สวัสดีเพื่อนรัก!
หากคุณเคยลอง แยมรอยัลจากแอปริคอตคุณรู้ไหมว่าเมล็ดของผลไม้เหล่านี้นุ่มแค่ไหน น่าเสียดายที่มันยากมากที่จะเอาพวกมันออกจากเปลือก! อย่างไรก็ตาม มันคุ้มค่าที่จะขอให้สามีของคุณใช้คีมเพราะว่าเมล็ดแอปริคอทมีประโยชน์มากมาย ไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังเป็นยาอีกด้วย ในบทความนี้ ฉันอยากจะพูดถึงสิ่งดีๆ ที่ซ่อนอยู่หลังเปลือกที่แข็งแรง ฉันจะไม่ลืมเตือนผู้ที่ไม่ชอบอาหารอันโอชะนี้

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยอะไร?

• มีโปรตีน (3 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) ไขมัน (45 กรัม) และคาร์โบไฮเดรต (25 กรัม)
• สารอาหารที่หายากแต่สำคัญ: โทโคฟีรอล; ฟอสโฟลิปิด; กรดไม่อิ่มตัวและกรดอิ่มตัว รวมถึงกรดไฮโดรไซยานิก น้ำมันหอมระเหย อะมิกดาลิน; เม็ดสีธรรมชาติ
• นอกจากนี้ยังมีวิตามินที่นี่: A, B, PP, C, F.
• และแน่นอนว่าเป็นของขวัญจากธรรมชาติที่ปราศจากแร่ธาตุ! แกนกลางของกระดูกประกอบด้วยธาตุเหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม แคลเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม

หมายเหตุ! ปริมาณแคลอรี่ของอาหารอันโอชะนี้สูงมาก - 510 กิโลแคลอรีต่อเมล็ด 100 กรัม

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับคุณประโยชน์ของเมล็ดพืช

หมายเหตุ! คุณสามารถใช้เมล็ดดิบ (ขุดสด) เช่นเดียวกับเมล็ดแห้งหรือทอดเป็นอาหารได้

เป็นอันตรายต่อผลิตภัณฑ์: มีหรือไม่?

ฉันได้กล่าวไปแล้วว่าในคุณสมบัติของเมล็ดแอปริคอทนั้นมีเนื้อหาอยู่ กรดไฮโดรไซยานิก- ในขนาดเล็กจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย - หากบุคคลมีสุขภาพแข็งแรงร่างกายของเขาสามารถรับมือกับสารนี้ได้อย่างง่ายดาย แต่หากกรดเข้าสู่ร่างกายในปริมาณมากก็อาจเป็นพิษได้

แต่ธรรมชาติได้ดูแลแล้วว่าสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น เธอ “ติดป้าย” กระดูกด้วยรสชาติ! ใช่ นักวิทยาศาสตร์รับรองว่า ยิ่งเมล็ดหวานมากเท่าใด กรดไฮโดรไซยานิกก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น และในทางกลับกันถ้ามันขมและถึงแม้จะมีกลิ่นหอมของอัลมอนด์ก็ไม่ควรกินมันจะดีกว่าที่จะไม่กินมัน - มันมาจากผลิตภัณฑ์จำนวนมากในร่างกายที่อาจเกิดพิษจากกรดไฮโดรไซยานิกได้

และยังไงก็ตาม! เมื่ออ่านเกี่ยวกับกรดนี้แล้ว หลายคนปฏิเสธที่จะปรุงผลไม้แช่อิ่มจากแอปริคอต (เช่นเดียวกับผลไม้อื่น ๆ เช่น เชอร์รี่ ลูกพลัม) ด้วยหลุมหรือแยมแบบเดียวกัน... และก็ไร้ผลเนื่องจากการอบชุบด้วยความร้อนจะทำให้ "สีน้ำเงิน" เป็นกลาง! วิธีการเดียวกันนี้ (ต้มหรือย่าง) จะช่วยได้หากคุณเก็บเกี่ยวแอปริคอตและเมล็ดทั้งหมดในนั้นมีรสขม

หมายเหตุ! ปริมาณที่เป็นอันตรายสำหรับมนุษย์จะเป็นอย่างไรหลังจากที่พิษสามารถเริ่มต้นได้? จากขม 40 กรัมดิบ (หรือลืมในตู้เป็นเวลาหลายปี) เมล็ดที่ไม่ผ่านการบำบัด

อาการพิษจากกรดไฮโดรไซยานิก:

• ความไร้เรี่ยวแรง, ความเกียจคร้าน,
• ปวดท้อง (โดยเฉพาะในท้อง)
• ปวดหัวอย่างเห็นได้ชัดมาก
• คลื่นไส้, อาเจียน,
• หายใจเป็นระยะ

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับวิตามินบี 17

อะมิกดาลินที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้แตกตัวเป็นกรดไฮโดรไซยานิกและสารอื่นๆ บอกแล้วว่ากรดนี้มีอันตราย...แต่! แพทย์แผนโบราณและนักวิทยาศาสตร์หลายคนมั่นใจว่า ในกรณีของเซลล์มะเร็ง สารนี้ทำหน้าที่เป็นยาฆ่าเนื้องอกที่เป็นอันตรายในร่างกายของคุณ อะมิกดาลินนี้เรียกว่าวิตามินบี 17 ดังนั้นแม้แต่เมล็ดแอปริคอทที่มีรสขมก็ยังมีประโยชน์ - ถ้าคุณรู้ว่าจะใช้มันอย่างไรและกับใคร

เชื่อกันว่าการบริโภคเมล็ดแอปริคอทเป็นประจำ (เช่นเดียวกับแอปเปิ้ล พลัม พีช เมล็ดเชอร์รี่ และอัลมอนด์ขม) บางคนสามารถเอาชนะมะเร็งได้ มีวิตามินบี 17 ในผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น ข้าวฟ่าง เมล็ดแฟลกซ์ ข้าวโพด

ทำไมคลินิกมะเร็งไม่แจกกระดูกเหล่านี้ใส่ถัง? มีคำตอบที่ได้รับความนิยม เหยียดหยาม แต่สมเหตุสมผลสำหรับเรื่องนี้: มันไม่มีประโยชน์เลยที่ยาอย่างเป็นทางการจะรักษามะเร็งได้ในราคาถูกขนาดนี้ ใครก็ตามที่เคยเป็นโรคนี้จะรู้ว่าค่ายาและการผ่าตัดราคาเท่าไหร่ ทันใดนั้นก็มีกระดูกอยู่บ้าง อย่างไรก็ตาม มีแพทย์หลายคนที่สนับสนุนผลิตภัณฑ์นี้อย่างแข็งขัน ทำการวิจัยเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้มาหลายปีแล้ว และพอใจกับผลลัพธ์มาก

หมายเหตุ! อยากทำ “เคมีบำบัด” แบบนี้ที่บ้านไหม? บรรทัดฐานการป้องกันคือ 3-5 นิวคลีโอลีต่อวัน หากคุณรับประทานในปริมาณไม่มาก พวกมันไม่เพียงแต่ทำลายเซลล์ที่เป็นโรคเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายต่อเซลล์ที่มีสุขภาพดีอีกด้วย

เมล็ดแอปริคอทถูกนำมาใช้ในชีวิตมนุษย์ในด้านใดบ้าง?

• ยา- แต่การรักษากระดูกเหล่านี้ไม่ได้จบลงด้วยวิตามินบี 17 เพียงอย่างเดียว สมมติว่าผู้ผลิตแกนเทน้ำเดือดลงบนเมล็ดที่บริสุทธิ์แล้วดื่มเหมือนชา เครื่องดื่มนี้ยังช่วยในเรื่องหลอดลมอักเสบ
• วิทยาความงาม- หากคุณเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับเส้นผมหรือครีมบำรุงผิว คุณจะพบน้ำมันเมล็ดแอปริคอทในส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ ส่วนใหญ่มักจะถูกเติมลงในแชมพูป้องกันรังแคเช่นเดียวกับสครับ (ส่วนหลังก็จะถูกเพิ่มเปลือกที่บดแล้วลงไปด้วย) และในสปา น้ำมันแอปริคอทใช้สำหรับการนวด - หลังจากขั้นตอนผิวจะมีชีวิตขึ้นมาอย่างแท้จริง
• การทำอาหาร- ที่บ้านคุณสามารถเพิ่มเมล็ดพืชลงไปได้ สลัดหวานหรือแยม อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์นี้ยังเกี่ยวข้องกับการผลิตจำนวนมากด้วย พบได้ในคาราเมลและลูกอม ไส้วาฟเฟิล ฟรอสติ้งสำหรับบราวนี่และเค้ก รวมถึงไอศกรีม โยเกิร์ต หรือบัตเตอร์ครีม

หมายเหตุ! เมล็ดสารอาหารอาจมีขนาดใหญ่เป็นพิเศษและแตกต่างกันทั้งนี้ขึ้นอยู่กับพันธุ์พืช รสชาติที่ถูกใจ- บางครั้งใช้แทนอัลมอนด์ โชคดีที่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีลักษณะคล้ายกันมาก (จนถึงเปลือกที่มีรสขม ซึ่งสามารถเอาออกได้โดยการเติม “ถั่ว” น้ำร้อน) และเพื่อลิ้มรสด้วย

สินค้าไม่เหมาะกับใคร?

เนื่องจากเมล็ดแอปริคอทมีทั้งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม จึงเป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับบางคน กล่าวคือ:

• สำหรับโรคตับ (ทั้งเฉียบพลันและเรื้อรัง)
• สำหรับโรคไทรอยด์
• หากคุณเป็นโรคเบาหวาน
• หากคุณกำลังตั้งครรภ์

โดยทั่วไปเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เมล็ดแอปริคอทมีทั้งประโยชน์และโทษต่อร่างกายของเรา คำถามเดียวคือมีกี่คน และจะทำอย่างชาญฉลาดหรือไม่ สำหรับฉันโดยส่วนตัวแล้ว คุณสมบัติหลายประการของผลิตภัณฑ์เป็นเพียงการเปิดเผย ดังนั้นฉันจะซื้อสินค้าจากคุณย่าของฉันแม้จะอยู่นอกฤดูกาลก็ตาม แอปริคอตแห้งแบบโฮมเมดด้วยเมล็ดพืชเพื่อที่คุณจะได้เพิ่มคุณค่าอาหารของคุณด้วยเมล็ดพืชเหล่านี้เป็นครั้งคราว ใครจะรู้บางทีพวกมันอาจจะฆ่าเซลล์มะเร็งในร่างกายอย่างเงียบ ๆ จริง ๆ และฉันจะไม่ต้องเผชิญกับโรคร้ายนี้?

ทุกสิ่งในธรรมชาติได้รับการคิดออกมาแล้ว และทุกสิ่งก็มีประโยชน์ของมัน การบริโภคผลไม้ฤดูร้อนอย่างล้นเหลือเราไม่คิดว่าเมล็ดพืชที่เราคุ้นเคยจะทิ้งไปจะมีประโยชน์

อย่างไรก็ตาม คำสำคัญที่นี่คือ "สามารถ" เพราะบางครั้งเมล็ดของผลไม้หลายชนิดไม่เพียงไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ยังเป็นอันตรายต่อร่างกายด้วย เราพบว่าเมล็ดผลไม้หลายชนิดมีอะไรบ้างและมีผลกระทบต่อสุขภาพอย่างไร

คุณลองจินตนาการถึงศักยภาพมหาศาลที่มีอยู่ในเมล็ดผลไม้ได้ไหม? ท้ายที่สุดดูเหมือนว่าต้นไม้ทั้งต้นสามารถเติบโตได้จากแกนกลางที่เล็กและเปราะบางของแอปเปิ้ลชนิดเดียวกัน คุณสมบัติ เมล็ดผลไม้ดึงดูดความสนใจของนักวิทยาศาสตร์มายาวนานและยังคงเป็นเป้าหมายของการศึกษาจำนวนมาก จากนั้นสกัดสาระสำคัญและน้ำมันซึ่งใช้ในการผลิตต่างๆ เครื่องสำอาง- สารที่รวมอยู่ในองค์ประกอบนั้นได้มาจากเมล็ดองุ่น ยาสำหรับการรักษาโรคหัวใจและหลอดเลือดและสารสกัดจากเมล็ดเกรพฟรุตมีฤทธิ์ต้านไวรัสและเชื้อรา

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่ามีอยู่ในเมล็ดของผลไม้หลายชนิด เนื้อหาที่เพิ่มขึ้นสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้ น้ำหนักเกินโรคหัวใจและหลอดเลือด เบาหวาน ฯลฯ ดังนั้น ผู้เชี่ยวชาญจากศูนย์วิจัยเท็กซัสจึงค้นพบสารประกอบฟีนอล (คาเฮติน เควอซิทิน และแอนโทไซยานิน) ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ในหลุมเชอร์รี่ แอปริคอท พลัม และพีช แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องกินผลไม้ที่มีเมล็ดทั้งหมดในปริมาณที่ไม่จำกัด นอกจากนี้เมล็ดพืชส่วนใหญ่มีขนาดเล็กมากจนไม่มีประโยชน์ที่จับต้องได้ต่อร่างกายจากการบริโภค แต่อาจเกิดอันตรายได้ค่อนข้างมาก

เป็นที่น่าสังเกตว่าในตอนแรกธรรมชาติได้จัดเตรียมเปลือกแข็งสำหรับเมล็ดผลไม้ต่างๆ ช่วยให้พวกมันผ่านไปได้อย่างปลอดภัยทั่วระบบทางเดินอาหารของมนุษย์และออกจากร่างกาย ตามธรรมชาติ- เปลือกแข็งของเมล็ดผลไม้ทนทานต่อเอนไซม์ซึ่งช่วยปกป้องเมล็ดจากการย่อยอาหาร เพื่อให้ได้ผลทางชีวภาพจากการรับประทานเมล็ดพืชจะต้องเคี้ยวให้ละเอียดซึ่งไม่สามารถทำได้และปลอดภัยสำหรับฟันเสมอไปหรือใช้วิธีการชั่วคราวเพื่อกำจัดเปลือกแข็ง เมล็ดพืชบางชนิดซึ่งมีสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายจริงๆ แนะนำให้ตากแห้งและบดแล้วจึงเติมลงในชา ​​กาแฟ โยเกิร์ต ฯลฯ

เรามาดูกันดีกว่าว่าอะไรมีประโยชน์และอะไรที่เป็นอันตรายจากเมล็ด วิตามินผลไม้ให้เราได้ในฤดูร้อน

หลุมเชอร์รี่มีทั้งประโยชน์และเป็นพิษ เมล็ดเมล็ดเล็กประกอบด้วยไขมันชนิดโมโนและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน โพแทสเซียม ทองแดง ฟลูออไรด์ แคลเซียม และแร่ธาตุอื่นๆ อีกมากมาย เมล็ดเชอร์รี่ยังประกอบด้วยวิตามิน A, B, C, F และ E, โทโคฟีรอล, ฟอสโฟลิปิด และกรดแพนโทธีนิก พวกเขาทำน้ำมันซึ่งมี ผลเชิงบวกเกี่ยวกับการเผาผลาญ แต่คุณไม่สามารถกินแค่หลุมเชอร์รี่ได้ ประกอบด้วยไกลโคไซด์อะมิกดาลิน ซึ่งในระหว่างกระบวนการสลายจะปล่อยกรดไฮโดรไซยานิกออกมา โดยวิธีการนี้เป็นสารที่ให้รสขมของเมล็ดพืช แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อเมล็ดถูกให้ความร้อนในน้ำถึง 75°C กรดไฮโดรไซยานิกจะถูกทำลาย

จากหลุมเชอร์รี่สดที่เพิ่งแยกออกจากเนื้อคุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มซอสเหล้าเครื่องดื่มผลไม้ ฯลฯ เป็นที่น่าสนใจที่บรรพบุรุษของเราทำหมอนอุ่นที่เรียกว่าจากหลุมเชอร์รี่ที่ล้างและแห้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เมล็ดแห้งถูกวางในถุงผ้าลินินและได้รับผลิตภัณฑ์ที่ใช้งานได้จริงและมีกลิ่นหอมพร้อมคุณสมบัติให้ความอบอุ่น

เมล็ดพีชและแอปริคอท

หลุมลูกพีชได้รับการปกป้องอย่างน่าเชื่อถือจากธรรมชาติ เพราะไม่เพียงแต่บางครั้งพวกมันจะแยกออกจากเนื้อได้ยาก แต่เปลือกด้านนอกของเมล็ดสามารถทุบได้โดยใช้ค้อนเท่านั้น แต่ถึงแม้จะถึงแก่นแท้แล้วก็ตาม หลุมพีชอย่าเพิ่งรีบกินนะ ประการแรกมีรสขมและประการที่สองยังมีอะมิกดาลินจำนวนมากซึ่งปล่อยกรดไฮโดรไซยานิกชนิดเดียวกัน แนะนำให้ใช้เมล็ดพีชเพื่อรับน้ำมันจากเมล็ดซึ่งมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่เป็นประโยชน์เท่านั้น อะมิกดาลินในน้ำมันจะไม่ถูกทำลายและไม่ก่อให้เกิดกรดไฮโดรไซยานิก นอกจากนี้ยังเป็นได้ทั้งน้ำมันบริโภคและน้ำมันเครื่องสำอาง

เมล็ดแอปริคอทยังเป็นแหล่งของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน แร่ธาตุที่มีประโยชน์และวิตามิน พวกเขามีรสชาติที่น่าพึงพอใจมากขึ้น แต่เนื่องจากมีความเสี่ยงที่จะเป็นพิษจากกรดไฮโดรไซยานิกแม้แต่ผู้ใหญ่ก็ไม่ควรกินเกิน 10 ชิ้นต่อวัน เมล็ดแอปริคอทพบว่ามีประโยชน์ในการปรุงอาหาร พวกมันจะถูกเติมลงในซอสและแยมเพื่อปรุงรสและยังใช้ในการเตรียมของที่มีชื่อเสียงอีกด้วย คุกกี้อิตาเลียนอมาเร็ตติ คุณยังสามารถเอาเมล็ดออกจากเมล็ด ย่างในเตาอบ สับแล้วกินพร้อมกับแอปริคอตแห้งและน้ำผึ้ง

ประโยชน์ของเมล็ดแอปเปิ้ลมีข้อขัดแย้งกันมาก เมล็ดเล็กมีไอโอดีน กรดที่มีประโยชน์โพแทสเซียมและแม้แต่โปรตีน สิ่งที่ทำให้เมล็ดแอปเปิ้ลเป็นอันตรายก็คืออะมิกดาลินซึ่งพบได้ในผลไม้ของพืชหลายชนิดในวงศ์ย่อยพลัม และจะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นจากเมล็ดแอปเปิ้ล 5-6 เมล็ดต่อวัน สิ่งสำคัญคือการเคี้ยวให้ละเอียด

เมล็ดองุ่น: คายออกง่ายกว่าหรือกลืนง่ายกว่า?

บางคนกินองุ่นโดยใช้เมล็ดโดยตรง บางคนเลือกอย่างระมัดระวังและคายออกมา และบางคนก็ชอบองุ่นพันธุ์ที่ไม่มีเมล็ดด้วยซ้ำ การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าเมล็ดองุ่นมีมากมาย สารที่มีประโยชน์- ได้แก่วิตามิน แร่ธาตุ และสารประกอบฟีนอล แต่การเคี้ยวเมล็ดเล็กๆ และแข็งให้ดีนั้นเป็นเรื่องยาก และการกลืนเมล็ดทั้งเมล็ดก็ไม่มีประโยชน์ เพื่อให้ได้รับประโยชน์เต็มที่จากผลิตภัณฑ์นี้ มันง่ายกว่ามากที่จะบดและเติมมิลค์เชค สมูทตี้ โยเกิร์ต กาแฟหรือชาเล็กน้อย นอกจากนี้น้ำมันหรือทิงเจอร์ยังเตรียมจากเมล็ดองุ่นซึ่งยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเมล็ดองุ่นไว้

เมล็ดองุ่นที่ไม่ได้เคี้ยวจะทำหน้าที่เป็นไฟเบอร์ในร่างกาย ช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ แต่สำหรับคนที่เป็นโรคต่างๆ ระบบทางเดินอาหารไม่ควรทำเช่นนี้เพื่อหลีกเลี่ยงอาการกำเริบ

เป็นที่น่าสังเกตว่ามีคุณสมบัติเหมือนกัน เมล็ดทับทิมซึ่งนอกจากจะมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวและวิตามินอีจำนวนมากแล้ว

จากเมล็ดที่ได้รับความนิยม ผลเบอร์รี่ฤดูร้อนพวกเขาสกัดน้ำมันซึ่งในคุณสมบัติของมันไม่ด้อยกว่าน้ำมันอัลมอนด์และในด้านรสชาติ - ไม่แย่ไปกว่าน้ำมันมะกอก ในประเทศจีน เมล็ดแตงโมคั่วเป็นที่ต้องการเป็นพิเศษ และในประเทศแอฟริกาตะวันตก เมล็ดแตงโมคั่วยังถูกเติมลงในซุปด้วยซ้ำ

แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด แต่คุณไม่ควรพยายามเคี้ยวเมล็ดแตงโมจำนวนมากแต่ละเมล็ด สงสารเคลือบฟันของคุณ! หากต้องการคุณสามารถทำให้เมล็ดแห้งและบดแล้วบริโภคพร้อมกับโยเกิร์ตและสมูทตี้เดียวกัน

มีอะไรซ่อนอยู่ในอะโวคาโด?

แน่นอนว่าอะโวคาโดไม่ใช่ผลไม้ฤดูร้อนและยิ่งกว่านั้นไม่ใช่แบบฉบับของละติจูดของเรา แต่ยังคงมีเมล็ดของมันที่ควรค่าแก่การอธิบาย ทุกวันนี้อะโวคาโดถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารบ่อยมากโดยชาวรัสเซียจนทำให้พวกมันไม่แปลกใหม่สำหรับเรา ตามที่นักวิทยาศาสตร์และนักโภชนาการกล่าวว่าเมล็ดอะโวคาโดประกอบด้วย จำนวนมากสารต้านอนุมูลอิสระและไฟเบอร์ ตามที่นักวิจัยระบุว่าสารต้านอนุมูลอิสระดีต่อสุขภาพและช่วยรักษาความเยาว์วัย ไฟเบอร์ช่วยยืดอายุความรู้สึกอิ่มและส่งเสริมการทำงานปกติของระบบทางเดินอาหาร

เนื่องจากมีแทนนินอยู่ในเมล็ดอะโวคาโด จึงมีรสชาติค่อนข้างขม ดังนั้นหากคุณต้องการได้รับประโยชน์จากเมล็ดผลไม้คุณสามารถบดเป็นผงแล้วเติมลงในโยเกิร์ต สมูทตี้ สลัด และอาหารอื่นๆ

สมัยเด็กๆ เรามักจะกลัวโดยบอกว่าถ้าคุณกลืนผลเชอร์รี่หรือกินแตงโมพร้อมกับเมล็ดพืช คุณอาจจะต้องเข้าโรงพยาบาลด้วยไส้ติ่งอักเสบ ใช่ สมมุติว่ามีความเป็นไปได้ที่จะเกิดขึ้นก็ต่อเมื่อกระดูกที่ถูกกลืนไปอุดตันทางออกจากไส้ติ่งเท่านั้น และความน่าจะเป็นของสิ่งนี้ก็มีน้อยมาก

ตอนเป็นเด็ก ฉันมั่นใจว่าตำแยไหม้นั้นดีต่อหลอดเลือด และเพื่อน ๆ ของฉันในทะเลดำก็ทาแมงกะพรุนที่ล้างขึ้นมาอย่างขยันขันแข็งโดยอ้างว่ามันดีต่อผิวหนัง แนวคิดประเภทนี้ที่นิยมมากที่สุดคือผลประโยชน์ เมล็ดผลไม้.

หลายคนเชื่อว่าเมล็ดผลไม้และเมล็ดพืชมีสารที่มีคุณค่า - ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่น้ำมันเมล็ดแอปริคอทและพีชมีคุณค่าโดยนักเสริมสวยและนักโภชนาการก็ยกย่องคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมของน้ำมันเมล็ดองุ่น แน่นอนว่ามีเพียงไม่กี่คนที่ตัดสินใจกินลูกพีชทั้งลูก แต่บ่อยครั้งด้วยเหตุผลที่เป็นประโยชน์ เช่น พวกเขาทำแยมโดยไม่ต้องเอาเมล็ดออกจากผลไม้และผลเบอร์รี่

เมล็ดแอปเปิ้ล

ปรากฎว่าประโยชน์ของเมล็ดผลไม้เป็นประเด็นที่ถกเถียงกัน ประการแรก เมล็ดพืชหลายชนิดในสกุลพลัมมีสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ: “เมล็ดของเมล็ดแอปริคอต ลูกพีช แอปเปิล และเชอร์รี่มีไกลโคไซด์อะมิกดาลิน ซึ่งจะสลายตัวในกระเพาะอาหารเพื่อปล่อยกรดไฮโดรไซยานิก ซึ่งเป็นยาพิษ” Irina Russ นักโภชนาการ แพทย์ด้านต่อมไร้ท่อจาก European Medical Center อธิบาย อะมิกดาลินคือสิ่งที่ทำให้เมล็ดแอปเปิ้ลมีรสขม แน่นอนว่าความเข้มข้นของสารพิษนั้นมีน้อยมาก แต่ความจริงข้อนี้ไม่ควรละเลย

“ในขณะเดียวกัน เมล็ดแอปเปิ้ลเป็นแหล่งวิตามินมากมาย แร่ธาตุและที่สำคัญที่สุด - ไอโอดีน Irina Russ กล่าว อย่างไรก็ตามคุณสามารถกินได้ไม่เกินห้าหรือหกครั้งต่อวัน”

สถานการณ์ที่มีกระดูกอื่นก็ขัดแย้งกันเช่นกัน

องุ่นและทับทิม

“เมล็ดทับทิมและเมล็ดองุ่นหากไม่เคี้ยว จะไม่ถูกย่อยในทางเดินอาหาร แต่สามารถช่วยเพิ่มการบีบตัวของเลือด ซึ่งทำหน้าที่เหมือนไฟเบอร์” Irina Russ กล่าว

นอกจากนี้ใน เมล็ดองุ่นวิตามินและสมุนไพรมากมาย สารประกอบฟีนอลิกเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งมากจริงอยู่ ถ้าคุณเคี้ยวเมล็ดพืช สารเหล่านี้จะดูดซึมได้ไม่ดีนัก - การทำทิงเจอร์มีประโยชน์มากกว่ามาก

เมล็ดทับทิมมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวและวิตามินอีจำนวนมาก

อย่างไรก็ตามคุณสามารถกินเมล็ดเหล่านี้ได้เฉพาะในกรณีที่คุณไม่มีโรคระบบทางเดินอาหาร ไม่เช่นนั้นอาจทำให้อาการรุนแรงขึ้นได้ นอกจากนี้ ดูแลเคลือบฟันของคุณด้วย เพราะกระดูกแข็งก็ไม่ดีเช่นกัน

เชอร์รี่

กลืน หลุมเชอร์รี่อาจเป็นไปได้โดยบังเอิญเท่านั้น: ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครก็ตามจะกินสิ่งที่กินไม่ได้โดยเจตนาโดยเจตนา อย่างไรก็ตามหากสิ่งนี้เกิดขึ้นก็ไม่จำเป็นต้องตื่นตระหนก: แม้จะมีกรดไฮโดรไซยานิกอยู่ก็ตาม ปริมาณน้อยกระดูกไม่เป็นอันตราย

คุณยังสามารถปรุงแยมเชอร์รี่ได้โดยไม่ต้องเอาหลุมออกอย่างสงบ: ภายใต้อิทธิพล อุณหภูมิสูงอะมิกดาลินถูกทำลาย

พีช

เมล็ดลูกพีชนั้นหาได้ยาก และถ้าคุณทำได้ คุณจะพบว่าพวกมันไม่มีรสชาติเลย เนื่องจากมีปริมาณอะมิกดาลินสูง จึงมีรสขม ดังนั้นคุณจึงไม่ควรรับประทานมันจริงๆ

อีกประการหนึ่งคือน้ำมันเมล็ดพีช อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ได้แก่ โอเมก้า 3 โอเมก้า 6 และโอเมก้า 9 และเนื่องจากอะมิกดาลินละลายได้ในน้ำแต่ไม่ละลายในไขมัน จึงไม่มีกรดไฮโดรไซยานิกในน้ำมัน และสามารถเพิ่มลงในน้ำสลัดได้

แอปริคอท

กระดูกที่กินได้มากที่สุดนั้นร้ายกาจ: นอกจากกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน แร่ธาตุ และวิตามินแล้ว ยังมีกรดไฮโดรไซยานิกที่โด่งดังอีกด้วย ไม่มีประโยชน์ที่จะกินเมล็ดพืชอร่อยเกินสิบเมล็ด

แต่ การรักษาความร้อนทำให้เมล็ดแอปริคอทไม่เป็นอันตรายโดยสิ้นเชิงซึ่งเป็นสาเหตุที่มักใช้ในอาหารของ Transcaucasia และตะวันออกกลาง: เพียงแค่อุ่นเมล็ดในเตาอบ - แล้วคุณสามารถผสมกับน้ำผึ้งและแอปริคอตแห้งหรือกินแบบนั้นก็ได้ และชาวยุโรปได้ค้นพบวิธีการใช้เมล็ดแอปริคอท: เมล็ดที่มีรสขมนั้นใช้ในการปรุงแต่งแยมและขนมหวาน (เมล็ดสองหรือสามเมล็ดก็เพียงพอแล้ว) หรือทำคุกกี้อมาเรตติของอิตาลี

อะโวคาโด

คุณสามารถทำอะไรกับหลุมอะโวคาโด? สิ่งแรกที่นึกถึงคือการงอกและปลูกในดินเพื่อให้มีสิ่งแปลกใหม่สามารถเติบโตได้ที่บ้าน แต่ท่านจะว่าอย่างไรหากข้าพเจ้าเสนอให้ท่านกินกระดูกนี้? แน่นอนว่าไม่ทั้งหมด ขั้นแรก ให้สอดปลายมีดเข้าไปในรูแล้วออกแรงกดเบาๆ เพื่อให้แตก บดชิ้นผลลัพธ์ในเครื่องปั่นทรงพลังหรือ เครื่องเตรียมอาหาร- ใส่ผงสำเร็จรูปลงไป มิลค์เชค,สมูทตี้,โจ๊กหรือสลัดผลไม้

แล้วอะโวคาโด้กินได้ไหม? ไม่ต้องสงสัยเลย! มันมีคุณค่าทางโภชนาการและสวย ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์กับ เนื้อหาสูงเส้นใยที่ละลายน้ำได้ โพแทสเซียม และสารต้านอนุมูลอิสระ แม้ว่าจะมีรสขมเนื่องจากมีแทนนินซึ่งอาจเป็นพิษได้หากรับประทานในปริมาณมาก

คุณค่าทางโภชนาการเมล็ดอะโวคาโดเมล็ดอะโวคาโดมีโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสมากกว่าเนื้อผลไม้มาก ปริมาณสูงสุดโพแทสเซียมซึ่งจำเป็นต่อระบบประสาท กล้ามเนื้อ และระบบย่อยอาหารโดยเฉพาะ สามารถพบได้ในผลไม้ดิบ เมื่อเติบโตเต็มที่ ความเข้มข้นขององค์ประกอบย่อยนี้จะลดลง

อีกทั้งยังเป็นผู้มีน้ำใจมากที่สุดคนหนึ่งอีกด้วย แหล่งธรรมชาติเส้นใยที่ละลายน้ำได้ ตามที่ดร. ทอม วู กล่าว ความพร้อมใช้ของที่ละลายน้ำได้ ใยอาหารสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคหัวใจเพราะช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เมล็ดอะโวคาโด

• คุณสมบัติต้านมะเร็งการทดสอบกับหนูและหนูทดลองพบว่าเมล็ดอะโวคาโดมีสารประกอบที่มีคุณสมบัติต่อต้านเนื้องอก ดังที่สารานุกรมกล่าวไว้ ส่วนผสมจากธรรมชาติที่ใช้ในอาหาร ยา และเครื่องสำอาง” คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่สำคัญของเมล็ดพืชเหล่านี้มีสาเหตุมาจากการมีฟลาโวนอลในรูปแบบควบแน่น
• ยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติหลังจากการทดลองในหลอดทดลองหลายครั้ง นักวิทยาศาสตร์ชาวบราซิลพบว่าสารสกัดจากเมล็ดอะโวคาโดฆ่าเชื้อราบางชนิด (เช่น แคนดิดา) และสาเหตุของโรคเขตร้อนที่เป็นอันตรายที่เรียกว่าไข้เหลือง (พาหะคือยุง) หารายละเอียดได้ในวารสาร “Tropical Medicine” เดือนมีนาคม 2552
• ประโยชน์ด้านการย่อยอาหารหลายศตวรรษก่อน ชาวอเมริกันอินเดียนใช้เมล็ดอะโวคาโดรักษาโรคทางเดินอาหาร เช่น โรคบิดและท้องร่วง บางทีอันนี้ ผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งจะช่วยคุณเช่นกัน :o)
• แหล่งที่มาของสารต้านอนุมูลอิสระอะโวคาโดมักถูกกล่าวถึงในผลไม้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีความเข้มข้นสูง ซึ่งไม่เพียงเกี่ยวข้องกับเนื้อผลไม้เท่านั้น แต่ยังสัมพันธ์กับเมล็ดของผลไม้นี้ด้วย ในปี พ.ศ. 2546 นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยแห่งชาติสิงคโปร์สรุปว่าเมล็ดอะโวคาโด เช่น เมล็ดมะม่วง มะขาม และขนุน มีสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติมากกว่าอย่างเห็นได้ชัด ได้แก่ คาเทชินและโปรไซยานิดิน พูดให้ถูกคือ เมล็ดพืชมีสารต้านอนุมูลอิสระถึง 70%

• ช่วยลดคอเลสเตอรอลและป้องกันการเกิดคราบพลัคบนผนังหลอดเลือดตามการทดสอบในห้องปฏิบัติการกับสัตว์ ผลลัพธ์ที่เกี่ยวข้องถูกตีพิมพ์ในวารสาร " อาหารจากพืชในอาหารของมนุษย์" ในเดือนมีนาคม 2555 นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าผลในการลดคอเลสเตอรอลเกี่ยวข้องโดยตรงกับปริมาณเส้นใยสูงของเมล็ดอะโวคาโด ซึ่งป้องกันการดูดซึมไขมันที่เป็นอันตรายในระบบทางเดินอาหาร
  สิทธิประโยชน์เพิ่มเติมสำหรับ ระบบหัวใจและหลอดเลือดให้สารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ ยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของไขมันและการก่อตัวของแผ่นหลอดเลือดแดง

เมล็ดอะโวคาโดเป็นสีผสมอาหารและสารกันบูด
ตามบทความในวารสารวิทยาศาสตร์การอาหาร ขณะนี้นักวิทยาศาสตร์กำลังศึกษาอย่างใกล้ชิดมาก เม็ดสีส้มซึ่งเกิดขึ้นเมื่อบดเมล็ดอะโวคาโดเพื่อใช้ตามธรรมชาติในภายหลัง สีผสมอาหาร- เม็ดสีนี้ยังคงความเสถียรในช่วงอุณหภูมิและความเป็นกรดที่ค่อนข้างกว้าง มีความปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ และสามารถทดแทนสารสังเคราะห์ได้อย่างดีเยี่ยม
วารสารเคมีเกษตรและอาหาร (พฤษภาคม 2554) ให้ข้อมูลที่น่าสนใจจากการศึกษาสารประกอบต้านจุลชีพในเมล็ดอะโวคาโดและเปลือก สารประกอบเหล่านี้ป้องกันการเน่าเสียของอาหาร ปกป้องไขมันและโปรตีนที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์จากการเกิดออกซิเดชัน และยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคบางชนิด

องุ่นและทับทิม- เมื่อรับประทานองุ่นหรือทับทิม พวกเราหลายคนสงสัยว่าอะไรคือสิ่งที่ดีที่สุด - กินผลเบอร์รี่แบบมีเมล็ดหรือไม่มีเมล็ดก็ได้ เพื่อความชัดเจน เราหันไปหานักสรีรวิทยาของเมืองหลวง ปริญญาเอก วาเลรี เมียร์โกรอดสกี้.

“เมล็ดกระดูกก็เหมือนกับเอ็มบริโอที่มีพลังชีวิตอันน่าอัศจรรย์ ซึ่งมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อสำหรับมนุษย์” แพทย์กล่าว — เมื่อกระดูกเข้าสู่กระเพาะอาหาร ต่อมย่อยอาหารจะหลั่งเอนไซม์ออกมาอย่างเข้มข้นยิ่งขึ้น และการทำงานของอวัยวะย่อยอาหารทั้งหมดก็ดีขึ้น ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่สัตว์โลกจำนวนมากกลืนก้อนกรวดเพื่อให้ได้ผลที่คล้ายกัน และในกระดูกยังคงมีคุณสมบัติในการรักษาหลายอย่างซึ่งแตกต่างจากก้อนกรวด น้ำมันหอมระเหยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น"

เมล็ดพืชบางชนิดสามารถกลืนได้ทั้งเมล็ดโดยจะละลายในกระเพาะทั้งหมด ส่วนอย่างอื่นจำเป็นต้องเคี้ยวหรือบดก่อน เนื่องจากน้ำลายจะทำให้น้ำลายเริ่มสลาย สารอาหารของพวกเขา แต่ก่อนที่คุณจะพิงกระดูก ควรปรึกษาแพทย์ก่อน โดยเฉพาะถ้าคุณมีปัญหาทางเดินอาหาร และรู้ไว้ว่าเมื่อพูดถึงเมล็ดพันธุ์ หลักการ “ยิ่งมากยิ่งดี” ไม่ได้ผล

« การกินเมล็ดเบอร์รี่ลูกเล็กมากเกินไปพร้อมกับคอทเทจชีสเป็นอันตรายอย่างยิ่ง Valery Mirgorodsky กล่าว — เคซีนมีคุณสมบัติในการติดเศษอาหารแข็งให้เป็นก้อน และมีความเสี่ยงร้ายแรงที่จะไปอุดตันรูเมนในลำไส้ ตัวฉันเองเมื่อฉันยังเด็กกินมากเกินไป แยมราสเบอร์รี่กับคอทเทจชีส จบลงบนโต๊ะผ่าตัดพร้อมกับอาการไส้ติ่งอักเสบ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องยึดถือความพอประมาณและไม่กินมากเกินไป”
หากคุณไม่สามารถต้านทานและกินได้เช่นทับทิมที่มีเมล็ดทั้งผลอย่านอนบนโซฟา แต่ทำความสะอาดหรือออกกำลังกายซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของการอักเสบของภาคผนวก
“ถ้าคุณเคลื่อนไหวบ่อย ๆ การทำความสะอาดจะเกิดขึ้นเอง” แพทย์กล่าว

เราปรับปรุงคุณสมบัติของเมล็ดพลัมและแอปริคอท นิวคลีโอลีจากเมล็ดผลไม้ (แอปริคอต พลัม เชอร์รี่) มีประโยชน์ แต่มีไกลโคไซด์อะมิกดาลิน ซึ่งจะแตกตัวในกระเพาะอาหารเพื่อปล่อยกรดไฮโดรไซยานิกซึ่งเป็นสารพิษ เนื่องจากคุณสมบัตินี้ แพทย์จึงไม่แนะนำให้รับประทานนิวคลีโอลีในปริมาณมาก
แต่คุณสามารถต่อต้านผลกระทบของพิษได้ด้วยวิธีนี้: เทเมล็ดลงไป น้ำเย็นทิ้งไว้ 6-7 วัน ใช้คีมแทงให้มองเห็นนิวคลีโอลีได้ เทน้ำเดือดเค็ม (เกลือ 200 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) ทิ้งไว้ 3-4 วัน นำเมล็ดออก ตากให้แห้ง แล้วทอด รสชาติดีขึ้นและปลอดภัยยิ่งขึ้น

ความคิดเห็น: อย่าล่อลวงหลุมอะโวคาโดคุณไม่กล้าทิ้งเมล็ดอะโวคาโดที่สวยงาม แต่ถึงแม้จะมีข้อเท็จจริงข้างต้น แต่ก็มีความเห็นว่าไม่แนะนำให้กิน ไม่เพียงแต่ไม่มีรสจืดเท่านั้น แต่ยังเป็นพิษอีกด้วย

“เมล็ดอะโวคาโดมีสารพิษเพอร์ซิน” นักโภชนาการ Natalia Samoilenko กล่าว - อาจทำให้เกิดอาการแพ้และประสิทธิภาพไม่ดีได้ ระบบย่อยอาหาร(อาเจียนท้องเสีย). เมื่อสัมผัสกับสารพิษเป็นเวลานานกระบวนการที่ไม่สามารถกลับคืนสภาพเดิมจะเกิดขึ้นในกล้ามเนื้อหัวใจ อาการแรกของพิษจากอะโวคาโด ได้แก่ ไอ สำลัก หัวใจเต้นเร็ว บวมบริเวณครึ่งบนของร่างกาย”

การนวดแบบธรรมชาติเมล็ดผลไม้สามารถนำไปใช้ประโยชน์เพื่อตัวคุณเองและคนที่คุณรักได้ วางพวกมันไว้ในจานบางประเภท เช่น กะละมัง แล้วเหยียบย่ำพวกมันด้วยเท้าเปล่าเป็นเวลา 10-15 นาที มีจุดออกฤทธิ์ทางชีวภาพมากมายที่ฝ่าเท้า ร่างกายของคุณจะได้รับพลังแห่งความแข็งแรง และสุขภาพของคุณจะดีขึ้น บุคคลหนึ่งได้รับผลเช่นเดียวกันกับชายทะเลโดยเดินเท้าเปล่าบนก้อนกรวด
อ้างอิงจากวัสดุจาก www.jv.ru, www.poleznenko.ru, vesti-ukr.com

เมล็ดแอปริคอท: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตราย

เมล็ดที่พบในเมล็ดแอปริคอทไม่มีความเด่นชัด คุณภาพรสชาติ- ส่วนใหญ่เป็นน้ำมันที่รวมอยู่ในองค์ประกอบซึ่งมีมูลค่า แม้ว่าเมล็ดใน ทอดอร่อยมากและอิ่มมาก ลองทำความเข้าใจว่าเหตุใดเมล็ดแอปริคอทจึงมีประโยชน์และความเสียหายที่อาจเกิดขึ้นได้ ต่อร่างกายมนุษย์ในปริมาณมาก

ด้วยเหตุผลบางประการ พวกเราหลายคนเชื่อว่าเมล็ดแอปริคอทมีพิษมากและมีผลเสียต่อร่างกายของเรา แต่ในหลาย ๆ ประเทศทางใต้ตัวอย่างเช่นในอุซเบกิสถานจะถือว่าพวกเขา จานแบบดั้งเดิม- นอกจากนี้ยังมีความละเอียดอ่อนที่แท้จริงอีกด้วย แยมแอปริคอทมีกระดูก

ส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ของกระดูก

นิวเคลียสประกอบด้วยสารหลายชนิด หนึ่งในนั้นคือวิตามินบี 17 หรืออะมิกดาลินที่หายากมากซึ่งคุณค่าในการต่อสู้กับเซลล์มะเร็งนั้นมีค่ามาก เมื่อสัมผัสกับเนื้องอกเนื้อร้ายสารพิษจะถูกปล่อยออกมา - ไซยาไนด์และเบนซาลดีไฮด์ซึ่งมีอยู่ในกระดูก จึงค่อย ๆ ทำลายมะเร็ง สำหรับ ร่างกายแข็งแรงสารเหล่านี้ค่อนข้างปลอดภัยในปริมาณที่น้อยเช่นนี้

นอกจากนี้เมล็ด 100 กรัมยังประกอบด้วย:

• ไขมัน -45 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 4 กรัม;
• โปรตีน - 25 กรัม;
• กรดไขมันไม่อิ่มตัว - 40 มก.
• กรดไขมันอิ่มตัว - 3 กรัม
• วิตามินพีพี - 4 มก.
• องค์ประกอบมาโคร (โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, แคลเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส) - 12 มก.;
• ธาตุรอง (เหล็ก) - 7 มก.

ปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดแอปริคอทคือ 450 แคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม) ดังนั้นจึงมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร

เมล็ดแอปริคอทรับประทานดิบ ทอด และตากแห้ง ในขนาดที่แนะนำครั้งละ 20 กรัม เมล็ดพืชถูกนำมาใช้ในหลายอุตสาหกรรม: อาหาร แสง การแพทย์

ประโยชน์ของเมล็ดแอปริคอท

เมล็ดแอปริคอทมีคุณค่าทางโภชนาการสูงซึ่งมีปริมาณมาก น้ำมันพืชดังนั้นจึงเหมาะสำหรับ อาหารประจำวันนักกีฬาและผู้ที่พยายามเพิ่มน้ำหนัก

คุณสมบัติการรักษาเมล็ดแอปริคอทถูกค้นพบเมื่อหลายพันปีก่อน ดังนั้นในจีนโบราณจึงถูกนำมาใช้เพื่อรักษาผิวหนังและข้อต่อ ทุกวันนี้ ต้องขอบคุณการพัฒนาด้านการแพทย์ เมล็ดพืชจึงถูกนำมาใช้ในการผลิตยาและเครื่องสำอาง ตลอดจนสำหรับการรักษาและป้องกันโรคต่างๆ

เมล็ดแอปริคอทต้มเหมือนชา - การเยียวยาที่ดีเยี่ยมจากภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ นอกจากนี้คุณยังสามารถเตรียมยาที่ดีเยี่ยมสำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจได้อีกด้วย จัดทำขึ้นตาม สูตรเก่า:

• มะนาว 0.5 กิโลกรัมบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องขูด
• เพิ่มเมล็ดแอปริคอทสับ 20 อัน
• สารละลายที่ได้จะเทน้ำผึ้ง 0.5 ลิตร
• ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 2-3 วันในที่เย็น
• รับประทานยาเช้าและเย็น 1 ช้อนโต๊ะ ล.

นมอัลมอนด์สกัดจากเมล็ดแอปริคอท มีฤทธิ์ต้านไอ และใช้ในการรักษาโรคส่วนบนและส่วนล่าง ระบบทางเดินหายใจตลอดจนไตและตับ

อันตรายจากเมล็ดแอปริคอท

ในปริมาณไม่เกิน 20 กรัม (ประมาณ 5 เมล็ด) สำหรับผู้ใหญ่ และ 10 กรัมสำหรับเด็ก เมล็ดแอปริคอทไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่ง แต่หากคุณเกินขีดจำกัดที่แนะนำ ก็อาจทำให้สุขภาพไม่ดีได้ (คลื่นไส้ เวียนศีรษะ) ที่เกี่ยวข้อง คุณสมบัตินี้ด้วยการปรากฏตัวของพิษ - ไซยาไนด์ซึ่งในปริมาณเล็กน้อยมีผลเสียต่อเซลล์มะเร็งและในปริมาณมาก - ต่อเซลล์ที่มีสุขภาพดี

เมล็ดที่มีรสขมเกินไปก็เป็นอันตรายไม่น้อยและไม่เพียงเพราะเท่านั้น รสชาติไม่ดีแต่ต้องขอบคุณการสะสมของอะมิกดาลินจำนวนมาก แม้ว่าจะมีแอปริคอตหลายประเภท แต่พู่ก็มีรสหวานที่น่าพึงพอใจ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผู้เพาะพันธุ์ได้พัฒนาสายพันธุ์ที่มีความจุอะมิกดาลินน้อยที่สุดและมีขนาดเคอร์เนลสูงสุด

เมล็ดแอปริคอทในด้านความงามและการทำอาหาร

ทุกคนรู้วิธีปลูกแอปริคอตจากเมล็ด แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณสามารถยืดอายุ รักษาความเยาว์วัย และเตรียมความอร่อยและ อาหารมีรสชาติ.

ชนเผ่าคูซาแห่งอินเดียที่มีตับยาวที่สุดในโลก กินอาหารมังสวิรัติโดยเฉพาะ และอาหารจานหลักอย่างหนึ่งในเมนูของพวกเขาคือแอปริคอตพร้อมเมล็ด ตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวไว้ น่าประหลาดใจที่ชาว Hunza มีอายุยืนยาวมาก (ประมาณ 120 ปี) ต้องขอบคุณเมล็ดพืช

น้ำมันเมล็ดแอปริคอทที่ได้จากการสกัดเย็นใช้ในการเตรียมเครื่องสำอางต่างๆ (แชมพู บาล์ม มาส์ก ฯลฯ) นอกจากนี้ยังมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติในการให้ความชุ่มชื้นและความอบอุ่น ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมนักนวดบำบัดมืออาชีพจึงใช้สิ่งนี้สำหรับขั้นตอนด้านสุขภาพ

เมล็ดแอปริคอทประโยชน์และโทษซึ่งแน่นอนว่ามีความสำคัญต่อการปรุงอาหารเนื่องจากถูกเติมลงในไอศกรีม เคลือบ ครีม วาฟเฟิล ของหวาน และอาหารอื่น ๆ และมีกลิ่นหอมอัลมอนด์ที่คงอยู่ มันเพิ่มสัมผัสของความซับซ้อนและรสชาติที่ไม่ธรรมดาให้กับการบรรจุกระป๋องและการอบ

บรรทัดล่าง

การใช้เมล็ดแอปริคอทประโยชน์และอันตรายที่ได้รับการศึกษาโดยผู้เชี่ยวชาญจะช่วยกำจัดโรคต่าง ๆ ปรับปรุงผิวของคุณและเตรียมอาหารอร่อยและมีกลิ่นหอม

แอปริคอท – ไม้ผลวงศ์ Rosaceae อาร์เมเนียถือเป็นบ้านเกิดของตนตามเวอร์ชันหนึ่งอเล็กซานเดอร์มหาราชถูกนำตัวไปยังยุโรประหว่างการรณรงค์ครั้งหนึ่งของเขา

ปัจจุบันไม้ผลนี้เติบโตในเกือบทุกประเทศที่อบอุ่น ใน สหพันธรัฐรัสเซีย ต้นแอปริคอทพันธุ์ในคอเคซัสและในพื้นที่ทางใต้ของพรีมอรี จีนและญี่ปุ่นถือว่าผลแอปริคอทเป็นทรัพย์สินของประเทศ ต้นแอปริคอตป่าสามารถพบได้ในเทือกเขาหิมาลัยและทางตะวันตกของเทือกเขาคอเคซัสเหนือ

แอปริคอตไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังมีสารและธาตุที่มีประโยชน์มากมายอีกด้วย เมล็ดแอปริคอทมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและแพร่หลายเป็นพิเศษ องค์ประกอบทางเคมีมีการใช้ในหลายอุตสาหกรรม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านความงาม ยา และการทำอาหาร

น้ำมันที่ได้จากเมล็ดแอปริคอทเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยจักรพรรดิจีนแห่งราชวงศ์หมิง เนื่องจากความสามารถในการชะลอกระบวนการชรา ผลิตภัณฑ์นี้จึงมีมูลค่ามากกว่าทองคำ และมีจำหน่ายเฉพาะสมาชิกในตระกูลผู้ปกครองเท่านั้น

เมล็ดแอปริคอตใช้เป็นอาหาร รสชาติคล้ายกับอัลมอนด์มาก ปริมาณการบริโภครายวันไม่เกิน 20 กรัม ส่วนเกิน ปริมาณที่ระบุอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้เนื่องจากธัญพืชมีกรดไฮโดรไซยานิกซึ่งอาจทำให้เกิดได้ พิษร้ายแรงบุคคลนั้นแม้จะถึงแก่ความตายก็ตาม

แกนเป็นอย่างมาก ผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงน้ำมันที่มีอยู่จะถูกร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นผู้ที่มีน้ำหนักเกินควรงดเว้นจากการลองใช้เมล็ดพืช

องค์ประกอบทางเคมี

1. โทโคฟีรอลเป็นสารที่ป้องกันการแก่ชราของผิวหนัง
2. แคโรทีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีฤทธิ์แรงช่วยลด ผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อร่างกายของอนุมูลอิสระ ป้องกันริ้วรอยก่อนวัย ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด และการเกิดต้อกระจก
3. วิตามิน A, B, C
4. วิตามินบี 15 (กรดแพนกามิก) มีประโยชน์มากสำหรับนักกีฬา ช่วยเพิ่มการเผาผลาญ เพิ่มพลังงาน และลดความอยากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
5. วิตามินเอฟ – มีส่วนร่วมในการดูดซึมไขมันของร่างกาย ทำให้กระบวนการเผาผลาญไขมันเป็นปกติ และกำจัดออก คอเลสเตอรอลส่วนเกิน,ทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น
6. วิตามินพีพี (กรดนิโคตินิก) มีหน้าที่ในกระบวนการรีดอกซ์ในเนื้อเยื่อและเซลล์
7. กรดไฮโดรไซยานิกมีอยู่ในปริมาณที่น้อยมาก แต่หากบริโภคมากเกินไปก็อาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้
8. วิตามินบี 17 – มี คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์การป้องกันโรคมะเร็ง

องค์ประกอบขนาดเล็ก:

1. โพแทสเซียม – ควบคุม ความสมดุลของเกลือน้ำ, ทำให้อัตราการเต้นของหัวใจสงบลง
2. ธาตุเหล็ก – รับประกันความอิ่มตัวของออกซิเจนในเซลล์ รองรับการเผาผลาญ ปรับปรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์
3. โซเดียม – กระตุ้นการผลิตเอนไซม์ตับอ่อน
4. แมกนีเซียม – ปกป้องหัวใจ ทำให้ระบบประสาทสงบลง
5. แคลเซียม – ทำให้เป็นปกติ ความดันโลหิต,ส่งเสริมการแข็งตัวของเลือด

กรดอะมิโน:

1. อาร์จินีน – ผ่อนคลายผนังหลอดเลือด บรรเทาอาการกระตุก และบรรเทาอาการแน่นหน้าอก
2. เมไทโอนีนเป็นสารที่ช่วยบรรเทาอาการมึนเมาของร่างกายในระหว่าง โรคต่างๆตับ เช่น ตับอักเสบ ตับแข็ง กรณีเป็นพิษจากแอลกอฮอล์และสารพิษ
3. วาลีนเป็นแหล่งพลังงานของกล้ามเนื้อ การขาดกรดอะมิโนทำให้ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ ความจำเสื่อม และรบกวนการนอนหลับ

ประโยชน์และการใช้งาน

เมล็ดแอปริคอทมีองค์ประกอบคล้ายคลึงกับเมล็ดอัลมอนด์ ดังนั้นตามเภสัชตำรับของรัฐของสหภาพโซเวียต อนุญาตให้ใช้แทนอัลมอนด์ที่มีรสขมได้ นอกจากนี้:

เมล็ดแอปริคอทกินดิบทอดในกระทะหรือในเตาอบ หลังจาก การรักษาความร้อนปริมาณกรดไฮโดรไซยานิกในผลิตภัณฑ์ลดลงอย่างมากและเมล็ดข้าวก็ไม่เป็นอันตรายในทางปฏิบัติ

1. ที่ ไออย่างรุนแรงแนะนำให้รับประทานมากถึง 12 กรัมต่อวัน ผลิตภัณฑ์. สารที่มีอยู่ในนั้นช่วยทำให้เป็นของเหลวและกำจัดเมือกออกจากปอด
2. เพื่อขับไล่หนอนและ lamblia เมล็ดพืชก็จะถูกบริโภคแบบดิบเช่นกัน
3. ทิงเจอร์จะช่วยในเรื่องโรคข้อต่อ ในการเตรียมคุณต้องบดเมล็ดพืช 1 ถ้วยแล้วเทลงใน 0.5 ลิตร แอลกอฮอล์ เทลงในขวด ปิดฝาให้แน่น แล้ววางในด้านที่มีแสงแดดส่องถึง หลังจากผ่านไป 21 วัน การระงับก็พร้อมใช้งาน ใช้สำหรับถูและบีบอัด
4. สำหรับโรคเบาหวาน ชาสมุนไพรที่ทำจากเมล็ดจะช่วยได้ - ชง 6-8 ชิ้นด้วยน้ำเดือดแล้วดื่มวันละสองครั้งหลังอาหาร
5. เถ้าแอปริคอททำความสะอาดเลือด - ทำความสะอาดธัญพืช 2 ถ้วยเปลือกตากแห้งในเตาอบบดและรับประทาน 1 ช้อนชาวันละครั้งก่อนมื้ออาหาร เมล็ดต้องบดและนึ่งในน้ำเดือด 200 มล.
6. สำหรับการเสริมสร้างร่างกายโดยทั่วไป เพิ่มภูมิคุ้มกันและกระแสน้ำ ความมีชีวิตชีวาใช้นมแอปริคอท - 200 กรัม แช่ธัญพืชในน้ำ 600 มล. เป็นเวลา 3 ชั่วโมง เมื่อเมล็ดพองตัว ให้เปลี่ยนน้ำแล้วตีด้วยเครื่องปั่น กรองเครื่องดื่มแล้วรับประทาน

ในดาเกสถานพวกเขาเตรียม urbech - ผสมให้เข้ากัน สัดส่วนที่เท่ากันเมล็ดแอปริคอท, เนยและน้ำผึ้ง ส่วนผสมได้รับความร้อนถึง ห้องอบไอน้ำจนข้นจึงพักให้เย็นแล้วรับประทานเป็นของหวาน Urbech มีประโยชน์มากสำหรับ:

• ภูมิคุ้มกันลดลงในช่วงฤดูหนาว
• ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร
• ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
• ฟื้นฟูเนื้อเยื่อผิวหนัง
• ปรับปรุงการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด
• มีผลเชิงบวกต่อความแรง

ข้อห้าม

เมล็ดแอปริคอทไม่ควรรับประทานในปริมาณที่ไม่จำกัด ถ้าเกิน การบริโภคประจำวันผลิตภัณฑ์ (มากกว่า 40 กรัมต่อวัน) ร่างกายไม่สามารถรับมือกับปริมาณไซยาไนด์ได้และเกิดพิษรุนแรงซึ่งอาจทำให้เสียชีวิตได้

โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณไม่ควรกินเมล็ดพืชที่มีรสขมและเก่า ระดับความขมขึ้นอยู่กับปริมาณของวิตามินบี 17 และเมล็ดเก่ามีความสามารถในการสะสมกรดไฮโดรไซยานิก

อาการพิษไซยาไนด์คือ:

• คลื่นไส้;
• ความแห้งกร้านและเจ็บคอ
• ความอ่อนแอทั่วไปทั่วร่างกาย
• ปวดศีรษะ.

หากตรวจพบเงื่อนไขข้างต้น คุณควรไปพบแพทย์ทันที

• สำหรับโรคตับเฉียบพลันและเรื้อรัง
• สำหรับปัญหาต่อมไทรอยด์
• ระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร
• ในกรณีที่บุคคลไม่สามารถทนต่อยาได้

ป่วย โรคเบาหวานควรบริโภคเมล็ดผลไม้อย่างเคร่งครัดภายใต้การดูแลของแพทย์

วิดีโอ: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเมล็ดแอปริคอท