คุณมักจะต้องการที่จะกระทืบผลไม้จาก สวนของตัวเอง- และเป็นเรื่องดีจริงๆ ที่ได้ยินจากหลานๆ ว่าพวกเขาต้องการลูกแพร์หรือแอปเปิ้ลไปโรงเรียนในช่วงพัก! ดังนั้นการเก็บแอปเปิ้ลและลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวจึงเป็นหัวข้อเร่งด่วนสำหรับเจ้าของบ้านไร่ทุกคน มาดูวิธีการเตรียมห้องใต้ดินและวิธีการแปรรูปแอปเปิ้ลและลูกแพร์ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

กำลังเตรียมห้องใต้ดิน

ในฤดูร้อนเมื่อของที่เก็บไว้หมดลงและยังมีผักดองและไวน์เพียงไม่กี่ขวดคุณต้องระบายอากาศในห้อง หากความแตกต่างของอุณหภูมิทั้งกลางวันและกลางคืนรุนแรงเกินไป อาจเกิดการควบแน่นบนผนังและเพดานได้ ควรใส่พัดลมขนาดเล็กในท่อไอเสียแล้วเปิดในเวลากลางคืนจะดีกว่า

ในเดือนกันยายน ประมาณ 2-3 สัปดาห์ก่อนเก็บแอปเปิ้ล จำเป็นต้องดูแลผนัง พื้น และเพดานด้วยผลิตภัณฑ์ชีวภาพ เหมาะสำหรับการประมวลผล อีเอ็ม-ยาเสพติด ( ไบคาล ตะวันออก ความกระจ่างใส การฟื้นฟู), ฟิโตสปอริน-เอ็มและอนุพันธ์ของมัน ( ฤดูใบไม้ร่วงสีทอง ).

เมื่ออุณหภูมิลดลงในเวลากลางคืน เราจะเปิดห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินในตอนกลางคืน จำเป็นต้องลดอุณหภูมิลงอย่างน้อย 10 องศา ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงเมื่อมีน้ำค้างแข็งมั่นคงเราจะคลุมหมวกด้วยขนแร่ - ห้องใต้ดินจะหายใจผ่านสำลี แต่หนูและหนูจะไม่เข้าไปในนั้น เราไม่รักษาห้องใต้ดินสำหรับเก็บแอปเปิ้ลและลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวด้วยกำมะถันหรือสารก่อมะเร็งอื่น ๆ ดังนั้นจึงมีสารพิษมากมายอยู่รอบตัว

วิธีการประมวลผลแอปเปิ้ลและลูกแพร์เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

ในซุปเปอร์มาร์เก็ต คุณอาจเคยเห็นผักและผลไม้หน้าตาดีที่เคลือบด้วยบางสิ่งที่เหนียวๆ เป็นไปได้มากว่ามันคือไบฟีนิล (สารกันบูด E230) ซึ่งสะสมอยู่ในร่างกายและอาจก่อให้เกิดมะเร็งได้ บางครั้งแอปเปิ้ลนำเข้ามาในกระดาษห่อที่อิ่มตัวด้วยสารก่อมะเร็ง และถ้าเราเอาเปลือกกล้วยออกแล้วโยนทิ้งเพื่อป้องกันตัวเองจากสารเคมีก็ไม่น่าเป็นไปได้ที่เราจะล้างแอปเปิ้ลได้แม้จะอยู่ภายใต้ น้ำร้อน- โอเค ทุกคนรู้ดีเกี่ยวกับความหลงใหลในการทำเคมีภัณฑ์ที่ซื้อมา และเราจำเป็นต้องเพิ่มอายุการเก็บผลผลิตของเราเอง ดังนั้นเรามาใช้สารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติกันดีกว่า

วิธีการเคลือบแอปเปิ้ลและลูกแพร์และประกบเพื่อจัดเก็บในครัวเรือนส่วนตัว

การเจริญเติบโตของเชื้อราบนผลไม้ได้รับการปกป้องอย่างดีจากเฟิร์นและมอสสแฟกนัม แต่เราไม่สามารถมีตะไคร่น้ำได้เสมอไป ดังนั้นเราจึงใช้เฟิร์นอย่างจริงจัง ก่อนการเก็บเกี่ยวเราวางใบเฟิร์นที่ทับซ้อนกันหลายชั้นไว้ในกล่อง - คุณสามารถนำเฟินโล่, เฟินนกกระจอกเทศและอื่น ๆ สายพันธุ์ใหญ่.

ควรวางแอปเปิ้ลเป็นสองชั้น สูงสุดสามชั้น โดยประกบแต่ละชั้นด้วยใบ อย่างมาก ชั้นบนสุดเราใส่ใบเอลเดอร์เบอร์รี่ลงไปเพื่อไล่หนูและหนู ควรเรียงลำดับผลไม้ตามขนาดจะดีกว่า คุณควรกินผลไม้ที่มีขนาดใหญ่ก่อน จากนั้นจึงค่อยรับประทานผลไม้ขนาดกลาง ผลไม้แอปเปิ้ลและลูกแพร์ขนาดกลางเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวมากกว่า

เมื่อเก็บเกี่ยวต้องระวังอย่างยิ่ง - เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะเขย่าผลไม้จากต้นไม้ คุณต้องเลือกผลไม้ด้วยก้านอย่างระมัดระวัง หากคุณเอื้อมมือไปที่ผลไม้ ให้พยายามหยิบมันในลักษณะที่จะทำให้การเคลือบแวกซ์เสียหายน้อยลง จะช่วยป้องกันไม่ให้ผลไม้แห้ง (ความเฉื่อย)

ควรใส่แอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่มีก้านฉีกขาดโดยไม่ตั้งใจลงในกล่องแยกต่างหากจะดีกว่าเนื่องจากควรเก็บไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ วางพืชผลที่ได้รับความเสียหายอย่างหนักจากผีเสื้อกลางคืนที่นั่น - จะต้องกินกล่องสองกล่องนี้ก่อน และอย่าคิดแม้แต่จะวางกล่องเหล่านี้ไว้ในแถวทั่วไปของที่เก็บของหลัก เพราะให้แยกไว้ตรงทางเข้าห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน มิฉะนั้นผีเสื้อกลางคืนจะย้ายไปยังพืชผลที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น

การแปรรูปแอปเปิ้ลและลูกแพร์เพื่อการจัดเก็บ

ดังนั้นเราจึงจัดวางกล่องผลไม้เป็นชั้น ๆ แต่แอปเปิ้ลและลูกแพร์แปรรูปเพื่อจัดเก็บอะไรอีกบ้าง? คำถามนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะคุณไม่ต้องการรับสารก่อมะเร็งจากสวนของคุณเอง อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการประมวลผลเนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะเลือกผลไม้สำหรับจัดเก็บโดยไม่มีร่องรอยของความเสียหาย - มีทั้งมอดที่เกาะอยู่ในสวนและโมนิลลาและเน่าดำทำให้ตัวเองรู้สึก

ดังนั้นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติและสารฆ่าเชื้อราทางชีวภาพที่มีความเข้มข้นเล็กน้อยจะช่วยเราได้ เราทำการรักษาก่อนที่จะวางกล่องไว้ในห้องใต้ดิน (ในเดือนตุลาคม) โดยฉีดพ่นแต่ละกล่อง ฟิโตลาวิน(ดูคำแนะนำของผู้ผลิตสำหรับอัตราการเจือจาง) หรือ ฤดูใบไม้ร่วงสีทอง (Fitosporin-M)คุณไม่สามารถผสมหรือเตรียมชั้นได้ หากคุณเลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง ให้ใช้ทุกฤดูกาล

เก็บแอปเปิ้ลและลูกแพร์ไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

เมื่อเก็บแอปเปิ้ลและลูกแพร์ไว้ในห้องใต้ดินในฤดูหนาวจำเป็นต้องทำการตรวจสอบเป็นระยะ - ในแต่ละกล่องคุณต้องเลือกผลไม้เน่าและดำคล้ำ หากเกิดการควบแน่นอย่างมีนัยสำคัญบนพื้นผิวผนังห้องควรถอดออกด้วยผ้าที่ดูดซับได้ดี (เช่นผ้ากอซ) สามารถพ่นพื้นและผนังได้ ฟิโตลาวิน \ ฟิโตสปอริน-เอ็ม (หรือ ฤดูใบไม้ร่วงสีทอง)แต่ไม่บ่อยเกินทุกๆ สามสัปดาห์

ในฤดูหนาว ให้ตรวจดูที่เก็บของของคุณบ่อยๆ เนื่องจากการเก็บแอปเปิ้ลและลูกแพร์ไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินยังต้องมีการดูแลภายใต้การดูแล เพราะหนูอาจเข้าไปเยี่ยมชมและอาจเกิดการควบแน่นมากเกินไป เมื่อทำการบุ๊กมาร์ก แอปเปิ้ลฤดูหนาวและลูกแพร์สำหรับจัดเก็บ ระวังการใช้สารเคมี ควรใช้สารไล่ตามธรรมชาติและการป้องกันทางชีวภาพ ขอให้โชคดีเก็บผลไม้ของคุณเองและ เรียกน้ำย่อยในฤดูหนาว! ขอให้มีการเก็บเกี่ยวมากมายเพื่อเก็บแอปเปิ้ลและลูกแพร์ไว้ในห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว

เพื่อที่จะรักษาผลผลิตให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้รวมทั้งเพลิดเพลินไปกับรสชาติกลิ่นและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแอปเปิ้ลในฤดูหนาวคุณต้องดูแลเรื่องนี้ล่วงหน้า สิ่งสำคัญคือต้องเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมเตรียมผลไม้ที่รวบรวมและสร้าง เงื่อนไขที่จำเป็นพื้นที่จัดเก็บ

นี่คือสิ่งแรกที่คุณต้องใส่ใจ แอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูร้อนไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงจะอยู่ได้นานถึงสองเดือน แต่พันธุ์ฤดูหนาวสามารถอยู่ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

เหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะยาว:

• อันโตนอฟกา;
• โบกาเตียร์;
• เมลบา;
• ซิกูเลฟสโคย;
• เวลซีย์.

ในช่วงเก็บเกี่ยวจะมีรสเปรี้ยว แต่เมื่อไร การจัดเก็บที่เหมาะสมทำให้สุกและได้รับรสชาติ

วิธีเก็บแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว: การเก็บเกี่ยว

เงื่อนไขที่สองสำหรับการเก็บรักษาผลไม้ในระยะยาวคือการเก็บเกี่ยวที่เหมาะสม จำเป็น:

• ทำเช่นนี้ในสภาพอากาศแห้ง
• อย่าเขย่าต้นไม้
• รวบรวมเริ่มจากกิ่งล่าง
• เก็บผลไม้พร้อมกับก้าน
• อย่าทิ้ง แต่ให้วางอย่างระมัดระวังในภาชนะที่บุด้วยผ้ากระสอบ
• อย่ายับหรือเกา

สิ่งสำคัญคือต้องรักษาการเคลือบสีน้ำเงินไว้ซึ่งช่วยปกป้องผลไม้จากจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ถุงมือผ้าเมื่อรวบรวม ขอแนะนำให้เลือกแอปเปิ้ลที่มีก้านด้วย (ถ้าไม่มีก็จะเน่าเร็วกว่า) ทำเช่นนี้: ผลไม้ถูกยกขึ้นเล็กน้อยแล้วเลื่อน

หากผลไม้ร่วงหล่น ให้เก็บในภาชนะแยกต่างหาก อาจดูดี แต่มักจะมีจุลินทรีย์จากดินอยู่แล้ว (อาจมีแบคทีเรียและไวรัส) ควรรับประทานหรือใช้ทำน้ำผลไม้จะดีกว่า

แอปเปิ้ลจะถูกเก็บไว้นานขึ้นหากไม่ได้เก็บจากต้นที่อายุน้อยเกินไป (เนื่องจากต้นแอปเปิลที่อายุน้อยมีแนวโน้มที่จะป่วยได้) และจากด้านข้างของมงกุฎที่ได้รับแสงแดดมากกว่า

การแปรรูปแอปเปิ้ลและการเตรียมห้อง

ก่อนอื่นคุณต้องจัดเรียงและแปรรูปแอปเปิ้ลหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมห้องและภาชนะสำหรับจัดเก็บได้

การเรียงลำดับ

เลือกผลไม้ที่ไม่มีความเสียหายหรือมีหนอนโดยการคัดแยก แอปเปิ้ลขนาดกลางควรเก็บไว้ดีที่สุด อันเล็กๆ จะจางเร็วขึ้น ดังนั้นให้ใช้ในการเตรียมการ

ผลไม้ขนาดใหญ่มักจะจัดเก็บได้ไม่ดีเนื่องจากมีการผลิตเอทิลีนมากขึ้น ก๊าซนี้ทำให้ผักและผลไม้สุกและทำให้เกิดการเน่าเสีย

กำลังประมวลผล

เพื่อป้องกันสัตว์รบกวน สามารถทาแอปเปิ้ลด้วยจาระบีหรือจุ่มลงในแว็กซ์ที่ละลายแล้วได้ อย่าล้างหรือทำให้ผลไม้แห้ง

ชาวสวนบางคนเตรียมสารละลายพิเศษไว้ล่วงหน้าเพื่อเพิ่มความต้านทานโรคและเพิ่มอายุการเก็บ (นี่คือชื่อที่กำหนดให้กับความสามารถของผลไม้ในการคงคุณสมบัติของมันไว้ในช่วงระยะเวลาหนึ่ง)

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใช้วิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:

• โพลิสบริสุทธิ์ (100 กรัม) และแอลกอฮอล์ 96% (0.5 ลิตร) ถูกทำให้ร้อนแอปเปิ้ลจะหล่นลงไปทีละอันจากนั้นจึงทำให้แห้ง
• ชุบผ้าฝ้ายด้วยกลีเซอรีนแล้วเช็ดผลไม้
• แช่ในสารละลายเป็นเวลาหนึ่งนาที แคลเซียมคลอไรด์(4%) หรือโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตและทำให้แห้ง
• แช่ในพาราฟินหรือแว็กซ์ที่ละลายแล้ว หลังจากการอบแห้ง ใส่ในกล่องที่มีขี้เลื่อย

แอปเปิ้ลที่แปรรูปโดยวิธีใดวิธีหนึ่งเหล่านี้จะต้องล้างก่อนใช้งาน

จัดเตรียมสถานที่

การเตรียมพื้นที่จัดเก็บก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน ตามกฎแล้วห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่มีการระบายอากาศที่ดีพร้อมผนังสีขาวและพื้นที่ใช้สารละลายกรดกำมะถันจะถูกใช้เพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราเติบโต

เนื่องจากเอทิลีนถูกปล่อยออกมาให้น้อยที่สุดในอากาศเย็น อุณหภูมิที่เหมาะสมจะอยู่ที่ -1 ถึง +5 ความชื้น - จาก 85 ถึง 95%

ห้องจะต้องได้รับการปกป้องจากน้ำบาดาลและเป็นฉนวนอย่างดี

วิธีเก็บแอปเปิ้ล: 10 ความลับของชาวสวน

เนื่องจากแอปเปิ้ลแพร่หลายไปทั่วรัสเซีย วิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจึงได้รับการพัฒนามานานหลายศตวรรษ ก่อนที่จะเก็บแอปเปิ้ลไว้ที่บ้าน ให้ลองดูตัวเลือกต่างๆ และเลือกอันที่เหมาะกับคุณที่สุดก่อน

วิธีที่ 1: รายบุคคล

หากการเก็บเกี่ยวมีน้อย คุณสามารถห่อแอปเปิ้ลแต่ละลูกด้วยกระดาษแล้วใส่ลงในตะกร้าหรือกล่อง ด้วยวิธีนี้จะเก็บไว้ได้ดีขึ้น เพราะเมื่อผลไม้เน่า อีกผลหนึ่งจะไม่ติดเชื้อ นอกจากนี้กระดาษยังดูดซับความชื้น จำกัดการสัมผัสผลไม้ระหว่างกัน และทำหน้าที่เป็นฉนวนกันความร้อนเพิ่มเติม

คุณสามารถจัดเรียงแต่ละชั้นด้วยกระดาษ ฟาง หรือขี้กบโดยไม่ต้องห่อ ไม่ว่าในกรณีใดก้านไม่ควรอยู่ด้านล่าง

วิธีที่ 2: มวล

หากการเก็บเกี่ยวมีขนาดใหญ่วิธีการจัดเก็บที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือในกองวางบนหญ้าแห้งหรือใบไม้แห้ง ด้านล่างบุด้วยสมุนไพร (มิ้นต์, เลมอนบาล์ม, ไธม์) แต่ละแถวเรียงกันและปิดด้านบน - ปกป้องผลไม้จากแมลงและสัตว์ฟันแทะและลดการปล่อยเอทิลีน

วิธีที่ 3: ในทราย

ในการเก็บแอปเปิ้ลมักใช้กล่องที่มีทรายเนื่องจากนี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่น่าเชื่อถือที่สุดจึงทำเช่นนี้:

• เรียงกล่องไม้อัดกับหนังสือพิมพ์
• ในการฆ่าเชื้อ ให้อุ่นทราย ปล่อยให้เย็น แล้วเทลงด้านล่างเป็นชั้นๆ ประมาณ 20 ซม.
• วางแอปเปิ้ลเรียงกันและคลุมด้วยทรายให้มิด วางอยู่ด้านบน เลเยอร์ใหม่และเติมมันให้เต็ม
• วางกล่องไว้ใกล้ผนังหลายๆ ชั้น โดยให้มีช่องว่างเล็กๆ ระหว่างแต่ละกล่อง

ด้วยวิธีการเก็บรักษานี้ แอปเปิ้ลจะไม่เน่าเสียจนกว่าจะสิ้นฤดูใบไม้ผลิ โดยคงกลิ่นหอมและความชุ่มฉ่ำเอาไว้

วิธีที่ 4: ในฟิล์มพลาสติก

โพลีเอทิลีนชิ้นหนึ่งวางอยู่ในแนวทแยงมุมในกล่องและอีกชิ้นวางไว้ที่ไม้กางเขนของชิ้นแรก วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบนแล้วห่อด้วยฟิล์มในรูปแบบซองจดหมาย

วิธีที่ 5: ในถุงพลาสติก

ใส่แอปเปิ้ล (ประมาณ 3 กก.) ลงในถุงแล้วเก็บไว้ในที่จัดเก็บโดยไม่ต้องมัดเพื่อหลีกเลี่ยงการควบแน่นเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ในหนึ่งวันเมื่อมีการซื้อแอปเปิ้ล อุณหภูมิที่ต้องการ(เหมือนในบ้าน) สามารถผูกกระเป๋าได้

วิธีที่ 6: บนชั้นวาง

ชั้นวางแบบมีลิ้นชักจะสะดวกกว่า แอปเปิ้ลวางในชั้นเดียว เหมาะอย่างยิ่งหากผลไม้ไม่สัมผัสกัน ระยะห่างจากพื้นและระหว่างลิ้นชักควรอยู่ที่ 15-20 ซม. ถึงเพดาน - 30 ซม.

เนื่องจากอุณหภูมิด้านบนมักจะสูงกว่า ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ก่อนหน้านี้จึงถูกวางไว้ที่นั่น และที่ด้านล่างเพื่อการจัดเก็บระยะยาว

วิธีที่ 7: ในกล่อง

กล่องที่ทำจากไม้หรือกระดาษแข็งมีความเหมาะสม ใช้กล่องขัดแตะด้านล่างต้องปิดด้วยกระดาษหรือผ้า คุณสามารถซ้อนแอปเปิ้ลเป็นหลายๆ แถวได้ โดยต้องแน่ใจว่าก้านไม่ทำให้แถวถัดไปเป็นรอย

ลิ้นชักมักจะซ้อนกันอยู่ด้านบน ดังนั้นอย่าเติมลิ้นชักจนสุดด้านบน เพื่อความสะดวก ให้ติดป้ายกำกับที่หน่วยเก็บข้อมูลแต่ละหน่วยเพื่อระบุขนาดและประเภท

วิธีที่ 8: ในภาชนะ

เพื่อเก็บผลผลิตมากเกินไปจึงใช้ภาชนะไม้ อย่างไรก็ตามไม่สะดวกนักเนื่องจากจำเป็นต้องจัดเพดานด้านในเพื่อให้อากาศเข้าได้ตามปกติและลดแรงกดดันต่อแถวล่างของมวลที่เหลือ

บางครั้งแอปเปิ้ลก็ถูกคลุมด้วยฟาง แต่ก็ไม่เพียงพอ หากแอปเปิ้ลเสียหรือเกิดการควบแน่นเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ อาจทำให้ฟางและพืชผลเน่าเปื่อยได้

วิธีที่ 9: ในสนามเพลาะ

เมื่อไม่มีห้องที่เหมาะสม สามารถเก็บแอปเปิ้ลลงดินได้โดยตรง แต่ภูมิอากาศแบบนี้เหมาะกับภาคใต้และ โซนกลางรัสเซีย เนื่องจากที่อุณหภูมิต่ำกว่า -20 ผลไม้จะแข็งตัว

ทำเช่นนี้:

1. ใส่แอปเปิ้ล (1.5 กก.) ลงในถุงพลาสติกหรือถุงผ้าใบ มัดให้แน่น
2. ในร่องที่เตรียมไว้ลึก 50-70 ซม. (ขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศของคุณ) ให้วางถุงห่างจากกัน 20 ซม. เพื่อไม่ให้สัมผัสกันเมื่อขุด
3. ทำเครื่องหมายตำแหน่งของถุงแต่ละใบ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถผูกไม้ไว้กับมันได้ (ในขณะเดียวกันก็จะดึงออกได้ง่ายกว่า)
4. เพื่อป้องกันสัตว์ฟันแทะ ให้วางกิ่งสปรูซหรือกิ่งจูนิเปอร์ไว้ในหลุม
5. คลุมทุกสิ่งด้วยดิน คลุมด้วยใบไม้และกิ่งก้าน

ขุดถุงตามความจำเป็น ด้วยวิธีการเก็บรักษานี้แอปเปิ้ลจะไม่สูญเสียรสชาติและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

วิธีที่ 10: ที่บ้าน

สำหรับชาวเมืองที่ไม่มีห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือที่ดิน สามารถเก็บแอปเปิ้ลไว้ในอพาร์ตเมนต์ บนระเบียง หรือในโรงรถได้ วางผลิตภัณฑ์ลงในกระดาษแก้วหรือ ถุงกระดาษเติมครึ่งทางแล้วมัด

ตัดเป็นถุงยาวประมาณ 10 ซม. หากอากาศชื้นจะมีหยดน้ำปรากฏขึ้นภายในถุงซึ่งจะหล่อเลี้ยงแอปเปิ้ล วิธีนี้จะช่วยปกป้องผลิตภัณฑ์ไม่ให้แห้งและรักษาความสดและความยืดหยุ่น

ผลลัพธ์:

หากมีการสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสม คุณสามารถเก็บแอปเปิ้ลไว้ในห้องใต้ดิน โรงรถ หรืออพาร์ตเมนต์ได้ ด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อย คุณสามารถบันทึกการเก็บเกี่ยวและเพลิดเพลินได้ รสชาติที่ยอดเยี่ยมผลไม้เหล่านี้ในช่วงเวลาใดก็ได้ของปี

ผักและผลไม้สามารถแปรรูปได้อย่างไร? จะทำอย่างไรถ้าคุณไม่มีสวนเป็นของตัวเองและต้องซื้อผลไม้ในร้านค้าหรือตลาด?

ขี้ผึ้ง

แอปเปิ้ลได้รับการรักษาด้วยพาราฟินหรือแว็กซ์บาง ๆ สิ่งนี้ไม่เพียงทำให้ผลไม้มีความมันวาวน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังช่วยให้สามารถเก็บไว้ได้เกือบสองปีอีกด้วย เป็นไปไม่ได้ที่จะล้างสารเคลือบขี้ผึ้งออกโดยการล้างแอปเปิ้ลด้วยน้ำประปาเพียงอย่างเดียว จำเป็นต้องแปรงด้วยแปรงใต้น้ำร้อนอย่างน้อยสองสามนาที

ส้มและพริกก็เคลือบด้วยขี้ผึ้งเช่นกัน

ไดฟีนิล

ใช้รักษาผลส้ม โดยเฉพาะส้ม เพื่อป้องกันไม่ให้เน่าเปื่อย ไบฟีนิลไม่มีสี ไม่มีกลิ่น และไม่มีรส ดังนั้นผู้คนจึงมองไม่เห็นหรือได้ยิน และบ่อยครั้งที่จะไม่ล้างผลไม้ก่อนปอกเปลือก ไบฟีนิลยังคงอยู่บนนิ้ว และเรารับประทานพร้อมกับของหวานอย่างปลอดภัย

และที่เลวร้ายที่สุดคือการที่เด็กกินมันด้วย

สำหรับผู้ที่ไม่ทราบว่ายาฆ่าแมลงเป็นสารเคมีที่สามารถต่อสู้กับจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายได้หลายชนิด ชาวสวนจำนวนมากชอบที่จะใช้มันและพวกเขาก็เริ่มทำเช่นนี้แม้ในกระบวนการทำให้ผลไม้สุกเพื่อป้องกันการโจมตีของแมลงเชื้อรา ฯลฯ ทุกชนิด น่าเสียดายที่ยาฆ่าแมลงไม่เพียงเป็นอันตรายต่อแมลงเท่านั้น แต่ยังส่งผลเสียอีกด้วย ผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์

เพื่อหลีกเลี่ยงการรับประทานแว็กซ์และพาราฟินที่เคลือบผักและผลไม้นำเข้าโดยไม่ได้ตั้งใจ คุณต้องล้างผลไม้ด้วยแปรงให้สะอาด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในน้ำสบู่

สำหรับเด็ก โดยเฉพาะผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้แช่ผักและผลไม้นำเข้าไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 1 ชั่วโมง น้ำเย็น- เชื่อกันว่าเธอจะมีส่วนร่วม สารอันตราย- และที่สำคัญคุณต้องไม่ลืมที่จะลอกเปลือกผลไม้ชั้นบนสุดจากสิ่งมหัศจรรย์จากต่างประเทศออก เปลือกแอปเปิ้ลสีแดงมันวาวที่ไม่มีตำหนิแม้แต่น้อย เป็นเพียงกระดาษห่อของขวัญที่สวยงามเท่านั้น ห้ามรับประทานกระดาษห่อของขวัญทั้งเด็กและผู้ใหญ่!

เพื่อลดการสูญเสียวิตามินอันมีค่า คุณต้องปอกเปลือกและล้างผักอย่างรวดเร็ว ทันทีหลังจากล้างผลไม้จะสูญเสียความสามารถในการเก็บรักษาอย่างมีนัยสำคัญ เวลานานเนื่องจากผิวหนังได้รับความเสียหายบางส่วน ดังนั้นผักและผลไม้ที่ล้างแล้วจะต้องทำความสะอาดทันที สับ และนำไปแปรรูปต่อไป เพื่อไม่ให้สูญเสีย สารที่มีประโยชน์เมื่อทำความสะอาดคุณต้องใช้มีดสแตนเลส
หากแม่บ้านพบจุดสีเหลืองใต้ผิวหนังบนแตงกวา บวบ หรือมันฝรั่ง จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่รับประทานเนื่องจากมีไนเตรตมากเกินไป

ตอนนี้ผู้ซื้อทุกคนรู้แล้วว่าผักและผลไม้ส่วนใหญ่ได้รับการแปรรูปด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง และแน่นอนว่าเกิดข้อกังวลและคำถามเกี่ยวกับความปลอดภัยของสารที่ใช้ในการแปรรูปผลไม้ ถ้าอย่างนั้นเรามาดูกันดีกว่า!

สารทั่วไปชนิดหนึ่งที่ใช้รักษาผลไม้นำเข้าคือเมทิลโบรไมด์

METHYL BROMIDE (เมทิลโบรไมด์) เป็นสารรมควันอินทรีย์ที่ใช้รักษาผักและผลไม้ที่ส่งออกเพื่อปกป้องแมลงที่เป็นอันตราย ผลไม้ที่เคลือบด้วยเมทิลโบรไมด์จะมีอายุการใช้งานนานกว่าผลไม้ที่ไม่เคลือบ ในขณะเดียวกัน พิษของเมทิลโบรไมด์ส่งผลกระทบอย่างรุนแรงต่อปอด ไต และระบบประสาท และเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของเลือด ซึ่งมักเกิดขึ้นในผู้ที่ทำงานกับเมทิลโบรไมด์เมื่อแปรรูปผลไม้ ผัก และธัญพืชในโกดัง เชื่อกันว่าเมื่อผลไม้ถึงชั้นวางของในร้าน แทบไม่มีเมทิลโบรไมด์เหลืออยู่เลย และอนุภาคของสารนี้จะถูกชะล้างออกจากผลไม้ด้วยน้ำ แต่ในความเป็นจริง... สารใดๆ ที่ตกลงบนพื้นผิวผลไม้และธัญพืช ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง จะแทรกซึมเข้าไปในเซลล์พืช ต่อไปสารเหล่านี้จะมีปฏิกิริยากับการรวมตัวกันของเซลล์และเปลี่ยนแปลงไป องค์ประกอบทางเคมีน้ำผลไม้ภายในเซลล์ โดยธรรมชาติแล้วพวกเขาจะเปลี่ยนแปลง ตัวชี้วัดทางประสาทสัมผัสผลไม้ (รสชาติและกลิ่น) ไม่มีใครศึกษาว่าสารเหล่านี้แทรกซึมเข้าไปได้ลึกเพียงใด และเปลือกของกล้วยหรือแอปเปิ้ลป้องกันการแทรกซึมดังกล่าวได้หรือไม่ เป้าหมายคือหนึ่งเดียว - เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาและรับผลกำไรมากขึ้น

ห้ามใช้เมทิลโบรไมด์ในประเทศสแกนดิเนเวีย เยอรมนี อิตาลี และเนเธอร์แลนด์ สหประชาชาติยอมรับว่าเมทิลโบรไมด์เป็นสารที่ทำให้ชั้นโอโซนของโลกบางลง และภายในปี 2010 ประเทศอุตสาหกรรมทั้งหมดควรจะยุติการใช้สารดังกล่าวเป็นยาฆ่าเชื้อรา แต่พวกเขายังคงทำเช่นนั้น
ในปี 2548 ห้ามใช้ในสหพันธรัฐรัสเซีย และในปี 2554 ก็ถูกรวมไว้ในรายการที่ได้รับอนุญาตอีกครั้งภายใต้ชื่ออื่นเท่านั้น - "Metabrom-RFO" นอกจากผักและผลไม้แล้ว ธัญพืชยังถูกแปรรูปด้วยสารนี้อีกด้วย

ผลไม้ที่เลือกไม่สุกจะได้รับเคมีเพิ่มอีก ดังนั้นเพื่อนำมาสู่ การนำเสนอพวกมันถูก "รมควัน" ด้วยเอทิลีน

เอทิลีน (ETHEN) เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่เป็นก๊าซไวไฟ ไม่มีสี มีกลิ่นจาง ๆ ซึ่งเป็นสารที่มีการผลิตมากที่สุดในโลก เอทิลีนใช้ในการผลิตโพลีเอทิลีน
ก๊าซเอทิลีน ปริมาณเล็กน้อยสังเคราะห์โดยพืชเป็นไฟโตฮอร์โมนที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการสุกของผลไม้ ผลเบอร์รี่ และผัก ทำให้ใบและดอกแก่ การร่วงของช่อดอกจางและผลสุก

เอทิลีนทางอุตสาหกรรมถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นตัวเร่งการสุกของผลไม้ในโกดัง (ส้มเขียวหวาน มะนาว ส้ม กล้วย แตง มะเขือเทศ) ปริมาณเอทิลีนที่ยังคงอยู่ในผลไม้ถือว่าไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าผลไม้ดิบนั้นได้รับการบำบัดด้วยเอทิลีนและใช้เพื่อให้ได้ความสุกงอมจากภายนอกเท่านั้น

แต่ภายในผลไม้ดังกล่าวจะไม่มีช่อรสชาติและกลิ่นนั้นอีกต่อไป เช่นเดียวกับสารที่มีประโยชน์ที่ผลไม้สุกเต็มที่ภายใต้แสงแดดจะได้รับ
แต่จะเกิดอะไรขึ้นกับผลไม้ที่ถูกแสงแดดซึ่งไม่สามารถเกิดขึ้นได้เมื่อได้รับเอทิลีน? ประการแรก นี่คือการเปลี่ยนแปลงของแป้งให้เป็นน้ำตาลและการสะสมในน้ำนมของเซลล์ ปริมาณแทนนินและกรดลดลงปริมาณของวิตามินสารอะโรมาติกและเม็ดสี (สี) จะเพิ่มขึ้น
เมื่อมันโตเต็มที่แล้ว. สภาพธรรมชาติปริมาณเพคตินที่ละลายน้ำได้เพิ่มขึ้น ก็จะเป็นเพคตินที่ละลายน้ำได้นั่นเอง คอลเลกชันที่ถูกต้องผลไม้เก็บรักษาไว้ไม่อนุญาตให้น้ำเซลล์ระเหยอย่างรวดเร็ว เพคตินจากผักมีความจำเป็นอย่างมากต่อร่างกายของเรา ช่วยลดคอเลสเตอรอลและทำให้การเผาผลาญในร่างกายมนุษย์เป็นปกติ
และอีกอย่างหนึ่ง จุดสำคัญเกิดขึ้นเมื่อผลไม้สุกภายใต้สภาพธรรมชาติ - นี่คือการสุกของเมล็ดซึ่งสามารถหาพืชผลไม้ใหม่ได้

สารเคมีที่อันตรายที่สุดที่ใช้ในการยืดอายุการเก็บรักษาผลไม้คือไบฟีนิล

ไบฟีนิล (BIPHENYL), สารกันบูดอาหาร E230. มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียที่แข็งแกร่ง ไบฟีนิลใช้รักษาพื้นผิวของผักและผลไม้เพื่อเพิ่มอายุการเก็บ สารกันบูด E230 ป้องกันการพัฒนาของแบคทีเรีย เชื้อรา และยีสต์ ไบฟีนิลเป็นสารก่อมะเร็ง(สาร ทำให้เกิดมะเร็ง) ซึ่งสะสมอยู่ในร่างกาย ส่งผลกระทบในทางลบ ระบบทางเดินหายใจและดวงตาทำให้เกิดอาการแพ้ได้

หากผลไม้เหนียว แสดงว่าผ่านการบำบัดด้วยไบฟีนิล คุณคงสังเกตไหมว่าผลไม้นำเข้าถูกห่ออย่างระมัดระวังในกระดาษห่อที่สวยงามแยกต่างหาก? ดังนั้น กระดาษห่อนี้จึงทำหน้าที่เป็นสารกันบูด เนื่องจากมักจะใช้ไบฟีนิลหรือสารฆ่าเชื้อราอื่นๆ

ไบฟีนิลถูกชะล้างออกจากผลไม้โดยใช้ผลิตภัณฑ์พิเศษ สบู่และน้ำร้อน ถ้ามาจากกล้วยและ เปลือกส้มถูกลบออกและค่อนข้างหนาแน่นจากนั้นในแอปเปิ้ลก็บางเกินไปและด้วยเหตุนี้จึงไม่สามารถป้องกันผลไม้จากการแทรกซึมของไบฟีนิลเข้าไปในเนื้อได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อแอปเปิ้ลเหนียวเลย

ซัลเฟอร์ออกไซด์ SO2 (E220) เป็นก๊าซซัลเฟอร์ไดออกไซด์ ไม่มีสี มีกลิ่นฉุนรุนแรง ละลายได้ดีในน้ำ ผัก ผลไม้ ผลไม้แห้ง และองุ่นสด จะได้รับการบำบัดด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา การเปลี่ยนแปลงขององุ่นและผลไม้แห้งเกิดขึ้นแล้วในระหว่างการรักษาด้วยซัลเฟอร์ออกไซด์ - เช่นเดียวกับในระหว่างการรักษาด้วยสารอื่น ๆ สารเคมีกล่าวคือองค์ประกอบทางเคมีของน้ำนมในเซลล์เปลี่ยนแปลงไป วิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กบางส่วนจะถูกทำลาย แต่เนื่องจาก E220 เป็นก๊าซ หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการ ซัลไฟต์จำนวนเล็กน้อย (เกลือของกรดซัลฟิวรัส) อาจยังคงอยู่บนพื้นผิวของผลไม้แห้งในขณะที่ก๊าซระเหยไปเอง อย่างไรก็ตาม ซัลไฟต์อาจทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงในผู้ป่วยโรคหอบหืดได้ และเมื่อซัลไฟต์เข้าสู่ร่างกายจะทำลายวิตามินบี 1 ซึ่งอาจทำให้เกิดความผิดปกติทางประสาทเมื่อได้รับสารเป็นเวลานาน

ผลไม้แห้งที่ใช้ซัลเฟอร์ออกไซด์จะมีพื้นผิวมันวาวสว่างกว่า บางครั้งคุณอาจได้กลิ่นของไม้ขีดไฟจากผลไม้และผลไม้แห้งดังกล่าว ในทางกลับกันผลไม้ที่ยังไม่แปรรูปมีพื้นผิวด้าน ผลไม้แห้งจะมีรอยย่นอย่างมากและมีกลิ่นเฉพาะตัวของผลไม้ชนิดนี้

เพื่อป้องกันตัวเองและ “กำจัดศัตรู” แนะนำให้แช่องุ่นและผลไม้แห้งในน้ำก่อนบริโภค อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง ซึ่งจะทำให้ซัลไฟต์ไหลลงสู่น้ำ จากนั้นควรล้างผลไม้ให้สะอาดด้วยน้ำไหล ในกรณีนี้แนะนำให้ล้างและปอกเปลือกผักและผลไม้ให้ดี

พาราฟิน ขี้ผึ้ง และกรดซอร์บิก ส่วนผสมนี้ใช้รักษาแอปเปิ้ล ลูกแพร์ ผลไม้รสเปรี้ยว และพริก กรดซอร์บิก (E 200) - สารกันบูด สารต้านเชื้อแบคทีเรีย นักวิทยาศาสตร์พบว่ากรดซอร์บิกทำลายวิตามินบี 12 ซึ่งจำเป็นสำหรับเรามาก ระบบประสาท- กรดซอร์บิกอาจทำให้เกิดปัญหาระบบทางเดินอาหาร อย่างไรก็ตาม E200 มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารและยา พาราฟินและแวกซ์ป้องกันไม่ให้ความชื้นระเหยไปจากผลไม้ และทำให้ผลไม้มี “อายุยืนยาว” และมีลักษณะสวยงามยิ่งขึ้น

ดังนั้นจึงต้องล้างผักและผลไม้ที่ "มันวาว" ด้วยน้ำร้อนและแปรง และที่สำคัญที่สุดคือล้างด้วยสบู่หรือผลิตภัณฑ์พิเศษ นี่เป็นวิธีเดียวที่จะล้างส่วนผสมของพาราฟิน ขี้ผึ้ง และ กรดซอร์บิกจากเปลือก หรือจะลอกผิวก็ได้...

1-METHYL CYCLOPROPENE (ชื่อสิทธิบัตร SmartFresh - “ความสดอันชาญฉลาด”) เป็นก๊าซที่ยับยั้งกระบวนการทำให้ผักและผลไม้สุกเกินไป ผู้คิดค้นแก๊สนี้เชื่อว่าการแปรรูปผักและผลไม้ด้วย SmartFresh ในปริมาณเล็กน้อยไม่เกิน 3 วันหลังการเก็บเกี่ยวจะรักษาทุกอย่างไว้ได้ คุณสมบัติทางโภชนาการเป็นระยะเวลานานขึ้น นักวิทยาศาสตร์ยังอ้างว่าสารนี้ไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ 1-methylcyclopropene เป็นตัวยับยั้ง (ระงับผลกระทบ) ของเอทิลีน และอย่างที่เราเขียนไว้ก่อนหน้านี้ เอทิลีนจะถูกปล่อยออกมาในปริมาณเล็กน้อยเมื่อผลไม้สุก

แต่จุดที่น่าสนใจคือ ก่อนหน้านี้ SmartFresh ถูกกำหนดให้เป็นเครื่องมือในการประมวลผลสำหรับการเก็บรักษาไม้ตัดดอก และตอนนี้พวกเขากำลังพยายามแปรรูปผักและผลไม้ด้วย "ความสด" นี้
สามารถเตรียม 1-เมทิลไซโคลโพรพีนได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกันและวิธีการทั้งหมดเป็นการใช้สารเคมีหลายชนิดผสมกัน ตัวอย่างเช่น 3-คลอโร-2-เมทิลโพรพีนและลิเธียมเอไมด์ถูกรวมกันในสภาพแวดล้อมไดออกเซนที่กำลังเดือด หรือได้มาโดยการรวมฟิลิลิเธียมกับอะลิคลอไรด์...

ยิ่งกว่านั้นเมื่อปรากฎว่าไม่สามารถเก็บรักษาก๊าซนี้ได้ แต่นักเคมี (นั่นคือเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงเป็นนักเคมี) ได้คิดค้นวิธีที่จะรักษาก๊าซนี้โดยใช้ตัวดูดซับพิเศษ และเนื่องจาก “ความสดใหม่อันชาญฉลาด” ได้รับการจดสิทธิบัตรและเป็นองค์ความรู้ เราคงไม่รู้ว่าเราได้ก๊าซนี้มาได้อย่างไร ทั้งที่ฉันอยากได้จริงๆ...)

แต่มีวิธีที่ปลอดภัยในการจัดเก็บผักและผลไม้ในสภาพแวดล้อมที่มีก๊าซควบคุมโดยใช้คาร์บอนไดออกไซด์ (คาร์บอนไดออกไซด์) นี่เป็นองค์ประกอบที่เป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพมากกว่ามาก และเนื่องจากเด็กๆ ซื้อผลไม้เป็นส่วนใหญ่ ปัญหาความปลอดภัยของสินค้าเกษตรจึงเป็นเรื่องของอนาคตของประเทศ ดังนั้นหากใช้สารที่ศึกษาไม่ครบถ้วนซึ่งสามารถเข้าสู่ร่างกายของผู้ใหญ่หรือเด็ก (!) นี่จะไม่ใช่แค่ความประมาทเลินเล่อ แต่เป็นอาชญากรรมโดยเจตนา แล้วคุณจะเดาได้ว่าทำไมคุณจึงควร “ล้อมสวนแบบนี้” ด้วย SmartFresh...

RGS - สภาพแวดล้อมของก๊าซควบคุม เหล่านี้เป็นหน่วยทำความเย็นพิเศษที่ใช้ในการจัดเก็บผักและผลไม้ คาร์บอนไดออกไซด์ CO2 ถูกใช้เป็นสารกันบูดเพื่อระงับกระบวนการสุก (สุกมากเกินไป) ระหว่างการเก็บรักษา ผักและผลไม้ที่เก็บรักษาในลักษณะนี้ไม่แตกต่างจากผักและผลไม้ที่เก็บสดใหม่และยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์และวิตามินไว้ทั้งหมด

คำแนะนำที่ดี: ตุรกี จีน ฮอลแลนด์ อิสราเอล มากกว่าประเทศอื่นๆ แปรรูปผักและผลไม้ด้วยสารเคมีทุกชนิด โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ "ส่ง" ไปยังรัสเซีย แน่นอนว่าไม่มีอะไรสามารถแทนที่ผักและผลไม้ที่คุณเก็บมาสดๆ ได้ แต่หากไม่สามารถเข้าถึงได้สำหรับหลาย ๆ คน วิธีที่ดีที่สุดคือซื้อผักและผลไม้ในประเทศจากประเทศของอดีต CIS เลือกผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาล เนื่องจากตัวอย่างเช่น แตงกวาและมะเขือเทศจากอุซเบกิสถานในเดือนมกราคมสามารถปลูกได้ในเรือนกระจกเท่านั้น และไม่จำเป็นต้องใช้สารเร่งการเจริญเติบโตและปุ๋ยอีกด้วย ดังนั้นคุณควรคาดหวังจากเนื้อหาของพวกเขา มากกว่าไนเตรตและผลประโยชน์ขั้นต่ำ ให้ความสนใจกับ รูปร่างผลิตภัณฑ์ อย่าไล่ตามรูปลักษณ์และความมันวาว คุณสามารถมุ่งเน้นไปที่กลิ่นได้ (ผักและผลไม้ที่ "เคมี" หลายชนิดไม่มีกลิ่นเฉพาะตัว)
และบังเอิญมีคนแปลกหน้าซ่อนตัวภายใต้ชื่อ “ของพวกเขาเอง” โดยใช้ชื่อฟาร์มที่ถูกปิดไปนานแล้วหรือไม่เคยมีอยู่จริง และหากคุณสงสัยว่าผู้ขายกำลังบอกความจริงเกี่ยวกับ "ที่มาของผลไม้" คุณมีสิทธิที่จะขอใบรับรองความสอดคล้องหรือใบรับรองคุณภาพ

หากเราทุกคนเรียกร้องคุณภาพของผลิตภัณฑ์มากขึ้น และไม่ยอมให้ตัวเองถูกหลอก การหลอกลวงก็จะน้อยลง มีสุขภาพแข็งแรงและระมัดระวัง!

สิ่งนี้ทำให้เกิดคำถาม: ผลไม้ที่ผ่านการแปรรูปเพื่อเก็บไว้ระยะยาวกินได้แค่ไหน? ถ้าคุณเป็นกล้วยจากฮอนดูรัส คุณจะไปมอสโคว์ได้อย่างไร? นิสัยเสียในวันที่สอง เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น จึงมีเทคโนโลยีที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปในการเก็บรักษาผลไม้

เมทิลโบรไมด์ (CH3Br)
ก่อนที่จะส่งออก ผลไม้จะได้รับการบำบัดด้วยเมทิลโบรไมด์เพื่อกำจัดศัตรูพืช

ยาฆ่าเชื้อรา
โดยปกติแล้วผลไม้จะได้รับการบำบัดด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์หรือสารฆ่าเชื้อราเพื่อป้องกันเชื้อรา

ก๊าซกล้วย (เอทิลีน 5%, ไนโตรเจน 95%)
เพื่อเตรียมกล้วยเป็นชุด การค้าปลีกต้องนำผลิตภัณฑ์ไปสู่วุฒิภาวะระดับหนึ่งโดยสร้างขึ้นที่อุณหภูมิที่กำหนดและบำบัดด้วยก๊าซกล้วยที่เรียกว่า ส่วนประกอบของก๊าซกล้วยของเราประกอบด้วยก๊าซสองชนิด ได้แก่ เอทิลีนและไนโตรเจนที่มีความบริสุทธิ์สูง กล้วยได้รับ "แรงกระตุ้น" ที่ทำให้สุกจากผลกระทบของอุณหภูมิและสภาพแวดล้อมของก๊าซ หลังจากคาร์บอนไดออกไซด์ กล้วยจะถูกระบายอากาศเพื่อกำจัดก๊าซที่ตกค้าง และค่อยๆ ทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิ 12°C
ความคิดเห็นเกี่ยวกับแก๊สกล้วยมีความคิดเห็นที่แตกต่างกัน นี่คือหนึ่งในนั้น
ก๊าซกล้วยหมายถึงส่วนผสมของแก๊สอาหารและมีไว้สำหรับการแปรรูปกล้วยสีเขียวระหว่างการทำให้สุกในห้องอัดลมแบบพิเศษ ก๊าซกล้วยเป็นสารอะนาล็อกที่ปลอดภัยอย่างยิ่งของสารธรรมชาติที่กล้วยปล่อยออกมาตามธรรมชาติระหว่างการสุก

ขี้ผึ้ง
แอปเปิ้ลได้รับการรักษาด้วยพาราฟินหรือแว็กซ์บาง ๆ สิ่งนี้ไม่เพียงแต่ช่วยให้ผลไม้มีความเงางาม แต่ยังช่วยให้สามารถเก็บไว้ได้เกือบสองปีอีกด้วย เป็นไปไม่ได้ที่จะล้างสารเคลือบขี้ผึ้งออกโดยการล้างแอปเปิ้ลด้วยน้ำประปาเพียงอย่างเดียว จำเป็นต้องแปรงด้วยแปรงใต้น้ำร้อนอย่างน้อยสองสามนาที ส้มและพริกก็เคลือบด้วยขี้ผึ้งเช่นกัน

ซัลเฟอร์ไดออกไซด์
แอปริคอตแห้งไร้สารเคมีก่อตัวอย่างรวดเร็ว แม่พิมพ์, วี ปริมาณน้อยพวกมันไม่สามารถมองเห็นได้ ดังนั้นแอปริคอตและลูกเกดแห้งที่ขายในร้านค้าและในท้องตลาดมักจะได้รับการบำบัดด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์ก่อนขายเพื่อไม่ให้เน่าเสียเป็นเวลานาน (กล่าวง่ายๆ: พวกมันรมควันด้วยกำมะถัน)

ไดฟีนิล(C12H10)
วัตถุเจือปนอาหาร E230. ใช้รักษาผลส้ม โดยเฉพาะส้ม เพื่อป้องกันไม่ให้เน่าเปื่อย ไบฟีนิลไม่มีสี ไม่มีกลิ่น และไม่มีรส ดังนั้นผู้คนจึงมองไม่เห็นหรือได้ยิน และบ่อยครั้งที่จะไม่ล้างผลไม้ก่อนปอกเปลือก ไบฟีนิลยังคงอยู่บนนิ้ว และเรารับประทานพร้อมกับของหวานอย่างปลอดภัย และที่เลวร้ายที่สุดคือการที่เด็กกินมันด้วย

ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ (SO2)
E220. ผลไม้แห้งที่ผลิตจำนวนมากจำนวนมากได้รับการบำบัดด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์ ซึ่งเป็นสารประกอบอนินทรีย์ที่เป็นพิษซึ่งใช้เป็นสารกันบูดและช่วยให้ผลไม้คงสีเดิมไว้

ยาฆ่าแมลง
สำหรับคนที่ไม่รู้ว่ายาฆ่าแมลงก็คือ องค์ประกอบทางเคมีซึ่งสามารถต่อสู้กับจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายได้หลายชนิด ชาวสวนหลายคนชอบใช้ยาฆ่าแมลงเหล่านี้มาก และพวกเขาก็เริ่มทำเช่นนี้แม้ในกระบวนการสุกของผลไม้เพื่อป้องกันการโจมตีของแมลง เชื้อรา ฯลฯ ทุกชนิด น่าเสียดายที่สารกำจัดศัตรูพืชเป็นอันตรายไม่เพียงแต่กับแมลงเท่านั้น ส่งผลเสียต่อร่างกายมนุษย์

ยุโรปอันเป็นที่รักของทุกคนจะบอกเราว่าเป็นยังไงบ้าง? และสิ่งต่างๆ ก็คล้ายกัน กล่าวคือ เคาน์เตอร์ที่เรียบร้อย ผลไม้ที่จัดวางอย่างสวยงามที่ "เปล่งประกายเพื่อสุขภาพ"

ฉันหวังว่าการเลือกนี้น่าสนใจสำหรับคุณและทุกคนจะตัดสินใจด้วยตัวเองว่าผลไม้นั้นกินได้แค่ไหน

ผู้เห็นเหตุการณ์พูดว่าอย่างไร:

“ในตลาดของเรา พวกเขาถูผักและผลไม้ด้วยน้ำมันซิลิโคนและสิ่งแปลกปลอมเพื่อไม่ให้เน่าเสียและ ดูสดบันทึกแล้ว ฉันเห็นมันกับตาของฉันเอง”

จำนวนการดู: 857