ดูเหมือนว่าหากมีครีมอยู่ระหว่างเค้กคุณเพียงแค่ต้องทาบนเค้กก่อนเสิร์ฟ 8-10 ชั่วโมงจากนั้นเค้กก็จะมีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน แต่จริงๆ แล้ว สปันจ์เค้กอาจออกมาค่อนข้างแห้ง โดยเฉพาะถ้าครีมไม่เหลวเกินไป เช่น มีส่วนผสมของเนย หรือวางซูเฟล่ระหว่างชั้นเค้ก

เฉพาะเค้กสปันจ์ชุบพิเศษเท่านั้นที่สามารถรับประกันความนุ่มและความชุ่มฉ่ำของของหวานได้และการชุบช่วยให้คุณได้เค้กคุณภาพนี้ และในสูตรอาหารจำนวนหนึ่งคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีเลยไม่เช่นนั้นรสชาติจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

แช่บิสกิตด้วยการชุบให้หวาน

• รายละเอียดเพิ่มเติม

วิธีแช่เค้กด้วยผลไม้และน้ำเชื่อมเบอร์รี่

ในบรรดาวิธีการแช่เค้ก วิธีที่นิยมมากที่สุดคือการใช้น้ำเชื่อมแยม สำหรับการทาเค้กสองสามช้อนโต๊ะต่อเค้กก็เพียงพอแล้วเนื่องจากหากคุณทาเค้กสปันจ์มากเกินไปอาจทำให้เค้กเปียกและไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังทำให้รูปลักษณ์ของเค้กแย่ลงด้วย

คุณสามารถใช้แยมใดก็ได้ แต่แนะนำว่าน้ำเชื่อมค่อนข้างเหลว เพื่อให้เค้กแช่ได้ดีขึ้น คุณสามารถใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟันแทงหลายๆ จุดก่อนจะเคลือบเค้ก

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณสามารถหล่อลื่นเค้กที่เย็นแล้วเท่านั้นเนื่องจากถ้าคุณใช้น้ำเชื่อมกับเค้กที่ร้อนเค้กก็จะเปียก

แช่เค้กด้วยน้ำเชื่อมและแอลกอฮอล์

บ่อยครั้งที่เค้กถูกแช่ในน้ำเชื่อมที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ จุดประสงค์ของการทำให้ชุ่มนั้นไม่ได้ทำให้เกิดอาการมึนเมาเล็กน้อยเมื่อรับประทานเค้ก แต่เพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น เพื่อจุดประสงค์นี้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีรสหวาน เช่น เหล้ารัม อะมาเร็ตโต หรือไวน์เสริมอาหารเหมาะสมที่สุด หลังจากนำไปใช้กับเค้ก แอลกอฮอล์จะระเหยออกไป เหลือเพียงกลิ่นหอมเล็กน้อยและรสที่ค้างอยู่ในคอบนแป้ง วิธีที่สะดวกที่สุดในการใช้แปรงทำอาหารซึ่งช่วยให้คุณลดปริมาณแอลกอฮอล์ที่บริโภคให้เหลือน้อยที่สุด หากไม่มีให้ใช้ช้อนธรรมดา

แช่กาแฟอย่างรวดเร็ว

ตัวเลือกการเคลือบนี้เหมาะสำหรับเค้กสปันจ์ช็อคโกแลต ในกรณีนี้คุณสามารถใช้ทั้งกาแฟไม่หวานในรูปแบบบริสุทธิ์และกาแฟกับน้ำตาลโดยเติมคอนญักหรือเหล้ารัม สำหรับกาแฟเย็น 2 ช้อนโต๊ะ แอลกอฮอล์ 1 ช้อนชาก็เพียงพอที่จะแช่เค้ก 1 ชิ้นได้

บิสกิต - ของหวานสุดโปรด

เค้กสปันจ์เป็นหนึ่งในของหวานยอดนิยมและเป็นที่นิยมมากที่สุด มันเป็นหนี้รสชาติที่น่าทึ่งไม่เพียง แต่สำหรับแป้งโปร่งและครีมละเอียดอ่อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรายละเอียดที่ไม่มีนัยสำคัญเช่นการเคลือบบิสกิตซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ขนมฉ่ำและมีกลิ่นหอม ไม่ยากเลยที่จะทำ แต่คุณต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่าง

การเคลือบบิสกิตคืออะไร?

การชุบเค้กเป็นน้ำเชื่อมที่มีกลิ่นรสบางอย่าง ตามกฎแล้วสำหรับเค้กสปันจ์ที่มีบัตเตอร์ครีมจะมีการเตรียมคอนยัค ไวน์ขาว กาแฟ วานิลลา เหล้า ครีมหรือช็อคโกแลต เค้กผลไม้ปรุงแต่งด้วยน้ำเชื่อมผลไม้และเบอร์รี่และทิงเจอร์ด้วยการเติมกรดอาหาร อาจเป็นแอปริคอท, ส้ม, เชอร์รี่, มะนาว, แอปเปิ้ล, กลิ่นลูกเกด

วัตถุดิบ

การเคลือบบิสกิตเตรียมจากน้ำตาล น้ำ และเครื่องปรุง สำหรับน้ำ 120 กรัม คุณจะต้องมีน้ำตาล 130 กรัมและเหล้ารัม คอนยัค เหล้า น้ำเชื่อม ไวน์ ฯลฯ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงอาหาร

เทน้ำต้มสุกลงในกระทะ ใส่น้ำตาล แล้วตั้งไฟ คนอย่างต่อเนื่องจนเดือด นำออกจากเตา พักให้เย็นที่อุณหภูมิประมาณ 37 องศา ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มรสชาติที่คุณต้องการได้ นี่คือตัวเลือกบางส่วน

การเคลือบช็อคโกแลต

การทำเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตสามารถเตรียมได้ตามสูตรต่อไปนี้ ใส่นมข้น (0.5 กระป๋อง) ผงโกโก้ตามชอบ และเนย 100 กรัมลงในกระทะขนาดเล็ก เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ วางบนเตาแล้วนำไปต้ม วางกระทะขนาดเล็กที่มีส่วนผสมอยู่ ลดความร้อนและเคี่ยว คนตลอดเวลา อย่านำไปต้ม เพราะทันทีที่เนยละลายให้ยกลงจากเตา ตีน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องผสมจนฟู

วิธีการแช่

ไม่ควรแช่เค้กทันทีหลังอบ พวกเขาต้องได้รับอนุญาตให้นั่งประมาณเจ็ดชั่วโมง ปริมาณน้ำเชื่อมจะขึ้นอยู่กับประเภทของเค้ก หากแห้งคุณจะต้องการมันมาก แต่เนื้อเค้กสปันจ์เนยนั้นเคลือบเพียงเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติ คุณต้องแช่เค้กให้เท่ากันและขวดสเปรย์ที่คุณต้องเทน้ำเชื่อมจะช่วยได้ โรยสารเคลือบทั้งหมดให้ทั่วพื้นผิวของเค้ก แล้วนำบิสกิตไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ซึ่งจะทำให้เค้กมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

บิสกิตเป็นพื้นฐานของผลิตภัณฑ์ขนมหลายชนิด มันดูโปร่งสบายและอ่อนโยนและการทำให้ชุ่มทำให้ชุ่มฉ่ำ

น้ำเชื่อมสำหรับแช่เค้กสปันจ์ - หลักการพื้นฐานของการเตรียม

เค้กบิสกิตดูดซับความชื้นได้ค่อนข้างดี เพื่อป้องกันไม่ให้เปียกจำเป็นต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการเตรียมการชุบอย่างเคร่งครัด

เค้กสปันจ์สามารถแห้งหรือเปียกก็ได้ สำหรับการอบแบบแห้งจะใช้การชุบมากขึ้น

ทาน้ำยาลงบนเค้กโดยใช้แปรงซิลิโคน ขวดสเปรย์ หรือเพียงแค่เทจากช้อน

น้ำตาลและของเหลวเป็นพื้นฐานของการทำให้มีขึ้น สำหรับกลิ่นหอมจะมีการเติมวานิลลินน้ำส้มหรือความสนุกกาแฟ ฯลฯ

ในเค้กที่ประกอบด้วยสามชั้นเค้กด้านบนจะถูกเทอย่างไม่เห็นแก่ตัวโดยชั้นกลางและด้านล่างจะไม่เปียกโชกมากนัก

ขอแนะนำให้ทนต่อการชุบเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

สูตร 1. น้ำเชื่อมคลาสสิกสำหรับแช่เค้กสปันจ์

วัตถุดิบ

น้ำตาลทรายละเอียด 125 กรัม

น้ำดื่ม 190 มล.

วิธีทำอาหาร

เทน้ำลงในกระทะแล้ววางบนเตา เปิดไฟปานกลางและรอให้ฟองฟองแรกปรากฏขึ้น เติมน้ำตาลลงในน้ำเดือด

กวนเนื้อหาอย่างต่อเนื่อง ปรับไฟเป็นไฟต่ำ ปรุงจนเม็ดน้ำตาลละลายและปิดไฟ

ทำให้การแช่เย็นลงจนเหลืออุณหภูมิที่แทบจะไม่อุ่น คุณสามารถเพิ่มเหล้า เหล้า หรือน้ำส้มเป็นเครื่องปรุงได้

สูตร 2. น้ำเชื่อมสำหรับแช่เค้กสปันจ์ด้วยคอนญักและสตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ

น้ำกรอง - 300 มล.

คอนยัค - 60 มล.;

น้ำตาลทรายละเอียด – 50 กรัม;

สตรอเบอร์รี่ – 300 กรัม

วิธีทำอาหาร

ล้างสตรอเบอร์รี่ ฉีกก้านออกแล้วบีบน้ำออกมา

วางเนื้อเบอร์รี่ลงในกระทะ เติมน้ำและเติมน้ำตาล

วางบนไฟอ่อนแล้วปรุงตั้งแต่วินาทีที่เดือดเป็นเวลาห้านาที กรองน้ำเชื่อมผ่านกระชอนละเอียด

เทน้ำสตรอเบอร์รี่ลงไป คนให้เข้ากัน แล้วใส่กลับบนเตา ต้มอีกครั้ง

เก็บน้ำเชื่อมไว้บนไฟร้อนเป็นเวลาสามนาที นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นจนอุ่น เทคอนยัคลงแช่แล้วคนให้เข้ากัน

สูตรที่ 3 น้ำเชื่อมสำหรับแช่เค้กสปันจ์โกโก้

วัตถุดิบ

ผงโกโก้ 35 กรัม

เนย 90 กรัม

นมข้นจืด 175 กรัม

วิธีทำอาหาร

ใช้กระทะขนาดกลาง เทน้ำดื่มลงไปแล้ววางบนเตา เราวางกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าไว้ด้านบนโดยวางลงบนที่จับ ด้านล่างจะต้องจมอยู่ในน้ำ

สับเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดด้วยโกโก้จนเนียน

วางส่วนผสมเนยลงในกระทะแล้วรอให้ละลายและคนตลอดเวลา เติมนมข้นลงในน้ำมันเหลวเป็นเส้นบางๆ เคี่ยวจนฟองแรกปรากฏขึ้น

นำกระทะออกจากอ่างน้ำแล้วตีเนื้อหาด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น มวลควรมีความหนาแน่นและมีปริมาตรเพิ่มขึ้น ทำให้การทำให้เย็นลงและใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

สูตร 4. น้ำเชื่อมกาแฟสำหรับแช่บิสกิต

วัตถุดิบ

เหล้ากาแฟ - 30 มล.

กาแฟธรรมชาติบด – 10 กรัม;

น้ำ – 100 มล.;

น้ำตาลทรายละเอียด – 60 กรัม

วิธีทำอาหาร

เทกาแฟลงในกระทะแล้วเติมน้ำร้อน วางบนเตาแล้วนำไปต้ม

นำกาแฟออกจากเตา ปิดฝาแล้วทิ้งไว้สิบนาที

กรองกาแฟและเติมน้ำตาลลงไป

เราวางมันลงบนกองไฟแล้วปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลาสามนาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ปิดไฟ ต้มเนื้อหาในกระทะให้เย็น เทเหล้าลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

สูตร 5. น้ำเชื่อมมิ้นต์ส้ม

วัตถุดิบ

น้ำดื่ม 125 มล.

น้ำตาล 200 กรัม

ส้ม;

วอดก้า 100 มล.

วิธีทำอาหาร

รวมน้ำกับวอดก้า

ล้างใบสะระแหน่ให้ดีและสับให้ละเอียดที่สุด

เทสะระแหน่ที่มีส่วนผสมของน้ำและวอดก้า ใส่น้ำตาลและคนจนธัญพืชละลาย

เทลงในกระทะที่มีฝาปิดแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองสามสัปดาห์

หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้ผ่าส้มครึ่งหนึ่งแล้วบีบน้ำลงในน้ำแช่ ผสมและใช้ตามที่ตั้งใจไว้

สูตร 6. น้ำเชื่อมกาแฟสำหรับแช่เค้กสปันจ์กับคอนญัก

วัตถุดิบ

น้ำตาลทรายละเอียด 60 กรัม

คอนยัค 25 มล.

น้ำกรอง 200 มล.

กาแฟบด 50 กรัม

วิธีทำอาหาร

เทกาแฟบดลงในกระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางสักครู่ เทน้ำเดือดลงบนกาแฟแล้วปรุงจนเริ่มเดือด นำออกจากเตาแล้วรอให้ฟองโฟมตกตะกอน เราทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง

ปิดฝาหม้อด้วยกาแฟแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง กรองเครื่องดื่มผ่านผ้ากอซ ทิ้งพื้นที่ไป

เทน้ำตาลลงในกาแฟแล้วปล่อยให้ชงอีกครั้ง รอจนเดือด คนตลอดเวลาจนผลึกน้ำตาลละลาย

นำน้ำเชื่อมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น เพิ่มคอนยัคลงในน้ำเชื่อมแล้วคนอีกครั้ง แช่ส่วนผสมเค้กที่ได้

สูตร 7. น้ำเชื่อมส้มสำหรับแช่เค้กสปันจ์

วัตถุดิบ

น้ำส้มคั้นสด 120 มล.

ผิวส้มจากผลไม้ชนิดเดียว

น้ำตาลทรายละเอียด 60 กรัม

วิธีทำอาหาร

ล้างส้มเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วเอาความสนุกออกโดยใช้เครื่องขูดที่ดีที่สุด ใส่ความสนุกลงในกระทะแล้วบีบน้ำส้มลงไป

วางบนไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลาสามนาทีนับจากเวลาที่เดือด ใส่น้ำตาล ผัดและเคี่ยวจนธัญพืชทั้งหมดละลาย

ปรุงน้ำเชื่อมต่ออีกแปดนาทีกรองและเย็น

สูตร 8. น้ำเชื่อมสำหรับแช่เค้กสปันจ์กับไวน์

วัตถุดิบ

น้ำมะนาว – 5 มล.;

น้ำตาลทรายละเอียด – 250 กรัม;

น้ำดื่ม - แก้ว;

คาฮอร์ – 60 มล.

วิธีทำอาหาร

เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล แล้วตั้งไฟอ่อน ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องจนผลึกละลาย

เพิ่มน้ำมะนาวและวานิลลินลงในน้ำเชื่อมเดือด ปล่อยให้นั่งสักสองสามนาที นำออกจากความร้อนและเย็น

สูตร 9. น้ำเชื่อมมะนาว

วัตถุดิบ

น้ำตาลทรายละเอียด 55 กรัม

น้ำดื่ม 245 มล.

มะนาวครึ่งลูก

น้ำตาลวานิลลา

วิธีทำอาหาร

หั่นมะนาวครึ่งลูก ใส่ลงในภาชนะเครื่องปั่น และบดให้เป็นน้ำซุปข้น โอนมวลมะนาวที่ได้ลงในกระทะเทน้ำต้มสุกปิดฝาแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

บดเนื้อหาเบา ๆ ด้วยที่บดมันฝรั่งเพื่อบีบน้ำที่เหลือออกจากเนื้อมะนาว กรองการแช่สองสามครั้งผ่านผ้ากอซ เพิ่มน้ำตาลและวานิลลินลงในน้ำมะนาว

เปิดเตาโดยใช้พลังงานต่ำ วางกระทะที่มีส่วนผสมของเลมอนแล้วปรุงน้ำเชื่อมเป็นเวลาสิบนาที

นำออกจากเตา พักให้เย็น และแช่เค้กไว้

สูตร 10 น้ำเชื่อมเชอร์รี่สำหรับแช่เค้กสปันจ์กับคอนญัก

วัตถุดิบ

น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม

คอนยัค 40 มล.

น้ำเชื่อมเชอร์รี่ 100 มล.

น้ำต้มสุก-กอง

วิธีทำอาหาร

รวมน้ำเชอร์รี่กับน้ำและคอนยัค คน.

เทน้ำตาลทั้งหมดลงในของเหลวแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายหมด

ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนแล้วเคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีกสามนาที นำออกจากเตาแล้วพักให้เย็น

สูตร 11. น้ำเชื่อมสำหรับแช่เค้กสปันจ์กับลูกเกดดำ

วัตถุดิบ

คอนยัค 60 มล.

ครึ่งถ้วย น้ำเชื่อมแยมแบล็คเคอแรนท์

น้ำต้มสุก 250 มล.

น้ำตาลทรายละเอียด 60 กรัม

วิธีทำอาหาร

รวมน้ำกับน้ำตาลและน้ำเชื่อมแยม คนและวางชามด้วยส่วนผสมบนไฟอ่อน ปรุงอาหารหลังจากสัญญาณเดือดครั้งแรก กวนอย่างต่อเนื่องจนผลึกน้ำตาลละลาย

นำออกจากเตา เย็นและเทคอนยัค

สูตร 12. น้ำเชื่อมกาแฟกับนม

วัตถุดิบ

นมและน้ำต้มสุกอย่างละ 1/2 ถ้วย

สแต็ค ซาฮารา;

กาแฟบดธรรมชาติ 60 กรัม

วิธีทำอาหาร

เทน้ำเดือดครึ่งแก้วลงบนกาแฟบดแล้วชงกาแฟ นำออกจากเตา ปิดฝา พักให้เย็น เรากรอง

รวมนมกับน้ำตาล วางบนเตา เปิดไฟอ่อน แล้วนำไปต้ม คนอย่างต่อเนื่อง เทกาแฟที่กรองแล้วลงไปคนให้เข้ากัน

เก็บไว้อีกสามนาที นำออกจากความร้อนและเย็น เพิ่มแอลกอฮอล์และเครื่องปรุงลงในการทำให้เย็นลง

สูตรที่ 13 น้ำเชื่อมคาราเมลสำหรับแช่เค้กสปันจ์

วัตถุดิบ

นม 100 มล.

ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

นมข้นต้ม 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

เทนมลงในกระทะ วางบนเตาแล้วนำไปต้ม เพิ่มนมข้นต้มและครีมเปรี้ยว คนให้เข้ากัน

วางบิสกิตลงในพิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางกว้างกว่าเค้ก เจาะหลายๆ จุดด้วยไม้เสียบหรือส้อม เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนเค้ก

แช่เค้กเป็นเวลาห้าชั่วโมง

อย่าเติมเครื่องปรุงลงในน้ำเชื่อมร้อน ไม่เช่นนั้นรสชาติจะระเหยไปง่ายๆ

น้ำเชื่อมต้องเย็นลงก่อนใช้งาน

ขอแนะนำให้ปล่อยให้น้ำเชื่อมยืนเป็นเวลา 24 ชั่วโมงก่อนใช้งาน

สำหรับการทำให้ชุ่มคุณสามารถใช้คอนยัคเหล้าหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ได้

ชั้นเค้กต่างๆ ใช้ทำเค้ก ขนมอบ โรล และอาหารอื่นๆ แต่บิสกิตเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ ไม่น่าแปลกใจเลยที่การทำเค้กสปันจ์นั้นค่อนข้างง่าย มันดูฟูนุ่มและทั้งเด็กและผู้ใหญ่ก็ชอบ เพื่อให้มีรสชาติและความนุ่มนวลเป็นพิเศษ ควรแช่บิสกิตไว้

วิธีการแช่บิสกิต – หลักการทั่วไป

การชุบบิสกิตทำให้มีพื้นที่สำหรับจินตนาการของพ่อครัวทุกคน ตามเนื้อผ้า บิสกิตจะถูกแช่ในน้ำเชื่อมในอัตราส่วน 1:2 โดยจะใช้น้ำตาลทราย 1 ส่วนต่อน้ำ 2 ส่วน ไวน์, คอนยัค, กาแฟ, น้ำผลไม้, เหล้า, สาระสำคัญและเครื่องปรุงทุกชนิดมักถูกเติมลงในน้ำเชื่อมเย็น

สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่จะต้องเตรียมการชุบอย่างถูกต้องเท่านั้น แต่ยังต้องทำให้อิ่มตัวด้วย สิ่งสำคัญที่นี่คือปริมาณของส่วนผสมที่ใช้ ตลอดจนความหนาและจำนวนชั้นเค้ก ครีมชนิดใดที่จะใช้เคลือบเค้กสปันจ์ และจะเพิ่มผลไม้ ถั่ว และไส้อื่นๆ หรือไม่

น้ำเชื่อมที่บางเกินไปการทำให้ข้นขึ้นเป็นข้อผิดพลาดทั่วไป สูตรที่คัดสรรมาอย่างดีสำหรับการชุบบิสกิตจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงได้ ซึ่งจะทำให้ผลงานชิ้นเอกของขนมของคุณมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง

1. สิ่งที่ต้องแช่บิสกิตด้วย: น้ำเชื่อมวานิลลา

วัตถุดิบ:

วานิลลิน - ครึ่งช้อนชา;

น้ำ 250 มล.

น้ำตาลทราย - หนึ่งแก้วที่ไม่มีสไลด์

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำตาลทราย

นำส่วนผสมไปตั้งไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายหมด

เมื่อน้ำเชื่อมเดือด ให้ลอกโฟมออกแล้วยกลงจากเตา

ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อยเติมวานิลลินคนให้เข้ากันแล้วแช่เค้กสปันจ์

2. สิ่งที่ต้องแช่บิสกิตด้วย: น้ำเชื่อมเบอร์รี่กับคอนยัค

วัตถุดิบ:

น้ำเชื่อมเบอร์รี่ - มากกว่าหนึ่งแก้วเล็กน้อย

น้ำตาลทรายแดง – 30 กรัม;

คอนญัก - 20 มล.;

น้ำบริสุทธิ์ 250 มล.

สำหรับน้ำเชื่อมเบอร์รี่:

แยมแบล็คเคอแรนท์ - ห้าช้อนโต๊ะ;

น้ำ 250 มล.

วิธีทำอาหาร:

ปรุงน้ำเชื่อมเบอร์รี่: ใส่แยมลงในแก้วโลหะทรงลึกเทน้ำแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งฟองปรากฏขึ้น นำโฟมออกแล้วปิดไฟ ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลง กรองผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียด

เทน้ำลงในน้ำเชื่อมเบอร์รี่แช่เย็นที่เตรียมไว้ ใส่น้ำตาล และต้มด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย คนอย่างต่อเนื่อง

หลังจากที่น้ำตาลละลายแล้ว ให้นำสารอะโรมาติกออกจากเตา เย็น เทคอนยัคแล้วผสมให้เข้ากัน

3. สิ่งที่ต้องแช่บิสกิตด้วย: กาแฟและน้ำเชื่อมนม

วัตถุดิบ:

นมครึ่งแก้วและน้ำบริสุทธิ์

ผงกาแฟธรรมชาติ - สองช้อนชา;

น้ำตาล – 250 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เทผงกาแฟกับน้ำร้อน วางภาชนะบนไฟอ่อน คนให้เข้ากัน และปรุงจนเดือด

ทำให้เครื่องดื่มกาแฟที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย ทิ้งไว้สักครู่แล้วกรอง

ในชามอีกใบ ผสมนมกับน้ำตาลแล้วต้มบนไฟร้อนปานกลางและคนบ่อยๆ

ทันทีที่นมเดือดให้เทกาแฟลงไป

ผัดน้ำเชื่อมที่ได้ให้ละเอียดและเย็น

4. สิ่งที่ต้องแช่บิสกิตด้วย: แช่ด้วยนมข้นต้ม

วัตถุดิบ:

นมข้นต้มครึ่งแก้ว

ครีมเปรี้ยวไขมัน 15% ครึ่งแก้ว;

นม 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

เทนมลงในแก้วเหล็กแล้วต้มบนไฟร้อนปานกลางจนกระทั่งฟองแรกปรากฏขึ้น

เพิ่มนมข้นต้มลงในนมร้อนแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

เพิ่มครีมสดและผสมอีกครั้ง

เคลือบเค้กสปันจ์สีขาวหรือช็อกโกแลตด้วยน้ำเชื่อมร้อนที่เตรียมไว้

5. สิ่งที่ต้องแช่บิสกิตด้วย: น้ำเชื่อมพร้อมผิวเลมอน

วัตถุดิบ:

น้ำบริสุทธิ์ - 250 มล.

น้ำตาล - สี่ช้อนโต๊ะ;

ผิวเลมอน - หนึ่งกำมือ

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำกรองหนึ่งแก้วลงในทัพพีโลหะขนาดเล็ก ใส่น้ำตาลทรายลงไป แล้วต้มจนเกิดฟองบนไฟอ่อน

บดผิวเลมอนแห้งในเครื่องปั่น

เมื่อน้ำเชื่อมเดือด ให้เอาโฟมออก คนให้เข้ากัน เติมผิวเลมอนป่น และคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ปิดฝาน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้พร้อมกลิ่นเลมอน ทิ้งไว้ให้เย็น ทิ้งไว้สิบนาที

กรองการชุบด้วยผ้ากอซ

6. สิ่งที่ต้องแช่บิสกิตด้วย: น้ำเชื่อมพร้อมน้ำทับทิม

วัตถุดิบ:

น้ำกรอง - 250 มล.

น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;

ทับทิมหนึ่งผล

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำลงในภาชนะ ใส่น้ำตาล ต้มจนเกิดฟองบนไฟอ่อน

เมื่อน้ำตาลละลาย ให้ยกกระทะออกจากเตาและทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อย

ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังเย็นตัว ให้นำผลทับทิม หั่นเป็นสี่ส่วน แล้วเอาเมล็ดออก

แยกน้ำออกจากธัญพืชโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วกรองผ่านผ้ากอซ

เทน้ำทับทิมที่ได้ลงในน้ำเชื่อมแช่เย็นคนให้เข้ากันแล้วแช่เค้กบิสกิตลงไปด้วย

7. สิ่งที่ต้องแช่บิสกิตด้วย: น้ำเชื่อมแช่มะนาว

วัตถุดิบ:

น้ำบริสุทธิ์ 1 แก้ว

น้ำตาลครึ่งแก้ว

ทิงเจอร์มะนาว 30 มล.

สำหรับทิงเจอร์มะนาว:

มะนาวลูกเล็กหนึ่งลูก

วอดก้าใด ๆ ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

ก่อนเตรียมการชุบ 2-3 วันให้เตรียมทิงเจอร์เลมอน: ล้างมะนาวเอาเปลือกออก (อย่าทิ้งเปลือกมันจะมีประโยชน์) บีบน้ำออกจากเนื้อส้มด้วยวิธีที่สะดวก

บดผิวเลมอนโดยใช้เครื่องขูดแบบฟันละเอียด

เทน้ำมะนาวที่คั้นแล้วลงในวอดก้า เพิ่มความเอร็ดอร่อย คนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 48 ชั่วโมงในที่มืด จากนั้นเราก็กรอง

เตรียมน้ำเชื่อมง่ายๆ: เทน้ำหนึ่งแก้วลงในภาชนะเหล็กหรืออลูมิเนียมขนาดเล็ก ใส่น้ำตาลแล้วต้มจนโฟมสีขาวปรากฏบนไฟร้อนปานกลาง นำโฟมออกและทำให้น้ำเชื่อมเย็นลง

เทวอดก้ามะนาวที่ผสมแล้วลงในน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว คนให้เข้ากัน และแช่เค้กบิสกิต

8. สิ่งที่ต้องแช่บิสกิตด้วย: น้ำเชื่อมเบอร์รี่สด

วัตถุดิบ:

สตรอเบอร์รี่สด – 300 กรัม;

น้ำบริสุทธิ์ - 350 มล.

น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;

วอดก้าใด ๆ ก็เต็มแก้ว

วิธีทำอาหาร:

ล้างสตรอเบอร์รี่ในกระชอนด้วยน้ำเย็น เราลบการปักชำและผักใบเขียว

ทำน้ำซุปข้นจากผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้โดยใช้เครื่องปั่น

ผสมสารละลายที่ได้กับน้ำผลไม้กับน้ำตาลและวอดก้า วางบนไฟอ่อนและเคี่ยวจนเดือดประมาณห้านาที

นำโฟมออก ผสมให้เข้ากัน ปิดไฟ เย็น กรองและแช่เค้กแป้งบิสกิต

9. สิ่งที่ต้องแช่บิสกิตด้วย: การทำให้ครีมเปรี้ยวน้ำผึ้ง

ส่วนผสมสำหรับน้ำเชื่อม:

น้ำ 250 มล.

น้ำผึ้งหนาใด ๆ – 100 กรัม;

ส่วนผสมสำหรับครีมเปรี้ยว:

ครีมเปรี้ยว 1 ขวดเล็กไขมัน 15%;

น้ำตาลทราย - ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำกรองลงในแก้วเหล็ก

เติมน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในน้ำแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย

เตรียมครีมเหลวครีมเปรี้ยว: ใส่น้ำตาลลงในครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากันตีจนน้ำตาลละลาย

ขั้นแรกแช่เค้กแป้งบิสกิตด้วยน้ำเชื่อมน้ำผึ้งแล้วตามด้วยครีมเปรี้ยว

10. สิ่งที่ต้องแช่เค้กสปันจ์ด้วย: แช่ส้ม-มะนาว

วัตถุดิบ:

ส้มสองลูก

มะนาวหนึ่งลูก

ผิวเลมอน - สองหยิก;

ผิวส้ม - สองกำมือ;

น้ำตาลทราย - ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

ปอกส้มและมะนาว

แช่ความสนุกแยกกันในน้ำร้อนสักสองสามนาทีเพื่อป้องกันไม่ให้มีรสขม

บดความสนุกที่แช่ไว้ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องขูดที่มีฟันละเอียด

เราหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ แล้วบีบน้ำออกด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้

เทน้ำมะนาวและน้ำส้มที่ได้ลงในกระทะ เพิ่มความเอร็ดอร่อยแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาทีจนของเหลวลดลงครึ่งหนึ่ง

กรองน้ำเชื่อมที่ต้มแล้วผ่านผ้าขาวบาง พักให้เย็นแล้วแช่เค้กไว้ด้วย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลินสองสามหยดลงในน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว

วิธีแช่บิสกิต – เคล็ดลับ

ถ้าคุณชอบบิสกิตเนื้อชุ่มฉ่ำแต่ไม่ชอบน้ำเชื่อมที่หวานเกินไป เพียงแค่เปลี่ยนสัดส่วน เตรียมการชุบในอัตราส่วน 1:3 แป้งที่เติมเข้าไปจะได้รับความหนืดของน้ำเชื่อม: สำหรับน้ำเชื่อมสำเร็จรูปหนึ่งลิตรก็เพียงพอที่จะใช้แป้งหนึ่งช้อนชา

นอกจากน้ำแล้ว คุณยังสามารถใช้น้ำผลไม้ นม และแม้กระทั่งไอศกรีมละลายได้อีกด้วย อนุญาตให้เพิ่มน้ำเชื่อมเบอร์รี่และผลไม้และแอลกอฮอล์ลงในฐานเหล่านี้ได้

การทำให้ชุ่มที่ง่ายที่สุดซึ่งไม่จำเป็นต้องเตรียมการใด ๆ เลยคือน้ำเชื่อมผลไม้กระป๋อง: สับปะรด, สตรอเบอร์รี่, แอปริคอต, ลูกพีช - สิ่งใดสิ่งหนึ่งก็อร่อย

เมื่อใช้แอลกอฮอล์ในการทำให้ท้อง ต้องระวัง: ตัวอย่างเช่น คอนญักหรือไวน์แดงจะทำให้บิสกิตสีอ่อนมีสีที่ไม่สวย ดังนั้นควรเลือกสำหรับแช่ช็อกโกแลตและเค้กกาแฟ สำหรับคนยุติธรรม เหล้าและไวน์ของหวานเป็นสิ่งที่ดี

หากคุณต้องการให้บิสกิตคงความสดได้นานที่สุด ให้ใช้น้ำตาลมากขึ้นซึ่งจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

การแช่เค้กสปันจ์ด้วยช้อนนั้นไม่สะดวกนัก ในบางสถานที่ คุณสามารถเติมได้น้อยเกินไป และในทางกลับกัน คุณสามารถเติมเค้กมากเกินไปได้ ดังนั้นให้ใช้ขวดสเปรย์หรือแปรงทาขนม คุณสามารถใช้ขวดพลาสติกธรรมดาที่มีรูเล็กๆ ที่ฝาได้

หากเค้กของคุณประกอบด้วยบิสกิตหลายชิ้น ให้แช่ไว้ดังนี้: ชั้นล่างสุด, ชั้นกลางเป็นแบบมาตรฐาน, ชั้นบนสุดเหลือเฟือ จากนั้นเค้กก็จะแช่ตัวเท่าๆ กัน

คุณบังเอิญเทของเหลวจำนวนมากลงบนบิสกิตหรือไม่? ไม่ต้องกังวล. เพียงห่อเค้กด้วยผ้าสะอาดสักพักก็จะดูดซับของเหลวส่วนเกิน

หลายคนสนใจวิธีการแช่บิสกิตซึ่งมักใช้ในการเตรียมอาหารหวาน เช่น ขนมอบและเค้ก แน่นอนว่าจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเรียนรู้วิธีเตรียมบิสกิตที่ละเอียดอ่อนและฟู แต่ความละเอียดอ่อนของรสชาติอันประณีต การรักษากลิ่นหอมและความนุ่มนวลยังคงเป็นเรื่องละเอียดอ่อนมากกว่า

ทำไมคุณต้องแช่บิสกิต?

ไม่ใช่แม่บ้านคนเดียวที่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำเชื่อมสำหรับชุบบิสกิตช็อคโกแลตแสนอร่อย ความจริงก็คือเค้กสปันจ์ที่เตรียมไว้หลังจากการทำความเย็นค่อนข้างเร็วจะแห้งเปราะและแทบไม่มีกลิ่นหวานที่น่าดึงดูด ขนมอบดังกล่าวเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วเนื่องจากการเติมไข่ซึ่งทำให้อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ลดลงทำให้สูญเสียคุณภาพของรสชาติทำให้รสชาติจืดชืดและไม่มีรสจืด อะไรจะน่ารังเกียจไปกว่าขนมอบที่ถึงวาระที่จะล้มเหลว?

ดังนั้นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการรักษาพารามิเตอร์รสชาติ คุณภาพ และกลิ่นหอมที่น่าดึงดูดคือการใช้น้ำเชื่อมแช่บิสกิต ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ขนมชนิดเดียวที่จะสมบูรณ์แบบได้หากไม่มีความรู้เกี่ยวกับสูตรอาหารที่เรียบง่ายแต่มีประสิทธิภาพเหล่านี้ ด้วยการราดเค้กช็อกโกแลตด้วยน้ำเชื่อม เค้กจะโปร่ง หวาน ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอม

สูตรการทำให้ชุ่มสำหรับเค้กช็อกโกแลตสปันจ์

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการสร้างสารเคลือบในการปรุงอาหาร เมื่อสงสัยว่าตัวเลือกใดดีกว่าที่จะเลือกตัวเลือกแม่บ้านหลายคนเลือกการเคลือบเค้กฟองน้ำโกโก้ซึ่งเป็นคลาสสิกและเป็นที่ต้องการของฟันหวานและเด็ก ๆ

เมื่อคุณกำหนดจำนวนที่ต้องการแล้ว คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนย – 100 กรัม;
• นมข้น - ครึ่งกระป๋อง;
• ผงโกโก้ – 1 ช้อนโต๊ะ

ความลับของการเตรียมการคือการทำให้ชุ่มโดยใช้สิ่งที่เรียกว่า "อ่างน้ำ" คุณต้องใช้กระทะสองใบ - ใหญ่และเล็ก น้ำจะถูกเทลงในอันที่ใหญ่กว่าและตั้งไฟให้ร้อน ในขณะที่อันเล็กจะถูกวางไว้ข้างในก่อน ควรปรุงบิสกิตช็อคโกแลตในอนาคตให้สุก

หลังจากตัดเนยเป็นชิ้นๆ แล้ว ให้ใส่เนยและส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะเปล่า คนให้เข้ากันและไม่ปล่อยให้เดือด ขอแนะนำให้ใช้เครื่องผสมเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ควรแช่บิสกิตด้วยช็อกโกแลตที่เตรียมไว้หลังจากที่อุ่นแล้ว

ความปรารถนาที่จะบรรลุผลในการทำบิสกิตช็อคโกแลตแสนอร่อยนั้นไม่เพียงพอ เนื่องจากนอกเหนือจากพารามิเตอร์รสชาติแล้ว คุณยังต้องทราบคุณสมบัติทางเทคนิคหลายประการของการแปรรูปบิสกิตด้วย

ประการแรก แม่บ้านต้องจำไว้ว่าหลังจากนำผลิตภัณฑ์ทำอาหารออกจากเตาอบแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยให้เค้กเย็นลงเป็นเวลาหกถึงเจ็ดชั่วโมง หลังจากนี้แนะนำให้ทำให้เค้กชุ่มชื้น บางครั้งมันเกิดขึ้นที่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์หลายคนที่เตรียมเค้กสปันจ์หอมเป็นครั้งแรกทำผิดพลาดร้ายแรงในการเริ่มทาน้ำมันทันที ในกรณีนี้คุณจะต้องยอมรับความจริงที่ว่าขนมอบจะแตกสลายอย่างรวดเร็วและสูญเสียรสชาติที่น่าดึงดูดหรือคุณจะต้องทำใหม่ทั้งหมดอีกครั้ง

เมื่อคำนึงถึงสิ่งที่กล่าวมาข้างต้นและปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ ทุกคนสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหารที่น่าจดจำซึ่งคนที่รักทุกคนชื่นชมได้ อย่างไรก็ตาม ยังมีตัวเลือกอื่นๆ อีกมากมายสำหรับการแช่เค้กช็อกโกแลต

การทำให้มีกาแฟ

สูตรง่ายๆในการทำน้ำเชื่อมกาแฟสำหรับเค้กช็อกโกแลตต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เหล้ากาแฟ (หรือคอนยัค) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• กาแฟบดธรรมชาติ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำ – 250 มล.;
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ

แบ่งน้ำออกเป็นสองส่วนโดยมีปริมาตรเท่ากัน อุ่นส่วนหนึ่งแล้วเติมน้ำตาลทราย คนจนละลาย นำไปต้มแล้วปิด คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส

ชงกาแฟโดยใช้หม้อกาแฟตุรกีด้วยปริมาณน้ำที่เหลือปิดนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้เครื่องดื่มอิ่มตัวเต็มที่ กรองกาแฟที่เย็นแล้ว โดยทิ้งเมล็ดกาแฟที่บดไว้

ผสมส่วนผสมเข้ากับเหล้ากาแฟหรือคอนยัคเพื่อเพิ่มรสชาติ กระจายการเคลือบที่เกิดขึ้นให้ทั่วเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตที่เตรียมไว้

การทำให้นมสำหรับบิสกิตด้วยนมข้น

การเตรียมการทำให้ชุ่มขั้นพื้นฐานสำหรับบิสกิตนั้นเป็นไปได้ตามสูตรที่คุณยายของเราอาจใช้ สูตรการแช่นมข้นทำได้ค่อนข้างง่ายเพราะต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและรสชาติจะไม่มีใครเทียบได้:

• นมข้น - 1 กระป๋อง;
• น้ำ – 750 มล.

นำน้ำตามปริมาตรที่กำหนดไปต้มแล้วเติมนมข้นลงไปคนให้เข้ากันจนเนียน หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มรสชาติอาหาร เช่น น้ำตาลวานิลลาหรืออบเชยเล็กน้อย พักให้เย็นแล้วเทลงบนบิสกิต

อนุญาตให้ใช้ทางเลือกอื่นในการเตรียมสูตรนี้หากคุณเปลี่ยนนมข้นด้วยนมธรรมดาโดยเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเพื่อทำให้การชุบมีรสหวาน

วิดีโอการเตรียมการชุบสำหรับบิสกิต

การทำให้ชุ่มด้วยน้ำผึ้งและครีมเปรี้ยวสำหรับบิสกิต

น้ำเชื่อมน้ำผึ้งที่ชงอย่างเหมาะสมจะทำให้เค้กช็อคโกแลตไม่เพียงแต่ชุ่มฉ่ำ แต่ยังนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องภูมิคุ้มกันและต้องการปรับปรุง

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้งหนา (มี) – 100 กรัม
• น้ำ – 250 มล.

สำหรับครีมเปรี้ยวคุณจะต้อง:

• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• ครีมเปรี้ยว 15% – 250 กรัม

เทน้ำกรองลงในแก้วเหล็ก จำเป็นต้องมีสิ่งหลังเพื่อป้องกันผลที่ไม่พึงประสงค์จากการสูญเสียรสชาติและเพื่อความสะดวก

ผสมน้ำผึ้งจำนวนเล็กน้อยลงในแก้ว คนให้เข้ากันจนน้ำผึ้งละลายในน้ำ

ตอนนี้เราดำเนินการสร้างครีมเปรี้ยวเหลวโดยตรง ในการทำเช่นนี้ให้เทครีมเปรี้ยวลงในชามลึกเติมน้ำตาลทรายแล้วปัดทุกอย่างให้ละเอียด

ทาเค้กช็อคโกแลตอย่างระมัดระวังด้วยน้ำเชื่อมน้ำผึ้งที่อยู่ตรงกลางและขอบจากนั้นปิดด้วยชั้นบนสุดด้วยครีมเปรี้ยว

การชุบสำหรับเค้กสปันจ์แยม

แม่บ้านหลายคนมีแยมหนึ่งขวดอยู่ที่บ้าน ดังนั้นพวกเขาจึงไม่ต้องไปที่ร้านเพื่อใช้เงินพิเศษในการทำน้ำเชื่อมเบอร์รี่สำหรับเค้กสปันจ์ช็อคโกแลต หวานเปรี้ยวขมปรุงจากผลเบอร์รี่และผลไม้ทุกชนิด - ใดก็ได้

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารไม่ได้ให้คำแนะนำที่แน่ชัดว่าแยมชนิดใดดีที่สุดในการคลุมเค้กสปันจ์ช็อคโกแลต - สตรอเบอร์รี่, พีช, กล้วย ทุกประเภทเหมาะสมคุณเพียงแค่ต้องเน้นบางสิ่งบางอย่างจากรสนิยมของคุณ การทำน้ำเชื่อมจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ และเข้ากันได้ดีกับเนยและครีมเปรี้ยวบนเค้กช็อคโกแลต

ดังนั้นในการปรุงอาหารเราจำเป็นต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• แยม (มี) – ครึ่งแก้ว;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการเตรียมไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ เพียงใส่ส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นลงในกระทะขนาดเล็ก คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วนำเนื้อหาไปต้ม

ปิดเตาโดยปล่อยน้ำเชื่อมทิ้งไว้จนกว่าจะเย็นลง จากนั้นจึงกรองสิ่งที่ทำให้ชุ่มออกมา พร้อม. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเคลือบเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

การทำให้เชอร์รี่ชุ่มสำหรับบิสกิต

หากคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตของคุณมีกลิ่นและรสชาติที่หอมที่สุด ให้ใช้สูตรนี้เพราะมันคือสิ่งที่คุณกำลังมองหาอย่างแท้จริง

การทำให้เบอร์รี่ชุ่มสำหรับเค้กสปันจ์ถือเป็นผู้นำในบรรดาคู่แข่งรายอื่นแม้ว่าจะต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมเล็กน้อย:

• เหล้าเชอร์รี่ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำเชอร์รี่ – 80-100 มล.

ในการเตรียมน้ำเชื่อม คุณไม่จำเป็นต้องเปิดแก๊สเหมือนเช่นในสูตรก่อนหน้านี้ เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วรอจนกระทั่งน้ำตาลทรายละลาย ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมอันสดใสที่ฟุ้งกระจายไปทั่วเค้กช็อคโกแลต

หลังจากได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้เติมน้ำ 250 มล. ลงในน้ำเชื่อมแล้วผสมอีกครั้ง

ตอนนี้คุณสามารถเทเค้กช็อคโกแลตแล้วทาให้เท่ากัน พร้อม.

วิธีแช่บิสกิตด้วยน้ำเชื่อมหรือคอนยัคอย่างเหมาะสม

เมื่อการแช่น้ำอะโรมาติกพร้อม พ่อครัวบางคนคิดว่าการเทน้ำเชื่อมลงบนเค้กสปันจ์ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ก็จะกลายเป็นเนื้อเค้กที่เข้มข้น มีรสชาติ และชุ่มฉ่ำ อย่างไรก็ตามนี่เป็นเพียงความเข้าใจผิดและควรกำหนดปริมาณให้ชัดเจนเพื่อไม่ให้สูญเสียสิ่งสำคัญนั่นคือคุณภาพ

แน่นอนเมื่อคุณเทน้ำเชื่อมหรือคอนญักลงในผลิตภัณฑ์ทำอาหาร มันจะชุ่มฉ่ำขึ้นหลายเท่า อย่างไรก็ตาม การเติมรสชาติตามธรรมชาติที่เป็นของเหลวมากเกินไปสามารถเปลี่ยนให้เป็นข้าวต้มได้ อาหารอันโอชะจะแตกสลาย เริ่มจับตัวกันเป็นก้อน เกลี่ยบนจานและ “เปียกผ่าน” สำหรับพ่อครัวแม่ครัวปัญหาจะกลายเป็นโศกนาฏกรรมที่แท้จริงเพราะจากนั้นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารจะต้องถูกโยนทิ้งไปและการปรุงอาหารจะต้องเริ่มต้นใหม่อีกครั้ง

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ตัวเองตกอยู่ในความเสี่ยง คุณต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ สิ่งสำคัญคือไม่เร่งรีบ ไม่หักโหม และต้องอดทน เมื่อนั้นความละเอียดอ่อนที่อร่อยอร่อยและหวานจะปรากฏบนโต๊ะของคุณ

ประการแรก ก่อนที่จะแช่เค้กสปันจ์ คุณต้องตรวจสอบความชื้นหรือความแห้งของเค้กอย่างระมัดระวัง คุณต้องคำนวณปริมาณน้ำเชื่อมที่แน่นอนเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อผลิตภัณฑ์ทำอาหารทั้งหมด: เพิ่มมากขึ้นสำหรับเค้กสปันจ์แบบแห้งและน้อยลงสำหรับแบบเปียก

ประการที่สอง จำเป็นต้องกระจายน้ำเชื่อมบนพื้นผิวของเค้กอย่างเหมาะสม

ขอแนะนำให้ใช้ขวดสเปรย์ แต่บ่อยครั้งที่บุคคลไม่มีเครื่องมือดังกล่าวอยู่ในมือดังนั้นจึงสามารถเปลี่ยนได้โดยเครื่องจักร ใช้ช้อนชาหรือแปรงเล็กๆ ในมือ เกลี่ยสารเคลือบให้ทั่วขนมอบ โดยเน้นที่ขอบและบริเวณที่แห้ง

ประการที่สามไม่จำเป็นต้องส่งบิสกิตที่แช่แล้วไปที่โต๊ะโดยตรง ควรคลุมด้วยฟิล์มและแช่เย็นประมาณ 6 ชั่วโมงเพื่อให้ซึมซับเข้าสู่เค้กได้ดี

สิ่งสำคัญที่สุดที่ต้องจำไว้คือเมื่อเลือกน้ำเชื่อมสำหรับทำให้ตั้งท้อง คุณต้องพึ่งพาเป้าหมายและรสนิยมของคุณเพียงอย่างเดียว โดยไม่ต้องใช้สูตรอาหารแปลกใหม่หรือเรียบง่ายโดยไม่จำเป็น

โปรดจำไว้ว่าการทำอาหารเป็นกระบวนการที่ละเอียดอ่อนและสร้างสรรค์ซึ่งผู้คนใส่จิตวิญญาณและเป็นส่วนหนึ่งของตนเอง แนวทางการทำอาหารด้วยแรงบันดาลใจ ทำตามกติกาง่ายๆ แล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน ด้วยสูตรอาหารที่มีประสิทธิภาพ ตอนนี้คุณสามารถสร้างสรรค์ผลงานได้ตามใจชอบเช่นเดียวกับมืออาชีพ!