กระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment ใช้ในการอบมาเป็นเวลานาน วัสดุนี้ใช้สำหรับบรรจุอาหาร ของขวัญ และอาหาร ในกรณีหลังนี้มีการใช้กระดาษ parchment กันอย่างแพร่หลายในชีวิตประจำวันเนื่องจากไม่อนุญาตให้มีจาระบีซึมผ่านดังนั้นจึงไม่อนุญาตให้เค้กติดกับถาดอบหรือแม่พิมพ์ ซึ่งจะช่วยให้แม่บ้านไม่ต้องเสียเวลาล้างจานหลังจากอบเค้กหรือคุกกี้ อีกทั้งผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารจะคงรูปทรงที่สวยงามไว้

กระดาษ parchment คืออะไร

กระดาษรองอบทำจากกระดาษกรองที่มีรูพรุน ได้รับการบำบัดด้วยสารละลายกรดซัลฟิวริกอ่อน เทคนิคนี้ช่วยให้คุณทำลายเซลลูโลสได้บางส่วนและอุดตันรูขุมขน ทำให้กระดาษ parchment กันน้ำได้ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าในการผลิตวัสดุดังกล่าว วัตถุดิบจะต้องถูกบังคับทำให้แห้ง ข้อดีหลักของแผ่นรีด:

• การแลกเปลี่ยนทางอากาศเกิดขึ้นผ่านพวกมัน
• ทนต่ออุณหภูมิสูง
• ความชื้นและท่ีต้านทานนำ้มัน;
• คงคุณสมบัติไว้เมื่อเปียก
• วัสดุที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
• สามารถใช้ในการอบได้มากกว่าหนึ่งครั้ง

มันมีลักษณะอย่างไร

ขอบเขตการใช้งานของแผ่นหนังนั้นกว้างมาก เช่น ในเฟอร์นิเจอร์ อุตสาหกรรมเสื้อผ้า อาหารจานด่วน ของใช้ในครัวเรือน และยารักษาโรค ในลักษณะที่ปรากฏวัสดุนี้มีความบางและโปร่งใสขึ้นอยู่กับขอบเขตของการใช้งานโดยแบ่งออกเป็นประเภทต่อไปนี้:

ชื่อแบรนด์กระดาษ	มันใช้ที่ไหน?	ลักษณะเพิ่มเติม
"ก", "ข", "ค"	บรรจุภัณฑ์อาหาร	อาหารที่มีไขมัน
	การผลิตบรรจุภัณฑ์หลายชั้น เมื่อกรองเคลือบ	ทนอุณหภูมิได้ 230°C.
	สำหรับบรรจุยา	คุณสามารถแพ็คน้ำสลัดได้
“N”, “NZh”, “N-ไบโอ”	เก็บอาหารได้นานถึง 30 วัน	วัสดุบรรจุภัณฑ์สำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ในระยะยาว
	สำหรับบรรจุผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำ	ง่ายต่อการนำรูปภาพที่พิมพ์ลงบนกระดาษ โดยสามารถเคลือบ เคลือบโลหะ หรือเคลือบก็ได้
	บรรจุภัณฑ์สารเคมีในครัวเรือน	สามารถใช้บรรจุเครื่องสำอางได้

พวกเขาทำมาจากอะไร?

กระดาษรองอบผลิตในโรงงานจากกระดาษขี้ริ้วซึ่งมีสารอินทรีย์เท่านั้น รีเอเจนต์พิเศษใช้ในการละลายเยื่อหุ้มเซลลูโลสของเซลล์พืช ด้วยเทคโนโลยีนี้ เยื่อหุ้มเซลล์ที่ละลายบางส่วนจึงสะสมอยู่ในรูขุมขนของกระดาษ และทำให้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความแข็งแรงและกันน้ำได้

มีไว้เพื่ออะไร?

การใช้งานหลัก:

• กระดาษรองอบสำหรับเตาอบสามารถทำจากวัสดุที่แตกต่างกัน เช่น กระดาษลอกลายแบบบาง ถือว่าเปราะบางไม่เพียงแต่เกาะติดกับบิสกิตเท่านั้น แต่ยังเปียกชื้นอย่างรวดเร็วอีกด้วย หากปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลาหลายชั่วโมง กระดาษลอกลายอาจแตกหรือเปราะได้ ก่อนที่จะใช้กระดาษนี้ในการปรุงอาหาร ควรทาน้ำมันไว้ล่วงหน้าแล้ว
• กระดาษอบอเนกประสงค์เนื้อเรียบลื่นมีการเคลือบซิลิโคนบางๆ จึงไม่ติดกับอาหารของคุณ ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นแผ่นดังกล่าวโดยไม่อนุญาตให้ความชื้นและไขมันซึมผ่าน สามารถใช้ซ้ำได้และสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้
• กระดาษรองอบสีน้ำตาลหนาและทนทานใช้สำหรับอบอาหารที่ทำจากแป้งทุกประเภท มันดูดซับไขมันได้ดี แต่ถ้าขนมอบมีไขมันต่ำก็จะต้องทาน้ำมันด้วยกระดาษ parchment ล่วงหน้า
• กระดาษรองอบซิลิโคนมีการเคลือบสองชั้นซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ราคาสูงกว่ากระดาษราคาถูก วัสดุราคาแพงนี้มีโครงสร้างการอบสามมิติ พร้อมด้วยชั้นอากาศพิเศษ ปรากฏเป็นสีน้ำตาล แต่ขายเป็นแผ่น

กระดาษอบ

คุณสามารถซื้อกระดาษ parchment แบบม้วนได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง ผู้ผลิตระบุคำแนะนำสำหรับการใช้งานบนบรรจุภัณฑ์ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าหากส่วนประกอบมีซิลิโคนก็สามารถใช้กระดาษ parchment ได้มากกว่าหนึ่งครั้งและหากส่วนประกอบมีเฉพาะเซลลูโลสเท่านั้นก็เป็นทางเลือกที่ใช้แล้วทิ้ง หากบรรจุภัณฑ์ระบุว่าสามารถใช้กระดาษสำหรับอบได้เท่านั้น คุณจะไม่สามารถอบเนื้อสัตว์หรือผักในนั้นได้ - จานอาจเสียหายได้

กระดาษหนาสำหรับใช้ซ้ำได้ใช้สำหรับเตรียมอาหารจานเดียวกันเท่านั้น ตัวอย่างเช่น หลังจากการอบเนื้อ คุณจะไม่สามารถใช้วัสดุชนิดเดียวกันสำหรับขนมอบหวานและในทางกลับกันได้ กระดาษ parchment ยังใช้ในการรีดแป้งแผ่นบาง ๆ มักใช้กับขนมชอร์ตคัสต์และเมอแรงค์ประเภทต่างๆ วัสดุนี้ยังใช้ในการวางอาหารที่ปรุงสุกด้วย

ฉันจะเปลี่ยนกระดาษรองอบได้อย่างไร?

จะซื้อกระดาษ parchment สำหรับการอบได้ที่ไหน แม่บ้านทุกคนถามคำถามนี้ที่ต้องการอบขนม แม้ว่าหากจำเป็น คุณสามารถหากระดาษทดแทนได้ เช่น กระดาษลอกลายหรือกระดาษ A4 จะทำ แต่ต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน คุณยังสามารถใช้กระดาษรองอาหารซึ่งใช้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตเพื่อบรรจุอาหารหรือกระดาษฟอยล์ได้ จะเปลี่ยนกระดาษ parchment เมื่ออบได้อย่างไร? คำถามนี้สนใจมาก หากคุณไม่มีอะไรอยู่ในมือคุณต้องโรยเกล็ดขนมปังบนถาดอบที่มีมันเยิ้มแทนกระดาษ parchment แล้วโรยหน้าด้วยแป้ง

วิธีใช้กระดาษรองอบ

กระดาษ parchment ใช้กันอย่างแพร่หลายในการอบแป้งโปร่งในเมนูหลายเมนู คุณต้องวางชามเพื่อให้ผ้าปูที่นอนโผล่ออกมาหลังจากเทมวลแล้ว หลังจากการอบและทำให้เย็นลง คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์ที่เปราะบางและโปร่งสบายออกได้โดยการจับที่ขอบของกระดาษ parchment อีกทั้งกระดาษจะป้องกันไม่ให้ขนมอบไหม้ด้วย แป้งบิสกิตสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมต่างๆ อบด้วยวิธีนี้

ฉันจำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันหรือไม่?

บางครั้งแม่บ้านไม่รู้ว่าต้องทากระดาษก่อนเทแป้งลงบนถาดอบหรือไม่? หากใช้แผ่นรองย่อยและไม่มีชั้นซิลิโคนก็ควรหล่อลื่นจะดีกว่า ในลักษณะที่ปรากฏ กระดาษนี้มีลักษณะคล้ายกับกระดาษลอกลายสำหรับวาดภาพ ค่าใช้จ่ายของกระดาษ parchment ที่ไม่มีชั้นซิลิโคนจะลดลงหลายเท่า แม่บ้านหลายคนใช้กระดาษรองอบที่ทาน้ำมันเมื่ออบพิซซ่า พวกเขารีดแป้งบนนั้นแล้วอบ

คุณควรวางด้านใดบนถาดอบ?

คุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์แทนกระดาษรองอบได้ แต่คุณต้องรู้ว่าจะวางมันลงบนถาดอบด้านไหน ก่อนที่จะฉีกฟอยล์ออก คุณจำเป็นต้องทราบขนาดโดยประมาณของถาดอบ จากนั้นจึงทาน้ำมันทั้งสองด้านแล้วทาด้านใดด้านหนึ่ง แม้ว่าแม่บ้านหลายคนอ้างว่าด้านที่เป็นมันเมื่อสัมผัสกับแป้งจะช่วยปรับปรุงการปรุงอาหารทำให้เกิดเปลือกสีน้ำตาลทอง แทนที่จะใช้กระดาษฟอยล์ คุณสามารถใช้กระดาษรองอบซึ่งวางบนถาดอบโดยให้ด้านเรียบหงายขึ้น

ราคา กระดาษ parchment

ในมอสโกเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กหรือภูมิภาคอื่น ๆ ของรัสเซียสามารถทำได้ไม่เพียง แต่ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่เท่านั้น แต่ยังในร้านค้าออนไลน์ที่มีการจัดส่งทางไปรษณีย์ในราคาถูกอีกด้วย คุณสามารถสั่งซื้อกระดาษ parchment ประเภทใดก็ได้ในม้วนหรือแผ่นจะมีราคาแตกต่างกันราคาขึ้นอยู่กับคุณภาพ:

วิธีการเลือกกระดาษ parchment

วิธีการพิสูจน์ตามปกติคือการซื้อผลิตภัณฑ์ใด ๆ ในซูเปอร์มาร์เก็ต - วิธีนี้คุณสามารถหลีกเลี่ยงการลอกเลียนแบบได้ ควรเลือกใช้กระดาษ parchment ซึ่งบรรจุในกล่องกระดาษแข็งแบบพิเศษซึ่งจะทำให้ม้วนเก็บได้ง่ายขึ้น ผู้ผลิตระบุองค์ประกอบและการใช้งานบนบรรจุภัณฑ์ดังนั้นก่อนซื้อคุณควรอ่านลักษณะอย่างละเอียดก่อนซื้อ ราคามีบทบาทสำคัญ กระดาษคุณภาพสูงจะมีราคาแพงเสมอ

วิดีโอ: วิธีทำกระดาษ parchment ที่บ้าน

แม่บ้านยุคใหม่มีโอกาสที่ดีที่จะอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำอาหารด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์อบในเตาอบที่เรียบง่าย แต่สะดวก เมื่อร้านค้ายังขาดแคลน เราก็คิดค้นสิ่งประดิษฐ์ต่างๆ ในห้องครัว ดังนั้นพวกเขาจึงสามารถอบไก่บนขวดและในถุงแป้งได้ ตอนนี้คุณสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าสำหรับการอบ ฟอยล์, ปลอกพิเศษ, ถุงหรือกระดาษ parchment- ไม่ว่าในกรณีใดเมื่อเทียบกับการทอดในกระทะหรือการอบแบบไม่มีฝาปิดก็มีข้อดีหลายประการ

ประโยชน์ของการอบในซอง กระดาษฟอยล์ หรือกระดาษรองอบ

ประการแรก ภายใต้การกระทำของไอน้ำที่ก่อตัวภายใน เนื้อ ปลา หรือไก่จะถูกอบในน้ำผลไม้ของมันเอง และไม่จำเป็นต้องเติมไขมัน เช่น จานจะนุ่มชุ่มฉ่ำและเป็นอาหารมากขึ้น

ประการที่สองเมื่ออบในเตาอบโดยใช้ปลอกหรือฟอยล์อาหารจะคงองค์ประกอบที่มีประโยชน์ซึ่งถูกทำลายระหว่างการทอด

ประการที่สาม เครื่องเคียงซึ่งสามารถวางไว้ในซองหรือฟอยล์ถัดจากผลิตภัณฑ์หลัก จะถูกอบอย่างสมบูรณ์แบบและจะดูดซับน้ำจากอาหารจานหลักได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ประการที่สี่ ความแน่นของการอบทำให้คุณสามารถเพิ่มซอส น้ำหมัก และเครื่องปรุงรสต่าง ๆ ได้อย่างปลอดภัย ปรับปรุงและเพิ่มรสชาติของจาน รสชาติของเนื้อสามารถปรับปรุงได้โดยการเติมไวน์แดงหรือน้ำแอปเปิ้ลลงบนปลอกโดยตรง ไก่สามารถเคลือบด้วยน้ำผึ้งหรือโรยด้วยน้ำส้มได้ ไวน์ขาว น้ำมะนาว หรือครีมเข้ากันได้ดีกับปลา

ประการที่ห้า การอบในเตาอบช่วยเพิ่มเวลาและช่วยให้แม่บ้านทำอย่างอื่นได้ในเวลานี้

ประการที่หก เมื่ออบโดยใช้ซอง ฟอยล์ หรือกระดาษรองอบ ไขมันและน้ำผลไม้จะไม่กระเด็นไปทั่วเตาอบ และช่วยลดความยุ่งยากในการทำความสะอาดห้องครัวได้อย่างมาก

ประการที่เจ็ด อาหารจะสุกได้เร็วกว่าบนถาดอบเล็กน้อย หากคุณอบหมูต้มชิ้นใหญ่โดยไม่มีปลอกจะใช้เวลา 2 ชั่วโมงในขณะที่ในปลอก 1-1.5 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

ประการที่แปด เมื่ออบในซองหรือฟอยล์ เนื้อ ปลา หรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จะไม่สุกหรือแห้ง แต่อบอย่างสวยงามและสม่ำเสมอ ทำให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง

ประการที่เก้าในปลอกฟอยล์หรือกระดาษ parchment คุณสามารถอบทั้งหมดหรือตัดเป็นบางส่วนซึ่งสะดวกมาก

แล้วคุณควรเลือกอะไรเพื่อทำให้อาหารจานนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุด?

คุณสมบัติเมื่ออบด้วยกระดาษฟอยล์ ซอง และกระดาษรองอบ

แม่บ้านทุกคนจำเป็นต้องรู้คุณสมบัติบางอย่างของผู้ช่วยในครัวแต่ละคนอย่างแน่นอน

ฟอยล์อบ มันทำจากอลูมิเนียมบาง ๆ ซึ่งเป็นโลหะที่ใช้งานอยู่ เมื่อรวมกับอากาศ อลูมิเนียมจะถูกเคลือบด้วยฟิล์มป้องกันออกไซด์ ซึ่งป้องกันไม่ให้ออกซิไดซ์ แต่กรดและด่างจะละลายฟิล์มนี้ ส่งผลให้มีการปล่อยเกลืออะลูมิเนียมที่เป็นอันตรายออกมา แต่ข้อดีของฟอยล์ก็คือแผ่นอลูมิเนียมสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงถึง 600 ͦ C ดังนั้นเฉพาะในกระดาษฟอยล์เท่านั้นที่คุณสามารถอบมันฝรั่งหรือเนื้อสัตว์แสนอร่อยบนถ่านหินได้

วิธีใช้ฟอยล์อบขนมอย่างถูกต้อง

1. เมื่ออบด้วยกระดาษฟอยล์ ให้หลีกเลี่ยงกรดและด่าง:

• อย่าเทน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูหมักลงบนเนื้อสัตว์หรือปลาที่วางในกระดาษฟอยล์สำหรับการอบ
• เมื่ออบอย่าปิดแป้งที่เติมผงฟูลงไป

1. ก่อนที่จะใส่เนื้อสัตว์หรือปลาในกระดาษฟอยล์จะต้องทาน้ำมันดอกทานตะวันก่อนมิฉะนั้นอาหารจะติด
2. หากคุณอบเป็นจำนวนมากและยกตัวอย่างเนื้อใช้ถาดอบทั้งหมดแนะนำให้ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นแล้วจับขอบเพื่อไม่ให้ของเหลวรั่วไหลออกมา
3. ปรากฎว่าคุณจำเป็นต้องรู้ว่าควรห่ออาหารด้วยกระดาษฟอยล์ด้านใด แผ่นฟอยล์มีด้านมันเงาด้าน ด้านที่เป็นมันเงาจะสะท้อนความร้อนที่เกิดจากเตาอบได้ดีกว่า ดังนั้น สินค้าจึงควรสัมผัสกับด้านที่เป็นมันเงา อีกทั้งอาหารไม่ติดด้านมันเงาอีกด้วย ดังนั้นจึงต้องเกลี่ยฟอยล์โดยให้ด้านด้านหันเข้าหาโต๊ะ ด้านมันหันเข้าหาอาหาร แล้วม้วนเป็นซองหรือปิดด้วยฟอยล์ชั้นที่ 2 (ด้านมันเข้าด้านใน)
4. ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรใช้ฟอยล์เมื่ออบอาหารในไมโครเวฟ เมื่ออะลูมิเนียมสัมผัสกับผนังเตาหลอม ประกายไฟจะปรากฏขึ้นและเตาหลอมอาจเสียหายได้
5. เวลาในการอบในกระดาษฟอยล์จะสั้นกว่าบนถาดอบที่เปิดอยู่

ปลอกแขนหรือถุงอบ หนึ่งในผู้ช่วยในครัวที่พบบ่อยที่สุด ปลอกหุ้มทำจากฟิล์มทนความร้อน ซึ่งเป็นวัสดุโพลีเอทิลีนพทาเลท (PTEF) นี่คือโพลีเอทิลีนเกรดอาหารคุณภาพสูงซึ่งไม่ปล่อยสารอันตรายเมื่อถูกความร้อนและสามารถทนอุณหภูมิได้สูงถึง 220 ° C

วิธีใช้ปลอกแขนอย่างถูกต้อง

1. ก่อนอื่น ซื้อถุงอบหรือถุงคุณภาพสูงและได้รับการรับรอง
2. ควรวัดความยาวของแขนเสื้อเล็กน้อยโดยเผื่อการผูกไว้ทั้งสองด้าน แม้ว่าขณะนี้จะมีถุงอบขนมที่ปลายด้านหนึ่งปิดผนึกอยู่ และมีเพียงถุงที่สองเท่านั้นที่ต้องยึดให้แน่น วิธีที่สะดวกที่สุดคือผูกปลายด้านหนึ่งของแขนเสื้อ เติมแขนเสื้อให้แน่น และยึดปลายอีกด้านหนึ่งด้วยไม้หนีบผ้า
3. อย่าลืมว่าอุณหภูมิสูงทำให้ปลอกหุ้มบวมในเตาอบ และหากวางปลอกไม่ถูกต้องก็จะสัมผัสกับผนังและอาจแตกได้
4. ไม่ควรวางปลอกหรือถุงไว้บนตะแกรง แต่วางบนถาดอบหรือจานอบแบบแบนอื่นๆ
5. เมื่ออบในซอง อุณหภูมิเตาอบไม่ควรเกิน 200 ° C
6. คุณไม่สามารถใช้โหมดย่างได้
7. เมื่อให้ความร้อนแก่ปลอกหรือถุง หากมีกลิ่นฉุนอันไม่พึงประสงค์ สีเปลี่ยนไป หรือถุงเริ่มแตกหัก ก็ไม่ปลอดภัยที่จะใช้
8. หากคุณต้องการได้เปลือกที่สวยงามน่ารับประทาน 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุด ตัดปลอกด้วยกรรไกร หันขอบออกแล้วอบอีกเล็กน้อย
9. ในการตรวจสอบความพร้อมของจานคุณต้องใช้ไม้จิ้มฟันแทงเนื้อหรือปลาผ่านปลอก หากไม้จิ้มฟันเลื่อนได้อย่างราบรื่นและไม่มีน้ำสีแดงไหลออกมา คุณสามารถปิดเตาอบได้
10. เวลาในการคั่วแบบปลอกขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อ ไก่ หรือปลา แต่โดยเฉลี่ยแล้วจะเร็วกว่าแบบไม่มีปลอก หมูต้มชิ้นหนัก 2 กก. จะต้องอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง ไก่ - 1 ชั่วโมง สำหรับผัก 40 นาทีก็เพียงพอแล้ว และปลาจะอบเร็วขึ้นอีก - 30 นาที

กระดาษหนัง สำหรับการอบเป็นที่รักของแม่บ้านที่มุ่งมั่นเพื่อความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเมื่อเตรียมอาหารและกลัวที่จะปรุงด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขน นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ช่วยในครัวคุณเพียงแค่ต้องเลือกให้ถูกต้อง

วิธีใช้กระดาษ parchment อย่างถูกต้อง

1. กระดาษจะต้องมีการเคลือบซิลิโคนที่สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงและไม่ให้ของเหลวผ่านได้
2. กระดาษรองอบมีสีน้ำตาลและสีขาว คุณภาพเหมือนกัน มันเป็นเรื่องของรสนิยมเท่านั้น
3. กระดาษรองอบขายเป็นแผ่นขนาดเท่าถาดอบ ดังนั้นเมื่ออบพาย คุณควรเกลี่ยกระดาษบนถาดอบ และสำหรับการอบเนื้อสัตว์ ปลา ผัก หรือสัตว์ปีก คุณอาจต้องใช้กระดาษสองแผ่นซึ่งติดไว้สะดวก ด้วยที่เย็บกระดาษเครื่องเขียนทั่วไป

ดังนั้น ขึ้นอยู่กับคุณว่าจะเลือกปลอก กระดาษฟอยล์ หรือกระดาษรองอบ ไม่ว่าในกรณีใด ตัวช่วยทั้งหมดนี้จะทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นและช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่อร่อย ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอม

บางครั้งแม่บ้านที่ถูกพาไปโดยการเตรียมแป้งที่ผิดปกติสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมลืมเกี่ยวกับกระบวนการอบเอง กระดาษ parchment ของฉันหมด แต่ฉันไม่อยากเสี่ยงกับการอบขนมหากไม่มีมัน จะเปลี่ยนกระดาษ parchment ได้อย่างไรเมื่ออบเมอแรงค์, คุกกี้, เค้กสปันจ์?

กระดาษรองอบได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการอบ ไม่ให้จาระบีและน้ำซึมผ่านได้ และมีความทนทานสูง อาหารที่อบบนกระดาษ parchment จะไม่สูญเสียรสชาติและไม่ดูดซับกลิ่นแปลกปลอม สินค้าอบไม่แห้งหรือไหม้ สำหรับการอบจะใช้เฉพาะกระดาษรองอาหารเท่านั้นไม่มีสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์

เป็นไปได้ไหมที่จะเปลี่ยนของใช้ในครัวเรือนที่มีประโยชน์เช่นนี้? คำตอบคือใช่! วิธีการที่มีจำหน่ายได้แก่:

• กระดาษเขียน,
• กระดาษลอกลาย,
• แม่พิมพ์ซิลิโคนและเสื่อ,
• ฟอยล์,
• ถุงอบขนม,
• บรรจุภัณฑ์แป้ง

แทนที่ด้วยกระดาษเขียน

คุณสามารถเปลี่ยนกระดาษ parchment เป็นกระดาษธรรมดาได้ วิธีนี้เหมาะสำหรับการอบเค้กสปันจ์ สำหรับของหวานที่ละเอียดอ่อนเช่นเมอแรงค์ควรใช้กระดาษหนาจะดีกว่า สิ่งสำคัญคือไม่มีรูปภาพเนื่องจากหมึกจะยังคงอยู่ในแป้งและทำให้รสชาติเสีย

ก่อนที่จะวางแป้งลงบนกระดาษคุณต้องทาน้ำมันก่อน เนยหรือมาการีนได้ผลดีที่สุด เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น น้ำมันจะถูกบดให้เป็นครีมก่อน ไม่แนะนำให้ละลายเนย เพราะจะทำให้กระดาษแตกสลายเท่านั้น

กระดาษลอกลาย

สินค้าอบจะไม่ไหม้บนกระดาษลอกลาย ใช้ในอุตสาหกรรมเย็บผ้าเพื่อสร้างลวดลายให้กับเสื้อผ้า มันคล้ายกับกระดาษทั้งรูปลักษณ์และคุณสมบัติของมัน ก่อนใช้งานตรวจสอบให้แน่ใจว่าวัสดุสะอาด

ข้อแตกต่างก็คือกระดาษลอกลายไม่ได้ทาจาระบีไว้ล่วงหน้า คุณต้องทำสิ่งนี้ด้วยตัวเองโดยเปรียบเทียบกับกระดาษเขียน คุณสามารถเปลี่ยนกระดาษรองอบเป็นกระดาษลอกลายได้หากแป้งใช้เวลาอบไม่นาน กระดาษลอกลายไม่มีความทนทานเท่ากับกระดาษลอกลายของคู่แข่ง

แม่พิมพ์ซิลิโคนและเสื่อ

มีแม่พิมพ์ซิลิโคนจำหน่าย แม่พิมพ์ผลิตขึ้นในขนาดและวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน: สำหรับคัพเค้ก, สำหรับคุกกี้ พวกเขายังขายแผ่นซิลิโคนสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมชิ้นใหญ่ด้วย ข้อดีของซิลิโคนคือสามารถนำกลับมาใช้ซ้ำได้หลายครั้ง วัสดุนี้เหมาะสำหรับการอบทุกประเภท

คำแนะนำ! หากต้องการนำคุกกี้ออกจากพิมพ์โดยไม่ทำให้เสียหาย ขั้นแรกปล่อยให้คุกกี้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงใช้ไม้พายแงะขอบ พลิกกลับด้านแล้วแตะด้านล่าง

กระดาษเคลือบซิลิโคนถือเป็นนวัตกรรมใหม่ที่ครองใจแม่บ้าน มีจำหน่ายทั้งแบบแผ่นและม้วน แต่ละแผ่นสามารถใช้ได้ถึง 8 ครั้ง วัสดุนี้ต้องการการบำรุงรักษาน้อยที่สุดและจะให้บริการคุณเป็นเวลานานและเชื่อถือได้

ฟอยล์

ในสถานการณ์ฉุกเฉิน เมื่อไม่มีอะไรเหลือแล้ว ฟอยล์ก็จะทำ วัสดุนี้เปราะบางมาก ดังนั้นคุณต้องระมัดระวังในการขนย้ายแป้งลงไปด้วย ฟอยล์มีแนวโน้มที่จะร้อนขึ้น ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบอุณหภูมิในเตาอบอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้

นิตยสาร Miss Clean แนะนำให้ใช้กระดาษฟอยล์ในการอบอาหารที่มีน้ำคั้นออกมามาก โดยปกติแล้วจะห่อปลาและผักไว้ด้วย ฟอยล์ยังคงรักษาน้ำและกลิ่นหอมของอาหาร ไม่ค่อยนิยมใช้อบเค้ก คุกกี้ และขนมหวานอื่นๆ

ถุงอบและบรรจุภัณฑ์แป้ง

กระดาษรองอบสามารถเปลี่ยนเป็นถุงอบธรรมดาได้ ถุงมีความทนทานต่ออุณหภูมิที่ร้อนสูง ควรใช้แพ็คเกจเป็นทางเลือกสุดท้ายเมื่อไม่มีวิธีอื่นอยู่ในมือ ผลิตภัณฑ์จะป้องกันไม่ให้ขนมอบไหม้ - นี่เป็นเพียงคุณประโยชน์เท่านั้น

สังเกตไหมว่าบรรจุภัณฑ์แป้งทำมาจากอะไร? คุณสมบัติของมันคล้ายกับกระดาษ parchment มาก มักเป็นกระดาษรองอบธรรมดา เทแป้งลงในภาชนะที่แยกจากกัน ทาน้ำมันบรรจุภัณฑ์เบา ๆ แล้วเริ่มอบ วางแป้งไว้ด้านในของบรรจุภัณฑ์เพื่อป้องกันไม่ให้สีติดบนพายของคุณ

ไม่มีเงินทุนเพิ่มเติม

คุกกี้ที่ทำจากแป้งที่ไม่แน่นอนเกินไปสามารถวางบนถาดอบได้โดยตรงโดยไม่ต้องใช้เครื่องมือพิเศษ เพียงทาด้วยเนยหรือมาการีน

คำแนะนำ อย่าใช้เทคนิคนี้กับผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น เมอแรงค์หรือมาการอง เพราะหากไม่มีกระดาษ พวกมันจะไหม้แน่นอน แต่วิธีนี้สะดวกและประหยัดสำหรับการอบพาย คาสเซอโรล และบิสกิต

คุณสามารถลดความเสี่ยงที่ผลิตภัณฑ์ขนมจะไหม้ได้หากคุณมีแป้งเซโมลินาอยู่ในมือ เพียงโรยบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ เกล็ดขนมปังก็เหมาะแทนซีเรียล วิธีสุดท้ายคือใช้แป้งสาลี หากคุณมีขนมปังแห้งหรือแครกเกอร์ชิ้นใหญ่ คุณสามารถบดโดยใช้เครื่องปั่นได้ คุณสามารถอบในกระทะที่ไม่ติดได้ ไม่จำเป็นต้องเคลือบพิเศษเพียงทาเนยที่ด้านล่างและด้านข้าง

สิ่งที่ไม่ควรใช้กฎความปลอดภัย

การใช้วัตถุดิบต่อไปนี้สำหรับผลิตภัณฑ์ขนมอบนั้นไม่ปลอดภัย:

1. หนังสือพิมพ์. นี่เป็นกระดาษประเภทที่บอบบางมากและยังมีหมึกอยู่ด้วย พวกเขาจะทิ้งรอยไว้บนขนมอบและไม่น่าจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายของคุณ
2. ไม่ใช้กระดาษเขียนแบบแห้ง อย่าลืมทาน้ำมันบนกระดาษก่อนจะใส่แป้งและนำเข้าเตาอบ ไม่เช่นนั้น คุณจะไม่สามารถแยกอาหารออกจากกระดาษได้
3. ไม่แนะนำให้ใช้น้ำมันพืชในการหล่อลื่น สินค้าไม่ได้ป้องกันสินค้าไม่ให้ไหม้ไม่ว่าจะมีคุณภาพสูงแค่ไหนก็ตาม แต่รสชาติและกลิ่นจะเสียแน่นอน
4. เอทิลีน องค์ประกอบของมันแตกต่างจากถุงอบ ที่อุณหภูมิสูงสารอาจละลายได้ ไม่เพียงแต่จานจะเน่าเสียเท่านั้น แต่ยังมีความเสี่ยงที่จะเกิดความเสียหายต่อเครื่องครัวและเครื่องใช้ในครัวเรือนตลอดจนอุบัติเหตุอีกด้วย

ก่อนปรุงอาหารด้วยวิธีชั่วคราวคุณต้องทดสอบก่อน จะเกิดอะไรขึ้นหากพวกเขาไม่ผ่านการทดสอบเตาอบ? เพียงวางชิ้นส่วนลงในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วรอ 15 นาที หากสินค้าไม่ติดไฟ ขดตัว หรือควัน ก็แสดงว่าปลอดภัย และคุณสามารถเริ่มสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารได้ ก่อนปรุงอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าวัสดุในการอบของคุณอยู่ในสภาพสมบูรณ์ ปราศจากคราบสกปรกและกลิ่นแปลกปลอม

ห้องครัวเป็นสถานที่สำหรับความคิดสร้างสรรค์อย่างแท้จริง หากคุณแสดงจินตนาการคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกได้อย่างง่ายดายโดยใช้วิธีการชั่วคราว!

กระดาษสำหรับอบขนม (หรือที่เรียกว่ากระดาษสำหรับอบขนม) ไม่เพียงแต่ใช้สำหรับการอบเท่านั้น กระดาษนี้ยังสามารถใช้เพื่อรีดแป้ง ทำลวดลายช็อคโกแลต และเตรียมแม่แบบสำหรับเค้กและของตกแต่งบนกระดาษเหล่านั้นอีกด้วย นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการแช่แข็งอาหารอีกด้วย

น่าเสียดายที่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ชอบใช้กระดาษรองอบ (หรือแค่กระดาษรองอบ) เพราะพวกเขาไม่รู้ถึงข้อดีของมันทั้งหมด กระดาษสำหรับรองอบได้รับการออกแบบมาเพื่อช่วยรักษารูปทรงของสิ่งของ และช่วยให้คุณไม่ต้องล้างออกหลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว นอกจากนี้ยังมีการเตรียมผลิตภัณฑ์ขนมแบบไม่ต้องอบ เช่น ชีสเค้กและทีรามิสุบนกระดาษ parchment ด้วยเหตุนี้ ผลิตภัณฑ์จึงคงรูปร่างและความสมบูรณ์เอาไว้

กระดาษรองอบใช้ไม่เพียงแต่ในอุตสาหกรรมการอบและขนมเท่านั้น สามารถใช้คลุมแม่พิมพ์สำหรับเตรียมอาหารต่างๆที่บ้านได้ ด้วยชั้นนี้จึงสามารถใช้แทนจานเพื่อให้ความร้อนกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้

โปรดจำไว้ว่ากระดาษรองอบไม่เหมาะกับการปรุงอาหารที่มีน้ำคั้นออกมาเป็นจำนวนมาก กระดาษจะเปียกและกระจายออกไป สำหรับอาหารดังกล่าวให้ใช้กระดาษฟอยล์

บ่อยครั้งที่เชฟทำขนมจะรีดแป้ง เช่น ขนมปังชนิดร่วนลงบนแป้งโดยตรง จากนั้นนำไปใส่ในเตาอบโดยไม่ต้องนำออกจากกระดาษ สะดวกมาก เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องแก้ไขผลิตภัณฑ์ในภายหลังหรือทำซ้ำหากเกิดความเสียหายกะทันหัน บางชิ้นเปราะบางมากจนถูกม้วนอยู่ระหว่างกระดาษ parchment สองชั้น

กระดาษรองอบทำจากวัสดุที่มีคุณภาพและการใช้งานที่แตกต่างกัน ตัวเลือกที่ถูกที่สุดคือการวาดกระดาษลอกลาย ไม่ได้มีไว้สำหรับการใช้งานในระยะยาวเนื่องจากมีความบาง ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จึงเปียกอย่างรวดเร็ว กระจายตัวเป็นรูปร่าง และบางครั้งก็อาจเกาะติดกับผลิตภัณฑ์ได้ หากใช้งานเป็นเวลานานจะเริ่มแตกหักและแตกหัก กระดาษลอกลายใช้สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งยีสต์ แป้งชอร์ตครัสต์ และชีสเค้ก หล่อลื่นด้วยน้ำมันก่อนใช้งาน

ประเภทต่อไปคือกระดาษ parchment สำหรับการอบ มันค่อนข้างคล้ายกับกระดาษบรรจุภัณฑ์: หนาแน่น, เรียบ, สีน้ำตาล เนื่องจากการชุบด้วยกรดซัลฟิวริกทำให้วัสดุมีความคงทนเป็นพลาสติกทนต่อความชื้นและอุณหภูมิสูง กระดาษหนังประเภทนี้สามารถใช้งานได้นานเนื่องจากหลังจากสัมผัสกับอุณหภูมิสูงเป็นเวลานานคุณสมบัติจะไม่เปลี่ยนแปลง ดูดซับน้ำมันและจาระบีได้ดี ดังนั้นกระดาษแผ่นนี้จึงเหมาะสำหรับการอบแป้งที่มีเนยเยอะ หากคุณใช้แป้งที่มีไขมันต่ำควรทาไขมันขนมเพิ่มเติม

กระดาษรองอบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือกระดาษรองอบซึ่งมีการเคลือบซิลิโคนบางๆ ไว้ กระดาษประเภทนี้สามารถติดกับขนมอบได้ดี ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น ไม่ให้ความชื้นซึมผ่าน และไม่ดูดซับน้ำมัน เหมาะสำหรับทุกคนอย่างแน่นอน คุณยังสามารถใช้ในการอบปลาและเนื้อสัตว์ได้อีกด้วย มีแผ่นหนังชนิดเดียวกันโดยเฉพาะ แต่ปรับให้เข้ากับอุณหภูมิสูงได้ ตามกฎแล้วจะใช้ในโรงงานขนมปัง

และแบบสุดท้ายคือกระดาษซิลิโคน จริงๆ แล้วมันไม่ได้ประกอบด้วยซิลิโคนนะ แค่มีการเคลือบที่หนากว่ารุ่นก่อนๆ เท่านั้น ขายเป็นแพ็คหลายแผ่น

คุณยังสามารถค้นหาแม่พิมพ์กระดาษต่างๆ สำหรับผลิตภัณฑ์ขนมขนาดเล็ก เช่น คัพเค้ก โดยวางไว้ในแม่พิมพ์โลหะหรือแก้วเซรามิกที่เตรียมไว้ โดยไม่จำเป็นต้องล้างชิ้นหลัง นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปยังสะดวกมากที่จะนำออกจากกระดาษห่อทันที

ตอนนี้คุณรู้วิธีเปลี่ยนกระดาษรองอบแล้วและมีประเภทใดบ้าง การทดลองทำอาหารที่มีความสุข!

ผู้เข้าพักอยู่ใกล้แค่เอื้อมมีสูตรสำหรับพายหรือคุกกี้แสนอร่อยอยู่ในร้าน แต่ทันใดนั้นพนักงานต้อนรับก็พบว่ากระดาษรองอบชนิดพิเศษหมด ไม่มีเวลาซื้อใหม่อีกต่อไป จะเปลี่ยนกระดาษ parchment สำหรับการอบได้อย่างไร? หากพนักงานต้อนรับยังเด็กก็จะใช้เวลาไม่นานในการสับสนและอารมณ์เสีย แต่ไม่มีอะไรต้องกังวล มีโอกาสเสมอที่จะหาทางเลือกอื่นแทนกระดาษสำหรับทำอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณพิจารณาว่ามีการใช้สำหรับการอบเมื่อไม่นานมานี้ ลองคิดดูตามลำดับ

เราใช้กระดาษลอกลาย

กระดาษลอกลายที่ใช้สำหรับวาดภาพและลวดลายในการตัดเย็บ มีคุณภาพค่อนข้างใกล้เคียงกับกระดาษรองอบ แต่จะบางกว่า มันค่อนข้างเหมาะที่จะทดแทน สะดวกสำหรับแม่บ้านผู้ที่รักการทำอาหารไม่เพียง แต่ยังตัดเย็บด้วย ก่อนการใช้งาน ทั้งถาดอบและกระดาษลอกลายมักจะทาน้ำมันอย่างดี ข้อเสียของกระดาษลอกลายคือ:

• ติดที่ด้านล่างของผลิตภัณฑ์
• จะเปราะ แตกเป็นชิ้น และสามารถเผาได้ที่อุณหภูมิสูงในเตาอบ

อย่างไรก็ตาม กระดาษลอกลายเหมาะสำหรับการอบคุกกี้ขนมชนิดร่วน ชีสเค้ก และผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณน้ำมันสูงในแป้ง

ฟอยล์ก็จะทำงานเช่นกัน

พ่อครัวมือใหม่หลายคนถามในฟอรัมว่าฟอยล์เหมาะสำหรับการอบในเตาอบแทนกระดาษ parchment หรือไม่? ในการปรุงอาหารมักใช้ฟอยล์ในการอบปลา ผัก และเนื้อสัตว์ เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์ได้ดี นอกจากนี้ยังสามารถใช้แทนกระดาษรองอบได้อีกด้วย ควรทาฟอยล์ด้วยน้ำมันก่อนใช้งาน

ข้อเสีย: ฐานที่เป็นโลหะจะเพิ่มอุณหภูมิพื้นผิว หากคุณพลาดช่วงเวลาหนึ่งขนมอบอาจไหม้ได้ ดังนั้นจึงใช้เป็นครั้งคราวในการทำคุกกี้ พาย และบิสกิตเท่านั้น

เทคโนโลยีซิลิโคน

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากซิลิโคน ซึ่งเป็นวัสดุที่ทันสมัย ​​ใช้งานได้จริง และสากล กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ และกำลังมีการใช้งานเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ แม่บ้านหลายคนมีสิ่งเหล่านี้อยู่ในครัวแล้วและกลายเป็นรายการโปรด:

• กระดาษเคลือบซิลิโคน

แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับเค้ก คุกกี้ และขนมปังไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน ขนมอบจะไม่ไหม้ และผลิตภัณฑ์จะถูกเอาออกได้ง่าย ทำความสะอาดง่าย แต่ด้านในอาจเข้มขึ้น ก่อนที่จะเติมแป้งต้องวางแม่พิมพ์ซิลิโคนไว้บนถาดอบหรือพื้นผิวที่มั่นคงอื่น ๆ แล้วนำออกจากเตาอบพร้อมกับถาดอบเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์หลุดหรือเสียรูป

กระดาษเคลือบซิลิโคนสามารถทนอุณหภูมิเตาอบได้สูงถึง 300° C สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ 7-10 ครั้ง สินค้าอบไม่ไหม้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่แห้งและแยกออกจากพื้นผิวได้ง่าย ฐานนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเมอแรงค์ เค้กสปันจ์ และชั้นเค้ก

เสื่อซิลิโคนมีการใช้งานสากล บางชนิดมีเครื่องหมายพิเศษสำหรับรีดและตัดแป้ง พวกเขาสามารถเปลี่ยนกระดาษ parchment เมื่ออบโดยการวางกระทะหรือถาดอบ สารตั้งต้นนี้สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้ดี ข้อจำกัดเพียงอย่างเดียวคือคุณไม่สามารถตัดบนเสื่อร้อนได้

ข้อเสียเปรียบทั่วไปของผู้ช่วยซิลิโคนทั้งหมดคือต้นทุนค่อนข้างสูง

กระดาษสำนักงานและการเขียน - ตัวเลือกการประนีประนอม

ในกรณีที่รุนแรงหากไม่พบสิ่งทดแทนกระดาษ parchment ที่กล่าวมาข้างต้น ให้ใช้กระดาษสำนักงานธรรมดาที่ชุบน้ำมันอย่างดี นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้กระดาษเขียนได้ แม้ว่าปัจจุบันจะพบเห็นได้น้อยกว่ากระดาษในสำนักงานก็ตาม กระดาษเครื่องพิมพ์หนากว่ากระดาษเขียนและมีโอกาสติดไฟในเตาอบน้อยกว่า

โซลูชันนี้เหมาะสำหรับนักศึกษาและพนักงานออฟฟิศ โดยจะมีเอกสารดังกล่าวติดตัวอยู่เสมอ อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญหลายคนเชื่อว่าการเปลี่ยนดังกล่าวไม่ประสบผลสำเร็จ ผลิตภัณฑ์เกาะติดกับกระดาษดังกล่าวและอาจเสียรูป เสียรูปทรง หรือไหม้ได้

เป็นเวลาหลายปีแล้วที่แม่บ้านหลายคนใช้จานอบกระดาษที่วางขาย พวกเขาทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดูหรูหรายิ่งขึ้นและสามารถใช้แทนกระดาษรองอบแบบดั้งเดิมได้

หรืออาจจะแค่อัดจาระบีแผ่น?

เมื่อทำหม้อปรุงอาหาร คุกกี้ขนมชนิดร่วนหรือพายแอปเปิ้ล เป็นที่ยอมรับได้เพียงแค่ทาเนยบนถาดอบหรือถาดอบด้วยเนย โรยด้วยแป้งแล้วสะบัดส่วนเกินออก คุณสามารถใช้แครกเกอร์แทนแป้งได้ กระทะที่เคลือบเทฟล่อนที่ทาน้ำมันจะช่วยป้องกันไม่ให้ขนมอบไหม้และเกาะติดกับด้านข้างและด้านล่างของกระทะ

คำแนะนำ! อย่าใช้วิธีนี้เมื่ออบเมอแรงค์และมาการอง เพราะมันจะติดอยู่บนถาดอบ

วิธีการที่มีอยู่

ความฉลาดของผู้หญิงของเราและการปฏิบัติจริงของพวกเธอเป็นที่สังเกตและชื่นชมมานานแล้ว ต่อไปนี้เป็นวิธีชั่วคราวบางประการที่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ใช้แทนกระดาษรองอบ:

• ตัดถุงแป้ง parchment (ด้านสีขาวหันหน้าไปทางการอบ);
• เครื่องห่อแพ็คเนยที่ไม่มีกระดาษฟอยล์
• แผ่นย่อยซึ่งใช้ในบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ขนม
• ทำความสะอาดแผ่นโน้ตบุ๊กที่แช่ในน้ำมัน

เมื่อใช้กระดาษมีเส้นหรือมีลวดลาย คุณต้องจำไว้ว่าสามารถพิมพ์ลงบนขนมอบได้ หากสามารถพลิกบรรจุภัณฑ์ที่เป็นเนยหรือแป้งโดยหงายด้านสีขาวขึ้นได้ แผ่นโน้ตบุ๊กก็เรียงรายเต็มไปหมด จึงมีโอกาสทิ้งรอยไว้บนขนมอบได้เกือบร้อยเปอร์เซ็นต์

น่าเสียดายที่วิธีการชั่วคราวดังกล่าวไม่สามารถรับมือกับงานของพวกเขาได้เสมอไป บ่อยครั้งที่จานยังไหม้หรือเสียรูป อย่างไรก็ตามสามารถใช้เป็นทางเลือกฉุกเฉินได้

ความปลอดภัยของห้องครัว

การเตรียมอาหารสำหรับทั้งครอบครัว สำหรับแขก และการใช้เครื่องใช้ในครัวมักเกี่ยวข้องกับภัยคุกคามและอันตรายบางประการเสมอ นอกจากอุณหภูมิสูง เปลวไฟ ไฟฟ้า ของมีคมแล้ว ยังมีอันตรายจากสารอันตรายเข้าไปในอาหารซึ่งอาจนำไปสู่ปัญหาทางเดินอาหาร พิษ และอาการแพ้ได้ เรากำลังพูดถึงไม่เพียงแต่เกี่ยวกับเชื้อ E. coli หรือจุลินทรีย์ที่เข้าไปในอาหารเนื่องจากการละเมิดกฎสุขอนามัยเท่านั้น

สารพิษสามารถปล่อยออกมาจากวัสดุได้เมื่อถูกความร้อนในเตาอบหรือไมโครเวฟ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นเพื่อไม่ให้แขก สมาชิกในครอบครัว และตัวคุณเองเสียวันหยุด ไม่แนะนำให้ใช้แทนกระดาษสำหรับอบโดยเด็ดขาด:

• หนังสือพิมพ์ (หมึกพิมพ์มีพิษร้ายแรงเมื่อถูกความร้อน);
• กระดาษที่มีข้อความพิมพ์บนเครื่องพิมพ์หรือเขียนด้วยกระดาษแปะ
• ถุงพลาสติกธรรมดา (มันจะละลายและขนมอบจะเสียหาย)
• กระดาษบางๆ ที่ไม่มีน้ำมัน (อาจพังหรือติดไฟได้)

บทสรุป

การเปลี่ยนกระดาษรองอบสำหรับอบเมื่อกระดาษหมดนั้นค่อนข้างง่าย มีวิธีที่พิสูจน์แล้วมากมายสำหรับสิ่งนี้ ตัวอย่างเช่น เชฟที่ได้ลองใช้แม่พิมพ์และเสื่อซิลิโคนมั่นใจอย่างยิ่งว่าสะดวก ใช้งานได้จริง เป็นคำศัพท์ใหม่ในอุปกรณ์ทำอาหาร และไม่จำเป็นต้องใช้สิ่งอื่นใด สำหรับผู้ที่ชื่นชอบวิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการอบผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารและขนม ในช่วงเวลาสั้น ๆ กระดาษที่ขาดหายไปสามารถถูกแทนที่ด้วยกระดาษฟอยล์ กระดาษลอกลาย หรือแม้แต่กระดาษเขียนธรรมดา และไม่ต้องกังวลว่าสูตรจะเหลืออยู่บนกระดาษเท่านั้น ทุกอย่างจะอร่อยเพราะปรุงด้วยจิตวิญญาณและความรัก