น่าทึ่งมาก - สูตรอาหารพื้นบ้านเกือบทุกชนิดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า และทั้งหมดเป็นเพราะโหมด "การดับ" ซึ่งจำเป็นต้องมีอยู่ในหม้อหุงข้าวทุกเครื่องจึงคล้ายกับกระบวนการเคี่ยวด้วยไฟอ่อน และต้องบอกว่ากระบวนการนี้จะรักษาวิตามินและสารอาหารไว้ในวิธีที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ซึ่งถือเป็นข่าวดี และ chakhokhbili แบบคลาสสิกก็ไม่มีข้อยกเว้น

Chakhokhbili เป็นอาหารประจำชาติจอร์เจียที่ปรุงจากไก่ฟ้า (จึงเป็นชื่อเพราะ "khokhobi" แปลว่า "ไก่ฟ้า" ในภาษาจอร์เจีย) ไก่ฟ้าไม่ใช่เนื้อสัตว์ทั่วไปในโลกสมัยใหม่ดังนั้นตอนนี้ chakhokhbili จึงเตรียมจากสัตว์ปีกทุกชนิด: ไก่, ไก่งวง, ห่าน ฯลฯ เนื้อสัตว์ปีกทอดในกระทะที่แห้ง (นี่สำคัญ!) จนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นจึงเติมผักตามรสนิยมและความปรารถนาของผู้ปรุงและทุกอย่างก็เคี่ยวในซอสมะเขือเทศ chakhokhbili สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับข้าวก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณผัก

การทอดแบบแห้ง - จุดเด่นของอาหารจานนี้ - ทำให้ชาโคคบิลีมีรสชาติที่ "ถูกต้อง" และยิ่งไปกว่านั้นยังช่วยให้คุณใช้สัตว์ปีกที่มีไขมันมากได้โดยไม่ต้องกลัวรูปร่างของคุณ ชิ้นเนื้อสัตว์ปีกทอดจนเป็นสีเหลืองทองในไขมันของมันเอง จากนั้นจึงทอดหัวหอมและผักอื่นๆ ที่คุณต้องการเพิ่มลงในจาน

โดยวิธีการเกี่ยวกับผัก เงื่อนไขหลักสำหรับ chakhokhbili คือหัวหอมจำนวนมาก ทุกสิ่งทุกอย่างขึ้นอยู่กับความปรารถนาและรสนิยม คุณสามารถเพิ่มแครอท พริกหวาน มันฝรั่ง ถั่วเขียว ฯลฯ ลงในชาโคบิลีได้ ซอสมะเขือเทศ (ส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้อีกประการหนึ่ง) เตรียมได้ดีที่สุดจากมะเขือเทศเนื้อสดปอกเปลือกและบดด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถใช้มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือที่แย่ที่สุดคือวางมะเขือเทศเพียงแค่เลือกมะเขือเทศที่ดีที่สุดโดยไม่มีแป้งและซอสแอปเปิ้ล

คลาสสิค chakhokhbili เตรียมโดยไม่ต้องเติมน้ำ เพราะ... ผักมีความชื้นเพียงพอที่จะทำซอสเข้มข้น แต่ถ้าคุณต้องการซอสเพิ่ม (เช่น เมื่อเสิร์ฟชาโคบิลีกับข้าว) ให้เติมน้ำไม่เกิน 100 มล. หรือไวน์แดงจะดีกว่า

chakhokhbili ควรมีเครื่องเทศมากมายเช่นเดียวกับในอาหารจอร์เจีย ใส่ฮ็อปซูเนลี หญ้าฝรั่น พริกเผ็ด และใบกระวานด้วยมือเปล่า พ่อครัวบางคนใส่วอลนัทสับลงใน chakhokhbili ซึ่งจะทำให้ซอสข้นและรสชาติดีขึ้น

เสิร์ฟ chakhokhbili กับผักใบเขียวเป็นจานแยกหรือกับข้าวเบาๆ (ข้าวต้ม มันฝรั่ง หรือบัควีท) และอย่าลืมซื้อขนมปังพิต้าแบบดั้งเดิม!

Chakhokhbili ในหม้อหุงช้าพร้อมพริกหวาน

วัตถุดิบ:
ต้นขาไก่ 6-7 ชิ้น
หัวหอม 4-5 หัว
พริกหวาน 5-6 เม็ด
มะเขือเทศ 5-6 ลูก
เกลือ สมุนไพร เครื่องเทศ

การตระเตรียม:
หั่นไก่เป็นชิ้นๆ แล้วซับให้แห้ง เปิด multicooker ไปที่โหมด "การอบ" หรือ "การทอด" อุ่นและทอดไก่จนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่หัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง ทอดเป็นเวลา 5 นาที ใส่พริกหวานหั่นเป็นเส้นลงในชามหลายเมนูแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกออก แล้วบดเป็นน้ำซุปข้น หากไม่มีมะเขือเทศสด ให้นำมะเขือเทศกระป๋องไปใส่ในน้ำผลไม้หรือมะเขือเทศบด (2-3 ช้อนโต๊ะ) ใส่ในชามหลายเมนูเทน้ำต้มสุกร้อนหรือน้ำซุปไก่ เกลือ พริกไทย ใส่เครื่องเทศลงไปประมาณ 1.5 ลิตร ลิ้มรสและตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 40-50 นาที ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุด ใส่สมุนไพรสับ (ผักชี ใบโหระพา ผักชีลาว ฯลฯ) ลงในชาม

Chakhokhbili ในหม้อหุงช้าพร้อมไวน์

วัตถุดิบ:
ไก่ 1.5 ตัว
4 หัวหอม
มะเขือเทศ 4 ลูก
พริกไทยร้อน 1 อัน
กระเทียม 4-5 กลีบ
ไวน์แดงกึ่งหวาน 100 มล.
1 ช้อนโต๊ะ คเมลี-ซูเนลี,
ผักใบเขียวเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นไก่เป็นชิ้นๆ ลวกมะเขือเทศเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง สับกระเทียมด้วยมีด หั่นพริกไทยเป็นเส้น ล้างผักให้แห้งและสับ ทอดไก่ในโหมด "อบ" จนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามหลายเมนูและตั้งค่าโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

Chakhokhbili กับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:
½ไก่หรือต้นขา 4 อัน
5 หัวมันฝรั่ง
หัวหอม 1-2 หัว
กระเทียม 3-4 กลีบ
สมุนไพร เกลือ เครื่องเทศ

การตระเตรียม:
ทอดชิ้นไก่ในโหมด "อบ" หรือ "ทอด" จนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมสับทอดจนโปร่งใส ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในชามหลายเมนูแล้วทอด โดยคนเป็นครั้งคราว ปอกมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในชาม เปลี่ยน multicooker ไปที่โหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ใส่สมุนไพรสับลงไป หลังจากสัญญาณสิ้นสุดโหมดให้ใส่กระเทียมสับลงใน chakhokhbili ปิดฝาแล้วปล่อยให้อยู่ในโหมด "อุ่น" เป็นเวลา 10-15 นาที

Chakhokhbili กับโยเกิร์ตธรรมชาติในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัว
2-3 หัวหอม
มะเขือเทศ 4-5 ลูก
กระเทียม 3-4 กลีบ
วางมะเขือเทศ ½ ถ้วย
1 กอง โยเกิร์ตธรรมชาติ
ผักใบเขียว 1 พวง
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ทอดไก่สับจนเป็นสีเหลืองทองในชามหลายเมนูในโหมด "ทอด" หรือ "อบ" ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง มะเขือเทศ - ชิ้นสับกระเทียมและสมุนไพร ผสมมะเขือเทศบดกับโยเกิร์ต ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามอเนกประสงค์ เทซอสมะเขือเทศ-โยเกิร์ต เกลือ และพริกไทย แล้วปิดฝา ตั้งค่าโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

Chakhokhbili ในหม้อหุงช้าพร้อมมะนาว

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัว
มะเขือเทศ 500 กรัม
2 แครอท
3 หัวหอม
3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
ไวน์แดงกึ่งหวาน 200 มล.
มะนาว 1 ลูก
สมุนไพร, เกลือ, เครื่องเทศ (ใบกระวาน, พริกแดง, ผักชี, ฮ็อปซูเนลี) – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นไก่เป็นส่วนๆ แล้วทอดในโหมด "อบ" โดยไม่ต้องเติมน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ในขณะเดียวกันสับผักให้หยาบพอประมาณแล้วใส่ไก่ลงไป ผัดและทอดเป็นเวลา 10 นาที ใส่ไวน์ มะเขือเทศบด เครื่องเทศ และเกลือ ปิดฝาแล้วตั้งค่าโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรอย่างไม่อั้นและวางมะนาวฝานบางๆ ลงบนจานแต่ละจาน

Chakhokhbili ในหม้อหุงช้าพร้อมถั่วเขียว

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ 600 กรัม (น่อง, ต้นขา)
น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 600 กรัม
หัวหอม 400 กรัม
พริกหวาน 200 กรัม
ถั่วเขียว 200 กรัม
กระเทียม 3-4 กลีบ
เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นหัวหอมเป็นก้อน, พริกไทยเป็นเส้น, สับกระเทียมด้วยมีด หั่นไก่เป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดในโหมด "อบ" หรือ "ทอด" จนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มผักสับและถั่วเขียว ทอดเล็กน้อยแล้วเทมะเขือเทศบด เกลือ และเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปิดฝาและตั้งค่าโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

เรียกน้ำย่อยและค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

การปรุงอาหาร chakhokkhbili จากไก่รุ่นนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีเวลาน้อยหรือไม่มีแรงในการปรุงอาหาร ทุกอย่างง่ายมาก!!! สิ่งที่คุณต้องทำคือโยนส่วนผสมทั้งหมดของไก่ชาโคบิลีลงในหม้อหุงช้า แล้วที่เหลือจะจัดการเอง!!

อาหารจากซีรีส์ "รวดเร็ว เรียบง่าย และอร่อย"!

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่ในชามหลายเมนู เทน้ำมันลงไป ตั้งโหมด "การอบ" เป็นเวลา 55 นาที และปรุงหัวหอมและกระเทียมเป็นเวลา 5-7 นาทีโดยเปิดฝาไว้

ในขณะที่หัวหอมและกระเทียมกำลังทอด เรามาเริ่มกันที่ไก่กันก่อน จำเป็นต้องหั่นเป็นส่วนเล็กๆ

วางไก่ที่เตรียมไว้ลงในชามหลายเมนูแล้วปรุงด้วยหัวหอมและกระเทียมเป็นเวลา 25 นาทีโดยเปิดฝาไว้ และคนเป็นครั้งคราว

เทมะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศลงในน้ำผลไม้ เกลือ และพริกไทย ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์แล้วปรุงจนมีเสียงบี๊บ

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ผักชีก็เหมาะอย่างยิ่งเช่นกัน

หลังจากส่งสัญญาณ multicooker ให้เปิดฝาแล้วใส่สมุนไพรลงไปคนให้เข้ากัน

chakhokhbili ไก่ในหม้อหุงช้าดูค่อนข้างดี

คุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้!

น่าทาน!!

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

อาหารจอร์เจียคลาสสิกอะไรที่คุณนึกถึงเป็นอันดับแรก? โดยธรรมชาติแล้วพวกเขาคือ chakhokkhbili! อาหารอร่อยนี้ไม่เพียงได้รับความนิยมในจอร์เจียเท่านั้น แต่ยังได้รับความนิยมไปทั่วโลก พ่อครัวร้านอาหารที่เคารพตนเองเกือบทุกคนจะมีเมนูไก่นึ่งจานขึ้นชื่อพร้อมซอสหัวหอม, พริกไทย, มะเขือเทศและเครื่องปรุงรสจำนวนมาก

วิธีการปรุง chakhokhbili ไก่ในหม้อหุงช้า

ตามเนื้อผ้า chakhokhbili ปรุงในกระทะอย่างไรก็ตามด้วยการถือกำเนิดของอุปกรณ์ที่มีประโยชน์เช่นหม้อหุงข้าว (Redmond, Polaris ฯลฯ ) ในบ้านส่วนใหญ่การทำอาหารจึงง่ายขึ้นอย่างเห็นได้ชัด แม้ว่านี่ไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถกดปุ่มเดียวได้และเมื่อเปิดโหมดที่ต้องการแล้วให้รออาหารจอร์เจียอันล้ำค่า ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ส่วนประกอบหลักคือเนื้อสัตว์ปีก ชาวจอร์เจียที่แท้จริงเคยเตรียมอาหารจานนี้จากไก่ฟ้าป่า แต่การล่าสัตว์ตัวแทนสัตว์เหล่านี้บ่อยครั้งทำให้จำนวนประชากรลดลงอย่างรวดเร็ว

ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา สายตาของเชฟชาวตะวันออกได้หันมาสนใจเนื้อไก่ที่ราคาไม่แพงที่สุด สูตรอาหารคลาสสิกสำหรับอาหารจอร์เจียไม่เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำมันพืชซึ่งไม่สามารถเอาใจคนควบคุมอาหารได้ เครื่องเคียงสำหรับ chakhokhbili เสิร์ฟแบบเป็นกลาง - ข้าวหรือมันฝรั่งเนื่องจากในระหว่างการปรุงอาหารจำเป็นต้องใช้เครื่องเทศที่เผ็ดร้อนและเผ็ดร้อนจำนวนมาก

หากคุณไม่ต้องการให้ผลลัพธ์เป็นเพียงเนื้อตุ๋น แต่เป็นอาหารจอร์เจียคลาสสิก ก่อนที่คุณจะใช้สูตรไก่ในหม้อหุงช้า คุณต้องเรียนรู้เคล็ดลับบางประการ:

1. ก่อนที่จะใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนู (ไม่ว่าจะเป็นยี่ห้อใด Redmond หรือ Polaris) ต้องแน่ใจว่าได้ทอดสัตว์ปีกในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน
2. คุณสามารถทอดหัวหอมในไขมันที่สกัดจากเนื้อสัตว์ได้
3. หากเป็นไปได้ ให้หลีกเลี่ยงการใช้ซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้าน ทำซอสจากมะเขือเทศสด
4. อาหารจอร์เจียควรมีหัวหอมจำนวนมาก
5. อย่าเติมน้ำระหว่างปรุงอาหาร - ความชื้นควรเป็นไปตามธรรมชาติ (จากผัก)
6. เมื่อจัดโต๊ะ อย่าลืมเสิร์ฟลาเวนเดอร์พร้อมกับจานด้วย

สูตรคลาสสิกสำหรับไก่ chakhokhbili ในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมอาหารจอร์เจียตามสูตรคลาสสิกในหม้อหุงช้าให้เตรียมส่วนผสม:

• เนื้อสัตว์ปีก – 2 กก.
• พริกแดงร้อน – 1 ชิ้น;
• เนย – 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบโหระพา, ผักชี - พวง;
• มะเขือเทศ – 5 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• hops-suneli - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

กระบวนการเตรียม chakhokhbili ในหม้อหุงช้าจากไก่สำหรับ 4 มื้อ:

1. ล้างไก่ ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะเล็กน้อย
2. ลวกมะเขือเทศสดด้วยน้ำเดือด เอาเปลือกออก และสับเนื้อให้ละเอียด
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
4. ล้างผักและสับให้ละเอียด
5. ทำเช่นเดียวกันกับกลีบกระเทียม
6. แปรรูปพริกไทยโดยเอาเมล็ดและก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
7. วางไก่ ส่วนผสมที่เหลือ และเนยทีละชิ้นที่ด้านล่างของชาม
8. เพิ่มเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน
9. ตั้งโปรแกรมดับไฟเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (เครื่องจะตั้งอุณหภูมิเอง)
10. เสิร์ฟทันทีที่หมดเวลา

วิธีทำ chakhokhbili จากไก่จอร์เจียในหม้อหุงช้า

ชาวจอร์เจียชอบทดลองทำอาหารและเพิ่มผักและเครื่องปรุงรสทุกชนิดลงในสูตรคลาสสิก ตัวอย่างเช่น ส่วนผสมอาจเป็นพริกหยวก แครอท ถั่ว หรือแม้แต่เห็ด หากต้องการเตรียม chakhokhbili ในหม้อหุงช้าไก่/ไก่สำหรับ 6 ที่ คุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• ไก่ – 1 กิโลกรัม;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• มะเขือเทศ – 200 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• Suneli hops, เกลือ Svan, พริกไทยดำ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไก่ สะเด็ดน้ำในกระชอน แล้วหั่นเป็นชิ้น
2. บดมะเขือเทศสุกในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น
3. สับหัวหอมอย่างประณีต
4. เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้น
5. ทอดเนื้อโดยไม่ใช้น้ำมันจนผิวเป็นสีน้ำตาลทอง (โหมดทอด 5 นาที)
6. เพิ่มผักสับ, เครื่องเทศ, ผัด
7. ปิดฝา ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
8. หลังจากเวลาผ่านไป ปรุงรสด้วยสมุนไพรสด/สมุนไพรหอม แล้วเสิร์ฟ

วิธีทำ chakhokhbili กับมันฝรั่ง

กับข้าวที่ดีที่สุดที่คุณสามารถปรุง chakhokhbili ในหม้อหุงข้าวไก่ได้คือมันฝรั่ง เมื่ออ่านนิตยสารเกี่ยวกับการทำอาหารคุณจะพบสูตรอาหารที่มีข้าวหรือพาสต้า อย่างไรก็ตามเชฟมืออาชีพรับรองว่ามันฝรั่งจะเพิ่มรสชาติที่น่าจดจำให้กับอาหารจอร์เจียโบราณที่ไม่เหมือนใคร ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• ไก่ - ครึ่งซาก;
• หัวหอม - หนึ่งหัว;
• เกลือ, ฮ็อปซูเนลี, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส;
• ใบโหระพา, ผักชี, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• มะเขือเทศ – 5 ชิ้น

กระบวนการเตรียม chakhokhbili ในหม้อหุงข้าวจากไก่กับมันฝรั่ง:

1. ล้างไก่ หั่นเป็นชิ้น ใส่ในชามหลายเมนู
2. เพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงในเนื้อ
3. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า ใส่เนื้อและหัวหอมลงไป แล้วปรุงจนเป็นสีเหลืองทองในโหมด "ทอด"
4. ทำส่วนผสมจากมะเขือเทศแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ
5. เพิ่มเครื่องเทศ กระเทียม และสมุนไพร
6. เปิดโหมด "ดับ" และรอหนึ่งชั่วโมง
7. เสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ รสชาติจะดีกว่าด้วยไวน์แดงแห้งหนึ่งแก้ว

อาหารจอร์เจียแห่งชาติสามารถทำให้คุณประหลาดใจด้วยสูตรอาหารแสนอร่อยมากมาย หนึ่งในอาหารประเภทเนื้อยอดนิยมในจอร์เจียคือชาโคห์บิลี ตามเนื้อผ้าจะเตรียมจากเนื้อไก่ฟ้าที่ทอดแล้วเคี่ยวในกระทะด้วยไฟอ่อนเป็นเวลานาน แม่บ้านสมัยใหม่ได้ย้ายออกไปจากกฎเก่าเล็กน้อยและคุ้นเคยกับการปรุงชาโคบิลีจากไก่ในหม้อหุงช้า โชคดีที่ฟังก์ชั่นที่หลากหลายของหม้อหุงข้าวสมัยใหม่เช่น Redmond, Polaris, Panasonic ช่วยให้คุณสามารถทอดและสตูว์โดยใช้ชามเดียว ลดเวลาในการปรุงอาหารลงอย่างมาก และเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ให้สูงสุด Chakhokhbili ในหม้อหุงช้าจะนุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากและกระบวนการทำอาหารก็ง่ายกว่ามาก ด้านล่างนี้เป็นคำอธิบายทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุง chakhokhbili โดยใช้หม้อหุงช้า

สูตรไก่ chakhokhbili ทีละขั้นตอนสำหรับแม่บ้านยุคใหม่

ความลับหลักของการปรุงอาหารคือการใช้มะเขือเทศสุกและเนื้อ เครื่องปรุงรสแบบจอร์เจียนรสเผ็ด และเนื้อสัตว์คุณภาพสูง วิธีการดั้งเดิมคือการตุ๋นเนื้อในซอสมะเขือเทศธรรมชาติ ไม่แนะนำให้เปลี่ยนผักสดเป็นมะเขือเทศบด: รสชาติจะได้รับผลกระทบอย่างมากและเวลาในการปรุงจะยังคงประมาณเท่าเดิม น้ำมะเขือเทศจะทำให้ไก่มีความชุ่มฉ่ำและนุ่ม หากคุณต้องการได้รับ chakhokhbili แบบจอร์เจียที่แท้จริงคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่เท่านั้น

เพื่อเตรียม chakhokhbili เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• พริกหยวกขนาดใหญ่ – 100 กรัม (1 ชิ้น)
• มะเขือเทศ – 600 กรัม
• ไก่ – 1 กิโลกรัม
• หัวหอม – 300 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน 1-2 ใบ
• พริกไทยร้อน – 2 ฝัก
• กระเทียม – 3-4 กลีบ
• Khmeli-suneli - เหน็บแนม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• สมุนไพร: ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ใบโหระพา

1. ขั้นตอนแรกคือการล้างผัก สมุนไพร และไก่
2. หั่นเนื้อไก่ เอากระดูกและหนังออก เหลือแต่เนื้อไก่ สับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามที่อุ่น หากคุณใช้หม้อหุงข้าว Redmond เกือบทุกรุ่นจาก บริษัท นี้มีโหมด "การทอด" Polaris หรือ Panasonic ใช้โหมด "Universal Chef" หรือ "Bake" ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรุ่นของอุปกรณ์ ภารกิจหลักคือการทอดชิ้นไก่ในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงย้ายไก่ลงในชามแยกต่างหาก ต่อไปคุณต้องทำซอสมะเขือเทศ
3. ปอกเปลือกมะเขือเทศออกจนหมด ในการทำเช่นนี้ให้แช่ผักในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นลอกมะเขือเทศออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นก้อนทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำคั้นออกมาดี
4. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวงที่มีความหนาปานกลาง ทอดไขมันที่เหลือจากไก่ประมาณ 5 นาที
5. ปอกพริกหยวกหวาน เอาก้านออกแล้วหั่นเป็นเส้น ผลไม้มีขนาดใหญ่มากจะสะดวกกว่าหากผ่าครึ่งก่อนแล้วจึงออกเป็นเส้น เพิ่มพริกไทยลงในหัวหอมแล้วทอดต่ออีก 4-5 นาที
6. หลังจากที่ผักทอดเล็กน้อยแล้วให้ผสมกับเนื้อสัตว์ เปลี่ยนโหมด "การทอด" เป็น "การตุ๋น" ตั้งเวลาไว้ประมาณ 30-40 นาที
7. ในขณะที่เนื้อกำลังเคี่ยวอยู่ในน้ำผัก คุณต้องเตรียมเครื่องเทศ พริกขี้หนู กระเทียม และสมุนไพรต่างๆ เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วสับให้ละเอียด ปอกกระเทียมบดและสับ เพิ่มคเมลี-ซูเนลี กระเทียม และพริกไทยร้อนเล็กน้อยลงในชาม ค่อยๆ ผัดจานและเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที ในช่วงเวลานี้เครื่องปรุงรสและกระเทียมจะทำให้ chakhokhbili มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
8. โรยด้วยสมุนไพรแล้วปล่อยให้จานเคี่ยวต่ออีกนาทีหนึ่ง จากนั้นปิด multicooker

การรู้วิธีปรุง chakhokhbili จะไม่ยากที่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยทักษะการทำอาหารของคุณ มีการอธิบายสูตรทีละขั้นตอนและไม่มีปัญหาพิเศษใด ๆ ฟังก์ชั่นการทำอาหารหลักดำเนินการโดยหม้อหุงข้าวหลายเมนูซึ่งจะไม่ยอมให้เนื้อแห้งหรือไหม้

กับข้าวที่ดีสำหรับ chakhokhbili คือมันฝรั่งบดที่เตรียมด้วยนมครีมเปรี้ยวหรือครีม มันเป็นเรื่องของรสนิยมตามที่คุณต้องการ หรือคุณสามารถต้มหัวมันฝรั่งสองสามหัวโรยด้วยผักชีลาวแล้วเสิร์ฟแยกเป็นของว่าง ซอสมะเขือเทศเข้มข้นผสมกับไก่ก็เป็นอาหารจานเดียวที่สมบูรณ์แล้ว ไม่ว่าจะเพิ่มกับข้าวหรือเสิร์ฟกับขนมปังแผ่นจอร์เจียก็ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ ทั้งสองตัวเลือกจะทำอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยและอร่อย

คุณไม่จำเป็นต้องใช้ไก่ทั้งตัว ต้นขาหรือน่องไก่ก็ใช้ได้ผลดี ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับ chakhokhbili ที่มีกลิ่นหอมจากต้นขาไก่ นอกจากนี้ยังใช้สูตรอาหารจอร์เจียคลาสสิกอีกด้วย

Chakhokhbili จากต้นขาไก่กับ adjika

ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น่องไก่ - 1.2 กก
• หัวหอม – หัวหอมขนาดกลาง 4 หัว
• มะเขือเทศ – 5 – 6 ชิ้น
• กระเทียม – 3 – 4 กลีบ
• Adjika (ส่วนผสมแห้ง) - 1.5 ช้อนชา
• หญ้าฝรั่น - กำมือ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยแดงป่น (ร้อน) - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - ก้านไม่กี่
• ถั่วผักชี – กำมือเล็กน้อย
• น้ำมันสำหรับทอด

1. ลบผิวหนังและกระดูกออกจากต้นขาไก่ ล้างและทำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หากต้นขาใหญ่มาก ควรตัดเป็นแนวทแยง แต่ต้นขาเล็กก็ตัดให้หมดได้
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง วางหัวหอมลงในชามหลายเมนูที่อุ่นไว้แล้วทอดในโหมด "ทอด" จนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อยประมาณ 3-4 นาที
3. เพิ่มต้นขาไก่ลงในหัวหอม ผัดและปล่อยให้ปรุงในอัตราเดียวกัน วิธีนี้จะช่วยให้เนื้อคั้นน้ำออกมา และอาหารจะเริ่มเคี่ยว
4. ในเวลานี้คุณต้องเตรียมมะเขือเทศ หากต้องการเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศต้องแช่ในน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาที จากนั้นเอาผิวหนังออกและสับให้ละเอียด เพิ่มผักสับลงในไก่และหัวหอม หลนประมาณ 35-40 นาที
5. ปอกกระเทียม ทุบด้วยมีดแล้วสับจะได้กลิ่นหอมดีขึ้น สับผักอย่างประณีต เพิ่ม adjika สมุนไพรและกระเทียม 3-4 นาทีก่อนที่จะพร้อม โรยด้วยหญ้าฝรั่นและผักชี เกลือ และพริกไทย ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง เสิร์ฟร้อน ตามสูตรนี้ chakhokhbili ทำจากไก่ ในหม้อหุงช้าอาจทำจากเนื้อแกะหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ

อีกสูตรหนึ่งที่อร่อยไม่แพ้กันสำหรับ chakhokhbili เกี่ยวข้องกับการเพิ่มมันฝรั่ง นั่นคือมันไม่ได้เสิร์ฟเป็นกับข้าวแยกต่างหาก แต่มีอยู่ในจานนั้นเอง เนื้อเคี่ยวในน้ำมะเขือเทศพร้อมกับมันฝรั่งประมาณหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งขนาดกลาง – 5 ชิ้น
• ไก่ - ครึ่งซาก
• มะเขือเทศ – 5 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• Khmeli-suneli
• พริกไทยดำ
• โหระพา
• ผักชี
• ผักชีฝรั่ง
• กระเทียม – 2 กลีบ

ปริมาณสมุนไพรและเครื่องเทศขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

1. ล้างเนื้อไก่ เอากระดูกและผิวหนังออก หั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามหลายเมนูที่อุ่นไว้ในโหมด "ทอด" ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่เนื้อ
3. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใส่ไก่กับหัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ลวกมะเขือเทศ (เอาเปลือกออก) สับแล้วใส่ผักและเนื้อสัตว์ เปลี่ยนโหมด “ทอด” เป็นโหมด “ตุ๋น” ปรุงประมาณ 40 นาที (+ - 10 นาที)
5. ก่อนความพร้อม 3-5 นาที เติมเครื่องเทศและสมุนไพร

อาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิมทำให้โลกมีอาหารอร่อยมากมาย หนึ่งในนั้นคือชาโคขบิลี เตรียมได้ไม่ยากและส่วนผสมที่ใช้ในสูตรก็มีราคาไม่แพงที่สุด เพื่อให้ได้ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารนี้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากนัก และการใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนที่ทันสมัยจะทำให้กระบวนการทั้งหมดง่ายขึ้นอย่างมาก ประสบการณ์การทำอาหารเล็กน้อยก็เพียงพอที่จะเข้าใจวิธีการปรุง chakhokhbili จากไก่ในหม้อหุงช้า

อาหารประจำชาติจากจอร์เจียสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายในหม้อหุงช้าที่บ้าน 8 สูตรไก่ chakhokhbili - สำหรับคุณ!

• ไก่ - 1 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• พริกหยวก - 1-2 ชิ้น
• สมุนไพรสด - 1 พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงไก่ ล้างซากและหั่นเป็นชิ้นส่วนประกอบ

หากต้องการ ให้เอาเปลือกออก เนื่องจากมีแคลอรี่ส่วนใหญ่ ดังนั้นหากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้อย่างน้อยสักหน่อย ให้ใช้คำแนะนำนี้

ทีนี้มาเช็ดชิ้นส่วนไก่ให้แห้งด้วยผ้าที่ใช้แล้วทิ้งหรือสำลี - ต้องทอดเนื้อและไม่จำเป็นต้องให้ความชื้นมากเกินไป

จากนั้นหั่นไก่เป็นส่วนๆ ดังภาพ

เปิด multicooker ไปที่โหมด "การทอด" หรือ "การอบ" ตั้งชามโดยปิดฝาไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นทอดชิ้นไก่โดยไม่ใช้น้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากเติมเครื่องเทศแล้ว

ไม่จำเป็นต้องได้รับคำแนะนำจากสูตรที่กำหนดเท่านั้น - หากต้องการคุณสามารถเพิ่มชุดเครื่องปรุงรสสำหรับไก่ได้ มีเพียงเครื่องเทศเดียวเท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - ซูเนลีฮ็อป

สับสมุนไพรสด (สูตรคลาสสิกแนะนำให้ใช้ผักชีจำนวนมากนอกเหนือจากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งตามปกติ) กันไว้.

มีสองวิธีในการเตรียมมะเขือเทศสำหรับ chakhokhbili:

• ก่อนหน้านี้ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นแล้วเอาผิวหนังออก จากนั้นสับละเอียดบนเขียง
• หากคุณมีอุปกรณ์ในครัว เช่น เครื่องปั่น คุณไม่จำเป็นต้องกังวลเรื่องการแปรรูปมะเขือเทศอีกต่อไป แค่สับมันด้วยความช่วยเหลือจากผู้ช่วยในครัว

ปอกหัวหอมแล้วล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อไม่ให้แสบตาเมื่อตัด

หั่นให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้แล้วใส่ลงในหม้อหุงช้าโดยที่เนื้อสัตว์ปีกกำลังสุก

ล้างพริกหยวกและเอาเมล็ดออกให้สะอาดมิฉะนั้นจะมีรสขมในจานที่เสร็จแล้ว เราตัดเป็นเส้นตามที่แสดงในภาพ

วางผักลงในหม้อวิเศษ

เรายังวางมะเขือเทศพร้อมกับเนื้อสัตว์และหัวหอมในการปรุงอาหาร และสลับไปที่โหมดสตูว์ เวลาที่ใช้ในการปรุง chakhokhbili ในหม้อหุงช้าคือ 1.5 ชั่วโมง

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที เทสมุนไพรสดที่รอชั่วโมงนี้ลงในชาม

กานพลูกระเทียมก็รออยู่ที่ปีกและไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมเราก็จุ่มกานพลูที่ปอกเปลือกและบดด้วยมีดทำครัวก่อนหน้านี้ลงในหม้อหุงช้า

ใส่จานที่เสร็จแล้วในโหมด "อุ่น" เป็นเวลา 30 นาที - ในช่วงเวลานี้กลิ่นหอมของกระเทียมจะพัฒนาอย่างเต็มที่ในไก่ชาโคคบิลีในหม้อหุงช้า

สูตรที่ 2: chakhokhbili ไก่ Redmond ในหม้อหุงช้า

เป็นการดีกว่าที่จะปรุง chakhokhbili จอร์เจียอันโด่งดังจากเนื้อไก่อย่างน้อยหนึ่งกิโลกรัม อร่อยจนต้องเติมแน่นอน! และนี่เป็นเรื่องที่เข้าใจได้: ไก่นึ่งนุ่ม ๆ ในน้ำเกรวี่หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ และพริก พร้อมเครื่องปรุงรสมากมาย นี่ไม่ใช่วันหยุดเหรอ? และหากก่อนหน้านี้เราต้องใช้กระทะหลายใบในการปรุงอาหารตอนนี้เราสามารถปรุง chakhokhbili จากไก่ในหม้อหุงช้าได้โดยไม่ต้องใช้สิ่งอื่นจากคลังแสงในครัว

จานที่น่าทึ่ง! มีเสน่ห์ จอร์เจียน แต่เข้าถึงได้ไม่ว่าเราอยู่ที่ไหน อย่างที่คุณเห็น chakhokhbili ไก่ในหม้อหุงช้าไม่ได้เลวร้ายไปกว่าในครัวจอร์เจีย และอีกอย่างหนึ่ง คุณไม่จำเป็นต้องมองหาสูตร chakhokhbili ในหม้อหุงช้าอีกต่อไปเพราะคุณมีแน่นอน ลงมือเลย!

• ไก่ 1 ตัว (ประมาณ 1 กิโลกรัม)
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• กระเทียม 1 กลีบ
• พริกหยวกสีเขียวหรือสีขาวขนาดเล็ก 1 อัน
• มะเขือเทศ 200 มล. สับในเครื่องปั่น
• 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสไก่,
• Khmeli-suneli
• เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน

ฉันล้างชิ้นไก่ด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำในกระชอนเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้สำคัญ - หากคุณทอดไก่ไว้ล่วงหน้า มันก็ไม่ต้องการความชื้นมากเกินไปอย่างแน่นอน

ต่อไปฉันเตรียมผักและเครื่องเทศ ฉันปอกหัวหอมจากเกล็ดแห้งแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ฉันมักจะเตรียมมะเขือเทศในฤดูร้อนสำหรับอาหารจานนี้เพราะในฤดูมะเขือเทศจะสุกและมีรสชาติดีกว่า แต่ถ้าฉันใช้มะเขือเทศสดฉันก็เอาเปลือกออกโดยผ่าด้านหลังแล้วใส่ในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วผิวหนังก็หลุดออกอย่างง่ายดายและรวดเร็ว มะเขือเทศที่ปอกแล้วสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ หรือจะปั่นในเครื่องปั่นจนเนียนก็ได้ เพื่อให้ซอสมีความนุ่มนวลขึ้น

หากมีพริกหยวกอยู่ในบ้านสดหรือแช่แข็งฉันก็เติมมันเข้าไปด้วย ตามหลักการคลาสสิกมันจะต้องมีอยู่ในไก่ชาโคบิลีอย่างแน่นอน! ฉันปอกพริกไทยจากก้านและเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ฉันปรุง chakhokhbili ในหม้อหุงข้าว REDMOND RMC 4502 หากคุณตัดสินใจที่จะปรุง chakhokhbili รุ่นคลาสสิกก่อนอื่นคุณจะต้องทอดไก่และผัก ตามหลักการไก่จะถูกทอดในกระทะที่แห้ง ดังนั้นโปรแกรมแรกที่จะต้องเปิดตัวคือ FRYING MEAT เวลาทอด – 5 นาที ไก่วางอยู่ในชามหลายเมนูแบบแห้งแล้วทอดโดยไม่ใช้น้ำมันทุกด้าน จากนั้นจะต้องเอาชิ้นไก่ออก เราเริ่มโปรแกรมต่อไปนี้ การทอดผักเป็นเวลา 5 นาที แล้วใส่กระเทียมสับละเอียด หัวหอมหั่นเต๋า และพริกหยวกหั่นเป็นชิ้นลงในชาม ทอดกวนจนหมดโปรแกรม ใส่ไก่ทอดลงบนผัก ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ

หากคุณตัดสินใจเช่นฉันในการเตรียมทางเลือกอาหารและดีต่อสุขภาพให้ใส่ชิ้นไก่ลงในชามหลายเมนูใส่กระเทียมสับละเอียดหัวหอมสับและพริกไทย ใส่เกลือ เครื่องปรุงรส และเครื่องเทศทั้งหมด คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

จากนั้นเราก็เริ่มทำอาหารหลัก ใส่มะเขือเทศและใบกระวานลงในไก่และผักในชามแล้วคนให้เข้ากัน

ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์แล้วเริ่มโปรแกรม STEW ตั้งเวลาเป็น 1 ชั่วโมง ไก่ของเราจะปรุงจนหมดโปรแกรม

และสิ่งที่เราทำได้คือเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมและจัดโต๊ะ ทางที่ดีควรเตรียมอาหารจานใหญ่สำหรับเสิร์ฟชาโคบิลีและจัดจานแบบแบ่งส่วน ขนมปังไร้เชื้อหรือแม้แต่ขนมปังพิต้าก็เหมาะสำหรับอาหารจานนี้เช่นกัน ในการเสิร์ฟอาหารจานนี้ให้สมบูรณ์ คุณต้องหั่นสมุนไพรสดเป็นพวง

ในตอนท้ายของโปรแกรม ฉันปิดหม้อหุงข้าว ใส่สมุนไพรสับบางส่วนลงในไก่ ผสมด้วยไม้พาย ปิดฝาอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที วางไก่ที่เสร็จแล้วลงบนจานขนาดใหญ่แล้วเสิร์ฟ ด้วยสมุนไพร

สูตรที่ 3: วิธีปรุง chakhokhbili จากไก่ในหม้อหุงช้า

การปรุง chakhokhbili นั้นง่ายมากสิ่งสำคัญคือต้องทำตามสูตรอย่างแน่นอน Chakhokhbili ปรุงในหม้อหุงช้ากลายเป็นเนื้อฉ่ำนุ่มฉุนเผ็ดเล็กน้อยและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ข้าวต้มหรือมันบดเหมาะเป็นกับข้าว คุณยังสามารถเตรียมโจ๊กบัควีทหรือพาสต้าได้อีกด้วย

• ไก่ – 1 ซาก
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ (ใหญ่) – 3 ชิ้น
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• ไวน์แดงแห้ง – 1 แก้ว
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ

หั่นไก่เป็นส่วนๆ แล้วทอดในโหมด "อบ" ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ตัดหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในโหมด "อบ" เป็นเวลา 20 นาที

เพิ่มไก่ลงในแครอทและหัวหอมทอด จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า บน multicooker ให้ตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 40 นาที

ก่อนปรุงอาหาร 20 นาที เติมเกลือ เครื่องเทศ พริกไทย และมะเขือเทศบด จากนั้นเทไวน์แห้งลงไป

บน multicooker ให้ตั้งค่าโหมด "สตูว์" ปรุงจานในโหมดที่เลือกประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนปรุงอาหาร 1-2 นาที ใส่สมุนไพรสับลงไป

สูตรที่ 4: chakhokhbili จอร์เจียที่บ้าน

• ไก่ 1/2 ชิ้น;
• 2 หัวหอม;
• พริกหยวกแดง 1 อัน
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• พวงผักชีและผักชีฝรั่ง
• 2 ช้อนชา คเมลี-ซูเนลี;
• ¼ ช้อนชา พริกแดงแห้ง (คุณสามารถใช้สด);
• 100 กรัม ไวน์แดงแห้ง
• 30 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน
• กระเทียม 4 กลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

หั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างและทำให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

ใน Multicooker เลือกโหมด "Multicook" อุณหภูมิ 160 องศา เวลาทำอาหาร 20 นาที หากคุณกำลังทำอาหารในหม้อหุงข้าวอื่น ให้เลือกโหมด "การทอด"

เมื่อชามหลายหม้อหุงได้รับความร้อนดี ให้วางไก่ลงไปเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดโดยไม่ใช้น้ำมันทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ดังนั้นให้ทอดไก่ทั้งตัวแล้วตักใส่จาน

เทน้ำมันลงในหม้อหุงข้าว เลือกโหมด “การทอด” ประเภทผลิตภัณฑ์ “ผัก” เวลาปรุง 10 นาที

หัวหอมและพริกหยวกบาง ๆ เป็นครึ่งวง เมื่อน้ำมันร้อน ให้ใส่หัวหอมลงในหม้อหุงช้าแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อหัวหอมทอดแล้ว ให้วางไว้บนไก่ และใส่พริกไทยลงในน้ำมันเดิมแล้วทอดด้วย

เมื่อผัดพริกแล้ว ให้ใส่ไก่และหัวหอมกลับเข้าไปในหม้อหุงช้า

ในขณะเดียวกันก็นำมะเขือเทศมาผ่าสองสามครั้งแล้วลวกด้วยน้ำเดือด หลังจากนั้น ให้เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ แล้วหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็กๆ

วางมะเขือเทศลงในหม้อหุงช้า ใส่มะเขือเทศลงไปแล้วเทไวน์ลงไป

เลือกโหมด "ทำอาหารหลายอย่าง" อีกครั้ง อุณหภูมิ 160 องศา เวลา 5 นาที เปิดฝาหม้ออเนกประสงค์ไว้เพื่อให้ไวน์ระเหยไป

ทันทีที่ไวน์ระเหยไปเล็กน้อยให้ปิดฝา เลือกโหมด "สตูว์" และปรุง chakhokhbili ในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 25 นาที

ในขณะเดียวกันสับกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีต

ก่อนสิ้นสุดโหมด 5 นาที เปิดฝา เทกระเทียม สมุนไพรลงในหม้อหุงข้าว เกลือทุกอย่าง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิด multicooker แล้วปล่อยให้ทำอาหารจนสิ้นสุดโหมด จากนั้นปิดเครื่องและปล่อยให้เดือดต่ออีก 5-10 นาที

chakhokhbili ไก่ในหม้อหุงช้าเสิร์ฟโดยไม่มีเครื่องเคียง ไก่ต้องโรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด แต่คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวได้ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้มันฝรั่งต้มสำหรับสิ่งนี้

สูตรที่ 5: วิธีทำชาโคคิลีกับมะเขือเทศบดในหม้อหุงช้า

การรวมกันของมะเขือเทศสับและมะเขือเทศบดจะทำให้ซอสไม่มีใครเทียบเคียงได้ปรุงรสด้วยชุดเครื่องเทศแบบดั้งเดิมคุณจะได้รับอาหารจานเด็ดที่จะตกแต่งโต๊ะจัดเลี้ยงได้อย่างเพียงพอไม่ต้องพูดถึงครอบครัวหรือยามเย็นที่เป็นมิตร เราขอแนะนำให้คุณปรุงอาหารในหม้อหุงช้า หากต้องการ ให้แทนที่ด้วยหม้อต้ม เพียงเคี่ยวเนื้อบนเตาเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง

• ไก่ – 800 ก.
• วางมะเขือเทศ – 60 กรัม,
• มะเขือเทศ – 350-370 กรัม
• พริกหวาน – 120 กรัม
• หัวหอม – 200 กรัม
• แครอท - 90 กรัม
• กระเทียม – 4-5 กลีบ
• ผักชีผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวง
• ฮ็อปซูเนลี, ใบโหระพา, เผ็ด, พริกแดง, ผักชี – 12-15 กรัม,
• เกลือ – 15 กรัม
• เนย – 50 กรัม
• น้ำมันพืช – 5 มล.

ดังนั้นเราจึงเริ่มกระบวนการทำอาหารด้วยนก - ไก่เราใช้ปีก แต่คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้หรือตัดซากทั้งหมดก็ได้ ล้างปีกด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดปีกหรือส่วนอื่นๆ ของนกเป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ ใส่ปีกแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน ทอดเนื้อเป็นส่วนเล็กๆ ย้ายปีกดอกกุหลาบไปไว้ในชามอีกใบแล้วพักไว้สักครู่

มาเตรียมผักปอกเปลือกและล้างหัวหอมกันเถอะ อาจเป็นหัวหอมธรรมดา สีม่วง หรือหัวหอมสลัด แต่สองตัวเลือกแรกจะดีกว่า ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงที่มีความหนาปานกลาง

ต่อไปเราทำความสะอาดแครอทล้างและทำให้แห้งด้วย หั่นแครอทเป็นก้อนขนาดกลาง ในเวลาเดียวกันให้โยนเนยลงในกระทะที่ทอดปีก ทันทีที่เนยละลาย ให้ใส่หัวหอมและแครอทหั่นเป็นชิ้นลงในกระทะ ทอด.

ต่อไปคือพริกหวาน - เราปอกเปลือกออกจากกล่องเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าใส่แครอทและหัวหอมแล้วทอด

เราใช้ชามหลายเมนูใส่ปีกสีดอกกุหลาบลงไปแล้วใส่ผักทอดด้วย

เพิ่มวางมะเขือเทศและมะเขือเทศ อย่าลืมนำมะเขือเทศที่มีเนื้อมาหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปใส่ในน้ำร้อน พักไว้ห้านาที หลังจากนั้น นำมะเขือเทศนึ่งออก ลอกเปลือกออก และหั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ เพิ่มเครื่องเทศที่เลือกทั้งหมดที่ระบุไว้

ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเทไวน์ขาว/น้ำ/น้ำซุปแบบแห้งลงไปเล็กน้อย แค่ไม่มากเกินไป จริงๆ คือ 80-100 มล. ปริมาณผักและมะเขือเทศก็จะให้น้ำผลไม้เพียงพอ เราส่งชามพร้อมส่วนผสมทั้งหมดไปที่ multicooker ปรุง chakhokhbili ในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงจากนั้นเปิดโหมด "การอบ" ปรุงต่ออีก 15 นาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ปอกเปลือกและสับกลีบกระเทียมอย่างประณีต สับผักใบเขียวด้วยแล้วใส่ในชาม

โอนเนื้อเสร็จแล้วใส่จาน

เทซอสและโรยหน้าด้วยสมุนไพร

สูตรที่ 6: chakhokhbili ไก่ในหม้อหุงช้า (พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน)

• ไก่ – 1 ชิ้นหรือ 4 ขา
• หัวหอม – 4 ชิ้น
• มะเขือเทศสด – 6 ชิ้น (เพิ่มได้อีกเล็กน้อย)
• กระเทียม – 4 กลีบใหญ่
• สมุนไพรสด (โหระพา ผักชี ผักชีฝรั่ง - อะไรก็ได้ที่คุณมี)
• ไวน์ขาวแห้ง - 0.5 แก้วหลายแก้ว (เพิ่มอีกนิด)
• น้ำมันพืช – 3-4 ช้อนโต๊ะ
• Khmeli-suneli – 0.5 ช้อนชา
• หญ้าฝรั่น - ¼ช้อนชา
• พริกขี้หนูป่น - เหน็บแนม
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา

ไก่ต้องล้างและหั่นเป็นชิ้น ฉันมีขา - ฉันก็แบ่งออกเป็นสองส่วนด้วย ยิ่งชิ้นส่วนเล็กลงเท่าไร เราก็จะสะดวกยิ่งขึ้นในการจัดการพวกมันในกระทะหลายอันที่แน่นหนา

เราเลือกโหมด "การทอด - เนื้อ" - จะถูกตั้งค่าโดยอัตโนมัติเป็นเวลา 42 นาที แต่นี่ก็มาก - 30 ก็เพียงพอแล้วสำหรับเรา ในจำนวนนี้เราให้น้ำมันร้อนในชามเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นเราก็ใส่ไก่ที่ล้างแล้วลงไปทอดแล้วพลิกกลับสองครั้ง

ในขณะที่ไก่ผัดเราจะมีเวลาเตรียมส่วนผสมที่เหลือ ดังนั้นคุณต้องสับหัวหอมอย่างประณีต สับกระเทียมและสมุนไพรด้วยมีด แล้วหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนขนาดกลาง โดยหลักการแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออก แต่ถ้าคุณต้องการ ก็ทำได้ง่ายๆ: ใส่มะเขือเทศลงในอ่างล้างจาน เทน้ำเดือดลงไป เพียงเท่านี้ ผิวหนังก็หลุดออกมาเหมือนถุงมือ

จากนั้นใส่หัวหอมลงในหม้อหุงช้า ผัดกับไก่จนมีกลิ่นเฉพาะตัวและน่ารับประทานมาก (อย่าปิดโปรแกรม "การทอด" เพราะจะยังคงใช้งานได้ 12 นาที) หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ให้ใส่มะเขือเทศและกระเทียมลงไป อย่าลืมเกี่ยวกับไวน์

เลือกโปรแกรม "ดับไฟ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15-10 นาที ให้เติมเกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรลงไป จานอะไรอย่างนี้! อย่างไรก็ตามคุณไม่จำเป็นต้องกลัวที่จะใช้ไวน์แม้ว่าจะมีเด็กในครอบครัวของคุณก็ตาม - ในระหว่างการรักษาความร้อนแอลกอฮอล์จะระเหยออกไปดังนั้นคุณจึงสามารถมอบไก่ชิ้นนี้ให้ลูกชายหรือลูกสาวของคุณได้อย่างง่ายดาย หม้อหุงช้า แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่พริกไทยร้อนในจานสำหรับเด็กและลดปริมาณกระเทียมอย่างจริงจัง ไก่มีความนุ่มมากสามารถเอาเนื้อออกจากกระดูกได้ง่าย ในระหว่างกระบวนการเคี่ยว จะมีน้ำเกรวี่ที่อร่อยเกิดขึ้นมากมาย จานนี้ดูไม่เป็นทางการที่สุด แต่รสชาติก็ยอดเยี่ยมอย่างไม่น่าเชื่อ เพื่อเพิ่มรสชาติแบบจอร์เจียน ให้โรย chakhokhbili ด้วยผักชีสับละเอียด น่าทาน!

สูตร 7 ทีละขั้นตอน: chakhokhbili ในหม้อหุงช้าพร้อม adjika

สูตรดั้งเดิมสำหรับ chakhokhbili ไก่จอร์เจียเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมพิเศษหลายอย่าง: adjika สำเร็จรูปจริงและแน่นอนผักชีจำนวนมาก อย่างไรก็ตามอย่างหลังมีกลิ่นที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจงซึ่งอาจไม่เหมาะกับทุกคนดังนั้นในสูตรนี้แม้ว่านี่จะเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับไก่ chakhokhbili (พร้อมรูป) แต่เครื่องปรุงรสสีเขียวนี้จึงไม่รวมอยู่ด้วย

• ชุดไก่หรือไก่สำหรับ chakhokhbili - 1 กก.
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่หรือ 2 หัวเล็ก
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 400 กรัม
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น;
• adjika เผ็ด - ½ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ปรุงรส "Khmeli-suneli" - 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง;
• ใบโหระพาแห้งและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ตัดแครอทเป็นก้อนหรือเส้น

สับหัวหอมเป็นสัดส่วนเท่า ๆ กันกับแครอท

สับกระเทียมอย่างประณีตหรือผ่านการกด

Chakhokhbili กับไก่สูตรที่อธิบายพร้อมรูปถ่ายเกี่ยวข้องกับการใช้พริกหยวกแดง แต่คุณสามารถเตรียมจานด้วยพริกหยวกที่มีสีต่างกันได้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือพริกไทยมีรสหวาน ดังนั้นให้หั่นพริกไทยเป็นหมากฮอสประมาณ 1x1 ซม.

หั่นไก่เป็นส่วนๆ (ถ้าใช้ไก่) แล้วล้างออก วางชิ้นไก่ลงในชามหลายเมนู (หรือกระทะอุ่นที่มีก้นหนา) เทน้ำมันดอกทานตะวันที่กลั่นแล้วลงไปแล้วปรุงนกด้วยวิธีนี้โดยเลือกโหมด "การทอด" หรือ "การอบ" หากไม่มีโหมดการทอด . กลับด้านเป็นครั้งคราว ทอดไก่จนเป็นสีเหลืองทอง 10-15 นาที

ซอสสำหรับไก่ชาโคบิลีตามสูตรดั้งเดิมควรทำจากมะเขือเทศสุกสดซึ่งควรบดเป็นน้ำซุปข้น อย่างไรก็ตามเพื่อประหยัดเวลาและความพยายามสามารถแทนที่ขั้นตอนดังกล่าวได้อย่างสมบูรณ์โดยใช้มะเขือเทศกระป๋องสำเร็จรูปในน้ำผลไม้ของตัวเอง สูตรไก่ chakhokhbili ในหม้อหุงช้าพร้อมรูปถ่ายซึ่งนำเสนอที่นี่จะไม่แพ้เลยจากสิ่งนี้ ต่อไปคุณควรเตรียมซอสเอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้บดมะเขือเทศ

คุณยังสามารถใช้สูตรที่แตกต่างกันเล็กน้อยสำหรับไก่ chakhokkhbili เพื่อเตรียมซอส - ด้วยน้ำมะเขือเทศ ในกรณีนี้คุณควรรับประทาน 2-3 ช้อนโต๊ะ วางและเจือจางด้วยน้ำให้มีปริมาตรของเหลวรวม 300 มล. นี่จะเป็นพื้นฐานสำหรับซอส

หนึ่งในจุดที่สำคัญที่สุดในการเตรียม chakhokhbili ในหม้อหุงช้าจากไก่คือการเลือกเครื่องปรุงรสและปริมาณที่ถูกต้อง โดยทั่วไปแล้ว เครื่องเทศสามารถเปลี่ยนแปลงได้จากอาหารจอร์เจียและอาหารคอเคเชียนทั่วๆ ไป แต่อาหารจานนี้จะไม่สมบูรณ์อย่างแน่นอนหากไม่มีส่วนผสมเผ็ดขั้นพื้นฐานที่สุด เครื่องปรุงรสไก่ชาโคห์บิลีนี้เรียกว่า utskho-suneli หรือ khmeli-suneli

สามารถกำหนดจำนวนซูเนลีฮอปที่จะเพิ่มใน chakhokhbili ได้ขึ้นอยู่กับความชอบและรสนิยมของแต่ละบุคคลเท่านั้น เครื่องปรุงรสนี้มีรสชาติที่สดใสเด่นชัดและมีกลิ่นเปรี้ยวดังนั้นจึงควรเติมในปริมาณไม่เกิน 1 ช้อนชา สำหรับไก่ 1 กิโลกรัม

ดังนั้น เทมะเขือเทศบดลงในชามหลายเมนูลงในส่วนผสมผักและไก่ ใส่กระเทียมสับ ฮอปซูเนลี adjika เกลือ และใบโหระพาแห้ง ถ้าคุณชอบเผ็ดคุณสามารถเพิ่ม adjika หนึ่งช้อนชาได้ ผัดเนื้อหาของชาม

ปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 30-40 นาที ล้างพาร์สลีย์ ตากให้แห้ง แล้วสับ

เพิ่มสมุนไพรสับลงในจานที่เสร็จแล้ว คุณยังสามารถโรยผักชีฝรั่ง chakhokhbili สับเมื่อเสิร์ฟจาน