ชาใบดำ. ชาซีลอนดำ: คุณสมบัติที่มีประโยชน์

เป็นการยากที่จะบอกว่าเมื่อใดที่คน ๆ หนึ่งลองเครื่องดื่มนี้เป็นครั้งแรกซึ่งน่าทึ่งในคุณสมบัติของมัน - ชาซีลอนสีดำ เป็นเวลาอย่างน้อยหลายพันปีแล้วที่ผู้คนเริ่มใช้ผลิตภัณฑ์นี้ ในรัสเซียเครื่องดื่มนี้อุ่นได้ดีหลังจากอยู่ในที่ที่มีน้ำค้างแข็งรุนแรง ในอังกฤษ ถือเป็นคุณลักษณะสำคัญของการประชุมและการสังสรรค์ที่บ้าน ในเอเชียกลางด้วยความช่วยเหลือของชาความร้อนที่ทนไม่ได้ของทะเลทรายก็เอาชนะได้ สามารถดื่มได้ทั้งร้อนและเย็นโดยเติมน้ำแข็ง

ประวัติชาซีลอน

จนถึงปัจจุบัน จีนและอินเดียยังคงเป็นผู้นำในการเพาะปลูกและแปรรูปใบชา ตำแหน่งที่สามเป็นของศรีลังกาอย่างมั่นคง ชาซีลอนดำที่ปลูกที่นี่ได้รับความเคารพจากทั่วโลกมาช้านาน

จนถึงปี 1870 Ceylon มีชื่อเสียงในด้านกาแฟ แต่โรคที่ยังไม่ได้สำรวจได้ระบาดไปทั่วสวนกาแฟส่วนใหญ่บนเกาะ ชาวอังกฤษซึ่งขณะนั้นเป็นอาณานิคมของเกาะ ได้ปรับเกษตรกรรมเป็นการปลูกชา ภูมิประเทศและสภาพอากาศที่เป็นภูเขาสร้างเงื่อนไขที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับสิ่งนี้ ชาซีลอนสีดำแท้ปลูกในจังหวัด Uva, Dimbula, Nuwara Eliya พื้นที่เหล่านี้ตั้งอยู่ที่ระดับความสูงอย่างน้อย 2,000 เมตร อากาศบริสุทธิ์บนภูเขาเป็นเงื่อนไขที่เหมาะสำหรับการเติบโตของชนชั้นสูง พื้นที่อื่น ๆ ของเกาะยังเกี่ยวข้องกับการเพาะปลูกพืชดังกล่าว แต่ชาดังกล่าวถือเป็นอัตราที่สองและใช้เป็นสารเติมแต่งสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงกว่า

พันธุ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในตลาดโลกคือชาดำซีลอน เช่น Pekoe, Dust และ Silver Tips

ประเภทของชา

ชาซีลอนดำเป็นเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมสีแดงเข้ม เมื่อใช้จะรู้สึกถึงความฝาดที่น่าพึงพอใจอย่างชัดเจน ผลิตภัณฑ์นี้ปรับโทนสีและเติมพลังได้อย่างสมบูรณ์แบบ ชาซีลอนดำแบ่งออกเป็นประเภทขึ้นอยู่กับพื้นที่และสภาพการปลูก

พันธุ์ที่มีค่าที่สุดถูกหว่านในที่ราบสูงของเกาะศรีลังกา ความสูงที่ปลูกชานี้เริ่มต้นที่ 2,000 เมตร Nuwara Eliya มีโรงงานแปรรูปที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งสำหรับพืชดังกล่าว พันธุ์ชั้นยอดทำให้เครื่องดื่มมีสีทองอ่อน ตัวผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมและมีความหนืดต่ำ

Uva, Dimbula และ Uda ตั้งอยู่ที่ระดับความสูง 800 ถึง 1,500 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล วัฒนธรรมชาของภูมิภาคเหล่านี้เหมาะสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มขนาดกลางและขนาดใหญ่ซึ่งแต่ละชนิดมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

ชาแคนดี้ที่ปลูกบนที่ราบสูงจะตอบสนองความต้องการของนักชิมที่ชื่นชอบรสชาติเข้มข้นได้ดีที่สุด เครื่องดื่มนี้เข้ากันได้ดีกับนม

ชาซีลอนดำ

เครื่องดื่มชื่อ "ชายหาด" เกิดจากพ่อค้าจากรัสเซีย วลีภาษาจีน "ไป่หวา" จริงๆ แล้วหมายถึงการมีอยู่และจำนวนของขนเล็กๆ บนพื้นผิวของใบชา พวกเขาเรียกว่าเคล็ดลับ รสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่มเกี่ยวข้องโดยตรงกับลักษณะนี้ เป็นความผิดพลาดที่จะพิจารณาชาในรูปแบบหลวม ๆ เป็นใบยาว เครื่องดื่มนี้สามารถระบุได้ง่ายโดยการมีใบชาขนาดเล็ก

Ceylon black มีวิตามินจำนวนมาก - ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, แมกนีเซียมและแคลเซียม ทั้งหมดนี้จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ในปริมาณมากอย่างต่อเนื่อง เมื่อต้มควรได้สีที่ใกล้เคียงกับสีดำ การปรากฏตัวของใบชาที่มีสีอ่อนบ่งชี้ถึงการประมวลผลที่ไม่ดีของผลิตภัณฑ์หรือของปลอม คุณภาพสามารถตัดสินได้จากวิธีการม้วนใบชา ลอนแน่นที่แข็งแรงบ่งบอกความเป็นต้นฉบับ ใบไม่ควรแตกและเฉื่อยชา ชาซีลอนใบยาวแบ่งออกเป็นใบเล็กและใบใหญ่

ชาซีลอนใบหลวม

ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ทั้งใบจากยอดต้นชา และเลือกตัวอย่างที่ใหญ่ที่สุด บ่อยครั้งที่ตาอ่อนเจอกับใบไม้ ใบทั้งใบบิดเป็นลูกเล็ก ๆ เมื่อชงแล้วก็จะออกดอก ใบไม้ที่ยังไม่ถูกทำลายจะรักษาคุณภาพและคุณสมบัติของเครื่องดื่มได้ดีที่สุด

ชาซีลอนสีดำใบใหญ่แตกต่างจากชาอื่น ๆ ในระยะเวลาการชงที่ยาวนานกว่า มีความฝาดมากที่สุดและค้างอยู่ในคอที่เด่นชัด ในแง่ของสารที่ปรับสภาพร่างกาย ชาใบหลวมนั้นล้ำหน้ากว่าของอื่นๆ

เครื่องดื่มที่ทำจากใบไม้ขนาดใหญ่นั้นค่อนข้างแพงกว่าพันธุ์อื่น

ชาขาวซีลอน

ชาซีลอนสร้างความพึงพอใจให้กับเราด้วยความหลากหลายมากมาย ขาว, ดำ, ฟ้าคราม, เขียว, มีและไม่มีสารเติมแต่ง - แต่ละพันธุ์มีนักเลงของตัวเอง

น้ำอมฤตแห่งความเป็นอมตะ - นั่นคือสิ่งที่พวกเขาเรียกว่า สปีชีส์นี้ปลูกในสองแห่งบนโลกใบนี้ - ในจีนและศรีลังกา ผลิตภัณฑ์นี้มีอายุการเก็บรักษาสั้น จัดเก็บและขนส่งเป็นเวลานานได้ยาก คอลเลกชันจะทำเพียงปีละสองครั้งคือในเดือนกันยายนและเมษายน ทำเฉพาะในตอนเช้า ดังนั้นคุณจะได้รับสารที่มีประโยชน์ในปริมาณมากที่สุด ความยากลำบากเหล่านี้ได้รับการชดเชยมากกว่าประสิทธิภาพที่เครื่องดื่มส่งผลต่อร่างกายมนุษย์ สำหรับวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ ชาขาวใช้สำหรับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด มะเร็งวิทยา และอาการปวดฟัน เป็นยาต้านไวรัส สมานแผล และป้องกันเนื้องอก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่สามารถเปิดเผยคุณสมบัติได้หากต้มในน้ำร้อน

ชาขาวเป็นที่รู้จักจากพันธุ์ต่อไปนี้: "Green Snow", "White Peony" และ "Silver Needles"

ชาเทอร์ควอยซ์

Sulphur Dragon Tea เป็นชื่อเรียกของผลิตภัณฑ์นี้ในเอเชีย เครื่องดื่มเทอร์ควอยซ์แตกต่างจากพันธุ์อื่น ๆ ในความซับซ้อนและความลำบากของคอลเลกชัน ใบจะเหี่ยวเฉาเป็นพิเศษ เผาด้วยลมร้อนจนกระทั่งการหมักที่จำเป็นสำเร็จ ตามลักษณะของชาเทอร์ควอยซ์จะอยู่ระหว่างสีเขียวและสีดำ

ผลกระทบหลักที่มีคือการปรับปรุงการเผาผลาญและเผาผลาญไขมัน เครื่องดื่มเทอร์ควอยซ์เป็นหนึ่งในวิธีการลดน้ำหนักที่ดีที่สุด

ชาซีลอนดำ: คุณสมบัติที่มีประโยชน์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้พิจารณาจากองค์ประกอบที่ผิดปกติ วิตามินพื้นฐาน: A, B, C, K และ P สารเหล่านี้มีส่วนช่วยในการปรับปรุงระบบหัวใจและหลอดเลือด ธาตุฟอสฟอรัสโพแทสเซียมฟลูออรีนสามารถสังเกตได้

ชาซีลอนดำมีประโยชน์อะไรอีกบ้าง? คุณสมบัติของเครื่องดื่มนี้ไม่มีที่สิ้นสุด คุณสามารถสร้างรายการยาวได้ ชาดำมีกรดอะมิโนจำนวนมากที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ ใบมีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมาก ชาดำเป็นหนึ่งในสามประกอบด้วยความฝาด ขึ้นอยู่กับเนื้อหาของแทนนินและคาเฮติน

คุณสมบัติของชา

เครื่องดื่มที่เรากำลังพิจารณาเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำ คุณสมบัตินี้ใช้ในอาหารหลายประเภท
ชาซีลอนดำป้องกันการแทรกซึมของไวรัสและการติดเชื้อเข้าสู่ร่างกาย สิ่งนี้ช่วยให้คุณใช้เป็นยาป้องกันโรคหวัด
การใช้เครื่องดื่มในอาหารเป็นประจำช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคเช่นหลอดเลือด
ชาซีลอนดำมีผลดีต่อระบบประสาทของมนุษย์ เครื่องดื่มมีผลสงบ บรรเทาภาวะซึมเศร้าและโรคประสาท เสริมสร้างการนอนหลับ และขจัดความวิตกกังวล แต่ในขณะเดียวกันชาในปริมาณมากอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาตรงกันข้ามได้

ช่วยขจัดสารพิษและทำความสะอาดร่างกายของสารอันตราย - นี่อาจเป็นหนึ่งในคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักของชาดำ ด้วยเครื่องดื่มนี้ คุณสามารถกำจัดน้ำหนักส่วนเกินและปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
ชาดำช่วยขจัดทรายออกจากไต
ช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง
ป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด
การดื่มชาแม้ในปริมาณเล็กน้อยจะช่วยบรรเทาความเหนื่อยล้า เติมพลังและทำให้ร่างกายสดชื่น
ความสามารถในการต่ออายุเซลล์ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
การบริโภคชาดำเป็นประจำช่วยป้องกันการแก่ตัวของเซลล์และเป็นกุญแจสำคัญในการมีอายุยืนยาว
ชาดำทำหน้าที่เสริมสมรรถภาพทางเพศของบุคคล

ชามีความสุข!

ชาดำใบยาวไม่ใช่ความอยากรู้อยากเห็นที่เพิ่งปรากฏบนชั้นวางของร้านค้าในประเทศของเรา อย่างไรก็ตามเรื่องนี้หลายคนมีความคิดที่คลุมเครือว่ามันแตกต่างจากชาพันธุ์อื่น ๆ นับพันอย่างไร มาดูกันว่าชาดังกล่าวมาถึงเราเมื่อใดและควรจัดการอย่างไร?

ชาใบยาว - แขกจากชายฝั่งตะวันออก

ชาดำใบยาวปรากฏขึ้นในยุโรปเมื่อหลายศตวรรษก่อนและในเวลานั้นถูกมองว่าเป็นสิ่งแปลกใหม่ของจีน เกือบจะในทันที ความหมายของคำว่า "ชายหาด" บนดินยุโรปเปลี่ยนไป ในภาษาจีน สำนวน "ไป๋หัว" หมายถึง "ขนตาสีขาว" ที่แปลกพอสมควร ขนตาขาวและชาดำมีอะไรที่เหมือนกัน? ขวา! ไม่มีอะไร.

ในยุคกลางของจีน สำนวนนี้แสดงถึงความหลากหลายของชาขาวชั้นยอด การผลิตซึ่งถือเป็นศิลปะที่แท้จริง ชาวจีนพบพ่อค้าชาวยุโรปทันทีว่าแขกขาวไม่เข้าใจชาหลากหลายชนิดอย่างแท้จริง พวกเขาส่งต่อชาธรรมดาเป็นไป่ฮัวที่มีชื่อเสียง ซึ่งบางครั้งราคาก็เพิ่มขึ้น เมื่อเวลาผ่านไป ไป๋ฮัว ซึ่งยากสำหรับภาษายุโรป ถูกแทนที่ด้วยคำคุณศัพท์ “ไป๋ฮัว”

ความแตกต่างที่สำคัญจากชาประเภทอื่นๆ

ชาใบยาวนั้นตรงกันข้ามกับชาพื้นและชาอัด คุณสมบัติหลักของมันคือมันหลวม ไม่ยากที่จะเดาว่านี่เป็นชาที่พบมากที่สุดในประเทศของเรา

สีของเครื่องดื่มสำเร็จรูปเป็นสีดำ ใบชาสีเทาหรือเฉดสีอื่นทำให้พลอยเทียมมีคุณภาพต่ำ ชาดังกล่าวจะจืดชืดและไม่ได้กลิ่นหอมกลั่น

ควรจำอะไรอีกเมื่อเลือกเบียร์?

สีของใบชาควรใกล้เคียงกับสีดำมากที่สุด
มวลจะต้องเป็นเนื้อเดียวกัน ตามหลักการแล้ว ใบชาจะมีขนาดเท่ากัน ในผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำพร้อมกับใบชาขนาดเล็ก ฝุ่นและขยะทุกชนิดเจอ
อย่าซื้อชาที่มีสิ่งเจือปนที่ไม่ต้องการแปลกๆ เช่น เศษกระดาษฟอยล์ เศษกิ่งชา ฯลฯ
ใบชาบิดเป็นตัวบ่งชี้คุณภาพสูง ซึ่งหมายความว่าเบียร์ในอนาคตได้ผ่านการหมักแล้ว
ความชื้นของใบชาเป็นหลักฐานที่แสดงถึงอันตรายต่อสุขภาพ ชาที่เปียกเกินไปจะขึ้นราและเป็นพิษได้
ไม่ควรเผาชาเช่นกัน หากต้องการกำจัดตัวเลือกนี้ ให้ถูใบชาเล็กน้อยระหว่างนิ้วของคุณ หากกลายเป็นฝุ่นแสดงว่าคุณมีผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ สัญญาณที่แน่นอนอีกอย่างคือกลิ่นไหม้
กลิ่นของชาใบยาวสีดำนั้นหอมหวานหรือเป็นกลิ่นดอกไม้ ใบชาคุณภาพสูงไม่มีกลิ่นไหม้ โลหะ น้ำมัน น้ำมันปลา หรืออาหารแมว

ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตราย

ชาใบยาวก็เหมือนกับเครื่องดื่มประเภทอื่น ๆ สามารถเป็นพันธมิตรในการต่อสู้กับปัญหาสุขภาพได้ มันจะก่อให้เกิดประโยชน์อะไร?

เติมกำลังใจยามเช้า เนื้อหาของคาเฟอีนในชาดำไม่น้อยกว่าในกาแฟ มันมีโครงสร้างที่แตกต่างกันเล็กน้อยซึ่งทำให้ใช้งานได้นานขึ้น
ปรับการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดให้เป็นปกติ: ทำความสะอาดหลอดเลือด, เสริมสร้างผนัง, ปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ
ประหยัดจากโรคของระบบย่อยอาหาร
กระตุ้นการสร้างเซโรโทนิน ทำให้อารมณ์ดี
ปรับปรุงความเป็นจริงของสมอง ช่วยให้มีสมาธิจดจ่อ จดจำรายละเอียดที่เล็กที่สุดได้
มันจะช่วยให้ฟันของคุณแข็งแรงและป้องกันฟันผุ (แน่นอน ถ้าคุณดื่มโดยไม่ใส่น้ำตาล)

ไม่จำเป็นต้องคิดว่าชาดังกล่าวจะก่อให้เกิดประโยชน์เท่านั้น ในบางกรณีจะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอม ใครบ้างที่มีความเสี่ยง?

ผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด การบริโภคเครื่องดื่มนี้มากเกินไปสามารถกระตุ้นให้เกิดการขยายตัวของหลอดเลือดและหัวใจสั่นได้

ทุกข์ทรมานจากการอักเสบของเยื่อบุกระเพาะอาหาร
ความดันโลหิตสูง ชาใบดำเพิ่มความดันโลหิต
ด้วยเหตุผลเดียวกัน จึงมีข้อห้ามใช้ในผู้ป่วยโรคต้อหิน
สำหรับผู้ที่มีปัญหาในการนอนหลับ ไม่ควรดื่มชาตอนกลางคืน
ผู้ที่มีความตื่นเต้นง่ายทางประสาทเพิ่มขึ้น

ความลับในการต้มเบียร์

เครื่องดื่มประเภทนี้จะต้องเตรียมด้วยวิธีพิเศษโดยพิจารณาจากคุณสมบัติหลัก - ความเปราะบาง

ไม่สามารถเทใบชาด้วยน้ำเดือดได้ มันจะฆ่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดและทำให้กลิ่นและรสชาติผิดเพี้ยนไปอย่างมาก ตามธรรมเนียมแล้ว ในประเทศจีน ใบชาดังกล่าวจะถูกเทด้วยน้ำเย็นเล็กน้อย (สูงถึงประมาณ 80-90º C) ต้องเลือกจานพิเศษ กาน้ำชา Porcelain เหมาะที่สุดสำหรับการชง: มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและให้ความร้อนได้ง่าย

ชาวจีนเชื่อว่าการชงชานั้นดีที่สุดสำหรับผู้หญิง พลังหญิงเท่านั้นที่จะทำให้มีประโยชน์และอร่อย มันสำคัญมากที่จะเข้าหาเรื่องนี้ด้วยอารมณ์ที่ดี ความเชื่อของชาวจีนกล่าวว่าใบชารู้สึกถึงความผันผวนของจิตวิญญาณได้อย่างสมบูรณ์แบบ อารมณ์เชิงลบจะทำให้เครื่องดื่มไม่เหมาะที่จะดื่ม

ชาใบยาวเป็นเครื่องดื่มชั้นเลิศที่มาจากประเทศจีนเมื่อหลายศตวรรษก่อน แม้แต่ชื่อของเครื่องดื่มนี้ก็อบอวลไปด้วยเวทมนตร์ และในภาษาจีนก็แปลว่า "ขนตาสีขาว"

กลิ่นและรสชาติของเครื่องดื่มนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณและคุณภาพของเคล็ดลับที่อยู่ในนั้นโดยตรง เนื่องจากเป็นน้ำมันหอมระเหยที่ทำให้ชานี้มีรสชาติที่ไม่เหมือนใคร หลังจากเปลี่ยนคำนี้เล็กน้อยเพื่อให้คุ้นเคยกับหูของรัสเซียพวกเขาจึงเรียกชานี้ว่า "Baikhov" และนำกลับบ้าน คนรักชาทุกคนต้องระวังอย่างยิ่งในการเลือกเครื่องดื่มนี้เพราะในยุคของเราด้วยเหตุผลบางอย่างชาที่หลวมทั้งหมดเรียกว่าใบยาว แต่นี่เป็นสิ่งที่ผิด

หลังจากบิดใบและหมักไว้ระยะหนึ่ง เพื่อให้ใบแห้งสนิทและคัดแยกในที่สุด เครื่องดื่มที่ดีที่สุดนี้มาจากอินเดียจีนและซีลอน ชาดำมีวิตามินมากมายและสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น แคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียม ชาดำเป็นที่แพร่หลายมากที่สุดในบรรดาชาใบยาวประเภทอื่นๆ ชาสำเร็จรูปควรเป็นสีดำ

อีกทั้งระดับการบิดของใบชายังบ่งบอกถึงคุณภาพของชาอีกด้วย แต่ขึ้นอยู่กับประเภทของชา ใบชาจะมีเฉดสีเขียวที่แตกต่างกัน เมื่ออบชาเขียว ไม่ควรปล่อยให้ใบชามีความร้อนสูงเกินไป เนื่องจากคุณภาพของชาจะเสื่อมลง ใบชาจะมีเฉดสีเขียวเข้มขึ้น ซึ่งบ่งบอกถึงคุณภาพของชาใบยาวที่เสื่อมลง ยิ่งสีของชาประเภทนี้จางลงเท่าใด คุณภาพของชาก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

การจำแนกตามคุณภาพของใบชา

เครื่องดื่มนี้จะมีกลิ่นหอมมากที่สุดในบรรดาเครื่องดื่มทั้ง 5 ชนิด เครื่องดื่มนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดซึ่งสว่างขึ้นเล็กน้อยด้วยคำแนะนำ สำหรับชาแดงจะใช้กระบวนการหมักบางส่วน นั่นคือกระบวนการนี้จะถูกขัดจังหวะในขณะที่ขอบของใบชาได้สีแดงที่ต้องการ

บนบรรจุภัณฑ์ของชาดังกล่าวคุณจะเห็นคำจารึกว่า "ดีที่สุด"

การจัดการเหล่านี้ดำเนินการอย่างน้อยสามครั้ง เนื่องจากความไวต่อการเกิดออกซิเดชั่นน้อยกว่า ชาแดงจึงมีอายุการใช้งานยาวนานกว่าชาดำและชาเขียว การแช่ชาเหลืองนั้นค่อนข้างแรงและมีผลทำให้ชุ่มชื่นอย่างไม่น่าเชื่อ กระบวนการทางเทคโนโลยีในการชงชาประเภทนี้ลำบากมาก ขั้นแรก ใบชาจะถูกนึ่งเป็นระยะเวลาหนึ่งเพื่อหยุดกระบวนการหมัก (อย่างไรก็ตาม ด้วยเหตุนี้ ชาใบยาวสีขาวจึงถูกเก็บไว้ไม่ดี)

ทุกสายพันธุ์ข้างต้นมีลักษณะเฉพาะของตัวเองทั้งในด้านรสชาติและผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ ชาขาวและเหลืองต่างจากชาดำและชาแดงตรงที่วางขายในซูเปอร์มาร์เก็ตน้อยกว่ามาก สามารถพบได้ในร้านชาเฉพาะและไม่ใช่ทุกร้าน หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะลองชาเหล่านี้ ให้ดื่มโดยไม่ใส่สารให้ความหวานและอย่ายึดกับสิ่งใดเพื่อที่จะได้รู้สึกถึงทุกแง่มุมและเฉดสีของรสชาติที่ผิดปกติ

นอกจากการแยกชาใบยาวตามประเภทการชงแล้ว ยังจำแนกอย่างไม่เป็นทางการตามประเภทของใบชาอีกด้วย

ความจริงก็คือตัวทิปเองจะต้องไม่บุบสลาย เพราะเมื่อแห้งและแตกหรือบดเป็นฝุ่น ทิปจะสูญเสียคุณสมบัติเฉพาะเกือบทั้งหมดไป ชาทั้งใบยังแบ่งย่อยได้อีกหลายประเภท ประเภทแรกคือใบชาหยาบขนาดใหญ่ ส่วนใหญ่มักจะอยู่ต่ำกว่าใบที่ห้า หากนับจากปลายกิ่ง มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์น้อยที่สุดและถือว่าถูกที่สุด

ประเภทที่ห้าซึ่งมีราคาแพงที่สุดและ "สะอาด" ที่สุดในบรรดาชาทั้งหมด คือชาที่ประกอบด้วยใบที่อยู่บนสุดเท่านั้น (ไม่ต่ำกว่าใบที่สี่) และปลายสีทองโดยเฉพาะ ชาซีลอนก็เหมือนกับชาอินเดีย เข้มข้นเป็นพิเศษและมีรสชาติที่ "เฉียบ" มาก

ชาจีนจัดอยู่ในกลุ่มแยกต่างหาก เนื่องจากรสชาติจะอ่อนกว่า และรสชาติและกลิ่นจะผันผวนขึ้นอยู่กับว่าเก็บมาจากส่วนใดของจีน นอกจากนี้ชาวตะวันออกเชื่อว่าหากผู้หญิงชงชาวิเศษด้วยเคล็ดลับก็จะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น เคล็ดลับในชาใบยาวไม่มีคุณสมบัติพิเศษใด ๆ แต่เพิ่มผลในเชิงบวกที่ชาสามารถมีต่อร่างกายมนุษย์เท่านั้น

ตัวอย่างเช่น ชาใบยาวสีดำและสีแดงเติมพลังได้อย่างสมบูรณ์แบบ และยังมีกลิ่นหอมที่สดใสและเข้มข้น ชาเรียกอีกอย่างว่าใบของพุ่มชาซึ่งแปรรูปและเตรียมสำหรับทำเครื่องดื่ม อ้างถึงผู้ชมชาและการสูญเสียน้ำหนักด้วยความเคารพ ฉันไม่รู้ว่าชาใบยาวครัสโนดาร์ไม่ได้ด้อยไปกว่าชาตะวันออก ใบชาขาวไม่ม้วนงอ บนบรรจุภัณฑ์ที่มีชาดังกล่าวควรทำเครื่องหมายว่า "ดีที่สุด" เสมอ นี่คือชาหลวมๆ เกือบทุกชนิด ซึ่งอาจเป็นสีขาว เขียว เหลือง แดง และดำ

มาการิต้า

เวลาอ่าน: 4 นาที

เอ เอ

ชาดำถือเป็นเครื่องดื่มประจำวันในประเทศของเรา ดื่มได้หลายครั้งต่อวัน ชาพันธุ์เดิมเริ่มเบื่อเมื่อเวลาผ่านไป และเราเริ่มลองพันธุ์อื่น ๆ เพื่อตัดสินใจและเลือกเครื่องดื่มที่เหมาะกับตัวเอง ชาซีลอนใบหลวมมีคุณค่าทั่วโลก มีรสชาติและสรรพคุณทางยามากมาย ศรีลังกาส่งใบชามากถึงห้าสิบตันต่อปีไปยังประเทศ CIS และรัสเซีย ผู้เชี่ยวชาญระบุพันธุ์ซีลอนในประเภทต่าง ๆ ซึ่งเหนือกว่าพันธุ์อินเดียด้วยซ้ำ เพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดและเลือกชาใบใหญ่คุณภาพสูงสำหรับตัวคุณเอง คุณต้องเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้

วิธีปลูกชาในศรีลังกา

ในซีลอนในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 มีเพียงกาแฟเท่านั้นที่ปลูกและส่งออก ในปี พ.ศ. 2510 ชาวสกอตชื่อเจมส์ เทย์เลอร์ได้ปลูกไร่ชาแห่งแรกบนดินแดนแห่งนี้ พุ่มไม้ชาชุดทดลองนี้ครอบคลุมพื้นที่เพียงแปดเฮกตาร์ การผลิตกาแฟยังคงเป็นอาชีพหลักของเจมส์

สองปีต่อมา ต้นกาแฟเริ่มทรุดโทรม จึงปลูกต้นชาแทน ซึ่งให้ผลผลิตดีตลอดทั้งปี เมื่อชาวยุโรปได้ลองใช้พวกเขาชอบและเป็นที่นิยมมาก เทย์เลอร์ ผลิตภัณฑ์ชาเริ่มทำกำไรได้มากกว่าการผลิตกาแฟเสียอีก นี่เป็นจุดเริ่มต้นของธุรกิจขนาดใหญ่สำหรับการผลิตพันธุ์ชา ไม่ถึงสิบปีต่อมา การผลิตเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว และพื้นที่ปลูกชาเริ่มเพิ่มขึ้นถึงสี่ร้อยเฮกตาร์ และเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 พวกเขาก็เพิ่มขึ้นเป็นหนึ่งแสนสองหมื่นเฮกตาร์

เพื่อให้ชาสำเร็จรูปมีรสชาติอร่อยและมีประโยชน์ ผลิตภัณฑ์ชาจะต้องได้รับการปลูกและเก็บเกี่ยวอย่างเหมาะสม:

ชาดำคุณภาพดีที่สุดเติบโตที่ระดับความสูง 1,000 ถึง 2,000 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล นี่คือวิธีการปลูกพันธุ์บนภูเขาสูงและกลางภูเขา ใบไม้จะอิ่มตัวด้วยแสงแดดและความอบอุ่น
สายพันธุ์อัลไพน์ที่เติบโตที่ระดับความสูงหนึ่งพันเมตรขึ้นไปนั้นถือว่าดีที่สุด หนึ่งในพื้นที่ที่มีการปลูกพันธุ์ที่ยอดเยี่ยมคือ Nuwara Eliya นอกจากนี้พันธุ์คุณภาพสูงยังเติบโตในสวนของ Dimbula อนิจจา
พุ่มไม้ขนาดกลางปลูกที่ระดับความสูงหกร้อยถึงหนึ่งพันเมตรเหนือน้ำทะเล ปริมาณการผลิตของพวกเขามีเพียงสิบเก้าเปอร์เซ็นต์ของทั้งหมด พันธุ์คุณภาพสูงและปานกลางดังกล่าวปลูกใน Kandy และ Galle พวกมันโดดเด่นด้วยรสชาติที่ผิดปกติและกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์
พันธุ์ภูเขาเตี้ย ๆ ปลูกที่ระดับความสูงหกร้อยเมตรชาดังกล่าวทำขึ้นเพื่อเพิ่มรสชาติต่างๆ พวกเขาเติบโตในสวนของรัตนปุระ

ประเภทของชา

คำว่า baihovy หมายถึงชาหลวม มาจากชื่อภาษาจีน "ไป่หวา" ซึ่งแปลเป็นภาษารัสเซียว่า "ขนตาขาว" (ตาชาที่ยังไม่เปิด) มีพันธุ์ดังต่อไปนี้:

ใบใหญ่ - สำหรับการเตรียมการจะรวบรวมเฉพาะใบที่หนึ่งใบที่สองและใบที่สามเท่านั้น
ใบขนาดกลาง - ประกอบด้วยแผ่นหักหรือตัดและตาที่ยังไม่เปิด
ใบเล็ก - ประกอบด้วยใบไม้เล็ก ๆ ที่แตกพร้อมกับฝุ่น พันธุ์เหล่านี้ส่วนใหญ่ขายเป็นถุง

คุณสมบัติของชาดำใบใหญ่

ชาทั้งใบดำใบใหญ่และอื่น ๆ ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกัน แต่ละคนมีคุณภาพสูงและรสชาติที่แน่นอน ผู้เชี่ยวชาญแยกชาใบใหญ่ออกจากชาอื่นเพราะ:

ใบกลางและใบเล็กประกอบด้วยส่วนของลำต้นและใบ ส่วนใบใหญ่ ถือเป็นผลผลิตที่มีคุณภาพ มันยังคงคุณสมบัติที่มีกลิ่นหอมเป็นเวลานานและมีความฝาดเล็กน้อยบนเพดานปาก
คุณภาพของชาได้รับผลกระทบจากการมีอยู่ของหยดขนาดใหญ่ซึ่งมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ชาที่แตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรืออาจเป็นผลมาจากการประมวลผลที่ไม่เหมาะสมของใบ

ชาใบใหญ่สีดำหลากหลายชนิดตาม GOST

เกรดสูงสุด การชงแบบแช่มีสีโปร่งใสรสฝาดที่น่าพึงพอใจและกลิ่นหอมอ่อน ๆ
ช่อดอกไม้ ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้มีเพียงใบชาเท่านั้น แต่ยังมีดอกตูมที่ยังไม่ได้เป่าด้วย ผลิตภัณฑ์มีรสฝาดเล็กน้อยที่น่าพึงพอใจสีอิ่มตัวที่สดใสและกลิ่นหอมอ่อน ๆ
ชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 ชาชงใบใหญ่ที่มีรสชาติเข้มข้น สีใสสดใส มีกลิ่นหอมเด่นชัด

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของชาดำใบใหญ่

เครื่องดื่มที่ชงแล้วช่วยเติมพลังและให้ความแข็งแรงและพลังงานแก่ร่างกาย ชามีส่วนช่วยในการทำงานปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือดและการย่อยอาหาร การดื่มเป็นประจำช่วยปรับปรุงสภาพของระบบประสาท ทำหน้าที่เป็นมาตรการป้องกันโรคมะเร็งที่ดีเยี่ยม มีผลดีต่อร่างกายของหญิงตั้งครรภ์ ชาดำใบใหญ่ช่วยเพิ่มการเผาผลาญและช่วยลดน้ำหนัก

อันตรายของชาดำใบใหญ่

หากคุณดื่มเครื่องดื่มทุกวันและในปริมาณมาก อาจทำให้เคลือบฟันดำคล้ำ และยังทำให้นอนไม่หลับอีกด้วย ชาดำส่วนเกินในร่างกายสามารถเพิ่มความดันโลหิตและเพิ่มภาระงานในหัวใจ

ปัจจุบันมีชาหลายประเภทมากกว่าภูมิภาคที่มีชื่อเสียงด้านการผลิต นอกเหนือจากความคลาสสิกและที่เราคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กสีดำและสีเขียว, สีเหลือง, สีขาว, อูหลง, pu-erh เข้ามาในฉาก ใช่แล้วคู่ผสมสมุนไพรและผลไม้ตามปกติซึ่งไม่ใช่ชาเลยได้เข้ามาแทนที่บนชั้นวางชาอย่างแน่นหนาทำให้การเลือกผู้ซื้อซับซ้อนยิ่งขึ้น บางครั้งก็ยากที่จะเลือกชนิดของชาที่คุณต้องการเห็นบนโต๊ะ ไม่ต้องพูดถึงข้อเท็จจริงที่ว่าชาแต่ละชนิดมีข้อกำหนดของตัวเอง

วิธีที่จะไม่สับสนในความหลากหลายและเลือกสิ่งที่ถูกใจคุณและแขกของคุณ?

ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจว่าชอบวิธีการแปรรูปชาแบบใด คุณต้องการเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมเข้มข้นของชาดำ เติมวิตามินและพลังงานให้ร่างกายด้วยชาเขียวหรือชาเหลืองหรือไม่? ใฝ่ฝันที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยความอยากรู้อยากเห็นราคาแพงในรูปแบบของชาขาว? หรือบางทีคุณอาจชอบกลิ่นน้ำนมของอูหลงหรือกลิ่นแรงของผู่เอ๋อมากกว่ากัน? อยู่ที่คุณตัดสินใจที่นี่...

สำหรับหลายๆ คน เกณฑ์สำคัญในการเลือกชาคือประเทศต้นกำเนิด บางคนชอบแหล่งกำเนิดของชา - ประเทศจีนซึ่งส่งออกปริมาณทั้งหมด ¼ ของปริมาณทั้งหมดสู่ตลาดโลก เพราะที่นี่ผลิตชาทุกประเภท อินเดียซึ่งเป็นอันดับสองในด้านการจัดหา “เชี่ยวชาญ” ในชาดำเป็นส่วนใหญ่ (เช่น แอฟริกาและตุรกี) ในขณะที่ญี่ปุ่นเชี่ยวชาญในชาเขียว อินโดจีนจำหน่ายทั้งชาดำและชาเขียวสู่ตลาด ชาซีลอนมักถูกนำไปเปรียบเทียบกับชาอินเดีย ประเทศไหนที่จะชอบก็เป็นทางเลือกของทุกคน แต่สิ่งสำคัญคือต้องบรรจุชาในประเทศต้นกำเนิด มิฉะนั้นในระหว่างการขนส่งอาจทำให้สูญเสียรสชาติได้

เป็นประโยชน์ในการจดจำว่า Tea Board of India อนุมัติโลโก้เดียวสำหรับผลิตภัณฑ์ชาทั้งหมด สามารถพบได้ในบรรจุภัณฑ์ที่มีชาอินเดียแท้ - นี่เป็นสัญญาณคุณภาพที่ปฏิเสธไม่ได้ มีการแนะนำโลโก้เพิ่มเติมสำหรับไร่ชาในดาร์จีลิง อัสสัม และนิลคีรี คณะกรรมการชาศรีลังกาก็เช่นกัน ซึ่งโลโก้สิงโตเป็นสัญลักษณ์ของคุณภาพและของแท้ ต้องมีเครื่องหมายนี้บนบรรจุภัณฑ์ซึ่งมีเนื้อหาเป็นชาซีลอนธรรมชาติ

ข้อกำหนดทั่วไปสำหรับการเลือกชาคือความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ (ท้ายที่สุดแล้ว แสงแดด ความชื้น และปัจจัยอื่น ๆ อาจส่งผลเสียต่อคุณภาพและรสชาติของเนื้อหา) อายุการเก็บรักษาที่ยังไม่หมดอายุ ส่วนประกอบ ส่วนประกอบของชาธรรมชาติไม่ควรมีตัวล้างบาปและรสชาติ เก็บชาบรรจุซองไว้ในที่มืดและเย็น

“เมื่อซื้อชาตามน้ำหนัก ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับลักษณะของใบ หากใบไม้แตกสลายเมื่อสัมผัสใด ๆ แสดงว่าชานั้นเก่าแล้วและคุณจะไม่ได้รับเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและน่ารื่นรมย์ นอกจากนี้เมื่อซื้อชาคุณต้องใส่ใจกับกลิ่น: หากมีความแหลมคมแสดงว่ามีการฉีดพ่นด้วยสารเคมีระหว่างการบรรจุ เมื่อซื้อถุงชาคุณต้องใส่ใจกับตัวยึดโลหะบนบรรจุภัณฑ์ หากมีอยู่เครื่องดื่มชาจะกลายเป็นสิ่งไม่ดีเนื่องจากธาตุเหล็กจะออกซิไดซ์ทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติไม่ดี คุณควรดูวันที่เก็บใบชา: หากเกิดขึ้นมากกว่า 3 ฤดูกาลที่แล้ว ชาจะมีน้ำตาลเหมือนดิน รสจืด จืดชืด สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเมื่อใดที่เปิดบรรจุภัณฑ์ชาตามน้ำหนัก เนื่องจากชามีแนวโน้มที่จะทนต่อสภาพอากาศและดูดซับกลิ่นแปลกปลอม รวมถึงสภาพของใบ - ควรมีขนเล็กน้อย กลิ่นหอมของชาไม่ควรแหลม- บาริสต้าและผู้จัดการร้านกาแฟ Coffee City กล่าว Christina Aparina

เป็นที่น่าสังเกตว่ามีข้อกำหนดของโรงแรมสำหรับชาบางชนิด

จนถึงปัจจุบัน ผู้เชี่ยวชาญชาวตะวันตกปฏิบัติตามระบบการจำแนกประเภทชาที่คำนึงถึงระดับการหมักชา ลักษณะเฉพาะของกระบวนการผลิต ตลอดจนขนาดและรูปร่างของใบชา ข้อมูลเกี่ยวกับเรื่องนี้ควรอยู่บนบรรจุภัณฑ์ สำหรับชาทั้งใบแยกแยะหมวดหมู่คุณภาพต่อไปนี้:

ส(สุชอง ภาษาอังกฤษ - Suchong) ใบใหญ่บิดเป็นเกลียวตามยาว. มักใช้ในชารมควัน Lapsang Souchong

ปล(ภาษาอังกฤษ Pekoe Souchong - Peko Souchong): ใบหยาบสั้น

ต(Tippy ภาษาอังกฤษ - Tips tea): จากดอกตูมที่ไม่ได้เป่า (tips, English Tips *) ชาเกร็ดบริสุทธิ์หายากและมีราคาแพงมาก

พี(Pekoe ภาษาอังกฤษ - Peko): ใบสั้นและหยาบกว่าโดยไม่มี "ปลาย" * Pekoe เป็นภาษาอังกฤษของคำว่า "pak-ho" แปลว่า "ขนสีขาว" ให้กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน

* เคล็ดลับ (จากเคล็ดลับภาษาอังกฤษ - เคล็ดลับ) - ใบตูม (อย่าสับสนกับดอก) ของพุ่มชาที่ยังไม่เปิดหรือเพิ่งเริ่มเปิด

เอฟ.พี(อังกฤษ Pekoe ดอกไม้ - Peko ดอกไม้): ใบไม้บิดเป็นลูก

อป(อังกฤษ Orange Pekoe - Orange Peko): ใบแหลมยาวบิดไปตามแกน ชานี้จะเก็บเกี่ยวเมื่อดอกตูมได้เปิดออกแล้ว Orange Pekoe ไม่ค่อยมี "เคล็ดลับ" ที่น่าสนใจคือคำว่า "ส้ม" ไม่เกี่ยวข้องกับสีส้มหรือสีแต่อย่างใด คำนี้มาจากชื่อราชวงศ์ของเจ้าชายแห่งออเรนจ์ในภาษาดัตช์ (Dutch. Prins van Oranje) ชาวดัตช์ในศตวรรษที่ 16 เป็นผู้จัดหาชารายใหญ่ที่สุด และชาพันธุ์ดีที่สุดก็ขึ้นสู่ศาลของผู้ถือครอง ดังนั้น “ส้ม” จึงหมายถึง “ชาที่ส่งไปราชสำนัก” “ชาที่คู่ควรกับเจ้าชายแห่งออเรนจ์” ชาให้ความเข้มข้นปานกลางพร้อมรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน

โอป้า(อังกฤษ Orange Pekoe A - Orange Pekoe A): ซึ่งแตกต่างจาก Orange Pekoe - ใบหนาขนาดใหญ่

ฟป(ภาษาอังกฤษ Pekoe ดอกไม้สีส้ม - Pekoe ดอกไม้สีส้ม): ประกอบด้วยใบอ่อนที่อ่อนนุ่มพร้อมกับ "เคล็ดลับ" ที่เพิ่มเข้ามา จำนวน "เคล็ดลับ" บ่งบอกถึงคุณภาพของชา

กพร(ภาษาอังกฤษ Golden Flowery Orange Pekoe - Golden Flowery Orange Pekoe): นี่คือชา FOP ที่มี "ปลายสีทอง" (ปลายของใบตูม "สีทอง" แบบพิเศษ)

สกท(ภาษาอังกฤษ Tippy Golden Flowery Orange Pekoe - Tippy Golden Flowery Orange Pekoe): ชา FOP ที่มีปริมาณเกร็ดสีทองเพิ่มขึ้น

FTGFOP(ภาษาอังกฤษ Pekoe Tippy Golden Flowery Orange ที่ดีที่สุด - Pekoe Tippy Golden Flowery Orange Pekoe ที่ดีที่สุด): ชา FOP ที่มีคุณภาพสูงเป็นพิเศษ

SFTGFOP(eng. Pekoe Tippy Golden Flowery Orange Pekoe - Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe): ชา FOP ที่ดีที่สุดพร้อม "เกร็ดสีทอง" ของใบอ่อน - รับประกันคุณภาพสูง เฉพาะชาดำที่ดีที่สุดและหายากที่สุดในโลกเท่านั้นที่สมควรได้รับหมวดหมู่นี้

ใช้องศาที่คล้ายกันในการจำแนกประเภท ชาหักนั่นคือประกอบด้วยชิ้นส่วนของใบไม้แต่ละใบ

ตะบัน.(อังกฤษ Pekoe ส้มหัก - Pekoe ส้มหัก): ชาหัก (ตัด) ทำโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกับชาใบใหญ่ Broken Orange Pekoe เป็นชาระกำประเภทหลักซึ่งผลิตโดยใช้การตัดใบแบบพิเศษ ให้กลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

GBOP(อังกฤษ ส้มหักทอง Pekoe - ส้ม Pekoe หักทอง).

ศอ.บต(ภาษาอังกฤษ Pekoe ส้มหักดอกไม้ - Pekoe ส้มหักดอกไม้): ชาจากใบหักและเคล็ดลับ "ดอกไม้" แปลจากภาษาอังกฤษว่า "ดอกไม้ / ดอกไม้" อย่างไรก็ตาม ชาที่กำหนดโดยคำนี้ไม่เพียงแต่ไม่มีดอกของต้นชาเท่านั้น แต่ยังขาดกลิ่นหอมของดอกไม้อีกด้วย ในกรณีนี้ คำว่า "ฟลาวเวอรี" ใช้เพื่ออ้างถึงชาคุณภาพสูงที่มีปลายสีทองที่ทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและน่าพึงพอใจอย่างน่าประหลาดใจ Flowery Broken Orange Pekoe เป็นชาใบขนาดกลาง ให้กลิ่นเข้มข้นพร้อมกลิ่นที่คงอยู่ยาวนาน

ททท(อังกฤษ ส้มหักสีทอง Tippy Pekoe - ส้ม Tippy Golden Broken Pekoe).

กบข(อังกฤษ ส้มหักดอกทอง Pekoe - ส้ม Pekoe หักดอกทอง).

ทีจีเอฟบีโอพี(อังกฤษ. ดอกส้มหักสีทอง Tippy Pekoe - Pekoe สีทองดอกหักสีส้ม Pekoe).

สามารถกำหนดชาเกรดต่ำได้ดังนี้:

ซี.ที.ซี- เม็ด

เอฟ/แฟนนิงส์- เมล็ดชา

อปพร(eng. Broken Orange Pekoe Fannings - Broken Orange Pekoe Fannings): มีกลิ่นตามธรรมชาติ นี่คือการคัดใบขนาดเล็กที่ใช้สำหรับผลิตใบหรือแตกชา แม้จะมีขนาดเล็ก แต่ใบชาแต่ละชนิดก็มีความแตกต่างอย่างชัดเจน "Broken Orange Pekoe Fannings" ใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตถุงชา ให้สีสันที่เข้มข้น

D / ฝุ่น- ฝุ่น เศษเล็กเศษน้อย มักจะชงเร็วมาก

ทบ(Eng. Broken Orange Pekoe Dust - Broken Orange Pekoe Dust).

พี.ดี(อังกฤษ Pekoe Dust - Peko Dust).

ถ(ฝุ่นแดง ภาษาอังกฤษ - Red Dust): "ฝุ่นแดง".

สพป(ภาษาอังกฤษ Super Red Dust - Super Red Dust).

เอฟ.ดี(อังกฤษ ฝุ่นละเอียด - ฝุ่นละเอียด): "ฝุ่นละเอียด"

เอสเอฟ(ภาษาอังกฤษ Super Fine Dust - ฝุ่นละเอียดมาก).

จีดี(ละอองทอง ภาษาอังกฤษ - Golden Dust).

1 และ 2 - ตัวบ่งชี้ของพันธุ์ชา ชาที่มีฉลาก 1 เป็นเกรดที่สูงกว่าชาที่ไม่มีฉลากหมายเลข ตัวเลขระบุขนาดของใบชาด้วย

ดังนั้นระดับคุณภาพพื้นฐานคือ Orange Pekoe หรือ OP ในด้านความเป็นเลิศและคุณภาพ Golden Flowery Orange Pekoe (GFOP) เปิดขบวนพาเหรดชา ซีรีส์จบลงด้วย Pekoe Golden Flowery Orange ที่ดีที่สุด (FTGFOP) ชานี้ประกอบด้วยยอดเท่านั้น หลังจากต้มแล้วจะได้เครื่องดื่มใส ๆ ใบชาชนิดนี้จะไม่มีวันได้ใบชาที่เข้มข้น แต่จะมีรสชาติที่เยี่ยมยอดและมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ Flowery Orange Pekoe (FOP) เหมาะสำหรับการจิบชายามบ่าย เช่นเดียวกับ Orange Pekoe

เช่นเดียวกับชาอื่น ๆ เป็นการยากที่จะระบุคุณภาพของสีเขียวที่ปรากฏ เป็นการง่ายที่สุดที่จะพูดถึงคุณภาพของชาเมื่อผ่านการต้มมาแล้ว: ใบชาเขียวที่ชงสดใหม่จะทำให้เครื่องดื่มมีสีมะกอกที่โปร่งใส แต่หลังจากนั้นไม่นาน ชาเขียวคุณภาพสูงจะค่อนข้างขุ่น

คุณสามารถดูคุณภาพของวัตถุดิบได้โดยคลิกที่ใบชาที่ผ่านการต้มแล้ว: จะต้องเป็นใบอ่อน ใบไม้แข็งแสดงว่าเป็นของปลอม สีของใบชาควรเป็นสีเขียวที่ดูเป็นธรรมชาติ นอกจากนี้ยังควรจดจำด้วยว่าจีนและญี่ปุ่นนั้น "มีชื่อเสียง" สำหรับพวกเขา - คุณควรเลือกผู้ผลิตเหล่านี้

บรรจุภัณฑ์ของผู่เอ๋อคุณภาพสูงจะมีข้อมูลต่อไปนี้เสมอ: เกรด (shu หรือ shen), รูปร่าง ("อิฐ", "ฟักทอง", "แพนเค้ก", "เห็ด", "ชาม" หรือไม่ได้กด) และผู้ผลิต บ่อยครั้งที่พันธุ์ผู่เอ๋อชั้นยอดมีชื่อของตัวเอง หากไม่มีเครื่องหมายบนบรรจุภัณฑ์ของผู่เอ๋อ ก็มักจะเป็นของเหลือจากการเก็บเกี่ยว ซึ่งลดคุณภาพของเครื่องดื่มลงอย่างมาก ควรทิ้งบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท - เป็นไปได้มากที่จะมีเชื้อราในใบชา ลองซื้อแพนเค้กผู่เอ๋อขนาด 357 กรัมที่ผลิตในโรงงานหรือก้อนขนาด 250 กรัมที่มีใบรับรองหรือชื่อของโรงงานชาจีนที่มีชื่อเสียงซึ่งมีอายุเก่าแก่กว่าวันที่ผลิต

ใบชาควรเป็นใบที่สมบูรณ์ ไม่ร่วน และไม่มีรอยตัด ไม่ควรมีสีเปลี่ยนอย่างชัดเจนบนพื้นผิว ผู่เอ๋อคุณภาพสูงควรมีกลิ่นเฉพาะตัว สีของการแช่หลังการต้มเช่นในกรณีของชาเขียวควรโปร่งใส เมื่อพูดถึงเซิงผู่เอ๋อ สีของใบชาควรเป็นสีอ่อน รสชาติควรเป็นดอกไม้ ผลไม้ หรือสมุนไพร รสชาติของชาเขียวและน้ำมันการบูรอาจเด่นชัดเล็กน้อย

ใน Sheng และ shu ที่มีอายุมากสีของใบชาจะเป็นสีเหลืองอำพันเข้ม เข้มข้น รสชาติควรมีกลิ่นไม้ที่ค้างอยู่ในคอนาน แต่ไม่ควรทำให้เน่าและรา - สิ่งนี้บ่งบอกถึงสภาวะการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม

รสชาติของชาควรคงอยู่ได้นานถึงการชงหลายครั้ง มากถึง 10 ครั้ง ใบผู่เอ๋อคุณภาพสูงที่ชงแล้วจะยังคงสมบูรณ์และไม่แตกสลาย ใบ shen pu-erh จะคลี่ออกหลังการต้ม ในขณะที่ใบ shu pu-erh ยังคงมีรอยย่นอยู่

ใบชาคุณภาพสูงประกอบด้วยไตที่มีวิลลี่สีขาวเรียบเท่านั้น ซึ่งแตกหักได้ง่าย ชาเหลืองคุณภาพต่ำถือเป็นชาที่คุณสามารถหาเคล็ดลับสีเขียวสดใสได้ รวมถึงหากมีใบชาสีเทาในส่วนประกอบของชา สีเทาหมายความว่าชาเปียกโชกไปด้วยฝุ่น เราไม่อนุญาตให้กลิ่นหอมของควันจากชา หากคุณชงชาดังกล่าวในชามสีขาว ผนังควรเป็นสีชมพูอ่อน ใบชาที่มีเฉดสีเดียวกันควรเป็นสีเขียวอ่อนหรือสีทอง สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าชาเหลืองผลิตในปริมาณจำกัดในประเทศจีนเท่านั้น

การเลือกชาที่แพงที่สุดควรได้รับการติดต่อด้วยความรับผิดชอบที่ยิ่งใหญ่ที่สุด ทั้งในประเทศจีนและนอกอัตตาชานี้ถือเป็นของฟุ่มเฟือยและบางครั้งก็ยากที่จะซื้อเครื่องดื่มที่มีคุณภาพแม้ในประเทศต้นทาง ตามกฎแล้วผลิตในฝูเจี้ยน กวางตุ้ง และอีกเล็กน้อยในไต้หวัน เมื่อเลือกชานี้ คุณต้องตัดสินใจเลือกประเภทที่ต้องการ หากใช้เฉพาะดอกตูมในการผลิตชาดังกล่าวจะเรียกว่า "หยินเจิ้น" (เข็มเงิน) หากเป็นใบชาขาวดังกล่าวจะเรียกว่า "โชวเหม่ย" และถ้าดอกตูมมี 1-2 ใบโดยไม่แบ่งแสดงว่าเป็น " ไป๋มู่ตัน" (ดอกโบตั๋นสีขาว) ชาที่นิยมมากที่สุดคือ "เข็มเงิน" เมื่อแห้งสีของชาจะเป็นสีขาวปนเงิน ใบตรงคล้ายเข็ม ขนาดและความหนาเท่ากัน ไม่แฉะแต่ไม่แห้ง สีของใบชาเป็นสีส้มสะอาดใส เมื่อชงชา ใบชาไม่ควรสูญเสียความยืดหยุ่น และกลิ่นไม่ควรมีกลิ่นฉุน

หากคุณยังใหม่กับการเลือกชาอูหลงและไม่รู้ว่าประเภทไหน (ใช่แล้ว ยังมีอีกหลายชนิดให้เลือก) ให้ซื้อ “Te Guanyin” แบบคลาสสิก Teg Guanyin เป็นหนึ่งในอูหลงจีนที่มีชื่อเสียงที่สุดจาก Anxi County (ทางใต้ของมณฑลฝูเจี้ยน) ในกรณีนี้ ชาจะต้องบรรจุในบรรจุภัณฑ์ดั้งเดิม ซึ่งจะต้องระบุองค์ประกอบและวันหมดอายุ

ตัวบ่งชี้คุณภาพจะพิจารณาหากชาบรรจุในกล่องแยกกันหลายกล่อง เมื่อชงเครื่องดื่มควรมีโทนสีเขียวอ่อน กลิ่นหอมอ่อน ๆ ของดอกไลแลคที่บานสด รสหวานเล็กน้อย และรสที่ค้างอยู่ในคอยาวนาน

ดังที่กล่าวไปแล้วส่วนผสมของมาเตผลไม้และสมุนไพรไม่ใช่ชาจริงๆ แต่เนื่องจากคุณไปที่ร้านน้ำชาเพื่อค้นหาเครื่องดื่มที่คุณชื่นชอบ - และที่สำคัญที่สุดคือเครื่องดื่มที่มีคุณภาพ คุณจึงมีโอกาสได้รับข้อเสนอเหล่านี้มากที่สุด

ตามกฎแล้ว ประเทศผู้ผลิต ได้แก่ โปรตุเกส บราซิล อาร์เจนตินา คุณภาพของบรรจุภัณฑ์รวมถึงราคาของชานั้นขึ้นอยู่กับเนื้อหาโดยตรง ทุกอย่างเรียบง่ายที่นี่ ยิ่งภายนอกดี ภายในก็ยิ่งดี ตามกฎแล้วคู่ครองประกอบด้วยกิ่งไม้ใบไม้และฝุ่น เพื่อนคลาสสิกประกอบด้วย: กิ่งไม้ 10-20% ฝุ่น 30-40% และที่เหลือคือใบไม้

ผลไม้รวม

ส่วนผสมจำเป็นต้องประกอบด้วยผลไม้, ผลเบอร์รี่, ดอกไม้ที่มองเห็นได้ด้วยตาเปล่าซึ่งประกาศไว้ในองค์ประกอบ หากองค์ประกอบกล่าวถึง "สารเติมแต่งกลิ่นหอมที่เหมือนกับธรรมชาติ" แต่ไม่มีการพูดถึงผลไม้เอง จะเป็นการดีกว่าถ้านำส่วนผสมดังกล่าวกลับไปที่เคาน์เตอร์ วิธีแต่งกลิ่นรสแบบธรรมชาติคือการเติมน้ำมันหอมระเหยลงในวัตถุดิบ แต่ทั้งหมดนี้กลิ่นของส่วนผสมของผลไม้ไม่ควรแหลม

ส่วนผสมดังกล่าวมักใช้ไม่ใช่ชา แต่เป็นสารบำบัดและกระตุ้นภูมิคุ้มกัน ดังนั้นจึงมีความน่าเชื่อถือมากกว่าที่จะซื้อส่วนผสมสมุนไพรในร้านขายยา และควรตรวจสอบข้อบ่งชี้ในการใช้งานและส่วนประกอบของส่วนผสมที่ต้องการกับแพทย์ เช่นเดียวกับชาสมุนไพรสำหรับลดน้ำหนักซึ่งกำลังได้รับความนิยมในปัจจุบัน อ่านข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด หากเครื่องดื่มมีส่วนผสมของสารแต่งกลิ่นและสีย้อม คุณก็ไม่สามารถเรียกมันว่ามีประโยชน์ได้ แหล่งที่มาของวัตถุดิบมีความสำคัญอย่างยิ่ง: เป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับสมุนไพรที่เก็บในพื้นที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยา อายุการเก็บรักษาของส่วนผสมสมุนไพรควรอยู่ที่ 12-18 เดือน ชายิ่งสดยิ่งดี สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าชาที่หมดอายุแล้วเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

“จากการสังเกตความชอบของแขก ฉันแบ่งชาเป็นฤดูกาล (ฤดูกาล) หรือช่วงเวลาของวัน (เช้า กลางวัน เย็น) ในตอนเช้าแขกชอบดื่มชาเขียวแบบคลาสสิกที่ไม่มีสารเติมแต่งเนื่องจากอุดมไปด้วยคาเฟอีน ในช่วงเวลาอาหารกลางวัน การตั้งค่าจะได้รับชาดำกับมะกรูดซีลอนคลาสสิก ตั้งแต่ 15:00 น. ถึง 17:00 น. เครื่องดื่มผลไม้รวมหรือชาดำผสมผลไม้เป็นที่นิยม และในตอนเย็นแขกมักจะดื่มชาขิง ชามินต์ ชาเขียวกับเลมอนบาล์ม เนื่องจากมีผลทำให้สงบ หากเราพูดถึงความชอบสำหรับฤดูกาล ในฤดูหนาวแขกจะชอบสีเขียวคลาสสิกและอูหลง (Te Guan Yin, ดินปืน, สีเขียวจีนกับสะระแหน่, ดอกคาโมไมล์หรือบาล์มมะนาว) ในฤดูใบไม้ผลิพวกเขาจะดื่มสีแดง สีดำคลาสสิก และผู่เอ๋อบ่อยขึ้น ในฤดูร้อน - ชาผลไม้ใด ๆ ที่เติมน้ำแข็งในฤดูใบไม้ร่วง - ชาเหลือง, เขียวกับดอกมะลิ- แบ่งปันข้อสังเกตของเธอ Christina Aparina