วัฒนธรรมอาหาร ชาติต่างๆกำหนดไม่เพียงแต่โดยสภาพอากาศและรายการผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในพื้นที่ที่กำหนดเท่านั้น อิทธิพลอันยิ่งใหญ่บน ประเพณีการทำอาหารไม่ต้องสงสัยเลยว่าส่งผลกระทบต่อประชากรบางกลุ่ม จึงไม่น่าแปลกใจที่จะมีความชอบที่ไม่แบ่งแยกตามสัญชาติ พื้นฐานของพวกเขาคือศรัทธาร่วมกันของพวกเขาอย่างแน่นอน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถือได้ว่าเป็นเนื้อสัตว์ฮาลาลซึ่งมีการขาย ซื้อ และใช้เป็นผลิตภัณฑ์ ประเทศอาหรับและในอินเดียและในรัสเซียและในสหรัฐอเมริกาและในสหราชอาณาจักร ผู้บริโภคหลักคือชาวมุสลิม เนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวผลิตขึ้นโดยพวกเขาและเพื่อตนเองในขั้นต้น

คำนี้หมายถึงอะไร?

แปลจากภาษาอาหรับคำว่า "ฮาลาล" หมายถึง "การปฏิบัติตาม" "ความสอดคล้องกับกฎหมายอิสลาม" โดยปกติแล้วการตีความดังกล่าวค่อนข้างเป็นการประมาณแต่สามารถถ่ายทอดความหมายที่ลึกซึ้งได้ครบถ้วน สำหรับชาวมุสลิม นี่เป็นกฎบางประการที่ไม่เพียงแต่ใช้กับอาหารเท่านั้น และสำหรับส่วนอื่นๆ ของโลก กฎหมายทั้งหมดนี้รวมไปถึงแนวคิดเรื่อง "เนื้อฮาลาล" หลายคนเชื่อว่านี่เป็นเพียงอาหารจานเดียว อย่างไรก็ตาม ในหมู่ชาวอาหรับยังมีผู้ที่ไม่ใช่มุสลิม และในประเทศอื่น ๆ ก็มีผู้สนับสนุนศาสนานี้ ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้อย่างชัดเจนว่าเนื้อฮาลาลไม่ใช่อาหาร แต่เป็นวิธีการเตรียมส่วนผสม

กฎการผลิตฮาลาล

ความแตกต่างจาก เนื้อปกติหรือแกะเริ่มต้นด้วยการเลี้ยงสัตว์ ประการแรก การทำให้ขุน: เฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้นที่เหมาะสม ไม่มีสารกระตุ้น ฮอร์โมน สารปรุงแต่งเทียม หรือ GMOs ในขณะเดียวกันก็ต้องดูแลฝูงสัตว์อย่างระมัดระวัง แน่นอนว่าต้องปฏิบัติตามสุขอนามัยและสุขอนามัยในฟาร์มทั่วไป แต่มักจะถูกละเลยหรืออนุญาตให้ได้รับสัมปทานบางอย่าง อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้เนื้อฮาลาลตามธรรมชาติ จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อทางการแพทย์เกือบทั้งหมด ตลอดวงจรการเลี้ยงสัตว์มีการควบคุมโดยสัตวแพทย์อย่างต่อเนื่อง: พวกเขาไม่ควรป่วยด้วยสิ่งใดๆ ต้องให้ความสนใจและเสน่หาเกี่ยวกับโคที่จะฆ่า ทั้งก่อนและระหว่างการฆ่าและหลัง การฆ่าสัตว์ทำได้โดยการผ่าทางกายภาพเท่านั้น ไม่มีวิธีอื่นใดที่ยอมรับได้ เลือดจากสัตว์ระบายออกจนหมด คำอธิษฐานบังคับที่ท่องก่อนการฆ่าทำให้มั่นใจได้ว่าเนื้อฮาลาลดังกล่าวสอดคล้องกับกฎหมายอัลกุรอานอย่างสมบูรณ์ แต่ไม่น่าจะจำเป็นสำหรับผู้ที่ไม่ปฏิบัติตามอิสลาม

เนื้อนี้แตกต่างจากเนื้อปกติอย่างไร?

หากซื้อจากสถานที่ที่ “ถูกต้อง” ซึ่งมีฮาลาลครบถ้วนก็มั่นใจได้ว่าไม่มีอะไรในเนื้อวัวนอกจาก เนื้อธรรมชาติ- ไม่มีสีย้อม, รสชาติ, GMOs หรือสารกันบูด กลัวสารก่อมะเร็งซึ่งมีอยู่มากมาย สารเคมีถอยโดยไม่มีการต่อสู้ - เนื้อฮาลาลไม่มีอยู่ นอกจากนี้เนื้อที่เลือดออกจนหมดยังนุ่มและ รสชาติดีและในขณะเดียวกันโอกาสที่แบคทีเรียจะขยายตัวก็ลดลงอย่างมาก

ซึ่งไม่ใช่ฮาลาลแน่นอน

ตามอัลกุรอานมนุษย์ไม่สามารถกินสิ่งต่อไปนี้ได้: เนื้อหมู (และไม่มีคำอธิบายว่าทำไม) เนื้อของผู้ล่า - ทั้งนกและสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม (โดยหลักการแล้วนี่สมเหตุสมผล - เป็นไปไม่ได้ที่จะควบคุมสิ่งที่พวกเขากิน และสุขภาพของผู้รับประทานเนื้อสัตว์ด้วย) สัตว์ที่ถูกรัดคอ (รัดคอโดยการบีบคอ) หรือเสียชีวิตเนื่องจากการบาดเจ็บจะไม่รวมอยู่ในประเภทของ "เนื้อฮาลาล" อย่างชัดเจน ห้ามมิให้กินเนื้อสัตว์โดยไม่ทราบที่มาและห้ามเลือดของปศุสัตว์ใด ๆ โดยสิ้นเชิง ของเราอาจดูเหมือนเป็นการเยาะเย้ยชาวมุสลิม อย่างไรก็ตามสิ่งเหล่านี้เป็นข้อ จำกัด ที่สมเหตุสมผลซึ่งมีจุดมุ่งหมายเพื่อป้องกันพิษจำนวนมากหรือการแพร่กระจายของโรคร้าย การระบายเลือดแบบเดียวกันนี้ช่วยปกป้องประชากรในบริเวณที่ร้อนของโลกจากโรคร้ายแรงได้อย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากสัตว์นั้นไม่ทราบแหล่งกำเนิดและไม่ชัดเจนว่ามันตายจากอะไร

อาจเป็นไปได้ว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้เนื้อฮาลาลเป็นที่ต้องการสูงในหมู่ผู้ที่ไม่ได้ใกล้ชิดกับศาสนาอิสลามด้วยซ้ำ ความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและการรับประกันต่อการติดเชื้อและการเป็นพิษกำลังดึงดูดผู้คนมากขึ้นเรื่อยๆ

คำว่า "ฮาลาล" มาจากภาษาอาหรับ "อัล-ฮาลาล" ซึ่งแปลว่า "อนุญาต" โดยพื้นฐานแล้วแนวคิดในหมู่ชาวมุสลิมนี้หมายถึงเนื้อสัตว์ ตัวอย่างเช่น อิสลามห้ามรับประทานเนื้อหมู เนื้อมีเลือด เนื้อสัตว์ที่ตายตามธรรมชาติหรือถูกรัดคอ และสัตว์ที่ถูกเชือดโดยไม่ได้เอ่ยพระนามของอัลลอฮ์ คุณไม่ควรกินเนื้อของผู้ล่าบนบก - เช่นเสือหรือหมาป่า ห้ามบริโภคบางส่วนของร่างกายสัตว์ เช่น อวัยวะเพศ ต่อมไร้ท่อ และถุงน้ำดี ด้วยเช่นกัน

อาหารโคเชอร์ (โคเชอร์) ในศาสนายิวเป็นอาหารที่สอดคล้องกับคัชรุตซึ่งเป็นระบบกฎพิธีกรรมซึ่งสอดคล้องกับบัญญัติของโตราห์ ดังนั้นจึงอนุญาตให้กินเนื้อสัตว์กินพืชซึ่งเป็นทั้งสัตว์เคี้ยวเอื้องและสัตว์ชนิดหนึ่ง เหล่านี้ได้แก่ วัว แกะ แพะ แต่ห้ามรับประทานเนื้อหมู กระต่าย หรืออูฐ สำหรับสัตว์ปีก ตามประเพณี ชาวยิวกินเฉพาะนกในบ้านเท่านั้น เช่น ไก่ เป็ด ห่าน ไก่งวง และนกพิราบ การฆ่าปศุสัตว์และสัตว์ปีกต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ต่างๆ มากมาย ห้ามรับประทานเลือด ดังนั้นเนื้อจึงต้องมีเลือดออก ปลาจะถือเป็นโคเชอร์หากมีเกล็ดและครีบ ดังนั้นปลาบางชนิด (ปลาดุก ปลาสเตอร์เจียน ปลาไหล ปลาฉลาม) ไม่ใช่โคเชอร์และไม่ใช่คาเวียร์ด้วย ปลาวาฬและโลมาก็ไม่ใช่โคเชอร์เช่นกัน เนื่องจากพวกมันไม่มีเกล็ด และไม่ใช่หอยและสัตว์จำพวกครัสเตเชียน เนื่องจากพวกมันไม่มีเกล็ดหรือครีบ ห้ามมิให้กินแมลง สัตว์สะเทินน้ำสะเทินบก และสัตว์เลื้อยคลานโดยเด็ดขาด (โตราห์เรียกพวกมันว่าเชเรตซ์ - วิญญาณชั่วร้าย)

ปัจจุบันในรัสเซียคุณมักจะพบสินค้าลดราคาที่มีป้ายกำกับว่า "โคเชอร์" หรือ "ฮาลาล" ยิ่งไปกว่านั้น มีจำหน่ายไม่เพียงแต่ในร้านค้าปลีกเฉพาะทางเท่านั้น คริสเตียนออร์โธดอกซ์จำนวนมากสนใจว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะซื้อและรับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ฮาลาล (حلال - "ฟรี" ในภาษาอาหรับ) เป็นคำที่หมายถึงการอนุมัติหรือการอนุญาตบางสิ่งจากมุมมองของอิสลาม

โดยบังคับใช้กับกิจกรรมของมนุษย์เกือบทุกด้าน: อาหาร สันทนาการ กิจกรรมทางการเงิน สุขอนามัย เครื่องสำอางและน้ำหอม เสื้อผ้า ความบันเทิง งาน การกำจัดทรัพย์สิน ความสัมพันธ์ระหว่างผู้คน เสื้อผ้า

คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ฮาลาล

คนโง่เขลาเมื่อเห็นสินค้าที่มีข้อความว่า “ฮาลาล” บนเคาน์เตอร์ ก็อดที่จะนึกถึงไม่ได้ว่ามันคืออะไร หากมีความคิดเช่นนี้ คำตอบแรกคือ “ฮาลาลเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ” อย่างไรก็ตาม ในความเป็นจริงแล้ว ทุกอย่างซับซ้อนกว่ามาก ตัวอย่างเช่น หากสัญลักษณ์ดังกล่าวปรากฏบนขนมอบ แสดงว่าไม่มี:

เนื้อสัตว์ที่อิสลามห้าม;

ส่วนผสมที่ทำให้มึนเมา (ใดๆ: ทั้งจากธรรมชาติและสังเคราะห์);

ส่วนผสมจากสัตว์ฆ่าไม่ตามกฎของศาสนาอิสลาม

ในเวลาเดียวกัน ขนมอบที่มีป้ายกำกับ “ฮาลาล” ไม่ควรมีส่วนผสมที่มีผลิตภัณฑ์ที่มีสารต้องห้ามในปริมาณน้อยมากหรือที่อาจมีสารต้องห้าม ตัวอย่างเช่น หากเค้กใช้สีย้อมหรือสารให้ความหวานพร้อมสารเติมแต่ง คุณต้องแน่ใจว่าทำขึ้นโดยไม่ใช้ส่วนผสมที่ไม่ได้รับอนุญาต (ไขมันสัตว์ ไข่ที่มีเลือด แอลกอฮอล์)

ในทางปฏิบัติ หมายความว่าคุณสามารถเตรียมขนมอบที่ได้รับอนุญาตจากศาสนาอิสลามได้อย่างรวดเร็วเฉพาะในกรณีที่ส่วนผสมทั้งหมดได้รับการรับรองด้วยเครื่องหมายฮาลาล หรือแม้กระทั่งในทางทฤษฎีไม่มีฮารัม (เป็นสิ่งต้องห้าม)

อาหารอะไรที่ไม่ฮาลาล?

อาหารต้องห้ามโดยสิ้นเชิง - “ฮารอม” ในศาสนาอิสลาม ได้แก่:
ซากสัตว์ ผลิตภัณฑ์ที่ทำให้มึนเมา เลือด เนื้อหมู
สิ่งที่มีเขี้ยว (สัตว์กินเนื้อ);
นกที่มีกรงเล็บ (เหยี่ยว นกอินทรี เหยี่ยว);
ลาและล่อในประเทศ
แมลง;
ช้างและลิง

“ฮาลาล” คืออะไร?

ไม่อนุญาตให้รับประทานอาหาร:

สิ่งที่ห้ามมิให้ฆ่า (กบ, ผึ้ง, มด, ไชร์ก์, กะรางหัวขวาน);

สิ่งที่ถูกสั่งให้ฆ่า (สุนัขชั่ว งู ว่าว หนู กา กิ้งก่า และแมงป่อง)

การกินเนื้อสัตว์และการดื่มนมจากสัตว์ที่กินอุจจาระ

สิ่งที่ห้ามขาย (สุนัข, แมว);

สิ่งที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์

ควรสังเกตว่าในบางกรณีที่เกิดขึ้นไม่บ่อยนัก อาหารต้องห้ามยังคงสามารถบริโภคได้หากไม่มีทางเลือกอื่น สิ่งนี้ระบุไว้ใน Surah Al-Maida: “ ความทุกข์ทรมานจากความหิวโหยและไม่ใช่จากความโน้มเอียงไปสู่บาป เขาจะถูกบังคับให้บริโภคสิ่งต้องห้าม จากนั้นอัลลอฮ์ทรงเมตตาและให้อภัย”

เนื้อฮาลาลคืออะไร?

ในชีวิตประจำวันเมื่อพูดถึงฮาลาลเรามักจะหมายถึงเนื้อสัตว์ มันจะเป็นเช่นนั้นภายใต้เงื่อนไขสองประการ:
ประการแรก มันไม่ฮะรอม (ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น)
ประการที่สอง สัตว์นั้นถูกฆ่าตามหลักการของอัลกุรอาน

หลังเป็นขั้นตอนพิเศษที่ต้องปฏิบัติตามมาตรฐานต่อไปนี้อย่างระมัดระวัง:

1. ก่อนที่จะฆ่าสัตว์ให้อ่านคำอธิษฐานหลังจากนั้นจึงตัดหลอดเลือดแดงคาโรติด ในกรณีนี้ มีดที่ใช้ตัดหลอดเลือดแดงคาโรติดจะต้องเรียบและไม่มีขอบหยัก สัตว์ที่ตายแล้วควรมีเลือดออกจนหมด เลือดที่ยังคงอยู่ในซากหลังจากพิจารณาขั้นตอนทั้งหมดแล้ว

3.หากเลือกเนื้อสัตว์แล้ว อาหารโฮมเมดตัวอย่างเช่น ในการเตรียมพิลาฟ จะต้องใส่เกลือแล้วล้างเพื่อเอาเลือดทั้งหมดออก

ยังมีกฎบางประการสำหรับการผลิตเนื้อสัตว์มา ระดับอุตสาหกรรม:
ไม่มีการแช่แข็ง;
ไม่มีอาหารเสริมฮอร์โมน
กระบวนการปลูกและผลิตผลิตภัณฑ์ฮาลาลนั้นแยกจากการผลิตผลิตภัณฑ์อื่นโดยสิ้นเชิง (ในเชิงเทคโนโลยี)

อย่างไรก็ตาม ด้วยมาตรฐานการผลิตที่เข้มงวดเช่นนี้ สามารถแนะนำผลิตภัณฑ์ที่มีฉลากฮาลาลให้กับผู้ที่ตั้งใจจะลดน้ำหนักโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพโดยการรับประทานอาหารที่เป็นธรรมชาติและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมโดยเฉพาะ

คริสเตียนออร์โธด็อกซ์สามารถทานอาหารฮาลาลได้หรือไม่?

เราสามารถพูดได้ว่าไม่มีการห้ามการซื้อและรับประทานอาหารฮาลาลโดยตรงโดยไม่ต้องพูดถึงการปลุกระดมทางศาสนา เพราะตาม 1 โครินธ์บทที่ 6, 12-14: “ทุกสิ่งถูกต้องตามกฎหมายสำหรับฉัน แต่ไม่ใช่ทุกสิ่งที่จะเป็นประโยชน์... อาหารมีไว้สำหรับท้อง และท้องมีไว้สำหรับอาหาร... พระเจ้าได้ทรงให้องค์พระผู้เป็นเจ้าทรงฟื้นคืนพระชนม์ และพระองค์จะทรงยกเราขึ้นด้วย” กล่าวอีกนัยหนึ่ง ศาสนาคริสต์ไม่ได้ปฏิบัติตามข้อห้ามในการรับประทานอาหารใดๆ มีเพียงคำแนะนำเกี่ยวกับประโยชน์ทางจิตวิญญาณและทางร่างกายเท่านั้น

บรรณาธิการของเว็บไซต์ขอให้คุณมีความสงบสุขในจิตวิญญาณของคุณและขอเชิญคุณอ่านบทความเกี่ยวกับเครื่องเทศที่แพงที่สุด
สมัครสมาชิกช่องของเราใน Yandex.Zen

เป็นเรื่องที่น่าประหลาดใจจริงๆ ที่หลายๆ คนไม่เข้าใจว่าอาหารฮาลาลคืออะไร ถึงแม้จะดูเหมือนเป็นความรู้ทั่วไปก็ตาม ความเข้าใจผิดและการตีความที่ผิดเหล่านี้อาจเป็นสาเหตุที่ทำให้บางคนไม่เคยซื้ออาหารที่มีป้ายกำกับว่าฮาลาลเลย และฉันอยากจะเปลี่ยนแปลงสถานการณ์นี้

ฉันไม่แน่ใจว่าฉันอยากจะรู้ว่าตำนานเหล่านี้มาจากไหน แต่ความจริงก็คือยังมีความเข้าใจผิดที่ร้ายแรงบางอย่างที่ฉันอยากจะแสดงความคิดเห็น

ฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับความเชื่อผิด ๆ เหล่านี้จากผู้อ่านของฉันที่ไม่รู้วิธีตอบสนองต่อคำกล่าวอ้างที่น่าตกใจเกี่ยวกับอาหารฮาลาล โดยเฉพาะเนื้อสัตว์

ในบทสั้นๆ สามบทที่รวมธีมของตำนานเกี่ยวกับอาหารฮาลาลไว้ด้วยกัน ฉันพูดถึงว่าเราได้รับอาหารฮาลาลจากที่ใด การฆ่าสัตว์ตามหลักศาสนาอิสลาม และสิ่งที่เกิดขึ้นกับเนื้อสัตว์ ฉันไม่ได้ตั้งใจที่จะอธิบายความแตกต่างทั้งหมดเกี่ยวกับฮาลาลหรือลงรายละเอียดเกี่ยวกับอาหารฮาลาลอย่างแท้จริง ฉันแค่อยากจะขจัดความเชื่อผิดๆ บางประการเกี่ยวกับอาหารฮาลาล และให้ความกระจ่างเกี่ยวกับกฎหมายอาหารที่มีอยู่แล้ว เป็นเวลานานและการดำเนินการอันเป็นประโยชน์ต่อคน สัตว์ และ สิ่งแวดล้อม.

ฉันหวังว่าหลังจากอ่านบทความนี้แล้ว ผู้คนคงอยากรู้รายละเอียดว่าพิธีกรรมอิสลามมีการประกอบกันอย่างไร และเหตุใดผู้คนนับล้านทั่วโลกจึงรับประทานแต่อาหารฮาลาลเท่านั้น

นักวิทยาศาสตร์ได้เขียนผลงานมากมายเกี่ยวกับกฎการบริโภคอาหาร และแน่นอนว่ามีคัมภีร์อัลกุรอานและหะดีษ (รายงานที่แท้จริงเกี่ยวกับสิ่งที่ศาสดามูฮัมหมัด (ขอความสันติและความจำเริญจากอัลลอฮฺจงมีแด่ท่าน) พูดและทำ) - เหล่านี้คือแหล่งข้อมูลหลักที่เรานำข้อมูลเกี่ยวกับ กินถูกต้อง- คุณควรมองหาสิ่งพิมพ์ที่มีคำอธิบายที่ดี ซึ่งมีการเปิดเผยบริบททางประวัติศาสตร์และให้คำอธิบาย หากไม่มีคำอธิบายผู้อ่านจะต้องตีความสิ่งที่อ่านเอง [และอาจนำไปสู่ข้อผิดพลาดได้]

ตำนานที่ 1 ฮาลาลคือ "จุดโฟกัส" ชนิดหนึ่ง

ตำนานนี้ทำให้ฉันประหลาดใจมากที่สุด เพราะมันยากที่จะจินตนาการถึงบางสิ่งที่จะไม่จริงขนาดนี้ เมื่อฉันได้ยินว่าบางคนไม่กินอาหารฮาลาลเพราะว่าชาวมุสลิมเสกคาถาออกไป ฉันคิดว่านี่เป็นเรื่องไร้สาระโดยสิ้นเชิงและไม่มีใครคิดเช่นนั้นได้จริงๆ แล้วฉันก็รู้ว่านี่ไม่ใช่เรื่องตลก

โรยเนื้อ เครื่องเทศแสนอร่อยไม่ใช่ผงวิเศษ

สิ่งแรกที่มุสลิมต้องรู้คือชาฮาดะห์ (ไม่มีพระเจ้าอื่นใดนอกจากอัลลอฮ์ พระเจ้าองค์เดียว) สัตว์บางชนิดที่เราได้รับอนุญาตให้กินนั้นถูกฆ่าเพื่อการบริโภค และการฆ่านี้ไม่สามารถอุทิศให้กับใครก็ได้นอกจากพระเจ้าองค์เดียว และไม่สามารถถวายเนื้อให้กับใครก็ได้ยกเว้นพระองค์

คาถาและการบูชารูปเคารพเป็นสิ่งต้องห้ามโดยเด็ดขาดในศาสนาอิสลาม และอาหารที่ได้รับการชำระให้บริสุทธิ์ด้วยชื่ออื่นนอกเหนือจากชื่อของอัลลอฮ์ก็เป็นสิ่งต้องห้ามเช่นกัน และไม่ เราไม่เคารพสักการะศาสดามูฮัมหมัด (ขอความสันติและความจำเริญจากอัลลอฮ์จงมีแด่ท่าน) และไม่เชือดสัตว์ด้วยชื่อของเขา เราเพียงตระหนักว่าเขาเป็นศาสดาพยากรณ์คนสุดท้ายที่ส่งไปยังมวลมนุษยชาติ และพยายามทำตามแบบอย่างของเขาในการดำเนินชีวิตตามพระบัญชาของพระเจ้า

ตำนาน #2: อาหารฮาลาลสกปรก

ฉันเศร้าใจจริงๆ เมื่อมีคนพูด (หรือคิด) ว่าอาหารฮาลาลสกปรก และประสบการณ์การซื้อเนื้อ "ฮาลาล" ของพวกเขาแย่มาก ฉันไม่เคยพบสิ่งนี้เลยตลอดการทำงาน 15 ปี แม้ว่าฉันจะดูแลตลาดฮาลาลและสถานที่ที่ให้บริการฮาลาลก็ตาม ในความเป็นจริงแล้วผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดส่วนใหญ่และส่วนใหญ่ อาหารอร่อยซึ่งฉันได้ลองมาตลอดชีวิตนั้นซื้อในตลาดมุสลิมและในร้านอาหารมุสลิม

หากวันหนึ่งคุณเจอเรื่องเลวร้าย ฉันหวังว่าฉันจะโน้มน้าวคุณได้ เพื่อที่คุณจะได้ไม่เชื่อมโยงฮาลาลกับประสบการณ์เชิงลบของคุณอีกต่อไป บางครั้งปฏิกิริยาดังกล่าวอาจไม่เกี่ยวข้องกับอาหาร แต่เกี่ยวข้องกับการนำเสนออาหารที่ผิดปกติและพฤติกรรมของพนักงาน แต่เจ้าของธุรกิจอาจไม่คุ้นเคยกับหลักเกณฑ์และมาตรฐานที่กระทรวงกำหนด เกษตรกรรมสหรัฐอเมริกาเนื่องจากฉันมาจากประเทศอื่น คนอื่นๆ จงใจฝ่าฝืนกฎเกณฑ์และอาจไม่รู้เลยถึงความรับผิดชอบของตนต่อผู้บริโภค รวมไปถึงคำสั่งห้ามของศาสนาอิสลาม (นั่นคือ การเตรียมอาหารฮาลาลและเตย์จิบ กล่าวคือ ถูกกฎหมายและบริสุทธิ์)

ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ไม่มีข้อแก้ตัวสำหรับเรื่องนี้ ศาสนาอิสลามให้ความสำคัญกับความสะอาดเป็นอย่างมากทั้งในด้านส่วนตัวและทางสังคม และเราในฐานะมุสลิม จะต้องเป็นตัวอย่างให้เห็นถึงวิธีนำแนวทางนี้ไปปฏิบัติทุกวัน

ฉันแน่ใจว่าในคลังสินค้าส่วนใหญ่คุณภาพของผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นและมีการปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ที่ดีขึ้นเพื่อปกป้องเราจากอันตราย ตราบใดที่ความต้องการผลิตภัณฑ์ฮาลาลเพิ่มขึ้น เราจะพยายามอย่างเต็มที่เพื่อจัดหาสินค้าให้กับคุณต่อไป ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดและบริการอินชาอัลลอฮ์

ตำนานที่ 3: การฆ่าสัตว์แบบฮาลาลเป็นเรื่องป่าเถื่อน

บางคนสับสนกับเนื้อสัตว์ที่ได้มาจากการฆ่าพิธีกรรม คนอื่นๆ รู้สึกเขินอายกับการฆ่าสัตว์จริงๆ และพวกเขาคิดว่ามันป่าเถื่อน มุสลิมไม่จำเป็นต้องกินเนื้อสัตว์ แต่ก็ไม่ได้ห้ามไม่ให้กินเนื้อสัตว์ การกลั่นกรองเป็นหลักการสำคัญในศาสนาอิสลาม และเป็นผลดีต่อกระเพาะของเราโดยเฉพาะ

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โรงงานฮาลาลและโคเชอร์ในยุโรปถูกโจมตีจากผู้ที่เชื่อว่าการฆ่าตามพิธีกรรมนั้นป่าเถื่อน เนื่องจากทั้งศาสนาอิสลามและศาสนายิวห้ามมิให้สัตว์ทำให้มึนงง นักเคลื่อนไหวเชื่อว่าหากสัตว์ตกตะลึง มันจะไม่รู้สึกเจ็บปวด (ซึ่งได้รับการข้องแวะจากการวิจัยเมื่อเร็วๆ นี้) นอกจากนี้นักวิจารณ์เหล่านี้พลาดไปมากและไม่เห็นภาพทั้งหมด - สัตว์ถูกฆ่าอย่างไร ในความเป็นจริง การฆ่าตามหลักศาสนาอิสลามถือเป็นการปฏิบัติต่อสัตว์อย่างมีมนุษยธรรมอย่างแท้จริงในระหว่างการฆ่า (และก่อนหน้านั้น) เพราะจุดประสงค์ของมันคือการจัดหาอาหารให้กับผู้คน

• ควรจัดให้มีสัตว์ ชีวิตที่ดีทำความสะอาด. ซึ่งรวมถึง อาหารปกติ(เช่น เฉพาะอาหารที่ปกติพวกเขาจะกินในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ) อากาศที่สะอาด พื้นที่ และการดูแลที่ดี (ไม่มีการเตะ การกลั่นแกล้ง หรือการจัดการในทางที่ผิด)
• ก่อนที่จะฆ่าขอแนะนำให้ให้สัตว์ดื่มและทำให้สงบลงเล็กน้อย พวกเขามักจะลูบไล้และพูดคุยกับพวกเขา
• สัตว์ที่มีชีวิตไม่ควรเห็นสัตว์อื่นถูกฆ่า สิ่งนี้จะทำให้เขากลัวและทำให้เขาตื่นเต้น
• สัตว์ควรถูกฆ่าอย่างราบรื่นด้วยมีดที่คมและสม่ำเสมอ ใบมีดที่ไม่สม่ำเสมอจะทำให้การฆ่าซับซ้อนขึ้น (และทำให้สัตว์เจ็บปวดมากขึ้น) คุณไม่สามารถตีหรือยิงสัตว์ได้ และเนื้อดังกล่าวจะไม่ได้รับอนุญาตสำหรับชาวมุสลิม ก่อนที่จะฆ่า ควรจะออกเสียงพระนามของพระเจ้า เนื่องจากเราฆ่าสัตว์ในนามของพระเจ้าและไม่ใช่ใครอื่น และมีเพียงพระองค์เท่านั้นที่มีสิทธิ์ยอมให้มีการประหารชีวิต
• ควรตัดหลอดเลือดแดงคาโรติดออกโดยปล่อยให้กระดูกสันหลังไม่เสียหาย (ในระยะนี้สัตว์จะหมดสติอย่างรวดเร็ว) หัวใจยังคงเต้นอยู่และเลือดก็ออกจากร่างกายของสัตว์ (ไม่อนุญาตให้มีเลือดเป็นอาหาร)
• ควรใช้ให้มากที่สุด เนื้อมากขึ้นสัตว์และส่วนอื่น ๆ ของร่างกาย เนื่องจากความสิ้นเปลืองเป็นที่ประณามอย่างมาก คนกินกันเป็นส่วนใหญ่ อวัยวะภายในสัตว์ต่างๆ ใช้ขนแกะมาทำผ้าและเสื้อผ้า

ฮาลาลคือคำตอบของการปฏิบัติต่อสัตว์อย่างไร้มนุษยธรรม ในความเป็นจริงเมื่อเนื้อสัตว์ถูกผลิตตามหลักการที่อัลลอฮ์ทรงบัญญัติไว้ในคัมภีร์อัลกุรอาน มันจะเป็นประโยชน์ต่อมนุษยชาติ สัตว์ และสิ่งแวดล้อม คำว่า "ฮาลาลเชิงนิเวศ" อธิบายถึงวิธีการให้อาหารแก่ผู้คนด้วยอาหารที่มีคุณค่า โดยที่เนื้อสัตว์ถูกฆ่าเพื่อการบริโภคไม่ใช่ขยะ

ฉันไม่ได้เรียกตัวเองว่าเป็นนักวิชาการอิสลาม และไม่มีทางเป็นเช่นนั้น รีวิวฉบับเต็มในหัวข้ออาหารฮาลาล จุดประสงค์ของบทความนี้คือเพื่อหักล้างความเข้าใจผิดบางประการและบอกความจริงแก่ผู้คนโดยหวังว่าในอนาคตผู้คนจะได้ศึกษาประเด็นนี้โดยละเอียดมากขึ้น

อีวอนน์ มัฟเฟย์

กับ ภาษาอังกฤษแปลโดย มาลิกา อุม ยะห์ยา

12.04.2014 12:12:17

ปัจจุบัน การผลิตสิ่งที่เรียกว่าผลิตภัณฑ์ฮาลาลของโลกกำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว คิดเป็นประมาณ 5% ของการค้าอาหารทั่วโลก เป็นที่น่าสังเกตว่าความสนใจในเรื่องนี้เพิ่มขึ้นทั้งจากจำนวนชาวมุสลิม (ท้ายที่สุดแล้วศาสนาอิสลามเป็นศาสนาที่เติบโตเร็วที่สุดในโลก) และเนื่องจากผู้คนมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี อย่างไรก็ตาม คำว่า “ฮาลาล” หมายถึงอะไร?

“ฮาลาล” หรือ “ฮาลาล” (จากภาษาอาหรับ alhalal - “ได้รับอนุญาต”) - อย่างแน่นอนในทุกแง่มุม ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดโภชนาการ พวกเขาไม่มี GMOs สารกันบูดที่เป็นอันตรายและหมู อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าชาวมุสลิมไม่กินเนื้อหมูโดยเชื่อว่ามีสารพิษอยู่มากมาย

เนื้อฮาลาล – มันคืออะไร?

ผลิตด้วยเทคโนโลยีพิเศษ ตัวอย่างเช่น ก่อนที่จะฆ่าสัตว์ที่มีสุขภาพดี จำเป็นต้องอ่านคำอธิษฐานและทำพิธีกรรมสรง หลังจากนั้น หลอดเลือดแดงคาโรติดจะถูกตัดออก เพื่อให้แน่ใจว่าเลือดจะถูกกำจัดออกจากซากได้อย่างสมบูรณ์ที่สุด ทันใดนั้นสัตว์ก็หมดสติ แต่หัวใจยังคงเต้นต่อไปเนื่องจากการติดต่อกับสมองยังคงอยู่ ส่งผลให้การเต้นของหัวใจถูกต้อง เลือดไหลออกมาหมด และร่างกายได้รับการทำความสะอาดให้มากที่สุด สิ่งนี้สำคัญมาก เนื่องจากไม่มีความลับว่าเลือดเป็นพาหะของการติดเชื้อทั้งหมด และมักจะเป็นสาเหตุ กลิ่นอันไม่พึงประสงค์และรสชาติ

เป็นที่น่าสังเกตว่าห้ามใช้ปืนช็อตในระหว่างการสังหาร นอกจากนี้ห้ามมิให้ตัดซากด้วยมีดทื่อซึ่งจะทำให้สัตว์ได้รับความทุกข์ทรมาน ถ้าฆ่าโดยใช้ยาหรือทำให้หายใจไม่ออก เนื้อนั้นก็จะเป็นซากศพ นอกจากนี้ สัตว์ไม่ควรกลัวความตาย: ในการผลิตฮาลาล สัตว์จะถูกเก็บไว้ในสภาวะสงบอย่างยิ่งเป็นเวลาครึ่งวันหรือทั้งวันก่อนที่จะฆ่า

เนื้อสัตว์ชนิดใดที่ถือว่าฮาลาล?

ฮาลาลเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นคำที่ห้ามใช้เนื้อหมูและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ผู้คนนอกโลกมุสลิมกำลังเรียนรู้มากขึ้นว่ามันคืออะไร ข้อจำกัดดังกล่าวมีผลกับเนื้อสัตว์เป็นหลัก ดังนั้น สัตว์นักล่าทุกตัวที่อาศัยอยู่บนบก และสัตว์ที่ล่าด้วยกรงเล็บและเขี้ยว จึงตกอยู่ภายใต้ "ฮาราม" (แนวคิดที่ตรงกันข้ามโดยสิ้นเชิง ซึ่งหมายถึง "ผิดกฎหมาย")

กฎที่คล้ายกันนี้ใช้กับเนื้อสัตว์ปีกด้วย โดยอนุญาตให้รับประทานเฉพาะเนื้อสัตว์ที่กินเมล็ดพืชและธัญพืชเป็นหลัก (เช่น ไก่ เป็ด ห่าน หรือนกพิราบ) เท่านั้น คุณสามารถกินปลาได้เกือบทุกชนิด

ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคได้อย่างครบถ้วนซึ่งมีแนวโน้มไปสู่ความนิยมมากขึ้น ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพชีวิต. ในปัจจุบัน มาตรฐาน “ฮาลาล” ทำหน้าที่เป็นแนวทางสำหรับหลาย ๆ คนในการปฏิบัติตามมาตรฐานและข้อกำหนดที่เข้มงวดที่สุดสำหรับการผลิตและการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์