หลายคนชื่นชอบไวน์จอร์เจียนขาว ซึ่งเป็นชื่อของหลายยี่ห้อที่ออกเสียงยากเมื่อมีสติ วันนี้เราจะพยายามเน้นสั้น ๆ เกี่ยวกับแง่มุมของชีวิตในคอเคซัส

ตามที่นักวิจัยกล่าวว่าเครื่องดื่มของเหล่าทวยเทพนี้ผลิตขึ้นที่นี่มานานกว่าแปดพันปีแล้ว สิ่งนี้ได้รับการยืนยันจากการค้นพบทางโบราณคดีในดินแดน Kakheti

การผลิตไวน์ในจอร์เจีย

ชาวจอร์เจียผู้ภาคภูมิใจกล่าวว่าคุณสามารถลิ้มรสไวน์ได้อย่างแท้จริงเฉพาะในบ้านเกิดเท่านั้น ท้ายที่สุดมีการปลูกองุ่นมากกว่าห้าพันสายพันธุ์ที่นี่เพียงแห่งเดียวซึ่งมีการผลิตไวน์ขาว, แดง, กุหลาบ, แห้ง, หวานและกึ่งหวาน

เป็นที่น่าสังเกตว่าพันธุ์เบอร์รี่นี้ส่วนใหญ่เป็นแบบอัตโนมัติและมีความโดดเด่นอย่างชัดเจนตามภูมิภาค นั่นคือถ้าคุณต้องการลองไวน์จอร์เจียกึ่งหวานแท้ ๆ คุณจะต้องไปที่บริเวณที่องุ่นพันธุ์นี้เติบโต

ผู้ก่อตั้งการผลิตไวน์ในประเทศถือเป็น Alexander Chavchavadze ซึ่งเริ่มผลิตเครื่องดื่มนี้เมื่อปลายศตวรรษที่สิบเก้า ดังนั้นไวน์ Kakheti บางชนิดจึงยังคงรักษาเทคโนโลยีที่มีอายุหลายศตวรรษไว้

โดยเฉพาะอย่างยิ่งนี่คือเหตุผลว่าทำไมนักชิมชาวยุโรปจึงถือว่าพวกเขาเป็นพันธุ์หยาบและน้อยเนื่องจากมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นมาก แต่การเปรียบเทียบดังกล่าวไม่ถูกต้อง เนื่องจากรากของมันมาจากประเพณีในยุคกลาง คุณจะลิ้มรสเครื่องดื่มที่คล้ายกับเครื่องดื่มที่ดื่มกันในยุคโบราณตอนปลายและยุคกลางในภาคตะวันออกได้ที่ไหนอีก

พันธุ์องุ่นและภูมิภาค

ไวน์จอร์เจียนสีขาวแห้งมักตั้งชื่อตามแหล่งผลิตหรือภูมิภาคที่ผลิต มาดูลึกลงไปอีกหน่อยเกี่ยวกับการผลิตไวน์แบบจอร์เจียนเหล่านี้

คุณจะประหลาดใจ แต่มีวิทยาศาสตร์ที่ศึกษาพันธุ์องุ่นรวมถึงการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติขององุ่นภายใต้อิทธิพลของปัจจัยภายนอก มันเรียกว่าแอมเปโลกราฟี
ดังนั้นเมื่อพิจารณาจากหนังสืออ้างอิงแล้ว จอร์เจียจึงมีองุ่นมากกว่าห้าร้อยสายพันธุ์ (และมีอยู่ประมาณสี่พันชนิดในโลก) ยิ่งไปกว่านั้น หลายคนไม่ได้เดินทางออกนอกประเทศเนื่องจากลักษณะเฉพาะของเทคโนโลยีการกลั่นระดับชาติ
ดังนั้นไวน์ขาวจึงผลิตจากไวน์หลากหลายชนิด เช่น Goruli Mtsvane, Mtsvane, Rkatsiteli, Tsolikauri และ Tsitska

นักชิมกล่าวว่าตัวแทนที่ดีที่สุดของแบรนด์นี้โดดเด่นด้วยรสชาติที่ไพเราะและละเอียดอ่อนตลอดจนกลิ่นหอมเฉพาะตัวและจดจำได้ง่าย

"Bakhtrioni" - ประวัติศาสตร์ของจอร์เจียตะวันออก

ไวน์จอร์เจียนขาวนี้ได้ชื่อมาจากป้อมปราการในจอร์เจียตะวันออกที่ถูกทำลายในศตวรรษที่ 17 อย่างไรก็ตามสามารถพบได้ในพื้นที่เดียวเท่านั้นที่มีการปลูกองุ่นพันธุ์พิเศษ - Mtsvane Kakhetian
ดังนั้น “บักตรีโอนี” จึงเป็นสัญลักษณ์ของภูมิภาคอัคเมตาซึ่งเป็นถิ่นกำเนิดของตน

พวกเขาเริ่มผลิตมันในปี 1966 แม้ว่าจะมีอายุเท่ากันกับไวน์จอร์เจียอื่น ๆ แต่ Bakhtrioni ไม่เคยพบช่องทางนอกจอร์เจียเลย ชื่อเสียงทั้งหมดของเขาถูก จำกัด อยู่ที่การมีส่วนร่วมในนิทรรศการระดับนานาชาติหลายครั้งและเหรียญทองสองเหรียญ

ปรากฎว่าเพื่อที่จะเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มฟางอ่อน ๆ ที่มีสีเขียวเล็กน้อยและค้างอยู่ในคออันเป็นเอกลักษณ์คุณจะต้องไปทัวร์ชิมที่จอร์เจียตะวันออก

"ทิบานี" - รสชาติของชากุหลาบ

ไวน์จอร์เจียนขาวชนิดต่อไปของเราได้รับการตั้งชื่อจากเขตย่อยใน Kakheti เริ่มผลิตที่นี่เมื่อปี 1948 เช่นเดียวกับไวน์ Kakheti อื่นๆ Tibaani มีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นและเข้มข้นมาก สิ่งนี้สำเร็จได้เนื่องจากเทคโนโลยีการทำอาหารเฉพาะ (ใน qvevri) ซึ่งเราจะพูดถึงในภายหลัง

อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มดังกล่าวได้รับรางวัลเหรียญเงิน 5 เหรียญและ 2 เหรียญทองในการแข่งขันระดับนานาชาติ

รสชาติของไวน์นี้มีความนุ่มและมันเล็กน้อย ประกอบด้วยโน๊ตของชากุหลาบ, ลูกเกด และกลิ่นโน๊ตเฉพาะของพันธุ์พืช สีของ "Tibaani" ค่อนข้างเข้ม: อำพันกับโทนสีเขียว

“กะเคติ” ตามสูตรโบราณ

เมื่อผู้คนนึกถึงไวน์จอร์เจียนขาว ชื่อ “Kakheti” เป็นชื่อแรกๆ ที่คิดขึ้นมา และไม่ใช่เพียงเพราะนั่นคือชื่อของอาณาจักรโบราณบนดินแดนจอร์เจียเท่านั้น

ท้ายที่สุดแล้วเทคโนโลยีการผลิตไวน์นี้ถือว่าเก่าแก่ที่สุดและใช้ในประเทศนี้เท่านั้น ไวน์ที่สร้างขึ้นตามมาตรฐานเหล่านี้ถือเป็นไวน์ที่หยาบและมีคุณภาพต่ำ ดังนั้นจึงไม่ได้รับรางวัลมากมายจากนิทรรศการ อย่างไรก็ตาม นักวิจัยตั้งข้อสังเกตว่ามีองค์ประกอบที่มีเนื้อหาสูงซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ

“กะเคติ” ผลิตดังนี้ องุ่นบด (เนื้อ) จะถูกวางไว้ในภาชนะดินเผาพิเศษที่ฝังอยู่ในพื้นดิน ในภาษาจอร์เจียเรียกว่า "qvevri" ที่นั่นน้ำหวานจะหมักเป็นเวลาสามถึงสี่เดือนที่อุณหภูมิ 15 องศาเซลเซียส

ในช่วงเวลานี้สารสกัดจะอิ่มตัวทำให้มีรสฝาดมากขึ้น รสชาติจะเข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น

คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นผลไม้และสมุนไพรในท้องถิ่น รวมถึงกลิ่นที่ค้างอยู่ในคออย่างประณีตและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์

ไวน์ได้รับรางวัลหนึ่งเหรียญทองแดงและหนึ่งเหรียญเงิน

กึ่งหวาน "ทวิชิ"

ไวน์จอร์เจียสีขาว "Tvishi" ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นตัวแทนที่ดีที่สุดของสายไวน์กึ่งหวาน ผลิตมาตั้งแต่ปี 1952 และเป็นเวลากว่าครึ่งศตวรรษที่สามารถเอาชนะใจผู้ชื่นชอบจากหลายประเทศได้

องุ่นที่ผลิตเครื่องดื่มนี้เรียกว่า Tsolikauri มันเติบโตในพื้นที่ชื่อเดียวกัน

ปัจจุบันไวน์นี้ผลิตโดยโรงงานสามแห่งที่แตกต่างกัน ผลิตภัณฑ์ของ Kakheti "Teliani-Veli" ถือว่าดีที่สุด อันดับที่ 2 ได้แก่ Racha “Rachuli Gvino” โรงกลั่นไวน์ทบิลิซิปิดรายการ

เหตุใดจึงได้รับสองเหรียญเงินและหนึ่งเหรียญทองในการแข่งขัน? ชาวหมู่บ้านทวิชิกล่าวว่าน้ำหวานอันศักดิ์สิทธิ์นี้เป็นของขวัญจากสวรรค์ และไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นเครื่องดื่มที่ดีที่สุดในโลก นักชิมหลายคนไม่ได้ปิดบังความสุขของพวกเขา กลิ่นผลไม้เด่นชัดของไวน์นี้ดึงดูดใจแทบทุกคนที่ได้ลอง

"หุบเขาอาลาซานี"

ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่บางครั้งนักท่องเที่ยวเรียกดินแดนแห่งนี้ว่า "จอร์เจียดำและขาว" Georgian Saperavi มีสีมากมายจนคุณไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นสีแดง พันธุ์เดียวกันนี้มีจานสีไวน์หลายสีตั้งแต่ฟางจนถึงเกือบดำ

วันนี้เราจะมาพูดถึงไวน์ขาวกึ่งหวานของแบรนด์นี้ที่ทำจากองุ่น Rkatsiteli เครื่องดื่มนี้มีสีอำพันและมีกลิ่นหอมเด่นชัด ผู้ที่ชื่นชอบไวน์เบา ๆ ที่ผ่านการกลั่นจะสามารถเพลิดเพลินกับ "หุบเขา Alazani" ได้อย่างเต็มที่เพราะมีเพียงเครื่องดื่มนี้เท่านั้นที่สามารถดื่มได้เหมือนน้ำองุ่น และเอฟเฟกต์ของมันเทียบได้กับแชมเปญสีอ่อน

ซอมเมอลิเยร์เชื่อว่าสาวๆ จะชอบไวน์นี้เป็นพิเศษ

“เตตร้า” จากสามอันดับแรก

ในบทความนี้เรากำลังพูดถึงไวน์จอร์เจีย ไวน์ขาวกึ่งหวานนั้นไม่ค่อยพบเห็นได้ทั่วไปในประเทศนี้ "เตตร้า" เป็นหนึ่งในสามแบรนด์ที่ดีที่สุดที่ผลิตไวน์กึ่งหวานขาว

ในบ้านเกิดเครื่องดื่มถือว่าค่อนข้างแพงดังนั้นจึงไม่พบบ่อยในงานเลี้ยง ไวน์นี้ได้ชื่อมาจากองุ่นพันธุ์ Rachuli-tetra เครื่องดื่มนี้ผลิตมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2488 และสมควรเป็นหนึ่งในห้าอันดับแรก

แบรนด์นี้ได้รับรางวัลเหรียญเงินสองเหรียญในการแข่งขันระดับนานาชาติ
สีของเครื่องดื่มเป็นฟางอ่อน ๆ รสชาติเป็นผลไม้และมีรสที่ค้างอยู่ในคอเด่นชัด ผู้ชื่นชอบเปรียบเทียบ "Tetra" กับทำนองที่กลมกลืนกันมากที่สุด

"Chkhaveri": ความคิดเห็นที่แตกต่าง

เมื่อพูดถึงไวน์จอร์เจีย การผลิตไวน์แบบจอร์เจียน (โดยเฉพาะทางตะวันตกของประเทศ) ถูกกล่าวหาว่าค่อนข้าง "มีน้ำ" ดังนั้นความคิดเห็นของนักชิมเกี่ยวกับแบรนด์ Chkhaveri จึงถูกแบ่งออกเล็กน้อย บางทีพวกเขาอาจลองใช้จากผู้ผลิตหลายราย

ดังนั้น บางคนกล่าวว่าเนื่องจากมีน้ำส่วนเกินในองุ่นเป็นจำนวนมาก ไวน์ชนิดนี้จึงไม่มีมูลค่าสูงนัก คนอื่นๆ (คณะลูกขุนระหว่างประเทศก็รวมเรื่องนี้ด้วย) ตอบรับค่อนข้างดี ไม่น่าแปลกใจเลยที่แบรนด์นี้ได้รับหนึ่งเหรียญทอง หนึ่งเหรียญทองแดง และสี่เหรียญเงินในงานนิทรรศการ

ตัวเครื่องดื่มมีรสชาติผลไม้ที่น่าพึงพอใจและมีสีฟางอ่อนพร้อมสีชมพูเล็กน้อย มันถูกผลิตมาตั้งแต่ปี 1934

เชื่อกันว่าไวน์นี้ควรดื่มช้าๆ เท่านั้นจึงจะได้เพลิดเพลินไปกับโน้ตเพลงทั้งหมด

"Savane" - พลังงานของดวงอาทิตย์จอร์เจีย

เมื่อพูดถึงไวน์จอร์เจียนหลากหลายชนิด ไวน์กึ่งหวานขาวก็ยืนหยัดอยู่เล็กน้อยเพราะมันแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากที่อื่น

ตัวอย่างเช่นแบรนด์ Savane ซึ่งมีรสชาติและการผลิตใกล้เคียงกับไวน์ Tsitska มากผลิตมานานกว่าสามทศวรรษแล้ว มันโดดเด่นด้วยโทนสีเขียวที่เฉพาะเจาะจงซึ่งซ้อนทับสีฟางแสงมาตรฐานของไวน์ท้องถิ่น

ความหวานโดยธรรมชาติขององุ่น Tsitska แทรกซึมอยู่ในเครื่องดื่มนี้ และเมื่อผสมผสานกับพลังของดวงอาทิตย์แบบจอร์เจียน มอบความสุขที่ไม่มีใครเทียบได้ให้กับทุกคนที่ตัดสินใจชื่นชมมัน

เพื่อนรักทั้งหลาย เราได้เดินผ่านถังขยะของโรงบ่มไวน์จอร์เจียบางแห่งแล้ว เราคุ้นเคยกับไวน์ขาวหลายยี่ห้อโดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับตัวแทนกึ่งหวานของอาณาจักรนี้

สนุกกับชีวิตและพยายามเดินทางให้บ่อยขึ้น!

ในจอร์เจียทุกวันนี้มีสองวิธีในการทำไวน์ - แบบยุโรปคลาสสิก (น้ำองุ่นที่ไม่มีเมล็ดและกิ่งบ่มในถังหรือถัง) และแบบดั้งเดิม

ตามสูตรดั้งเดิม กระบวนการหมักประกอบด้วยสัน เมล็ดพืช กิ่งไม้ - เค้ก เค้กนี้รวมกับน้ำองุ่นหมักในภาชนะดินเผาพิเศษ - qvevri Qvevri มีขนาดใหญ่มาก - มีน้ำหนักหลายตัน ฝังอยู่ในพื้นดินและปิดผนึกอย่างแน่นหนา

เมื่อการหมักสิ้นสุดลง ไวน์จะถูกแยกออกจากกากและเทลงในถังเพื่อบ่มเพิ่มเติมหรือบรรจุขวด วอดก้า chacha จอร์เจียเตรียมจากเค้กและตะกอน

ไวน์ทั้งหมดที่เตรียมตามสูตรดั้งเดิมมีความโดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่หลากหลาย เหล่านี้เป็นไวน์ที่สดใสและซื่อสัตย์ ความสว่างนี้มาจากเมล็ดและเนื้อ

ไวน์ขาวมีสีส้มสดใส saperavi สีแดงที่ถูกต้องไหลลงมาตามผนังกระจกเป็นหยดสีม่วงเกือบดำ ไวน์สำหรับทุกคน แต่ถ้าคุณชอบไวน์ที่สดใส อย่าลืมลองไวน์แบบดั้งเดิม

ไวน์จอร์เจียที่ใช้เทคโนโลยีของยุโรปมีคุณภาพสูง บางเบา ดื่มได้ และมีกลิ่นหอม

ไวน์เพื่อการส่งออกผลิตโดย Teliani Veli, Badagoni, Tbilvino, Bagrationi, Chateau Mukhrani, Viniveria และโรงงานขนาดใหญ่อื่น ๆ ไวน์ยังยอดเยี่ยมและสม่ำเสมอกว่าไวน์โฮมเมดอีกด้วย

แต่ไวน์โฮมเมดเป็นอีกเรื่องหนึ่ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณลิ้มรสมันที่ไหน ไวน์โฮมเมดในหมู่บ้านหรือในงานปาร์ตี้มักจะเป็นไวน์โฮมเมดรสเปรี้ยวและเรียบง่าย แต่ร้านเหล้าเกือบทุกร้านก็ขายไวน์โฮมเมดเช่นกัน มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะได้ลิ้มรสพวกเขา คุณจะต้องประหลาดใจ บนถนนเท่านั้น Leselidze (Kote Abkhazi) ร้านไวน์ประมาณ 15 แห่ง

เป็นเรื่องน่าสนใจที่ไวน์ร่างเรียกว่าโฮมเมดในจอร์เจีย และตามกฎแล้ว ไวน์เหล่านี้ผลิตในปราสาทเล็กๆ แต่ไม่มีการบรรจุขวด ไวน์มีคุณภาพดีเยี่ยม แต่เนื่องจากเป็นไวน์แบบก๊อก จึงมีราคาถูกกว่าไวน์แบบขวดถึงสามเท่า เราดื่ม saperavi ที่ดีที่สุดแบบ "โฮมเมด" ในราคา 10 GEL ต่อลิตร

ไวน์แห้งและกึ่งหวานส่วนใหญ่ผลิตในจอร์เจีย ในทางปฏิบัติแล้วไม่มีไวน์ที่มีรสหวานและเสริมคุณค่า - อย่ามองหามัน

ร้านไวน์เกือบทุกแห่งอนุญาตให้คุณลิ้มรสไวน์ก่อนซื้อ โดยปกติแล้วจะฟรี อย่าลังเลที่จะถาม

เมื่อคุณค้นพบไวน์นับล้านชนิดในทบิลิซีที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ อย่าลืมอาหารเรียกน้ำย่อยด้วย อาหารจอร์เจียแห่งชาติเป็นอีกเรื่องหนึ่ง

ความจริงอยู่ในไวน์อย่างที่พวกเขาพูด และยิ่งกว่านั้นในไวน์จอร์เจียซึ่งมีชื่อมากมายนับไม่ถ้วน แต่มาลองตรวจสอบแบรนด์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดโดยไม่มัวเมากับชื่อเพียงอย่างเดียว

หุบเขาอลาซานี

เมื่อเปรียบเทียบกับไวน์จอร์เจียอื่น ๆ มีการผลิตเมื่อไม่นานมานี้ - ตั้งแต่ปี 1977 มีให้เลือกสองสี: สีแดงทำจากองุ่น Saperavi, Aleksandrouli, Ojapeshi, สีขาว - จากพันธุ์ Rkatsiteli และ Tetra คุณสมบัติที่โดดเด่นของ "หุบเขา" สีแดงคือโน๊ตของด๊อกวู้ด แบล็กเบอร์รี่ และโทนสีม่วงอ่อน ในขณะที่สีขาวมีชื่อเสียงในด้านกลิ่นหอมและสีอำพันที่เด่นชัด ทั้งสองชนิดมีรสหวานและเข้ากันได้ดีกับของหวานและชีส

อัคเชนี

สีแดงกึ่งหวานหรือไวน์สีโกเมน อายุ 55 ปียังไม่สูญเสียความนิยม มีรสช็อกโกแลตจึงเหมาะสำหรับของหวาน ชีส และอาหารประเภทผัก ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: Akhasheni สามารถผลิตได้ในพื้นที่เดียวใน หากตัดสินใจผลิตที่อื่นถือว่าผิดกฎหมาย

ราคาต่อขวด: 500‒700 รูเบิล

บักไตรโอนี

ไวน์ขาวแห้งนั้นปลูกได้เฉพาะในภูมิภาคหนึ่งของจอร์เจียเท่านั้นและดังนั้นจึงผลิตได้ที่นี่เท่านั้น ด้วยเหตุนี้จึงกลายเป็นสัญลักษณ์ของภูมิภาคอัคเมตา สีมีโทนสีเขียวรสชาติเรียกว่ากลมกลืนพร้อมเหรียญทองสองเหรียญในการแข่งขัน รัสเซียหาได้ยาก แต่ทำไมไม่ไปจอร์เจียล่ะ

ราคาต่อขวด: ~400 รูเบิล

กูเรียนี

ไวน์ขาวแห้งซึ่งเป็นหนึ่งในไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดในจอร์เจีย - ผลิตมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2420 และยังคงเก็บไว้ในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาอย่างน้อยสามปี เครื่องดื่มนี้มีรสขมซึ่งจะช่วยให้ผู้ที่ชื่นชอบแยกแยะความแตกต่างได้ไม่ว่าในกรณีใด ครั้งหนึ่ง ไวน์นี้ได้รับหนึ่งเหรียญทอง หนึ่งเหรียญทองแดง และเหรียญเงินเก้าเหรียญ

ราคาต่อขวด: 300‒400 รูเบิล

คาร์ดานาคี

ไวน์ "พอร์ต" ที่มีสีเหลืองอำพันเสริมมักจะเก็บไว้ในถังไม้โอ๊คแบบเปิดเป็นเวลาอย่างน้อยสามปี โดยนำไปอุ่นให้โดนแสงแดดอย่างเหมาะสม เห็นได้ชัดว่านี่คือเหตุผลว่าทำไมจึงมีสีและรสชาติที่หลากหลายพร้อมโน๊ตของน้ำผึ้งซึ่งทำให้สามารถแข่งขันกับไวน์พอร์ตที่ดีที่สุดในการแข่งขันได้

ราคาต่อขวด: ~400 รูเบิล

คินซมาราอูลี

แบรนด์นี้เป็นที่รู้จักดี ไวน์สีเชอร์รี่กึ่งหวานเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบเนื้อย่าง ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: เนื่องจากปริมาณองุ่นที่เก็บเกี่ยวที่จำเป็นในการทำไวน์นี้มีจำกัด จึงมี Kindzmarauli จริงน้อยมากจึงเป็นไปได้ที่จะสะดุดกับองุ่นที่คล้ายกัน

ราคาต่อขวด: ~800 รูเบิล

มูคุซานิ

ถือเป็นไวน์จอร์เจียที่ดีที่สุดซึ่งทำจากองุ่น Saperavi ไวน์ชื่อเดียวกันมีอายุหนึ่งปี Kindzmarauli จากผลเบอร์รี่ชนิดเดียวกัน - เป็นเวลาสองปีและ Mukuzani - สำหรับสามปี นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมรสชาติถึงซับซ้อนพร้อมโน๊ตของไม้โอ๊ค ไวน์แดงแห้งเหมาะสำหรับการเลี้ยงเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากอาหารที่ทำจากเนื้อแกะ

ราคาต่อขวด: ~500 รูเบิล

นาปาเรลี

ไวน์นี้คงอยู่ในถังเป็นเวลาอย่างน้อยสองปี จากนั้นจึงทำให้ประหลาดใจกับสีโกเมนและรสชาติแบล็คเคอร์แรนท์ นี่คือไวน์แห้งและเหมาะที่สุดกับเกมและชีส หากคุณต้องการลอง Napareuli ในบ้านเกิดในหมู่บ้านชื่อเดียวกันในจอร์เจียจะดีกว่าถ้าทำในฤดูใบไม้ร่วงซึ่งมีการจัดวันหยุดไวน์และเทศกาลต่างๆ ที่นั่น

ราคาต่อขวด: ~700 รูเบิล

ปิโรสมานี

ไวน์กึ่งแห้งสีทับทิมหนาผลิตได้ไม่นานมานี้หรือเกิน 30 ปีเล็กน้อย รสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจได้รับอิทธิพลจากสภาพที่เอื้ออำนวยของพื้นที่ปลูกองุ่น ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ไวน์ได้รับชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่ Niko Pirosmani ศิลปินดึกดำบรรพ์ชาวจอร์เจีย บางฉากจากภาพวาดของเขายังถูกนำมาใช้ในการออกแบบฉลากด้วยซ้ำ

ราคาต่อขวด: 300‒450 รูเบิล

ซัลคิโน

ไวน์ขนมหวานสีแดงซึ่งจัดเป็นเหล้า ผู้เชี่ยวชาญเรียกช่อดอกไม้นี้ว่า “โทนสีสตรอว์เบอร์รีที่ซับซ้อน บางครั้งมีสีครีมช็อคโกแลตเด่นกว่า” ผลิตในจอร์เจียตั้งแต่ปี 1928 ปัจจุบันเป็นเรื่องยากมากที่จะพบมันในรัสเซีย แม้ว่าการแข่งขันจะมอบรางวัลเหรียญทองถึงหกรางวัลก็ตาม

ราคาต่อขวด: ~500 รูเบิล

ซาเปราวี

ไวน์แดงแห้งจากองุ่นหลากหลายชื่อเดียวกัน ไวน์อื่น ๆ อีกมากมายทำจากมัน: Kindzmarauli, Mukuzani, Kvareli, Napareuli เป็นต้น แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างจึงเรียกว่าเบอร์รี่ ว่ากันว่าไวน์ลูกอ่อนมีกลิ่นของมัตโซนีผลิตภัณฑ์นมหมัก องุ่นพันธุ์นี้สุกช้าจึงเป็นเครื่องดื่มที่มีกลิ่นของฤดูใบไม้ร่วง มันจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารรสเผ็ดและเผ็ด

ราคาต่อขวด: 400‒750 รูเบิล

เตลิอานี

ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์บางคนกล่าวว่านี่คือไวน์แดงแห้งที่ดีที่สุดที่ผลิตในจอร์เจีย ลักษณะเฉพาะของมันคือ Teliani ทำจากองุ่น Cabernet Sauvignon ซึ่งนำเข้าตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 19 ดังนั้นจึงมีกลิ่นของฝรั่งเศสเช่นกลิ่นหอมของไวโอเล็ต

ราคาต่อขวด: ~450 รูเบิล

อูซาเคเลารี

ไวน์แดงกึ่งหวานที่ผลิตจากองุ่นพันธุ์หายากที่มีชื่อเดียวกัน เป็นเรื่องยากที่ผลผลิตต่อปีของพันธุ์นี้จะเกินสามตัน แต่ถ้าคุณเจอขวดกะทันหันคุณต้องเตรียมความหวานด้วยโน๊ตสตรอเบอร์รี่

ราคาต่อขวด: ~3,000 รูเบิล

ควานช์การา

เกือบจะเป็นบัตรโทรศัพท์ของจอร์เจียและไวน์โปรดของสหายสตาลินครั้งหนึ่ง อย่างไรก็ตามแม้จะไม่ได้มีส่วนร่วม Khvanchkara ก็ยังได้รับความนิยม: สีเชอร์รี่ที่เข้มข้นโทนสีราสเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนและความหวานตามธรรมชาติจะไม่ทำให้ใครเฉย สองเหรียญทองและสี่เหรียญเงินในการแข่งขันไม่ใช่เรื่องตลก

ราคาต่อขวด: 1,000‒1300 รูเบิล

ทซินันดาลี

ไวน์ขาวแห้งยอดนิยมซึ่งแนะนำให้เป็นเหล้าเรียกน้ำย่อยเพื่อกระตุ้นความอยากอาหาร ผลิตมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2429 และปีแล้วปีเล่าก็ทำให้เราพอใจกับสีฟางที่ไม่เปลี่ยนแปลง หากคุณมีไก่ เนื้อแกะ และผักเป็นมื้อเย็น ไวน์นี้ค่อนข้างเหมาะสม

ราคาต่อขวด: 400‒450 รูเบิล

ชคเวรี

อีกหนึ่งในไวน์กึ่งหวานไม่กี่ชนิดที่มีสีฟาง เราสามารถพูดได้ว่าธรรมชาติสร้างรสชาติขึ้นมาเอง ซึ่งแนะนำให้สัมผัสขณะค่อยๆ ลิ้มรสเครื่องดื่ม ลักษณะเฉพาะของมันคือสี: แม้ว่า Chkhaveri จะถือว่าเป็นสีขาว แต่แก้วจะมองเห็นสีชมพูเล็กน้อย

ราคาต่อขวด: 600‒700 รูเบิล

สิบไวน์จอร์เจียที่ดีที่สุด

		ปีเกิด	มันเหมาะกับอะไร?
	สีแดงกึ่งหวาน		ของหวาน ชีส ผลไม้
คาร์ดานาคี	สีขาว เสริมอาหาร (ประเภทพอร์ตไวน์)
	ขาวแห้ง		สลัดอาหารทะเล ยอดเยี่ยมเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย
คินซมาราอูลี	สีแดงกึ่งหวาน		เนื้อย่าง. เข้ากันได้ดีกับผลไม้
มูคุซานิ	แดงแห้ง		เนื้อแกะชีส
นาปาเรลี	แดง/ขาว, แห้ง		เนื้อ เกม ชีส
ซาเปราวี	แดงแห้ง		ของว่างรสเผ็ด, เผ็ดหรือเผ็ดเนื้อ, ผักสด
	แดงแห้ง		เนื้อฉ่ำ
ควานช์การา	สีแดงกึ่งหวาน		อาหารรสจัด ขนมหวาน
ทซินันดาลี	ขาวแห้ง		เมนูผักเย็น,เมนูปลา

ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา ชาวจอร์เจียได้สร้างสรรค์ไวน์ประเภทต่างๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ โดยแต่ละประเภทมีความแตกต่างกัน และแต่ละประเภทก็มีรสชาติและกลิ่นที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

Levan Kanchaveli หัวหน้าผู้ผลิตไวน์ของ Dugladze Wine Company ระบุไวน์จอร์เจียที่แพงและมีเอกลักษณ์ที่สุด 10 อันดับ

อูซาเคโลรี- ไวน์จอร์เจียที่แพงที่สุด องุ่นพันธุ์ Usakhelouri เติบโตในหมู่บ้าน Okureshi ภูมิภาค Tsageri ในปริมาณน้อยมาก และผลิตไวน์คุณภาพสูงที่สุด นี่เป็นไวน์แดงกึ่งหวานที่มีกลิ่นหอมมาก Usakhelouri มีราคา 80-90 ลารีและแน่นอนว่าราคาส่งออกมีราคาแพง ไวน์นี้เป็นที่ต้องการอย่างมากในประเทศแถบยุโรปและจีน ในบรรดาผู้ปลูกไวน์ในท้องถิ่น Usakhelouri มีอีกชื่อหนึ่งว่า Okureshuli

มัสกัต - ราคาตั้งแต่ 50 ถึง 70 ลารี ไวน์นี้ผลิตในปริมาณที่น้อยมากเช่นกัน องุ่นพันธุ์มัสกัตส่วนใหญ่พบในภูมิภาค Kakheti และ Kartli ใน Mukhrani รวมถึงใน Gori และหมู่บ้านโดยรอบ จากองุ่นเหล่านี้ ผู้ผลิตไวน์ชาวจอร์เจียผลิตไวน์ที่ดีที่สุด ซึ่งส่วนใหญ่ขายในจีนและตลาดท้องถิ่น

กีซี่- ไวน์ Qvevri ซึ่งผลิตในปริมาณที่น้อยมากและราคาประมาณ 40 ถึง 50 ลารี ไวน์นี้ผสมในภูมิภาค Kakheti ในเขต Akhmeta ไวน์จะต้องต้มใน qvevri เป็นเวลาหกเดือน และหลังจากนั้นจึงบรรจุขวดเท่านั้น Kisi ผลิตในปริมาณที่น้อยมากและเป็นไวน์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ควานช์การา- ผลิตจากองุ่นพันธุ์ Aleksandrouli และ Mujuretuli องุ่นทั้งสองพันธุ์นี้ปลูกได้ทุกที่ในราชา ดังนั้น Khvanchkara จึงไม่ใช่เรื่องแปลก นี่เป็นไวน์กึ่งหวานราคาหนึ่งขวดโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 40-60 GEL

ทวิชชี่- ไวน์ขาวกึ่งหวานที่ทำจากองุ่น Tsolikouri ได้รับการยืนยันในอดีตใน Lechkhumi มีเขตปลูกองุ่นเฉพาะ "Tvishi" ซึ่งตั้งอยู่ทางฝั่งขวาของแม่น้ำ Rioni ที่ระดับความสูง 435 เมตรจากระดับน้ำทะเล รวมถึงหมู่บ้าน Tvishi และ Alpana จากโซนนี้ไวน์กึ่งหวานที่โดดเด่นชนิดหนึ่งมาซึ่งมีราคาตั้งแต่ 25 ถึง 35 ลารี อย่างไรก็ตาม องุ่น Tsolikouri ก็เติบโตใน Imereti เช่นกัน แต่ไม่เหมาะสำหรับการผลิต Tvishi รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของไวน์นั้นได้มาจากดินและสภาพอากาศที่ผลิต

ออตสคานูรี ซาเปเรในปริมาณเล็กน้อยเช่นกัน

มันถูกผสมในถังไม้โอ๊ค และหลังจากนั้นประมาณหนึ่งปีครึ่งก็ถูกถ่ายโอนไปยังขวด องุ่นพันธุ์นี้เติบโตในจอร์เจียตะวันตก ในพื้นที่ใกล้กับเซสตาโฟนีและแบกดาดี ไวน์โต๊ะแห้งคุณภาพดีที่สุดทำจากมันราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 20-30 ลารี

อัคเชนี- ไวน์กึ่งหวานที่ทำจากองุ่น Saperavi มีการเพาะพันธุ์ใน Chumlaki, Akhasheni และ micro Zone ที่มีอยู่ในหมู่บ้านเหล่านี้ ราคาของ Akhasheni เริ่มต้นที่ประมาณ 15 ลารีและสูงถึง 25 ลารี พื้นที่ส่งออกส่วนใหญ่เป็นรัสเซียและจีน

กระฮูนา- ในจอร์เจียตะวันตกในดินแดนที่อยู่ติดกับ Zestafoni องุ่น Krakhuna แสนอร่อยเติบโตขึ้น เหล่านี้เป็นองุ่นคุณภาพสูงมากซึ่งใช้ในการผลิตไวน์ขาวแห้งที่ดีที่สุด ราคามีตั้งแต่ 15 ถึง 20 ลารี แชมเปญและสปาร์กลิ้งไวน์คุณภาพสูงสามารถทำจากองุ่น Krakhun ได้เช่นกัน

คินซมาราอูลี– ไม่แพงนัก แต่ไวน์ยอดนิยมมาก ทำจากองุ่นที่เก็บเกี่ยวในเมือง Kakheti ในภูมิภาค Kvareli ราคาไวน์อยู่ที่ประมาณ 15-20 GEL นี่เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่มีเอกลักษณ์แม้ว่าจะไม่ได้หายากก็ตาม Kindzmarauli ถูกส่งออกไปยังจีนและรัสเซียเป็นหลัก

มูคุซานิ– ไวน์แดงแห้งซึ่งผลิตในหมู่บ้าน Mukuzani และในพื้นที่โดยรอบ ไวน์มูคุซานิมีคุณภาพสูงมาก ขั้นแรกบ่มในถัง และหลังจากผ่านไปหนึ่งปีครึ่งก็สามารถบรรจุขวดได้ Mukuzani ราคา 15-20 ลารี อย่างไรก็ตาม นี่เป็นไวน์ราคาไม่แพง แต่เป็นหนึ่งในไวน์ที่ดีที่สุดในบรรดาไวน์จอร์เจีย

จอร์เจียเป็นที่รู้จักในฐานะประเทศที่มีวัฒนธรรมที่ยิ่งใหญ่ที่สุด เต็มไปด้วยไฮไลท์และกิจกรรมต่างๆ ไวน์จอร์เจียตรงบริเวณช่องพิเศษและมีมูลค่าในหลายประเทศ การผลิตไวน์แบบจอร์เจียนเป็นวัฒนธรรมพิเศษ: การปลูก การดูแลเถาวัลย์ กระบวนการผลิตไวน์และการดื่มเครื่องดื่ม

“ Chkhaveri”, “kachichi”, “rkatsiteli”, “tsolikuori” ไม่ใช่แค่คำต่างประเทศ แต่เป็นชื่อของพันธุ์องุ่นที่มีชื่อเสียงที่สุดที่ปลูกในพื้นที่เพาะปลูกที่มีแสงแดดสดใสในจอร์เจียที่ร้อน องุ่นที่ผู้ผลิตไวน์ใช้ผลิตไวน์จอร์เจียอันโด่งดังซึ่งมีเสน่ห์ด้วยรสชาติ

ไวน์ชื่อดังของจอร์เจีย

ชื่อเสียงของไวน์จอร์เจียแพร่กระจายอย่างกว้างขวางนอกประเทศ ทั้งนี้เนื่องมาจากสาเหตุหลายประการ:

1. สภาพอากาศมีความเหมาะสมอย่างยิ่งเพื่อให้แน่ใจว่าเถาวัลย์จะเติบโตในสภาวะที่จำเป็นสำหรับการดำรงชีวิต
2. ประวัติความเป็นมาของการเพาะปลูกองุ่นมีมายาวนานหลายศตวรรษ
3. ทัศนคติที่น่าประทับใจและชาญฉลาดของผู้คนต่อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ความสามารถในการดื่มแอลกอฮอล์อย่างถูกต้อง - ในกระบวนการนี้เราสามารถติดตามความมีเสน่ห์พิเศษซึ่งอาจมีเฉพาะกับชาวจอร์เจียเท่านั้น

ไวน์แดงจอร์เจีย: ชื่อ

เมื่อเราพูดถึงจอร์เจียและไวน์แดง การผสมผสาน "ไวน์แดง Kakheti" เกิดขึ้นในหัวของเราโดยไม่ได้ตั้งใจ และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะต้นศตวรรษที่ผ่านมามีชื่อเสียงในเรื่องสำนวนที่มีชื่อเสียง: "Kakheti เป็นแหล่งกำเนิดของไวน์แดง" ประเทศนี้มีเงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปลูกองุ่นแดง ซึ่งหาไม่ได้ในประเทศอื่น ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับกระบวนการผลิตไวน์ระบุว่าไวน์จอร์เจียในปัจจุบันมีความคล้ายคลึงกับไวน์ของบอร์โดซ์และเบอร์กันดีมาก

มีความคล้ายคลึงกันสำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับไวน์จอร์เจียและรสนิยมของพวกเขา บางคนอาจเข้าใจผิดว่าผู้ผลิตไวน์ Kakheti ยึดถือไวน์ฝรั่งเศสเป็นมาตรฐานในการทำงาน นี่เป็นความผิดโดยพื้นฐาน ไวน์จากจอร์เจียมีคุณสมบัติรสชาติพิเศษที่ไม่พบในไวน์อื่น ๆ รสชาติของมันมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและเป็นต้นฉบับด้วยซ้ำ

"ควานช์การะ"

ไวน์จอร์เจีย “Khvanchkara” เป็นราชินีที่แท้จริงของไวน์ธรรมชาติและกึ่งหวาน ไวน์นี้ถือได้ว่าเป็นคุณธรรมของผู้ผลิตไวน์ชาวจอร์เจียอย่างปลอดภัย ไวน์ที่เป็นผู้นำในการแข่งขันชิมไวน์ระดับนานาชาติหลายครั้ง สีที่น่าหลงใหลชวนให้นึกถึงทับทิมเชอร์รี่โปร่งใสพร้อมกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบและช่อดอกไม้ที่เข้มข้นรสชาตินุ่มนวลและโน๊ตของราสเบอร์รี่ - การผสมผสานที่ลงตัวและลงตัวของคุณภาพรสชาติ เป็นที่รู้จักจากแหล่งที่เชื่อถือได้ว่า Khvanchkara เป็นไวน์โปรดของสตาลิน

สำหรับการผลิต องุ่นจะถูกคัดเลือกจากพันธุ์ Alexandrouli และ Mujuretuli ที่ปลูกทางตะวันตกของประเทศ บนดินแดน Colchis เรื่องราวอันโด่งดังระดับโลกเกี่ยวกับขนแกะทองคำที่ถูกขโมยไปจากดินแดนโบราณแห่งนี้

สีเข้มดึงดูดด้วยความคงทน ช่อดอกไม้ที่เข้มข้นและพัฒนาแล้วพร้อมรสชาติที่น่าพึงพอใจและโน๊ตของราสเบอร์รี่เบา ๆ ผสมผสานกันอย่างลงตัว

ไวน์ชั้นดีและประณีต เหมาะสำหรับเกมและอาหารประเภทเนื้อขาว เข้ากันได้อย่างลงตัวกับชีส ถั่ว และแม้แต่ของหวาน

“เตลิอานี”

ไวน์จอร์เจียที่ดีที่สุด “Teliani” ขึ้นชื่อในด้านคุณลักษณะที่ยอดเยี่ยมและคุณภาพสูงสุด บางทีนี่อาจเป็นไวน์ยอดนิยมที่ผลิตในจอร์เจีย สำหรับการผลิต มีการใช้ "คาบาร์เนต์โซวิญง" ซึ่งเป็นองุ่นพันธุ์หนึ่งที่นำเข้าจากฝรั่งเศสมายังจอร์เจียในศตวรรษที่ 19 รสชาติเผยให้เห็นกลิ่นอันละเอียดอ่อนของบาร์เบอร์รี่และเชอร์รี่ ซึ่งทำหน้าที่เป็นจุดเด่นของไวน์นี้ เพื่อให้ได้ช่อดอกไม้ดังกล่าวจำเป็นต้องมีการบ่มนานกว่าสามปี ส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุดเมื่อเสิร์ฟคือเนื้อต้มและการเติมสมุนไพร

“มุคุซานิ”

ไวน์แดงจอร์เจีย “Mukuzani” เป็นที่รู้จักของผู้ที่ชื่นชอบไวน์มาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2431 มักจะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อทอดที่ปรุงรสเผ็ดและผักใบเขียวฉ่ำ องุ่นพันธุ์ Saperavi ได้รับการคัดเลือกเพื่อการผลิต

“นาปาเรลี”

ไวน์นี้ทำจากองุ่น Saperavi เช่นกัน รสชาติแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงโทนที่เข้มข้นของลูกเกดดำ แนะนำเมื่อรับประทานอาหารเกม

"ควาเรลี"

ไวน์เป็นที่รู้จักเมื่อไม่เกินครึ่งศตวรรษที่ผ่านมา แต่สามารถเอาชนะใจผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้ได้ ไวน์จอร์เจียที่ดีที่สุดของแบรนด์นี้ได้ประกาศตัวไปทั่วโลกอย่างกล้าหาญ

“ซาเปราวี”

ไวน์ที่เป็นที่รู้จักและเป็นที่นิยมอย่างกว้างขวาง ไวน์อ่อนมีกลิ่นของ Matsoni ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักประจำชาติของจอร์เจีย ไวน์เก่ามีรสขมเล็กน้อย ควรรับประทานกับเนื้อทอดและเนื้อฉ่ำและขนมปังพิต้า สิ่งที่ต้องมีคือขนมปังพิต้าต้องอุ่น

"คินด์ซมาราอูลี"

ไวน์จอร์เจีย "Kindzmarauli" ซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากจากนายพลโซเวียต Generalissimo Joseph Vissarionovich Stalin ปรากฏตัวครั้งแรกใน Kakheti หมู่บ้าน Kindzmarauli ซึ่งตั้งอยู่ในที่ราบ Alazan-Agrichay ที่เชิงเทือกเขาคอเคซัส มันมาจากหมู่บ้านจอร์เจียนแห่งนี้ที่เครื่องดื่มมีชื่อ พื้นที่ไร่องุ่นครอบคลุมพื้นที่ 120 เฮกตาร์ สถานที่ที่งดงามแห่งนี้ตั้งอยู่ริมฝั่ง Duruja ซึ่งเป็นแม่น้ำสาขาด้านซ้ายของ Alazani ซึ่งเป็นแม่น้ำสายหลักในดินแดนของที่ราบ Alazan-Agrichay เนื่องจากน้ำท่วมเป็นประจำจากน้ำในแม่น้ำที่สะอาด ดินทรายจึงก่อตัวขึ้นที่นี่ สภาพธรรมชาติที่พิเศษเหล่านี้ได้สร้างพื้นที่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเจริญเติบโตขององุ่นพันธุ์ Saperavi ซึ่งผลิตไวน์ Kindzmarauli ของจอร์เจียโดยใช้เทคโนโลยี Imeretian

ในปี 1942 ผู้ผลิตไวน์ที่ดีที่สุดของจอร์เจียได้เปิดตัวไวน์ชุดหนึ่งที่มีอายุสองปี กระบวนการทางเทคโนโลยีในการผลิตเครื่องดื่มใหม่นั้นมีพื้นฐานมาจากประเพณีโบราณของผู้ผลิตไวน์ในท้องถิ่นที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายศตวรรษ เป็นเวลาหลายศตวรรษมาแล้วที่สูตรการผลิตไวน์ที่ดีกว่าได้รวบรวมไว้ - ตอนนี้สูตรเหล่านี้สามารถนำไปสู่การเกิดขึ้นและการเปลี่ยนแปลงของเครื่องดื่มในปัจจุบันได้

โรงบ่มไวน์ของ Kakheti

ปัจจุบันไวน์นี้ผลิตในโรงบ่มไวน์ Kakheti เกือบทั้งหมด:

1. "คินดซมาราอูลี-มารานี" นี่คือหนึ่งในโรงงานที่ใหญ่ที่สุดใน Kakheti ซึ่งตั้งอยู่ใจกลางไร่องุ่น Kindzmaraul
2. "Khareba" - บริษัทไวน์แห่งหนึ่งผลิต "Kindzmarauli" ที่ดีในปี 2554-2555 แต่พวกเขาไม่ได้ผลิตไวน์จากการเก็บเกี่ยวในปี 2556
3. "Chateau-Mukhrani" เริ่มผลิตเครื่องดื่มยอดนิยมคุณภาพสูงมาตั้งแต่ปี 2014 แม้ว่าราคาจะสูงกว่าผู้ผลิตรายอื่นเล็กน้อยก็ตาม

คุณสมบัติของไวน์แดงกึ่งหวาน “Kindzmarauli”

“ Kindzmarauli” - ไวน์จอร์เจียซึ่งมีรูปถ่ายอยู่ด้านล่างมีกลิ่นเชอร์รี่ที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อน เฉดสีทับทิมของรสชาติและกลิ่นหอมของช่อดอกไม้ไวน์สร้างความประทับใจไม่รู้ลืมให้กับซอมเมอลิเยร์

ผู้ที่ชื่นชอบไวน์จอร์เจียอย่างแท้จริงอ้างว่าไวน์แดงกึ่งหวาน "Kindzmarauli" เข้ากันได้ดีที่สุดกับอาหารประเภทเนื้อประจำชาติ นอกจากนี้ มักแนะนำให้ใช้เป็นไวน์ของหวานสำหรับผลไม้และขนมหวาน

ความแรงของเครื่องดื่มของแท้มักจะไม่เกิน 12% ไวน์จอร์เจีย “Kindzmarauli” ถือเป็นไวน์กึ่งหวานที่หลากหลายโดยผู้ผลิตไวน์มืออาชีพ

เพื่อรักษาคุณสมบัติด้านกลิ่นหอมและรสชาติที่แท้จริงของไวน์แดงกึ่งหวาน "Kindzmarauli" ซึ่งเป็นสมบัติประจำชาติของจอร์เจีย รัฐบาลของประเทศได้ดำเนินมาตรการหลายประการตามที่สามารถผลิตได้ในเขตที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัด คือในเขต Kinzmarauli ซึ่งตั้งอยู่ในเขต Kvarelli ของ Kakheti

ไวน์ขาวจอร์เจีย: ชื่อ

ผู้ผลิตไวน์ชาวจอร์เจียในศตวรรษที่ 19 ผลิตไวน์โดยใช้วิธีโบราณ เมื่อใช้วิธีนี้ ไวน์ขาวจะต้องหมักพร้อมกับเนื้อกระดาษ ไวน์ที่ผลิตด้วยวิธีนี้มีรสเปรี้ยวเข้มข้นและเข้มข้น ตั้งแต่สมัยโบราณ วิธีการผลิตไวน์ได้เปลี่ยนไปโดยปรับให้เข้ากับรสนิยมของชาวยุโรป ตามเทคโนโลยีของยุโรป ไวน์เริ่มผลิตโดยการหมักสิ่งที่จำเป็นโดยไม่ต้องใช้เยื่อกระดาษ ซึ่งถูกแยกออกจากกัน วิธีการทำไวน์ขาวนี้มีรากฐานมาจากจอร์เจีย พวกเขาเริ่มผลิตไวน์ต่างๆ โดยใช้วิธีการเทคโนโลยีของยุโรป ต่อไปนี้เป็นไวน์ในอดีตที่มีชื่อเสียงที่สุด

“ทซินันดาลี”

ไวน์จอร์เจียสีขาว "Tsinandali" ถือว่าดีที่สุดอย่างถูกต้องสมควรได้รับรางวัลอันทรงคุณค่าจากนิทรรศการระดับนานาชาติ เครื่องดื่มนี้มีสีทองที่สวยงามมาก มีความมันเล็กน้อยอยู่ ไวน์นี้ถูกเก็บไว้ในถังไม้โอ๊คประมาณ 3 ปีก่อนบรรจุขวด บางทีนั่นอาจเป็นสาเหตุที่ทำให้รสชาติน้ำผึ้งอ่อนๆ พิเศษของมันไม่สามารถสับสนกับไวน์อื่นๆ ได้ ไวน์ถูกทำให้เย็นลงถึง 15 องศาและเสิร์ฟพร้อมผักและถั่วและปลาเย็น ๆ

“วาซิซูบานี”

“Vazisubani” เป็นไวน์ที่ค่อนข้างใหม่ ผลิตเป็นครั้งแรกในปี พ.ศ. 2521 ไวน์ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว ผู้ผลิตไวน์ทำนายทิศทางการเปลี่ยนแปลงของรสนิยมผู้บริโภค รสชาติของไวน์นี้มีกลิ่นหอมสดชื่นของน้ำผึ้งและดอกไม้ป่า สีของไวน์นั้นผิดปกติโดยมีโทนสีเขียว มันทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอไว้เล็กน้อย “Vazisubani” เสิร์ฟพร้อมกับอาหารทะเล สลัด และอาหารสัตว์ปีก

"คุเรียนี"

Gurjaani แตกต่างจากไวน์ขาวประเภทอื่นด้วยความขมที่น่าพึงพอใจซึ่งไม่ทำให้เสียรสชาติที่เข้มข้น สีเหลืองฟางและกลิ่นผลไม้พร้อมโน๊ตของถั่วและเครื่องเทศจะไม่ทำให้ใครเฉย เสิร์ฟพร้อมกับเกม เนื้อแกะ และผัก

"กัตซิเทลี"

“ Rkatsiteli” เป็นไวน์จอร์เจียซึ่งมีบทวิจารณ์ในเชิงบวกมาก ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีโบราณ มีสีอำพันเข้มสวยงาม กลิ่นของชากุหลาบเข้ากันได้ดีกับรสชาติของผลไม้สุก และรสฝาดเล็กน้อยไม่ทำให้เสียเลย แต่เพิ่มความซับซ้อน ไวน์นี้เข้ากันได้ดีกับโซยันการสเผ็ดแบบจอร์เจียและบาร์บีคิว

ไวน์จอร์เจียนขาวบางประเภทไม่ได้อธิบายไว้ที่นี่ มีหลายคน เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับไวน์จอร์เจียได้ไม่รู้จบ และถ้าคุณเพิ่มบาร์บีคิวและไวน์ขาวชั้นเลิศหนึ่งแก้วในการสนทนา บทสนทนาจะไม่เพียงแต่มีความหมายเท่านั้น แต่ยังสนุกสนานอีกด้วย

ไวน์ในคเวฟรี

ในจอร์เจีย มีการใช้เหยือกดินเผายาว 2 เมตรเพื่อเก็บและหมักไวน์ โดยปกติแล้วขวดเหล่านี้จะฝังอยู่ในดิน เหยือกดังกล่าวเรียกว่า qvevri เมื่อเก็บไวน์ ฝาของ qvevri จะถูกคลุมด้วยดินหรือเคลือบด้วยดินเหนียวอย่างดี พระภิกษุในอาราม Shavnabad ทำไวน์ที่อร่อยที่สุดในเหยือก Qvevri พระภิกษุก็ปลูกองุ่นเองทั้งหมด ห้ามผู้หญิงทำไวน์ พระภิกษุถือว่าไวน์ Shawnabad เป็นไวน์ที่อร่อยที่สุด เพราะทำจากใจที่บริสุทธิ์ ความตั้งใจดี และความช่วยเหลือจากพระเจ้า ไวน์จอร์เจียนี้ผลิตในปริมาณน้อยและถือเป็นยารักษาโรคทุกโรค ไวน์ Shavnabad มีราคาแพงมากแม้แต่ในอาราม และไม่มีจำหน่ายในร้านค้าเลย

ผู้ผลิตไวน์ในจอร์เจีย

ไวน์จอร์เจียเป็นที่ต้องการอย่างมากในเวทีโลก ผู้ผลิตเครื่องดื่มนี้ครองตำแหน่งผู้นำ - ทั้งหมดนี้เกิดจากการที่มีการผลิตไวน์ครบวงจรในอาณาเขตของตนและมีผู้ผลิตหลายรายที่พิสูจน์ตัวเองในเชิงบวกมาหลายทศวรรษแล้ว

ก่อนอื่นเป็นที่น่าสังเกตว่าเมือง Kindzmarauli ตั้งอยู่ใน Kakheti ซึ่งเป็นภูมิภาค "ไวน์" ที่มีชื่อเสียงที่สุดของจอร์เจีย เพื่อเป็นเกียรติแก่สถานที่แห่งนี้ที่ได้รับการตั้งชื่อไวน์ที่มีชื่อเสียงและเป็นที่รักของนักเลงหลายคน ตั้งแต่ปี 2000 บริษัท Kindzmarauli Marani ได้ก่อตั้งขึ้น

ห้องใต้ดินของอาราม Alaverdi ครอบครองสถานที่พิเศษในประวัติศาสตร์ไวน์ของจอร์เจีย ประวัติความเป็นมาของการผลิตไวน์ที่จัดหาจากห้องใต้ดินของอาราม Alaverdi ย้อนกลับไปนับพันปี ตัวไวน์นั้นทำจากองุ่นพันธุ์ Kakheti พระสงฆ์เทลงในเหยือกดินเผาและบ่มในห้องใต้ดินของอาราม ซึ่งสร้างขึ้นในศตวรรษที่ 11

ในตลาดไวน์จอร์เจีย บริษัท Kimerioni เป็นผู้ผลิตรุ่นใหม่และมุ่งเน้นไปที่การสร้างสรรค์ไวน์ที่มีคุณภาพ โดยคำนึงถึงประเพณีไวน์ของจอร์เจียและเทคโนโลยีของยุโรป

ในเวลาเดียวกัน บริษัท Dugladze ก่อตั้งขึ้นในปี 2547 บนพื้นฐานขององค์กร Gomi ที่มีอยู่ซึ่งมีอายุย้อนไปถึงปี 1903 และเชี่ยวชาญในการผลิตไม่เพียง แต่ไวน์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงคอนญักด้วย

บริษัทผลิตไวน์ Khareba ใช้หลักการของประเพณีจอร์เจียโบราณในการผลิต นี่คือสิ่งที่ช่วยให้เราสามารถรักษาเอกลักษณ์ของวัฒนธรรมเถาวัลย์และเทคโนโลยีการผลิตไวน์ได้ ทั้งหมดนี้ทำให้เราสามารถจัดหาผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงออกสู่ตลาดได้ ไม่เพียงแต่ในจอร์เจียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทั่วโลกด้วย

ปัจจุบัน บริษัท ร่วมหุ้น Bagration ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2425 ครองตำแหน่งผู้นำในตลาดไวน์จอร์เจีย - เป็นเจ้าของแหล่งผลิตไวน์สามแห่งในประเทศ แบรนด์นี้มีชื่อเสียงในด้านสปาร์กลิ้งไวน์ทั้งในตลาดจอร์เจียและต่างประเทศ

บริษัท Teliani Veli ยึดมั่นในประเพณีการผลิตไวน์แบบจอร์เจียในการผลิตไวน์ในขณะที่ไม่ลืมเกี่ยวกับนวัตกรรมในกระบวนการทางเทคโนโลยีและความรู้ของผู้เชี่ยวชาญรุ่นเยาว์

ภารกิจหลักและเป้าหมายของบริษัท Georgiy Mirianashvili คือการจัดหาตลาดไวน์ด้วยผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง เป็นธรรมชาติและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ทั้งหมดนี้ถือเป็นนโยบายหลักของบริษัท - เพื่อให้ได้อำนาจไม่ใช่จากปริมาณ แต่ด้วยคุณภาพของไวน์ที่จำหน่ายสู่ตลาด

บริษัทผลิตไวน์ "Shumi" เป็นผู้นำในอุตสาหกรรมไวน์ของประเทศ - เป็นบริษัทที่มีความสามารถในการผลิตไวน์ผ่านวงจรการผลิตไวน์เต็มรูปแบบ ตั้งแต่การปลูกองุ่นไปจนถึงการบรรจุขวดในภาชนะที่มีตราสินค้าและส่งมอบให้กับร้านค้าปลีก ด้วยเหตุนี้บริษัทจึงมีชื่อเสียงอันดีเยี่ยม

โรงกลั่นไวน์ของ บริษัท Viniveria ตั้งอยู่ในอาณาเขตของคอมเพล็กซ์ไวน์ Chateau Mere โรงงานแห่งนี้รวบรวมวัตถุดิบ - ตัวองุ่นเอง - จากไร่องุ่นที่คัดสรรมาเป็นพิเศษซึ่งปลูกในสถานที่แห่งหนึ่งเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของศตวรรษ

วิธีการเลือกไวน์จอร์เจีย

ให้ความสนใจกับฉลาก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไวน์ปลูกและบรรจุขวดในจอร์เจีย ไม่ใช่ที่อื่น ให้ความสนใจกับผู้ผลิตรายใหญ่ด้วย - บริษัท ที่มีชื่อเสียงจะตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ของตนอย่างใกล้ชิดยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันในจอร์เจียมีผู้ผลิตเอกชนรายย่อยจำนวนมาก เรียกตามประเพณีของฝรั่งเศสว่า "ปราสาท" (หรือในภาษาจอร์เจีย "มารานี") ซึ่งเกษตรกรและผู้ผลิตไวน์เองก็เป็นบุคคลเดียวกัน ไวน์ของ บริษัท เหล่านี้อาจมีคุณภาพดีเยี่ยมแม้ว่าตามกฎแล้วจะมีราคาแพงกว่าผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในปริมาณมากก็ตาม

ควรดื่มไวน์หลากหลายชนิดที่ผลิตจากองุ่นไวน์ประเภทเดียว

ไวน์จอร์เจียที่ดี - ราคาไม่น้อยกว่า 400 รูเบิล อย่าลืมสิ่งนี้เมื่อเลือกเครื่องดื่ม

วิธีดื่มไวน์ที่ถูกต้อง

แน่นอน คุณสามารถดื่มไวน์จากแก้วใดก็ได้ หรือแม้แต่จาก "ลำคอ" ของคุณ โดยทานอาหารว่างจากสิ่งที่คุณมี หากเป็นที่ยอมรับในเงื่อนไขของบริษัท สถานที่ หรือเวลา อย่างไรก็ตามการบริโภคเครื่องดื่มที่มีเกียรติดังกล่าวไม่ได้เปิดเผยความลึกของไวน์ซึ่งเป็นผลมาจากกฎของตัวเองที่ออกแบบมาไม่มากเพื่อทำให้กระบวนการดื่มยุ่งยากมากนัก แต่เพื่อช่วยให้ผู้ดื่มได้รับความพึงพอใจอย่างสมบูรณ์จากเครื่องดื่ม

ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยแก้วไวน์ที่เหมาะสม ไวน์แห้งและไวน์แดงแบบจอร์เจียมักเมาจากแก้วทรงสูงที่ทำจากแก้วใส พันธุ์กึ่งหวานมักจะเมาจากแก้วกว้างซึ่งมักทำโดยไม่มีการตกแต่งเพิ่มเติม

จากนั้นคุณต้องพิจารณาว่าอาหารชนิดใดที่เข้าคู่กับไวน์ชนิดใด ปลาและสัตว์ปีกรับประทานคู่กับไวน์ขาวได้ดีที่สุด สำหรับเนื้อแดงหรือปลาที่มีไขมันสูง (เช่น ปลาแซลมอนหรือปลาคาร์พ) ไวน์กุหลาบมักเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเรียกน้ำย่อยรสเลิศ เป็นการดีที่จะเสิร์ฟสปาร์กลิ้งไวน์ขาวหรือแชมเปญกับหอยนางรม ล็อบสเตอร์ หรือล็อบสเตอร์ สปาร์คกลิ้งไวน์เข้ากันได้ดีกับของหวาน ไอศกรีม ปาเต้ และผลไม้ การดื่มไวน์กับซุปถือเป็นรูปแบบที่ไม่ดี อนุญาตให้จิบได้เพียงไม่กี่ครั้งก่อนเริ่มมื้ออาหาร ถ้าเราพูดถึงชีสก็ขึ้นอยู่กับประเภทของชีส ไวน์แดงแห้งแบบจอร์เจียมักเสิร์ฟพร้อมกับชีสที่คมชัด ในขณะที่ชีสที่ละเอียดอ่อนและบางเบาจะผสมกับไวน์ขาว

หากคุณลืมว่าควรดื่มไวน์ประเภทใดกับอาหารจานใดจานหนึ่ง คุณสามารถจำกฎง่ายๆ สองข้อได้ อย่างแรก: ไวน์แดงเสิร์ฟพร้อมเนื้อแดง และไวน์ขาวเสิร์ฟพร้อมเนื้อขาว บางครั้งสิ่งนี้ไม่เป็นความจริง แต่บ่อยครั้งที่คุณจะพูดถูก และประการที่สอง: อาหารง่ายๆ เข้ากันได้ดีกับไวน์ที่ซับซ้อน ในขณะที่อาหารกูร์เมต์หลายๆ อย่างกลับต้องการการเสิร์ฟไวน์ง่ายๆ ที่ไม่สามารถเอาชนะรสชาติของอาหารจานนั้นได้