ฉันดีใจที่ได้ต้อนรับคุณอีกครั้งผู้อ่านบล็อกของฉัน! วันก่อนฉันไปเยี่ยมเพื่อนคนหนึ่งซึ่งฉันไม่ได้เจอมาหลายเดือนแล้ว เมืองนี้ใหญ่ แต่น่าเสียดายที่ไม่มีเวลามาเยี่ยมเยียนกัน ด้วยการมาถึงของความก้าวหน้า เราลืมวิธีการพบปะผู้คนไปแล้ว การสื่อสารสดกำลังเข้ามาแทนที่อินเทอร์เน็ต

แล้วคุณคิดว่าเธอปฏิบัติต่อฉันอย่างไร? chebureks โฮมเมดพร้อมเนื้อ เมื่อรู้ว่าเธอไม่ชอบทำขนมเลย ฉันก็แปลกใจมาก และแม้แต่ในตอนแรกเธอก็ไม่เชื่อว่าเธอทำเองและไม่ซื้อ

ปรากฎว่าเธอทำขนมหลังจากที่แม่สามีที่รักอยู่กับพวกเขาเป็นเวลาหนึ่งเดือน เธอไม่อยากเสียหน้าและต้องหาอะไรมาวางบนโต๊ะอยู่ตลอดเวลา และทันใดนั้นฉันก็เริ่มสนใจทำอาหารเอง ตอนนี้เขาปรนเปรอเพื่อน ๆ ด้วยอาหารสดใหม่อย่างต่อเนื่อง ขนมอบแสนอร่อยและพวกนั้นเท่านั้น

แน่นอนฉันสนใจสูตรอาหารสำหรับ cheburek แต่สำหรับฉันดูเหมือนจะไม่เพียงพอและฉันตัดสินใจเขียนบทความนี้เพื่อตัวฉันเองและเพื่อคุณและ วิธีการที่แตกต่างกันการเตรียมขนมอบดังกล่าว ท้ายที่สุดแล้ว บล็อกของฉันก็ก็เป็นของฉันเช่นกัน ตำราอาหาร- ฉันสารภาพว่าตัวฉันเองไม่เคยทำพายแบบนี้มาก่อนแม้ว่าฉันจะชอบขนมอบทอดก็ตาม ฉันกำลังทำสิ่งนี้ แต่อย่างใดฉันไม่เคยคิดเกี่ยวกับการอบขนมนี้มาก่อนเลย ฉันจะตามทัน

เชบูเร็กคืออะไร? นี่คือพายที่ทำจาก แป้งไร้เชื้อพร้อมเครื่องปรุงรสและไส้ โดยปกติจะใช้เนื้อสับเป็นไส้ พวกเขาทอดมันในน้ำมันพืช ดังนั้นสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร ฉันเสียใจที่มันไม่เหมาะเลย แต่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการตามใจตัวเองก็ยินดีต้อนรับ

นี่คือความคลาสสิคและที่สุด วิธีที่ดีเตรียมขนมอบของเรา พวกตาตาร์ไครเมียทำอาหารตามนั้น แต่คุณยังสามารถเรียกพายเหล่านี้ได้ อาหารประจำชาติ- ดังนั้นพวกเขาจึงรู้เรื่องนี้มาก

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง - 480 กรัม (3 ถ้วย)
• น้ำ - 3/4 ถ้วย
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1/3 ถ้วย
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

ส่วนผสมไส้:

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำ – 100 มล
• เกลือและ พริกไทยป่น- เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วเทลงในแก้ว เติมน้ำ 3/4 ของไข่ เติมเกลือ และคนให้เข้ากัน

2. ร่อนแป้งลงในจานแล้วค่อยๆ เติมน้ำและไข่ คนให้เข้ากัน สะเก็ดควรก่อตัว

3. เทใส่ น้ำมันพืชและนวดแป้ง ไม่จำเป็นต้องคนเป็นเวลานาน จากนั้นปิดฝาทิ้งไว้ 30-40 นาที

4. ระหว่างพักก็มาทำไส้กัน ใส่เกลือ พริกไทย หัวหอมสับละเอียด และน้ำ 100 มล. ลงในเนื้อสับ วิธีนี้ก็จะชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

6. แผ่ขนมปังออกมาหนึ่งอัน วางไส้ไว้ครึ่งหนึ่งแล้วกดเบา ๆ ที่ด้านบน และปิดอีกครึ่งหนึ่งให้แน่นโดยกดให้อากาศออกมาทั้งหมด เพื่อป้องกันไม่ให้มันระเบิดระหว่างการทอด ปิดผนึกขอบและตัดด้วยเครื่องตัดรูปร่าง และทำเช่นนี้กับชิ้นส่วนทั้งหมด

ไม่จำเป็นต้องเติมขนมอบล่วงหน้าก่อนทอด

7. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้ววางของที่เตรียมไว้ไว้ที่นั่น อย่าเปลืองน้ำมัน เทมันเยอะๆ ทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนสุก สีทอง.

นักหนาเหล่านี้ดูอ่อนโยนมาก อร่อยและเป็นขุยเล็กน้อย และยังมีสิวตามใจชอบอีกด้วย

เราเตรียมขนมอบที่อร่อยและชุ่มฉ่ำเหมือนในเชบูเร็ก

เกี่ยวกับ สูตรก่อนหน้าอันนี้แตกต่างตรงที่ไม่มีไข่แต่ใส่เพิ่ม เนย- ฉันจะต้องเปรียบเทียบ! องค์ประกอบและปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่นี่ออกแบบมาสำหรับ 40 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 500 มล
• แป้ง - 7-8 แก้ว
• เนยละลาย - 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

สำหรับการเติมให้ทำดังนี้:

• เนื้อสับ – 1 กก
• หัวหอม – 4 ชิ้น
• น้ำ - 1 แก้ว
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

1. ใส่เกลือ น้ำตาล และเนยละลายลงในน้ำ คนให้เข้ากัน

น้ำควรจะอุ่น แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะร้อน

2. เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในจาน ทำหลุมตรงกลางแล้วเติมน้ำทีละน้อย คนให้เข้ากัน เมื่อแป้งหนาพอแล้ว ให้ย้ายลงบนโต๊ะ ซึ่งจะทำให้นวดต่อได้ง่ายขึ้น เราจำเป็นต้องได้เนื้อสัมผัสที่หนาแน่นเพื่อว่าเมื่อทอดขนมอบของเราจะไม่แตกและไม่ปล่อยน้ำออกมา ห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

3. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในเนื้อสับใส่เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันแล้วเติมน้ำจนมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย คน. เนื้อควรมีความสม่ำเสมอเหมือนครีมเปรี้ยว

โดยไม่ต้องเติมน้ำ chebureki จะไม่ฉ่ำ

4. นำแป้งมาหั่นเป็นหลายๆ ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดที่คุณจะทำพาย ม้วนชิ้นเป็นวงกลม

5. โรยโต๊ะด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วรีดแต่ละชิ้นเป็นแผ่นบาง ๆ วางเนื้อสับไว้ครึ่งหนึ่ง หากไม่เยิ้มให้ใส่เนยลงไป ปิดอีกครึ่งหนึ่งแล้วกดขอบลง จากนั้นตัดขอบด้วยคัตเตอร์พิเศษ คุณยังสามารถใช้จานธรรมดาเพื่อให้แน่ใจว่ามีขอบเท่ากัน

6. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมัน ทอดในแต่ละด้านจนเป็นสีทอง พวกมันกลายเป็นฟองนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก

สูตรชูว์เพสตรี้ทีละขั้นตอนพร้อมวอดก้า

เอาล่ะ ทางเลือกอื่นทำอาหารเชบูเร็ก คุณลองจินตนาการดูว่าคุณควรเพิ่มวอดก้าลงในแป้งที่นี่ (!) ด้วยเหตุนี้จึงทำให้กรอบและร่วน ลองและทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจกับอาหารอันโอชะนี้ อย่างไรก็ตามเพื่อนของฉันที่ฉันพูดถึงในตอนต้นของบทความได้เตรียมสูตรนี้ไว้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• วอดก้า – 10 มล
• น้ำมันพืช - 20 มล
• น้ำเดือดร้อน - 300 มล

สำหรับการเติม:

• เนื้อสับ - 600 กรัม
• น้ำ – 100 มล
• หัวหอม - 200 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

คุณจะต้องใช้น้ำมันพืชเพิ่มเติมสำหรับการทอดและแป้งสำหรับคลึง

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงล่วงหน้า

1. นำแป้งครึ่งหนึ่งมาใส่ในจานก้นลึก เพิ่มเกลือน้ำตาลและ น้ำมันดอกทานตะวัน- คน. จากนั้นเติมน้ำต้มสุกในคราวเดียว น้ำร้อนและคนอีกครั้ง ไม่เป็นไรที่แป้งจะกลายเป็นก้อน แต่จะแยกย้ายกันในภายหลัง หลังจากนวดเสร็จแล้ว พักส่วนผสมไว้ 15 นาทีจนเย็น

2. จากนั้นตอกไข่ลงในส่วนผสมแล้วเทวอดก้าลงไป ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน

3. ตอนนี้คุณควรเติมแป้งเป็นส่วน ๆ กวนจนแป้งหนาขึ้น จากนั้นจึงนวดด้วยมือบนโต๊ะต่อไป โรยแป้งแล้วนวด แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่น ไม่ควรติดมือของคุณ จากนั้นปิดด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 15 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

4. ขูดหัวหอมทั้งหมดลงในเนื้อสับโดยตรง เครื่องขูดหยาบ- เพิ่มเกลือและพริกไทย เทน้ำลงไปคนให้เข้ากันควรมีความคงตัวของของเหลว

5. แบ่งแป้งที่เหลือออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แผ่แต่ละชิ้นออกมาบางมาก วางไส้ครึ่งหนึ่งในชั้นบาง ๆ ไม่ให้ถึงขอบราวกับกระจายออก

6. จากนั้นปิดอีกครึ่งหนึ่งแล้วใช้มือกดเล็กน้อยเพื่อไล่อากาศ บีบขอบด้วยส้อม เพื่อให้สวยงามและสม่ำเสมอจากนั้นจึงเล็มด้วยเครื่องตัดลอน ปั้นชิ้นอบอื่นๆ ทั้งหมดในลักษณะเดียวกัน

7. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทลงไป จำนวนมากน้ำมันพืช จุ่มส่วนผสมของเราที่นั่นแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทองสวยงาม ใช้เวลาประมาณ 2-2.5 นาทีในแต่ละด้าน

8. การถอด ไขมันส่วนเกิน, ขนมอบสำเร็จรูปวางบนจานแบนด้วย กระดาษเช็ดมือ- เมื่อใช้ส่วนผสมที่ระบุคุณจะได้รับ chebureks ที่ยอดเยี่ยมสวยงามและอร่อยน่าอัศจรรย์ 20 ชิ้น

แป้งกรอบที่ประสบความสำเร็จอย่างมากจากเชฟ Ilya Lazerson

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการเตรียมตัวให้ได้มากที่สุด แป้งที่ดีสำหรับ chebureks จาก เชฟชื่อดังอิลยา ลาเซอร์สัน. เพื่อเตรียมมัน คุณแค่ใช้แป้ง น้ำ และเกลือเท่านั้น และแน่นอนว่าไส้เนื้อ

คุณจะไม่เสียใจที่เสียเวลาดูมาสเตอร์คลาสนี้ Ilya Isaakovich ผู้มีเกียรติพูดอย่างละเอียดและน่าสนใจทีเดียวและแสดงทักษะของเขาในครัว ในแบบฉบับของคุณเอง

สูตรนี้ทำให้มันบางและกรอบ พร้อมด้วยไส้ที่อร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างน่าอัศจรรย์ และเธอทำอาหารในลักษณะที่มองดูเชบูเร็กปากของคุณก็น้ำลายสอแล้วและคุณอยากจะรีบไปที่ห้องครัวแล้วเริ่มทำอาหารด้วยตัวเอง

อีกอย่างที่ฉันคิดไว้คือต้องลองทำใหม่อีกครั้ง ฉันก็คิดว่ามันคงจะดีมากเช่นกัน

เลือกวิธีการที่คุณชอบ ฉันอาจจะเริ่มด้วยสูตรวอดก้าก่อนแล้วค่อยลองทำที่เหลือ ท้ายที่สุดแล้ว ทุกอย่างใช้เวลาไม่นานในการเตรียมตัว แต่ฉันจะทำให้ครอบครัวของฉันพอใจด้วยความอร่อยและ นักหนาฉ่ำ โฮมเมด- โฮมเมดรสชาติดีกว่าเสมอ

และฉันอยากจะขอให้คุณ มีความสุขกับการอบ- มาอีกแล้ว.

ฉันต้องการที่จะปรนเปรอคุณ จานอร่อย- ฉันเตรียมตัวมามากที่สุด นักหนาแสนอร่อยกับเนื้อสัตว์ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่เตรียมไว้ให้ใครที่ยังหาสูตรโปรดไม่เจอ

และฉันไม่มีสูตรเดียว แต่มี 3 สูตรที่พิสูจน์แล้ว! ตอนนี้ทุกคนสามารถเรียนรู้วิธีทำขนมเพสตรี้ที่อร่อยที่สุดได้แล้ว และแม้แต่ผู้ที่รู้วิธีปรุงขนมพาสต้าแสนอร่อยอยู่แล้วก็สามารถเติมกระปุกออมสินร่วมกับผู้อื่นได้ ตัวเลือกที่อร่อยการเตรียมการ

ผู้ที่ไม่เคยปรุงเชบูเร็กมาจนถึงตอนนี้หรือผู้ที่ทำผลงานได้ไม่ดีนักในที่สุดก็จะได้เรียนรู้วิธีทำให้มันอร่อย ฉ่ำ นุ่มและนุ่ม!

แม้ว่าทุกวันนี้เชบูเร็กจะไม่ใช่อาหารที่พบบ่อยที่สุด เนื่องจากเราไม่ได้ปรุงบ่อยนัก แต่บางครั้งคุณก็ยังอยากจะปรนเปรอครอบครัวของคุณ (และตัวคุณเองด้วย) ด้วยเชบูเร็กใช่ไหม? ถ้าอย่างนั้นคุณต้องรู้วิธีทำนักหนาแสนอร่อยอย่างรวดเร็วและอร่อย

วันนี้ผมจะนำเสนอทั้งหมด 3 สูตรที่ผมชอบมากและประสบความสำเร็จมาโดยตลอดครับ และฉันจะเริ่มคำอธิบายด้วยสูตรอาหารหลัก

วัตถุดิบ

สำหรับการเติม:

• เนื้อสับ – 300 กรัม
• kefir – ½ถ้วย (สามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ต, นม, น้ำเย็นหรือน้ำซุปเนื้อ)
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

คุณต้องมี:

• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

สูตรแป้งแสนอร่อยสำหรับ chebureks

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• น้ำ - 1.5 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• แป้ง - เท่าที่จำเป็น
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา

1. สูตรแป้งหลักไม่มียีสต์ในการเตรียม ให้เติมน้ำ น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ และน้ำตาลลงในแป้ง อย่างที่คุณเห็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้นั้นง่ายและราคาไม่แพงที่สุด ใครๆ ก็สามารถรับมือกับการนวดได้เช่นกัน
2. วอดก้า สูตรหลักวันนี้ฉันได้เตรียมแป้งสำหรับอาหารของเราแล้ว เหลืออีกสองอัน - อันหนึ่งใส่วอดก้าและอีกอันใส่ยีสต์ ในการเตรียมแป้งกรอบคุณต้องเพิ่มเพียง 1 ช้อนโต๊ะในสูตรพื้นฐาน วอดก้า - นี่จะเป็นแป้งวอดก้า ในส่วนอื่นๆ ส่วนผสมจะเหมือนกัน
3. ยีสต์.ในการเตรียมแป้งด้วยยีสต์คุณต้องเพิ่มยีสต์แห้งสำหรับส่วนผสมข้างต้นทั้งหมดสำหรับสูตรหลัก - 1 ช้อนชา (ไม่สมบูรณ์). ต้องเจือจางในน้ำอุ่นก่อน (ปริมาณจะระบุไว้ในสูตร) แป้งนี้จะต้องทิ้งไว้สักครู่จึงจะขึ้น แต่มันก็คุ้มค่า-ต่อไป แป้งยีสต์ Chebureks นุ่มนวลและชุ่มฉ่ำกว่ามาก

ไม่มีอะไรยากเลยในการทำเพสตรี้แสนอร่อยที่บ้าน เมื่อคุณลองทำเพสตรี้แบบโฮมเมดพร้อมเนื้อสัตว์แล้ว คุณแทบจะไม่อยากกลับไปซื้อขนมที่ซื้อจากร้านเลย น่าเสียดายที่หลายคนไม่ "คุ้นเคย" กับพวกเขาจากด้านที่ดีที่สุด)) เนื่องจากคุณภาพและรสชาติของเชบูเร็กที่ซื้อในร้านนั้นค่อนข้างน่าสงสัยเลยทีเดียว….

หาก chebureks ทำที่บ้านจากเนื้อสับสดคุณภาพสูงซึ่งไม่ทำให้เกิดข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพที่ดีซึ่งคุณเตรียมไว้เองพวกเขาจะอร่อยมากจนแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะต้านทานการลองชิมอาหารอันโอชะกรอบนี้ด้วยกลิ่นหอม และไส้ชุ่มฉ่ำอยู่ข้างใน คุณสามารถเตรียมแผ่นแป้งที่มีเนื้อสัตว์เพิ่มที่บ้านและแช่แข็งได้

สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้หลายเดือน แต่เมื่อคุณต้องการพาสต้าที่กรอบและอร่อย ให้นำออกจากช่องแช่แข็งแล้วทอดโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง แน่นอนว่าการทำสดใหม่และทอดทันทีจะมีรสชาติดีกว่าของแช่แข็ง แต่ความแตกต่างไม่สำคัญ ดังนั้นวิธีการปรุงสูตร Chebureki พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน...

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี เบี้ยประกันภัย(1 กก.) - สำหรับแป้งและแป้ง
• หมูและเนื้อสับโฮมเมด (0.5 กก.)
• หัวหอมใหญ่ (1 ชิ้น)
• น้ำในแป้ง (1.5-2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) - สำหรับแป้งและแก้วสำหรับทอด
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

* จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้คุณจะได้รับ chebureks โฮมเมด 30 - 35 ชิ้น

นักหนากับสูตรเนื้อพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

นวดแป้ง

1. แป้งที่บ้านเตรียมไว้แตกต่างกัน ฉันมีสูตรง่าย ๆ เช่นเกี๊ยว แต่ไม่มีไข่เท่านั้นและนุ่มกว่า ถ้าสะดวกกว่าสำหรับคุณ ให้เริ่มนวดในชามก้นลึกก่อน ร่อนแป้ง ทำหลุมในกองแป้ง แล้วเทน้ำ ใส่เนย และเกลือ ประมาณ 1/2 ช้อนชา

สามารถเพิ่มเข้าไปได้ แป้งโฮมเมดวอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะมีความเห็นว่าสิ่งนี้ทำให้พวกเขากรอบขึ้นและไม่เหม็นอับอีกต่อไปฉันลองแล้วฉันไม่สังเกตเห็นความแตกต่างใด ๆ ดังนั้นตัดสินใจด้วยตัวเองว่าอะไรที่เหมาะกับคุณที่สุดหากคุณต้องการทดลอง

นวดแป้ง เมื่อแป้งหยุดกระจายแล้วให้นวดด้วยมือจนแป้งไม่ติดมือ คลุกแป้ง ใส่ถุง พักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อแป้งพักแล้วให้วางลงบนโต๊ะแล้วนวดจนเนียนยืดหยุ่นเหมือนทำเกี๊ยวที่บ้านเพียงนุ่มกว่าเท่านั้นสามารถใส่แป้งโฮมเมดที่เสร็จแล้วในตู้เย็นห่อในถุง วิธีทำสูตร Chebureki โฮมเมดแสนอร่อยพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ปรุงเนื้อสับ

2. บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อจากนั้นหัวหอมก็ควรมีหัวหอมมากจากนั้นนักหนาจะชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น ใส่หัวหอมลงในเนื้อสับ ใส่เกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องปรุงรสที่คุณชอบได้ เพื่อความชุ่มฉ่ำ เทลงไป เนื้อสับแบบโฮมเมดน้ำเริ่มต้นครึ่งแก้วเนื้อสับควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยวบาง ๆ เติมน้ำเพิ่มหากจำเป็น สามารถแทนที่น้ำด้วย kefir หรือน้ำซุปได้

รีดแป้งออก

3. รีดแป้งโฮมเมดออกคุณสามารถม้วนเป็นไส้กรอกแล้วตัดเป็นชิ้นขนาดเท่าส้มเขียวหวานเล็ก ๆ แล้วคลี่แต่ละอันแยกกัน ฉันแผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ ขนาดใหญ่ 1-2 มม. แล้วตัดวงกลมหลาย ๆ วงในคราวเดียวฉันมีฝาจากกระทะอลูมิเนียมเก่าที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเหมาะสมและมี ขอบคมดูสิบางทีคุณอาจมีอะไรที่คล้ายกันถ้าไม่มีก็ใส่จานรองหรือจานเล็ก ๆ ลงบนแป้งแล้วใช้มีดตัดเป็นวงกลมด้วยวิธีนี้คุณจะได้ขอบที่เรียบจะสะดวกถ้าคุณไม่มีมีดพิเศษ เพื่อตัดแป้งที่บ้าน

สำหรับแต่ละวงกลม ทดสอบที่บ้านใส่เนื้อสับจำนวนเล็กน้อย กระจายเนื้อสับให้เท่าๆ กันทั่วทั้งครึ่งวงกลม ก่อนแกะสลัก คุณสามารถจุ่มนิ้วของคุณในน้ำเล็กน้อย และเคลือบขอบเป็นวงกลมเพื่อให้ติดได้ดีขึ้น สูตรพาสต้าโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

มาทำขนมกันเถอะ

4. พับครึ่งวงกลมด้วยเนื้อสับแบบโฮมเมดรีดที่ด้านบนปรับระดับเนื้อสับแล้วปล่อยอากาศ (เพื่อไม่ให้แตกเมื่อทอด) เรายึดขอบด้วยมือของเราเนื่องจากวงกลมถูกตัดออกในรูปร่างที่ถูกต้องจึงไม่จำเป็นต้องประมวลผลขอบคุณสามารถปล่อยไว้เหมือนเดิมได้ แต่มันจะยังคงสวยงามมากขึ้นหากคุณใช้ส้อมกดและตะเข็บจะปลอดภัยยิ่งขึ้น เราทำสิ่งนี้โดยเตรียมการทั้งหมดให้พร้อม นักหนาดิบคุณสามารถทอดเนื้อสัตว์ได้ทันทีหรือแช่แข็งก็ได้

มาทอดกันเถอะ

5. เดิมพัน ไฟแรงกระทะเทน้ำมันพืชเพิ่ม รอจนน้ำมันร้อน ลดไฟลงเหลือปานกลาง ใส่แผ่นแป้งโฮมเมดลงไป ทอดจนเปลือกสีน้ำตาลเล็กน้อยปรากฏขึ้น พลิกกลับอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตก ไม่เช่นนั้นน้ำซุปทั้งหมดจะรั่วไหลและน้ำมันจะกระเซ็นอย่างหนัก

ตามเวอร์ชันหนึ่งชาวรัสเซียได้เรียนรู้วิธีปรุงอาหารจากเชบูเร็ก พวกตาตาร์ไครเมียหลังสงครามรัสเซีย-ตุรกี และแน่นอนว่าในไม่ช้าพวกเขาก็คิดสูตรสำหรับนักหนากับวอดก้าขึ้นมา chebureks ที่ถูกต้องและ chebureks แสนอร่อย - ร้อนขอบกรอบด้วย เนื้อฉ่ำซึ่งรวบรวมกลิ่นหอมของหัวหอมและเครื่องเทศ เราเชื่อมโยงการปรุงอาหารเชบูเร็กกับเชฟชาวคอเคเซียนหรือชาวเอเชียกลาง และดูเหมือนจะเป็นงานที่ยาก แต่การทำเชบูเร็กที่บ้านไม่ควรทำให้คุณกลัว คุณก็สามารถทำเพสตรี้โฮมเมดชั้นเลิศได้เช่นกัน โดยพื้นฐานแล้วธรรมดา พายเนื้อพวกเขาชวนให้นึกถึง chebureks มากสูตรสำหรับพายเอเชียนี้แตกต่างออกไปก่อนอื่น สูตรดั้งเดิมทดสอบ. Chebureks เตรียมที่บ้านได้ง่ายสิ่งสำคัญคือต้องรู้ สูตรที่ดีเชบูเร็กส์ เราขอเสนอ chebureks แบบโฮมเมดให้คุณสูตรสำหรับ chebureks กับชีสสูตรแป้งสำหรับ chebureks และแน่นอนว่าสูตรสำหรับนักหนากับเนื้อรูปถ่ายเหล่านี้ chebureks สำเร็จรูปทำให้น้ำลายไหลเลยทีเดียว ผู้ชายที่กินอาหารอย่างดี- โดยทั่วไปจะสังเกตได้ว่าในกรณีของ chebureks มีสูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย คุณสมบัติมหัศจรรย์– มันทำให้คุณคิดถึงแต่เรื่องเชบูเร็กเท่านั้น

การเตรียมแป้งสำหรับ chebureks เป็นอย่างมาก จุดสำคัญ- หากคุณต้องการทราบวิธีการปรุง chebureks คุณต้องเข้าใจวิธีเตรียมแป้งสำหรับ chebureks อย่างถี่ถ้วน ดังนั้น จำไว้ว่าหากคุณวางแผนที่จะทำแผ่นแป้ง สูตรแป้งจะไม่มียีสต์ โดยปกติแล้วแป้งสำหรับ chebureks จะถูกนวดในน้ำ แต่คุณสามารถทำแป้งสำหรับ chebureks ในนมได้ มีเชบูเร็กที่ทำด้วยเบียร์ เชบูเร็กที่ทำด้วยเคเฟอร์ และพวกเขายังทำชูว์เพสตรี้สำหรับเชบูเร็กอีกด้วย แป้งสำหรับเชบูเร็กจะอร่อยถ้าคุณเติมวอดก้าเล็กน้อยลงไป แป้งสำหรับเชบูเร็กกับวอดก้าจะกรอบกว่า โดยหลักการแล้ว พวกเขาทำแป้งสำหรับเชบูเร็กด้วยเบียร์เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน แป้งสำหรับเชบูเร็กด้วยเคเฟอร์ คุณสามารถประหยัดเวลาและทำแป้งสำหรับทำขนมพายในเครื่องทำขนมปัง คุณจะได้ขนมพายแสนอร่อยจากขนมชู ก็เพื่อแฟนๆ. อาหารรสเลิศ– chebureks ที่ทำจากขนมพัฟ และ chebureks ที่อร่อยมากเช่นกัน สูตรด้วย ขนมพัฟมีลักษณะคล้ายกับจานใกล้กับ chebureks - burek หรือพายเนื้อ

ด้วยเหตุนี้เราจึงจบโปรแกรมการศึกษาเกี่ยวกับวิธีการทำแป้งสำหรับเชบูเร็กและไปยังไส้สำหรับเชบูเร็ก ไส้สำหรับ chebureks มักจะเป็นเนื้อสัตว์และเราคุ้นเคยกับ chebureks ที่มีเนื้อมากที่สุด เนื้อสับสำหรับ chebureks สามารถเตรียมจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้พร้อมหัวหอมเสมอ สูตรอร่อย chebureks กับเนื้อสัตว์ซึ่งเติมผักชีลาวลงในเนื้อสับด้วย อย่างไรก็ตาม สูตรเชบูเร็กนอกจากนี้ยังสามารถใช้ไส้อื่น ๆ ได้เช่นมี chebureks กับชีส chebureks กับมันฝรั่งและ chebureks แบบไม่ติดมันอื่น ๆ สูตรการทำก็เหมือนกัน

ในที่สุดเราจะสรุปบทความของเราเกี่ยวกับวิธีทำ chebureks พร้อมคำอธิบายการดำเนินการครั้งสุดท้ายในการเตรียม chebureks มีสองวิธีหลักในการทอดนักหนา อย่างแรกคือทอดเช่น เมื่อน้ำมันร้อนปกคลุม cheburek อย่างสมบูรณ์อย่างที่สอง - ด้วย จำนวนเล็กน้อยน้ำมันซึ่งทอดขนมปังด้านหนึ่ง

ดังนั้นคุณจึงรู้วิธีทำแป้งพาสต้าและวิธีปรุงแป้งพาสต้า สูตรนี้จะไม่ปล่อยให้สมาชิกในครอบครัวของคุณไม่แยแส เราหวังว่าคุณจะเขียนถึงเราเร็วๆ นี้เกี่ยวกับวิธีทำขนมพายตามสูตรของคุณ ดังนั้นเราจึงรอนักหนาของคุณ สูตรการทำอาหารพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้ผู้ปรุงอาหารที่บ้านคนอื่นทำทุกอย่างถูกต้อง

Chebureks เป็นอย่างมาก จานยอดนิยมในยุคของเรา ในทุกครอบครัวแม่บ้านปรุงเชบูเร็กอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเธออย่างแน่นอน พวกเขามาพร้อมกับไส้ที่หลากหลาย ชีส มันฝรั่ง เห็ด แต่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเชบูเร็กเนื้อแบบคลาสสิก

ส่วนประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้ถือว่าเชบูเร็ก จานแบบดั้งเดิมชาวเติร์กและมองโกเลีย ในประเทศเหล่านี้ก็ได้มีการเตรียมการไว้ด้วย เนื้อสับหรือเนื้อสับละเอียด ชาวรัสเซียชื่นชอบอาหารจานนี้มากและปรุงด้วยการตีความที่แตกต่างกัน

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างสูงเพราะต่อหนึ่งร้อยกรัมของจานมี 250 กิโลแคลอรี โดยเฉลี่ยในแง่เปอร์เซ็นต์ เชบูเร็กหนึ่งอันประกอบด้วยโปรตีนประมาณ 50% ไขมัน 30% และโปรตีนน้อยกว่า 20%

Chebureks เป็นที่น่าพอใจมากและ อาหารอร่อย- มักใช้เป็นของว่าง และแป้งที่ละเอียดอ่อนตามสูตรด้านล่างนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความเบาและรสชาติที่น่าพึงพอใจ

นักหนากับเนื้อ - สูตรภาพทีละขั้นตอน

Chebureks เป็นที่รู้จักและเป็นที่รักมาก จานอร่อยประกอบด้วยความกรุบกรอบ แป้งบางและ ไส้ฉ่ำจากเนื้อในถึงจะอร่อยได้ขนาดนี้ต้องรู้วิธีนวดแป้งให้ถูกต้องซึ่งสูตรที่เตรียมง่ายๆ นี้จะช่วยใครๆ ก็ได้ แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็ตาม ส่วนการเติมก็เข้าโดยตรง สูตรนี้ใช้สำหรับการเตรียมการ ไก่สับด้วย chebureks จึงไม่อ้วนเท่ากับเนื้อสับและหมู แต่โดยทั่วไปคุณสามารถทดลองกับมันและทำ chebureks ไม่เพียง แต่กับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่เช่นกับกะหล่ำปลีเห็ดหรือมันฝรั่ง

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 1 ฟอง
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 8 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• น้ำ 1.5 แก้ว
• 1 ช้อนชา วอดก้า
• แป้งสาลี 600 กรัม

สำหรับการเติม:

• เนื้อสับ 1 กิโลกรัม (ไก่)
• พริกไทยดำป่น
• 2 หัวหอม

การเตรียมนักหนาด้วยเนื้อสัตว์ทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำตาล เกลือ น้ำมันลงในชามลึก ตอกไข่และผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำลงในส่วนผสมที่ได้ และเติมวอดก้าเพื่อทำให้ขนมอบกรอบยิ่งขึ้น
   
2. จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากันจนส่วนผสมข้น
   
3. วางมวลที่ได้ไว้บนกระดานแล้วนวดจนเนียน
   
4. ห่อเข้าแล้ว ติดฟิล์มพักแป้งไว้ 30 นาที
5. ตอนนี้คุณต้องเตรียมไส้สำหรับนักหนา ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต
   
6. ใส่หัวหอมสับลงในเนื้อสับ, พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส, ผสมทุกอย่าง, ไส้สำหรับนักหนาก็พร้อม
   
7. หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง ให้แยกชิ้นส่วนออกจากแป้ง ขนาดเล็กและแผ่ออกเป็นแผ่นบาง ๆ (2-3 มม.) โดยใช้หมุดกลิ้ง
   
8. ใช้แก้วขนาดใหญ่ ตัดวงกลมออกจากแผ่นรีด (ในสูตรนี้ แผ่นแป้งมีขนาดเล็ก สำหรับชิ้นที่ใหญ่กว่าคุณสามารถใช้จานรองได้)
   
9. วางไส้ที่ได้ลงบนแก้ว
   
10. ปิดผนึกขอบของแต่ละวงกลมให้แน่นและให้รูปทรงที่สวยงาม
    
11. จากแป้งที่เหลือ ให้ใช้หลักการเดียวกันในการทำเพสตรี้ทั้งหมด
12. เติมน้ำมันพืชในกระทะลึกหรือกระทะ (3-4 ซม. จากด้านล่าง) ตั้งไฟให้ร้อนแล้ววางพาสต้า ทอดบนไฟแรงประมาณ 2 นาทีในด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกแผ่นแป้งแล้วทอดอีกด้านหนึ่งในปริมาณเท่ากัน
    

Chebureks พร้อมแล้ว แนะนำให้เสิร์ฟร้อน ใส่ครีมเปรี้ยวหรือซอสที่ชอบอื่น ๆ หากต้องการ
น่าทาน!

Chebureks กับเนื้อบนขนมชู - แป้งกรอบที่ดีที่สุด

สูตรการทำเชบูเร็ก ชูว์เพสตรี้ทุกคนจะชอบมันโดยไม่มีข้อยกเว้นเพราะการเตรียมอาหารจานนี้ง่ายและสะดวกมาก แป้งนุ่มประหลาดใจกับความยืดหยุ่นของมัน แม่บ้านที่ไม่ชอบจัดการกับแป้งมากเกินไปเปลี่ยนใจเพราะแป้งนี้ใช้ง่ายมากและการทำอาหารจะต้องมีความสุขอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 350 กรัม
• น้ำดื่ม 0.2 ลิตร
• 1 ไข่ไก่
• เนื้อหมู 0.5 กิโลกรัม
• น้ำซุปไก่ 100 มิลลิลิตร
• 1 หัว หัวหอม
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
• เกลือ 2/3 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1 กำมือ
• น้ำมันพืช 250 มิลลิลิตร

การเตรียม chebureki ด้วย choux Pastry:

1. เทแป้งลงในชามหรือภาชนะสำหรับเตรียมแป้ง ตอกไข่ไก่ 1 ฟอง ใส่ผัก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันกลั่นและผสมทุกอย่างด้วยช้อนปั้นให้นิ่ม แป้งยืดหยุ่น- ต้มน้ำโดยใช้กาต้มน้ำไฟฟ้าหรือในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมลงในแป้งผสมให้เข้ากันเติมเกลือ 1/3 ช้อนชา ปิดแป้งที่พับไว้ด้วยฟิล์มหรือถุงพลาสติกแล้วพักไว้ในขณะที่เราเตรียมไส้
2. ใช้มีดทำครัวคมๆ สับเนื้อหมูให้ละเอียด หลังจากนั้นใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นบดเนื้อหมูให้เป็นเนื้อสับ
3. ล้างใบผักชีลาวให้สะอาดใต้น้ำไหลเพื่อขจัดฝุ่นและเศษดิน และวางไว้บนผ้าเช็ดครัวที่แห้งเพื่อให้แห้งอย่างทั่วถึง ในทำนองเดียวกัน เราปอกหัวหอมจากชั้นบนสุด ล้างหัวหอมเพื่อขจัดสิ่งตกค้างที่เหลืออยู่ และหั่นเป็นสามส่วน หลังจากนั้นให้ใส่ผักชีฝรั่งและหัวหอมลงในเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียด ในกรณีที่ไม่มีพนักงานต้อนรับ เครื่องครัวคุณสามารถขูดหัวหอมและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีดคมๆ
4. เทหัวหอมและผักชีลาว น้ำซุปเนื้อ,ใส่เนื้อลงไปบดให้เนียน ปรับไส้ตามชอบด้วยเกลือ 1/2 ช้อนชาและพริกไทยดำป่น ผสมให้เข้ากัน
5. คุณต้องแบ่งแป้งก่อนจึงจะขึ้นรูปเป็นแผ่นแป้งได้ จากส่วนผสมจำนวนนี้เราควรได้เชบูเรกกลาง 10 อัน ในการทำเช่นนี้เราสร้างไส้กรอกชนิดหนึ่งจากแป้งซึ่งแบ่งออกเป็น 10 ส่วนเท่า ๆ กัน เราแผ่แต่ละอันโดยใช้หมุดกลิ้ง เราใส่เนื้อสับลงบนครึ่งวงกลมปิดแล้วปั้นปลาย cheburek อย่างระมัดระวังโดยใช้ส้อมหรือมีดพิเศษสำหรับตัดขอบ เราเตรียม chebureks อีกเก้าชนิดในลักษณะเดียวกัน
6. วางกระทะทอดบนแก๊สหรือ เตาไฟฟ้า,เปิดไฟ. เมื่อกระทะร้อนให้เทน้ำมันพืชประมาณ 200 มก. ทอดแต่ละ cheburek ทั้งสองด้านเป็นเวลาประมาณ 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล อาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจะทำให้คนที่คุณรักและเพื่อน ๆ ประหลาดใจอย่างแน่นอน

นักหนากับเนื้อบน kefir - อร่อยและเรียบง่าย

Chebureks ที่เตรียมด้วยแป้ง kefir จะออกมานุ่มและมีกลิ่นหอมไม่เพียงแต่เมื่อทอดครั้งแรกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเมื่อเย็นลงด้วย แป้งจะไม่แข็งตัวและยังคงความนุ่มแม้จะเย็นก็ตาม

วัตถุดิบ:

• kefir 0.5 ลิตร
• แป้ง 0.5 กิโลกรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• เนื้อสับ 0.5 กิโลกรัม
• 1 หัวหอม
• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยตามที่พนักงานต้อนรับต้องการ
• น้ำมันพืช 100 กรัม

การทำ chebureks ด้วย kefir:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ชามเท kefir ลงไปเติมเกลือและเติมแป้งในส่วนต่างๆ คนตลอดเวลา เมื่อแป้งหนาขึ้น ให้วางบนเคาน์เตอร์ที่โรยแป้งแล้วคลึงออกจนยืดหยุ่น หลังจากนั้นให้คลุมด้วยฟิล์มแล้วพักแป้งไว้จนกว่าเราจะเตรียมไส้
2. วางเนื้อสับลงในชามเล็ก ๆ เติมเกลือพริกไทยป่นและเครื่องเทศต่าง ๆ ที่พนักงานต้อนรับต้องการ ปอกหัวหอมแล้วเสียดสีหรือสับให้ละเอียดด้วยมีดคมๆ เติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะลงในไส้เพื่อให้เนื้อสับบางลง
3. รีดแป้งบนเคาน์เตอร์โดยใช้ไม้นวดแป้ง แล้วใช้ถ้วยขนาดใหญ่หรือภาชนะอื่นๆ ตัดเป็นวงกลมสำหรับทำเพสตรี้ แผ่ขนมปังแต่ละแผ่นออกตามขนาดที่ต้องการแล้วใส่เนื้อสับลงครึ่งหนึ่ง ปิดแป้งอย่างดีโดยไม่ทิ้งรูหรือช่องว่าง
4. อุ่นบนเตา กระทะขนาดใหญ่เทน้ำมันพืชลงไปแล้วทอดแต่ละ cheburek เป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้านจนกลายเป็นสีน้ำตาลทอง หลังจากทอดแล้ว ให้วางแผ่นแป้งไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันที่ไม่จำเป็น chebureks แสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แป้งเคเฟอร์จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจอย่างแน่นอน

วิธีการปรุง chebureks ด้วยเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัวที่บ้าน?

เชบูเร็กปรุงสุกยัดไส้ด้วยเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวทำให้คุณประหลาดใจกับความอ่อนโยนและ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์- ขนม Choux เหมาะที่สุดสำหรับ chebureks ประเภทนี้เพราะจะเน้นรสชาติของเนื้อวัวและเนื้อลูกวัวได้ดีกว่า

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีร่อน 300 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เกลือ 1 กำมือ
• น้ำดื่ม 5 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว 400 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• ใบลอเรล 2 ใบ
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เราทำความสะอาดหัวหอมใหญ่หนึ่งหัวอย่างระมัดระวัง ล้างและบดอย่างระมัดระวังพร้อมกับเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เพิ่มเครื่องเทศสับใบกระวานแล้วพักไว้เพื่อให้เนื้ออิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ
2. ในขณะเดียวกันก็เตรียมแป้ง โยนแป้งที่ร่อนแล้ว 5 ช้อนโต๊ะลงในชามขนาดใหญ่แล้วเทน้ำเดือดลงไปเพื่อปรุง แบ่งไข่ไก่ใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เชื่อฟังและยืดหยุ่น หลังจากนั้นเราวางแป้งบนเคาน์เตอร์แล้วแผ่เป็นวงกลมขนาดใหญ่โดยใช้หมุดกลิ้งพับแป้งของเราออกเป็นสามอนุภาคที่เหมือนกันแล้วแผ่ออกเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส เราตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กันใส่เนื้อสับในแต่ละชิ้นใช้นิ้วของคุณยึดขอบของนักหนาอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดรูและช่องเปิด
3. ตั้งกระทะบนไฟแล้วอบโดยไม่ใช้น้ำมันพืช ควรพลิกแผ่นแป้งเมื่อแป้งพองตัว วางจานบนจานแล้วทาน้ำมันพืชให้เข้ากัน chebureks เหล่านี้เข้ากันได้อย่างลงตัว ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดรสชาติเป็นเอกลักษณ์และแขกของคุณจะชอบมัน

เชบูเร็กเนื้อฉ่ำหมูและเนื้อวัว

Chebureks ยัดไส้เนื้อวัวและหมูผสมสร้างความประหลาดใจด้วยความเบาและความชุ่มฉ่ำ เชบูเร็กเหล่านี้เตรียมง่ายมาก ส่วนผสมก็เรียบง่ายและไม่ต้องใช้เงินจำนวนมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 500 มก
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ตะแกรง แป้งสาลี— 1 กก
• หมูสับและเนื้อ - 1 กก
• หัวหอม - 2 หัว
• น้ำดื่ม - 100 มก
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การเตรียม chebureks ด้วยเนื้อวัวและหมู:

1. บดหมูและเนื้อวัว 1 กิโลกรัมในอัตราส่วนใดก็ได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. ในการเตรียมแป้ง ให้ผสมน้ำและเกลือในชามจนละลาย เพิ่มไข่หนึ่งฟองแล้วคนอย่างต่อเนื่องเพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ เมื่อไม่ใช้ช้อนคนแป้ง ให้วางไว้บนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน คลุมแป้งที่ขึ้นรูปด้วยฟิล์มหรือถุงพลาสติกแล้วพักไว้
3. ปอกหัวหอมแล้วสับละเอียดสำหรับเนื้อสับ หลังจากนั้นคุณจะต้องบดเนื้อสับด้วยหัวหอมด้วยสากเพื่อให้ได้น้ำในปริมาณที่เพียงพอ เติมเกลือ เครื่องเทศ และน้ำ ผสมให้เข้ากัน
4. แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กัน จากแต่ละส่วนเราสร้างลูกบอลซึ่งเราแผ่ออกมา วางไส้ลงบนส่วนหนึ่งของวงกลม ปิดแผ่นหนา และค่อยๆ ปั้นขอบด้วยมือหรือส้อม Chebureks ควรทอดในเนยละลายในกระทะ พลิกไปอีกด้านเมื่อเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น

วิธีการทอดนักหนาด้วยเนื้อสัตว์ในกระทะอย่างถูกต้อง - เคล็ดลับและคำแนะนำ

เพื่อให้นักหนากรอบและมีเปลือกสีน้ำตาลทอง คุณต้องจำกฎบางประการในการทอด:

1. เมื่อทอด chebureks ความร้อนควรสูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อยเพราะด้วยความร้อนต่ำ chebureks จะไหม้ในขณะที่ไส้อาจดิบ
2. คุณต้องทอด chebureki ทันทีหลังจากการสร้างแบบจำลองจากนั้นจานจะมีเปลือกกรอบ
3. เมื่อทอดแผ่นแป้งในกระทะคุณต้องเทน้ำมันให้เพียงพอเพื่อไม่ให้แป้งสัมผัสกับก้นภาชนะ
4. เพื่อให้บรรลุ เปลือกสีน้ำตาลทองคุณสามารถผสมเนยและน้ำมันพืชในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง แป้งจะนุ่มมากขึ้น
5. Chebureks ที่ถูกแช่แข็งควรทอดทันทีหลังจากที่พนักงานต้อนรับดึงออกมา ตู้แช่แข็งและใส่เฉพาะในน้ำมันที่ร้อนเท่านั้น