น้ำตาลอ้อยและน้ำตาลบีทแตกต่างกันอย่างไร เหตุใดน้ำตาลทรายจึงมีประโยชน์ และเหตุใดจึงดีกว่าน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์
จนกระทั่งฉันได้ลองน้ำตาลอ้อยจริง ฉันคิดอย่างมั่นใจว่าจะซื้อที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต น้ำตาลที่ดีต่อสุขภาพภายใต้หน้ากากของอ้อยและเพิ่งค้นพบว่าน้ำตาล "อ้อย" ทั้งหมดในร้านเป็นเพียงน้ำตาลทรายขาวธรรมดาที่หุ้มด้วยกากน้ำตาลอ้อยบางๆ และ น้ำตาลจริงจำเป็นต้องมองหาที่อื่น
ตอนแรกฉันรู้สึกขุ่นเคืองมากเพราะบนบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงและโด่งดังเช่น Mistral - น้ำตาลอ้อย Demerara, Brown & White "Golden Demerara, BILLINGTON'S" Natural Demerara "น้ำตาลอ้อยที่คาดคะเนว่าเป็นของจริงนี้เขียนไว้อย่างชัดเจน: ไม่บริสุทธิ์ น้ำตาลทราย จากนั้นจึงเขียนรายการองค์ประกอบย่อย
ผู้ผลิตไม่รับผิดชอบต่อผลิตภัณฑ์ที่ไม่ตรงกับสิ่งที่พวกเขาเขียนบนบรรจุภัณฑ์ใช่หรือไม่
ปรากฎว่าในยุโรปอนุญาตให้เขียนน้ำตาลไม่ขัดสีบนบรรจุภัณฑ์ได้หากปิดด้วยกากน้ำตาลอ้อย นั่นคือน้ำตาลไม่บริสุทธิ์ที่ผลิตขึ้นเทียมนั้นได้มาซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับน้ำตาลจริงที่ได้จากน้ำอ้อยที่ลอกออก
น่าเสียดายที่ในรัสเซียไม่มีกฎเกณฑ์ใดๆ ที่จะห้ามการขายน้ำตาลทรายขาวเคลือบด้วยกากน้ำตาลอ้อยภายใต้หน้ากากของน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์
ทดสอบผลการซื้อ!
“ Googling” บนอินเทอร์เน็ตฉันพบฟอรัมหลายแห่งที่มีการพูดคุยกันอย่างแข็งขันเกี่ยวกับน้ำตาลอ้อยปลอมโดย บริษัท ข้างต้น แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดที่ฉันพบในหัวข้อนี้คือแน่นอนว่าผลลัพธ์ที่เผยแพร่ ทดสอบการซื้อน้ำตาลอ้อยของบริษัทเหล่านี้ ผลการศึกษาพบว่าตัวอย่างทั้งหมดที่นำเสนอเป็นเพียงน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ธรรมดาที่เคลือบด้วยกากน้ำตาลจากอ้อย
น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์นั้นมาจากอะไร - จากหัวบีทหรือจากอ้อยพวกเขาไม่ได้เริ่มระบุเพราะมันไม่สำคัญอีกต่อไปเพราะน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์นั้นไม่มีประโยชน์เช่นเดียวกับน้ำตาลหัวบีท ประโยชน์ของน้ำตาลในกากน้ำตาล! สำหรับ โภชนาการที่เหมาะสมใช้น้ำตาลดิบ
ใครเป็นผู้ผลิตน้ำตาลอ้อยจริง?
โชคดีที่ไม่ใช่ทุกอย่างจะแย่ขนาดนั้น และฉันพบบริษัทเดียวที่ฉันรู้จักที่ผลิตน้ำตาลอ้อยที่ไม่ผ่านการขัดสีที่แท้จริงและดีต่อสุขภาพ นี่คือบริษัท Akshaya Invitation LLC ของอินเดีย ซึ่งผลิตน้ำตาลกูร์ภายใต้แบรนด์ Saharaja สิ่งที่น่าสนใจ แหล่งกำเนิดน้ำตาลอ้อยคืออินเดีย และที่ไหน ถ้าไม่มี ก็สามารถหาน้ำตาลอ้อยได้จริง!
5 สัญญาณของน้ำตาลอ้อยแท้!
ก้อนกรวดเหล่านี้มักเกิดขึ้นเมื่อน้ำตาลอ้อยแข็งตัว
น้ำทางด้านซ้าย น้ำตาลทรายแดง เติมน้ำทางด้านขวา
ด้านซ้ายเป็นชาใสไม่มีน้ำตาล ด้านขวาเป็นชาขุ่นใส่น้ำตาล "ซาฮาราจา"
นอกจากนี้ยังมีสัญญาณที่ 6 แต่คุณไม่สามารถตรวจสอบที่บ้านได้ - นี่คือองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วย
น้ำตาล "ซาฮาราจา" บรรจุต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์: เหล็ก - 2.05 มก., ฟอสฟอรัส - 22.3 มก., แมกนีเซียม - 117.4 มก., สังกะสี - 0.594 มก., โพแทสเซียม - 331.4 มก., แคลเซียม - 62.17 มก., วิต PP - 0.01 มก., วิตามินซี - 0.057 มก., วิต B2 - 0.004 มก., วิต B1 - 0.012 มก.
คำถามเกิดขึ้นว่าจะซื้อน้ำตาลอ้อยไม่ขัดสีได้ที่ไหน?
ฉันเคยซื้อมันในร้านค้าออนไลน์ออร์แกนิก และตอนนี้ฉันไปซื้อน้ำตาลที่ร้านของฉัน และคุณสามารถซื้อน้ำตาลอ้อยซาฮาราจาในร้านของเราได้ด้วย!
บนชั้นวางของร้านค้าสมัยใหม่คุณไม่เพียงเห็นอ้อยเท่านั้น แต่ยังมีน้ำตาลบีทรูทอีกด้วย นี้ ส่วนผสมหวานพบว่ามีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ใช้สำหรับเตรียมอาหารได้หลายอย่าง หลังจากอ่านบทความของวันนี้คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเกี่ยวกับคุณสมบัติของการผลิตผลิตภัณฑ์นี้
ภูมิหลังทางประวัติศาสตร์โดยย่อ
ความพยายามครั้งแรกในการดึงดูดความสนใจไปที่ความเข้มข้นของน้ำตาลในหัวบีทที่ค่อนข้างสูงนั้นเกิดขึ้นโดย Olivier de Serres นักพฤกษศาสตร์ชาวฝรั่งเศส น่าเสียดายที่การกระทำของเขาไม่ประสบความสำเร็จและไม่ได้รับความสนใจจากผู้คนในวงกว้าง และหลายปีต่อมาในปี 1747 Markgraf นักเคมีชาวเยอรมันก็สามารถได้รับน้ำตาลบีทที่เป็นของแข็งได้ เขารายงานการค้นพบนี้ในระหว่างการกล่าวสุนทรพจน์เป็นประจำครั้งหนึ่ง แต่งานของเขากลับถูกละเลยโดยไม่สนใจ
เฉพาะในปี พ.ศ. 2329 งานของเขายังคงดำเนินต่อไปโดย Charles Achard ชาวฝรั่งเศส ภารกิจหลักของการทดลองทางการเกษตรของเขาซึ่งดำเนินการในที่ดินขนาดเล็กใกล้กรุงเบอร์ลินคือการหาสิ่งที่ดีที่สุดเป็นเวลาสามทศวรรษต่อมา ผลการวิจัยของเขาถูกนำเสนอต่อกษัตริย์ปรัสเซียน และในปี พ.ศ. 2345 ได้มีการเปิดโรงงานแห่งแรกสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์นี้
สารประกอบ
ควรสังเกตว่าน้ำตาลบีทนั้นไม่มีอะไรนอกจากซูโครสธรรมดา เมื่อตีเข้า. ร่างกายมนุษย์มันจะสลายตัวเป็นกลูโคสและฟรุกโตสทันที ในอนาคตสารเหล่านี้จะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดและส่งไปยังแต่ละเซลล์เพื่อให้พลังงานแก่พวกมัน
เนื่องจากมีอัตราการสลายตัวเป็นส่วนประกอบสูง น้ำตาลจึงเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย คุณค่าพลังงานหนึ่งร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์คือ 390 กิโลแคลอรี
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
สำหรับผู้ที่ไม่ทราบว่าน้ำตาลบีทรูทที่ไม่ผ่านการขัดสีมีสีอะไรน่าสนใจว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้รับประทานจริง ขั้นแรก มันต้องผ่านขั้นตอนการทำให้บริสุทธิ์ ซึ่งทำให้เราได้เห็นสิ่งที่เราเห็นบนชั้นวางของร้านค้าของเรา หมายถึงคาร์โบไฮเดรตที่มีคุณค่า สารอาหารที่ทำให้ร่างกายของเราอิ่มเอิบด้วยพลังงานที่สำคัญ ซูโครสจะแตกตัวอย่างรวดเร็ว ทางเดินอาหารออกเป็นสองส่วนเข้าสู่กระแสเลือดและแพร่กระจายไปยังอวัยวะและเนื้อเยื่อทั้งหมด
กลูโคสให้ต้นทุนพลังงานจำนวนมาก นอกจากนี้ยังสนับสนุนการทำงานของสิ่งกีดขวางของตับ ดังนั้นจึงมักแนะนำให้ฉีดเข้าเส้นเลือดดำเพื่อรักษาพิษและปัญหาสุขภาพอื่น ๆ นอกจากนี้น้ำตาลบีทรูทยังสามารถนำมาใช้เป็นยาได้สำเร็จอีกด้วย ใช้สำหรับการผลิตน้ำเชื่อมซึ่งเป็นพื้นฐานในการผลิตยาเหลว
อันตรายต่อผลิตภัณฑ์
น้ำตาลประกอบด้วย จำนวนมาก แคลอรี่ที่ว่างเปล่าที่สามารถหาได้จากแหล่งอื่น ต่างจากทรายหวานนี้ ผลิตภัณฑ์อื่นๆ มีวิตามินและธาตุอาหารรอง
ก็ไม่ควรลืมว่าน้ำตาลบีทรูทบริโภคอย่างไม่สมเหตุสมผล ปริมาณมากส่งผลเสียต่อสภาพฟัน นี่คือคำอธิบายโดยข้อเท็จจริงที่ว่าใน ช่องปากมนุษย์อาศัยอยู่โดยแบคทีเรียหลายชนิดภายใต้อิทธิพลของแบคทีเรียนั้น ผลิตภัณฑ์นี้กลายเป็นกรดที่ทำลายเคลือบฟันและทำให้เกิดฟันผุ
เทคโนโลยีการผลิต
เราสังเกตได้ทันทีว่าน้ำตาลบีทรูทไม่บริสุทธิ์นั้นทำจากพืชผลทางการเกษตรที่เกี่ยวข้อง วัตถุดิบในการผลิตได้แก่ ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายดังนั้นโรงงานแปรรูปจึงถูกสร้างขึ้นใกล้กับพื้นที่เพาะปลูก เทคโนโลยีการผลิตประกอบด้วยหลายขั้นตอน ซึ่งรวมถึงการสกัด การทำให้บริสุทธิ์ การระเหย และการตกผลึก
หัวบีทที่ล้างไว้ล่วงหน้าจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังเครื่องกระจายกลิ่นหอม มันสกัดน้ำตาลจาก มวลพืชด้วยความช่วยเหลือ น้ำร้อน. จากกระบวนการนี้คุณจะได้น้ำผลไม้ซึ่งประกอบด้วยซูโครส 15% ขยะที่เหลือสามารถนำมาใช้เลี้ยงสัตว์ในฟาร์มได้ ต่อจากนั้นน้ำที่แพร่กระจายจะถูกป้อนเข้าไปในเครื่องอิ่มตัว ที่นั่นผสมกับนมมะนาว นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อแยกสิ่งสกปรกหนักที่เกาะอยู่ด้านล่างออก สารละลายที่ให้ความร้อนจะถูกบำบัดด้วยคาร์บอนไดออกไซด์และกรอง ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำผลไม้บริสุทธิ์ที่เรียกว่าซึ่งมีน้ำตาล 50-65%
ของเหลวที่ได้นั้นจะถูกตกผลึกโดยดำเนินการในถังสุญญากาศขนาดใหญ่ ผลลัพธ์ของกระบวนการนี้คือหมอนวด เป็นกากน้ำตาลผสมกับผลึกซูโครส เพื่อแยกส่วนประกอบเหล่านี้ สารนี้จะถูกปั่นแยก น้ำตาลที่ได้รับในลักษณะนี้ไม่จำเป็นต้องมีการกลั่นเพิ่มเติม มันใช้งานได้เต็มที่.
กากน้ำตาลที่เหลือจะถูกส่งไปยังการระเหย ซึ่งส่งผลให้ผลึกมีความบริสุทธิ์น้อยลง จากนั้นจึงนำไปละลายและทำให้บริสุทธิ์
ในการเปรียบเทียบนี้ เราไม่ได้กล่าวถึงน้ำตาลจากวัตถุดิบอื่นๆ เช่น น้ำตาลเมเปิ้ล น้ำตาลปี๊บ และน้ำตาลข้าวฟ่าง เราทำสิ่งนี้ด้วยเหตุผลหลักที่เราขายอ้อยและบีทรูทเป็นส่วนใหญ่ มาดูกันดีกว่าน้ำตาลอ้อย
น้ำตาลอ้อยเป็นน้ำตาลที่ทำจากอ้อย
ในปี ค.ศ. 1490 โคลัมบัสได้ย้ายอ้อยจากหมู่เกาะคานารีไปยังซานโตโดมิงโก (เฮติ) และตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา วัฒนธรรมของอ้อยในหมู่เกาะอินเดียตะวันตกและอเมริกากลางก็เริ่มพัฒนาอย่างรวดเร็ว และการตกเป็นอาณานิคม น้ำตาลทรายเริ่มครอบคลุมความต้องการทั่วไปในยุโรป ซึ่งเริ่มตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 โรงกลั่นดูเหมือนจะทำให้บริสุทธิ์ อย่างไรก็ตาม น้ำตาลยังคงเป็นสินค้าฟุ่มเฟือยมาเป็นเวลานานจนถึงศตวรรษที่ 19 น้ำตาลส่วนใหญ่ที่บริโภคเข้าไป โลกสมัยใหม่,ผลิตจาก อ้อย.
อ้อยเป็นสมุนไพรยืนต้นที่ปลูกในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน การเพาะปลูกต้องใช้สภาพอากาศที่ปราศจากน้ำค้างแข็งและมีปริมาณน้ำฝนเพียงพอในช่วงฤดูปลูก เพื่อใช้ประโยชน์จากศักยภาพในการเติบโตอันมหาศาลของพืชได้อย่างเต็มที่ เก็บเกี่ยวด้วยเครื่องจักรหรือด้วยมือ จากนั้นลำต้นจะถูกตัดเป็นชิ้นๆ และขนส่งไปยังโรงงานแปรรูปอย่างรวดเร็ว ที่นี่วัตถุดิบถูกบดและสกัดน้ำผลไม้ด้วยน้ำหรือสกัดน้ำตาลโดยการแพร่กระจาย จากนั้นคั้นน้ำผลไม้ให้บริสุทธิ์ด้วยปูนขาว (ถ่ายอุจจาระ) และอุ่นเพื่อฆ่าเอนไซม์ ผลที่ตามมา น้ำเชื่อมเหลวจะถูกส่งผ่านชุดเครื่องระเหย หลังจากนั้นน้ำที่เหลือจะถูกกำจัดออกโดยการระเหยในภาชนะสุญญากาศ สารละลายที่มีความอิ่มตัวยิ่งยวดจะตกผลึกเป็นผลึกน้ำตาล กากน้ำตาลซึ่งเป็นผลพลอยได้จากกระบวนการผลิตน้ำตาล และเส้นใยจากก้านหรือที่เรียกว่าชานอ้อย จะถูกเผาเพื่อเป็นพลังงานสำหรับกระบวนการสกัดน้ำตาล ผลึกน้ำตาลดิบมีการเคลือบสีน้ำตาลเหนียวและสามารถรับประทานได้ตามที่เป็นอยู่ หรือฟอกด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์หรือกรดคาร์บอนิก (ความอิ่มตัว) เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีสีขาว
น้ำตาลบีท
น้ำตาลบีท (บีท) คือน้ำตาลซึ่งเป็นวัตถุดิบในการผลิตคือน้ำตาลบีท
ในปี ค.ศ. 1747 Andreas Margraf ได้ตีพิมพ์ข้อสังเกตของเขาเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการสกัดน้ำตาลจากรากบีทรูทในบันทึกความทรงจำของ Berlin Academy of Sciences และยังระบุถึงขั้นตอนซึ่งในแง่สำคัญได้รับการเก็บรักษาไว้จนถึงทุกวันนี้ นโปเลียนได้รับแรงผลักดันอย่างมากในการพัฒนาการผลิตน้ำตาลบีทซึ่งพยายามยกเลิกการพึ่งพาน้ำตาลนำเข้าซึ่งจัดหาโดยบริเตนใหญ่ในเวลานั้น
ในรัสเซีย โรงงานแห่งแรกสำหรับการสกัดน้ำบีทรูทซึ่งส่วนใหญ่นำไปแปรรูปเป็นแอลกอฮอล์ ก่อตั้งโดยพลตรี Blankenigel ในปี 1802 ในจังหวัด Tula จากนั้นโรงงานน้ำตาลก็ก่อตั้งโดย Ivan Akimovich Maltsov ในปี 1809 ซึ่งเป็นการพัฒนาเพิ่มเติมของ การผลิตน้ำตาลบีทรูทของรัสเซียเป็นหนี้ครอบครัวของเคานต์ Bobrinsky เป็นอย่างมาก ในปี พ.ศ. 2440 มีโรงงาน 236 แห่งเปิดดำเนินการในรัสเซีย ซึ่งให้ผลผลิตสูงถึง 45 ล้านปอนด์ต่อปี
เกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างน้ำตาลบีทและน้ำตาลอ้อย สมมติว่า: หลังจากผ่านการทำให้บริสุทธิ์สูงสุดจากสิ่งสกปรกแล้ว น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ก็เหมือนกับน้ำตาลบีทรูทบริสุทธิ์ที่มีความบริสุทธิ์ สีขาวรสชาติและองค์ประกอบเหมือนกันอย่างแน่นอนและไม่แตกต่างกันเลย น้ำตาลชนิดนี้ส่วนใหญ่อยู่ในอาหารของเราทุกวัน
ความแตกต่างสามารถทำได้เท่านั้น น้ำตาลไม่ขัดสีและค่อนข้างมีน้ำหนัก น้ำตาลอ้อยไม่ขัดสี มีคุณค่าสูงด้วยสีน้ำตาลสวยงามและรสชาติคาราเมลที่น่าพึงพอใจ แต่คุณต้องระมัดระวังในการซื้อมองหาคำจารึกว่า "ไม่บริสุทธิ์" บนบรรจุภัณฑ์ไม่ใช่ "คาราเมล" หรือ " น้ำตาลทราย” (บ่อยครั้งผู้โจมตีเพียงเติมน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ธรรมดาแล้วขายให้แพงขึ้น) ในความไม่บริสุทธิ์ น้ำตาลอ้อยประกอบด้วยแคลเซียม โพแทสเซียม เหล็ก โครเมียม ทองแดง โซเดียม ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียม รวมถึงวิตามินบี และเส้นใยพืช
แต่ในการผลิตน้ำตาลจากหัวบีทนั้นวัตถุดิบจะต้องผ่านกระบวนการที่ซับซ้อนมากขึ้นในรูปแบบที่ไม่บริสุทธิ์ น้ำตาลบีทไม่สามารถกินได้เนื่องจากผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม - ดิบที่ได้หลังจากต้มน้ำคั้นจากพืชแล้ว กลิ่นเหม็นและรสชาติที่น่าจดจำทีเดียว เป็นการยากที่จะหาน้ำตาลดังกล่าววางขายเฉพาะในกรณีที่โรงงานแปรรูปหัวบีทดำเนินการโดยมีการละเมิดเทคโนโลยี
ดังนั้น ข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างน้ำตาลอ้อยและน้ำตาลบีท (นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าพวกเขาทำจากวัตถุดิบที่แตกต่างกัน) ก็คือ น้ำตาลอ้อยสามารถใช้ได้ทั้งในรูปแบบที่กลั่นและไม่ทำให้บริสุทธิ์ และน้ำตาลบีทจะอยู่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์เท่านั้น
ผู้ค้าปลีกเสนอผลิตภัณฑ์สองประเภทเพื่อ "เติมความหวาน" ให้ชีวิต – น้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายแดง ในขณะเดียวกันราคาน้ำตาลทรายแดงก็สูงกว่าราคาน้ำตาลทรายขาวอย่างมาก ลองคิดดูว่าน้ำตาลทรายแดงแตกต่างจากน้ำตาลทรายขาวอย่างไร และในขณะเดียวกันทำไมน้ำตาลทรายแดงจึงมีราคาแพงกว่าน้ำตาลทรายขาว
น้ำตาลชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพคือสีขาวหรือสีน้ำตาล?
น้ำตาลทรายขาวผลิตจากชูการ์บีทหรืออ้อยและผ่านการทำให้บริสุทธิ์
น้ำตาลบีทขายเฉพาะในรูปแบบกลั่นเท่านั้น เนื่องจากน้ำตาลที่ยังไม่แปรรูปมีกลิ่นและรสชาติไม่ดี
น้ำตาลทรายแดงที่ขายในร้านค้าเป็นน้ำตาลอ้อยไม่ขัดสี
การกลั่นเป็นกระบวนการที่ดำเนินการทางอุตสาหกรรมซึ่งจะทำความสะอาดวัตถุดิบธรรมชาติจากสิ่งเจือปน ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติแบ่งออกเป็นสารที่เป็นส่วนประกอบซึ่งบางส่วนก็สลายไปเป็นของเสีย แต่โดยธรรมชาติแล้ว ทุกอย่างถูกจัดวางอย่างมีเหตุผล สารที่มีส่วนช่วยในการดูดซึมน้ำตาลโดยเซลล์ของร่างกายมนุษย์จะถูกส่งไปยังของเสียพร้อมกับตะกรันด้วย
ผู้ที่บริโภคน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์จะถูกบังคับให้ลดปริมาณโครเมียมภายในลง โครเมียมมีส่วนช่วยในการเผาผลาญกลูโคส และการขาดโครเมียมในร่างกายอาจทำให้เกิดโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ ดังนั้นจึงชัดเจนสำหรับทุกคนว่าน้ำตาลชนิดไหนดีกว่าน้ำตาลหรือขาว
น้ำตาลทรายแดงมีแคลอรี่ไม่ต่างจากสีขาว ในเวลาเดียวกันการใช้ทั้งสองอย่างในทางที่ผิดนำไปสู่โรคอ้วนและหลอดเลือด
ตาม WHO ( องค์การโลกการดูแลสุขภาพ) ทุกวัน ปริมาณน้ำตาลที่ไม่เป็นอันตรายสำหรับ คนที่มีสุขภาพดีไม่ควรเกินหกสิบกรัมสำหรับผู้ชาย (ประมาณ 8 ช้อนชา) และห้าสิบกรัมสำหรับผู้หญิง สิ่งนี้ไม่เพียงคำนึงถึงน้ำตาลในช้อนและชิ้นที่เติมลงในกาแฟหรือชาเท่านั้น
คุณต้องนับน้ำตาลทั้งหมดที่มีอยู่ในน้ำมะนาว น้ำผลไม้ ผลไม้ อาหารกระป๋อง ฯลฯ ด้วย ไม่สำคัญว่าจะใช้น้ำตาลประเภทใด - สิ่งสำคัญคือต้องควบคุมการใช้
ในการนับ สารที่มีประโยชน์น้ำตาลทรายแดงครองตำแหน่งผู้นำเมื่อเปรียบเทียบกับสีขาว น้ำตาลไม่ขัดสีจะมีวิตามินบี สังกะสี โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส รวมถึงแร่ธาตุและวิตามินอื่นๆ สูงกว่ามาก
นอกจากนี้น้ำตาลทรายแดงยังส่งผลดีต่อรสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่มร้อน โดยเน้นและปรับปรุงคุณภาพตามธรรมชาติของกาแฟและชา การกลั่นจะส่งผลต่อกลิ่นและรสชาติของกาแฟอย่างเป็นกลาง และทำให้คุณภาพของชาแย่ลง
หากคุณตัดสินใจซื้อน้ำตาลทรายแดงที่มีราคาแพงกว่าแต่ดีต่อสุขภาพ โปรดทราบว่าสีของน้ำตาลก็สามารถทำได้โดยการเติมสีเช่นกัน แล้วมันปลอม...
ผู้บริโภคควรได้รับการเสนอ น้ำตาลธรรมชาติ,สีน้ำตาลเท่านั้น
น้ำตาลอ้อยที่ไม่ผ่านการขัดสีแท้มีสี องค์ประกอบ รสชาติ และกลิ่นมาจากกากน้ำตาล - กากน้ำตาล.
ประเภทของน้ำตาลทรายแดง
เดเมรารา- น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และไม่ขัดสีผสมกากน้ำตาล พบมากที่สุดบนชั้นวางของในร้านในประเทศของเรา
เทอร์บินาโด- น้ำตาลธรรมชาติเนื้อหยาบ ฟอกด้วยน้ำและไอน้ำจากกากน้ำตาลส่วนเกิน
มัสโควาโด- น้ำตาลธรรมชาติที่ผลิตออกมาต่างกัน เศษส่วนมวลกากน้ำตาล.
ปริมาณกากน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นจะทำให้สีน้ำตาลเข้มยิ่งขึ้น
น้ำตาลบาร์เบโดสดำ- น้ำตาลอ้อยที่ยังไม่แปรรูปที่ไม่ผ่านการขัดสีซึ่งมีสัดส่วนมวลกากน้ำตาลมากที่สุด น้ำตาลบาร์เบโดสให้ความชุ่มชื้นเมื่อสัมผัส มีสีน้ำตาลเข้มมากและมีรสชาติธรรมชาติเข้มข้น
หากคุณต้องการดูแลสุขภาพของครอบครัว โปรดอ่านฉลากอาหารอย่างละเอียด น้ำตาลทรายแดงที่แท้จริงและดีต่อสุขภาพจะมีข้อความว่า "unrefined" เสมอ ต้นทุนที่สูงซึ่งเกิดจากค่าขนส่งในกรณีนี้น่าจะหายไปในเบื้องหลัง
ออลก้า ดับเบิลยู
Google
- เรียนผู้อ่านของเรา! โปรดเน้นการพิมพ์ผิดที่พบแล้วกด Ctrl+Enter แจ้งให้เราทราบว่ามีอะไรผิดปกติ
- กรุณาแสดงความคิดเห็นของคุณด้านล่าง! เราขอให้คุณ! เราจำเป็นต้องรู้ความคิดเห็นของคุณ! ขอบคุณ! ขอบคุณ!