การเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีตามปฏิทินจันทรคติ
เวลาของผักดองยังคงดำเนินต่อไป ชาวบ้านในพื้นที่ได้นำโอ่งมากลิ้ง สลัดต่างๆหมักและอาหารอื่น ๆ ที่จะทำให้พวกเราพึงพอใจตลอดฤดูหนาว ตอนนี้ถึงเวลากะหล่ำปลีแล้ว
ผู้อ่าน Altaiskaya Pravda หลายคนสนใจที่จะเกลือและหมักกะหล่ำปลีในปี 2560 ปฏิทินจันทรคติ- เชื่อกันว่าวันที่ดีที่สุดในการดองกะหล่ำปลีคือวันข้างขึ้น
ในเดือนพฤศจิกายน 2560 พระจันทร์เต็มดวงคือวันที่ 4 พฤศจิกายน ดังนั้นหากคุณยังไม่ได้ดองกะหล่ำปลีคุณสามารถเริ่มงานที่สำคัญและรับผิดชอบนี้ได้อย่างปลอดภัย จริงอยู่ที่ต้นเดือนปฏิทินจันทรคติอนุญาตให้แม่บ้านทำเกลือได้เพียงสองสามวัน
นิวมูน - 18 พฤศจิกายน แล้ว วันที่ดีที่สุด- ตั้งแต่วันที่ 22 พฤศจิกายนถึง 30 พฤศจิกายน ในเดือนธันวาคม 2560 ตามปฏิทินจันทรคติแนะนำให้ใส่กะหล่ำปลีเกลือในวันที่ 1 ธันวาคมและตั้งแต่วันที่ 22 ถึงวันที่ 31 ของเดือนนี้
อย่างไรก็ตามกะหล่ำปลีในครอบครัวของเรามักจะเค็มในวันที่ 4 พฤศจิกายนและมักจะอร่อยฉ่ำและกรอบเสมอ
การเลือกกะหล่ำปลี
หัวกะหล่ำปลีที่สุกแล้วจะถูกคัดเลือกมาเพื่อการดอง หัวกะหล่ำปลีที่ไม่สุกมีใบสีเขียวเข้ม พวกมันไม่ฉ่ำและมีรสขม
ควรเลือกพันธุ์ที่คัดสรรในท้องถิ่นจะดีกว่า การคัดเลือกจากต่างประเทศมีวัตถุประสงค์เพื่อเพาะพันธุ์ผักสลัดและผักที่เหมาะสม การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวพันธุ์กะหล่ำปลีและลูกผสม
ที่ตลาดใส่ใจกะหล่ำปลีทุกหัว ท้ายที่สุดก็มีรสชาติเค็มและ กะหล่ำปลีดองไม่เพียงแต่ส่งผลต่อสูตรเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อความหลากหลาย คุณภาพ และแม้กระทั่งเวลาที่หั่นอีกด้วย แม่บ้านบางคนแนะนำให้ซื้อกะหล่ำปลีไว้ดองล่วงหน้าเพื่อจะได้นั่งสักพักแล้ว “หยิบน้ำผลไม้”
นอกจากกะหล่ำปลีแล้วอย่าลืมเตรียมแครอทด้วย มันถูกใช้ในสูตรอาหารส่วนใหญ่ อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศ ทางเลือกของพวกเขาขึ้นอยู่กับรสนิยมและสูตรอาหารของคุณ แต่ในกรณีส่วนใหญ่ คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีผักชีฝรั่ง ยี่หร่า และพริกไทยดำ (มักอยู่ในถั่ว)
สูตรกะหล่ำปลีแสนอร่อย
มีหลายสูตรสำหรับการดองกะหล่ำปลี ฉันขอเสนอ "แบรนด์" หนึ่งอัน เราใช้มันในครอบครัวของเรามานานหลายทศวรรษ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือรางไม้และสับซึ่งเป็นมีดพิเศษสำหรับสับกะหล่ำปลี
กะหล่ำปลีชิ้นใหญ่ใส่ในรางแล้วสับ เพิ่มแครอทขูดฝอยลงในกะหล่ำปลีสับ ตามกฎแล้วเราทำทุกอย่างด้วยตา: สำหรับกะหล่ำปลีฝอย 10 กิโลกรัมเราใส่แครอทประมาณ 300 - 500 กรัม
นอกจากนี้ยังเติมเกลือ (ไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ) เมล็ดผักชีลาว และเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส ทุกอย่างปะปนกัน กะหล่ำปลีใส่ขวดและบดให้แน่น แต่เราไม่ปิดฝา วางขวดโหลไว้ในภาชนะขนาดใหญ่ ( น้ำกะหล่ำปลีอาจไหลออกมาทางด้านบนของโถ) และรอจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา ตามกฎแล้วกะหล่ำปลีควรยืนอยู่ในห้องอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน
หลังจากนั้นคุณสามารถปิดฝาได้ เราใส่ไว้ในตู้เย็นหรือวางไว้ในห้องใต้ดิน
สูตรกะหล่ำปลีดองกรอบ
สำหรับน้ำเกลือให้ใช้เกลือ 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 10 ลิตร ต้มน้ำเกลือและเย็น สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วใส่ลงไปประมาณ 2-3 นาที น้ำเกลือ- นำออกจากน้ำเกลือ ผสมกับสับ เครื่องขูดหยาบแครอทและบรรจุลงในขวดให้แน่น
ทิ้งไว้ในห้องอุ่นสักสองสามวัน หากมีน้ำเกลือไม่เพียงพอในขวด ให้ต้มน้ำเกลือใหม่ที่มีความเข้มข้นเท่ากันแล้วเติมลงไป เราปิดขวดด้วยฝาพลาสติกแล้วหย่อนลงในห้องใต้ดิน
แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรกะหล่ำปลีของตัวเอง สิ่งที่สำคัญที่สุดคือทุกสิ่งทำด้วยจิตวิญญาณ
หากเป้าหมายของคุณคือการหมักกะหล่ำปลีตามปฏิทินจันทรคติปี 2560 คุณต้องเข้าใจว่ามันทำงานอย่างไร ในความเป็นจริงไม่มีอภิปรัชญาหรือความเข้าใจผิดของนักโหราศาสตร์ที่นี่ หากเรากำลังพูดถึงการถนอมอาหารในฤดูหนาวโดยเฉพาะ เมื่อผักถูกตัด หมัก และม้วน นั่นคือกระบวนการทั้งหมดหยุดลง ปฏิทินจันทรคติก็คงไม่เกี่ยวข้องอะไรกับมัน
แต่เมื่อไร เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับกะหล่ำปลีดองที่หมักต่อไปปฏิทินจันทรคติจะช่วยได้มาก ท้ายที่สุดแล้วการเคลื่อนที่ของน้ำพืชส่งผลโดยตรงต่อกระบวนการหมัก อย่างที่ทราบกันดีว่า. กะหล่ำปลีจะดีกว่าหมักยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นกะหล่ำปลีจะหมักตามปฏิทินจันทรคติปี 2560 เมื่อใด ยอดเยี่ยม .
ข้อมูลทั่วไป
ตามกฎแล้วกระบวนการกะหล่ำปลีดองในอพาร์ทเมนต์และบ้านในประเทศของเราเริ่มต้นในเดือนกันยายนและสิ้นสุดที่ไหนสักแห่งภายในสิ้นปีปฏิทิน บรรพบุรุษของเรายังสังเกตเห็นว่าในบางวันการหมักสามารถไปได้ดีและแข็งขันและบางครั้งทุกอย่างก็ทำอย่างถูกต้องและตามสูตรที่คุณชื่นชอบ แต่กะหล่ำปลีก็ไม่ได้ผล!
สำคัญ! วันที่ดีที่สุดในกระบวนการหมักกะหล่ำปลีตามปฏิทินจันทรคติปี 2560 หรือปีอื่นคือวันข้างขึ้น นั่นคือวัฏจักรที่เกิดขึ้นทันทีหลังพระจันทร์ใหม่ ในช่วงเวลานี้กระบวนการหมักจะกระฉับกระเฉงที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และกะหล่ำปลีจะหมักอย่างรวดเร็วกลายเป็นกรอบอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและยังเก็บไว้เป็นเวลานานอีกด้วย
ในวันขึ้น 1 ค่ำ คุณสามารถหมักกะหล่ำปลีได้อย่างปลอดภัย จากนั้นเลือกช่วงเวลาใดก็ได้ตั้งแต่ 12 วันก่อนพระจันทร์เต็มดวง อย่างไรก็ตามในพระจันทร์เต็มดวงคุณสามารถมีส่วนร่วมในกระบวนการเหล่านี้ได้ แต่กะหล่ำปลีที่อร่อยที่สุดจะปรากฏขึ้นอย่างที่แม่บ้านหลายคนพูดซึ่งจะหมักในช่วงกลางเดือนข้างขึ้น เรามาต่อจากคำพูดและ คำแนะนำทั่วไปเฉพาะเจาะจง ความลับ!
เมื่อต้องหมักกะหล่ำปลีตามปฏิทินจันทรคติ 2560 ในเดือนกันยายน-ธันวาคม
ในเดือนกันยายน: วันที่ 12-27 ช่วงนี้เป็นช่วงข้างขึ้นข้างแรมเกิดขึ้น พระจันทร์เต็มดวงในเดือนแรกของฤดูใบไม้ร่วงจะเกิดขึ้นในวันที่ 16 วันที่ไม่เอื้ออำนวยสำหรับกะหล่ำปลีดองในเดือนกันยายนคือวันที่ 15-26 ยังไงก็เถอะ ถึงเวลาคิดและซื้อตั๋วแล้ว!
ในเดือนตุลาคม: ยอดเยี่ยมและ ช่วงเวลาที่ดีที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีดองคือวันที่ 1-15 ตุลาคม พระจันทร์เต็มดวงในเดือนที่สองของฤดูใบไม้ร่วงจะเกิดขึ้นในวันที่ 16 ตุลาคม แต่ในวันที่ 16 ถึงวันที่ 25 จะเป็นการดีกว่าหากปฏิเสธที่จะดำเนินการตามขั้นตอนการทำอาหารนี้ หรืออาจกล่าวได้ว่าศีลระลึก
ในเดือนพฤศจิกายน: ข้างขึ้นในเดือนฤดูใบไม้ร่วงสุดท้ายของปีนี้ตรงกับวันที่ 1 ถึง 13 ตามลำดับ โดยวันที่ 13 พฤศจิกายน จะเป็นวันเพ็ญ ไม่เลย วันที่ดีการหมักกะหล่ำปลีในเดือนพฤศจิกายนคือวันที่ 12-24 พฤศจิกายน
ในเดือนธันวาคม: ดาวเทียมที่กำลังเติบโตของโลกของเราจะเริ่มตั้งแต่วันที่ 1 ถึงวันที่ 13 พระจันทร์เต็มดวงในฤดูหนาวจะเกิดขึ้นในวันที่ 14 ธันวาคม โดยวิธีการ (สำหรับออร์โธดอกซ์)
ในช่วงต้นฤดูกาลของการดองและกะหล่ำปลีดองฉันตัดสินใจพูดคุยเรื่องหนึ่งอย่างมาก คำถามปัจจุบัน- ทำให้เกิดการถกเถียงกันอย่างดุเดือดในหมู่ แม่บ้านที่มีประสบการณ์- ดังนั้นวันนี้เราจะมาหารือกันว่าจะใส่เกลือกะหล่ำปลีเมื่อใดในเดือนตุลาคม 2560
เดือนตุลาคมเป็นเดือนแรกที่ฉันมักจะเริ่มดอง คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีวิตามินแสนอร่อยนี้ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว กรุบกรอบ รสชาติกลมกล่อม น้ำมันหอม- อร่อยแค่ไหนให้เลียนิ้ว!
คุณอาจสังเกตเห็นว่าคุณประสบความสำเร็จร้อยเปอร์เซ็นต์ในการทำเกลือเพียงครั้งเดียว มันกรอบ เก็บได้ดี น้ำเกลือไม่ยืด และครั้งต่อไปจะทำให้คุณผิดหวังแม้จะเตรียมตามสูตรเดียวกันก็ตาม ปรากฎว่านุ่มไม่กระทืบและน้ำเกลือก็ยืดออก ทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น? สาเหตุคืออะไร และควรทำอย่างไรเพื่อให้แน่ใจว่าการดองจะประสบความสำเร็จเสมอไป กลับไปหาคนเก่ากันดีกว่า วิธีการของคุณยาย- และพยายาม ฉันอธิบายพวกเขาด้วยวิธีที่ทันสมัย
ที่สุด เดือนที่ดีที่สุด, เหมาะสม สำหรับการปรุงอาหาร จานยอดนิยมคือเดือนตุลาคม วันไหนเหมาะที่สุดที่การดองจะกรอบและกรอบที่สุด? สำหรับสิ่งนี้เราจำเป็นต้องมีปฏิทินจันทรคติ ตอนนี้คุณสามารถซื้อได้อย่างง่ายดายที่ตู้หรือร้านหนังสือ ในกรณีที่ร้ายแรง อินเทอร์เน็ตจะช่วยเหลือคุณเสมอ
คุณยายของเราไม่ได้ใช้ เงียบๆ ปฏิทินจันทรคติ แต่การดองของพวกเขาก็ประสบความสำเร็จเสมอ ความลับคืออะไร? พวกเขารู้ว่าพวกเขาสามารถดองกะหล่ำปลีหรือแตงกวาในถังสำหรับฤดูหนาวในขณะที่ดวงจันทร์กำลังเติบโต เรามีโอกาสที่จะใช้ปฏิทินจันทรคติดังนั้นให้เขียนวันที่ดีทั้งหมดของเดือนตุลาคม 2560 ตามปฏิทินจันทรคติ
- เมื่อใดที่ต้องหมักกะหล่ำปลีในเดือนตุลาคม 2560 ตามปฏิทินจันทรคติ
- เมื่อใดที่ต้องเกลือกะหล่ำปลีในเดือนพฤศจิกายน 2560 ตามปฏิทินจันทรคติ
- วิธีการเลือกกะหล่ำปลีสำหรับดอง
- กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน - เกลือเท่าไหร่
- สารปรุงแต่งรสอร่อยที่คุณสามารถใช้ได้
วันดีๆ ในเดือนตุลาคม
- 1, 2 และ 3 ตุลาคม
- 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29 และ 30 ตุลาคม
ฉันแน่ใจว่าวันนี้จะเพียงพอสำหรับคุณที่จะกินกะหล่ำปลีกรอบมากมาย
เมื่อใดควรเกลือกะหล่ำปลีในเดือนพฤศจิกายน 2560 ตามปฏิทินจันทรคติ
ในเดือนพฤศจิกายน ทางที่ดีควรเกลือกะหล่ำปลีในช่วงปลายเดือน
- ตั้งแต่วันที่ 19 ถึง 30 พฤศจิกายนเป็นวันที่ดีที่สุดสำหรับการดอง
ทั้งเดือนตุลาคมและพฤศจิกายนจะมีวันเพียงพอสำหรับการหมักกะหล่ำปลีอย่างปลอดภัย
วิธีการเลือกกะหล่ำปลีสำหรับการเลือก
นี้เป็นอย่างมาก จุดสำคัญเนื่องจากการใช้พันธุ์ฤดูร้อนไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่ดี
กล่าวอีกนัยหนึ่งคือซื้อช่วงกลางฤดูใบไม้ร่วงและ พันธุ์ปลายกะหล่ำปลี เจ้าของแปลงสวนก็มี บางที สิ่งสำคัญคือต้องปลูกพันธุ์ที่เหมาะสมบนเตียงในสวน ผู้ซื้อที่ตลาดสดต้องปฏิบัติตามคำพูดของผู้ขาย ระวังให้ดีเพื่อให้แน่ใจว่าผักไม่เน่า หัวกะหล่ำปลีควรสัมผัสได้แน่นและไม่แข็งตัว ชิ้นงานที่หลวมไม่เหมาะสำหรับการดอง
วิธีการตัดอย่างถูกต้อง
เพื่อการตัดที่ถูกต้อง ควรใช้ มีดหรือเครื่องขูดพิเศษเหล่านั้น ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณจะสับกะหล่ำปลีอย่างประณีตมันจะหมักได้อย่างสมบูรณ์แบบและดูน่ารับประทาน ยิ่งคุณตัดมันให้บางลงเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น
เคล็ดลับ: แครอทควรหั่นหรือขูดเป็นชิ้นบางที่สุด เครื่องขูดเกาหลี- เครื่องขูดธรรมดาไม่เหมาะกับจุดประสงค์นี้สี ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจเปลี่ยนเป็นสีแดง
เสิร์ฟกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน - เกลือเท่าไหร่
คำถามสำคัญนี้ทำให้แม่บ้านทุกคนกังวล ทำไมคุณถาม? เพราะถ้าคุณเติมเกลือลงไปเล็กน้อย จะทำให้เกิดความรำคาญ เช่น “ความเหนียวของน้ำเกลือ” ปรากฏขึ้น หากคุณใส่เกลือมากเกินไป คุณจะไม่อยากรับประทานผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป มีกฎของเกลือ จำไว้ แล้วใช้!
- สำหรับกะหล่ำปลีสับแล้วหนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้องใช้กะหล่ำปลีธรรมดา 20 กรัม เกลือสินเธาว์- ดังนั้นมวลสับ 10 กิโลกรัมจะต้องใช้เกลือ 200 กรัม เพื่อความถูกต้องแม่นยำ ควรใช้เครื่องชั่งในครัวเสมอ
เคล็ดลับ: ใช้เกลือสินเธาว์ธรรมดาเสมอ บดหยาบ- จากการเสริมไอโอดีน เกลือทะเลดีกว่าโอตก้า
เริ่มต้นได้ทันที
สารปรุงแต่งรสอร่อยที่คุณสามารถใช้ได้
สูตรคลาสสิกไม่ต้องการสารปรุงแต่งใดๆ แฟน ๆ หลายคนสามารถเพิ่มสารเติมแต่งต่อไปนี้เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติ
- แอปเปิ้ล - หั่นบาง ๆ
- แครนเบอร์รี่
- ยี่หร่า
- บีทรูท
- ลิงกอนเบอร์รี่
- ควินซ์
- ลูกพรุน
- พริกหยวกแดง
สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปทุกอย่างควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ ฉันบอกคุณเกี่ยวกับความลับของการเกลือและการทำอาหาร สิ่งที่คุณต้องทำคือนำไปปฏิบัติและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยอาหารอร่อย
เมื่อใดที่จะเกลือกะหล่ำปลีในเดือนตุลาคม 2560 อย่างถูกต้อง
คุณเขียนว่า: เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวคือช่วงขึ้นหนึ่งค่ำหรือวันหลังจากนั้น มันเป็นวันอันดีเหล่านี้ที่กรอบและ รักษาอร่อย- และคุณขัดแย้งในทันที: หากคุณต้องการให้กะหล่ำปลีนิ่มเช่นสำหรับพายหรือโซลยานกาคุณสามารถหมักกะหล่ำปลีหลังพระจันทร์ใหม่ได้ ในทั้งสองกรณีหลังพระจันทร์ใหม่? แล้วผลที่ได้คืออะไร? นุ่มหรือกรุบกรอบ?
ปฏิทินจันทรคติเดือนเมษายน 2560 จะบอกวันที่ดีสำหรับการจัดการกะหล่ำปลีดองและหมักและเดือนมกราคมก็มีประโยชน์เช่นกัน วันจันทรคติพร้อมกะ ข้างขึ้นข้างแรมและสำหรับชาวสวน ชาวสวน และชาวสวนดอกไม้ทุกท่านที่ รักทำงานกับดิน พืช และ การเตรียมการที่อร่อยสำหรับฤดูหนาว
การมีรองเท้าอันเป็นที่รักมากมายเต็มตู้ คุณต้องสวมรองเท้าไม่มีรูปทรงและรองเท้าบัลเล่ต์ที่เหยียบย่ำเดินไปรอบๆ และทั้งหมดนี้เกี่ยวข้องกับกระดูกที่ยื่นออกมาบนเท้า ซึ่งนำมาซึ่งความเจ็บปวดโดยทั่วไปในรองเท้าทุกประเภท หากคุณใส่รองเท้าที่หนากว่ารองเท้าม็อคคาซินเล็กน้อย ซึ่งใหญ่เกินไป 1 ไซส์ อาการอักเสบจะคงอยู่นานหลายวัน วิธีจัดการกับนิ้วหัวแม่เท้าเอียง อ่านเนื้อหาของเรา
กะหล่ำปลีดองเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม เธอถือเป็นซัพพลายเออร์ ปริมาณมากจุลธาตุและวิตามินที่จำเป็น แต่เพื่อให้กะหล่ำปลีมีรสชาติดีจำเป็นต้องรักษาเงื่อนไขบางประการในการเตรียม จะช่วยเรื่องนี้ สัญญาณพื้นบ้านและปฏิทินจันทรคติ
เวลาที่ดีที่สุดในการหมักกะหล่ำปลีในปี 2560 คือเมื่อใด มาดูปฏิทินจันทรคติกันดีกว่า พันธุ์กลางฤดูจะเริ่มฤดูกะหล่ำปลีดองในเดือนกันยายน เดือนนี้พระจันทร์เต็มดวงตรงกับวันที่ 6 และพระจันทร์ใหม่เกิดขึ้นในวันที่ 19-20 กันยายน คุณสามารถเริ่มหมักได้ตั้งแต่วันขึ้น 4 ค่ำ ซึ่งดวงจันทร์อยู่ในราศีพิจิก ตรงกับวันที่ 23 กันยายน คุณสามารถหมักผักได้จนถึงวันที่ 29 กันยายน - วันสุดท้ายที่ดวงจันทร์อยู่ในสัญลักษณ์ของราศีมังกร ซึ่งเป็นวันศุกร์ขึ้น 1 ค่ำ เดือน 10 ถือได้ว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับการได้รับกะหล่ำปลีดองที่มีคุณภาพสูงสุด
วิธีการดองสูตรและเคล็ดลับกะหล่ำปลีอย่างถูกต้อง ข่าวล่าสุด
มีหลายวิธีในการเตรียมผลเบอร์รี่ผักและผลไม้ที่บ้าน แต่จะทำให้พวกเราพอใจ รสชาติอันประณีตหากปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดเท่านั้น แต่ขัดแย้งกันต่อไป คุณภาพรสชาติการเตรียมอาหารแบบโฮมเมดและอาหารกระป๋องยังได้รับอิทธิพลจากปัจจัยทางโหราศาสตร์บางอย่างที่จับต้องไม่ได้ เช่น ระยะของดวงจันทร์และการเคลื่อนผ่านของจักรราศี
ในช่วงเวลานี้เองที่การเตรียมการทั้งหมดมีความกรอบและฉ่ำมาก กะหล่ำปลีหมักหลังจากพระจันทร์ใหม่กลายเป็นนิ่มและตามกฎแล้วใช้สำหรับทำซุปกะหล่ำปลีโซลีกาและเป็นไส้พาย การดองกะหล่ำปลีในวันข้างแรมตลอดจนช่วงพระจันทร์เต็มดวงอาจทำให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสียอย่างรวดเร็ว
ชาวสวนและแม่บ้านในบ้านสังเกตเห็นมานานแล้วว่าคุณภาพที่เป็นประโยชน์และมีรสนิยมได้รับการเก็บรักษาไว้ดีที่สุดในกะหล่ำปลีที่หมักในวันจันทรคติบางวันตามเทคโนโลยีและ การตัดสินใจเลือกที่ถูกต้องพันธุ์ ใช้ดีที่สุดสำหรับการหมักเพื่อเก็บรักษาในฤดูหนาวในระยะยาว:
แม่บ้านบางคนสงสัยว่าทำไมทำไม่ได้ จานอร่อย- ง่ายมาก - พวกเขาเกลือกะหล่ำปลีผิดเวลา และเมื่อไร เกลือที่เหมาะสมผักไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังเก็บไว้ได้นานถึง 7 เดือนอีกด้วย
- กะหล่ำปลีขนาดใหญ่หนึ่งอันหรือขนาดกลางสองอันโดยมีน้ำหนักรวมประมาณ 4 กิโลกรัม
- แครอทขนาดกลาง - 1 หรือ 2 ชิ้น (ไม่จำเป็นและ ความชอบด้านรสชาติ);
- เกลือโต๊ะ (หิน) ขนาดกลางหรือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (กองก็ได้แล้วแต่ความชอบของแต่ละคน)
เมื่อหมักอย่างเหมาะสม กะหล่ำปลีจะมีประโยชน์มากมายต่อร่างกายมนุษย์ ผลิตภัณฑ์หมักแสนอร่อยอุดมไปด้วยเส้นใยและยังมีไฟตอนไซด์ เอนไซม์ และวิตามินในปริมาณที่เพิ่มขึ้น ผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามินซีหรือกรดแอสคอร์บิกจำนวนมากโดยเฉพาะ ปริมาณเฉลี่ยต่อ 100 กรัม – 38.0 มก. นอกจากนี้องค์ประกอบของกะหล่ำปลีดองยังมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
ควรดองกะหล่ำปลีในวันไหนดีกว่า? ข่าวเด่นวันนี้ 11/02/2017
ตัวอย่างเช่นแม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนรู้ว่าคุณไม่ควรทำกะหล่ำปลีดองหรือเก็บผักในวันพระจันทร์เต็มดวง - ผลลัพธ์อาจเป็นหายนะได้ ไม่ควรเลือกวันสำหรับการเตรียมการทุกประเภทเมื่อดวงจันทร์ผ่านสัญญาณของราศีกรกฎ ราศีกันย์ และราศีมีน มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะขึ้นราและเน่าเสียอย่างรวดเร็ว ระยะที่ 3 และ 4 ของดวงจันทร์ รวมถึงวันที่ดวงจันทร์เคลื่อนผ่านสัญญาณของราศีเมษ ราศีพฤษภ ราศีสิงห์ ราศีธนู และราศีมังกร ถือเป็นช่วงที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมตัวอย่างถูกต้อง นอกจากนี้ช่องว่างแต่ละประเภทยังมีความแตกต่างของตัวเองซึ่งนำมาพิจารณาเมื่อรวบรวมปฏิทินจันทรคติในปี 2560 ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ!
ในช่วงขึ้นค่ำ กิจกรรมของสิ่งมีชีวิตทั้งหมดมีน้อยมาก ดังนั้นกระบวนการหมักจึงใช้เวลานานและ คุณภาพของสำเร็จรูปสินค้าเหลือน้อย ด้วยเหตุนี้คุณจึงไม่ควรมีส่วนร่วมในการบรรจุกระป๋องรวมถึงการหมักหัวกะหล่ำปลีไม่ว่าจะในคืนพระจันทร์เต็มดวงหรือในวันใหม่ ผลลัพธ์อาจจะน่าผิดหวัง
กะหล่ำปลีพันธุ์แรกไม่เหมาะสำหรับการดอง แต่มีข้อยกเว้นสำหรับกฎนี้ มีผักหลายชนิดที่เมื่อหมักแล้วจะเก็บไว้ได้ดีและมีคุณภาพดี นี่คือหมายเลขหนึ่งโพลาร์ 206 เป็นพันธุ์กลางถึงต้นและสุกภายใน 80-120 วันหลังงอก คุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยกะหล่ำปลีดองนี้ได้ในปลายเดือนกรกฎาคมและสิงหาคม เวลาที่ดีที่สุดตามปฏิทินจันทรคติเพื่อเตรียมความพร้อม: ในเดือนกรกฎาคม - วันที่ 30 และ 31 และในเดือนสิงหาคมตั้งแต่วันที่ 1 ถึงวันที่ 6
ในช่วงต้นฤดูกาลของการดองและการดองกะหล่ำปลีฉันตัดสินใจหารือเกี่ยวกับปัญหาเร่งด่วนประการหนึ่ง ทำให้เกิดการถกเถียงกันอย่างดุเดือดในหมู่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ ดังนั้นวันนี้เราจะมาหารือกันเมื่อต้องใส่เกลือกะหล่ำปลีในเดือนตุลาคม 2560
วิธีหมักกะหล่ำปลีในขวดอย่างรวดเร็วและอร่อยเพื่อให้กะหล่ำปลีดองมีรสชาติอร่อยกรอบและในเวลาเดียวกันยังคงรักษาไว้ทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- แน่นอนคุณรู้มาก สูตรอาหารทุกประเภทดองและดองกะหล่ำปลี แต่เราเสนอสิ่งนี้ สูตรง่ายๆง่ายและรวดเร็วในการเตรียมตัว สำหรับสูตรนี้ การหมักอย่างรวดเร็วจำเป็นต้องใช้กะหล่ำปลี ทำสิ่งต่อไปนี้สินค้า:
สารเคมีจำนวนมากในรูปของไนเตรตในกะหล่ำปลีจะไม่ส่งผลดีต่อการหมักกะหล่ำปลีเช่นกัน กะหล่ำปลีที่ปลูกในลักษณะนี้จะส่งผลเสียต่อรสชาติและคุณภาพของผลิตภัณฑ์นี้ที่มีคุณค่าต่อสุขภาพของเรา คุณสามารถมั่นใจได้อย่างสมบูรณ์ว่าไม่ได้ซื้อกะหล่ำปลีมาดอง แต่ในกะหล่ำปลีที่คุณปลูกด้วยมือของคุณเองในกระท่อมฤดูร้อน
ปฏิทินจันทรคติเดือนพฤศจิกายน 2560 จะบอกวันที่ดีสำหรับการจัดการกะหล่ำปลีการดองและการหมักและวันจันทรคติในเดือนพฤศจิกายนที่มีการเปลี่ยนข้างจันทรคติก็มีประโยชน์สำหรับชาวสวนชาวสวนและชาวสวนดอกไม้ทุกคนที่ชอบทำงานกับดิน พืชและการเตรียมการที่อร่อยสำหรับฤดูหนาว
คุณอาจสังเกตเห็นว่าคุณประสบความสำเร็จร้อยเปอร์เซ็นต์ในการทำเกลือเพียงครั้งเดียว มันกรอบ เก็บได้ดี น้ำเกลือไม่ยืด และครั้งต่อไปจะทำให้คุณผิดหวังแม้จะเตรียมตามสูตรเดียวกันก็ตาม ปรากฎว่านุ่มไม่กระทืบและน้ำเกลือก็ยืดออก ทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น? สาเหตุคืออะไร และควรทำอย่างไรเพื่อให้แน่ใจว่าการดองจะประสบความสำเร็จเสมอไป มาดูวิธีการของคุณยายเฒ่ากันดีกว่า และลองอธิบายพวกเขาด้วยวิธีที่ทันสมัย
กรดแลคติกไม่เพียงแต่ไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์เท่านั้น แต่ยังนำมาซึ่ง ประโยชน์ที่ดีเนื่องจากเป็นสารฆ่าเชื้อและยับยั้งการแพร่กระจายของจุลินทรีย์ทางพยาธิวิทยาในลำไส้จึงป้องกันกระบวนการหมัก
เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์หมักที่อร่อยและติดทนนาน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าสิ่งใดๆ กระบวนการทำอาหารซึ่งเกี่ยวข้องกับการหมักจะต้องดำเนินการในวันข้างขึ้นหรือช่วงพระจันทร์เต็มดวง ไม่แนะนำให้ทำการบรรจุกระป๋องในช่วงข้างแรมโดยเด็ดขาด ในช่วงเวลานี้กะหล่ำปลีและผักอื่น ๆ จะจืดชืดและเน่าเสียเร็ว
เมื่อใดที่ต้องเกลือกะหล่ำปลีในปี 2560 ตามปฏิทินจันทรคติ ทุกสิ่งที่เป็นที่รู้จักในขณะนี้
การหมัก กะหล่ำปลีขาวสำหรับฤดูหนาว - นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่ได้รับความนิยมและเป็นที่นิยมมากที่สุดในการเตรียมผลิตภัณฑ์วิตามินจากสวนเพื่อใช้ในอนาคต หากเราทำกะหล่ำปลีดองในปี 2560 ตามปฏิทินจันทรคติ เรารับประกันว่าไม่เพียงแต่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์วิตามินที่ติดทนนานอีกด้วย
เมื่อใดที่ผู้เข้าแข่งขันควรรับประทานอาหารเช้าในงานฉลองแบบเปิดในสวนตามปฏิทินจันทรคติ? อย่างไรก็ตามการปลูกแตงกวาในรำข้าวในถังตามปฏิทินจันทรคติ? สำหรับแม่บ้านมีระดับหมักใช้ปลาทูระหว่างปากเพื่อการบำบัดทั่วไป แตงกวาในดินอาข่าหาซื้อได้ที่ไหนตามปฏิทินในตำนาน?. วิธีพิจารณาจากปฏิทินที่ผ่านมาว่าคุณต้องการอะไรและสิ่งที่ไม่ดีที่จะมีอิทธิพลที่ด้านล่างและ
มากที่สุด พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการเกลือ - ในประเทศ: Nadezhda, Belorusskaya, Slava, Podarok, Kharkov winter, Moscow late โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ดีคือกะหล่ำปลีหมักที่ทำจากพันธุ์สลาวาและเบโลรุสสกายาพันธุ์ในประเทศเก่าแก่ ความเหมาะสมในการดองสามารถกำหนดได้ง่าย ๆ โดย รูปร่างและรสชาติ หัวกะหล่ำปลีควรจะเกือบ สีขาว,ใบมีความฉ่ำและหวาน.
หัวกะหล่ำปลีสำหรับการหมักควรมีขนาดกลางสีขาวหรือสีเขียวเล็กน้อยโดยมีลักษณะเป็นทรงกลมของพันธุ์ ใบด้านนอกไม่ควรเสียหาย เน่า ขาด แตก หรือช้ำ ให้ดีและ สินค้าอร่อยเป็นไปได้เฉพาะเมื่อใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงเท่านั้น นอกจากนี้หัวกะหล่ำปลีควรยืดหยุ่นและค่อนข้างฉ่ำ ขนาดกลางหัวกะหล่ำปลีควรแตกต่างกันระหว่าง 3.0-4.0 กก.
ปฏิทินจันทรคติเดือนมกราคม 2560 จะบอกวันที่ดีสำหรับการปรุงกะหล่ำปลีการดองและการหมักและวันจันทรคติในเดือนมกราคมที่มีการเปลี่ยนข้างจันทรคติก็มีประโยชน์สำหรับชาวสวนชาวสวนและชาวสวนดอกไม้เช่นกันสำหรับทุกคนที่ชอบทำงานกับดิน พืชและการเตรียมการที่อร่อยสำหรับฤดูหนาว