครอท, รากผักชีฝรั่ง, หัวบีท ผักเนื้ออ่อนก็เหมาะเช่นกัน - หน่อไม้ฝรั่งและบวบ, บรอกโคลีและบวบ, กะหล่ำดอก
• ควรล้างผักให้สะอาดและปอกเปลือกหากต้องการ หั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 2.5 ซม. จัดผักบนถาดอบ ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมัน ใส่พริกไทยและเกลือ
• วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา รอ 20 นาทีและตรวจสอบว่าแยกผักออกจากกระทะได้ง่ายเพียงใด หากติดก็ควรเติมน้ำมัน (1 ช้อนโต๊ะ) หากชิ้นส่วนหลุดออกมาง่าย ให้คนหรือพลิกกลับด้วยที่คีบ ไม่แนะนำให้เปิดมากกว่าหนึ่งครั้ง อีกครั้งรอประมาณ 20 นาทีหรือน้อยกว่านั้นแล้วตรวจสอบผัก - ควรเปลี่ยนเป็นสีทอง แต่ข้างในยังชื้นอยู่
• ใส่โรสแมรี่ (โรยหรือคน) แล้วอบต่ออีกประมาณ 20 นาที ในช่วงเวลานี้ผักจะได้รับเปลือกสีทองและจะง่ายต่อการเจาะชิ้นส่วนด้วยมีดที่คมและบาง
• จานนี้เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรือมื้ออาหารอิสระ หรือคุณสามารถเพิ่มผักย่างลงในสลัดใดก็ได้

คุณสามารถให้ผักมีรสชาติที่ต้องการได้ เช่น แทนที่โรสแมรี่ด้วยกระเทียม (สับให้ละเอียดก่อน) หรือใส่สมุนไพรสดร่วมกับหรือใช้แทนโรสแมรี่ ลองโหระพา ผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถปรุงรสด้วยพริกสดสับหรือพริกแดงป่นเล็กน้อย

• ส่วนผสมผักนี้ (สารพัน) สามารถเสริมด้วยกะหล่ำดอกและ / หรือกะหล่ำดาว, สควอช, ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, บรอกโคลี เห็ดแชมปิญองสด (และสำหรับคนรักเนื้อ - ปีกไก่หรือน่องไก่) สมุนไพรโปรวองซ์ ใบโหระพา จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม

• อัตราผลตอบแทน: 4-5 เสิร์ฟ
• เวลาทำอาหาร - 1.5 ชั่วโมง

วิธีอบผักในเตาอบอย่างโอชะ:

นำกระเทียมออกจากเปลือกล้างและสับด้วยเครื่องขูดหรือสับให้ละเอียดที่สุดด้วยมีด แยกผักชีลาวอ่อนออกจากก้านแข็ง ล้าง เขย่า (เพื่อรักษาความชื้นให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้) และสับด้วยมีด เทน้ำมันตามปริมาณที่ต้องการลงในชามใบเล็ก ใส่กระเทียมและผักชีลาวลงไปผัด

ปอกเปลือกผักทั้งหมดออกจากก้านและเมล็ด ล้างและเช็ด ไม่จำเป็นต้องเอาผิวออกจากมะเขือยาวและบวบ (เว้นแต่คุณจะใช้ผลอ่อน) หั่นผักตามนี้

มันฝรั่ง, บวบและมะเขือยาว - เป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลมหนาไม่เกิน 1 ซม.
หัวหอมและแครอท - วงแหวน 2-3 มม. หนา;
แบ่งพริกไทยออกเป็นส่วนเล็ก ๆ
หักข้าวโพดบนซัง (เป็นเรื่องยากมากที่จะหั่นดิบ) เป็นวงกว้างประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง

ใส่ผักทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่, เกลือ, เทน้ำมันที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้พร้อมผักชีฝรั่งและกระเทียม, ผสมและหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ขอแนะนำให้ผสมเนื้อหาของชามหลาย ๆ ครั้ง

ในขณะเดียวกัน เปิดเตาอบที่ 200°C. โยนผักอีกครั้งแล้วย้ายไปที่กระทะทาน้ำมัน หากมีของเหลวเกิดขึ้นมากในผักระหว่างขั้นตอนการหมัก ก่อนอื่นให้ตะล่อมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระชอน แล้วจึงเทลงในกระทะ

ใส่ปลอกสำหรับอบบนกระทะยึดปลายด้วยที่เย็บกระดาษ (หรือปิดด้วยกระดาษฟอยล์) แล้วส่งไปที่เตาอบ

ตั้งเวลา 45 นาที หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นำกระทะออก ค่อยๆ ตัดหรือถอดปลอกออกให้หมด แล้วส่งกลับไปที่เตาอบอีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง (เน้นที่ความนุ่มของผัก) เพื่อให้ผักมีสีน้ำตาลมากยิ่งขึ้น

จานผักที่มีสีสันสวยงามและมีกลิ่นหอมอบในเตาอบพร้อมแล้ว

ทาเทียน่า: | 19 ตุลาคม 2019 | 8:58 น

สุดยอดสูตร ใครๆ ก็ชอบ ขอบคุณ!
คำตอบ:ทัตยา ขอบคุณ!

มาร์การิต้า: | 2 มีนาคม 2019 | 14:18 น

ฉันเพิ่มก้านดอกกะหล่ำลงในผักทำโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์และเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไหม้เมื่อระเหยโรยน้ำมะนาวด้านบนเพื่อไม่ให้มีรสจืดและถ้าคุณใส่กระเทียมในตอนท้าย ของการทำอาหาร
คำตอบ:มาร์กาเร็ต ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ!

ลิลลี่: | 30 ธันวาคม 2018 | 19:37 น

ฉันจะเปลี่ยนสูตรนี้: หั่นรากขึ้นฉ่ายเป็นแผ่นสูง 1-1.5 ซม. หอมหัวใหญ่ที่ยังไม่ปอกเปลือก (จากนั้นบีบหัวในขณะที่ร้อน) มะเขือยาวทั้งลูก (จากนั้นรีบเอาเปลือกออกในขณะที่ร้อนและหั่นเป็นชิ้นตามยาว) มะเขือเทศ , พริกไทย. ในตุรกี พวกเติร์กปฏิบัติกับฉัน: ปลาและผักอบทั้งหมด ขึ้นฉ่ายย่างอร่อย
คำตอบ:ลิลลี่ ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ! ตัวเลือกที่น่าสนใจ!

ลาน่า: | 12 พฤศจิกายน 2018 | 16:07 น

มันอร่อยมาก! มีเพียงฉันเท่านั้นที่เติมซอสถั่วเหลืองลงในน้ำดองซึ่งเกือบจะเหมือนในฤดูร้อนจากการย่าง ต้องใส่เกลือสีน้ำเงินเท่านั้น (มะเขือยาว) เพื่อให้แก้วมีรสขมแล้วล้างออก
คำตอบ:ลาน่า ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ!

เอเลน่า: | 16 กันยายน 2018 | 18:09 น

ขอบคุณมากสำหรับสูตร พบมันโดยบังเอิญ ฉันเพิ่งมาจากตลาดและซื้อ (ไม่รู้ด้วยซ้ำว่าฉันจะทำอาหารอะไร) ผักทั้งหมดที่อยู่ในสูตรของคุณ แม้แต่จานอบของฉันก็เหมือนกัน ฉันไม่สงสัยเลยว่ามันจะอร่อย! ฉันไปทำอาหาร
คำตอบ: Elena ขอบคุณสำหรับความคิดเห็น!

เอลล่า: | 12 กันยายน 2018 | 10:21 น

ขอบคุณมากครับ!!! ผมจะลองทันที! ทุกอย่างอยู่ในเตาอบ! ฉันหวังว่าจะได้และหวังว่าคุณจะสนุก!
คำตอบ:เอลล่า ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ! อร่อย!

ทาเทียน่า: | 5 กรกฎาคม 2018 | 13:48 น

ฉันมักจะปรุงผักด้วยวิธีนี้ แต่ไม่มีเห็ดเพราะ ฉันไม่กินมันเลย อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก 😋👍🍅🍆
คำตอบ: Tatyana ทานเล่น!

เซเนีย: | 14 มกราคม 2018 | 20:16 น

เป็นไปได้ไหมที่จะแทนที่เห็ดสดด้วยเห็ดหมัก?
คำตอบ: Ksenia คุณทำได้ แต่สดหรือแช่แข็งจะดีกว่า

โอลก้า: | 17 พฤศจิกายน 2017 | 1:18 น

สูตรเด็ด. ขอบคุณมาก! ฉันเพิ่มฟักทองแทนบวบ อร่อย
คำตอบ: Olga ขอบคุณสำหรับความคิดเห็น! ใช่ คุณสามารถเพิ่มผักอะไรก็ได้ที่คุณชอบ :)

ยูเจเนีย: | 3 ตุลาคม 2017 | 09:41 น

อร่อยผิดปกติ ... ตอนนี้ฉันมักจะปรุงผักตามสูตรนี้ ... และสวยงามและมีกลิ่นหอม !!! ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ👍
คำตอบ: Evgenia ขอบคุณสำหรับคำติชม! อร่อย!

คาริน่า: | 21 กันยายน 2017 | 10:17 น

ดาเรีย สูตรเด็ด ขอบคุณมาก!
ฉันพยายามทำให้ทันสมัยเพื่อตัวเลือกที่น่าพอใจมากขึ้น: ฉันเพิ่มอกไก่ทอดเล็กน้อยลงในผักเป็นก้อน, แทนที่เห็ดแชมปิญองด้วยเห็ดแห้งที่แช่ไว้ล่วงหน้า, ฉันไม่ได้ใช้บวบ มันอร่อยมาก (แม้ว่านี่จะเป็นสูตรที่แตกต่างกัน))) แต่บางทีมันอาจจะมีประโยชน์สำหรับใครบางคน ...
ขอบคุณสำหรับความคิดของคุณ!
คำตอบ: Karina ขอบคุณสำหรับเวอร์ชั่นใหม่ของสูตรนี้!

ลุดมิลา: | 31 สิงหาคม 2017 | 23:34 น

ขอบคุณมากสำหรับสูตร ฉันเขียนรีวิวด้วยความเร่งรีบ :) ฉันเพิ่งทำอาหารและลองทำดู นี้มันอร่อยมาก. ฉันยังเพิ่มแครอทและมันเทศ/มันเทศ แครอทนั้นไม่จำเป็น แต่มันฝรั่งหวานเข้ากันได้ดี ขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร!
คำตอบ: Lyudmila ขอบคุณสำหรับข้อเสนอแนะ! อร่อย! อาหารเสริมที่น่าสนใจที่คุณมี))

กุลโนซา: | 6 สิงหาคม 2017 | 15:53 ​​น

อร่อย:-)
คำตอบ: Gulnoza ทานเล่น!

โอลก้า: | 27 กรกฎาคม 2017 | 14:12 น

คุณยังคงต้องให้ความสำคัญกับเตาอบของคุณ ของฉันเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ 210 องศามากเกินไป - ผักนิ่มเกินไปแล้ว แต่ในขณะนี้พวกเขายังคงหน้าแดงอยู่ ... อย่างไรก็ตามโดยทั่วไปแล้วสูตรอาหารนั้นน่าสนใจและไม่ลำบากฉันจะ ลองปรุงใหม่อีกครั้ง ลดเวลาในการปรุงลงอย่างมาก
คำตอบ: Olga ขอบคุณสำหรับคำติชม! ใช่ เตาอบทั้งหมดมีความแตกต่างกัน คุณต้องให้ความสำคัญกับคุณสมบัติของคุณเอง มันเป็นเรื่องจริง

อเล็กซานเดอร์: | 10 พฤษภาคม 2017 | 02:50 น

นี่คือผักย่างที่ดีที่สุดที่ฉันเคยปรุง! และเห็ดแชมปิญองก็อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ
คำตอบ:อเล็กซานเดอร์ ทานเล่น! ตามสูตรนี้ผักอร่อยมาก :)

วิคตอเรีย: | 26 เมษายน 2017 | 19:50 น

ขอบคุณสำหรับสูตร! อร่อย
คำตอบ:วิคตอเรีย ทานเล่น!

อนาสตาเซีย: | 29 กันยายน 2559 | 6:39 น

ขอบคุณสำหรับสูตร ผักในอุดมคติ ฉันจะทำอาหารบ่อยๆ
คำตอบ:อนาสตาเซีย ทานเล่น! :)

เอเลน่า: | 27 กันยายน 2559 | 07:21 น

ฉันอยากจะขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้! ทำเมื่อวานนี้และออกมาอร่อยและรวดเร็ว! เพิ่มในคอลเลกชันของฉัน =)
คำตอบ:เอเลน่า ทานเล่น! :)

ทุกวันความนิยมของอาหารที่ปรุงในเตาอบมีมากขึ้น นอกจากนี้ยังเป็นแฟชั่นที่จะนำไปสู่วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี นี่คือการปฏิเสธนิสัยที่ไม่ดี ออกกำลังกายสม่ำเสมอ และโภชนาการที่เหมาะสม เมื่อตระหนักว่าอาหารอบนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าอาหารที่ปรุงตามปกติ แม่บ้านสาวจึงสงสัยว่าจะอบผักในเตาอบได้อย่างไร

ฉันต้องการทราบทันทีว่าอาหารที่ปรุงด้วยวิธีนี้ไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ การรักษาดังกล่าวเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลและจะทำให้ครอบครัวมีความสุขในวันธรรมดา สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง: อย่าทำให้แห้งเกินไปและยิ่งไปกว่านั้นอย่าเสิร์ฟแบบกึ่งอบ

นอกจากเนื้อสัตว์ ปลา และสัตว์ปีกแล้ว ยังสามารถอบผักและผลไม้เกือบทุกชนิดในเตาอบได้ ผลิตภัณฑ์ที่แปรรูปด้วยวิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและในขณะเดียวกันก็รับประทานอย่างเอร็ดอร่อย

การปรุงผักในเตาอบต้องใช้ทักษะและความรู้บางอย่าง ดังนั้นจึงสามารถแนะนำให้แม่บ้านที่อายุน้อยและไม่มีประสบการณ์เริ่มต้นด้วยการเรียนรู้วิธีการอบมันฝรั่งที่หนาแน่นที่สุด - มันฝรั่ง, มะเขือยาว, พริกหรือบวบซึ่งจะไม่กลายเป็นโจ๊กหากปรุงนานกว่าปกติ

กฎพื้นฐาน

วิธีการอบผักในเตาอบ - ในกระดาษฟอยล์, ในหม้อ, ในกระทะ, กับชีสหรือในปลอก - ขึ้นอยู่กับสูตรและทักษะ แต่ก่อนที่จะดำเนินการทำอาหารโดยตรงควรจดจำกฎพื้นฐาน:

1. สำหรับการอบ เลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ไม่เสียหายและสะอาดคุณภาพสูงมาก
2. ควรล้างรากพืชให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือก่อนปรุงอาหาร แต่ไม่ควรปอกเปลือก ขอแนะนำให้อบบนตะแกรงซึ่งตั้งไว้ที่ตำแหน่งกลางในเตาอบ
3. ล้างพริกและมะเขือเทศให้สะอาด ควรวางแผ่นอบที่มีผักเหล่านี้ไว้ที่ด้านบนของเตาอบ ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีจนผิวแตก
4. อบกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีในลักษณะเดียวกับผักราก
5. ปอกเปลือกและปรุงอาหารหัวหอมทั้งหมด แต่คุณสามารถหั่นเป็นวงหรือชิ้นใหญ่ได้
6. มะเขือยาวอบเป็นวงกลมหรือทั้งซีก แต่สามารถเลือกการตัดแบบละเอียดได้เช่นกัน
7. นำใบออกจากดอกกะหล่ำและแบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นส้อมซึ่งจะต้องล้างและทำให้แห้งก่อนส่งไปยังเตาอบ
8. ผักไม่ควรใส่เกลือก่อนอบมิฉะนั้นน้ำผลไม้จะเริ่มโดดเด่นและจานจะอืดและไม่มีเปลือก สามารถทำได้ก่อนเสิร์ฟ

วิธีการอบผักในเตาอบ? นอกเหนือจากกฎพื้นฐานข้างต้นแล้ว ควรเพิ่มอีกข้อหนึ่ง ผลไม้หลายอย่างไม่สามารถปรุงสุกได้ทั้งหมด แต่ทำให้บริสุทธิ์: มันบด, พุดดิ้ง, มันฝรั่งม้วนและหม้อปรุงอาหารต่างๆ บางส่วนสามารถยัดก่อนปรุงอาหารหรือหลังการอบ

ทำอาหารในกระดาษฟอยล์

ในการอบผักในกระดาษฟอยล์ในเตาอบอย่างถูกต้องคุณต้องรู้ความลับบางประการ:

1. มันฝรั่ง, พริก, มะเขือยาว, มะเขือเทศและบวบอบในกระดาษฟอยล์

2. มันฝรั่งควรมีขนาดกลาง, พริก - เนื้อ, ไม่มีความเสียหาย, มะเขือยาว - สุก, หนาแน่น แนะนำให้ใช้บวบและมะเขือเทศ - สุกขนาดใหญ่และปานกลางเท่านั้น

3.ในมะเขือยาว บวบ และพริกไทย ต้องเอาก้านออก

4. มันฝรั่งแต่ละลูกสามารถห่อแยกกันและพริก - แดงและเหลือง - รวมกันเท่านั้น

5. มะเขือยาว มะเขือเทศ และซูกินี เช่น มันฝรั่ง บรรจุแยกกัน แต่ในลักษณะที่ถุงทำจากกระดาษฟอยล์ จากนั้นจะเปิดเพื่อตรวจสอบความพร้อมของผักได้ง่าย

6. มะเขือเทศอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ผักอื่น ๆ ยกเว้นมันฝรั่ง - 30 นาที

7. ในการตรวจสอบความพร้อมของพริกและมะเขือเทศคุณต้องพยายามเจาะผิวหนังด้วยไม้จิ้มฟัน หากทำได้ง่ายและแยกผิวหนังออกจากมวลรวมผักก็พร้อม ตรวจสอบมันฝรั่งบวบและมะเขือยาวด้วยส้อม ควรเข้าสู่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ง่าย

บ่อยครั้งที่มันฝรั่งทั้งลูกอบในกระดาษฟอยล์ ต่อจากนั้นก็สามารถยัด ก่อนปรุงอาหารต้องใส่มันฝรั่งขูดด้วยเครื่องเทศและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ มันอ่อนระทวยในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นก็หั่นครึ่งแล้วยัดไส้

สูตรที่ง่ายที่สุด: มันฝรั่งอบกับเห็ดแชมปิญอง

ผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ:

• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• พริกหวานแดง
• กระเปาะ;
• 6 แชมเปญสด
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 30 กรัมต่อคน
• กระเทียม 4 กลีบ
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ

ปอกเปลือกผัก หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน พริกไทยเป็นเส้น และสับหัวหอมให้ละเอียดที่สุด ล้างเห็ดและหั่นเป็นสี่ส่วน สับผักใบเขียวและกระเทียมให้ละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ตัดฟอยล์เป็นสี่เหลี่ยม จัดวางและห่อเป็นปม นำเข้าอบ 30 นาทีที่ 200 องศา ความพร้อมของจานนั้นขึ้นอยู่กับมันฝรั่ง ผักที่ปรุงในกระดาษฟอยล์ (ในเตาอบ) จะใส่เกลือและพริกไทยก่อนเสิร์ฟ ผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเพิ่มกระเทียมบด

ทำอาหารในหม้อ

เราขอแนะนำให้คุณทำผักอบในหม้อ ในเตาอบพวกเขาจะปรุงในรูปแบบของจานแบ่งส่วน นอกจากนี้ยังอบแยกกันเช่นสตูว์แบบไม่ติดมันและเนื้อย่าง ผักที่ปรุงด้วยวิธีนี้มีกลิ่นหอมและฉ่ำมาก โดยปฏิบัติตามกฎ คุณสามารถปรุงอาหารมื้อค่ำแสนอร่อยที่สมาชิกทุกคนในครอบครัวจะเพลิดเพลินได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นจำไว้ว่า:

1. ใส่ผักดิบลงในหม้อ ดังนั้นพวกเขาจะนึ่งและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

2.น้ำมันใช้ไม่ได้เลย

3. หากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณต้องเติมน้ำหรือน้ำซุป ให้ใช้เฉพาะในของเหลวร้อนและในปริมาณเล็กน้อย มิฉะนั้นจานร้อนอาจแตกได้

4. หม้อที่เตรียมไว้สำหรับการอบจะอยู่ในเตาอบเย็นเท่านั้น

5. เนื่องจากชั้นบนสุดจะแห้งเสมอระหว่างการปรุงอาหารจึงควรวางผักที่ให้น้ำด้านบน - หัวหอมและมะเขือเทศ

6. คุณควรปิดฝาหม้อให้แน่นเสมอด้วยฝาหรือฟอยล์ แต่ที่ดีที่สุดคือปิดด้วยแป้ง ดังนั้นจานจึงกลายเป็นของดั้งเดิม

7. อุณหภูมิปกติสำหรับผักที่อบในภาชนะดินเผาคือ 160 องศา

8. นำหม้อที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบบนแท่นไม้เท่านั้น และห้ามวางบนเตาหรือพื้นผิวเย็น พวกเขาอาจแตก

9. ก่อนเสิร์ฟควรวางจานไว้สักครู่ ในช่วงเวลานี้ผักในหม้อจะถึงและผนังจะเย็นลงเล็กน้อย

ไปฝึกกันต่อครับ

หนึ่งในสูตรที่ดีที่สุดคือฤดูร้อน ประกอบด้วย:

• มันฝรั่ง;
• แครอท;
• กะหล่ำดอกหรืออื่น ๆ ;
• ฟักทอง;
• เขียวขจี;
• นม - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน;
• พริกเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ไม่มีสัดส่วนที่เข้มงวดในสูตรนี้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบ ส่วนผสมหลักคือมันฝรั่ง น่าจะมากกว่าสินค้าอื่นๆ ฟักทอง แครอท และหัวหอมต้องใส่ไม่น้อย ล้างผัก ล้างและหั่นเป็นก้อน ใส่ทุกอย่างลงในชาม ใส่เกลือและพริกไทย ใส่ชีสและเนยลงไป 2-3 ชิ้น เติมนมแล้วปิดฝาหรือกระดาษฟอยล์ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-45 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา โรยสตูว์ด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

ปรุงแขนเสื้อของคุณ

ผักอบในเตาอบ - ในปลอก - มีกลิ่นหอมมากกว่าต้มหรือนึ่ง สามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงหรือจานอิสระ สลัดที่ทำจากผักชนิดนี้อร่อยมาก แต่ก็มีกฎอยู่ที่นี่เช่นกัน:

1. ปลอกอาจบวมระหว่างการอบ ดังนั้นควรวางไว้ไม่ให้สัมผัสกับผนังเตาอบ
2. วางปลอกลงบนถาดอบหรือจานทนความร้อนอื่นๆ ที่มีก้นแบน และห้ามวางบนตะแกรง
3. เพื่อให้จานเปิดออกพร้อมกับเปลือกโลก 10-15 นาทีก่อนความพร้อมควรตัดฟิล์มจากด้านบนและดันขอบออกจากกัน ระวังอย่าให้ไอน้ำลวกตัวเอง!

ในแขนเสื้อคุณสามารถปรุงอาหารเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม - มันฝรั่งอบกับเห็ด สินค้าที่ต้องการ:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• แชมเปญ 500 กรัม
• สควอชบวบขนาดเล็กสองอัน (หรือฟักทองหนึ่งอัน);
• หลอดไฟขนาดใหญ่

สำหรับซอสคุณจะต้อง:

• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกหยวก 2 ช้อนชา
• มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งแห้ง 2 ช้อนชา
• เกลือและสมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้าง ปอกเปลือก และหั่นผัก ในชาม เตรียมซอสและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ผสมทุกอย่างเบา ๆ แล้วพักไว้ 25-30 นาที เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา ถ่ายโอนไปยังแขนเสื้อ อบประมาณ 30-40 นาที จากนั้นปิดเตาอบและปล่อยให้จานอยู่ต่ออีก 10 นาที ใส่ผักที่เตรียมไว้บนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด

ปลอกใสช่วยให้คุณสังเกตกระบวนการทำอาหารและควบคุมการก่อตัวของเปลือกโลก นี่คือข้อได้เปรียบของการอบในหม้อหรือในกระดาษฟอยล์

ปรุงอาหารด้วยชีส

ผักปรุงในเตาอบกับชีสเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ เป็นการดีที่สุดที่จะอบอาหารจานนี้ในหม้อหรือจานทนความร้อนอื่น ๆ กฎการทำอาหารพื้นฐาน:

1. ผักทั้งหมดหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน แต่ไม่ใหญ่และวางในภาชนะสำหรับปรุงเป็นชั้น ๆ
2. อย่าบีบผลิตภัณฑ์ที่บดแล้ว แต่พับหลวม ๆ เพื่อให้ซอสสามารถแทรกซึมเข้าไปในทุกชั้นได้ตามปกติ
3. จานใด ๆ ที่โรยด้านบนและปิดด้วยเนย
4. วางหม้อในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 30-45 นาที อุณหภูมิ 180 องศา

สูตรที่พบมากที่สุด: มะเขือเทศอบกับชีส

สำหรับจานนี้คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสุก;
• ไขกระดูก;
• มันฝรั่ง;
• ซอส.

ล้างและหั่นผักทั้งหมด จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืช วางส่วนผสมทั้งหมดเป็นชั้นๆ ซอสให้เลือกตามความชอบ โรยหน้าด้วยชีสขูดและเนย นำเข้าอบประมาณ 40 นาทีด้วยไฟปานกลาง ทันทีที่เปลือกโลกก่อตัวขึ้น คุณสามารถปิดได้แล้ว ตกแต่งจานเสร็จแล้วด้วยก้านใบเขียว

การทำอาหารผักแสนอร่อยในเตาอบนั้นเป็นเรื่องง่ายหากคุณปฏิบัติตามกฎทั้งหมดข้างต้น ยังคงเป็นเพียงการเพิ่มว่าผลิตภัณฑ์อบสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นจานแยกต่างหากหรือเป็นเครื่องเคียง หากคุณเลือกตัวเลือกที่สอง คุณควรพิจารณาว่าตัวเลือกใดเหมาะสมที่สุด ดังนั้นมันฝรั่ง ถั่ว ถั่วลันเตาหรือกะหล่ำดาวจึงเสิร์ฟพร้อมปลา และหัวบีทเสิร์ฟพร้อมหมูตุ๋น

บทสรุป

รู้วิธีการอบผักในเตาอบคุณสามารถเปลี่ยนเมนูได้อย่างมากและในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างของคุณ แต่เป็นเรื่องที่น่ายินดียิ่งกว่าที่ได้รู้ว่าอาหารดังกล่าวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าอาหารที่ปรุงด้วยวิธีดั้งเดิม อร่อย!