สำหรับผู้ที่ไม่เชี่ยวชาญเรื่องไวน์ก็ควรเริ่มทำความคุ้นเคยกับเครื่องดื่มที่มีไวน์กึ่งแห้ง แอลกอฮอล์ประเภทนี้ถือกำเนิดมาในสภาพที่ไม่เหมือนใคร และปัจจุบันได้รับรางวัลจากผู้ชมทั่วโลก ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเขาบางทีนี่ ตัวเลือกที่ดีที่สุดแอลกอฮอล์สำหรับคุณ

1 ภูมิหลังทางประวัติศาสตร์

ปัจจุบัน ไวน์กึ่งแห้งผลิตโดยกระบวนการพิเศษที่ไม่ผ่านการหมัก ในสมัยกรีกและโรมโบราณ เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงเทคโนโลยีดังกล่าว อย่างไรก็ตาม กึ่ง- ไวน์แห้งปรากฏเมื่อนานมาแล้ว ผู้คนมีระดับน้ำตาลที่ลดลงได้อย่างไร? เป้าหมายหลักของพวกเขาไม่ใช่การมีอิทธิพลต่อแผนการเตรียมไวน์ แต่เป็นการเปลี่ยนแปลงวัตถุดิบ

ใน กรีกโบราณใช้หลายทางเลือกเพื่อลดสัดส่วนน้ำตาลในองุ่น ประการแรกคือเก็บองุ่นไว้บนเถาให้นานที่สุด ประการที่สองคือการตากองุ่นให้แห้งแล้วจึงต้องทำจากองุ่น ตัวเลือกที่สามถูกประดิษฐ์ขึ้นบนเกาะครีต ผู้ผลิตไวน์ในท้องถิ่นบิดเถาองุ่นด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง เพื่อให้องุ่นเริ่มแห้งหลังจากสุกเต็มที่

ในโรมโบราณ ไวน์กึ่งแห้งหลากหลายชนิดถือกำเนิดขึ้น: ไวน์น้ำแข็ง- ไวน์นี้ทำจากองุ่นที่แข็งตัวอย่างแท้จริงในช่วงที่มีน้ำค้างแข็งครั้งแรกบนเถา เนื่องจากการแข็งตัวและการละลายของโครงสร้าง น้ำองุ่นเปลี่ยน. ได้ไวน์พิเศษจากวัตถุดิบเหล่านี้

ในยุโรปยุคกลาง ไวน์กึ่งแห้งเป็นผลมาจากข้อผิดพลาดและ/หรือการทดลอง ผู้ผลิตไวน์สังเกตเห็นว่าองุ่นถูกปกคลุมด้วยเชื้อรา ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะใช้ผลไม้ชนิดนี้ แต่มีคนฉวยโอกาสและผลลัพธ์ก็คือไวน์ที่มีปริมาณน้ำตาลต่ำ เทคโนโลยีเดียวกันนี้ใช้ในการผลิตไวน์แห้ง แต่ใช้องุ่นพันธุ์อื่นเท่านั้น

ประวัติศาสตร์ของไวน์กึ่งแห้งส่วนใหญ่ขัดแย้งกัน เนื่องจากประวัติศาสตร์นี้เริ่มต้นเมื่อหลายสิบศตวรรษก่อน อย่างไรก็ตาม แม้แต่ตำนานกึ่งตำนานเหล่านี้ยังระบุอย่างชัดเจนว่าไวน์กึ่งแห้งเป็นเครื่องดื่มที่ผู้คนใช้ความพยายามเป็นพิเศษ

สิ่งสำคัญที่ต้องรู้!

ผลการทำลายล้างต่อสมองเป็นหนึ่งในผลที่เลวร้ายที่สุดของอิทธิพลของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีต่อมนุษย์ Elena Malysheva: โรคพิษสุราเรื้อรังสามารถเอาชนะได้! ช่วยคนที่คุณรัก พวกเขาตกอยู่ในอันตรายครั้งใหญ่!

2 เทคโนโลยีการผลิต

รสชาติของไวน์เป็นที่ถูกใจคนส่วนใหญ่ แม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยทั่วไปก็ยังเห็นด้วยกับไวน์กึ่งแห้งหนึ่งแก้ว

รสชาติและความเข้มข้นที่สมดุลทำให้ไวน์กึ่งแห้งและกึ่งหวานเป็นไวน์ที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในโลก

มีบทบาทพิเศษโดยความพร้อมของแอลกอฮอล์นี้และความง่ายในการผลิตมา สภาพที่ทันสมัย- สิ่งที่เป็นไปไม่ได้เมื่อสองสามศตวรรษก่อนได้กลายเป็นความจริงแล้ว มีสามวิธีในการหยุดการหมักก่อนที่น้ำตาลจะหายไปจากสาโท

• วิธีการทางชีวภาพของการรักษาเสถียรภาพสาโทเกี่ยวข้องกับการกำจัดออกจากมัน สารอาหารจำเป็นต่อชีวิตของแบคทีเรียเนื่องจากการหมักเกิดขึ้น
• วิธีทางเคมีหรือการเก็บรักษาแนะนำให้ใช้ที่อนุญาต อุตสาหกรรมอาหารสารกันบูด - กำมะถันหรือ กรดซอร์บิก- สารเหล่านี้จะหยุดการหมักอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ วิธีนี้ช่วยให้คุณรักษาระดับน้ำตาลในวัตถุดิบปริมาณมากได้อย่างแม่นยำ
• วิธีทางกายภาพดีที่สุด ทั้งหมดนี้มาจากความจริงที่ว่าสาโทนั้นได้รับความร้อนหรือความเย็น จากนั้นจึงกรอง ส่งไปยังเครื่องหมุนเหวี่ยงและ "พัก" ส่งผลให้การหมักหยุดลง ปริมาณที่เหมาะสมที่สุดน้ำตาลในไวน์

แน่นอนว่าในปัจจุบันมีการใช้วิธีรักษาเสถียรภาพทางเคมีบ่อยที่สุด อย่างไรก็ตาม ไวน์ราคาแพงถือว่าเป็นที่ยอมรับไม่ได้และนี่ถือเป็นข่าวดี เป็นเรื่องดีที่เรายังสามารถวางใจในขวด Merlot หรือ Chianti จากธรรมชาติทั้งหมดได้

3 ไวน์กึ่งแห้งแตกต่างจากไวน์อื่นๆ อย่างไร?

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างไวน์แห้ง หวาน กึ่งแห้ง และกึ่งหวานคือปริมาณน้ำตาล นักชิมอาจเริ่มโต้แย้งว่ามันเป็นเรื่องของพันธุ์ที่แตกต่างกัน แต่มันก็เป็นหนึ่งเดียวกัน องุ่นพันธุ์ต่าง ๆ แตกต่างกันไม่เพียงแต่ในคุณภาพรสชาติบางอย่างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปริมาณน้ำตาลอย่างแรกด้วย

ไวน์แห้งมีน้ำตาลมากถึง 4 กรัมต่อผลิตภัณฑ์หนึ่งลิตร ไวน์แห้งไม่เสถียร แต่ไม่ต้องการ ไวน์หวานมีน้ำตาลตั้งแต่ 45 กรัมถึง 150 กรัมต่อลิตรของผลิตภัณฑ์ ไวน์กึ่งแห้งมีน้ำตาลตั้งแต่ 4 กรัมถึง 18 กรัมต่อลิตร ไวน์กึ่งหวานตามลำดับจาก 18 กรัมถึง 45 กรัมน้ำตาลต่อลิตร ระดับความหวานเป็นสัดส่วนโดยตรงกับความแรงของไวน์ - ไวน์แห้งมีรสอ่อน และไวน์รสหวานมีรสเข้มข้น ความแตกต่างเหล่านี้จะเป็นเรื่องง่ายสำหรับทุกคนที่จะชื่นชมและยอมรับ

มีอีกอันหนึ่ง จุดสำคัญ- สีไวน์ ในเรื่องนี้ความหลากหลายมีบทบาทสำคัญ กฎที่ไม่ได้เขียนไว้คือไวน์แดงมักจะมีน้ำตาลมากกว่าไวน์ขาวเสมอ ดังนั้นหากคุณชอบไวน์แห้ง แต่กรดไม่เป็นที่พอใจสำหรับคุณคุณต้องเลือกสีแดงมากกว่าแอลกอฮอล์ขาว ไม่ใช่ว่าไวน์แดงแห้งจะมีรสเปรี้ยวไม่ได้ แต่เพียงไวน์ขาวเท่านั้นที่มีโอกาสเกิดรสเปรี้ยวได้ดีกว่าในเรื่องนี้

ไวน์ก็คือ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้วยระดับความแรงที่แตกต่างกัน การผลิตไวน์มีต้นกำเนิดเมื่อหลายพันปีก่อนและมีการพัฒนาอย่างแข็งขันจนถึงทุกวันนี้ เริ่มแรกมีการผลิตไวน์ในปี ปริมาณเล็กน้อยและมีไว้สำหรับคนชั้นสูง ในขณะนี้ไม่มีรัฐใดที่ไม่ปลูกองุ่นและไม่มีการผลิตไวน์หลากหลายพันธุ์
ไวน์มีสองประเภท:

1. วินเทจ- ไวน์ที่อยู่ในพื้นที่ทางภูมิศาสตร์เฉพาะมีประวัติและวิธีการผลิตของตนเอง
2. ห้องรับประทานอาหาร- ไม่มีประวัติศาสตร์ ไม่มีถิ่นกำเนิด ไม่มีวิธีการผลิตที่เฉพาะเจาะจง ตามกฎแล้ว – ต้นทุนและคุณภาพของเครื่องดื่มต่ำ

ตามวัตถุดิบที่ใช้แบ่งออกเป็น:

• องุ่น.
• ผลไม้.
• เบอร์รี่.
• ผัก.
• ลูกเกด.
• หลายเกรด

ตามเวลาของการหมักและประเภทของวัตถุดิบที่ใช้ผลิตไวน์ แบ่งออกเป็น:

1. สีขาว.
2. สีแดง.
3. สีชมพู.

• แห้ง.
• กึ่งแห้ง
• กึ่งหวาน
• หวาน.
• ขนม.
• สุรา.

เพื่อให้เข้าใจถึงความแตกต่างระหว่างไวน์อย่างใดอย่างหนึ่งคุณควรชี้แจงวิธีการผลิตรวมถึงพันธุ์องุ่นที่ทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบสำหรับเครื่องดื่มในอนาคต บทความนี้จะยกตัวอย่าง 2 ตัวอย่างและอภิปรายรายละเอียดแต่ละเรื่อง ดังนั้นไวน์กึ่งแห้งและกึ่งหวาน

ไวน์กึ่งแห้งและกึ่งหวานจัดเป็นไวน์โต๊ะ

ในการผลิตไวน์นี้ จะใช้องุ่นพันธุ์แดง ขาว หรือชมพู โดยมีเปอร์เซ็นต์ของน้ำตาลอยู่ที่ 20-22

น้ำผลไม้หมักบางส่วนโดยไม่ต้องเติมแอลกอฮอล์ เมื่อถึงระดับน้ำตาล 1–2.5 เปอร์เซ็นต์ การหมักจะหยุดลง จากนั้นอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะลดลงเหลือ 4 - 5 องศาและปล่อยให้สุกในภาชนะขนาดใหญ่ที่ไม่อนุญาตให้แสงผ่าน ในระหว่างการทำให้สุก สารอาหาร สารอะโรมาติก และแทนนินทั้งหมดจากวัตถุดิบที่เหลือจะต้องผ่านเข้าไป ไวน์สำเร็จรูป- โดยปกติแล้วเวลาในการสุกของไวน์คือสามสิบวัน ยิ่งกว่านั้นความแรงของแอลกอฮอล์จะไม่เพิ่มขึ้นในระหว่างการสุกและยังคงอยู่ที่ระดับเดิม: จาก 9 เป็น 11 เปอร์เซ็นต์


ก็ควรจะชี้แจงว่า ด้วยการหมักตามธรรมชาติ จึงเป็นไปไม่ได้ที่จะได้ความเข้มข้นของไวน์มากกว่า 11 เปอร์เซ็นต์- ดังนั้นเครื่องดื่มนี้จึงไม่เมาเพื่อจุดประสงค์ในการ พิษแอลกอฮอล์แต่เพื่อความเพลิดเพลิน

ในการผลิตไวน์นี้จะใช้องุ่นขาวชมพูและแดงที่มีปริมาณน้ำตาลอย่างน้อย 20 ตามกฎแล้วพันธุ์ที่มีปริมาณน้ำตาลดังกล่าวจะสุกในช่วงปลายเดือนตุลาคม กระบวนการผลิตไวน์กึ่งหวานนั้นต้องใช้แรงงานค่อนข้างมาก การหยุดการหมักให้ทันเวลาเพื่อให้ได้ระดับแอลกอฮอล์และน้ำตาลที่ต้องการ


เพื่อหยุดการหมัก อุณหภูมิของวัสดุจะลดลงเหลือ 0 องศา หรือเพิ่มขึ้นเป็น 70 องศา หลังจากนั้นจึงนำคาร์บอนไดออกไซด์เข้าไปด้วยความช่วยเหลือซึ่งส่วนประกอบของยีสต์จะถูกแยกออกจากสาโทหมัก หลังจากนั้นเครื่องดื่มจะถูกกรองแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้กระจ่างภายใต้สภาวะธรรมชาติ

ไวน์กึ่งหวานจะถูกเก็บไว้ในขวดแก้วที่ปลอดเชื้อ ดังนั้นไวน์ทั้งสองประเภทที่ถือว่ามีความคล้ายคลึงกัน ทั้งแบบกึ่งแห้งและกึ่งหวานได้โดยใช้กระบวนการหมักที่หยุดทันเวลา ในการผลิตจะใช้องุ่นที่มีปริมาณน้ำตาลอย่างน้อย 20 เปอร์เซ็นต์ ไวน์เหล่านี้ไม่เหมาะสำหรับ การจัดเก็บที่ยาวนาน- พวกเขาเข้ากันได้ดีกับงานเลี้ยงของครอบครัวและเมาเพื่อความสนุกสนาน

ความแตกต่างระหว่างไวน์กึ่งแห้งและไวน์กึ่งหวาน

ไวน์กึ่งหวานและกึ่งแห้งมีความแตกต่างไม่มากนัก:

• หากเราคำนวณเปอร์เซ็นต์ของน้ำตาลและแอลกอฮอล์ ความแรงของไวน์จะเท่ากัน แต่ในไวน์กึ่งหวานจะมีน้ำตาลมากกว่า หากปริมาณน้ำตาลในกึ่งแห้งคือ 30 กรัมต่อลิตร ดังนั้นในกึ่งหวานจะมีตั้งแต่ 50 ถึง 80 กรัมต่อลิตร
• เทคโนโลยีการผลิตยังมีความคล้ายคลึงกันมากมาย แต่ต้องชี้แจงให้ชัดเจนว่าไวน์กึ่งหวานนั้นไม่แน่นอนที่สุดและกระบวนการเตรียมการนั้นค่อนข้างใช้แรงงานมาก
• รสชาติ - ไวน์กึ่งแห้งมีรสเปรี้ยวและไวน์กึ่งหวานนั้นมีปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นและยังมีรสชาติของคาร์บอนไดออกไซด์ที่ละลายในไวน์ด้วย - ให้ความรู้สึกเสียวซ่าบนลิ้น .
• ใช่ และไวน์กึ่งแห้งมักจะเสิร์ฟเป็นเหล้าก่อนอาหาร พวกเขาส่งเสริมความอยากอาหาร

เมื่อทราบรายละเอียดการผลิตแล้ว ประเภทยอดนิยมไวน์ สิ่งที่เหลืออยู่คือการอ่านฉลากอย่างระมัดระวังและดื่มเครื่องดื่มในปริมาณที่เหมาะสมโดยไม่ทำให้เสื่อมเสียด้วยอาการมึนเมาซ้ำซาก

ชีวิตของเราประกอบด้วยวันหยุดที่วนเวียนอยู่ตลอดเวลา เช่น วันเกิด วันครบรอบ กิจกรรมขององค์กร งานเฉลิมฉลองปีใหม่ ฯลฯ ขณะเดียวกันการจัดงานฉลองที่บ้านหรืองานเลี้ยงในร้านอาหารเราก็ใส่ใจเป็นอย่างยิ่ง เมนูวันหยุดที่เราคัดสรรสลัดแต่ละอย่างอย่างพิถีพิถัน แต่วันหยุดไม่ได้เป็นเพียง อาหารเลิศรสบนโต๊ะทำงานของคุณ โดยทั่วไปแล้ว แขกจะไม่ได้ลิ้มรสอาหารส่วนใหญ่ด้วยซ้ำ แต่แขกจะสังเกตเห็นว่าไม่มีแอลกอฮอล์หรือไม่เพียงพอในทันที คนส่วนใหญ่เลือกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างไร? พวกเราหลายคนเลือกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบดั้งเดิมสำหรับโต๊ะในวันหยุด เช่น วอดก้า คอนญัก และไวน์ เรามาที่ซูเปอร์มาร์เก็ตและเมื่อเข้าไปในพื้นที่ขายเหล้า เราก็บรรทุกสินค้าในรถเข็นพร้อมแบรนด์และฉลากที่โฆษณาไว้ ในขณะเดียวกัน คุณคิดว่าคุณกำลังทำอะไรอยู่? แต่เมื่อเลือกไวน์จำเป็นต้องคำนึงถึงปัจจัยหลายประการ แน่นอนว่าพวกคุณแต่ละคนอย่างน้อยก็ครั้งหนึ่งในชีวิตเคยได้ยินเรื่องนี้ มารยาทในการดื่มไวน์เมื่อไวน์ประเภทใดประเภทหนึ่งเสิร์ฟพร้อมกับอาหารบางประเภท เมื่อปฏิบัติตามมารยาทนี้ คุณไม่สามารถซื้อไวน์ดีๆ หนึ่งขวดได้ แต่ยังซื้อเครื่องดื่มที่จะเพิ่มรสชาติให้กับอาหารของคุณด้วย รสเผ็ดและจะยกระดับจิตวิญญาณของแขกของคุณ

การกำหนดเป้าหมาย

จะเริ่มเลือกไวน์ได้ที่ไหน? ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับวัตถุประสงค์ในการซื้อ หากคุณซื้อไวน์เพื่อดื่มในบริษัทที่น่ารื่นรมย์ คุณจะต้องได้รับคำแนะนำจากรสนิยมส่วนตัวและรสนิยมของคนที่คุณจะดื่มด้วย

และหากจำเป็นต้องใช้ไวน์เป็นเครื่องดื่มที่มาพร้อมกับอาหารจานใดจานหนึ่งก็จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐานของความเข้ากันได้ของเครื่องดื่มองุ่นนี้กับผลิตภัณฑ์บางชนิด ไวน์แดงเข้ากันได้ดีกับทุกสิ่ง จานเนื้อแต่สีขาวจะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารประเภทปลาและผัก ถ้าของคุณ ตารางเทศกาลอาหารทะเลมีอิทธิพลเหนือกว่าตัวเลือกควรตกอยู่กับไวน์ขาวอย่างแน่นอน

หากคุณยังไม่ได้ตัดสินใจว่าไวน์ชนิดใดที่คุณชอบที่สุดก็คุ้มค่าที่จะทำความคุ้นเคยกับการจำแนกประเภทของไวน์หลัก:

• ขึ้นอยู่กับปริมาณคาร์บอนไดออกไซด์ ไวน์สามารถแบ่งออกเป็นไวน์แบบนิ่งและแบบอัดลมได้ ในเวลาเดียวกัน อย่างที่คุณเดาได้ สปาร์กลิ้งไวน์ก็รวมถึงแชมเปญด้วย
• ตามสี ไวน์แบ่งออกเป็นสีขาว สีชมพู และสีแดง
• โดยปริมาณน้ำตาลและแอลกอฮอล์

กลุ่มไวน์ซึ่งมีปริมาณน้ำตาลและแอลกอฮอล์แตกต่างกัน มีการแบ่งประเภทที่หลากหลายที่สุด ซึ่งเราจะมาทำความรู้จักกันในตอนนี้

ไวน์หลากหลายชนิด

ดังที่พวกเขากล่าวว่า:“ ไม่มีสหายที่มีรสนิยมหรือสี บางคนชอบแตงโม และคนอื่นๆ ชอบกระดูกอ่อนหมู...” ไวน์ก็เช่นเดียวกัน เพราะบางคนชอบไวน์แห้ง ในขณะที่คนอื่นๆ ชอบไวน์ขนมหวาน อย่างไรก็ตาม บางครั้งไวน์บางประเภทก็มีเส้นแบ่งบางๆ อยู่ และเพื่อที่จะพิจารณาว่าคุณถือไวน์ชนิดใดอยู่ในมือ คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างทั้งหมด ตัวอย่างเช่น เปอร์เซ็นต์ปริมาณน้ำตาลที่แตกต่างกันเล็กน้อยระหว่างไวน์แห้งบนโต๊ะ ไวน์กึ่งแห้ง และไวน์กึ่งหวาน ดังนั้นหากไม่มีฉลากที่เหมาะสมบนขวดแห้งหรือกึ่งแห้ง คุณจะมีความยากลำบากในการพิจารณาว่าขวดใดเป็น แห้งและเป็นกึ่งแห้ง

ไวน์โต๊ะแบ่งปัน โดยปริมาณน้ำตาลบน แห้ง, กึ่งแห้งและ กึ่งหวาน- แห้ง ไวน์โต๊ะคุณสามารถบอกได้ทันทีว่าฉลากระบุปริมาณน้ำตาลไม่เกิน 1% หรือไม่ ความแรงของไวน์นี้ไม่เกิน 11.5% และมีความนุ่มและน่ารับประทาน เป็นไวน์โต๊ะแบบแห้งที่ได้รับความนิยมมากในยุโรปตะวันตก เนื่องจากมักบริโภคพร้อมกับอาหารแทนน้ำ ตัวอย่างเช่น ชาวฝรั่งเศสดื่มไวน์แห้งมากถึง 1 ลิตรทุกวัน ไวน์กึ่งแห้งคือไวน์ที่มีปริมาณน้ำตาลอยู่ระหว่าง 1-2.5% และความเข้มข้นไม่เกิน 14% พวกเขามีความสดใหม่ รสชาติดีและเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบของหวาน แต่ไวน์กึ่งหวานสามารถแยกแยะได้จากไวน์โต๊ะอื่น ๆ หากปริมาณน้ำตาลอยู่ในช่วง 2.5-7% ในขณะที่ความแรงของไวน์ดังกล่าวต่ำกว่าความแรงของไวน์กึ่งแห้งเล็กน้อยและไม่เกิน 12%

ไวน์ประเภทถัดไปที่โดดเด่นด้วยความหวานและความเข้มข้นคือ ไวน์ของหวาน ซึ่งสามารถมีน้ำตาลได้ตั้งแต่ 8 ถึง 20% ไวน์ของหวานยังรวมถึงไวน์เหล้าที่มีปริมาณน้ำตาลมากกว่า 25% นอกจากนี้ความแรงของเครื่องดื่มดังกล่าวจะต้องไม่เกิน 14-16% ตัวอย่างคลาสสิกไวน์ของหวานคือมัสกัตซึ่งมีน้ำตาลไม่เกิน 20% และแอลกอฮอล์ 14%

และสุดท้ายคือไวน์ประเภทสุดท้ายซึ่งคุ้มค่าที่จะได้รับความสนใจจากผู้ชื่นชอบมากขึ้น เครื่องดื่มแรง, เป็น ไวน์เสริม- ซึ่งรวมถึงไวน์ของหวานและไวน์โต๊ะ คุณลักษณะเฉพาะของไวน์เสริมคือความแข็งแกร่งซึ่งมีถึง 18-19% ปริมาณน้ำตาลของไวน์ดังกล่าวส่วนใหญ่มักจะไม่เกิน 11% ตัวแทนที่โดดเด่นที่สุดของตระกูลไวน์เสริมคือ มาเดรา พอร์ต เชอร์รี่ และไวน์ปรุงแต่ง ซึ่งเรารู้จักกันในชื่อเวอร์มุต

ไม่ใช่สำหรับทุกคน...

แม้ว่าองุ่นจะเป็นวัตถุดิบคลาสสิกสำหรับการผลิตไวน์ แต่ในหลายประเทศทั่วโลกการผลิตไวน์ผลไม้ก็มีจำนวนมาก ท้ายที่สุดแล้ว โดยทั่วไปแล้ว ผลไม้ใดๆ ก็ตามจะต้องผ่านกระบวนการหมัก เช่นเดียวกับองุ่น ดังนั้นทำไมไม่ใช้ผลไม้ที่แตกต่างกันออกไป คุณภาพรสชาติผลไม้เพื่อสร้างใหม่ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ความรู้สึกผิด? นี่อาจเป็นสิ่งที่ชาวกรีกโบราณคิด ผู้ผลิตไวน์ไม่เพียงแต่จากองุ่นเท่านั้น แต่ยังมาจากแอปเปิ้ล มะเดื่อ และอินทผาลัมด้วย เหตุผลหลักที่บรรพบุรุษของเราเริ่มผลิตไวน์ผลไม้ก็คือเขตภูมิอากาศและดินบางแห่งไม่เอื้ออำนวยต่อการปลูกองุ่น

ปัจจุบัน อาณาเขตของทวีปยุโรปสามารถแบ่งออกเป็นหลายโซน ได้แก่ โซนองุ่น โซนผลไม้ และโซนผสม ประเทศส่วนใหญ่ในยุโรปตะวันตกอยู่ในเขตองุ่น ซึ่งสิ้นสุดด้วยเขตแดนธรรมดาที่ผ่านฝรั่งเศส สเปน และออสเตรีย ด้านหลังโซนองุ่นจะเป็นโซนมิกซ์ ซึ่งคุณจะได้พบกับการผลิตไวน์องุ่นคลาสสิกและไวน์ผลไม้ บริเวณนี้ผลิตไวน์จากแอปริคอต แอปเปิ้ล แบล็กเบอร์รี่ เอลเดอร์เบอร์รี่ ควินซ์ ลูกแพร์ เชอร์รี่ กูสเบอร์รี่ แบล็คเคอร์แรนท์แดง ฮอว์ธอร์น เลมอน ส้ม พีช ทับทิม และราสเบอร์รี่ อย่างไรก็ตาม รายการนี้สามารถดำเนินการต่อได้ เนื่องจากมีไวน์ที่ผลิตตามพื้นฐานด้วย ผลเบอร์รี่ป่า- ไวน์ผลไม้ส่วนใหญ่เป็นไวน์ขาวแห้ง แต่ก็มีข้อยกเว้นอยู่ ตัวอย่างเช่น มะยมใช้ทำแชมเปญรสหวาน และส้มก็ใช้ทำเหล้าเชอร์รี่สีอ่อนที่ยอดเยี่ยม Elderberry และลูกเกดดำเป็นวัตถุดิบที่ดีเยี่ยมสำหรับการผลิตไวน์พอร์ต เคลื่อนตัวไปทางทิศตะวันออกสู่เอเชียเราจะเห็นโซนผลไม้

ในบรรดาประเทศทั้งหมดในเขตผลไม้ จีนมีประเพณีการผลิตไวน์ผลไม้ที่เข้มข้นที่สุด เราเพิ่งรู้ว่าจีนเป็นผู้ผลิตไวน์ และทั้งหมดเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าในหลาย ๆ เมืองของรัสเซีย ร้านอาหารจีนและญี่ปุ่นเริ่มเติบโตเหมือนเห็ดหลังฝนตก ซึ่งเริ่มให้บริการเครื่องดื่มที่ "แปลกตา" แก่ผู้มาเยือน - ไวน์พลัม- แน่นอนว่าชาวยุโรปไม่สามารถเข้าใจปรัชญาทั้งหมดที่ชาวจีนใช้ในการผลิตไวน์พลัมได้ แต่ในความเป็นจริง สำหรับชาวจีนแล้ว พลัมเป็นสัญลักษณ์ของการมีอายุยืนยาว ไวน์บ๊วยที่จำหน่ายในร้านของเรานั้นผลิตในเซี่ยงไฮ้เป็นหลักจากพลัมสีเขียวที่เรียกว่า Mume ซึ่งเติบโตในพื้นที่รอบๆ เมืองนั้น ข้อได้เปรียบหลักของไวน์นี้ ได้แก่ ความเบาสัมพัทธ์ - ความแรงไม่เกิน 10.5 รอบแอลกอฮอล์ - ความหวานและสีทอง นอกจากนี้ยังมีกลิ่นลูกพลัมที่โดดเด่นด้วยกลิ่นอัลมอนด์ หากคุณซื้อไวน์พลัมในร้านค้าคุณควรซื้อ ความสนใจเป็นพิเศษใส่ใจกับฉลากและราคา ไวน์พลัมจีนแท้ผลิตในประเทศจีน ตามหลักฐานบนฉลากที่ระบุว่า Produced & Bottled by China Distillery และราคาของไวน์ดังกล่าวเกิน 300 รูเบิล หากไวน์บ๊วยจีนที่คุณเลือกไม่มีพารามิเตอร์ทั้งสองนี้ แสดงว่าคุณน่าจะถือของปลอมอยู่ในมือ

สิ่งสำคัญอีกประการหนึ่งคือการเสิร์ฟไวน์บนโต๊ะ!

ดังนั้นเมื่อคุ้นเคยกับไวน์แต่ละกลุ่มมากขึ้นแล้ว ตอนนี้คุณสามารถเลือกเครื่องดื่มได้อย่างปลอดภัยทั้งสำหรับการสนทนาอย่างใกล้ชิดในกลุ่มเพื่อนและสำหรับ อาหารเย็นเทศกาล- ในขณะเดียวกันอย่าลืมว่าการเสิร์ฟไวน์เองก็ต้องการความใส่ใจเช่นกัน

ไวน์โต๊ะแบบแห้งจะถูกเสิร์ฟก่อน เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่ดีเยี่ยมเพื่อกระตุ้นความอยากอาหาร ไวน์ขาวจะเสิร์ฟก่อนไวน์แดง และต้องปฏิบัติตามลำดับต่อไปนี้ด้วย: ไวน์โต๊ะ - ไวน์ที่แข็งแกร่ง- ไวน์หวาน นอกจากนี้อย่าลืมว่าไวน์อายุน้อยมักจะเสิร์ฟก่อนไวน์เก่าและไวน์เบาก่อนไวน์เข้มข้น เมื่อพิจารณาถึงลำดับความสำคัญของการเสิร์ฟ คุณฆ่านกสองตัวด้วยปืนนัดเดียว: บนโต๊ะของคุณมีเพียงเครื่องดื่มที่เหมาะสมเท่านั้น และจะไม่มีแขกคนใดของคุณตื่นขึ้นมาในตอนเช้าด้วยอาการปวดหัวหากพวกเขาปฏิบัติตามลำดับการดื่มที่ถูกต้อง พันธุ์ที่แตกต่างกันไวน์

ไวน์จริงหรือของปลอม?

เราแต่ละคนต้องการเพลิดเพลินกับไวน์ชั้นดีที่แท้จริง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่พร้อมหรือไม่สามารถจ่ายเงินก้อนเพื่อซื้อไวน์ชั้นยอดจากร้านบูติกไวน์ได้ ดังนั้นผู้บริโภคเครื่องดื่มนี้ส่วนใหญ่เป็นลูกค้าของซุปเปอร์มาร์เก็ตไวน์ โดยธรรมชาติแล้วเมื่อเราไปถึงที่นั่น เราต้องถูกทรมานด้วยคำถามที่ว่า “เป็นไวน์ปลอมหรือไวน์จริง?” เพื่อไม่ให้เดา แต่เพื่อให้แน่ใจ ก่อนอื่นคุณต้องอ่านฉลากอย่างละเอียดก่อน

หากคุณซื้อไวน์จากบริษัทไวน์ตะวันตก คุณควรรู้ว่าประเทศต้นทางแต่ละประเทศมีลักษณะเฉพาะที่แตกต่างกันซึ่งคุณต้องดูบนฉลากก่อนซื้อไวน์ ตัวอย่างเช่น บนขวดไวน์อิตาเลียนแท้ คุณสามารถดูคำย่อ เช่น DOC, DOCG และ IGT ซึ่งแสดงถึงความถูกต้องของไวน์และระบุแหล่งที่มาทางภูมิศาสตร์

ไวน์ฝรั่งเศสเป็นเรื่องราวที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ผู้ชื่นชอบไวน์ฝรั่งเศสเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าความเป็นเลิศของเครื่องดื่มส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับขนาดของขวดและจุกไม้ก๊อกในนั้น ดังนั้นยิ่งจุกก๊อกในไวน์ฝรั่งเศสหนึ่งขวดนานเท่าไรก็ยิ่งมากขึ้นเท่านั้น คุณภาพสูงนี่คือไวน์ นอกจากนี้ ไม้ก๊อกแต่ละอันจะต้องทำจากเปลือกของต้นโอ๊คคอร์ก และทำเครื่องหมายชื่อปราสาทที่ผลิตไวน์และปีที่เก็บเกี่ยว

แม้ว่าไวน์ยุโรปตะวันตกจะได้รับความนิยมอย่างมาก แต่หลายคนยังคงชอบไวน์จอร์เจียน มอลโดวา และไครเมีย ในขณะเดียวกันไวน์จอร์เจียก็ยังมีมากที่สุด รสชาติเข้มข้น- ในเวลาเดียวกันไวน์จอร์เจียเป็นไวน์ประเภทหนึ่งที่มักถูกปลอมแปลง เมื่อพูดถึงของปลอมเรายังคงต้องทำให้คนรักไวน์หวานไม่พอใจ ทุกวันนี้ไวน์กึ่งหวานและหวานมักเป็นของปลอมซึ่งก็คือพวกมันได้รับความนิยมมากกว่าและไม่น้อยไปกว่ากัน ปัจจัยสำคัญก็คือไวน์แห้งนั่นเอง รสเปรี้ยวซึ่งไม่สามารถเจือปนได้เหมือนขนมหวาน

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับแชมเปญ

และสุดท้าย วันหยุดใดจะสมบูรณ์แบบไม่ได้หากไม่มีแชมเปญสักขวด แต่มีน้อยคนที่รู้ว่าแชมเปญ "ของจริง" ผลิตได้อย่างไร แท้จริงแล้วในปัจจุบันโรงงานแชมเปญส่วนใหญ่สร้างของเทียมขึ้นมา เครื่องดื่มอัดลม,เติมด้วยคาร์บอนไดออกไซด์และปัจจุบันนี้ สปาร์กลิ้งไวน์ต้องมีอายุหลายปีถึงจะ ตามธรรมชาติคาร์บอนไดออกไซด์เริ่ม "เล่น" ในนั้น ดังนั้นผู้ผลิตส่วนใหญ่จึงขายสินค้าอื่นนอกเหนือจากแชมเปญให้กับผู้บริโภค นอกจากนี้ แชมเปญแท้สามารถแยกความแตกต่างจากของปลอมได้อย่างง่ายดายเพียงแค่มองที่จุกไม้ก๊อก หากไม้ก๊อกเป็นพลาสติกขอแสดงความยินดีด้วย - คุณไม่ได้ซื้อแชมเปญ แต่มีความคล้ายคลึงกัน แชมเปญแท้จะถูกปิดผนึกด้วยจุกไม้ก๊อกเท่านั้น และบรรจุขวดในขวดสีเข้ม ขวดสีเข้มป้องกันไม่ให้แชมเปญทำปฏิกิริยากับแสง เนื่องจากแสงจะทำให้แชมเปญมีอายุมากขึ้นและมีรสขม และจุกไม้ก๊อกจะสร้างแรงดันที่เหมาะสมที่สุดและป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไปในขวด

เมื่อคำนึงถึงกฎง่ายๆ เหล่านี้ คุณจะเปลี่ยนการเฉลิมฉลองของคุณให้เป็นการเฉลิมฉลองแห่งรสนิยมอย่างแท้จริง!

27

# 7304 · 26/09/2017 เวลา 22:01 น. ตามเวลามอสโก · บันทึกที่อยู่ IP · · ถ้าเราพูดถึงแชมเปญ ความแตกต่างก็คือว่ามันเตรียมเฉพาะในภูมิภาคแชมเปญในฝรั่งเศส และจากองุ่นบางพันธุ์เท่านั้น แต่ก็มีสปาร์กลิ้งไวน์ซึ่งเป็นชื่อที่ตั้งให้กับไวน์อื่นๆ ทั้งหมด ซึ่งเตรียมโดยการหมักขั้นที่สองโดยตรงในขวด (จะต้องบ่มซึ่งจะระบุไว้บนฉลาก) หรือในอะลัมบิก (ถังขนาดใหญ่) ตามด้วยการบรรจุขวด . ไม้ก๊อกไม่ได้บ่งบอกถึงคุณภาพและจะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของขวดที่คุณซื้อ เป็นที่น่าสังเกตว่าในขณะนี้มีการใช้จุกไม้ก๊อกในเครื่องดื่มไวน์อัดลมเกือบทั้งหมด (ซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับการหมักครั้งที่สอง) ซึ่งใช้วิธีการอัดลมแบบบังคับเช่นเดียวกับในน้ำมะนาว แต่คุณจะพบสปาร์กลิ้งไวน์ด้วยจุกพลาสติกที่มีคุณภาพและรสชาติค่อนข้างดี และวิธีการใหม่ที่ปัจจุบันเป็นส่วนหนึ่งของการผลิตจำนวนมากกำลังปิดผนึกด้วยฝาโลหะ (เช่นในวอดก้า) ค่อนข้างเป็นที่รู้จักกันดี ไวน์ก็มี อิตาลีที่เปล่งประกายฯลฯ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเข้าใจสิ่งนั้น ไวน์ชั้นดีไม่สามารถถูกได้ แม้ว่าเครื่องดื่มไวน์อัดลมบางยี่ห้อยอดนิยมจะมีราคาสูงเกินไป หากไม่ทราบควรปรึกษาที่ปรึกษาในร้านจะดีกว่า # 6810 · 25/11/2016 เวลา 10:55 น. ตามเวลามอสโก · บันทึกที่อยู่ IP ·

ไวน์แดงสามารถมีประโยชน์ต่อสุขภาพได้ ตราบใดที่ไวน์แห้งและบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ คุณรู้หรือไม่ว่าไวน์แห้งและไวน์หวานแตกต่างกันอย่างไร?

• ก่อนที่น้ำองุ่นจะกลายเป็นไวน์ก็มีส่วนประกอบ น้ำตาลธรรมชาติ- หากไม่มีน้ำตาล น้ำผลไม้จะไม่สามารถกลายเป็นไวน์ได้เนื่องจากน้ำตาลจะกลายเป็นแอลกอฮอล์ในระหว่างการหมัก ไวน์จะถือว่ามีรสหวานเมื่อมีน้ำตาลตกค้างอยู่จำนวนหนึ่ง
• ปริมาณน้ำตาลที่เหลืออยู่ในไวน์คือเส้นแบ่งแยกไวน์แห้งจากกึ่งหวานและหวาน
• ไวน์ที่มีน้อยกว่า 10 กรัม น้ำตาลที่เหลือต่อลิตรถือว่าแห้งและมากกว่า 35 กรัม น้ำตาลต่อลิตรถือว่าหวาน

พื้นที่นี้ที่อยู่ระหว่าง (11 ถึง 34 กรัมต่อลิตร หรือประมาณ 0.5 ถึง 2 กรัมต่อแก้ว) เรียกว่ากึ่งหวาน

ยิ่งไวน์แดงมีรสหวาน ปริมาณสารเรสเวอราทรอลและฟลาโวนอยด์อื่นๆ จะลดลง ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมไวน์แดงกึ่งหวานและแห้งจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าไวน์แดง

ไวน์แดง:

• ปกป้องความจำจากโรคอัลไซเมอร์- สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์และป้องกันความเสื่อมถอยทางจิตที่เกี่ยวข้องกับอายุ
• ช่วยให้อายุยืนยาว: ผู้ที่ดื่มไวน์แดงแบบแห้งหรือกึ่งหวานในปริมาณที่พอเหมาะมีอัตราการเสียชีวิตลดลง 34% เมื่อเทียบกับผู้ดื่มเบียร์หรือวอดก้า ไวน์เป็นหนี้สารเรสเวอราทรอล ที่มา: การศึกษาของฟินแลนด์ในผู้ชาย 2,468 คนที่มีอายุมากกว่า 29 ปี ตีพิมพ์ใน Journals of Gerontology, 2007 อย่างไรก็ตาม นักวิจัยเชื่อว่าอาหารที่อุดมด้วยโพลีฟีนอลซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากการเกิดโรคเรื้อรังสามารถยืดอายุขัยได้
• ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด- สารต้านอนุมูลอิสระ procyanidins ที่พบในไวน์แดงช่วยป้องกันโรคหัวใจ เรสเวอราทรอลยังช่วยกำจัดสารเคมีที่ก่อให้เกิดลิ่มเลือด ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของโรคหลอดเลือดหัวใจ ปริมาณรายวันไวน์แดงช่วยลดความเสี่ยงของลิ่มเลือดได้ 50% แต่คุณไม่ควรลืมเรื่องการเล่นกีฬาประโยชน์ของการวิ่งเพื่อร่างกายไม่น้อยไปกว่าไวน์แดงหนึ่งแก้ว
• ลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะหลอดเลือดแข็งตัว- ไวน์แดงยับยั้งการพัฒนาของเซลล์กล้ามเนื้อเรียบ ซึ่งเมื่อเพิ่มจำนวนขึ้นจะส่งผลต่อการพัฒนาของหลอดเลือด Kelly O'Connor พนักงานของ Mercy Medical Center ในบัลติมอร์กล่าว ประโยชน์สูงสุดไวน์แดงแบบแห้งและกึ่งหวานดีต่อกระเพาะอาหารและตับในช่วงอาหารกลางวัน มีความเชื่อกันว่า ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพไวน์สามารถตอบโต้ผลกระทบของอาหารที่มีไขมัน ซึ่งอาจชะลอหรือลดการดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้
• มีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจาง (anemia)เนื่องจากมันเป็นสีแดง ไวน์องุ่นมีธาตุเหล็กเป็นจำนวนมาก

ก่อนที่จะพิจารณาการบริโภคไวน์แดงเพื่อสุขภาพ สิ่งสำคัญคือต้องปรึกษาแพทย์ของคุณ การบริโภคไวน์ในระดับปานกลางต่อวันสำหรับ คนที่มีสุขภาพดี- นี่คือเครื่องดื่มสองแก้วสำหรับผู้ชายและหนึ่งแก้วต่อวันสำหรับผู้หญิง หนึ่งเครื่องดื่ม - 44 มล.

เราขอแนะนำ!ความแรงที่อ่อนแอ อวัยวะเพศชายที่อ่อนแอ การขาดการแข็งตัวของอวัยวะเพศในระยะยาวไม่ใช่โทษประหารชีวิตทางเพศของผู้ชาย แต่เป็นสัญญาณว่าร่างกายต้องการความช่วยเหลือและความแข็งแกร่งของผู้ชายกำลังอ่อนแอลง กิน จำนวนมากยาเสพติดที่ช่วยให้ผู้ชายมีการแข็งตัวของอวัยวะเพศที่มั่นคง แต่ทุกคนก็มีข้อเสียและข้อห้ามในตัวเองโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าผู้ชายอายุ 30-40 ปีแล้ว ช่วยไม่เพียงแต่ทำให้เกิดการแข็งตัวของอวัยวะเพศที่นี่และเดี๋ยวนี้ แต่ยังทำหน้าที่เป็นการป้องกันและการสะสมอีกด้วย พลังชายทำให้ผู้ชายสามารถมีเพศสัมพันธ์ได้นานหลายปี!

ไวน์แดงชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพ:

1. คาแบร์เนต์ โซวิญง

   การศึกษาที่มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียพบว่า ในบรรดาไวน์แดงทุกชนิด Cabernet มีฟลาโวนอยด์ในระดับสูงสุด

2. ปิโนต์ นัวร์

   องุ่นพันธุ์นี้ผลิตไวน์แดงแห้ง โดยทั่วไปจะมีกลิ่นของเชอร์รี่ แต่อาจมีกลิ่นของอบเชย สะระแหน่ ชาเขียวหรือวานิลลา องุ่นที่ใช้ทำนั้นมีเปลือกหนา และสภาพอากาศที่เย็นปานกลางซึ่งเป็นที่ที่ปลูกองุ่นนั้น มีส่วนช่วยให้สารเรสเวอราทรอลอยู่ในระดับสูง เช่นเดียวกับ Cabernet Sauvignon ปิโนต์ นัวร์มีฟลาโวนอยด์สูง

3. ซีราห์

   ไวน์แดงโบราณหลากหลายชนิดจากประเทศฝรั่งเศส ปัจจุบันมีการผลิตในประเทศอื่นๆ เช่น ออสเตรเลีย แอฟริกาใต้, อิตาลี และสหรัฐอเมริกา กลิ่นของ Syrah (หรือ Shiraz) แห้ง หนัก และฉุน องุ่นพันธุ์นี้ใช้สำหรับการผลิตไวน์เสริมอาหารแห้งและหวาน

ไวน์แห้ง: ประโยชน์และอันตราย

นี่คือสาม ข้อได้เปรียบที่สำคัญไวน์แห้งเพื่อสุขภาพ:

ผู้ที่ดื่มไวน์มีโอกาสเป็นต้อกระจกน้อยกว่าผู้ที่ดื่มเบียร์เป็นส่วนใหญ่ถึง 43% ที่มา: พ.ศ. 2546 การศึกษาธรรมชาติกับผู้คน 1,379 คนในประเทศไอซ์แลนด์

1. ช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้

   หลักฐาน: การบริโภคไวน์ในระดับปานกลางช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ 45% ที่มา: การศึกษาของมหาวิทยาลัย Stony Brook กับบุคคล 2,291 คนในช่วงสี่ปี ตีพิมพ์ใน นิตยสารอเมริกันโรคระบบทางเดินอาหาร ประจำปี 2548

อันตรายจากไวน์แห้ง

เมื่อทราบถึงประโยชน์ของไวน์แดงแห้งแล้วอย่ารีบวิ่งไปที่ร้านเพื่อซื้อขวด ในการศึกษาทั้งหมด คำสำคัญคือ "การบริโภคปานกลาง"

หากคุณละเลยสิ่งนี้ แทนที่จะคาดหวังการปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น คุณสามารถ "รับ" ปัญหาต่อไปนี้:

1. การนอนหลับไม่เพียงพอ

   คุณเคยรู้สึกง่วงนอนเมื่อดื่มไวน์หรือไม่? เนื่องจากแอลกอฮอล์ไม่ถูกดูดซึม แต่เคลื่อนผ่านเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและผนังลำไส้เล็กเข้าสู่กระแสเลือดโดยตรง หลังจากนั้นจะผ่านเข้าสู่ทุกเซลล์ของร่างกาย ส่งผลต่อการทำงานของเซลล์ แต่ความรู้สึกง่วงนอนนี้เกิดขึ้นได้ไม่นาน และการดื่มมากกว่าหนึ่งแก้วก่อนนอนอาจทำให้นอนหลับไม่สนิทมากขึ้น

2. โรคอ้วน

   ไวน์แห้งหนึ่งแก้วมีแคลอรี่โดยเฉลี่ยประมาณ 100 ดังนั้นการดื่มไวน์ครึ่งขวดทุกวันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์จึงช่วยเพิ่มพลังงานให้กับร่างกายได้มากถึง 1,750 แคลอรี่

3. โรคหัวใจ

   แอลกอฮอล์มากเกินไปเป็นวิธีที่แน่นอนที่จะทำให้เมาได้ ความดันโลหิต- ผลลัพธ์อาจเป็นภาวะหัวใจล้มเหลวหรือโรคหลอดเลือดสมอง สำหรับผู้ที่สนใจเรื่องสุขภาพหัวใจอย่างแท้จริง ควรให้ความสำคัญเป็นดีที่สุด อาหารที่เหมาะสมไม่ใช่ไวน์

4. เสี่ยงต่อการเจริญพันธุ์ของผู้ชาย

   แม้ว่าผลกระทบที่อาจเป็นอันตรายของแอลกอฮอล์ในระหว่างตั้งครรภ์ เช่น ความพิการแต่กำเนิด หรือการคลอดบุตรก่อนกำหนด นั้นเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้ว แต่ผลกระทบของไวน์ต่อผู้ชายก็ยังไม่ค่อยมีใครทราบมากนัก การบริโภคที่มากเกินไปการดื่มไวน์แดงหรือไวน์ขาวอาจทำให้ระดับฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนลดลง การเคลื่อนไหวของอสุจิช้าลง และสมรรถภาพทางเพศไม่ดี แม้แต่ประโยชน์ของเมล็ดถั่วพิสตาชิโอสำหรับผู้ชายและอาหารอื่น ๆ ที่ส่งเสริมการเจริญพันธุ์ก็ไม่สมดุลกับผลกระทบด้านลบจากการบริโภคไวน์ที่มากเกินไป

ไวน์แดงดีต่อสุขภาพร่างกายและจิตใจหรือไม่: ผลการวิจัย

เป็นเวลาหลายพันปีที่ผู้คนใช้ไวน์เพื่อผ่อนคลายหลังจากวันอันยาวนาน รวบรวมความกล้าสำหรับการสนทนาที่สำคัญ ทำให้อารมณ์ดีขึ้น หรือเพียงเพลิดเพลินไปกับรสชาติ เครื่องดื่มอันสูงส่ง- แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ มีการวิจัยมากมายว่าไวน์แดงมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่ ให้เรานำเสนอผลลัพธ์ของบางส่วนของพวกเขา

ลดความเสี่ยงของภาวะซึมเศร้า

• ทีมงานจากมหาวิทยาลัยหลายแห่งในสเปน (ผลงานของพวกเขาตีพิมพ์ในวารสาร BMC Medicine) พบว่าไวน์แดงอาจลดความเสี่ยงต่อภาวะซึมเศร้าได้
• นักวิจัยรวบรวมข้อมูลผู้ชาย 2,683 คน และผู้หญิง 2,822 คน อายุระหว่าง 55 ถึง 80 ปี ในช่วงระยะเวลาเจ็ดปี ผู้เข้าร่วมการศึกษาถูกขอให้กรอกแบบสอบถามเกี่ยวกับความถี่ที่พวกเขารับประทานอาหารนอกบ้าน ซึ่งรวมถึงข้อมูลเกี่ยวกับการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และสุขภาพจิตของพวกเขา
• นักวิทยาศาสตร์พบว่าชายและหญิงที่ดื่มไวน์สองถึงเจ็ดแก้วต่อสัปดาห์มีโอกาสน้อยที่จะเป็นโรคซึมเศร้า
• แม้จะคำนึงถึงปัจจัยด้านรูปแบบการดำเนินชีวิตที่อาจส่งผลต่อผลการศึกษาแล้ว ก็ชัดเจนว่าไวน์แดงสามารถลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะซึมเศร้าได้อย่างมาก

ลดความเสียหายของสมองหลังโรคหลอดเลือดสมอง

ป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมาก

• การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน Harvard Men's Health Watch ฉบับเดือนมิถุนายน 2550 รายงานว่าผู้ชายที่ดื่มไวน์แดงในปริมาณปานกลางมีความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งต่อมลูกหมากลดลง 52% เมื่อเทียบกับผู้ชายที่ไม่เคยดื่มไวน์แดง นักวิทยาศาสตร์ได้กำหนดไว้ การบริโภคปานกลางเช่น ไวน์แดง 4-7 แก้วต่อสัปดาห์
• ไวน์แดงดีสำหรับคุณในปริมาณที่น้อยกว่าหรือไม่? ใช่แล้ว แม้แต่แก้วเดียวต่อสัปดาห์ก็ช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมากได้ 6% ผู้เขียนรายงานการศึกษา

เพิ่มระดับกรดไขมันโอเมก้า 3

• การศึกษานี้ตีพิมพ์ใน American Journal of Clinical Nutrition โดยศึกษาผู้ใหญ่ 1,604 คนจากลอนดอน อาบรุซโซ และลิมเบิร์ก พวกเขาทั้งหมดได้รับการตรวจสุขภาพโดยแพทย์เวชปฏิบัติทั่วไป และยังได้ตอบแบบสอบถามประจำปี ซึ่งรวมถึงข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับพฤติกรรมการบริโภคอาหารและการดื่ม
• ปรากฎว่าผู้ที่ดื่มไวน์แดงเป็นประจำและในปริมาณน้อยจะดื่มไวน์แดงมากขึ้น ระดับสูงกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งร่างกายมักได้รับผ่านทางปลา เป็นที่ทราบกันดีว่ากรดเหล่านี้สามารถป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจได้
• นักวิทยาศาสตร์พบว่าการดื่มไวน์เป็นตัวกระตุ้นในการเพิ่มระดับกรดไขมันโอเมก้า 3 ในร่างกาย

ไวน์ขาวกึ่งแห้งเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยอดนิยมที่มีแอลกอฮอล์ตั้งแต่เก้าถึงสิบสามเปอร์เซ็นต์และน้ำตาลตั้งแต่ห้าถึงสามสิบกรัม ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์นี้อยู่ในหมวดหมู่ของไวน์บนโต๊ะและอุดมไปด้วย โทนสีซึ่งแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเหลืองฟางจนถึงสีทองเข้ม (ดูรูป)

ด้วยรสชาติที่เป็นกลาง ไวน์กึ่งแห้งจึงเข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกจาน โดยเน้นย้ำถึงรสชาติที่ดี ต่างจากไวน์แห้งตรงนี้แหละ เครื่องดื่มไวน์ทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอไว้อย่างน่าพึงพอใจที่สุด อีกทั้งยังมีกลิ่นหอมอ่อนๆ และความเป็นกรดปานกลาง ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจก็คือเมื่อเจือจางด้วยน้ำ ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์นี้จะช่วยดับกระหายได้ดี

ไวน์นี้ได้มาจากการหมักน้ำตาลบางส่วนที่พบใน น้ำผลไม้ธรรมชาติองุ่น การหมักจะหยุดเฉพาะเมื่อน้ำตาลถึงระดับหนึ่งเท่านั้น หลังจากนั้น น้ำองุ่นหมักจะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 5 องศา และทิ้งไว้ในถังปิดผนึกเป็นเวลาหนึ่งเดือนเพื่อให้สุกในขั้นสุดท้าย กระบวนการชราภาพไม่ส่งผลต่อระดับความหวานและความแรงของเครื่องดื่มไวน์

ไวน์ขาวกึ่งแห้งมีการผลิตในประเทศผู้ผลิตไวน์ทุกประเทศ อย่างไรก็ตามส่วนใหญ่ผลิตในเยอรมนีและออสเตรีย ตามกฎแล้วไวน์เยอรมันจะถูกบริโภคโดยไม่สุกหลังจากเจือจางด้วยน้ำ

หลายคนเข้าใจผิดเมื่ออ้างว่ามีเพียงองุ่นขาวพันธุ์เดียวเท่านั้นที่ใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มไวน์ขาว ที่จริงแล้ว สารที่สามารถทำให้ของเหลวมีสีสันนั้นพบได้ในเปลือกองุ่นเท่านั้น ดังนั้นไวน์ขาวจึงสามารถทำจากน้ำองุ่นขาวรวมทั้งองุ่นแดงและชมพูได้

ไวน์กึ่งแห้งขาวประเภทต่อไปนี้ถือเป็นไวน์ที่มีชื่อเสียงและได้รับความนิยมมากที่สุด::

• “ Anakopia” เป็นผลิตภัณฑ์ไวน์ Abkhazian ที่มีความเข้มข้น 9 ถึง 11 เปอร์เซ็นต์ที่ได้มาจาก พันธุ์องุ่น“Riesling” และ “Rkatsiteli” มีรสชาติที่ประณีตและมีกลิ่นหอมสดชื่น
• Steakwine Torrontes เป็นไวน์อาร์เจนตินาที่ทำจากองุ่น Torrontes และมีแอลกอฮอล์ 12.5 เปอร์เซ็นต์;
• “ Inkerman” เป็นผลิตภัณฑ์ไวน์ไครเมียที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 11 เปอร์เซ็นต์มีรสชาติผลไม้สดและกลิ่นหอมหรูหราและทำจากองุ่นพันธุ์ยุโรป
• "ปิโรสมานี"- ไวน์จอร์เจียสีฟางอ่อนมีกลิ่นผลไม้และดอกไม้ทำจากองุ่น Rkatsiteli
• “ปิโนต์ กรีจิโอ” – แอลกอฮอล์ เครื่องดื่มอิตาเลียนทำจากองุ่นที่ปลูกใน Montorso Vicentino มีแอลกอฮอล์ 12 เปอร์เซ็นต์;
• Hardy's Legacy เป็นไวน์ออสเตรเลียที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 12.5 เปอร์เซ็นต์ ผลิตจากองุ่น Chardonnay และ Colombard และมีรสชาติที่ถูกใจ รสผลไม้พร้อมกลิ่นวานิลลา
• "Mateus" เป็นไวน์โปรตุเกสที่ทำจากองุ่น Arinto และ Malvasia มีสีทองอ่อน รสชาติที่สดใหม่และยังมีแอลกอฮอล์ร้อยละ 10;
• Sauvignon Blanc เป็นเครื่องดื่มไวน์สเปนที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ร้อยละ 11 ทำจากองุ่น Sauvignon Blanc;
• “เจ P. Chenet" คือไวน์ฝรั่งเศสแบบมีฟองที่ทำจากองุ่นฝรั่งเศสที่คัดสรรแล้ว และมีแอลกอฮอล์ 13.5 เปอร์เซ็นต์

นอกจากนี้เครื่องดื่มไวน์ฝรั่งเศสอย่าง Chardonnay ก็มีชื่อเสียงเช่นกัน - ไวน์ขาวกึ่งแห้งคลาสสิก บ่มในถังไม้โอ๊ค- รสชาติของผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ชั้นเลิศนี้มีกลิ่นดอกไม้และผลไม้ รวมถึงกลิ่นโอ๊คอ่อนๆ

จะเลือกและจัดเก็บอย่างไร?

คุณสามารถเลือกไวน์ขาวกึ่งแห้งคุณภาพสูงได้ตามฉลาก: ควรมีไม่เกินสามขวด สีที่ต่างกัน- ฉลากด้านหลังขวดต้องมีข้อมูลทั้งหมดจากผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ สามารถดูปีเก็บเกี่ยวองุ่นได้จากสติกเกอร์ที่พันรอบคอขวด

ใน ไวน์คุณภาพไม่ควรจะมีตะกอนใดๆ ปรากฏอยู่ไม่ว่าในสถานการณ์ใดก็ตาม เนื่องจากตะกอนจะเกิดขึ้นเนื่องจากการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมเท่านั้น นอกจากนี้ยังควรค่าแก่การใส่ใจด้วยรูปร่าง

ภาชนะบรรจุไวน์ จะต้องสะอาดไม่มีคราบหรือชิปใดๆ เก็บแอลกอฮอล์เครื่องดื่มองุ่น ต้องทำอย่างถูกต้องด้วย B ปิดผนึกอย่างแน่นหนาขวดปิด

สามารถเก็บไว้ได้สิบสองเดือนในที่มืด หลังจากเปิดแล้วแนะนำให้เก็บไวน์ไว้ไม่เกินสามวัน เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา สามารถเก็บผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ไว้ในตู้เย็นหลังจากปิดผนึกอย่างดีแล้ว แนะนำให้เทเครื่องดื่มลงในภาชนะขนาดเล็กเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชัน

วิธีการดื่มไวน์ขาวกึ่งแห้ง? ไวน์ขาวกึ่งแห้งควรดื่มแช่เย็น อุณหภูมิไม่ควรต่ำกว่าสิบสององศา แอลกอฮอล์ชั้นเลิศนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวปลาไม่ติดมัน

(ยกเว้นปลาเฮอริ่ง) เช่นเดียวกับสัตว์ปีกและเกมที่ปรุงด้วยซอสเปรี้ยวหวานชีส อาหารทะเล และปาเต้ทุกชนิดเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเครื่องดื่มองุ่นนี้

ไวน์นี้ยังดื่มพร้อมผลไม้และผักบางชนิดด้วย ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องดื่มนี้ กับของว่างรสอร่อย เช่นเดียวกับสลัดปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ถั่วยังไม่เข้ากันกับไวน์กึ่งแห้งขาวเหมือนที่เคยเป็นคุณสมบัติฝาดสมาน

- มะเขือเทศ ผักโขม หน่อไม้ฝรั่ง สีน้ำตาล - ผักเหล่านี้เข้ากันไม่ได้กับผลิตภัณฑ์นี้ ผลไม้แห้งเข้ากันได้ดีกับไวน์ขาวกึ่งแห้ง อาจเป็นแอปริคอตแห้ง ลูกเกดสับปะรดแห้ง

และอีกมากมาย หากเสิร์ฟเครื่องดื่มองุ่นเป็นของหวานแนะนำให้ดื่มกับเค้กไอศกรีมผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลต

และอาหารอันโอชะอื่น ๆ ที่คล้ายคลึงกัน

ประโยชน์และโทษ

ประโยชน์ของไวน์กึ่งแห้งขาวนั้นไม่อาจปฏิเสธได้ อย่างไรก็ตาม เฉพาะในกรณีที่คุณดื่มเครื่องดื่มองุ่นในปริมาณที่พอเหมาะ (ไม่เกินหนึ่งแก้วต่อวัน)

• ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:
• ป้องกันลิ่มเลือด
• เพิ่มการป้องกันภูมิคุ้มกัน
• ปรับปรุงกระบวนการสร้างเลือด กระตุ้นการแลกเปลี่ยนแร่ธาตุ
• ในร่างกาย;
• ช่วยต่อสู้กับโรคไวรัส
• ปรับปรุงหน่วยความจำ

เพิ่มความอยากอาหาร ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจก็คือว่าถ้าเข้าแนะนำไวน์ดังกล่าวสักสองสามหยดจากนั้นหลังจากผ่านไปหกสิบนาทีก็จะได้รับคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อรวมถึงน้ำยาฆ่าเชื้อและยาฆ่าเชื้อ

โปรดทราบว่าการดื่มองุ่นในปริมาณที่ไม่จำกัดสามารถก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายได้ ก่อนอื่นสิ่งนี้จะส่งผลเสียต่อ ระบบประสาทเช่นเดียวกับตับและไต ระหว่างตั้งครรภ์และ ให้นมบุตรเป็นการดีกว่าที่จะเลิกดื่มแอลกอฮอล์ ผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบและโรคหลอดเลือดหัวใจไม่แนะนำให้ดื่มไวน์เช่นกัน

ไวน์ขาวกึ่งแห้งเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นเลิศที่มีรสชาติที่กลมกลืนและค้างอยู่ในคอ สีละเอียดอ่อน และกลิ่นผลไม้เข้มข้น แตกต่างจากแอลกอฮอล์ประเภทอื่น ๆ คุณไม่สามารถดื่มผลิตภัณฑ์องุ่นนี้ได้เท่านั้น แต่ยังเพลิดเพลินไปกับทุกจิบ!