ไผ่… พืชมหัศจรรย์นี้เติบโตที่ไหน? มันเป็นต้นไม้หรือหญ้า? ในความเป็นจริงมันเป็นพืชธัญพืชที่มีความแข็งแรงและความยืดหยุ่นสูง ความสูงสามารถเข้าถึงสี่สิบเมตร อัตราการเจริญเติบโตสูงของพืชที่เตะตาและมีความสุขในเวลาเดียวกัน

นี่คืออะไร

ไผ่เป็นพืชที่มีลักษณะเหมือนหญ้าสูงและต้นไม้ มีลำต้นตั้งตรง ใบเป็นรูปลิ่ม ซีเรียลแบบตะวันออกนี้ผสมผสานสีที่สงบและผ่อนคลาย - สีเหลืองและสีเขียว มีหลายประเภท พืชชนิดนี้ไม่เพียงพบได้ในป่าเท่านั้น มีการใช้อย่างแข็งขันโดยผู้คนในการออกแบบภูมิทัศน์ สวนตกแต่ง สำหรับการผลิตเฟอร์นิเจอร์ ของตกแต่งภายใน และแม้แต่ในการปรุงอาหาร

ลำต้นมีโครงสร้างเป็นเส้นๆ รากและเหง้าอยู่ใต้ดินในแนวนอน บนเหง้าจะเกิดตาซึ่งค่อยๆกลายเป็นถั่วงอก ไผ่ส่วนใหญ่ออกดอกทุก ๆ หกสิบหรือหนึ่งร้อยยี่สิบปี พืชขยายพันธุ์อย่างรวดเร็ว - ผ่านเหง้าหรือเมล็ด ในกรณีหลังนี้เกิดขึ้นค่อนข้างน้อย ก้านไผ่แข็งแรงมากหน่อที่มีใบแยกออกจากมัน ในจุดที่หน่อออกจะเกิดความหนาขึ้นบนลำต้น พวกเขาเรียกว่าโหนดและส่วนของลำต้นระหว่างพวกเขาเรียกว่าปล้อง

มันดูเหมือนอะไร

ไผ่ (สามารถดูภาพได้ในบทความ) เติบโตได้เฉพาะในสภาวะที่มีความชื้นสูงและอากาศอบอุ่น มันเป็นสภาพภูมิอากาศที่กำหนดลักษณะที่ปรากฏและการเจริญเติบโตของมัน ลำต้นของพืชนี้มีลักษณะคล้ายหญ้าและลำต้นของต้นไม้ ต้นไผ่สูงใหญ่แตกกิ่งก้านสาขา หน่อของพืชแข็งทั้งภายในและภายนอก กลางลำไผ่มีสีเหลืองสดมีโพรง

ใบหญ้าคาเป็นรูปใบหอก ก้านใบสั้น Spikelets ที่มีช่อดอกขนาดใหญ่ติดอยู่กับกิ่งไม้ บนกิ่งมีใบไผ่เป็นเกล็ด รากได้รับการพัฒนาอย่างดี สามารถเติบโตได้ในระยะทางไกล เหง้าสร้างลำต้นที่แข็งแรงมากมาย ผลไผ่เกิดขึ้นเพียงครั้งเดียวทุกๆ 2-3 ทศวรรษ เนื่องจากดอกที่หายากแต่มีมากมาย

ที่อยู่อาศัย

ไม้ไผ่. มันเติบโตที่ไหน สภาพภูมิอากาศใดที่สะดวกสบายสำหรับการเพาะปลูกนี้ เขตร้อนถือเป็นแหล่งกำเนิดของไผ่ พบได้ในออสเตรเลีย อเมริกา เอเชีย เขาเป็นเทอร์โมฟิลิกเขาได้รับผลกระทบจากน้ำค้างแข็งและลมหนาว บางชนิดรู้สึกสบายในความเย็น อย่างไรก็ตาม ภูมิอากาศทางตอนเหนือและเขตอบอุ่นไม่เหมาะสำหรับธัญพืช เช่นเดียวกับความร้อนจัด วัฒนธรรมที่ทนต่อความเย็นจัดนั้นไม่โอ้อวด เหง้าของมันเติบโตในดินทุกชนิด พืชหยั่งรากในรัสเซีย แต่เป็นเพียงผู้อาศัยในร่มเท่านั้น

ไม้ไผ่เป็นป่าดิบ วงจรชีวิตนั้นยาวนาน ไม่ทนต่อความร้อนความเย็นและความแห้งแล้ง สามารถอยู่รอดได้ในทุกสภาวะด้วยการดูแลที่เหมาะสม

ชนิด

ต้นไผ่เป็นหญ้าหรือต้นไม้? ถือว่าเป็นพืชหรือหญ้ายักษ์ มีไผ่ประมาณพันชนิดในโลก ความสูงความกว้างของลำต้นต่างกัน บางชนิดมีลักษณะเป็นพุ่ม ในที่สุดพวกเขาก็ปรับตัวเข้ากับสภาพความเป็นอยู่ใหม่ได้ในที่สุด หนึ่งในประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ "ไผ่แห่งความสุข" นี่คือพืชในร่มขนาดเล็กที่เติบโตในดินหรือน้ำ ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นญาติโดยตรงของวัฒนธรรม

พืชต้องการการดูแลอย่างระมัดระวังไม่ทนต่อสภาพอากาศหนาวเย็น ไผ่ไม่ชอบดินเหนียวที่มีน้ำขัง โปรดระลึกไว้เสมอหากคุณต้องการขยายวัฒนธรรมที่บ้าน หากวัฒนธรรมเติบโตที่บ้านในกระถาง สิ่งสำคัญคือต้องจัดให้มีความชื้นและความร้อนในระดับปานกลาง แต่ควรเก็บให้ห่างจากระบบทำความร้อน แนะนำให้เช็ดก้านและใบด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ

ลักษณะเฉพาะ

ไผ่มีลักษณะอย่างไร? มันเติบโตที่ไหนและทำไมมันถึงสามารถปรับให้เข้ากับสภาพอากาศที่แตกต่างกันได้อย่างรวดเร็ว? ไม้ไผ่ที่น่าสนใจที่สุดและอาจเป็นประเภทหลักที่เติบโตในหมู่เกาะอินเดียตะวันออก ลำต้นของมันสูงถึงยี่สิบห้าเมตรและเส้นผ่านศูนย์กลางสามสิบเซนติเมตร คุณสมบัติของโครงสร้างไม้ไผ่ทำให้สามารถนำมาใช้ในการก่อสร้างได้ นอกจากนี้ ลำต้นแก่ยังหลั่งของเหลวรสหวานซึ่งใช้ทำยาขัดเงาและเครื่องเคลือบดินเผา คุณสมบัติต่างๆ ได้แก่ การเติบโตอย่างรวดเร็ว ความใหญ่โต ตลอดจนคุณสมบัติของพืช ต้นอ่อนนำมารับประทาน ลำต้น ใช้ในการตกแต่งภายใน ครัวเรือน อุตสาหกรรม รวมทั้งสิ่งทอ

พื้นที่ใช้งาน

ไม้ไผ่ใช้ที่ไหน? วัฒนธรรมนี้เติบโตที่ไหนและมีความหมายอย่างไรต่อเศรษฐกิจ? ขอบเขตของการใช้ธัญพืชนั้นใหญ่มาก บ้านถูกสร้างขึ้นจากฐานของลำต้นของสายพันธุ์ขนาดใหญ่ทำเครื่องดนตรี ไม้ไผ่มีมูลค่าสูงในอุตสาหกรรมสิ่งทอ ใยไผ่ใช้ตัดเย็บเสื้อผ้า ผ้าลินิน ทำมู่ลี่ วอลเปเปอร์ พรม ผ้าห่ม หมอน และอื่นๆ อีกมากมาย วัสดุจากเส้นไม้ไผ่มีคุณสมบัติที่น่าทึ่ง ดูดซับความชื้น แพ้ง่าย ต้านเชื้อแบคทีเรียได้อย่างสมบูรณ์แบบ และนุ่มมาก นอกจากนี้สิ่งต่าง ๆ จากมันยังมีความทนทานใช้งานได้จริงและสวยงาม

วันนี้ไม้ไผ่ถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการออกแบบตกแต่งภายใน พาร์ทิชันตกแต่ง, เฟอร์นิเจอร์, อุปกรณ์เสริมทำจากมัน นำความเป็นธรรมชาติ เป็นมิตรต่อ สิ่งแวดล้อม ความเป็นธรรมชาติเข้ามาในห้อง ในประเทศที่มีอากาศอบอุ่น ที่อยู่อาศัยที่แข็งแรงจะถูกสร้างขึ้นจากวัฒนธรรม และหน่อของต้นอ่อนจะถูกกิน ความนิยมของไม้ไผ่เกิดจากความต้านทานต่อการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศและความเครียดเชิงกล ไม้ไผ่ยังใช้ทำกระดาษไหมหนาและเครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร

อัตราการเจริญเติบโต

พืชที่เติบโตเร็วที่สุดในโลกคือไผ่ ภาพถ่ายของซีเรียลนี้แสดงให้เห็นว่ามีลักษณะอย่างไรและเข้าถึงได้สูงเพียงใด ไม้ไผ่เล็กต่อวันสามารถเพิ่มความยาวได้สิบเซนติเมตร วัฒนธรรมนี้บางประเภทเติบโต 50 เซนติเมตรใน 24 ชั่วโมง! ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างไม้ไผ่กับไม้ก็คือ ต้นไผ่จะเติบโตจนสูงสุดในหนึ่งฤดูกาล ในขณะที่ต้นหลังใช้เวลาหลายปี สาเหตุของอัตราการเติบโตสูงอยู่ในปล้อง พวกมันยืดออกพร้อมกันเพิ่มขนาด อย่างไรก็ตามอัตราการเติบโตจะไม่สม่ำเสมอและลดลงจากรากถึงยอด ในช่วงการเจริญเติบโต พืชไม่เพียงเติบโตสูงขึ้นเท่านั้น ก้านของมันหนาขึ้นและโหนดจะใหญ่ขึ้น มีหลักฐานว่าบาบุกสามารถยืดได้หนึ่งเมตรในหนึ่งวัน!

ไม่นานมานี้ มีการเพิ่มไม้ไผ่ลงในชาหลากหลายประเภท ใบใช้สำหรับต้มเบียร์ แต่บางครั้งในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ก็มีการแตกหน่อจนถึงช่วงอายุหนึ่งเช่นกัน

การผลิตชา

จุดเริ่มต้นของกระบวนการผลิตชาไผ่คือการเก็บเกี่ยวใบสดจากต้นไผ่ เก็บเกี่ยวด้วยมือแล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำสะอาด

ใบไผ่สำหรับชงชา

จากนั้นใบไม้จะผ่านกระบวนการทางเทคโนโลยีหลายอย่างรวมถึงการบด ใบบรรจุในกล่องหรือถุงประมาณเดียวกันกับชาทั่วไป

บางครั้งชาไผ่มีการผลิตในรูปแบบผง/ผง นอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร

คุณสมบัติ

หากเราเปรียบเทียบชาไผ่กับชาเขียวแล้วในแง่ของคุณสมบัติที่มีประโยชน์จะด้อยกว่าคู่หูที่โดดเด่นกว่า

ชาไผ่มีกรดอะมิโนที่มีประโยชน์ ตัวอย่างเช่น ไทโรซีนเร่งการเผาผลาญ (การเผาผลาญในร่างกาย) และมีผลเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไป ประกอบด้วยวิตามินซี ไฟเบอร์ ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม แคลเซียมจำนวนมาก

ชาไม้ไผ่มีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ ไม่มีคาเฟอีน ดังนั้นจึงไม่มีข้อจำกัดเกี่ยวกับจำนวนถ้วยเช่นเดียวกับกาแฟหรือชาทีทรี แต่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ช่วยขจัดสารอันตรายออกจากร่างกาย รวมทั้งโลหะหนัก แนะนำให้ใช้ชาไผ่โดยเฉพาะในช่วงเหน็บชา เช่นเดียวกับภาวะซึมเศร้า อาการทางประสาท และความเหนื่อยล้า ภายนอกเนื่องจากโทนสีเขียวจึงคล้ายกับชาเขียวที่รู้จักกันดี

รสชาติของชาไผ่นั้นหวานเล็กน้อย ร่มเงาสีเขียวทอง

การต้มเบียร์

ชงชาใบไผ่ในกาน้ำชาธรรมดาเพื่อชง

สำหรับใบชา 1 ใบ ต้องใช้ใบชา 3-5 กรัม ใบไผ่ไม่แตกไม่เหมือนกับใบชา ใบไม้เต็มไปด้วยน้ำที่มีอุณหภูมิ 90 องศาขึ้นไป หลังจากเทน้ำแล้วชาจะถูกเติมเป็นเวลา 30 วินาทีหลังจากนั้นก็สามารถดื่มได้

คุณสามารถเติมน้ำผึ้งลงในชาไผ่ซึ่งจะทำให้เครื่องดื่มไม่เพียง แต่รสชาติดีขึ้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ส่วนผสมและชื่อ

ลดราคา มีชาผสมที่มีใบไผ่ ตัวอย่าง: Horan momordica, ชาไผ่, มันเทศ, มะพร้าว Poria และส่วนผสมอื่นๆ ที่นี่ มะระขี้นกเป็นพืชสมุนไพรที่รู้จักกันดี ปอมะพร้าวเป็นเห็ดที่ใช้รักษาโรค มันแกวเป็นพืชหัวที่มีสรรพคุณทางยาเช่นกัน

ส่วนผสมต่อไปนี้ยังถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนผสมด้วยองค์ประกอบและสัดส่วนที่แตกต่างกัน: ข้าวฟ่างมะนาว สะระแหน่ ขิง

บางครั้งมีชาหลากหลายชื่อที่มีคำว่า "ไผ่" และ "ไผ่" แต่ไม่ได้มีใบไผ่เสมอไป แต่มีเพียงใบชาดำหรือชาเขียว อาจเป็นไปได้ว่าการเพิ่มคำเหล่านี้เป็นอุบายทางการตลาดที่ชาญฉลาดซึ่งความหมายยังไม่ชัดเจนนัก
นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นที่ชาธรรมดาบรรจุในใบไผ่ไม่ได้เทลงในกล่องกระดาษแข็งหรือกล่องดีบุก

บางครั้งชาไผ่จะสับสนกับชาทั่วไปที่เก็บจากพุ่มไม้ชาและบรรจุในใบไผ่ขนาดใหญ่แทนกล่องหรือถุง นอกจากนี้ ชาเขียวธรรมดาชนิดหนึ่งมีใบคล้ายใบไผ่

ทุกวันนี้มีต้นไผ่ประมาณ 1,200 สายพันธุ์ที่เติบโตในโลกซึ่งมักเกิดจากตระกูลย่อยที่มีชื่อเดียวกันของตระกูลธัญพืช พืชดังกล่าวทั้งหมดมักจะแบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก ต้นไม้นี้เป็นพืชตระกูลไผ่หรือเผ่าและต้นมะกอกซึ่งมีลักษณะเหมือนหญ้าหนาทึบหรือพุ่มไม้เตี้ย ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างพันธุ์คือขนาดที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น ต้นไผ่สูงได้ถึง 20 เมตร แต่ไม่มีข้อยกเว้น ต้นไผ่ถูกนำไปประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมต่างๆ รวมถึงอาหารด้วย

ไม้ไผ่ธรรมดาหรือ Bambusa arundinacea มีความสำคัญเปรียบได้กับต้นมะพร้าว บุคคลทั้งสองใช้พืชนั้นและพืชอื่นในวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง นอกจากนี้ ไผ่ยังเป็นที่รู้จักไม่เพียงแค่ขนาดที่ใหญ่โตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอัตราการเจริญเติบโตด้วย ตามรายงานบางพันธุ์สามารถเพิ่มความยาวได้ถึง 120 ซม. ต่อวัน พืชชนิดนี้ให้ความรู้สึกที่ดีในป่าเขตร้อนของแอฟริกา เอเชีย ลาตินอเมริกา และออสเตรเลีย แต่ก็เติบโตได้ดีในสภาพอากาศแบบอื่นๆ

ถึงกระนั้น ภูมิอากาศกึ่งเขตร้อนและเขตร้อนก็ถือว่าดีที่สุดสำหรับพืชในตระกูลไผ่ ลักษณะที่มีประโยชน์ของไผ่และรสชาติที่โดดเด่นเป็นที่รู้จักของผู้คนมาช้านาน เป็นเรื่องปกติที่จะกินหน่ออ่อนและใบของพืช แต่ในเวลาเดียวกันอย่าลืมว่าไม่ใช่ทุกพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการทำอาหาร สายพันธุ์ที่ได้รับการทดลองมากที่สุดและเป็นที่รู้จักมากที่สุด ได้แก่ สายพันธุ์ Dendrocalamus, Phyllostachys และ Bambusa ตามเนื้อผ้า ใบไผ่แห้งและบดจะใช้เป็นเครื่องปรุงอาหารในอาหารตะวันออกและเอเชีย

ตัวอย่างเช่น เครื่องปรุงรสจากใบไผ่นำมาปรุงรสกับซุปประจำชาติของไทยอย่างไม่เห็นแก่ตัว อาหารดังกล่าวมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ประณีตและกลิ่นหอมอันประณีตซึ่งเกิดขึ้นเนื่องจากส่วนผสมของเครื่องเทศและสมุนไพรที่ซับซ้อน นอกจากใบแห้งแล้ว สมุนไพรสดยังใช้ในการปรุงอาหารอีกด้วย ในอาหารเอเชียหลายๆ จาน แผ่นกว้างทำหน้าที่เป็นวัสดุดั้งเดิมที่สามารถแทนที่จานธรรมดาได้ แต่ในญี่ปุ่น ชิ้นปลาและเนื้อจะห่อด้วยใบอ่อนด้วยซ้ำ ผลที่ได้คือม้วนกะหล่ำปลีชนิดหนึ่งที่เราคุ้นเคยซึ่งใบกะหล่ำปลีจะถูกแทนที่ด้วยไม้ไผ่ ผักใบเขียวมักถูกเติมลงในสลัดผักสดหลากหลายชนิด

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์มานานแล้วว่าใบไผ่มีสารธรรมชาติพิเศษที่มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย ยาต้านจุลชีพ และน้ำยาฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยม ในการแพทย์พื้นบ้านของชาวเอเชียมักใช้ใบไผ่ในการรักษาโรคต่างๆ เชื่อกันว่าช่วยรักษาโรคหวัดและโรคภูมิแพ้และเป็นยาป้องกันที่มีประสิทธิภาพ

การใช้ใบไผ่ทำให้ร่างกายสมบูรณ์และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนมากที่มาจากธรรมชาติช่วยให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ นอกเหนือจากยาและการปรุงอาหารแล้ว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไม้ไผ่ยังถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในด้านความงาม กรดซิลิกิกที่มีอยู่ในพืชมีผลดีต่อผิวหนัง ผม และเล็บ นอกจากนี้ยังส่งเสริมการรักษาบาดแผลต่างๆอย่างรวดเร็ว

ไม้ไผ่เป็นไม้ยืนต้นและเป็นหนึ่งในตัวแทนของธัญพืช โรงงานแห่งนี้สามารถสูงได้ถึง 35 เมตรเนื่องจากถือว่าสูงที่สุดในตระกูล ใบไผ่มีสีเขียวเด่นชัดและส่วนใหญ่อยู่ที่ส่วนยอดของลำต้น ลำต้นของต้นนี้เป็นปุ่มปม ข้างในกลวง และแข็งแรงมาก

ไม้ไผ่เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในภาคตะวันออก ซึ่งถือเป็นสัญลักษณ์ของความมีชีวิตชีวาและความแข็งแกร่ง โรงงานแห่งนี้สามารถอยู่รอดได้แม้ในฤดูแล้งน้ำท่วมก็ไม่กลัวการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน เมื่อมีลมกระโชกแรงที่สุด ก้านไผ่จะงอ แต่ไม่หัก คุณสมบัติเหล่านี้เป็นสาเหตุของการใช้โรงงานแห่งนี้ในการก่อสร้าง

ไม้ไผ่ยังใช้ในการปรุงอาหาร ปริมาณแคลอรี่ของใบไผ่ค่อนข้างต่ำซึ่งช่วยให้สามารถบริโภคได้แม้จะมีโภชนาการอาหารก็ตาม เพียง 32 กิโลแคลอรี องค์ประกอบทางโภชนาการมีลักษณะการขาดไขมันอย่างสมบูรณ์ มีโปรตีนจำนวนมากในผลิตภัณฑ์นี้ - 2.0 กรัมและคาร์โบไฮเดรต - 4.0 กรัมประโยชน์ของใบของพืชนี้ยังอยู่ที่ความจริงที่ว่าพวกเขามีธาตุอาหาร (แคลเซียม, โซเดียม, สังกะสี, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม) วิตามิน (PP, B9, แคโรทีน, C) ใยอาหารและเถ้า

ในการแพทย์พื้นบ้านของจีน ใบไผ่เป็นที่รู้จักมานานหลายปีว่าเป็นยารักษาโรคและป้องกันที่ดี ซึ่งช่วยให้ผู้คนรอดพ้นจากโรคภูมิแพ้และโรคหวัด พืชชนิดนี้มีประโยชน์ต่ออาหารไม่ย่อยและแผลในกระเพาะอาหาร การบีบอัดใบใช้กับแผลเปิดซึ่งจะช่วยเร่งการรักษา นอกจากที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว ไม้ไผ่ยังช่วยปรับโทนร่างกายอีกด้วย

ในการปรุงอาหารใบของพืชนี้ถูกนำมาใช้ในรูปแบบต่างๆ ชิ้นปลาหรือเนื้อสัตว์ห่อด้วยใบดิบ ใบต้มเพิ่มในสลัด ของว่างและซุป ของแห้งกลายเป็นพื้นฐานของชา และยังสามารถเพิ่มลงในอาหารอื่น ๆ เป็นเครื่องปรุงรส ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

หน่อไม้ที่ใช้ประกอบอาหารคือหน่อที่มีอายุสองสัปดาห์หรือสูงเกินสามสิบเซนติเมตรขึ้นไป ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่นิยมมากและมักพบในอาหารของประเทศในเอเชีย หน่อไม้รสชาติเหมือนข้าวโพด ใช้สดเช่นเดียวกับแห้งและกระป๋อง หลังสามารถพบได้ในร้านขายของชำหลายแห่งในปัจจุบัน หน่อไม้สดนั้นหายากกว่ามาก แต่ก็ยังสามารถหาได้ โดยมักจะบรรจุแบบสุญญากาศ

ผลิตภัณฑ์นี้โดดเด่นด้วยคุณสมบัติทางโภชนาการที่แปลกประหลาดซึ่งทำให้สามารถใช้งานได้แม้สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารอย่างเข้มงวด ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของหน่อไม้ดิบจึงต่ำมาก: 7 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณโปรตีน/ไขมัน/คาร์โบไฮเดรตแสดงด้วยตัวเลขต่อไปนี้: 2.6/0.3/3.0 ตามลำดับ

สารที่เป็นประโยชน์ที่ประกอบขึ้นเป็นผลิตภัณฑ์นี้สามารถสังเกตโพแทสเซียมได้ องค์ประกอบนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อการทำงานของหัวใจและรักษาความดันปกติ นอกจากโพแทสเซียมแล้ว หน่อยังมีฟอสฟอรัส ไนอะซิน เหล็ก ไรโบฟลาวิน สังกะสี และไทอามีน พวกเขามีไฟเบอร์จำนวนมาก (ใน 1 ที่ให้บริการประมาณ 2.5 กรัม) ซึ่งจำเป็นสำหรับการป้องกันมะเร็งของไส้ตรงและลดระดับคอเลสเตอรอล หน่อไม้มีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารและสภาพผิว

หน่อไม้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์และมีคุณค่ามาก ข้าวกล้าที่อายุน้อยกว่าสองสัปดาห์ถือว่ากินได้ ลักษณะภายนอกคล้ายกับหน่อไม้ฝรั่งอย่างมาก และมีรสชาติเหมือนข้าวโพดมากกว่า ในการปรุงอาหารแบบตะวันออกผลิตภัณฑ์นี้มักใช้ในรูปแบบต่างๆ: สด, กระป๋องหรือต้ม แต่ในประเทศตะวันตก หน่อไม้ปรากฏขึ้นค่อนข้างเร็ว ดังนั้นหลายคนในประเทศเหล่านี้ยังไม่เคยได้ยินเรื่องนี้มาก่อน

ปริมาณแคลอรี่ของหน่อไม้ต้มค่อนข้างต่ำเพียง 12 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมข้อดีของหน่อไม้คือการมีลิกแนน (สารต้านอนุมูลอิสระในธรรมชาติของพืช) และกรดฟีนอล สารเหล่านี้มีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงสูงต่อโรคมะเร็งและโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีแร่ธาตุและวิตามิน เช่น ฟอสฟอรัส เหล็ก ไรโบฟลาวิน ไนอาซิน ไทอามีน และอื่นๆ

เมื่อปรุงหน่อไม้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมืออาชีพแนะนำให้ลดเวลาการรักษาความร้อนเนื่องจากการสัมผัสกับอุณหภูมิสูงเป็นเวลานานสารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในหน่อจะถูกทำลาย การปรุงอาหารเป็นเวลานานยังส่งผลเสียต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์อีกด้วย เพื่อให้หน่อกรอบควรใส่ลงในจานสุดท้ายเมื่อปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับอาหารมังสวิรัติ โดยสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้

ในเอเชียมีการกินไม้ไผ่มาหลายปีแล้ว แต่ผลิตภัณฑ์นี้มาถึงประเทศของเราเมื่อไม่นานมานี้ หน่อไม้รับประทานสด ปรุงสุก หรือบรรจุกระป๋อง ในร้านค้าของเราเป็นผลิตภัณฑ์รุ่นหลังที่พบได้บ่อยกว่าเนื่องจากอายุการเก็บรักษาของไม้ไผ่สดไม่นานเกินไป

ปริมาณแคลอรี่ของหน่อไม้กระป๋องรวมถึงหน่อไม้สดนั้นต่ำมากเพียง 19 กิโลแคลอรี ค่าของพวกเขายังอยู่ในไขมันจำนวนเล็กน้อย - 0.4 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในหน่อกระป๋อง - 1.7 กรัมและ 1.8 กรัมตามลำดับ นอกจากนี้ไผ่ยังมีวิตามินและแร่ธาตุโดยเฉพาะโพแทสเซียม และสารนี้มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติและปรับปรุงการทำงานของหัวใจ

หน่อไม้กระป๋องมีรสหวานเล็กน้อยและเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ เหมาะสำหรับใส่ในสลัด สตูว์ และซุป นอกจากนี้ยังสามารถใช้ทอดเนื้อสัตว์หรือปรุงอาหารผักเคียงได้อีกด้วย ผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้ดีกับเห็ดและกะหล่ำปลี

ไม้ไผ่กระป๋องใช้งานง่าย แต่ควรลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด สิ่งนี้จะช่วยรักษาปริมาณสารอาหารที่มีอยู่ในหน่อได้มากที่สุด

ไผ่มีจำหน่ายทั่วไปในรูปแบบสด ต้ม และบรรจุกระป๋องในหมู่ผู้ที่ทานมังสวิรัติ พวกเขามักจะใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นเครื่องปรุงโดยผสมหน่อกับซีอิ๊วพริกไทยหรือน้ำมันพืช