ถั่วเลนทิลเป็นถั่วอ่อน ขายตากแห้ง เพื่อให้อร่อย คุณต้องรู้วิธีปรุงถั่วเลนทิล พวกเขาใช้ในหลักสูตรแรกเตรียมเครื่องเคียงซีเรียลลูกชิ้น สูตรที่ดีที่สุดจะทำให้คุณทำอาหารได้ไม่อร่อยแถมยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เพราะถั่วนั้นอุดมไปด้วยโปรตีน ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม คาร์โบไฮเดรต และมีกรดโฟลิก คุณสามารถปรุงอาหารได้ วิธีคลาสสิกและใน multicooker

มีถั่วหลายชนิดถั่วเหล่านี้คือ สีที่ต่างกันรสชาติและรูปแบบ พันธุ์ที่แตกต่างกันใช้ในอาหารบางประเภท โดยเฉพาะอย่างยิ่งถั่วแดง, เหลือง, ดำ, เขียว, ส้มและน้ำตาล สีน้ำตาลและสีดำใช้สำหรับเตรียมเครื่องเคียงและซีเรียลเนื่องจากในระหว่างการรักษาความร้อนเมล็ดของพวกมันจะคงรูปร่างไว้

ในหลักสูตรแรกถั่วแดงเหลืองและถั่วเลนทิลสีส้มนั้นดี - ธัญพืชเหล่านี้ต้มเร็วเมื่อปรุงไม่เหมาะสำหรับซีเรียลเพราะสามารถเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบดได้ แต่ในซุปพวกเขาจะปรุงอย่างรวดเร็ว จานสีเขียว - ถั่วเลนทิลขนาดใหญ่จึงเหมาะสำหรับทั้งสตูว์และสลัดเบา ๆ และสำหรับเตรียมเครื่องเคียงที่มีกลิ่นหอม

ก่อนปรุงถั่วควรแยกออก - นำเศษและเปลือกออกเพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้น คุณสามารถเทถั่วเลนทิลลงในจานสีขาวหรือบนผ้าขาว - วิธีนี้ทำให้มองเห็นเศษได้ดีขึ้น จากนั้นย้ายไปที่ตะแกรงหรือกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหลสักสองสามนาที

เราเตรียมผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับสี - ถั่วสีส้มและสีแดงปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีต้มให้เข้ากันแล้วไปที่ ซุปครีม. บราวน์ปรุงเป็นเวลา 25-30 นาทีคงรูปร่างได้ดีและไปที่เครื่องเคียง ถั่วเขียวต้มประมาณ 40-45 นาที ด้วยเนื้อแน่นของถั่วเขียวจึงเหมาะสำหรับทำสลัด ถั่วเลนทิลสีดำจะพร้อมใน 20-25 นาที นำไปใส่ในโจ๊ก สีเหลือง - หลังจาก 10-15 นาที ส่วนใหญ่มักจะใช้ในครั้งแรก

ถั่วเลนทิลสับสามารถใช้ในซุปบด ปรุงอาหารในเวลาเพียง 10-20 นาที ต้นทุนถูกกว่า และรูปร่างของถั่วในซุปบดไม่สำคัญ

ในการปรุงรสอาหารถั่วเลนทิลเป็นการดีที่จะใส่ lavrushka, รากผักชีฝรั่งและผักใบเขียว, ผักชีฝรั่ง, ก้านโรสแมรี่สด, โหระพาในนั้น, ปรุงรส จันทน์เทศ- ถั่วเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศ ในการปรุงอาหารถั่วเลนทิลอย่างถูกต้องคือการใส่เกลือลงในจานในตอนท้าย 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารซึ่งเป็นกฎสำหรับการปรุงอาหารพืชตระกูลถั่วทั้งหมด - ปรุงในน้ำเกลือนานขึ้น

สูตรอาหารในหม้อหุงช้า

เตรียมถั่วเลนทิลอย่างง่ายและรวดเร็วด้วยความช่วยเหลือของหม้อหุงช้า คุณไม่จำเป็นต้องคิดถึงวิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง เพราะหม้อหุงช้าทำเอง สูตรทั้งหมดที่นี่สร้างขึ้นบนหลักการเดียวกัน - คุณเพียงแค่ต้องเตรียมถั่วและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในปริมาตรที่สูตรเหล่านี้จัดเตรียมไว้ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามหลายใบ ผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายพลาสติก ปิดฝา เลือก โหมด "ปรุงอาหารหลายอย่าง" และหลังจากนั้นหนึ่งชั่วโมง - ยอดเยี่ยม จานหอมพร้อม.

มันคุ้มค่าที่จะทดลองกับหม้อหุงช้า เปลี่ยนแปลงสูตรอาหารหรือเพิ่มตามรสนิยมของคุณเอง ทุกครั้งที่สร้างผลงานชิ้นเอกการทำอาหารถั่วเลนทิลใหม่

ถั่วเขียวกับข้าวโพด

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• ความหลากหลายสีเขียว - 1 แก้ว
• 1 น้ำเย็นหลายแก้ว
• 1 พริกหวาน
• 1 รากผักชีฝรั่งสับ
• ข้าวโพด 200 กรัม - แช่แข็งหรือกระป๋อง
• 4 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ(คุณสามารถ adjika);
• เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูหรือพริกแห้งป่นเล็กน้อย

ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึงในชามหลายใบ เติมน้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ถ้ายังเค็มไม่พอ ให้เติมเกลือหลังปรุง

โจ๊กถั่วแดง

โจ๊กแดงกับมะเขือเทศ จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 1 ถั่วแดงหลายแก้ว
• น้ำหลายแก้ว 2 แก้ว
• 2-3 มะเขือเทศ (หรือวางมะเขือเทศ);
• หัวหอม 1 หัว;
• 1 แครอท
• 2 กลีบกระเทียม
• - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - หยิก

ปล่อยให้น้ำไหลออกจากถั่วที่ล้างแล้ว มะเขือเทศสดเทน้ำเดือดแช่ไว้สองวินาที น้ำแข็ง, เอาผิวและน้ำซุปข้น, ล้างแครอทและหัวหอม, ปอกเปลือก, สับหัวหอมอย่างประณีต, ถูแครอท เทน้ำมันลงในชามหลายใบแล้วเคี่ยวผักประมาณ 7-10 นาทีในตอนท้ายใส่กระเทียมบดเป็นเนื้อ เทถั่วใส่มะเขือเทศบดเทน้ำ ผสมส่วนผสมอย่างเบามือ ปรุงอาหารในตำแหน่ง "โจ๊ก" เป็นเวลา 20-25 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เกลือและพริกไทยลงในจาน

ทำอาหารบนเตา

ไม่ว่าจะใช้สูตรใดในการปรุงถั่วเลนทิล พวกเขาปรุงบนเตาได้สองวิธี

ในทางเย็น: สำหรับถั่วสีใดก็ได้ 1 ปริมาตรให้ใช้น้ำและเกลือ 2 ปริมาตร การบดหยาบ- ในอัตรา 1 ช้อนชา สำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามแก้ว จัดเรียงถั่ว, ล้าง, เทลงในชาม, เทน้ำแล้วนำไปต้ม, ลดความร้อน, และปิดกระทะ, นำไปพร้อม ต้มให้นานที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อปรุงอาหารหลากหลายนี้ เกลือเล็กน้อยก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร หากคุณปรุงเป็นสลัดหรือเป็นเครื่องเคียง ให้ระบายน้ำออกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร สำหรับโจ๊กและมันฝรั่งบด - ทิ้งของเหลวไว้

วิธีร้อน: สำหรับถั่ว 1 ปริมาตร - น้ำไม่เดือด 2 ปริมาตร, เกลือหยาบ - ในอัตรา 1 ช้อนชา สำหรับอาหารสามแก้ว เรียงถั่วฝักยาว ล้าง ต้มน้ำ ใส่ถั่วที่เตรียมไว้ ปรุงอาหารจนนุ่มในกระทะปิด เกลือหลังจากปรุงอาหาร วิธีการปรุงซุปถั่วเลนทิล - แนวคิดเกี่ยวกับอาหารต่อไปนี้จะบอกคุณ

ซุปถั่วเลนทิลสีส้ม

ซุปครีมส้มเป็นที่นิยมในประเทศทางตะวันออก จะต้อง:

• 0.5 ถ้วย ถั่วส้ม
• น้ำ 2.5 ลิตร
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• 1 แครอท
• หัวหอม 1 หัว;
• ครีมไขมันต่ำ
• เกลือ พริกไทยดำ;
• ก้านผักชีฝรั่ง.

ต้มน้ำเกลือและพริกไทย ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่งและแครอท สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ จัดเรียงถั่ว, ล้าง, ใส่ผักในน้ำต้ม, ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารตีจนเป็นครีม เสิร์ฟพร้อมกับครีมและใบผักชีฝรั่ง ซุปนี้จะกลายเป็น จานอาหารถ้ามันฝรั่งถูกแทนที่ด้วยก้านขึ้นฉ่าย

ซุปถั่วแดง

ซุปถั่วแดงข้นนี้ เต็มไปด้วยรสชาติซุปปรุงด้วยถั่วและผักจำนวนมากในน้ำเล็กน้อย ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ถั่วแดง 200 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ 2 ถ้วย;
• หอมแดง;
• 1 แครอท
• ช้อนมะเขือเทศ
• พริกไทยดำและไทม์ เมล็ดดินยี่หร่า - หยิก, เกลือเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• มิ้นท์น้ำมะนาว

เรียงถั่ว, ล้าง, ขูดแครอทและกระเทียม, สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุด จุ่มส่วนผสมหลักลงในน้ำซุป เพิ่ม ซอสมะเขือเทศเพิ่มเครื่องเทศ นำไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาทีจนส่วนผสมทั้งหมดสุกดี ปิดไฟ ใช้เครื่องปั่นแบบแช่ด้วยความเร็วต่ำเพื่อป้องกันไม่ให้ซุปกระเด็น บดส่วนผสม พร้อมซุปบีบน้ำมะนาวใส่จานโรยหน้าด้วยใบสะระแหน่

โจ๊กที่น่าพอใจผิดปกติจากถั่ว สำหรับคุณค่าทางโภชนาการพวกเขาอยู่ในเมนูของคนงานชาวอียิปต์ - ผู้สร้างปิรามิด ผลิตภัณฑ์นี้มีความกลมกลืนกับเนื้อขาวและเห็ด

โจ๊กถั่วสีน้ำตาล

โจ๊กถั่วสีน้ำตาลกับไก่และเห็ด สำหรับอาหารที่คุณต้องการ:

• ถั่วสีน้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำ - 2.5 ถ้วย;
• ไก่ 500 กรัม
• แชมเปญ 250 กรัม
• หัวหอมสองสามหัว
• เล็กน้อย น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ผงปาปริก้า พริกไทยดำเล็กน้อย เกลือ

เรียงถั่ว ล้าง ใส่ชามสำหรับทำอาหาร เทน้ำ ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง เห็ดและหัวหอมสับผัดเบา ๆ หั่นไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนใส่เห็ดและหัวหอมใส่เครื่องเทศน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วเคี่ยวเป็นเวลาสามนาที บดถั่วหรือทิ้งไว้ทั้งหมด โอนไปยังเห็ดและไก่แล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที

โจ๊กถั่วดำ

โจ๊กถั่วดำกับไก่ อาหารรสเลิศทำจากถั่วดำและเนื้อไก่ เราใช้เวลา:

• เกรดสีดำ - แก้ว
• เนื้อไก่ - 350 กรัม
• น้ำ 600 มล.
• หลอดไฟคู่;
• ซอสมะเขือเทศ - 25 กรัม
• พริกไทย, เมล็ดยี่หร่าบด, แกง, เกลือ;
• สำหรับทอด - น้ำมันเล็กน้อย

เนื้อหั่นหยาบผัดกับหัวหอมสิบนาทีและในนาทีสุดท้ายก็เติมซอสมะเขือเทศลงไป ถั่วต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากรวมกับไก่โรยด้วยแกงและอบในเตาอบประมาณเจ็ดนาที

Ragout กับถั่วสีเหลือง

สตูว์น่ารับประทานดูหรูหราด้วย ถั่วสีเหลือง- คุณจะต้องการ:

• ถั่วเหลืองหนึ่งแก้ว
• น้ำ 600 มล.
• น้ำซุปจากเนื้อสัตว์ปีกหรือผัก - 200 มล.
• 2 หัวมันฝรั่ง
• 1 แครอท
• กลีบกระเทียมสองสามกลีบ
• แกง;
• สำหรับทอด - น้ำมันเล็กน้อย

ต้มถั่วเลนทิลสีเหลือง ในน้ำมันร้อน อุ่นกระเทียมบด ขิงขูด และเครื่องแกง หั่นผักเป็นก้อน วางในกระทะ เคี่ยวประมาณห้านาที ใส่ถั่วที่นั่นเพิ่มน้ำซุปเคี่ยวอีกประมาณห้านาที เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานเป็นแว่น สีเขียว (จาน) หลากหลายเหมาะสำหรับอาหารหลายประเภท ลูกชิ้นได้มาจากถั่วพันธุ์นี้สวยงามและอร่อย สำหรับพวกเขาคุณจะต้อง:

• ถั่วเลนทิลครึ่งแก้ว
• 1 แครอท
• หอมแดง;
• - 2 ชิ้น;
• กระเทียมสองสามกลีบ - เพื่อลิ้มรส;
• ผงยี่หร่าและผักชีเล็กน้อย
• เกลือหยาบ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ผักชีฝรั่งสด.

ต้มถั่วเป็นเวลา 45 นาที นำออกจากน้ำ ปล่อยให้เย็นและน้ำซุปข้น สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทและกระเทียม ผสมกับผงยี่หร่าและผักชีในมันฝรั่งบด ตีไข่ลงในมวลแล้วเทเกลือผสมทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน จากเนื้อสับปั้นลูกชิ้นกลมแบนแล้วทอดในกระทะร้อนเป็นเวลาสามถึงสี่นาทีในแต่ละด้านจนเป็นเปลือกอ่อน เสิร์ฟลูกชิ้นถั่วเลนทิลโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งกับครีมเปรี้ยว

ถั่วเขียว - ในการปรุงอาหารเมล็ดของถั่วทั่วไปพันธุ์หนึ่ง นอกเหนือจากมันและพืชสมุนไพรชนิดอื่น ๆ แล้วยังเป็นธัญพืชที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกอีกด้วย พืชตระกูลถั่ว. เมล็ดมีสีเขียวแตกต่างกัน ใช้ในรูปแบบปรุงสุก

แคลอรี่

ถั่วเขียว 100 กรัม มีประมาณ 297 กิโลแคลอรี

สารประกอบ

องค์ประกอบทางเคมีของถั่วเขียวมีลักษณะเฉพาะคือ เนื้อหาสูงโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินบี 3 รวมทั้งกรดอะมิโน โดยเฉพาะทริปโตเฟน

วิธีปรุงและเสิร์ฟ

เช่นเดียวกับถั่วเลนทิลทุกชนิด พันธุ์เมล็ดเขียวรับประทานได้ มักจะต้มหรือตุ๋น ขั้นตอนการทำอาหารนำหน้าด้วยวิธีง่ายๆ ขั้นตอนการเตรียมการโดยเริ่มจากการล้างเมล็ดใต้ต้นไหล น้ำเย็นซึ่งช่วยให้คุณกำจัดฝุ่นและสิ่งสกปรก จากนั้นควรแช่ถั่วไว้หลายชั่วโมง ขั้นตอนนี้ช่วยให้คุณลดเวลาการรักษาความร้อนลงครึ่งหนึ่ง - สูงสุด 35-45 นาที

สำหรับการใช้ถั่วเขียวในการปรุงอาหารนั้นค่อนข้างกว้างเนื่องจากความสามารถในการรักษารูปร่างเดิมในระหว่างการปรุงอาหารหรือการตุ๋นในระยะยาว นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมส่วนใหญ่จึงสามารถพบได้ในส่วนประกอบของผักจานร้อนหม้อตุ๋นและขนมอบที่ใช้เป็นไส้

วิธีการเลือก

ในกรณีส่วนใหญ่ ถั่วเขียวมีจำหน่ายในรูปแบบเปลือกตากแห้ง ดังนั้นเมื่อเลือกคุณควรใส่ใจกับความแห้งของเมล็ดรวมถึงไม่มีข้อบกพร่องใด ๆ บนพื้นผิว

พื้นที่จัดเก็บ

ควรเก็บถั่วเขียวไว้ในแก้วที่ปิดสนิทหรือ ภาชนะพลาสติกซึ่งควรอยู่ในที่มืด เย็น ห่างจากแหล่งความชื้นและความร้อน ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ อายุการเก็บรักษาอาจถึง 10-12 เดือน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วอื่นๆ ถั่วเลนทิลสีเขียวมีโปรตีนจากพืชสูงและย่อยได้สูง ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยม ผลิตภัณฑ์นมหมักและเนื้อสัตว์และเนื่องจากมีไฟเบอร์และคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก - เพื่อให้การทำงานเป็นปกติ ระบบทางเดินอาหาร. นอกจากนี้เธอ ใช้เป็นประจำเพิ่มความต้านทานต่อโรคติดเชื้อ, กระตุ้นกระบวนการสร้างเม็ดเลือดและเมแทบอลิซึม, เพิ่มระดับของฮีโมโกลบิน, ป้องกันการเกิดและการพัฒนาของโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาทส่วนกลาง

ใช้ข้อ จำกัด

การแพ้เฉพาะบุคคล โรคเกาต์ โรคข้อ กรดยูริก diathesis

วิธีการปรุงถั่วเขียว

ถั่วเขียวประกอบด้วย ปริมาณมากกระรอก. ดังนั้นเมื่อลดน้ำหนัก แหล่งที่มาที่ดีอาหารที่มี รสชาติที่ผิดปกติและน่าพอใจมาก สามารถเพิ่มถั่วเขียวลงในซุปได้ ถั่วต้มสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงหรือใส่ในสลัด

ซุปถั่วเขียว

วัตถุดิบ

• ถั่ว (สีเขียว);
• น้ำซุปที่ทำจากเนื้อไก่
• หัวหอม;
• กระเทียม;
• พริกไทยดำ;
• พริก;
• ครีมเปรี้ยว;
• เบคอน;
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

วิธีการทำอาหาร

ในการปรุงซุปด้วยถั่วเขียวคุณต้องทานในปริมาณ 300 กรัมแล้วเท 1 ลิตร น้ำซุปไก่. สับหัวหอมอย่างประณีต (1 ชิ้น) และกระเทียมสับ (1 กลีบ) - ใส่ถั่วลงในกระทะ ตั้งไฟแล้วปล่อยให้เดือด

ต้มซุปจนถั่วเลนทิลนิ่ม จากนั้นซุปจะต้องผ่านเครื่องปั่นหรือ เครื่องเตรียมอาหารเพื่อทำซุปครีม ตอนนี้ต้องเค็มเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยสีดำ พริกไทยป่น. เบคอน - 200 กรัมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอด คุณสามารถทอดไส้กรอกล่าสัตว์แทนได้

ปรุงรสน้ำซุปด้วยพริก คุณสามารถให้บริการครีมเปรี้ยว (หรือมายองเนส) กับมัน

สลัดกับชิชิวิก้าสีเขียว

วัตถุดิบ

• ถั่ว (สีเขียว);
• อกไก่;
• น้ำมันพืช);
• มะเขือเทศ;
• มะกอก;
• หัวหอม;
• เคเปอร์;
• น้ำมันมะกอก);
• น้ำส้มสายชู (ไวน์);
• พริกไทยดำ;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

วิธีการทำอาหาร

1. ถั่วเขียว - 1 ถ้วยต้มจนนิ่ม
2. อกไก่ - 1 ชิ้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดนานถึง 5 นาทีในน้ำมันพืช
3. หัวหอม - 1 ชิ้นหั่นเป็นก้อน
4. มะเขือเทศ - 2 ชิ้นหั่นเป็นก้อน
5. มะกอก - 0.5 ขวดหั่นเป็นวง

ใส่ทั้งหมดลงในชามสลัด เพิ่มเคเปอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ

เตรียมน้ำสลัด

• น้ำมันมะกอก - 80 กรัมผสมกับ น้ำส้มสายชูไวน์- 2 ช้อนโต๊ะ เกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่น

เพิ่มน้ำสลัดและผสม

โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสดสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ

ถั่วเขียวกับผักโขม

วัตถุดิบ

• ถั่ว (สีเขียว);
• หัวหอม;
• กระเทียม;
• เนย);
• ผักขม;
• ครีมเปรี้ยว;
• พริกไทยดำ;
• น้ำมะนาว;
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

วิธีการทำอาหาร

1. หัวหอมใหญ่ ขนาดใหญ่ตัดเป็นวง
2. กระเทียม - 2 กลีบปอกเปลือก
3. เทน้ำ 600 มล. ลงในหม้อแล้วปล่อยให้เดือด
4. เทถั่ว - 200 กรัม หัวหอมและกระเทียม

ปรุงจนถั่วเลนทิลนิ่มแล้วเทน้ำทิ้ง

1. กระเทียม - 2 กลีบสับละเอียดมาก สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะลึก เนย- 3 ช้อนโต๊ะ ละลายและทอดหัวหอมและกระเทียมจนเป็นสีทอง
2. เพิ่มผักโขมลงในกระทะและปรุงอาหารจนของเหลวระเหย
3. ใส่ถั่วเขียว, ครีม - 2 ช้อนโต๊ะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. เกลือเพื่อลิ้มรสเติมน้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ

บันทึก

สำหรับสลัดคุณต้องซื้อถั่วฝรั่งเศสซึ่งไม่เดือดและรวมกับส่วนผสมทั้งหมด ถั่วเขียวดูเหมือนเหรียญดังนั้นพวกเขาจึงปรุงจากมัน - "สลัดเงิน"

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

วิธีการปรุงถั่วเขียว? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเวลาในการปรุงอาหารไม่มากนัก แต่ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

ถั่วเลนทิลฝรั่งเศส - อย่าต้มให้นิ่มดังนั้นจึงควรเลือกทำสลัด

พันธุ์ที่ต้มให้นิ่มเหมาะสำหรับทำซุปบด

ถั่วฝักยาวอียิปต์สีน้ำตาลและแดงสุกเร็วกว่าถั่วฝักยาวสีเขียว

คุณต้องกินในลักษณะที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย ทุกคนจะเห็นด้วยกับสิ่งนี้ในทางทฤษฎี แต่ในทางปฏิบัติกลับกลายเป็นว่ามันอร่อยและดีต่อสุขภาพ - แนวคิดนี้ไม่เข้ากันเสมอไป และทำไม? เนื่องจากเราเอง จำกัด รายการผลิตภัณฑ์ที่เราเติมอาหารด้วย ด้วยความเต็มใจหรือไม่สมัครใจเนื่องจากการจ้างงานนิรันดร์ความเหนื่อยล้าหรือการขาดข้อมูลเราจึงทานอาหารจานเดียวกันทุกวันและแม้แต่คนที่รักที่สุดก็เบื่อไม่ช้าก็เร็ว มือเอื้อมไปหาอาหารที่อร่อย แต่ไม่ดีต่อสุขภาพและรูปร่างที่บอบบาง ... ปัญหาโลกแตก? แต่ไม่มี! หากคุณจำได้ว่ามีทางเลือกมากมายเพียงใด ธัญพืชต่างๆและพืชตระกูลถั่วซึ่งในจำนวนนี้อาจมีสิ่งที่คุณไม่ได้กินบ่อย ตัวอย่างเช่นถั่ว แม่บ้านหลายคนและพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์มากกว่านั้นระวังเธอและชอบที่จะหลีกเลี่ยงพวกเขาโดยเลือกซีเรียลที่คุ้นเคยมากกว่า นี่เป็นสาเหตุส่วนหนึ่งที่ทำให้พืชตระกูลถั่วมีชื่อเสียงโดยทั่วไปว่าเตรียมยากและย่อยยาก เหตุผลส่วนหนึ่งคือถั่วเลนทิลไม่เป็นที่นิยมในหมู่เพื่อนร่วมชาติของเราซึ่งคุ้นเคยกับถั่วและถั่วมากกว่า อย่าทำผิดพลาดครั้งใหญ่นี้ซ้ำอีก: เรียนรู้วิธีทำถั่วเลนทิล แล้วโต๊ะของคุณจะมีอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อย และที่สำคัญที่สุดคืออาหารที่ปรุงง่าย

ถั่วฝักยาว: ชนิด ส่วนประกอบ และคุณประโยชน์
เราได้กล่าวไปแล้วว่าถั่วเป็นของตระกูลถั่วนั่นคือเป็นญาติสนิทของถั่วถั่วลันเตาถั่วลิสงและแม้แต่อะคาเซีย แต่ในทางกลับกันเธอก็มีหลายพันธุ์ซึ่งมีเพียงชนิดเดียวเท่านั้นที่ใช้ในการปรุงอาหาร - ถั่วเลนทิลหรือถั่วธรรมดา แต่แม้แต่สายพันธุ์เดียวและชนิดเดียวที่กินได้นี้ก็ทำให้เรามีตัวเลือกของถั่วเลนทิลที่มีสี ขนาด ความเร็วในการปรุงอาหาร และคุณสมบัติอื่นๆ ที่แตกต่างกัน ดังนั้นบนเคาน์เตอร์ของร้านค้าบรรจุภัณฑ์ที่มีถั่วสามารถครอบครองชั้นวางทั้งหมดและแสดงด้วยตัวเลือกดังกล่าว:

• ถั่วเขียวหรือถั่วเลนทิลฝรั่งเศสเป็นธัญพืชที่เก็บเกี่ยวไม่สุกเล็กน้อย ใช้เป็นหลักในการเตรียมการ เครื่องเคียงที่ซับซ้อนพร้อมข้าวและสลัด
  
• ถั่วสีน้ำตาล (สีเทา)- ธัญพืชสุกซึ่งมักพบในการขาย ถั่วเลนทิลที่ใช้ประโยชน์ได้หลากหลายที่สุด เหมาะสำหรับใช้ในอาหารทุกประเภท
  
• ถั่วเลนทิลสีแดงหรืออียิปต์เหมือนกัน ธัญพืชที่โตเต็มที่แต่กระเทาะเปลือกออกแล้ว ขอบคุณสิ่งนี้ การปรับสภาพพวกมันปรุงอาหารได้เร็วกว่าประเภทอื่นและสามารถต้มได้อย่างสมบูรณ์ทำให้เสียรูปร่าง ดังนั้นจึงใส่ถั่วแดงในมันฝรั่งบด ซอส และสตูว์แบบหนา
  
• ถั่วสีเหลืองเป็นเมล็ดสีเขียวที่แกะออกจากเปลือก สุกเร็วกว่าสีเขียวแต่คงรูปร่างได้ดีกว่าสีแดง เข้ากันได้ดีกับผักทั้งสดและปรุงสุก
  
• ถั่วดำ- ความหลากหลายที่ดูแปลกใหม่ที่สุด เม็ดเล็กมาก ชื่อเล่น "เบลูก้า" ตามขนาดและสีถ่านหิน (โดยเปรียบเทียบกับคาเวียร์สีดำของปลาชนิดนี้) ในสลัดและซุปถั่วดำไม่เพียง แต่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังทำหน้าที่ตกแต่ง
  

ถั่วเลนทิลพันธุ์ต่าง ๆ แตกต่างกันเล็กน้อยในองค์ประกอบและคุณสมบัติ ความแตกต่างส่วนใหญ่อยู่ที่ "พฤติกรรม" ของผลิตภัณฑ์เมื่อ การทำอาหาร. ดังนั้นถั่วประเภทใด ๆ ที่ระบุไว้จึงมีโปรตีนจากพืชจำนวนมากและ เส้นใยอาหารและหลัก ค่าพลังงานมั่นใจ เนื้อหาสูงคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน มีไขมันน้อยมากและปริมาณแคลอรี่มีความผันผวนประมาณ 290-300 กิโลแคลอรี / 100 กรัม (ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย) ของผลิตภัณฑ์แห้งและแน่นอนหลังจากปรุงอาหารจะลดลงตามสัดส่วนของความชื้นที่ดูดซึมเข้าสู่ ธัญพืช แต่ให้ การปรุงอาหารที่เหมาะสมสารอาหารที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดยังคงไม่บุบสลายและนอกเหนือจากเส้นใยที่จำเป็นสำหรับกระบวนการย่อยอาหารแล้ววิตามินที่สำคัญสำหรับการเผาผลาญเช่น C, PP, ตัวแทนของกลุ่ม B หนึ่งในส่วนประกอบที่มีค่าที่สุดของเมล็ดถั่วคือเบต้าแคโรทีน และยังมีโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม และธาตุเหล็กจำนวนมากอีกด้วย ด้วยองค์ประกอบนี้ถั่วเลนทิลสามารถทดแทนธัญพืชอื่น ๆ มันฝรั่งขนมปังและแม้แต่เนื้อสัตว์บางส่วนซึ่งได้รับการชื่นชมจากชาวอียิปต์และชาวเอเชียใต้มานานแล้ว พวกเขาใช้ถั่วเลนทิลไม่เพียง แต่สำหรับอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นยาได้อีกด้วย โรคระบบทางเดินอาหารและอาการผิดปกติต่างๆ ระบบประสาท.

วิทยาศาสตร์สมัยใหม่และโดยเฉพาะอย่างยิ่งการแพทย์ยังยอมรับด้วยว่าถั่วเลนทิลสามารถบรรเทาอาการของอาการเสียดท้องและบรรเทาอาการของโรคกระเพาะ ลำไส้ใหญ่อักเสบ และแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นได้ สำหรับระบบประสาท การใช้ถั่วเลนทิลในช่วงนอกฤดูช่วยลดอารมณ์แปรปรวนและม้ามเป็นปกติในช่วงเวลานี้ ทำให้กระบวนการทางประสาทเป็นปกติ ยิ่งไปกว่านั้น มันกลับกลายเป็นว่ามีประโยชน์มากกว่ายากล่อมประสาทสังเคราะห์และยาสามัญสำหรับความโหยหาที่ "ติดขัด" ขนมแคลอรีสูงและแอลกอฮอล์ เพราะตลอดทางมันเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มโดยรวม ความมีชีวิตชีวา. นอกจากนี้ จนถึงปัจจุบัน ยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการบริโภคถั่วเลนทิลเป็นประจำจะค่อย ๆ ลดระดับน้ำตาลในเลือดลงและมีประสิทธิภาพในการป้องกัน โรคมะเร็ง. นอกจากนี้ถั่วเลนทิลยังช่วยให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรง และธัญพืชเองก็มีคุณสมบัติไม่ดูดซับหรือสะสมไนเตรต นิวไคลด์รังสี และอื่นๆ สารมีพิษลดภาระของร่างกายต่อไป แน่นอนในลักษณะที่ระบุไว้คุณจะพบมากกว่าหนึ่งเหตุผลที่จะรวมถั่วในอาหารและครัวเรือนของคุณ และถ้าเป็นเช่นนั้น คุณควรรู้วิธีปรุงถั่วเลนทิลอย่างถูกต้องเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

วิธีการปรุงถั่วเลนทิลอย่างถูกต้อง
หากคุณต้องเผชิญกับทางเลือกในร้านและไม่รู้ว่าจะเลือกถั่วชนิดใดเพราะคุณไม่เคยปรุงมาก่อน ให้เลือกสีเขียว เมื่อเทียบกับพันธุ์อื่นๆ แล้ว ไวต่อการเดือดน้อยกว่า ดังนั้นจึงเหมาะสมที่สุดในการทำความรู้จักกับผลิตภัณฑ์นี้ ถั่วเขียวมีขนาดใหญ่และเล็ก แต่ไม่ส่งผลต่อความสามารถในการรักษารูปร่างของเมล็ดธัญพืชเมื่อเปิดรับแสงเป็นเวลานาน อุณหภูมิสูง. ด้านหลังคุณภาพนี้ - ความจำเป็นในการปรุงอาหารอีกต่อไป แต่ในทางกลับกัน ไม่จำเป็นต้องแช่ถั่วเลนทิลไว้ล่วงหน้าเหมือนที่พืชตระกูลถั่วอื่นๆ ต้องการ และใน 40 นาทีคุณจะมีความสุขและ กับข้าวอร่อยกับเนื้อสัตว์ใด ๆ หรือ จานปลา. วิธีกระจายความเสี่ยง ถั่วต้มเราจะพูดในภายหลัง แต่ตอนนี้เพียงแค่เชื่อมโดยใช้เทคโนโลยีนี้:

1. โดยปกติแล้วไม่จำเป็นต้องคัดแยกถั่วเลนทิล แต่ถ้าคุณสังเกตเห็นเศษและเมล็ดธัญพืชที่เน่าเสียอย่างเห็นได้ชัด ให้นำออก จากนั้นล้างถั่วด้วยน้ำเย็น
   
2. ใส่ถั่วเลนทิลที่ล้างแล้วลงในกระทะก้นลึกแล้วปิดด้วยน้ำเย็นสะอาดในอัตราส่วนถั่วเลนทิล 1 ส่วนต่อน้ำ 1 ส่วน
   
3. เทน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ
   
4. ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 40 นาทีหรือจนนุ่ม หลังจากเริ่มทำอาหาร 20 นาที ให้เปิดฝา ผัดถั่วเลนทิลจากด้านล่างขึ้นจากก้นกระทะ แล้วนำโฟมออกหากจำเป็น
   
5. เกลือถั่วประมาณ 5 นาทีก่อนที่จะทำ คุณไม่ควรใส่เกลือก่อน มิฉะนั้น คุณจะต้องปรุงถั่วฝักยาวอีกต่อไป (นี่ คำแนะนำทั่วไปเมื่อปรุงอาหารพืชตระกูลถั่ว)
   
6. เมื่อถั่วฝักยาวนิ่มก็พร้อมรับประทาน ก่อนเสิร์ฟ ผสมกับสมุนไพรสับ และคุณยังสามารถเติมลงในน้ำเมื่อปรุงอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติ ใบกระวาน, ช่อการ์นี (เหมาะสำหรับสีเขียว มัสตาร์ดฝรั่งเศส) หรือเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ
   

สูตรถั่วเลนทิล
ถั่วเลนทิลต้มในน้ำ ในปริมาณที่น้อยน้ำมันและเครื่องเทศโดยตัวมันเองเป็นส่วนเสริมที่ดีของอาหารจานหลักอยู่แล้ว แต่ก็สามารถนำมาใช้ในลักษณะที่ซับซ้อนมากขึ้น โดยเป็นส่วนประกอบของอาหารอื่นๆ เช่น ซุป สลัด เครื่องเคียงที่ซับซ้อน เมื่อคุณเรียนรู้วิธีการปรุงถั่วเลนทิลเขียวโดยไม่มีปัญหาใดๆ ให้ลองเปลี่ยนเมนูด้วยเมนูเหล่านี้อย่างน้อยหนึ่งอย่าง สูตรง่ายๆใช้ถั่วเขียวต้ม:
คำอธิบายเหล่านี้จะเพียงพอสำหรับแม่บ้านสาวที่จะเข้าใจว่าถั่วต้มเป็นส่วนประกอบสากลของอาหารมากมายและคุณสามารถทดลองได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎไม่ให้ใส่ถั่วเลนทิลล่วงหน้า แต่ไม่ควรปรุงทั้งธัญพืชเก่าและสดพร้อมกันเพราะเวลาในการปรุงอาจแตกต่างกัน ในแง่อื่น ๆ ถั่วเลนทิลนั้นจัดการได้ง่ายกว่าพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ มาก แต่ก็ไม่ได้ด้อยกว่าในด้านรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ ดังนั้นพวกเขาจะชนะตำแหน่งที่ถูกต้องในเมนูของคุณอย่างแน่นอน และอย่าลืมลองถั่วพันธุ์อื่น ๆ เพื่อเปรียบเทียบและหลากหลาย

ถั่วเลนทิลเป็นหนึ่งในสิ่งที่มีประโยชน์และคุ้มค่าที่สุด พืชตระกูลถั่ว. องค์ประกอบที่มีประโยชน์ช่วยให้คุณวางใจได้ ประโยชน์สูงสุดและความเป็นไปได้ในการรวมผลิตภัณฑ์ไว้ในโภชนาการอาหาร

ถั่วฝักยาว: องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการ

องค์ประกอบของถั่วมีส่วนทำให้ผลิตภัณฑ์ได้รับการพิจารณาว่าเป็นอาหารและมีสุขภาพดี ที่ควร องค์ประกอบต่อไปต่อ 100 กรัม:

• โปรตีนจากพืช 25 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 54 กรัม
• น้ำ 14 กรัม
• ไขมัน 1 กรัม

ถั่วเลนทิลสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างคุ้มค่า และรับประกันว่าร่างกายจะดูดซึมได้

กำลังตัดสินใจทำอาหาร โจ๊กถั่วหรือจานอื่นที่มีซีเรียลที่มีคุณค่าเช่นนี้รับประกันความพึงพอใจอย่างรวดเร็วและความอิ่มเอมใจในระยะยาว ระดับไขมันขั้นต่ำมีส่วนช่วยในการควบคุมรูปแบบทางกายภาพที่เหมาะสม

คุณค่าทางโภชนาการนั้นพิจารณาจากความหลากหลาย. อย่างไรก็ตาม แป้ง กรดไขมัน น้ำตาลธรรมชาติจะมีอยู่ในผลิตภัณฑ์เสมอ สำหรับการทำงานที่ประสบความสำเร็จของระบบทางเดินอาหาร แนะนำให้ใช้ถั่วเลนทิลเนื่องจากไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ซึ่งมีความเข้มข้นสูงสุด ซึ่งช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและสุขภาพของลำไส้

หากคุณรับประทานซีเรียลหนึ่งมื้อต่อวัน คุณสามารถรับประกันการจัดเตรียมได้ อัตรารายวัน กรดโฟลิค. ด้วยเหตุนี้ถั่วจึงมีประโยชน์ต่อสตรีมีครรภ์

ข้อดีคือความเป็นไปได้ที่จะทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามิน แร่ธาตุ ธาตุเหล็กและโพแทสเซียม

สิ่งที่ควรสังเกตเกี่ยวกับเนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์? ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์ดิบคิดเป็นประมาณ 300 กิโลแคลอรี ถั่วต้มมีไม่เกิน 110 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ซึ่งเป็นไปตามข้อกำหนดของอาหารหลายชนิด

ภาพรวมโดยย่อของประเภทถั่ว

ถั่วเลนทิลมีสีแดง เขียว น้ำตาล อะไรคือความแตกต่างที่สำคัญในแต่ละกรณี?

• ถั่วแดง (อียิปต์). ขั้นตอนการทำอาหารเป็นเรื่องง่าย ในขณะเดียวกัน ผลิตภัณฑ์ยังคงแข็งแม้จะมีเปลือกแข็งก็ตาม ถั่วแดงเป็นที่ต้องการไม่เพียง แต่ในรัสเซียและ CIS ยุโรปเท่านั้น แต่ยังอยู่ใน ตะวันออกจากอียิปต์ถึงอินเดีย
• . สันนิษฐานว่าผลิตภัณฑ์ขาดความเป็นผู้ใหญ่ ในกรณีส่วนใหญ่ ถั่วเขียวจะใช้ทำสลัดและซุป ซึ่งได้รสชาติที่น่าทึ่งและ รสชาติดั้งเดิม. ถั่วเขียวมักใช้ใน อาหารยุโรปกว่าในภาคตะวันออก
• ถั่วสีน้ำตาล- นี่คือความหลากหลายที่พบมากที่สุดและสุกงอม ข้อดีคือความแข็งของโครงสร้างความสามารถในการ การเก็บรักษาที่ดี. นอกจาก ถั่วสีน้ำตาลสามารถนำไปประกอบอาหารได้ น้ำซุปข้นอร่อยเพราะมันเดือดอย่างนุ่มนวลในเวลาที่สั้นที่สุด น่าเสียดายที่ค่าใช้จ่ายสูงทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่ได้รับความนิยมในระดับที่ต้องการ

หลายคนสนใจในความแตกต่างระหว่างถั่วแดงและถั่วเขียวโดยไม่ต้องใช้พันธุ์สีน้ำตาลราคาแพง

ถั่วชนิดไหนดีกว่า: แดงหรือเขียว?

มีถั่วหลากหลายชนิด รสชาติที่ถูกใจและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ ผู้คนยังคงพยายามที่จะเข้าใจว่าอะไรดีกว่ากัน: ถั่วแดงหรือถั่วเขียว?

โอกาสนี้คาดว่าจะทราบประโยชน์ของตัวเลือกที่มีแต่ละตัวเลือก

เมล็ดถั่วเขียวสามารถรักษารูปร่างที่เหมาะสมได้เมื่อ การรักษาความร้อนเพราะผลไม้ยังไม่สุกเต็มที่ ความหลากหลายนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับความรวดเร็วและ ทำอาหารง่ายๆสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย และเครื่องเคียง

ถั่วเขียวใช้เวลาในการปรุงนานกว่าถั่วแดง สำหรับ เดือดเต็มที่ที่จำเป็น ประมาณ 1 - 1.5 ชม. ในเวลาเดียวกันแม้หลังจากการปรุงอาหารเป็นเวลานานรสชาติที่ถูกใจและเด่นชัดก็ยังคงอยู่

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะถูกบันทึกไว้เสมอโดยไม่คำนึงถึงความแตกต่างของการเตรียมการ เมื่อคุณรวมถั่วเลนทิลเขียวเข้ากับเมล็ดงอกและธัญพืชไม่ขัดสี คุณประโยชน์ก็จะยิ่งมากขึ้นไปอีก ความเป็นไปได้หลัก ๆ คือการปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและการป้องกันอาการท้องผูก, การฟื้นฟูความเป็นอยู่ที่ดีด้วย โรคเบาหวานการทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเป็นปกติ

ถั่วเขียวมีประโยชน์สำหรับโรคต่อไปนี้:

• โรคตับอักเสบ
• ถุงน้ำดีอักเสบ
• กรวยไตอักเสบ.
• แผล
• ความดันโลหิตสูง
• โรคไขข้อ

ประกอบด้วยถั่วเลนทิล จำนวนมากเส้นใย นอกจากนี้คาดว่าจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ

ถั่วแดงไม่มีเปลือกเมล็ดดังนั้นพวกเขาจึงต้มให้นิ่มอย่างรวดเร็ว ความหลากหลายนี้เหมาะสำหรับน้ำซุปข้นและซุป ในแต่ละกรณี ถั่วแดงจะมีรสชาติที่อร่อยและน่ารับประทาน

องค์ประกอบประกอบด้วยโปรตีนเหล็กในปริมาณที่เพิ่มขึ้นดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ถั่วแดงสำหรับโรคโลหิตจางและโรคเลือด

ถั่วแดงและเขียว: ความแตกต่างที่สำคัญ

ดังนั้นความแตกต่างระหว่างถั่วเขียวและถั่วแดงคืออะไร?

1. เวลาทำอาหาร. ถั่วแดงปรุงอย่างรวดเร็ว (15 นาที) ไม่ต้องการ ก่อนแช่. ถั่วเขียวต้องแช่ล่วงหน้าและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. ถั่วเขียวยังคงรูปร่างและไม่สามารถต้มได้ดังนั้นจึงใช้สำหรับสลัดซีเรียลและอาหารแต่ละจาน ถั่วแดงเหมาะสำหรับมันฝรั่งบดหรือ ซุปข้นเนื่องจากถือว่าขาดการรักษารูปแบบ
3. ถั่วเขียวมีความเผ็ดและ รสชาติที่สดใส. ถั่วแดงมีรสชาติเหมือนถั่วคลาสสิก

มุ่งเน้นไปที่สถานะของสุขภาพและความชอบในการทำอาหาร คุณสามารถเข้าใจความถี่ที่ถั่วจะปรากฏในอาหาร ในข้อห้ามสำหรับถั่วคือการก่อตัวของก๊าซที่เพิ่มขึ้น, โรคกระเพาะอาหาร, โรคเกาต์