ประโยชน์ของกะหล่ำดาว กะหล่ำดาว: ประโยชน์และอันตรายสรรพคุณทางยาสำหรับร่างกายมนุษย์

แคลอรี่ กิโลแคลอรี:

โปรตีน กรัม:

คาร์โบไฮเดรต กรัม:

กะหล่ำดาวเป็นพืชในตระกูล กะหล่ำปลี (ตระกูลกะหล่ำ) พืชผัก หมายถึง ชนิดของใบกะหล่ำและไม่พบในป่า. บรรพบุรุษของกะหล่ำดาวบรัสเซลส์คือกะหล่ำปลีใบซึ่งเติบโตในป่าในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งได้รับการแนะนำให้รู้จักกับวัฒนธรรมในสมัยโบราณ กะหล่ำดาวบรัสเซลส์ได้รับการเพาะพันธุ์จากคะน้าโดยเกษตรกรผู้ปลูกผักในเบลเยียม จากจุดที่พวกเขาเจาะเข้าไปในฝรั่งเศส เยอรมนี และฮอลแลนด์ (kalorizator) Carl Linnaeus เป็นคนแรกที่อธิบายกะหล่ำปลีในทางวิทยาศาสตร์และตั้งชื่อมันว่า Brussels Sprout เพื่อเป็นเกียรติแก่ชาวสวนชาวเบลเยียมจากบรัสเซลส์ ปรากฏในรัสเซียในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 แต่ไม่ได้รับการแจกจ่ายเนื่องจากสภาพอากาศที่รุนแรง กะหล่ำดาวมีการปลูกอย่างแพร่หลายในยุโรปตะวันตก (โดยเฉพาะในสหราชอาณาจักร) สหรัฐอเมริกาและแคนาดา ในรัสเซียมีการปลูกในปริมาณที่ จำกัด โดยส่วนใหญ่อยู่ในภาคกลาง

กะหล่ำดาวมี 43 แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ส่วนประกอบของกะหล่ำดาว

ประโยชน์และโทษของกะหล่ำดาว

กะหล่ำดาวมีแคลอรีต่ำ มันเป็นหนึ่งในผักที่การบริโภคช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด

สตรีมีครรภ์ควรใส่ถั่วงอกบรัสเซลส์ในอาหารเป็นแหล่งอาหาร มันจำเป็นสำหรับการพัฒนาที่เหมาะสมของระบบประสาทและลดความเสี่ยงของการเกิดข้อบกพร่องในเด็ก ในฐานะที่เป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระหลัก กะหล่ำดาวช่วยให้คุณแม่มือใหม่มีผิวพรรณที่สวยงาม ปริมาณไฟเบอร์ช่วยป้องกันอาการท้องผูก

แนะนำให้ใช้กะหล่ำดาวเป็นผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด มีรายงานว่ากะหล่ำดาวช่วยรักษาบาดแผล น้ำผลไม้ช่วยฟื้นฟูการทำงานของตับอ่อนซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับโรคเบาหวาน

กะหล่ำดาวอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้เช่นกัน และมีองค์ประกอบที่ทำลายต่อมไทรอยด์ ผู้ที่มีปัญหาต่อมไทรอยด์ควรจำกัดการบริโภคบรัสเซลส์คาปูต้าและผักตระกูลกะหล่ำอื่นๆ ไม่เช่นนั้นอาจเกิดภาวะพร่องไทรอยด์ได้ goitrogens ที่มีอยู่ในนั้นยับยั้งการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์ แต่ถึงกระนั้นนักโภชนาการบางคนกล่าวว่าการกระทำของ goitrogens สามารถทำให้เป็นกลางได้ในระหว่างการให้ความร้อน นอกจากนี้ กะหล่ำดาวยังมีสารอินโดลซึ่งขัดขวางไม่ให้ต่อมไทรอยด์ดูดซึมไอโอดีนได้ตามปกติและในปริมาณที่เพียงพอ

กะหล่ำดาวในการปรุงอาหาร

มีการรับประทานถั่วงอกบรัสเซลส์ขนาดเล็กซึ่งเกิดจากตาด้านข้างในซอกใบ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง กะหล่ำดาวต้ม ใช้ในสลัด ซุป และผักรวมแช่แข็ง ตุ๋นและทอด ถั่วงอกทั้งหมดไปที่การเตรียมซุปกะหล่ำปลี, หลักสูตรที่สองและเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ สามารถนำไปต้มแล้วตุ๋นกับเนย ทอดจนเป็นสีเหลืองทองและเสิร์ฟพร้อมกับหรือ (calorizator) รูปร่างและขนาดดั้งเดิมของกะหล่ำดาว รวมกับสีเขียวหรือสีม่วงที่สวยงาม ทำให้กะหล่ำดาวเหมาะสำหรับตกแต่งอาหารเทศกาล และมีคุณภาพรสชาติสูงสำหรับอาหารรสเลิศ บรัสเซลส์กะหล่ำยังสามารถทำให้แห้ง

กะหล่ำดาวบรัสเซลส์ได้รับการมอบให้กับชาวโลกโดยผู้เพาะพันธุ์ชาวเบลเยียม ผู้ซึ่งในศตวรรษที่ 17 ได้พัฒนาพันธุ์ใหม่โดยเรียกมันว่า rosencolle เนื่องจากช่อดอกคล้ายดอกกุหลาบ ด้วยลักษณะรสชาติที่ผิดปกติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทำให้แพร่กระจายไปยังประเทศอื่น ๆ อย่างรวดเร็วโดยได้รับแฟน ๆ มากมาย วันนี้หากไม่มีมันก็ยากที่จะจินตนาการถึงเมนูของผู้ที่ดูแลสุขภาพและความงามของร่างกาย ประโยชน์ คุณสมบัติของแอปพลิเคชันคืออะไร และมีข้อห้ามใด ๆ ต่อการใช้โรเซนคอลหรือไม่?

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

เอกลักษณ์ของผักขนาดเล็กนี้อยู่ที่ส่วนผสมที่หาได้ยากของคุณค่าทางโภชนาการสูงและแคลอรี่ต่ำ ปริมาณโปรตีนของกะหล่ำดาวมีลักษณะเทียบเคียงได้กับโปรตีนจากสัตว์ดังนั้นน้ำซุปที่ปรุงจาก rosencol จึงไม่ด้อยกว่าคุณสมบัติทางโภชนาการของซุปไก่

กะหล่ำดาว 100 กรัมสามารถครอบคลุมความต้องการรายวันสำหรับวิตามินบี 6 โพแทสเซียมและกรดอินทรีย์ได้ 15% และมากกว่า 110% สำหรับวิตามินซี

นอกจากนี้ ผลจากการบริโภคโรเซนคอลเป็นประจำ ทำให้การทำงานของสมองดีขึ้น เส้นประสาทแข็งแรงขึ้น และการทำงานทางเพศเป็นปกติ

กะหล่ำดาวจะช่วยให้หญิงมีครรภ์รับมือกับพิษ อิจฉาริษยา โลหิตจาง ท้องผูก และน้ำหนักเกิน ในกรณีนี้แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ในทุกภาคการศึกษา:

ในครั้งแรกเมื่อการเปลี่ยนแปลงของตัวอ่อนเป็นทารกในครรภ์เกิดขึ้นและอวัยวะทั้งหมดถูกสร้างขึ้นซึ่งต้องการโปรตีนเป็นวัสดุก่อสร้าง
ในวินาทีที่ระบบโครงร่างและระบบประสาทของทารกเริ่มพัฒนา
ในสาม - ในช่วงระยะเวลาของการสร้างสมองของเด็ก

จะดีกว่าถ้าผักนี้ "ตกลง" บนโต๊ะแม้ในขณะที่วางแผนตั้งครรภ์ สิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงพื้นหลังของฮอร์โมนเร่งความคิดนำประโยชน์สูงสุดมาสู่ร่างกายของทารกในอนาคตและประหยัดเงินในการซื้อวิตามิน

กะหล่ำดาวก็มีความจำเป็นไม่น้อยในช่วงให้นมลูก เมื่อร่างกายของแม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากการขาดสารอาหารและองค์ประกอบต่างๆ

การใช้ผลิตภัณฑ์ (โดยเฉพาะน้ำผลไม้คั้นสด) จะแสดงให้ชายและหญิงเห็นในช่วงหลังการผ่าตัด นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าโรเซนคอลส่งเสริมการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงที่ช่วยรักษาบาดแผลและเพิ่มความต้านทานโดยรวมของร่างกาย

ผู้เชี่ยวชาญด้านเนื้องอกวิทยาเน้นย้ำถึงความสำคัญของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและโภชนาการในการป้องกันมะเร็ง กะหล่ำดาวจะกลายเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในเรื่องนี้ เนื่องจากสารไอโซไทโอไซยาเนตและอินโดล-3-คาร์บินอลที่อยู่ในนั้นสามารถกำจัดสารก่อมะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ และช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคต่างๆ ในแง่ของเนื้องอกวิทยา

ด้วยโรคตับอ่อนอักเสบ โรเซ็นคอลจะปกป้องตับอ่อนจากอาหารที่ระคายเคืองและให้คุณค่าทางโภชนาการสูงสุดจากอาหารที่อนุญาต เมื่อเทียบกับพื้นหลังนี้ กะหล่ำดาวบรัสเซลส์คือความรอดที่แท้จริง บรรเทาและฟื้นฟูอวัยวะที่เป็นโรค ส่วนผู้ป่วยเบาหวานจะช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติและส่งผลดีต่อระบบต่อมไร้ท่อ

เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ผลิตภัณฑ์นี้จึงต้องรวมอยู่ในอาหารทั้งหมดที่แนะนำสำหรับการลดน้ำหนัก เนื่องจากผักอุดมไปด้วยเกลือแร่จึงช่วยลดความรู้สึกอ่อนแอและความกังวลใจได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ตาราง: องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการของกะหล่ำดาว

คุณค่าทางโภชนาการต่อผลิตภัณฑ์ที่บริโภคได้ 100 กรัม:
คาร์โบไฮเดรต	3.1 กรัม
ไขมัน	0.3 กรัม
กระรอก	4.8 กรัม
กรดอินทรีย์	0.3 กรัม
ใยอาหาร	4.2 กรัม
กรดไขมันไม่อิ่มตัว	0.1 กรัม
กรดไขมันอิ่มตัว	0.1 กรัม
โมโนและไดแซ็กคาไรด์	2.7 กรัม
เถ้า	1.3 กรัม
แป้ง	0.4 กรัม
น้ำ	86 กรัม
แคลอรี่	35 กิโลแคลอรี
ติดตามองค์ประกอบ:
เหล็ก	1.3 มก
ธาตุอาหารหลัก:
แมกนีเซียม	40 มก
โพแทสเซียม	375 มก
โซเดียม	7 มก
ฟอสฟอรัส	78 มก
แคลเซียม	34 มก
วิตามิน:
กับ	100 มก
PP (ไนอาซินเทียบเท่า)	1.5 มก
ร	0.7 มก
อี	1 มก
B5 (กรดแพนโทเทนิก)	0.4 มก
เบต้าแคโรทีน	0.3 มก
B6 (ไพโรแด็กซิน)	0.3 มก
B2 (ไรโบฟลาวิน)	0.2 มก
B1 (ไทอามีน)	0.1 มก
เป็น)	50 ไมโครกรัม
K (ไฟลโลควิโนน)	29 มก
B9 (กรดโฟลิก)	31 ไมโครกรัม

ข้อห้ามและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

เนื่องจากมีกรดอะมิโนในปริมาณสูงจึงมีการนำ rosencol เข้าสู่เมนูอย่างระมัดระวังด้วยความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของกระเพาะอาหาร (เช่นโรคกระเพาะ), enterocolitis, ลำไส้กระตุกบ่อยและมีจุดโฟกัสการอักเสบของระบบทางเดินอาหาร ในกรณีนี้ การปรึกษาหารือกับแพทย์ระบบทางเดินอาหารจะช่วยให้เข้าใจถึงความเหมาะสมของการใช้ผลิตภัณฑ์และค่าเผื่อรายวันที่อนุญาต ในเวลาเดียวกัน ผลกระทบด้านลบจะแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนที่สุดเมื่อถูกดูดซึมในรูปแบบดิบ ดังนั้น การรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์จะช่วยชดเชยข้อบกพร่องบางประการของ rosencol สำหรับบุคคลใดบุคคลหนึ่งได้บางส่วน

หากคุณมีภาวะไทรอยด์ทำงานน้อย การรับประทานกะหล่ำดาวอาจส่งผลเสียมากกว่าผลดี นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่า geitrogens ที่มีอยู่ในนั้นยับยั้งการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์และอินโดลขัดขวางการดูดซึมไอโอดีน แม้จะมีความจริงที่ว่าการบำบัดด้วยความร้อนจะทำให้ผลกระทบด้านลบของสารเหล่านี้เป็นกลาง แต่ก็ไม่คุ้มที่จะรวมโรเซนคอลในอาหารโดยไม่ได้รับคำแนะนำจากแพทย์ที่มีคุณสมบัติเหมาะสม

ข้อห้ามอีกประการหนึ่งคือการได้รับวิตามินซีมากเกินไปในร่างกายหรือการแพ้ของแต่ละคนซึ่งเกิดขึ้นไม่บ่อยนัก

ความแตกต่างของการใช้งาน

บรรทัดฐานสำหรับผู้ใหญ่

กะหล่ำดาวเป็นหนึ่งในผักอเนกประสงค์ไม่กี่ชนิดที่สามารถใช้ดิบ ต้ม อบ ตุ๋น ดอง และผัด มีการเตรียมอาหารหลากหลายประเภทมากมาย: ตั้งแต่สลัดและเครื่องเคียงไปจนถึงหม้อปรุงอาหาร, ซอส, ไข่เจียวและขนมอบ ดังนั้นคุณไม่ต้องกลัวว่าเมนูที่ใช้โรเซ็นโคลีจะจำเจและน่าเบื่อ

สารที่มีประโยชน์จำนวนมากจะถูกเก็บรักษาไว้เมื่อรับประทานผลิตภัณฑ์ดิบหรือทำน้ำผลไม้ ผู้ที่ชอบกินกะหล่ำปลีด้วยวิธีนี้ควรเลือกพันธุ์ "Boxer", "Curl", "Explorer" หรือ "Dolmik" ซึ่งมีรสชาติที่ถูกใจ เมื่อพิจารณาว่าวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กเกือบทั้งหมดยังคงอยู่ในผักในระหว่างการแช่แข็งอย่างรวดเร็วจึงสามารถเตรียมอาหารได้ตลอดทั้งปี

สำหรับบรรทัดฐานรายวันสำหรับการใช้ rosencol นั้นยังไม่ได้กำหนดปริมาณที่ชัดเจน ผู้ที่ไม่มีข้อห้ามโดยตรงต่อการใช้กะหล่ำดาวสามารถเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่พวกเขาคิดว่าจำเป็น

หากคุณไม่ใช่แฟนตัวยงของกะหล่ำปลี การกิน Rosencol 300 กรัมต่อสัปดาห์ก็เพียงพอแล้วจากการศึกษาของนักวิทยาศาสตร์จากประเทศออสเตรีย ปริมาณนี้เพียงพอที่จะป้องกันมะเร็งและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

สำหรับตับอ่อนอักเสบและเบาหวาน

สำหรับตับอ่อนอักเสบ ผักจะต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อน เนื่องจากกะหล่ำปลีดิบอาจทำให้ตับอ่อนระคายเคืองได้ แต่น้ำผลไม้จะไม่ทำอันตราย

ควรใช้ผลิตภัณฑ์ในรูปของน้ำซุปข้นซึ่งมีผลห่อหุ้มเพิ่มเติม ควรเริ่มต้นด้วยช้อนชาสองสามช้อนชาสังเกตปฏิกิริยาของร่างกายและค่อยๆเพิ่มขนาดยา ในกรณีที่ไม่มีอาการเจ็บปวด ปริมาณส่วนสามารถเพิ่มเป็น 100-150 กรัม

สำหรับโรคเบาหวาน คุณควรใส่กะหล่ำดาวต้มและตุ๋นให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ เนื่องจากมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำซึ่งเป็นตัวกำหนดระดับน้ำตาล จึงไม่มีข้อ จำกัด เกี่ยวกับปริมาณการเสิร์ฟและความถี่ในการรับประทานผัก

เมื่อลดน้ำหนัก

ประโยชน์สูงสุดจะนำมาซึ่งการใช้ผักในรูปแบบดิบต้มหรือนึ่ง

การกำจัดน้ำหนักส่วนเกินอย่างรวดเร็วจะช่วยให้อาหารสองสัปดาห์ขึ้นอยู่กับ rosencole ซึ่งหมายถึงการใช้ชีวิตประจำวันในสามรูปแบบที่แตกต่างกันด้วยการผสมผสานระหว่างปลาและเนื้อสัตว์ปีกที่มีไขมันต่ำ

โปรดจำไว้ว่าการรับประทานอาหารใด ๆ ที่ไม่ได้ผลโดยไม่ จำกัด การใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และน้ำอัดลมและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ กิจกรรมกีฬาและวิถีชีวิตที่แอคทีฟจะไม่ถูกยกเลิกเช่นกัน

ระหว่างตั้งครรภ์และระหว่างให้นมบุตร

ที่มีประโยชน์มากที่สุดในช่วงเวลานี้คือสลัดกะหล่ำปลีดิบ, อาหารนึ่ง, น้ำซุปผักและน้ำผลไม้สด เป็นการดีกว่าที่จะ จำกัด การใช้อาหารทอดเนื่องจากภาระที่เพิ่มขึ้นในระบบทางเดินอาหาร

กุมารแพทย์แนะนำให้ใส่กะหล่ำดาวในอาหารของมารดาที่ให้นมบุตร 2 เดือนหลังคลอด เวลานี้ก็เพียงพอที่จะเอาชนะช่วงเวลาที่ยากที่สุดของอาการจุกเสียดซึ่งมักจะทำให้ทารกทรมาน

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ให้เริ่มด้วยปริมาณน้อยๆ (30–50 กรัม) ในตอนแรก ติดตามความเป็นอยู่ของลูกอย่างใกล้ชิดตลอดทั้งวัน ในกรณีที่ไม่มีอาการไม่พึงประสงค์ (ท้องอืด ท้องเสีย ท้องผูก ภูมิแพ้) สามารถเพิ่มปริมาณโรเซนคอลได้ทุกวัน มิฉะนั้น การเข้าสู่เมนูควรเลื่อนออกไปเป็นเวลา 1–1.5 เดือน

ในระหว่างการให้นมจะดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับอาหารกะหล่ำปลีนึ่งต้มหรืออบ ผักดิบหรือผัดมีแนวโน้มที่จะทำให้ทารกท้องอืด

Rosenkol ในอาหารสำหรับเด็ก (รวมถึงทารกแรกเกิดถึงหนึ่งปี)

หากเด็กอายุหกเดือนคุณสามารถแนะนำน้ำซุปข้นบรัสเซลส์ในอาหารของเขาได้อย่างปลอดภัย คุณควรเริ่มต้นด้วยช้อนชาในการป้อนอาหารในตอนเช้า เพิ่มปริมาณทุกวัน (ในกรณีที่ไม่มีปฏิกิริยาเชิงลบ)

แม้ว่าผักจะถือว่าไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และย่อยง่าย แต่ควรใช้มันฝรั่งบดหรือสควอชเป็นอาหารอย่างแรก

สำหรับอาหารอื่น ๆ ที่เป็นไปได้จาก rosencoles ในขณะที่เด็กไม่รู้วิธีเคี้ยวมันก็คุ้มค่าที่จะเลือกผักต้มและอบเฉพาะในส่วนของมันฝรั่งบด ต่อมาควรสอนให้ทารกเคี้ยวกะหล่ำปลีชิ้นเล็ก ๆ

สูตรการใช้กะหล่ำปลีเพื่อสุขภาพและความงาม

กะหล่ำดาวในการปรุงอาหาร

สลัด

ต้มหัวกะหล่ำปลีสดหรือแช่แข็ง 400 กรัมในน้ำเค็มสองสามนาที คุณสามารถเพิ่มโซดาเล็กน้อยหรือน้ำมะนาวหนึ่งช้อนเต็มเพื่อป้องกันความขมของผลิตภัณฑ์ ผสมโรเซนคอลที่ทำเสร็จแล้วกับแครอทสดขูดหยาบ แล้วปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศตามชอบ

น้ำซุปข้น

ก่อนปรุงอาหาร นำออก:

แครอทขนาดกลาง;
โรเซนคอล - 300 กรัม
หัวหอมหนึ่งอัน
มันฝรั่ง - 250 กรัม
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
สมุนไพรสดและเกลือ

สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดในน้ำมันมะกอก ใส่กะหล่ำปลีหลังจากลวกในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาทีแล้วเคี่ยวต่อไป ในเวลาเดียวกันให้ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม 5-10 นาทีก่อนที่จะพร้อมใส่ผักที่เหลือ นำกระทะออกจากเตาและหลังจากเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ตีซุปด้วยเครื่องปั่น เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

หม้อตุ๋น

ผสมกะหล่ำปลี 400-500 กรัมกับเกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ และกระเทียมสับละเอียด 3 กลีบ ปล่อยให้ชงจำนวนมากในขณะที่เตาอบอุ่นขึ้นถึง200ºС ใส่กะหล่ำปลีลงในจานอบแล้วส่งไปยังเตาอบประมาณ 30-40 นาที โรยด้วยชีสขูด 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร

สมูทตี้สำหรับการลดน้ำหนัก

หั่นกะหล่ำปลีสามหัวเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วตีในเครื่องปั่น บีบน้ำแครอทและขึ้นฉ่าย 100 กรัมแยกจากกันใส่โถปั่นแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง

Rosenkol ในยาพื้นบ้าน

สำหรับบาดแผล บาดแผล และรอยไหม้

ลูกประคบจากน้ำกระเจี๊ยบคั้นสดช่วยเร่งกระบวนการฟื้นฟูผิว ปริมาณของมันขึ้นอยู่กับพื้นที่ของผิวหนังที่เสียหาย: น้ำผลไม้ควรจะเพียงพอที่จะหล่อเลี้ยงผ้ากอซอย่างล้นเหลือซึ่งจะนำไปใช้กับแผลในภายหลัง จากด้านบนควรคลุมบริเวณที่เป็นโรคด้วยฟิล์มและผ้าแห้ง ใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงในการประคบ ระยะเวลาของการรักษาดังกล่าวคือจนกว่าจะฟื้นตัว

ต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ

ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ใช้ยาต้มกะหล่ำปลี ในการเตรียมคุณจะต้องผสมน้ำ 450 มล. กับโรเซนคอลสับ 150 กรัม นำมวลที่นำไปต้มออกจากความร้อนแล้วปล่อยให้เดือดอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ดื่มน้ำซุปที่ทำให้เครียดวันละครั้งโดยเพิ่มผลิตภัณฑ์อาหารที่มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ

สำหรับโรคของระบบทางเดินหายใจ

การฟื้นตัวอย่างรวดเร็วจากโรคหลอดลมอักเสบ การขับเสมหะที่ดีขึ้นจากโรคหลอดลมอักเสบ ตลอดจนการปรับปรุงโรคหอบหืดสามารถทำได้โดยการใช้วิธีการรักษาที่ทำจากน้ำผลไม้:

rosencol ซึ่งจะต้องใช้ 100 มล.
หัวไชเท้า - 40 มล.
แครอท - 50 มล.
คื่นฉ่าย - 40 มล.

จำเป็นต้องใช้เครื่องดื่มสำเร็จรูปในขณะท้องว่างทุกเช้าจนกว่าจะฟื้นตัว ในโรคหอบหืดควรเริ่มดื่มยาในช่วงที่อาการกำเริบและดำเนินการภายในสองสัปดาห์

ด้วยโรคเบาหวาน

เพื่อปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ คุณต้องเตรียมน้ำโรเซนคอลลีบริสุทธิ์ 150 มล. โดยเติมน้ำผักกาด ถั่วเขียว และแครอท ซึ่งคุณต้องดื่มวันละสองครั้ง

บรัสเซลส์แตกหน่อในด้านความงาม

หน้ากากริ้วรอย

ควรใช้ส่วนผสมของ rosencole และมอยเจอร์ไรเซอร์สัปดาห์ละสองครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงบนใบหน้าและหน้าอก หลักสูตรขั้นต่ำคือ 1 เดือน นอกจากนี้ แนะนำให้เช็ดผิวด้วยน้ำกะหล่ำปลีคั้นสดแทนโทนิค ซึ่งจะทำให้รูขุมขนแคบลงได้อย่างสมบูรณ์แบบ

หน้ากากสำหรับจุดด่างอายุ

ในการเตรียมคุณจะต้องผสมน้ำซุปข้นเถ้าภูเขาสีแดงกับน้ำ rosencole จนได้มวลที่อ่อนนุ่ม ต้องนำไปใช้กับพื้นที่ที่มีปัญหาเป็นเวลา 15 นาที คุณต้องทำมาสก์สามครั้งต่อสัปดาห์จนกว่าจะได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ

ผักขนาดเล็กแต่น่าทึ่ง มีลักษณะเฉพาะตัวและหลากหลายอย่างแท้จริง ซึ่งช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดทั้งจากการบริโภคและการใช้ภายนอก อาหารและผลิตภัณฑ์ที่มีมันจะช่วยให้ร่างกายรับมือกับปัญหาต่าง ๆ ไม่เพียง แต่ในทางการแพทย์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงธรรมชาติที่สวยงามด้วย

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

- ผักคะน้าชนิดหนึ่งเพาะพันธุ์เทียม เช่นเดียวกับพืชผักอื่น ๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย แต่มีข้อห้ามบางประการ

กะหล่ำดาวหัวเล็กเป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุ: วิตามิน C, B1, B2, B6 และ PP, โซเดียม, โพแทสเซียม, แคโรทีน, กรดโฟลิก, เหล็ก, ไอโอดีน, โปรตีนจากพืช ฯลฯ เนื่องจากมีความเข้มข้นสูงเช่นนี้ กรดอะมิโน แร่ธาตุ และวิตามิน กะหล่ำดาวบรัสเซลส์เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของอาหารเพื่อสุขภาพหลายชนิด

ประการแรก ประโยชน์ของกะหล่ำดาวอยู่ที่ปริมาณวิตามินซีสูง ซึ่งเป็นปราการหลักของร่างกายในช่วงที่มีการระบาดของโรคไข้หวัดใหญ่และโรคหวัด เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เพิ่มความต้านทานของร่างกาย บรรเทาความเครียดและความเหนื่อยล้า กะหล่ำดาวอุดมไปด้วยวิตามินซีเช่นเดียวกับลูกเกดดำ

เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง การรวมกะหล่ำดาวในอาหารของคุณจะช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง

ประโยชน์ของกะหล่ำดาวบรัสเซลส์สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากดีสโทเนียพืชและหลอดเลือด, โรคหัวใจและหลอดเลือดจะไม่ถูกถาม แคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และแมกนีเซียมมีผลดีต่อการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ และยังทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงอีกด้วย เนื่องจากโพแทสเซียมมีปริมาณสูงกะหล่ำปลีจึงมีคุณค่าในอาหารของผู้ป่วยที่มีภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะและผู้ป่วยความดันโลหิตสูง

ความอุดมสมบูรณ์ของวิตามินและแร่ธาตุทำให้กะหล่ำดาวเป็นอาหารจานหลักในช่วงพักฟื้นหลังการผ่าตัดหรือเจ็บป่วย ข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งคือความสามารถในการกระตุ้นการสมานแผล

สำหรับผู้ที่กังวลเกี่ยวกับการมีน้ำหนักเกินรวมถึงผู้ป่วยโรคเบาหวาน ประโยชน์หลักของกะหล่ำดาวคือมีเส้นใยสูงและมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำ แพทย์แนะนำให้เป็นอาหารจานหลักในเมนูอาหาร

แคลเซียมช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและกล้ามเนื้อ ดังนั้นคุณประโยชน์ของกะหล่ำดาวจึงเป็นอาหารทารกและโภชนาการในวัยชราที่ไม่อาจปฏิเสธได้
ไรโบฟลามิน (บี 2) แคโรทีนอยด์ คือ “วิตามินเพื่อความงาม” และธาตุเหล็กและไอโอดีน คือ “จิตใจและความจำที่ดี” โปรตีนดิบ วิตามินบี ไรโบฟลาวินยังให้พลังงานแก่ร่างกาย เร่งกระบวนการเผาผลาญและช่วยในการย่อยอาหาร

อันตรายกะหล่ำบรัสเซลส์ไม่ได้ดีนักเมื่อเทียบกับคุณประโยชน์

ประการแรก ควรสังเกตอันตรายของกะหล่ำดาวสำหรับผู้ที่มีความเป็นกรดในกระเพาะอาหารสูงหรืออาการกำเริบของระบบทางเดินอาหาร
ประการที่สอง ผู้ป่วยที่มีอาการลำไส้อักเสบเฉียบพลันและลำไส้กระตุกควรงดเว้นจากการรับประทานอาหารดังกล่าว
ประการที่สาม อันตรายของกะหล่ำดาวเช่นเดียวกับกะหล่ำปลีชนิดอื่น ๆ เป็นสิ่งที่ปฏิเสธไม่ได้สำหรับผู้ที่มีการเคลื่อนไหวของลำไส้อ่อนแอ

เมื่อทราบถึงประโยชน์และโทษของกะหล่ำดาวแล้ว คุณสามารถรวมมันเป็นอาหารจานหลักในอาหารของคุณได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ลืมข้อห้าม

สารประกอบ

กะหล่ำดาวมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างแน่นอน เนื่องจากมีส่วนประกอบพิเศษและแคลอรี่ต่ำ ดังนั้น มีเพียง 40 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้. ในขณะเดียวกันผักนี้มีวิตามินหลายชนิด ประการแรกแนะนำให้ใช้สำหรับเด็ก

ประกอบด้วยเส้นใยอาหาร โปรตีนจากพืช และคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพมากมาย กะหล่ำดาวมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก: ไทอามีน, วิตามิน A, B6, K, E, C, ไรโบฟลาวิน, กรดแพนโทธีนิก นอกจากนี้ยังมีฟอสฟอรัส ซีลีเนียม โพแทสเซียม โฟเลต เหล็ก แมกนีเซียม ลูทีน ซีแซนทีน แคลเซียม โคลีน และอื่นๆ อีกมากมาย

การรวมกะหล่ำดาวในอาหารปกติของคุณสามารถเสริมสร้างร่างกายและอิ่มตัวด้วยวิตามิน ประโยชน์ของการใช้มันชัดเจน และนี่คือเหตุผล:

ในระหว่างตั้งครรภ์ ความเสี่ยงของความพิการแต่กำเนิดจะลดลง เป็นไปได้เนื่องจากมีกรดโฟลิกจำนวนมาก
ระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" จะลดลงและการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ กลูโคสและกรดอะมิโนมีบทบาทตรงนี้ ซึ่งไม่เพียงปกป้องผนังหลอดเลือดจากความเสียหาย แต่ยังเสริมสร้างความแข็งแรงให้อีกด้วย มีประโยชน์อย่างยิ่งหากใช้กะหล่ำดาวร่วมกับน้ำมันมะกอก แต่ควรหลีกเลี่ยงซอสมะเขือเทศ เนย และชีสที่มีไขมัน
การมองเห็นดีขึ้น นี่เป็นเพราะเนื้อหาของสารพิเศษ - ลูทีนและซีแซนทีน ดังนั้นด้วยการใช้กะหล่ำปลีทุกวันกระบวนการของการเสื่อมของจอประสาทตาจึงถูกยับยั้ง วิตามินเอมีบทบาทสำคัญในการรักษาสุขภาพดวงตาพอๆ กัน การรับประทานกะหล่ำดาวทุกวันจะทำให้คุณลืมการไปพบจักษุแพทย์ไปอีกนาน
ปรับปรุงการทำงานของสมองเนื่องจากมีวิตามินเคซึ่งช่วยปกป้องเซลล์ประสาทจากความเสียหาย
ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น - เนื่องจากเนื้อหาของสารที่เรียกว่าเบต้าแคโรทีนจำนวนมาก ช่วยชะลอความชราของเนื้อเยื่อและส่งเสริมการกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย

กะหล่ำดาวและมะเร็ง

นักวิทยาศาสตร์มักมองหาวิธีป้องกันการพัฒนาของมะเร็ง และอาหารเพื่อสุขภาพก็มีบทบาทสำคัญที่นี่ การศึกษาพบว่ากะหล่ำดาวมีสารอินโดล-3-คาร์บินอลและไอโซไทโอไซยาเนต สารเหล่านี้สามารถป้องกันได้ เช่น การพัฒนาของมะเร็งเต้านม ในผู้ที่ป่วยแล้วเนื้องอกจะมีขนาดลดลงอย่างเห็นได้ชัด มะเร็งหลัก ๆ ที่กะหล่ำดาวสามารถป้องกันได้ ได้แก่

กะหล่ำดาว ประโยชน์และโทษของมัน

กะหล่ำดาวเป็นผักพื้นบ้านที่ไม่เคยมีมาก่อนในป่า พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชาวเบลเยี่ยมเพาะพันธุ์จากผักคะน้ากลับเข้ามา ศตวรรษที่สิบสองและชื่อวิทยาศาสตร์ก็ตั้งให้เธอตามหลายแหล่ง โดย Carl Linnaeus ชาวเบลเยียมเองเรียกมันว่าชื่อที่โรแมนติกกว่า - rosenkol, "กะหล่ำปลี - กุหลาบ" เนื่องจากลักษณะของช่อดอก กะหล่ำบรัสเซลส์ปรากฏในรัสเซียใน ศตวรรษที่ 19แต่ยังไม่ได้รับการยอมรับอย่างแพร่หลาย พวกเขาเติบโตเพียงเล็กน้อยเพราะสภาพอากาศของเราไม่เหมาะสำหรับมัน

ลองคิดดูว่าทำไมกะหล่ำดาวจึงมีประโยชน์และจะทำอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพได้อย่างไร?

ประโยชน์และสรรพคุณทางยาของกะหล่ำดาว

องค์ประกอบทางเคมี

วิธีการใช้ถั่วงอกบรัสเซลส์ในการลดน้ำหนัก

ใช้ในโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพและเป็นยา

สูตรบรัสเซลส์งอกพร้อมรูปถ่าย

วิธีเลือกผลิตภัณฑ์

วิธีเก็บกะหล่ำดาว

วิธีใช้

อันตรายและข้อห้าม

บรัสเซลส์กะหล่ำ - ประโยชน์

บรัสเซลส์กะหล่ำเป็นกะหล่ำปลีชนิดหนึ่งที่มีกะหล่ำปลีขนาดเล็กและฉ่ำ ในตอนต้นของศตวรรษที่ 15 มันเริ่มเติบโตในดินแดนของเบลเยียมสมัยใหม่ซึ่งแพร่กระจายไปทั่วยุโรป ชาวบรัสเซลส์ภูมิใจมากที่กะหล่ำปลีนี้เป็นส่วนสำคัญในวัฒนธรรมของพวกเขา ในบทความของเราเราจะบอกคุณว่ากะหล่ำดาวมีประโยชน์อย่างไรและเป็นอันตรายต่อโรคเฉพาะหรือไม่และเราจะพิจารณาประเด็นเรื่องคุณภาพอาหารด้วยนั่นคือเราจะพูดถึงเนื้อหาแคลอรี่ของกะหล่ำดาว

ประโยชน์และโทษของกะหล่ำดาว

จิ๋วแต่แจ๋ว ... อุดมด้วยซัลเฟอร์ โพแทสเซียม วิตามินซี บี เค และยังเป็นแหล่งกรดโฟลิกชั้นเยี่ยมอีกด้วย

กะหล่ำดาวเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับหัวใจ ต้องขอบคุณวิตามินซี ซึ่งมีประโยชน์อย่างมากต่อหลอดเลือดและระบบหัวใจและหลอดเลือดทั้งหมด เนื่องจากวิตามินนี้มีปริมาณสูงจึงช่วยเรื่องหวัดทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น กรดโฟลิกจำเป็นสำหรับสตรีมีครรภ์ในช่วง 12 สัปดาห์แรก แพทย์แนะนำให้ทานทุกวันเป็นเวลา 2-3 เดือนแม้กระทั่งก่อนวางแผนมีบุตรเนื่องจากจำเป็นต่อการพัฒนาอวัยวะและเนื้อเยื่อทั้งหมดของทารกในครรภ์อย่างเหมาะสม

วิตามิน B6 และ B12 ที่ทนต่อความเครียดช่วยเพิ่มอารมณ์และกำจัดภาวะซึมเศร้า การมีความสามารถในการห้ามเลือดกะหล่ำปลีฉ่ำเหล่านี้เกิดจากวิตามินเคซึ่งช่วยในการรักษาบาดแผล ประโยชน์สูงสุดของกะหล่ำดาวคือมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง สารเหล่านี้มีผลต้านมะเร็งที่เด่นชัด โดยเฉพาะในมะเร็งเต้านมและมะเร็งต่อมลูกหมาก กลูโคซิโนเลตจะพุ่งเข้าสู่กระแสเลือดของเรา ตรวจหาเซลล์มะเร็งและทำลายพวกมัน คุณจะบอกว่ากะหล่ำปลีทุกชนิดป้องกันมะเร็งได้ แต่กระหล่ำปลีนั้นนำหน้ากว่ากะหล่ำดอกสีขาว กะหล่ำดอก หรือแม้แต่บรอกโคลีในแง่ของเนื้อหาของสารที่เป็นประโยชน์เหล่านี้ โดยวิธีการที่กลิ่นแปลก ๆ และรสขมเป็นเพราะเนื้อหาขององค์ประกอบยาเหล่านี้

ปริมาณแคลอรี่ต่ำของกะหล่ำดาว (43 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ดึงดูดผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและยังช่วยให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานรวมผักนี้ไว้ในอาหารประจำวันด้วย

ระวัง

ด้วยคุณประโยชน์ทั้งหมดของกะหล่ำดาวจึงมีความเสี่ยงที่จะเกิดอันตรายต่อร่างกายในโรคบางชนิด ควรจำกัดการใช้งานเมื่อ:

เพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อย
ปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร (ลำไส้กระตุก, การบีบตัวของกล้ามเนื้ออ่อนแอ, อาการลำไส้แปรปรวน);
ความผิดปกติของต่อมไทรอยด์

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ปรุงกะหล่ำปลีเป็นเวลานานไม่เกิน 8-10 นาที เนื่องจากในระหว่างการให้ความร้อนวิตามินซีจะถูกทำลายและกะหล่ำปลีจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ คุณสามารถนึ่ง ทอดในน้ำมัน เพิ่มในซุปผัก และแม้แต่กินดิบในสลัด

บรัสเซลส์กะหล่ำ

กะหล่ำดาวบรัสเซลส์ได้ชื่อมาจากถิ่นที่เพาะพันธุ์ตระกูลกะหล่ำพันธุ์นี้ ผักมาจากบรัสเซลส์ดังนั้นชาวเบลเยียมจึงเป็นคนแรกที่ได้ลองรสชาติใหม่ซึ่งตกหลุมรักชาวประเทศอื่นอย่างรวดเร็ว

เช่นเดียวกับผักทุกชนิด กะหล่ำดาวมีไฟเบอร์และวิตามินจำนวนมาก ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับเป็นอาหารสำหรับทารกและทารก แม้จะมีคำแนะนำของนักโภชนาการให้รวมกะหล่ำปลีชนิดนี้ไว้ในเมนูอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง แต่ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจว่ากะหล่ำดาวมีประโยชน์และโทษอย่างไรต่อสุขภาพ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

กะหล่ำดาวมีไฟเบอร์สูงจึงดีต่อปัญหาท้องผูกและลำไส้ ไฟเบอร์เข้าสู่ลำไส้ดูดซับของเหลวและสารอันตรายทั้งหมดดังนั้นผู้ที่กินผักนี้เป็นประจำจึงมีผิวสวยและผมเงางาม

ไฟเบอร์ช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร ส่งเสริมการดูดซึมสารอาหารที่ดีขึ้น และความอิ่มอย่างรวดเร็ว ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมถั่วงอกบรัสเซลส์จึงมักรวมอยู่ในเมนูอาหารสำหรับการลดน้ำหนัก ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์มีเพียง 40 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม และมีวิตามินและเกลือแร่มากกว่าผลไม้บางประเภท ในระหว่างมื้ออาหาร กะหล่ำปลีสามารถบริโภคได้ทุกรูปแบบ โดยจำกัดการใช้น้ำมันพืช มีแนวโน้มที่จะมีอาการท้องอืดและการก่อตัวของก๊าซที่เพิ่มขึ้น ระยะเวลาของอาหารกะหล่ำปลีไม่ควรเกิน 1-3 วัน

แพทย์เรียกถั่วงอกบรัสเซลส์ว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่มีประโยชน์มากที่สุด เนื่องจากมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย เช่น

ทำความสะอาดหลอดเลือดและป้องกันการก่อตัวและการสะสมของคราบคอเลสเตอรอล
ทำให้หัวใจแข็งแรงขึ้น
ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
ละลายนิ่วและนิ่วในไต กระเพาะปัสสาวะและถุงน้ำดี
สนับสนุนสุขภาพของระบบทางเดินปัสสาวะ
เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อไวรัสและแบคทีเรีย
ป้องกันหลอดเลือด
ขจัดความเมื่อยล้าของน้ำดีและปรับปรุงความก้าวหน้าผ่านท่อน้ำดี
หยุดกระบวนการอักเสบ

ฟลาโวนอยด์ น้ำมันหอมระเหย และแทนนินมีผลในการขับเสมหะที่เด่นชัด ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้อาหารจากกะหล่ำดาวบรัสเซลส์ในระหว่างการรักษาโรคทางเดินหายใจพร้อมกับการก่อตัวของเสมหะที่หนาและแยกยาก (หลอดลมอักเสบ ปอดบวม ฯลฯ) ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีประโยชน์สำหรับโรคหอบหืดในหลอดลม ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการใส่กะหล่ำดาวในเมนูอย่างต่อเนื่องช่วยลดโอกาสเกิดอาการชักได้ 35%

การใช้วัฒนธรรมนี้ยังแสดงในโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดเช่น:

อิศวร;
โรคขาดเลือด;
หัวใจล้มเหลว;
กล้ามเนื้อหัวใจตาย

กะหล่ำดาวดีต่อความดันโลหิตสูง แน่นอนว่าการหยุดการโจมตีของความดันโลหิตสูงด้วยสลัดกะหล่ำปลีหนึ่งจานจะไม่ได้ผล แต่การใช้เป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงของวิกฤตความดันโลหิตสูงและช่วยควบคุมความดันได้

คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของกะหล่ำปลีทำให้สามารถนำมาประกอบเป็นเมนูสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มเป็นมะเร็งได้ ในกรณีที่มีความบกพร่องทางพันธุกรรมเช่นเดียวกับการก่อตัวที่เป็นพิษเป็นภัย (ไฟโบรอะดีโนมา, เนื้องอกในมดลูก, ติ่งเนื้อ) ผู้เชี่ยวชาญด้านเนื้องอกวิทยาแนะนำให้กินกะหล่ำดาวอย่างน้อย 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์

อันตรายและข้อห้าม

ข้อห้ามเพียงอย่างเดียวสำหรับการใช้กะหล่ำดาวบรัสเซลส์แพทย์พิจารณาการละเมิดระบบย่อยอาหาร (เนื่องจากมีพิวรีนสูง) สำหรับโรคลำไส้ใด ๆ การรวมผลิตภัณฑ์ในเมนูสามารถกระตุ้นให้โรคที่มีอยู่กำเริบได้ ดังนั้นหากคุณมีประวัติของโรคต่อไปนี้ คุณสามารถใช้กะหล่ำดาวได้หลังจากปรึกษาแพทย์เท่านั้น:

โรคเกาต์;
ลำไส้อักเสบ;
โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง
หลอดอาหารอักเสบ;
ความอ่อนแอของผนังลำไส้ (การบีบตัวที่อ่อนแอหรือไม่มีอยู่)

มีแนวโน้มท้องอืดควรบริโภคพืชผักนี้ในปริมาณที่ จำกัด

เป็นไปได้สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรหรือไม่?

องค์ประกอบและแคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร?

การเลือกและการเก็บรักษา

บรัสเซลส์กะหล่ำ คุณสมบัติและสูตรอาหารที่มีประโยชน์กับคนแคระเบลเยียม

คุณค่าของกะหล่ำดาว

ประโยชน์ของกะหล่ำดาว

บรัสเซลส์งอกเล็ก ๆ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ช่างยอดเยี่ยมเหลือเกิน ผักช่วยรักษาหรือบรรเทาอาการของโรคต่างๆ และนี่ไม่ใช่แค่การบีบตัวของลำไส้เท่านั้นนั่นคือการย่อยอาหารที่ดีขึ้น - ญาติของกะหล่ำปลีทั้งหมดมีชื่อเสียงในด้านคุณภาพนี้

นี่คือรายการตัวอย่างของโรคที่กะหล่ำดาวต้องรับมือ ประโยชน์และโทษ ฉันสงสัยว่ามันมีหรือมีข้อดีอย่างเดียว:

โรคโลหิตจางและเบาหวาน
โรคหลอดเลือดหัวใจและโรคนอนไม่หลับ
วัณโรคและท้องผูก
หลอดลมอักเสบ หลอดลมอักเสบ และโรคอื่นที่คล้ายคลึงกัน
หลอดเลือดและโรคหอบหืด
ปัญหาเกี่ยวกับตับอ่อนและระบบทางเดินปัสสาวะ

กะหล่ำปลีที่มีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์ กรดโฟลิกในปริมาณสูงทำให้มันมีค่าสำหรับคนตัวเล็กที่เติบโตภายใน - ลูกจะพัฒนาได้ดีขึ้นและไม่มีการเบี่ยงเบนใด ๆ (หากไม่ใช่พยาธิสภาพ)

และน้ำกะหล่ำปลีช่วยเร่งการรักษาบาดแผล, บาดแผล, ทำหน้าที่เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อ กะลาสีในการเดินทางไกลนำหัวกะหล่ำปลีแห้งหรือแช่แข็งติดตัวไปด้วยเพื่อเป็นยารักษาโรคเลือดออกตามไรฟันและกระบวนการอักเสบอื่นๆ

ข้อห้ามตามที่ปรากฎก็มีอยู่เช่นกัน แต่เกี่ยวข้องกับอาการกำเริบของโรค

ดังนั้นด้วยโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงกำเริบของแผลหรืออาการปวดเฉียบพลันในทางเดินอาหารหลังจากการผ่าตัดที่หน้าอกหรือช่องท้องทันทีหลังจากหัวใจวายควรดูแลและหยุดกินกะหล่ำปลีสักระยะหนึ่ง คุณไม่สามารถกินมันได้สำหรับผู้ที่มีปัญหาต่อมไทรอยด์เช่นกัน - สารที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีทำให้ต่อมทำงานผิดปกติรบกวนการดูดซึมไอโอดีนและอาจกระตุ้นให้เกิดภาวะพร่องไทรอยด์ สิ่งนี้ใช้กับผลิตภัณฑ์ตระกูลกะหล่ำทั้งหมด

วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำบรัสเซลส์แสนอร่อย?

สลัด

อันดับแรก

ที่สอง

บรัสเซลส์กะหล่ำ การเพาะปลูกและการดูแล

กะหล่ำดาว - แคลอรี่, ประโยชน์, ประโยชน์และอันตราย

บรัสเซลส์กะหล่ำ

บรัสเซลส์กะหล่ำแคลอรี่

กะหล่ำดาวมีใยอาหาร (ไฟเบอร์) น้ำตาล คาร์โบไฮเดรต เพคติน และโปรตีนจากพืชเป็นจำนวนมาก ซึ่งมากกว่ากะหล่ำดอกถึงสามเท่า และมากกว่ากะหล่ำปลีขาวถึงห้าเท่า

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำดาวอยู่ที่ 35 ถึง 43 กิโลแคลอรี (ขึ้นอยู่กับพันธุ์) ต่อน้ำหนักผัก 100 กรัม เนื้อหาแคลอรี่ดังกล่าวถือว่าต่ำ แต่เราทราบว่าในถั่วงอกทุกประเภท กะหล่ำดาวเป็นถั่วที่มีแคลอรีสูงที่สุด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

บรัสเซลส์งอกในยา

การดื่มน้ำต้นอ่อนบรัสเซลส์ช่วยฟื้นฟูการทำงานปกติของตับอ่อนตามอำเภอใจ
กะหล่ำดาวยังใช้รักษาอาการท้องผูก นอนไม่หลับ วัณโรค หลอดลมอักเสบ หอบหืด เบาหวาน และภูมิแพ้
น้ำกะหล่ำดาวเป็นยาขับปัสสาวะ ขับลม และขับเสมหะได้ดี นอกจากนี้ยังมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน
ยาต้มผักของกะหล่ำปลีนี้ใช้อย่างแข็งขันในการฟื้นฟูร่างกายหลังการผ่าตัดเนื่องจากกะหล่ำดาวมีผลในเชิงบวกต่อองค์ประกอบของเลือดกระตุ้นการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง
แพทย์แนะนำให้สตรีมีครรภ์ใส่ถั่วงอกบรัสเซลส์ในอาหารเพื่อเป็นแหล่งของกรดโฟลิก ซึ่งจำเป็นต่อการพัฒนาที่เหมาะสมของทารกในครรภ์ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งการก่อตัวของระบบประสาท

แต่ (!) กะหล่ำดาวมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีความเป็นกรดในกระเพาะอาหารสูง

บรัสเซลส์แตกหน่อในด้านความงาม

เคยได้ยินคำโบราณที่ว่า "ความงามมาจากภายใน" ไหม? ตอนนี้นักโภชนาการได้รับการยืนยันอย่างสมบูรณ์แล้ว: สิ่งที่คุณกินคือรูปลักษณ์ของคุณ รับผิวที่เปล่งปลั่ง ผมหนา ดวงตาเป็นประกาย และหุ่นเพรียวด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพทั้งร่างกาย ซึ่งในบรรดากะหล่ำดาวบรัสเซลส์ถือเป็นสถานที่ที่คู่ควร

อ่านเพิ่มเติม:

มะเขือ

ฟอรั่ม:

ลดน้ำหนักในกะหล่ำปลี
อาหารไก่
อาหารมิตเชลล์
ฟักทองสำหรับการลดน้ำหนัก
การสูญเสียน้ำหนักในบวบ.

เป็นที่ทราบกันดีว่าวิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระหลัก และกะหล่ำดาวซึ่งเป็นสารอาหารที่ดีเยี่ยมต่อร่างกายช่วยให้ผู้หญิงมีผิวพรรณที่สวยงาม

การรับประทานกะหล่ำดาว (ควรนึ่งหรือต้ม) คุณจะกำจัดอาการบวมใต้ตาได้

มาสก์ทั้งหมดที่ทำขึ้นสำหรับผิวและใบหน้าจากผักกาดขาวจะเหมือนกันและมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้นเมื่อใช้กะหล่ำปลีกุหลาบ

บรัสเซลส์กะหล่ำบดผสมกับน้ำโรวันแดงทำให้ผิวขาวขึ้นและทำให้ฝ้ากระจางลง

กะหล่ำดาวสำหรับการลดน้ำหนัก

คุณไม่จำเป็นต้องอดอาหารเพื่อให้ตัวเองดูดี สิ่งที่คุณต้องมีก็คือกินอาหารแคลอรีต่ำแต่หลากหลาย อย่าลืมใส่กะหล่ำดาวในอาหารของคุณ

ผักกาดขาวขนาดเล็กนี้ยังมีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนักเช่นเดียวกับสายพันธุ์ "ญาติใหญ่" เนื้อหาที่สำคัญของกรดแอสคอร์บิกในกะหล่ำดาวช่วยให้ไม่เพียง แต่เพื่อให้ได้พารามิเตอร์ของร่างกายที่ต้องการ แต่ในขณะเดียวกันก็ช่วยปรับปรุงสภาพผิวและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

การกินกะหล่ำดาวจะทำให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ดีในการลดน้ำหนักและไม่รู้สึกอ่อนแอเนื่องจากมีเกลือแร่จำนวนมากในองค์ประกอบ Rosencol จะมีประโยชน์มากกว่าในรูปแบบดิบสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

เป็นการดีที่จะใช้น้ำจากกะหล่ำปลีนี้ผสมกับน้ำผักกาดหอม แครอท และถั่วเขียว ผลของวิตามินอีลิกเซอร์ดังกล่าวจะแสดงให้เห็นอย่างแน่นอน แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลและแป้งควรแยกออกจากเมนู

นอกจากนี้ กะหล่ำดาวสามารถรวมอยู่ในอาหารของคุณได้ตลอดเวลาของปี เนื่องจากถั่วงอกจะเก็บสารอาหารทั้งหมดไว้ได้อย่างสมบูรณ์เมื่อแช่แข็ง ดังนั้นคุณสามารถจัดสัปดาห์การอดอาหารสำหรับตัวคุณเองในทุกฤดูกาลด้วยกะหล่ำปลีที่ยอดเยี่ยมนี้

ดีแล้วที่รู้

วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำดาว

มันเกิดขึ้นที่บรัสเซลส์มีรสขมเล็กน้อย มักจะพบในกะหล่ำปลีที่สุกงอมเกินไป บางครั้งนี่คือคุณลักษณะของความหลากหลาย เพื่อลดความขมขื่นกะหล่ำปลีต้มในน้ำโดยเติมน้ำมะนาวหรือโซดาเล็กน้อยกระทะไม่ได้ปิดฝา

กะหล่ำปลีนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วโดยใช้ความร้อนสูงพอที่จะต้มได้สักสองสามนาที สำหรับการปรุงอาหารให้เลือกหม้อขนาดใหญ่เนื่องจากเป็นกะหล่ำปลีประเภทเดียวที่เพิ่มปริมาณเล็กน้อยระหว่างการปรุงอาหาร

กะหล่ำดาวอบในเตาอบกับเนื้อ ไข่ หรือครีม ต้ม ใส่สลัด ผัดในกระทะกับเครื่องเทศ หรือกินดิบ โรยด้วยชีสขูด

กะหล่ำดาวสามารถแช่แข็งได้ โดยมักจะลวกกะหล่ำปลีในน้ำเดือดก่อนประมาณ 1 นาที

พันธุ์บรัสเซลส์งอก

ชาวเมืองในฤดูร้อนหลายคนหลงรักถั่วงอกบรัสเซลส์ แต่เพื่อให้คุณพอใจในการเก็บเกี่ยว คุณต้องซื้อพันธุ์ในพื้นที่ของคุณ ตัวอย่างเช่น ในเขตที่ไม่ใช่ดินดำ พันธุ์ต่อไปนี้เหมาะสำหรับการเพาะปลูก:

"Rudnerf" เป็นพันธุ์ต้นที่ให้ผลตอบแทนสูง ทนต่อน้ำค้างแข็งได้ดี (แม้ที่อุณหภูมิ -7 ° C ก็ไม่เสียหาย) และคงอยู่บนก้านเป็นเวลานานซึ่งช่วยให้คุณมีบรัสเซลส์กะหล่ำสดจนถึงปีใหม่ Kachanchiki เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2 ซม. รสชาติและคุณภาพดีเยี่ยม
"ลองไอส์แลนด์" เป็นพันธุ์กลางต้นที่มีฤดูปลูก 100 วัน ใช้ทั้งสดและกระป๋องและแช่แข็ง
"Hercules" เป็นพันธุ์ที่สุกช้า หัวล่างของกะหล่ำปลีพันธุ์นี้อยู่บนยอดสั้นส่วนด้านบนนั่งได้ ฤดูปลูกนั้นยาวนาน - 145-160 วันดังนั้นจึงปลูกได้เฉพาะต้นกล้าเท่านั้น
"Explorer F1" - ลูกผสมที่ทนทานต่อความเย็นมีประสิทธิผลมีหัวกะหล่ำปลีรูปไข่หรือหัวกลมขนาดเล็ก 8-14 กรัม รสชาติดีเยี่ยมใช้สดและแปรรูป

เปลี่ยนโต๊ะของคุณให้หลากหลาย กินกะหล่ำดาว (rosencol) ให้มากขึ้น ซึ่งดีต่อทั้งความงามและสุขภาพ!

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ทำความสะอาดหลอดเลือดและป้องกันการก่อตัวและการสะสมของคราบคอเลสเตอรอล
ทำให้หัวใจแข็งแรงขึ้น
ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
ละลายนิ่วและนิ่วในไต กระเพาะปัสสาวะและถุงน้ำดี
สนับสนุนสุขภาพของระบบทางเดินปัสสาวะ
เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อไวรัสและแบคทีเรีย
ป้องกันหลอดเลือด
ขจัดความเมื่อยล้าของน้ำดีและปรับปรุงความก้าวหน้าผ่านท่อน้ำดี
หยุดกระบวนการอักเสบ

การใช้วัฒนธรรมนี้ยังแสดงในโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดเช่น:

อิศวร;
โรคขาดเลือด;
หัวใจล้มเหลว;
กล้ามเนื้อหัวใจตาย

อันตรายและข้อห้าม

โรคเกาต์;
ลำไส้อักเสบ;
โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง
หลอดอาหารอักเสบ;
ความอ่อนแอของผนังลำไส้ (การบีบตัวที่อ่อนแอหรือไม่มีอยู่)

มีแนวโน้มท้องอืดควรบริโภคพืชผักนี้ในปริมาณที่ จำกัด

เป็นไปได้สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรหรือไม่?

ประโยชน์หลักของกะหล่ำดาวสำหรับหญิงตั้งครรภ์คือมีกรดโฟลิกในปริมาณสูง เป็นวิตามินนี้ (B 9) ที่มีหน้าที่ในการสร้างและพัฒนาท่อประสาทของทารกในครรภ์ซึ่งจะกลายเป็นกระดูกสันหลังในอนาคต ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการได้รับกรดโฟลิกไม่เพียงพอในช่วง 8 สัปดาห์แรกของการตั้งครรภ์จะเพิ่มความเสี่ยงของการพิการแต่กำเนิดและพิการหลายเท่า ดังนั้นกะหล่ำดาวจึงเป็นแหล่งวิตามินที่จำเป็นที่ดีเยี่ยม

ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีกรดแอสคอร์บิกจำนวนมาก ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของการมีเลือดออกในระยะหลังคลอด เพิ่มฟังก์ชันการป้องกันของร่างกาย และช่วยรักษาการตั้งครรภ์ ด้วยความอดทนตามปกติและไม่มีปัญหาการย่อยอาหาร แพทย์จึงแนะนำให้สตรีมีครรภ์และมารดาที่ให้นมบุตรรวมกะหล่ำดาวในอาหารอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง

องค์ประกอบและแคลอรี่

กะหล่ำดาวจัดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเนื่องจากมีเพียง 35-40 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ในขณะเดียวกันปริมาณโปรตีนในนั้นเกือบ 5 กรัมซึ่งใกล้เคียงกับที่พบในผลิตภัณฑ์นมอุตสาหกรรมและของหวานนมเปรี้ยว .

ตารางที่ 1: องค์ประกอบของวิตามิน:

ตารางที่ 2: องค์ประกอบแร่:

ทำอาหารอย่างไร?

กะหล่ำดาวเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ควรได้รับความร้อนน้อยที่สุด ทางที่ดีควรนึ่งหรือต้ม เวลาทำอาหารเฉลี่ย 10-12 นาที ช่อดอกยังสามารถผัด ตุ๋น และอบในเตาอบกับผัก ไข่ หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ

การเลือกและการเก็บรักษา

เมื่อเลือกลักษณะสำคัญที่คุณควรเน้นคือสีของดอกตูมและลำต้น มันควรจะเป็นสีสม่ำเสมอโดยไม่มีร่องรอยของการเป็นหนอง จุดด่างดำ และจุดต่างๆ การปรากฏตัวของโทนสีเหลืองอาจแสดงว่ามีผลิตภัณฑ์ค้างอยู่บนจอแสดงผล

กะหล่ำดาวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์แช่แข็งนี้เหมาะสำหรับทำซุปและตุ๋นกับเนื้อสัตว์และผักประเภทอื่นๆ

รวมกับอะไร?

กะหล่ำดาวเป็นหนึ่งในผักที่เข้ากันได้ดีกับอาหารทุกประเภท สามารถใช้กับไข่เจียว หม้อตุ๋นมันฝรั่ง กะหล่ำปลีสามารถทำหน้าที่เป็นกับข้าวอิสระหรือเป็นส่วนหนึ่งของอาหารซีเรียลหรือเนื้อสัตว์ที่ซับซ้อนมากขึ้น

กะหล่ำปลีชนิดนี้มีประโยชน์สำหรับคนทุกวัยดังนั้นจึงจำเป็นต้องรวมไว้ในเมนูสำหรับเด็กและผู้สูงอายุ ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร กะหล่ำดาวจะช่วยกระจายอาหารตามปกติของคุณและเพิ่มคุณค่าด้วยสารอาหารที่จำเป็น